Dieta per alti livelli di acido urico. Alimentazione e dieta per la gotta e l'acido urico alto: alimenti per combattere l'iperuricemia

L'articolo parlerà di una sostanza nel sangue come l'acido urico. Verranno discusse le norme, le ragioni dell'accumulo nei tessuti e le modalità per normalizzare il livello nel corpo.

L'acido urico è una sostanza che si dissolve nel plasma sanguigno. Questa sostanza si forma a seguito della scomposizione delle proteine ​​e si deposita nel sangue umano sotto forma di sale sodico. Quantità normali di acido urico non sono dannose per la salute.

Viene escreto dal corpo attraverso i reni. Il problema sorge se questa sostanza si accumula nel corpo. Quindi, l'acido urico può causare lo sviluppo di gravi malattie croniche.

Per scoprire la quantità di acido urico nel corpo, è necessario fare un esame del sangue. Devi fare il test al mattino, a stomaco vuoto. 2-3 giorni prima del test, non è consigliabile consumare eccessivamente cibi proteici e bere bevande alcoliche.

Funzioni dell'acido urico nel corpo

Il livello normale di acido urico deve essere presente nel corpo umano. Dopotutto, questa sostanza svolge diverse funzioni importanti:

• attiva la produzione di adrenalina, stimolando così l'attività cerebrale
• L’acido urico è un potente antiossidante e previene lo sviluppo del cancro.

Livelli di acido urico negli uomini, donne e bambini

La quantità di acido urico nel sangue è determinata a livello genetico ed è ereditaria. Ma, di regola, il suo rapporto tra i sessi è lo stesso. Nei bambini il livello di acido urico è il più basso, nelle donne è leggermente più alto, negli uomini è massimo.

Una tabella che mostra chiaramente il livello di acido urico

Cause di livelli elevati di acido urico nel sangue

• Come notato sopra, l'acido urico è un prodotto di degradazione delle proteine. Il corpo è progettato in modo tale da essere in grado di rimuovere da solo le sostanze in eccesso. Ma quando ce ne sono troppi, i reni non riescono più a filtrare adeguatamente il sangue. E l'acido urico inizia ad accumularsi nei tessuti
• La ragione principale dell’aumento dei livelli di acido urico è la cattiva alimentazione. Gli alimenti proteici dovrebbero essere consumati con moderazione. La maggior parte della dieta dovrebbe consistere in alimenti ricchi di fibre: verdura, frutta e cereali. Se l'equilibrio nutrizionale è disturbato, il corpo non è in grado di elaborare tutte le proteine ​​ed eliminare quelle in eccesso. Di conseguenza, il corpo è completamente inquinato
• In alcuni casi, l'aumento dei livelli di acido urico può essere causato da situazioni di stress per l'organismo: esercizio fisico eccessivo, digiuno o abuso di alcol. Inoltre, questa sostanza inizia ad accumularsi nei tessuti a causa della disfunzione renale

Disturbo del metabolismo dell'acido urico

Esiste un termine medico per indicare l'aumento dei livelli di acido urico: iperuricemia. Pertanto, tutti i sottoprodotti contengono conservanti. coloranti, miglioratori del gusto e altri additivi sintetici aumenteranno il livello di acido urico e, ovviamente, ne interromperanno il metabolismo.

Sintomi di alti livelli di acido urico

Alcuni sintomi indicano livelli elevati di acido urico.

• Quando questa sostanza si accumula nei bambini, sulla pelle si osservano arrossamenti, eczemi e psoriasi.
• Negli adulti e negli anziani si manifestano forti dolori alle articolazioni, alla pelle e compaiono anche ferite. Gli uomini possono avvertire forti dolori all'inguine, cistite
• L'accumulo di acido urico porta a malattie dei reni e del sistema urinario. Anche i calcoli renali si formano attivamente a causa dell'iperuricemia
• Anche l’acido urico fa male ai denti. I medici notano depositi di tartaro attivi e infiammazioni gengivali
• L’acido urico può depositarsi nel cuore, causando dolore e battito cardiaco accelerato. In generale, una persona si sente costantemente stanca e può soffrire di insonnia

La deposizione di sale e lo sviluppo della gotta sono strettamente correlati all'aumento dei livelli di acido urico nel sangue.

Ridurre l'acido urico con rimedi popolari

Se compaiono i primi sintomi che indicano un aumento dei livelli di acido urico, è necessario consultare immediatamente un medico. Se i test confermano i sospetti, il medico prescriverà una serie di farmaci che ridurranno il livello di acido urico nel corpo. Per supportare il trattamento, è possibile utilizzare i metodi tradizionali per ridurre i livelli di acido urico:

• Visitare saune e bagni caldi. Se non ci sono controindicazioni, visitare la sauna è un ottimo modo per eliminare le sostanze in eccesso attraverso la pelle. Questo darà ai tuoi reni un po' di riposo.
• Bevi molti liquidi. Puoi bere acqua e tè verde senza restrizioni.
• Decotti di erbe e foglie. Dovresti preparare una miscela di erbe di foglie essiccate di betulla, ribes e mirtillo rosso, fare un decotto e consumare prima dei pasti
• Pediluvi alle erbe. Se ti fanno male le articolazioni o compaiono piaghe sulle gambe, puoi usare pediluvi caldi con salvia o camomilla. Ciò allevierà l'infiammazione e il dolore

Il rimedio principale per normalizzare i livelli di acido urico è normalizzare la nutrizione. Per fare questo, insieme al trattamento, devi seguire una dieta.

Cosa rimuove l'acido urico dal corpo?

I reni sono responsabili della rimozione dell’acido urico dal corpo. Se questo organo non è sano, l'acido urico non viene completamente eliminato. Succede, al contrario: i reni sono sani, ma c'è troppo acido urico nel plasma, i reni non riescono a far fronte al carico.

