Letteratura scientifica sulla dieta crudista. Dieta di cibi crudi: il percorso verso il recupero o la vita di mano in bocca

La dieta a base di cibi crudi, come forma di protesta più che desiderio di uno stile di vita sano (la domanda, ovviamente, è ambigua), è stata a lungo resa popolare nella società. Alcuni di quelli che evitano le proteine ​​\u200b\u200banimali (carne) non rifiutano le uova e la cucina a base di latticini, i secondi mangiano solo cibi crudi che non hanno subito trattamenti termici, ci sono molte cose insolite nel loro menu. Questa è la forma radicale del vegetarianismo, la dieta di cibi crudi. Quali rischi sono associati a questo tipo di alimentazione, affermano gastroenterologi e nutrizionisti.

Per cominciare, vale la pena rendersi conto della cosa principale: non un solo brusco cambiamento nella nutrizione passa senza lasciare traccia delle condizioni generali del corpo, e un brusco passaggio a una dieta a base di cibi crudi è un vero stress. Si può fare una varietà di previsioni sulle conseguenze, ma gran parte di esse saranno sfavorevoli. Ma esistono metodi di transizione ammorbidenti e leviganti?

Si fa subito sentire la diminuzione della massa dei prodotti proteici nella dieta, che comporta il passaggio a una forma di alimentazione leggera. Se prima il tuo corpo svolgeva un ottimo lavoro nell'estrarre zinco, calcio e ferro dalle fibre vegetali, a causa dell'esaurimento delle vitamine B2 - B12 - D, i catalizzatori e gli acidi organici del corpo non faranno più fronte a questo compito. Come è facile capire, sono gli alimenti proteici (pesce e carne) a fungere da principale fornitore di questo gruppo di vitamine.

La fase principale del disturbo del sistema digestivo e ormonale si verifica con una persistente mancanza di vitamina B12 (più di un anno). Questo è uno degli elementi principali per il lavoro a tutti gli effetti del corpo e, sfortunatamente, non è prodotto dal corpo stesso. L'esclusione significativa o completa dalla dieta non comporta le conseguenze più piacevoli: si tratta di un disturbo della memoria e di una violazione della concentrazione e, a lungo termine, dello sviluppo dell'anemia. In questo caso, la colpa è della carenza di ferro, la cui ricezione e assorbimento è difficile a causa della mancanza di questo gruppo di vitamine.

Come effetto inevitabile di un passaggio improvviso a una dieta a base di cibi crudi, la perdita costante di 5-9 chilogrammi al mese può stimolare le persone obese che sono chiaramente in sovrappeso. Ma cosa succede alle persone i cui indicatori di peso sono normali? La stessa cosa, perdita di peso (la distrofia è garantita se il tuo peso non è comunque all'altezza della norma). I medici avvertono la parte femminile degli appassionati di cibi crudi: con la perdita di ogni chilogrammo con un peso di 45 chilogrammi, una donna diventa vulnerabile ai problemi ormonali. Almeno sta aspettando l'amenorrea e l'infertilità. Non tutti, tra l'altro, sanno che anche una dieta a base di cibi crudi può causare obesità se ci sono quantità eccessive di noci.

La fermentazione nello stomaco che si verifica quando si mangia carne allevia alcuni dei problemi con gli alimenti contenenti fibre vegetali. In termini semplici, carne e pesce aiutano a dissolvere i cibi vegetali in modo più efficiente. Ma quando la nutrizione è esaurita, le fibre vegetali vengono assorbite peggio, la digestione è difficile. Anche i prodotti vegetali schiacciati in purea e altre forme di cibo semiliquido non sono una via d'uscita dalla situazione.

L'uomo non è un animale ruminante e il suo tipo di macinazione primaria del cibo è troppo semplice perché il massimo risultante venga dissolto e assorbito dallo stomaco e dall'intestino. Di conseguenza - formazione di gas, da cui non solo problemi etici. Il tono intestinale costante può provocare lesioni meccaniche di altri organi interni.

