Cotolette di grano saraceno e patate. Cotolette di patate con grano saraceno. Con carne macinata

Le sostanziose cotolette di grano saraceno sono un piatto principale salutare che si rivela sempre economico. Per renderlo anche gustoso, non è necessario risparmiare le spezie. Puoi diversificare le cotolette di grano saraceno con verdure, funghi e altri additivi.

Ingredienti: un bicchiere pieno di acqua filtrata, mezzo bicchiere di grano saraceno, una grossa cipolla bianca, olio vegetale, sale, un po' di farina.

Polpette deliziose e tenere.

1. Le semole vengono calcinate in una padella asciutta. Quindi viene salato e bollito fino a quando il liquido non viene completamente assorbito dal grano saraceno.
2. Il porridge risultante viene rimosso in frigorifero fino a completo raffreddamento.
3. La cipolla viene tagliata a cubetti e fritta fino a doratura.
4. La tostatura insieme al grasso viene mescolata con grano saraceno e farina. Quest'ultimo avrà bisogno di così tanto affinché la massa mantenga la sua forma.
5. Le torte sono formate da "carne macinata", fritta in padella.

Le cotolette vegetariane vengono servite con qualsiasi salsa, cosparse di erbe.

Con carne macinata

Ingredienti: 2 bicchieri sfaccettati di acqua filtrata, un chilo di carne macinata mista (maiale e manzo), 1 cucchiaio. grano saraceno, 2 pz. rape, uovo grosso, salgemma, un po' di farina di frumento, eventuali spezie.

1. Le semole vengono fritte in una padella asciutta, quindi salate, versate con acqua, coperte con un coperchio e stufate per 17-20 minuti. Successivamente, la massa viene rimossa dal fuoco e infusa per 7-8 minuti.
2. La cipolla viene tritata finemente e saltata fino a doratura.
3. L'arrosto di verdure viene aggiunto alla carne macinata insieme a uova, sale e spezie.
4. Resta da unire la massa di carne con il grano saraceno finito e formare degli stampini. Sono impanati nella farina e fritti su entrambi i lati in padella.

È delizioso servire cotolette con grano saraceno e carne macinata con ketchup, fette di pomodoro.

Con i funghi

Ingredienti: 40-50 g di briciole, 730 g di funghi, 2 cucchiai. acqua filtrata, un bicchiere pieno di grano saraceno, un mazzetto di prezzemolo, 2 cipolle, olio vegetale.

Le cotolette di grano saraceno sono molto tenere, con un delicato sapore di funghi.

1. Il grano saraceno viene lavato, riempito d'acqua e fatto bollire fino a cottura completa. Salato.
2. I funghi tritati vengono fritti con cubetti di cipolla, dopodiché vengono schiacciati con un frullatore.
3. Le masse del primo e del secondo passaggio vengono unite, condite con erbe tritate.
4. Si formano delle polpette, che vengono impanate e fritte su entrambi i lati.

Le cotolette di grano saraceno già pronte con funghi possono essere versate con una piccola quantità di acqua con ketchup e stufate sotto il coperchio per un altro paio di minuti.

Con aggiunta di patate

ingredienti: un bicchiere pieno di grano saraceno, mezzo chilo di patate, sale da tavola, 4 cucchiai. cucchiai di farina bianca, eventuali spezie, olio vegetale.

1. I cereali lavati vengono messi a bagno per 3-4 ore. Quindi viene schiacciato con un frullatore.
2. Le patate crude finemente grattugiate vengono aggiunte al grano saraceno.
3. La massa viene salata e mescolata con spezie.
4. La farina viene aggiunta alla fine.
5. Dopo l'impasto si modellano le cotolette dalla "carne macinata", che resta da friggere su entrambi i lati fino a doratura.

Guarnire con verdure e un'insalata fresca.

Deliziose cotolette di grano saraceno con formaggio

Ingredienti: mezzo bicchiere di grano saraceno, 2 uova grandi, sale da cucina, 110 g di formaggio morbido, cipolla, 30 g di farina di frumento, olio raffinato, un bicchiere pieno d'acqua. Come cucinare le polpette con il formaggio, è descritto di seguito.

Le cotolette di grano saraceno diventeranno un contorno popolare in famiglia.

1. Il grano saraceno viene bollito in acqua salata fino a completa cottura.
2. La cipolla viene tritata finemente e fritta fino a doratura, dopodiché va ai cereali.
3. Qualsiasi formaggio a pasta molle, le uova sono disposte lì. Puoi usare qualsiasi spezia.
4. La "carne macinata" viene impastata fino a renderla liscia, da essa vengono modellate le cotolette. Gli spazi vuoti vengono arrotolati nella farina, fritti su entrambi i lati fino a doratura.

