Come cucinare i gamberi con le ortiche. Gamberi bolliti con aneto

Affinché i gamberi bolliti ti delizino con gusto e consistenza, devi essere sicuro della sua freschezza. Raccomandiamo di acquistare gamberi vivi solo da fornitori fidati (il negozio deve avere tutti i documenti relativi ai prodotti, compreso il certificato veterinario). Ispezionateli attentamente prima della cottura: dovrebbero essere tutti abbastanza attivi, con un guscio di colore uniforme. Quelli inattivi o morti è meglio buttarli via subito: la carne di questi abitanti del fiume si decompone velocemente, e un esemplare cattivo che finisce in padella può rovinare l'intera cena. Se non hai intenzione di cucinare subito i gamberi, è importante prendersi cura della loro corretta conservazione.

La seconda sottigliezza è che per cucinare deliziosamente i gamberi, è consigliabile prendere piatti di acciaio inossidabile. È meglio non utilizzare pentole in alluminio. Il fatto è che l'alluminio reagisce molto facilmente con altre sostanze, incluso lo zolfo, contenuto nei gamberi stessi. Di conseguenza, il sapore del piatto potrebbe deteriorarsi e la padella di alluminio potrebbe diventare nera.

1. Quindi, prima di tutto, è importante garantire la freschezza.
2. Sciacquate bene i gamberi in acqua fredda (se avete ordinato la consegna dei gamberi dal negozio, molto probabilmente vi consegneranno gli artropodi già lavati, ma se li avete presi voi stessi, dovreste prestare attenzione alle aree in cui si trovano il limo e la sabbia del fondo solitamente ostruito - addome e articolazioni). Durante il lavaggio, dovresti prenderti cura delle tue mani e usare una spazzola.
3. Prendi i piatti giusti (acciaio inossidabile) con i bordi sufficientemente alti.
4. Versare l'acqua (ci sono altre opzioni, ne parleremo di seguito) e attendere che bolle, aggiungere sale e spezie a piacere. Le opzioni più semplici che si trovano in ogni casa sono le foglie di alloro e il pimento. Suggerimento: puoi far bollire le spezie in acqua bollente per qualche minuto: il risultato sarà un brodo improvvisato.
5. Gettiamo gli artropodi nell'acqua bollente, tenendoli con cura per la schiena (attenzione alle dita).
6. Il tempo di cottura dei gamberi dipende dalle dimensioni. In media ci vogliono dai 15 ai 30 minuti. Come fai a sapere per quanto tempo cuocere i gamberi di diverse dimensioni?
7. Dopo che i gamberi saranno cotti potete lasciarli in acqua per un po' in modo che diventino più saturi dell'aroma delle spezie.
8. E ricorda, devi cucinare i gamberi appena prima di pianificarli di mangiarli. I gamberi bolliti, che rimangono a lungo, perdono irreversibilmente parte del loro gusto e aroma.

Esistono molti modi più comprovati per cucinare i gamberi vivi in ​​modo che tu e i tuoi ospiti siate soddisfatti. Puoi diversificare la classica cucina dei gamberi a un costo minimo in questo modo:

• Spremi il succo di un limone in acqua bollente, aggiungi le croste e lascia cuocere a fuoco lento per 10 minuti. Le note di limone nel brodo aggiungeranno un sapore molto delicato al piatto finito.
• Aggiungi qualche ombrello di aneto secco alla foglia di alloro e pepe. Questo, tra l'altro, è un ottimo modo per combattere l'odore del fango, che ancora sentono gli abitanti del fiume.
• Sostituisci metà dell'acqua nella padella con la birra. Se vuoi cucinare i gamberi in modo davvero originale, ti consigliamo di prestare attenzione alla seguente ricetta.
• Prima della cottura, versare il latte sui gamberi vivi e lasciare agire per un po'.

Queste sono solo alcune opzioni su come cucinare i gamberi vivi. Continueremo sicuramente a pubblicare le ricette più interessanti e i consigli utili. Venite a trovarci più spesso!

I gamberi sono un piatto squisito, tenero e gustoso.

