Che tipo di olio per friggere le frittelle di ricotta. Come friggere le cheesecake dalla ricotta? Cheesecake al cioccolato

Rida Khasanova

Prima della comparsa in Russia dei formaggi a pasta dura provenienti dall'Olanda e dalla Francia, la ricotta ordinaria era chiamata formaggio. Da qui il nome "Syrniki". Anche se è più logico chiamare frittelle di ricotta - frittelle di ricotta.

Con l'avvento dei formaggi si verificò una separazione, i formaggi a caglio furono chiamati "Cacio", e la massa di pasta madre e latte cominciò a chiamarsi "Cacio". E il nome delle cheesecake è rimasto invariato.

La loro composizione contiene necessariamente componenti come zucchero e uova, farina o semolino, oltre a ingredienti aggiuntivi che possono arricchire e integrare le proprietà gustative: uvetta e albicocche secche, pere e mele, menta e vaniglia.

Esistono diverse opzioni per preparare le cheesecake: vengono cotti al forno, cotti al vapore e fritti nell'olio. Possono essere sia dolci che salati. Se le cheesecake sono dolci, vengono servite con latte condensato, miele, marmellata e non zuccherate: con panna acida, maionese o ketchup.

La ricetta classica per lussureggianti frittelle di ricotta

Nonostante il piatto sia semplice e su Internet si possa trovare facilmente una varietà di ricette per deliziose frittelle di ricotta fritte, è meglio utilizzare la ricetta classica per frittelle di ricotta lussureggianti. Risultano sempre soffici e appetitosi.

Per prepararli, avrai bisogno del seguente set di prodotti:

• 0,5 m. + 0,5 m. farina per impasto e panatura;
• 3 pz. uova di gallina (volendo possono essere sostituite con uova di quaglia);
• 350-400gr. fiocchi di latte;
• 4 cucchiai. l. Sahara;
• un pizzico di sale;
• olio vegetale.

Metodo di cottura:

1. Rompi le uova in una ciotola asciutta, aggiungi il sale e mescola accuratamente. Solo allora aggiungere lo zucchero e mescolare nuovamente gli ingredienti.
2. Aggiungere la ricotta alla massa risultante e mescolare accuratamente con una forchetta (si sconsiglia l'uso di un frullatore) in modo che rimangano i chicchi di ricotta. Aggiungere la farina alla massa risultante e impastare la pasta.
3. Dalla consistenza preparata, inizia a formare torte, spesse non più di 1,5 centimetri. Passateli nella farina.
4. Metti le torte di ricotta su una padella preriscaldata con olio vegetale e friggi ogni lato per 5 minuti fino a cottura. Ricorda, le cheesecake sono cotte a fuoco medio.

Dopo averli fritti, le torte finite devono essere stese su un tovagliolo di carta, questo eliminerà l'olio vegetale in eccesso.

Servi la cagliata calda con la tua aggiunta preferita sotto forma di marmellata o conserve.

Frittelle di ricotta con semolino

Non meno teneri e sciolti in bocca sono le frittelle di ricotta con semolino. Allo stesso tempo, non importa quale tipo di ricotta usi per la loro preparazione: senza grassi o grassa, secca o bagnata. È dalla semola che dipenderà il loro splendore e la loro succosità.

Per preparare queste cheesecake, avrai bisogno del seguente set di prodotti:

• 2 cucchiai. cucchiai di farina;
• 1 uovo di gallina;
• 200-250gr. fiocchi di latte;
• zucchero e sale qb;
• 1° l. semolino;
• vanillina;
• soda schiacciata con aceto;
• olio vegetale.

Metodo di cottura:

1. Mescolare bene tutti gli ingredienti secchi: ricotta, farina, semolino, zucchero e vanillina. La massa risultante deve essere infusa per circa 15-20 minuti. Questa volta è sufficiente per la semola si è gonfiata e "contattata" con la ricotta.
2. Aggiungi il tuorlo.
3. Le proteine ​​\u200b\u200bdevono essere montate separatamente con sale e introdotte nella schiuma risultante insieme alla soda schiacciata nell'impasto. Se la massa si è rivelata piuttosto densa, dovrebbe essere diluita con una piccola quantità di panna o panna acida. Impastare la pasta per la cagliata.
4. Riscalda una padella e versaci dell'olio vegetale.
5. Prendete l'impasto per le torte di ricotta con un cucchiaio bagnato e mettetelo in una teglia. Friggere ogni lato fino a doratura.