Il piatto viene servito caldo con qualsiasi salsa a base di concentrato di pomodoro.

Variante del porridge di grano saraceno

Ingredienti: 70 g di cereali, 2 spicchi d'aglio, mezza cipolla bianca, sale, uovo grande, 1 cucchiaio. un cucchiaio di farina di grano saraceno, 40 g di sedano picciolo e briciole di fette biscottate, mezzo mazzetto di erbe fresche, olio raffinato.

1. Il grano saraceno viene bollito in acqua salata. Successivamente, il contenitore per alimenti viene avvolto in una coperta e lasciato per circa mezz'ora.
2. Le cipolle vengono tagliate con erbe e sedano.
3. Per la carne macinata, il porridge finito viene attorcigliato con la massa del secondo passaggio.
4. Alla miscela risultante vengono aggiunti un uovo e altri prodotti dichiarati nella ricetta, ad eccezione delle briciole. L'aglio viene preliminarmente passato attraverso una pressa.
5. La massa viene impastata, da essa si modellano le cotolette, che vengono impanate nel pangrattato e fritte su entrambi i lati.

Le cotolette sono servite con verdure fresche e panna acida.

Mini cotolette - Greci

Ingredienti: 420 g di grano saraceno bollito, 280 g di caviale di funghi, un po' di crusca di frumento, carote grosse, sale, olio vegetale.

Tali cotolette possono facilmente sostituire le cotolette di carne.

1. I cereali bolliti, insieme a carote tritate finemente e caviale di funghi, vengono passati al tritacarne o schiacciati con uno speciale ugello frullatore. Puoi semplicemente prendere funghi tritati, bolliti e poi fritti
2. La massa per i greci è salata e mescolata bene. Inoltre, da esso si formano piccoli spazi vuoti rotondi. Nel processo di scultura, per comodità, dovresti lubrificare le mani con acqua tiepida.
3. Le polpette vengono passate nella crusca schiacciata e cotte per un paio di minuti per parte in olio bollente.

Il piatto è molto tenero morbido dentro e deliziosamente croccante fuori.

In salsa di panna acida in una pentola a cottura lenta

Ingredienti: 1 bicchiere multicooker di grano saraceno, un po 'di farina, un bicchiere di panna acida medio-grassa, 2 cipolle, 370 g di tacchino, 1 cucchiaio. un cucchiaio di ketchup, 2 uova grandi, aglio fresco qb, sale.

1. La grana viene versata in un bicchiere multi-cooker di acqua salata filtrata, dopodiché viene cotta sotto il coperchio chiuso per 15-17 minuti nel programma Multi-Cook. Tutto il liquido dal contenitore dovrebbe evaporare.
2. L'uccello viene mescolato con grano saraceno, aglio e cipolle già pronti (1 pz.), Dopodiché viene fatto scorrere in un tritacarne.
3. Le uova vengono inviate alla carne macinata.
4. Le cotolette sono formate dalla massa, arrotolate nella farina e fritte in un programma adatto in olio fino a doratura.
5. La seconda cipolla tritata viene fritta sul grasso rimanente. Panna acida, si versa il ketchup, si aggiunge il sale.
6. Le cotolette fritte sono disposte nella salsa.
7. Il piatto viene cotto per un'altra mezz'ora nel programma "Stufato".

La nostra religione ha un numero abbastanza elevato di giorni di digiuno. Non sono "affamati", basta escludere dalla dieta carne, uova, latte. Nel corso dei secoli di esistenza, la cucina russa si è arricchita di molte ricette magre. Sono così vari e gustosi che, con un'adeguata preparazione, il tuo menu di digiuno sarà più che soddisfacente e originale.

Molti che osservano il digiuno notano che il loro benessere migliora dopo il digiuno. I medici lo spiegano con il fatto che il corpo con una dieta vegetale si sbarazza delle sostanze nocive.
Per lo stesso motivo, stanno diventando sempre più aderenti al vegetarismo. Utilizzare periodicamente diete vegetali e atleti professionisti.

Le cotolette di grano saraceno sono ottime sia per il digiuno che per una dieta sana. Anche i vegetariani possono mangiarli, poiché anche un uovo non è incluso nella "carne macinata".
Sono un ottimo sostituto delle normali polpette, adatte come secondo o secondo piatto (a cena). E con il tè caldo si trasformeranno in una colazione nutriente e soddisfacente.