Ci sono molti miti associati alla dieta di cibi crudi che sono facilmente sfatati dalla comunità scientifica. Una delle affermazioni più forti fatte dai crudisti è che i legumi e i cereali sotto forma di chicchi germogliati stimolano la crescita cellulare sana attraverso le auxine. Gli esperimenti scientifici in laboratorio non hanno rivelato alcuna relazione in questo.

I crudisti continuano elencando i benefici di potenziamento immunitario della loro dieta, confrontando il consumo di carne animale con il degradante cannibalismo e la brutalità. Ma anche qui i medici sostengono fermamente la posizione della medicina scientifica: l'immunità in assenza di un certo numero di vitamine e microelementi, ottenuti solo con alimenti proteici, non può essere stabile e forte.

Ma la cosa più importante è che il bisogno di proteine ​​​​non è tanto lo stomaco, ma i sistemi per la formazione delle cellule della pelle, del tessuto muscolare e degli ormoni. Con la prima esperienza di una dieta a base di cibi crudi, una persona di solito ha molti problemi, dai problemi della pelle, alla digestione, al sonno, a una forte diminuzione del desiderio sessuale. Ma nel caso di un'alimentazione complementare che compensi la quantità richiesta di proteine ​​​​e vitamine, una dieta a base di cibi crudi è abbastanza adatta per un gruppo limitato di persone la cui visione del mondo non consente di seguire una dieta povera ed evirata.

Sono un lacto vegetariano di 2 anni che ha studiato dieta di cibi crudi"da e per". Dopo aver visto molti video, letto molti articoli e numerosi libri, studiato gli argomenti a favore e contro dieta di cibi crudi,...

È noto da tempo che uno stile di vita vegetariano fa bene alla salute. L'American Dietetic Association afferma che "... una corretta pianificazione di una dieta vegetariana fornisce benefici per la salute e nutrizionali, nonché benefici per la salute nel trattamento e nella prevenzione di alcune malattie".

Gran parte di ciò che si sa sui benefici per la salute di una dieta vegetariana deriva dalla ricerca sul vegetarismo lacto-ovo. Questa revisione della letteratura è stata condotta per determinare la misura in cui si trova la documentazione scientifica sulla salute e sull'alimentazione con cibi crudi, come primo passo verso ulteriori studi su questa pratica dietetica.

Nel mondo, ci sono pochi risultati della ricerca sulla dieta dei cibi crudi. La maggior parte delle ricerche pubblicate è stata condotta in Finlandia presso l'Università di Kuopio. Dei 24 articoli inclusi in questa recensione, 15 sono stati pubblicati in Finlandia. Il resto della ricerca è stato condotto negli Stati Uniti, nei Paesi Bassi e in Germania.

Ci sono poche prove nella letteratura scientifica per una dieta cruda o "cibo vivo". Un articolo di Kenton (1985) si impegna in una discussione filosofica sull'energia del cibo e sul suo ruolo nel mantenere una salute ottimale. Altri documenti si concentrano sugli impatti specifici sulla salute dei pazienti adulti che seguono una dieta cruda o "cibo vivo" per periodi di tempo variabili che vanno da una settimana a 3,7 anni. I gruppi di studio erano composti da 13 a 513 soggetti. I risultati includono l'impatto della dieta sul peso, i lipidi sierici, l'artrite reumatoide e i sintomi della fibromialgia, i tassi di erosione dei denti, la microflora fecale, il trattamento del cancro, i livelli di vitamina B12 e antiossidanti e i livelli di acqua e altri nutrienti.

Quattro studi su una dieta vegana di cibi crudi (cibo vivo) hanno mostrato una significativa perdita di peso. In un caso, la perdita è stata associata a una diminuzione della pressione arteriosa diastolica, in un caso a una diminuzione dei sintomi della fibromialgia e in un altro caso ad amenorrea. Altri studi hanno mostrato miglioramenti soggettivi nei sintomi della fibromialgia e dell'artrite reumatoide con una dieta vegana di cibi crudi.

