Pomelo: descrizione, proprietà utili, uso in cucina. Ricette con pomelo. Proprietà utili del pomelo Ricetta con insalata di pamela

Nella stagione fredda, gli scaffali dei negozi sono pieni di cose diverse agrumi e i mandarini e le arance alla vigilia delle vacanze di Capodanno diventano il prodotto numero 1 nella lista di ogni casalinga.

In vendita compaiono sempre più frutti esotici nuovi per noi, che di tanto in tanto guardi con cautela, non conoscendone il gusto e come sceglierli correttamente. pomeloè uno di quegli agrumi. Oggi condivideremo con voi informazioni interessanti su questo frutto insolito e sulle sue proprietà benefiche, oltre a aiutarvi a scegliere un delizioso pomelo.

Storia

Pomelo della patria- Cina e Sud-Est asiatico, dove questo frutto è ancora considerato simbolo di benessere e prosperità. Gli agrumi vengono esportati nei paesi della CSI dalla Tailandia e in Giappone, Indonesia, Vietnam e India questo frutto è semplicemente molto popolare.

Aspetto

Di solito esteriormente agrumi verde chiaro o giallo, raramente arancione. La polpa del pomelo a fibra grossa può essere bianca, verde o gialla e la buccia è piuttosto spessa.

Gusto

gusto pomelo abbastanza insolito: il frutto non è amaro come un pompelmo, e non è dolce come un'arancia. Questo frutto ti sorprenderà con l'assenza di una grande quantità di succo, caratteristica di quasi tutti gli agrumi. Il gusto del frutto dipende dal grado di maturità e varietà. I frutti verdastri a forma di palla oblata hanno naturalmente un sapore aspro e i frutti gialli a forma di pera sono più dolci.

Caratteristiche benefiche

Il pomelo ne contiene una grande quantità vitamine del gruppo B, A, anche calcio, sodio, fosforo e ferro. Solo 200 grammi di questo frutto contengono il fabbisogno giornaliero di vitamina C. Gli agrumi hanno uno speciale enzima lipolitico che favorisce la rapida disgregazione dei grassi e delle proteine. Inoltre, il pomelo è ricco di fibre, che hanno un effetto benefico sul funzionamento dello stomaco e dell'intestino.

la frutta aiuta migliorare l'immunità, si consiglia di mangiare per la prevenzione dell'influenza, del raffreddore e di altre infezioni virali. Si ritiene che il pomelo possa prevenire il rischio di tumori maligni e alleviare le condizioni di una persona che soffre di asma e malattie cardiovascolari.

Come scegliere

Quando si sceglie un pomelo, prestare attenzione all'aroma: più è ricco, migliore sarà il frutto. Se il frutto è molto amaro, molto probabilmente è stato conservato in modo errato. Per verificarlo basta premere sulla buccia del pomelo. Se le manca molto, metti da parte questo frutto: questo è un sicuro segno di un pomelo amaro. Devi scegliere un frutto moderatamente duro ed elastico. Prestare particolare attenzione alla parte superiore del frutto, in nessun caso deve essere morbido, altrimenti il ​​frutto potrebbe risultare marcio.

Cosmetologia

succo di pomelo puoi pulire la pelle in inverno, poi entro la primavera le sue condizioni miglioreranno notevolmente. Fai attenzione: se hai un tipo di pelle secca del viso, il succo deve essere diluito con acqua in un rapporto di 1: 1. Per i tipi di pelle grassa, è adatto il succo di agrumi puro.

cucinando

frutta esotica utilizzato nella preparazione di vari piatti. Ad esempio, il pomelo si sposa bene con carne, formaggio e noci. Molto spesso puoi trovare ricette per una varietà di insalate fresche con l'aggiunta di questo frutto.

Durante il tuo prossimo giro di spesa, assicurati di dare un'occhiata a questo frutto esotico. Ricordatevi però che, come tutti gli agrumi, il pomelo ha proprietà allergeniche Pertanto si consiglia a chi soffre di allergie di usarlo con estrema cautela. Per una volta basteranno un paio di fette di frutta. Condividi le tue impressioni dopo il primo utilizzo di questo frutto esotico nei commenti.