È meglio servire il syrniki di ricotta e semolino caldo.

Come friggere le frittelle di ricotta e quanto

Di norma, le cheesecake vengono fritte in padella per non più di 6-10 minuti. Per 3-5 minuti è necessario friggere ogni lato, questo è sufficiente per fare la cagliata con una crosta dorata. Prima di inviare le cheesecake nella padella, dovrebbe essere ben riscaldato con l'olio. È meglio non coprire il piatto con un coperchio, altrimenti c'è il rischio che le cheesecake cadano e risultino "gommose".

Puoi cuocere le cheesecake in una pentola a cottura lenta. Per fare questo, imposta la modalità "cottura", attendi che la ciotola si riscaldi, versaci dell'olio e friggi per 10 minuti per lato.

Cosa friggere la ricotta? Per friggere, utilizzare solo olio vegetale di marca. Il burro non è adatto, perché le cheesecake non solo bruceranno su di esso, ma cadranno anche a pezzi.

Perché le cheesecake cadono dopo la frittura?

Molte casalinghe devono affrontare un problema quando le cheesecake si diffondono durante la frittura. Qual è la ragione di ciò? Come evitare una situazione del genere? Di norma, la diffusione delle torte di ricotta è dovuta al fatto che:

• ricotta di scarsa qualità o molto liquida;
• non abbastanza farina aggiunta all'impasto;
• la padella è scarsamente riscaldata;
• le cheesecake si sono rivelate grandi.

Ricorda, la consistenza dell'impasto crudo per la ricotta dovrebbe essere leggermente più morbida della plastilina, questo faciliterà il processo di "scolpire" le cheesecake. Assicurati di rotolare la torta finita nella farina prima di friggere

Quale ricetta utilizzare per preparare deliziose cheesecake e con cosa servirle dipende solo dalle tue preferenze e dai tuoi gusti. Cucinare passo dopo passo le cheesecake ti permetterà di sperimentare un po 'la combinazione di prodotti, creando le tue ricette per i dolcetti di ricotta. Le tue creazioni si scioglieranno sicuramente in bocca, delizieranno con gusto squisito e viste meravigliose! Buon appetito!

20 dicembre 2017, 02:50

videoricetta

Se stiamo parlando della ricetta più semplice per le cheesecake a base di ricotta, allora è del tutto possibile non aggiungere vaniglia o suoi analoghi, non essere furbi con il lievito (lievito in polvere) o la soda, non aggiungere la semola e non aspettare che si gonfi ... Solo gli ingredienti principali, senza i quali, infatti, le cheesecake non risulteranno particolarmente buone, mescola tutto e friggi.

In generale, il gusto e la densità delle cheesecake dipendono direttamente dalla ricotta, che può essere secca o bagnata, o anche bagnata, grassa o viceversa senza grassi. Certo, la ricotta grassa fatta in casa è ottima. Ma preferirei mangiarlo con uvetta e panna acida.

Per le cheesecake, prendo spesso la ricotta semigrassa dal negozio, il 9% di grassi. Abbiamo sempre un'umidità media. Più bagnata è la ricotta, più farina sarà necessaria e più dense saranno le nostre cheesecake. E se vedo che la ricotta è troppo asciutta, aggiungo sempre un cucchiaio di panna acida.

Iniziamo. Il processo è veloce. La ricotta, un cucchiaio di farina (i restanti due servono per impanare), lo zucchero e un uovo (circa 55-60 grammi) vengono messi in una ciotola e mescolati.

Cospargete un tavolo (più conveniente) o una tavola con due cucchiai di farina, stendete l'impasto con una specie di pagnotta e tiratene fuori una salsiccia di circa 4-5 centimetri di diametro.
Tagliamo la salsiccia a rondelle, spesse circa 2-3 centimetri, e adagiamo ognuna e le diamo forma leggermente. Facciamo tutto questo, rotolando su entrambi i lati nella farina.

