Benefici e danni del cardamomo verde. Offerte della medicina tradizionale. Origine, distribuzione, specie

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Osservando la dispensa della natura, si può notare che è arricchita con piante medicinali molto preziose, che aggiungono varietà ai piatti culinari e aiutano a curare numerosi disturbi, aumentando al contempo il tono dell'intero corpo nel suo insieme. L'elenco di tali piante include: cardamomo– una spezia molto apprezzata dai sostenitori di uno stile di vita sano e di una dieta equilibrata. Cos'è questa spezia e di quali specifiche proprietà benefiche è dotata, potrete scoprirlo leggendo questo articolo.

Caratteristiche botaniche e produzione

Il cardamomo è un frutto ( semi) è una pianta tropicale erbacea perenne della famiglia dello zenzero. Questa pianta tende a raggiungere un'altezza dai 3 ai 4 metri. La radice della pianta è strisciante, ma le foglie sono lanceolate. Dalla radice si estendono 2 steli, uno dei quali è frondoso e l'altro è un fiore strisciante. I fiori sono di colore bianco e raccolti in piccoli pennelli. Le foglie sono lanceolate e di colore verde chiaro. Il frutto è rappresentato da una capsula a tre camere, ricoperta da una buccia verde coriacea. Sono queste scatole che vengono raccolte, e non quelle completamente mature. Vengono raccolti a mano e solo 2 anni dopo la semina. Vengono essiccati alla luce solare diretta in modo che non si aprano. Quindi vengono nuovamente inumiditi e asciugati. È in questa forma che i frutti sono una spezia, dotata di un gusto speziato e dolciastro, oltre che di un aroma forte e molto gradevole.

Origine, distribuzione, specie

Le foreste sempreverdi dello Sri Lanka e dell'India meridionale sono considerate il luogo di nascita di questa spezia. Questi stessi territori sono ancora oggi i principali centri di produzione di questa spezia. Ad esempio, solo l’India esporta questa spezia in più di 60 paesi in tutto il mondo. Il cardamomo cresce anche in Scandinavia, Laos, Nuova Guinea, Guatemala, Cambogia, Tanzania, America Centrale, El Salvador e Vietnam. Gli esperti moderni distinguono due tipi principali di questa pianta, vale a dire il cardamomo verde o vero e nero. Oltre ai tipi principali, ci sono anche cardamomo cinese, africano, alto, bengalese, di Giava e a foglia stretta.

Caratteristiche biologiche e riproduzione

La pianta inizia a dare i suoi frutti solo nel 3° anno dopo la semina. Può essere raccolto dai 6 ai 15 anni. La pianta viene coltivata ad un'altitudine compresa tra 600 e 1200 metri sul livello del mare. I suoi luoghi preferiti sono i terreni forestali argillosi, che contengono grandi quantità di azoto e materia organica. In questo caso, la quantità di potassio e fosforo dovrebbe essere insignificante. Da 1 ettaro è possibile raccogliere fino a 100 kg di frutti. Tieni presente che il cardamomo viene danneggiato molto facilmente da varie malattie. Si riproduce principalmente per seme, e talvolta per polloni radicali. I semi per la propagazione devono essere raccolti esclusivamente da piante sane che producono un ottimo raccolto. I primi germogli si osservano dopo 30 - 50 giorni.

Questo è interessante!

Questa spezia fu portata sia in Grecia che a Roma dai mercanti arabi, che la vendettero per molto denaro. Fino al XIX secolo la pianta cresceva solo allo stato selvatico, dopodiché iniziò a essere coltivata. Già nel Medioevo i frutti della pianta potevano essere acquistati in farmacia, poiché facevano parte di una varietà di medicinali. Fu durante questo periodo che gli esperti dissero che con l'aiuto di questi frutti si poteva curare quasi tutte le malattie. Delle proprietà curative di questa spezia erano a conoscenza sia Plinio che Dioscoride, il quale sosteneva che fosse dotata di un effetto stimolante piuttosto potente.

Composizione chimica dei semi

I semi di questa pianta sono arricchiti di numerosi componenti benefici.
Loro includono:

• proteina;
• olio grasso;
• amidone;
• cineolo;
• terpeneolo;
• acetato di terpinile;
• gomma;
• amido;
• ferro;
• fosforo;
• zinco;
• vitamine del gruppo IN ;
• magnesio;
• calcio.

Questa composizione consente di utilizzare questi semi come agente carminativo, rinforzante, gastrico, stimolante, antisettico e antinfiammatorio.

Proprietà medicinali dei semi

Influendo sul corpo umano, il cardamomo tende sia a rafforzare i muscoli dello stomaco sia a migliorare la sintesi del succo gastrico, a stimolare il funzionamento delle cellule nervose, nonché ad alleviare la tensione e alleviare la depressione. Questa spezia ha anche un effetto benefico sulla funzione cerebrale. Si occupa anche di raffreddori, bronchiti, asma, cistiti, nefriti, faringiti e malattie della pelle.

Poiché la spezia ha un peculiare sapore di limone mescolato al sapore di canfora ed eucalipto, il suo utilizzo rinfresca anche l'alito. Anche diversi disturbi digestivi sono indicazioni per l'uso di questa spezia. Con il suo aiuto, puoi pulire il tratto gastrointestinale e la cavità orale, ridurre la gravità del mal di denti, migliorare il funzionamento del muscolo cardiaco, neutralizzare la microflora patogena in bocca e alleviare i segni di flatulenza. Per sbarazzarti del singhiozzo, devi preparare questi semi insieme alla menta. Il cardamomo è efficace anche per la potenza maschile, per l'emicrania, la tosse e il dolore addominale. Questa spezia è dotata anche di effetto antiemetico. Ha un effetto positivo sulla vista, migliora l'umore, aumenta il tono del corpo, elimina la minzione involontaria e allevia l'urolitiasi. I semi di questa pianta sono anche un pronunciato tonico, utile soprattutto per un'attività fisica regolare. Questa spezia non può mancare nella dieta quotidiana di tutte quelle persone che soffrono della sindrome dell'intestino irritabile. Il consumo regolare di semi ridurrà significativamente il rischio di sviluppare il cancro.

Ricette popolari

• Per la faringite: 0,5 cucchiaini. Versare le spezie in 1 tazza di acqua bollente e lasciare fermentare. Filtriamo l'infuso ottenuto e lo utilizziamo per fare gargarismi 4 – 5 volte al giorno.
• Per l'insonnia: 1 cucchiaino. Preparare la purea di frutta per 10 minuti in 1 bicchiere di acqua bollita. Non appena il brodo si sarà raffreddato, bevetelo. È meglio farlo 30-60 minuti prima di andare a letto.
• Per migliorare la digestione: mescolare 20 g. cardamomo con la stessa quantità di cumino e 10 g. finocchio 2 cucchiaini. Cuocere a vapore la miscela risultante in 1 bicchiere di acqua bollita per 10 minuti. Quindi filtriamo l'infuso e assumiamo 100–150 ml al giorno per via orale.
• Per l'impotenza: aggiungere 1 cucchiaino a 1 bicchiere di latte caldo. miele e un pizzico di spezie. Devi bere questo rimedio ogni sera.
• Per migliorare la vista: mescolare 1 cucchiaino. miele con 4 - 5 semi. Questo rimedio deve essere utilizzato quotidianamente.

Come afrodisiaco

Anche nei tempi antichi, la gente considerava questa spezia uno degli afrodisiaci più potenti, il che diede impulso all'inizio del suo utilizzo nella magia dell'amore. Basta mangiare un chicco di questa spezia per sintonizzarsi sull'onda del romanticismo e dell'amore. Nella magia, questa spezia è considerata una fonte di energia, con l'aiuto della quale ogni donna può attirare l'attenzione di quasi tutti i membri del sesso opposto. Solo pochi semi possono affascinare il tuo partner e darti fascino. Ti renderanno un piacevole conversatore, poiché riveleranno il dono dell'eloquenza.
Per scopi amorosi, è adatta la seguente ricetta: prendi la stessa quantità di zenzero, vaniglia, melissa e cardamomo. Macinare tutti gli ingredienti in un mortaio e un pestello, quindi preparare. Di conseguenza, riceverai una meravigliosa "pozione" per la magia aromatica.

Dosaggi accettabili e controindicazioni

Poiché questa spezia è concentrata e ha un gusto pronunciato, consumarla in grandi quantità è severamente controindicato. Il dosaggio consentito dipende direttamente sia dall'età che dal peso totale della persona. In ogni caso, non puoi mangiare più di 0,25 cucchiaini alla volta. semi macinati.
Per quanto riguarda le controindicazioni, il loro elenco include:

• periodo di gravidanza;
• intolleranza individuale ai componenti;
• maggiore sensibilità;
• ulcere allo stomaco e al duodeno.