La dieta vegetariana a base di cibi crudi ha ridotto il siero totale del sangue e il colesterolo LDL. Un altro studio ha dimostrato che una dieta a base di cibi crudi vegani a lungo termine ha portato a livelli più bassi di acidi grassi omega-3 a causa dell'elevata assunzione di acido linoleico e oleico. Due studi hanno mostrato una significativa diminuzione delle concentrazioni sieriche di vitamina B12 nei soggetti che mangiano crudi, suggerendo che coloro che aderiscono a lungo termine a una dieta vegana cruda dovrebbero includere fonti affidabili di vitamina B12 nella loro dieta.

Altri studi si stanno concentrando sugli effetti benefici di una dieta vegana di cibi crudi sulla microflora fecale e su altri potenziali fattori preventivi nella riduzione del rischio di cancro. Uno studio ha mostrato cambiamenti benefici generali nelle misure di salute metabolica e biochimica, tra cui proteine ​​sieriche, urine e colesterolo totale in soggetti che hanno mangiato cibi crudi per una settimana, ma qui sono necessari risultati di follow-up più lunghi. Un altro studio ha mostrato un aumento del rischio di erosione dentale nei soggetti che hanno seguito una dieta vegana cruda. Un altro studio ha esaminato l'idrossilazione della cumarina 7 nei soggetti che consumavano cibi vegani crudi rispetto agli onnivori e ha concluso che la materia vegetale ha avuto scarso effetto sull'attività della cumarina idrossilasi.

Infine, un altro studio su 141 americani che hanno mangiato cibi crudi per lungo tempo (in media 28 mesi) ha mostrato un miglioramento della salute e della qualità della vita. Lo studio è stato condotto sulla base dei risultati dello stato attuale dei soggetti e della retrospettiva della salute prima dei cambiamenti nella dieta. Uno studio ha rilevato che insalate, frutta, succo di carota e cereali cotti forniscono il 60-88% dei nutrienti in una tale dieta. Succo di erbe d'orzo essiccate, noci e semi,

Al giorno d'oggi è diventato molto di moda avere un rapporto speciale con il cibo. Le persone diventano vegetariane, fruttariane o crudiste senza pensare a come ciò influirà sulla loro salute, seguendo solo l'esempio di conoscenti o consigli da Internet. Gli aderenti a ciascuno dei sistemi nutrizionali affermano che la loro scelta è l'unica giusta e la raccomandano a tutti. Ma allo stesso tempo, la maggior parte di questi sistemi presenta notevoli inconvenienti e sono tutt'altro che adatti a tutti, quindi, prima di cambiare le proprie abitudini alimentari, è necessario capire attentamente cosa è cosa.

Uno dei tipi più controversi di comportamento alimentare è la dieta di cibi crudi. Nonostante l'enorme numero di recensioni positive, questo sistema nutrizionale può causare danni irreparabili al corpo.

La dieta crudista è un sistema alimentare basato sull'utilizzo di cibi esclusivamente crudi che non hanno subito trattamenti termici. Si ritiene che una tale dieta sia la più vicina al cibo umano naturale. In effetti, se ci pensi, il cibo bollito o fritto non potrebbe essere presente nel menu di un uomo antico, come qualsiasi altro rappresentante della fauna selvatica. Questo argomento è spesso usato dai crudisti, a dimostrazione della "correttezza" della loro dieta.

Nella maggior parte dei casi, una dieta a base di cibi crudi comporta il consumo di cibi vegetali nella loro forma originale. Molti crudisti sostengono che diversi tipi di cibo dovrebbero essere consumati separatamente, senza mescolare, ad esempio, frutta con noci o miele. Ma tra gli aderenti a questo modo di mangiare c'è chi crede che sia possibile preparare insalate con prodotti diversi, oltre che salarle e inacidirle.

