Ricetta per panini con panna al forno. Panini francesi con crema pasticcera. Ricetta dei panini francesi con crema pasticcera

Ora suggerisco di preparare dei panini alla crema.

La ricetta è semplice ma deliziosa! Semplici da preparare e deliziosi nel gusto. Andare? 🙂

Ingredienti:

Per il test:

• 3 uova;
• 50 g di lievito fresco;
• 75 g di zucchero;
• ½ bicchiere di latte (cioè mezzo bicchiere);
• 100 g di burro;
• circa 3 tazze di farina.

Per la crema:

• 1 bicchiere di latte;
• 2,5 cucchiai di farina;
• 1 uovo:
• mezzo bicchiere di zucchero;
• 50 g di burro.

Per ungere i panini - 1 uovo.

Come preparare ricchi panini lievitati con crema pasticcera:

Impastiamo la ricca pasta lievitata secondo la mia ricetta preferita - a questo link potete vederla passo dopo passo, ma qui la ripeterò brevemente: macinare il lievito con 1 cucchiaio di zucchero, diluire con latte tiepido, incorporare un po' (metà un bicchiere) di farina e mettere in un luogo caldo. Sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere il burro fuso, mescolare e unire il tutto con l'impasto adatto. Aggiungete poco alla volta il resto della farina fino ad ottenere un impasto morbido che non si attacchi alle mani. Mettiamola in un luogo tiepido per 15 minuti, e nel frattempo prepariamo la crema pasticcera.

Sbattere tutti gli ingredienti, tranne il burro, con un mixer e mettere a fuoco basso. Mescolare periodicamente per evitare la formazione di grumi e, quando la crema sarà diventata densa, togliere dal fuoco e lasciare raffreddare. Poi sbatti con il burro e la crema è pronta! E l'impasto è arrivato: puoi preparare dei panini!

Come formare dei panini con la panna in modo che la crema non “scappi”? Ho una collezione di forme di panini sul mio sito web, ma volevo qualcosa di nuovo, originale, quindi mi sono consultata con la mia amica Marina, che ama anche cucinare, e lei mi ha spiegato come realizzare dei bellissimi panini. Esattamente ciò che serve!

Lavorare l'impasto lievitato, dividerlo in piccoli pezzi e stenderlo in tortine rettangolari. Disporre la crema su un bordo, coprire con il bordo dell'impasto e pizzicare bene. Tagliamo il secondo bordo a strisce e avvolgiamo il panino.

Adagiate i panini su una teglia unta con olio vegetale, ad una certa distanza l'uno dall'altro in modo che non si attacchino, lasciate lievitare un po' mentre il forno si scalda.

Infornate a 180-200°C per circa mezz'ora e, quando i panini saranno lievitati e la crosticina si sarà leggermente solidificata, spennellateli con l'uovo sbattuto utilizzando un pennello da cucina. E cuocere per altri 5 minuti a fuoco leggermente più alto fino a doratura.

Ti suggerisco di preparare dei deliziosi panini alla crema con panna che delizieranno tutta la tua famiglia e i tuoi amici al tavolo dei dolci. Delizioso accompagnato da una tazza di tè o caffè a colazione. Beh, mi piace proprio così. Preparare i panini alla crema è semplicissimo. Gli ingredienti sono abbastanza accessibili. Potete farcire i panini con la crema che preferite o con una deliziosa marmellata.

Prendiamo i seguenti prodotti: acqua, burro, sale, farina, uovo, cacao, latte condensato.

Versare l'acqua in una casseruola o in una casseruola. Aggiungi sale e burro. Portare ad ebollizione.

Aggiungere tutta la farina al liquido bollente e mescolare velocemente con un cucchiaio fino a formare un impasto omogeneo. Tenete la fiamma bassa per circa due minuti, continuando a mescolare. Raffreddare a temperatura ambiente.

Aggiungi le uova di gallina una alla volta. Dopo ciascuno, mescolare bene fino a che liscio. La pasta choux forma una palla morbida, che resta ben dietro le pareti della casseruola.

