È possibile mangiare carote coreane a dieta? Analizziamo le carote coreane per calorie Carote coreane quanto

Quando si segue una dieta dimagrante, tutti vogliono che l'alimentazione sia completa e varia. Molti non vogliono rinunciare ai loro soliti piatti preferiti, per non esporre il corpo a shock inutili durante la perdita di peso. Quindi sorge la domanda: è possibile mangiare carote coreane a dieta?

1. Ingredienti e snack KBJU;
2. Principi generali di nutrizione per la perdita di peso;
3. Carote in coreano e un corretto sistema nutrizionale;
4. Controindicazioni;
5. Conclusioni.

Composizione e snack KBJU

Le carote coreane sono un'insalata tradizionale per i paesi dell'ex Unione Sovietica con componenti piuttosto modesti. Grazie al prezzo contenuto e al gusto originale, questo antipasto salato ha mantenuto la sua popolarità per molti decenni e l'insalata già pronta è facile da acquistare in molti negozi di alimentari. La semplicità della ricetta rende le carote coreane convenienti per la cucina casalinga.

Il componente principale dello spuntino sono le carote, tagliate in modo speciale: cannucce lunghe e sottili. Le verdure preparate in questo modo vengono mescolate con olio vegetale, zucchero, aceto e vari condimenti. Aglio, pepe nero e rosso macinato, semi di coriandolo e sale danno il gusto speziato delle carote coreane. Il contenuto calorico dell'insalata finita varia da 110 a 140 kcal per 100 grammi. Prima di tutto, dipende dalle proporzioni di olio e zucchero che vengono aggiunte alla radice. Il calcolo degli indicatori BJU può anche differire di circa il 10% in più o in meno, ma in media è di 100 grammi:

• Proteine ​​1,2 g;
• Grassi 8,2 g;
• Carboidrati 9 g.

Indicatori alternativi di BJU per le carote coreane:

• Proteine ​​0 g;
• Grassi 9 g;
• Carboidrati 12,9 g

Un grande pericolo per la salute è il metodo di cottura delle carote in coreano, poiché le verdure con spezie entrano in contatto con olio vegetale altamente riscaldato. Se l'olio viene riscaldato troppo a lungo, possono formarsi sostanze cancerogene.

Principi generali di nutrizione per la perdita di peso

1. Cancella la dieta di cibi "dannosi", snellisci la dieta. Prima di tutto, è auspicabile abbandonare ingredienti contenenti zucchero, carboidrati "veloci" e rifiuti alimentari: fast food, soda e altre cose.
2. Calcola il contenuto calorico e la nutrizione BJU. Ogni persona, a seconda dell'età, del sesso e dello stile di vita, ha il proprio apporto calorico. Anche i tuoi obiettivi di peso (mantenimento, perdita di peso o aumento di peso) e le proporzioni richieste di proteine, grassi e carboidrati nella dieta sono interconnessi.
3. Allinea ogni pasto in termini di composizione e qualità di micro e macronutrienti. Ciò significa che la nutrizione dovrebbe essere consapevole e ponderata. Se non vuoi nuocere alla tua salute, mangia un cibo equilibrato e il più vario possibile.

Carote coreane e un corretto sistema nutrizionale

Quindi, è possibile mangiare carote coreane a dieta? Considera la carota coreana in termini di regole nutrizionali per la perdita di peso. Un serio pericolo per la perdita di peso è lo zucchero aggiunto all'insalata. Provoca facilmente un forte aumento di insulina nel sangue, a seguito del quale il corpo avrà presto bisogno di carboidrati semplici. Lo zucchero in eccesso in questo caso si trasforma in grasso. Pertanto, l'uso di carote coreane a dieta può provocare un esaurimento e un esaurimento dei carboidrati al pasto successivo. È anche importante capire che quando si mangiano carote coreane acquistate in negozio, nessuno garantisce la qualità dei prodotti utilizzati per cucinare e l'accuratezza del calcolo delle calorie. Uno spuntino così piccante aiuta la secrezione del succo gastrico e la digestione del cibo. Tuttavia, i condimenti (aglio, peperoni, coriandolo e, soprattutto, aceto) provocano un aumento dell'appetito, che è irto di eccesso di cibo.

È anche importante sapere che il sale e le spezie che compongono lo spuntino tendono a rallentare l'escrezione di liquidi dal corpo. Pertanto, le persone con reni, fegato ed edema non dovrebbero includere le carote coreane nella loro dieta.

