Nutrizione terapeutica per varie malattie. Nutrizione terapeutica per varie malattie - abstract

Quando siamo sani, il nostro cibo è determinato, molto spesso, molto semplicemente - piace - non piace, gustoso - insapore. Se la cifra lo consente, mangiamo solo ciò che ci dà piacere, senza preoccuparci di come il corpo reagisce al cibo che mangiamo. Quando ci ammaliamo, iniziamo a visitare i medici, cercando vari rimedi per il trattamento, ma non sempre prestiamo attenzione alle raccomandazioni dei medici per passare alla nutrizione terapeutica.Certo, il trattamento farmacologico è una cosa importante e obbligatoria, ma lo è Sarebbe sbagliato non solo sottovalutare l'importanza dell'alimentazione terapeutica, ma anche dannosa per la nostra salute.

La nutrizione terapeutica è uno strumento di guarigione naturale che è semplicemente necessario per una serie di malattie. La nutrizione terapeutica non solo aiuta a normalizzare una serie di processi nel corpo, ma migliora anche l'effetto del trattamento, riduce gli effetti collaterali di una serie di farmaci, migliora i processi metabolici e aiuta il corpo a far fronte alla malattia.

Naturalmente, la nutrizione clinica non è l'unico modo per combattere la malattia, ma, molto spesso, sarà una componente necessaria per il trattamento della malattia.

La nutrizione medica è sviluppata sulla base di dati di fisiologia, biochimica e igiene nutrizionale, sulla conoscenza del ruolo dei singoli nutrienti e prodotti per il corpo, sull'equilibrio e su una certa dieta.

La nutrizione clinica si basa sulla conoscenza e sulla comprensione delle cause, dei meccanismi e delle forme del decorso di varie malattie, delle caratteristiche della digestione e del metabolismo in una persona sana e malata. Di particolare importanza è il corretto utilizzo delle diete terapeutiche, nonché la corretta preparazione dei piatti per la nutrizione terapeutica.

Un tempo, il fondatore della nutrizione medica M.I. Pevsner ha scritto che l'alimentazione del paziente è lo sfondo principale su cui dovrebbero essere applicati altri fattori terapeutici. Dove non c'è nutrizione medica, non c'è trattamento razionale.

La nutrizione medica può essere il principale metodo di trattamento (per disturbi congeniti o acquisiti dell'assorbimento di alcuni nutrienti, come la fermentopatia intestinale) o uno dei metodi principali - per molte malattie dell'apparato digerente e dei reni, obesità, diabete insulino-dipendente mellito, ecc.

In altri casi, la nutrizione clinica potenzia l'effetto di vari tipi di terapia, prevenendo complicanze e progressione della malattia: epatite cronica attiva, insufficienza circolatoria, gotta, urolitiasi, diabete mellito insulino-dipendente, ecc.

In caso di ipertensione, la nutrizione terapeutica è uno dei principali metodi di trattamento e prevenzione secondaria (con terapia non farmacologica) o una parte obbligatoria, ma complementare nel trattamento di vari farmaci. Con malattie infettive, tubercolosi, dopo operazioni, con ustioni e malattie da radiazioni, la nutrizione terapeutica aiuta ad aumentare le difese dell'organismo, il normale ripristino dei tessuti danneggiati, accelerare il recupero e prevenire il passaggio della malattia a una forma cronica. La nutrizione può aumentare l'efficacia della terapia farmacologica e ridurre la probabilità di effetti avversi sul corpo di un certo numero di farmaci.

Nella nutrizione clinica, è particolarmente importante osservare il regime e la corretta assunzione di cibo:

La dieta significa un certo tempo di alimentazione, la sua distribuzione durante il giorno in base al contenuto calorico, alla composizione chimica, all'insieme dei prodotti e al volume.

Gli intervalli tra i pasti sono di 4-5 ore.

Per alcune patologie sono indicati 5-6 pasti al giorno.

La temperatura dei piatti caldi dovrebbe essere di 55-62 °, fredda - non inferiore a 12 ° C.

Il cibo deve essere ben masticato. Il cibo mal masticato aumenta la formazione di muco nello stomaco, riduce l'acidità e le proprietà digestive del succo gastrico.

L'assunzione di cibo irregolare e irregolare interrompe il funzionamento delle ghiandole degli organi digestivi, compromette l'assorbimento del cibo e contribuisce allo sviluppo di varie malattie, il più delle volte del tratto gastrointestinale.

La nutrizione medica dipende dalla malattia di cui soffre il paziente. Esistono 15 diete di base per la nutrizione terapeutica che possono essere utilizzate a casa con la conoscenza e la raccomandazione del medico curante.

Dieta n. 1a

Nutrizione terapeutica indicata per riacutizzazioni di ulcera peptica, riacutizzazioni di gastrite cronica ad alta acidità

Dieta #2

Nutrizione terapeutica indicata per gastrite cronica a bassa acidità o in sua assenza, colite cronica (senza riacutizzazione)

Dieta #3

Nutrizione terapeutica indicata per la stitichezza atonica.

Dieta numero 4

Nutrizione terapeutica indicata per affezioni intestinali acute e riacutizzazioni durante il periodo di diarrea in corso.

Dieta numero 4a

Nutrizione terapeutica indicata per la colite

Dieta numero 9

Nutrizione terapeutica indicata per il diabete mellito.

Dieta numero 5

Nutrizione terapeutica indicata per affezioni del fegato, della cistifellea, delle vie biliari senza lo stadio di riacutizzazione.

Dieta numero 7

Nutrizione terapeutica indicata per la malattia renale cronica senza sintomi di insufficienza renale cronica

Dieta numero 5a

Nutrizione terapeutica indicata per pancreatite cronica

Dieta numero 6

Nutrizione terapeutica, indicata per gotta, nefrolitiasi con passaggio di calcoli, costituiti principalmente da urati.

Dieta numero 8

Nutrizione terapeutica indicata per l'obesità. Dieta per malattie cardiache, aterosclerosi

Dieta numero 10

Nutrizione terapeutica indicata per l'ipertensione, dieta per l'aterosclerosi, dieta per le cardiopatie

Dieta numero 15

Nutrizione terapeutica indicata a persone praticamente sane e convalescenti.

Dieta numero 13

Nutrizione terapeutica indicata per malattie infettive acute.

Dieta numero 14

Nutrizione terapeutica indicata per ossalato nelle urine

Dieta numero 12

Nutrizione terapeutica indicata per le malattie funzionali del sistema nervoso.

Puoi leggere su varie diete e nutrizione medica per le malattie, sulle regole di una dieta sana nella sezione

Nella sezione Nutrizione dietetica (pasti dietetici, diete, nutrizione medica) del Ricettario delle casalinghe "selvagge" troverai ricette culinarie per preparare piatti per la nutrizione medica.

Nella sezione Diete, diete, diete del sito femminile Per belle signore! Troverai molti consigli utili per organizzare una dieta sana ed equilibrata nei segreti di bellezza delle casalinghe "selvagge".

Ministero dell'Istruzione e della Scienza della Federazione Russa

GOU SPO "Kirov Aviation College"

Abstract sulla disciplina "Cultura fisica"

"Nutrizione terapeutica per varie malattie"

Lavoro completato

Studente del 3° anno, gr. M-31

Kropacheva Veronika Alexandrovna

Specialità: 080501 "Gestione"

Kirov, 2010

Introduzione………………………………………………………………………...3

Capitolo I. Principi di nutrizione razionale nelle malattie dell'apparato muscolo-scheletrico……………………………………………………………...4

Capitolo II. Nutrizione terapeutica per le malattie dell'apparato respiratorio…………....6

Capitolo III. La nutrizione nelle malattie del sistema cardiovascolare .............. 10

malattie dello stomaco……………….13

Capitolo V. Prodotti che attivano il sistema immunitario…………………...16

Conclusione……………………………………………………………………..19

Elenco bibliografico……………………………………………………20

introduzione

Le persone hanno capito da tempo che è necessario evitare gli eccessi di cibi e bevande per mantenere la salute. Il cibo dei nostri antenati era più sano di adesso e sicuramente più naturale. Conservanti, addensanti, coloranti e altri prodotti chimici non sono stati utilizzati nel processo di cottura per migliorare il gusto e la durata.

È molto più difficile per una persona moderna, perché è diventato quasi impossibile scegliere prodotti naturali e rispettosi dell'ambiente, soprattutto per i residenti di una metropoli. Tuttavia, è fondamentale pensare alla quantità e alla qualità del cibo. Un uomo saggio disse consapevolmente che "scavamo la nostra fossa con coltello e forchetta", e questo detto popolare è assolutamente vero.

Seguire i principi della nutrizione razionale aiuterà il corpo a combattere la malattia più attivamente ea recuperare più velocemente. Sarà anche una buona prevenzione.

Capitolo I. Principi di nutrizione razionale nelle malattie dell'apparato muscolo-scheletrico

Il nostro cibo colpisce l'intero corpo, la cui base è il sistema scheletrico. Per i pazienti affetti da malattie infiammatorie o degenerative dell'apparato muscolo-scheletrico, una corretta alimentazione è particolarmente importante.

Principi di nutrizione razionale nelle malattie dell'apparato muscolo-scheletrico:

1. Limitare l'assunzione di sale e zucchero. Non è stato a lungo un segreto che il sale e lo zucchero abbiano un effetto dannoso sui segmenti del sistema muscolo-scheletrico, quindi questi integratori alimentari dovrebbero essere notevolmente limitati, sostituendo al massimo lo zucchero con miele o fruttosio e il sale con alghe essiccate. Il miele e il fruttosio sono molto più dolci dello zucchero, ma allo stesso tempo non hanno un effetto negativo sulla salute in piccole quantità. Ad esempio, il miele rimuove i sali nocivi e le tossine dal corpo. Il sale, le persone con malattie dell'apparato muscolo-scheletrico, hanno bisogno di una quantità giornaliera di 5-7 g, e in alcuni casi è necessaria una dieta completamente priva di sale (brevi cicli di 14-21 giorni).

2. Evitare i conservanti. Per le persone che soffrono di malattie dell'apparato muscolo-scheletrico, è meglio abbandonare completamente i cibi in scatola. Puoi conservare frutta e verdura sane congelandole in frigorifero.

3. Elimina gli alimenti che danneggiano le articolazioni. Salsicce grasse, carni affumicate, salsiccia, carne forte e brodi di pesce dovrebbero essere esclusi dalla dieta. La preferenza dovrebbe essere data a zuppe di latticini e verdure, carni magre e pesce, verdure, legumi, cereali, noci.

