Perché il latte è scarsamente digerito? Intolleranza al lattosio: sintomi, trattamento, dieta. Come viene digerito il latte quando ci sono problemi di stomaco

intolleranza al lattosio. Questo termine è familiare ad alcune madri di neonati, così come a coloro il cui corpo normalmente non può percepire i latticini.

Cos'è questa malattia? Quali sono le sue cause e sintomi? Come superare la malattia? Ed esiste un modo per evitare che ciò accada?

Tutto questo (e molto altro) troverai nel nostro articolo!

Cos'è il lattosio

Il lattosio è un carboidrato presente nel latte e nei latticini, a volte chiamato zucchero del latte. Per il corpo umano è molto importante e utile.

Ad esempio, il lattosio stimola la formazione di bifidobatteri benefici, attiva la produzione di vitamine C e B, favorisce l'assorbimento del calcio e funge da fonte di energia.

Inoltre, questa sostanza organica può essere utilizzata come additivo alimentare per migliorare il gusto e la qualità di prodotti come caramello, marmellata, cioccolato e persino salsicce.

Molto spesso il lattosio viene utilizzato per scopi medicinali, ad esempio durante la produzione della penicillina e per la produzione di latte artificiale. Dal lattosio si ottiene un farmaco molto prezioso: il lattulosio, che viene utilizzato per trattare gravi malattie intestinali, efficace contro la stitichezza, la disbatteriosi e altri disturbi del tratto gastrointestinale.

Tuttavia, nonostante l’uso del lattosio in medicina, alcune persone lo rifiutano, il che provoca disturbi digestivi e provoca molti disagi e disagi.

Perché sta succedendo?

Le specificità della malattia

Il fatto è che un enzima come la lattasi è responsabile dell'assorbimento del lattosio. Partecipa all'idrolisi del disaccaride di questo carboidrato, quindi influenza costantemente la digestione del latte e dei latticini.

Il lattosio, precedentemente non sufficientemente suddiviso nel corpo, raggiungendo l'intestino crasso, inizia a causare dolori spiacevoli. È interessante notare che alcune persone che soffrono di questo tipo di malattia non sono in grado di elaborare i latticini, quindi non li toccano nemmeno. Altre persone malate possono digerire gradualmente i prodotti a base di lattosio, quindi consumano periodicamente latte e qualsiasi sua varietà in piccole dosi.

L’intolleranza al lattosio è più comune negli adulti che nei bambini. È interessante notare che colpisce principalmente americani, asiatici e africani. Gli europei in generale soffrono di questa malattia molto, molto raramente.

Quali sono le cause dell’intolleranza al lattosio?

Cause della malattia

Il fatto che una persona non possa tollerare questo tipo di carboidrati è spesso influenzato da ragioni indipendenti dalla sua volontà.

Ad esempio, con l’età, il corpo umano inizia a produrre sempre meno enzimi per elaborare il lattosio.

Inoltre, a volte questa malattia è influenzata da un fallimento ormonale o genetico. A volte i bambini nascono già con un'intolleranza congenita al lattosio.

Inoltre, malattie gastrointestinali come gastroenterite, disbatteriosi, colite ulcerosa, chemioterapia, lesioni intestinali e altre possono influenzare l’efficienza della scomposizione dello zucchero nel latte.

Come puoi sapere se tu o tuo figlio siete intolleranti al lattosio?

Sintomi di ansia nei bambini

Va ricordato che l'intolleranza al lattosio si manifesta in modo diverso in ogni individuo. Tuttavia, ci sono una serie di manifestazioni principali di questa malattia. In totale, questo è gonfiore e gas.

Come identificare l'intolleranza al lattosio in un bambino? I sintomi possono essere molto evidenti e intensi.

Prima di tutto, osserva come si sente il bambino durante l'allattamento. Si afferra il petto da solo o si rifiuta di mangiare, rendendosi conto che gli farà male?

Si addormenta dolcemente dopo aver mangiato o sputa il latte e piange forte?

In generale, il pianto forte, improvviso e ripetuto di un neonato spesso indica che è preoccupato per le coliche e il dolore alla pancia. Ciò potrebbe essere dovuto all'intolleranza al lattosio.

