Come essiccare il basilico - basilico essiccato per l'inverno a casa. Come essiccare il basilico Prepariamo le verdure per l'inverno

Questo articolo è la continuazione del post su. Se lo stai già facendo con successo, è tempo di raccoglierlo per un uso futuro. Pertanto, oggi impareremo come essiccare il basilico e altre spezie.

Per molti secoli, le persone hanno utilizzato attivamente questa spezia per i loro bisogni, principalmente come condimento profumato ai piatti dalla carne, al pesce, alle insalate. Ma anche questa erba è ampiamente conosciuta per le sue proprietà benefiche nel trattamento di numerose malattie, quindi ha guadagnato popolarità in medicina.

Proprietà utili del basilico

Questa pianta ha molte proprietà. La sua composizione include canfora, che ha un effetto benefico sul sistema respiratorio e rafforza anche quello nervoso e cardiaco. I fitoncidi contenuti nel basilico sono un eccellente agente antibatterico. Le foglie contengono molti minerali e vitamine utili: acido ascorbico, rutina, carotene.

Il basilico fa bene al raffreddore, alle unghie, migliora le condizioni della pelle. Questa pianta risolve il problema del gonfiore e degli spasmi degli organi interni. Contiene antiossidanti, quindi allevia la condizione dei malati di cancro e dei forti fumatori. A tutti gli altri, questa pianta è un ottimo tonico e ricostituente.

L'uso del basilico

Tradizionalmente il basilico viene utilizzato in cucina per vari piatti. Il suo odore speziato e fragrante conferisce a carne, pesce e insalate un gusto fragrante unico. In estate è facile acquistarlo al mercato o in negozio, in inverno si utilizza il basilico essiccato o congelato.

Per scopi medicinali, questa erba viene utilizzata come infuso. Per fare questo, versare due cucchiai di foglie secche con un bicchiere di acqua bollente e preparare come un normale tè. Questo è un buon strumento per rafforzare l'immunità.

Tale tè può essere utilizzato anche esternamente, usandolo come lozione per curare le ferite, nonché per gargarismi e gargarismi. Ma la cosa principale qui non è esagerare, poiché un risciacquo eccessivamente frequente può avere un effetto negativo sullo smalto dei denti.

Il basilico è controindicato nei diabetici, nelle persone che hanno avuto un infarto o un ictus. Si sconsiglia l'utilizzo a persone con problemi al sistema circolatorio.

Erba deliziosa e profumata "registrata" con successo sulla nostra tavola. È in grado di decorare qualsiasi piatto, renderlo più piccante e fragrante. Si consiglia di servire il basilico con barbecue e braciole, aggiungere a insalate, soffritti, stufati, preparazioni invernali, composte e persino preparare marmellate.
Il basilico più profumato e delizioso è nella stagione estiva. Quando fa freddo, si trova solo nei mercati.
Nel nostro articolo ti diremo come essiccare il basilico a casa in un'asciugatrice elettrica, all'aria aperta e persino sul davanzale di una finestra in un appartamento, l'importante è che la luce solare diretta non cada sui verdi. Conservare il basilico essiccato preferibilmente in un contenitore asciutto con coperchio ermetico in un luogo fresco.

Informazioni sul gusto Come essiccare...

ingredienti

• Basilico.

Come cucinare il basilico essiccato per l'inverno

Prendiamo verdure fresche, di alta qualità e profumate per l'essiccazione. Lavare accuratamente ogni foglia sotto l'acqua corrente da sabbia e sporco. Stendere su un tovagliolo di lino e lasciare agire per qualche minuto per eliminare l'umidità in eccesso.


Disporre uniformemente le foglie preparate sulla forma dell'asciugatrice elettrica. Impostare la temperatura a 50-60 gradi. Se asciugiamo il basilico sul davanzale della finestra, mettiamo le foglie su una garza (piegata in più strati) o su un asciugamano.


Stiamo aspettando che le foglie diminuiscano di dimensioni e l'umidità le lasci.


Conserviamo il prodotto finito intero o lo maciniamo in briciole. Usa le foglie di basilico secche come preferisci. Ora sai come asciugare correttamente il basilico per l'inverno.