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Per le cotolette di grano saraceno con patate, abbiamo bisogno di:

- patate - 3 pezzi;
- grano saraceno - 0,5 cucchiai;
- carote - 1 pz.;
- lampadina - 1 pz.

Nella foto, tutti i prodotti originali per cotolette magre.

Ricetta

Per rendere più comoda la cottura in futuro, le verdure vanno lavate bene.

Abbiamo bisogno di patate bollite. Pertanto, lo mandiamo nella padella, lo riempiamo di acqua fredda e lo mettiamo a fuoco.

Anche il grano saraceno deve essere bollito. (Non dimenticare di salare).

Mentre i componenti principali delle nostre cotolette cuociono, sbucciamo le carote.

E lo strofineremo su una grattugia.

E mandalo nella padella con l'olio.

Inoltre, le cipolle del quartiere con le carote acquisiscono una caratteristica tonalità arancione pallido. Sembra molto carino.

Quando le cipolle e le carote saranno pronte, anche il grano saraceno sarà cotto. Il grano saraceno viene cotto al ritmo di una parte di cereale e due parti di acqua.

Versalo in una ciotola profonda, dove mescoleremo la verdura tritata. Lasciare raffreddare, scoperto.

Per il grano saraceno, puoi versare immediatamente la miscela di carote e cipolle.

Quando le patate sono completamente cotte (fate una prova con un coltello lungo o uno spiedino di legno), sbucciatele. Lo facciamo con cura, rimuovendo gli "occhi" e piccoli pezzi di buccia.

Lo strofiniamo su una grattugia. Lo facciamo quando le verdure si sono completamente raffreddate. L'interno della patata può essere molto caldo e potresti scottarti.

Mescoliamo. Quando si aggiunge il sale, vale la pena considerare che il grano saraceno è già abbastanza salato. Puoi anche aggiungere alcune spezie.

Con le mani bagnate facciamo una cotoletta. Affinché non si sbricioli, il grumo dovrebbe essere trasferito più volte di mano in mano. Fallo con un po' di forza in modo da comprimere il ripieno. Immergere la cotoletta su tutti i lati nella farina.

Puoi friggere le cotolette di grano saraceno a fuoco vivo e girarle quando appare una crosta gialla. Non è necessario cuocerli a fuoco lento dopo la frittura.
Abbiamo precotto tutte le verdure, quindi la frittura è necessaria solo per dare alle cotolette una forma e un aspetto classici.

Puoi servire queste cotolette di grano saraceno con patate al ketchup o salsa di pomodoro fatta in casa.
Si sposano benissimo anche con contorni di verdure o insalate verdi.
E infine, servi il piatto sul tavolo caldo. Quindi sarà il più delizioso e fragrante.

E se il piatto non viene utilizzato come magro, puoi mettere un uovo nella carne macinata per un mazzo migliore e servire con panna acida.

Buon appetito!

- Controlla la consistenza della carne macinata - non dovrebbe essere troppo liquida. Se, tuttavia, la carne macinata risulta acquosa, aggiungi un po 'di semolino o farina d'avena.

Se decidi di aggiungere altre verdure alla ricetta, assicurati di strizzarle dopo averle tritate per eliminare il succo in eccesso.

Mentre dai forma alle cotolette, immergi sempre le mani nell'acqua fredda. Quindi il ripieno non si attaccherà alle tue mani e i prodotti avranno una forma ordinata.

Non dovresti scolpire cotolette di grano saraceno troppo grandi, perché rischi di romperle mentre le giri. Inoltre, puoi sempre aggiungere l'impanatura alle cotolette in modo che acquisiscano una crosta croccante. Una panatura semplice è costituita da farina o pangrattato grattugiato (dal pane magro). Una versione più originale e utile dell'impanatura è il sesamo.

Metti le cotolette in una padella calda e friggile a fuoco abbastanza alto. Quindi la crosta risulterà molto gustosa e rubiconda e le cotolette stesse non si sfalderanno.

Le cotolette di grano saraceno e patate sono uno dei piatti più economici, ma allo stesso tempo molto gustosi e appetitosi. Tali polpette sono ideali per coloro che hanno escluso i prodotti a base di carne dalla loro dieta o osservano il digiuno prima delle festività cristiane. Possono anche essere preparati per aggiungere varietà al menu quotidiano. Le cotolette insolite vengono preparate in modo molto semplice e, soprattutto, abbastanza rapidamente. Le polpette sono molto succose, tenere, fragranti e saporite. I greci caldi sono i migliori, ma caldi saranno uno spuntino meraviglioso durante il giorno. Puoi diversificare il gusto del piatto con l'aiuto dei funghi. Basta aggiungere champignon, funghi ostrica, finferli o porcini tritati finemente e leggermente fritti alla carne macinata per le polpette. Si consiglia di servire questo piatto con salsa. Qualsiasi sugo è l'ideale per questo: funghi, formaggio, aglio, adika, ketchup, ecc.

