Grande cancro marino: foto e descrizione. Paguro marino. Il più grande gambero d'acqua dolce Grande gambero

I crostacei includono granchi, gamberetti, aragoste, scampi, tartufo di mare (alias anatra di mare), aragoste (alias aragosta) e gamberi di fiume. Sono preparati in vari modi. La carne di crostacei si distingue per l'alto valore proteico e il contenuto calorico relativamente basso. Sono ricchi di fosforo, ferro e calcio, contengono parecchie vitamine B2 e PP. La carne di granchio, calamari, gamberetti riduce il rischio di coaguli di sangue nei vasi sanguigni; sono utili anche nell'anemia.

Aggiungiamo che i crostacei svolgono un ruolo importante nell'ecosistema, e non solo i più famosi granchi, aragoste, aragoste e gamberetti, ma anche numerose piccole forme che nuotano vicino alla superficie dei corpi idrici come parte dello zooplancton. Senza piccoli crostacei che trasformano le cellule vegetali in cibo animale facilmente digeribile, l'esistenza della maggior parte dei rappresentanti della fauna acquatica diventerebbe quasi impossibile.

Granchio

Il granchio è un crostaceo marino del genere Decapoda che vive nei mari, nelle acque dolci, meno spesso sulla terraferma.

In Russia, i granchi reali che pesano fino a 2-3 kg, che sono considerati i migliori (spesso vengono anche chiamati "reali"), furono catturati nel 1837 negli insediamenti russo-americani sulle isole Aleutine e granchi che pescavano al largo della costa di Primorye iniziò a svilupparsi negli anni '70 del XIX secolo. In epoca sovietica, i granchi reali furono introdotti nel Mare di Barents, dove si moltiplicarono così tanto che la loro costante cattura divenne una necessità ecologica.

Il corpo morbido del granchio è ricoperto da un duro guscio bruno-rossastro con spine appuntite e appuntite. Il ventre e gli arti (artigli) vengono mangiati con carne gelatinosa grigiastra, che dopo la cottura diventa bianca, tenera, fibrosa e conserva l'odore unico del mare.

Granchio in scatola ampiamente conosciuto, che utilizza carne dalle articolazioni delle gambe. Teneri pezzi bianchi di polpa di granchio, liberati dal guscio dopo la bollitura, vengono posti in barattoli rivestiti di pergamena, arrotolati con i coperchi e sterilizzati. Il risultato è una prelibatezza per insalate e un ottimo spuntino indipendente contenente, tra le altre sostanze utili, iodio, fosforo e lecitina.

In Ucraina sono in vendita anche granchi bolliti e congelati, la cui carne può essere fritta, bollita, al vapore, al forno e persino utilizzata per tutti i tipi di zuppe.

Nota: i "bastoncini di granchio" popolari nel nostro paese non hanno nulla a che fare con i granchi e sono fatti con carne di pollock o merluzzo con l'aggiunta di albume, amido, aromi e coloranti. Questa è una varietà del cosiddetto "surimi" (letteralmente "pesce a forma di") - così i giapponesi chiamano i piatti di carne di pesce che imitano i costosi frutti di mare. Un prodotto del genere è molto più economico dell'originale e può essere consumato senza ulteriore elaborazione.

Gamberetto

Il gambero è un piccolo crostaceo marino Pandalus borealis che vive in quasi tutti i mari del mondo. I gamberetti variano notevolmente in termini di dimensioni: i più grandi sono meno di 20 pezzi per 1 kg e i più piccoli nello stesso chilogrammo possono essere da 100 pezzi o più.

I più apprezzati dagli chef sono i grandi (e piuttosto costosi) gamberi tigre con le caratteristiche strisce sul guscio, che vengono coltivati ​​​​nelle fattorie del Mediterraneo, della Malesia, di Taiwan e di altri paesi del sud-est asiatico. Tuttavia, esiste un gambero gigante ancora più grande, lungo fino a 30 centimetri. Molto apprezzati sono anche i piccoli gamberetti europei, che si trovano nei fiordi norvegesi e nello stretto di Skaggerak.

I numeri che vedi sulla confezione dei gamberetti sono il numero di essi per chilogrammo. I gamberi medi più comuni al mondo sono etichettati 90/120 (da 90 a 120 pezzi per chilogrammo). 50/70 sono molto grandi, gamberetti selezionati, 70/90 sono grandi, 90+ sono i più piccoli.

Considerando che la durata di conservazione dei gamberetti trasformati e refrigerati non supera i quattro giorni, è comprensibile il motivo per cui ci arrivano più spesso in forma congelata, inoltre la stragrande maggioranza viene già bollita subito dopo essere stata pescata proprio sul peschereccio in acqua di mare. Resta solo da scongelarli lentamente e scaldarli per 1-2 minuti in acqua bollente o nell'olio in padella (e non serve scaldarli per le insalate).

La coda del gambero bollito e congelato deve essere piegata: questa è la prova che è stata cotta viva subito dopo essere stata catturata. Più i gamberi non sono piegati, più a lungo giace prima della cottura e peggiore è la qualità. Una testa nera parla anche di scarsa qualità: ciò significa che dopo aver catturato i gamberetti non si sono congelati per molto tempo.

La carne di questi crostacei è una vera e propria dispensa naturale di ogni genere di utilità. Soprattutto contiene molto iodio, è ricco di sodio, calcio, fosforo ... - puoi elencare quasi la metà della tavola periodica. Contiene molte proteine, ma praticamente non c'è grasso.

I gamberi vengono serviti freddi e caldi, bolliti, in umido, grigliati e fritti, al forno, usati nelle zuppe. In Asia, diversi tipi di gamberi vengono consumati crudi. E dai gamberetti più piccoli, pre-salati e poi fermentati, si ricava la pasta di gamberetti, che viene utilizzata in condimenti e salse.

aragosta

L'aragosta è un crostaceo marino simile a un'aragosta, ma senza artigli, comune nelle calde acque della costa atlantica dell'Europa e dell'America, nel Mar Mediterraneo, nell'Oceano Pacifico vicino alla California e al Messico, al largo della costa del Giappone, Sud Africa , Australia e Nuova Zelanda. L'aragosta è considerata il leader riconosciuto nel menu dei ristoranti più costosi delle Bahamas, del Belize, dell'isola indonesiana di Bali, della Thailandia e dei Caraibi.