Utilizzare per la perdita di peso

Nonostante il fatto che questo condimento sia un prodotto ipercalorico ( per 100 gr. apporta più di 300 kcal), gli esperti consigliano di utilizzarlo per ridurre il peso complessivo. Il fatto è che questa spezia stimola e aumenta l'attività del metabolismo metabolico. Di conseguenza, sia i grassi che i carboidrati, così come le calorie, vengono bruciati molto più velocemente, causando la perdita di peso. Questo fatto era noto agli antichi abitanti dell'India, che usavano questa spezia per trattare varie forme di obesità, e il corso della terapia ebbe un discreto successo. Una condizione importante in questo caso è la selezione delle scatole di una determinata pianta. Devono essere interi e verdi, non grigio-gialli. Altrimenti, non otterrai l'effetto terapeutico necessario. Una miscela di cardamomo e cannella, che tende ad abbassare significativamente i livelli di glucosio, ti aiuterà a perdere i chili in più ancora più velocemente. Secondo l'Ayurveda, per perdere peso basta cospargere i semi su qualsiasi piatto che hai preparato. Una speciale maschera da massaggio aiuterà a sbarazzarsi della pelle grassa problematica, che è spesso osservata nell'obesità.

La sua ricetta è abbastanza semplice: prendiamo le scatole di questa pianta, le maciniamo in un macinacaffè o in un frullatore e le mescoliamo accuratamente con olio di oliva o di sesamo. La maschera deve essere applicata sulla pelle con movimenti di massaggio durante il bagno.

Gli effetti curativi dell'olio essenziale

L'olio essenziale di cardamomo è un liquido giallo pallido o trasparente dotato di un delicato aroma speziato e di un gran numero di proprietà benefiche. Si ritiene che questo olio sia stato inizialmente ottenuto mediante distillazione. Ciò accadde intorno al 1544. Influendo sul corpo umano, questo olio aiuta a normalizzare il processo di digestione, ha un effetto antisettico e carminativo, migliora l'attività dello stomaco e del cervello, aumenta l'attività sessuale e rafforza anche l'intero corpo nel suo insieme. È inoltre dotato di effetto tonico, diuretico e antispasmodico. Con il suo aiuto, puoi migliorare la secrezione della saliva.

1. Impatto sul corpo: L'uso di questo olio è possibile nel trattamento sia del bruciore di stomaco che della flatulenza, della nausea, delle malattie della bile e della vescica, nonché di vari disturbi dell'apparato respiratorio.
Dispepsia ( sensazione di disagio nel tratto digestivo superiore) è un'altra indicazione per l'uso di questo olio. Non puoi fare a meno del suo aiuto se hai bisogno di migliorare l'appetito, eliminare l'alitosi, ridurre l'irritabilità durante la sindrome premestruale, dimenticare il mal di testa e vari disturbi del processo di minzione.

2. Effetto sulla pelle: La pelle viene prima rigenerata sotto l'influenza di questo olio. Inoltre, l'olio combatte efficacemente la scabbia, varie infezioni fungine e licheni. Inoltre deterge la pelle, la rende elastica, tonifica, deodora e stimola il naturale rinnovamento cellulare.

3. Impatto sulla coscienza: aiuta ad alleviare la fatica, eliminare la malinconia, liberarsi dalla depressione, dimenticare paure e mal di testa. Inoltre solleva il tuo spirito e ripristina la tua forza. Arricchisce il corpo con la quantità necessaria di energia, dona fiducia in se stessi, risveglia la speranza.

Attenzione! Se hai la pelle sensibile, usa questo olio con estrema cautela. Altrimenti, è del tutto possibile sviluppare una grave reazione allergica.

Ricette per maschere fatte in casa

• Maschera per migliorare il contorno del viso: mescolare 3 gocce di olio di mandorle con la stessa quantità di olio di cardamomo, 5 gocce di olio di rosa e 2 gocce di olio di avocado. Applicare la maschera sul viso e dopo 15 minuti pulire la pelle con un batuffolo di cotone umido.
• Maschera per la pelle grassa e problematica: mescolare accuratamente 1 cucchiaino. miele con 0,5 cucchiaini. sale marino fino. Sciogliere 3 – 4 gocce di olio di cardamomo in 2 cucchiai. l. latte. Unisci entrambi i composti e mescolali nuovamente bene. Usando un batuffolo di cotone, applica la maschera sul viso e su altre aree problematiche della pelle. Dopo 20-25 minuti, lavarlo via con acqua tiepida. Questa maschera dovrebbe essere eseguita non più di una volta ogni 5-6 giorni. Il corso della terapia dura un mese e mezzo.
• Maschera da massaggio anticellulite: mescolare 10 gocce di olio essenziale di cardamomo con la stessa quantità di tea tree oil e 30 g. olio d'oliva . Applicare la miscela risultante sulle aree problematiche della pelle con movimenti di massaggio.

Utilizzo in aromaterapia

Gli aromaterapisti moderni utilizzano l’olio essenziale di cardamomo come gastrico, tonificante, carminativo, riscaldante e anche antispasmodico. Questo olio è particolarmente spesso prescritto in presenza di disturbi circolatori periferici. Il primo segno di tali disturbi è considerato il freddo degli arti superiori o inferiori. Per la tosse, l'olio viene prescritto sotto forma di inalazioni. Per aumentare l'attività sessuale, gli esperti consigliano di bere un bicchiere di vino al giorno, dopo aver aggiunto alla bevanda 1 o 2 gocce di questo olio. L'olio nella lampada aromatica aiuterà a liberarsi dalla nevrosi e dallo stress. L'olio viene aggiunto ai bagni per curare patologie articolari e raffreddori. In caso di raffreddore l'olio può essere utilizzato anche come gargarismo ( per 1 bicchiere d'acqua 1 – 2 gocce). Si abbina perfettamente con oli essenziali di incenso, ginepro, pino, coriandolo, cedro, cumino e anice. Per quali condizioni patologiche vengono utilizzate queste combinazioni di oli, puoi scoprirlo consultando uno specialista.

Latte con cardamomo - “pozione curativa”

Il latte con questo condimento è considerato non solo gustoso, ma anche una bevanda salutare che piacerà sia agli adulti che ai bambini. È particolarmente utile per i bambini, poiché aiuta a calmare il sistema nervoso e migliora significativamente la funzione cardiaca. Molto spesso, questa bevanda viene bevuta prima di andare a letto.
Tempo di cottura: 5 minuti.
Ingredienti: 3 bicchieri di latte, 10 pezzi di mandorle, 0,5 cucchiai. l. cardamomo, zucchero a piacere.
Ricetta: Mescolare le mandorle pelate con il latte in un frullatore. Versare il composto in una casseruola e portarlo a ebollizione. Non appena la miscela bolle, aggiungi zucchero e spezie. Cuocere il tutto per 5 minuti. Questa bevanda deve essere consumata calda.

Come preparare il tè al cardamomo?

Esistono molte ricette per preparare questo tè. Eccone uno: mescola 20 grammi. di questa spezia con la stessa quantità di cumino e 10 grammi. finocchio. La raccolta risultante nella quantità di 2 cucchiaini. cuocere a vapore per 10 minuti in 250 ml di acqua bollente. Dopo soli 10 minuti il ​​tè può essere filtrato e bevuto. Gli esperti consigliano di berlo nella quantità di 1 tazza al giorno in caso di flatulenza grave, per migliorare l'appetito e anche per Sindrome di Roemheld (un complesso di cambiamenti cardiovascolari funzionali riflessi che si verificano principalmente dopo aver mangiato).

Cardamomo e caffè

Il caffè in combinazione con questa spezia è una bevanda che prima di tutto ti sveglierà e ti fornirà energia per l'intera giornata lavorativa, quindi gli esperti consigliano di berlo esclusivamente al mattino. Esistono diversi modi per preparare questo caffè. Una delle opzioni è questa: versare il caffè in un turco e aggiungere intere scatole di spezie. In questo caso non è necessario rimuovere i chicchi dalle cassette. Prepariamo il caffè come al solito. Appena sul caffè si forma una schiuma schiumosa, toglietelo dal fuoco, versatelo in una tazza e bevete con piacere.

Cardamomo in cucina

Nonostante questa spezia sia costosa, è ampiamente utilizzata in cucina e tutto perché si sposa bene con molti piatti diversi. Ai piatti vengono aggiunti sia semi che baccelli, nonché erbe fresche di questa pianta. Gli occidentali usano questa spezia per preparare piatti a base di riso, patate e verdure. Viene spesso aggiunto alle zuppe, principalmente di legumi: piselli, fagioli, ecc. La popolazione dei paesi asiatici utilizza molto spesso questa spezia per preparare il pilaf. In tutto il mondo viene utilizzato anche per migliorare il gusto dei piatti a base di carne di agnello, manzo o vitello. Questa spezia si sposa bene con aglio e cipolle. In questa combinazione migliora notevolmente il gusto dei piatti a base di pollame. Nell'industria alimentare, il cardamomo viene aggiunto a carne macinata, frutti di mare, salsicce, ketchup, patè e pesce in scatola. La spezia viene spesso aggiunta ai dessert, ovvero budini, macedonie e piatti dolci a base di ricotta. Come aroma naturale viene aggiunto a torte, crostate, pane, muffin, focacce, biscotti, panini e pasticcini.

• Per preparare il pesce bollito è preferibile utilizzare questa spezia in abbinamento alla noce moscata;
• Quando acquisti scatole di cardamomo, assicurati attentamente che siano intatte. Altrimenti non sentirai il meraviglioso aroma;
• Questa spezia può essere aggiunta ai piatti sia in scatole intere che sotto forma di semi privati, dopo averli macinati.

