Pollock tritato al forno. Cotolette di pesce a base di pollock: un piatto anticrisi! Ricetta per cotolette di pesce pollock in una pentola a cottura lenta, in un forno o in una padella. Cotolette di Pollock - ricetta con foto

Pollock è disponibile per tutti. Si tratta di un pesce economico ma piuttosto gustoso che può essere utilizzato per preparare primi piatti, al forno, fritto o al vapore. Per la sua composizione e il basso contenuto calorico, il prodotto è considerato ottimale per l'alimentazione dei bambini, dello sport e dietetica. Tra la varietà di ricette, i piatti a base di pollock tritato meritano un'attenzione particolare. In questo articolo ti diremo come preparare tale carne macinata e cosa puoi prepararne.

Cottura della carne macinata

Per preparare il pollock tritato, è necessario acquistare un filetto di questo merluzzo o un'intera carcassa. In entrambi i casi il prodotto deve essere scongelato. Affinché le fibre di pollock mantengano la loro integrità e non si sbriciolino o si sbriciolino, è importante scongelare correttamente il pesce. Per fare questo, toglilo dal congelatore e mettilo in frigorifero per 4-5 ore. Trascorso questo tempo è necessario trasferire il pesce a temperatura ambiente per un altro paio d'ore fino a completo scongelamento.

Scongelare rapidamente il pollock nel forno a microonde o nell'acqua calda non funzionerà. Tali metodi di scongelamento non sono assolutamente adatti al pesce.

Se avete carcasse intere, dovrete separare i filetti. Per fare questo si tagliano le pinne della carcassa, si fa una dissezione con un coltello molto affilato dalla coda verso l'alto, nel senso di crescita delle pinne fino alle costole. Allo stesso modo, tagliare due parti del filetto sui lati. Usa una pinzetta medica sottile per rimuovere le ossa (ce ne sono pochissime nel pollock). Usa le dita o il bordo di un coltello per rimuovere la pelle. Il filetto deve essere lavato e adagiato letteralmente su un tovagliolo per un quarto d'ora per liberare il pesce dal liquido in eccesso. Per preparare la carne macinata avremo bisogno di:

• uovo;
• filetto;
• pane secco e raffermo (bianco) o pagnotta;
• cipolla;
• sale e pepe a vostra discrezione;
• latte.

Per mezzo chilo di filetto dovrebbero esserci 1 uovo, mezza cipolla media, un paio di pezzi di pane raffermo, circa 200 ml di latte qualsiasi contenuto di grassi. Il pesce e le croste vengono messi a bagno nel latte in diverse ciotole per 15 minuti. Quindi entrambi gli ingredienti dovrebbero essere passati attraverso un tritacarne. È meglio farlo due volte per rendere la carne macinata più morbida, uniforme e uniforme. La seconda volta dovresti aggiungere mezza cipolla. Fate attenzione che la cipolla non sia molta, altrimenti la carne macinata alla fine potrebbe risultare acquosa.

Aggiungi un uovo di gallina, sale e pepe alla massa risultante. È il momento di valutare la consistenza; se risultasse troppo liquida potete aggiungere un po' di farina o semola. Se, al contrario, la carne macinata risulta troppo densa, diluitela con una piccola quantità di latte in cui è stato ammollato il pesce. Questa è solo un'opzione; ci sono molti modi per preparare la carne macinata. Ne esistono varietà con semola, che viene introdotta al posto del pane, con patate, che insieme al filetto vengono passate al tritacarne, con pangrattato. Se lo si desidera, è del tutto possibile diversificare la carne macinata aggiungendo erbe tritate e una miscela di erbe provenzali.

Alcune persone aggiungono pezzi di strutto al pollock tritato in un tritacarne per rendere la carne macinata più grassa. E alcune persone mescolano il pollock con varietà di pesce più grasse, ma questa è una storia completamente diversa. La carne macinata finita deve essere omogenea, uniforme, facile da modellare e modellare e non attaccarsi alle mani.