Di norma, vengono utilizzati come spuntino per la birra.

Esistono molte ricette con carne di gamberi bollita.

Come scegliere?

1. Devi solo acquistare un prodotto live. Nel negozio dovresti prestare attenzione alle condizioni in cui vivono gli abitanti dei bacini idrici. Nella migliore delle ipotesi, dovrebbero essere tenuti in un acquario spazioso con acqua. Non è vietato conservarli in frigorifero.
2. Prima dell'acquisto, dovresti prestare attenzione all'attività del cancro. Gli animali sani si comportano in modo molto vivace, muovono tutte le parti del corpo e si sforzano costantemente di lasciare l'acquario. Nel caso in cui il prodotto sia lento e il venditore affermi che è in letargo, in nessun caso dovresti crederci. I crostacei morti non dovrebbero essere acquistati e tanto meno consumati.
3. Se la creatura vivente si trova nel ghiaccio, i suoi movimenti potrebbero essere inibiti. In ogni caso, un cancro vivente si muoverà sempre.
4. In un crostaceo sano, il guscio ha un colore verde scuro (più vicino al marrone), che dovrebbe essere privo di danni o irregolarità. È duro al tatto, le sue code sono nascoste.

Per quanto riguarda il momento dell'acquisto del bestiame, di norma viene catturato a fine estate o in autunno. È in questo periodo dell'anno che sono i più succosi e nutrienti. La pesca è vietata in primavera e all'inizio dell'estate.

Non è necessario conservare il prodotto vivo, deve essere bollito immediatamente dopo l'acquisto. Se questo non funziona, puoi conservarlo in frigorifero per non più di 48 ore, nel congelatore fino a 3 mesi.

Preparazione per la cottura

Vale la pena considerare che i crostacei vivi sono piuttosto attivi, quindi dovresti indossare i guanti. Tutte le manipolazioni dovrebbero essere eseguite trattenendo la schiena.

Come cucinare i cibi surgelati?

Un prodotto surgelato deve essere cotto allo stesso modo di uno vivo. Cambia solo il tempo di cottura. Deve essere scongelato prima della cottura. Non dovresti farlo usando un forno a microonde, poiché la carne perderà il suo gusto unico.

Dopo lo scongelamento, dovresti prestare attenzione alle code dei gamberi. Se i gamberi fossero congelati vivi, la loro coda sarà arricciata, se morti, la loro coda sarà dritta. Questo può essere determinato con precisione anche dopo la cottura.

Se è possibile riconoscere che le carcasse morte sono state congelate, devono essere gettate via, altrimenti non è possibile evitare un'intossicazione alimentare.

Il processo di cottura dei crostacei congelati è lo stesso di quelli freschi. Sciacquare in acqua fredda prima della cottura. Quindi è necessario far bollire l'acqua in una grande casseruola, quindi aggiungere aneto, sale, alloro e pepe nero. Quindi, mettere le carcasse in acqua bollente e coprire con un coperchio.

Quanto tempo ci vuole per cucinare i gamberi?

Se il prodotto è stato congelato cotto, la cottura richiederà un paio di minuti, se fresco - 10-15 minuti (fino alla comparsa di un colore rosso vivo).

Quindi le carcasse vanno lasciate in acqua calda in una casseruola con il coperchio chiuso per altri 10 minuti in infusione.

Il tempo di cottura dipende dalle dimensioni, per i crostacei piccoli ci vogliono circa 10 minuti, per quelli medi - 15 minuti, per quelli grandi - fino a 25 minuti. Non dovresti cuocere il prodotto più a lungo di questo tempo, poiché la carne diventerà dura. L'aspetto di un colore rosso brillante significa che lo spuntino è pronto.

Come cucinare - ricetta classica

Per cucinare correttamente e gustosamente i gamberi per la birra a casa, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 1 kg di bestiame;
• 3 litri di acqua;
• 4 cucchiai. l. sale;
• foglie di alloro e aneto (a piacere);
• un paio di grani di pepe nero;
• limone.