Ricette di cucina

1. Budino di riso al cardamomo: Per preparare questo piatto vi serviranno 70 grammi. riso, 75 ml di panna, 900 ml di latte, 70 gr. zucchero, 5 chicchi di questa spezia, 2 tuorli di pollo e 0,5 cucchiaini. sale. Mettete una pentola da 5 litri sul fuoco basso, portate a ebollizione il riso, il latte, il sale, le spezie in grani e lo zucchero. Abbassate la fiamma e fate cuocere il tutto per 60 minuti, mescolando di tanto in tanto. Durante questo tempo, sbattere i tuorli e la panna. Aggiungere gradualmente 200 grammi a loro. budino di riso caldo. Mettete il composto in una casseruola e fate cuocere per circa 3 minuti. Una volta che il composto bolle, versatelo in una ciotola. Questo budino è meglio servito caldo.

2. Ghirlanda con cardamomo: te ne serviranno 50 gr. acqua tiepida, la stessa quantità di lievito, 180 ml di burro fuso, 2 uova piccole, 250 gr. Sahara. Inoltre 375 ml di latte tiepido, 800 gr. farina, 0,5 cucchiaini. spezie macinate e 0,5 cucchiaini. sale. Per preparare la glassa al limone occorrono 50 ml di latte o acqua, 500 ml di zucchero a velo e la scorza o il succo di 1 limone. Mescolare l'acqua con il lievito e lasciare il composto per 5 minuti. Quindi aggiungere burro, latte, zucchero, sale, uova e cardamomo. Mescolare tutto accuratamente, aggiungendo gradualmente la farina. Di conseguenza, otterrai un impasto abbastanza denso. Mettetelo in una ciotola capiente, coprite con un panno e lasciate in un luogo caldo per 1,5 - 2 ore. Quindi dividiamo l'impasto in 6 parti uguali e le arrotoliamo in corde, la cui lunghezza dovrebbe raggiungere i 60 cm, intrecciamo 2 trecce e le colleghiamo attorno. Otteniamo 2 ghirlande, le mettiamo su una teglia e lasciamo riposare per 40 minuti. Cuocere le ghirlande per non più di 35 minuti a una temperatura di 160-170 gradi. Servire caldo, prima ricoperto di glassa al limone. Se lo desideri, puoi decorare il piatto con frutta candita o frutta candita.

3. Bombe di cagliata con cachi e cardamomo: vi serviranno 1 bicchiere di farina, 1 tuorlo, 400 gr. ricotta, pangrattato, panna acida, 4 cachi maturi. Inoltre, 3-4 semi di cardamomo, un pizzico di sale marino, 2 cucchiaini. zucchero e olio d'oliva. Metti la ricotta in una ciotola profonda e impastala con un cucchiaio. Sbucciare il cachi e tagliarlo a cubetti. Mescolare tutto accuratamente. Aggiungere il tuorlo, lo zucchero, il sale e un quarto di tazza di farina alla miscela risultante. Pestate i grani di spezie in un mortaio e aggiungeteli all'impasto. Ci mettiamo dentro anche la farina rimanente. Versare il pangrattato su un tagliere e arrotolare ogni pezzo di pasta di cagliata, presa con un cucchiaio grande. Devi stendere l'impasto su tutti i lati. Scaldare l'olio e friggere le bombe ciascuna per circa 3 - 5 minuti. Dopodiché, adagiate il tutto su un piatto rivestito con carta assorbente, che aiuterà a eliminare il grasso in eccesso. Questo piatto è meglio servito con panna acida.

Prima dell'uso, è necessario consultare uno specialista.

Le proprietà benefiche e le controindicazioni della spezia cardamomo sono note fin dall'antichità. Anche in India veniva utilizzato per normalizzare il funzionamento del tratto gastrointestinale. Lo stato della salute umana nel suo complesso, compresa l'immunità, dipende dal suo funzionamento, quindi gli abitanti di questo paese lo consumavano ogni giorno, aggiungendolo a tutti i piatti.

Naturalmente, allora gli abitanti dell'Asia non conoscevano tutte le caratteristiche strutturali del nostro corpo e non potevano spiegare perché la loro salute migliorasse dopo un breve periodo di assunzione di questa pianta, come i semi di cardamomo fossero benefici per il corpo, ma capivano perfettamente che ha avuto un effetto positivo su di loro.

Uso del cardamomo nella medicina tradizionale e controindicazioni

Quali sono gli usi del cardamomo nella medicina tradizionale e le sue controindicazioni? I semi di questa pianta sono altamente concentrati. Vengono aggiunti in piccole quantità a piatti e bevande. Questo è il trattamento con questa erba. Nella medicina popolare viene miscelato con altre piante per potenziarne l’effetto. Ad esempio, per normalizzare il funzionamento del sistema cardiovascolare, il cardamomo verde viene utilizzato come medicinale, aggiungendovi cumino e finocchio.

Condimento al cardamomo: benefici e danni al corpo

Ha una buona proprietà: rimuove il muco dal corpo, quindi è usato per trattare la bronchite, l'asma, il raffreddore e altre malattie virali.

Gli oli essenziali contenuti in questa pianta aiutano a normalizzare il funzionamento del sistema cardiovascolare. Pulisce il sangue da sostanze nocive, tossine, scompone i grassi e normalizza il metabolismo.

Grazie ad esso, il funzionamento del fegato e del pancreas migliora. Contribuisce inoltre al normale funzionamento della cistifellea e dei reni. Ma le sue proprietà positive non finiscono qui: migliora la vista, riordina il sistema nervoso, rilassa, allevia la stanchezza cronica e l'apatia. Viene utilizzato anche nella lotta contro la depressione: in combinazione con altri mezzi dà risultati sorprendenti.

Ma questo non finisce l'elenco delle proprietà positive del condimento al cardamomo, i benefici e i danni al corpo sono stati dimostrati da molto tempo. Ha un effetto benefico. E le affermazioni secondo cui è dannoso per il corpo non sono corrette. Il fatto è che ci sono controindicazioni, di cui parleremo poco dopo. Nel frattempo continuiamo a parlare delle proprietà positive del cardamomo. Migliora quindi la funzione cerebrale: grazie ad esso l'attenzione migliora, aumentano le prestazioni sia fisiche che mentali.

Inoltre, quelle persone che soffrono di mal di testa e che sono spesso tormentate da emicrania non possono fare a meno di questa spezia. Aiuta anche ad alleviare il mal di denti, i dolori articolari e il disagio causato dalla cistite. La spezia è utile anche per i disturbi del sistema genito-urinario.

Il cardamomo contiene un gran numero di minerali e vitamine: quelli appartenenti al gruppo B, calcio, ferro, zinco, fosforo. In effetti, puoi elencare a lungo tutte le cose utili che sono contenute nella pianta, ma perché? Puoi verificare tu stesso le sue proprietà medicinali consumando la spezia regolarmente.

Parliamo ora delle controindicazioni. Non ce ne sono quasi. È vero, ci sono persone con intolleranza individuale. Si sconsiglia inoltre l'uso della spezia a persone che soffrono di malattie dello stomaco e dell'intestino (ulcere, erosioni, ecc.).

Le donne incinte devono prendere la spezia con attenzione, poiché non si sa come reagirà il corpo del bambino. A questo proposito sorge spontanea la domanda. In diversi modi, che puoi conoscere fin da subito leggendo informazioni utili.

Quali sono i benefici del cardamomo per le donne?

Abbiamo già parlato dei benefici della spezia per il corpo nel suo insieme, e ora risponderemo alla domanda su come il cardamomo sia utile per le donne. La spezia aiuta a sbarazzarsi del peso in eccesso e a ridurre il dolore durante la sindrome premestruale. Il cardamomo è anche un afrodosiaco, quindi aumenta la libido, migliora la libido e rende una donna sessualmente più attraente.

Come dovrebbe una donna usare il cardamomo macinato? Per fare questo, puoi preparare il tè e aggiungerlo:

• cardamomo;
• vaniglia;
• zenzero;
• melissa.

UN ? Molto semplice. Devi solo mescolare tutti gli ingredienti in quantità uguali e aggiungere acqua calda, lasciare fermentare per 15-20 minuti. Pronto. Bevendo questa bevanda ogni giorno, potrai notare miglioramenti nel tuo aspetto in breve tempo.

Puoi anche aggiungere semi di cardamomo ai prodotti cosmetici. In tal modo:

• la pelle diventa più giovane;
• le piccole rughe vengono levigate;
• il collagene viene prodotto attivamente;
• i follicoli piliferi sono rivitalizzati;
• le radici e le ciocche dei capelli diventano più sane e iniziano a crescere più velocemente.

A proposito, si ritiene che il cardamomo aiuti a rimanere incinta. Naturalmente non è un rimedio magico che favorisce un concepimento rapido. Ma poiché le spezie migliorano l’immunità ed eliminano molte malattie, ciò aumenta le possibilità di rimanere incinta.

Le proprietà curative del cardamomo per gli uomini

Le proprietà curative del cardamomo per gli uomini sono difficili da sopravvalutare. Grazie alla pianta, il corpo diventa più resistente. Ecco perché viene spesso utilizzato dagli uomini che svolgono un'attività fisica costante.

È noto che con l'età molti uomini iniziano a soffrire di prostatite. Per prevenire questa malattia, è necessario utilizzare il cardamomo. Se la malattia si è già fatta sentire, la spezia dovrebbe essere utilizzata come ulteriore rimedio efficace nel trattamento complesso.

Un'altra spezia:

• aumenta la libido;
• aumenta la potenza;
• aiuta ad aumentare l'attività sessuale.

Basta non usarlo in grandi quantità in previsione di un effetto migliore. Tutto dovrebbe essere con moderazione. Ed è ancora meglio non solo aggiungere spezie ai piatti, ma creare tinture e bevande da esso. Puoi bere latte caldo con miele e cardamomo macinato ogni giorno. Molto buono per la salute.

Come prendere il cardamomo per dimagrire: ricetta

Il cardamomo può essere utilizzato anche per dimagrire. Come prendere il cardamomo per dimagrire, quale ricetta esiste? Ve ne parleremo diversi.

Per preparare il tè avrai bisogno di:

• 1 cucchiaino di tè verde;
• 10 grani di cardamomo;
• un bicchiere di acqua bollente.

Il cardamomo migliora la digestione e il tè verde accelera il metabolismo e impedisce l'assorbimento dei grassi.

Un'altra ricetta per il tè, per la cui preparazione avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 4 grani di pepe nero;
• 2 litri di acqua;
• 2 baccelli di cardamomo;
• un po' di cannella;
• zenzero;
• 5 cucchiai di tè nero;
• cucchiaio di miele.

Aggiungi tutto quanto sopra elencato, tranne il tè e il miele, all'acqua calda e mettilo a fuoco basso per mezz'ora. Versateci dentro il tè, togliete dal fuoco e lasciate riposare per altri 10 minuti.Fatto! Non resta che aggiungere il miele. Consumare dopo i pasti.

Ora parliamo di come preparare la bevanda. Prendere:

• 1,5 litri di acqua bollente;
• succo di limone;
• un cucchiaino di cardamomo macinato;
• un mazzetto di menta;

Tritare la menta, aggiungerla al succo di limone e aggiungere il cardamomo. Versare acqua bollente su tutto. Una volta che la bevanda si sarà raffreddata, aggiungiamo il miele.

E qui . Prendere:

• un cucchiaio di chicchi di caffè macinato;
• ¼ di cardamomo in polvere;
• 150 ml di acqua;
• latte;
• zucchero.

Mescolare le spezie con i chicchi di caffè e mettere a fuoco basso. Non appena appare la schiuma, rimuoverla e far bollire nuovamente il liquido. Filtralo. La bevanda è pronta.

Cardamomo per il diabete

Il cardamomo aiuta con il diabete. Naturalmente, non cura completamente la malattia, ma è un ottimo strumento aggiuntivo nella lotta contro la produzione insufficiente di insulina.

Tra l'enorme varietà di spezie importate da tutti gli angoli del nostro pianeta, una delle più comuni ècardamomo.È la spezia orientale più antica con una tradizione millenaria. Il cardamomo è ancora popolare in molti paesi del mondo e viene utilizzato dagli esseri umani in cucina, medicina e cosmetologia. Quali tipi di cardamomo esistono, nonché le proprietà benefiche e le controindicazioni per l'uso di questa meravigliosa spezia verranno discusse in questo articolo.

Cardamomo e suoi tipi

Il cardamomo è un parente stretto dello zenzero, della curcuma, della galanga e del pepe di Guinea. La spezia è originaria delle colline cardamomiche dell'India sudoccidentale. È particolarmente popolare nella cucina asiatica. Questa pianta viene coltivata in vari paesi del sud-est asiatico (Cambogia, Vietnam, Sri Lanka), nonché in Sud America (Guatemala). È possibile aggiungere ai piatti i baccelli interi, i semi o la polvere di cardamomo. Tuttavia, il cardamomo non viene sempre utilizzato come condimento puro; viene aggiunto alle miscele di spezie.

Lo sapevate? Insieme allo zafferano e alla vaniglia, il cardamomo è una delle spezie più costose e preziose al mondo, motivo per cui è soprannominata la “regina delle spezie” o “regina delle spezie”. Il cardamomo ha guadagnato uno status così elevato grazie al suo ricco aroma e alle proprietà medicinali.

I tipi più comuni sono il cardamomo verde e nero. Entrambe le specie appartengono alla famiglia dello zenzero. Ogni tipo ha il suo aroma distinto.

Cardamomo verde diffuso nelle foreste tropicali del sud-est asiatico. I frutti sono grossi baccelli verdi. Questa varietà ha un alto valore e qualità. Il cardamomo verde ha un gusto ricco, dolce e speziato e un aroma forte e molto gradevole. Il cardamomo verde può essere definito una spezia aromatica: il suo odore è molto simile alla menta. Solo una piccola quantità di questa spezia conferisce un gusto speciale al piatto. Il cardamomo viene utilizzato nella preparazione di dolci e nella cottura al forno; viene aggiunto al tè o al caffè.

Presente principalmente in Asia e Australia, è ampiamente utilizzato nella cucina indiana. Questa varietà è caratterizzata da baccelli marrone scuro di dimensioni maggiori rispetto al cardamomo verde. Sembrano piccole noci di cocco filanti. A differenza del cardamomo verde, il cardamomo nero ha un sapore più aspro e amaro. Ecco perché viene utilizzato raramente per preparare dolci.

Invece, la spezia viene utilizzata in piatti salati (a base di carne). I semi di colore marrone scuro sono noti per il loro valore medicinale, dovuto soprattutto alla presenza di carboidrati, proteine, fosforo, calcio e ferro. Sebbene i sapori del cardamomo nero e verde siano molto diversi, il cardamomo nero viene spesso utilizzato come sostituto del cardamomo verde poiché è molto più economico.

Lo sapevate? I processi di coltivazione e raccolta del cardamomo richiedono molta manodopera. Questo è in parte il motivo per cui questa spezia è troppo cara. La pianta viene coltivata ad un'altitudine di 500-2000 metri sul livello del mare. Per ottenere un raccolto la temperatura non deve scendere sotto i 23-25°C . Inoltre, il cardamomo deve essere protetto dalla luce solare diretta. Il primo raccolto può essere ottenuto solo dopo 3 anni. I baccelli vengono raccolti singolarmente a mano.

Composizione utile di cardamomo

Il cardamomo ha molte proprietà benefiche e curative. I semi di cardamomo sono ricchi di importanti elementi chimici e sostanze organiche: calcio (383 mg), magnesio (229 mg), ferro (13,97 mg), zinco (7,47 mg), sodio (18 mg), potassio (1119 mg), fosforo ( 178 mg), manganese (28 mg). Il cardamomo contiene vitamine B1, B2, B3, A. Valore nutrizionale del cardamomo: carboidrati (52,5%), proteine ​​(19%), grassi (23%). Il valore energetico del cardamomo per 100 g è di 311 Kcal. Il contenuto di olio essenziale nei semi di cardamomo può arrivare fino all'8%, ma dipende in gran parte dalle condizioni di conservazione. Il principale composto chimico presente nell’olio essenziale di cardamomo è il cineolo. L'aroma del cardamomo è dovuto alla combinazione di questo composto con altri componenti.

L'olio essenziale nei semi di cardamomo contiene i seguenti componenti:

• cineolo (fino al 70%);
• a-terpineolo (45%);
• a-terpineolo acetato (30%);
• mircene (27%);
• b-pinene (16%);
• limonene (dall'8 al 14%);
• Mentone (6%);
• b-fellandrene (3%);
• sabinene (2%);
• eptano (2%).

Inoltre ci sono: borneolo, α-pinene, umulene, γ-terpinene, p-cumene, linalolo, linalile acetato, terpinene, citronellolo, nerolo, geraniolo, metil eugenolo e trans-nerolidolo.

Quali sono i benefici del cardamomo per il corpo umano, l'uso del cardamomo

Oltre al suo gusto, il cardamomo ha effetti positivi sulla nostra salute. I semi di cardamomo contengono olio essenziale, ampiamente utilizzato nella medicina popolare. Le composizioni di semi di cardamomo sono utilizzate anche nella medicina tradizionale come tonici generali e stimolanti. Inoltre, il cardamomo ha proprietà antisettiche e viene utilizzato come agente antinfiammatorio.