Ricette

Cosa puoi cucinare con carne macinata? Qualunque cosa. Ecco solo alcune idee semplici e deliziose per piatti a base di questo ingrediente.

Cotolette “alla Odessa”

Per preparare tali cotolette avrete bisogno di carne macinata, la cui preparazione è stata descritta sopra. Immergere il filetto e i cracker nel latte, tritare con le cipolle, aggiungere sale e uovo. Formare delle cotolette. Prima di friggere, mettete in ciascuna un pezzetto di burro, premendolo all'interno con il dito. Cospargere le cotolette con pangrattato o farina e lasciarle agire per 5-10 minuti. Solo dopo puoi iniziare a friggere le cotolette su entrambi i lati in olio vegetale.

Servire caldo con qualsiasi contorno: patate, pasta, cereali.

Polpette di pesce

La carne macinata preparata dovrebbe essere formata in piccole palline. Ciascuno viene ricoperto di pangrattato e fritto in abbondante olio in una padella o in una friggitrice.

Questo piatto non ha nulla da invidiare nel gusto alle crocchette preferite dai bambini, e quindi le palline possono facilmente sostituirle e diventare un'ottima alternativa alle pappe.

Polpette "Pescatore"

Il pollock tritato deve essere variato aggiungendo erbe tritate o alghe tritate. Dalla bella carne macinata risultante, vengono scolpite polpette rotonde e poste su una teglia o in una pirofila. Le polpette possono essere prefritte in padella fino ad ottenere una piccola crosticina, oppure possono essere disposte crude su una teglia. Tutto dipende da quanto dovrebbe essere dietetico il piatto finito.

Per chi vuole dimagrire e per i bambini è meglio cuocere le polpette senza prefriggere. Preparare un ripieno con mezzo bicchiere di latte, una piccola quantità di acqua, sale e una miscela di erbe provenzali. Versate questo composto sulle polpette crude e fatele cuocere in forno per mezz'ora. Potete cospargerli con formaggio grattugiato cinque minuti prima della cottura.

Casseruola di pesce tritato e patate

Secondo le recensioni, ai bambini piace molto questo piatto. È molto facile da fare. Preparare a parte il pesce tritato e lessare a parte il purè di patate. In una teglia unta con burro, adagiate uno strato di purea preparata e sopra uno strato di pesce tritato e anelli di cipolla. Lo strato superiore sono i resti di purè di patate e formaggio grattugiato grossolanamente. Devi cuocere per circa 25 minuti. Affettate e servite la casseruola ben calda.

I cetrioli sono la coltura preferita della maggior parte dei giardinieri, quindi crescono ovunque nelle nostre aiuole. Ma molto spesso i residenti estivi inesperti hanno molte domande su come coltivarli e, prima di tutto, in piena terra. Il fatto è che i cetrioli sono piante molto amanti del calore e la tecnologia agricola di questa coltura nelle zone a clima temperato ha le sue caratteristiche. In questo articolo ti diremo tutto ciò che devi sapere sulla coltivazione dei cetrioli in piena terra.

Nonostante la popolarità del soprannome popolare "palma da bottiglia", è molto difficile confondere la vera palma da bottiglia hiophorba con i suoi parenti. Un vero gigante da interni e una pianta piuttosto rara, l'hyophorba è una delle palme più elite. È diventata famosa non solo per il suo speciale baule a forma di bottiglia, ma anche per il suo carattere molto difficile. Prendersi cura dell'hyophorba non è più difficile che prendersi cura delle normali palme da interno. Ma le condizioni dovranno essere selezionate.

L'insalata tiepida con funchose, manzo e funghi è un piatto delizioso per i più pigri. La Funchoza - spaghetti di riso o di vetro - è una delle paste più facili da preparare tra i suoi parenti. Basta versare acqua bollente sui noodles di vetro e lasciare agire per qualche minuto, quindi scolare l'acqua. La Funchoza non si attacca e non necessita di essere annaffiata con olio. Consiglio di tagliare le tagliatelle lunghe in pezzi più piccoli con le forbici in modo da non impigliare inavvertitamente l'intera porzione di tagliatelle in una sola volta.