Informazioni sul gusto Secondi piatti a base di verdure / Secondo: cereali

ingredienti

• Patate - 3-4 pezzi;
• Pangrattato - 4 cucchiai;
• pepe nero macinato, sale - a piacere;
• Porridge di grano saraceno pronto - 150 g;
• Cipolla grande - 1 pz .;
• Olio vegetale - 50 ml.

Tempo di cottura: 45 min. Difficoltà: Media

Come cucinare le cotolette di porridge di grano saraceno con le patate

Lavare le patate con la buccia. Per rimuovere tutto lo sporco, utilizzare una spazzola morbida o il dorso di una spugna da cucina. Metti gli ortaggi a radice in una casseruola e copri con acqua fredda in modo che copra più volte le verdure. Metti la pentola a fuoco medio e cuoci fino a quando le patate sono tenere. Rimuovere le radici morbide dall'acqua bollente e lasciar raffreddare completamente.

Rimuovere la pelle dalle patate bollite.

Tritare le patate su una grattugia media. Metti il ​​\u200b\u200bprodotto in una ciotola profonda.

Anche le semole dovrebbero essere bollite in anticipo. Misurare 150 g di farinata di grano saraceno e unirla alle patate grattugiate.

Rimuovi la buccia dalla cipolla. Sciacquatela e poi tagliatela a piccoli cubetti. Soffriggere la cipolla in una padella con olio vegetale fino a ottenere una leggera tonalità dorata.

Metti la cipolla in una ciotola con le patate e il grano saraceno.

Ora l'impasto per le polpette deve essere salato e pepato. Regola la quantità di spezie a tuo piacimento. Se lo desideri, puoi aggiungere luminosità al piatto con i tuoi condimenti preferiti.

Mescolare bene l'impasto di patate e grano saraceno con un cucchiaio, ottenendo una consistenza uniforme.

Mettere il pangrattato su un piatto piano. Inumidisci leggermente le mani con acqua. Raccogliendo una manciata di carne macinata nel palmo della mano, formare delle cotolette di forma ordinata e di piccole dimensioni. Passate ogni polpetta nel pangrattato su tutti i lati.

Scaldare bene l'olio vegetale in una padella. Fai cadere le polpette nel grasso caldo.

Quando le polpette saranno ben dorate da un lato, giratele dall'altro. I prodotti fritti dovrebbero essere a fuoco medio.

Metti le polpette rosolate su entrambi i lati su un bel piatto. Se lo si desidera, può essere coperto con salviette di carta che assorbiranno l'olio vegetale in eccesso.

Servire in tavola cotolette magre di porridge di grano saraceno con patate calde o calde. Le polpette raffreddate possono sempre essere riscaldate nel microonde. Buon appetito!

Suggerimenti per cucinare:

• Tali polpette possono essere farcite con qualsiasi ripieno. Ad esempio, i funghi fritti con le cipolle, le uova sode alle erbe o il formaggio tritato con una grattugia grossa sono perfetti come ripieno.
• Le cotolette non possono essere fritte, ma cotte al forno. In questo caso, saranno meno ipercalorici e più utili. Metti le polpette su una teglia, spennellandole leggermente con olio vegetale. Aggiungere un po' d'acqua per evitare che le polpette si brucino. Coprire la teglia con un foglio, quindi inviarla al forno preriscaldato a 180 gradi per 30-40 minuti.

Le semplici cotolette di grano saraceno sono un piatto dietetico che si può preparare facilmente e velocemente in casa: con formaggio, carne macinata, aglio, cipolle, patate.

Varietà di cereali delle solite cotolette di tutti i giorni! Perché no?! Del resto, infatti, ce ne sono due in uno: un contorno, un secondo e persino un'insalata. Il grano saraceno per carne macinata è un compagno gastronomico ideale. Ad essere sincero, ho cucinato per la prima volta le cotolette di grano saraceno, ma non mi aspettavo nemmeno quanto sarebbero risultate interessanti, succose e fragranti. Come piccolo ma utile consiglio: aggiungi un pizzico di zucchero alla carne macinata, rivelerà sia la carne che il grano saraceno in una speciale luce gastronomica. Sembri, tali cotolette diventeranno "normali" e amate.