Preparazione passo passo nella foto:

1. Per prima cosa devi versare l'acqua in una grande casseruola e farla bollire, quindi aggiungere tutte le spezie.
   
2. Preparare le carcasse. Per fare questo, devono essere lavati accuratamente con un pennello.
   
3. Successivamente, metti le carcasse in acqua bollente piccante.
   
4. Cuocere finché non appare il colore rosso brillante.
   
5. Servire il prodotto finito come spuntino.
   

Metodi di cottura insoliti

Oltre alla ricetta classica, ci sono molte opzioni insolite per preparare i crostacei.

Saranno richiesti i seguenti componenti:

• chilogrammo di bestiame;
• 1,5 litri di birra e acqua pulita;
• 3 cucchiai. l. sale;
• alcuni grani di pepe nero.

Preparazione:

1. Prima di tutto, devi far bollire l'acqua mescolata con la birra in una casseruola. Aggiungere poi pepe e sale e mescolare.
2. Mettere il prodotto accuratamente lavato in un contenitore con liquido bollente. Portare nuovamente a ebollizione, quindi coprire leggermente la padella, abbassare la fiamma e lasciare cuocere.
3. Dopodiché è necessario spegnere il fuoco e lasciare la padella per mezz'ora per infondere lo spuntino.

Componenti:

• 1 kg di crostacei;
• un paio di litri di acqua e latte;
• un mazzetto di verdure (aneto, prezzemolo);
• 3 cucchiai. l. sale.

1. Per prima cosa dovresti lavare accuratamente gli animali e metterli nel latte per 4 ore. Trascorso il tempo, trasferire le carcasse ammollate in acqua bollente salata.
2. A cottura ultimata scolare l'acqua, aggiungere il latte in cui sono stati ammollati i gamberi e aggiungere 1,5 cucchiai di sale. Aggiungi verdure. Far bollire, spegnere e lasciare in infusione per 30 minuti. Dopo un po' il piatto può essere servito.

Gamberi in salamoia di cetriolo

Il bestiame può anche essere bollito nella salamoia di cetriolo.

Ingredienti:

• ½ kg di carcasse di gamberi;
• 5 cucchiai. l. panna acida;
• un paio di cipolle;
• 1,5 litri di cetriolo sottaceto;
• aneto, sale, alloro (a piacere).

1. Sciacquare accuratamente le carcasse, metterle in una ciotola profonda, versare la salamoia di cetriolo.
2. Aggiungi le spezie a piacere. Dopo l'ebollizione, cuocere per 25 minuti. Pochi minuti prima della fine della cottura, versare la panna acida.

Gamberi al forno

Ingredienti:

• Gambero;
• un po' di olio vegetale;
• sale;
• spezie (a piacere).

Per prima cosa bisogna sciacquare bene gli animali, asciugarli e salarli. Quindi posizionateli su una teglia generosamente unta con olio vegetale. Aggiungi le spezie a piacere. Metti la teglia in un forno non riscaldato. Riscaldare gradualmente il forno a duecento gradi. Cuocere per 15-20 minuti.

Gamberi sul fuoco

Componenti:

• 20 gamberi vivi;
• 2,5 litri di birra chiara;
• 3 cucchiai. l. sale;
• 10 foglie di insalata verde;
• un mazzetto di aneto;
• pepe nero macinato (a piacere).

Per prima cosa devi preparare una marinata per il bestiame. Per fare questo, versare la birra in un contenitore profondo, aggiungere sale, pepe, aggiungere aneto e mescolare. Aggiungere le carcasse dei gamberi ben lavate. Coprite la padella con un coperchio e lasciate marinare per un giorno a temperatura ambiente.

Togliere le carcasse dalla marinata e posizionarle ciascuna su una gratella. Non è necessario friggere a lungo, bastano 10-15 minuti per lato. Puoi periodicamente ungerli con la marinata. Trascorso il tempo potete servire guarnendo con foglie di lattuga.