Sicuramente molti di voi si sono imbattuti in questa pianta, almeno come componente di alcuni prodotti cosmetici o alimentari. Viene “camuffata” sotto nomi diversi: “giuggiola”, “unabi”, “giuggiola”, “dattero cinese”, ma sono tutte la stessa pianta. Questo è il nome di una coltura coltivata da tempo in Cina e coltivata come pianta medicinale. Dalla Cina fu portata nei paesi del Mediterraneo e da lì la giuggiola cominciò lentamente a diffondersi in tutto il mondo.

Possano le faccende del giardino decorativo essere sempre associate alla necessità di utilizzare ogni minuto libero nel modo più produttivo possibile. Questo mese vengono piantate piantine di fiori e inizia la decorazione stagionale. Ma non dovresti dimenticare arbusti, viti o alberi. A causa dello squilibrio del calendario lunare di questo mese, è meglio lavorare con le piante ornamentali all'inizio e alla metà di maggio. Ma il tempo non sempre ti permette di seguire i consigli.

Perché le persone si trasferiscono in campagna e comprano le dacie? Per una serie di ragioni, ovviamente, anche pratiche e materiali. Ma l’idea principale resta quella di essere più vicini alla natura. La tanto attesa stagione estiva è già iniziata; tanto lavoro ci aspetta in giardino. Con questo materiale vogliamo ricordare a voi e a noi stessi che affinché il lavoro sia una gioia, è necessario ricordarsi di riposare. Cosa c'è di meglio che rilassarsi all'aria aperta? Rilassatevi in ​​un angolo arredato del vostro giardino.

Maggio porta non solo il calore tanto atteso, ma anche opportunità non meno attese per piantare nei letti anche piante amanti del calore. Questo mese, le piantine iniziano a essere trasferite nel terreno e i raccolti raggiungono il loro apice. Mentre si piantano e si piantano nuovi raccolti, è importante non dimenticare altre faccende importanti. Dopotutto, non solo i letti hanno bisogno di cure rafforzate, ma anche le piante nelle serre e nelle piantine, che questo mese iniziano a indurirsi attivamente. È importante formare le piante in tempo.

Torta di Pasqua - una ricetta fatta in casa per un semplice pan di spagna ripieno di noci, canditi, fichi, uvetta e altre prelibatezze. La glassa bianca che decora la torta è fatta di cioccolato bianco e burro, non si crepa e ha il sapore della crema al cioccolato! Se non hai il tempo o le capacità per armeggiare con la pasta lievitata, puoi preparare questi semplici dolci festivi per la tavola di Pasqua. Penso che qualsiasi pasticcere casalingo alle prime armi possa padroneggiare questa semplice ricetta.

Timo o timo? O forse timo o erba Bogorodskaya? Che è corretto? Ed è corretto in ogni caso, perché questi nomi "trasmettono" la stessa pianta, più precisamente, un genere di piante della famiglia delle Lamiaceae. Ci sono molti altri nomi popolari associati alla straordinaria proprietà di questo arbusto di rilasciare grandi quantità di sostanze aromatiche. In questo articolo verranno discussi la coltivazione del timo e il suo utilizzo nella progettazione e nella cucina del giardino.

I Saintpaulia preferiti non hanno solo un aspetto speciale, ma anche un carattere molto specifico. La coltivazione di questa pianta ha poca somiglianza con la cura classica per le colture indoor. E anche i parenti delle viole Uzambara dei Gesneriev richiedono un approccio leggermente diverso. L'irrigazione è spesso definita il punto più “strano” nella cura delle viole, che preferiscono l'irrigazione non standard al metodo classico. Ma l’approccio dovrà essere cambiato anche per quanto riguarda la concimazione.