Scaldiamo la padella con l'aggiunta di olio e stendiamo le nostre cheesecake. Friggerli su entrambi i lati in un bel rosso, fare un piccolo fuoco e portare sotto il coperchio fino a cottura completa, altri tre minuti e il gioco è fatto.

Come puoi vedere, ne ho fatti parecchi, quindi se hai intenzione di cucinare per tutta la famiglia, raddoppia tutto (numero di ingredienti). Ecco una ricetta così semplice e senza pretese per le cheesecake di ricotta. Dato che ora abbiamo ancora le fragole intere, l'ho sbattuta con lo zucchero in un frullatore e l'ho servita con le cheesecake. Delizioso!

Le cheesecake sono preparate da ogni casalinga, ma non tutte risultano gustose e lussureggianti. Vuoi imparare a cucinare cagliata ariosa e tenera? Allora ci sei. La ricetta passo dopo passo qui sotto ti mostrerà come farlo.
Contenuto della ricetta:

Deliziose e rigogliose, ariose e tenere, fragranti e morbide frittelle di ricotta in padella non sono difficili da preparare se si ha a portata di mano una ricetta collaudata e affidabile. E lui è di fronte a te! Le cheesecake secondo questa ricetta sono belle, appetitose, con un aroma straordinario e un gusto eccellente. Sicuramente ti rallegreranno, satureranno perfettamente e porteranno enormi benefici al corpo. In generale, puoi cantare molte lodi, è meglio cucinarle tu stesso e vedere di persona.

Bene, ora, secondo la tradizione, voglio svelare alcuni segreti che ti aiuteranno a realizzare questa ricetta senza incidenti e fallimenti. Quindi, la prima cosa che noterò è che le cheesecake non risulteranno mai lussureggianti se aggiungi la soda schiacciata all'impasto. Puoi ottenere torte ariose e alte solo da ricotta fresca, non troppo secca con un contenuto di grassi del 5%. Le cheesecake di ricotta bagnata si spargeranno semplicemente in padella. Molte casalinghe usano il segreto per lo splendore del prodotto: introducono le proteine ​​\u200b\u200bmontate nell'impasto in una schiuma densa.

Questi sono i principali segreti che ti aiuteranno a realizzare una cagliata rigogliosa. Ma ci sono altri consigli altrettanto utili. Ad esempio, se la ricotta viene passata al setaccio, le torte risulteranno di consistenza uniforme, morbide e molto ricche. Non puoi esagerare con la farina: le cheesecake risulteranno dense e, se non la aggiungi, si spargeranno. Prima di scolpire i prodotti, le mani devono essere inumidite con acqua tiepida o cosparse di farina, quindi l'impasto non si attaccherà ad esse.

• Contenuto calorico per 100 g - 201 kcal.
• Il numero di porzioni - 15 pezzi.
• Tempo di cottura - 30 minuti

Ingredienti:

• Cagliata - 300 g
• Uova - 1 pz.
• Farina - 100 gr
• Sale: un pizzico
• Zucchero - 3 cucchiai
• Vanillina - 1 cucchiaino
• Olio vegetale - per friggere

Cottura passo-passo di deliziose e rigogliose frittelle di ricotta in padella:

1. Metti la ricotta in una ciotola per impastare.

2. Cospargere di farina e sale.

3. Successivamente, aggiungi lo zucchero e la vaniglia.

4. Sbattere l'uovo.

5. Impastare la pasta. Puoi farlo con un cucchiaio, poi si sentiranno pezzi di ricotta nelle cheesecake, oppure puoi battere la massa con un frullatore: la ricotta diventerà omogenea. La scelta è tua! Inoltre, ora puoi mettere nell'impasto qualsiasi condimento che ti piace di più: cioccolato, cacao, fragole, mele, formaggio, erbe aromatiche, prosciutto, ecc.

6. Spolvera le mani con la farina e forma una piccola cagliata rotonda.

7. Riscaldare molto bene la padella con olio vegetale e stendere le cheesecake. A proposito, puoi friggere la ricotta nel burro, quindi avranno un gusto più delicato e cremoso.

8. Friggerli a fuoco medio fino a doratura e girarli sul retro, dove cuociono per lo stesso tempo.

Quando vuoi una colazione deliziosa e veloce, è ora di cucinare le frittelle di ricotta in padella. Questo piatto tradizionale semplice ma molto gustoso si prepara in pochi minuti, basta impastare la pasta di cagliata, attaccare le cheesecake e friggerle. Il segreto principale delle deliziose cheesecake, ovviamente, è la ricotta buona e di alta qualità. Non acquistare oscuri prodotti a base di formaggio, trovare un prodotto naturale o preparare tu stesso la ricotta. Ora puoi trovare molte ricette per fare la ricotta fatta in casa.

Le frittelle di ricotta possono essere fritte nell'olio, oppure si possono cuocere in forno, entrambi i metodi sono buoni a modo loro, ma questa volta parlerò del primo. Possiamo dire che questo non è il modo più salutare, ma è molto veloce e conveniente, inoltre una stufa con forno non è sempre a portata di mano. Ad esempio, nella nostra dacia abbiamo avuto a lungo un piccolo fornello a due fuochi e da questo non volevamo meno cheesecake.

Le cheesecake, come a volte vengono chiamate cheesecake, amano molto mangiare i bambini. Anche negli asili e nelle scuole vengono preparati per la colazione dei bambini. E siamo stati preparati nella nostra infanzia, da dove è rimasto questo amore.

È molto gustoso mangiare torte di ricotta con panna acida, marmellata o latte condensato. Di solito si tratta di una sorta di additivi e salse dolci, anche se a volte le stesse cheesecake sono fatte con ripieni dolci o frutta cotta al loro interno. E in estate, bacche e frutti freschi sono perfetti.

Frittelle di ricotta classiche: una ricetta passo-passo per cucinare in padella

Per coloro che non hanno mai fritto le classiche frittelle di ricotta, o non sono molto amichevoli con questa semplice ricetta, voglio prima di tutto mostrare una ricetta dettagliata passo dopo passo. Quando si ottengono tali cheesecake, si ottengono eventuali altre variazioni. Vediamo quindi come vengono preparate le cheesecake secondo la ricetta più semplice.

Avrai bisogno:

• ricotta 9% - 500 grammi (2 confezioni da 250 ciascuna),
• zucchero - 2 cucchiai,
• farina - 2 cucchiai,
• uovo - 1 pezzo,
• sale - un pizzico,
• zucchero vanigliato qb - 1 cucchiaino,
• olio vegetale per friggere.

Cucinando:

1. Per preparare deliziose cheesecake, scegli una buona ricotta secca. Mettilo in una ciotola e aggiungi l'uovo, lo zucchero e lo zucchero vanigliato. Ora devi macinare tutto con una forchetta o un cucchiaio fino a renderlo completamente omogeneo.

2. La ricotta mescolata dovrebbe trasformarsi in una massa liscia omogenea senza grumi e residui di uova di un piacevole color crema. Puoi assaggiarlo e vedere se è abbastanza dolce. Ad alcune persone piace fare le cheesecake molto dolci e mangiarle con salse salate. Ora è il momento di valutarlo.

3. Ora, in modo che le nostre cheesecake non si sbriciolino durante la frittura e si formino bene in torte, aggiungi due cucchiai di farina. Non dovresti metterne di più se ti piacciono le succose frittelle di ricotta con un gusto pronunciato.

4. Di conseguenza, si dovrebbe ottenere una massa elastica spessa, dalla quale ora scolpiremo le cheesecake. Se è un po 'acquoso, puoi aggiungere un altro cucchiaio di farina. Questo accade se la ricotta non era molto asciutta, ma morbida anche prima dell'impasto. Per fare le cheesecake, passatele nella farina. Per fare questo, prendi un piattino e versa uno scivolo di farina. Metti una tavola infarinata accanto ad essa. Ci metteremo sopra le cheesecake formate, in modo da poterle poi mandare tutte insieme nella padella.

Per esperienza personale posso dirti che è meglio non mettere le cheesecake direttamente nella teglia. Mentre li stai scolpendo, i primi potrebbero essere già troppo cotti e i secondi prenderanno solo il loro posto. Difficile tenerne traccia, e le mani sono sempre nella farina, poi nella ricotta, per girarle in tempo. È meglio attaccare immediatamente e mettere subito a friggere. Il risultato sarà molto migliore.

5. Iniziamo a formare le cheesecake. Per renderli della stessa dimensione, misurare la massa della cagliata con un cucchiaio. Raccogli la massa con un cucchiaio e mettila subito nella farina su un piatto. Rotola un po 'e ora tira fuori una palla con le mani nella farina. Quindi appiattire leggermente sopra in una torta paffuta. Non dovresti rendere le cheesecake più spesse del tuo stesso dito, cuoceranno peggio. E troppo magro, al contrario, perderà succosità.

6. Dagli ingredienti indicati si otterranno dalle 10 alle 12 cheesecake. Stendere lo stampo su una tavola e mettere sul fuoco una padella con olio vegetale.

7. Quando l'olio nella padella è caldo, disponi le cheesecake e riduci il fuoco a medio o leggermente meno. Una temperatura troppo alta brucerà rapidamente le cheesecake all'esterno, mentre all'interno rimarranno crude. Pertanto, è meglio lasciare che il fuoco sia debole piuttosto che viceversa. Ma tutto dipende dalla tua stufa. A gas, la temperatura è solitamente più alta, quindi accendi un fuoco basso.

8. Quando le frittelle di ricotta in padella sono dorate su un lato, girale e continua a friggere fino a quando il secondo lato non è dorato allo stesso modo.

9. A questo punto, i membri della famiglia stanno già ricorrendo all'odore, anche se fino a quel momento stavano ancora dormendo. È impossibile resistere. Metti le cheesecake finite su un piatto, togli la panna acida e il latte condensato e siediti a fare colazione mentre sono ancora calde.

Buonissimo è impossibile! Buon appetito!

Ricetta per deliziose frittelle di ricotta con semolino

Ora racconterò le ricette un po 'più brevi per avere il tempo di descrivere opzioni più deliziose. Inoltre, la prima ricetta per fare le cheesecake è abbastanza chiara e le altre quasi la ripetono, ad eccezione di pochi ingredienti e tecniche. Così come i segreti. Dove fare a meno di loro.

Questa volta prepareremo le cheesecake di ricotta con l'aggiunta di semolino. Tutti gli altri ingredienti rimarranno nella ricetta, come in quella classica, ma verrà aggiunta la semola. Questo renderà le cheesecake gustose, ariose ed elastiche, si sfalderanno di meno.

Avrai bisogno:

• ricotta 5-9% di grassi - 500 grammi,
• uova - 2 pezzi,
• farina - 2 cucchiai,
• semola - 2 cucchiai,
• zucchero - 2 cucchiai,
• zucchero vanigliato - 1 cucchiaino (facoltativo)
• un pizzico di sale.

Cucinando:

1. Metti la ricotta in una ciotola e schiacciala con una forchetta. Di solito uso la ricotta abbastanza secca in bricchette, quindi deve essere impastata bene.

2. Successivamente, aggiungi le uova (o solo il tuorlo), lo zucchero, lo zucchero vanigliato e il sale alla ricotta. Amalgamate bene il tutto, impastando ancora. Questo di solito viene fatto con una forchetta a causa del fatto che la cagliata è densa e si attacca facilmente. È più difficile farlo con un cucchiaio.

3. Ora aggiungi due cucchiai di semolino e due cucchiai di farina, impasta di nuovo bene. Sembrerà un impasto denso. La massa della cagliata non deve diffondersi, altrimenti sarà difficile modellare le cheesecake.

4. Lasciare la massa per 20 minuti in modo che la semola assorba il liquido e si gonfi. Permetterà alle cheesecake di afferrare meglio, influenzando la consistenza.

5. Trascorso questo tempo, preparate un piatto con la farina per stendere, un tagliere per le cheesecake già pronte e mettete la padella sul fuoco a scaldare. Questo è particolarmente importante per chi ha una stufa elettrica, ci vuole tempo per riscaldarsi.

6. Raccogli la massa di cagliata con un cucchiaio, mettila in un mucchio di farina e rotola un po '. Spolverate le mani con la farina e modellate la massa in palline, quindi appiattitele un po 'per fare delle torte. Metti le cheesecake finite su una tavola o un secondo piatto cosparso di farina.

7. La padella con il burro dovrebbe essere ormai calda. Riduci il fuoco a medio e disponi le frittelle di ricotta quanto basta. Friggere il resto nel secondo lotto. Adagiateli in modo da poterli capovolgere facilmente.

