Come cucinare il pane kvas a casa. Come fare il kvas a casa: una ricetta passo dopo passo dalla pasta madre alla preparazione del kvas fatto in casa

Nonostante la varietà di varietà di kvas acquistato in negozio, a volte vuoi preparare una bevanda fatta in casa secondo le ricette dei nostri antenati. In Rus', non si sedevano a tavola senza kvas, veniva preparato ogni giorno e nel XV secolo erano già note 500 varietà di kvas. Il kvas a casa è molto gustoso e salutare. Okroshka, botvinya, zuppa di cavolo acido e tyurya erano fatti di kvas, ei cosiddetti kvassmen inventarono nuove varietà della bevanda: dolce, aspra, speziata e amara. Il kvas era fatto con menta, uvetta, barbabietole, mele, pere, rafano, miglio e cumino. A quei tempi ogni casalinga conosceva i segreti per fare il kvas, ea volte vuoi ricordare ricette dimenticate per coccolare la tua famiglia con una bevanda deliziosa, fragrante, rinfrescante, frizzante e vigorosa. Parliamo di come preparare il kvas a casa in modo che abbia un sapore migliore rispetto al negozio. Il kvas, che è composto da ingredienti naturali senza l'aggiunta di additivi chimici, può essere somministrato ai bambini a partire dai cinque anni. Tali bevande sono più salutari della soda e del succo di fabbrica, quindi impara le ricette fatte in casa e porta la tua famiglia a una dieta sana!

Cos'è il kvas

Esistono diverse varietà principali di kvas fatto in casa: pane (su pangrattato di segale), okroshka (su malto), frutta (su frutta), bacche, latte e miele. Il kvas viene preparato con o senza lievito, mentre si possono aggiungere latticini, miele e spezie. In Ucraina, il kvas fatto in casa sulle prugne è molto popolare, in Bielorussia amano il kvas di betulla, in Uzbekistan il kvas è fatto con shadberry e corniolo, e le popolazioni del nord usano ginepro, viburno e biancospino per preparare questa bevanda. In molti villaggi russi, il kvas viene bollito su pasta choux di segale, quindi vengono gettate foglie e rametti di menta e lasciati fermentare per due giorni. Vari prodotti conferiscono al kvas piccante e nuovi sapori: ad esempio, il kvas di arance e mandarini ha note di agrumi, albicocche e mele cotogne conferiscono alla bevanda un sapore dell'Asia centrale e il kvas di carote è molto salutare. Nei libri di cucina puoi anche trovare ricette insolite: kvas di alghe, canapa, banane, riso, avena, ippocastano, topinambur, zenzero e patate. Come si suol dire, tutti i tipi di kvas sono buoni, scegli in base ai tuoi gusti!

Come preparare un delizioso kvas fatto in casa

Se vuoi preparare un delizioso kvas a casa, ma non sai come farlo, inizia con le ricette più semplici. Il kvas classico si prepara facilmente e semplicemente: per fare questo, versa i cracker di segale con acqua calda e lasciali fermentare per un giorno, quindi aggiungi il lievito e lo zucchero al liquido del pane e lascia di nuovo il kvas per sei ore, coprendo la padella con un asciugamano sottile. Se ti piace una bevanda dal sapore più deciso, tienila calda ancora un po'. Successivamente, la bevanda viene filtrata e aromatizzata con foglie di menta e ribes nero, miele, rafano, uvetta e spezie, a seconda della ricetta, dei gusti e delle preferenze dei membri della famiglia. L'uvetta dà ulteriore fermentazione al kvas e lo riempie di bolle di gas. Se cucini i cracker nel forno, dovrebbero essere dorati, perché le croste bruciate daranno al kvas un sapore amaro.

Kvas di malto fatto in casa

Il kvas al malto risulta essere gassato, ricco, ambrato e se aggiungi un po 'di uvetta lì, la bevanda acquisirà un piacevole sapore agrodolce. Per fare questo, il malto viene mescolato con acqua, bollito, quindi una piccola quantità viene fermentata con lievito e versata nelle foglie di tè al malto. È necessario prendere il lievito pressato fresco e mescolarlo accuratamente con acqua in modo che non ci siano grumi, quindi il kvas maturerà in modo uniforme e il suo sapore sarà morbido e gradevole. L'uvetta viene versata con acqua, mescolata con malto e lasciata fermentare per almeno otto ore. Dopo un'accurata filtrazione, il kvas viene imbottigliato e raffreddato in frigorifero. Il kvas di malto rosso è considerato bevibile in quanto è un ottimo dissetante e rinfrescante in una giornata calda.

Kvas di frutta e bacche

Frutta e bacche sono prodotte da frutti e bacche interi, nonché da bevande e succhi di frutta, in cui vengono introdotti zucchero e lievito. Dopo una leggera fermentazione, le bevande acquisiscono un piacevole sapore aspro con sentori di frutta e bacche da cui sono ricavate. Per piccante, puoi aggiungere cannella, cardamomo, chiodi di garofano, origano, menta, zenzero e altre spezie al kvas di frutta. Prova a cucinare il kvas con cenere di montagna, mirtilli, fragole, lamponi, ribes, viburno, uva spina e ciliegia di uccello. Le bacche producono bevande molto gustose, inoltre, nel kvas di frutta o verdura, puoi mettere sott'aceto carne di maiale bollita, spiedini, pesce e verdure. Provalo, i tuoi cari apprezzeranno sicuramente questo piatto alla perfezione.

Kvas bianco

Il kvas bianco a base di farina si chiama okroshka perché è ideale per zuppe e stufati estivi. Di solito viene preparato sulla base di malto d'orzo e segale di farina di frumento, grano saraceno e segale e talvolta viene utilizzata pasta lievitata già pronta. Per il kvas bianco si fa la farina con acqua bollente, si impasta l'impasto, si diluisce con acqua calda con malto e zucchero, quindi si aggiungono lievito e menta. Le ricette per okroshka kvas su segale o cracker di grano sono molto comuni: per questo, cubetti di pane integrale con uvetta vengono versati con infuso di menta, lasciati per un giorno, quindi la bevanda viene filtrata e raffreddata.

Kvas senza lievito

A molte persone non piace il kvas con il lievito, nel qual caso puoi usare l'antipasto di luppolo o aggiungere più zucchero e uvetta per una fermentazione intensiva. Spesso nelle ricette si consiglia di aggiungere al kvas un po' di farina, perché più il liquido è denso, meglio fermenta. Tuttavia, preparati al fatto che il processo di cottura sarà ritardato, poiché la fermentazione non sarà attiva come con il lievito.