Analizzando il KBJU di questo piatto, è facile vedere che il contenuto di grassi in esso contenuto è piuttosto elevato, e un tale antipasto dovrebbe essere preso come un pasto completo, e non solo come un'insalata di verdure leggera. Se prendiamo il valore medio di 1300 kcal al giorno come norma calorica per una giovane donna di media attività con perdita di peso, allora l'insalata di carote coreana del peso di 100 grammi sarà il 10% del contenuto calorico totale della dieta quotidiana. Allo stesso tempo, la quantità di grasso richiederà il 15-30% della quantità totale raccomandata di grasso al giorno: questo è un valore troppo alto per uno spuntino e più adatto per un pasto completo.

Tra i benefici, non dimenticare di menzionare l'alto contenuto di fibre nelle carote.

Grazie a questo, così come dopo altri piatti a base di verdure, la sensazione di sazietà arriva più velocemente e la motilità intestinale migliora.

Controindicazioni

Se ti sono state diagnosticate malattie del pancreas, dello stomaco o del fegato, segui una dieta rigorosa e restrizioni dietetiche. È possibile mangiare carote coreane con una tale dieta? Sicuramente no! Questo piatto è anche controindicato per diabete, gastrite, ulcere e pancreatite.

I bambini e le donne incinte non dovrebbero mangiare questa insalata.

conclusioni

Si consiglia di evitare di mangiare carote coreane a dieta, poiché questo piatto ha più svantaggi che vantaggi. Anche se un singolo consumo di una quantità moderata di snack (50-100 grammi) non causerà danni significativi alla tua figura. Soprattutto, combina questa insalata con cibi proteici, come la carne, per rendere la tua dieta equilibrata. Dai anche la preferenza ai piatti fatti in casa. Ciò consente di controllare la quantità di zucchero e burro aggiunti. Meno aggiungi questi componenti all'insalata, più innocuo sarà per la tua figura. I trucchi di cui sopra ti permetteranno di goderti le tue carote in stile coreano preferite a dieta!

Le carote alla coreana sono un'insalata che deve la sua origine a un altro piatto coreano: il kimchi (petsai con spezie). In epoca sovietica, il cavolo cinese era difficile da ottenere. Gli chef intraprendenti hanno iniziato a utilizzare al suo posto le solite ed eccellenti qualità gustative di cui sono note a tutti. Nel tempo, questa ricetta è diventata molto popolare.

Benefici e rischi, valore nutrizionale

Le carote coreane hanno un gusto piuttosto piccante a causa dell'aggiunta di una grande quantità di spezie orientali, spezie e acido acetico. Il suo utilizzo aiuta a rafforzare le pareti dei vasi sanguigni, stimola la produzione di succo gastrico, migliora il processo di digestione. Per preparare l'insalata viene utilizzata una verdura cruda, quindi in essa vengono conservate tutte le vitamine: A, B, C, E, K, PP, oltre a fosforo, ferro, magnesio, calcio e cloro.

Attualmente questa insalata ha diverse opzioni di cottura: con funghi, con cavolo cappuccio, con asparagi. Il contenuto calorico del piatto è molto basso, quindi viene spesso utilizzato per creare un menu dietetico. Il rapporto di BJU markov in coreano: proteine ​​- 4%; grassi - 66%, carboidrati - 32%.

Valore nutrizionale per 100 grammi di prodotto:

La carota in stile coreano è uno dei piatti dell'Asia orientale più popolari nel nostro paese. Molte casalinghe imparano persino a cucinare da sole questo snack versatile. La carota coreana non ha solo un gusto straordinario, ma anche molte sostanze necessarie per il corpo. I suoi benefici interessano anche i sostenitori di una dieta sana, tuttavia, si trovano di fronte alla necessità di ridurre l'altissimo contenuto calorico del prodotto (112 kcal per 100 grammi).

Descrizione e proprietà utili

Le carote in stile coreano sono ottenute da radici fresche, che non sono sottoposte a un forte trattamento termico, ma vengono solo mescolate con una speciale soluzione di decapaggio. Contiene olio vegetale e una varietà di spezie: paprika, pepe bianco o rosso, coriandolo, aglio, ecc. La scelta dell'olio rimane una questione di preferenza individuale, ma c'è un prerequisito: viene versato per ultimo in uno stato bollente in modo che tutti gli ingredienti siano mescolati in modo affidabile in un insieme aromatico comune.

Risulta un'insalata profumata e speziata che può essere consumata come antipasto o piatto indipendente. È interessante notare che nella stessa Corea non esiste un piatto prototipo per questa prelibatezza. In URSS, hanno sviluppato in modo indipendente una ricetta per le carote coreane, prendendo come base il tradizionale piatto kimchi coreano, che è il cavolo di Pechino con spezie. In Unione Sovietica era problematico ottenere questo ortaggio e il cavolo bianco non era adatto alla produzione, quindi è stato proposto di utilizzare le carote come base.