Uno dei modi migliori per rimuovere l'acido urico in eccesso è bere molti liquidi. Devi bere acqua o tè verde. Puoi aggiungere zenzero e limone all'acqua. Allo stesso tempo, è necessario ridurre la quantità di sale nella dieta, perché... il sale trattiene i liquidi nel corpo.

Deposizione di sali di acido urico nelle articolazioni

Livelli elevati di acido urico possono fornire un allarme precoce dello sviluppo di malattie cardiovascolari. Pertanto, si consiglia di eseguire un esame del sangue almeno una volta all'anno.

Come ridurre l'acido urico nella gotta?

La gotta è una forma avanzata di artrite. Malattie come la gotta, l'osteocondrosi e l'artrite si sviluppano a causa della deposizione di sali nelle articolazioni. I cristalli di acido urico, non trovando via d'uscita, vengono trattenuti attivamente sotto forma di calcoli renali e sali sulle articolazioni.

Per ridurre i livelli di acido urico nella gotta, è necessario seguire una combinazione di rimedi: assumere i farmaci prescritti dal medico, seguire una dieta e utilizzare rimedi popolari.

Dieta per alti livelli di acido urico nel sangue

Se soffri di iperuricemia, devi normalizzare la tua dieta e, in futuro, non tornare alle vecchie abitudini alimentari. Durante il trattamento, dovresti escludere completamente dalla tua dieta i seguenti alimenti:

• manzo
• qualsiasi carne grassa
• fegato, reni, cervello
• pesce e prodotti a base di carne affumicati, salsicce
• prodotti semi-finiti
• brodi ricchi
• cioccolato
• pasticceria con crema
• alcol

Alimenti che aumentano i livelli di acido urico nel corpo

L'acido urico si deposita nei tessuti a causa delle troppe proteine ​​nella dieta. Le proteine, ovviamente, dovrebbero essere presenti, ma non è consigliabile mangiare cibi proteici ad ogni pasto.

Gli alimenti che possono provocare depositi intensi di acido urico comprendono: uova, legumi, carni grasse e rosse, frattaglie, acetosa. Questi alimenti dovrebbero essere consumati con moderazione. Quando si tratta di alimenti proteici, è opportuno dare la preferenza alle carni magre (ad esempio pollo e tacchino).

Alimenti che riducono l'acido urico nel sangue

• È necessario ridurre al minimo il consumo di uova, legumi e funghi. Devi mangiare molte verdure, cereali e pane con crusca. In generale, gli alimenti ricchi di fibre hanno un effetto benefico sull’organismo.
• I medici raccomandano un giorno di digiuno a settimana. In questo giorno puoi mangiare uno dei seguenti prodotti: kefir, ricotta, angurie, mele, grano saraceno non salato. Il prodotto viene suddiviso in 5 porzioni uguali e consumato nell'arco della giornata. Puoi bere tè verde e acqua senza limiti
• Se i livelli di acido urico sono elevati, è necessario monitorare il bilancio idrico. A seconda del peso, si consiglia agli adulti di bere da 2 a 3 litri di acqua al giorno
• Anche quando il trattamento è terminato ed è possibile consumare nuovamente gli alimenti vietati, non si deve tornare alla dieta abituale. Ciò causerà nuovamente disturbi nel corpo

La dieta di una persona dovrebbe avere il seguente equilibrio di alimenti: 50% - frutta e verdura, 20% - carne e prodotti ittici, 20% - pane e cereali, 10% - grassi e altre sostanze.

Acido urico e rischio di malattie cardiache

A volte, l’aumento dell’acido urico può indicare la presenza di alcune malattie croniche e malattie cardiovascolari. Pertanto, se viene rilevata iperuricemia, è necessario verificare la presenza delle seguenti malattie:

• gotta
• tubercolosi
• polmonite
• leucemia
• malattie della pelle (psoriasi, eczema)
• malattie del fegato e dei reni

Come ridurre l'acido urico nel sangue usando rimedi popolari: consigli e recensioni

• Margherite
• Timo
• Immortella
• piantaggine

Video: Dieta 6 per acido urico alto

Video: Acido urico nelle articolazioni

Abitudini alimentari e loro effetto sui livelli di acido urico nel sangue

Le cellule del nostro corpo contengono elementi strutturali capaci di legare atomi di azoto. Si chiamano purine e formano basi puriniche, molto importanti per i processi metabolici, che fanno parte degli acidi nucleici. Queste basi sono anche responsabili della formazione di aminoacidi ed enzimi. Durante le reazioni biochimiche della sintesi delle basi puriniche si forma acido urico. Normalmente si trova nel sangue, nelle urine, nel sudore e nei tessuti di alcuni organi. Il suo ruolo nel corpo è quello di legare i radicali liberi.

Le purine si trovano anche in alcuni alimenti. Quando l'urea nel sangue è elevata, ciò significa molto spesso un'assunzione troppo intensa di purine da carne o frattaglie e prodotti da forno lievitati. La causa dell'aumento dell'acido urico nel sangue (iperuricemia) può essere un consumo eccessivo di fruttosio. Quando viene scomposto nel fegato, si forma molta di questa sostanza. Un forte aumento dei livelli di acido urico viene spesso osservato sullo sfondo di una dieta rigorosa e squilibrata. In assenza dei nutrienti necessari, il corpo inizia a scomporre il tessuto muscolare. Una grande quantità di acido urico viene rilasciata nel sangue. Infine, un aumento del suo livello può essere spiegato da una ridotta escrezione dal corpo se i reni non funzionano bene a causa di una malattia, dell'assunzione di determinati farmaci o del consumo di alcol.

L'essenza e i principi della dieta per l'acido urico alto

Il livello di acido urico è considerato normale ai seguenti valori: per gli uomini - 0,18-0,53 mmol/l, per le donne - 0,15-0,45. Se il medico, sulla base dei reclami del paziente, sospetta una violazione della sua produzione, prescrive dei test e ne scopre le ragioni. Un elevato livello di acido urico nel sangue richiede una dieta per eliminarne l'eccesso. Senza un trattamento adeguato, livelli elevati di acido urico possono portare alla gotta con danni ai reni e alle articolazioni e aumentano il rischio di insufficienza renale.