Utilizzo del cardamomo: allevia la stanchezza e aumenta il tono del corpo

L'olio essenziale di cardamomo e le sue proprietà medicinali sono stati solo di recente oggetto dell'attenzione degli scienziati. Tuttavia, nella cultura asiatica, il cardamomo è stato utilizzato attivamente per molti secoli come rimedio affidabile contro la depressione e l'affaticamento. Le proprietà curative del cardamomo sono ormai dimostrate: produce un effetto sorprendente sull'organismo. Una tazza di tè con una piccola quantità di cardamomo verde aiuta a rinvigorire e dona energia. I professionisti ayurvedici sono convinti che il tè al cardamomo sia un ottimo modo per combattere la depressione. Contiene un ingrediente naturale che tende a disintossicare il corpo, il che nel complesso aiuta a combattere la depressione. Inoltre, molte vitamine e oli essenziali presenti nel cardamomo agiscono come antiossidanti, il che aiuta a resistere all’invecchiamento cellulare. Gli antiossidanti proteggono il nostro corpo dallo stress e aiutano anche a combattere il malessere generale. I cosmetici che utilizzano il cardamomo sono noti come prodotti di aromaterapia.
L'olio essenziale di cardamomo può essere aggiunto al tuo bagno. Tali procedure aiutano ad alleviare la tensione e la fatica accumulate durante una dura giornata. Allo stesso scopo, i semi di cardamomo possono essere aggiunti al tè e ad altre bevande. L'odore caldo e gradevole dell'olio essenziale di cardamomo ha un grande effetto terapeutico e questa spezia magica è molto benefica anche per bambini e adolescenti. Promuove la funzione cerebrale attiva e migliora il tono del corpo, che è molto importante nel processo di apprendimento. Inoltre, il cardamomo può avere un effetto rinfrescante in caso di caldo estremo.

Proprietà medicinali del cardamomo

Usare il cardamomo per perdere peso

Il cardamomo è considerata la spezia più famosa che aiuta a combattere efficacemente il sovrappeso. Molte donne usano il cardamomo come mezzo per perdere peso. Il cardamomo in questo caso serve come prodotto che stimola il processo metabolico, che aiuta a rimuovere le tossine dal corpo. Questa spezia orientale esotica è nota per il suo gusto caldo, pungente e focoso. È stato utilizzato dagli indiani per centinaia di anni per trattare l'obesità. Il cardamomo può essere utilizzato per preparare varie bevande medicinali. Il tè verde al cardamomo è la versione europea del tè dimagrante.

Per preparare questa bevanda, preparare in un piccolo thermos un cucchiaio di tè verde di qualità e mezzo cucchiaino di semi di cardamomo. La bevanda dovrebbe infondere per una notte. Al mattino diluire la tintura con acqua tiepida. Da consumare con miele liquido. Dovresti bere almeno due o quattro tazze di questa bevanda al giorno, mezz'ora prima dei pasti. È severamente vietato bere questa bevanda durante i pasti.

L'uso del cardamomo in cosmetologia

Il cardamomo viene spesso aggiunto ai prodotti per la cura della pelle per scopi antisettici e antinfiammatori. Grazie al suo effetto terapeutico, il cardamomo lenisce e migliora le condizioni della pelle.

Applicazione:

Come viene utilizzato il cardamomo in cucina?

Il cardamomo è ampiamente utilizzato in tutto il mondo in molti piatti dolci e salati. La spezia è disponibile in baccelli, in grani (semi) e anche in forma macinata (polvere).

Importante! Se si vuole godere appieno dell'aroma del cardamomo è preferibile acquistare i baccelli interi in piccole quantità ed estrarne i semi immediatamente prima dell'uso. Altrimenti perdono rapidamente aroma e gusto. I baccelli di cardamomo chiusi, invece, hanno una buona durata e possono conservare il sapore dei semi fino a un anno.

Macinare i chicchi con un mortaio prima dell'uso. Se usate il cardamomo per condire stufati o altri piatti caldi, schiacciate leggermente l'intero baccello e aggiungetelo al piatto. Una volta cotta la pietanza, eliminate la cialda utilizzata. Il cardamomo può essere aggiunto a tè, caffè, liquori e altre bevande per aggiungere un aroma gradevole e rinfrescante. Puoi aggiungere polvere di cardamomo ai fondi di caffè prima della preparazione.

Inoltre, la polvere di cardamomo può essere utilizzata per aromatizzare pane, crostate, torte, biscotti e dessert. E infine, il cardamomo viene aggiunto ai piatti salati: zuppe, stufati, puree, porridge, patè, risotti. Il cardamomo aggiunge piccantezza ai piatti di carne; spesso utilizzato per marinare la carne per il barbecue. Il cardamomo viene aggiunto anche ai sottaceti e alla marinata di aringhe.

Uso del cardamomo in diverse cucine nazionali:

• In Asia Il cardamomo viene utilizzato per aggiungere sapore a vari piatti caldi e dolci. Il cardamomo verde è utilizzato attivamente nella cucina indiana ed è uno dei componenti principali del garam masala (una miscela di spezie). Il cardamomo è anche un ingrediente importante nella preparazione del curry in polvere. Questa spezia viene spesso aggiunta ai dolci e alle bevande indiane (tè, caffè, liquori). Nell'India settentrionale, il cardamomo viene utilizzato attivamente nei piatti di riso. Nello Sri Lanka, i baccelli di cardamomo vengono aggiunti ai piatti piccanti di manzo o pollo (pollo al curry).
• Il cardamomo, grazie al suo gusto e alle sue proprietà sorprendenti, è diventato ampiamente utilizzato in tutti Parola araba. In questi paesi il cardamomo è una delle spezie più apprezzate. Il caffè al cardamomo è simbolo di ospitalità e prestigio. Una piccola quantità di cardamomo conferisce al caffè un aroma seducente. Nella cucina mediorientale, il cardamomo verde viene utilizzato come spezia per i dolci o come aggiunta tradizionale al tè o al caffè.
• Il cardamomo è molto utilizzato come aromatizzante nella preparazione dei famosi Turco caffè.
• Oltre ai piatti salati, la spezia viene utilizzata in vari dessert e dolci. Il cardamomo è presente nelle cucine dei paesi Europa settentrionale. Nei paesi scandinavi viene utilizzata per aromatizzare tutti i tipi di pasticceria dolce e di pane al posto della cannella (torte danesi, pane dolce finlandese, pane lievitato svedese).

Il cardamomo può danneggiare il corpo?

Il cardamomo è un ingrediente essenziale in molti piatti asiatici. Una spezia originale dall'aroma inconfondibile aggiunge un tocco piccante ad antipasti, dolci, secondi piatti e zuppe. Oltre al suo odore speciale, il cardamomo ha poteri curativi. Quali sono le proprietà benefiche del cardamomo? Quali malattie trattano?

Descrizione botanica

Nella sua forma selvatica, la spezia è comune nelle foreste tropicali dell'India. Ora è coltivato in molti altri paesi del sud. Esistono due tipi di cardamomo: verde e nero. Il verde è vero, appartiene alla famiglia Eletaria. Viene coltivato su scala industriale principalmente in India. Il cardamomo nero è il seme di diverse varietà di piante appartenenti allo stesso genere Amomum. È coltivato in Asia e Australia.

Entrambe le varietà di spezie appartengono alla stessa famiglia dello zenzero. Il cardamomo è una pianta perenne alta. Le sue radici sono carnose, le sue foglie sono grandi e lanceolate. I fiori sono bianchi, lilla, viola o verdi. Il frutto è un baccello corto con semi scuri e profumati. Il cardamomo nero ha baccelli più grandi.

Per ottenere la spezia i baccelli vengono raccolti allo stato acerbo ed essiccati. Raccogliere, preparare ed essiccare i semi è un lavoro manuale e ad alta intensità di manodopera. Questo è il motivo dell'alto costo della spezia.

Regole per la selezione e la conservazione

Per ottenere un buon effetto curativo, devi scegliere il cardamomo giusto. Viene venduto intero e macinato. La terra perde rapidamente il suo aroma e perde parzialmente le sue proprietà medicinali. Pertanto, è meglio dare la preferenza alle spezie nei baccelli. Al momento dell'acquisto è necessario prestare attenzione a due parametri.

1. Integrità. I baccelli devono essere integri e non danneggiati. Anche piccole crepe portano alla perdita parziale dell'aroma e delle proprietà benefiche.
2. Colore . Il colore delle spezie più comune è il verde. I baccelli neri hanno qualità simili ma sono rari. Il colore bianco della scatola indica il trattamento chimico.

Conservare il cardamomo in un barattolo di vetro, chiuso ermeticamente, in un luogo asciutto e ben ventilato. In base alle condizioni di conservazione, la spezia non perde le sue proprietà per tre anni.

Il cardamomo è considerato una spezia unica. In cucina viene utilizzato per insaporire qualsiasi piatto: salato e dolce. Il prodotto indiano è utilizzato nella medicina popolare e nella cosmetologia.

Composizione e contenuto calorico

L'effetto versatile del cardamomo sul corpo è spiegato dalla sua ricca composizione chimica. Contenuto calorico: circa 200 kcal per 100 g I semi contengono molti oli essenziali - fino all'8%. La composizione comprende un intero complesso di vitamine e minerali.

Vitamine

Ogni vitamina svolge una funzione specifica nel corpo umano. Insieme influenzano il rafforzamento del sistema immunitario e il miglioramento della salute generale. Il cardamomo contiene quattro importanti vitamine.

1. IN 1 . Migliora il metabolismo e ha un effetto benefico sull'attività cerebrale.
2. ALLE 2 . Essenziale per mantenere l'acuità visiva. Migliora la condizione dei capelli e della pelle.
3. ALLE 3 . Aiuta a normalizzare la pressione sanguigna, previene lo sviluppo del cancro e partecipa alla produzione di emoglobina.
4. CON . È considerato un potente antiossidante naturale: aiuta ad aumentare le funzioni protettive del corpo e ad assorbire altre sostanze necessarie.