Video: cucinare i gamberi in una pentola a cottura lenta

Piatti e spuntini con carne di gamberi

Zuppa di gamberi

Per preparare la zuppa avrete bisogno dei seguenti ingredienti:

• 350 g di bestiame;
• carota;
• sedano;
• pasta di pomodoro;
• scalogno;
• 250 ml ciascuno di brodo e vino bianco;
• 100 ml di panna;
• 20 ml di cognac;
• 40 g di burro;
• pane da tostare;
• 10 ml di olio d'oliva;
• spezie: timo, aneto, alloro, prezzemolo, pepe bianco, sale, zucchero (a piacere).

Produzione:

1. Metti una pentola d'acqua sul fuoco, aggiungi l'aneto e il sale.
2. Risciacquare il prodotto, rimuovere l'intestino. Mettere in una casseruola con le spezie. Cuocere per 5 minuti, quindi trasferire le carcasse in un contenitore con acqua ghiacciata.
3. Tagliare le verdure lavate e sbucciate (scalogno, carote, sedano) in pezzi arbitrari. Disporre sul fondo di una pentola con l'olio d'oliva. Aggiungere sale e timo per insaporire e cuocere a fuoco lento.
4. Strappare le code e metterle sulla griglia insieme ai gusci. La griglia deve essere posizionata su una teglia e messa nel forno. Infornare a 200 gradi fino a quando i colli iniziano a diventare bianchi.
5. Aggiungere il concentrato di pomodoro, lo zucchero, il sale alle verdure nella casseruola e mescolare. Eliminate la crosta del pane da tostare, tagliatelo a grossi rombi e disponetelo su una teglia. Mettere in forno. Quindi macinare le chele e i gusci in un mortaio e friggerli in una padella.
6. Aggiungete alle verdure le parti tagliate dei gamberi, mescolate, rimettete sul fuoco e portate a bollore. Aprite il coperchio, versate qualche ml di cognac, date fuoco. Agitare il contenitore in modo che l'alcol evapori. Successivamente aggiungere vino e brodo di pesce. Mescolare.
7. Separare la polpa dei gamberi e tritarla. Macinare il contenuto della casseruola usando un frullatore. Strofina la massa risultante attraverso un setaccio.
8. Mettere il contenitore sul fuoco, versare la panna, mescolando. Aggiungere pepe, sale, burro tritato.

Al momento di servire, adagiate prima la carne sul fondo del piatto, poi versate la zuppa. Cospargere il piatto finito con erbe tritate. Mangiato con crostini.

Zuppa cremosa in video:

Merenda

Per preparare una gustosa merenda a casa vi serviranno i seguenti ingredienti:

• 10 gamberi;
• 100 ml di vino bianco secco;
• un paio di arance;
• pompelmo;
• un paio di spicchi d'aglio;
• un cucchiaino di semi di senape;
• 2 cucchiaini. burro;
• qualche cucchiaio di olio vegetale;
• 4 cucchiai. l. crema;
• lampadina;
• un mazzetto di foglie di lattuga;
• pepe, sale (a piacere).

Produzione:

1. Per prima cosa mettete la padella sul fuoco e portate a ebollizione. A questo punto, tritare la cipolla.
2. Grattugiare la scorza delle arance lavate e asciugate e spremerne il succo.
3. Mescolare la cipolla con la scorza d'arancia.
4. Salate l'acqua bollente e mettete gli animali nella padella.
5. Scaldare una padella, sciogliere il burro. Quindi aggiungere il composto di scorza e cipolla. Friggere per 60 secondi, mescolando continuamente.
6. Versare il vino e abbassare la fiamma al minimo. Il volume dovrebbe diminuire di 2 volte.
7. A questo punto potete iniziare a preparare la salsa. Per fare questo, tritare gli spicchi d'aglio sbucciati, mescolarli con pepe, senape e sale.
8. Versare l'olio vegetale, mescolando il composto con una frusta fino a che liscio.
9. Raffreddare le carcasse dei gamberi e pulirle.
10. Versare la panna nel composto in una padella, scaldare finché non compaiono le bolle, ma non bollire. Quindi spegnere immediatamente il fuoco.
11. Lavare le foglie di lattuga, strapparle con le mani, versarvi sopra la salsa di senape e mescolare.
12. Sbucciare la frutta, dividerla a fette, togliere la pellicola.
13. Per servire, disporre l'insalata su un piatto, poi le fette di agrumi, i colli di gambero e versare sopra il condimento. Il piatto è pronto.

Pilaf di gamberi

Componenti:

• un quarto di tazza di riso;
• 5 gamberi;
• un cucchiaio colmo di burro;
• tre rami di aneto;
• sale, noce moscata (a piacere).

1. Lavare accuratamente le carcasse dei gamberi, lessarle in acqua salata con l'aggiunta di rametti di aneto. Raffreddare il prodotto preparato e pulirlo. Asciugare i gusci e tritarli in un mortaio. Quindi aggiungere i gusci di gamberi tritati all'olio vegetale riscaldato in una padella. Friggere fino a quando l'olio diventa rosso, mescolando continuamente. Poi filtratela con un colino piccolo.
2. Friggere il riso nell'olio preparato fino a doratura. Versare ¾ di tazza di acqua pulita, chiudere il coperchio e cuocere a fuoco basso. Se necessario si può aggiungere acqua. Quando è pronto, aggiungere la noce moscata. Mescolare le code di gambero con il riso. Al momento di servire, il piatto può essere cosparso di caviale o erbe aromatiche.

Come congelare i gamberi a casa?

Puoi congelare le carcasse dei gamberi sia cotte che fresche. Per congelare il prodotto finito è necessario cuocerlo in una casseruola con acqua speziata (circa 20 minuti), quindi riporlo nei contenitori freezer. Potete versarvi dentro il brodo in cui sono state cotte.

Prima del congelamento, i gamberi vivi devono essere accuratamente lavati, sbucciati e posti anche in un contenitore per il congelamento.

Gamberi e birra sono classici del genere quanto Romeo e Giulietta. Possano i fan di Shakespeare perdonarmi, ma questo paragone è abbastanza appropriato. Non possiamo immaginare Romeo senza Giulietta, o Otello senza Desdemona. Quindi devi assolutamente cucinare i gamberi con la birra. Tuttavia, se sono presenti minori quando si mangiano questi artropodi, è possibile versarli con la limonata. Non private i bambini del piacere di smontare il guscio di un gambero e pescare quello tenero e non confondetelo con il nome di un tipo di caramella un tempo popolare. Perché in realtà non ha nulla a che fare con il collo, e gli artropodi non ne hanno affatto. Non hanno nemmeno la testa. Invece c'è un cefalotorace, che si trasforma dolcemente nell'addome.

Ma questa è tutta poesia, lasciamo stare la zoologia e passiamo alla cosa più importante. Abbiamo deciso di scoprire come cucinare i gamberi. Ma prima di iniziare a cucinare, devi acquistarli. Se non hai voglia di inseguirli in un lago o in un fiume, puoi facilmente "catturare" gli artropodi menzionati al mercato o in un negozio. In precedenza, i gamberi venivano venduti a dozzine. Il venditore li disponeva in pile a seconda delle dimensioni e fissava un prezzo corrispondente alla qualità della merce. Naturalmente, più grande era il cancro, più costoso era. Nel corso del tempo, quando i gamberi iniziarono a scarseggiare a causa della scarsa ecologia (dopotutto vivono esclusivamente in acque pulite), iniziarono a essere venduti non a dozzine, ma a pezzi. E oggi il conteggio è in chilogrammi. I mangiatori di granchi più esperti non riescono proprio a venire a patti con il fatto che ora sono costretti ad acquistare il loro spuntino preferito a peso e di solito ne chiedono cinque o sei dozzine. Ma abbiamo ancora una volta disconnesso l'argomento.

Devi cucinare i gamberi vivi. Questo è il postulato più importante. E devi solo abbassarli nell'acqua bollente. Sì, questo è vero sadismo e agli animalisti non dovrebbe essere consentito avvicinarsi a questa procedura. L'acqua in cui lesserete i gamberi deve essere molto salata. La proporzione è di circa 2 cucchiai per litro di liquido. E l'acqua deve essere presa in modo tale che tutti i gamberi ne siano ricoperti in abbondanza. Tra i componenti richiesti, dovrebbero essere notate le infiorescenze di aneto secco. Un mazzetto di erbe fresche non funzionerà in nessun caso: l'aroma non è lo stesso. Abbiamo bisogno esattamente asciutto e certamente con infiorescenze!