Il gratin di verza è una ricetta vegetariana per un piatto gustoso e sano senza carne che può essere preparato durante la Quaresima, poiché nella sua preparazione non vengono utilizzati prodotti di origine animale. La verza è un parente stretto del cavolo bianco, ma nel gusto è superiore al suo “parente”, quindi i piatti con questo ortaggio risultano sempre di successo. Se per qualche motivo non ti piace il latte di soia, sostituiscilo con semplice acqua.

Attualmente, grazie agli allevatori, sono state create più di 2000 varietà di fragole da giardino a frutto grosso. La stessa che solitamente chiamiamo “fragole”. Le fragole da giardino sono nate dall'ibridazione delle fragole cilene e della Virginia. Ogni anno gli allevatori non si stancano mai di sorprenderci con nuove varietà di questa bacca. La selezione è mirata ad ottenere non solo varietà produttive resistenti a malattie e parassiti, ma anche varietà con elevato gusto e trasportabilità.

Utili, resistenti, senza pretese e facili da coltivare, le calendule sono insostituibili. Questi giardini estivi sono passati da tempo dalle aiuole cittadine e dalle classiche aiuole a composizioni originali, aiuole decorative e giardini in vaso. Oggi le calendule, con i loro colori giallo-arancio-marrone facilmente riconoscibili e aromi ancora più inimitabili, possono sorprendere piacevolmente con la loro diversità. In primo luogo, tra le calendule ci sono piante sia alte che in miniatura.

Il sistema di protezione delle piantagioni di frutti e bacche si basa principalmente sull'uso di pesticidi. Tuttavia, se nella protezione dei frutteti da seme i pesticidi possono essere utilizzati durante quasi tutta la stagione di crescita, tenendo conto del periodo di attesa per ogni preparato, nella protezione delle colture di bacche possono essere utilizzati solo prima dell'inizio della fioritura e dopo la raccolta . A questo proposito, sorge la domanda su quali farmaci dovrebbero essere utilizzati durante questo periodo per sopprimere parassiti e agenti patogeni.

Cotolette di pollock succose e tenere: questo è vero! Segreti per cucinare succose cotolette di pesce senza pane in una bella impanatura leggi e guarda oltre.

Ricetta: tenere cotolette di pesce senza pane, ben impanate

Molte persone associano le cotolette di pesce alla lontana infanzia sovietica e ai pasti all'asilo o ai pranzi nella mensa scolastica. Le cotolette avevano un gusto e un aroma specifici e, secondo i nostri genitori, assomigliavano più al pane che al pesce. E comunque ricorderemo quelle stesse cotolette per tutta la vita. Ti suggerisco di preparare cotolette di pollock molto gustose e succose senza pane, ma con una panatura molto bella. Prepariamo cotolette di pesce sane che piaceranno a tutti!
Iniziamo.

Ricetta per tenere cotolette di pesce pollock senza pane

Ingredienti:

• 1 kg di pollock
• 2 cucchiai. l. amido
• 4 cucchiai. l. farina
• 5-6 cucchiai. l. briciole di pane
• 2 pezzi. cipolle
• mazzo di cipolle verdi
• olio vegetale per friggere
• pepe
• semi di sesamo (si possono sostituire con semi di lino)

Metodo di cottura:

1. Pulisci il pollock e sfilettalo. Togliere anche la pelle.

2. Asciugare i filetti con tovaglioli di carta o un asciugamano.

3. Tagliare il filetto di pesce a listarelle sottili, poi a pezzetti.

4. Tagliare le cipolle a cubetti.

5. Tritare le cipolle verdi ad anelli sottili.

6. Condire i cubetti di pesce con sale e pepe.

7. Metti entrambe le cipolle nella ciotola con i filetti e mescola accuratamente.

8. Aggiungi farina e amido alla carne macinata. Impastare accuratamente il pesce tritato.
Dalla carne macinata risultante formare delle cotolette rotonde con le mani immerse nell'acqua.