Additivi per kvas

Durante la cottura si possono aggiungere al kvas cicoria, limone, mele, una manciata di frutti di bosco freschi o secchi per un gusto più brillante. Dal kombucha si ottiene un kvas molto insolito, e il kvas per bambini è meglio preparato non con malto, ma con croste di pane, con lievito, zucchero e uvetta. Le casalinghe particolarmente impegnate possono utilizzare un concentrato già pronto per preparare il kvas. Se ti piace cucinare il kvas da solo dall'inizio alla fine, il mosto rimasto dopo la filtrazione può essere utilizzato una seconda volta aggiungendo acqua e cracker. In questo caso la bevanda risulta essere più gustosa e acquista una piacevole acidità.

Grazie alla continuità delle generazioni, ci sono pervenute antiche ricette per fare il kvas, così possiamo goderci questa bevanda straordinaria, a cui sono dedicati molti proverbi russi: "Il kvas russo ha salvato molte persone", "Il kvas sottile è meglio di buona acqua”, “Mangia zuppa di cavolo con carne, ma no, quindi pane con kvas. Non è un caso che ai vecchi tempi il kvas fosse un simbolo di ricchezza e benessere familiare. Lascia che il pane fragrante o il kvas di frutta e bacche siano sempre sulla tua tavola!

Kvas di sorbo fatto in casa

Ingredienti: sorbo - 1 kg, acqua - 4 l, zucchero - 0,5 kg, lievito fresco - 20 g.

Metodo di cottura:

1. Metti la sorba in uno scolapasta e tienila per 5 minuti in acqua bollente.
2. Schiacciare le bacche, aggiungere acqua e cuocere per 10 minuti.
3. Scolare il brodo, filtrare, aggiungere lo zucchero e quando si raffredda e diventa caldo, mettici dentro il lievito.
4. Lasciare riposare per diverse ore, quindi versare il kvas nelle bottiglie, tappare bene e mettere in un luogo fresco per 2-3 giorni.

Kvas Borodinsky

Ingredienti: Pane Borodino - 2 pezzi, acqua - 3 l, lievito fresco - 15 g, uvetta - 200 g.

Metodo di cottura:

1. Tagliare il pane a fette e asciugarlo leggermente in forno.
2. Versare acqua bollente sul pane e lasciare fermentare il mosto per 3 ore.
3. Aggiungere il lievito al mosto e lasciare riposare per un giorno.
4. Filtrare, imbottigliare e aggiungere la scorza a ciascuno.
5. Tieni le bottiglie al caldo per 3 ore, quindi mettile in frigorifero per 3-4 giorni.

Kvas di barbabietola

Ingredienti: barbabietole - 1 kg, acqua - 2 l, zucchero - 20 g, pane nero - 1 pezzo, aglio - 1 spicchio, sale qb.

Metodo di cottura:

1. Lavare le barbabietole, sbucciarle e grattugiarle su una grattugia grossa.
2. Metti le barbabietole in un barattolo da tre litri e riempile d'acqua.
3. Aggiungere un pezzo di pane nero, lo zucchero e il sale.
4. Coprire il barattolo con una garza e metterlo in un luogo caldo per 3-4 giorni.
5. Aggiungi uno spicchio d'aglio al kvas quasi pronto.

Come fare il kvas dal kvas secco? Questo problema è di particolare rilevanza solo nella calda stagione estiva. Dopotutto, è in questo periodo dell'anno che vuoi placare la tua sete e reintegrare qualcosa di aspro e dolce allo stesso tempo. Vale la pena notare che una bevanda kvas fatta in casa è molto più gustosa e salutare di un prodotto simile venduto in botti gialle per strada.

Come fare il kvas dal kvas secco a casa

Ingredienti richiesti:

• zucchero semolato - 8-9 cucchiai grandi;
• acqua potabile purificata - 3 l;
• lievito secco attivo (granulato) - 5-7 piselli;
• kvas comprato a secco - 3 cucchiai grandi pieni.

Processo di cottura

Prima di preparare il kvas secco, dovresti assolutamente acquistare l'ingrediente principale sotto forma di cracker, macinati in briciole. Di norma, tale prodotto viene venduto nei negozi di panetteria (in confezioni oa peso). Va notato in particolare che il kvas secco di diversi produttori può variare notevolmente di colore (da chiaro a scuro). Questo fatto non gioca un ruolo particolare nel prodotto finale, tuttavia, in alcuni casi, una miscela troppo scura può produrre una bevanda più forte.

Per capire come dirlo correttamente, è necessario ricordare che un prodotto del genere risulta essere molto più gustoso se realizzato con una quantità sufficiente di zucchero semolato. Pertanto, un prodotto sfuso dolce nella quantità di 8-9 cucchiai grandi dovrebbe essere messo in un barattolo di vetro da tre litri, quindi aggiungere 3 cucchiai pieni di kvas secco e 5-7 piselli di lievito granulare attivo. Successivamente, è necessario versare acqua potabile purificata negli ingredienti principali (fino alle spalle del barattolo) e mescolarla insieme al resto dei prodotti utilizzando un grande elettrodomestico da cucina (cucchiaio o forchetta).

Prima di mettere il kvas secco con acqua in un luogo caldo, dovresti assolutamente assicurarti che lo zucchero semolato sia completamente sciolto. Solo allora la bevanda può essere coperta (liberamente) con un coperchio di vetro e lasciata da parte per 24-48 ore. Un'opzione ideale per tale kvas è un davanzale, dove il sole caldo splende tutto il giorno. In un posto del genere, la bevanda acida viene preparata molto rapidamente (entro 1 giorno) e risulta deliziosa.

Nel processo, puoi osservare personalmente come avviene una reazione attiva in un barattolo da tre litri. E più forte è, più aspro e vigoroso risulterà il prodotto da bere.

Dopo 24 ore di esposizione al sole, la bevanda sarà completamente pronta. Ma è comunque consigliabile provarlo. Se il gusto del kvas ti si addice, allora dovrebbe essere immediatamente versato in bottiglie di plastica e messo in frigorifero.

Ora sai come preparare il kvas dal kvas secco a casa. Allo stesso tempo, va ricordato che la stessa bevanda può essere preparata dal lievito rimasto sul fondo, ma solo senza l'aggiunta di lievito secco granulare. Man mano che il sedimento sul fondo aumenta, dovrebbe essere parzialmente drenato, lasciando solo 5-6 cucchiai grandi.

I barili con una deliziosa bevanda fresca non si trovano quasi mai per le strade. Sono stati sostituiti da bottiglie di plastica con bevande gassate e kvas, che non possono essere paragonate a quelle vere, fatte in casa e salutari. Ma è sufficiente ricordare come cucinare il kvas a casa in modo da non dover più bere il kvas acquistato in negozio.

Aromi naturali, o come esaltare il gusto

Ogni proprietario moderno ha la sua ricetta, ma sono molto simili tra loro, la differenza di solito è solo nella quantità di zucchero. Poiché non è difficile preparare il kvas a casa, chiunque può facilmente ripetere questo processo. Ma le vecchie ricette meritano maggiore attenzione. Una bevanda a base di pane bianco ha un sapore più delicato. Colore brillante e gusto ricco daranno salmone nero. Le erbe speziate forniscono un aroma e una freschezza molto speciali. E un rametto di ribes o bacche di sorbo renderà il kvas marchiato e indimenticabile.

Pasta madre universale

Se parliamo di come cucinare il kvas a casa, prima di tutto devi parlare della pasta madre. Se non è possibile prenderlo da uno dei tuoi amici che ha già fatto il kvas, hai bisogno di pochissimo tempo e ingredienti. Prendi una pagnotta di pane raffermo. Se vuoi farlo velocemente e il pane è completamente fresco, asciugalo nel forno, il colore della bevanda futura dipende da quanto scuri risultano i cracker. Metti i cracker risultanti in un barattolo da tre litri, aggiungi acqua fredda bollita, zucchero e lievito. La velocità di preparazione della miscela dipende dalla loro quantità.

fermentazione del lievito madre

Per fare un buon kvas, devi chiudere il barattolo con un coperchio, avvolgerlo in un asciugamano e lasciarlo per due giorni. Se sei interessato a come preparare rapidamente il kvas a casa, aumenta semplicemente la quantità di zucchero, quindi il processo di fermentazione andrà più veloce. La bevanda risultante deve essere filtrata. Se ti piace più dolce, puoi aggiungere un po' più di zucchero. Affinché la bevanda risulti più gustosa, può essere lasciata per un altro giorno, quindi riposta in frigorifero. Il denso viene conservato in un barattolo pulito in frigorifero. Per ottenere di nuovo il kvas fatto in casa, è sufficiente prendere tre cucchiai di pasta madre, aggiungere acqua, zucchero e attendere due giorni.

Mosto per kvas

Questa è un'opzione più complicata, anche se gli esperti, raccontando come fare il kvas a casa, di solito lo offrono, dicendo che questo è l'unico modo per ottenere la bevanda più deliziosa. Avrai bisogno di smalti e 500 g di pane. Quest'ultimo viene versato con mezzo litro di acqua tiepida (fino a 75 gradi) e impastato a fondo fino a ottenere una massa omogenea. Il lievito viene aggiunto alla miscela sulla punta di un cucchiaio e un cucchiaino ciascuno di zucchero e sale. Avvolgere bene e lasciare per 30 minuti.

Successivamente, hai bisogno di mezzo litro di acqua bollente (fai bollire il bollitore in anticipo). Mescolando continuamente, aggiungi acqua alla massa di pane, quindi richiudi e lascia per 2 ore. Il tempo gioca un ruolo, fermentare troppo a lungo si tradurrà in una bevanda torbida e sgradevole.

Preriscaldare il forno a 70 gradi. Ora devi versare la massa su una teglia e cuocere per un'ora. Se alla fine del tempo è ancora morbido, puoi aggiungere la temperatura e aspettare ancora un po '. Tieni presente che la torta bruciata darà un colore molto scuro e un retrogusto amaro. Ora devi romperlo a pezzi, metterlo in un contenitore e versare 5 litri di acqua bollente. Dopo 2 ore di riposo, la pasta madre si deposita sul fondo e il mosto può essere scolato. Puoi ripetere la procedura con la pasta madre rimanente, ma la bevanda risulterà più leggera.

Per ottenere il kvas dal mosto, si aggiungono zucchero (circa 5 cucchiai), mezzo cucchiaino di lievito e si chiudono bene i piatti. Considera il processo di fermentazione: devi lasciare un posto in modo che la schiuma non fuoriesca da sotto il coperchio. Chiudi il contenitore in modo che la bevanda sia più forte e più satura. Sarà pronto in 2-3 giorni. Non ha bisogno di essere drenato, basta metterlo in un luogo fresco. Nel corso di una settimana, la bevanda può prendere sapore solo se non la bevi prima.

Kvas fatto in casa dal pane nero

Questa è l'opzione più comune, poiché il pane bianco non conferisce un gusto e un colore così ricchi. Anche ai vecchi tempi, tutti i cracker di segale venivano lasciati per fare una bibita. Se decidi di mettere il kvas fatto in casa, fai in anticipo una scorta di pane secco. Può essere macinato in briciole in un tritacarne o lasciato a pezzi. Un barattolo da tre litri richiederà un chilogrammo di cracker di segale, 40 g di lievito e un bicchiere e mezzo di zucchero. Il processo di cottura è abbastanza semplice. Le fette biscottate vengono versate con acqua tiepida, infuse per 2 ore, quindi il liquido viene versato in un barattolo pulito e i cracker vengono nuovamente riempiti d'acqua. Dopo il nuovo drenaggio, possono essere gettati via. Ora zucchero e lievito vengono aggiunti al barattolo di liquido. Dopo un giorno, puoi drenare e raffreddare.

Se hai un'abbondanza di pane bianco, i cracker che ne derivano possono essere usati anche per una bevanda frizzante, ma il kvas di pane nero fatto in casa è il più delizioso. Questa ricetta è molto popolare. Oggi, il più delle volte acquistava una miscela di grano, briciole di segale e malto in negozio. Tale kvas secco è un buon aiuto per le casalinghe moderne.

Kvas fatto in casa senza lievito

Soprattutto, si ottiene con pasta madre di farina di segale fatta in casa. Se vuoi sapere come preparare il kvas a casa, scrivi la ricetta. La pasta madre deve essere preparata in anticipo. Si manterrà in frigorifero per molto tempo. Inoltre, è più salutare, in quanto prodotto per fermentazione naturale. Compra la farina di segale al supermercato, tranne per questo, hai solo bisogno di zucchero e acqua. Mescolare quattro cucchiai di farina con 100 ml di acqua, mescolare fino a ottenere una crema acida densa e aggiungere un cucchiaino di zucchero. Il barattolo dovrebbe essere coperto con una garza umida. A giorni alterni è necessario aggiungere farina e acqua, mescolare bene. Il terzo giorno, ripetiamo questa procedura. Il quarto giorno la pasta madre è completamente pronta, ha un odore caratteristico di pane di segale acido. Ora puoi metterlo in frigorifero, ma non dimenticare di nutrirlo una volta alla settimana con farina di segale, altrimenti morirà.

Puoi cuocere un delizioso pane senza lievito con questa pasta madre, ma oggi siamo interessati a come fare la pasta madre a casa. La procedura non richiederà più di 10 minuti. Avrai bisogno di un barattolo da tre litri, acqua, 6-8 cucchiai di kvas secco acquistato in negozio, la stessa quantità di zucchero e un bicchiere di pasta madre già pronta. Entro la fine del giorno successivo, la bevanda sarà pronta. Nella stagione fredda, questo potrebbe non essere sufficiente, la maturazione sarà più lenta.

Il kvas pronto deve essere filtrato con cura. Cerca di non scuotere in modo che tutto lo spessore rimanga sul fondo. Versare in un barattolo d'acqua e aggiungere 3 cucchiai di kvas secco e 3-5 cucchiai di zucchero. Se il kvas è destinato a bere, puoi aggiungere più zucchero e per l'okroshka è necessaria una bevanda acida.

Barbabietola - kvas insolito

Eppure è molto bello, gustoso e incredibilmente utile. Il kvas di barbabietola era estremamente comune nei paesi slavi, Ucraina, Bielorussia e Rus'. Oggi poche persone fanno questa bevanda, quindi diamo un'occhiata più da vicino a come preparare il kvas di barbabietola. Innanzitutto, considera l'opzione più utile e senza lievito.

Per preparare una bevanda occorrono 0,5 kg di barbabietole fresche, 3 litri di acqua, un cucchiaio di zucchero e una fetta di pane di segale (circa 50 g). La qualità della bevanda dipende dalla freschezza delle barbabietole, si ottiene al meglio da un raccolto di radici appena scavato. Deve essere lavato, sbucciato e tagliato a strisce sottili. Metti tutte le barbabietole in un barattolo e copri con acqua bollente. Per avviare la fermentazione, è necessario aggiungere lo zucchero e il pane sbriciolato. Ora resta da coprire il barattolo e metterlo in un luogo caldo.

Questo processo non è troppo veloce, la bevanda sarà pronta in circa 5-7 giorni. La sua prontezza è facile da determinare: non appena la schiuma ha cessato di formarsi sulla superficie, il kvas può essere drenato. Se vuoi usarlo come bevanda, aggiungi più zucchero a piacere. Se vuoi lasciarlo come base per il borscht, allora è meglio mettere un po 'di aglio fresco.

Kvas di barbabietola di lievito

Se aspettare una settimana non è nelle tue regole, leggi come preparare il kvas dalle barbabietole con il lievito. Prendi mezzo chilo di barbabietole, tre litri di acqua e una crosta di segale. Inoltre, dovrai aggiungere 5 cucchiai di zucchero e 1 lievito. Le barbabietole tagliate a listarelle devono essere asciugate. Per fare questo, stendi le sbarre su un davanzale soleggiato o usa il forno. Dopodiché, versali in una casseruola, riempili d'acqua e lasciali languire fino a renderli morbidi. Scolare il brodo e aggiungere tutti gli altri ingredienti. In un luogo caldo, il kvas sarà pronto il secondo giorno, ora può essere scolato e messo in frigorifero. La bevanda conserva tutte le sostanze utili, in particolare vitamine del gruppo B, ferro, calcio, potassio, magnesio, iodio, di cui sono ricche le barbabietole.

Il famoso kvas Petrovsky

Questa bevanda è molto frizzante, gassata e gustosa e preparare il kvas in casa non richiede particolari abilità culinarie. Versare nella padella due litri e mezzo di acqua bollente, aggiungere 800 g di cracker di segale, lasciare gonfiare. Scolare con cura la parte liquida e unire il lievito, lasciare agire per 6 ore in modo che il composto inizi a fermentare. Puoi "dimenticartene" per la notte. Ora la miscela ben fermentata deve essere riscaldata e aggiungere 100 g di rafano e miele. Questo renderà più piccante la bevanda. Versate il composto in un recipiente, aggiungete 50 g di uvetta e miglio ciascuno. Tali ingredienti renderanno la bevanda gassata e leggera. Chiudete bene il barattolo e riponete in frigorifero o in un luogo fresco. In due giorni riceverai una bevanda originale, gustosa e gassata.

Come fare il kvas alcolico

Questa bevanda è molto più debole della birra, ma a molte persone piace il suo gusto corroborante. Basta preparare semplicemente questo kvas a casa. La ricetta sembra un po' complicata, ma in realtà richiederà solo il rigoroso rispetto delle istruzioni. A causa della fermentazione del mosto, viene prodotto alcol e la forza della bevanda è leggermente superiore all'1%. Dovrai trovare malto d'orzo, farina di segale, pangrattato, melassa, acqua e uvetta. Da malto, farina e acqua è necessario impastare la pasta. Opara dovrebbe resistere per diverse ore e adattarsi bene. Quindi l'impasto viene posto in un forno caldo per 3 ore. Successivamente, è ben impastato, diluito con acqua allo stato liquido e lasciato caldo per un giorno.

Alla fine della giornata, l'impasto dovrebbe venire di nuovo. Spolverizzatela di pangrattato, aggiungete l'uvetta, l'acqua e impastate ancora. Dopo un giorno, la parte liquida (mosto) deve essere drenata in una ciotola separata e quella densa deve essere nuovamente versata con acqua bollente. Dopo 5-10 ore, il mosto viene nuovamente drenato. Il denso può ora essere gettato via, e alla parte liquida si possono aggiungere infuso di menta, melassa (può essere sostituita con zucchero) e uvetta. Ora chiudi bene i piatti e mettili in un luogo fresco per 10 giorni. La bevanda è pronta da bere, ma non dovresti dissetarti se vuoi guidare.