Mettete il composto di crema pasticcera in una sac à poche dotata di bocchetta a stella. Coprire una teglia con pergamena. Convogliare l'impasto in alti tumuli. Lascia un po' di spazio tra i pezzi. Preriscaldare il forno a 200 gradi. Cuocere per 30-40 minuti fino a doratura.

Nel frattempo iniziate a preparare la vostra crema preferita. Ho mantecato il burro con il latte condensato e ho aggiunto il cacao. L'ho battuto di nuovo.

Raffreddare i pezzi a temperatura ambiente.

Rifilare con cura la parte superiore e utilizzare una sac à poche per riempire i panini con crema o marmellata.

Trasferite i panini alla crema pasticcera con la panna su un piatto e spolverizzate con zucchero a velo.

Servire sulla tavola dolce.

Buon tè!

Com'è bello sentire il profumo dei prodotti da forno fatti in casa, in quei momenti la tua anima si riscalda e vuoi che tutta la famiglia si riunisca velocemente a tavola per una tazza di tè.

I rosei panini francesi con crema pasticcera sono famosi in tutto il mondo e anche questo dolce dovrebbe essere incluso nel vostro libro di cucina. I prodotti da forno si preparano velocemente, ma risultano teneri, aromatici, ariosi, in una parola, tali che è semplicemente impossibile resistere ad assaggiarli accanto ad essi.

Ricetta Quiche Francese

ingredienti

Per il test

• — 300 ml + -
• — 700 gr + -
• —150ml + -
• - 2 pezzi. + -
• - 2 cucchiaini. + -
• - 4 cucchiaini. + -
• - 1 pizzico + -
• Frutta secca - 100 g + -

Per la crema

• —500ml + -
• - 100 grammi + -
• Vanillina - 0,2 cucchiaini. + -
• - 3 cucchiai. + -
• - 5 cucchiai. + -
• - 2 pezzi. + -

Come preparare le quiche francesi

I fragranti panini realizzati con pasta sfoglia francese faranno scalpore tra gli appassionati di prodotti da forno fatti in casa. Prepararemo noi stessi l'impasto e la crema; la chiave per una buona cottura è fare tutto da soli e utilizzare solo ingredienti freschi!

Ma se hai una versione comprovata di un buon test acquistato, puoi usarla: la scelta è sempre tua.

Preparazione della pasta lievitata per panini in francese

• Mescolare il latte caldo con un cucchiaio di zucchero e lievito, lasciare riposare questo composto per 20 minuti.
• Setacciare la farina due volte, aggiungere sale, zucchero, albumi e olio di semi di girasole. Continuando a mescolare, aggiungere gradualmente il latte e il lievito. Lavorare fino ad ottenere un impasto consistente e lasciarlo lievitare in un luogo tiepido per 50 minuti.

Preparare la crema pasticcera per i panini francesi

• Per preparare la crema, prendere una casseruola da un litro, versarvi 400 ml di latte e mettere a fuoco medio.
• In una ciotola mescolare le uova, lo zucchero, la farina e versare il restante latte. Aggiungere gradualmente il composto al latte fumante, ma non bollente, mescolando continuamente. Aspettate che il composto inizi a gorgogliare, quindi aggiungete alla panna il burro e lo zucchero vanigliato.

Formare dei panini e cuocerli in forno

• Stendete l'impasto finito in uno strato spesso 1 centimetro, ungetelo bene con la crema pasticcera raffreddata e cospargetelo con la vostra frutta secca preferita secondo i vostri gusti (potete farne a meno).
• Stendere l'impasto in un rotolo e tagliarlo a pezzi spessi 2 centimetri. Disporre i panini su una teglia unta e cuocere in forno per 20-25 minuti a 230°C.
• Sfornate i panini, spolverateli con zucchero a velo e lasciateli raffreddare leggermente, quindi gustate gli aromatici pasticcini francesi.