La correzione dell'iperuricemia richiede una terapia farmacologica e una dieta obbligatoria. Deve fornire al corpo le sostanze necessarie per la vita e allo stesso tempo creare le condizioni più delicate per i reni. Ecco come trattare l'iperuricemia con la dieta:

• basso contenuto di proteine ​​nel menu (70 g/giorno), limitazione dei grassi a 90 g/giorno, alto contenuto di carboidrati (fino a 450 g/giorno);
• valore energetico della dieta – 2500 kcal/giorno;
• La quantità di liquidi consumati è determinata dal medico: se i reni non sono colpiti - fino a 2 l / giorno, la parte principale deve essere bevuta nella prima metà della giornata;
• esclusione di qualsiasi bevanda alcolica e contenente alcol.

I sintomi di un alto livello di acido urico sono molto simili alla condizione in cui il corpo ha livelli elevati di creatinina. Questa sostanza si forma a seguito di processi metabolici nei muscoli. Il suo livello nel sangue aumenta con l'abbondanza di alimenti proteici sullo sfondo della mancanza di liquidi. La creatinina alta interrompe la funzione renale. Sulla base dei risultati del test, il medico sceglie la terapia correttiva. Una dieta ricca di creatinina richiede di limitare il menu di piatti proteici e di cibi ricchi di fosforo e potassio.

Prodotti a cui dovrai rinunciare

Sono esclusi dalla dieta i brodi contenenti carne, pesce o funghi. Non è possibile cucinare con olio da cucina, mangiare cibi fritti, marinate, cibo in scatola o cibi affumicati. Carne o pesce sono ammessi non più di 3 volte a settimana, la porzione non deve superare i 50 g È consigliabile coprire il fabbisogno proteico con latticini facilmente digeribili. Il sale è escluso, è accettabile il pane senza sale e senza proteine.

Consigli nutrizionisti. Gli alimenti vegetali ricchi di purine includono:

• legumi (piselli, soia, fagioli);
• baccelli verdi di fagioli, piselli;
• funghi, cavolfiore, spinaci, acetosa;
• asparagi, fichi, cacao.

Una quantità significativa di basi puriniche è contenuta nella spirulina, che recentemente è stata utilizzata attivamente come integratore alimentare. Considerando che sia il cacao che la soia contengono molte purine, è sconsigliato consumare cioccolato.

Elementi obbligatori della dieta per acido urico alto

L'acido urico viene attivamente eliminato dal corpo consumando frutta e verdura fresca. Pertanto, in caso di iperuricemia, dovrebbero costituire la base della dieta. L'eccezione sono gli asparagi e i germogli di cereali, le verdure giovani: i loro nuclei cellulari si dividono attivamente e si formano le purine.

Caffè e tè contengono molte purine. Non si decompongono per rilasciare acido urico, quindi è abbastanza accettabile includere queste bevande nel menu. Ma va ricordato che il tè e il caffè forti hanno un effetto diuretico e disidratano le cellule, il che può portare ad un aumento dei livelli di acido urico nel corpo.

È consentito includere uova di gallina nella dieta. Non ci sono purine nelle loro proteine ​​e pochissime nel tuorlo (circa 2 mg/100 g). Non ci sono praticamente purine nella ricotta, pochissime nel formaggio.

Opzioni del menu di trattamento

Con alti livelli di acido urico, i pasti dovrebbero essere divisi, almeno 6 volte al giorno, in piccole porzioni. Il cibo non deve essere servito caldo.

L'ultimo pasto dovrebbe avvenire entro e non oltre 3 ore prima di andare a dormire. In caso di iperuricemia possono essere consigliati giorni di digiuno, ma essi possono essere scelti ed effettuati solo sotto il controllo del medico. Ad esempio, durante il giorno puoi mangiare solo mele: un chilo e mezzo, diviso in 6 pasti. Tuttavia, l’acqua e il tè verde non sono limitati.

Rimedi popolari per l'acido urico alto

Livelli elevati di acido urico e lo sviluppo della gotta spingono da tempo le persone a cercare rimedi che alleviassero i sintomi della malattia e aiutassero a tenere sotto controllo la formazione di cristalli di urato. Per questo abbiamo utilizzato:

• carciofi lessati e il brodo ottenuto dopo averli lessati;
• succo di mela dolce appena spremuto;
• fragole fresche o secche;
• succo di patate.

Si presume che questi prodotti contengano elementi chimici in grado di legare gli urati e rimuoverli dal corpo.

Il decotto di castagne viene utilizzato per normalizzare i livelli di acido urico. Per prepararlo avrete bisogno di frutta secca, fiori e corteccia di piante, che dovranno essere frantumate. Versare 2 cucchiai di materia prima di castagna in 2 bicchieri d'acqua e far bollire a fuoco basso per 15 minuti sotto il coperchio chiuso. Bere 20 gocce di decotto al mattino a stomaco vuoto per un mese.

Un'altra miscela di erbe popolare per l'iperuricemia: unisci 2 cucchiai di fragole essiccate e tritate e foglie di ribes nero, aggiungi un cucchiaio di erba poligono. Versare 500 ml di acqua bollente in un thermos e lasciare agire per 3 ore. Quindi filtrare accuratamente e raffreddare. Bere l'infuso 2 cucchiai 3 volte al giorno per 2-3 settimane.

Qualsiasi rimedio popolare per l'aumento dell'acido urico può essere utilizzato solo con il permesso di un medico e sotto la sua supervisione.