Come essiccare il basilico in forno

Distribuire uniformemente le foglie lavate su una teglia asciutta. Lo mandiamo al forno per 30 minuti a una temperatura di 40 C.
Raffreddare il prodotto secco, macinarlo in piccole briciole e chiuderlo in un barattolo pulito.
Consigli di cottura: facciamo essiccare il basilico ad una temperatura di 40 C, ma si può ridurre a 35 C. L'importante è non eccedere, altrimenti le foglie scuriranno, perderanno le loro proprietà benefiche e saranno inutilizzabili.

Come essiccare il basilico nel microonde

Usando il forno a microonde il basilico si asciuga molto velocemente. Per cominciare, le foglie separate dai rami vengono disposte in uno strato su un piatto e poste in un apparecchio da cucina. Il processo richiede fino a 2-3 minuti, a seconda delle prestazioni dell'elettrodomestico, lo asciugiamo a media potenza.
Tiriamo fuori i piatti caldi con l'aiuto di puntine, versiamo il basilico in un altro contenitore, lo maciniamo se lo si desidera o lo inviamo intero in un vasetto.

Come essiccare il basilico all'aria

Mettiamo le foglie pronte per l'ulteriore lavorazione su un grande vassoio pulito e le lasciamo in un luogo dove saranno ben ventilate. Lasciare asciugare per almeno 2 giorni, quindi mettere in un contenitore di vetro, chiudere bene il coperchio e nascondere nella dispensa.

Consiglio di cucina: esiste anche una versione “popolare” di cucinare le foglie di basilico con i rametti. Per fare questo, prendiamo giovani germogli con un piccolo numero di foglie, li avvolgiamo con un filo forte e li appendiamo più vicino alla finestra. Aspettiamo 14 giorni, lo tagliamo, lo riempiamo con appositi contenitori e lo nascondiamo in un luogo freddo e inaccessibile alla luce del sole.

Dove aggiungere il basilico essiccato

Questa erba profumata viene spesso utilizzata nelle zuppe, nei contorni di verdure, nei piatti di carne e pesce.
Le foglie ancora secche vengono messe in varie salse (maionese fatta in casa, pomodoro, piccante), salse, condimenti per insalate di verdure. Possono anche decorare splendidamente uova strapazzate, uova strapazzate, antipasti freddi e insalate di mare. Puoi anche mettere un po 'di questo condimento nella salsiccia fatta in casa o nel patè di fegato.

Consiglio di cottura: se vi avanza del basilico fresco, tritatelo, mescolatelo con il burro e spalmatelo sul pane. Risulta una pasta molto gustosa con un odore insolito.

Le erbe piccanti sono buone sia fresche che essiccate: vengono utilizzate con uguale successo nella preparazione di vari piatti e per scopi medicinali.

Molti in estate fanno la domanda "Come essiccare il basilico?" Perché vuoi goderti il ​​suo gusto e l'odore insoliti e ottenere vitamine anche in inverno. Scopriremo quanto è utile questa spezia essiccata e come essiccarla in diversi modi: al forno, nell'asciugatrice elettrica e in modo naturale.

Basilico essiccato: proprietà utili

Il basilico essiccato, se essiccato rispettando tutte le regole, è utile quanto il basilico fresco. Il basilico essiccato viola o verde conserva la stessa composizione vitaminica e minerale.

Composizione di basilico essiccato

• Molte vitamine: K, A, C, E, ecc.
• Una varietà di minerali: manganese, ferro, zinco, fosforo, rame, selenio.
• Tannini.
• Saponine e glicosidi.
• Zucchero, fitoncidi e zuccheri.
• Oli essenziali.

È interessante notare che una composizione così ricca, che ha il basilico essiccato, non è inerente a tutte le erbe e spezie.

Benefici del basilico essiccato

L'essiccazione del basilico non toglie nulla ai pregi di questa pianta: le sue proprietà benefiche rimangono invariate:

• Prevenzione della carenza di vitamine e minerali durante le diete. Le donne spesso seguono diete rigide, il che porta a una carenza di nutrienti. Così come il basilico fresco ed essiccato sopperisce alla loro mancanza.
• Pulizia del corpo. Questa spezia aiuta a rimuovere le tossine.
• Proprietà cicatrizzanti, astringenti, antisettiche e antinfiammatorie. L'infuso o il decotto di basilico allevia le condizioni simil-influenzali, migliora il funzionamento del tratto gastrointestinale, allevia il mal di denti e allevia l'infiammazione della laringe o dei genitali.

Inoltre, il basilico essiccato migliora la funzione cerebrale, dona forza e calma il sistema nervoso. Come puoi vedere, essiccare il basilico in casa conserva tutte le sue proprietà benefiche.