Kvas d'avena

Tutti conoscono i benefici di questa straordinaria pianta. La farina d'avena e la gelatina non sono solo indicate come fonte di sostanze vitali, ma sono anche buone per varie malattie gastrointestinali. Probabilmente pochi hanno sentito parlare del kvas d'avena, ma i nostri bisnonni sapevano come cucinarlo. Assumersi la responsabilità della scelta dei semi. L'avena destinata alla semina o all'alimentazione del bestiame viene spesso trattata con varie sostanze in modo che i roditori non la rovinino. Tale chimica non è affatto utile. In farmacia puoi acquistare una buona avena non sbucciata, che è la migliore per l'alimentazione.

Per preparare un barattolo da tre litri di una bevanda salutare, occorrono un bicchiere di grano lavato, tre litri di acqua e 5-7 cucchiai di zucchero. Dopo aver versato l'avena in un barattolo, riempilo d'acqua, aggiungi lo zucchero e mescola delicatamente. Dopo tre giorni, la bevanda finita deve essere drenata attraverso una garza e si possono aggiungere nuovamente zucchero e acqua ai chicchi e preparare un'altra porzione. La parte liquida scolata va lasciata in frigorifero per altri tre giorni, dopodiché la bevanda può considerarsi pronta. Ora sai come fare il kvas dall'avena. Questa è la ricetta più semplice di sempre.

Kvas aromatico alla mela

Se hai una dacia, allora sicuramente crescono mele acide, che soprattutto non hanno un posto dove andare. Qui sono adatti per fare kvas. Da un chilogrammo di mele dovrai cuocere 4 litri di composta. Lasciare raffreddare e infondere, quindi filtrare. Affinché il kvas inizi a fermentare e risulti brillante e gassato, è necessario aggiungere zucchero, miele e 2 cucchiai di lievito, oltre a varie spezie a piacere. Può essere cannella, zenzero, cardamomo, vaniglia, menta o qualsiasi altro. Chiudere bene la miscela risultante e metterla in un luogo buio per tre giorni. Successivamente, puoi imbottigliare il kvas e metterlo in frigorifero. Ora la bevanda frizzante è pronta per dissetarti nella calura estiva.

Esistono moltissime ricette per il kvas nel mondo e tra queste puoi sicuramente scegliere proprio quella, la tua ricetta, che diventerà una firma e delizierà non solo te, ma anche tutti i membri della famiglia. Quasi tutte le casalinghe sanno come fare il kvas di pane in casa, ma non tutti ricordano le vecchie ricette per la bevanda alla mela, alla barbabietola o alla farina d'avena. Il kvas disseta perfettamente la sete, funge da fonte di vitamine naturali e microelementi e ha un buon effetto sul sistema digestivo, e quindi sull'immunità in generale.

Il kvas è una bevanda slava originale, che viene preparata mediante fermentazione di farina e malto, o sulla base di pane di segale. Il kvas a casa si distingue per il gusto originale e la facilità di preparazione.

Una bevanda che ricordava il kvas nella composizione era già nota nell'antichità, come testimoniano i documenti degli antichi saggi greci. Già nel XV secolo in Rus' si conoscevano diverse centinaia di ricette per questa meravigliosa bevanda. Molti proverbi legati al kvas ci sono pervenuti. Il più rilevante di loro:

"Schi con carne, ma no - quindi pane con kvas",

"Se solo pane e kvas, allora tutto è con noi."

I benefici del kvas

Il kvas fatto in casa ha un gusto unico, disseta perfettamente ed è facile da preparare a casa! Questa bevanda si basa su ingredienti naturali che possono essere sempre trovati a portata di mano. La varietà di sensazioni gustative consente di utilizzare frutta secca, miele, pane, myta, bacche per cucinare.

La sua ricca storia parla dei benefici del kvas. Oltre a un piacevole gusto corroborante, il kvas migliora il benessere, guarisce il sistema cardiovascolare. A causa del contenuto di anidride carbonica, il kvas ha un effetto benefico sul sistema digestivo. Il kvas contiene vitamine del gruppo B, acido ascorbico, enzimi benefici.

Una caratteristica del kvas è il contenuto zero di grassi nella bevanda. 100 g di kvas fatto in casa contengono circa 27 kcal, quindi è consigliato a persone inclini all'obesità come parte di varie diete.

Ricette kvas fatte in casa

Non tutti sanno come preparare il kvas in casa per renderlo una bevanda davvero deliziosa. Dopotutto, ci sono molte ricette, ma non tutte sono accurate. Ti consigliamo di provare la nostra collaudata ricetta per questa bevanda curativa.

Per preparare il kvas a casa, dovrai prendere i seguenti prodotti:

• lievito,
• briciole di pane,
• zucchero.

Per aggiungere raffinatezza al gusto si utilizzano:

1. Uvetta,
2. frutta secca o al naturale,
3. salto.

Come riempimento, puoi prendere acqua potabile pulita, betulla, linfa d'acero. Ricette conosciute per la barbabietola, raro kvas, che rende la bevanda davvero unica. L'intero processo di cottura non richiede più di tre giorni.

Le ricette di kvas più famose a casa:

• kvas di pane,
• kvas dal mosto,
• kvas di barbabietola,
• kvas sul miele,
• kvas russo,
• kvas di segale,
• sidro di mele.

Kvas di pane

Il kvas fatto in casa dal pane è molto utile, la bevanda è particolarmente utile prima dei pasti. Fare il kvas fatto in casa non è difficile se segui una ricetta speciale. Di seguito è riportata una delle opzioni più popolari per preparare il kvas di pane fatto in casa.

Ingredienti richiesti:

Per la pasta madre:

• 2 tazze di acqua bollita a temperatura ambiente;
• Pane di segale - 1 pezzo;
• Zucchero semolato - 1 cucchiaino

Per il kvas stesso:

• Zucchero - 1 cucchiaio. l.;
• 2 pezzi di pane di segale;
• 0,5 litri di lievito madre;
• Un litro e mezzo di acqua bollita.

Metodo di cottura:

Per la pasta madre: mettere in un barattolo da mezzo litro un pezzo di pane, lo zucchero e un bicchiere di acqua bollita. Il pane deve essere affettato. Coprire il barattolo con un canovaccio e lasciare in infusione. La fermentazione avverrà 24-48 ore.

Preparazione del kvas: quando la pasta madre è pronta, puoi iniziare a preparare il kvas. Un liquido torbido e dal sapore pungente indica la prontezza del lievito.

Prendiamo un barattolo da 2 litri e versiamo la pasta madre. Aggiungere 2 pezzi di pane di segale tritati e un cucchiaio di zucchero. Rabboccare con acqua bollita fredda. Chiudere il barattolo con un coperchio e lasciare in infusione per 1 giorno. Puoi anche mettere i cracker secchi in un barattolo. Kvas in questo caso dovrebbe essere infuso più a lungo.

Dopo un giorno, due persone versano il kvas in un altro contenitore (circa 2/3 del liquido) e versano la pasta madre rimanente in uno nuovo. Non dimenticare di aggiungere 2 fette di pane. Copriamo il barattolo con un coperchio e insistiamo di nuovo.

Kvas di pane dal pane Borodinsky

Questa ricetta utilizza il pane Borodino. La ricetta prevede anche lievito e uvetta.

Ingredienti richiesti:

• Pane Borodino - 2 pezzi;
• Acqua - 3 litri;
• 1 cucchiaino farina;
• lievito - 15 g;
• Uvetta - 1 manciata.

Metodo di cottura:

Pane tagliato a pezzi e asciugato in forno. Riempire con acqua bollente e insistere per 3 ore. Diluire il lievito con la farina e aggiungere al pane. Lasciare riposare il composto per un giorno. Filtriamo, imbottigliamo, gettiamo 1-2 uvetta in ciascuna. Manteniamo caldo il kvas per 3 ore, quindi lo mettiamo in frigorifero per 4 ore. Il kvas fatto in casa "Borodinsky" è pronto.

Kvas di segale

Il kvas fatto in casa a base di farina di segale disseta perfettamente ed è adatto per preparare l'okroshka.

Ingredienti richiesti:

• un chilogrammo di farina di segale;
• Acqua - 10 litri.

Metodo di cottura:

Impastare la farina in un impasto morbido senza sale. Per questo, viene preso un chilogrammo di farina di segale per 1 litro d'acqua. Mescolare fino a che liscio. Copriamo il contenitore con l'impasto con una garza e lo avvolgiamo più volte con un canovaccio. Conservare in un luogo caldo per 2-3 giorni. Diluire l'impasto fermentato con acqua bollita e lasciare a temperatura ambiente. Filtriamo attraverso la garza. Poiché si usa il kvas, è possibile aggiungere acqua bollita, aggiungendo la quantità appropriata di farina di segale.

Tale kvas fatto in casa dalla farina di segale viene preparato su pasta madre. Va bene il lievito dal fondo del secchio, dopo che il kvas è stato bevuto. La bevanda può essere preparata senza lievito madre se si utilizzano farina di segale, acqua e lievito istantaneo.

Ingredienti richiesti:

• Farina di segale;
• 0,5 litri di lievito madre;
• Acqua;
• Un bicchiere di zucchero.

Metodo di cottura:

Prendiamo 2 manciate di farina e 1 tazza di zucchero e le mettiamo in un secchio. Diluire con acqua tiepida fino a quando i grumi si sciolgono. Quindi versare acqua bollente fino all'orlo, mescolando continuamente. Lasciar raffreddare alla temperatura del latte fresco. Quindi aggiungere la pasta madre. Avvolgiamo il secchio e lo lasciamo per un paio di giorni. Dopo il processo di fermentazione, il contenuto può essere versato in contenitori più piccoli e messo in frigorifero. Versate in un barattolo il lievito rimasto sul fondo del secchio. La pasta madre può essere conservata anche in freezer. Puoi preparare il kvas da un nuovo lievito madre, dopo averlo precedentemente scongelato e mescolato con zucchero e farina.

Kvas senza lievito

Una ricetta molto semplice per il kvas fatto in casa, che utilizza solo pane, acqua e zucchero. È molto gustoso cucinare l'okroshka su tale kvas.

Ingredienti richiesti:

• 300 g di pane di segale o di frumento (o da 50 a 50);
• Acqua calda - un litro e mezzo;
• 1° l. Sahara.

Metodo di cottura:

Tritare il pane in un barattolo da un litro e mezzo. Aggiungere lo zucchero e versare acqua tiepida "fino alle spalle" del barattolo. Coprire la nave con un coperchio di vetro o un piattino. Lasciare fermentare in un luogo caldo. Dopo 2-3 giorni si può usare il kvas. Scolare il kvas e aggiungere un po 'più di zucchero e pane allo spessore e versare di nuovo.

Kvas russo

Una vecchia ricetta per il kvas russo fatto in casa. La bevanda è composta da cracker, malto d'orzo, farina di segale, pane di segale raffermo e melassa.

Ingredienti richiesti:

• Un chilogrammo di malto di segale schiacciato;
• Malto d'orzo schiacciato - 300 g;
• Farina di segale - 600 g;
• Cracker di segale - 130 g;
• Pane raffermo di segale - 80 g;
• Melassa - 1 chilogrammo;
• Menta - 30 g.

Metodo di cottura:

Impastare il malto e la farina con tre litri di acqua calda. Impastare la pasta dal composto, mescolare bene in modo che tutti i grumi si disperdano. Coprire il piatto con l'impasto con un panno e lasciare per un'ora.

Quindi spostiamo l'impasto in una pirofila di ghisa refrattaria, copriamo con un coperchio e mettiamo in forno a evaporare. Mescoliamo l'impasto evaporato, raschiamo via le pareti dei piatti e aggiungiamo acqua bollente.

Dopo un giorno, spostiamo l'impasto in una grande vasca, dove verrà infuso il kvas. Versare 16 litri di acqua calda, aggiungere i crostini e il pane. Mescolare tutto accuratamente e lasciare in infusione e schiarire per 10 ore.

Quando il denso si deposita, versa il mosto fermentato in una botte pulita al vapore. Versare 15 litri di acqua calda nello spessore rimanente.

Dopo 3 ore versare il mosto in una botte, mescolare con l'infuso di menta e lasciare fermentare per 1 giorno. Il fusto viene quindi rimosso nel ghiacciaio.

Quando la fermentazione non diventa così forte, aggiungi la melassa (1 chilogrammo per 30 litri di kvas). Tappiamo la botte. Dopo 3-4 giorni il kvas sarà pronto. Puoi conservare tale kvas per diversi mesi in un luogo freddo.

Kvas dal mosto

Il kvas fatto in casa dal mosto è molto facile da preparare. La bevanda disseta perfettamente con il caldo e dona energia al corpo. Viene preparata una bevanda sul mosto di kvas. Puoi acquistare l'ingrediente in una panetteria o in un negozio di alimentari. Il mosto dovrebbe essere denso e di colore quasi nero. Il kvas non avrà successo dal mosto liquido.

Ingredienti richiesti:

• 1 cucchiaino uva passa;
• Mezzo cucchiaino di lievito secco;
• 150 g di zucchero;
• 2 cucchiai. l. erba di kvas;
• Tre litri d'acqua.

Metodo di cottura:

Sciogliamo il mosto e lo zucchero in mezzo litro d'acqua. Versare in un barattolo da tre litri e aggiungere l'acqua rimanente. Quindi diffondere il lievito, mescolare, coprire con un coperchio e lasciare per 48 ore. Kvas dovrebbe essere provato periodicamente. Quando la bevanda raggiunge lo stato desiderato, può essere imbottigliata e aggiungere 1-2 uvetta a ciascuna. Le bottiglie vengono avvitate con tappo e lasciate a carbonizzare. Quando le bottiglie diventano dure, possono essere messe in frigorifero. Il giorno dopo, puoi consumare il kvas fatto in casa dal mosto.

Kvas di barbabietola

Il kvas di barbabietola è un vero balsamo curativo. La bevanda è particolarmente utile per i pazienti ipertesi. Il kvas delle barbabietole purifica il corpo dalle tossine e dalle tossine.

Ingredienti richiesti:

• 1 barbabietola grande;
• Acqua bollita raffreddata - 2 litri;
• 4 cucchiai. l. Sahara;
• 1 crosta di pane raffermo.

Metodo di cottura:

Le mie barbabietole, pulite e strofinate su una grattugia grossa. Stendiamo le barbabietole in un barattolo di vetro, aggiungiamo la crosta di pane e lo zucchero. Riempi tutto con acqua bollita. Copriamo il barattolo con una garza e lasciamo fermentare il contenuto per 3 giorni. Quindi filtriamo il kvas, lo imbottigliamo e lo tappiamo bene. Mettiamo la bevanda in frigorifero.

Kvas dalla linfa di betulla

Il kvas della linfa di betulla è una bevanda molto gustosa e salutare che la natura stessa offre. Tale kvas ha un effetto benefico sul corpo e ha molte proprietà utili.

Ingredienti richiesti:

• Zucchero - 400 g;
• Linfa di betulla - 10 litri;
• Uvetta - 50 pezzi.

Metodo di cottura:

Per preparare una bevanda, è meglio usare piatti di vetro o smaltati. La linfa di betulla viene accuratamente filtrata attraverso diversi strati di garza. Al succo si aggiungono poi l'uvetta e lo zucchero e si lascia fermentare per 3-4 giorni. Il kvas fatto in casa pronto dalla linfa di betulla viene nuovamente filtrato e imbottigliato. Le bottiglie vengono tappate e pulite in un luogo buio e freddo. Puoi conservare il kvas per molto tempo (fino all'autunno).

• Per accelerare la fermentazione, aggiungi un po' di zucchero. L'eccessiva fermentazione dovrebbe essere evitata in quanto la fermentazione può diventare eccessiva.
• Bisogna fare attenzione che il liquido non goccioli sul pavimento durante la fermentazione.
• È meglio filtrare il kvas preparato attraverso una garza in più strati.
• Lo zucchero viene aggiunto a piacere. Se lo desideri, non puoi maltare affatto.
• Il kvas deve essere conservato per non più di cinque giorni in modo che non diventi acido.
• Non è consigliabile agitare una bottiglia tappata con kvas in modo che il kvas non si esaurisca.
• L'uvetta conferisce al kvas un gusto divino.
• Dalla prima volta, il kvas fatto in casa potrebbe non funzionare. Non fa paura, prova nuove ricette e tutto funzionerà!

Video: come preparare il kvas fatto in casa

Nell'articolo Come fare il kvas a casa, uso parziale dei materiali

L'estate non ha avuto il tempo di darci il suo calore, stiamo già cercando bevande diverse. Per me non c'è niente di meglio del kvas, è gustoso e disseta perfettamente, soprattutto se è vero kvas fatto in casa. E se sei interessato alla domanda: come preparare il kvas a casa, allora sei al momento giusto, nel posto giusto.

Ho deciso di offrirti una selezione di ricette interessanti per questa deliziosa bevanda, scegli quella che ti è piaciuta.

Questo non è sempre un processo veloce, ma in ogni caso, fare il kvas fatto in casa non è difficile: ci sono un minimo di ingredienti e il costo del lavoro è basso. E poi il kvas si fa da solo, senza il nostro intervento, non ci resta che aspettare un risultato delizioso.

Il kvas è stato prodotto in tempi antichi e viene prodotto ancora oggi. E ha guadagnato una tale popolarità non solo come bevanda che disseta, ma anche come bevanda che fa bene al nostro corpo. In Rus', tutti bevevano kvas, sia poveri che ricchi, credevano che aggiungesse forza ed energia e facesse bene alla digestione.

Ma affinché sia ​​​​davvero utile, devi conoscere le complessità della preparazione del kvas a casa.

Segreti per fare il kvas fatto in casa

• Se farai il pane kvas, è importante sapere che il pane deve essere naturale (farina, lievito, acqua). Gli additivi nuovi che vengono inseriti in modo che, ad esempio, venga conservato più a lungo, possono rovinare il processo di fermentazione.
• Di norma, i crostini sono fatti con il pane e il kvas è fatto con loro. Il colore della bevanda risultante dipenderà dal grado di rosa dei cracker. Ma nel tentativo di ottenere un colore scuro e saturo, ricorda che i cracker bruciati daranno non solo colore, ma anche amarezza.
• Se fai il kvas con il lievito, controlla la freschezza.
• Per la fermentazione del kvas, utilizzare piatti di vetro o metallo (smaltati senza trucioli, acciaio inossidabile). Il kvas pronto può essere versato in bottiglie di plastica.
• L'uvetta è anche un ingrediente importante nella preparazione di una bevanda tonificante, esalta la fermentazione e la rende vigorosa. La cosa principale è che non è necessario lavare l'uvetta prima della posa, poiché laverai via il cosiddetto lievito selvatico che si trova sulla superficie delle bacche.
• Lo zucchero nel kvas rilascia anidride carbonica e rende la bevanda gassata. Ma anche qui non c'è bisogno di strafare. Dopotutto, uno dei vantaggi del kvas è il suo basso contenuto calorico, lo zucchero, rispettivamente, aumenta questo contenuto calorico. Pertanto, tutto dovrebbe essere moderato se vogliamo beneficiare della bevanda, ed è improbabile che saremo in grado di dissetarci con un kvas molto dolce.
• Se vogliamo ottenere esattamente kvas e non purè, il processo di fermentazione deve essere interrotto in tempo. Pertanto, il periodo di fermentazione non deve superare i 4 giorni, il lievito deve essere rimosso e il kvas filtrato deve essere messo in frigorifero.
• Si consiglia di conservare il kvas pronto in frigorifero per non più di 7 giorni.
• Anche se perché tenerlo, non l'abbiamo fatto per questo. Bevi questa meravigliosa bevanda fatta in casa, non solo placherà la tua sete, ma gioverà anche al tuo corpo. Ma prima, deve ancora essere fatto.

