Anatra domestica e suo allevamento. Le migliori anatre di carne

Ogni fattoria privata ha un pollaio dove vivono i polli.

Ma molte persone credono che la carne di pollo sia diventata un oggetto di tutti i giorni, ma la carne di anatra è considerata una prelibatezza.

Quasi tutti gli agricoltori cercano di allevare le proprie anatre domestiche.

Facendo la scelta giusta nell'allevare una particolare razza di anatra, puoi benissimo fornire alla tua tavola carne deliziosa e anche guadagnare ottimi soldi dalla loro vendita.

Le anatre sono abbastanza comuni nelle zone rurali.

Il fattore principale nell'allevamento delle anatre è la scelta della razza.

Esistono diverse varietà di anatre, di cui imparerai più avanti, così come le caratteristiche di ciascuna razza e le peculiarità dell'allevamento di questi uccelli.

In agricoltura c'è tre tipi di anatre:

• Razze di carne: queste razze differiscono dalle altre per il rapido aumento di peso.
• Razze da carne: queste razze sono caratterizzate da una buona produzione di uova e da un aumento di peso.
• Razze di uova: queste razze differiscono dalle altre per la loro elevata produzione di uova.

Quali razze di anatre sono considerate anatre da carne?

Anatra alla pechinese, cosa la caratterizza?

anatra pechinese considerato il migliore nella razza da carne di anatre.

I cinesi svilupparono questa razza circa 300 anni fa nella parte occidentale di Pechino, ma non molto tempo dopo iniziarono ad essere allevati in altre parti della Cina. Nella seconda metà del XIX secolo l'anatra alla pechinese fu introdotta in America e in Europa. Dopo di che è apparso nel nostro paese.

Che cosa caratteristiche L'anatra alla pechinese ha:

• L'uccello sembra molto grande con un corpo largo e rialzato e un petto ampio.
• Il peso di una femmina adulta è di 3,4 chilogrammi e il maschio è di 4 chilogrammi.
• La produzione di uova di un'anatra varia da 85 a 125 uova all'anno. La massa di uno è di 90 grammi.
• Rispetto ad altre razze di anatre, l'anatra alla pechinese ha un metabolismo veloce.
• La temperatura corporea media delle anatre è di 42,2 gradi Celsius.
• Le anatre alla pechinese sono considerate onnivore.
• Le anatre alla pechinese sono di colore bianco, hanno il becco arancione e le zampe spesse e rossastre.

Che cosa qualità positive L'anatra alla pechinese può essere caratterizzata di seguito:

• Questa razza di anatra è una delle più comuni nel nostro paese.
• L'anatra alla pechinese è precoce.
• Gli uccelli ingrassano molto rapidamente.
• Questa razza tollera molto bene le stagioni fredde.
• Le anatre hanno una vitalità abbastanza elevata.
• Sono resistenti a varie malattie.

Di cosa possiamo dire lato negativo questa razza:

• Alcuni agricoltori li trovano molto rumorosi. Questa razza ha una maggiore eccitabilità nervosa, quindi un piccolo rumore nel cortile li attirerà costantemente.
• Le anatre hanno bisogno di determinate condizioni di detenzione, che determinano la loro produttività.

Gli anatroccoli all'età di un mese e mezzo hanno già una massa di circa 2,4-3,1 chilogrammi. È meglio allevarli per la carne prima del periodo della muta giovanile (circa settanta giorni).

Poiché in questo momento smettono di crescere, ma iniziano a consumare il doppio del cibo, si sviluppano gli organi interni e crescono nuove piume, che poi non vengono rimosse durante il processo di rimozione e deteriorano la qualità della carne.

Razza di carne: anatra nera dal petto bianco

L'anatra dal petto bianco nero è stata allevata incrociando due razze: l'anatra alla pechinese e la Khaki Campbell. Questa razza è stata allevata presso l'Istituto ucraino di allevamento di pollame.

Che cosa caratteristiche questa anatra ha:

• Questa razza è caratterizzata da un corpo elevato con un petto profondo.
• Il dorso dell'anatra è grande e piuttosto lungo, leggermente rialzato verso la coda. Anche la coda è leggermente rialzata.
• Il colore principale dell'anatra è il nero, ma parte del ventre e del petto sono bianchi.
• I draghi si distinguono per una tinta blu-viola sul collo.
• Le gambe sono piccole, non spesse, nere.
• Il becco è medio, concavo, scuro o di colore ardesia.
• Gli occhi dell'anatra sono lucenti, grandi e neri.
• Le ali sono massicce, molto aderenti al corpo.
• Il peso di una femmina adulta è di 3,6 chilogrammi e il peso di un drago è di circa 4 chilogrammi.
• La produzione di uova dell'anatra dal petto bianco nero è di circa 115-125 pezzi, il cui peso è di 80-90 grammi. Il colore del guscio dell'uovo è bianco.