Quando raccogliere il basilico per l'essiccazione per l'inverno

Hai essiccato il basilico? Naturalmente viene essiccato insieme ad altre erbe speziate per essere utilizzato successivamente in cucina o per scopi curativi. Cosa è meglio: congelare o essiccare il basilico? Il basilico è congelato o essiccato?

Fanno entrambe le cose: se hai le condizioni per conservare le erbe congelate o essiccate, puoi essiccare o congelare il basilico.

Se vi interessa il basilico, quando raccoglierlo e come essiccarlo, tratteremo innanzitutto il tema della raccolta delle materie prime.

Quali parti del basilico possono essere essiccate? Solo foglie e steli giovani (sommità degli steli).

Raccolta del basilico per l'essiccazione

Quando raccogliere il basilico ad essiccare? Le materie prime per l'essiccazione devono essere raccolte prima che le piante fioriscano. Se la materia prima viene raccolta al momento della fioritura, perderà il suo odore e sapore unici.

Quindi, non appena le piante avranno preso colore, scegliamo una giornata soleggiata e asciutta e procediamo alla raccolta dei giovani germogli con foglie.

Questo viene fatto durante il secondo taglio, a metà o fine settembre, ma puoi anche essiccare il basilico raccolto nel primo taglio.

Quando raccogliere il basilico per essiccarlo? È meglio raccogliere le verdure a metà mattinata, quando il sole ha già asciugato un po' le foglie, ma hanno ancora la giusta quantità di umidità.

Come conservare le erbe aromatiche essiccate al basilico

L’erba ben essiccata può essere conservata in due modi:

• Mettiamo le foglie intere con i gambi giovani in un sacchetto di carta spessa.
• Maciniamo le materie prime essiccate in polvere e le versiamo in contenitori di ceramica o vetro con coperchi ermetici. Puoi usare i barattoli per le spezie.

È meglio non conservarlo in sacchetti di tela, a differenza di molte altre erbe aromatiche, il basilico essiccato perde rapidamente sapore e odore.

Conserviamo la spezia essiccata in un luogo fresco e asciutto dove i raggi del sole non penetrano.

Ora sai che è meglio essiccare o congelare il basilico per l'inverno. Scopri come essiccare correttamente il basilico a casa.

Essiccare il basilico per l'inverno

Se sei un fan di questa pianta piccante, probabilmente ti interesserà sapere come essiccare adeguatamente il basilico per l'inverno in modo da poter aggiungere erbe utili ai piatti nella stagione fredda. Esistono diverse opzioni: al forno, nell'asciugatrice e naturalmente. Considera tutti questi modi per sapere come essiccare il basilico a casa.

Come essiccare il basilico in forno

Prima di essiccare il basilico, prepariamo le materie prime, lo laviamo e lo asciughiamo. Come essiccare il basilico Stendetela su carta assorbente: assorbiranno l'acqua scolata. Cambiare gli asciugamani se fuoriesce molta acqua.

Dopo 1-2 ore si procede all'asciugatura diretta:

• Scaldiamo il forno per far seccare il basilico: la temperatura dovrebbe essere di 80-100 gradi.
• Rivestiamo le teglie con pergamena e disponiamo le materie prime essiccate.
• Mettiamo le teglie nel forno, lasciamo la porta socchiusa e aspettiamo 1-2 ore. Durante l'asciugatura, un aroma fragrante si alzerà nell'appartamento.

La massa di foglie e steli essiccati verrà ridotta più volte, ma diventeranno ancora più profumati.

Sai come essiccare il basilico al forno, ora impareremo come essiccare il basilico in un'asciugatrice elettrica.

Come asciugare il basilico per l'inverno in questo modo? Seguiamo la guida passo passo:

• Laviamo le materie prime raccolte e scuotiamo l'acqua in un bicchiere. È meglio essiccare solo le foglie, poiché i rametti sono troppo grossolani per questo metodo.
• Posiamo le foglie in uno strato sottile su pallet e le mettiamo sulla base.
• A che temperatura seccare il basilico? Impostiamo la temperatura a 35 ° C e accendiamo il dispositivo.
• Cambiamo i pallet ogni ora e asciughiamo le verdure fino al momento in cui sono pronte per 4 o più ore.