Consigli nutrizionisti. Vengono mostrati anche i giorni di digiuno da latticini, verdure e frutta. Ad esempio, il giorno delle mele: 5 volte al giorno, 300 g di mele mature crude o cotte, per un totale di 1,5 kg al giorno. Giornata delle verdure - 5 volte al giorno, 200-300 g di verdure varie senza sale, condite con olio vegetale, fino a 1,5 kg al giorno.

Sul pericolo di un eccesso di acido urico nel sangue, sui segni del suo livello elevato e sulla necessaria correzione nutrizionale, guarda il video qui sotto.

Quando l’acido urico (UA) nel sangue è elevato, la dieta può ridurre l’assunzione di basi puriniche dal cibo e migliorare la rimozione dei loro prodotti di degradazione (metaboliti) dai reni.

Diete per ridurre l'acido urico

Quando il livello di acido urico nel siero del sangue aumenta, la dieta viene adeguata ricorrendo a diete:

• N. 6 secondo Pevzner - usato per trattare la gotta;
• N. 5 secondo Pevzner - utilizzato per le malattie del fegato e delle vie biliari.

La dieta n. 6 è prescritta per l'urolitiasi, quando i sali di acido urico si accumulano e si cristallizzano nei reni. Gli stessi principi nutrizionali vengono utilizzati nelle diete per ridurre il livello di acido urico quando il suo contenuto nel sangue è elevato.

Sono escluse dalla dieta la carne di animali giovani, poiché contiene la maggior parte delle basi purine, le frattaglie, il pesce, il pesce in scatola e la carne. Sono sconsigliati legumi, zuppe ricche e funghi.

L'assunzione giornaliera di liquidi deve essere mantenuta entro 1,5 - 2,5 litri. Un intervallo di valori così ampio è spiegato dal fatto che in alcune malattie, ad esempio nell'insufficienza cardiaca, il volume giornaliero di liquidi è limitato a 1,2 - 1,5 litri.

Se i reni e il cuore sono sani e non ci sono altre controindicazioni, l'assunzione di liquidi al giorno può essere di 2,5 litri. Secondo la dieta n. 6, riducono la quantità di sale nella dieta ed escludono condimenti piccanti e spezie.

Con l'obesità, l'assunzione di grassi diminuisce e il contenuto calorico della dieta quotidiana diminuisce. Evitare carni grasse, pesce e latticini ricchi di grassi.

Il grasso animale aumenta l’acido urico, motivo per cui dovrebbe essere eliminato o limitato in modo significativo. Ma il limone, il pompelmo e altri agrumi, le acque minerali alcaline, al contrario, aiutano a ridurre l'acido urico.

Nella dieta di un paziente con livelli elevati di acido urico nel sangue, gli agrumi devono essere presenti nel menu per una settimana, se non quotidianamente, quindi 3-4 volte. Bastano poche fette di frutta per ottenere un risultato positivo.

L'iperuricemia è spesso accompagnata da condizioni insoddisfacenti del fegato e delle vie biliari. In questo caso, il medico può raccomandare la dieta n. 5 secondo Pevzner con alcune modifiche:

• riduzione della dieta a base di carne e pesce;
• introduzione di piatti vegetariani 2 giorni a settimana;
• aumentare l'assunzione giornaliera di liquidi a 2,2 litri.

L’acido urico elevato è solitamente associato all’obesità. In questo caso, ridurre il contenuto calorico della dieta, limitando i dolci nella dieta.

Livelli elevati di sUA possono accompagnare malattie cardiache. La base della nutrizione terapeutica in questo caso è la dieta n. 6, in cui:

• assunzione giornaliera limitata di liquidi;
• ridotto apporto di sale;
• Vengono inoltre introdotti prodotti contenenti potassio e magnesio.

Cosa escludere dalla dieta per l'iperuricemia

Dovresti fare attenzione quando usi alimenti che interferiscono con la funzione renale nella tua dieta. Un indicatore dell'efficacia della funzione renale è il livello di urea nel sangue.

Quando si sceglie la dieta giusta per donne e uomini, soprattutto anziani, in caso di acido urico alto, il medico prescrive anche un test per determinare il contenuto di urea nel sangue.

Evitare lo zucchero aiuterà a ridurre l’acido urico nel corpo. Se, invece, volete qualcosa di dolce, potete sostituirlo con il miele.

L'acido urico nel sangue aumenta se nella dieta c'è un'assunzione eccessiva di fruttosio, sia sotto forma di additivo alimentare che come parte di frutti e bacche dolci.

È importante limitare il sale nella dieta, ma non eliminarlo completamente, poiché la maggior parte del territorio della Federazione Russa si trova in zone carenti di iodio. E il sale iodato è una delle fonti costanti di iodio.

Inoltre, la condizione di iponatriemia è molto pericolosa e può portare al coma.

• cipolle a bulbo;
• zucca;
• carota;
• carciofo;
• sedano.

Bacche come ciliegie, fragole e fragoline sono utili per ridurre il livello di acido urico nel siero del sangue.

Le ciliegie contengono molta vitamina C e pochissime purine, che già aiutano a ridurre l’uricemia. E grazie alla presenza di flavonoidi, che conferiscono alle bacche il loro colore caratteristico, l'escrezione di acido urico viene potenziata.

Le fragole contengono molto potassio, un macroelemento la cui presenza impedisce la cristallizzazione degli urati. Questa bacca migliora la funzione renale ed è estremamente benefica se consumata di stagione.

Cosa bere se si soffre di iperuricemia

• succhi – frutta, verdura, frutti di bosco;
• acque minerali alcaline – “Borjomi”, “Slavyanovskaya”;
• tè poco preparato.

Secondo alcune fonti è completamente escluso il consumo di tè e caffè forti, così come le bevande contenenti basi puriniche.

Tuttavia, ci sono studi che hanno dimostrato che bere caffè, tè nero, cacao e cioccolato non porta alla sintesi dell’acido urico.

Queste bevande contengono le basi puriniche teobromina, caffeina e teobromina. Un aumento del livello di UA si verifica con una dieta prevalentemente a base di prodotti animali, che contengono le basi puriniche adenina e guanina.