Dovresti anche prestare attenzione alle feci del bambino. Ha un forte odore acido? Le feci sono frequenti e schiumose, con molto muco?

Quando si esamina un bambino malato, viene rilevato anche il gonfiore.

Sintomi di un adulto

Come si manifesta l'intolleranza al lattosio negli adulti?

I sintomi di questa malattia sono i seguenti:

Dolore acuto e periodico all'addome (in seguito all'uso di latticini);

Diarrea (frequente e acquosa);

E gas rumorosi);

Nausea.

Conseguenze

Sullo sfondo dei sintomi di intolleranza al lattosio sopra descritti, possono comparire altre manifestazioni allarmanti. Innanzitutto è:

sonno agitato;

Perdita di peso;

Mal di testa;

Affaticamento costante;

Irritabilità e cattivo umore.

Se un neonato ha una forma avanzata di intolleranza allo zucchero del latte, allora è accompagnata da ritardo della crescita e dello sviluppo.

Cosa dovresti fare se tu o il tuo bambino sperimentate uno dei sintomi sopra elencati?

Diagnosi della malattia

Naturalmente, è necessario consultare un medico che prescriverà l'esame necessario e condurrà un'analisi per l'intolleranza al lattosio per assicurarsi che la diagnosi sia corretta.

Prima di tutto, il medico potrebbe consigliarti di prendere le feci del bambino per un'analisi acida. Se l'indicatore è inferiore a 5,5, molto probabilmente c'è un'intolleranza allo zucchero del latte.

A proposito, il rifiuto dei latticini sarà rilevante per un adulto malato. Questo lo aiuterà a determinare se l'enzima lattasi è veramente basso nel corpo.

Inoltre, il medico può attribuire un test per il contenuto di idrogeno durante l'espirazione. Se il coefficiente dell'idrogeno è superiore a 20, dovrebbe suonare l'allarme.

Ed ecco un altro modo per diagnosticare la malattia: un esame del sangue per lo zucchero. A volte dovrai prelevare il sangue più volte per rilevare le fluttuazioni del lattosio.

Quindi la diagnosi è fatta. Iniziamo il trattamento!

Trattamento della malattia nei neonati

Il trattamento dell’intolleranza al lattosio nei bambini e negli adulti può differire in molti modi.

Se la malattia si verifica in un neonato, prima di tutto è necessario monitorare la nutrizione della madre che allatta. Dovrebbe usare, con il permesso del pediatra, preparati con lattasi, un enzima per la corretta digestione del lattosio, che, quando entra nel corpo del bambino con il latte, lo aiuterà a scomporre lo zucchero del latte.

Per migliorare la struttura della microflora intestinale, potrebbe essere necessario utilizzare farmaci come Linex, Bifidumbacterin e altri. Anche i rimedi popolari possono aiutare qui, che dovrebbero essere usati con molta attenzione e prudenza.

Ad esempio, con gonfiore e coliche, può aiutare un leggero decotto di camomilla e un tè debole al finocchio, che si consiglia di somministrare al bambino tre volte al giorno, rispettivamente, un cucchiaino o 50-70 ml.

Inoltre, i decotti alle erbe di coriandolo, finocchio, anice e camomilla aiuteranno a migliorare la digestione del bambino. Un gabbiano così debole può essere somministrato tre o quattro volte al giorno per dieci gocce o meno.

Per eliminare i sintomi, puoi anche utilizzare preparati medicinali, come Smecta, Espumizan, Bobotik e altri.

Spesso può essere necessario abbandonare completamente l'allattamento al seno e trasferire il bambino all'alimentazione artificiale priva di lattosio. Un passo così importante dovrebbe essere compiuto solo dopo aver consultato il medico.

Tuttavia, abbiamo discusso la totalità dei trattamenti per l'intolleranza al lattosio nei bambini. Come essere un adulto?