Spesso le aragoste sono più grandi delle aragoste: la lunghezza dei grandi individui può raggiungere i 40-50 cm e pesano più di tre chilogrammi. E il più grande esemplare registrato pesava 11 chilogrammi con una lunghezza di circa un metro!

Distinguere un'aragosta da un'aragosta è facile come sgusciare le pere: il suo guscio è ricoperto da numerose punte, e non ha artigli, solo lunghi "baffi".

L'aragosta mangia solo l'addome e la coda (alla maniera dello chef - "collo"), ma se si considera che i grossi esemplari pesano fino a otto chilogrammi, sul collo cade solo un chilogrammo circa di carne molto tenera e gustosa.

L'aragosta viene cotta con salsa, grigliata, aggiunta a insalate e zuppe. L'aragosta è particolarmente buona se viene stufata in una salsa con vino porto o cotta alla griglia e servita con burro mescolato con basilico tritato.

Nel nostro paese, i colli di aragosta in scatola o congelati vengono venduti più spesso (di norma, gli individui più piccoli vanno al collo).

Scampi (gamberetti Dublino, astice norvegese, scampi)

Lo scampo è il parente più stretto dell'aragosta spinosa, sebbene assomigli più a un'aragosta. Questo crostaceo arancione brillante o rosa vive nelle acque settentrionali dell'Atlantico. La Gran Bretagna fornisce la maggior parte degli scampi al mercato mondiale.

La carne di scampi è nella coda (le belle chele di scampi sono inutili da tagliare: lì non troverai carne).

Gli scampi si consumano stufati nel brodo: immersi interi in acqua bollente per 5-15 secondi. l'importante è non esagerare, poiché vengono rapidamente digeriti e diventano gommosi. Durante la cottura, lo scampo praticamente non cambia colore.

Aragosta

Le aragoste vivono su pianure interne rocciose e sabbiose nelle acque oceaniche calde e fredde di tutto il mondo. Diversi tipi di aragoste sono molto diversi tra loro per dimensioni e gusto. Inizialmente di colore diverso, una volta cotti diventano tutti rosso vivo.

Le aragoste atlantiche (norvegesi) sono considerate le più preziose: sono di piccole dimensioni (22 cm di lunghezza), ma molto gustose. Molto più grande è l'aragosta europea (lunga fino a 90 cm, peso fino a 10 kg), che vive nei mari che bagnano l'Europa dalla Norvegia alla costa nord-occidentale dell'Africa.

L'aragosta americana (settentrionale o Manx) lunga fino a 1 me pesante fino a 20 kg si trova lungo la costa atlantica del Nord America dal Labrador alla Carolina del Nord, ed è anche allevata in allevamenti speciali. Colpisce più per le dimensioni che per il gusto.

Se hai l'opportunità di provare minuscole aragoste dell'Oceano Indiano durante un viaggio in Asia, non trascurarlo: hanno un gusto molto interessante e ricco.

Tutti i tipi di aragosta (il nome francese è adottato in Ucraina, anche se recentemente si è iniziato a usare l'inglese "lobster") hanno artigli potenti e carne saporita molto tenera. La carne è contenuta in chele, zampe e coda (collo), viene bollita o grigliata.

Gli intenditori apprezzano molto anche il "tomali", il fegato verde di un maschio, utilizzato per preparare le salse e le zuppe più delicate. Anche il corallo, il tenerissimo caviale rosso di un'aragosta femmina, è considerato una prelibatezza.

Anatra di mare (ghianda di mare, tartufo di mare, polycypes, persebes, balyanus)

Le anatre di mare (pollicipes, tartufi di mare, persebes, cirripedi d'oca) sono i crostacei più costosi al mondo (più di trecento dollari al chilogrammo!). Questo è uno dei cosiddetti cirripedi (sono anche ghiande di mare, tulipani di mare o balanus), il cui corpo è ricoperto da un guscio calcareo che ricorda una conchiglia. Per questo motivo a volte vengono erroneamente chiamate vongole; non crederci: questi sono veri crostacei.

La dimensione del guscio dell'anatra di mare è di 5-6 centimetri. Con l'aiuto di una lunga zampa estesa dal guscio, le anatre di mare sono strettamente incollate a rocce, pietre o al fondo di navi e barche e si nutrono di plancton.

Le anatre di mare vengono catturate vicino alle coste del Marocco, del Portogallo e della Spagna. Inoltre, l'estrazione di anatre di mare è associata a un rischio considerevole: con la bassa marea, i cacciatori di questi crostacei scendono su pietre scivolose ricoperte di muschio ancora più scivoloso e cercano colonie di anatre di mare in agguato nelle fessure.

Le anatre di mare hanno una succosa carne bianco-rosata. Cotte al vapore nel loro guscio e servite con una salsa di frutti di mare, le anatre di mare hanno il sapore di un'ostrica e di un'aragosta allo stesso tempo. Si mangiano anche crudi, strappando l'estremità cheratinizzata e succhiando il tenero nocciolo, ad esempio, con una salsa di aceto e olio d'oliva. Sono straordinariamente gustosi e altrettanto insolitamente rari e costosi, il che, a quanto pare, spiega uno dei loro nomi: "tartufi di mare".

Nella Galizia spagnola, dove le anatre di mare sono chiamate percebes o peus de cabra, si celebra addirittura la Fiesta de Los Percebes in loro onore.

Altre varietà di ghiande di mare (cirripedi, cirripedi) non sono così conosciute, sebbene alcune di esse siano utilizzate anche in cucina.