Kvas senza lievito a casa

Il kvas senza lievito, chiamato anche kvas a doppia fermentazione, è una delle ricette più corrette, quella che veniva preparata dalle nostre nonne e bisnonne. In esso, la fermentazione del latte acido prevale sull'alcol, rispettivamente, si osserva l'equilibrio di sostanze utili e vitamine, che lo rende utile per il nostro corpo.

Ingredienti:

• briciole di pane di segale
• zucchero

Come preparare il kvas senza lievito:

È importante sapere che se non ti piace molto il gusto del primo kvas, ciò non significa che una cattiva ricetta sia normale. Il vero gusto appare già durante le successive fermentazioni e più vecchio è il kvas, più è gustoso.

Guarda un'altra ricetta per il kvas senza lievito nel video, è fatto senza lievito madre e quindi il processo è un po' più veloce.

Kvas di pane con lievito

Questa ricetta è molto apprezzata nella cucina casalinga: il lievito accelera la maturazione della bevanda e il kvas è molto gustoso. Se qualcuno è confuso dall'odore del lievito, allora si sentirà solo nel giovane kvas. Sì, e useremo il lievito solo una volta, poi aggiungeremo la pasta madre e l'odore del lievito andrà via.

Ingredienti:

• cracker di pane diverso - 300 gr
• zucchero - 5 cucchiai. l.
• lievito - 10 gr fresco o 1 cucchiaino. Asciutto
• uvetta - 1 cucchiaio. l.

Come preparare il kvas fatto in casa con il lievito:

Lasciamo metà dei cracker gonfi come pasta madre e facciamo la pasta madre successiva usandola, non è necessario fare una pasta madre lievitata, ma cuciniamo il resto allo stesso modo.

Kvas fatto in casa dal mosto

Il kvas del mosto di kvas acquistato in negozio è un modo più semplice per preparare una deliziosa bevanda estiva. Affinché il kvas abbia un buon sapore, è necessario acquistare un buon concentrato, ad esempio, preparato secondo GOST 28538-90. Se non esiste tale marcatura, prestare attenzione alla composizione del mosto in modo che sia naturale senza additivi inutili. È buono quando nel mosto sono inclusi diversi tipi di malto, ad esempio orzo e segale, quindi il kvas ha un gusto più ricco.

Ingredienti:

• acqua - 4 litri
• erba di kvas - 160 gr.
• zucchero - 235 gr.
• lievito secco - 10 gr.
• uvetta - 10 gr.

Come preparare da soli il kvas dal mosto del negozio:

Kvas di farina - una vera ricetta russa

Il kvas di farina è una vera bevanda russa, è anche chiamato rustico. Questa ricetta è apprezzata anche per la sua facilità di preparazione e per il fatto che questa bevanda disseta perfettamente, è ottima come okroshka kvas e supera tutti i tipi di kvas in termini di utilità.

Ingredienti:

• farina di segale (preferibilmente macinata grossolana);
• Farina di frumento;
• acqua;
• zucchero;
• lievito secco o uvetta
• menta (opzionale)

Come preparare il kvas di farina:

1. Qui hai anche bisogno di lievito naturale, si chiama denso: prendi 150 ml. acqua calda, aggiungere 1 cucchiaio. l. zucchero, mescolare fino a completo scioglimento e aggiungere la farina di segale alla densità della panna acida, mettere 5-6 uvetta. Lo spesso dovrebbe resistere per un giorno a temperatura ambiente. La presenza di bollicine in superficie e un odore acidulo indicano la prontezza dell'antipasto. L'uvetta dalla pasta madre finita deve essere rimossa.
2. Iniziamo a fare kvas. Si può fare solo con farina di segale, ma il grano rende la bevanda più delicata e gradevole al gusto. Per 5 litri di acqua abbiamo bisogno di 0,5 kg di farina. Mescolare la segale con il grano in un rapporto di 2: 1, dove due parti sono segale e una parte è grano.
3. Versare la farina in un contenitore e versare gradualmente l'acqua (40 - 50 0), si dovrebbe ottenere una massa omogenea senza grumi, simile per consistenza alla panna acida. L'acqua rimanente va portata a ebollizione e versarvi sopra il composto di farina, mescolare bene il tutto, aggiungere lo zucchero a piacere e, se lo si desidera, un mazzetto di menta.
4. Non appena la base per il kvas di farina si raffredda a 40 0, aggiungi il lievito e mescola accuratamente. Coprire il contenitore, avvolgerlo in una coperta e lasciarlo per 4 giorni L'aspetto di schiuma, bolle e l'odore del pane appena sfornato indicano che il kvas è pronto. Va filtrato attraverso 4 strati di garza, imbottigliato e messo in frigorifero. Aggiustare il gusto con lo zucchero.

Se sostituisci lo zucchero con il miele, tale kvas sarà più sano e più gustoso.

Il denso, che si è depositato sul fondo, servirà da lievito. Ma ha bisogno di essere rianimato. Dopo aver decantato il kvas, aggiungere un po 'di farina, zucchero, acqua tiepida e lasciare per un paio di giorni. In frigorifero, il terreno per kvas a base di farina di segale conserva a lungo le sue qualità.

Queste erano ricette di kvas di pane, ma ci sono molte altre ricette interessanti, per esempio. Ho già parlato delle sue proprietà benefiche, oltre che del metodo di preparazione, questo kvas ci piace molto.

Se hai l'opportunità di raccogliere la linfa di betulla, puoi creare kvas sulla base di essa.

Come preparare il kvas di betulla - video ricetta

Su questo, forse, finirò la conversazione su come fare il kvas a casa, scegli la tua ricetta preferita e goditi una bevanda gustosa e salutare.

Come si è scoperto, ci sono molte ricette per il kvas, fanno una bevanda del genere con frutti di bosco, cicoria, zenzero, riso, kvas di barbabietola purificante, kvas salutare di celidonia. Quindi l'argomento è inesauribile e forse torneremo su di esso con nuovi esperimenti.

Elena Kasatova. Ci vediamo davanti al camino.