Ora sai come essiccare il basilico nell'asciugatrice. Se non avete un’asciugatrice elettrica e non sapete come essiccare il basilico per l’inverno, ricorreremo a metodi naturali.

Come essiccare il basilico naturalmente

Scopri come essiccare il basilico per l'inverno in due semplici modi.

Come essiccare il basilico senza attrezzi

• Sciacquare bene le foglie sotto acqua corrente fredda.
• Asciugiamo le foglie stendendole su carta assorbente in modo che non ammuffiscano durante l'asciugatura.
• Disponiamo le foglie in uno strato su carta pulita, teglie o stoffa, copriamo con una garza sciolta in modo che non raccolgano polvere.

Scegli una delle opzioni per una corretta essiccazione del basilico:

• In un luogo caldo e asciutto- sotto una tettoia, in veranda, in una casa dove non ci sono umidità elevata e ristagno d'aria.
• In un frigorifero– su pallet di polistirolo o salviette di carta. Il freddo estrarrà l'umidità, conservando il colore e l'aroma. In tali condizioni, le foglie si seccano in circa una settimana.

Puliamo le foglie essiccate per la conservazione o le versiamo in un barattolo per le spezie.

Come essiccare il basilico per appendere

• Scegliamo un luogo ben ventilato (non al sole) e appendiamo i fasci in modo che non si tocchino tra loro. Puoi appenderli in casa con una finestra aperta o sotto una tettoia.
• Prepariamo i germogli con le foglie e realizziamo dei mazzetti legandoli con un elastico o un filo.
• Asciugiamo i grappoli per un paio di settimane: le foglie dovrebbero diventare fragili e secche. Piegare il ramoscello per verificare la cottura. Se si rompe i verdi seccano, se si piega aspettiamo ancora.

Sapendo come asciugare correttamente il basilico per l'inverno, puoi facilmente fare a meno del forno o dell'asciugatrice elettrica. Quando i ciuffi saranno asciutti, schiacciateli e riduceteli in polvere con le dita.

Versate il basilico secco nei vasetti e attaccate un'etichetta con il nome della pianta per non confonderlo con altre spezie. Si sposa bene con aglio, dragoncello, cipolla, salvia e rosmarino.

Ora sai come essiccare il basilico da solo. Resta da raccogliere e fare scorta di questa spezia per tutto l'inverno!

L'aroma speziato e riconoscibile del basilico stimola l'appetito. Nessun piatto italiano è completo senza di esso. Il basilico si sposa bene con rucola, pomodori, formaggi e piatti di carne piccanti.

Quando si acquistano materie prime fresche, è necessario tenere presente che il contenuto di sostanze nutritive raggiunge il suo picco durante il periodo di fioritura, alla fine di luglio.

Durante l'essiccazione termica, gli oli sono soggetti ad evaporazione. È preferibile essiccare i giovani germogli in un luogo asciutto e ventilato. La fragranza rimane fino a tre anni. Le foglie si conservano in un contenitore sigillato, preferibilmente in frigorifero.

ingredienti

• 2 mazzi di basilico

Come essiccare il basilico in forno

1. Sciacquare le foglie di basilico in acqua e metterle ad asciugare su una tavola o su un tovagliolo di carta: non abbiamo bisogno di umidità in eccesso durante l'asciugatura. I germogli di basilico verde hanno un aroma meno intenso e non sono così brillanti nel piatto, ma la varietà viola di questa pianta ha un odore molto ricco e quindi necessita di essere aggiunta parecchio. Concentrati su queste informazioni quando raccogli il basilico per l'inverno.

2. Dopo 1-2 ore di essiccazione, adagiare i gambi delle piante con le foglie su carta pergamena, precedentemente ricoperta con una teglia. Mettere la teglia con il contenuto nel forno ad una temperatura di 80-100°C per 1-2 ore. Non dimenticare di aprire la porta dell'apparecchiatura per la circolazione dell'aria.

3. Naturalmente, dopo l'essiccazione, la massa delle piante diminuirà di 4-5 volte, ma diventerà molto più profumata. A proposito, quando si asciuga, l'odore in cucina sarà solo italiano: se non ti piace questo aroma, accendi la cappa o apri la finestra nella stanza, chiudendo le porte delle altre stanze.

4. Rimuovere delicatamente le foglie essiccate dagli steli con le mani. Rimuovi i gambi: non ti serviranno più.

5. Versare il basilico essiccato in un bicchiere di carta o in un contenitore con un coperchio ermetico e conservare in un luogo asciutto e caldo. Rimuovere durante la cottura di piatti a base di pomodoro, carne, formaggio, ecc.