8. Quando le cheesecake sono fritte su un lato, girale e continua fino a cottura. Se sono risultate spesse e dubiti che siano cotte dentro, ma hai paura di cuocerle troppo. Quindi puoi togliere la padella dal fuoco, metterci dentro tutte le cheesecake e coprire con un coperchio. Saranno cotte al calore residuo e saranno pronte all'interno. Puoi anche tenerli al caldo fino a quando tutti sono a tavola per la colazione.

Le frittelle di ricotta con semolino sono pronte. Si sono rivelati soffici, rubicondi e molto gustosi. Mangia per la salute!

Frittelle di ricotta con semolino senza farina

La seconda variante della preparazione delle cheesecake con la semola. Questa volta non metteremo la farina e non la useremo nemmeno per arrotolare le cheesecake. In questa ricetta, invece della farina, avremo completamente la semola. Queste cheesecake fanno una crosta croccante molto gustosa dalla semola. Prova questa opzione, forse decidi di diversificare le tue colazioni di cheesecake con questa ricetta.

Avrai bisogno:

• ricotta 9% - 400 grammi,
• tuorlo d'uovo - 2-3 pezzi,
• albume d'uovo - 1 pezzo,
• semolino in ricotta - 4 cucchiai,
• semola per impanare - 100 grammi,
• zucchero - 3 cucchiai,
• sale - 1/4 cucchiaino,
• olio vegetale per friggere.

Cucinando:

1. In una ciotola capiente, schiacciare la ricotta fresca. È meglio prendere abbastanza asciutto, che è confezionato in bricchette. La ricotta liquida non è assolutamente adatta, le cheesecake si confonderanno.

2. Separare i tuorli dai bianchi e mettere solo una proteina e due tuorli nella cagliata. Tre se le uova sono piccole.

3. Aggiungi lo zucchero, il sale e lo zucchero vanigliato nella ciotola. Mescolare tutto bene fino a ottenere una massa omogenea.

4. Versare lì quattro cucchiai di semolino e mescolare fino a quando i grumi non scompaiono. Questa massa deve essere lasciata per un po 'in modo che la semola sia inzuppata. Basteranno venti minuti.

5. Versare la semola in un piatto. Mettete a scaldare una padella con dell'olio.

6. La massa di cagliata finita dovrebbe essere spessa, anche più spessa di. Componilo con un cucchiaio o con le mani in parti uguali. Formare delle palline e poi appiattirle in torte paffute. Metti ogni cheesecake in un piatto con la semola e arrotolala su tutti i lati.

7. Metti le cheesecake in una padella e friggi a fuoco medio fino a doratura su entrambi i lati.

Servire frittelle di ricotta con semolino e senza farina con una varietà di salse e marmellate.

Frittelle di ricotta senza uova - ricetta passo passo con foto

Per chi ama il vero gusto della ricotta, senza aromi o additivi che distraggono, potrebbe piacere il perfetto syrniki senza uova e farina. Sono preparati in modo così semplice che non c'è nemmeno nulla da cui scrivere una ricetta. È leggermente diverso da quelli che ho già mostrato, ma solo in meglio. A volte vuoi cucinare solo tali frittelle di ricotta e goderti il ​​\u200b\u200bgusto.

Avrai bisogno:

• ricotta 9% - 600 grammi,
• semolino - 6 cucchiai,
• zucchero - 2 cucchiai,
• sale - sulla punta di un coltello,
• farina per rotolare
• olio per friggere.

Cucinando:

1. Anche dalla sola ricotta con semolino e senza uova, puoi ottenere cheesecake carnose, lussureggianti e succose. Naturalmente, per una ricetta del genere, dovresti scegliere con cura la ricotta. Una buona ricotta grossa e grassa di consistenza molto densa è l'ideale.

Mettilo in una comoda casseruola o ciotola e inizia a strofinarlo con un cucchiaio, impastando tutti i chicchi.

2. All'inizio, i chicchi di ricotta si sgretoleranno attivamente, ma gradualmente inizieranno ad aderire in una massa plastica più omogenea. È per questo che le cheesecake saranno più tenere e non si sbricioleranno molto. Quando la massa della cagliata si stacca facilmente dalle pareti e quasi non si sbriciola allo stesso tempo, puoi smettere di strofinarla.

3. Successivamente, aggiungi lo zucchero, il sale e il semolino alle cheesecake. Se non c'è zucchero, puoi mettere un cucchiaio di miele. La semola deve essere messa così tanto per ottenere la proporzione: un cucchiaio di semola per 100 grammi di ricotta. Se hai una quantità diversa di ricotta, calcola quanta semola ti serve in base a questa proporzione.

Tutto questo deve essere strofinato di nuovo fino a quando non è ben miscelato.

4. La massa di cagliata finita risulterà plastica e spessa, quasi come la plastilina. Non si attaccherà alle tue mani durante la formazione di cheesecake. Versare un po' di farina in un piatto e iniziare a fare le cheesecake. Arrotolare ciascuno di essi su tutti i lati nella farina.

5. Riscaldare la padella in anticipo a fuoco medio. Distribuire le cheesecake e friggerle fino a renderle croccanti su entrambi i lati.

Le cheesecake pronte risulteranno perfettamente cagliate e succose. Il gusto è semplicemente fantastico.

È ora di chiamare tutti a tavola e iniziare un pasto meraviglioso!

Cheesecake originali con mele o uvetta: una video ricetta dettagliata

E infine, per dessert, per così dire, deliziose cheesecake con additivi alla frutta. In questo caso, mele.

Ecco perché le cheesecake sono buone perché puoi aggiungere diverse prelibatezze. Probabilmente molti hanno provato con l'uvetta, perché non è affatto difficile. L'importante è immergere l'uvetta essiccata e metterla nella massa della cagliata mentre si impasta. Ma ho anche fatto esperimenti con albicocche secche, albicocche, ciliegie secche. Ogni volta si è rivelato molto gustoso e con nuove sfumature. Di conseguenza, ognuno ha il proprio ripieno di frutta preferito. E poi puoi sperimentare con le noci. Sono anche molto gustosi e salutari.

E ora stiamo guardando una ricetta che mostra chiaramente quanto sia facile cucinare deliziose cheesecake con le mele.

Le cheesecake adeguate sono torte (palline) così piccole che sembrano frittelle, la cui base è la ricotta con l'aggiunta di uova, farina e zucchero.

E ora diamo un'occhiata più da vicino a come cucinare correttamente cheesecake rigogliose, tenere e dolci con uvetta?

Ingredienti della ricetta

• ricotta 600 g
• uova 2 pz.
• sale (un pizzico)
• uvetta 100-150 g
• zucchero 6 cucchiai
• farina 200-300 g
• vaniglia (a piacere)
• olio vegetale (se necessario)

Valore nutrizionale per 100 g:

1. Calorie: 254.7
2. Proteine: 10.89
3. Grassi 7.49
4. Carboidrati: 36.23

Preparazione dei componenti iniziali

• Fiocchi di latte. La ricotta per questo piatto deve essere presa asciutta e densa, questo è molto importante, perché. aggiungendo i restanti componenti (uova e zucchero), l'impasto risulterà della consistenza desiderata (non liquida e non secca). È meglio sceglierlo al mercato e non in negozio, così puoi determinare più chiaramente la consistenza desiderata. Se non è stato possibile controllare la ricotta, cuocere.
• Uvetta. L'uvetta viene cotta a vapore non in acqua bollente, ma in acqua tiepida, per 20 minuti. distruggerà il guscio sottile dell'uvetta e nel piatto finito ci sarà lievito madre e non uvetta bella e succosa.

Come cucinare le cheesecake

Passaggio 1. Utilizzare 600 g di ricotta. Lo maciniamo attraverso un setaccio di metallo o con un cucchiaio o una cotta, puoi usare un frullatore ad immersione. Così, passandolo al setaccio, otteniamo una struttura rigogliosa della massa cagliata.

Se lo splendore non è molto importante, in pratica lo trascuro quando devo cucinare "in fretta", quindi la ricotta viene semplicemente impastata con una forchetta.

Passaggio 2. Prendiamo le uova, separiamo i tuorli dalle proteine ​​\u200b\u200bcon molta attenzione in modo che il tuorlo d'uovo non entri nelle proteine. se ciò accade, non sarai in grado di battere una lussureggiante schiuma proteica.