È utile bere infusi di foglie di mirtillo rosso, un decotto di foglie di fagioli, utilizzare rimedi popolari di fitoterapia e bere acqua pulita quando il contenuto di acido urico è elevato.

Piatti principali

I primi piatti vengono preparati senza carne/pesce utilizzando brodo vegetale o latte scremato. Per preparare le zuppe di verdure, prendi patate, carote, cipolle, rape e aneto.

Al brodo vegetale preparato vengono aggiunti riso o pasta cotti, burro o panna acida, uova e formaggio grattugiato.

Le zuppe di riso e pasta al latte vengono preparate con latte scremato con aggiunta di zucchero e sale qb.

Sono completamente escluse le zuppe di carne. I secondi piatti preparati con carne vengono serviti 2 volte a settimana.

Per i secondi piatti la carne viene cotta al vapore o bollita. Prendi varietà a basso contenuto di grassi di animali adulti. Servito con contorno di verdure stufate o bollite con aggiunta di erbe aromatiche tritate.

Il pesce viene bollito con l'aggiunta di spezie. Prima di servire, cospargere con succo di limone, spolverare con formaggio grattugiato o versare sopra la salsa.

Per preparare la salsa:

• l'uovo sodo viene schiacciato;
• strofinare con burro;
• diluire con panna fino alla consistenza desiderata;
• portare ad ebollizione.

Quando si sceglie un menu, sono ampiamente utilizzati piatti a base di ricotta, freschi e cotti al forno. La ricotta viene utilizzata per preparare una casseruola o una ricotta, versarvi sopra il latte e servire con i frutti di bosco.

I piatti a base di verdure non sono meno utilizzati per ridurre l'acido urico. Il menu comprende teste di cavoletti di Bruxelles bollite, torta di zucca, cavolo rapa in umido, frittelle di carote o zucchine.

Quando prepari piatti a base di verdure, usa panna acida a basso contenuto di grassi, oli vegetali, prendi un po 'di burro, un uovo, aggiungi riso o semolino.

Quando scelgono i prodotti per cucinare, sono guidati dal contenuto di purine in essi contenuti. A causa delle peculiarità del metabolismo nel corpo, un elevato contenuto di purine non è sempre accompagnato da un aumento significativo dell'acido lattico nel sangue.

A volte gli alimenti contenenti relativamente poche purine causano un aumento dell’acido urico. Tuttavia, i prodotti a base di carne grassa, così come la carne di animali giovani, aumentano al massimo l'acido urico nel sangue.

Tavolo: prodotti a base di carne che aumentano l'acido urico nel sangue (mg/100 g)

I prodotti elencati sono completamente esclusi dal menù in caso di iperuricemia. Si consiglia di introdurre nella dieta alimenti limitati che non causino un forte aumento dell'acido urico.

Le noci contengono pochissime purine. Il più sicuro in termini di aumento dei livelli di acido urico è la noce.

In 100 g di noce sono presenti solo 10 mg di basi puriniche, dalle quali l'organismo produce durante il processo di degradazione 25 mg di acido urico.

I semi di girasole e le arachidi contengono più purine, rispettivamente 65 mg e 42 mg. E 100 mg di acido urico si formano da 100 g di arachidi e 157 mg da semi di girasole.

I legumi contengono tutti un'elevata quantità di purine e, se consumati, provocano un aumento dell'acido urico nel sangue.

Menù di esempio

Si consiglia di diversificare il menu per ridurre lo stress derivante dalla limitazione dei prodotti a base di carne e pesce. Poiché l'apporto proteico è fornito principalmente dai latticini, questi dovrebbero essere sulla tavola ogni giorno.

È utile diversificare la propria dieta con le noci, senza dimenticare che si tratta di un prodotto ipercalorico e con un consumo illimitato contribuisce all'aumento di peso.

Per controllare il peso, è utile effettuare un kefir, un giorno di digiuno dalla frutta, una volta ogni 7 giorni.

Colazione

Prima di pranzo, il cibo viene assunto in due dosi sotto forma di prima e seconda colazione. Per la prima colazione servono, ad esempio:

• casseruola di ricotta;
• insalata di mele e barbabietole;

L'insalata può essere condita con olio vegetale e aggiunta di noci tritate.

Per la seconda colazione, puoi bere un cocktail di crusca con limone, kefir o yogurt.

Una bevanda a base di crusca, assunta in proporzione di 100 g per 0,5 litro d'acqua, si prepara facendo bollire per un'ora. Dopo il raffreddamento, puoi aggiungere miele e succo di limone.

Cena

Il primo piatto viene servito con una zuppa preparata con brodo vegetale o latte. Ad esempio, il borscht vegetariano o la zuppa di riso al latte. La porzione deve essere piccola e non superare i 200 g.

Il secondo piatto è pazzesco. I piatti di carne vengono serviti due volte a settimana, il che significa che lo zrazy può essere patate con carne macinata o pollo.

In una giornata “digiuno”, quando non si può mangiare carne, come piatto principale si possono servire involtini di cavolo senza carne, zrazy di patate e cavolo, cotolette di zucchine e pizza con zucchine.

Per la terza portata viene servita composta di frutta secca o succo di frutta.

Spuntino pomeridiano

4 ore dopo pranzo puoi fare uno spuntino con un bicchiere di kefir e un panino con formaggio o macedonia con yogurt. È importante che lo spuntino pomeridiano sia uno spuntino e non un secondo pranzo o una cena anticipata.

Se a pranzo dovessi lavorare sodo con cucchiaio e forchetta, nel pomeriggio sarà sufficiente un bicchiere di succo di verdura, ad esempio le carote.

Cena

La cena, come la colazione, può essere divisa in due pasti: cena e spuntino immediatamente un'ora prima di andare a dormire.