Gli ingredienti rimanenti vengono selezionati in base ai propri gusti. Puoi aggiungere foglie di alloro e pepe in grani all'acqua; ad alcuni originali piace anche aggiungere l'aglio. E l'acqua non è un prerequisito. Probabilmente hai sentito che i gamberi vengono spesso bolliti nella birra, nel vino bianco, nel latte e persino nella salamoia di cetriolo.

Prima della cottura vanno lavati in acqua corrente. Se necessario, se sull'addome del gambero si è accumulata troppa sporcizia, è possibile camminarci sopra con un pennello e solo dopo immergerlo in acqua bollente.

Per quanto tempo dovresti cucinare i gamberi? Dipende dalla loro dimensione. La condizione principale qui è questa: i gamberi devono acquisire un colore rosso intenso senza la minima sfumatura di verde. Non appena l'acqua con i nostri artropodi bolle di nuovo, inizia a monitorare il cambiamento di colore del guscio. È difficile dirlo esattamente dopo che bolle. Circa 10-15 minuti. Massimo - 20. In nessun caso devono essere digeriti, altrimenti la carne di gambero inizierà ad assomigliare alla gomma. Una volta che sei sicuro che il piatto sia pronto, spegni il fornello e preparati al tormento del tantalio. Dovrete sopportarli per circa mezz'ora, poiché i gamberi devono raffreddarsi un po 'nella stessa acqua in cui sono stati lessati per essere saturi di succo e salati bene. Sì, è pazzesco. L'intero appartamento odorava di un aroma divino e tu giravi intorno alla padella e ti leccavi le labbra. Ma l'attesa vale il piacere di mangiare gamberi deliziosamente cucinati con le proprie mani.

Molte persone adorano i gamberi bolliti, ma pochi sanno come cucinarli correttamente. La maggior parte delle persone pensa che se il cancro diventa rosso, significa che è pronto. Ma questo è tutt’altro che vero. Ora ti diremo come cucinarli correttamente e quale salamoia è considerata la più deliziosa e corretta.

È noto che i gamberi sono una sorta di "inservienti" dello stagno, quindi prima della cottura devono essere accuratamente sciacquati sotto l'acqua corrente. Sull'addome raccolgono la maggior parte del limo e dello sporco del fondale.

Per pulire i gamberi, prendi uno spazzolino e strofina accuratamente il guscio. Ricorda inoltre che non dovresti cucinare i gamberi morti, poiché diventano pericolosi per la salute. Poiché si deteriorano molto rapidamente, devono essere accuratamente selezionati prima della cottura.

Come conservare i gamberi

Per mantenere in vita i gamberi prima della cottura, è meglio conservarli in un luogo fresco, ma non in acqua. In estate, è necessario mettere una bottiglia d'acqua di plastica congelata nella scatola con i gamberi e coprire la scatola stessa con un panno umido. Puoi star certo che i gamberi vivranno così per un'altra mezza giornata.

Quanto tempo ci vuole per cucinare i gamberi?

Di norma, i gamberi piccoli non impiegano più di 25 minuti per cucinare, quelli medi impiegano dieci minuti in più e quelli grandi impiegano 45 minuti. Anche se ci sono molte polemiche su questo argomento, alcune persone credono che per cucinarli siano sufficienti 15 minuti.

Come scegliere i gamberi

È importante che per cucinare deliziosi gamberi sia necessario scegliere solo gamberi freschi. E se decidi di acquistare gamberi già pronti (bolliti), allora è importante prestare attenzione alla loro coda, è questo che può dire in quali condizioni si trovavano i gamberi prima di essere bolliti. Se noti che la coda del gambero bollito è raddrizzata, rifiuta questo acquisto, molto probabilmente il gambero non era molto vivo prima della cottura. Ma se la coda del gambero è nascosta sotto il corpo, puoi essere completamente sicuro che i gamberi fossero vivi e puoi facilmente acquistare questo prodotto.