9. Immergere le cotolette nel pangrattato in modo che l'impanatura sia sopra e sotto la cotoletta.

10. Arrotolare i lati delle cotolette nei semi di sesamo o di lino.

12. Ungere la padella con olio vegetale.

13. Metti le cotolette in una padella riscaldata e friggi su un lato fino a dorarle. Quindi abbassare la fiamma e coprire la padella con un coperchio. Cuocere le cotolette a fuoco basso per circa 7 minuti.

14. Girare le cotolette dall'altra parte, alzare leggermente il fuoco e friggere questo lato sulla stessa crosta. Le cotolette sono pronte!

Servire tenere cotolette di pesce pollock con insalata di verdure, riso bollito o patate. Non sarebbe male neanche con la pasta.

Le crocchette di pesce raffreddate possono essere utilizzate come ingrediente principale negli hamburger o in altri snack.

Consiglio culinario:

• Puoi aggiungere tenerezza alle cotolette di pesce con una piccola quantità di panna, latte o panna acida nel pesce tritato;
• Le cipolle aggiungeranno succosità alle cotolette se le grattugiate o le tritate in un frullatore;
• Non è necessario aggiungere un uovo alle cotolette; spesso è proprio l'uovo la “colpa” della secchezza delle cotolette;
• Mezzo cucchiaino di senape conferirà alle cotolette di pesce un gusto piccante originale.

Videoricetta per cotolette alla menta Io “Come da bambino”

Divertiti a cucinare e sii sano!

Sempre tua Alena Tereshina.

È giunto il momento di ammettere che i miei figli sono diventati dei veri buongustai e adorano persino le crocchette di pesce. Fortunatamente sono facili da preparare. Le torte di pesce Pollock sono davvero buone. Piccolo, pulito, bel colore dorato, polpa tenera all'interno. L'aroma delle cotolette è meraviglioso, così come il gusto. L'odore del pesce è appena percettibile, e tutto grazie alle cipolle tritate finemente nel pesce tritato e nella panna acida. La panna acida dona anche un bel colore alle cotolette di pesce e impedisce loro di diventare grigie.

Naturalmente, il modo più semplice e veloce per preparare le cotolette di pesce dal pollock è utilizzare filetti già pronti, che sono sempre disponibili congelati nel negozio. Ma funzionerà anche un pesce intero, devi solo armeggiare un po'. Ho preparato queste cotolette di pesce da una carcassa di pesce intera.

Un vantaggio molto carino in questa ricetta è che tali cotolette di pesce pollock possono essere congelate per un uso futuro (crude) e al momento giusto semplicemente tolte dal congelatore e fritte in una padella senza previo scongelamento. E poiché la frittura delle cotolette di pesce richiede pochissimo tempo, in pochi minuti sarà pronto un pasto completo. Non resta che tritare le verdure per un'insalata e, magari, preparare una sorta di contorno.

Tempo di cottura: 30 minuti

Ingredienti:

• pollock – 1 pz. (o 2 pezzi di filetto di pollock)
• cipolla – 1 pz.
• pane bianco – 2 pezzi
• panna acida – 4 cucchiai
• pangrattato - 0,5 tazze
• sale – 0,5 cucchiaino
• pepe macinato - un pizzico
• olio di semi di girasole – 30 ml

Come cucinare le cotolette di pesce dal pollock

Il pollock viene spesso venduto congelato, quindi la prima cosa che facciamo è scongelare il pesce. Dopo lo scongelamento, lavare accuratamente, eliminare la pelle e separare la carne dalla spina dorsale. Scartiamo la pelle e la colonna vertebrale.

Se decidi di utilizzare il filetto di pollock già pronto per preparare le cotolette di pesce, semplicemente scongelalo e lavalo, quindi asciuga leggermente il filetto con un tovagliolo.