Tipi di dieta di cibi crudi

Per determinare quanto sia utile o dannosa una dieta di cibi crudi, è necessario capire che i suoi tipi possono differire molto l'uno dall'altro.
Ad oggi, ci sono questi tipi di dieta di cibi crudi:

• Onnivoro: consente l'uso di qualsiasi prodotto, inclusi carne, latte e uova che non hanno subito trattamenti termici e sono consentiti l'essiccazione, l'essiccazione o la pasta madre.
• Vegetariano: consente a tutte le piante, oltre a latte e uova.
• Il vegano è il più comune e ti consente di mangiare solo cibi vegetali.
• Il fruttarismo ti permette di mangiare solo frutta e bacche, anche i cereali sono vietati.
• Dieta a base di carne cruda: mangiare solo prodotti crudi di origine animale, oltre a pesce e frutti di mare. Questo tipo è il meno comune.

Molto spesso i crudisti vengono confusi con i vegetariani, questo non dovrebbe essere fatto, poiché questi ultimi consumano alimenti trasformati termicamente, ma solo di origine vegetale.

Cosa puoi mangiare?

Per coloro che non hanno mai provato una dieta a base di cibi crudi, può sembrare che sia quasi la stessa cosa del digiuno. Ma in realtà ci sono molti prodotti che saranno gustosi e sani anche senza trattamento termico. Prima di tutto, sono cibi vegetali, frutta, la maggior parte delle verdure, nonché semi germogliati, erbe, noci, erbe e bacche. La dieta di un crudista esperto può essere molto ricca e varia.

La scelta delle bevande è molto ampia, puoi scegliere qualsiasi succhi e bevande alla frutta, oltre a tisane. Le bevande possono essere dolcificate con miele naturale. Ma si consiglia di rinunciare all'alcol, sebbene per la preparazione, ad esempio, del vino, non sia necessaria l'esposizione termica.

Quando i cibi crudi fanno bene?

I crudisti credono che gli alimenti riscaldati a temperature superiori a 24 gradi perdano le loro proprietà benefiche, poiché gli enzimi naturali in essi contenuti muoiono e le vitamine vengono distrutte. Questa affermazione non è lontana dalla verità: ad esempio, la vitamina C non tollera categoricamente le alte temperature.

Le persone che mangiano molta frutta e verdura cruda di solito hanno una carnagione più bella e sana grazie al carotene che contengono, ma un eccesso di questa sostanza può portare alla colorazione gialla della pelle.

Una dieta a base di cibi crudi elimina completamente l'uso di cibo spazzatura, come dolci, fast food, cibi pronti: questo è un altro vantaggio decisivo. Il rifiuto di questo tipo di cibo riduce immediatamente in modo significativo il rischio di sviluppare malattie dell'apparato digerente e cardiovascolare.

I cibi vegetali crudi non contengono grassi e trigliceridi, quindi prevengono lo sviluppo dell'aterosclerosi. E aiutano anche a mettere in ordine l'equilibrio acido-base, utilissimo per le malattie causate dalla deposizione di sali o da un'eccessiva acidificazione dell'organismo, come la gotta o l'urolitiasi.

I cibi vegetali freschi contengono molte fibre: questa è una vera salvezza per coloro che hanno problemi di motilità intestinale. Una dieta a base di cibi crudi, ovviamente, sarà utile anche a tutti coloro che soffrono di stitichezza e intossicazione intestinale, nonché ai pazienti con dysbacteriosis.

E separatamente vale la pena ricordare i benefici dei cibi crudi per la figura. I cibi vegetali sono generalmente a basso contenuto calorico e richiedono molta energia per essere digeriti. Una dieta a base di cibi crudi è un ottimo sistema nutrizionale per chi vuole perdere peso e normalizzare la digestione.

Contro di questo sistema di alimentazione

Come ogni altro, questo sistema alimentare ha i suoi svantaggi e pericoli. La maggior parte di essi può essere evitata avvicinandosi alla dieta di cibi crudi nel modo giusto, scientificamente, e non solo mangiando senza pensare tutto il cibo crudo.