Ti consigliamo di guardare un video dettagliato su come preparare i panini francesi con crema pasticcera. Sarai in grado di vedere visivamente come appare l'intero processo di cottura passo dopo passo e ripeterlo facilmente nella tua cucina.

Per avvicinarvi davvero alla vera pasticceria francese vi suggeriamo di preparare la crema Patissiere, che trasformerà i vostri soliti panini in un capolavoro.

Come preparare la crema fatta in casa "Patissier"

La “Patissiere” viene spesso confusa con la classica crema pasticcera, ma si assomigliano solo nella preparazione e, una volta assaggiata, vi conquisterà per sempre. Il segreto della crema Patissier è l'amido di mais, che le permette di mantenere la sua forma anche alle alte temperature, perché l'amido conferisce alla crema un gusto e un aroma particolari.

L'uso di questa crema in cucina è molto ampio, può diventare un ripieno per frittelle, torte, pasticcini e fungere anche da dessert indipendente.

ingredienti

• Latte scremato - 600 ml;
• Zucchero - 6 cucchiai;
• Farina - 1 cucchiaio;
• Amido - 3 cucchiai;
• Tuorli d'uovo - 3 pezzi .;
• Burro - 4 cucchiai;
• Zucchero vanigliato - 0,5 cucchiaini.

Preparare la crema è abbastanza semplice, segui il metodo di cottura esatto e ottieni risultati al cento per cento. Potete preparare la crema in anticipo; una volta preparata si può conservare in frigorifero per un'intera settimana.

1. Unisci lo zucchero, la farina e la fecola in una ciotola, aggiungi i tuorli e mescola.
2. Versare mezzo bicchiere di latte in una ciotola e frullare finché non ci saranno più grumi.
3. Versare il latte in un pentolino, mettere sul fuoco e portare a ebollizione. Versare il composto risultante nel latte bollente a filo, mescolare continuamente con un cucchiaio di legno e portare la panna fino a renderla densa.
4. Togliere dal fuoco e aggiungere lo zucchero vanigliato alla panna, mescolare.
5. Quando la crema si sarà raffreddata o sarà tiepida, aggiungere il burro e sbattere con un frullatore o un mixer per 3 minuti.

Secondo i tuoi gusti, puoi preparare diverse versioni della crema: al cioccolato (con aggiunta di cacao o cioccolato fondente), al limone (con succo di limone o liquore), originale (basta aggiungere il tuo ingrediente preferito).

La crema pasticcera fatta in casa è pronta: puoi tranquillamente iniziare a preparare i panini francesi con la panna.

Ricetta dei panini francesi con crema pasticciera

ingredienti

• Farina di frumento - 3-4 tazze (quanto ne servirà l'impasto);
• Latte caldo - 1 bicchiere;
• Uova - 3 pezzi (più uno per la lubrificazione);
• Margarina o burro - 125 g;
• Lievito (crudo) - 30 g;
• Cioccolato bianco - 30 g;
• Crema “Pasticceria” - 700 g.

Come preparare soffici panini francesi con crema pasticcera

1. Versare il latte riscaldato in un contenitore profondo, aggiungere lo zucchero, il lievito, mescolare bene in modo che il lievito si sciolga.
2. Aggiungere le uova, la margarina sciolta e 1-2 tazze di farina setacciata, mescolare bene. Aggiungere gradualmente il resto della farina e impastare fino ad ottenere un impasto morbido (in modo che non si attacchi alle mani).
3. Dividere l'impasto in 2 parti. Stendere due strati di pasta e spennellarli con la crema (lasciare 4 cucchiai di crema per la decorazione).
4. Ungere la pasta stesa con la panna e arrotolarla in un rotolo, tagliato con un coltello in pezzi di 3 centimetri.
5. Foderare una teglia con carta da forno, ungerla con il burro e adagiarvi sopra i panini a piccoli intervalli (disporre i panini con la parte tagliata rivolta verso il basso). Copriteli con un tovagliolo e lasciateli riposare per un'ora; quando saranno pronti spennellateli con l'uovo.
6. Preriscaldare bene il forno e cuocere i panini a 200°C per 15 minuti. Rimuovere i panini finiti e lasciarli riposare per 5 minuti. Mentre sono ancora caldi, è necessario ungerli con la panna sopra.