Trattamento della malattia negli adulti

Spesso il trattamento stesso negli adulti si manifesta solo nel rifiuto completo e categorico del latte e dei latticini. Eppure ricorda che il lattosio non si trova solo lì. I prodotti che contengono questo carboidrato sono salsicce e salsicce, spezie e set di alimenti istantanei, muffin e cioccolato, gomme da masticare e vodka, nonché quasi tutti i prodotti fast food.

Se l'elenco qui sopra ti spaventa, non preoccuparti: ci sono moltissimi prodotti senza latticini là fuori! La dieta per l'intolleranza al lattosio prevede l'uso di ingredienti utili come:

Verdura, frutta, bacche;

Caffè, tè, succhi;

Riso, integrali, pasta e legumi;

Soia, noci e uova;

Bevande alcoliche fatte in casa (birra e vino di propria preparazione).

Tuttavia, non affrettarti a passare completamente all'ascolto del tuo corpo. Forse, secondo il vostro benessere, vi sarà possibile consumare di tanto in tanto i latticini, a piccole dosi. Inoltre, vale la pena considerare di passare ai formaggi, che vengono venduti in alcuni supermercati.

Cosa ricordare quando si è a dieta

È imperativo ricordare che un rifiuto completo dei latticini è un'enorme carenza di calcio, necessaria per le ossa e l'intero corpo. Pertanto, sforzati di mangiare cibi ricchi di questo oligoelemento.

Può essere:

Soia e frutta secca;

Verdure e sesamo;

Sardine sott'olio e frutta secca;

Gamberetti e olive;

Fiocchi d'avena.

Spesso può essere consigliabile assumere integratori ricchi di calcio e di altri minerali come magnesio, sodio e fosforo.

E che dire dei bambini? Come arricchire il proprio organismo di oligoelementi utili con una dieta priva di lattosio?

Prima di tutto, puoi introdurre alimenti complementari al tuo bambino con purè di broccoli e farina d'avena liquida. È anche necessario somministrare al bambino un farmaco con vitamina D. Qui va ricordato che la fonte principale di questa vitamina è, ovviamente, il sole. Pertanto, cammina con il tuo bambino più spesso e non aver paura del dolce sole mattutino.

Come puoi vedere, l'intolleranza al lattosio è una malattia piuttosto complessa e spiacevole. Ma questo non significa che sarai privato del piacere di mangiare cibi deliziosi e gustosi per tutta la vita. Al contrario, grazie ad una corretta alimentazione e ad un approccio sapiente, potrai godere ancora di più di una corretta alimentazione e ti sentirai una persona completa, completamente sana!

Forse hai lo stomaco un po' allentato. Oppure il piatto di formaggio mangiato nel fine settimana era troppo grande. In ogni caso, stai pensando di rinunciare per un po' (a lungo o meno) ai latticini. Ecco cosa devi sapere prima di riempire il tuo frigorifero con prodotti a base di soia e altre alternative.

cambiamenti positivi

Evitare i latticini può portare i seguenti vantaggi:

• Perdita di peso. Anche se non esistono prove scientifiche che dimostrino che non vi sia alcun legame tra evitare i latticini e perdere peso, numerosi studi dimostrano che il veganismo è la soluzione migliore per coloro che vogliono perdere quei chili in più. Ma allo stesso tempo bisognerà rinunciare a molto, e non solo al burro.
• Miglioramento della pelle del viso. Che tu soffra di acne o brufoli, il latte è il colpevole. Il fatto è che contiene testosterone e ormoni che fanno lavorare più attivamente le ghiandole sebacee. Rinuncia ai latticini e la tua pelle ti sarà solo grata.
• Sintomi allergici ridotti. I latticini influenzano la produzione di muco, il che peggiora la vita delle persone che soffrono di allergie stagionali o di altro tipo.

Inoltre il rifiuto di questi prodotti ha un effetto positivo anche sull’organismo, in particolare sul sistema digestivo. Anche se non hai un'intolleranza al lattosio, potresti esserne sensibile. Ciò può essere indicato da sintomi come gonfiore, pesantezza e altri punti simili. Prova a rinunciare per un po 'al latte e ai suoi parenti e vedi se ha apportato benefici al corpo.