Per cena servono porridge di riso con latte, patate bollite con insalata o krupenik con grano saraceno e ricotta. Dessert: soufflé di mele e carote, mele al forno o riso con prugne.

Puoi accompagnare la cena con gelatina di mirtilli rossi, composta e latte di mandorle. Il latte di mandorle è preparato con mandorle crude ed è consigliato in sostituzione del latte vaccino se ne siete intolleranti.

Il latte di mandorle può essere tranquillamente consumato quotidianamente. Per prepararlo:

• un bicchiere di mandorle crude viene messo a bagno in 3 bicchieri di acqua fredda per una notte;
• Al mattino trasferite le mandorle in un frullatore e aggiungete un bicchiere d'acqua;
• macinare in un frullatore;
• spremere.

Il latte può essere conservato in frigorifero per 3 giorni e la torta pressata viene aggiunta alle insalate.

Un'ora prima di andare a dormire, puoi mangiare del cibo proteico (ricotta, yogurt) o bere un bicchiere di latte cotto fermentato o kefir.

Tuttavia, molto spesso le persone vanno a letto tardi. E uno spuntino tardi aiuterà i nottambuli a dormire bene la notte senza svegliarsi dalla fame e senza andare in cerca di cibo nel cuore della notte.

Quando si ricorre alla nutrizione terapeutica, è necessario ricordare che la dieta può solo correggere il livello di acido urico. Livelli veramente elevati di iperuricemia possono richiedere l’uso di farmaci.

In un corpo sano, l'acido urico formato durante la distruzione delle purine serve a prevenire danni ai vasi sanguigni del sistema circolatorio ed è un antiossidante. Quando c'è un disturbo metabolico, si forma una grande quantità di acido urico. Con l'aumento della produzione di acido urico, la sua sintesi nel fegato aumenta, con malattie renali concomitanti, il suo livello nel corpo è scarsamente regolato e aumenta il contenuto di acido urico nel sangue. Si sviluppa uno stato di iperuricemia (alti livelli di acido urico). Questa condizione è considerata pericolosa per la salute e richiede controllo medico. Lo sviluppo dell'iperuricemia può essere causato da: uno stile di vita attivo con intensa attività fisica, malattie endocrine, diabete mellito, obesità, cirrosi, psoriasi, alcuni tipi di malattie ereditarie, malattie renali e farmaci.

L'iperuricemia può provocare malattie:

· Gotta. La malattia è caratterizzata da infiammazione delle articolazioni. L'acido urico ha la capacità di cristallizzare; i cristalli formati nelle articolazioni sinoviali danneggiano i tessuti e causano dolore durante il movimento. Con la gotta, il dolore alle articolazioni ti dà costantemente fastidio, soprattutto durante il movimento e l'esercizio.

· Insufficienza renale. Se l'acido urico nel sangue è elevato, la dieta non viene seguita e l'iperglicemia persiste per un lungo periodo, può svilupparsi un'insufficienza renale. L'acido urico si accumula nei reni sotto forma di cristalli, che interferiscono con la normale funzione renale. Nei casi più gravi può essere necessario un trapianto di rene.

L'acido urico può cristallizzare e accumularsi nel cuore, nell'intestino, nello stomaco, nelle camere degli occhi e nelle articolazioni. La dieta terapeutica per l'alto contenuto di acido urico contiene alimenti che aiutano il funzionamento dei reni e riducono il carico sulle articolazioni.

Dieta per l'acido urico nel sangue

Se l’acido urico nel sangue è alto, la dieta aiuterà a prevenire lo sviluppo di molte malattie. Una dieta con acido urico nel sangue dovrebbe contenere una composizione equilibrata di alimenti, tenendo conto delle malattie croniche, dell'età e dell'attività del paziente. Poiché carne, pesce, frutti di mare e reni contengono la maggior quantità di purine, il consumo di questi prodotti dovrebbe essere limitato. Si consiglia di mangiare solo carne bollita, non vanno consumati brodi concentrati. Limitare il consumo di carne magra di animali e pollame a tre volte a settimana.

Puoi mangiare uova (quaglia e pollo), non più di una al giorno. Una dieta per l'acido urico elevato prevede il consumo di latticini: formaggio, ricotta, panna acida, kefir, latte. La preferenza dovrebbe essere data ai latticini a basso contenuto di grassi.

Grassi che possono essere consumati quando l'acido urico è alto: olio vegetale (sesamo, girasole, oliva, semi di lino), è possibile utilizzare il burro in piccole quantità.

Poiché l'obesità è uno dei fattori che causano un aumento dei livelli di acido urico, i cibi ricchi di grassi sono controindicati per i pazienti. Il consumo di burro e panna acida dovrebbe essere rigorosamente dosato. Le salse per i secondi piatti possono essere preparate con panna acida o latte, con l'aggiunta di verdure o burro. I cibi fritti dovrebbero essere esclusi dalla dieta del paziente.

La dieta per l'alto acido urico comprende vari tipi di verdure, consigliandole come contorni e piatti indipendenti. Si consiglia un consumo moderato di prodotti a base di cereali. Il pane deve contenere crusca, sono ammessi farina integrale, segale e frumento. Mangiare pane leggermente essiccato e raffermo è particolarmente vantaggioso.

Zuppe e spuntini consentiti in una dieta ad alto contenuto di acido urico:

· vegetariano - deve essere preparato con patate, verdure varie (borscht vegetariano, okroshka, zuppa di barbabietola rossa, rassolnik).

· Sono ammessi caviale di zucca, insalate di verdure, verdure al forno, stufati di verdure.

Una dieta per alti livelli di acido urico consente:

· Bacche - fragole, ribes nero, bianco e rosso, mirtilli rossi, lamponi.

· Frutta: mele, pere, prugne, ciliegie, frutta secca.

· Noci (non abusare).

· Verdure: pomodori, zucca, cetrioli, zucchine, sedano rapa, carote, cavoli, ecc.

· Verdure: prezzemolo, coriandolo, aneto, sedano, ecc.