Caratteristiche vantaggiose

Il vantaggio di questa insalata è che reintegra efficacemente la carenza di vitamine. Ognuno di noi ha sentito fin dall'infanzia che le carote consentono di mantenere e ripristinare la vista grazie alla vitamina A. Il raccolto di radici detiene davvero il record per il suo contenuto e 100 grammi di lattuga contengono il 767% (!) Dell'assunzione giornaliera.

Di grande pregio anche l'alto contenuto di fibre (4,8 g per 100 grammi, il 25% della norma). Le fibre alimentari grossolane delle carote producono una moderata irritazione delle pareti intestinali, che migliora la peristalsi stimolando la circolazione sanguigna. Questa proprietà è di grande importanza per coloro che soffrono di stitichezza cronica e cercano di perdere peso. È vero, la seconda categoria di persone dovrà fare uno spuntino di carote senza olio, il che aumenta notevolmente il contenuto calorico del piatto.

I benefici delle carote coreane sono in molti altri effetti positivi:

• spezie e spezie arricchiscono la già diversificata composizione di antiossidanti necessari per neutralizzare i radicali liberi, che rappresentano una minaccia oncologica per l'organismo;
• il beta-carotene, oltre al suo effetto terapeutico sugli occhi, è coinvolto nel rafforzamento del sistema muscolo-scheletrico, e il calcio, che si trova anche nell'insalata, lo aiuta in questo;
• la costante presenza di carote coreane nella dieta garantisce l'efficace rimozione delle tossine dal fegato e del colesterolo dai vasi sanguigni;
• 100 grammi di lattuga contengono il 26% della norma giornaliera di tocoferolo (vitamina E) - il più potente antiossidante che previene l'invecchiamento dei tessuti prevenendo la perossidazione cellulare e fluidifica il sangue, proteggendo il sistema cardiovascolare dalla formazione di coaguli.

Quando si discute del contenuto calorico delle carote coreane, viene preso il valore medio predefinito, che è di circa 112 kcal per 100 grammi. Tuttavia, il valore energetico effettivo del piatto può essere notevolmente più alto se lo chef vi versa olio "di cuore". In alcune ricette, il contenuto calorico viene aumentato anche con l'aggiunta di zucchero. Tutti questi punti dovrebbero essere presi in considerazione durante la cottura: se lo desideri, non puoi aggiungere olio o cavartela con il minimo, quindi il piatto rimarrà completamente dietetico. Ricorda anche che lo stomaco ha bisogno di molta energia per digerire una verdura quasi cruda, il che riduce anche l'effettivo valore nutrizionale.

Restrizioni

Sebbene le carote coreane siano un eccellente stimolante digestivo e un prodotto molto utile, possono danneggiare una persona. Questo vale per le situazioni in cui lo stato del corpo può solo peggiorare mangiando un piatto così piccante. Prima di tutto, questo vale per le persone con processi infiammatori e malattie dell'apparato digerente: gastrite, ulcera peptica, infiammazione dell'intestino tenue o crasso. In presenza di questi disturbi, è meglio rifiutare l'uso di un'appetitosa insalata.

Non dovresti mangiare carote con un eccesso di vitamina A, che è immediatamente indicato dall'ingiallimento dei piedi e dei palmi. Molto spesso, questo sintomo si manifesta nei bambini il cui corpo non è ancora in grado di assorbire ed elaborare completamente il carotene.

Valore energetico e composizione

Molte persone pensano che l'insalata coreana faccia parte della cucina asiatica. I primi cuochi che hanno preparato questo piatto sono stati i cuochi sovietici. Gli abitanti del paese apprezzarono molto rapidamente un'insalata così insolita e allo stesso tempo semplice in preparazione e divennero un ospite frequente sulle loro tavole. Carote e spezie varie erano le principali materie prime per la sua preparazione.

Ad oggi, ci sono molte ricette simili per preparare varie insalate in coreano. Ma il classico invariabile di un piatto del genere sono le carote coreane. Oggi la ricetta classica può essere diversificata aggiungendovi noci, asparagi, cavoli, calamari e funghi.

Contenuto calorico e valore nutrizionale dell'insalata coreana

Le insalate coreane sono tra i piatti con un contenuto calorico medio - 108 calorie. Le insalate con calamari (152 kcal) e con aglio e noci (148 kcal) hanno il più alto valore energetico.

Il valore nutrizionale delle carote piccanti contiene nella sua composizione i principali nutrienti:

• Proteine ​​- 1 grammo
• Grasso - 9,8 grammi
• Carboidrati - 10,2 grammi.

I benefici e i danni delle insalate coreane

Le insalate coreane hanno un grande effetto positivo sul corpo. L'alto contenuto di componenti utili non solo nelle carote, ma anche in una varietà di condimenti migliora la digestione, rafforza le pareti dei vasi sanguigni e del tessuto osseo. È un antiossidante naturale e migliora anche significativamente l'acuità visiva, la condizione dei capelli e dell'epidermide.