41 opzioni di cottura per la ricetta dell'insalata di pomelo passo dopo passo con le foto sul sito

Il pomelo (o pompelius) è una pianta della famiglia degli agrumi. La Cina è riconosciuta come la sua patria. In Europa, il frutto apparve nel XIV secolo e, con l'aiuto del navigatore Capitano Sheddock, finì nelle Indie occidentali. Il capitano inglese portò i semi nell'isola di Barbados nei Caraibi, grazie alla quale l'agrume prese il suo terzo nome "sheddock" dal nome del navigatore. Molti considerano il pomelo un parente del pompelmo, in realtà non lo è. Esiste piuttosto una relazione inversa: molti libri di consultazione informano che il pompelmo è praticamente un pomelo degenerato.

Oggi i frutti del pomelo sono apprezzati e amati in quasi tutto il mondo, ma questo agrume occupa un posto speciale nella cultura cinese. È considerato un simbolo di prosperità e prosperità, è un buon regalo per il nuovo anno. Anche il pomelo è popolare in Tailandia. Viene presentato come dono agli spiriti durante i rituali religiosi dai cinesi che vivono lì. Gli agrumi esotici vengono utilizzati in cucina per preparare una varietà di piatti. Oltre che in Tailandia, da dove i frutti vengono esportati in diversi paesi, viene coltivato a Taiwan, nel sud del Giappone, in Vietnam, in India, in Indonesia, in Israele, a Tahiti.

Il frutto di questa pianta raggiunge i 16-18 cm di lunghezza e fino a 30 cm di diametro e al suo interno contiene grandi lobuli e semi. Ha un sapore agrodolce ed è molto succoso, la polpa ha un aroma gradevole. La pianta del pomelo è adatta alla coltivazione in ambienti spaziosi, luminosi e freschi. Si riproducono per innesto. È abbastanza difficile coltivare un pomelo in casa, richiede molto spazio e necessita di elevata umidità.

Pomelo - proprietà utili

Il pomelo aiuta contro affaticamento, debolezza, insonnia, diabete, mal di gola, stomaco e altre malattie infettive. Gli agrumi contengono pectina, che è efficace nel ridurre la pressione sanguigna. I frutti sono utili anche per abbassare il colesterolo, riducono il rischio di malattie del sistema cardiovascolare e del cuore. Anche la buccia del pomelo ha proprietà benefiche. È ricco di bioflavonoidi, che aiutano a eliminare gli estrogeni in eccesso.

Il pomelo aiuta a migliorare la digestione ed è anche molto efficace per perdere peso. Contiene un enzima speciale che assorbe i grassi, riducendo lo zucchero e l'amido nel corpo. Pertanto se ne consiglia l'uso regolare da parte di persone obese o leggermente in sovrappeso. In generale, questo frutto esotico allevia la depressione, l'apatia e il cattivo umore, dona energia, gioia e buon umore.

Pomelo - calorie

Le calorie del pomelo sono: 32 kcal.

Pomelo: utilizzare in cucina

Il frutto esotico viene utilizzato attivamente nella cucina di varie cucine del mondo. La sua polpa viene utilizzata per preparare macedonie e macedonie, decorare dolci e pasticceria. Il succo di pomelo tonifica e rinvigorisce tutto il corpo, ha un gradevole aroma rinfrescante e un gusto unico. Oltre alla polpa, la sua buccia viene utilizzata anche in cucina (nella preparazione di marmellate, canditi e dolci).

Nella cucina cinese la buccia viene utilizzata per aromatizzare zuppe e dolci. In Thailandia e nelle Filippine i frutti maturi vengono consumati freschi, dopo aver immerso i pezzetti di polpa in una miscela di sale, peperoncino, pepe nero e zucchero. I nutrizionisti consigliano di utilizzare il pomelo per i giorni di digiuno o per le diete mono, poiché il pomelo è molto utile per perdere peso.

Ricetta 1: Gamberetti con pomelo

Insalata esotica leggera ma allo stesso tempo molto soddisfacente. È molto facile da preparare, ma sicuramente ti delizierà con il suo gusto straordinario.

ingredienti: uovo sodo, pomelo (1 pz), gamberetti in salsa (può essere sostituito con colli di gambero o carne di krill) - 150-200 gr, salsa.

Metodo di cottura

Smontare il pomelo a fette, eliminare le membrane e smontarlo in piccoli pezzi. Gamberetti tagliati a pezzi. Condire i gamberi con il pomelo e lasciare riposare per circa 10 minuti. Schiacciare l'uovo con una forchetta, aggiungere la salsa a piacere. Mescola tutto. Buon appetito!

Ricetta 2: Macedonia di frutta in un'insalatiera di pomelo

In latino il pomelo è Citrus maxima. Un enorme agrume è abbastanza per una grande azienda. Se ne fai un'insalatiera, almeno quattro porzioni di macedonia di frutta molto luminosa e gustosa si adatteranno ad essa. E questo è esattamente ciò che è perfetto per un dessert festivo.

ingredienti: Pomelo (1 pz), mezzo limone, kiwi (4-5 pz), arancia, pera (1 pz ciascuno), sciroppo d'acero o miele (2 cucchiai), mirtilli (1 manciata), (1 manciata), arancia (1 pz.), liquore all'arancia (2 cucchiai. L.), mirtillo rosso o melograno (1 manciata ciascuno).

Metodo di cottura

Scegli un pomelo grande e pesante. Più il frutto è pesante, più polpa contiene e più è succoso. Tagliare la calotta superiore (circa un terzo del frutto). Eliminate la polpa, facendo attenzione a lasciare la buccia integra e non danneggiata. Sbucciare la melagrana e tagliare l'arancia. Tagliare arbitrariamente la pera e il kiwi, scongelare le bacche. Mescolare tutti gli ingredienti, versare lo sciroppo d'acero (miele). Puoi aggiungere il liquore all'arancia. Mettete l'insalata nel vaso precedentemente preparato dal frutto del pomelo. Buon appetito!

Ricetta 3: Involtino di maiale con salsa di pomelo e mirtilli

Una ricetta interessante e originale per carne fritta succosa con una delicata salsa di mirtilli e un sapore esotico di pomelo. Può essere cucinato a casa, così come in vacanza alla griglia.

Ingredienti: carne di maiale (circa 500 g), pomelo (100 g), 100 grammi di mirtilli e peperoni freschi, burro (30 g), salsa teriyaki kikkoman (4-5 cucchiai), cipolla verde (1 mazzetto),
zucchero (1 cucchiaio l.).

Metodo di cottura

Dividiamo la carne in due bistecche, è meglio prendere la parte del collo. Taglia ogni pezzo nel senso della lunghezza e aprilo come un libro. Coprire con pellicola trasparente e sbattere leggermente. Marinare nella salsa marinata per un'ora. Togliere la buccia dal pomelo, eliminare le pellicole. Prendi due fette. Metti il ​​​​porro tritato sulla carne e sopra il peperone tagliato a listarelle. Metti sopra una fetta di pomelo. Arrotoliamo la carne in rotoli e li leghiamo con un filo. Versare in uno stampo e coprire con pellicola. Mettiamo nel microonde per circa 15 minuti a 200 gradi. Quindi rimuovere la pellicola e cuocere per altri 10 minuti fino a doratura.

Questi panini possono essere cucinati a casa o grigliati sulla brace all'aperto. Preparare la salsa. Per fare questo, macinare i mirtilli con lo zucchero e aggiungere il succo dello stampo in cui è stata cotta la carne (circa un cucchiaio). Aggiungere il burro alla salsa e scaldarla nel microonde per 20-30 secondi. Se friggi gli involtini in natura, la carne è ricoperta da una crosta che non consente la fuoriuscita del succo, quindi la salsa può essere preparata semplicemente dalle bacche. Servire gli involtini con salsa di mirtilli, spolverati con pepe appena macinato. Buona vacanza!

Ricetta 4: colazione da principessa orientale

Colazione deliziosa, luminosa e abbondante, carica di energia frizzante e ottimo umore. Questo è ciò di cui tutti hanno bisogno la mattina per svegliarsi e iniziare una nuova giornata con il buon umore!

Ingredienti: mandorle (20 g), cardamomo (sulla punta di un coltello), acqua (200 g), cous cous (100 g), cannella, una a testa pomelo, arancia, pera, mango, vaniglia (sulla punta di un coltello), miele (1 ° l).

Metodo di cottura

Preparare i prodotti: cuocere a vapore il cous cous con acqua bollente, aggiungere una stecca di cannella, un po' di cardamomo, scorza d'arancia e miele, oltre alla vaniglia. Sbucciare gli agrumi, tagliare a fettine la pera, il mango. Versare il succo di agrumi nel cous cous. Tostare le mandorle con cannella in polvere fino a quando non avranno un aroma brillante e saranno dorate. Togliete la stecca di cannella dalla grana, mescolatela un po' e metteteci sopra la frutta e il yo. Decorare con mandorle tritate leggermente e foglioline di menta. Cospargere lo zucchero a velo sopra. Una colazione davvero regale è pronta.

La buccia del pomelo è piuttosto spessa, ma non abbiate fretta di buttarla via. È utile quanto la polpa di questo frutto: da esso puoi ricavare una marmellata straordinaria. È necessario lavarlo e immergerlo in acqua per 5 giorni per eliminare l'amarezza. In questo caso, assicurati di cambiare l'acqua 2 volte al giorno. Successivamente, è necessario portare a ebollizione la buccia riempita d'acqua due volte. Scaricare l'acqua dopo ogni utilizzo. Lasciare raffreddare le croste, coprire con lo zucchero (3 tazze), versare 300-320 ml di acqua, lasciare in infusione per una notte. La marmellata di bucce viene cotta in più fasi. È necessario portare a ebollizione la massa, quindi abbassare la fiamma e cuocere a fuoco basso per 20 minuti. Raffreddare la marmellata e ripetere la procedura altre 3 volte. Risulta una marmellata sorprendentemente gustosa e salutare.

Da novembre i supermercati vendono il mio tipo di agrumi preferito: il pomelo. Non mi piace solo la polpa del frutto che ha un buon sapore, adoro i canditi del pomelo, più precisamente delle bucce di questo frutto. Preparare i canditi in casa non è difficile, ma il risultato è un dolce gradevole, profumato e salutare.

Benefici della buccia di pomelo

Ho accennato nell'articolo, ma lo ripeto qui, che per tutti gli agrumi è utile non solo la polpa, ma anche la buccia. Contiene vitamina P, importante per l'organismo.I flavonoidi del gruppo della vitamina P, combinati con la vitamina C, presente anche in abbondanza nella buccia del pomelo, hanno un effetto positivo sui vasi sanguigni, riducendone la fragilità e la permeabilità.

I benefici delle bucce di pomelo sono importanti per le donne:

• La vitamina P aiuta a eliminare gli estrogeni in eccesso dal corpo
• i limonoidi, come hanno scoperto gli scienziati, si sono rivelati sostanze che funzionano bene per prevenire il cancro al seno, aiutano il corpo femminile a riprendersi più velocemente dopo interventi chirurgici e chemioterapia.

Pomelo candito - ricetta passo dopo passo con foto

Il pomelo ha una crosta abbastanza spessa e mi è sempre dispiaciuto buttarlo via. Le proprietà utili mi hanno colpito e sono andato su Internet per utilizzarle. Offrono la buccia del pomelo ad asciugare e aggiungono al tè, dicono, si ottiene una bevanda gradevole. Ma finora il mio turno non è arrivato all'essiccazione, perché ho fatto i canditi da un pomelo e mi sono piaciuti così tanto che li ho fatti per la seconda stagione.

Ingredienti:

• buccia di pomelo da 1 frutto
• scorza di ½ limone
• zucchero - 2 tazze
• acqua - 1 bicchiere

Come preparare le bucce di pomelo candite:

1. Anche se il pomelo viene venduto nei supermercati confezionato nel cellophane, ma il prodotto è oltreoceano, viene da lontano, non sappiamo come viene lavorato. Pertanto, prima di preparare i canditi dalle bucce, è necessario lavarli bene.
2. Il pomelo è un frutto grande, la sua buccia è spessa, se non sai come rimuoverla al meglio guarda il video
3. Non è necessario rimuovere lo spesso strato bianco interno vicino alla crosta. Tagliare a fette.
   
4. Mettere in una casseruola, versare l'acqua (fino a quando questo è il bicchiere annunciato negli ingredienti). Metti a fuoco, non appena l'acqua bolle, fai bollire letteralmente per mezzo minuto
   
5. Versare il tutto in uno scolapasta e versarvi sopra le croste di pomelo con acqua fredda. Rimettere nella pentola, coprire con acqua e mettere sul fuoco. Questa procedura deve essere eseguita 4 volte, non dimenticare di sciacquare ogni volta le croste calde con acqua fredda.
   
6. L'ultima, 5 volte, cuocere con lo zucchero. Mettete le bucce in un pentolino, versate 1 bicchiere d'acqua, spolverizzate con lo zucchero e mettete la scorza di mezzo limone
   
7. Metti su un fuoco grande, in modo che bolle velocemente, mescola e riduci il fuoco al minimo. Cuocere per 40-50 minuti finché tutto lo sciroppo non sarà evaporato
8. Metti la frutta candita su un piatto, asciugala naturalmente
   

Non so quanti giorni ci vogliono per far seccare fino in fondo i canditi, non ho la pazienza di aspettare. Comincio a mangiarli quasi subito. Prima sotto forma di deliziosa marmellata di pomelo e poi come frutta candita.

• Se si desidera ottenere rapidamente i frutti canditi dal pomelo, si consiglia di asciugarli in forno a una temperatura minima (60-70 gradi) per 4-5 ore. Tenere la porta del forno leggermente socchiusa. Non l'ho fatto, quindi non posso dire come andrà a finire. Se hai un'asciugatrice elettrica, puoi affidarle questa attività.
• Ancora una cosa, i canditi preparati secondo questa ricetta hanno una leggera amarezza. Per i miei gusti questo non rovina affatto il dolce, questo punto è addirittura gradevole. Se si desidera ottenere frutta candita senza amarezza, si consiglia di immergere prima le croste. Metteteli in una casseruola, coprite con acqua fredda, coprite con un carico a forma di piatto sopra in modo che le croste siano completamente nell'acqua. Mettere a bagno per un giorno, cambiando l'acqua 2-3 volte, poi bollire come indicato nella ricetta.
• La frutta candita dura e ben essiccata può essere conservata in un contenitore di vetro con coperchio a temperatura ambiente per un massimo di 6 mesi.
• Se i canditi non sono completamente essiccati, si consiglia di conservarli per un paio di mesi in frigorifero in un contenitore sigillato. Se vuoi conservarlo per un periodo più lungo, mettilo in un sacchetto di plastica e mettilo nel congelatore per la conservazione.

Vi ho spiegato come fare il pomelo candito, ora è il momento di acquistare questo gustoso e salutare agrume, quindi non perdete tempo. Come scegliere il pomelo giusto potete leggerlo nell'articolo, il link a cui ho dato all'inizio.

Buon appetito.

Elena Kasatova. Ci vediamo davanti al caminetto.

Oggi Passion.ru vi offre ricette per cinque insalate, che includono un frutto meraviglioso...

1. Insalata con pomelo, vitello e
olive...

Ingredienti:

Lattuga a foglia - 50 g,
Pomelo - 0,5 pezzi,
Vitello - 150 g,
Olive snocciolate - da 9 pz.,
Cipolla da insalata - 0,5 pezzi,
Burro chiarificato - un po'
Limone - 1 pz.,
Erbe della Provenza - 0,5 cucchiaini,
Olio per insalata a piacere
2-3 cucchiai. cucchiai,
Senape in grani - 1 cucchiaio. cucchiaio,
Sale,
Pepe nero macinato grossolanamente.

Cucinando:

Lavare la carne di vitello, asciugarla e tritarla
attraverso le fibre a fettine sottili.
Vitello preparato in questo modo
salare, pepare e friggere subito
in una padella calda con burro chiarificato
su entrambi i lati fino al termine. Insalata
lavare le foglie, asciugarle e inserirle
ciotola. Lenzuola grandi se necessarie
strappare la lattuga con le mani. cipolla di lattuga
sbucciare, tagliare a metà, quindi sottile
taglio.

Tagliare la buccia del pomelo e separarla
fette di pellicole bianche. Da un limone
spremere il succo.

Unisci il succo di limone per condire
Erbe provenzali, olio per insalata e
senape in grani, sbattere tutto bene.
Aggiungere alle foglie di insalata
lattuga tritata, spicchi
pomelo, olive. Versare il tutto in una parte
condimenti, mescolare e indossare
piatto. Disporre le fette sull'insalata
vitello caldo, versare sopra il resto
rifornimento.

2. Insalata di frutta con pomelo...

Ingredienti:
Pomelo - 1 pz.,
Mango - 1 pz.,
Banana - 2 pezzi,
Lime (limone) - 1 pz.,
Cannella - un po'
Miele, da assaggiare.

Cucinando:

Tagliare la buccia del pomelo in un cerchio e
toglilo. Separare le fette dagli albumi
film. Tagliateli in 2-4 pezzi.
Metti in un'insalatiera. Buccia di mango e
tagliare la polpa a cubetti, inserirla
insalatiera. sbucciare la banana,
tagliare in cerchi, inserire
insalatiera.

Tritare la scorza di lime (limone).
grattugia, aggiungere alla frutta insieme
succo, mescolare e versare
insalatiera. Spolverare con cannella e conservare in frigorifero
insalata in frigo. Prima di servire
cospargere di miele.

3. Insalata con pomelo e gamberetti...


Ingredienti:

Una miscela di foglie di lattuga - 70 g,
Pomelo - 1 pz.,
Gamberetti freschi grandi - 7 pezzi,
Cipolla rossa - 0,5-1 pz.,
Formaggio feta - 100-150 g,
Aglio - 1 pz.,
Peperoncino piccante - 0,25 pezzi,
Olio d'oliva - 3 + 1 cucchiaio. cucchiai,
Aceto di frutta - 2 cucchiai. cucchiai,
Pepe nero appena macinato
Sale.

Cucinando:

Togliere il guscio ai gamberi, mettere da parte
coda. Rimuovere la vena intestinale. Aglio
pulire e macinare. Peperoncino
tagliare ad anelli sottili. Rosso
Sbucciare la cipolla, tagliarla a metà e
tagliare a semianelli sottili. Formaggio
Feta tagliata a cubetti. pomelo pulito,
divideteli a fette e puliteli
pellicole bianche e ossa.

Riscaldare 1 cucchiaio. un cucchiaio di olio d'oliva
aggiungere l'aglio tritato e finemente
peperoncino tritato, caldo
1 minuto e stendi i gamberetti, puoi
salare un po'. Friggerli per due
lati fino al rosso. Finito
mettere i gamberi su un tovagliolo di carta.

Lavare le foglie di lattuga, asciugarle e
mettere su un piatto. Per foglie di lattuga
stendere i semianelli di cipolla rossa,
gamberetti, cubetti e spicchi di feta
pomelo. Unire in una ciotola per condire.
olio d'oliva, aceto di frutta, sale,
pepare e sbattere bene il tutto con una frusta.
Condire l'insalata con un filo di condimento.

4. Insalata con pomelo e petto di pollo...


Ingredienti:

Petto di pollo - 2 pezzi,
Pomelo - 1-2 pezzi,
Foglie di lattuga - 100-50 g,
Anacardi - 1 manciata,
Parmigiano - 30 g,
olio d'oliva per friggere,
olio d'oliva per insalata
Sale,
Pepe.

Cucinando:

Salare e pepare il petto di pollo
friggere su entrambi i lati in olio d'oliva
olio, coprire e portare a
prontezza. Pomelo pulito, separato
fette di pellicole bianche. Insalata
lavare e asciugare le foglie
su un piatto.

Petto di pollo cotto a fette
attraverso in pezzi di medie dimensioni e
mettere le foglie di lattuga. Vicino
mettere i pezzi di pollo su una fetta
pomelo. Guarnire l'insalata con anacardi
fettine sottili di parmigiano.
Condire con olio d'oliva.

5. Insalata con salmone e pomelo...