• Semole di grano saraceno 1 tazza
• Carne macinata 450 grammi
• Cipolla 2 pz
• Uovo di gallina 2 pz
• mazzo di aneto
• Rafano cremoso 2 cucchiai
• Aglio 1 spicchio
• Farina di frumento di prima scelta 3-4 cucchiai
• Sale a piacere
• pizzico di zucchero
• Pizzico di pepe nero macinato
• Olio di semi d'uva per friggere
• Panna acida per servire
• Verdi per servire

Bollire il grano saraceno - cuocere il porridge friabile.

Far scorrere la carne macinata con le cipolle, condire con pepe nero e zucchero - impastare bene e sbattere leggermente.

Mescolare carne macinata e grano saraceno.

Preparare il ripieno per le cotolette: far bollire le uova, grattugiare su una grattugia media, tritare l'aneto e l'aglio, mescolare il tutto con il rafano cremoso.

Dividi l'intera carne macinata in porzioni, forma una torta, metti al centro di ciascuna 1-2 cucchiai di ripieno di uovo e aneto.

Formare delle cotolette, impanarle nella farina.

Friggere le cotolette in olio di semi d'uva su entrambi i lati fino a doratura. Portare a prontezza in forno e servire con panna acida ed erbe fresche.

Ricetta 2: cotolette di grano saraceno semplici e deliziose

Queste meravigliose cotolette di grano saraceno possono essere cucinate se hai ancora il porridge di grano saraceno di ieri. Ma ti assicuro che dopo averli cucinati almeno una volta, cucinerai appositamente i cereali e farai questo piatto abbastanza spesso. E sebbene non abbiano un solo grammo di carne, hanno un sapore, stranamente, le cotolette sono deliziose.

Hanno un gradevole profumo di grano saraceno, una consistenza delicata e succosa, una crosta croccante e piacciono a tutti senza eccezioni. Nonostante abbiamo questo piatto di cereali, risulta molto nutriente e soddisfacente. A proposito, queste deliziose cotolette di grano saraceno sono perfette da mangiare durante il digiuno, basta escludere l'uovo dalla ricetta.

• 450 gr di grano saraceno bollito
• 225 g di patate sbucciate
• 1 cipolla piccola
• 1 carota cruda
• 1 uovo medio
• 2 cucchiai con uno scivolo di pangrattato + per la panatura
• olio vegetale per friggere

Tre patate sbucciate sulla grattugia più piccola e spremere il succo in eccesso (se fai una versione magra, lascia tutto così com'è).

Aggiungi grano saraceno bollito, cipolle tritate, carote grattugiate, sale, pepe, uovo crudo e cracker (possono essere sostituiti con farina). Mescolare il composto di tortino fino a che liscio.

Con le mani leggermente umide, forma delle cotolette di forma arbitraria. Esaminiamo attentamente ciascuno da tutti i lati.

Friggere nel solito modo in olio vegetale in una padella. Friggere le cotolette a fuoco basso senza coperchio per 7-10 minuti su ciascun lato fino a ottenere un bel rosso appetitoso. Buon appetito.

Ricetta 3, passo dopo passo: cotolette di porridge di grano saraceno

Puoi cucinare facilmente e velocemente cotolette dietetiche di grano saraceno molto gustose a casa.

• Porridge di grano saraceno - 2 tazze da 250 ml
• Uova di quaglia - 4 pezzi o un normale uovo di gallina - 1 pezzo
• Cipolla - 1 pz. di medie dimensioni.
• Farina di grano 1,5 cucchiai. cucchiai
• Un po' di spezie: sale, aneto, una miscela di peperoni.

Avevo già cotto il porridge di grano saraceno, ho versato il grano saraceno profondo in una ciotola. Con un cucchiaio ha impastato il più possibile i chicchi, ma senza esagerare. Sì, ci sono ricette in cui il grano saraceno viene passato attraverso un tritacarne, ma come immaginavo - quanto lavare tutto, sono diventato così pigro e ho deciso di farlo a modo mio. Successivamente, tritare finemente la cipolla. Ha disposto questi doni della natura e dei negozi in un grande piatto, ha sbattuto le uova nel grano saraceno, ha aggiunto la farina.

Ho pepato, salato un po 'la massa della cotoletta, poiché prima il porridge di grano saraceno era leggermente salato. Ho mescolato bene il tutto, premendo nuovamente sul grano saraceno con un cucchiaio. Ho formato una semisfera di grano saraceno tritato, per comodità di formare delle cotolette.

