Frittelle di avena su kefir. Una corretta alimentazione: frittelle di farina d'avena Prepara frittelle di farina d'avena

La storia dell'origine delle frittelle

I primi ricordi di questo semplice piatto risalgono alla metà del XVI secolo. Il suo nome deriva dal greco antico "elaion", "eladion" - che significa "olio", "nell'olio". Le frittelle erano chiamate frittelle lussureggianti delle dimensioni di un palmo fatte di pasta acida, fritte nel burro. Esistono diverse versioni sull'origine di questo piatto.

• Il più antico dice che anche in epoca pagana venivano cotti prodotti di farina di forma rotonda per onorare il dio slavo del sole - Yarila, perché i pancake erano associati al sole primaverile nella loro forma e colore dorato. Venivano mangiati solo con le mani per non profanare uno degli dei principali. Coloro che hanno violato questo divieto sono stati picchiati a morte con bastoni, come il profanatore di Yarila.
• L'origine di una festa come Shrovetide è anche un'eco del paganesimo. Le donne preparavano una varietà di frittelle, torte e frittelle per le fiere e le suocere invitavano i loro generi alla loro cena festiva per assaggiare varie frittelle. Era un segno speciale di rispetto trattare il genero con i pancake.
• Esiste una versione dell'origine "per caso", quando la padrona di casa voleva scaldare la gelatina di farina d'avena, se ne è dimenticata ed è stata fritta. Di conseguenza, è nata la prima ricetta del pancake.
• Comunque sia, questo piatto preferito da tutti non perde la sua popolarità anche oggi, diventando non solo gustoso e soddisfacente, ma anche un piatto salutare.

Per preparare i pancake di farina d'avena, abbiamo bisogno dei seguenti ingredienti

• Farina d'avena - 250 grammi
• Uovo di gallina - 1 pezzo
• Mela acida - 1 pezzo
• Zucchero - 1 cucchiaio
• Kefir (contenuto di grassi 1%) - 1 tazza
• Soda - 1/2 cucchiaino.
• Olio vegetale per friggere

Preparazione di frittelle di farina d'avena

1. Prodotti per fare i pancake. Per cominciare prendiamo una parte dei cereali, ovvero 150 grammi e riduciamoli con un frullatore ad immersione in farina integrale. Ti consigliamo di utilizzare un contenitore profondo in modo che i fiocchi non si disperdano in tutta la cucina.
2. Tritare la farina d'avena con un frullatore ad immersione. Lasciare la seconda parte per aggiungere consistenza e viscosità ai pancake. Dovresti usare i cereali istantanei "Extra", ma, in assenza di questi, non dovresti essere arrabbiato, perché puoi fare i pancake con la farina d'avena. Per fare questo, devi solo macinare il porridge finito con un frullatore e poiché stiamo preparando frittelle di farina d'avena su kefir, la quantità di kefir deve essere ridotta alla densità desiderata. Seguendo le nostre istruzioni fotografiche, non sarà difficile ottenere la consistenza desiderata. Lavare e sbucciare la mela. Aggiungerà acidità e succosità al piatto finito. Se sostituisci la mela con una banana, otterrai frittelle di farina d'avena e banana non meno gustose e fragranti!

   

3. Sbucciare la mela. Grattugiare la mela acida su una grattugia grossa.

   

4. Tre mele su una grattugia grossa. Unire gli ingredienti preparati. Le uova di gallina devono essere lavate prima dell'uso. Dato che stiamo preparando frittelle di farina d'avena senza farina, dovremmo lasciare riposare la miscela preparata per circa 20 minuti, in modo che la farina d'avena e la farina si gonfino, rendendo così questa miscela più viscosa.

   

5. Unire farina d'avena, farina d'avena con zucchero, soda e kefir. Aggiungere la mela grattugiata al composto preparato.