Ricetta gamberi bolliti

Per rendere il piatto gustoso occorre prestare molta attenzione alla preparazione del brodo. Per fare questo, per 3 kg di prelibatezza avrete bisogno di una pentola capiente con un volume di almeno cinque litri. È molto più comodo cuocerli in un contenitore capiente, poiché durante la bollitura esce molta schiuma.

Ingredienti:

• Gamberi freschi – 3 kg,
• Un mazzo di aneto con ombrelli,
• Mazzo di prezzemolo
• Carote – 1 pezzo,
• Cipolla intera
• Sale,
• Acqua.

Processo di cottura:

Un contenitore da cinque litri deve essere riempito per 2/3 con acqua e bollito. Aggiungere 5 cucchiai di sale. Immergere i gamberi lavati in acqua bollente, aggiungere un mazzetto di aneto con rametti e ombrelli. Invia lì carote e cipolle intere, direttamente con la buccia. I rami di aneto possono essere sostituiti con semi di aneto. Se questo ingrediente è obbligatorio, il prezzemolo è a tua discrezione. Se possibile, assicurati di cucinare i gamberi in modo diverso per fare un confronto. Le carote aggiungeranno dolcezza e gusto delicato ai gamberi bolliti. Portare a ebollizione, eliminare la schiuma e abbassare la fiamma. Cuocere fino a cottura secondo le raccomandazioni sopra.

Aggiungere qualche foglia di alloro, 15-20 grani di pepe nero, un mazzetto di aneto (può essere sostituito con semi di aneto), sale qb all'acqua bollente e spremere il succo di un limone nella padella. Ricordatevi che la salamoia deve essere ben salata. Secondo la nostra ricetta, a questa quantità di acqua vengono aggiunti almeno cinque cucchiai di sale. Successivamente portate a ebollizione la salamoia, spegnetela per 10 minuti, quindi portate nuovamente a ebollizione e gettate i gamberi già lavati. Dopo che i gamberi saranno bolliti, abbassate la fiamma e coprite la padella con un coperchio. Porta i gamberi alla prontezza.

I gamberi finiti vengono posti su un piatto largo in una pila o in un piatto fondo, se lo si desidera possono essere decorati con erbe aromatiche e serviti come piatto indipendente (non solo con la birra).

I bambini adorano i gamberi, ma gli adulti devono sbucciare da soli la carne dal guscio in modo che il bambino non si ferisca o soffochi.

Se non mangiate subito i gamberi, potete conservarli in frigorifero per diversi giorni.

Grazie alla sua composizione equilibrata di vitamine e minerali, la carne di gambero può migliorare il metabolismo del corpo umano, rafforzare il sistema immunitario e persino aumentare la vitalità umana. Per le malattie del sistema cardiovascolare, del fegato e dei vasi sanguigni, molti nutrizionisti consigliano di includere i gamberi bolliti nella dieta. Ma una persona sana non dovrebbe privarsi di un prodotto così utile, questo prodotto è in grado di pulire i dotti biliari e rimuovere rifiuti e tossine dal corpo. E il guscio del gambero è un antisettico naturale, i nostri antenati ne ricavavano polvere, che veniva usata per disinfettare e guarire le ferite, mentre le ferite guarivano e non lasciavano cicatrici.

Per chi ha intenzione di perdere peso, possiamo consigliare di includere nel menù i gamberi, perché... sono quasi completamente privi di grassi, il che rende i gamberi ideali da mangiare mentre si perde peso. La carne di gamberi saturerà il tuo corpo grazie alle proteine ​​​​facilmente digeribili; ad esempio, il menu della dieta del Cremlino comprende gamberi bolliti e possono essere consumati in qualsiasi quantità, ovviamente, entro limiti ragionevoli.

Ma, nonostante tutta la sua utilità, la carne di gambero è un forte allergene, il che la rende inaccettabile per il consumo da parte di persone inclini alle allergie. Dovresti anche monitorare attentamente il consumo di questo tipo di carne per i bambini che sono già stati allergici ai frutti di mare.

Buon appetito e buone ricette!

Istruzioni passo passo per preparare deliziosi gamberi bolliti, con i segreti della loro corretta selezione e tecnologia di cottura.

Segreti di deliziosi gamberi bolliti

Il momento più piccante, in senso letterale e figurato, nella cottura dei gamberi è che i gamberi devono essere vivi. Non tutte le casalinghe possono tagliare le teste dei polli, far bollire i gamberi vivi e trasformare il pesce tremante in una deliziosa zuppa di pesce. Ma non puoi cancellare le parole dalla canzone, e resta il fatto: Quando scegli i gamberi al mercato, scegli quelli vivi. Allora otterrai uno spuntino incredibilmente delizioso per la tua festa della birra.

Maggiori informazioni sulla complessità della scelta dei gamberi punto per punto:

1. Il gambero più delizioso pesa dai 50 ai 100 grammi e misura 12-15 cm.
2. Quando acquisti un gambero, presta attenzione al suo guscio: deve essere lucido e pulito.
3. Non dovresti comprare i gamberi bolliti, perché è un prodotto deperibile e non sai esattamente da quanto tempo è stato bollito. A proposito, l'opinione diffusa secondo cui se la coda di un gambero bollito è piegata, significa che è stata bollita viva, non ha nulla a che fare con la realtà.
4. Quando acquisti i gamberi, scegli le femmine, hanno la coda larga, sono più gustose e succose dei maschi.

Come mangiano i gamberi?

Una cosa che devi sapere sui gamberi è che mangiano principalmente la coda e l'interno delle chele. Questa è la carne più deliziosa e dolce. Tuttavia, tutto ciò che puoi estrarre da sotto il guscio è commestibile, ad eccezione degli intestini. Ti senti trascinato a mangiare gamberi bolliti, come se stessi cadendo in trance: finché non finisci un piatto enorme di queste bellezze, è impossibile fermarsi. Fortunatamente, questo è un prodotto a basso contenuto calorico.

Come cucinare i gamberi?

I gamberi bolliti sono facili da preparare: 10-15 minuti - e basta, sono pronti. Tuttavia, c'è ancora un segreto: durante la cottura è necessario aggiungere erbe o verdure, ad esempio l'aneto. Quindi l'odore e il sapore del fango scompariranno senza lasciare traccia. Per quanto riguarda il sale: mettetene tre volte di più di quello che aggiungete al brodo. Il cancro non prende sale extra a causa del suo guscio.

I gamberi bolliti possono essere serviti semplici o con deliziose salse, come i gamberi. Per altri segreti sulla cottura dei gamberi bolliti, vedere la ricetta passo passo.

Tempo di preparazione: 5 minuti
Tempo di cottura: 20-30 minuti

ingredienti

• gamberi freschi 10 pz.
• grande mazzo di aneto secco
• grani di pepe
• panna acida 2 cucchiai. l.
• olio vegetale 1 cucchiaio. l.

Preparazione

Prima di bollire i gamberi, sciacquateli abbondantemente con acqua.



Mettete sul fuoco una pentola capiente piena d'acqua, senza riempirla fino all'orlo, accendete il fuoco. Aggiungi un po' di sale.

Aggiungi infiorescenze di aneto secco o fresco, puoi aggiungere un paio di spicchi d'aglio e una foglia di alloro.



Dopo che l'acqua sarà bollita, gettare i gamberi nella padella. Cuocere i gamberi in acqua bollente velocemente per 15 minuti. Non è necessario prolungarli ulteriormente: se li cuocete troppo, la carne diventerà dura.



Spegnere il fuoco e aggiungere immediatamente la panna acida, mescolare. Per 10 gamberi, prendi 2 cucchiai. La panna acida conferirà ai gamberi un gusto delicato.



Per rendere leggermente lucenti i gamberi bolliti sulla tua tavola, versa un cucchiaio di olio vegetale.



Tutto. Non resta che coprirli con un coperchio e lasciarli fermentare per circa 20 minuti.



Disporre magnificamente i gamberi rossi bolliti su un piatto largo e servire.