4. Evita la caffeina. Si consiglia di sostituire tè e caffè con spremute fresche, decotti e infusi di erbe, latte e bevande a base di latte acido.

5. Cuocere quanto più si può mangiare alla volta. Il cibo dovrebbe essere cucinato in una volta, perché. il cibo perde il suo valore nutrizionale durante la conservazione.

6. Segui il regime alimentare. Si consiglia di bere almeno 2 litri di acqua al giorno. È necessario bere 1-2 ore prima dei pasti o la stessa quantità di tempo dopo i pasti, poiché un'eccessiva assunzione di liquidi diluisce i succhi digestivi e il cibo viene digerito male ea lungo nell'intestino, caricando così tutti i sistemi del corpo.

7. Non interferire con molti alimenti in un pasto. I sostenitori della nutrizione separata hanno dimostrato con successo che le combinazioni di determinati prodotti (ad esempio carne e pane, carne e patate, zucchero e farina, ecc.) Hanno un effetto negativo sul corpo. Ad esempio, non è consigliabile mangiare dolci dopo il pasto principale: frutta e dolci vengono consumati come piatto principale.

8. Sperimenta in modo intelligente. Puoi sperimentare in nutrizione, ma è meglio farlo sotto la guida del tuo medico. Uno si adatta a una dieta separata, l'altro al vegetarianismo e il terzo preferisce una dieta a base di cibi crudi. Siamo tutti diversi, quindi non dovresti seguire ciecamente alcun sistema o standard, ma piuttosto cercare di scegliere tu stesso elementi di diverse scuole nutrizionali che meglio soddisfano i bisogni del corpo e le preferenze spirituali. Non c'è bisogno di estremi nella nutrizione.

9. Usare le diete con cautela. Le diete differiscono dai sistemi nutrizionali in quanto sono temporanee e di solito vengono annullate quando la condizione ritorna alla normalità.

10. Mangia cibi che promuovono il ripristino della cartilagine, del tessuto articolare e delle ossa. Ad esempio, si raccomanda ai pazienti con malattie degenerative-distrofiche delle articolazioni di mangiare più spesso gelatina, gelatina, prodotti contenenti chitina (gamberi, gamberi, ecc.).

Capitolo II. Nutrizione terapeutica per le malattie respiratorie

Attualmente, le malattie respiratorie sono tra le più comuni. I medici di tutto il mondo stanno lavorando a questo problema, creando sempre più nuovi farmaci. Tuttavia, per una guarigione di successo, non è sufficiente assumere farmaci. Devi anche condurre uno stile di vita sano e mangiare bene. Allo stesso tempo, è una dieta completa e corretta che non solo fornisce a una persona tutte le sostanze necessarie, ma dà anche forza per combattere le malattie.

Nutrizione terapeutica per le malattie delle prime vie respiratorie (tonsillite, bronchite, faringite, orvi e influenza):

Di norma, coloro che soffrono di malattie del tratto respiratorio superiore, in cui si nota l'infiammazione delle mucose del rinofaringe, sono difficili e dolorose da deglutire.

Il cibo non dovrebbe avere un effetto traumatico sull'uno o sull'altro organo interessato del tratto respiratorio superiore, che si tratti di tonsille, faringe, palato molle, ecc. Non dovrebbe essere molto freddo o molto caldo. Il cibo grossolano dovrebbe essere escluso dalla dieta: pane nero, pezzo di carne, frutta e verdura cruda, cereali friabili, cibi fritti. Tutto il cibo viene cotto bollito o tritato finemente.

Nutrizione terapeutica per la polmonite:

Hai bisogno di una dieta completa e ipercalorica con un alto contenuto di liquidi liberi. Si consigliano pasti frequenti e frazionati, tra cui carne, pesce, ricotta, uova, succhi di frutta e verdura, succo di mirtillo rosso, frutta e bacche, tè al limone, latte, gelatina, ecc., Limitando il sale e i carboidrati raffinati.

La dieta dovrebbe consistere in alimenti con una maggiore quantità di vitamine (soprattutto gruppi B, C, P) e includere anche alimenti che hanno un effetto antimicotico, come mirtilli, arance, mandarini, limoni, pompelmi.

Durante il periodo di recupero, scompare la necessità di bere abbondantemente, ma il contenuto proteico nella dieta dovrebbe essere aumentato.

Terapia dietetica per l'asma bronchiale:

L'obiettivo principale della nutrizione terapeutica è ridurre l'umore allergico del paziente, che è facilitato dalle cosiddette diete ipoallergeniche.

Di non poca importanza nell'asma bronchiale è anche una dieta completa e varia, che dovrebbe includere una quantità sufficiente di proteine, principalmente animali (carne, pesce, latte, bevande a base di acido lattico, ricotta, formaggio, ecc.). Tuttavia, va ricordato che sono le strutture proteiche che più spesso causano reazioni allergiche che possono provocare un attacco. Gli allergeni possono essere pesce, granchi, caviale, uova, a volte carne.

Per quanto riguarda i grassi, le restrizioni si applicano principalmente all'agnello, al maiale, al manzo e al grasso combinato. Burro, panna acida, panna, olio vegetale possono essere utilizzati senza restrizioni sia in natura che nei piatti. È necessario limitare in qualche modo i carboidrati, introducendo nella dieta quelli più facilmente digeribili, cioè dovresti mangiare più verdura, frutta, bacche, succhi. È necessario limitare l'uso del sale da cucina e quando compare l'edema, che indica una violazione della circolazione sanguigna, è necessario ridurre la quantità di liquidi bevuti a 1-1,5 litri al giorno e includere cibi ricchi di calcio e potassio nella dieta quotidiana, poiché i sali di calcio hanno azione antinfiammatoria e antiallergica. Questi prodotti includono principalmente latte e varie bevande a base di acido lattico, ricotta, formaggio dolce, ecc. I pazienti che soffrono di asma bronchiale dovrebbero escludere dalla dieta alimenti contenenti una grande quantità di acido ossalico, poiché quest'ultimo favorisce l'escrezione di calcio dal corpo. Acetosa, spinaci, lattuga, cacao e rutabaga contengono grandi quantità di acido ossalico. È inoltre necessario limitare l'uso di prodotti che aumentano l'eccitabilità del sistema nervoso centrale: tè forte, caffè, cacao, brodi ricchi, snack piccanti, spezie, marinate, aringhe, ecc.

Nutrizione terapeutica per la tubercolosi:

La terapia dietetica ha lo scopo di aumentare le difese dell'organismo, stimolare i processi riparativi, normalizzare i disturbi metabolici, ripristinare le funzioni compromesse e ridurre le reazioni iperergiche.

La nutrizione medica dovrebbe essere costruita tenendo conto della localizzazione, della natura del processo, dello stato degli organi digestivi, del grasso e dello stile di vita del paziente, delle malattie e delle complicanze concomitanti, dello stato funzionale degli organi interessati.

A causa della maggiore degradazione proteica, è indicato includere una maggiore quantità di proteine ​​​​nella dieta (durante un'esacerbazione - fino a 2,5 g e al di fuori dell'esacerbazione del processo di tubercolosi - fino a 1,5-2 g per 1 kg di peso corporeo ), che aiuta ad aumentare la resistenza del corpo all'infezione da tubercolosi . Almeno la metà della quantità prescritta di proteine ​​dovrebbe essere di origine animale (carne, pesce, uova, latte, fiocchi di latte, ecc.).

Al di fuori dell'esacerbazione del processo tubercolare, al corpo dovrebbe essere fornita una quantità normale di carboidrati e, quando il processo è attivato, si raccomanda di ridurne il contenuto nella dieta, che ha un effetto antinfiammatorio. La restrizione dei carboidrati, soprattutto quelli facilmente digeribili (zucchero, miele, marmellata, ecc.), è indicata anche per i disturbi della regolazione nervosa.

Il consumo precedentemente praticato di grandi quantità di grassi non è raccomandato, poiché ha un effetto negativo sul corpo. L'eccesso di grasso nella dieta contribuisce allo spostamento acido-acido, ostacola l'attività degli organi digestivi, provoca diarrea, infiltrazione grassa del fegato, deprime la secrezione già spesso ridotta dello stomaco e dell'appetito. Allo stato attuale, è stata dimostrata l'opportunità di una certa restrizione della quantità di grassi nella dieta durante l'attivazione del processo di tubercolosi e della normale quantità di grassi nella fase di remissione.

La preferenza dovrebbe essere data al burro e ai grassi vegetali. Questi ultimi sono la principale fonte di acidi grassi essenziali.

È vietato irritare il cibo (cibi piccanti, salati, in salamoia, in salamoia, senape, pepe, aceto, rafano, piatti freddi e caldi). Si consiglia l'uso di zuppe viscide, brodi surgelati deboli, porridge di latte liquido, purè di patate morbido, latte, caffè debole, tè con latte.

Si consigliano gelatina fredda, gelatina di frutta e bacche, ricotta schiacciata con latte, panna, uovo alla coque, porridge di latte di semola liquido, bevanda fresca (succo di pomodoro, acqua di limone acidificata, ecc.).

Capitolo III. Nutrizione per le malattie del sistema cardiovascolare

Nelle malattie del sistema cardiovascolare, la nutrizione terapeutica gioca un ruolo significativo.

In un caso ha lo scopo di fornire energia e materiale plastico al muscolo cardiaco, nell'altro può avere un effetto antinfiammatorio, nel terzo ha un effetto antiallergico.

Nella dieta per le malattie del sistema cardiovascolare, la quantità di assunzione di sodio e liquidi dovrebbe essere moderatamente limitata, il contenuto di sostanze che eccitano il sistema cardiovascolare e nervoso e gli organi interni dovrebbero essere molto limitati.

Lo scopo di tale nutrizione è aiutare a migliorare la circolazione sanguigna, le funzioni del sistema cardiovascolare, del fegato, dei reni e normalizzare il metabolismo.

1. Pane e prodotti a base di farina. Pane di frumento di farina di 1a e 2a qualità della cottura di ieri o pane leggermente essiccato e dietetico senza sale. Biscotti e biscotti non fantasiosi.

Escludere pane fresco, prodotti di pasticceria e pasta sfoglia, frittelle, frittelle.

2. Zuppe 250-400 g per ricezione. Vegetariano con diversi cereali, patate, verdure (preferibilmente tritate), latticini, frutta, barbabietola fredda. Le zuppe sono aromatizzate con panna acida, acido citrico, erbe aromatiche.

Escludere zuppe di legumi, carne, pesce, brodi di funghi.

3. Carne. Manzo magro, vitello, carne di maiale, coniglio, pollo, tacchino. Dopo aver tolto i tendini, la carne viene bollita e poi cotta al forno o fritta. Piatti a base di carne bollita macinata o grumosa, gelatina di carne bollita. Limitato: salsicce "Doctor's" e "Diet".

Escludere carni grasse, oca, anatra, fegato, reni, cervello, carni affumicate, salsicce, carne in scatola.

4. Pesce. Tipi magri e semigrassi, bolliti o fritti, a pezzi e tritati. Piatti a base di prodotti di mare bolliti non ittici.

Escludere pesce grasso, salato, affumicato, in scatola.

5. Latticini. Latte (se tollerato), bevande a base di latte acido, ricotta e piatti a base di cereali, carote, frutta. Limitato: panna acida e panna (solo nei piatti), formaggio.

Escludere formaggi salati e grassi.

6. Uova. 2-3 pezzi a settimana - alla coque o sotto forma di frittate proteiche.

7. Cereali. Piatti di vari cereali cucinati con acqua o latte (porridge, budini al forno, ecc.). Pasta bollita.

Escludere legumi.

8. Verdure. Patate, cavolfiori, carote, barbabietole, zucchine, zucca, pomodori, lattuga, cetrioli. Bollito, al forno, raramente crudo. Cavolo bianco e piselli - limitati, cipolle verdi, aneto, prezzemolo vengono aggiunti ai piatti.

Escludere verdure salate, in salamoia, in salamoia, spinaci, acetosa. Ravanelli, ravanelli, cipolle, funghi.

9. Snack. Insalata di verdure fresche (carote grattugiate, pomodori, cetrioli), vinaigrette con olio vegetale, caviale vegetale, macedonie, con frutti di mare. Pesce bollito, gelatina.

Escludere snack piccanti, grassi e salati, carni affumicate, caviale.

10. Frutta, cibi dolci, dolci. Morbidi frutti freschi e frutti di bosco maturi, frutta secca, composte, kissel, mousse, sambuca, gelatine, kissel al latte e creme, miele, marmellate, cioccolatini, cioccolato limitato.

Escludere frutta con fibre grossolane, creme, gelati.

11. Salse e spezie. Su un brodo vegetale, panna acida, latte, pomodoro, cipolla da cipolle bollite e fritte, salse di frutta. Foglia di alloro, vanillina, cannella, acido citrico.

Escludere salse su brodo di carne, pesce e funghi, senape, pepe, ketchup piccante.

12. Bevande. Tè debole con limone o latte, caffè naturale debole, bevande al caffè, succhi di verdura, frutta e bacche, decotto di rosa canina e crusca di frumento. Limitato - succo d'uva.

Escludere tè e caffè forti, cacao, bevande alcoliche, bevande gassate.

13. Grassi. Burro e burro chiarificato non salati, margarina morbida non salata, olio vegetale naturale.

Escludere carne e grassi da cucina.

Capitolo IV. Terapia dietetica per i pazienti con malattie dello stomaco

Nella gestione dietetica dei pazienti con malattie dello stomacoè necessario tenere conto dell'influenza dei prodotti alimentari e dei metodi della loro elaborazione culinaria sulle funzioni secretorie (escrezione di succo gastrico, acido cloridrico, pepsina) e motorie (evacuazione motoria) stomaco.

A forti stimolanti della secrezione stomacopiatti:

1) brodi di carne e pesce ricchi di sostanze estrattive, decotti di funghi e verdure;

2) tutti i cibi fritti;

3) carne e pesce stufati nel proprio sugo;

4) sughi di carne, pesce, funghi, pomodoro;

5) carni e prodotti ittici salati o affumicati;

6) verdure e frutta salate, in salamoia e in salamoia;

7) snack in scatola di carne, pesce e verdure, in particolare con ripieno di pomodoro;

8) uova sode, in particolare il tuorlo;

9) pane e prodotti di pasticceria di segale;

10) frutti e bacche aspri e insufficientemente maturi;

11) verdure piccanti, spezie e condimenti;

12) latticini fermentati ad alta acidità, latte scremato e siero di latte;

13) grassi commestibili stantii o surriscaldati;

14) caffè, soprattutto nero; tutte le bevande contenenti acido carbonico (kvas, acqua gassata, ecc.) e alcol.

Ad agenti causativi deboli di secrezione stomaco includere i seguenti alimenti e piatti:

1) zuppe mucose di cereali;

2) zuppe di latte con purea di cereali;

3) zuppe di verdure schiacciate su un debole decotto di verdure;

4) lesso di carne macinata o frullata e pesce bollito;

5) purè di verdure bollite (patate, carote, cavolfiori, zucchine, ecc.);

6) uova alla coque, frittate al vapore e albumi montati a neve;

7) latte intero e panna;

8) ricotta fresca non acida schiacciata, soprattutto azzima o calcinata;

9) latte liquido, porridge semi-viscoso, ben bollito e purea;

10) pane di farina di frumento di primissima e prima scelta, cotto ieri o essiccato al forno;

11) baci, mousse, gelatina di frutta dolce o loro succhi, purea di frutta dolce e matura;

12) acque minerali alcaline prive di anidride carbonica;

13) tè debole, soprattutto con il latte;

14) burro fresco e olio vegetale raffinato nella sua forma naturale.

Digestione ed eliminazione più rapide stomaco liquido, gelatina e purea, nonché cibo pastoso. Questi tipi di alimenti hanno un effetto meccanico minimo su stomaco rispetto al cibo solido, che viene lentamente digerito ed evacuato stomaco. Piatti, cotte friggendo o cuocendo in crosta, vengono digerite più a lungo e hanno un effetto meccanico maggiore rispetto a quelle bollite in acqua o al vapore. effetto irritante meccanico su stomaco fornire alimenti che contengono molta fibra alimentare ricca di fibre grossolane (legumi, pane integrale, cereali integrali, noci, alcune verdure, frutta e bacche), nonché ricca di tessuto connettivo - carne con fascia e tendini, pelle di pesce e uccelli.

Minimo impatto sulla mucosa stomaco rendere piatti, la cui temperatura è vicina a quella in stomaco, -37°C. Piatti, la cui temperatura è superiore a 60 - 62 o C, può irritare la mucosa stomaco e ritardare l'evacuazione del cibo da esso. Caldo piatti e le bevande stanno andando via stomaco più veloce di quelli freddi (sotto i 15 o C). avere un effetto negativo su secretivo e funzione motoria stomaco grandi quantità di assunzione di cibo, quindi, con acuta o esacerbazione di malattie croniche stomaco il cibo viene somministrato in porzioni frequenti e frazionate, distribuendo il peso giornaliero della dieta in 5-6 dosi.

Capitolo V. Prodotti che attivano il sistema immunitario

Tè verde.

Gli studi hanno dimostrato che il tè verde (ricco di antiossidanti) riduce il rischio della maggior parte dei tipi di cancro. "Gli integratori a base di erbe nel tè supportano la crescita e lo sviluppo dei batteri intestinali", afferma Bowerman. "Inibiscono la crescita di batteri cattivi (E. coli, Salmonella) lasciando intatti i batteri buoni".

Perché è così importante? "Fino al 70% del sistema immunitario si trova nel tratto digestivo", afferma Susan Bowerman, direttrice associata del Center for Nutrition presso l'Università della California, a Los Angeles. "Quattro tazze al giorno manterranno il sistema immunitario al massimo delle prestazioni".

Peperoncino.

"Il peperoncino stimola il metabolismo, agisce come un anticoagulante naturale e aiuta a rilasciare endorfine", afferma Gunnar Petersen, specialista certificato di fitness e condizionamento. Inoltre, i peperoncini sono un ottimo modo per aggiungere gusto a un pasto senza il timore di aggiungere calorie o grassi extra.

I peperoncini sono ricchi di beta-carotene, che viene convertito in vitamina A nel sangue e combatte le infezioni, così come la capsaicina, che sopprime i neuropeptidi (elementi che causano l'infiammazione).
Un recente studio pubblicato sulla rivista Cancer Research ha rilevato che i peperoncini hanno proprietà anti-cancro alla prostata. Tutto questo può essere ottenuto mangiando mezzo peperoncino (o un cucchiaino di pepe essiccato) al giorno.

Zenzero.

Contrariamente alla credenza popolare che lo zenzero, un saporito condimento per i piatti asiatici, sia la radice, ma è la base che contiene elementi vivificanti che migliorano la nostra salute. L'elemento principale è una sostanza che combatte intensamente il cancro.

Gli studi hanno dimostrato che questa sostanza è particolarmente efficace nella lotta contro il cancro al colon. Lo zenzero può essere aggiunto a fettine o tritato al pesce o al pollo. Più zenzero c'è, meglio è.

Mirtillo.

"Questa bacca può aiutare a prevenire molte malattie, dal cancro alle malattie cardiache", afferma Ryan Endrews, responsabile della ricerca sulla nutrizione umana, Toronto, Canada.

Una porzione (100 g) contiene più antiossidanti di qualsiasi altro frutto. Cospargere con succo di limone e mescolare con le fragole - e il piatto è pronto. Soddisferà la fame e sarà una prevenzione da molte malattie.

Cannella.

Viene aggiunto ai dolci e alla cucina indiana. La cannella è ricca di antiossidanti che inibiscono la coagulazione del sangue e la crescita batterica (compresi quelli che causano l'alito cattivo).

"Gli studi hanno dimostrato che la cannella aiuta a stabilizzare i livelli di zucchero nel sangue, riducendo così la probabilità di diabete di tipo 2", afferma la nutrizionista Nancy Clark, autrice di The Nancy Clark Sports Nutrition Guide. “La cannella aiuta anche a ridurre i livelli di colesterolo cattivo. Prova ad aggiungerne mezzo cucchiaino allo yogurt o al porridge al giorno.

Patata dolce (igname).

Viene spesso confuso con gli ignami. Questo tubero è uno degli alimenti più sani del pianeta. Inoltre, questo tubero combatte gli effetti negativi del fumo passivo ed è la prevenzione del diabete, la patata dolce contiene glutatione, un antiossidante che migliora i processi metabolici e la condizione generale del sistema immunitario.
Protegge da malattie come l'Alzheimer, il Parkinson, le malattie del fegato, la fibrosi cistica, l'HIV, il cancro, l'infarto e l'ictus. "Una patata dolce al giorno è una buona alternativa ai tradizionali metodi di prevenzione", afferma Clarke.

Pomodoro.

"Penso che i pomodori siano un aiuto efficace nella lotta contro l'herpes", afferma Petersen. Il licopene, presente nei pomodori, aiuta a proteggere dalle malattie degenerative. "I pomodori cotti e il concentrato di pomodoro funzionano meglio", afferma Petersen. Prendi mezzo pomodoro o 350-550 grammi di succo di pomodoro al giorno.

Fichi.

Contiene una grande quantità di potassio, manganese e antiossidanti. Questo frutto aiuta a mantenere il corretto livello di pH del corpo, il che rende difficile l'ingresso di oligoelementi patogeni nel corpo.

Inoltre, la fibra dei fichi riduce i livelli di insulina e di zucchero nel sangue, riducendo così il rischio di diabete e sindrome metabolica. È meglio scegliere fichi di colore scuro (questi frutti contengono più sostanze nutritive) e mangiarli separatamente dagli altri alimenti o aggiungerli a un mix secco. I fichi sono un modo semplice e veloce per rafforzare il sistema immunitario. Dovresti mangiare almeno 4 pezzi di fichi a settimana.

Funghi (shiitake, funghi ram).

Molto gustoso, soprattutto con riso integrale o quinoa. I funghi contengono una grande quantità di ergotioneina antiossidante, che protegge le cellule dalla crescita e dallo sviluppo anormali. "In breve, riducono il rischio di cancro", dice Bowerman, che consiglia di mangiare mezza tazza di funghi una o due volte alla settimana.

Melograno.

Il succo di questo frutto con molti semi riduce il rischio di sviluppare molti tipi di cancro grazie al contenuto di un polifenolo chiamato ellagitannino (che conferisce al succo il suo colore unico).
"Bevi un bicchiere di succo al giorno", consiglia Bowerman.

Conclusione

Nel trattamento di varie malattie, un ruolo importante è dato alla corretta alimentazione dei pazienti. È con il cibo che le persone ottengono la maggior parte dei nutrienti di cui hanno bisogno: proteine, grassi, carboidrati, vitamine e sali minerali.

Va inoltre tenuto presente che il trattamento di una malattia porta spesso a varie complicazioni, disfunzione di altri organi. Di norma, i medici curanti che osservano il paziente prescrivono al paziente, insieme ai preparati medici, una dieta appropriata.

La nutrizione terapeutica non solo aiuta a normalizzare una serie di processi nel corpo, ma migliora anche l'effetto del trattamento, riduce gli effetti collaterali di una serie di farmaci, migliora i processi metabolici e aiuta il corpo a far fronte alla malattia.

Naturalmente, la nutrizione clinica non è l'unico modo per combattere la malattia, ma, molto spesso, sarà una componente necessaria per il trattamento della malattia.

Pertanto, è necessario prestare grande attenzione alla nutrizione terapeutica. È noto che una dieta adeguatamente composta, equilibrata, ricca di tutte le sostanze necessarie, è la base del trattamento in generale.

Elenco bibliografico

http://www.drdautov.ru/pitanie/1_1.htm

http://10diet.net.html

http://www.inflora.ru/.html

Maznev N.I. Enciclopedia della medicina popolare. ed. 8°, rev. e aggiuntivi - M.: "Martin", 2004. - 416 p.

Durante la malattia, l'alimentazione è di grande importanza non solo per il mantenimento e il recupero, ma anche come rimedio. Studi scientifici dimostrano che una certa dieta e dieta del paziente influenzano sia il decorso della malattia che il risultato del recupero, motivo per cui è chiamato terapeutico.

Le diete terapeutiche sono prescritte in accordo con i disturbi funzionali, metabolici e di altro tipo nel corpo. La nutrizione terapeutica correttamente selezionata migliora l'effetto degli agenti terapeutici, favorisce il recupero e previene la transizione della malattia in una forma cronica.

Nelle diete terapeutiche, oltre alla corretta selezione dei prodotti, è importante osservare la tecnologia dell'elaborazione culinaria, la temperatura del cibo quando consumato dai pazienti, l'ora del pasto, il numero dei pasti.

I principi generali della dieta terapeutica non dovrebbero cambiare se l'esacerbazione della malattia è passata. E prima di tutto questo vale per i prodotti esclusi dalla dieta. La mancanza di vitamine può essere colmata con preparati vitaminici da farmacia. Le bevande alcoliche sono vietate in tutte le diete, solo il medico curante può consentirne l'uso.

Se un paziente ha due malattie contemporaneamente che richiedono un'alimentazione dietetica, in questo caso si osservano i principi di entrambe le diete terapeutiche. Ad esempio, se un paziente con diabete mellito ha esacerbato l'ulcera gastrica, gli viene prescritta la dieta n. 1 ed esclude tutti gli alimenti controindicati nel diabete mellito.

Diete terapeutiche in numeri:

Nelle istituzioni di sanatorio e spa, il tradizionale sistema numerato di diete terapeutiche per varie malattie viene utilizzato nella nutrizione medica.

• Dieta 1, 1a, 1b- ulcera peptica dello stomaco e del duodeno con elevata acidità.
• Dieta 2 – gastrite cronica, gastrite acuta, enterite e colite, hr. enterocolite a bassa acidità.
• Dieta 3- malattia cronica intestinale con costipazione con lieve esacerbazione.
• Dieta 4- con una forte esacerbazione di malattie intestinali croniche con grave diarrea, dopo un intervento chirurgico sull'intestino.
• Dieta 4b- malattie intestinali nella fase di miglioramento, esacerbazione acuta e acuta di malattie intestinali croniche con danni ad altri organi digestivi.
• Dieta 4v- è prescritto per il passaggio a una dieta equilibrata durante il recupero da malattie intestinali acute e croniche in combinazione con altre malattie dell'apparato digerente.
• Dieta 5- cirrosi epatica, epatite, colecistite durante il periodo di recupero; colecistite cronica, epatite, colelitiasi senza esacerbazione e senza gravi malattie dello stomaco e dell'intestino.
• Dieta 5a- è prescritto per l'epatite acuta e la colecistite nella fase iniziale; nelle malattie del fegato e delle vie biliari, insieme a infiammazioni dello stomaco e dell'intestino, ulcere gastriche o duodenali.
• Dieta 5p- nella pancreatite cronica durante il periodo di recupero.
• Dieta 6- urolitiasi con pietre, gotta.
• Dieta 7- nefrite cronica senza insufficienza renale e riacutizzazioni, e durante il periodo di recupero dopo una riacutizzazione, a partire da 3-4 settimane di trattamento, pielonefrite, glomerulonefrite.
• Dieta 7a- è prescritto per la nefrite cronica con grave insufficienza renale, per la nefrite acuta in forma grave e moderata dall'inizio della malattia.
• Dieta 7b- è prescritto dopo una dieta 7a o con nefrite lieve, con nefrite cronica con insufficienza renale moderata.
• Dieta 7c- sindrome nefrosica nella malattia renale cronica.
• Dieta 7g- lo stadio terminale dell'insufficienza renale, con emodialisi.
• Dieta 8- obesità, di base o concomitante, che non richieda diete particolari.
• Dieta 9- Il diabete mellito in forma lieve e moderata, viene prescritto anche quando si selezionano dosi di insulina o altri farmaci.
• Dieta 10, 10a- malattie del sistema cardiovascolare con un grado di circolazione sanguigna insufficiente.
• Dieta 10i- con infarto del miocardio.
• Dieta 10s- Ipertensione, malattia coronarica, aterosclerosi dei vasi del cuore, del cervello e di altri organi.
• Dieta 11- tubercolosi di polmoni, ossa, linfonodi, articolazioni con lieve esacerbazione o attenuazione, esaurimento dopo operazioni, lesioni, in assenza di malattie dell'apparato digerente.
• Dieta 12- malattie del sistema nervoso.
• Dieta 13- malattie infettive.
• Dieta 14- nefrolitiasi con passaggio di calcoli.
• Dieta 15- altre malattie che non richiedono diete speciali, senza interrompere l'apparato digerente, per passare al cibo normale durante il periodo di recupero e dopo l'uso di diete terapeutiche.

Diete terapeutiche.DIETA 1 per la gastrite :

La dieta 1 è prescritta per le ulcere stomaco, duodeno, con gastrite cronica e aumento o normale acidità durante una riacutizzazione, con gastrite acuta nella fase di recupero.

La dieta terapeutica 1 include liquidi e frullati cibo che ha un effetto delicato sulla mucosa rivestimento dello stomaco e del duodeno. Quando la condizione migliora, puoi dare cibo bollito non schiacciato. Aggiungere le vitamine dei gruppi B, A, C. È necessario limitare l'assunzione di sale da cucina a 8 g al giorno, i pasti sono frequenti, 5-6 volte al giorno, in piccole porzioni, masticando bene. La temperatura del cibo è normale, evitare cibi troppo caldi o freddi. I pasti sono in preparazione bollito o al vapore.

Dieta 1 alimento salutare:

* Pane grano 1 e 2 gradi, non biscotti al burro. Il pane non è appena sfornato o cracker.

* Zuppe: latte con cereali o tagliatelle, purea di zuppa di carote, patate.

* Secondi piatti di carne e uccelli: cotolette al vapore, polpette di manzo magro, pollo bollito.

* Secondi piatti di pesce: lucioperca, pesce persico, merluzzo, nasello - cotolette bollite e al vapore. Vengono utilizzate varietà di pesce a basso contenuto di grassi.

* Contorni di verdure: zucchine, zucca, patate, carote - tutto frullato. Kashi- da cereali tritati - riso, grano saraceno, avena e semolino. Vermicelli, tagliatelle bollite.

* Uova frittata alla coque o al vapore. 2 uova al giorno.

* Latticini: latte intero o panna acida secca, cremosa, fresca non acida (in piccole quantità), fresco ricotta grattugiata non acida, yogurt di un giorno.

* Salse: latte o salse di latte e uova, frutta e bacche. Le spezie sono controindicate. La farina non è saltata.

* Frutta e bacche: pere, mele sbucciate (o cotte), banane, ciliegie, fragole e i loro succhi.

* Terzi piatti: gelatina, gelatina - frutta e latticini; il tè è debole, con latte, panna. Marmellata, tesoro.

* Grassi: Burro, girasole, olio d'oliva. Aggiungi al piatto finito, non friggere su di loro.

Dieta 1. Dalla dieta è necessario escludere:

Pane fresco, pasticcini deliziosi. brodi carne, pesce, funghi; borscht e okroshka. Grassetto carne e pollame, cibo in scatola, prodotti affumicati. Acido latticini, formaggi piccanti e salati. La panna acida è limitata. Uova fritte e sode. Cereali: miglio, orzo, mais, orzo, piselli, pasta integrale. Verdure: cavolo, ravanello, ravanello. Anche acetosa, spinaci, cipolle, cetrioli. Verdure salate, in salamoia e in salamoia, verdure in scatola, funghi. Frutta e bacche acide, frutta secca non frullata. Cioccolato, gelato, bevande gassate, kvas, caffè. Rafano, senape, pepe.

Diete terapeutiche.DIETA 1a:

La dieta 1a è prescritta nel trattamento della gastrite acuta da 2 a 4 giorni, il trattamento di una forte esacerbazione delle ulcere gastriche e duodenali nei primi 6-8 giorni.

Dieta 1a alimento salutare:

Latte- 4-5 bicchieri. Zuppe cereali, latticini con burro. Kashi liquido lattiero-caseario asciugato. Uova frittata alla coque o al vapore. Soufflé al vapore a basso contenuto di grassi carne e pescare. Panna, burro o olio d'oliva– 70-80 g al giorno. Kissel bacca, latte. Carote o frutta succhi. Decotto di rosa canina, tè debole con latte. Zucchero- fino a 50 g al giorno. Sale non più di 5-8 g, tenendo conto del suo contenuto nei prodotti. Liquido libero non più di 1,5 litri. Vitamine: LA, DO, SI1, SI2, PP.

Con il riposo a letto, mangiando ogni 2-3 ore. In caso di scarsa tolleranza al latte, si consiglia di somministrarlo in piccole porzioni, diluito con tè debole.

Diete terapeutiche.DIETA 1b:

La dieta 1b è prescritta dopo la dieta 1 per la gastrite acuta; dopo la dieta 1a è prescritto per la gastrite cronica nella fase di attenuazione dell'esacerbazione con elevata acidità o per ulcera peptica dello stomaco e del duodeno.

Dieta 1b nutrizione medica: tutti i piatti compresi nella dieta 1a, così come cotolette di carne e pesce al vapore, zuppe di latte passato con riso, orzo perlato, semole d'orzo, con verdure frullate. Porridge frullati con latte, cracker di grano - fino a 100 g. Mangiare 6 volte al giorno.

Cocktail di ulcera altaacidità:

Rosa canina - 50 g, erba madre - 15 g, radice calamo - 15 g, erba di San Giovanni – 15 g, erba cipollina di palude – 15 g, foglie di menta - 15 g. Versare 2 cucchiai del composto 2 bicchieri d'acqua, aggiustati a ebollizione, insistere per 2-3 ore. Accetta entro mezzo bicchiere 2-3 volte al giorno.

Diete terapeutiche.DIETA 2:

Lo scopo della dieta 2 è la colite acuta e cronica e l'enterocolite con bassa acidità dopo esacerbazione senza malattie concomitanti: pancreas, fegato, vie biliari.

Dieta 2 alimenti salutari:

* Pane grano, essiccato Biscotti secchi, non ricchi cracker.

* Zuppe frullate: su brodo di carne, funghi, pesce, verdure al semolino, vermicelli, verdure (tranne i legumi).

* Piatti della loro carne e pollame: manzo magro, pollo, tacchino, coniglio, lingua. Limitato quantità di maiale magro e agnello. Tutti i piatti di carne macinata, al vapore, bollita o in umido.

* Contorni di verdure: patate (in piccole quantità), carote, zucca, zucchine. Bollito, al vapore o al forno e frullato.

* Contorni di cereali e pasta cotto in acqua, latte metà con acqua.

* Uova- 1 al giorno. Preparare uova strapazzate, uova alla coque.

* Frutta e bacche: kissel e mousse di frutta e bacche fresche e secche, mele cotte.

* Dolce: marmellata, marshmallow.

* Latticini: ricotta non acida, kefir, acidophilus, panna acida, formaggio grattugiato delicato.

* Salse cotto nel brodo vegetale.

* Spezie: alloro, vanillina, cannella.

* Spuntini: gelatine di pesce, salsicce, prosciutto non unto, gelatina non unta, aringhe ammollate nel latte.

Con la dieta 2, sono esclusi dalla dieta:

Pane: segale, pasticcini ricchi. Zuppe: dai legumi (piselli, fagioli), dal latte, dal miglio e dall'okroshka. Carne: qualsiasi carne grassa, pollame. Cibo in scatola, carni affumicate. Pesce grasso, salato, affumicato. Uova sodo. Verdure crude non cotte: rapa, ravanello, ravanello, acetosa, cetrioli, cipolle, aglio, peperoni, funghi. Verdure salate e in salamoia.Frutta e bacche: ribes rosso, lamponi, uva spina, datteri. Cioccolato. Gelato. Senape, pepe, rafano. Succo d'uva, kvas. grasso di maiale, grassi- manzo, agnello, culinario.

Diete terapeutiche.DIETA 3:

La dieta 3 è prescritta per i pazienti con malattia cronica intestinale con costipazione senza esacerbazione acuta.

Il cibo viene assunto 4-6 volte al giorno. È cotto a vapore o bollito, al forno. Frutta e verdura vengono consumate crude. La temperatura dei piatti va dai 15 ai 62 gradi.

Dieta 3 alimenti salutari:

pane di granomacinazione grossolana torte da pasta magra con carne, mele, marmellate in quantità limitate.

Zuppesu carne, brodo di pesce, brodo vegetale, borscht, zuppa di frutta.

Carnemanzo magro, vitello, pollo, tacchino.

Pescarefresco: orata, lucioperca, merluzzo, nasello, luccio, carpa bolliti, al forno a pezzi o spezzettati.

Salsicciadottore, prosciutto magro.

Verdure:carote, barbabietole, pomodori, zucca, zucchine, cavolfiore - in insalata e vinaigrette con olio vegetale, in contorni, casseruole, bollite. Puoi, con buona tolleranza, cavolo bianco, piselli, fagiolini - bolliti.

Kashifriabile sull'acqua con l'aggiunta di latte: grano saraceno, miglio.

Uovaalla coque, nelle frittate, nei piatti.

Latticini: kefir, latte cotto fermentato, acidophilus, latte cagliato, ricotta per budini e cheesecake, latte e panna acida non acida nei piatti, formaggio dolce.

Frutta e bacche:fresco, nei piatti, succhi da loro.

Frutta secca, marmellata, marmellata, zucchero, miele.

Verde: prezzemolo, aneto, sedano.

Salsa bianca.

Brodo di tè e rosa canina.

Burro nei piatti.

Grassi vegetali solo se ben tollerato.

Alimenti esclusi dalla dieta terapeutica 3:

Panee prodotti di farina di altissima qualità , purea di porridge, gelatina, cioccolato, cacao, caffè e tè forte, funghi, aglio e cipolle, ravanelli, ravanelli e rape, grassi: manzo, maiale, montone. Carni affumicate e piatti speziati. Dolci: marmellata, miele, marmellata, caramello al latte, marshmallow. Salse e condimenti piccanti: pepe, senape, rafano.

Diete terapeutiche.DIETA 4:

La dieta 4 è prescritta per una forte esacerbazione della malattia cronica intestinale con grave diarrea, dopo un intervento chirurgico intestinale.

Dieta 4 alimenti salutari:

cracker da 200 g di pane integrale Tutti gli altri prodotti da forno sono esclusi.

Zuppe su carne magra, brodo di pesce con aggiunta di decotti mucosi di orzo e cereali di riso, purea di carne.

Carne magra e pollame- cotolette e polpette da loro.

pesce fresco, in umido.

Fiocchi di latte appena preparato. Tutti gli altri prodotti lattiero-caseari sono esclusi.

Uova frittata alla coque o al vapore.

Kashi: riso, grano saraceno, farina d'avena, bolliti in acqua.

Tè verde, caffè, cacao sull'acqua.

Diete terapeutiche.DIETA 5:

Scopo della dieta 5 - cirrosi epatica, epatite, colecistite durante il periodo di recupero; colecistite cronica, epatite, colelitiasi senza esacerbazione e senza gravi malattie dello stomaco e dell'intestino.

La dieta terapeutica 5 contrasta il fegato grasso e allo stesso tempo favorisce l'accumulo di glicogeno in esso, stimola la secrezione biliare e la motilità intestinale. Il cibo sano nella dieta 5 contiene una quantità sufficiente di proteine, carboidrati facilmente digeribili, liquidi e fibre alimentari. E il contenuto di cibi ricchi di colesterolo e sale è limitato. Il cibo freddo è indesiderabile. Tutti i piatti sono al vapore o bolliti.

Dieta 5 alimenti salutari:

* Zuppe vegetariano con cereali, verdure, latticini, frutta, borscht vegetariano, barbabietola.

* Secondi piatti: manzo magro (non muscoloso, non vecchio), coniglio, pollo magro e tacchino senza pelle, pesce. Sono ammesse cotolette al vapore, polpette. Va tenuto presente che la carne magra non dovrebbe essere consumata spesso e in grandi quantità. Ciò porta a un sovraccarico della funzione secretoria dello stomaco, del fegato e del pancreas.

* Piatti e contorni di verdure: verdure fresche, bollite, in umido, in salamoia (non acide).

* Spuntini: insalate di verdure fresche con olio vegetale o panna acida, vinaigrette (senza cipolla e aceto), caviale di zucchine.

* Pescare: aringhe magre bollite e ammollate, frutti di mare, salsiccia magra e prosciutto.

* Formaggio non piccante e magro.

* Grani: qualsiasi cereale con latte, in particolare grano saraceno e farina d'avena.

* pasta prodotti bolliti.

* Uovo 1 al giorno, alla coque o strapazzate.

* Frutta e bacche(non acido) - crudo, bollito, cotto e succhi da loro. Frutta secca. Composte, gelatina, gelatina, mousse.

* Dolci: marmellata, non cioccolatini, miele, marmellata. Sostituire lo zucchero con xilitolo (sorbitolo).

* Latticini quasi tutto tranne formaggio salato, panna acida e cagliata acida.

* Salse: latticini, panna acida o brodi vegetali. Non soffriggere la farina per salse con il burro.

* Tè con latte o panna.

* Grassi: burro non salato, olio di girasole raffinato (tutto deve essere fresco).

* Pane grano 2 gradi e pane di segale - leggermente essiccato. Biscotto secco.

Con una dieta terapeutica 5, gli alimenti sono esclusi dalla dieta:

* Pane appena sfornato, ricca pasticceria, torte fritte.

* Brodi: da carne, pesce, funghi, okroshka.

* Carne: tutte le varietà grasse, fegato, reni, salsicce.

* Pescare: tutte le varietà grasse, affumicate e salate.

* Panna, latte 6% di grassi, latte cotto fermentato, panna acida, ricotta grassa, formaggio salato.
* Frittelle e frittelle.

* Uova sode e fritte.

* Acetosa, spinaci, ravanello, ravanello, cipolla verde, aglio. Legumi, funghi, sottaceti.

* Cacao, cioccolato, creme, gelati.

* Senape, pepe, rafano.

Diete terapeutiche.DIETA 6:

La dieta terapeutica numero 6 è prescritta per la gotta e l'urolitiasi con formazione di calcoli.

La dieta 6 viene utilizzata per normalizzare il metabolismo delle purine, ridurre la formazione di acido urico e sali e spostare la reazione delle urine sul lato alcalino. Con la dieta 6, gli alimenti contenenti una grande quantità di acido ossalico e purine sono esclusi dalla dieta. L'uso di sale, grassi refrattari è limitato. Con l'obesità, ridurre la quantità di carboidrati.

Con la dieta 6, dovresti aumentare l'assunzione di alimenti alcalinizzanti: latticini, verdura e frutta. Aumenta anche l'assunzione di liquidi.

Cucinare con la dieta 6: carne bollita, pollame e pesce. La temperatura del cibo è normale. Dieta: 4 volte al giorno. Acqua da bere: a stomaco vuoto e lontano dai pasti.

Composizione giornaliera della dieta numero 6:
proteine ​​- 70 g; di cui il 50% di origine animale con prevalenza di latticini.
Grassi - 80 g; di cui il 30% vegetale.
Carboidrati - 350-400 g; di cui zucchero - 80 g.
Sale - 8-10 g.
Liquido - 1,5-2 litri o più.

Il valore energetico della dieta terapeutica 6 è di 2400-2600 kcal.

CARNE, POLLAME e PESCE:

Consigliato per la dieta numero 6, carni magre, pesce e pollame in forma bollita. Non più di 3 volte a settimana è consentito consumare 150 g di carne bollita o pesce bollito - 160-170 g ciascuno Carne, pesce e pollame bolliti possono essere utilizzati per cucinare stufati, fritti, piatti al forno e polpette.
Escluso: fegato, reni, lingua, cervello, carne di animali giovani e uccelli, prodotti affumicati, salsiccia, pesce salato, caviale, pesce in scatola e carne.

Consigliato verdure crude e cotte in grandi quantità. Consentito l'uso di piatti a base di patate.
Limitazione su verdure salate e in salamoia.
escluso l'uso di funghi, legumi freschi, spinaci, acetosella, cavolfiore, portulaca.

DOLCI:

Consentito: marmellate, marshmallow, confetture, miele, dolci non al cioccolato, creme al latte e baci.
escluso cioccolato.

Consentito salse: latte, panna acida, pomodoro, brodo vegetale.
Escluso sughi cotti in brodo di pesce, carne o funghi.

SPEZIE:

Consentito: acido citrico, cannella, vanillina, aneto, prezzemolo, alloro.
Escluso: pepe, senape, rafano.

Consentito: tè con latte o limone, succhi e bevande alla frutta, kvas, composta di frutta secca, brodo di rosa canina, crusca di frumento.
Escluso: tè o caffè forte, cacao.

Consentito: burro, burro chiarificato e oli vegetali.
Limitato maiale grasso.

Escluso: grasso culinario, di manzo e di montone.

Diete terapeutiche.DIETA 7:

La dieta 7 è prescritta per le malattie renali.

Dieta terapeutica 7 per le malattie renali leggermente salato- solo 2-3 g di sale. Liquido- fino a 800 ml.
Assunzione giornaliera di proteine- 110-125 g (di cui 80 g animali), grasso- 80g (di cui 25g di origine vegetale), carboidrati- 350-400 g (raffinato 50 g). calorie 2500-2900 kcal.
Dieta- 5-6 volte al giorno. temperatura del cibo ordinario.

Dieta 7 alimenti salutari:

Latte, panna, panna acida, latte cagliato, ricotta e piatti a base di ricotta.
Burro, burro chiarificato, oliva, soia, girasole.
Uova nei prodotti culinari (non più di 1 pezzo al giorno).
Zuppe: latticini, verdure, cereali con panna acida, cipolle fritte, borscht, zuppa di cavolo fresco con aceto di mele.

Per il secondo: manzo, agnello, pollame, piatti di pesce. Prima fai bollire i prodotti, quindi cuoci o friggi.

Contorni: da cereali e pasta.
Kashi con uvetta, prugne, albicocche secche, marmellata.
Salse: latticini, panna acida, verdure.
Verdure e verdure, tranne acetosa, spinaci, ravanelli, freschi, bolliti, fritti, al forno.
Frutta e bacche- Freschi e al forno.
Composte, baci, gelatina.
Dolci, zucchero, marmellata e miele. Caramelle in piccole quantità.
Il tè è debole, con il latte.

Con i calcoli renali, mangia più alimenti che contengono vitamina A. Pertanto, il menu comprende fegato di merluzzo, aringhe grasse poco salate, zucca e carote contenenti carotene. L'assunzione di liquidi non è limitata.

Escluso dalla dieta terapeutica 7 cibi che irritano i reni: alcol, cacao e cioccolato, snack piccanti e salati.

Diete terapeutiche.DIETA 8:

La dieta 8 è prescritta per l'obesità di vari gradi.

Therapeutic Diet 8 agisce sul metabolismo ed elimina i depositi di grasso in eccesso. La dieta 8 è progettata per limitare sale e liquidi.

Il valore energetico della dieta 8 è di 1620-1870 kcal. Il sale da cucina non viene aggiunto al cibo. La temperatura del cibo assunto è normale.

Sullo sfondo della dieta 8, vengono prescritti kefir, mela, verdura e altri contenuti calorici di 600-1000 kcal.

A 4 e 5 gradi di obesità, in ambiente ospedaliero

Dieta 8 alimenti salutari:

Panesegale, grano e crusca - 100-150 g al giorno. Escluso: pane di altissima e prima scelta, ricchi prodotti di farina.

Zuppe- 250-300 g per ricezione di verdure diverse con una piccola aggiunta di cereali o patate. E 2-3 volte a settimana zuppa di carne magra, brodo di pesce con polpette e verdure. Escluso: zuppe di latte, cereali, fagioli, patate, con la pasta.

Carne e pollame di varietà a basso contenuto di grassi - fino a 150 g al giorno. Piatti bolliti, in umido, al forno. Escluso carni grasse, prosciutto, salsicce, salsiccia affumicata, cibo in scatola.

pesce magro- 150-200 g al giorno in forma bollita, al forno, fritta. Escluso: pesce grasso, salato, affumicato, sott'olio, caviale.

Latte e derivati ridotto contenuto di grassi.

Uova- 1-2 al giorno, sode, frittate. Escluso uova fritte.

Kashifriabile: grano saraceno, orzo perlato, orzo - a causa della riduzione del pane. Escluso: riso, semola, farina d'avena, legumi, pasta.

Verdurecrudo, bollito, in umido, in salamoia, sotto forma di insalate, vinaigrette. Limite: patate, barbabietole, piselli, carote, verdure salate e in salamoia.

Frutta e baccheagrodolci, composte salate. Escluso: tutti i dolci frutti e bacche.

Dolci:xilitolo, sorbitolo. Escluso: zucchero, miele, marmellata, gelato, ecc.

Salse e spezie: pomodoro, bianco con verdure, aceto. Escluso: salse piccanti e grasse, maionese, tutte le spezie.

Bevande:tè, caffè con latte, succhi di frutta e verdura non zuccherati. Escluso: cacao, uva e tutti i succhi dolci.

Grassi:burro limitato, olio vegetale nei piatti.

Diete terapeutiche. DIETA 10:

La dieta 10c è prescritta per l'aterosclerosi:

Dieta 10c alimenti salutari:


I seguenti prodotti sono inclusi nella nutrizione terapeutica per l'aterosclerosi:

* Verdure: barbabietole, cavoli, melanzane, zucca, ravanello.

* Legumi: piselli, fagioli, fagioli, soia.

* Verde: cipolla verde, lattuga, aneto, ecc.

* Frutta e bacche: mele, lamponi, ciliegie, aronia, ribes nero e rosso.

* Pane con crusca.

* Grani: farina d'avena, grano saraceno.

* Grassi: olio vegetale non raffinato (girasole, oliva).

* Pescare- 1-2 volte a settimana.

* Carne e pollame varietà magre.

* Uova- 4 cose. in settimana.

* Utile ricotta a basso contenuto di grassi.

* carote bollite- 1 pezzo ogni giorno.

* Tè verde utile.

Nella nutrizione per l'aterosclerosi, sono esclusi dalla dieta terapeutica 10c:

* Carne grassa, panna acida grassa, frattaglie (fegato, reni, cervello) e salsicce.

* Sale - in quantità limitate, non più di 2-3 g al giorno.

* Limita i dolci.

* L'acqua deve essere bollita o filtrata.

Diete terapeutiche.DIETA 11:

La dieta 11 è prescritta per la tubercolosi polmonare.

Con la tubercolosi polmonare, per aumentare la resistenza del corpo, è necessario aumentare l'apporto calorico del 30%. Per fare questo, la dieta include più carne, pesce, latte e latticini.
La nutrizione migliorata è prescritta ai pazienti, solo con esaurimento, per lungo tempo. Il valore giornaliero contiene: proteine 150 g, grassi 130 g, carboidrati 500 g. Calorie 3700 kcal. Puoi salare bene il cibo. Il cibo dovrebbe essere assunto 4-5 volte al giorno.

Dieta 11 per la nutrizione terapeutica della tubercolosi polmonare:

* Ricotta, formaggio.

* Verdure, frutta, brodo di rosa canina.

* Fegato di manzo.

* Bevande al lievito.

* Uova 1-2 al giorno.

Gli alimenti esclusi dalla dieta terapeutica 11 sono:

* Carne grassa: agnello, maiale, oca, anatra.

Questa dieta 11 è adatta anche per i pazienti con anemia e mancanza di peso. Oltre a quanto sopra, nella dieta dei pazienti con anemia è necessario includere il lievito, che favorisce l'ematopoiesi.

Con l'uso quotidiano di albicocche secche in veloce illimitato il contenuto di emoglobina nel sangue aumenta.

La nutrizione medica, le diete per le malattie possono anche essere chiamate terapia dietetica. Tiene conto di tutte le caratteristiche di ciascuna malattia specifica: patogenesi, quadro clinico generale e sviluppo dinamico della malattia. Viene utilizzato non solo per mantenere la forza del paziente, ma è anche un rimedio che può aumentare significativamente l'efficacia di tutti gli altri metodi terapeutici di influenza. E con disturbi cronici, una dieta speciale riduce la possibilità di ricadute.

Perché è necessaria la nutrizione medica?

Molto spesso, la nutrizione clinica è l'unico metodo efficace di terapia, mentre i metodi farmacologici sono impotenti. Sì, ea volte è meglio iniziare a mangiare bene che prendere pillole. Lo dicono anche i principali nutrizionisti, i quali sostengono che un trattamento razionale è impossibile senza un'alimentazione adeguatamente selezionata.

La terapia dietetica influenza il corpo di una persona malata attraverso la sua composizione qualitativa e quantitativa (il rapporto tra grassi, proteine, carboidrati, vitamine e minerali), calorie, proprietà fisiche (volume, consistenza, temperatura), dieta (frequenza e ore di assunzione di cibo , la sua distribuzione durante la giornata) e gli effetti curativi di alcuni singoli prodotti.

Tutte le istituzioni mediche e preventive, così come i sanatori e le terme utilizzano il cosiddetto sistema numerico delle diete. È stato sviluppato da M.I. Pevzner e si compone di quindici lettini per trattamenti. A seconda dello stadio di sviluppo della malattia e delle caratteristiche del suo decorso, alcune diete hanno diverse opzioni. Il sistema di numerazione consente di fornire alle persone con vari disturbi un'alimentazione medica individuale (ad esempio, tabella 1a e 1b). Se il paziente soffre di diverse malattie che richiedono una certa dieta, si raccomanda di applicare i principi di diverse diete.


Va ricordato che l'uso indipendente di questo sistema dovrebbe essere discusso in anticipo con il medico. In generale, è lo specialista che ti sta curando che dovrebbe nominarti una tabella nutrizionale.

Oltre alla scelta delle tabelle, va costruita la strategia nutrizionale del paziente, indipendentemente dalla patologia soggetto a determinate regole:

Quel regime alimentare, che corrisponde pienamente all'appetito e ai gusti del paziente, il più delle volte non solo non soddisfa tutti i bisogni dell'organismo, ma inibisce attivamente anche l'efficacia di tutti gli altri fattori dell'azione terapeutica; (Beh, gli piace il cibo piccante e rifiutarlo lo curerà).

Nella scelta della dieta, soprattutto per chi soffre di disturbi cronici, è sempre necessario garantire l'apporto della quantità necessaria di sali minerali, vitamine e liquidi;

Per determinare la quantità di cibo necessaria per il paziente, si dovrebbe tener conto della sua età, sesso, natura dell'attività, nonché delle condizioni fisiche generali del corpo;

Di tutti i componenti della dieta di cui il corpo ha bisogno, un'attenzione particolare dovrebbe essere prestata a un apporto sufficiente di alimenti proteici. Pur fornendo a qualsiasi dieta prescritta al paziente la quantità necessaria di proteine, ricorda che il limite minimo raccomandato per il suo consumo è di 1 g per 1 kg di peso corporeo. In questo caso, la quantità ottimale è di 100 g di proteine ​​al giorno. Se lo stato del corpo può essere considerato patologico, la metà di questa quantità dovrebbe essere costituita solo da proteine ​​​​animali complete;

Indipendentemente dallo stato di salute, ogni persona ha bisogno di consumare fibre vegetali e verdure in foglia (in assenza di particolari controindicazioni). Oggi la cucina medica ha la capacità di elaborare i prodotti in modo tale che l'introduzione di questi nutrienti sia consentita anche nella dieta di pazienti con ridotta attività funzionale del canale gastrointestinale;

Poiché il corpo deve ricevere una quantità sufficiente di varie vitamine, minerali, perossidasi, ossidasi ed enzimi, è necessario arricchire la dieta di persone sane e malate con alcune verdure, verdure crude e frutta, oltre a bacche. Se la malattia implica le restrizioni più severe e una dieta rigorosa, è consentita l'introduzione di questi elementi somministrando succhi crudi;

La massima diversità nutrizionale è particolarmente importante;

Non effettuare transizioni improvvise da una dieta all'altra;

Qualsiasi dieta dovrebbe in una certa misura tenere conto dei gusti e dei desideri del paziente;

È particolarmente importante per una corretta alimentazione terapeutica osservare una dieta equilibrata. Questo è il momento dei pasti, e la loro distribuzione durante il giorno, in accordo con il tempo di riposo, lavoro e, possibilmente, procedure terapeutiche. È necessario distribuire correttamente i pasti per l'intera giornata, e talvolta per l'intera giornata. La sera, mangia almeno due ore prima di coricarti;

È particolarmente importante tenere conto del consumo energetico del corpo e coordinarlo con la quantità di cibo quotidiano. Se il regime assume uno stato di semi-fame, allora i costi dovrebbero essere ridotti. L'eccezione è l'obiettivo di perdere peso in eccesso;

Va ricordato che la dieta del paziente richiede il rispetto delle norme per la scelta dei prodotti, a seconda della loro composizione chimica e del metodo di preparazione.

La nutrizione terapeutica consente a una persona di avvicinare il recupero e migliorare il proprio benessere di un ordine di grandezza.

Una persona sana e malata si sforza di includere tutto ciò che è "gustoso" nella dieta quotidiana: caviale, pesce salato, marinate, prelibatezze di carne affumicata e grassa, brodi ricchi, condimenti a base di aceto, latticini dolci, torte, dolci, succhi identici al naturale . Il nostro corpo è pronto a elaborare tutto per ottenere energia vitale. Ma a che prezzo?

Una relazione diretta tra alimentazione e malattie umane è stata scientificamente provata. I nutrizionisti hanno sviluppato raccomandazioni per il trattamento delle malattie e sviluppato metodi di fame curativa. Come base per la compilazione di diete individuali, ci sono 15 tabelle dietetiche.

La principale causa di morte nel mondo sono le malattie cardiovascolari. La maggior parte dei decessi avviene al di fuori dell'ospedale. I medici hanno poche opzioni per cure efficaci e sicure. L'ipertensione arteriosa, l'aterosclerosi, la malattia coronarica e le loro complicanze, l'infarto del miocardio, gli ictus devono essere trattati in modo completo e continuo. Una corretta alimentazione nelle malattie cardiovascolari migliora l'effetto dei farmaci, aumenta la loro efficacia, aumenta l'aspettativa di vita dei pazienti. Inoltre, una sana alimentazione contribuisce alla prevenzione delle malattie cardiovascolari in presenza di fattori di rischio e predisposizione ereditaria.

Fattori di rischio per lo sviluppo di malattie cardiovascolari

1. Età. Più spesso le persone si ammalano dopo 40 anni.
2. Pavimento. Gli uomini si ammalano più spesso delle donne.
3. Eredità.
4. Fumare.
5. Ipertensione.
6. Colesterolo alto e altri indicatori del metabolismo dei grassi.
7. Stress emotivo frequente, condizioni di vita estreme.
8. Caratteristiche del carattere di una persona. Le persone aggressive, intolleranti, così come quelle che prendono tutto "a cuore", soffrono di queste malattie più spesso.
9. Stile di vita sedentario.
10. Eccessivo consumo di alcol.

La prevalenza dell'ipertensione arteriosa

L'ipertensione arteriosa è una malattia, il cui sintomo principale è l'ipertensione, non associata a una malattia degli organi interni. L'ipertensione arteriosa colpisce il 20-30% della popolazione adulta. Con l'età, il loro numero aumenta e raggiunge il 50-60% tra le persone di età superiore ai 65 anni. Un aumento prolungato della pressione arteriosa contribuisce a danneggiare cuore, cervello, reni e vasi sanguigni.

Malnutrizione e ipertensione arteriosa

Lavoro del sistema cardiovascolare strettamente legato alla nutrizione. Il cibo in eccesso riempie lo stomaco, il che può spostare il diaframma e rendere difficile il funzionamento del cuore. Un sovraccarico è creato anche da un eccesso di liquido bevuto. Se c'è molto sale nel cibo, l'acqua viene trattenuta nei tessuti del corpo, il che contribuisce ad un aumento della pressione sanguigna e alla comparsa di edema. Il trattamento e la prevenzione delle esacerbazioni dell'ipertensione arteriosa vengono effettuati sotto la supervisione del medico curante dopo un esame obbligatorio. La terapia medicinale, gli esercizi terapeutici e la correzione nutrizionale con la dieta n. 10 sono prescritti individualmente.

Principi dietetici

Il rispetto della dieta dovrebbe essere una scelta consapevole del paziente, il medico non può costringerti a seguire le raccomandazioni necessarie!

Come mangiare bene con l'ipertensione arteriosa? Lo scopo della dieta numero 10 è fornire condizioni favorevoli per il lavoro degli organi circolatori, prevenire l'ipertensione, ridurre il carico sugli organi digestivi e sui reni.