· Bevande e dolci - gelatina di latte e frutti di bosco, marmellata di frutta, composta, caffè con latte, tè leggero, succhi di verdura, infuso di rosa canina, infusi di erbe.

· Spezie - cannella, vanillina, acido citrico.

Non è consentito consumare alimenti contenenti grandi quantità di purine:

· Cacao, caffè forte, alcool, tè forte, caffè forte, cioccolata.

· Acetosa, asparagi, spinaci, funghi.

· Fagioli, lenticchie, piselli, fagioli, avena, riso, soia.

· Carne di maiale, vitello, agnello, anatra, oca, carne grassa di qualsiasi uccello.

· Reni, cervello, fegato, lingua, cuore.

· Pesci di fiume e di mare (sardine, aringhe, spratti).

È consentito mangiare cereali (per preparare contorni per secondi piatti, come additivo per zuppe), biscotti non di pane (biscotti), cracker, pane dietetico, pasta di grano duro. La dieta dovrebbe essere variata, arricchita con vitamine C e B1, e si dovrebbe tenere conto del contenuto quantitativo di purine negli alimenti. La maggior parte della dieta dovrebbe essere costituita da prodotti vegetali. Una dieta terapeutica per l'alto contenuto di acido urico nel sangue aiuta a migliorare le condizioni del paziente e ad alleviare l'esacerbazione della malattia.

Il metabolismo delle purine, che avviene nel corpo di ogni persona, porta alla formazione di acido urico nel sangue. Questo è un tipo di prodotto metabolico, il cui eccesso porta a gravi malattie.

Per normalizzare la tua condizione, dovrai seguire una dieta a base di acido urico, progettata per normalizzare la quantità della sostanza nel sangue ed eliminare possibili problemi.

La dieta con elevato acido urico nel sangue deve essere rigorosamente regolata. È necessario chiedere aiuto a uno specialista che abbia l'esperienza necessaria e sia in grado di pianificare con competenza la nutrizione del suo paziente.

Tuttavia, molte persone, venendo a conoscenza del problema, rifiutano di visitare il medico, credendo che l'uso di determinati prodotti non influirà in alcun modo sulla situazione. In questo caso, non dovresti sorprenderti se il cibo inappropriato alla fine porterà alla gotta, e quindi una dieta semplice non sarà più sufficiente.

Dovresti familiarizzare in anticipo con i prodotti a cui dovresti dare la preferenza e con quelli che dovresti evitare.

In questo modo puoi prenderti cura del tuo corpo e riportare alla normalità il contenuto di acido urico nel corpo.

Ci sono molte ragioni per cui i livelli di acido urico sono elevati. Il più comune tra questi è l'obesità, ma in questo caso possono verificarsi tassi elevati anche a causa dei problemi opposti.

Ad esempio, una persona segue troppo spesso diete diverse o si espone troppo spesso a un'attività fisica eccessiva, che influisce non solo su questo indicatore, ma anche sulle articolazioni.

È importante capire che l'acidità delle urine dovrebbe essere pari a 7 mg/dl negli uomini e 6 mg/dl nelle donne. Se è appena apparso il problema con la quantità di acido urico che si forma a seguito dell'assunzione di farmaci per la tubercolosi o del consumo di grandi quantità di proteine, è necessario consultare un medico.

Principi nutrizionali da seguire quando si ha l'acido urico alto

La dieta per l'acido urico alto non è rigorosa come per una serie di altri disturbi, ma richiede la presa in considerazione di alcuni fattori, senza i quali ci si può dimenticare di raggiungere con successo il risultato desiderato.

È importante capire che il contenuto di elementi nocivi nelle urine influisce direttamente sullo sviluppo di tutti i tipi di malattie. Se ne regoli la quantità, puoi ridurre la concentrazione di acido urico senza ulteriori sforzi. Principi a cui attenersi:

• è necessario passare ai pasti frazionati: 3 pasti principali e due spuntini. Per coloro che aderiscono da molto tempo al principio: "prima sarò paziente, poi mangerò subito per l'intera giornata", non sarà facile adattarsi. Tuttavia, ciò è necessario per normalizzare la quantità di acido urico. Ciò non è solo dovuto al fatto che è difficile per il tratto gastrointestinale far fronte a grandi quantità di cibo contemporaneamente. Il fatto è che con l'elevato acido urico nel sangue delle donne, è necessario ridurre la quantità di purine. I pasti frazionati consentono al corpo di liberarsene con calma e l'assunzione irregolare di cibo porterà al loro accumulo;
• la quantità di proteine ​​nella dieta dovrebbe essere ridotta. Per fare ciò, è necessario ridurre la quantità di carne, pesce e legumi nella dieta, il che avrà un effetto benefico sul contenuto di acido. I prodotti a base di latte fermentato contribuiranno a sostituirli;
• Il superamento della quantità richiesta di proteine ​​e grassi interferirà con la rimozione dell'acido urico dal corpo. Il tasso di consumo di grassi non è superiore a 1 grammo per 1 chilogrammo;
• in caso di obesità è necessario cercare di normalizzare il peso. Tuttavia, non dovresti farlo troppo bruscamente, poiché il corpo non avrà il tempo di ricostruirsi e le purine accumulate non andranno da nessuna parte. Perdere peso di 1 chilogrammo a settimana è considerato ottimale;
• il digiuno e le diete rigide in questo caso sono inaccettabili. Se un'alimentazione adeguata smette di entrare nel corpo, anche le sostanze utili di alcuni alimenti smetteranno di arrivare con essa. Il corpo dovrà utilizzare proteine ​​e grassi precedentemente accumulati e, come risultato della loro decomposizione, apparirà l'acido urico;
• Si consiglia di organizzare occasionalmente giorni di digiuno. Con questo termine non si intende digiunare o non mangiare, ma piuttosto mangiare solo determinati alimenti durante la giornata, come verdura, frutta o latticini. Tali giorni possono essere organizzati non più di una volta alla settimana;
• Non dovresti concentrarti su altre diete, poiché in questo caso alcuni alimenti possono causare ulteriori danni. Ad esempio, non tutti sanno quante purine rimangono nel brodo normale. Quando si cucina carne o pesce, queste sostanze finiscono nel brodo, quindi è bene evitare di utilizzarlo.