   

6. Aggiungi una mela. La miscela finita dovrebbe essere leggermente riscaldata in modo che il kefir attivi la soda e renda rigogliosa la farina d'avena e le frittelle finite più ariose. Per fare questo, scaldare la miscela di farina d'avena, mescolando continuamente, in una casseruola sul fuoco per 1-2 minuti.

   

7. Riscaldiamo la miscela di farina d'avena sul fornello finché non compaiono piccole bolle nella massa. Le frittelle di avena vanno cotte in una padella calda con l'aggiunta di olio vegetale. Aggiungere olio se necessario. I pancake cuociono molto velocemente, quindi attenzione a non bruciarli! Dopo aver girato, il fuoco dovrebbe essere ridotto: questo darà il tempo alle frittelle di alzarsi e cuocere completamente.

   

8. Friggere le frittelle in padella fino a cottura. Servi i pancake pronti con yogurt naturale e frutta e bacche fresche. Puoi diversificare il piatto preparando frittelle di banana e avena o aggiungendo noci e frutta secca alla miscela di base. I pancake all'avena sono dietetici e rapidamente digeribili, quindi sono una colazione completa e salutare, soprattutto perché la sera puoi preparare un composto per i pancake e metterli in frigorifero. Al mattino, togli il composto e cuoci i pancake in padella.

   

9. La farina d'avena è pronta. Le foto dei pancake di farina d'avena finiti mostrano chiaramente il risultato finale. Buon appetito!

   

10. Buon appetito. Aggiungi marmellata e vola))

    

Benefici della farina d'avena

Molte persone conoscono i benefici della farina d'avena, ma ricordano ancora che è ricca di acido folico, vitamine A, E, K, vitamine del gruppo B, vale a dire B1, B2, B5, microelementi necessari per il corpo come rame, fosforo, calcio, manganese, potassio, sodio, ferro, magnesio. Pertanto, frittelle di farina d'avena, come la farina d'avena:

• Normalizza la glicemia, poiché hanno un basso indice glicemico.
• Prevenire lo sviluppo di malattie cardiovascolari.
• Rimuovono il colesterolo "cattivo" dal corpo, prevenendo la comparsa di placche di colesterolo nei vasi.
• Sopprimere lo stato di depressione e stress, contribuire alla loro eliminazione.
• Ottimo effetto sul sistema endocrino, riduce il rischio di cancro allo stomaco, contrasta gli agenti cancerogeni.
• Contiene antiossidanti naturali.
• Facilmente digeribili dall'organismo, sono un piatto dietetico.

I pancake con farina d'avena e semolino, mescolati con kefir, vengono preparati senza aggiungere farina. Questa ricetta è particolarmente buona perché la semola e la farina d'avena possono essere messe a bagno durante la notte nel kefir e lasciate in un luogo fresco. E al mattino, senza perdere altro tempo, prepara frittelle deliziose, fragranti e soddisfacenti per la colazione. Nell'impasto, se lo si desidera, è possibile aggiungere la ricotta, quindi le frittelle acquisiranno un gusto più cremoso.

ingredienti

Per preparare frittelle con farina d'avena su kefir, abbiamo bisogno di:
500 g di kefir;
1 bicchiere di semolino;
1 bicchiere di farina d'avena;
100 g di ricotta (opzionale);
2 uova;
4 cucchiai. l. Sahara;
1 cucchiaino bibita;
1/2 cucchiaino sale;

olio vegetale.

Fasi di cottura

Versare semola e farina d'avena con kefir e lasciare per almeno 3 ore. Lo lascio tutta la notte e al mattino preparo dei deliziosi pancake.

Aggiungere le uova, lo zucchero, il sale e la soda, mescolare accuratamente. L'impasto sarà piuttosto denso e non dovrebbe gocciolare da un cucchiaio.

In una padella, ben riscaldata con olio vegetale, stendere l'impasto con un cucchiaio e friggere a fuoco medio su entrambi i lati fino a doratura.

Puoi rendere il piatto il più dietetico possibile come segue: friggi le frittelle in una padella di ceramica senza aggiungere olio vegetale.