Mise la padella sul fornello a scaldare. Ho fatto delle cotolette di carne macinata, semplicemente formandole nei palmi. Ho aggiunto l'olio vegetale nella padella e ci ho messo con cura il futuro delizioso grano saraceno. Il fuoco è stato abbassato a un livello basso in modo che il cibo non bruciasse. Fritto da un lato, girato su un lato: una costola. Ancora una volta ha dato l'opportunità e il vantaggio di sottoporsi a trattamento termico.

Quando il lato del tortino è diventato marrone, l'ho girato sull'altro lato, non fritto. Mi ci sono voluti circa 12-15 minuti per friggere a fiamma bassa.

Ricetta 4: cotolette di grano saraceno con aglio e panna acida

Dal grano saraceno puoi cucinare una varietà di piatti. Ti consiglio una ricetta per cucinare deliziosa e, soprattutto, salutare cotolette di grano saraceno. La carne macinata per tali cotolette viene preparata sulla base del porridge di grano saraceno con l'aggiunta di ingredienti vegetali. Non ci vuole molto tempo e prodotti costosi per preparare il nostro piatto. Ma, nonostante questo, le cotolette sono gustose, leggere e tenere. Saranno una grande sorpresa a tavola.

• Semole di grano saraceno 200-250 grammi
• Cipolla di medie dimensioni 1-2 pezzi
• Aglio medio 2-3 spicchi
• Panna acida 20% di grassi 1 cucchiaio
• Uovo di gallina 1 pezzo
• Farina di grano 2 cucchiai
• Sale a piacere
• Pepe nero macinato a piacere
• Olio vegetale per friggere
• Pangrattato per impanare le cotolette

Versare il grano saraceno su un tovagliolo di carta e distribuire uniformemente su tutta la sua superficie. Selezioniamo manualmente il grano saraceno e mettiamo da parte ciottoli o erba secca che potrebbero essere nelle semole. Quindi è necessario risciacquarlo bene. Per fare questo, spostiamo il grano saraceno selezionato in una casseruola e versiamo acqua corrente nello stesso contenitore. Scolare e riempire più volte l'acqua. Dopo - versa i cereali con il liquido in un colino e lascia scolare l'acqua.

Spostiamo il grano saraceno in una padella libera e lo riempiamo d'acqua a temperatura ambiente. È molto importante osservare le proporzioni di grano saraceno e acqua. Dovrebbero corrispondere a 1 a 2, cioè per 200 grammi di grano saraceno, devi prendere rispettivamente 400 millilitri di acqua, se l'ingrediente di grano saraceno è di 250 grammi, allora prendiamo il liquido al ritmo di 500 millilitri.

Mettiamo la padella a fuoco medio e, quando l'acqua con il grano saraceno bolle, aggiungiamo un po 'di sale a piacere e mescoliamo il tutto leggermente con un cucchiaio. Coprire la pentola con un coperchio e cuocere per 15 minuti a fuoco medio fino a quando la quantità di acqua si sarà ridotta della metà. Quindi fissiamo il fuoco al minimo e cuociamo il porridge per altri 5-7 minuti. Durante questo periodo, tutto il liquido dovrebbe evaporare.

Dopo - spegni il fornello e avvolgi la padella con il porridge di grano saraceno con un canovaccio per 20 minuti in modo che sia ben cotto. Attenzione: poiché cucineremo le cotolette dal porridge di grano saraceno, quindi, non è necessario aggiungere burro al nostro ingrediente.

Usando un coltello da cucina, sbucciate la cipolla dalla buccia. Laviamo la verdura sotto l'acqua corrente e la trasferiamo su un tagliere, con un coltello da cucina tagliamo la cipolla in 4 parti. Dopo le fette di cipolla messe in una ciotola libera.

Spostiamo gli spicchi d'aglio su un tagliere e, premendoli con il manico di un coltello, togliamo la buccia.

Quando il porridge di grano saraceno si è raffreddato a temperatura ambiente, lo torciamo insieme a cipolle e aglio in un tritacarne elettrico. Quindi aggiungi la panna acida, la farina nello stesso contenitore e usa un coltello per rompere il guscio di un uovo sopra una ciotola. Dopo - sale e pepe, quindi, usando un cucchiaio, mescola bene tutti gli ingredienti fino a che liscio.

Il trito è pronto. Ora iniziamo a formare cotolette di grano saraceno tritato. Per fare questo, ci bagniamo le mani con acqua, quindi prendiamo con loro un po 'di carne macinata da una ciotola e formiamo manualmente una piccola cotoletta di 40-50 grammi ciascuna. Quindi premere leggermente su di esso, rendendo la cotoletta più piatta. Le cotolette devono essere formate da carne macinata piccola in modo che siano ben fritte. Versare l'olio vegetale in una padella e mettere il contenitore a fuoco medio.