Minerali

Microelementi e macroelementi svolgono funzioni ugualmente importanti. Sono coinvolti nella maggior parte dei processi che si verificano nel corpo umano. Otto composti che compongono il cardamomo sono considerati particolarmente preziosi.

1. Ferro . Partecipa alla produzione di emoglobina, aiuta a normalizzare le funzioni della ghiandola tiroidea.
2. Potassio. Elemento importante per la salute del cuore. Se assunto regolarmente nel corpo, normalizza la pressione sanguigna, il ritmo cardiaco e rafforza il muscolo cardiaco.
3. Calcio. Partecipa alla costruzione del tessuto osseo, previene lo sviluppo dell'osteoporosi e la fragilità dei denti. Partecipa ai processi metabolici, riduce la suscettibilità agli allergeni.
4. Magnesio. Migliora la funzione cardiaca e cerebrale. Normalizza il background emotivo.
5. Manganese. Aiuta a regolare il metabolismo dell'insulina, ha un effetto positivo sulla condizione del tratto gastrointestinale e del cuore.
6. Sodio. Rafforza i vasi sanguigni, avvia i processi metabolici nel corpo e previene la disidratazione.
7. Fosforo. Partecipa alla struttura e al funzionamento delle cellule. Rafforza il tessuto osseo.
8. Zinco. Partecipa alle funzioni del sistema nervoso centrale, del cervello e alla sintesi degli ormoni della prostata.

Dai semi si estrae l’olio essenziale di cardamomo. È considerata una preziosa sostanza medicinale, poiché contiene la massima concentrazione di sostanze benefiche. Quattro composti forniscono il massimo beneficio al corpo.

1. Amidon. Agisce come un blando sedativo e allevia il dolore.
2. Borneolo. Ha un effetto antinfiammatorio, antibatterico e ha un effetto analgesico locale.
3. Canfora. Allevia il dolore e l'infiammazione.
4. Cineolo. Ha un effetto espettorante ed è considerato un potente antisettico.

Proprietà benefiche del cardamomo e sue controindicazioni

Grazie alla sua ricca composizione, la spezia viene utilizzata come un efficace medicinale naturale. Le sostanze in esso contenute conferiscono alla spezia le seguenti proprietà:

• è un antisettico;
• elimina il gonfiore dovuto alla flatulenza;
• allevia gli spasmi;
• favorisce la rimozione dell'espettorato;
• rimuove i liquidi in eccesso dal corpo;
• stimola, tonifica;
• rafforza il sistema immunitario.

Effetti curativi

I benefici del cardamomo risiedono nel suo effetto complesso su tutti gli organi. Aggiungendo regolarmente il condimento al cibo, si ottiene il seguente effetto.

• Migliora il funzionamento degli organi digestivi. La polvere stimola la produzione di succo gastrico, aumenta l'appetito ed elimina l'indigestione. Normalizza il funzionamento di tutti gli organi del tratto digestivo: cistifellea, pancreas e fegato. Rimuove efficacemente le tossine e i rifiuti dal corpo.
• Aumenta le funzioni protettive dell'organismo. Il cardamomo rafforza il sistema immunitario, aiuta contro il mal di gola, i processi infiammatori e accelera la guarigione delle ferite. Utile contro raffreddore e tosse.
• Aumenta la forza. Ha un effetto stimolante sul sistema nervoso, allevia la depressione, allevia la letargia, l'apatia e migliora l'umore.
• Migliora l'attività cerebrale. Viene aggiunto a piatti e bevande durante i periodi di maggiore stress mentale e fisico. L'efficienza aumenta, la concentrazione migliora, la sonnolenza costante scompare.
• Elimina il mal di testa. Il tè al cardamomo allevia attacchi di emicrania, dolori articolari e mal di denti.

Nella medicina orientale il cardamomo è considerato un ottimo rimedio per la prevenzione e la cura dell'impotenza, un potente afrodisiaco naturale. Per aumentare la potenza, viene preparata una tintura alcolica. Aggiungi mezzo bicchiere di zucchero e un cucchiaio di cardamomo a un litro di vodka. La tintura viene conservata per circa tre settimane e filtrata. Assumere 30–50 ml al giorno durante la notte.

Effetti collaterali

Come spezia, il cardamomo viene aggiunto al cibo in piccole quantità, quindi la polvere è assolutamente sicura. Ma durante il trattamento è necessario tenere conto delle controindicazioni del cardamomo.

• Colelitiasi. La spezia ha un pronunciato effetto coleretico, stimola il movimento delle pietre, provocando spasmi e dolore.
• Gravidanza e allattamento. Le donne incinte e quelle che allattano dovrebbero usare solo il cardamomo come condimento. Il trattamento è controindicato.
• Ulcera allo stomaco. Il danno del cardamomo in questo caso è l'irritazione della mucosa gastrica.

In rari casi si sviluppano effetti collaterali. A seconda della gravità dell'allergia, compaiono eruzioni cutanee, gonfiore, fastidio al petto e difficoltà respiratorie. Se compaiono tali sintomi, dovresti interrompere l'assunzione di cardamomo e chiamare un'ambulanza.

Prescrizioni di medicinali

Per realizzare appieno le proprietà curative dei semi di cardamomo, devono essere utilizzati correttamente. Per ogni malattia c'è la sua ricetta medica.

I pazienti ipertesi non dovrebbero bere tè o caffè forti. Ma se aggiungi un po' di cardamomo tritato alla bevanda, la caffeina verrà parzialmente distrutta e la pressione sanguigna non aumenterà.

Inclusione nel menu dietetico

Si consiglia di assumere il cardamomo in caso di obesità; agisce come stimolante metabolico naturale. La polvere viene utilizzata per condire il cibo e con essa preparare il tè. La spezia deve essere fresca e intera: le spezie macinate non avranno un effetto pronunciato. Prendendo la spezia, il processo di metabolismo e combustione dei grassi viene accelerato.

Il cardamomo aumenta l'appetito. Per evitare l'effetto opposto, è necessario monitorare rigorosamente il contenuto calorico degli alimenti. Il menu dovrebbe includere solo piatti dietetici e ipocalorici. Per migliorare l'effetto, la spezia viene utilizzata contemporaneamente a cannella e peperoncino.

Devi prendere attentamente il cardamomo per dimagrire, senza dimenticare le controindicazioni. Una grande quantità di spezie insieme al peperoncino irritano le mucose e possono portare a problemi di stomaco.

Applicazione in cosmetologia

L'olio essenziale di cardamomo viene utilizzato principalmente per la cura della pelle e dei capelli. Ha proprietà più pronunciate ed è facile da usare. Cinque immobili sono quelli più apprezzati.

1. Migliora la carnagione. La spezia schiarisce leggermente la pelle e la rende più sana.
2. Si prende cura delle labbra. Ha un effetto idratante pronunciato. Alcune gocce di olio vengono aggiunte a qualsiasi balsamo per le labbra.
3. Sapori. Vengono spesso aggiunti a cosmetici, profumi e creme per conferire loro un aroma delicato e ulteriori benefici.
4. Allevia l'infiammazione. L'olio ha dimostrato di essere un buon agente antibatterico per la pelle problematica.
5. Rafforza i capelli. Nutre la pelle, rinforza i follicoli piliferi, aggiunge lucentezza.

Esempi di utilizzo delle maschere

Prima del primo utilizzo viene effettuato un test per verificare la presenza di una reazione allergica. Applicare una goccia di olio sulla parte posteriore del polso o sulla piega del gomito, strofinare e osservare la reazione. Se non c'è irritazione o arrossamento, è possibile applicare l'olio. Di seguito sono riportati tre esempi di utilizzo delle spezie a casa per pelle e capelli belli.

1. Per il viso. Mescolare latte, miele e un po' di sale marino. Aggiungi tre o quattro gocce di olio essenziale. Continuare sul viso per un massimo di 20 minuti.
2. Per le mani. Aggiungi qualche goccia di olio a qualsiasi crema per le mani. Alla sera applicare sulla pelle con leggeri movimenti massaggianti, indossare guanti di cotone e lasciare agire tutta la notte.
3. Per capelli. Applicare alcune gocce di olio essenziale di cardamomo su un pettine a denti fini. Pettinare i fili e non lavarli via. Lo fanno due volte a settimana. I capelli acquisiscono gradualmente lucentezza e setosità.

Le donne lasciano recensioni secondo cui con l'uso regolare dell'olio di cardamomo, i capelli iniziano a crescere più velocemente e smettono di cadere. La forfora scompare. Un aroma gradevole migliora l'umore e favorisce un sonno ristoratore.

Ruolo in cucina

Il cardamomo viene utilizzato per condire insalate e secondi piatti: carne e pesce. Questo è un componente comune del pilaf asiatico e di molte zuppe. Nell'industria, il cardamomo è incluso nelle salsicce e nella carne macinata.

Comunemente utilizzato per insaporire piatti dolci. La polvere è ottima nei prodotti da forno, nelle macedonie, nei dessert alla cagliata e nei budini. Ma l'aggiunta più comune di spezie alle bevande è il tè, il caffè.

Preparazione delle bevande

Esistono molte ricette per bevande al cardamomo: la quantità e il set di spezie variano. Due metodi di preparazione sono considerati fondamentali.

1. Caffè . I buongustai aggiungono il cardamomo al caffè per creare una bevanda aromatica, sana e insolita. Prendi due baccelli di cardamomo per un bicchiere d'acqua. Vengono aggiunti prima della preparazione o al caffè caldo già pronto. Oltre all'aroma speziato, questa bevanda ha proprietà benefiche: calma, neutralizza gli effetti negativi della caffeina e migliora l'umore.
2. Tè . La preparazione del tè al cardamomo è consigliata a chiunque desideri migliorare la propria salute e la memoria. La bevanda tonifica durante l'aumento dello stress mentale e aumenta le prestazioni. Il tè viene preparato in qualsiasi modo, vengono aggiunti due baccelli di semi schiacciati. Aggiungi miele o latte se lo desideri.

Ci sono vantaggi nell’usare il cardamomo anche solo per aromatizzare il cibo di tutti i giorni. La spezia conferirà ai piatti un aroma unico, arricchirà il corpo con sostanze utili e proteggerà dalle malattie.

"Elaichi" - è così che lo chiamano cardamomo in India. Gli indiani aggiungono questa spezia a qualsiasi piatto: dalle zuppe ai dolci. Lo trattiamo ancora con cautela: l'esotico è esotico. Solo pochi hanno sperimentato personalmente tutte le proprietà benefiche del cardamomo. Anche viaggiare all'estero ha aiutato a conoscere questa spezia: molti di noi ne sono rimasti affascinati in India, Israele e persino in Turchia, quando ci è stato offerto di assaggiare il caffè aromatico al cardamomo.

Cardamomo - il re delle spezie: un po' di storia

Il cardamomo aggiunge un sapore piccante alla bevanda, ne enfatizza l'aroma e allo stesso tempo riduce l'effetto della caffeina. Una tradizione simile esiste in Cina, dove i semi che “aumentano la saggezza” vengono messi nel tè.

Nell'antico Egitto il cardamomo veniva utilizzato per produrre l'incenso e veniva utilizzato anche per sbiancare e pulire i denti. Nell'antica Grecia e nell'antica Roma, il cardamomo veniva utilizzato in cucina, in profumeria e in medicina.

Plinio e Dioscoride sostenevano che il cardamomo fosse dotato di straordinarie proprietà medicinali. E nel Medioevo si credeva che non esistessero malattie che questa spezia non potesse curare.

Un altro fatto interessante: in Etiopia nel XIX secolo, le scatole di cardamomo verdastre a tre camere erano apprezzate in un modo unico: venivano usate come unità monetaria.

Nella Rus' la spezia veniva aggiunta al porridge e ai piatti a base di vitello, manzo e agnello. Gli scandinavi utilizzano questa spezia più ampiamente tra i paesi dell'Europa occidentale. Viene aggiunto a quasi tutti i piatti, sia dolci che piccanti.

Il Cardamomo è il frutto speziato del vero Cardamomo (verde), una pianta erbacea perenne appartenente al genere Eletaria della famiglia dello Zenzero. La patria della pianta sono le regioni meridionali dell'India. Oggi il cardamomo viene coltivato anche in Francia e nel sud del continente nordamericano.

I frutti del cardamomo sono capsule a tre camere con più semi, simili a baccelli arrotondati lunghi circa 2 cm con un guscio coriaceo di colore verde pallido o olivastro. Ogni baccello contiene un gran numero di piccoli semi oleosi marroni o neri.

I frutti acerbi vengono raccolti per l'essiccazione. Vengono essiccati alla luce solare diretta, quindi inumiditi con vapore e avviati all'essiccazione. Questa tecnologia di raccolta viene utilizzata per evitare che i baccelli si aprano prematuramente e per preservare il gusto e l'aroma della spezia.

Che sapore ha il cardamomo?

La spezia ha un peculiare sapore dolce-aspro con note di agrumi. Grazie al gran numero di oli essenziali, il cardamomo ha un aroma speziato, pungente, leggermente canforato e fragrante.

Con cosa puoi sostituire la spezia?

Non esiste un sostituto completo del cardamomo nei piatti, ma puoi mascherare la mancanza di spezie combinando altre spezie.

Per un cucchiaino di cardamomo, prendi la seguente quantità di spezie:

• in piatti da dessert e prodotti da forno - ½ cucchiaino. cannella e noce moscata;
• in piatti di carne e piatti di riso - ½ cucchiaino. cannella e zenzero macinato;
• in piatti di carne e pesce - ½ cucchiaino. pimento macinato;
• in una miscela di spezie curry e garam masala - 1 cucchiaino. coriandolo e ½ cucchiaino. cumino.

Altri tipi di cardamomo

Per capire che tipo di pianta ci serve e come la utilizzeremo, scopriamo cos'è il cardamomo.

Esistono diversi tipi di cardamomo:

• Cardamomo verde (Choti Elaichi)- una piccola erba i cui baccelli vengono utilizzati nella maggior parte dei dolci;
• cardamomo nero- una pianta più grande. I suoi frutti hanno una consistenza pelosa e assomigliano a minuscole noci di cocco fibrose con tre camere piene di semi lunghi circa 3 mm. Vengono aggiunti agli stufati, al riso e ai piatti salati. E, naturalmente, il caffè, che conferisce alla bevanda già aromatica un gusto incredibile!

Se possibile, è meglio acquistare frutti interi di cardamomo nero. I semi conservati senza buccia non hanno un sapore forte come quelli essiccati nei baccelli. Puoi trovare i semi di cardamomo nei reparti delle spezie; sono venduti in piccoli sacchetti. Ma è meglio acquistare “localmente”, cioè nei paesi produttori.

Proprietà benefiche del cardamomo

I benefici del cardamomo sono dovuti all'alto contenuto di oli essenziali, grassi vegetali, vitamine del gruppo B, ferro, calcio, fosforo e altri composti organici.

La spezia ha i seguenti effetti medicinali:

• sopprime i processi infiammatori nel corpo;
• rafforza il sistema immunitario;
• aiuta a far fronte alla contaminazione infettiva;
• fluidifica il muco e aumenta la produttività della tosse;
• aumenta la produzione di succo gastrico;
• elimina la flatulenza;
• stimola la digestione;
• stimola l'appetito;
• rimuove scorie e tossine dal corpo;
• aiuta a far fronte alla nausea e al vomito;
• allevia il dolore e gli spasmi muscolari;
• normalizza la pressione sanguigna;
• sopprime la crescita di microrganismi patogeni;
• elimina la depressione, la letargia, la stanchezza emotiva e fisica;
• aumenta il desiderio e la potenza sessuale;
• ha un effetto benefico sulla vista;
• elimina l'alitosi.

Il cardamomo è utile per le donne da utilizzare contro i dolori mestruali e i disturbi del ciclo, nonché per alleviare la sindrome premestruale.

Inoltre, la spezia aiuta a far fronte allo stress e al burnout emotivo, tonifica il corpo, aumenta il desiderio sessuale e si sbarazza dei chili di troppo.

Il cardamomo ha anche un effetto positivo sulla condizione della pelle e dei capelli. Viene aggiunto a vari cosmetici: creme, scrub, maschere.

Il cardamomo favorisce la guarigione dei microdanni sulla pelle, stimola la produzione del proprio collagene, elimina i segni di stanchezza dal viso, guarisce i follicoli piliferi e accelera la crescita dei capelli.

Per le donne di età superiore ai 50 anni, il cardamomo aiuta a far fronte all'incontinenza urinaria, allevia i sintomi della menopausa e stimola l'attività mentale.

Proprietà cosmetiche

Avendo proprietà detergenti e disinfettanti, il cardamomo può migliorare le condizioni anche della pelle problematica. Possedendo proprietà antiossidanti e ringiovanenti, questo è anche il rimedio numero 1 se usato correttamente.

Esatto, perché la pelle sensibile e i capelli secchi potrebbero non resistere all'assalto delle spezie piccanti. Quindi, qualsiasi prodotto preparato con cardamomo va prima provato su una zona nascosta del corpo per valutare la reazione cutanea.

• Maschera viso con olio di cardamomo

Mescolare separatamente il miele (un cucchiaio) con sale marino (mezzo cucchiaino), olio di cardamomo (4 gocce) con il latte (2 cucchiai). Solo dopo le parti vengono accuratamente battute insieme.

• Pettine per capelli aromaterapico con olio di cardamomo

Metti qualche goccia di olio essenziale di cardamomo su una spazzola per capelli in legno e pettina accuratamente i capelli per 5 minuti ogni giorno per una settimana. La seborrea e i capelli grassi scompariranno, i ricci inizieranno a crescere più velocemente e più spessi.

Se prendi in considerazione tutte le controindicazioni, segui le istruzioni e le ricette, consulta i medici e comprendi l'intero valore del cardamomo, diventerà un residente permanente non solo del tuo kit di pronto soccorso, ma anche della tua borsa cosmetica.

È difficile sopravvalutare l'intera massa di proprietà benefiche di questa spezia orientale per la salute del corpo umano e la bellezza del corpo. Guarda tu stesso.

Benefici del cardamomo per gli uomini

Per gli uomini, il cardamomo è utile principalmente come potente afrodisiaco, che aumenta l’attività sessuale e aiuta a far fronte alla disfunzione erettile. La spezia elimina anche lo stress fisico ed emotivo negli uomini, che sono cause comuni di impotenza sessuale.

Il cardamomo è utilizzato in cucina, nella medicina popolare, nella cosmetologia e nell'aromaterapia.

In cucina

In cucina la spezia viene utilizzata nella preparazione dei seguenti piatti:

• zuppe - lenticchie, fagioli, piselli;
• salse e sughi per piatti di carne e verdure;
• piatti di patate;
• piatti a base di riso;
• stufato di verdure;
• spezzatino di agnello o di manzo;
• marinata per barbecue;
• salsicce fatte in casa;
• patè di fegato;
• piatti di pesce;
• frutti di mare;
• prodotti da forno: pan di zenzero, biscotti, focacce dolci;
• bevande alcoliche, tè e caffè;
• dessert - creme per torte, dolci di marzapane, ecc.

Per la perdita di peso

Il cardamomo pulisce delicatamente il tratto intestinale dalle feci indurite, aiuta a rimuovere le tossine dai tessuti, ripristina il normale metabolismo e aiuta a perdere peso. Per dimagrire viene preparato il tè al cardamomo.

Ingredienti:

1. Cardamomo (frutto) - 1 cucchiaino.
2. Acqua potabile - 250 ml.

Come prepararsi: Far bollire l'acqua e mettere in infusione i frutti di cardamomo con acqua bollente. Lasciare fermentare per 20 minuti, quindi filtrare la bevanda.

Modalità d'uso: Dividere il volume della bevanda in 3-4 dosi. Prendilo prima dei pasti per 2 settimane. Durante il corso di perdita di peso con l'aiuto del cardamomo, aderire a una dieta a base di latte vegetale.

Per impotenza

Per curare l'impotenza si prepara una bevanda con latte, cardamomo e miele.

Ingredienti:

1. Cardamomo (macinato) - 1 g.
2. Latte - 200 ml.
3. Miele naturale - a piacere.

Come cucinare: aggiungere le spezie al latte e mettere a fuoco basso. Appena il latte comincia a bollire, toglietelo dal fuoco, fatelo raffreddare e aggiungete il miele.

Modo d'uso: Assumere il prodotto prima di coricarsi.

Come preparare il caffè al cardamomo

I buongustai del caffè adorano aggiungere il cardamomo al caffè per aggiungere piccantezza e una leggera piccantezza alla bevanda. Il caffè con cardamomo si chiama caffè giordano.

Ingredienti:

1. Cardamomo (macinato) - ¼ cucchiaino.
2. Caffè (macinato) - 1 cucchiaio.
3. Acqua potabile - 150 ml.

Come si prepara: Mescolare caffè e cardamomo, metterli in un pentolino, aggiungere l'acqua e mettere sul fuoco basso. Non appena la bevanda inizia a bollire e appare la schiuma, togli il turco dal fuoco e attendi che la schiuma si depositi leggermente. Rimettete quindi il turco sul fuoco, portate nuovamente a ebollizione la bevanda e toglietela subito dal fuoco. Aggiungere latte e zucchero a piacere.

Modalità d'uso: Bere la bevanda non più di una volta al giorno, prima del pranzo.

Come preparare il tè al cardamomo

Il tè al cardamomo aiuta a normalizzare il tratto gastrointestinale, aumenta il metabolismo, calma il sistema nervoso, elimina l'insonnia cronica e rafforza il sistema immunitario durante raffreddore e influenza.

Ingredienti:

1. Cardamomo (frutto) - 4 pezzi
2. Tè verde (foglia grande) - 2 cucchiaini.
3. Scorza di limone - a piacere.
4. Acqua potabile - 600 ml.

Come prepararsi: mettere l'acqua a fuoco medio. Una volta che bolle, aggiungere i baccelli di cardamomo e cuocere per circa 5 minuti. Quindi aggiungere il tè e la scorza di limone. Lasciare sobbollire la bevanda per circa 2 minuti, quindi togliere dal fuoco e lasciare riposare per 15 minuti.

Modalità d'uso: Bere 1 tazza di tè caldo al giorno.

Tintura di cardamomo

Il liquore al cardamomo viene consumato come una forte bevanda alcolica. Ha un aroma gradevole e un gusto speziato e isolano. La tintura viene utilizzata anche nel trattamento di malattie articolari, disturbi nervosi, impotenza, insonnia e stanchezza cronica.

Ingredienti:

1. Cardamomo (frutto) - 2 g.
2. Alcool alimentare (40%) - 250 ml.
3. Acqua potabile purificata (o distillata) - 250 ml.
4. Zucchero - 150 g.

Come si prepara: Mettete i frutti di cardamomo in un contenitore di vetro, riempitelo con l'alcol e chiudete bene. Lascia fermentare per 2 settimane. Dopo la data di scadenza, preparare lo sciroppo dolce: versare l'acqua in una casseruola smaltata, mettere a fuoco medio e portare a ebollizione.

Quindi sciogliere lo zucchero nell'acqua, togliere lo sciroppo dal fuoco e lasciarlo raffreddare a temperatura ambiente. Filtrare la tintura, versarla in una bottiglia di vetro, versare con un imbuto lo sciroppo di zucchero, chiudere bene e agitare un paio di volte per amalgamare i liquidi.

Modo d'uso: Raffreddare la bevanda in frigorifero prima di berla. Per scopi medicinali, prendi 50 g di tintura prima di andare a letto.

Tè indiano masala con cardamomo

Il cardamomo è una delle spezie principali necessarie per preparare una bevanda meravigliosa. Il tè Masala tonifica il corpo, elimina la letargia, migliora il sistema nervoso, stimola la digestione, rimuove le tossine e aumenta la potenza.

Esistono molte ricette per preparare il masala. Vi presentiamo uno dei più apprezzati.

• Metti 1 litro di latte a fuoco basso in un contenitore ignifugo smaltato o di vetro (se lo desideri puoi diluirlo con acqua bollita fredda).
• Mentre il latte si scalda, preparate una miscela di spezie: sbucciate un pezzo di radice di zenzero fresca delle dimensioni di una prugna media e grattugiatela su una grattugia fine; Macinare 15 scatole di cardamomo in un mortaio. 10 piselli di pimento, 2-3 piselli di peperoncino nero, 1 stecca di cannella, 4-5 chiodi di garofano.
• 2 cucchiai. l. tè nero, versare una piccola quantità di acqua fredda in una ciotola separata.
• Quando il latte inizia a schiumare, quasi a bollire, mescolatelo velocemente con un cucchiaio di legno o una spatola e aggiungete il composto di spezie.
• Mescolare il composto per 2-3 minuti, aggiungere il tè imbevuto e continuare

cuocere a fuoco basso, senza smettere di mescolare, per altri 3-5 minuti.

• Spegnete il fuoco e lasciate in infusione il masala per 10 minuti, poi filtrate e bevete la bevanda calda. Può essere addolcito con zucchero o miele.

Olio essenziale di cardamomo

L'olio essenziale di cardamomo è usato come sedativo e antisettico. Viene utilizzato per preparare bagni rilassanti, cosmetici domestici, inalazioni per la tosse e collutori.

L'olio viene utilizzato anche per sedute di aromaterapia, utilizzato per il trattamento esterno di malattie dermatologiche e assunto per via orale per il bruciore di stomaco. Il prezzo medio è di 290 rubli per 10 ml.

Controindicazioni

Mangiare cardamomo e usarlo internamente per scopi medicinali è controindicato nelle seguenti condizioni:

• intolleranza individuale;
• malattie ulcerative-erosive del tratto gastrointestinale;
• sindrome dell'intestino irritabile;
• diarrea frequente;
• forma acuta di ipertensione.

Le donne in gravidanza e in allattamento dovrebbero mangiare il cardamomo in quantità minime, con estrema cautela e a condizione che la spezia sia stata aggiunta durante la preparazione del piatto. Si sconsiglia l'uso del cardamomo nella sua forma pura e per scopi medicinali per evitare danni al bambino.

Dove posso comprare

Il cardamomo macinato è spesso contraffatto: vengono utilizzati frutti di bassa qualità o mescolati con zenzero macinato e altre spezie piccanti ed economiche. Pertanto, è meglio acquistare la spezia in baccelli e macinarla tu stesso. In questo modo le possibilità di imbattersi in un falso saranno minime.

Il cardamomo è uno dei condimenti più costosi. Puoi acquistarlo in cialde nei mercatini o nei negozi online specializzati nella vendita di spezie orientali e alimenti biologici. Viene venduto macinato nella maggior parte dei grandi supermercati.

Conservare la spezia in un contenitore ermeticamente chiuso in un luogo asciutto. Se esposto all'aria o all'umidità, il gusto e l'aroma del cardamomo si riducono.

1. Il cardamomo ha proprietà medicinali e viene utilizzato in cucina, nella medicina popolare, nella cosmetologia e nell'aromaterapia.
2. Evita di bere tè e caffè con cardamomo più di una volta al giorno.
3. Non abusare del trattamento con tintura di cardamomo. Se hai una bassa libido o impotenza, consulta il tuo medico.
4. Durante il corso di perdita di peso con l'aiuto del cardamomo, aderire a una dieta a base di latte vegetale.