RICETTA DEL PANKE DI AVENA E MELE

Di che cosa hai bisogno:

• 100 ml di latte o kefir
• 1,5 m. fiocchi d'avena
• 2 cucchiai. cucchiai di zucchero
• 2 uova
• 1 mela
• soda - sulla punta di un coltello
• 1 pizzico di sale
• qualche goccia di succo di limone
• poco olio vegetale per friggere

Come preparare i pancake con farina d'avena e mele:

Metti i fiocchi in una ciotola, riempili con latte o kefir, lascia per 20 minuti.

Sbattere le uova con lo zucchero e il sale. Combinare con i cereali. Aggiungere la soda spenta, la mela grattugiata grossolanamente, mescolare.

Friggere i pancake fino a ottenere un delizioso marrone dorato.

Servire con panna acida a basso contenuto di grassi. Se vuoi ridurre il contenuto calorico del piatto, usa la salsa allo yogurt invece della panna acida. Per fare questo, mescola 100 g di yogurt naturale senza grassi con due cucchiai di lamponi, fragole o fragole tritate in un frullatore. Mescolare o frullare leggermente la salsa, versarla sui pancake al momento di servire.

ricetta pancake di farina d'avena con uvetta

Di che cosa hai bisogno:

• 160 g di farina d'avena
• 3 art. cucchiai di zucchero
• 1° farina
• 2 cucchiai. cucchiai di uvetta
• 1 pizzico di soda
• kefir da 250 ml
• 1 uovo
• sale - a piacere
• 30 ml di olio vegetale
• 3 art. cucchiai di zucchero

Come preparare i pancake con farina d'avena e uvetta:

Versare acqua bollente sull'uvetta e kefir sulla farina d'avena. Lasciare in posa per 15-20 minuti.

Versare l'olio vegetale nei cereali con il kefir, aggiungere lo zucchero, l'uovo, la soda spenta, il sale, lo zucchero, sostituire l'impasto. Alla fine mettete l'uvetta asciugata con un tovagliolo di carta, mescolate.

Friggere le frittelle senza olio fino a ottenere una piacevole doratura.

Ricetta frittelle di farina d'avena con pollo

Di che cosa hai bisogno:

• 400 g di petto di pollo
• 1° kefir
• 1° fiocchi d'avena
• 1 spicchio d'aglio
• 1 uovo
• qualsiasi verdura (opzionale)
• pepe, sale - a piacere

Come preparare i pancake con farina d'avena e pollo:

Versare i fiocchi per 15 minuti con kefir.

Macina il petto con l'aglio in un frullatore o passa attraverso un tritacarne.

Mescolare tutti gli ingredienti, aggiungendo sale, pepe, erbe aromatiche tritate a piacere.

Friggere le frittelle su entrambi i lati, servire subito.

Non ti piace la farina d'avena? Allora prepara delle frittelle mela-zucca super sane e ipocaloriche!

Durante la dieta, i nutrizionisti consigliano di mangiare la farina d'avena a colazione. Diversifica il menu mattutino e cucina frittelle di farina d'avena su kefir. Ricetta passo passo con foto. Videoricetta.
Contenuto della ricetta:

Le frittelle sono un dolce preferito nel nostro paese sia dai bambini che dagli adulti. Ci sono molte opzioni per le loro ricette e ognuno può scegliere il più delizioso. Le frittelle vengono con zucca, mele, zucchine, frutti di bosco, frutta... o, come in questo caso, con farina d'avena. Sicuramente questi pancake diventeranno i preferiti in molte famiglie. Una ricetta con una foto passo dopo passo offre un'opzione dietetica per le frittelle di farina d'avena. Poiché l'assenza di farina li rende poco calorici.