La ricetta prevede due teglie; mentre la prima infornata di panini è in forno, preparate la seconda.

Gli appetitosi panini francesi con crema pasticcera sono perfetti per qualsiasi tea party e diventeranno la sorpresa preferita dei tuoi bambini.

Cucina con piacere!

Panini fragranti e soffici con crema pasticcera - una delle versioni dei famosi panini parigini "Creme De Parisienne" (Creme de Parisienne). Queste bellezze parigine richiedono un piccolo sforzo per prepararsi, ma ne vale la pena. La morbida pasta lievitata ripiena della crema più delicata non lascerà nessuno indifferente. In compagnia dei French buns, è bello immergersi nell’atmosfera parigina, immersi nella lettura di Maupassant o rivedendo per la centesima volta le avventure di Amelie. Ogni tempo trascorso con loro diventa meraviglioso.

ingredienti

• Latte - 250 ml. per l'impasto, 500 ml. per la panna)
• Uova – 4 pz. (2 per l'impasto, 2 per la crema)
• Farina - 500 g.
• Zucchero - 0,5 cucchiai per panna + 1 cucchiaio. nell'impasto
• Zucchero vanigliato - 1 bustina
• Burro - 75 g.
• Olio di semi di girasole - 100 ml.

Processo di cottura

1. Diluiamo il lievito nel latte tiepido, va bene se usate il lievito fresco (pressato). L'impasto con loro risulta tenero e aromatico. Aggiungete un cucchiaio di zucchero, un pizzico di sale e 4 cucchiai di farina. Mescolare bene. Abbiamo preparato un impasto. Mettilo in un luogo caldo, coprendo il contenitore con un asciugamano.
2. Dopo 30-35 minuti, il nostro impasto lievita con una calotta così soffice e aumenta di volume più volte! Ciò significa che il lievito ha iniziato completamente il suo lavoro e sta crescendo bene.
   
3. Versiamo l'impasto in un contenitore più grande; ho una piccola bacinella per preparare l'impasto. Aggiungere 100 ml all'impasto. olio vegetale (io uso olio di girasole raffinato) e 1,5 uova. Lasciare il tuorlo di un uovo. Ne avremo bisogno per ungere i prodotti finiti prima della cottura.
   
4. Incorporate la farina finché l'impasto non prende consistenza, circa 500 g, non fate un impasto troppo stretto. Lascia riposare per 10 minuti. E nel frattempo prepariamo il ripieno.
   
5. Preparare un ripieno denso. Facciamo tutto secondo la ricetta che già conosciamo bene, aumentiamo solo la quantità di farina a 4 cucchiai. cucchiai
   
6. Mescolare tutti gli ingredienti e metterli a fuoco basso o a bagnomaria. L'aspetto positivo del bagnomaria è che elimina la possibilità che la crema si bruci, il che è molto comodo! Sul fuoco aperto, devi mescolare costantemente la panna finché non è pronta.
   
7. La consistenza della crema dovrebbe essere come il porridge. Lascialo raffreddare un po', anche se puoi lavorarlo caldo, ma è più sicuro lavorare quando è freddo.
   
8. Ecco, in questi minuti il ​​nostro impasto è lievitato. Dividetelo in piccoli grumi uguali di 4-5 centimetri di diametro. Arrotolare ogni pezzo in un ovale. Mettete un cucchiaio di crema sul bordo.
   
9. Avvolgere a metà e premere bene i bordi in modo che la crema non possa fuoriuscire durante la cottura. Tagliare il secondo bordo rimasto dell'impasto in strisce longitudinali.
   
10. Coprire il panino risultante con strisce, fissandole bene sul fondo del prodotto. Spennellare i panini finiti con tuorlo montato con l'aggiunta di un cucchiaio da dessert di latte, questo darà ai prodotti da forno lucentezza e arrossire.
    
11. Cuocere i panini in forno preriscaldato a 180 ºC per circa 20 minuti su una teglia unta. In questo momento, un meraviglioso aroma di vaniglia si diffonde in tutta la casa e tutti a casa stanno già guardando con impazienza in cucina. I panini finiti devono essere raffreddati, poiché la crema è molto, molto calda e densa ed è molto facile bruciarsi. OK, è tutto finito adesso! I nostri panini alla crema meravigliosamente aromatici e incredibilmente deliziosi sono pronti! Buon appetito!
    

Ogni casalinga dovrebbe avere una ricetta per i panini alla crema. Questo dolce piace quasi a tutti. Inoltre, i prodotti da forno possono essere sia dolci che meno dolci. Ci sono molte opzioni di riempimento. Ma la crema pasticcera è la scelta migliore. Diamo un'occhiata a diversi modi per preparare la delicatezza.

Panini classici alla crema

Preparare i panini alla crema secondo questa ricetta è molto semplice. La cosa principale è mantenere la coerenza. In generale, per la preparazione avrai bisogno di:

Impasta la pasta

Allora come preparare i bignè di pasta choux? Per fare questo, sciogli il burro sul fuoco, mettendolo in un contenitore di metallo. Aggiungi sale e 1 bicchiere di acqua fredda. I componenti devono essere riscaldati fino al punto di ebollizione.

Quando compariranno le prime bollicine in superficie, riducete la potenza del fuoco e aggiungete poco a poco un bicchiere di farina, dopo averla setacciata. Mescolare bene gli ingredienti e poi togliere dal fuoco.

Quando il composto si sarà leggermente raffreddato, aggiungere 4 uova e mescolare bene. Ora puoi iniziare a cuocere.

Piccoli trucchi

Conoscendo la ricetta dei panini alla crema pasticcera, puoi preparare un ottimo dessert. Tuttavia, non tutte le casalinghe sanno come lavorare con un test del genere. Ecco alcuni piccoli trucchi:

Come cuocere

I panini alla crema pasticcera, la cui ricetta è descritta sopra, sono meglio cotti su una teglia precedentemente ricoperta di pergamena. Si consiglia di versare l'impasto utilizzando un cucchiaino. Si prega di notare che i prodotti aumenteranno di dimensioni durante il processo di cottura.

I panini vengono preparati ad una temperatura di 200˚C. La cottura dura circa 40 minuti. Si sconsiglia di aprire il forno poiché i prodotti potrebbero perdere volume.

Quando il dolce sarà pronto, spegnete il fuoco. Non togliere immediatamente i panini dal forno. Dovrebbero raffreddarsi un po'.

Segreti di cottura

Ora sai come preparare i bignè di pasta choux. Tuttavia, durante la cottura, si consiglia di rispettare alcune regole:

Funzionalità di alimentazione e conservazione

I bignè possono essere realizzati con qualsiasi farcitura. Per riempire la pasta frolla, tagliare la parte superiore con un coltello affilato. Gli strumenti in ceramica sono ideali per questo.

Quando i panini saranno pieni di ripieno, posizionateli con cura su un piatto. In questo caso, l'aria deve fluire verso ciascun prodotto. Il secondo strato dovrebbe essere reso sparso.

Vale la pena considerare che i panini alla crema pasticcera diventano facilmente umidi e si trasformano in qualcosa di immangiabile. Pertanto, si consiglia di coprire il contenitore con prodotti da forno con carta assorbente. Dovrebbe essere conservato solo in un'area ventilata. Non è consigliabile mettere i panini nel frigorifero.

Questo dessert può essere servito con tè, caffè, varie bevande dolci e latte. I panini raffreddati finiti possono essere cosparsi di zucchero a velo. Questo li farà sembrare ancora più appetitosi.