Lati positivi questa razza di anatra:

• Questa razza di anatra è un'anatra di carne.
• Le anatre raggiungono la pubertà entro sei mesi della loro vita.
• Questi uccelli ingrassano molto bene e maturano presto.
• Appartengono ad anatre di natura utente generale.
• La carne di pollame e le uova sono di alta qualità.
• Le anatre hanno buoni tassi di sopravvivenza.

Gli anatroccoli all'età di 60-65 giorni raggiungono un peso di un chilogrammo e mezzo. La carne di questa razza di anatra si differenzia dalle altre razze per il maggior contenuto di grassi e la qualità.

In questa razza di anatre non sono state notate qualità negative.

Razza di anatra bianca di Mosca



Anche l'anatra bianca di Mosca è una delle più famose. È stato allevato grazie a due razze: Pekingese e Khaki Campbell.

La fattoria statale “Ptichnoe” nella regione di Mosca era impegnata nell'allevamento di questa razza di uccelli. L'obiettivo era ottenere una razza con carne sufficiente elevata produzione di uova.

In termini di fattori esterni, l'anatra è simile all'anatra alla pechinese, ma ha comunque le sue caratteristiche.

Peculiarità Anatre bianche di Mosca:

• L'uccello ha un corpo massiccio con un petto ampio e arrotondato.
• La testa è piccola, situata su un collo molto flessibile. Il becco è rosso.
• Le zampe dell'anatra non sono lunghe e molto distanziate, di colore rosa.
• Il colore della piuma è bianco.
• Il peso di un maschio adulto raggiunge i 4,4 chilogrammi e il peso delle femmine è di un chilogrammo in meno.
• Le anatre hanno gli occhi azzurri.

Vantaggi Anatra bianca di Mosca:

• Le femmine sono caratterizzate da un'elevata capacità di deporre le uova. Durante un periodo trasportano fino a 120 pezzi, il peso di uno può raggiungere 0,1 chilogrammi.
• Una qualità positiva è la prevalenza della razza, che ne indica il basso costo.
• Gli uccelli sono caratterizzati da un buon adattamento alle diverse condizioni meteorologiche.
• Le anatre non hanno bisogno di cure particolari.
• Gli uccelli hanno una carne molto gustosa.
• Il lato positivo è un buon sistema riproduttivo.
• Il tasso di sopravvivenza delle anatre è del novanta per cento.
• L'uccello ha una buona carnosità senza forti depositi di grasso.

In questa razza di anatre non sono state identificate qualità negative.

Razze di anatre con uova di carne

Khaki Campbell - razza di anatre con uova di carne



Questa razza di anatra è stata sviluppata in Inghilterra dall'allevatrice di pollame Adele Campbell nel 1800. Il suo obiettivo era ottenere un'anatra per fornire carne alla sua famiglia.

Questa razza di anatre è stata sviluppata attraverso metodi di incrocio molto complessi.

Peculiarità Questa razza è elencata di seguito:

• Il colore delle piume di questa anatra può essere diverso: fulvo, scuro e bianco.
• Gli uccelli di questa razza sono leggeri. Il peso di un maschio varia da 2,5 a 3,5 chilogrammi e di una femmina entro 2,5 chilogrammi.
• La pubertà avviene a 6-7 mesi.
• La produzione di uova negli uccelli varia da 250-350 uova. Uova dal guscio bianco e dal peso di circa 80 grammi.
• Gli uccelli hanno una testa, un becco e un collo piccoli.

Tratti positivi, che la razza di anatre Khaki Campbell ha:

• Gli uccelli sono caratterizzati da un'elevata produzione di uova.
• Questa razza ha carni molto tenere e saporite.
• Gli uccelli sono molto mobili e attivi.
• Gli uccelli si adattano alle diverse condizioni di vita.

A mancanza A questa anatra possono essere attribuiti i seguenti fatti:

• Le femmine non sono galline da cova molto buone.
• È necessario monitorare la dieta delle anatre: se mangiano bene, sono abbastanza calme.

Quali sono le caratteristiche della razza di anatre Mirror?



La razza di anatre a specchio è stata ottenuta come risultato di un metodo di selezione molto complesso negli anni '50 presso l'allevamento di pollame Kuchinsky.

Lo scopo dell'allevamento di questa razza di anatre era quello di ottenere una razza a maturazione precoce con buone qualità di carne. Questa razza non è molto diffusa tra gli agricoltori.

Peculiarità Anatra allo specchio:

• Questo uccello è a maturazione precoce, con un'ottima qualità della carne.
• Il peso di un'anatra è di circa tre chilogrammi e il peso di un drago è di 3,8 chilogrammi.
• La produzione di uova di un uccello all'anno è di 160 pezzi, che talvolta raggiungono i 200 pezzi. Il guscio è bianco, meno spesso giallastro e talvolta anche maculato.
• Il corpo dell'uccello è lungo e leggermente rialzato davanti.
• La testa è piccola, il collo è medio, il becco è largo e lungo.
• Le zampe sono piccole, ma quasi sempre piumate.
• Anche le ali e la coda sono piccole.
• I colori delle piume possono essere bianco, grigiastro, argento e cremoso. Nei maschi la testa è ricoperta di macchioline nere o marroni.

Tratti positivi anatra allo specchio:

• L'uccello è molto attivo.
• L'anatra si adatta a diverse condizioni di vita.
• L'anatra a specchio ha un'elevata produzione di uova.
• Il tasso di sopravvivenza dei giovani anatroccoli supera il 95%.
• La carne di pollame è caratterizzata dal buon gusto.

Razza di anatre da carne – Cayuga



L'anatra Cayuga è una razza di anatra americana. Lei è molto bella. È stato allevato nel 1874.

Quale peculiarità puoi dire dell'uccello:

• Le anatre Cayuga hanno un bellissimo colore delle piume: nero con una sfumatura verde.
• Gli uccelli sono molto forti.
• Gli occhi sono marrone scuro.
• Le zampe e il becco sono solo neri.
• Le zampe sono piccole, anche la coda è diretta verso l'alto.
• Il peso dei maschi di questa razza varia da 3,2 chilogrammi a 3,8 chilogrammi e le femmine da 2,8 a 3,1 chilogrammi.
• La produzione media di uova di questa razza è di 100-150 uova all'anno. Il peso di un uovo è di 70-80 grammi. La particolarità è che le prime dieci uova sono nere, poi iniziano a schiarire e acquisiscono un colore grigio o bianco-verdastro.

A meriti Questa razza include i seguenti indicatori:

• Le femmine sono ottime galline da cova.
• Le anatre Cayuga si adattano a diversi ambienti.
• Gli uccelli sono molto calmi e obbedienti.
• Le anatre amano molto le aree pedonali dove mangiano vari vermi.
• Gli uccelli hanno un buon tasso di sopravvivenza dei loro piccoli.

Razza di anatra sassone



Le anatre sassoni appartengono alla razza delle uova di carne. Le anatre sono state allevate in Germania. L'uccello apparve per la prima volta nel 1934.

Nell'allevamento degli uccelli venivano utilizzate le razze Pechino, Rouen e Pomerania. Questa razza è molto adatta per l'allevamento in casa.

Peculiarità che ha l'anatra sassone:

• L'uccello è molto massiccio e ben nutrito.
• Le anatre hanno un piumaggio molto bello. I draghi hanno la testa e il collo blu scuro con una tinta metallica, e il resto del corpo è rosso-rossastro. E nelle femmine il colore principale del piumaggio è il giallo-verde.
• Le anatre di questa razza sono abbastanza produttive, la femmina pesa da 2,6 a 3,1 chilogrammi e il maschio da 3 a 3,5 chilogrammi.
• La qualità della carne è molto buona.
• La produzione di uova degli uccelli è buona, circa 150-200 uova all'anno. Il peso di uno è di circa 70-80 grammi.

Lati positivi Anatra sassone:

• Le anatre hanno una buona produzione di uova.
• Le anatre hanno un buon tasso di sopravvivenza.
• L'anatra sassone ha caratteristiche di carne di buona qualità.

E infine, razze di uova di anatre

Razza di uova – Corridori indiani



Il sud-est asiatico è considerato la patria dei corridori indiani. Queste anatre iniziarono ad essere allevate nel secolo scorso.

All'inizio questa razza era molto rara e poteva essere vista negli zoo. Questa razza di anatra è l'unica razza di uova.

Peculiarità una razza di anatre così insolita:

• Il suo corpo è dritto. Quando corrono, sembrano una bottiglia da corsa.
• Gli uccelli attirano l'attenzione alle mostre.
• Il colore delle piume varia: può essere bianco, oppure può essere marrone, nero e blu.
• Le anatre hanno un collo molto lungo e gambe lunghe, che contribuiscono al loro movimento veloce.
• La femmina pesa 1,75 chilogrammi e il maschio 2 chilogrammi.
• La produzione di uova di un'anatra è di circa 200 uova, ma le anatre da record sono in grado di deporre 350 uova all'anno. Gli uccelli volano tutto l'anno. Il peso, il colore e il sapore delle uova deposte da questa razza ricordano le uova di gallina.
• Sebbene la massa dell'uccello non sia molto grande, la sua carne ha un sapore molto tenero e succoso.

Lati positivi Corridore indiano:

• Gli uccelli sono molto attivi e amano stare all'aria aperta.
• I corridori indiani sono anatre molto pulite.
• Produzione di uova molto elevata.
• Le anatre sono adattate alle diverse condizioni meteorologiche.
• Gli uccelli sono ottimi genitori.

Lo svantaggio di questa razza è il fatto che non può essere limitato in acqua, poiché ciò potrebbe ridurne la produttività.

Caratteristiche dell'allevamento delle anatre



In generale, allevare le anatre non è un processo così difficile. Questi uccelli sono senza pretese riguardo al cibo e alla temperatura, il che li distingue dagli altri uccelli.

Anche se le anatre tollerano facilmente il gelo, non dovrebbero essere sottoposte a tali test. È necessario assicurarsi che non sia inferiore allo zero nel pollaio.

Seguendo questa regola, l'uccello si sentirà a suo agio e ciò non influirà sulla sua produttività. Quando si tengono i pulcini La temperatura della stanza dovrebbe essere intorno ai 28 gradi Celsius e l'umidità dovrebbe essere compresa tra il 70 e il 75%.

L'allevamento del pollame inizia con l'incubazione degli anatroccoli. Nel rispetto di tutte le norme necessarie. Rispetto ad altre uova, le uova di anatra devono essere trattate con molta cura. Durante il periodo di incubazione, devono essere raffreddati secondo determinate regole. Ma, in generale, allevare pulcini di anatra è molto più semplice di qualsiasi altro.

I pulcini possono essere allevati aperti o chiusi. Ma il migliore è il metodo combinato.

Le anatre non sono uccelli in conflitto, ma se vengono tenute in una stanza molto piccola, anche loro iniziano a entrare in conflitto tra loro. Fondamentalmente, a un'anatra adulta dovrebbero essere assegnati circa 0,3 metri quadrati.

I locali per l'allevamento delle anatre devono essere puliti e asciutti, con una buona ventilazione. Ci deve essere un livello ottimale di umidità. È necessario assicurarsi che non si formi muffa, altrimenti potrebbe compromettere la salute degli uccelli.

Per i pulcini, la stanza dovrebbe essere illuminata 24 ore su 24 e per le anatre adulte saranno sufficienti 15-16 ore.

Sebbene gli uccelli siano senza pretese riguardo al cibo, hanno davvero bisogno di acqua. L'acqua dovrebbe essere versata sulla terza parte del becco dell'uccello.

Alle anatre deve essere consentito l'accesso allo stagno. C'è bisogno di uccelli nutrirsi costantemente. La normale dieta quotidiana dovrebbe consistere in cereali e purè. Il purè è composto da torta, verdure, patate o zucca, ossa e farina di pesce.

Le anatre sono ottimi genitori che si prendono cura della loro prole. Ma i pulcini possono fare a meno delle loro cure. Dal momento che possono trovare cibo e acqua da soli. Ma in ogni caso non dovresti lasciarli soli; devi tenerli d’occhio di tanto in tanto.

Razze di carne Aumentano di peso molto rapidamente. E se vengono allevati per produrre carne gustosa, devono essere uccisi a dieci settimane di età.

Allevare questi uccelli in casa non è difficile. Devi solo scegliere la razza di cui hai bisogno e scoprire le sue condizioni di detenzione. Quindi alla fine otterrai un ottimo risultato. Gli allevatori di pollame particolarmente esperti consigliano ai principianti di iniziare ad allevare pollame con le anatre.

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In natura esistono più di cento specie di anatre e in Russia se ne trovano circa 30. Questo uccello acquatico vive in quasi tutti i corpi d'acqua dolce e anche nei mari leggermente salati. La maggior parte delle specie sono selvatiche e possono essere trovate solo negli zoo o come animali domestici decorativi per alcuni intenditori. Oggi la carne di anatra è molto popolare. In alcuni paesi alcuni tipi di carne sono considerati una prelibatezza. . Pertanto, molti secoli fa i nostri antenati addomesticarono questi uccelli.

Se parliamo di bellezza, tra le anatre ci sono sicuramente delle vere bellezze. Ad esempio, un'anatra mandarina. I colori vivaci dei maschi rendono questa razza indimenticabile. Non per niente questa specie è considerata una delle anatre più belle del mondo. È interessante notare che questo uccello non ha ricevuto il nome di "anatra mandarina" per il suo colore brillante.

Secondo riferimenti storici, nell'antica Cina solo i nobili gentiluomini potevano permettersi di tenere tali anatre nei loro stagni. I nobili gentiluomini erano chiamati "mandarini" per il suo amore per i vestiti luminosi. L'uccello ha preso il nome in loro onore. Sono anche chiamate “anatre cinesi”.

L'anatra Carolina si distingue anche per la sua bellezza. È il parente più stretto dell'anatra mandarina, ma diffusa anche dall'altra parte del mondo, il suo habitat è il territorio degli Stati Uniti. Questa vista non è così brillante, ma anche molto memorabile. Proprio come i mandarini, i colori vivaci delle anatre Carolina appartengono ai maschi. Ma le persone sono più interessate alle razze che apportano benefici.

Galleria: razze di anatre domestiche (25 foto)

Anatre domestiche

Questo è generalmente accettato che tutte le razze di anatre domestiche discende dal germano reale. Gli allevatori, isolando alcune caratteristiche, hanno sviluppato molte nuove razze di questo uccello. Alcuni esperti sostengono che l'antenato di tutti i tipi di anatre domestiche fosse l'anatra di Pechino. Altri sostengono che anche l'anatra alla pechinese sia un prodotto della selezione.

Tipi

Le razze di anatre per l'allevamento domestico sono divise in tre tipi:

1. carne;
2. uovo;
3. razze allevate per le loro piume e piumino.

Esistono anche tipi intermedi: carne-uovo e carne-uovo. Durante l'allevamento, gli allevatori danno nomi alle razze in base al loro aspetto, colore o luogo di allevamento: Mosca bianca, Eterogeneo ungherese, Mulard o Anatra francese.

Razza di uova

Queste anatre hanno un aspetto esotico e assomigliano in qualche modo ai pinguini. Possono essere bianchi, neri, pezzati e maculati. Hanno un collo lungo e gambe lunghe, che permettono loro di correre velocemente. Questa specie ama molto l'acqua, poiché senza acqua la loro produzione di uova diminuisce. Per la loro manutenzione, una condizione importante è la presenza di uno stagno o di una piscina nelle vicinanze. E anche per questa razza L’accesso al cibo non dovrebbe essere limitato. Ma attenzione: se i corridori irrompono nel giardino, puoi dire addio al raccolto.

Allo stesso tempo, in estate potranno essere rilasciati al pascolo libero e troveranno il proprio cibo. Con la cura e la manutenzione adeguate, puoi ottenere fino a 200 uova all'anno da un individuo. Le loro uova assomigliano alle uova di gallina nel gusto, nel peso e nel colore. Ma a causa del fatto che mangiare uova di anatra non è molto comune sia in URSS che in Russia, questa razza non si è diffusa nel nostro paese.

Razze di carne

Le anatre di carne o di carne e uova sono le più popolari in Russia. Le anatre di razza da carne sono perfette per l'allevamento domestico. Le razze di carne di anatre più popolari in Russia sono Pechino, Bashkir, Mulard, Favorite.

Pechino

Questa razza è una delle più popolari in Russia. Come puoi facilmente intuire, l'anatra alla pechinese prende il nome dalla Cina, dove veniva originariamente allevata. La storia di questa specie risale a circa cento anni fa. Grazie alla sua rapida crescita e alla carne saporita, questa specie si diffuse rapidamente in tutto il mondo. Questi sono uccelli resistenti, in rapida crescita e senza pretese.

Le caratteristiche distintive di questa razza sono il colore bianco e la corporatura massiccia. Questa specie unisce carnosità (gli adulti pesano dai 3 ai 4,5 kg) e buona produzione di uova (fino a cento uova all'anno). È importante sapere che questa specie deve la sua rapida crescita al suo rapido metabolismo: i cereali integrali vengono digeriti entro quattro ore. Pertanto, questi uccelli sono sempre affamati, voraci e attivi. Hanno anche un aspetto negativo: sono molto rumorosi, ma allo stesso tempo il vantaggio è la loro resistenza alle malattie e al freddo. Questa specie si adatta facilmente alle condizioni ambientali.

La carne della razza pechinese è succosa, tenera e grassa. Ma dovresti capire: più vecchio è l'uccello, più grassa è la carne. Se decidi di procurarti carne, la razza pechinese è un'opzione vantaggiosa per tutti.

Mosca bianca

Si tratta di una varietà o, più precisamente, di un incrocio con la specie Khaki Cambel.

L'obiettivo degli allevatori che hanno allevato questa specie era quello di aumentare la produzione di uova mantenendo le caratteristiche caratteristiche di una razza da carne. Una buona produzione di uova, che le galline ovaiole conservano per diversi anni, è una qualità utile per l'allevamento domestico. Questa è l'unica razza con tale indicatore e durata della produzione di uova. Il peso dei maschi adulti raggiunge i 4 kg. La Mosca Bianca si adatta bene al clima, non richiede condizioni abitative speciali, non ha pretese di nutrirsi e crescerà rapidamente come i suoi antichi antenati. Una buona carnosità senza grassi in eccesso e una carne molto gustosa sono ulteriori vantaggi di questo tipo.

Ragazze indiane

Una razza altrettanto antica è l'anatra indo o muta. Secondo le cronache storiche, furono allevati dagli Aztechi. Hanno preso il nome dall'odore muschiato che proviene dalle escrescenze sulla testa.

A causa di queste escrescenze, molti sono sicuri che l'anatra di tacchino sia un parente del tacchino: questo è completamente sbagliato. Questa è una specie separata di anatre selvatiche, i cui rappresentanti selvatici si trovano ancora in Sud America e Messico.

Hanno un grande corpo muscoloso, ali forti e zampe corte. Colore: nero, bianco, bianco e nero o pezzato. Le indo-anatre sono una delle razze da carne più grandi: i maschi pesano fino a 6 kg. La produzione di uova di questa specie è di circa un centinaio di uova all'anno.

La carne di anatra indo è considerata dietetica, senza alcun retrogusto, ma con un gran numero di elementi utili. Le uova hanno anche un alto valore nutritivo e un buon sapore.

Questa specie è calma, resistente e non schizzinosa. Sono resistenti alle infezioni aviarie, poco esigenti in termini di condizioni di vita e alimentazione e silenziosi (un vantaggio rispetto alla varietà di Pechino). Pertanto, il loro contenuto non è difficile. Lo svantaggio di questa specie è il lungo periodo di ingrasso.

Questa specie di uccello è stata allevata relativamente di recente, circa 20 anni fa. L'antenato, come la maggior parte delle altre razze, era l'anatra alla pechinese. In una fabbrica della Bashkiria, gli allevatori specializzati hanno trascorso molto tempo selezionando e incrociando le anatre per ottenere il risultato finale. Inizialmente venivano allevati e utilizzati per la produzione industriale, ma col tempo il favorito blu prese il suo posto nelle famiglie e nelle fattorie.

Il favorito blu ha preso il nome dal suo colore interessante: il piumaggio è grigio-blu. Ha una corporatura densa e forte, zampe e becco massicci. Questa specie è popolare tra gli agricoltori e gli allevatori domestici a causa dei suoi alti tassi di sopravvivenza non solo tra gli adulti, ma anche tra gli anatroccoli. Questa specie è senza pretese nella manutenzione: è sufficiente un normale recinto e non è necessario costruire alcuna casa speciale per gli anatroccoli. La favorita blu si adatta bene alle condizioni climatiche; la sua maturità precoce e la produzione di uova non sono influenzate in alcun modo dagli sbalzi di temperatura.

Questa specie si distingue per un'eccellente maturità precoce. In due mesi, il drago preferito può guadagnare fino a quattro chilogrammi e alcuni individui possono raggiungere i cinque. La carne è tenera e saporita, con un basso contenuto di grassi.

Ucraino grigio

Come suggerisce il nome, questa specie è stata allevata da allevatori ucraini e ha il vantaggio di un colore del piumaggio grigio. L’incrocio coinvolgeva “razze atletiche” domestiche e selvatiche. L'obiettivo degli scienziati era ottenere una specie in buona salute e in rapida crescita. E ci sono riusciti. Il peso dei draghi adulti può raggiungere i 4 kg. Gli anatroccoli mostrano un buon tasso di sopravvivenza - circa il 75%, che è anche un fattore importante quando si sceglie una razza da allevare in casa.

Tra tutta la varietà di razze allevate, è difficile scegliere l'opzione migliore per l'allevamento. Ogni agricoltore e allevatore fa questa scelta individualmente. Sta a te decidere cosa sarà meglio: crescita rapida, produzione elevata di uova, carne gustosa.

Non dobbiamo dimenticare che anche adesso gli allevatori lavorano costantemente allo sviluppo di nuove razze con determinate caratteristiche. L'allevamento delle anatre è ormai molto diffuso e in molte fattorie hanno quasi o completamente sostituito i polli.

Razze di anatre

Attenzione, solo OGGI!

Kira Stoletova

L'anatra domestica è un uccello acquatico, non molto grande, il cui antenato è il germano reale selvatico. Alcune razze moderne fanno risalire i loro antenati all'anatra muta che vive in America. Le anatre furono addomesticate per la prima volta 3.000 anni fa nel sud-est asiatico e circa 2.500 anni fa furono addomesticate in Grecia e nell'antica Roma. L'addomesticamento degli uccelli in diverse parti del mondo è avvenuto indipendentemente l'uno dall'altro. Al giorno d'oggi sono state allevate diverse dozzine di razze con nomi diversi. L’allevamento di questi uccelli rimane popolare poiché sono produttivi e facili da curare.

Caratteristiche delle anatre domestiche

Le anatre domestiche sono uccelli piuttosto grandi con collo e corpo allungati, testa piccola e piedi palmati corti. Le quattro penne posteriori della coda sono curvate verso l'alto, come quelle dei germani reali selvatici. I maschi non sono praticamente diversi dalle femmine, il drago può essere leggermente più grande dell'anatra. Le piume delle varietà di razza pura sono per lo più bianche, ma si trovano anche molti volatili colorati.

Quanto pesa un'anatra domestica? Il peso corporeo medio di questi uccelli è di 3-4 kg, la resa dei prodotti a base di carne raggiunge il 70%. Durante una stagione un'anatra può deporre da 60-70 uova a 250-300 uova. In generale il pollame depone 100-150 uova all'anno. Puoi conoscere l'anatra e il suo aspetto in modo più dettagliato guardando foto e video.

Le specie domestiche hanno perso la capacità di volare, ma non hanno perso la capacità e il desiderio di nuotare, motivo per cui in molte fattorie continuano ad essere tenute vicino ai corpi idrici. Ci sono razze che possono essere tenute in gabbia o con un esercizio molto limitato. Alcuni produttori industriali praticano l'allevamento congiunto di anatre e pesci in modo che gli uccelli abbiano l'opportunità di nuotare nei corpi idrici.

Usando le anatre

Nei paesi europei, l'anatra viene prodotta principalmente per la carne. Alcune razze in Francia vengono utilizzate per produrre il fegato grasso del foie gras, sebbene sia di qualità inferiore a quello prodotto dall'oca. In Asia le anatre vengono allevate anche per la produzione delle uova, spesso utilizzate nella cucina tradizionale locale. In Indonesia e in alcuni paesi del sud-est asiatico, le anatre vengono utilizzate per ripulire le risaie dopo il raccolto da parassiti e residui di riso.

Oltre alla carne e alle uova, dalle anatre puoi ottenere preziose piume e piume. Trattengono molto bene il calore e vengono utilizzati per realizzare coperte, cuscini e indumenti invernali.

Le anatre domestiche aumentano di peso molto rapidamente, quindi il loro allevamento rimane rilevante. Ad esempio, i polli da carne possono essere inviati al macello già a 50-52 giorni di vita con un peso di 3-3,5 kg. In precedenza, questi uccelli occupavano il secondo posto nella famiglia dopo i polli. Ora hanno perso la loro posizione a favore degli indiani, anche se mantengono la leadership in molti paesi asiatici.

Razze di anatre

La maggior parte delle anatre allevate in allevamenti privati ​​non sono di razza pura, sebbene in condizioni industriali e semiindustriali preferiscano utilizzare uccelli selettivi. Le razze di anatre con nomi diversi hanno tre direzioni:

• carne;
• uovo;
• carne e uova (universale);
• decorativo

La varietà di anatra a base di carne più popolare al mondo è l'anatra bianca alla pechinese. È l'antenato di molte varietà di polli da carne e di altre varietà di carne. Anche le anatre mute sono ampiamente utilizzate nell'allevamento. La loro carne non è grassa come quella di Pechino, ha un sapore simile alla selvaggina. Incrociando l'anatra di Pechino e quella muta, è stata sviluppata una razza di ibridi mulard. Sono sterili perché i genitori appartengono a specie diverse. Altre razze i cui antenati erano anatre bianche alla pechinese:

• Anatre da carne bianche di Cherry Valley;
• preferito anatra blu;
• Bashkir grigio o colorato;
• Mosca bianca.

Esistono anche razze locali allevate in Europa fin dall'antichità. Questi includono:

• Blu svedese;
• grigio ucraino;
• petto bianco nero.

Un posto speciale è occupato dalle anatre corridori indiane, che appartengono alle razze che depongono le uova. In America è conosciuta l'anatra nera Cayuga, che depone le stesse uova nere. Le anatre decorative sono diventate popolari in Europa non molto tempo fa, sebbene siano allevate in Cina da secoli. La tendenza decorativa comprende le bellissime anatre mandarine colorate e quelle con la cresta bianca. Le Cayuga vengono talvolta allevate come piante ornamentali.

L'allevamento e l'allevamento delle anatre domestiche non presenta particolari problemi, quindi è accessibile anche ai principianti. Nelle piccole aziende private si preferisce l'allevamento all'aperto, preferibilmente con laghetto. Su uno stagno o un fiume gli uccelli possono procurarsi il cibo da soli, il che riduce notevolmente i costi. Se non c'è un posto naturale per nuotare, puoi installare una piccola piscina nel cortile.

Gli alloggi industriali possono essere di due tipi: a gabbia e a portata limitata. Anche nelle imprese industriali, cercano di mantenere i riproduttori in una stanza spaziosa o in un recinto aperto per preservare la fertilità.

• Temperatura. A temperature elevate si perde la qualità della penna, a temperature basse o improvvise aumenta il rischio di raffreddori. In inverno la temperatura nel pollaio dovrebbe essere mantenuta entro 7-14°C, in estate non superiore a 12°C.
• Umidità. Con umidità alta o bassa, gli uccelli ingrassano poco e perdono piumino e piume. Gli indicatori ottimali sono 65-75%.
• Illuminazione. Inoltre, in inverno dovrebbe essere fornita l'illuminazione in modo che le anatre si riprendano meglio e depongano le uova. La durata della luce del giorno dovrebbe essere di 9-12 ore in inverno e di 12-14 in primavera (durante il periodo di deposizione delle uova).

Come scoprire che le condizioni per tenere le anatre e prendersi cura di loro sono insoddisfacenti senza strumenti? Se la temperatura è troppo bassa, gli uccelli si stringono insieme, stringendosi insieme. Quando le anatre hanno caldo, sporgono le ali, respirano spesso con il becco aperto, bevono molta acqua e cercano di entrare negli abbeveratoi. Se c'è un'elevata umidità in casa, vedrai una perdita di piume molto maggiore rispetto a prima. Quando l'umidità è bassa nel luogo in cui vivono le anatre, la loro sete aumenta.