Non è necessario versare troppo olio nel contenitore, poiché le cotolette risulteranno molto friabili. Quando l'olio si scalda bene, spostiamo le cotolette di grano saraceno in questo contenitore a poca distanza l'una dall'altra. Attenzione: prima di friggere le cotolette, possono essere passate nella farina di frumento o nel pangrattato.

Per prima cosa, friggi le cotolette a fuoco vivo su un lato fino a doratura, quindi, usando una spatola metallica da cucina, girale dall'altra parte e friggi anche fino a doratura sull'altro lato. Dopo - ridurre il fuoco e continuare la cottura per altri 5 minuti. Friggere le cotolette necessariamente sotto il coperchio. Quando le cotolette saranno pronte, spegnete il fornello e, tenendo la padella con una punta da cucina, utilizzate una spatola metallica da cucina per estrarle dal recipiente. Spostiamo le cotolette di grano saraceno in un piatto libero.

Dopo che le cotolette di grano saraceno si saranno un po' raffreddate, trasferitele in un piatto largo e servite. È meglio servire le nostre cotolette con panna acida, salsa e insalate di verdure. A proposito, le nostre cotolette di grano saraceno sono buone sia calde che fredde. Questo piatto può conquistare qualsiasi buongustaio. Buon appetito!

Ricetta 5: cotolette di grano saraceno e patate (con foto)

preparare cotolette di grano saraceno e patate. Nella carne macinata risultante, puoi aggiungere sia la cipolla che l'uovo, come nelle normali cotolette. Aggiungi le spezie alla carne macinata a tuo piacimento. Formiamo le cotolette come desideri, piccole o grandi, rotonde o ovali, ecc. Le cotolette sono molto soffici e gustose. Quando le cotolette sono calde, non capisci nemmeno subito con cosa sono cotte! Tali cotolette, puoi persino fare un picnic. Iniziamo a cucinare le cotolette di grano saraceno e patate!

• Grano saraceno bollito - 1 tazza.
• Patate bollite - 2 pz.
• Uovo - 1 pz.
• Cipolla - 1 pz.
• Formaggio a pasta dura - 50 grammi.
• Sale, pepe - a piacere.
• Paprika - 0,5 cucchiaini
• Olio vegetale - a piacere.
• Farina - 1 cucchiaio. l.

Sbucciare la cipolla, tagliarla a cubetti, friggere in olio vegetale. Mescolare il grano saraceno bollito e le cipolle fritte.

Patate bollite, schiacciare con una forchetta o schiacciare.

Aggiungere le patate, l'olio vegetale (1 cucchiaio) al grano saraceno e mescolare. Quindi aggiungere l'uovo alla carne macinata e mescolare nuovamente.

Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa, unirlo alla carne macinata e mescolare.

Salare la carne macinata, pepare, aggiungere la paprika e mescolare.

Con la carne macinata formare delle polpette con le mani bagnate e passarle nella farina.

Distribuiamo le cotolette su una padella preriscaldata e friggiamo in olio fino a doratura, prima da un lato.

Quindi capovolgere le cotolette e friggerle dall'altra parte fino a cottura.

Adagiare le polpette fritte su un tovagliolo di carta per eliminare il grasso in eccesso. Cotolette di grano saraceno e patate, servite calde con panna acida o salsa. Le polpette sono risultate tenere, soffici e molto gustose! Buon appetito!

Ricetta 6: carne macinata e cotolette di grano saraceno (passo dopo passo)

Le cotolette di grano saraceno con carne macinata, molto gustose, la ricetta con una foto della preparazione di cui offro, sono perfettamente guarnite con purè di patate, pasta o riso bollito. È molto gustoso se prepari separatamente una salsa, come besciamella o pomodoro, e servi con tali cotolette.

• carne macinata (maiale e manzo) - 500 g,
• grano saraceno - 1 tazza,
• acqua - 2 bicchieri,
• uovo di gallina - 1 pz.,
• rapa - 2 pezzi,
• sale,
• spezie,
• farina per impanare,
• olio vegetale.

Separiamo il grano saraceno dai detriti, lo trafiggiamo in una padella.

Quindi aggiungere sale e acqua, coprire con un coperchio e cuocere a fuoco lento per 20 minuti. Quindi togliere dal fuoco e lasciare riposare coperto per 5 minuti.

Tritare finemente la rapa sbucciata e rosolarla con il burro fino a doratura.

Nella carne macinata preparata, aggiungere il grano saraceno, le cipolle saltate, sbattere un uovo e aggiungere le spezie.