Conseguenze negative

Il rifiuto dei latticini è irto di effetti negativi:

• Nessun probiotico. Lo yogurt e altri prodotti a base di latte fermentato sono una preziosa fonte di batteri benefici. Il rifiuto di tale cibo può portare a una cattiva digestione. Inoltre, la sostituzione del latte con prodotti a base di soia non può che aggravare il problema, poiché sottopone ulteriormente gli organi digestivi. Un’alternativa potrebbe essere quella di utilizzare una varietà di integratori probiotici.
• Insieme del peso. Anche se evitare i latticini in generale può aiutarti a perdere peso, può anche avere l’effetto opposto. Il fatto è che i latticini vengono digeriti a lungo, quindi soddisfano bene la fame. L’aggiunta di carboidrati più semplici alla dieta può portare ad un aumento di peso. Inoltre, è necessario prendersi cura della fonte adeguata di grassi e proteine ​​sani, comprese uova, noci, ecc.

Poiché i latticini sono la principale fonte di calcio, è imperativo cercare alternative. La preferenza dovrebbe essere data alle verdure in foglia, agli spinaci, ai broccoli, ma anche alle arance, ai fiocchi d'avena e ai fagioli.

Conclusione

L'impatto dei latticini sul corpo umano è molto individuale. Pertanto, non dovresti rinunciarvi completamente solo per perdere un paio di chilogrammi. Tuttavia, se ti senti davvero bene dopo aver mangiato cereali con latte a colazione, devi ridurre l'assunzione di latte. Se decidi di rinunciare completamente ai latticini, devi trovare buone fonti alternative di vitamine e batteri benefici.

L’intolleranza al lattosio è l’incapacità di digerire il lattosio, che è lo zucchero principale presente nel latte e nei latticini. L'intolleranza al lattosio è causata da una completa assenza o carenza di lattasi, un enzima necessario per scomporre il lattosio nell'intestino tenue. Questa condizione non è pericolosa per la vita, ma può causare indigestione e disturbi intestinali (gonfiore, dolore, flatulenza) e limitare le scelte alimentari. Molti adulti sono intolleranti al lattosio e non presentano altre patologie. Ricordiamo però che alcune malattie possono causare problemi al tratto gastrointestinale, quindi è molto importante distinguere i sintomi di queste malattie dai sintomi dell’intolleranza al lattosio.

Passi

Sintomi di intolleranza al lattosio

Presta attenzione ai sintomi gastrointestinali. Come con altre malattie, a volte può essere difficile capire se i tuoi sentimenti sono insoliti. Ad esempio, se una persona avverte sempre disagio dopo aver mangiato, considera questo il suo stato normale e gli sembra che tutto sia esattamente uguale per tutti. Tuttavia, gonfiore, flatulenza, coliche, nausea o diarrea dopo i pasti non sono normali: tutti questi sintomi indicano problemi al tratto gastrointestinale. Molte malattie del tratto gastrointestinale presentano sintomi simili, quindi a volte è difficile fare una diagnosi. Il primo passo è riconoscere che le sensazioni post-pasto non sono normali e possono essere prevenute.

1. Prova ad analizzare l'associazione dei sintomi con il consumo di latticini. I principali sintomi dell'intolleranza al lattosio (gonfiore, dolore addominale, flatulenza, diarrea) compaiono solitamente da 30 a 120 minuti dopo aver mangiato o bevuto bevande contenenti lattosio. Pertanto, dovresti provare a trovare una connessione tra i sintomi e l'uso di latticini. Fai una colazione senza lattosio al mattino (se non sei sicuro leggi gli ingredienti sulla confezione) e valuta come ti senti. Durante la giornata, mangia qualcosa che contenga lattosio, come formaggio, yogurt e/o latte. Se noti cambiamenti significativi nel modo in cui ti senti, probabilmente sei intollerante al lattosio.

   • Se il tuo stomaco è gonfio e viene prodotto gas dopo entrambi i pasti, significa che molto probabilmente hai una malattia allo stomaco o all'intestino (come la malattia infiammatoria intestinale o il morbo di Crohn).
   • Se ti senti bene dopo entrambi i pasti, è probabile che tu abbia un'allergia alimentare o un'intolleranza a un altro alimento.
   • Questo metodo viene comunemente definito dieta di eliminazione: si eliminano i latticini dalla dieta per determinare quali sostanze causano la reazione.