Inoltre, non dimenticare alcuni requisiti classici. È necessario ridurre la quantità di sale consumato, che interferisce con la rimozione dell'acqua dal corpo. È necessario prestare particolare attenzione all'acqua stessa e bere 2 litri al giorno. L'alcol dovrebbe essere evitato, soprattutto la birra. È consentita una piccola quantità di vino, ma non in eccesso.

Quali cibi puoi mangiare?

Una dieta per alti livelli di acido urico nel corpo dovrebbe essere prescritta da uno specialista, poiché la scelta dei piatti dipende direttamente dal caso specifico. Tuttavia, ci sono una serie di alimenti che riducono l’acidità che dovresti includere nella tua dieta. Tra gli alimenti che puoi mangiare:

• frutta e verdura, che possono essere consumate in quantità illimitate. Particolarmente degni di nota sono gli agrumi. Anche se mangi già frutta, puoi aumentarne la quantità nella tua dieta;
• i latticini diventeranno un assistente indispensabile come principale fonte di proteine. È meglio mangiare cibi a basso contenuto di grassi;
• L'acqua minerale o il tè verde sono ottimi come liquidi consumati regolarmente. Tra questi rientrano anche il tè nero, i succhi e le bevande alla frutta, di cui però non bisogna abusare;
• Gli alimenti consentiti includono le uova, ma non puoi mangiarne più di 2 al giorno;
• anche il pesce e la carne bolliti possono essere consumati senza timore, l'importante è solo cambiare più volte l'acqua durante la cottura, che vi permetterà di eliminare gran parte delle purine;
• alimenti come cereali, pasta o burro dovrebbero essere consumati in quantità limitate;
• se vuoi qualcosa di dolce, puoi sempre mangiare budino, gelatina o qualche tipo di dessert alla frutta.

Includendo verdure e piatti che includono cipolle verdi nel tuo menu, puoi normalizzare il livello di acido urico nel corpo.

Quali cibi dovresti evitare?

Esistono numerosi alimenti che aumentano l’acido urico. All'inizio non sarà evidente, ma presto l'eccesso di acido urico nel corpo porterà alla comparsa della gotta o di un'altra malattia altrettanto pericolosa. L'elenco degli alimenti proibiti è piccolo, ma ogni persona che ha a cuore la propria salute dovrebbe sapere cosa non dovrebbe mangiare:

• Come notato sopra, l'elenco degli alimenti da evitare include i brodi. È nei brodi che il contenuto di purine nocive è molto elevato;
• Dovrebbero essere evitati anche cibi fritti e affumicati. Se vuoi mangiare carne o pesce grasso, basta bollirli o cuocerli a vapore. Questi sono i metodi di cottura più innocui, che permettono anche di preservare il gusto naturale del cibo;
• tra le bevande vale la pena notare non solo l'alcol, ma anche il caffè;
• Sfortunatamente, la maggior parte dei dolci che tutti amiamo contengono sostanze nocive. Pertanto sono vietati cioccolato, miele, pasticcini e torte;
• Riduci il consumo di acetosa, ravanelli e cavolfiori. Questi prodotti, nonostante la loro evidente utilità, interferiscono con l'eliminazione delle purine dal corpo.

Mangiare pesce e legumi, così come la carne, non è vietato. È importante solo aderire ad alcune regole alle quali non sarà difficile abituarsi.

Menù di esempio

Seguire una dieta quando l'acido urico nel sangue aumenta è la chiave per eliminare con successo il problema. Allo stesso tempo, non è necessario rinunciare a tutto in una volta. L'elenco dei prodotti accettabili è ampio e consente di variare il menu a seconda dei propri desideri. Se parliamo di una dieta che comprende cinque pasti, un menu di esempio potrebbe assomigliare a questo:

• Per la tua prima colazione, puoi preparare ricotta a basso contenuto di grassi e tè con latte. Può anche essere latte con cracker o muesli con kefir. Resta rilevante anche la classica colazione a base di fiocchi d'avena;
• presto arriva il momento di una seconda colazione, che può essere un'insalata di verdure, un uovo di gallina con tè, yogurt naturale o un po' di frutta;
• a pranzo: zuppa con panna acida, riso con verdure in umido, filetto di pollo bollito, soufflé di pesce o qualsiasi altra cosa. Come bevanda è adatta l'acqua o il tè. Vale la pena notare che il mangiare non è strettamente legato al tempo;
• Lo spuntino pomeridiano può consistere in un piatto leggero e gustoso come una mousse di frutta. In questo caso non ci sono restrizioni serie, puoi anche bere il caffè con il latte, per non parlare del decotto di rosa canina. L'importante è non mangiare troppo, limitarsi a un piccolo spuntino;
• per cena - gnocchi con ricotta o patate, zuppa di verdure o frittata.

Questo è solo un esempio di menu e ognuno è libero di creare la propria dieta per la settimana, in base alle esigenze di base. In questo modo non solo puoi prenderti cura della tua salute, ma anche non limitarti a mangiare piatti deliziosi.

Riassumendo

Una dieta con livelli elevati di acido urico può eliminare il problema e normalizzare il funzionamento del corpo. Tale trattamento e prevenzione di possibili malattie preverranno l'accumulo di purine nel corpo e lo sviluppo della gotta.

Dopo aver consultato il tuo medico, puoi sempre scoprire il livello di acido urico nel sangue e un elenco di alimenti che dovrebbero essere inclusi nella tua dieta. È importante occuparsene in tempo per non pentirsene per il resto della vita.