Nota per il proprietario

1. Si consiglia di raccogliere il basilico per tale raccolta solo durante il periodo di fioritura. Al momento dell'acquisto, la padrona di casa viene privata delle informazioni sul fatto che il venditore abbia rispettato questa condizione. Le informazioni botaniche la aiuteranno: i fiori su una pianta profumata compaiono nell'ultima decade di luglio. Ciò significa che sarà corretto acquistare le materie prime da questo momento fino alla fine di agosto.

3. Se secchi molto basilico verde e viola, puoi utilizzare il prodotto risultante non solo per scopi culinari. Quindi, ad esempio, una bustina con esso viene posizionata sugli scaffali delle scarpe e all'interno delle scarpe. La pianta viene prodotta per rinfrescare la bocca. Insieme alla corteccia di quercia, aiuterà a rafforzare le gengive.

Il basilico è una pianta medicinale piccante annuale. Esistono molte varietà di basilico: circa 70. Il basilico più comune è ordinario (profumato). Tutte le specie hanno un odore brillante, pepato e un sapore amaro. Puoi utilizzare il basilico a scopo alimentare e medicinale, sia fresco che essiccato.

IMPORTANTE: Il basilico è controindicato nelle persone che soffrono di tromboflebiti, ipertensione e diabete.

Proprietà utili del basilico

Oltre all'aroma e al gusto, il basilico ha una serie di proprietà medicinali:

• Sopprime la crescita e lo sviluppo dei batteri;
• Rimuove le tossine dal corpo;
• Tratta la SARS e la bronchite;
• Riduce i livelli di colesterolo;
• Rimuove l'alito cattivo dalle malattie dei denti e delle gengive;

Prolunga la giovinezza e migliora l'attività cerebrale.

• Normalizza il lavoro del tratto gastrointestinale, dei reni e della cistifellea;
• Promuove un migliore assorbimento del cibo;
• Allinea lo sfondo emotivo.

Una gamma così ampia di proprietà medicinali del basilico è dovuta all'aumento del contenuto di oli essenziali, fitoncidi, vitamine e antiossidanti, che insieme fanno miracoli. Il tè delle foglie della pianta è chiamato l'elisir della giovinezza e i saggi guaritori orientali credono che questa bevanda possa curare qualsiasi malattia.

Proprietà utili del basilico:

Regole dell'Assemblea di Basilio

Queste regole includono:

• Raccogliere prima della fioritura, subito dopo la legatura dei boccioli;
• Taglia solo i rami laterali, senza toccare la chioma;
• Quando si taglia l'intera pianta, è necessario lasciare un piccolo moncone, dal quale successivamente cresceranno i giovani germogli;
• Raccogliere solo con tempo asciutto, meglio al mattino.

Modi per essiccare il basilico

Il basilico viene essiccato in diversi modi: puoi scegliere uno o più modi più convenienti per te e non preoccuparti della qualità delle spezie preparate con cura con le tue mani, perché una pianta adeguatamente essiccata conserva tutte le sue proprietà benefiche.

Essiccazione in condizioni naturali di fogli e fardelli

Per cominciare, le materie prime raccolte devono essere accuratamente selezionate e lavate con acqua corrente fredda. Quindi agitare bene e stendere su un asciugamano per far scolare l'acqua rimanente. Successivamente, adagiare le foglie in uno strato su carta o stoffa asciutta e pulita e lasciarle in un luogo buio e ben ventilato fino a completa asciugatura, pre-coperte con una garza.

IMPORTANTE: Non seccare il basilico su un giornale perché l'inchiostro da stampa è velenoso.

Se non vengono raccolte le foglie, ma gli steli interi, l'essiccazione viene effettuata come segue:

• Risciacquare i gambi;
• Legare in mazzi di 5-7 rami;
• Appendere a testa in giù in modo che non si tocchino, in un luogo inaccessibile agli insetti;
• Controllare periodicamente come sta andando il processo di essiccazione, se sono comparse muffe;
• Conservalo dopo un paio di settimane.

RIFERIMENTO: un ramo ben secco quando si piega si spezza, ma se si piega bisogna continuare l'essiccazione.