Il famoso esploratore norvegese Thor Heyerdahl scrisse che mentre viaggiava sul Kon-Tiki nel 1947, la zattera divenne rapidamente ricoperta di ghiande di mare. I viaggiatori coraggiosi usavano i crostacei come cibo.

Sebbene i cirripedi irritino i bagnanti e sconvolgano gli armatori, hanno attirato l'attenzione degli scienziati per secoli: Charles Darwin ha trascorso più di otto anni della sua vita a studiarli. Gli esperti ritengono che se fosse possibile scoprire la composizione della sostanza appiccicosa secreta da questi crostacei e sintetizzare un materiale simile ad essa, tale colla potrebbe collegare le ossa rotte, servire da cemento nel trattamento dei denti e soddisfare anche altre due dozzine esigenze industriali.

Cancro

Il cancro si trova nella maggior parte dei corpi d'acqua dolce del mondo (forse tranne l'Africa). Due generi di gamberi sono considerati i più comuni: l'Astacus europeo e il Pacifastacus americano. E i più deliziosi nel nostro paese, secondo la tradizione, sono i grandi gamberi blu del lago armeno Sevan, che vivono in acque perfettamente limpide e non odorano di fango.

La stagione dei gamberi è la primavera o l'autunno. La carne è contenuta principalmente nel collo (coda) del cancro - circa 1/5 del suo peso totale, ce n'è un po 'negli artigli e un bel po' nelle zampe che camminano, anche se gli intenditori sono felici di mangiare il corpo del cancro (quello che c'è sotto il guscio) e il suo caviale.

Prima del varkoff, i gamberi vengono talvolta tenuti nel latte per purificare il loro intestino e cullarli in uno stato di sonnolenza. Molto spesso, i gamberi vengono bolliti proprio nel guscio: vengono gettati in piccoli lotti in acqua salata bollente con molto aneto e spezie. In una casseruola da quattro litri non si possono far bollire più di 8-10 pezzi di media grandezza alla volta. Se devi cucinare la zuppa di gamberi (in Francia si chiama "bisque"), i gamberi vengono fatti bollire per 4-5 minuti. Se hai intenzione di mangiare solo "con la birra", quindi 7-8 minuti, quindi togli dal fuoco e lascia in infusione per altri 10 minuti, con o senza coperchio.

I gamberi grandi contengono più carne, ma quelli piccoli sono più gustosi, ma non dovresti comprare gamberi più piccoli di 10 cm: c'è troppo poco commestibile lì, un pasticcio e catturare questi bambini è semplicemente illegale.

Aragosta

C'erano tempi in cui le aragoste venivano utilizzate per fertilizzare i campi e come esca per la cattura del pesce, ma oggi questi animali, la cui carne ha un gusto incredibilmente delicato, sono riconosciuti come la migliore prelibatezza di mare in tutto il mondo.

Le aragoste (o aragoste) appartengono alla famiglia degli animali marini dell'ordine dei crostacei decapodi. Vivono su piattaforme continentali rocciose in acque oceaniche fredde e calde in tutto il pianeta. Le aragoste sono classificate per specie, diverse per aspetto e gusto. Le più pregiate sono le aragoste atlantiche o norvegesi. Sono di piccole dimensioni (fino a 22 cm di lunghezza), ma molto gustose. Le aragoste europee sono molto più grandi - fino a 90 cm di lunghezza e pesano fino a 10 kg. Vivono nei mari che lavano il bordo occidentale dell'Europa dalla penisola scandinava alla costa nord-occidentale dell'Africa. Il prossimo tipo di aragosta - americano (alias Manx, o settentrionale) - raggiunge una lunghezza di 1 me pesa circa 20 kg. Viene allevato in fattorie speciali e in natura vive lungo le rive dell'Oceano Atlantico, dalla Carolina del Nord al Labrador. È vero, l'aragosta americana è più impressionante per le sue dimensioni che per il suo gusto.

Questi animali marini sono simili nell'aspetto ai gamberi, ma differiscono in enormi arti dal naso ad artiglio. Il colore delle aragoste è diverso: dal verde grigiastro al verde-blu. Le antenne sono rosse, la coda è a forma di ventaglio. Ha carne densa, da cui si ricavano medaglioni e scaloppine. I maschi sono significativamente più grandi delle femmine. Sotto il robusto guscio dell'aragosta c'è una carne bianca, tenera e aromatica. A cottura ultimata l'aragosta cambia colore in rosso - per questo viene chiamata il "cardinale del mare".

In precedenza, le aragoste venivano utilizzate come fertilizzante per i campi e profitto per la cattura del pesce. Oggi le aragoste sono considerate la prelibatezza marinara più raffinata e appetitosa. La sua carne tenera ha il gusto più raffinato. La parte della coda dell'aragosta è considerata la più pregiata, e la carne contenuta nelle zampe e nelle chele è più dura, ma anche molto saporita. I buongustai apprezzano particolarmente il "tomali" - il fegato verde dell'animale, situato sotto il guscio della testa, e il "corallo" - il tenero caviale rosso dell'aragosta femmina.

Di solito le aragoste vengono bollite intere, non più di 7 minuti. Ma a volte viene tagliato, rimuovendo la coda. Le aragoste sono uno degli alimenti base della cucina francese. Qui vengono ripieni di granchi o serviti tagliati a metà con salsa. Piatti straordinari sono preparati con carne di aragosta: crocchette, aspic, soufflé, zuppe, insalate, mousse. Le aragoste sono anche grigliate o stufate nel vino. Si sposano bene con zafferano, zenzero, citronella, curry, asparagi e altri frutti di mare (cozze e gamberetti).

I gamberi sono diventati abitanti a tutti gli effetti dell'acquario non molto tempo fa. In precedenza, erano percepiti più come un raro esotico. Questi artropodi attirano sia gli appassionati di acquari alle prime armi che gli allevatori con esperienza in questo settore. Colori vivaci, grandi dimensioni, natura calma, comportamento interessante, facile cura: questi sono i loro principali vantaggi. Inoltre, i gamberi sono anche inservienti dell'acquario. Come nel caso di altri abitanti, prima di avviarli è necessario familiarizzare con le caratteristiche del contenuto, che cercheremo di evidenziare in questo e nel prossimo articolo.