2. Distinguere tra intolleranza al lattosio e allergia al latte. L’intolleranza al lattosio è un disturbo da carenza enzimatica che provoca l’accumulo di zucchero non digerito (lattosio) nell’intestino crasso. Una volta lì, i batteri che vivono nell’intestino iniziano a consumare lo zucchero e a produrre idrogeno e metano, che causano gonfiore e flatulenza. L’allergia al latte è una reazione anomala del sistema immunitario ai latticini. Molto spesso si verifica nei primi minuti di contatto con la caseina o il siero di latte. I sintomi di un'allergia al latte comprendono respiro sibilante, gravi eruzioni cutanee, gonfiore delle labbra, della bocca e della gola, naso che cola, lacrimazione, vomito e difficoltà a digerire il cibo.

   • L'allergia al latte vaccino è una delle allergie più comuni tra i bambini.
   • Di norma la reazione è provocata dal latte vaccino, ma anche il latte di capra, di pecora e il latte di altri mammiferi possono causare allergie.
   • Gli adulti con raffreddore da fieno o allergie alimentari ad altri alimenti hanno maggiori probabilità di avere una reazione avversa al latte.

3. Scopri come l'intolleranza al lattosio è correlata all'etnia. Sebbene con l’età la lattasi nell’intestino tenue diminuisca, la sua quantità è legata anche alla genetica. In alcuni gruppi etnici l’intolleranza al lattosio è molto più comune. Ad esempio, circa il 90% degli asiatici e l’80% degli afroamericani e dei nativi americani presentano questa caratteristica. L’intolleranza al lattosio è la meno comune tra le popolazioni del Nord Europa. Se appartieni a un gruppo etnico ad alto rischio di questa malattia e provi disagio dopo aver mangiato, è molto probabile che tu abbia un'intolleranza al lattosio.

   • L’intolleranza al lattosio è rara nei neonati e nei bambini piccoli di tutte le nazionalità. Questo problema di solito si manifesta in età più matura.
   • Tuttavia, nei bambini prematuri, la capacità di produrre lattasi può essere ridotta perché il tratto gastrointestinale non è ancora completamente formato.

   Conferma della diagnosi

   1. Supera un test di esalazione di idrogeno. Questo è il modo più comune per determinare l'intolleranza al lattosio. Questo test viene eseguito in un ospedale o in un centro sanitario, ma di solito viene eseguito solo dopo aver provato a eliminare il latte dalla dieta. Ti verrà chiesto di bere una piccola quantità di lattosio (25 grammi) e poi il medico misurerà più volte (ogni 30 minuti) la quantità di idrogeno nel tuo respiro. Una persona il cui corpo può scomporre il lattosio rilascerà poco o nessun idrogeno. Se una persona ha un'intolleranza al lattosio, ci sarà molto più idrogeno, poiché lo zucchero fermenta nell'intestino con la partecipazione di batteri che producono questo gas.

      • Questo è un modo conveniente per diagnosticare l'intolleranza e fornisce risultati accurati.
      • Dovrai smettere di fumare e non mangiare la mattina per un po'.
      • Se una persona consuma troppo lattosio, il risultato potrebbe essere un falso positivo a causa dell’elevato numero di batteri nell’intestino.

Il latte di mucca o di altri animali domestici è un ottimo componente alimentare da cui vengono preparati molti prodotti diversi: bevande a base di latte fermentato, ricotta, formaggi, burro e molto altro. Il latte è delizioso e benefico per il corpo, poiché fornisce proteine, calcio e fosforo facilmente digeribili, nonché grassi del latte, benefici per le pareti cellulari e i vasi sanguigni.

Il latte ha tante proprietà benefiche: riduce pressione arteriosa , grazie a speciali aminoacidi, calma i nervi e dona un sonno sano, il latte può aiutare con il bruciore di stomaco e migliorare le condizioni della pelle. Tuttavia, questo meraviglioso prodotto non è utile a tutti, molte persone non possono bere latte o non mangiare quasi tutti i latticini.