Alcuni crudisti alle prime armi, cercando di procurarsi la quantità necessaria di proteine, mangiano una grande quantità di legumi. Ma puoi mangiarli crudi molto raramente e poco alla volta, poiché sono tutti abbastanza difficili da digerire. Inoltre, la maggior parte di essi contiene tossine che vengono distrutte dalla cottura, ma possono essere piuttosto pericolose se consumate crude.

Abbastanza spesso, l'aderenza a una dieta di cibi crudi maschera gravi disturbi alimentari come l'anoressia. Questo aiuta una persona a nascondere a lungo la sua malattia, fino al momento in cui i cambiamenti nello stato fisico e mentale diventano evidenti anche a un non specialista.

A volte, anche quando si mangia una grande quantità di frutta e verdura, una persona sviluppa ancora una carenza vitaminica. Ciò è dovuto al fatto che alcune vitamine vengono assorbite solo con i grassi. Ad esempio, le carote sono molto ricche di vitamina A, ma se mastichi solo radici crude, la fibra ne bloccherà l'assorbimento, non sarà in grado di entrare nel sangue senza la partecipazione dei grassi.

Alcune piante, come il rabarbaro, gli spinaci e l'acetosa, contengono troppo acido, che impedisce l'assorbimento del calcio. Pertanto, dovrebbero almeno essere cosparsi di acqua bollente prima dell'uso.

I funghi possono essere un'ottima fonte di proteine ​​​​e vitamine del gruppo B, ma, sfortunatamente, non dovresti mangiarli crudi, poiché la maggior parte di essi contiene sostanze tossiche che vengono distrutte durante il processo di cottura. Un'eccezione possono essere funghi prataioli, funghi porcini e finferli, ma sono anche alimenti troppo pesanti.

Anche i cereali crudi sono troppo pesanti per lo stomaco umano. Possono essere consumati crudi. Ma cavoli, barbabietole, verdure e mele possono essere fermentati. Questo li aiuta ad essere assorbiti meglio. Inoltre, nel processo di fermentazione dell'acido lattico, la vitamina B12 si forma nelle verdure.

Una dieta a base di cibi crudi può anche danneggiare le persone inclini alle allergie. Molte proteine ​​vegetali sono in grado di provocare lo sviluppo di una reazione di ipersensibilità e, una volta cotte, vengono neutralizzate e diventano innocue. Non raccomandare un tale sistema di nutrizione e bambini, così come le persone anziane e debilitate.

I medici non accettano molto bene una dieta a base di cibi crudi, considerano un completo rifiuto del trattamento termico del cibo come un estremo malsano. In modo ottimale, secondo gli esperti, mangiare il 60% dei prodotti crudi e circa il 40% - trasformati termicamente. Ciò è dovuto al fatto che un'enorme quantità di aminoacidi e vitamine essenziali non può essere ottenuta da alimenti consumati senza un precedente trattamento termico. Inoltre, una dieta a base di cibi crudi può portare a ossa e denti fragili ea problemi al sistema cardiovascolare a causa della mancanza di grassi nella dieta.

Un cittadino moderno semplicemente non può fornirsi un menu completo e crudo al 100%. Anche le noci che puoi acquistare nei negozi vengono solitamente tostate.

Alla ricerca del giusto mezzo (Video)

Un completo rifiuto del trattamento termico dei prodotti è una decisione troppo difficile che può essere presa solo dopo un'analisi approfondita di tutte le informazioni e dello stato della propria salute. È molto difficile creare un menu crudo ideale che possa fornire all'organismo tutto ciò di cui ha bisogno, ma è ancora più difficile metterlo in pratica. Pertanto, la maggior parte dei nutrizionisti consiglia nel nostro clima di passare a una dieta a base di cibi crudi, quando ci sono abbastanza frutta e verdura fresca, naturale ed economica - questo è in estate e in autunno. In inverno, è meglio aggiungere cibi bolliti alla dieta: cereali, carne e latticini.

A seconda degli obiettivi che si vogliono raggiungere, la durata della dieta crudista può variare da pochi giorni a diversi mesi. Non è necessario passare bruscamente ai cibi crudi, così come riprendere la cottura successivamente, tutto va fatto gradualmente. Se, quando ti rifiuti di cucinare, la tua salute peggiora, compaiono disturbi allo stomaco, mal di testa e debolezza, oltre ad altri sintomi spiacevoli, dovresti immediatamente tornare alla dieta precedente e consultare un nutrizionista sugli errori commessi.

Anche i più accaniti sostenitori di una dieta a base di cibi crudi spesso ammettono che questo sistema alimentare non può soddisfare tutti i bisogni umani e non rifiutano di assumere vitamine, è particolarmente importante ricordare la vitamina B12, che non può essere ottenuta dalle piante.

Se il tuo stato di salute non ti consente di sopportare una dieta a base di cibi crudi, allora devi solo cercare di aumentare al massimo la quantità di frutta e insalate di verdure nella dieta, ma lasciare sia cibi bolliti che fritti.

Il vitarismo, o naturismo (come viene chiamata in altro modo questa tendenza) consiste nel mangiare quei cibi che non sono sottoposti a trattamento termico. Ci sono state molte voci sui benefici e sui danni di una dieta a base di cibi crudi per molti anni. Ma questa tendenza è diventata particolarmente popolare nel mondo negli ultimi anni.

Per comprendere i benefici di una dieta a base di cibi crudi, vale la pena comprendere attentamente il problema. È impossibile condannare o elogiare un'immagine del genere senza un'adeguata conoscenza di questa tendenza. Capiremo in dettaglio.

Cos'è?

Il vitarismo è un rifiuto categorico del cibo trattato termicamente. Gli stessi crudisti chiamano questo cibo "morto". Credono che l'alta temperatura distrugga completamente le sostanze utili. Inoltre, i sostenitori di una dieta a base di cibi crudi sono sicuri che tale cibo uccida il corpo umano.

Ci sono molte varietà di cibi crudi. Tutti si concentrano sul consumo di cibi crudi, ma ci sono differenze significative.

• Una dieta di cibi crudi con una propensione per il veganismo. Si mangiano solo frutta e verdura crude. I prodotti animali sono completamente esclusi.
• Dieta crudista vegetariana. Si consumano solo prodotti vegetali, ma sono ammessi alcuni prodotti di origine animale (latte, miele, uova). È consentito mangiare pane di farina integrale, ma senza l'aggiunta di lievito.
• Il vitarismo è onnivoro. Sono ammessi tutti i prodotti di origine animale e vegetale che non sono sottoposti a trattamento termico.
• Dieta di cibi crudi dell'era paleolitica, o dieta a base di carne cruda. Questa specie prevede l'uso di carne e pesce crudi. I prodotti vegetali costituiscono la dieta minima.
• Fruttarismo. Per il cibo sono ammessi vari frutti, bacche, alcune verdure e cereali germogliati.

Le diete crudiste onnivore e vegetariane sono considerate tipi ottimali di nutrizione. Tali diete ti consentono di saturare in modo più efficace il corpo umano con tutte le sostanze e gli oligoelementi necessari. Una dieta vegetariana di cibi crudi è considerata la più vantaggiosa dal punto di vista medico.

Gli aderenti al Vitarismo non si stancano di ripetere costantemente i benefici inestimabili del loro tipo di nutrizione. La dieta a base di cibi crudi è quasi una panacea per tutte le malattie e i problemi. Una cura miracolosa per il cancro, una rapida perdita di peso: tutto questo è promesso dai crudisti. Ma è davvero così? Conoscere i reali benefici di una dieta a base di cibi crudi aiuterà a capirlo.

Considera i comprovati benefici del Vitarismo.

1. A causa del fatto che frutta e verdura crude contengono molte fibre alimentari, l'intestino funziona correttamente. Le feci diventano regolari, la flatulenza e il gonfiore scompaiono.
2. La parete vascolare è notevolmente rafforzata. Questo tipo di alimentazione è la migliore prevenzione delle patologie cardiovascolari.
3. A causa della restrizione del sale nella dieta, le persone che soffrono di ipertensione dimenticano l'ipertensione e il mal di testa.
4. Grazie all'accurata masticazione di cibi vegetali, la condizione delle gengive migliora e i denti si rafforzano notevolmente.
5. Il liquido in eccesso viene rapidamente rimosso dal corpo. Nel tempo, non si accumula nemmeno con una grande quantità di alcol consumato.
6. I fitoncidi contenuti in molte piante (aglio, cipolla) non si volatilizzano durante il trattamento termico. Ciò significa che sono più efficaci nel prevenire la riproduzione di virus e batteri nel corpo.
7. Mangiare verdure crude e frutta di colore brillante (carote, pomodori) satura il nostro corpo con una quantità colossale di carotenoidi. Queste sostanze migliorano il metabolismo, rafforzano la nostra immunità e prevengono lo sviluppo delle cellule tumorali.
8. A causa del fatto che il consumo di proteine ​​\u200b\u200banimali è ridotto, i reni iniziano a lavorare meno intensamente. Riduce il rischio di malattie renali ed epatiche.
9. L'aspetto è notevolmente migliorato. Le unghie diventano forti e ben curate, la pelle diventa vellutata e uniforme e i capelli diventano setosi e forti.
10. L'umore migliora notevolmente. Una persona si sente ispirata, piena di forza ed energia.

Vale la pena notare che la capacità di saturare facilmente il tuo corpo è considerata un vantaggio significativo di una dieta a base di cibi crudi. Questo aiuta nella lotta contro l'eccesso di peso. La fibra riempie rapidamente il nostro stomaco e dà una sensazione di sazietà. Per questo motivo, i nutrizionisti spesso prescrivono cibi crudi come dieta ai loro pazienti. Una dieta a base di cibi crudi ben studiata permette di ottenere risultati migliori rispetto ai farmaci e alle diete alla moda.

Potenziali danni di una dieta di cibi crudi

Non illuderti pensando che le cose siano piuttosto rosee nella dieta di cibi crudi. Questo tipo di cibo ha le sue insidie. Non c'è da stupirsi che i medici di tutto il mondo consiglino con competenza e passino gradualmente al naturismo.

Quali sono i pericoli di una dieta a base di cibi crudi?

1. A causa della mancanza di carne nella dieta, il livello di vitamina B12, o cianocobalamina, è significativamente ridotto. Questa vitamina svolge un ruolo importante nell'ematopoiesi. La sua carenza provoca lo sviluppo di anemia.
2. Mangiare troppo cibo crudo provoca disturbi digestivi come diarrea, nausea e vomito.
3. Nelle donne sessualmente mature, una dieta a base di cibi crudi provoca amenorrea. Circa un terzo delle donne che seguono questo tipo di dieta soffre di periodi mancanti se non assumono integratori vitaminici.
4. Il vitarismo è controindicato per le persone inclini alle allergie alimentari, poiché il cibo termicamente non trasformato contiene un alto contenuto di allergeni. Il passaggio a una dieta a base di cibi crudi è possibile solo dopo aver consultato un allergologo, ad eccezione degli alimenti allergenici.
5. Nelle persone che soffrono di malattie acute dello stomaco e del pancreas (pancreatite, ulcere), una dieta a base di cibi crudi può causare una riacutizzazione. Il cibo bollito e cotto viene mostrato a queste persone per un trattamento efficace.

Particolare attenzione dovrebbe essere prestata al tema della gravidanza. Non c'è consenso sui pericoli di una dieta a base di cibi crudi per una donna incinta e un feto. Alcuni medici ritengono che una tale dieta sia pericolosa, mentre l'altra parte parla di solidi vantaggi.

Il fatto è che i prodotti a base di carne contengono acido folico, che è vitale per un bambino: è responsabile del normale sviluppo del feto. La carne è famosa per il suo alto contenuto di questo acido. I prodotti animali contengono anche amminoacidi essenziali. Ad esempio, il più alto contenuto di valina e leucina si registra nei prodotti a base di carne.

Con una mancanza di acido folico e aminoacidi, si osservano disturbi dello sviluppo fetale. I sistemi nervoso, circolatorio e cardiovascolare del bambino soffrono. Una donna incinta prova una sensazione di debolezza e sonnolenza. Naturalmente, la moderna farmacologia ti consente di sostituire queste sostanze con analoghi sintetici. Ma non c'è niente di meglio dell'originale contenuto nella carne naturale.

Una dieta a base di cibi crudi ha anche un effetto negativo sul corpo del bambino. L'infanzia è un periodo di intensa crescita e sviluppo, quando il corpo ha bisogno di tutti i nutrienti. Una dieta analfabeta di cibi crudi può provocare uno sviluppo anormale del corpo del bambino. In futuro, ciò può causare malattie dell'apparato muscolo-scheletrico e degli organi interni.

Idee sbagliate popolari sulla dieta di cibi crudi

Molte persone che non hanno nulla a che fare con la dietetica e la medicina sono spesso prevenute verso il naturismo. C'è una categoria di persone che, al contrario, lo loda come una pillola miracolosa. Ed entrambi i campi si sbagliano parzialmente. Per capire chi ha ragione in cosa, un'analisi dettagliata aiuterà.

• Mito #1. "Il cibo crudo è per tutti".

Affermazione fondamentalmente sbagliata. Ci sono molte persone per le quali questo tipo di dieta non è adatto per motivi medici (donne incinte che soffrono di disturbi allo stomaco). Alcuni cibi crudi possono essere fatali (si tratta di persone che soffrono di gravi allergie alimentari).

• Mito #2. "Subito dopo l'inizio di una dieta a base di cibi crudi, senti un aumento di energia."

Ciò è improbabile, poiché inizia una ristrutturazione cardinale del corpo. Con il passaggio al nuovo cibo, il nostro corpo è ben purificato. E durante questa pulizia possono verificarsi nausea, mal di testa, debolezza, vertigini. Il corpo umano ha bisogno di tempo per abituarsi.

• Mito #3. "È difficile per un crudista trovare cibo e un posto dove mangiare".

Con il nostro frenetico ritmo di vita, ovviamente, è difficile inventare nuovi piatti. A casa, puoi sperimentare nel tempo libero. E porta frutta e una leggera insalata di verdure in ufficio. Sì, e mangiare un boccone in un bar non è difficile. Ora molti ristoranti e caffè hanno nei loro menu piatti per vegani e crudisti.

• Mito numero 4. "Le verdure crude non sono in grado di soddisfare la fame."

Grazie alla fibra contenuta negli alimenti vegetali, la sensazione di pienezza arriva più velocemente.

• Mito n. 5: i crudisti mangiano solo frutta e verdura.

Questo è sbagliato. La dieta dei Vitarian è piuttosto ricca. Oltre a frutta e verdura, comprende bacche, legumi, cereali germogliati, latte, uova, miele, carne e pesce, alghe. Tutti questi prodotti ti permettono di creare molte combinazioni e piatti.


Ma l'illusione dei crudisti alle prime armi sulla quantità consumata può essere pericolosa per la salute. Non pensare di poter consumare una quantità illimitata di cibi crudi. Alcuni di loro non sono così sicuri come potrebbero sembrare a prima vista. Ad esempio, mangiare una grande quantità di funghi crudi può provocare avvelenamento. In ogni cosa dovrebbe esserci una misura ragionevole.

Puoi riassumere la dieta di cibi crudi usando l'esempio di Angelina Jolie. Questa attrice di Hollywood è una fervente sostenitrice di una dieta a base di cibi crudi. I cibi crudi costituiscono la base della sua dieta. È la sua dieta che l'attrice è grata per la bellezza e la vitalità. Ma Jolie crede che il corpo non possa fare a meno dei prodotti animali. Pertanto, una volta alla settimana, si concede di mangiare un pezzo di pesce o un filetto di tacchino al vapore.