Passaggio 3. Mandiamo le proteine ​​\u200b\u200bal frigorifero per il raffreddamento e iniziamo a sbattere i tuorli con una frusta o una forchetta con lo zucchero, per 600 g di ricotta la quantità ottimale è di 6 cucchiai. senza un mucchio di zucchero.

Non esagerare con lo zucchero, non è necessario versarne più di quanto indicato nella ricetta. Altrimenti, le cheesecake non saranno rigogliose durante la frittura. Lo zucchero inizierà a sciogliersi all'interno e l'impasto diventerà morbido, la cheesecake inizierà a spalmarsi.

Sbattere i tuorli non appena lo zucchero viene versato in essi. In questo modo è possibile evitare che il tuorlo venga preso in grumi.
Passaggio 4. Ora prendiamo una frusta pulita e asciutta e iniziamo a montare le nostre proteine ​​\u200b\u200brefrigerate con un pizzico di sale. Sbattere fino a formare una schiuma soffice.

Invece di uvetta, puoi prendere vari frutti secchi e canditi. È meglio non usare noci, soprattutto arachidi, perché possiamo ottenere un sapore amaro del piatto finito.

Passaggio 6. Uniamo l'uvetta secca con la ricotta grattugiata, aggiungiamo qui il composto di tuorlo e impastiamo delicatamente fino a ottenere un colore giallo chiaro uniforme. E ora è il turno delle proteine ​​\u200b\u200bmontate, che vengono inviate anche qui. Solo ora mescolare la miscela di cagliata con molta attenzione, dal basso verso l'alto, come l'impasto per un biscotto quando si aggiunge la farina.

Passaggio 7. Per un aroma di gusto o piccante, aggiungi la vaniglia alla nostra miscela di cagliata, puoi usare la cannella. Ma aggiungi e mescola leggermente tutto allo stesso modo, dal basso verso l'alto, in modo che l'impasto rimanga rigoglioso.

Passaggio 8. Formiamo palline di cagliata già pronte. Versare la farina sul tavolo, distribuirla sulla superficie. Prendiamo 2 cucchiai e formiamo delle cheesecake nella farina. Sentiti libero di arrotolarli nella farina, perché. non ce l'abbiamo dentro. Avremo la farina come guscio affidabile per cheesecake lussureggianti.

Friggiamo le cheesecake

Passaggio 9. Mettiamo la padella sul fuoco e la scaldiamo bene, perché da questo dipende la forma elastica delle nostre cheesecake.

Per assicurarti che la padella sia abbastanza calda, fai una piccola prova: versa un pizzico di farina in una padella asciutta e riscaldata al centro, se la farina è diventata cremosa - complimenti, puoi versare l'olio e iniziare a friggere.

Versare 2-3 cucchiai. olio vegetale raffinato e ridurre leggermente il fuoco, renderlo medio. questo è necessario affinché il guscio di farina non bruci e all'interno le cheesecake non siano crude.

Passaggio 10. Metti le palline di cagliata su una padella preriscaldata con olio vegetale, friggi le cheesecake formate fino a doratura, circa 2-3 minuti per lato. Se non c'è abbastanza olio, aggiungilo se necessario.

Usiamo olio vegetale, non burro. Esatto, riusciremo a ottenere non una crosta bruciata, ma rossastra.

Passaggio 11. Metti le cheesecake rubiconde su un tovagliolo di carta per rimuovere l'olio in eccesso.

Se ci sono troppe cheesecake, puoi friggerle la prossima volta. Per fare questo, prendi un sacchetto, spolvera abbondante farina all'interno, mettici sopra le palline di cagliata in 1 strato e mandalo nel congelatore. Al prossimo bisogno, senza scongelare, friggi queste cheesecake finché sono teneri. Fai solo attenzione, l'olio può schizzare a causa delle differenze di temperatura (syrniki freddo - olio caldo).

Passaggio 12. Metti le nostre cheesecake in un contenitore adatto, quindi servi nei piatti con la tua salsa preferita. Puoi usare panna acida, marmellata, marmellata o qualsiasi altra salsa preferita o sugo dolce.

Questo è tutto, buon appetito!