Controindicazioni e restrizioni

Il latte è un prodotto alimentare complesso, contiene proteine, grassi e carboidrati, inoltre, il latte contiene molti sali e vitamine . Come ogni prodotto, il latte può causare intolleranza nella sua forma naturale o sotto forma di prodotti della sua lavorazione.

Di solito, l'intolleranza al latte si esprime in due forme: sotto forma di carenza di lattasi (carenza di un enzima per l'assorbimento del latte) e sotto forma di allergia alle proteine ​​​​del latte vaccino (o capra, pecora e altri tipi). Queste forme di intolleranza al latte si manifestano solitamente durante l'infanzia, sebbene anche molti adulti abbiano questo problema.

Inoltre, a volte è necessaria una restrizione nel consumo di latte intero o latticini a causa di malattie dell'apparato digerente, disturbi metabolici, malattie dei reni o del sistema urinario con formazione di un tipo speciale di calcoli e sabbia.

Inoltre, molti latticini sono piuttosto grassi: si tratta di ricotta, burro e molte varietà formaggio e Ryazhenka. Questi latticini sono limitati per l'obesità e la perdita di peso, per le malattie del fegato o della cistifellea.

Inoltre, il latte dovrebbe essere limitato alle persone di età superiore ai 50 anni, nel latte è stata trovata una sostanza speciale che contribuisce all'accumulo di lipidi dannosi nel corpo che provocano lo sviluppo o la progressione dell'aterosclerosi.

Come si manifesta la carenza di lattasi?

Questa condizione è piuttosto spiacevole, sebbene non pericolosa per il corpo. Lo zucchero contenuto nel latte (lattosio), quando ingerito, subisce la scissione enzimatica da parte di uno speciale enzima lattasi.

Se questa lattasi non è sufficiente, lo zucchero entra nell'intestino crasso, dove i microbi intestinali lo “ricreano”. Il risultato è anidride carbonica, acqua e acido lattico. Gonfiano le anse dell'intestino, causano irritazione e dolore e l'acqua provoca la liquefazione delle feci e la diarrea.

Il deficit enzimatico può essere congenito (si verifica in non più dell'1% della popolazione) e il deficit congenito di lattasi è diventato più diffuso tra la popolazione negroide.

Nella maggior parte delle persone in Europa e Russia, la carenza di lattasi si manifesta con l’età, a seguito di una progressiva diminuzione del consumo di latte e dell’atrofia delle cellule intestinali che secernono questo enzima. Ciò può verificarsi dopo infezioni intestinali, malnutrizione e malattie croniche.

Inoltre, il deficit completo e parziale di lattasi è isolato, con l'enzima completo lattasi non esiste affatto e i latticini con lattosio sono completamente vietati. Con un'attività enzimatica parziale, la sua quantità è piccola, ma l'intestino padroneggerà completamente piccole porzioni di lattosio.

Queste persone non tollerano il latte intero e quei prodotti in cui il lattosio non è stato scisso o ha subito una fermentazione incompleta: formaggi, burro, panna, yogurt, kefir quotidiano o biolact.

Esiste un mito secondo cui tutti i giapponesi e gli altri asiatici sono intolleranti al lattosio e non bevono latte. Sì, in effetti, la carenza di lattasi è ereditata nei geni, insieme all'appartenenza ad alcuni popoli asiatici. Hanno un numero abbastanza elevato di popolazione che non tollera il latte degli animali.

Si può sostituire il latte con quello di soia? Per tali situazioni e per lo sviluppo di carenza di lattasi dopo infezioni intestinali, è possibile sostituire il latte di soia. Non contiene lattosio e le proteine ​​hanno quasi lo stesso valore nutritivo. Tuttavia, a molti non piace il sapore del latte di soia, sebbene non vi siano effetti negativi derivanti dalla sua assunzione.

Allergia al latte

Insieme alla carenza di lattasi, allergia - il secondo problema "più popolare" con il consumo di latte. Questo problema è diventato particolarmente urgente negli ultimi anni tra i bambini in connessione con la diffusione dell'alimentazione artificiale, soprattutto con latte animale e miscele poco adatte. Sebbene negli adulti le allergie siano piuttosto rilevanti.