Se vuoi perdere qualche chilo, prendi nota della ricetta. Il kefir con farina d'avena, che fa parte dell'impasto, contiene molti dei necessari carboidrati corretti, proteine, fibre alimentari, acidi grassi saturi e insaturi, vitamine e minerali. Le frittelle di avena si saturano a lungo e non contribuiscono alla formazione di peso in eccesso. E la fibra contenuta nell'avena ha un buon effetto sul funzionamento del tratto gastrointestinale.

Per rendere le torte rigogliose e gustose, dovresti anche prestare attenzione al contenitore giusto. È meglio friggere i pancake in una padella di ghisa. Si riscalda uniformemente e distribuisce uniformemente il calore sulla superficie. Quindi le torte non bruceranno, risulteranno rigogliose e gustose.

• Contenuto calorico per 100 g - 217 kcal.
• Il numero di porzioni - 12-15 pezzi.
• Tempo di cottura - 45 minuti

Ingredienti:

• Kefir - 200 ml
• Uova - 1 pz.
• Olio vegetale - 1 cucchiaio. nell'impasto e per friggere
• Bicarbonato di sodio - 0,5 cucchiaini
• Sale: un pizzico
• Zucchero - 1-2 cucchiai o da gustare
• Fiocchi d'avena - 75 g

Preparazione passo passo delle frittelle di farina d'avena kefir, ricetta con foto:

1. Mettere la farina d'avena nel macinino.

2. Trasformali in piccole briciole. Puoi eseguire questo processo utilizzando un macinacaffè o un robot da cucina con l'apposito accessorio.

3. Versare la farina d'avena tritata in una ciotola per impastare la pasta e riempirla di kefir a temperatura ambiente.
È importante che tutti gli ingredienti siano a temperatura ambiente. Prima di iniziare la cottura, tutti i prodotti devono essere stesi sul tavolo in modo da acquisire la stessa temperatura. Quindi i pancake saranno rigogliosi e teneri.

4. Mescolare la farina d'avena con il kefir e lasciare agire per 15-20 minuti in modo che i fiocchi si gonfino leggermente.

5. Trascorso questo tempo, l'impasto aumenterà di volume di 1,5 volte. Successivamente, versa le uova nell'impasto.

6. Condisci il cibo con un pizzico di sale, aggiungi lo zucchero, il bicarbonato di sodio e versa 1 cucchiaio. olio vegetale. Impastare nuovamente l'impasto fino a che liscio.

7. Poiché l'olio viene aggiunto all'impasto, non è necessario versarne una grande quantità nella padella. Con una spazzola in silicone, ungere il fondo con un sottile strato di olio e scaldare bene. Dopo un cucchiaio, raccogliere l'impasto e versarlo nella padella. Cuocere i pancake a fuoco medio per circa 2 minuti fino a doratura.

La maggior parte dei giovani e delle persone in età adulta ha iniziato ad aderire a uno stile di vita sano. Una corretta alimentazione è molto importante. Molte persone pensano che mangiare sano sia noioso e insapore. È un mito. I piatti preparati secondo le ricette per una corretta alimentazione sono molto diversi e piaceranno anche ai più esigenti. Un altro malinteso è che mangiare bene sia costoso. Se apri un menu di uno stile di vita sano, smontalo nei suoi componenti, diventa chiaro che per cucinare vengono utilizzati prodotti semplici e accessibili. Il segreto principale è la giusta combinazione.

Spesso, i seguaci di una dieta sana escludono dalla loro dieta alcuni componenti alimentari familiari, ad esempio la farina di grano premium. Ciò è dovuto all'alto contenuto calorico e alla povertà di sostanze utili. Il grano contiene anche il glutine proteico, che provoca allergie. La regola principale di una corretta alimentazione: se qualcosa è escluso, è necessario trovare un sostituto. Pertanto, molte persone usano la farina d'avena per cucinare.