Impastiamo la carne macinata e formiamo delle cotolette.

Versare l'olio in una padella preriscaldata e friggere le cotolette su tutti i lati, prima a fuoco vivo per formare una crosta, quindi togliere il fuoco e cuocere a fuoco lento sotto il coperchio.

Buon appetito!

Ricetta 7: deliziose cotolette di grano saraceno con formaggio

A volte vuoi organizzare una giornata di digiuno per te stesso. Ma allo stesso tempo cucina qualcosa di nutriente e gustoso. Un piatto ideale saranno le cotolette di grano saraceno con formaggio, che anche i bambini mangeranno con piacere. È facile cucinarli. Anche un principiante nel settore culinario può far fronte a un piatto del genere. Quindi iniziamo con la nostra ricetta.

• grano saraceno - 1 tazza;
• acqua - 3 bicchieri;
• cipolla - 1 pz.;
• burro - 50 g;
• formaggio a pasta dura - 100 g;
• olio vegetale per friggere;
• uova - 2 pezzi;
• farina o pangrattato;
• sale pepe

Per prima cosa devi far bollire il grano saraceno. Per fare questo, portare a ebollizione l'acqua e versare i cereali. Bollire il grano saraceno fino a quando l'acqua non sarà completamente evaporata.

Sbucciare la cipolla, lavarla e tagliarla a cubetti medi.

Grattugiare il formaggio a pasta dura su una grattugia grossa o tagliarlo a pezzetti.

Scaldare una padella e soffriggere la cipolla nel burro fino a doratura.

Sbattere leggermente le uova con una forchetta.

Sale e pepe.

Mescolare il grano saraceno, le cipolle fritte e il formaggio. Mescola tutto bene. Quindi versare le uova sbattute e mescolare di nuovo.

Ora devi formare con cura le cotolette e arrotolare la farina. Questo deve essere fatto con attenzione, poiché la massa cadrà a pezzi. Pertanto, non rendere le cotolette troppo grandi.

Friggere le cotolette su entrambi i lati. Non cuocerle troppo o risulteranno troppo asciutte.

I bambini adorano queste polpette. Ma poiché si tratta di un prodotto fritto, puoi darli solo dall'età di 3 anni.

Le cotolette di grano saraceno vengono servite con formaggio e salsa di pomodoro. Sono in perfetta armonia con la maionese a basso contenuto di grassi fatta in casa. Possono anche essere mangiati con foglie di lattuga. Tutto dipenderà dalle tue preferenze di gusto.

Le cotolette di grano saraceno e patate possono essere servite come contorno, insieme a carne, pesce, insalata o solo verdure. Tali cotolette torneranno utili anche come spuntino indipendente: aglio, formaggio o salsa di pomodoro saranno appropriati per loro. È difficile dirlo - le cotolette saranno più gustose calde o fredde - qui, molto probabilmente, per un dilettante. Puoi aggiungere cipolle fritte o cipolle e carote, così come funghi fritti all'antipasto: risulterà ancora più gustoso.

ingredienti

• 2-3 patate
• 5 ° l. grano saraceno bollito
• 1 cipolla
• 3 art. l. oli per friggere
• 1 uovo di gallina
• 1/5 cucchiaino sale
• 3 pizzichi di spezie macinate
• 2-3 rametti di erbe fresche per servire
• 1/2 cucchiaino mostarda

cucinando

1. Prepara tutti gli ingredienti per fare le cotolette - controlla le patate nella loro "uniforme", fai bollire il grano saraceno in acqua salata, oppure usa quello che rimane, ad esempio, dalla sera, dopo cena.

2. Rimuovere la buccia dalle patate e grattugiarla su una grattugia grossa o fine. Trasferire in una ciotola profonda.

3. Invia grano saraceno bollito alle patate.

4. In una collina di grano saraceno e patate, fai una rientranza e guida un uovo di gallina fresco.

5. Ora salare leggermente il prodotto e aggiungere le spezie a piacere: nella ricetta viene utilizzato il coriandolo macinato. Puoi anche usare pimento macinato, pepe nero. Puoi mescolare subito.

6. Cipolla di media grandezza, pre-sbucciata, tagliata a cubetti.

7. In una padella scaldare un cucchiaio di olio vegetale, spostare la cipolla e soffriggere a fuoco basso per 2-3 minuti, mescolando con una spatola. Quando la cipolla assume una tonalità dorata, togliere la padella dal fuoco e inviare l'arrosto alle patate e al grano saraceno. Mescola di nuovo tutto e puoi iniziare a friggere le cotolette.