Sbucciare una cipolla di media grandezza, tagliarla in 4 parti e tritarla finemente in un frullatore. Eseguiremo anche tutti i passaggi successivi per preparare il pesce tritato per le cotolette in un frullatore. È molto comodo e veloce. Se non hai un frullatore, prendi un tritacarne o trita semplicemente tutti gli ingredienti finemente con un coltello.

Dopo aver tritato la cipolla, aggiungi due pezzi di pane bianco al frullatore (non è necessario pre-ammollo). Mettiamo anche nel frullatore 4 cucchiai di panna acida con qualsiasi contenuto di grassi. Macina di nuovo tutto.

La pagnotta era mescolata con cipolle e panna acida.

Ora è il momento di aggiungere pezzi di pollock, sale e pepe nel frullatore.

Un minuto dopo avevamo un meraviglioso pesce tritato che anche crudo ha un aspetto e un profumo meraviglioso.

Quindi, la base per preparare le cotolette di pesce dal pollock è pronta, non resta che modellarla e friggerla.

Versare mezzo bicchiere di pangrattato in un piatto. Utilizzando un cucchiaio, prelevare porzioni di pesce tritato dal pollock (grazie al cucchiaio, le porzioni di carne macinata, e quindi le cotolette, saranno le stesse), con le mani immerse nell'acqua, formare una palla di carne macinata e arrotolarla nel pangrattato. Quindi diamo alla palla una forma piatta. Solitamente le cotolette hanno una forma oblunga, ma io ho voluto realizzare delle piccole cotolette rotonde.

Disporre le cotolette di pesce preparate su una tavola di legno. Da un pesce pollock ho ottenuto 11 piccole cotolette.

Riscaldare bene la padella e aggiungere l'olio di semi di girasole. Il grado di riscaldamento della padella determinerà se le cotolette di pesce pollock si attaccheranno o meno alla sua superficie, quindi non risparmiare tempo e scalda bene la padella per almeno 1,5-2 minuti. L'olio di girasole viene aggiunto dopo il riscaldamento.

Ingredienti:

• 1 kg di filetto di pollock;
• 2 fette di pane;
• 100 g di strutto;
• 2 uova;
• 2 cipolle piccole;
• aneto;
• 100-150 g di pangrattato o pangrattato;
• sale, pepe qb;
• olio vegetale per friggere.

Ricetta della cotoletta di pesce Pollock

1. Rimuovere le ossa grandi dai filetti di pollock utilizzando una pinzetta. Dovresti affrontare la questione con attenzione, in modo che nulla ti digrigni i denti durante il processo di mangiare. Tagliamo il filetto in più parti in modo che sia conveniente passarlo al tritacarne.

2. Immergere le fette di pane in acqua per un paio di minuti e strizzarle bene. Ora utilizzeremo un tritacarne, attraverso il quale passeremo la pagnotta, il filetto di pollock, l'aneto e lo strutto.

3. Rompi 2 uova in una ciotola con il pesce tritato, aggiungi sale e pepe a piacere, mescola.

4. Cospargere generosamente il tagliere con il pangrattato. Raccogliamo la carne macinata con un cucchiaio, poi con le mani bagnate formiamo delle cotolette e le mettiamo nel pangrattato. Lavate e asciugate poi le mani e passate le cotolette su entrambi i lati nel pangrattato, modellandole con una spatola. Affinché le cotolette mantengano meglio la loro forma durante la frittura e risultino dense e belle, si consiglia di metterle nel congelatore per 30-40 minuti. Una volta che si saranno solidificati all'esterno dal gelo, saranno molto più facili da maneggiare durante la frittura.

5. Versare un po 'di olio vegetale nella padella e scaldarlo bene. Disporre le cotolette.

6. Friggere a fuoco medio fino a ottenere una deliziosa doratura su entrambi i lati (circa 10 minuti).

Le cotolette di pesce più deliziose pronto! Buon appetito!