1. Il sale da tavola deve essere limitato, la salatura degli alimenti è inaccettabile. Si consiglia di cuocere i cibi senza sale e di aggiungere poco sale alle pietanze già cotte. Il gusto del cibo poco salato può essere migliorato aggiungendo ai piatti acido citrico, cannella, prezzemolo, coriandolo o aneto. Il cibo gradualmente non salato diventa abituale.
2. Per migliorare il funzionamento del muscolo cardiaco e rimuovere i liquidi in eccesso dal corpo, sono necessari alimenti contenenti potassio. Ci sono molti sali di potassio in verdure, frutta, bacche, succhi. Ne sono particolarmente ricchi cavoli, zucca, albicocche, ma anche prugne secche, albicocche secche, uvetta, rosa canina.
3. I sali di magnesio sono molto importanti, hanno un effetto vasodilatatore e aiutano a prevenire il vasospasmo. Pane di segale e grano con crusca, farina d'avena, miglio, orzo, porridge di grano saraceno (budini, sformati) sono fonti di magnesio. Molto Mg in carote, barbabietole, lattuga, prezzemolo, ribes nero, noci.
4. È necessario escludere il consumo di tè e caffè fortemente preparati, hanno un effetto stimolante sul sistema cardiovascolare e nervoso. La caffeina e altri tonici nel tè e nel caffè possono causare palpitazioni cardiache, insonnia e ipertensione.
5. Per non sovraccaricare il lavoro del sistema cardiovascolare, la quantità totale di liquido dovrebbe essere ridotta a 1-1,2 litri. al giorno, compresi tè, composta, latte, zuppa. Delle zuppe si consiglia di dare la preferenza a verdura, frutta, cereali, latticini.
6. I brodi di carne e pesce sono accettabili, ma non più di due volte a settimana. È meglio far bollire carne di pollame, vitello, quindi conterrà meno sostanze estrattive che eccitano il sistema cardiovascolare.
7. Limita l'assunzione di cibi ricchi di grassi animali. I grassi animali aumentano il rischio di aterosclerosi e obesità. Le insalate di verdure sono meglio condite con qualsiasi olio vegetale.
8. I pazienti sono abbastanza spesso in sovrappeso, quindi è importante perdere peso gradualmente. Con una diminuzione del peso corporeo del 10% rispetto all'originale, i valori della pressione sanguigna si riducono di 5-10 mm Hg. È necessario ridurre il contenuto calorico dell'assunzione di cibo limitando il consumo di zucchero, marmellata, prodotti farinacei, pane, ecc. I giorni di digiuno in questo caso sono molto efficaci (la cui nomina è possibile solo su raccomandazione del medico curante ), di solito vengono organizzati una volta alla settimana, preferibilmente nel fine settimana. Ad esempio, ricotta: 300-400 g di ricotta a basso contenuto di grassi per 5 dosi, 2 tazze di kefir, 1-2 tazze di tè o caffè debole e non zuccherato. Mela: 1-1,5 kg di mele per 5 dosi.
9. Durante il giorno, devi mangiare piccoli pasti ogni 2,5-3 ore circa.

Per fornire al corpo la quantità necessaria di proteine, grassi e carboidrati, è importante osservare il loro contenuto nei prodotti.

Per un adulto:

• Proteine ​​- non meno di 80 g, di cui proteine ​​​​animali - non meno di 50 g.
• Grassi - 65-70 g, di cui grassi animali - 50 g.
• Carboidrati - 350-400 g.
• Sale da cucina - 6 g.
• Il numero di calorie al giorno - 2500-2800 kcal.
• La quantità totale di liquido bevuto è di 0,8 litri.

La prevalenza dell'aterosclerosi

Il deterioramento della memoria per eventi recenti, l'instabilità emotiva sono le manifestazioni iniziali della sclerosi.

L'aterosclerosi dei vasi del cuore, del cervello, degli arti inferiori è in realtà molto comune. Nonostante i progressi della medicina, il primo attacco di cuore finisce ancora con la morte in un paziente su tre. Le perdite finanziarie e umane associate a questa malattia sono molto elevate. Questo è il problema della società moderna.

Sviluppo di aterosclerosi

L'aterosclerosi è una malattia cronica progressiva che colpisce le arterie. Le sostanze grasse, principalmente il colesterolo, penetrano nelle loro pareti. A poco a poco si forma una placca aterosclerotica che, aumentando, restringe il lume dell'arteria, rendendo difficile la circolazione sanguigna.

L'aterosclerosi è una malattia che si sviluppa lentamente. Dieta scorretta, fumo, consumo di alcol, ipertensione, diabete mellito, alti livelli di colesterolo nel sangue contribuiscono al suo sviluppo. L'aterosclerosi vascolare si verifica nelle persone dopo 25-30 anni e inizialmente non si manifesta. A poco a poco, i vasi perdono la loro elasticità, il loro lume si restringe, organi e tessuti non ricevono ossigeno e sostanze nutritive. Si formano aree di disturbi circolatori. Possono verificarsi complicazioni come malattia coronarica, infarto miocardico, ictus cerebrale.

La maggior parte degli esperti ora considera i livelli elevati di colesterolo nel sangue una delle principali cause dell'aterosclerosi. Il colesterolo si trova solo nei grassi animali. Il colesterolo è necessario al corpo per sintetizzare la bile e gli ormoni sessuali, ogni cellula lo contiene come parte della membrana. Secondo i medici moderni, il livello di colesterolo nel plasma sanguigno non deve superare i 5,2 mmol / l. L'ipercolesterolemia lieve viene diagnosticata a un livello di colesterolo di 5,2-6,5 mmol/l, moderata - a 6,5-7,8 mmol/l, grave - a 7,8 e oltre.

Prevenzione dello sviluppo dell'aterosclerosi

Per prevenire la malattia coronarica e l'aterosclerosi è necessario un cambiamento graduale ma sostenibile della nutrizione. Dovresti ridurre il consumo di alimenti contenenti colesterolo, grassi animali, sale e alcool.

Se, dopo l'esame, il medico curante ti ha diagnosticato l'aterosclerosi o il colesterolo alto nel sangue, non disperare.

Una corretta alimentazione ti aiuterà a normalizzare i livelli di colesterolo nel sangue in caso di malattie cardiache, ritardare lo sviluppo dell'aterosclerosi e ridurre significativamente la probabilità di infarti e ictus. I tuoi vasi sanguigni rimarranno "puliti" e sani più a lungo. Ciò prolungherà la giovinezza e la vita. Se necessario, il singolo medico curante selezionerà la terapia farmacologica per abbassare il colesterolo.

Regole nutrizionali

12 regole nutrizionali di base per le persone con colesterolo alto, aterosclerosi e altre malattie cardiache.

1. Il cibo dovrebbe essere vario. Cerca di utilizzare almeno 20 tipi di prodotti durante il giorno. Fornirai al corpo le sostanze necessarie.
2. Sostituire la carne con pesce, pollame, legumi (piselli, fagioli, lenticchie). Dai la preferenza alle carni magre, rimuovi il grasso visibile dalla carne e la pelle dal pollo. Le porzioni di carne, pesce o pollame dovrebbero essere piccole (90-100 g in forma finita), la carne rossa (manzo, agnello) dovrebbe essere cotta meno di 2 volte a settimana. Dovrebbero essere esclusi salsicce, salsicce, carni affumicate, hamburger, hot dog, strutto, torte, patatine fritte.
3. Durante la cottura utilizzare oli vegetali: oliva, mais, girasole, soia fino a 2 cucchiai al giorno e varietà "morbide" di margarina.
4. Si consiglia di consumare non più di 2-3 tuorli d'uovo a settimana.
5. Limitare l'uso di sottoprodotti.
6. Cerca di includere meno spesso dolciumi, gelati cremosi, gelati nella dieta.
7. Dare la preferenza ai latticini a basso contenuto di grassi; yogurt non zuccherato, kefir fino all'1% di grassi, ricotta, 0-4%, formaggio bianco.
8. Controlla il tuo peso.
9. Mangia più frutta e verdura (almeno 400 g al giorno), escluse le patate. Frutta e verdura contengono vitamine del gruppo B, C, minerali: magnesio, potassio, calcio e fibre, che eliminano il colesterolo. Preparare insalate con oli vegetali (senza maionese e panna acida).
10. Includi porridge, pane integrale (ma senza burro) nei tuoi pasti quotidiani. Puoi aggiungere noci, mandorle, frutta secca al porridge.
11. I frutti di mare sono ricchi di iodio, includili nella tua dieta.
12. Cuocere a vapore, bollire, cuocere il cibo. Durante la cottura è meglio non aggiungere sale, ma solo poco sale durante i pasti.
13. Dalle bevande, dai la preferenza al tè verde, succhi naturali... L'alcol deve essere escluso.

Una corretta alimentazione per la malattia coronarica

La cardiopatia ischemica include angina pectoris, infarto miocardico, insufficienza cardiaca. Questa malattia è causata da un insufficiente afflusso di sangue al muscolo cardiaco. Nel 96% dei casi, la causa della malattia coronarica è l'aterosclerosi. La nutrizione medica ha lo scopo di prevenire lo sviluppo dell'aterosclerosi.

Se la malattia coronarica è accompagnata da insufficienza cardiaca (c'è mancanza di respiro, gonfiore), il cibo viene preparato senza sale, viene aggiunto un po 'prima di mangiare. Ai pazienti viene raccomandata la nutrizione terapeutica, la dieta n. 10 con restrizione di liquidi fino a 800 ml al giorno. La stretta osservanza delle prescrizioni del medico curante e il regime del sale marino aiutano a prevenire la comparsa di edema e ridurre il carico sul sistema cardiovascolare.

Nutrizione terapeutica dopo infarto miocardico

L'infarto del miocardio è la necrosi di una sezione della parete muscolare del cuore a causa di una violazione acuta dell'afflusso di sangue. La nutrizione terapeutica nei pazienti fornisce condizioni favorevoli per la guarigione del muscolo cardiaco, il ripristino della funzione cardiaca, previene lo sviluppo di complicanze, come pericolosi disturbi del ritmo, un aumento dell'area di necrosi del muscolo cardiaco e riduce il carico sul sistema cardiovascolare associato all'apparato digerente. La nutrizione terapeutica stabilizza il lavoro dell'intestino. La nutrizione terapeutica previene anche la formazione di coaguli di sangue (coaguli di sangue), normalizza il metabolismo.

Le regole nutrizionali di base per l'infarto del miocardio sono le stesse dell'aterosclerosi. Immediatamente dopo un attacco acuto, molti pazienti sono indeboliti, il loro appetito è ridotto. Un'alimentazione scorretta durante questo periodo può peggiorare drasticamente la condizione. La dieta per il paziente è determinata dal medico curante. Per la nomina di un menu di trattamento, viene preso in considerazione il periodo di malattia:

1. Il periodo acuto dell'infarto del miocardio dura i primi 7-8 giorni;
2. Il periodo subacuto dell'infarto del miocardio dura 2-3 settimane;
3. Il periodo di cicatrizzazione inizia dalla 4a settimana della malattia.

Nella nutrizione medica è necessario escludere il sale, limitare i liquidi, ridurre il contenuto calorico della dieta. Il cibo viene assunto circa 8 volte al giorno in piccole porzioni. All'inizio della malattia viene prescritto cibo caldo, liquido, frullato. Sono esclusi tutti i prodotti fritti, al forno e da forno, sono esclusi anche i piselli, i fagioli, poiché provocano una maggiore formazione di gas.

Una corretta alimentazione dovrebbe fornire una quantità sufficiente di vitamine C, P, potassio, calcio, magnesio e ioni di iodio negli alimenti. Ai pazienti viene prescritta la dieta n. 10, consigliata per le malattie cardiovascolari, con una forte diminuzione dei grassi animali negli alimenti e un aumento del consumo di oli vegetali fino a 25-30 g al giorno.