In un organismo inizialmente sensibile a diversi allergeni, una proteina estranea, soprattutto le proteine ​​del latte, può provocare uno stato di sensibilizzazione (ipersensibilità dell'organismo). Le albumine del latte sono proteine ​​molto piccole che, se entrano nell'intestino, possono entrare nel flusso sanguigno senza scindersi, e l'organismo considera sempre le proteine ​​estranee come un potenziale pericolo, soprattutto per chi soffre di allergie.

Chi non può avere latticini?

Di conseguenza, in risposta all'ingestione di proteine ​​del latte, si innesca una catena di reazioni allergiche: attacchi d'asma, prurito cutaneo, eruzioni cutanee, starnuti, tosse o naso che cola . Allo stesso tempo, è possibile un'allergia a quei prodotti in cui la proteina non viene fermentata (non divisa): formaggio, panna, latte condensato, latte cotto.

Chi è controindicato per il kefir?

Nel kefir (soprattutto di due giorni e più), le proteine ​​sono parzialmente fermentate e praticamente non c'è lattosio, quindi praticamente non provoca allergie e carenza di lattasi. Tuttavia, esistono numerose restrizioni al consumo di kefir.

Anche una persona sana non dovrebbe bere più di 400 ml di kefir al giorno. Il suo volume maggiore aumenta notevolmente l'acidità nel lume intestinale e migliora la permeabilità delle pareti dei vasi sanguigni ai globuli rossi. Ciò provoca sanguinamento microscopico.

Con il consumo sistematico di grandi quantità di kefir, questo rischia di trasformarsi in anemia. Inoltre, una grande quantità di kefir acidifica il sangue e grava pesantemente sui reni: pensaci prima di iniziare una dieta a base di kefir. È vietato nei calcoli renali fosfatici.

Inoltre, il kefir ha un'elevata acidità: irrita il tratto digestivo ed è vietato in forma acuta gastrite ed enterite. Vale anche la pena ricordare le proprietà del kefir per influenzare le feci: solo il kefir quotidiano si indebolisce, quindi il kefir fresco non è consentito con la diarrea. Ma il kefir di due, tre giorni e il kefir di conservazione a lungo termine fissano le feci ed è controindicato stipsi .

E il kefir è molto rilassante, non dovresti berlo prima di eventi importanti: potresti sentirti sonnolento e letargico, è utile di notte dopo una dura giornata.

Perché altri latticini sono dannosi?

Esistono restrizioni sull'assunzione di altri prodotti lattiero-caseari legati alla salute e alla nutrizione.

Pertanto, il latte cotto fermentato, la panna acida e la panna, a causa dell'aumento del contenuto di grassi, non dovrebbero essere utilizzati dalle persone in sovrappeso e quando si perde peso. I formaggi non dovrebbero essere consumati da persone con ulcera e gastrite, soprattutto se piccanti e salati, i formaggi con la muffa sono vietati per chi soffre di allergie, la fonduta di formaggio è completamente dannosa anche per una persona sana.

Esistono restrizioni sull'uso della ricotta: la ricotta azzima dovrebbe essere consumata con cautela da chi soffre di allergie e qualsiasi tipo di ricotta dovrebbe essere severamente limitata in caso di malattie renali.

Praticamente nessuna controindicazione Yogurt , con cautela dovrebbe essere consumato solo da persone con grave carenza di lattasi, sebbene siano ben assorbite in una piccola quantità. Ricorda solo: lo yogurt più utile è naturale, senza additivi, poiché vari additivi possono essere allergenici o dannosi.

Ti piacciono il latte e i latticini?

Alena PARETSKAYA

Spesso durante la gravidanza o nella vita di tutti i giorni i nuovi vegani o i vegani che non sono completamente sicuri della correttezza della loro scelta sono tormentati dalla domanda:
può ricominciare a mangiare "prodotti" lattiero-caseari.

Considera 10 motivi per cui non dovresti lasciarti guidare dai parenti e perché non dovresti ricominciare a bere latte animale.

