Cicoria solubile - proprietà benefiche e controindicazioni per la salute e la perdita di peso. I benefici e i danni della cicoria: una pianta profumata con fiori blu

Una pianta modesta con fiori blu di media grandezza è familiare a molti. La cicoria selvatica è diffusa e onnipresente: i suoi fiori poco appariscenti punteggiano pendii, bordi stradali, prati e margini di foreste in Eurasia, America, Nuova Zelanda e altre regioni. Un po' meno conosciuta è l'insalata di cicoria prodotta dall'agricoltura. Questa pianta ha qualità molto preziose e il suo uso per scopi alimentari e medicinali è abbastanza giustificato e consigliabile. La cicoria, le cui proprietà benefiche saranno descritte in questo articolo, assomiglia a questa:

Cicoria. Beneficio

La prima menzione dell'uso della cicoria si trova in Egitto e risale all'epoca dei faraoni. A quei tempi la pianta veniva utilizzata come antidoto in caso di morso di serpenti velenosi e scorpioni. Qualche tempo dopo, Ibn-Sina, o Avicenna, raccomandò la cicoria per il trattamento delle malattie dello stomaco e dell'intestino, nonché per la gotta e altre malattie dell'apparato muscolo-scheletrico. Un decotto di fiori e radici di cicoria è un antico rimedio per l'edema nelle malattie cardiache. Il potassio contenuto nella pianta funge da antagonista del sodio, che riduce l'escrezione di liquidi da parte dei reni. Inoltre, il potassio è necessario per il normale funzionamento del cuore, normalizza il ritmo cardiaco.

La cicoria, le cui proprietà benefiche e controindicazioni sono ben note ai medici, è stata ampiamente utilizzata per curare diverse malattie da centinaia di anni. La pianta contiene abbastanza ferro, il che ci consente di consigliarla come coadiuvante nel trattamento di malattie cardiache, patologie vascolari, con livelli ematici elevati e aterosclerosi. Anche la tachicardia e altre aritmie cardiache sono indicazioni per l'uso della cicoria.

La pianta è ricca di vitamina C. Le vitamine del gruppo B sono presenti anche in grandi quantità nelle radici e nelle foglie. I rizomi contengono una quantità significativa, un sostituto naturale del glucosio e dell'amido, prezioso per l'alimentazione dietetica nel diabete.

La cicoria selvatica, i cui benefici erano noti agli erboristi popolari fin dall'antichità, veniva usata per curare ferite, ustioni e ulcere che non guarivano da molto tempo, poiché ha un pronunciato effetto antibatterico e antinfiammatorio. Applicazioni e impacchi di tintura di radici e foglie di cicoria sono efficaci per foruncolosi grave, eczema di varia origine, nonché per psoriasi e dermatite atopica. Decotti e infusi di cicoria venivano usati come antipiretico per la febbre, come blando farmaco antielmintico. Esistono informazioni sull'efficacia dei preparati di cicoria per sciogliere i calcoli biliari, con processi infiammatori nell'intestino, nella milza e nel sistema urinario.

Anche l'uso del decotto di cicoria da parte delle donne incinte è pienamente giustificato: aiuta a risolvere i problemi digestivi, combatte il bruciore di stomaco e normalizza la motilità intestinale. Non ci sono danni al feto. Nei bambini piccoli, le compresse di un decotto di cicoria aiutano a ridurre le manifestazioni di diatesi. Per fare il bagno ai neonati, all'acqua del bagno viene aggiunto un decotto di erbe che, insieme alla corteccia di quercia, un filo, comprende anche foglie secche di cicoria.

Una miscela di succhi, e assunta quotidianamente in un bicchiere, è in grado di ripristinare la vista nelle prime fasi della miopia e sollevare una persona dalla necessità di indossare gli occhiali. Il corso del trattamento è di un mese, poi, dopo una pausa di un mese e mezzo, un altro mese.

Controindicazioni all'uso della cicoria

Tuttavia, accanto alle proprietà benefiche della cicoria, ci sono anche controindicazioni al suo utilizzo. L'uso di medicinali a base di cicoria è sconsigliato a chi ha problemi ai vasi sanguigni (vene varicose), così come a chi soffre di emorroidi e malattie del sistema nervoso centrale. Tante qualità utili che ha la cicoria, le controindicazioni sono minime.

Cucina e cicoria: a cosa serve questo ortaggio

L'atteggiamento nei confronti della cicoria come prodotto alimentare in Russia e nei paesi dell'ex Unione Sovietica è ambiguo. La vecchia generazione ricorda la bevanda amara ricavata dalla cicoria, che doveva sostituire il caffè nei periodi di fame e di totale penuria. Da allora, molti hanno associato la cicoria alla povertà e al basso tenore di vita.

Tuttavia, nella ricchissima e sviluppata Francia, Belgio e Olanda, l'insalata di cicoria occupa uno dei primi posti nella classifica delle verdure più consumate. A quanto pare, vale la pena riconsiderare l'atteggiamento nei confronti di questo prodotto alimentare. Anche il suo utilizzo come sostituto del caffè non è poi così male. Il fatto è che la cicoria ha quasi lo stesso pronunciato effetto tonificante del caffè. Ma, a differenza di lui, non contiene caffeina. Ciò significa che una bevanda a base di radici di cicoria tostate e macinate può essere consumata senza danni alla salute anche da chi soffre di ipertensione cronica (pressione alta).

Il gusto della cicoria di lattuga si distingue per una leggera asprezza e un'amarezza piccante. Tuttavia, l'amarezza può essere praticamente eliminata se i germogli raccolti vengono conservati nella completa oscurità: le sostanze amare vengono prodotte sotto l'azione della luce. Le foglie di cicoria possono essere consumate crude, in umido, fritte, bollite, aggiunte a primi e secondi piatti. La cicoria ipocalorica viene utilizzata per l'alimentazione dietetica, ma va ricordato che il sapore amaro delle foglie giallo pallido aumenta l'appetito e quindi non è adatta all'alimentazione dietetica nell'obesità. L'ortaggio è anche incluso nella dieta dei diabetici a causa dell'alto contenuto di inulina.

La capacità di mettere la cicoria per la distillazione è un'altra preziosa proprietà della pianta. In inverno, quando in tavola ci sono pochissime vitamine naturali, forzare la cicoria coltivata in serra (o anche in casa) sopperirà con successo alla loro carenza. Qualche foglia di cicoria fresca a colazione può fornire all'organismo la quantità necessaria e le vitamine del gruppo B per quasi tutta la giornata. La cicoria fresca è particolarmente utile per l'anemia, in quanto contiene una grande quantità di ferro facilmente digeribile.

L'aggiunta di cicoria alla cottura conferisce un piacevole sapore di nocciola, quindi alcune casalinghe la usano con successo per cuocere torte pasquali, muffin e pan di zenzero.

Tuttavia, la cicoria vegetale ha anche controindicazioni: si sconsiglia di inserirla nel menù per le persone con diagnosi di ulcera gastrica, così come per gli asmatici e i pazienti con bronchite cronica. Occasionalmente, c'è anche un'intolleranza individuale alla pianta, reazioni allergiche ad essa.

Cicoria per la bellezza dei capelli e della pelle

I decotti di radici di cicoria sono stati a lungo un rimedio casalingo per la seborrea. Questo rimedio è efficace anche in caso di aumento della caduta dei capelli. Ecco perché un estratto dalle radici e dalle foglie di cicoria è incluso in molti shampoo, balsami e maschere per capelli industriali.

Le qualità antinfiammatorie della cicoria sono utilizzate in cosmetologia per risolvere problemi con la pelle complessa, a tendenza acneica, con l'acne adolescenziale. Il succo di cicoria è buono da aggiungere a maschere, creme, lozioni fatte in casa. Ad esempio, per ripristinare rapidamente un aspetto sano della pelle affetta da acne, viene utilizzata una maschera di radice di cicoria fresca tritata in un frullatore, miele e alcune gocce di una soluzione alcolica di propoli.

Un semplice fiore blu, che cresce abitualmente e impercettibilmente vicino alla casa, si rivela un vero e proprio magazzino di proprietà utili. Prestaci attenzione!

Sulla scia della crescente popolarità del mangiare sano, le bevande a base di cicoria come sostituto del caffè stanno diventando ogni giorno sempre più popolari. Questa a suo modo profumata, ma allo stesso tempo molto salutare, e priva di caffeina, una bevanda che molti assaggiano. Se prima era considerata una bevanda per diabetici, ora molte persone bevono la cicoria con piacere e il numero dei suoi fan è in continua crescita.

Cicoria, si tratta di piante del genere perenne e biennale della famiglia delle Asteraceae o Asteraceae. È di due tipi . Cicoria ordinaria(dalla cui radice si ricava una bevanda istantanea simile al caffè) e insalata di cicoria o indivia. L'insalata di indivia non è meno utile, ma ne parleremo nei seguenti materiali.

Oggi parliamo dei benefici e dei danni della cicoria solubile, ottenuta dalle radici della cicoria comune.

Cicoria - proprietà utili

Per scopi medicinali, la cicoria è stata utilizzata fin dall'antichità, stimola la digestione, aiuta nel funzionamento del fegato e della milza e rimuove le tossine dal corpo.

Radice di cicoria contiene molte vitamine, micro e macroelementi, come vitamina C, vitamine del gruppo B, potassio, magnesio, calcio, ferro, fosforo, oltre a pectina, carotene e una grande quantità di inulina. Va notato che è proprio a causa dell'alto contenuto di inulina che molte persone includono nella loro dieta bevande a base di cicoria. La quantità di inulina nella cicoria raggiunge il 60-70%.

inulina o fruttosano, è una sostanza organica, un prebiotico naturale indispensabile nella regolazione dell'apparato digerente. L'inulina aiuta a mantenere un equilibrio nella microflora intestinale, grazie alla quale la cicoria è così efficace per la stitichezza, migliora anche l'assorbimento del calcio, che è importante, perché una parte significativa del calcio che otteniamo dal cibo non viene assorbita a causa del mancanza di condizioni favorevoli.

Si ritiene che la cicoria riduce i livelli di colesterolo e glucosio nel sangue, quindi, ovviamente, è utile per le persone predisposte e diabetiche, ma non si può dire che curi. Il trattamento del diabete implica un approccio più completo e la cicoria svolge piuttosto il ruolo di un valido e utile assistente.

L'inulina si trova anche in banane, cipolle, aglio, orzo, segale, topinambur.

Molti scelgono la cicoria per un motivo molto semplice: evitare il caffè a causa della caffeina. Poiché la cicoria istantanea è molto simile per colore e gusto al caffè, ma non contiene un grammo di caffeina, è un'ottima scelta per coloro la cui dieta vieta il consumo di caffeina in qualsiasi forma. La caffeina è controindicata nelle persone a rischio di sviluppare malattie cardiovascolari, con malattie cardiache, coloro che hanno disturbi del sonno.

fiori di cicoria comune

Per migliorare la funzionalità epatica: accettare entro? cucchiaino di polvere di cicoria 3 volte al giorno. Inoltre, la polvere di cicoria è un'ottima fonte di ferro, che ha un effetto positivo sulla qualità del sangue.

Per combattere acne, foruncolosi, seborrea: La polvere di cicoria viene aggiunta alle maschere per il viso e il cuoio capelluto nel trattamento dell'acne e della forfora. Aiuta anche a sbarazzarsi di cicatrici dopo operazioni e segni di acne sul viso e sul corpo.

Brevemente sui benefici della cicoria:

• migliora la digestione, le bevande alla cicoria possono alleviare la stitichezza;

• la cicoria solubile può essere bevuta quanto si vuole e quando si vuole, non ci saranno problemi di sonno visto che non contiene caffeina;

• protegge il fegato e la cistifellea. Recenti studi hanno dimostrato che la cicoria aiuta anche il fegato a rigenerare le sue cellule;

• migliora il benessere e l'attenzione;

• favorisce la rimozione delle tossine dal corpo;

• Consigliato a chi vuole perdere peso

Cicoria - applicazione

bevande sostitutive del caffè- coloro ai quali il caffè è controindicato, sostituirlo con una bevanda a base di radice di cicoria macinata fritta.

Tè di cicoria- non meno salutare e tè dai fiori di cicoria. Si ritiene che sia ancora buono come impacco per ferite aperte.

Bevande salutari per bambini- poiché la cicoria è un prodotto molto utile e migliora anche l'assorbimento del calcio, è molto utile berla con il latte.

Forno- estratto di cicoria, molte casalinghe e seguaci culinari di uno stile di vita sano si aggiungono ai dolci dolci. La cicoria aggiunge un piacevole sapore di nocciola a muffin e muffin.

Certo, è meglio quando ne hai l'opportunità. prepara la tua cicoria macinata. Dato che cresce ovunque come un'erbaccia, basta volere e trovare il tempo per scavare le radici, lavarle, asciugarle, arrostirle in forno e macinarle in un macinino da caffè.

Cicoria - controindicazioni e danni

Nonostante tutte le sue proprietà utili, la cicoria presenta alcune controindicazioni.

Prima di tutto, c'è il rischio di reazioni allergiche. Nella composizione della cicoria c'è un allergene abbastanza forte. Solitamente le persone allergiche agli alimenti contenenti cicoria comune hanno la stessa reazione nei confronti di un altro tipo di cicoria, l'indivia.

Se consideriamo più in dettaglio l'effetto della cicoria durante la perdita di peso, vale la pena notare che l'inulina, che ne fa parte, rallenta il processo di assorbimento dei carboidrati. A causa di ciò, il tessuto adiposo si deposita meno intensamente e il peso si riduce. Ma questo non significa che puoi mangiare qualsiasi cibo in grandi quantità. Affinché la perdita di peso avvenga in modo più intenso, si consiglia di rivedere la propria dieta.

Per maggiori informazioni su come utilizzare la cicoria per dimagrire, leggi l'articolo: Come dimagrire con la cicoria

Come scegliere la cicoria?

Per scegliere la cicoria giusta, devi prima determinare quali prodotti a base di cicoria sono presenti sul mercato.

polvere di cicoria Questa è radice di cicoria macinata non tostata. Ha un contenuto più elevato di sostanze nutritive e vitamine. Lo svantaggio è che non ha quell'aroma di caffè molto gradevole che si ottiene dopo la frittura.

Cicoria solubile- Questa bevanda è a base di radice di cicoria tostata e serve principalmente come sostituto del caffè. Deve essere conservato in confezioni sottovuoto. Quando scegli, presta attenzione alla sua consistenza: non dovrebbe avere grumi.

Estratto liquido di cicoria Questo prodotto ha il più alto contenuto di sostanze nutritive. Tra i lati positivi, la cicoria liquida è la più facile da conservare e la più difficile da adulterare.

La cicoria può essere chiara o scura, a seconda del grado di tostatura. Alla luce, ovviamente, ci sono più vitamine e sostanze nutritive che al buio. Ma quello scuro è più profumato in quanto il grado di tostatura è più profondo.

Cosa cercare al momento dell'acquisto:

• Leggi sempre gli ingredienti dei prodotti che acquisti. Come parte di una bevanda di cicoria, molti produttori aggiungono estratti di frutta e bacche per diversificare il gusto. Comunque controlla sempre cosa c'è scritto nella composizione, non hai bisogno di aromi e coloranti artificiali, vero?

• acquistate la cicoria sottovuoto o in barattolo con coperchio ermetico;

• il colore del prodotto deve essere uniforme, asciutto, senza grumi;

• valutate il gusto, la cicoria deve essere amara, se è insipida la qualità del prodotto lascia molto a desiderare. La prossima volta, non acquistare cicoria da un altro produttore.

Come conservare la cicoria?

La polvere, così come la cicoria macinata, deve essere conservata in confezioni sigillate, e sempre in un luogo asciutto, in quanto si formano grumi a causa dell'umidità, e perde le sue proprietà benefiche.

L'estratto liquido di cicoria è il più facile da conservare e non richiede molta manutenzione.

La cicoria solubile è ricavata dalla radice dell'omonima pianta, che ha guadagnato popolarità come sostituto del caffè naturale. Una bevanda che ne deriva non solo ha l'aspetto e il sapore del caffè, ma contiene anche molti componenti utili che il caffè non ha. È raccomandato per le persone che sono controindicate nella caffeina. La pianta è utilizzata anche nella medicina popolare e nella cucina di diverse nazioni.

Come scegliere la cicoria istantanea?

La radice della cicoria comune è molto potente: cresce fino a 15 metri di lunghezza. La cicoria solubile viene prodotta industrialmente macinando rizomi essiccati e tostati, da soli o insieme ai chicchi di caffè.

La polvere viene diluita con acqua bollente e si ottiene una bevanda profumata simile al caffè. I suoi vantaggi sono che la cicoria non contiene caffeina, e che ha un sapore dolciastro naturale, quindi non necessita di zucchero. La cicoria in polvere viene spesso aggiunta a pietanze e prodotti da forno.

I produttori offrono diversi tipi di prodotto. Come scegliere la cicoria solubile di questa varietà?

Gli esperti prestano particolare attenzione alla quantità di inulina. Questa sostanza viene scomposta in fruttosio e altri composti che entrano nel flusso sanguigno. Il resto viene escreto rimuovendo metalli pesanti, colesterolo e componenti tossici dal corpo. Un prodotto di qualità contiene molta inulina. Gli esperti chiamano bevande di qualità "Galka Ranok", "Khutorok", "Golden Root", "Health", "Chikorinka" (con stevia).

• Visivamente, il prodotto si presenta come una polvere secca, senza additivi estranei, grumi e strati appiccicosi.
• Venduto in un contenitore ermetico, durante la conservazione necessita anche di vaschette ermetiche.
• È necessario raccogliere la cicoria con un cucchiaio asciutto, come altre sostanze igroscopiche.
• A contatto con l'umidità, la polvere si trasforma in un solido, inadatto al consumo.

Solubile è anche la cicoria liquida, un denso estratto scuro con un ricco sapore amaro. Viene emesso nelle banche. Allevato con acqua bollente o acqua non calda, a piacere. Una volta addolcito, l'amaro comincia ad assomigliare al gusto del cioccolato. L'estratto è più facile da conservare e preparare rispetto al prodotto in polvere.

I riempitivi vengono aggiunti ad alcune varietà della bevanda: olivello spinoso, citronella, ginseng, rosa canina, cannella, mirtilli, stevia. Gli additivi naturali arricchiscono il gusto, influenzano sia le proprietà che il prezzo del prodotto.

Cicoria in polvere solubile

La polvere di cicoria istantanea è uno dei migliori sostituti naturali del caffè. Questo è un prodotto naturale senza conservanti, coloranti e altri additivi; si ottiene con una tecnologia speciale, quando la radice viene frantumata ed essiccata. A questo proposito, le sue proprietà sono in qualche modo diverse dalla radice ordinaria, ma la maggior parte delle qualità utili sono conservate.

La cicoria solubile è apparsa sul mercato relativamente di recente, ma ha già trovato i suoi ammiratori. E non solo per gusto, ma anche per cura e prevenzione. La bevanda provoca tali cambiamenti positivi:

• rafforza il sonno, protegge dallo stress, dal sovraccarico nervoso ed emotivo;
• normalizza l'attività cardiaca;
• regola la digestione, elimina le tossine dall'intestino;
• riduce la glicemia;
• accelera il metabolismo, favorisce la perdita di peso.

Poiché la cicoria ha anche proprietà medicinali, è necessario conoscere le controindicazioni e le conseguenze indesiderabili durante il suo utilizzo.

Le informazioni al riguardo sono contrastanti. Alcune fonti scrivono che il prodotto è utile per quasi tutti. Altri, al contrario, nominano interi elenchi di controindicazioni. Ecco informazioni su chi dovrebbe fare attenzione quando si inizia a prendere regolarmente una bevanda di cicoria.

• Con ulcere e gastrite, la bevanda può peggiorare la situazione.
• Con le emorroidi, può provocare sanguinamento.
• Con una psiche instabile, può causare una maggiore eccitabilità.
• Con una tendenza alle allergie sulla pelle, sono possibili eruzioni cutanee, gonfiore, prurito.

Quando acquisti un prodotto, dovresti esaminare la confezione; la qualità dovrebbe contenere cicoria naturale e non il suo estratto.

Proprietà della cicoria istantanea

La cicoria solubile contiene inulina ipocalorica, che conferisce dolcezza alla bevanda (questa sostanza non si trova nel caffè e nei tè). Pertanto, è necessario meno zucchero, solo per ammorbidire l'amarezza, e molte persone lo rifiutano del tutto.

Grazie alla composizione unica, la bevanda rinvigorisce al mattino e aiuta ad addormentarsi la sera. Aggiunta al caffè, la cicoria ne migliora le proprietà e ne riduce il prezzo.

Altre proprietà della cicoria istantanea:

• allevia lo stress, calma i nervi;
• dilata i vasi sanguigni, abbassa la pressione sanguigna;
• normalizza l'attività del tratto gastrointestinale;
• rimuove le tossine, ha un effetto benefico sul fegato;
• aumenta le forze immunitarie del corpo.

Una bevanda a base di cicoria stimola l'appetito, normalizza la febbre. I medicinali con cicoria nella composizione sono usati come farmaci coleretici, antimicrobici e antinfiammatori.

Se applicata esternamente, la cicoria ha un effetto curativo; come procedura anticellulite nei saloni si fanno impacchi con cicoria.

Ma queste proprietà possono anche essere dannose. Quindi, la capacità della cicoria di dilatare i vasi sanguigni può danneggiare le persone che soffrono di emorroidi e vene varicose. L'effetto rinvigorente è indesiderabile per le persone con una psiche squilibrata. La radice influisce negativamente sugli organi digestivi infiammati, sulla pelle delle persone inclini alle allergie. Con il raffreddore, bere dalla cicoria può aumentare il riflesso della tosse.

È possibile per le donne incinte avere la cicoria istantanea?

È possibile per le donne incinte avere la cicoria istantanea? Decisamente sì. Questa è una delle bevande più salutari durante la gravidanza. E, soprattutto, può sostituire con successo la solita bevanda mattutina per gli amanti del caffè.

A differenza del caffè, la cicoria solubile ha un effetto benefico sui sistemi cardiovascolare ed ematopoietico, calma i nervi e lo stato emotivo, elimina stitichezza, bruciore di stomaco e nausea. La bevanda sostiene la milza, il fegato e rimuove i veleni dal corpo; favorisce l'assimilazione del latte, così necessaria per una donna che aspetta un bambino. Con l'aiuto della cicoria, è facile prevenire l'anemia nelle donne in gravidanza. È una fonte di vitamine aggiuntive, acidi organici, inulina. La cicoria elimina il ristagno di bile e urina, stimola il metabolismo.

• Tuttavia, ci sono anche controindicazioni. La cicoria aumenta l'appetito e può portare a un eccesso di peso. Per evitare ciò, una donna incinta dovrebbe controllarsi mangiando poco e spesso.

Inoltre, la pianta eccita e intensifica la tosse. Pertanto, con il raffreddore, dovresti usare altre bevande.

Non puoi bere cicoria solubile con gastrite, emorroidi, vene varicose, ulcere gastriche e ulcere duodenali. Se viene rilevata un'allergia alla cicoria e piante simili, è possibile anche una reazione indesiderata a una bevanda dalla radice.

Cicoria istantanea per bambini

La cicoria solubile avvantaggia non solo gli adulti, ma anche i bambini. La cicoria solubile per bambini è consigliata da un anno, quindi è inserita nel menù di asili e nidi.

I benefici della cicoria sono evidenziati dal fatto che tratta la diatesi nei neonati. Ma per un effetto terapeutico si usa un decotto del rizoma: si aggiunge a un font per bambini o si fanno degli impacchi.

L'introduzione della cicoria solubile nella dieta di un bambino piccolo, come qualsiasi altro prodotto, deve essere effettuata con attenzione. Per cominciare, un po 'di polvere dovrebbe essere versata nel latte caldo. È importante monitorare la sua reazione - per prevenire le allergie all'inizio. Se non si osservano effetti indesiderati, la dose può essere gradualmente aumentata a due porzioni al giorno.

Dopo 3-4 anni, la dose di polvere viene aumentata a un cucchiaino al giorno. Se il bambino tollera normalmente la cicoria, potete offrirgli una bibita fresca, con l'aggiunta di miele, limone e altro succo.

Non puoi dare il prodotto:

• bambini fino a un anno;
• con intolleranza individuale;
• con tendenza al sovrappeso;
• con malattie polmonari.

Una bevanda a base di cicoria migliora l'appetito, arricchisce il corpo di vitamine, aumenta le difese e calma il bambino. Ha proprietà antinfiammatorie, antimicrobiche e antipiretiche.

È utile aggiungere il latte alla bevanda. In questa forma, gli acidi lattici sono ben assorbiti.

Come preparare la cicoria istantanea?

Il commercio offre polveri già pronte e cicoria istantanea liquida, anche con aromi naturali.

Se lo si desidera, è possibile preparare autonomamente il rizoma, asciugarlo, friggerlo, schiacciarlo e conservarlo in condizioni adeguate. La tecnologia del processo è descritta in molte fonti Internet dedicate alle piante medicinali e alla nutrizione razionale. Il gusto di una tale bevanda è diverso e la qualità è garantita, ma il processo di produzione delle materie prime è molto laborioso.

Ci sono molti suggerimenti e metodi su come preparare la cicoria istantanea. La varietà riguarda ingredienti aggiuntivi: ce ne sono molti di più che per il caffè. Un classico del genere è semplicemente versare acqua bollente sulla polvere e insistere a una temperatura calda. Poiché la cicoria istantanea non si dissolve completamente, la bevanda finita può essere filtrata.

Ad alcune persone piace una bevanda con latte, panna, miele, zucchero. In vendita ci sono bevande alla cicoria con ingredienti naturali (bacche e altri frutti sani).

Ricette istantanee di cicoria

Ricette dalla cicoria istantanea:

• 1. Prendi 1/5 cucchiaino per una porzione di acqua bollente. cicoria solubile; Aggiungere latte, zucchero o miele se lo si desidera.
• 2. Per una porzione di latte bollente, prendi ¼ di cucchiaino. polvere e miele a piacere.
• 3. Per una porzione della bevanda, prendi un cucchiaio di cicoria e cacao in polvere; zucchero a piacere.
• 4. Per una porzione di cicoria solubile, prendi a metà acqua bollente e latte. Addolcire con zucchero o miele.

Cicoria istantanea al latte

La cicoria solubile con il latte è utile perché migliora più volte l'assorbimento del latte. Molti bambini bevono volentieri una bevanda con latte o panna. È preparato rapidamente e semplicemente:

• 100 ml di acqua bollente e 50 ml di latte vengono mescolati con 5 g di cicoria solubile. Bere caldo.

Puoi acquistare la cicoria solubile in qualsiasi supermercato, erboristerie, alcune farmacie. Il prodotto è confezionato come il classico caffè - in buste o lattine sigillate.

Producono anche sacchetti per porzioni da utilizzare in ufficio, in campeggio o in viaggio; il contenuto delle bustine viene versato con acqua calda o latte.

Cicoria solubile con rosa canina

La cicoria solubile contiene inulina, fruttosio, intibina, vitamine, pectina, tannini e sali minerali, carotene, acidi organici.

La rosa canina è ricca di carotene, vitamine C, B ed E, minerali. I frutti della pianta aumentano l'immunità, purificano il sangue e le pareti dei vasi sanguigni dal colesterolo, tonificano e favoriscono la crescita del corpo.

• La cicoria solubile con la rosa selvatica si abbina bene, inoltre, il loro effetto terapeutico congiunto è potenziato. Pertanto, il prodotto viene utilizzato per così tanti problemi di salute e una bevanda già pronta in lattina o confezione con chiusura lampo viene venduta oggi in molti posti. Questa confezione aiuta a mantenere la polvere asciutta e protegge dagli odori.

Tsikorinka, Verkhovyna, Fitodar, Tsikorich, Tonus, Jackdaw sono solo alcuni dei marchi di prodotto. Ma prima di utilizzare regolarmente la bevanda a scopo terapeutico, è necessario consultare uno specialista.

Il metodo per preparare una bevanda fito è come altri analoghi del caffè: uno o due cucchiai di polvere per porzione vengono versati con acqua calda. Dolcificare, aggiungere latte o panna a piacere. Una porzione bevuta al mattino dona piacere, dona allegria ed energia.

Cicoria istantanea con mirtilli

Si è parlato molto dei benefici del caffè istantaneo. Ricorda le proprietà di un'altra pianta popolare: i mirtilli, le cui bacche contengono un sacco di vitamine e acidi organici.

I mirtilli regolano perfettamente le funzioni degli organi digestivi, grazie alle loro proprietà antinfiammatorie e astringenti.

• Gli oftalmologi consigliano in modo convincente le bacche nere per migliorare l'acuità visiva, alleviare l'affaticamento degli occhi dopo un duro lavoro, anche al computer. I componenti biogeni dei frutti di mirtillo stimolano il rinnovamento della retina oculare.

I mirtilli avvantaggiano i diabetici in quanto possono abbassare i livelli di zucchero.

Le qualità curative dei mirtilli alleviano l'anemia, aiutano con le malattie renali, in particolare, in presenza di calcoli, con reumatismi e problemi della pelle.

La cicoria istantanea con mirtilli è prodotta da diverse aziende di bevande a base di erbe. Vanno preparati come standard, sciogliendo la polvere o l'estratto con acqua calda (1-2 cucchiai per tazza di liquido). Se lo si desidera, l'amarezza naturale può essere ammorbidita con latte e miele. Ma molti preferiscono il gusto naturale della bevanda, in quanto ricorda di più il caffè naturale.

Cicoria istantanea al ginseng

I produttori di cicoria solubile arricchiscono il gusto e le proprietà della bevanda con ingredienti naturali, tra cui il famoso ginseng.

La radice di ginseng è un ottimo adattogeno. Prezioso per gli effetti immunostimolanti, rassodanti, tonificanti. Il ginseng inibisce la crescita tumorale, rallenta l'invecchiamento delle cellule cerebrali, sostiene la memoria e l'attenzione.

La radice medicinale abbassa anche il colesterolo, prevenendo lo sviluppo dell'aterosclerosi, riduce i livelli di zucchero nel sangue, che è importante per il diabete insulino-dipendente.

I componenti che compongono il ginseng hanno proprietà antivirali, quindi sono efficaci contro i virus dell'herpes, compresi i patogeni dell'AIDS.

• I preparati a base vegetale sono consigliati per perdita di capacità lavorativa, impotenza, scoppi di irritabilità; la medicina aiuta anche a ripristinare il corpo dopo gravi malattie, gravi ferite e operazioni.

La cicoria solubile al ginseng viene utilizzata come bevanda, senza un dosaggio rigoroso. Di solito bastano 2-3 porzioni al giorno, cucinate a piacere - con latte, miele, zucchero.

Pane al malto fermentato con cicoria istantanea

Il pane è il capo di tutto, e questa non è solo un'immagine poetica. Una persona ne ha bisogno ogni giorno, non annoia mai e contiene quasi tutte le sostanze necessarie per il corpo.

L'introduzione di ingredienti aggiuntivi nella ricetta del pane aumenta il gusto e il valore nutrizionale del prodotto. Quindi, la cicoria solubile arricchisce il pane dietetico con proteine, vitamine, acidi organici, inulina, microelementi.

Il pane al malto preparato con cicoria solubile può essere cotto a casa - nel forno o nella macchina del pane.

• Per prima cosa, prepara un impasto: misura 3 g di lievito (fresco), 50 g di kefir, 1 cucchiaino. melassa, un po' di farina prelevata dalla porzione totale.
• L'infuso si fa così: un cucchiaino di malto viene preparato con 50 g di acqua bollente.

Farina (70 g di segale e 330 g di frumento), 200 g di pasta madre di frumento, 4 g di coriandolo, 3 g di cicoria in polvere, 30 g di acqua, 60 g di kefir vengono versati nella macchina del pane.

Dopo 45 minuti, tutte le parti vengono mescolate, vengono aggiunti sale (2 cucchiaini) e 5 g di olio di senape. Cuocere 55 min. a 180 gradi. Si scopre una pagnotta soffice e gustosa.

Come bere la cicoria istantanea?

Preparare e bere la polvere di cicoria allo stesso modo di una bevanda solubile al caffè: versare acqua bollente, aggiungere (o meno) latte e zucchero. Molti percepiscono immediatamente positivamente tale bere e ne ottengono due in uno: sia beneficio che piacere.

• Più difficile è chi cerca di sostituire il caffè naturale con la cicoria. Alla domanda su come bere la cicoria istantanea, le persone esperte consigliano di abituarsi gradualmente. Per cominciare, prepara una bevanda mattutina aggiungendo fino a 3 parti di caffè una - cicoria. A seconda della forza della cicoria, puoi prenderne una quantità diversa, ma non più di due cucchiaini per porzione. Successivamente, dovresti equalizzare la proporzione, quindi portarla a 3: 1 a favore della cicoria.

Dopo esserti abituato al caffè, non puoi aggiungere il caffè in modo così indolore perché il corpo passi alla pura cicoria istantanea. Questo vale per quei casi in cui non ci sono controindicazioni. Ma anche le persone sane non dovrebbero lasciarsi trasportare e ricordare la misura: bastano 2-3 tazze al giorno. È meglio berli al mattino.

Danno di cicoria solubile

Come misura preventiva, i nutrizionisti consigliano di bere due tazze al giorno di cicoria solubile. Un eccesso di cicoria è irto di diarrea, flatulenza e un processo digestivo disturbato.

Tuttavia, non sono stati descritti casi di danno da cicoria solubile. Sono possibili controindicazioni individuali e ipersensibilità, soprattutto se i produttori aggiungono coloranti o aromi di origine non naturale al prodotto. Pertanto, devi iniziare a bere una nuova bevanda per te stesso con una piccola porzione.

• Se scopri che una porzione di cicoria istantanea provoca palpitazioni, nausea, vertigini o debolezza, elimina la bevanda dalla tua dieta e consulta un medico se necessario. Forse ci sono controindicazioni che non sospettavi.

Alcune proprietà della cicoria possono essere dannose. Quindi, la bevanda non è raccomandata per i pazienti con bronchite, asma, emorroidi, patologie gastrointestinali acute; non dovrebbero essere usati con una forte tosse e recupero dopo operazioni nelle cavità del corpo. Un sovradosaggio di acido ascorbico è pericoloso con allergie, ipervitaminosi, specialmente nelle donne in gravidanza.

La cicoria è nota a molti come analogo o alternativa al caffè, mentre le sue proprietà benefiche utilizzate nella medicina popolare sono immeritatamente dimenticate. Oggi, la cicoria istantanea sta prendendo piede e sta diventando molto popolare tra le persone che praticano uno stile di vita sano. Se non ci sono controindicazioni, tutti possono entrare a far parte della community dei drink lovers. Bevi e divertiti!

Proprietà utili della cicoria istantanea

Il vantaggio della cicoria sta già nel fatto che aiuta a rinunciare al caffè a coloro per i quali la caffeina fa male. Non sono state studiate tutte le proprietà benefiche della cicoria solubile, ma quanto già studiato è più che sufficiente. Pertanto, la sostanza ha proprietà antinfiammatorie, antimicrobiche, toniche, urinarie e coleretiche che stimolano il metabolismo.

La cicoria solubile ha un effetto benefico su tutto il corpo:

• elimina i raffreddori con mal di gola e altre malattie della gola,
• protegge le gengive dai microrganismi patogeni,
• normalizza il lavoro del tratto digestivo.

La cicoria previene la decomposizione e la fermentazione del cibo, elimina il ristagno della bile e la stitichezza, rimuove delicatamente l'acqua in eccesso, contribuendo così ad abbassare la pressione sanguigna.

Gli ingredienti utili della cicoria supportano il tono e l'energia del corpo, senza effetti dannosi sui vasi sanguigni e sul cuore. Questi includono acido ascorbico, vitamine del gruppo B, oligoelementi, polisaccaride di inulina, glicoside di intibina.

L'inulina in una radice fresca arriva fino al 60%, nelle materie prime secche - 75%, mentre nel caffè e nei tè è completamente assente. Ciò consente ai diabetici e alle persone in sovrappeso di bere la cicoria senza zucchero.

Cicoria solubile per la perdita di peso

La cicoria solubile è stata utilizzata con successo per combattere l'eccesso di peso. Qual è la forza del rizoma di cicoria?

Il segreto è negli ingredienti. Inulina, pectina, intibina sono i componenti principali che favoriscono la perdita di peso.

• L'inulina controlla la produzione di insulina, che a sua volta controlla i livelli di zucchero nel sangue. Nel corpo, l'inulina viene convertita in fruttosio, che è responsabile della produzione di energia, ma non provoca aumento di peso. La stessa sostanza ha un effetto positivo sulla microflora dell'apparato digerente.
• La pectina stimola la motilità e purifica l'intestino dai veleni.
• Intibin attiva il metabolismo, elimina la stitichezza, che è molto importante per normalizzare il peso.

Inoltre, la cicoria attiva i processi digestivi e metabolici, rimuove i liquidi in eccesso. Pertanto, il suo utilizzo è consigliato ogni volta prima dei pasti, circa mezz'ora prima.

La cicoria solubile per dimagrire va bevuta calda, preferibilmente senza zucchero e miele. Se una bevanda non zuccherata vi sembra troppo amara, potete addolcirla: questo non ne diminuirà i benefici.

Ci sono molte bevande efficaci a base di cicoria per la perdita di peso. Il modo più semplice è assumere un prodotto solubile versando un cucchiaino o due per porzione di acqua bollente o latte. Non ci sono norme ufficialmente stabilite, ma comunque non dovresti bere litri di cicoria.

Per amor di verità, va notato che la cicoria macinata o da pezzi di radice, così come un estratto liquido, sono più efficaci per la perdita di peso. Ma nessuna bevanda farà miracoli se, parallelamente al suo utilizzo, non ti prendi cura di una dieta razionale e di uno stile di vita attivo.

Cicoria solubile per pancreatite

La cicoria solubile è usata per prevenire la pancreatite e curare il pancreas malato. Il fatto è che le sostanze benefiche della bevanda si dissolvono e rimuovono i calcoli biliari che bloccano il deflusso degli enzimi dalla ghiandola. Di conseguenza, la circolazione sanguigna riprende, il corpo viene purificato.

C'è anche un'opinione opposta: le proprietà coleretiche della bevanda possono provocare il passaggio di calcoli e il blocco dei dotti biliari, e questo è molto doloroso e pericoloso per la salute. Pertanto, la questione dell'uso della cicoria solubile nella pancreatite dovrebbe essere decisa dal medico curante.

Nella maggior parte dei casi, la cicoria viene utilizzata come aggiunta ai principali farmaci e alla dieta, durante la remissione di un processo cronico. La bevanda alla cicoria viene introdotta gradualmente nella dieta del paziente, preparata alla concentrazione di un cucchiaino di polvere per porzione d'acqua. Puoi migliorare il gusto insolito con il latte. Il vantaggio è che la radice stimola la secrezione della bile e il processo di digestione, prepara il corpo all'elaborazione dei nutrienti, rimuove le tossine e le sostanze non digerite.

Se è richiesto l'uso regolare di una bevanda solubile, si sciolgono in un bicchiere d'acqua 25 gocce di tintura di cicoria e qualche grammo di miele. Bevi ogni giorno in un cucchiaio, 20 minuti prima dei pasti.

Questo dosaggio migliora il metabolismo, riduce lo zucchero, elimina il gonfiore e il dolore del tratto gastrointestinale. L'inulina, in particolare, stabilizza l'attività del pancreas, che viene a mancare a causa del processo infiammatorio.

Cicoria solubile per l'ipertensione

La cicoria solubile per l'ipertensione è utile per diversi motivi.

• In primo luogo, sostituisce il caffè per le persone per le quali la caffeina è controindicata.
• In secondo luogo, non aumenta la pressione.
• In terzo luogo, riduce la pressione molto delicatamente. A questo proposito, la cicoria è adatta anche per i pazienti ipotesi.

Il risultato dell'ipertensione si avverte dopo pochi giorni: se si consuma regolarmente la cicoria solubile, si monitorano la pressione e il benessere.

La pressione può aumentare con l'insonnia, situazioni stressanti. La bevanda profumata ha un effetto benefico sul sistema nervoso, previene il sovraccarico nervoso ed emotivo, normalizza il sonno e aumenta la resistenza allo stress.

Una bevanda dolciastra riduce l'assunzione di zucchero, che è importante per i diabetici che sono anche inclini all'ipertensione.

L'acido ascorbico, che è ricco di cicoria, rafforza i vasi sanguigni e il potassio è necessario per il muscolo cardiaco. A causa della bevanda, puoi normalizzare il peso, perché il suo eccesso è anche pericoloso per lo sviluppo dell'ipertensione. L'inulina supporta la microflora intestinale benefica, favorendo la digestione. Inoltre la cicoria è utile per il normale funzionamento dei reni; con disfunzione, edema e aumento della pressione sanguigna sono possibili.

La bevanda viene preparata allo stesso modo del tè o del caffè: prodotta in un turco o in un thermos. Aggiungi miele, latte di soia, altri ingredienti.

Cicoria solubile per malattie del fegato

A scopo preventivo, la cicoria solubile viene utilizzata per migliorare l'attività di molti organi e sistemi, compresa la digestione.

La cicoria solubile nelle malattie del fegato dovrebbe essere usata con estrema cautela. Dosi troppo elevate sono dannose per il fegato.

È appropriato nel trattamento di alcune malattie del fegato: accelera i processi metabolici, favorisce la dissoluzione dei calcoli biliari e normalizza l'attività di questo e di altri organi: reni, milza, cistifellea. La cicoria è utile durante il periodo di recupero dall'epatite virale.

Cicoria solubile per il diabete di tipo 2

Il rizoma della cicoria è ricco di inulina, e in questo contesto la pianta è molto interessante per i diabetici. Preparazioni di inulina a base di radici di cicoria per il diabete di tipo 2:

• avere un risultato ipoglicemico pronunciato;
• ridurre le fluttuazioni giornaliere del glucosio nel sangue del paziente.

Per questo motivo, la cicoria solubile nel diabete di tipo 2 può essere utilizzata per il trattamento come rimedio aggiuntivo.

L'inulina inoltre previene lo sviluppo della malattia, cura una forma lieve, e nelle forme moderate e gravi aiuta a ridurre la dose dei farmaci essenziali ea prevenire le complicanze tipiche del diabete.

La sostanza dà l'effetto di saturazione, che è importante nel diabete e nell'eccesso di peso spesso associati a questa malattia.

Cicoria solubile per l'anemia

• Con l'anemia sideropenica si consiglia questo rimedio: un cucchiaio da dessert di cicoria diluito in 200 ml di latte tiepido. Bere tre volte al giorno per 2 mesi.

È usato con cautela nel trattamento di stress, depressione, insonnia.

Le persone che reagiscono all'ambrosia possono essere allergiche anche alla radice di cicoria.

Cicoria- l'eterno compagno di una calda estate, così caro all'anima russa. La cicoria cresce in tutta la Russia, nei campi, nei prati, lungo le strade. Anche se il caldo secca l'erba, la cicoria resiste fermamente, sollevando al sole fiori celesti. Per resistenza e stelo duro, è anche chiamato "Road Guard".

Cicoria ampiamente usato nella medicina popolare. Le radici di cicoria fanno una bevanda meravigliosa che non è inferiore al caffè.

Nomi di cicoria

La gente chiama cicoria: Petrov batog, cicoria selvatica, petrov batog, shcherbak, frusta Petrov, batog blu, erba lungo la strada, fiore blu, colore tartaro, falce, compagno nero, yellowberry, shkerda, endevion.

Dove cresce la cicoria?

Cicoria cresce in tutta la Russia. Si presenta nei prati, lungo le strade, lungo i fossi, come un'erbaccia nelle lande erbose, in alcuni punti forma grandi boschetti.

Che aspetto ha la cicoria?

Cicoria ordinaria- pianta erbacea perenne con succo lattiginoso.

gambo di cicoria eretto, costoluto, raggiunge un'altezza da 30 a 120 cm, con rami ramificati a forma di bastoncino.

Fiori di cicoria azzurro chiaro, situato all'ascella delle foglie all'estremità dei rami e raccolto in ceste aperte.

Nelle belle giornate estive, Chicory delizia l'occhio con fiori celesti. I cesti di infiorescenze di Chicory ricordano un fiordaliso, motivo per cui è popolarmente chiamato il fiore blu. La cicoria ha altri nomi poetici: ogni paese ha il suo. Rispecchiano le caratteristiche dell'habitat, l'aspetto e le proprietà della cicoria: erba ciglio, tutore, sentinella stradale, pianta in attesa e persino una fanciulla incantata. In Polonia, Slovenia e Bulgaria la cicoria è chiamata la sposa del sole perché i suoi fiori girano mentre il sole attraversa il cielo.

Tempo di fioritura della cicoria

cicoria in fiore tutta l'estate e l'autunno, fino al freddo.

Raccolta e preparazione della cicoria

cicoria alle erbe raccolte in giugno-agosto ed essiccate direttamente al sole. UN radici di cicoria scavate a settembre-ottobre o all'inizio della primavera, è meglio farlo dopo la pioggia, quando il terreno è soffice e le radici sono facili da estrarre.

Proprietà medicinali della cicoria

Cicoria normalizza il metabolismo nel corpo, è in grado di rimuovere tutto tossine. La cicoria purifica i reni, aiuta a migliorare le condizioni dei pazienti diabete. Inoltre, viene utilizzato per migliorare la composizione del sangue. Cicoria stimola l'appetito, migliora l'attività intestinale ed è anche un ottimo rimedio per il bruciore di stomaco. A causa della capacità della cicoria di aumentare il totale tono del corpo, è usato al posto dei chicchi di caffè. Una bevanda a base di cicoria purifica i vasi sanguigni e allevia la stanchezza e l'affaticamento.
La cicoria ha proprietà antinfiammatorie e antibatteriche. È usato come antipiretico per raffreddori e altre malattie.

La cicoria migliora il sonno

A causa dell'effetto stimolante sul sistema nervoso centrale, la cicoria riduce la sua eccitabilità e migliora il sonno (a differenza del caffè).

La cicoria migliora la digestione

Le sostanze amare presenti nella Cicoria favoriscono la secrezione del succo gastrico, che attiva la digestione. Più amaro è il gusto della cicoria, più benefico influisce sul funzionamento del tratto gastrointestinale. La cicoria è particolarmente utile nelle gastriti croniche con ridotta secrezione di succo gastrico e Achille (inibizione della secrezione gastrica).

Cicoria, stimolando attivamente il lavoro dello stomaco, previene la letargia della digestione, aiuta lo stomaco a digerire rapidamente anche il cibo indigesto e salva persino dal bruciore di stomaco. Aggiungendo un decotto di cicoria al latte, non si possono temere conseguenze spiacevoli come gonfiore, brontolio, flatulenza, feci deboli, ecc., Poiché contribuisce al corretto assorbimento del latte.

La cicoria purifica il fegato

Cicoria- solo una salvezza per il fegato povero e stanco di un cittadino moderno: migliora notevolmente la sua funzione, rimuovendo le tossine dal corpo e dandogli così l'opportunità di lavorare con calma, senza tensioni.

Cicoria per la pelle

L'uso quotidiano di erbe e radice di cicoria allevia acne, eruzioni cutanee, irritazioni, foruncoli. La pelle diventa di nuovo morbida e bella. Poiché tutto il corpo viene purificato allo stesso tempo, il benessere generale migliora. Il respiro diventa fresco: questo è il primo segno di salute.

cicoria per il diabete

Stimolando il metabolismo dell'organismo, la Cicoria riduce la glicemia alta e, insieme ad altre piante ipoglicemizzanti, può essere utilizzata con successo nel trattamento del diabete mellito non insulino-dipendente.

La cicoria migliora la vista

Probabilmente non tutti conoscono le proprietà miracolose di Cicoria e Tarassaco in termini di ripristino della vista.

Cicoria, a proposito, è strettamente correlato al dente di leone. Le loro composizioni chimiche sono in gran parte le stesse. Contengono sostanze nutritive di cui il nervo ottico e i muscoli del cristallino hanno costantemente bisogno. Quindi, se bevi una miscela di succhi di cicoria (o dente di leone) e carote, elimina rapidamente i difetti visivi. Puoi anche aggiungere prezzemolo e sedano a questo cocktail.

Cicoria durante la gravidanza

Cicoria durante la gravidanzaè prescritto come tonico efficace. Le bevande salutari a base di Cicoria sono in grado di rimuovere delicatamente le tossine, i liquidi in eccesso dal corpo, prevenendo gonfiore, bruciore di stomaco e nausea.

Tuttavia, quando ci si nutre di cicoria, si consiglia di rifiutare, anche a causa del forte effetto stimolante.

Applicazione di Cicoria

La cicoria è meglio conosciuta come bevanda al caffè. Ora non è più difficile trovare un pacchetto con polvere già pronta nel negozio.

Puoi anche preparare tu stesso un drink dalla cicoria: sciacquare le radici, friggere, macinare in polvere e macinare.

Per ingestione, erba di cicoria, fiori, vengono anche preparati come tè.

Ho sentito che è fresco. fiori di cicoria, puoi mangiare per migliorare la vista. Ho provato a mangiarne un po' anch'io. Gusto anche se amaro, ma "nobile".

Cicoria - fatti interessanti

Cicoria- un ottimo e utile sostituto del caffè. Senza caffeina.

Le api sono molto affezionate fiori di cicoria hanno molto polline. Pertanto, la cicoria è considerata un fiore di miele. Se hai visto i favi, contengono anche celle multicolori con polline (puro proteina). Le cellule blu e blu sono solo polline di cicoria.

Cicoria nelle credenze popolari. In quasi tutti i paesi si credeva che la radice di cicoria potesse rendere invisibile una persona.

La maggior parte di noi conosce la cicoria solo perché può essere utilizzata al posto del caffè o aggiunta ai piatti per esaltarne il gusto e l'aroma. Ma i medici dell'antico Egitto, Avicenna e Ibn Sina, usavano decotti e tinture di questa erba per i morsi di serpenti velenosi, scorpioni, nonché per il trattamento di malattie del cuore, del tratto gastrointestinale e del sistema muscolo-scheletrico. Al giorno d'oggi, la cicoria viene coltivata come pianta coltivata come condimento, ed è anche utilizzata nell'alimentazione dietetica e aggiunta a vari medicinali.

Cicoria - composizione e proprietà utili

La cicoria è una pianta perenne della famiglia delle Compositae, è onnipresente, si possono trovare modesti fiori blu lungo i bordi delle strade, nelle terre desolate, nei prati, negli orti e persino nei parchi cittadini di tutta la Russia, Europa e Stati Uniti. La cicoria selvatica è considerata una pianta infestante, sebbene sia coltivata con piacere nei pascoli e nei giardini: è un'ottima pianta di miele e gli animali domestici la amano molto. Negli Stati Uniti, in Europa occidentale, Indonesia, India e Russia, la cicoria viene coltivata per essere aggiunta al cibo e per fare una bevanda salutare. Per scopi medicinali e in cucina si usa la radice di cicoria, cresce fino a 1,5 m, essiccata e frantumata. Meno comunemente, le foglie o i semi della pianta sono usati per scopi medicinali. La composizione della radice di cicoria La radice di cicoria contiene molte sostanze e componenti utili, come:

• inulina - la radice di cicoria contiene fino al 60% di inulina nel residuo secco, e oggi solo una persona molto lontana dalla medicina e dai problemi di perdita di peso non ha sentito parlare delle sue proprietà benefiche. La scoperta di questo polisaccaride alla fine del XX secolo è stata una vera e propria "svolta" nella cura del diabete e nell'alimentazione. Oggi i medici chiamano questo composto un prebiotico, sostanze che stimolano la crescita di microrganismi benefici nell'intestino inferiore. Una volta nel corpo umano, l'inulina migliora il metabolismo dei carboidrati e dei grassi, attiva il processo di assorbimento del glucosio, riducendo così la sua quantità nel sangue e riducendo il processo di deposizione dei tessuti adiposi. L'inulina assunta regolarmente riduce il contenuto di colesterolo "cattivo" nel sangue, migliora l'assorbimento degli enzimi e contribuisce al miglioramento generale dell'organismo;
• intibin: questo glicoside viene utilizzato nella preparazione di molti medicinali. Aiuta a ridurre la pressione sanguigna migliorando il tono vascolare e ampliando il loro lume;
• amarezza: queste sostanze stimolano la secrezione e l'escrezione del succo gastrico e della bile;
• acidi organici: queste sostanze sono necessarie al corpo umano per mantenere l'equilibrio acido-base, normalizzare tutti i tipi di metabolismo e anche per proteggere i tessuti e le cellule dai radicali liberi.
• tannini: questi composti hanno proprietà antimicrobiche e antisettiche, hanno effetti antinfiammatori e cicatrizzanti e prevengono lo sviluppo di batteri patogeni, virus e funghi;
• Vitamine del gruppo B: la mancanza di vitamine di questo gruppo ha un effetto estremamente negativo sullo stato del sistema nervoso centrale umano. L'ipovitaminosi può portare a costante irritabilità, irritabilità, mal di testa e così via;
• ferro, potassio e altri oligoelementi - sono necessari per la normalizzazione del metabolismo, il funzionamento stabile degli organi interni e dei sistemi.

L'uso della cicoria nella medicina tradizionale

La radice di cicoria non è solo una materia prima per una bevanda tonica e una composizione dimagrante, ha molte proprietà utili che le consentono di essere utilizzata per curare varie malattie degli organi interni. Un decotto e una tintura di radice di cicoria hanno le seguenti proprietà:

• antinfiammatori e antisettici - i preparati di cicoria distruggono batteri patogeni, funghi e virus, sono usati per curare malattie della pelle come eczema, seborrea, eruzioni allergiche, dermatiti, psoriasi, acne e altre malattie simili. Non meno utile è la cicoria nel trattamento di ferite e ustioni purulente;
• coleretico - la cicoria favorisce la formazione e la secrezione della bile, nei secoli passati veniva usata per curare malattie dell'apparato digerente, soprattutto con infiammazioni del fegato e gastrite ipoacida o ulcere gastriche;
• diaforetico e diuretico - queste proprietà della cicoria la rendono un ottimo antipiretico e decongestionante;
• ipoglicemico - la cicoria è diventata molto popolare grazie alle sue proprietà sostitutive dello zucchero, è utilizzata in dietologia e nel trattamento del diabete, nonché per la perdita di peso e nella nutrizione clinica;
• rigenerante e sedativo - a differenza del normale caffè, una bevanda di cicoria rafforza il corpo, con il suo uso regolare, la glicemia diminuisce, i vasi sanguigni si rafforzano, i livelli di colesterolo nel sangue diminuiscono e il sistema nervoso si rafforza.

Controindicazioni

Nonostante il fatto che la cicoria sia consigliata per un uso regolare, vi sono tuttavia alcune limitazioni nel suo utilizzo. Quindi, a causa dell'elevato contenuto di vitamina C e di altre sostanze biologicamente attive, le persone che soffrono di vari tipi di allergie dovrebbero usare la cicoria con cautela. Prima dell'uso, devono eseguire un test allergologico e assicurarsi che la bevanda o la medicina non danneggino il loro corpo.

L'eccessiva passione per la cicoria, soprattutto in grandi quantità, può portare a una sovrabbondanza di vitamine nel corpo e causare sovraeccitazione del sistema nervoso. Non puoi usare la cicoria per le malattie vascolari, quindi le vene varicose e le emorroidi sono controindicazioni all'assunzione di preparati di cicoria. Prestare particolare attenzione quando si assume la cicoria nelle malattie delle vie respiratorie, in particolare nell'asma bronchiale, nella bronchite cronica o nella tosse cronica: la cicoria ha un effetto eccitante sui recettori della tosse e migliora gli attacchi di tosse o ne provoca l'insorgenza.

La gravidanza e l'allattamento non rappresentano una controindicazione all'uso della cicoria, inoltre i ginecologi la consigliano, se necessario, per sostituire nella dieta il caffè o altre bevande contenenti caffeina. I pediatri consigliano di non dare da bere alla cicoria o di curare i bambini prima che raggiungano l'età di 5-7 anni, ma non ci sono rigide controindicazioni al suo uso in pediatria. Naturalmente non può essere incluso nella dieta di un bambino sotto i 3 anni.

Cicoria - ricette

• bevanda di cicoria- una bevanda tonificante, gustosa e salutare dalla radice della pianta è perfettamente in grado di sostituire il caffè - come il caffè, attiva il sistema nervoso, migliora l'umore e stimola il funzionamento degli organi interni, ma, a differenza delle bevande contenenti caffeina, no avere un effetto dannoso sul cuore e sui vasi. Tale bevanda migliora la circolazione sanguigna, normalizza la pressione sanguigna, è consigliata per mal di testa, irritabilità, malattie cardiache e diminuzione delle difese del corpo.

  Oggi è possibile acquistare la cicoria nei negozi specializzati di alimenti dietetici o in farmacia. Puoi offrirlo in 3 tipi: cicoria istantanea, fritta e liquida. Ognuno di loro ha le sue caratteristiche di preparazione e applicazione. Quindi, la cicoria fritta o macinata è considerata la più utile e gustosa, per la sua preparazione la radice della pianta viene leggermente fritta e macinata. Con questo trattamento si preservano al massimo le proprietà benefiche, il gusto e l'aroma della pianta. La cicoria solubile si ottiene con un trattamento speciale della radice, viene essiccata e macinata. Cicoria liquida - ottenuta per estrazione - estraendo sostanze utili dalla radice durante l'evaporazione.

  Per preparare una bevanda dalla cicoria, 1 cucchiaino o 1 cucchiaio di materia prima viene versato in 1 cucchiaio di acqua calda o latte e la soluzione viene lasciata fermentare. Non ci sono proporzioni esatte della preparazione qui, così come quando si prepara il tè ordinario, ognuno determina da sé le proporzioni necessarie, scegliendo una bevanda dal gusto più ricco o più debole. Bevono la cicoria in qualsiasi momento della giornata, è ugualmente utile al mattino, pomeriggio e sera, inoltre si sconsiglia di berne più di 2-3 tazze al giorno. Puoi aggiungere latte, zucchero o miele alla cicoria.

• Infuso di cicoria- viene utilizzato per le malattie del tratto gastrointestinale, in particolare del fegato, per il mal di testa e come bevanda dietetica. Ha effetti antispasmodici e antinfiammatori, stimola la formazione della bile e ha un effetto calmante sul sistema nervoso. Tale infusione viene preparata da 1 cucchiaio di radici di cicoria finemente macinate e 0,5 litri di acqua calda. Le materie prime vegetali vengono versate con acqua, lasciate in infusione per diverse ore, quindi filtrate e assunte 1/2 st 3-4 volte al giorno prima dei pasti, a lungo.
• Tintura alcolica di cicoria- è usato per trattare malattie della pelle, ferite purulente e viene assunto per via orale con ipertensione e malattie cardiache. Si prepara un infuso da 30 g di radice di cicoria tritata, che viene versata in 200 ml di alcool al 40%, lasciata in un luogo buio e caldo per 2 settimane e poi filtrata. Questa tintura è efficace nel trattamento di grandi ferite, eczema, dermatite, seborrea e altre malattie: le aree interessate vengono pulite con un batuffolo di cotone o le applicazioni vengono eseguite con un panno inumidito con alcool. Ripeti la procedura 2 volte al giorno fino a quando la pelle non guarisce. All'interno, la tintura alcolica viene assunta 1 cucchiaino 1 volta al giorno dopo i pasti, per lungo tempo.
• Decotto di cicoria- utilizzato per il ristagno della bile nel fegato e nella cistifellea, malattie infiammatorie dei reni, per migliorare l'appetito e normalizzare la digestione. Si prepara un decotto da 1 cucchiaio di radice di cicoria tritata, che viene versata in 0,5 litri di acqua, fatta bollire a fuoco basso per mezz'ora e, dopo il raffreddamento, filtrata. Prendi un decotto di 1 cucchiaio 3 volte al giorno prima dei pasti.
• Docce e bagni- per la diatesi nei bambini, le malattie della pelle negli adulti, vengono preparate lozioni, lavande e bagni con radice di cicoria. Per preparare una soluzione, 4 cucchiai di radice schiacciata e 4 cucchiai di foglie secche o fresche e germogli della pianta vengono versati in 1 cucchiaio di acqua calda, fatta bollire per 30 minuti, quindi raffreddata per 10 minuti, filtrata e aggiunta all'acqua per fare il bagno o versando - al ritmo di 1 cucchiaio di soluzione per 10 litri di acqua. Fanno un bagno del genere 2-3 volte, quindi fanno una pausa per alcuni giorni e ripetono la procedura.
• Per la perdita di peso- la radice di cicoria viene utilizzata per la perdita di peso e la normalizzazione del metabolismo. L'infuso viene preparato da 1 cucchiaio di radici secche finemente macinate, che vengono versate in 0,5 litri di acqua bollente, lasciate fermentare per diverse ore, quindi filtrate e prese 1/2 cucchiaio 3-4 volte al giorno 30-40 minuti prima pasti. Il corso del trattamento è di 10-14 giorni. La cicoria non è una medicina e non un "elisir magico" per la perdita di peso, questa pianta può essere utilizzata come coadiuvante per varie malattie o aiutare a sbarazzarsi di chili in più durante la dieta e l'attività fisica, ma non di più.