I proprietari selvaggi di conchiglie e artigli sono in grado di sopravvivere in qualsiasi corpo idrico: fresco e salato, grande e piccolo. I gamberi d'acqua dolce sono rappresentati da diverse famiglie, ma due di queste sono le più interessanti: Parastacidae e Cambaridae.

I primi sono gli abitanti dell'emisfero australe. Madagascar, Nuova Guinea, Australia, Tasmania, parti del Sud America (costa occidentale e orientale), Fiji sono alcuni dei luoghi che hanno scelto. Dalla famiglia dei parastacidi, i gamberi del genere Cherax sono spesso sistemati nell'acquario. Sono dai colori vivaci e si comportano abbastanza bene in cattività.

Questi ultimi si trovano nell'emisfero settentrionale, dove abitano vari corpi idrici (dai grandi fiumi ai piccoli stagni). Per la conservazione domestica vengono scelti i gamberi del genere Cambarellus e Paracambarus. Tutti i loro rappresentanti sono anche ricchi di colori e fungono da indiscutibile decorazione dell'acquario.

Aspetto e carattere del gambero

I segni speciali di questi animali acquatici sono il guscio e gli artigli. La membrana chitinosa copre completamente il corpo e lo protegge. Il colore naturale è verde scuro. Sulla testa ci sono i baffi che fungono da organo del tatto. La bocca ha denti bianchi e rotondi. Il cancro macina il cibo con loro. Gli artigli gli permettono di muoversi, difendersi e catturare il cibo. La coda è segmentata, alla fine ha una rotondità chitinosa. La lunghezza media del corpo è di circa 13 cm Gli individui naturali sono più grandi di quelli dell'acquario. C'è un cancro gigante (tasmaniano) lungo 50 cm e del peso di 5 kg.

Nonostante la natura calma, i gamberi amano la solitudine e sono piuttosto gelosi della loro casa, litigano persino per proteggerla. Se l'acquario non è dotato di nascondigli sufficienti, scaveranno buche usando le zampe e la coda.

Gamberi in muta

Come altri artropodi, questo insolito animale è in grado di fare la muta, cioè perdere periodicamente una copertura rigida sotto forma di un guscio di chitina-calcio. Questo design protegge il corpo, ma impedisce anche la crescita. I giovani fanno la muta fino a 8 e gli adulti fino a 2 volte l'anno. Il processo può richiedere da alcuni minuti a diversi giorni. In questo momento, l'animale non mangia e si nasconde finché la nuova copertura non si indurisce.

Questa procedura crea una serie di problemi per il cancro. A volte non può fare la muta e muore. Inoltre, senza un guscio protettivo, è molto vulnerabile, e può diventare cibo anche per animali più piccoli.

Se il proprietario dell'acquario vede un guscio di crostaceo vuoto, non dovresti rimuoverlo, poiché verrà mangiato dall'ex portatore. Questo guscio contiene una grande quantità di calcio e aiuta a ripristinare rapidamente una nuova copertura.

Cancro favorevolmente mutato.

Tipi di gamberi

Non è consigliabile tenere gli artropodi fluviali in un acquario per una serie di motivi: l'acqua qui è troppo calda per lui, vive poco e non funzionerà affatto (lo mangerà e lo tirerà fuori con pesci e piante ). Tuttavia, ci sono molti tipi di gamberi d'acquario. Consideriamo i principali.

Gambero rosso australiano (Cherax quadricarinatus)

In natura, possono essere trovati in Australia e Nuova Guinea. Canali di irrigazione, fiumi poco profondi, ruscelli, stagni: quasi un paradiso per loro. Sono poco impegnativi per le condizioni di vita.

Il più grande di loro può avere un guscio lungo fino a 20 cm e pesare fino a mezzo chilogrammo, ma non è realistico per loro raggiungere tali parametri in un acquario. Lo sfondo del corpo è blu brillante con macchie gialle. I giunti tra i segmenti possono essere dipinti in arancione, rosa, rosso o blu. I maschi hanno tenaglie potenti. Dopo la pubertà, sul loro lato esterno appare una sporgenza, di colore rosso ciliegia. Per questa caratteristica, il cancro ha preso il nome.

Le condizioni ideali dell'acquario sono:

• volume per una coppia 150 l;
• acqua dura con una temperatura di 20-24 gradi;
• spesso strato di terreno;
• molti rifugi (legni, pentole, tubi, ecc.).

L'australiano viene nutrito con verdure, foglie di quercia o faggio, cibo secco in compresse. A volte puoi trattare con una lumaca, un lombrico o un congelamento per i pesci.

Gamberi rossi australiani

Gambero zebra (Cherax papuanus)

Habitat naturale - Nuova Guinea. Ha una taglia piccola. Anche in natura non cresce più di 15 cm Il colore è pienamente confermato dal nome. Sono creature amichevoli e pacifiche. Sorprendentemente, vanno d'accordo anche con piccoli pesci e gamberetti. Tuttavia, puoi dimenticare il bellissimo paesaggio e le piantagioni nell'acquario: tutto verrà scavato e sradicato. Attivo di notte, durante il giorno conduce uno stile di vita segreto.

Cancro di zebra.

Gambero blu (Cherax tenuimanus)

La sua patria è il sud dell'Australia. Diventerà un animale domestico ideale per gli intenditori di grandi acquari con un volume di almeno 400 litri. L'acqua al loro interno non dovrebbe essere più fredda di 15 e non più calda di 24 gradi. La lunghezza di questo artropode può raggiungere i 40 cm e il peso - tre chili. I più preziosi sono gli esemplari con un colore del corpo azzurro cielo. Durante il giorno sono attivi, quindi nulla interferirà con l'osservazione.

Gamberi blu australiani.

Gambero di palude rosso americano (Procambarus clarkii)

In natura vive nelle paludi degli Stati Uniti sudorientali e del nord del Messico. Sorprendente poco impegnativo per l'ambiente, facile adattamento a nuovi luoghi e alta fertilità hanno portato al fatto che questi artropodi di medie dimensioni (fino a 15 cm) hanno catturato molti bacini idrici, spostando da essi gli abitanti locali.

Può essere dipinto in vari modi, molto spesso in colore nero lilla con piccole macchie rosse. Ci sono anche individui rosa, blu, arancioni e rossi.

Si abitua molto rapidamente alla vita in un acquario. Per un paio di gamberi avrai bisogno di un contenitore da 200 litri. Prendersi cura di lui non causerà difficoltà nemmeno ai principianti. La temperatura ideale dell'acqua è compresa tra 20 e 25 gradi, ma il gambero di palude rosso americano può tollerare singole fluttuazioni da 5 a 35°C.

L'unica cosa è che due maschi non possono essere tenuti insieme, poiché uno di loro morirà sicuramente in un combattimento.

La preferenza è data al cibo per animali. Puoi dare cibo per pesci congelato. Per varietà, aggiungi piselli, foglie di albero e cibo secco.

Gambero di palude rosso americano.

Gambero blu della Florida (Procambarus alleni)

È chiaro dal nome che in natura vive in stagni, laghi, paludi della Florida. Il colore naturale è un marrone anonimo e il colore blu brillante è selezionato in modo selettivo. La lunghezza del guscio non supera i 10 cm, il che significa che una nave da 100 litri sarà sufficiente per un paio di tali gamberi. La temperatura ottimale dell'acqua è di 18-28 gradi, la durezza è di 6,5-8. Richiede una sostituzione settimanale di metà del volume d'acqua. I maschi non vanno d'accordo tra loro. Un buon vicinato può essere ottenuto con grandi pesci calmi.

Cancro blu della Florida.

Gambero pigmeo arancione (giallo messicano) (Cambarellus patzcuarensis)

Questi artropodi non crescono più di cinque centimetri. La colorazione viene nuovamente allevata con un metodo selettivo. I nani sono forse gli unici che non distruggono le piante viventi. Al contrario, un acquario da settanta litri con un'abbondanza di ostacoli e piante acquatiche è un'opzione ideale per organizzare un luogo di residenza per loro.

Gambero giallo messicano.

Gambero di marmo (Gambero di marmo, Procambarus sp)

Bello, senza pretese, il motivo a conchiglia sembra una superficie di marmo su uno sfondo nero, marrone o verde. Il motivo è pallido nei giovani, ma si scurisce con l'età. Una caratteristica interessante di questa specie è che durante la muta il guscio si stacca insieme agli artigli e alle antenne.

I gamberi dalla punta larga e dalla punta sottile sono comuni in Russia. La principale differenza tra loro è la dimensione degli artigli e che i primi scavano buche, mentre i secondi no. Entrambi hanno una lunghezza del corpo non superiore a 15 cm, non è difficile tenerli in un acquario. È interessante osservarli, poiché sono attivi quasi tutto il giorno. L'unico inconveniente è che non si riproducono in cattività.

Per allevare con successo i gamberi, devi sapere quali tipi di gamberi esistono. In Russia si trovano due generi di queste acque dolci: europeo e dell'Estremo Oriente. I gamberi sono animali acquatici che respirano con le branchie. Il loro corpo è ricoperto da un guscio chitinoso contenente sali di calcio.

I gamberi europei sono ampiamente utilizzati commercialmente. I gamberi dell'Estremo Oriente sono allevati principalmente dagli abitanti dell'Amur e dell'isola di Sakhalin.

Sul territorio della Russia, i gamberi europei sono rappresentati da due specie distribuite quasi in tutta Europa e nella Siberia occidentale. Questi sono gamberi dalle dita larghe e dalle dita lunghe. I gamberi dell'Estremo Oriente sono rappresentati dalle specie dell'Amur.

Il gambero a punta larga è particolarmente apprezzato. Si differenzia dalle altre specie per i suoi artigli carnosi potenti e larghi. Il suo addome nel settore delle conserve e della cucina era chiamato "collo del cancro". I gamberi di questa specie vivono nelle acque del bacino del Mar Baltico.

Nel resto dello spazio, è comune il cancro ad artigli lunghi o ad artigli stretti. Gli artigli di questa specie contengono meno carne. Lo scheletro esterno è una conchiglia costituita da un duro guscio calcareo.

Il gambero ad artigli lunghi è significativamente superiore al gambero ad artigli spessi in termini di fertilità. Le femmine delle specie con dita lunghe depongono 276 uova e quelle con dita spesse - solo 50. Anche il numero di femmine in entrambe le specie differisce in modo significativo. Nel cancro con artigli spessi, c'è una sproporzione dei sessi. La percentuale di femmine raggiunge solo il 35% e non sale più in alto. Pertanto, in alcune regioni della Russia, dell'Ucraina e della Bielorussia è vietato catturare gamberi di questa specie.

È interessante notare che diversi tipi di gamberi non si trovano mai nello stesso serbatoio.

Quando si allevano gamberi, è necessario creare condizioni di vita familiari per questi animali e prendersi cura della qualità dell'acqua. I gamberi hanno bisogno di acqua pulita. Non tollerano l'inquinamento e la fioritura del bacino idrico. Il gambero di fiume è particolarmente sensibile alle condizioni ambientali. L'acqua deve contenere ossigeno sufficiente. Durante la riproduzione e la crescita, la temperatura dell'acqua nel serbatoio deve essere mantenuta entro 17-18°C, gli adulti sono in grado di adattarsi a temperature comprese tra 4-28°C.

L'habitat abituale del gambero di fiume è un serbatoio con terreno calcareo sabbioso o roccioso. Scava raramente e preferisce rocce e legni per ripararsi. L'acqua dovrebbe contenere molti minerali, il principale dei quali è il calcio. L'assenza di questa sostanza influisce sullo stato di salute del guscio del cancro. Senza calcio, il guscio diventa morbido.
A differenza del gambero di fiume, il gambero di fiume è attivo tutto l'anno. La pesca di questi gamberi è possibile anche in inverno. I gamberi di questa specie scavano buche nelle scogliere dei fiumi, preferiscono vivere su terreni argillosi e morbidi.

Entrambi i tipi di gamberi europei sono ben adattati nei bacini per l'allevamento di coregoni e trote, perché non sono loro concorrenti nel cibo. L'allevamento di gamberi richiede un approccio competente e un'attenta creazione di tutte le condizioni necessarie.

granchi giganti

I più grandi gamberi del mondo vivono nei fiumi dell'emisfero meridionale del nostro pianeta. I gamberi giganti stupiscono letteralmente per le loro dimensioni, ma è vietato cacciarli, è quasi impossibile vederli in natura.

All'inizio della seconda metà del secolo scorso, nei fiumi dell'URSS sono stati trovati gamberi lunghi fino a quindici centimetri. Gli attuali gamberi raggiungono a malapena i dieci centimetri e i loro habitat sono notevolmente diminuiti. Il fatto è che questi artropodi amano l'acqua pulita, purtroppo l'inquinamento delle sorgenti ha influito sulle dimensioni dei gamberi che vivono nell'emisfero australe della terra.

Gamberi in Tasmania

Il grande gambero Astacopsis gouldi vive sull'isola della Tasmania. In passato, la loro lunghezza raggiungeva gli ottanta centimetri e il loro peso raggiungeva i cinque chilogrammi e settecentoquaranta grammi, e gli attuali individui più grandi sono lunghi sessanta centimetri e pesano non più di tre chilogrammi. In apparenza, il gigante è simile al nostro gambero, ma l'aspetto del suo artiglio funzionante è più fantastico. Il colore del guscio è normale, dal marrone palustre al blu-verde, ma a volte si trovano anche gamberi blu. Astacopsis, come tutti i suoi parenti, svolge il ruolo di un fiume ordinato, mangiando legno e fogliame in decomposizione, sebbene il suo cibo principale siano piccoli pesci e invertebrati. Il gigante ama l'acqua pulita e ossigenata, vive nei fiumi che scorrono a nord. I gamberi vivono fino a quarant'anni, si riproducono una volta ogni due anni, la pubertà nei maschi avviene all'età di nove anni e nelle femmine all'età di quattordici anni. In autunno la femmina depone le uova sulle zampe dell'addome, i cuccioli nascono solo nell'estate dell'anno successivo. Ogni maschio ha il proprio territorio e il proprio harem, che difende con zelo dalle invasioni dei rivali. I giganti hanno pochi nemici naturali, questi sono il topo d'acqua, l'ornitorinco e il grosso pesce Gadopsis marmoratus. La carne di Astacopsis è sana, dietetica e molto gustosa, è considerata una squisita prelibatezza, ma purtroppo non viene venduta nel nostro Paese. Dal millenovecentonovantotto, la cattura di gamberi è stata limitata dalla legge. Per cacciare un gigante bisogna avere un permesso speciale, i trasgressori sono puniti con una multa di diecimila dollari.

Gamberi rossi australiani

Il gambero rosso australiano vive nelle acque dolci della Nuova Guinea e dell'Australia. Questo bell'uomo può essere trovato anche nei fiumi e nelle pozzanghere più piccoli e poco profondi, se solo ci fosse l'opportunità di scavare più a fondo un visone. Gli individui più grandi raggiungono i venti centimetri di lunghezza e pesano fino a cinquecento grammi. In acqua dolce, il colore del gambero è molto modesto dal marrone scuro al nero con una sfumatura blu. Ma in acque dure, il suo guscio diventa blu brillante con un punto giallo, lungo le giunture ci sono strisce blu, rosa, arancioni o rosse. I maschi hanno una sporgenza all'esterno dell'artiglio, che può essere bianco, rosa, ma soprattutto rosso vivo, motivo per cui ha preso il nome di artiglio rosso. Il cancro si nutre di lumache, vermi, piccoli pesci, vive per circa cinque anni. Si sente benissimo negli acquari e persino nelle razze, tollera facilmente gli sbalzi di temperatura e una casa non molto pulita, ma l'acqua deve essere satura di ossigeno.

Anche il cancro di Yabby vive in Australia, come l'artiglio rosso, è senza pretese in termini di condizioni e luogo di residenza, ha le stesse dimensioni e il peso di esso. Lo yabbie è di colore blu brillante, ha una "figura" molto elegante, raffinata e enormi artigli. Durante la siccità, scava in profondità nel terreno e può ibernare a lungo. In molti paesi del mondo questo gambero viene allevato negli allevamenti, ma per la sua bellezza spesso finisce non sulle tavole dei ristoranti, ma nei negozi di zoologia. Yabby vive e si riproduce perfettamente in un acquario, ama tutti i tipi di luoghi appartati, scava buche.

Il più grande gambero d'acqua dolce del mondo Astacopsis gouldi vive nell'isola australiana della Tasmania, la sua lunghezza raggiunge i sessanta centimetri e il suo peso va dai due ai tre chilogrammi.

Alcuni gamberi amano essere consumati con la birra, altri sono curati negli acquari, ma pochi ricordano che queste creature sono riuscite a sopravvivere per 130 milioni di anni, praticamente senza cambiare la loro struttura. L'unica cosa che li distingue dalle loro controparti antiche è la loro dimensione. Durante il Giurassico, alcuni tipi di gamberi raggiungevano i 3 m di lunghezza e potevano reggersi da soli.

Oggi nelle file dei crostacei ci sono circa 55.000 rappresentanti delle più svariate lunghezze, che vivono in mare o in acqua dolce, e alcuni di loro preferiscono essere terrestri.

Storia della delicatezza

I gamberi sono stati usati dalle persone fin dall'antichità, ma poi non sono stati serviti come una prelibatezza. È ovvio che guaritori e guaritori del mondo antico conoscevano le proprietà benefiche delle conchiglie, poiché ricavavano droghe dai morsi di insetti velenosi.

La prima menzione del gambero di fiume come piatto gustoso risale al XVI secolo, quando uno dei re svedesi li assaggiò accidentalmente. Immediatamente fu emanato un decreto affinché i contadini li catturassero e li consegnassero alla mensa reale, ma non osarono mangiarli loro stessi pena la pena di morte.

Imitando il re, i nobili svedesi fecero lo stesso, sebbene il decreto reale lasciasse perplessi i poveri. Non consideravano il cibo per i gamberi e se ne accontentavano solo in tempi di carestia, cosa estremamente rara in questo paese.

Nella Svezia moderna esiste persino una festa nazionale, il Giorno del consumo di gamberi, in cui le persone si riuniscono in grandi aziende, fanno bollire questi artropodi e bevono liquori forti.

Oggi alcuni tipi di gamberi (la foto lo mostra) sono considerati una prelibatezza e non vengono serviti solo con la birra, ma da essi si preparano zuppe, insalate, in umido con verdure, si ricavano salse e persino fritte.

La loro carne è considerata una delle più rispettose dell'ambiente, nonostante siano fogne e "inservienti" delle fonti d'acqua. Ciò è dovuto a un organismo equilibrato e autodepurante, dato loro dalla natura.

Artropodi fluviali

Esistono diversi tipi di gamberi, ma questo nome non è del tutto esatto, poiché vivono in paludi, stagni, laghi e bacini artificiali. È più corretto usare il termine "acqua dolce".

Tutti i rappresentanti dei crostacei che vivono in acqua dolce hanno la stessa struttura:

• il loro corpo può raggiungere una lunghezza da 10 a 20 cm;
• la parte superiore del corpo è chiamata cefalotorace;
• hanno un addome allungato e piatto;
• il corpo termina con una pinna caudale;
• hanno 10 zampe toraciche e branchie.

I tipi più famosi di gamberi d'acqua dolce sono:

• La punta larga (Astacus astacus) vive nei bacini idrici dell'Europa occidentale e nei fiumi di alta montagna della Svizzera, preferisce luoghi con temperature da +7 a +24 gradi Celsius.
• Il dito sottile (Astacus leptodactylus) può vivere sia in acqua fresca corrente o stagnante, sia in acqua salmastra con una temperatura massima fino a +30.

Questi tipi di gamberi non sono adatti alla conservazione negli acquari, poiché richiedono cure molto esigenti, soprattutto in termini di filtrazione dell'acqua e condizioni di temperatura.

Cancro della Florida

Ben noto a molti acquariofili, il gambero rosso della Florida può effettivamente essere nero, bianco, arancione e persino blu. Vive sia nelle paludi e nei fiumi che scorrono, sia nei prati d'acqua, e quando l'acqua si abbassa, "lascia" in profondi buchi sotterranei.

Questi sono i tipi di gamberi più esigenti per la composizione e la qualità dell'acqua. Il loro aspetto è ben noto agli abitanti non solo della Florida paludosa, ma anche dell'Europa. La sua caratteristica distintiva sono le punte rosse situate sugli artigli.

Questo piccolo artropode (lunghezza del corpo fino a 12 cm) può facilmente tollerare temperature dell'acqua da +5 a + 30 gradi e riprodursi tutto l'anno in un acquario, deponendo fino a 200 uova. L'incubazione dura 30 giorni e durante questo periodo la temperatura nell'acquario deve essere mantenuta a +20...+25 gradi.

I gamberi di palude rossa vanno d'accordo con i pesci, ma ricorda che 1 coppia avrà bisogno di un acquario con 100 litri d'acqua.

Gamberi blu di Cuba

Il gambero blu cubano può avere altri colori, poiché ciò dipende direttamente dalle condizioni naturali nel loro habitat e dal colore dei loro genitori.

Questo rappresentante tropicale degli artropodi vive a Cuba e Pinos. Ha un corpo piccolo fino a 12 cm (artigli esclusi) e ha un carattere completamente pacifico, quindi può essere tenuto in acquari con pesci in movimento o di grandi dimensioni.

Il fatto che questo gambero sia senza pretese e si riproduca bene in cattività lo rende uno dei preferiti di molti acquariofili. Per 2 o 4 gamberi cubani blu, avrai bisogno di un contenitore da 50 litri con una buona ventilazione e filtrazione dell'acqua.

La femmina di questa specie può deporre fino a 200 uova alla volta. Perché ciò avvenga, è meglio trapiantare i gamberi in un altro acquario più piccolo prima dell'accoppiamento, in modo che non ci siano interferenze da parte dei "vicini". L'incubazione dura 3 settimane, durante le quali la temperatura dell'acqua dovrebbe essere di +25 gradi.

artropodi marini

Il più popolare tra i buongustai è la carne di aragosta. Questi tipi marini di gamberi differiscono dalle loro controparti d'acqua dolce solo per dimensioni e peso. Hanno un forte guscio chitinoso, che i giovani individui cambiano man mano che invecchiano.

La muta dell'aragosta dura dalle 2 alle 4 settimane, durante le quali è indifeso e costretto a nascondersi dai nemici in luoghi appartati. Il processo di eliminazione della copertura rigorosa è interessante. Il guscio esplode sul dorso dell'aragosta come un vestito strappato alle cuciture. Per liberarsi, il cancro deve uscirne con la schiena, tirando fuori una gamba dopo l'altra.

L'aragosta femmina depone fino a 4.000 uova sulla coda, dopodiché il maschio le feconda. Il periodo di incubazione dura 9 mesi, durante i quali le uova rimangono sul corpo della madre. Gli individui che sono sopravvissuti a 25 mute sono considerati pronti per l'accoppiamento e il consumo.

I buongustai conoscono bene i tipi di aragoste europee, norvegesi e americane. Il costo della loro carne tenera, sana e dietetica parte da 50 dollari al chilogrammo e 100 anni fa veniva usata come esca per la pesca.

Rappresentante terrestre degli artropodi

Se pensi alla domanda su quali sono i tipi di gamberi, poche persone ricorderanno che ci sono individui unici che possono arrampicarsi sugli alberi.

Questi sono gamberi di cocco (Birgus latro), che vivono nelle isole dell'Oceano Indiano e del Pacifico occidentale. Durante il giorno, queste incredibili creature si nascondono tra il fogliame delle palme e di notte scendono per raccogliere frutti caduti o carogne da terra. Gli isolani chiamano questi paguri ladri, poiché spesso raccolgono tutto ciò che pensano sia cattivo.

Sebbene il gambero del cocco trascorra la maggior parte della sua vita a terra, inizia la sua vita nei corpi idrici, dove le femmine depongono le uova, da cui emergono piccoli e indifesi crostacei. Per sopravvivere, sono costretti a cercare una copertura protettiva per i loro corpi, che molto spesso diventa una specie di guscio.

Dopo che i piccoli sono cresciuti, i gamberi escono e non possono più tornare nell'ambiente acquatico, poiché le loro branchie si atrofizzano ei polmoni ventilati diventano organi respiratori.

Coloro che desiderano vedere queste insolite creature dovranno recarsi di notte nella giungla tropicale. La loro carne è considerata una prelibatezza e un afrodisiaco, ma la "caccia" per loro è estremamente limitata.

Crostacei rari

I tipi più rari di gamberi che possono vivere negli acquari sono chiamati albicocca. Vivono in Indonesia e possono essere di un delicato arancione o blu, il che è estremamente raro.

Sono di taglia piccola, i maschi raramente crescono fino a 10 cm e la lunghezza della femmina è di 8 cm Per tenerli negli acquari, non solo dovresti assicurarti che il regime di temperatura sia mantenuto entro +25 gradi, ma il fondo dovrebbe essere anche adeguatamente progettato.

Questi gamberi amano la ghiaia fine cosparsa di foglie di bambù, mandorla o quercia, che funge anche da buon antisettico. Numerosi rifugi sotto forma di ostacoli, tubi metallici e case artificiali non interferiranno. Per la maggior parte, l'aragosta Orange Papua New Guinea è un vegetariano non aggressivo, ma non è ancora consigliabile "attaccare" piccoli pesci ad esso.

i più grandi artropodi d'acqua dolce

La più grande specie di gambero che vive in acqua dolce proviene dalla Tasmania. Nei fiumi del nord di questo stato australiano si trovano individui che raggiungono i 60-80 cm di lunghezza con un peso dai 3 ai 6 kg.

Il loro habitat preferito sono i fiumi con un flusso calmo, una buona ventilazione dell'aria e una temperatura dell'acqua di +18 gradi. A seconda del fiume in cui vivono questi giganti, in pianura o in montagna, possono avere un colore dal verde e marrone al blu.

Poiché gli Astacopsis gouldi vivono fino a 40 anni e sono considerati longevi tra i loro parenti, tutti i loro processi vitali sono in qualche modo ritardati. Ad esempio, i maschi sono pronti per la riproduzione solo a 9 anni e le femmine a 14 anni, mentre si accoppiano una volta ogni 2 anni e il periodo di incubazione dura dall'autunno all'estate dell'anno successivo. A questo proposito, è consuetudine che i giganti della Tasmania mantengano un harem di femmine di età diverse.

Erasse

Un altro rappresentante dei fiumi australiani è il gambero herax. Sorprendentemente, questi artropodi, numerando molte specie, includono individui con dimensioni completamente diverse. Quindi, alcuni di loro possono essere lunghi 40 cm e pesare fino a 3 kg, mentre altri crescono fino a 10 cm e vengono collocati in acquari fino a 20 litri. Un'altra casa per queste acque dolci sono i fiumi della Nuova Guinea.

È facile creare le condizioni per mantenere gli heraxes in un acquario. Amano l'acqua calda e l'opportunità di scavare nel terreno, quindi se ci sono tali "inquilini", è meglio piantare piante in vaso. Non li mangiano, ma possono scavarli. I gamberi Herax sono indifferenti al vicinato del pesce, ma se allevi individui più grandi con grandi artigli, è meglio tenerli in un contenitore separato.

Tipi insoliti di gamberi

Sebbene in generale gli artropodi siano molto simili nell'aspetto, la loro capacità di adattamento e sopravvivenza è sorprendentemente diversa. Ad esempio, i gamberi di marmo di fiume si riproducono asessualmente e un fenomeno simile in natura è chiamato partenogenesi.

Le femmine di questo tipo di gambero sono in grado di clonarsi senza coinvolgere i maschi nel processo. Un fenomeno simile si poteva osservare in precedenza solo nei crostacei superiori, ma mai in piccoli esemplari fluviali, raggiungendo una lunghezza massima di 8 cm.

Affinché i gamberi d'acquario d'acqua dolce attecchiscano, è necessario mantenere costantemente la pulizia in un'acqua ben arricchita di ossigeno.

Quando si sceglie un contenitore per tali "residenti", si dovrebbe procedere dai parametri che saranno necessari 15 litri di acqua per 1 individuo di 6-7 cm. Per far sentire a casa gli animali domestici, è necessario sistemare correttamente il fondoschiena. Avrai bisogno di legni, ghiaia o sabbia, cilindri di ceramica o metallo, dove i gamberi possono nascondersi durante il giorno.

Piantare piante in un contenitore dipende dal tipo di cancro e dal fatto che il pesce sarà insieme ad esso. Altrimenti, il mantenimento di questi individui non crea problemi, l'importante è non dimenticare di chiudere l'acquario con un coperchio, altrimenti puoi trovare il tuo animale domestico sul letto.