I benefici della farina d'avena

La composizione della farina d'avena contiene una grande quantità di fibre, le cui caratteristiche positive possono essere discusse all'infinito. Dopotutto, la fibra influisce favorevolmente sul lavoro del tratto gastrointestinale, rimuove le tossine dal corpo. La fibra nella farina d'avena contiene anche la sostanza beta-glucano, che combatte la glicemia alta. Inoltre, questa farina è ricca di aminoacidi, vitamine, microelementi. Nella composizione dei componenti, il livello di amido è ridotto, il che non può che piacere alle persone che seguono una dieta per l'armonia.

Dove trovare la farina d'avena

La farina d'avena può essere preparata in casa. Per fare questo, basta acquistare la farina d'avena nel negozio. Puoi prendere cereali istantanei o tritati finemente. Nessuna differenza. L'importante è non usare i cereali con l'aggiunta di frutta secca e bacche. A volte l'aroma di questi ingredienti può rovinare i pasticcini. La farina d'avena acquistata viene versata in un frullatore e il cereale viene frantumato ad alta velocità fino a ridurlo in polvere, controllando ogni volta la presenza di pezzi grossi. Un macinino da caffè viene talvolta utilizzato come macinino. L'unico svantaggio di questo metodo è che la porzione versata all'interno sarà molte volte più piccola di quella di un frullatore.

Certo, nessuno ha cancellato i negozi che vendono farina già pronta. Notiamo subito che a volte c'è una piccola mescolanza di farina di frumento nella farina d'avena. Ciò è dovuto al fatto che la produzione di questi prodotti avviene sulla stessa attrezzatura.

Piatti di farina d'avena

La farina d'avena viene aggiunta a qualsiasi prodotto da forno. Grazie a ciò, i prodotti ricchi diventano più magnifici e gustosi.

Un piatto popolare a base di farina d'avena sono i pancake o i pancake. È facile cucinarli. Dalla ricetta delle semplici frittelle si distingue solo la presenza della farina d'avena. Considera diversi metodi di cottura.

Frittelle di farina d'avena su kefir

Per impastare la pasta, prendi 1 tazza di farina d'avena, 1 tazza di kefir, 1 uovo di gallina, 2 cucchiai di zucchero, aggiungi lo zucchero vanigliato e la cannella a piacere. Usa olio di oliva o di semi di girasole per friggere.

Preparare il piatto è semplice:

Mescolare lo zucchero e l'uovo in una ciotola separata fino a quando il volume aumenta. Quindi aggiungere kefir alla miscela risultante, mescolare. Gli ultimi ingredienti sono la farina e lo zucchero vanigliato. Mescola tutto accuratamente. È meglio usare una padella per pancake. Riscaldalo sul fornello, aggiungi olio vegetale, ma puoi escludere questa fase. Inizia a friggere.

Pancake senza farina di banana e farina d'avena

Se non avevi la farina d'avena a portata di mano, i normali cereali sono adatti per preparare deliziose frittelle. Ingredienti: farina d'avena istantanea (1 tazza), latte (120 ml), banana (1 pezzo), uovo di gallina (2 pezzi), sale (0,5 cucchiaino), soda (1 cucchiaino senza scivolo), succo di limone (per estinguere la soda) .

Metodo di cottura:

Per rendere i pancake di farina d'avena più soffici, mescola gli ingredienti in un frullatore. A poco a poco sbattere prima le uova e il sale. Quindi aggiungere una banana e quindi aggiungere la farina d'avena, la soda, il succo di limone. Mescolare bene la miscela risultante e lasciare per 10-15 minuti per ammorbidire i fiocchi. Quando l'impasto è pronto, scalda la padella e friggi le frittelle per un minuto su ciascun lato.

Se sei intollerante alle proteine ​​\u200b\u200bdel latte, puoi sostituirle con prodotti a base di latte fermentato e cuocere frittelle di farina d'avena su kefir senza farina. La sequenza di azioni rimane la stessa della ricetta sopra descritta.

Puoi diversificare questo piatto aggiungendo vari condimenti: miele, yogurt, cioccolato fondente. I pancake di farina d'avena diventeranno il trattamento preferito della tua famiglia.