In un'asciugatrice elettrica

Le erbe speziate con un forte aroma non devono essere essiccate ad alte temperature, poiché gli oli essenziali evaporano facilmente e le piante perdono quasi tutte le loro proprietà curative. Pertanto, la condizione principale per l'utilizzo di un essiccatore elettrico è una temperatura di 35-40 gradi, massimo 45. L'essiccazione del basilico in tali condizioni avviene principalmente soffiando aria, che assorbe l'umidità dalle foglie. Passo dopo passo:

• Risciacquare le verdure;
• Asciutto;
• Tagliare grossolanamente;
• Disporre su griglie e mettere in asciugatrice per 4-4,5 ore;
• Scambiare periodicamente le griglie e mescolare la massa.

Come essiccare il basilico a casa:

Nel forno

Quando si asciuga il basilico in forno, lasciare lo sportello leggermente socchiuso per far fuoriuscire l'umidità evaporata. La temperatura viene impostata come nel metodo precedente. Le foglie devono essere mescolate ogni cinque minuti per asciugarle uniformemente. Ci vorranno quindi solo due ore per asciugarsi completamente, dopodiché spegnere il forno e lasciare le teglie con il basilico per altre 12 ore.

È importante ricordare che il fusto e le foglie impiegano tempi diversi per asciugarsi, quindi vengono essiccati separatamente.

nel microonde

Il basilico si asciuga in pochi minuti nel microonde, conservando il suo aroma e tutti i suoi benefici:

• Sciacquare e asciugare la spezia;
• Metti un tovagliolo di carta su un piatto;
• Disporre il basilico in uno strato;
• Mettere in forno acceso alla massima potenza per 2-3 minuti.

In un frigorifero

Per l'essiccazione in frigorifero, le foglie fresche e sbucciate devono essere stese in uno strato sottile sul ripiano inferiore e dopo 15-20 giorni otterrete una meravigliosa spezia secca, che nelle lunghe giornate invernali vi ricorderà l'estate soleggiata con il suo aroma e curare il mal di gola.

Basilico congelato

Un'ottima alternativa all'essiccazione è il congelamento e ci sono due modi per congelare una pianta: "secca" e "umida". Quale metodo scegliere è una questione personale per ognuno, poiché il risultato è un prodotto altrettanto di alta qualità:

1. Via secca. Immergere i germogli giovani per mezz'ora in acqua salata per eliminare tutti gli insetti. Poi asciugatelo e mettetelo in un sacchetto di plastica, fate uscire tutta l'aria se possibile, legatelo e mettetelo nel congelatore. Puoi anche tritare il basilico prima di congelarlo.
2. Modo bagnato. Macinare la spezia preparata, metterla saldamente negli stampini per il ghiaccio e versarvi sopra dell'acqua. Dopo che i cubetti sono completamente congelati, scuoteteli dallo stampo, metteteli in un sacchetto e metteteli nel congelatore per la conservazione. I “pezzi d'estate” vitaminici risultanti sono molto utili per asciugarsi il viso e, ovviamente, condire vari piatti.

RIFERIMENTO: Il basilico congelato si conserva per un anno fino al raccolto successivo.

Come conservare il basilico essiccato

Le verdure ben essiccate vengono conservate in diversi modi: macinate in briciole o intere, insieme ai rametti, a seconda di quale sia più conveniente per te. I cuochi esperti preferiscono il secondo metodo e macinano la spezia secca appena prima di aggiungerla al cibo.

I fasci volumetrici per la conservazione vengono posti in robusti sacchetti di carta, ma per le briciole sono adatti barattoli di vetro o ceramica con coperchi aderenti. I sacchetti di stoffa o tela non sono adatti a questo scopo, poiché lasciano passare l'aria e l'aroma del basilico scompare rapidamente.

IMPORTANTE: Conserva le spezie in un luogo fresco e asciutto, lontano dalla luce solare diretta.

Come utilizzare il basilico secco

Il basilico secco è un ottimo condimento per carni macinate, salse, primi e secondi piatti. Questa spezia versatile esalta il sapore sia della carne che del pesce e si abbina bene a tutti i cibi. Alcune varietà hanno un leggero sapore di limone e sono ideali per preparare il tè o aromatizzare la composta. Inoltre, le erbe essiccate sostituiscono con successo quelle fresche durante l'inscatolamento e la preparazione delle marinate.

Non esistono regole rigide nell'uso di una pianta così straordinaria, fa parte di molte miscele di spezie e consente di creare composizioni di sapori e aromi unici.

Basilico essiccato: