Proprietà benefiche del pollo per il corpo umano. I benefici e i danni della carne di pollo. Fonti affidabili e verificate

Ti piace il pollo? Lo cucini spesso? Conosci i benefici della carne bianca, amata da molti? Oggi sul sito “Bello e di Successo” - domanda "pollo".. Più precisamente, siamo interessati all'argomento "Pollo: benefici e danni".

Composizione della carne di pollo

Sapete cosa spiega le proprietà dietetiche del pollo?

• Innanzitutto, la carne bianca ne contiene parecchia un sacco di proteine ​​e aminoacidi(circa il 92%).
• In secondo luogo, il contenuto calorico non è così elevato– circa 190 kcal a seconda della parte della carcassa.

Ecco perché il pollo è un ingrediente comune in vari piatti dietetici.

Il pollo è inoltre ricco di:

• ferro;
• zinco;
• potassio;
• fosforo;
• selenio;
• magnesio;
• vitamine dei gruppi A, B, C, E, PP.

Consideriamo i benefici e i danni del pollo allevato in normali condizioni domestiche.

Pollo domestico: i benefici e i danni della carne di pollo

Prima di tutto, il pollo è molto fa bene alla nostra immunità. I microelementi creano un'eccellente barriera protettiva contro gli influssi ambientali negativi. Non sorprende che coloro che mangiano regolarmente pollo bollito si ammalino molto meno spesso di quelli che mangiano carne di maiale, manzo e carboidrati.

Un altro pollo lo è Un ottimo rimedio per ripristinare le forze. Ricordate quale liquido si consiglia spesso di bere in caso di malattia, esaurimento fisico e impotenza? Certo, stiamo parlando Brodo di pollo.

Grazie al suo ricco corredo di vitamine, il pollo utile per vari processi metabolici nel corpo. E in generale, i processi vitali nel corpo procedono in modo più corretto. Ad esempio, grazie alle vitamine, in modo significativo il processo di emopoiesi migliora.

Inoltre, il pollo in combinazione con cibi “vivi” (verdure, erbe aromatiche) migliora significativamente il funzionamento del tratto gastrointestinale.

Le vitamine del gruppo B sono molto utili per il nostro aspetto, più precisamente, per la salute e la bellezza di capelli, unghie e pelle.

Le proteine ​​sono uno dei componenti salutari più importanti del pollo.. E sai perché?

• Innanzitutto, è un eccellente materiale da costruzione per muscoli e ossa.
• In secondo luogo, le proteine ​​hanno un grande effetto sullo sviluppo del cervello.

Non a caso, il pollo è spesso incluso nella dieta di bambini e anziani.

Un'altra proprietà importante del pollo: questo è il giusto effetto sul sistema nervoso. Un ricco insieme di vitamine ed elementi ha un effetto benefico sul funzionamento delle cellule nervose. È particolarmente utile includere il pollo nella dieta in caso di insonnia, depressione e altri spiacevoli stati “nervosi”.

Infine, grazie agli acidi la carne di pollo è un eccellente profilattico da ischemia, infarti e ictus.

Notiamo anche il piacere che molte persone provano quando mangiano il pollo, grazie al suo gusto delicato, aroma e facile digeribilità.

Come potete vedere, I benefici derivanti dal consumo di pollo sono moltissimi. E la parte più utile della carcassa è il petto bollito.

Perché la carne di pollo è dannosa?

Fortunatamente, il pollo apporta più benefici al corpo umano che danni.

Tuttavia, anche la carne di pollo può essere fonte di danni.

Può essere causato il danno maggiore al corpo mangiare la pelle e le parti scure della carne di pollo.È nella pelle che si accumulano le sostanze nocive che entrano nel corpo del pollo durante la sua vita. Pertanto, prima di far bollire un pezzo di pollo, si consiglia di privarlo della pelle.

È anche abbastanza dannoso mangiare diverse parti del pollo. affumicato, fritto e grigliato. Il sito ha già parlato di cosa può provocare questa malsana abitudine.

La carne di pollo non sufficientemente lavorata può causare processi putrefattivi e proliferazione di batteri nocivi nel colon. Di conseguenza, l'intero corpo può essere avvelenato. E non è esclusa l'esacerbazione delle malattie del tratto gastrointestinale.

In modo che il pollo sia benefico, non dannoso per il corpo e i problemi sopra descritti, è necessario osservare le seguenti regole:

• Trattare accuratamente il pollo con il calore: far bollire e cuocere più spesso che friggere.
• Mangia pollo in combinazione con verdure per una migliore digestione.
• Non mangiare troppo il pollo (come, in effetti, qualsiasi altro prodotto).

Durante la vita, i polli possono ammalarsi di salmonellosi, che una volta trasmesso può causare problemi al corpo umano. Se il pollo non è stato sottoposto a un trattamento termico approfondito, questo è un rischio molto reale.

Pollo comprato al supermercato: un mix rischioso di buono e cattivo

Ripetiamo che le proprietà utili descritte sono principalmente caratteristico dei polli di villaggio che mangiano bene, crescono naturalmente e non si ammalano. Sfortunatamente, per molte persone, questi polli sono di difficile accesso.

Ma in quasi tutti i negozi puoi acquistare carne di polli “industriali”, refrigerata o congelata. E la maggior parte dei negozi fornisce prodotti a base di pollo provenienti da allevamenti di pollame, dove la vita dei polli difficilmente può essere definita gioiosa.

Sicuramente l'hai sentito nelle fabbriche per un aumento di peso accelerato e la prevenzione delle malattie Antibiotici, ormoni e altri componenti vengono aggiunti al mangime per polli.

Se questo è vero, consumando carne di pollo riceviamo una certa dose di farmaci e ormoni, ad esempio gli estrogeni.

È chiaro che non vi è alcun beneficio, ma da quale danno può derivare Pollopieno di estrogeni?

Tale pollo può causare uno squilibrio ormonale e una serie di malattie, comprese quelle del sistema riproduttivo.

Nel corpo maschile, l’eccesso di estrogeni può avere effetti negativi nel tempo. influenzare la potenza.

Inoltre, i benefici e i danni del pollo acquistato in negozio dipendono da:

• condizioni per tenere i polli in un allevamento di pollame;
• qualità dell'acqua;
• malattie passate;
• condizioni di trasporto;
• condizioni di conservazione nel negozio.

Come cucinare correttamente il pollo?

Per ottenere più benefici che danni dal consumo di pollo, prestare attenzione ai seguenti consigli:

• acquistare prodotti a base di pollo solo da produttori affidabili e in buoni negozi;
• Quando si sceglie, prestare attenzione alla data di scadenza, al colore della pelle, all'odore e alla forma del pollo. La carcassa deve essere priva di difetti. E la pelle dovrebbe essere bianca;
• prova a cucinare il pollo da solo. La parte più utile è Questo è un seno bollito in acqua potabile pulita;
• non conservare il pollo dopo la cottura per lungo tempo;
• Cerca di non mangiare troppo pollo in un pasto. Tutto va bene con moderazione!

Se friggi, cuoci o cucini spesso pollo alla griglia, crea il massimo condizioni di cottura sicure. Ad esempio, usa olio vegetale sano. Monitorare attentamente la temperatura e il tempo di cottura.

E un contorno sotto forma di verdure leggere aiuterà a digerire meglio il pollo.

Il sito "Beautiful and Successful" spera davvero che le nostre informazioni sul pollo, i benefici e i danni del consumo di carne di pollo ti siano utili. E scegliendo il pollo giusto, otterrai solo piacere dal tuo prodotto preferito e benefici per la salute.

È vietato copiare questo articolo!

Non sarà difficile nominare le ragioni della popolarità della carne di pollo. Il pollo costa poco, ha un sapore gradevole, è facile e veloce da preparare e sta bene in ogni piatto e con quasi ogni tipo di contorno. Ma per quanto riguarda le qualità del prodotto e il suo effetto sul corpo? Il pollo contiene molte proteine ​​ed è facilmente digeribile. Contiene vitamine A, C, E, gruppo B, zinco, magnesio.

Proprietà utili del pollo

Consideriamo le principali qualità della carne di pollo assunte in condizioni “ideali” o astratte. Parliamo di carne di qualità, cotta correttamente e consumata in quantità ragionevoli. Quindi puoi contare sui seguenti effetti.

1. Rafforzare il sistema immunitario. Un set completo di aminoacidi, vitamine e minerali è ciò di cui hai bisogno per mantenere la tua immunità ad un livello elevato. È stato osservato che gli amanti della carne di pollo si ammalano meno spesso rispetto a chi mangia esclusivamente carne di maiale. È difficile giudicare con certezza le ragioni di questa situazione. Ma in ogni caso le statistiche sono oggettive e non ingannano. Durante il periodo di carenza vitaminica questo è particolarmente importante.
2. Ricostituzione delle forze sprecate. Il pollo è una fonte di energia. Se ne consiglia l'uso regolare da parte degli atleti e delle persone che svolgono un'attività fisica intensa. Dopo la malattia, il trattamento a lungo termine, l'esaurimento e l'assunzione di farmaci forti, la carne di pollo è incredibilmente utile. Ricordiamo almeno che il brodo di pollo è quasi un medicinale consigliato a tutti i pazienti a letto.
3. Accelerazione dei processi metabolici. Le proteine ​​contenute nel pollo sono facilmente digeribili e stimolano il metabolismo. Aiuta a creare le condizioni in cui la combustione dei grassi avviene il più intensamente possibile, si osserva una perdita di peso complessiva, ma allo stesso tempo aumenta la massa muscolare “magra”. Per tutti coloro che vogliono mantenere la propria linea in ordine, la carne di pollo non è solo consigliata, ma è fortemente consigliata per il consumo regolare.
4. I livelli di emoglobina aumentano. Una proprietà interessante che spesso viene dimenticata. Il pollo è uno stimolatore naturale dell'ematopoiesi. Indicazioni per l'uso: bassi livelli di emoglobina, anemia, debolezza generale, eventuali malattie sistemiche del sangue e così via.
5. Migliorare il funzionamento del tratto gastrointestinale. La digestione con il consumo regolare di carne di pollo diventa stabile, la stitichezza e l'indigestione, la flatulenza e qualsiasi altro problema scompaiono. Inoltre, il pollo può essere definito una sorta di profilassi contro ulcere, gastriti e malattie della pelle. Il pollo è particolarmente benefico per il tratto gastrointestinale se abbinato a verdure fresche.
6. Mantenere capelli, unghie e pelle sani. Affinché le tue unghie siano forti, i tuoi capelli siano facili da pettinare e lucenti, la tua pelle mantenga una superficie liscia e un tono sano, devi mangiare costantemente pollo. Fornirà le migliori condizioni per mantenere un bell'aspetto.
7. Normalizzazione del sistema nervoso. La carne di pollo aiuta a prevenire la depressione, l'insonnia e le nevrosi. Compensa le spiacevoli conseguenze del sovraccarico emotivo, dello stress grave e dell'ansia. Dona pace, sonno sano, buona volontà e un atteggiamento positivo.
8. Prevenzione delle malattie cardiovascolari. Gli acidi grassi, le vitamine e i minerali presenti nel pollo aiutano a mantenere pienamente la salute del cuore e dei vasi sanguigni. Consumando regolarmente il prodotto, puoi proteggerti da infarto, ictus e malattia coronarica.

Infine, non si possono non notare i benefici “edonici” della carne di pollo. Dopotutto, il suo gusto è molto delicato e chiunque, se non è vegetariano, ne trarrà molto piacere. Queste sono le qualità benefiche più importanti presenti nel pollo. Ma le proprietà del prodotto non finiscono qui.

C'è qualche danno dal pollo?

Sono possibili alcune conseguenze negative del consumo di pollo. Ma devi immediatamente avvertire: il danno è probabile solo se il prodotto viene utilizzato in modo errato o quando si acquista inizialmente pollo di bassa qualità. Seguendo le regole per mangiare e acquistare il pollo, il rischio può essere ridotto. Ma in cosa consiste?

Come possiamo vedere, queste conseguenze negative possono essere superate se acquisti e cucini correttamente il pollo. Per aumentare le nostre possibilità di ottenere benefici, proviamo a comprendere meglio entrambi questi componenti. E cominciamo con l'acquisto del pollo.

Come acquistare pollo sano

Le proprietà benefiche di cui sopra, purtroppo, si applicano esclusivamente a quei polli allevati in condizioni naturali. Cioè, da qualche parte nel villaggio, in una piccola fattoria o nella tua fattoria. Il problema è che oggi è improbabile che un abitante della città riesca a trovare un prodotto del genere. Sono disponibili per lo più polli acquistati in negozio, ma non ci sono molti vantaggi da loro, ed ecco perché:

• i polli per i negozi vengono allevati in breve tempo, quindi la loro carne semplicemente non ha il tempo di accumulare tutte le sostanze benefiche menzionate in precedenza;
• possiamo dire con un alto grado di certezza che durante la loro vita i polli acquistati in negozio sono stati “imbottiti con farmaci”, anche se non proibiti, ma ancora lontani dall'essere sicuri, per accelerare la crescita;
• non si può mai dire esattamente per quanto tempo è stato conservato il pollo acquistato in negozio: dato che le marcature sono interrotte, la carne viene messa a bagno in una soluzione speciale per conferire freschezza visibile; non è un caso che le ossa del pollo acquistato in negozio che sembrano fresche spesso si rivelano quasi marce;
• Anche le condizioni di conservazione sono impossibili da prevedere: con cosa è stato in contatto il pollo, quante volte è stato congelato, se le persone che hanno lavorato con il pollo nel magazzino hanno cartelle cliniche.

La conclusione non è particolarmente felice. Il pollo del negozio è un prodotto con proprietà imprevedibili. Forse non ci sarà nulla di pericoloso in esso. Ma esiste il rischio significativo che il pollo diventi stantio, malsano e generalmente mutato. La risata è una risata, ma c'è del vero in questi argomenti. Quando possibile, alleva il tuo pollo o acquistalo direttamente dagli agricoltori. Non si può consigliare nulla di più affidabile.

Come cucinare il pollo per ulteriori vantaggi

Se il pollo viene acquistato, resta un compito importante: cucinarlo correttamente, preservando i componenti utili della composizione e del gusto. Quali regole devono essere prese in considerazione?

1. La parte più energetica del pollo è il petto. La carne bianca non solo contiene più proteine, ma è anche più facile da digerire. La carne delle cosce e delle cosce contiene molti acidi grassi, che aumentano il contenuto calorico e il contenuto di grassi della carne, ma sono utili per la digestione e l'aspetto.
2. Il metodo migliore per cucinare il pollo: bollirlo in semplice acqua. Puoi semplicemente bollirlo in una casseruola, oppure puoi metterlo in una padella, versare acqua pulita e lasciare finché l'acqua non evapora. Qualsiasi ingrediente aggiuntivo, anche l'olio di oliva e di girasole, degrada la qualità del prodotto. Più il metodo di cottura sarà naturale, più il piatto risulterà sano.
3. Non è consigliabile conservare il pollo dopo la cottura anche per 2-3 ore. È meglio mangiarlo subito, senza lasciare nulla dietro. Naturalmente, questo può essere attribuito a qualsiasi tipo di cibo, ma il pollo si deteriora particolarmente rapidamente. Se la carne di maiale giace tranquillamente in frigorifero per diversi giorni, il pollo bollito perderà sia i suoi benefici che il suo gusto in un giorno.
4. Poiché il pollo contiene molte proteine, deve essere consumato in dosi. Non puoi mangiare una porzione superiore a 200 g alla volta. Qual è il motivo? E il fatto è che anche una porzione così piccola contiene già 45–50 g di proteine ​​pure. I reni non possono far fronte a un tale volume di proteine ​​in una sola volta. Di conseguenza, o ci sarà un carico eccessivo o la proteina verrà semplicemente escreta in una forma elaborata. Quindi è meglio mangiare meno, ma più spesso.
5. Il miglior contorno per il pollo non è la pasta o le patate, ma le verdure fresche. Se abbini il pollo con patate fritte, la stessa pasta e altri prodotti contenenti carbonio, i suoi benefici saranno ridotti al minimo.

Le persone moderne molto spesso acquistano e preparano polli allevati in impianti di pollame industriali. Sono questi uccelli la principale fonte di minaccia di malattie.

Uno dei problemi principali sono gli antibiotici che vengono letteralmente pompati nei polli da carne. Dopotutto, l'infezione di un uccello comporta la morte dell'intera covata, e talvolta ciò significa migliaia di uccelli. Non sorprende che i produttori di pollo non lesinano sulla tetraciclina e sulla penicillina, che poi entrano nel corpo della persona che consuma la carne di tali polli. Ciò porta alla comparsa di batteri immuni a tali farmaci. Ad esempio, i batteri che causano la polmonite si riproducono bene nel corpo e la stessa penicillina non li colpisce più. Gli antibiotici hanno un effetto dannoso sulla microflora intestinale, che provoca numerosi disturbi intestinali e altri problemi digestivi.

Il secondo pericolo risiede negli ormoni, che vengono somministrati attivamente anche ai polli negli allevamenti di pollame in modo che crescano più velocemente. Molto spesso si tratta dell'ormone estrogeno, che provoca l'interruzione del ciclo mestruale nelle donne e può causare infertilità e impotenza negli uomini.

E infine, terzo. La maggior parte degli stabilimenti di pollame pratica una produzione senza sprechi. Se un pollo muore accidentalmente, viene ridotto in farina e dato ai suoi parenti come parte del mangime. Naturalmente, tale "cannibalismo" non è così terribile rispetto alle complicazioni causate da antibiotici e ormoni, ma ci sono ancora molte persone che credono che la carne di questo pollo non sia adatta al cibo.

Quali sono i benefici del pollo? Benefici del pollo per il corpo.

Il pollo è un prodotto dietetico. Ha un contenuto calorico molto inferiore rispetto ad altri tipi di carne. La carne bianca di pollo è povera di grassi, mentre la carne rossa è ricca di ferro. Rimuovendo la pelle dal pollo lo renderai ancora più sano, perché la pelle contiene molti grassi e colesterolo cattivo.

Il petto e le ali porteranno più benefici della gamba.

Composizione della carne di pollo:

Proteine ​​- 20%, grassi - 8-9%, carboidrati - circa 1%, il resto è acqua.

Il contenuto calorico da 160 kcal a 240 kcal dipenderà dalla parte della carcassa.

Ferro 1,6 g, zinco - 2,1 g, potassio e fosforo in piccole quantità.

Molte vitamine B, A, C, E, PP.

Quali sono i benefici del pollo?

Solo la carne bollita sarà benefica, la carne fritta è molto dannosa. .

Contiene anche molti acidi grassi polinsaturi. Questo è importante per le persone che soffrono di malattie cardiovascolari.

E le vitamine del gruppo B aiuteranno a migliorare le condizioni di unghie, capelli e pelle.

Se soffri di insonnia o depressione, anche i piatti a base di pollo fanno al caso tuo. Come cucinarli sani?

A cos'altro serve la carne di pollo?

Si assorbe perfettamente perché... c'è poco tessuto connettivo in esso. Questa carne è indicata per le malattie del tratto gastrointestinale, l'obesità e il diabete. Gli anziani dovrebbero assolutamente includere il pollo nella loro dieta.

Una buona composizione di aminoacidi è importante per l'alimentazione dei bambini. È un materiale da costruzione per ossa e muscoli e per lo sviluppo delle capacità mentali.

Soprattutto le donne in età riproduttiva dovrebbero sapere che la carne di pollo ha un effetto benefico sugli organi riproduttivi femminili grazie alle vitamine B9 e B12 che contiene. E la gravidanza procede meglio sia per il nascituro che per la madre.

Anche il brodo di pollo è molto utile. Viene utilizzato per donare energia e forza dopo le malattie, in particolare l'influenza e la ROVI e le infezioni respiratorie acute.

Come cuciniamo il brodo ai nostri giorni in modo che sia sano?

Lessare il pollo per circa 15 minuti e scolare questo primo brodo. Conterrà possibili additivi, ormoni e altre sostanze che non sono benefiche per noi. E poi cuocere in acqua nuova fino a cottura secondo le vostre ricette preferite.

Conosci i benefici della carne di pollo.

Ora, quando mangi il pollo, non dimenticare la nocività del pollo fritto, grigliato e affumicato. Conosci i tuoi limiti quando determini il volume di un piatto di carne. E assicurati di combinarlo con verdure ed erbe aromatiche. Ciò faciliterà la digestione e impedirà la formazione di processi putrefattivi nell'intestino.

Cos'altro è il vantaggio del pollo?

La composizione della carne di pollo interessa non solo i nutrizionisti. I benefici curativi del pollo sono dovuti al suo alto contenuto di fosforo, proteine ​​e alla presenza di glutammina.

1. Come trattamento, i piatti di pollo sono prescritti per l'ulcera peptica, la gastrite, la gotta e la poliartrite.
2. Per il diabete mellito il pollo è utile perché aumenta il livello degli acidi polinsaturi nel sangue umano.
3. Il pollo negli alimenti favorisce la normale funzione renale, rafforza denti, ossa, unghie e capelli.
4. Per le infezioni virali, il brodo di pollo viene utilizzato per scopi medicinali.
5. Il pollo è indispensabile per la prevenzione dell'ictus e dell'ipertensione, poiché riduce la probabilità di sviluppare anemia e favorisce una migliore circolazione sanguigna.
6. La presenza di glutammina nella carne di pollo ha un effetto benefico sul funzionamento del sistema nervoso, aiuta con lo stress e aiuta anche le donne durante le mestruazioni.
7. Il brodo di pollo nutriente e soddisfacente è un prodotto prezioso durante il recupero da operazioni o malattie gravi; la sua composizione rafforza il sistema immunitario.
8. Il pollo normalizza il processo del metabolismo dei grassi e porta a livelli normali di zucchero nel sangue e nelle urine.

Danno del pollo e controindicazioni al consumo di pollo

1. Le parti scure della carne e la pelle del pollo sono considerate nocive, poiché concentrano sostanze non benefiche per l'organismo.
2. Il pollo affumicato e fritto accumula molto colesterolo che non è necessario per la salute.
3. I polli allevati in condizioni moderne vengono trattati con antibiotici e vari farmaci che stimolano la crescita. Pertanto, il pollo acquistato in negozio deve essere ben cotto.
4. Il pollo è controindicato per le persone allergiche alle proteine ​​del pollo.

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Molti sono fan del pollo, ma non tutti conoscono i benefici della carne di pollo e, ovviamente, i suoi danni. Nel mondo moderno, la carne di pollo è stata elevata a una sorta di culto in quanto economica, ipocalorica e facilmente digeribile. È così? Vale la pena esaminarlo.

Quali sono i benefici della carne di pollo?

Prima di tutto, i vantaggi della carne di pollo includono il suo basso contenuto calorico. Quindi, 100 grammi di pollo contengono solo 190 kcal e dopo la cottura rimangono solo 137 kcal e, se fritti, il contenuto calorico del prodotto finale aumenterà a 210 kcal. Come possiamo vedere da questi semplici numeri, è preferibile mangiare il pollo bollito. A proposito, è più sano e c’è meno colesterolo.

La carne di pollo è una proteina completa e il suo consumo regolare in combinazione con determinate attività fisiche porta alla crescita muscolare.

E infine, la carne di pollo è ricca di vitamine A, B1, B2 e B6 e, grazie al suo alto contenuto di nutrienti, allevia perfettamente la fatica, ripristina la forza e soddisfa la fame.

Danno della carne di pollo

Vale la pena notare che tutti i benefici della carne di pollo si manifestano esclusivamente nei polli domestici. Se parliamo di polli acquistati nei negozi o nei supermercati, molto probabilmente c'è poco beneficio da tale carne. È sconsigliato il consumo ai bambini e agli anziani, poiché contiene una grande quantità di antibiotici, che si accumulano soprattutto nel prosciutto, nelle ossa e nella pelle.

Danno della carne di pollo per gli uomini

Parlando dei pericoli della carne di pollo per gli uomini, vale la pena menzionare i metodi di arrostimento della carne popolari nelle aziende maschili. La marinatura prolungata, la lunga frittura di pollo alla brace o alla griglia, non solo aumenta la quantità di sostanze cancerogene nel piatto, ma complica anche notevolmente la digeribilità, riducendone a zero i benefici. È meglio cucinare il pollo con verdure e bollito.

Inoltre, non dimenticare che la carne prodotta industrialmente spesso contiene un eccesso di ormoni, che influiscono negativamente sul corpo sia degli uomini che delle donne, influenzando il DNA e riducendo il livello di salute e immunità.