1. I latticini distruggono le ossa.

Nel mondo, nei paesi dove si beve di più il latte,
le più comuni sono l'osteoporosi e la frattura del femore. Più latte e calcio consumi,
maggiore è il fattore di rischio per l'osteoporosi e le fratture ossee.
Elevate quantità di sodio e proteine ​​animali mettono il corpo in uno stato di acidosi metabolica (cioè il sangue diventa acido).
Per compensare in qualche modo questo, il corpo preleva minerali dalle ossa - i minerali sono altamente alcalinizzabili - e poi vengono escreti dal corpo nelle urine.
In altre parole, più latticini mangi, più deboli diventano le tue ossa.

2. Esistono eccellenti fonti vegetali di calcio che non causano acidosi metabolica.

Al contrario, alcalinizzano l’organismo e mantengono sane le ossa.
Broccoli, cavoli e altre verdure a foglia, sesamo,
pasta di sesamo, tofu fortificato con calcio e prodotti lattiero-caseari fortificati a base vegetale - in tutti questi prodotti
contiene abbastanza calcio
per soddisfare le esigenze quotidiane.

3. Il fattore più importante per mantenere le ossa sane è l'esercizio.

Per aumentare e mantenere la densità ossea, le ossa necessitano di esercizio fisico regolare.
Per aumentare la massa ossea e prevenire l’osteoporosi,
dedicare ogni giorno del tempo all’attività fisica,
come camminare.

4. La caseina, la principale proteina del latte, crea dipendenza psicologica. Hai notato che più formaggio mangi, più ne hai voglia?

Quando mangi o bevi latticini, nel cervello si formano casomorfine.
Queste sostanze simili agli oppiacei portano all'euforia, provocando una dipendenza psicologica dal latte.
E l’unico modo per spezzare questo circolo vizioso è
eliminare completamente i latticini dalla dieta.

5. La caseina è un forte cancerogeno.

L’autore di The China Studies, il dottor T. Colin Campbell, dopo decenni di ricerche di laboratorio, lo ha scoperto
che la caseina è un potente complice del cancro.
Aumentando e diminuendo la dose di caseina negli alimenti
(probabilmente topi da laboratorio o altri animali)
poteva letteralmente “accendere” e “spegnere” lo sviluppo del cancro.

6. I latticini forniscono alti livelli di grassi saturi e colesterolo, noti per causare l’aterosclerosi.
Ciò porta a malattie cardiache.

7. Anche la vitamina D svolge un ruolo importante nella salute delle ossa.

Non importa quanto calcio sia presente nel tuo corpo, hai bisogno della vitamina D per assorbirlo.
Circa il 70-97% delle persone si trova ad affrontare il problema della carenza di vitamina D nel corpo in misura maggiore o minore.
Chiedi al tuo medico di verificare la carenza di vitamina D.
E se questa carenza viene rivelata,
aggiungi una porzione di sole alla tua vita: pochi minuti durante la giornata.
E se non aumenta i livelli di vitamina D,
devi prenderlo in forma medicinale.

8. Noi umani siamo l'unica specie che beve il latte di un'altra specie, e anche l'unica specie che continua a bere latte anche dopo la fine del periodo dell'allattamento al seno.

9. Il latte, oltre ad essere intrinsecamente dannoso, che contribuisce allo sviluppo delle malattie, arriva a noi "arricchito" con pesticidi, antibiotici, ormoni (anche se si tratta di latte biologico), steroidi, metalli pesanti e altre tossine che vengono somministrati alle mucche per aumentarne la produzione di latte.

10. Il 70% della popolazione mondiale soffre di intolleranza al latte.

Il fatto che sempre più persone che si negano il latte dimentichino le condizioni dolorose del tratto gastrointestinale, ci mostra che il corpo umano non è adatto a bere il latte.
Medici e nutrizionisti stanno ora enfatizzando l'uso degli enzimi lattasi in modo che le persone possano consumare quantità "sufficienti" di latticini.
Eppure, se dobbiamo costringere il nostro corpo ad accettare ciò che non vuole, non è forse questo il segno che stiamo facendo qualcosa di sbagliato?