Requisiti dei locali

Non è difficile costruire una casa per le anatre, puoi utilizzare completamente la descrizione del progetto del pollaio. Se prevedi di tenere 10-15 uccelli nella tua famiglia, potranno vivere insieme ad altri uccelli. Per allevare e allevare animali più grandi è necessaria una stanza separata. Un'anatra richiede 0,5 m² di spazio. Molto spesso, il pollaio viene ingrandito leggermente in modo che il gregge possa essere aumentato.

Una casa per anatre può essere costruita con qualsiasi materiale, ma il legno è il migliore. L'interno dovrebbe essere coperto con intonaco, compensato, cartone e anche isolato. Ciò manterrà la stalla asciutta e proteggerà gli uccelli dal freddo in inverno. Nel pollaio deve essere garantita la ventilazione. Per 1 m² di superficie dovrebbero esserci 100 cm² di finestre. Negli allevamenti industriali è installata la ventilazione di mandata e di scarico.

Il pavimento del pollaio è rialzato di 15-20 cm dal suolo, è meglio farlo con assi. Assicurati di stendere la biancheria da letto con uno spessore di circa 30 cm sul pavimento, tenerla su assi nude è inaccettabile, poiché le anatre possono contrarre l'artrite, il raffreddore e il tasso di mortalità degli uccelli aumenterà notevolmente. Prepara la lettiera con torba, paglia, carice, canne secche o altro materiale disponibile. Non dobbiamo dimenticare l'illuminazione. La lampadina non è troppo luminosa, 60-100 W a seconda della zona.

Anatre. Allevamento dalla A alla Z.

Anatre Mulard. Ho deciso di provarlo. tutta la verità. Cosa Come Per cosa???

Sottigliezze dell'allevamento di anatre muschiate.

Il buco per le anatre viene realizzato sul lato sud-ovest o sud-est. La sua larghezza dovrebbe essere di 40 cm e l'altezza di 30 cm Sopra il buco, all'esterno, puoi equipaggiare una piccola tettoia per proteggere le anatre dalla pioggia e dalle correnti d'aria. Se le anatre non possono vagare liberamente nel cortile, viene loro assegnata una voliera. Un individuo deve avere almeno 3 m² della sua superficie. Assicurati di posizionare un grande contenitore d'acqua nel recinto in cui le anatre possano nuotare. Quando è possibile liberare le anatre nel prato e nello stagno, non è necessario attrezzare una voliera.

Inventario

Il pollaio per anatre è dotato di mangiatoie, abbeveratoi e nidi per le uova. Le mangiatoie sono in legno, lo spessore della tavola deve essere di almeno 2 cm Per il mosto umido è possibile realizzare una mangiatoia in metallo o ricoprirne una di legno con stagno. Per un uccello è necessario calcolare in media 10 cm² di contenitore per mangime. Sulla parte superiore della mangiatoia è inchiodata una barra che impedisce alle anatre di arrampicarsi all'interno e calpestare il cibo. A parte è fornita una mangiatoia per integratori minerali, suddivisibile in più scomparti.

Gli abbeveratoi sono realizzati in metallo, facilitando la pulizia dell'acqua. Un'anatra al giorno dovrebbe consumare almeno 600 ml di liquido. Il volume degli abbeveratoi per la mandria viene calcolato in base a questa esigenza. Le pareti degli abbeveratoi dovrebbero essere di circa 20 cm per evitare che gli uccelli possano arrampicarsi all'interno. In estate mangiatoie e abbeveratoi vengono posizionati nel recinto o nel cortile. Come realizzare correttamente mangiatoie e bevitori, puoi vedere nella foto e nel video.

I nidi vengono installati in aree buie e remote del pollaio in modo che gli altri uccelli abbiano meno contatto con l'anatra e lei non abbia paura. È meglio posizionarli vicino alle pareti, garantendo un facile accesso. Le dimensioni del nido sono 40x50x50 cm Sulla parete anteriore è installata una piccola soglia alta 5-10 cm per evitare che le uova rotolino fuori e la lettiera fuoriesca. All'interno vengono posti paglia, foglie secche, carici o lo stesso materiale utilizzato per la lettiera del pollaio. Un nido è attrezzato per tre uccelli.

Le anatre depongono le uova di notte o al mattino, quindi le uova dovrebbero essere raccolte dopo che gli uccelli hanno fatto una passeggiata nella voliera o nel cortile. Le anatre sono molto timide, quindi le covate devono essere controllate il più attentamente possibile. Un uccello spaventato riduce o perde completamente la produzione di uova.

Dare da mangiare alle anatre

Le anatre domestiche sono uccelli acquatici. In natura, mangiavano principalmente erba, lenticchia d'acqua, lumache e succulenti gambi di alghe, quindi la loro dieta dovrebbe contenere approssimativamente lo stesso rapporto di cereali e verdure con ortaggi a radice. Assicurati di fornire prodotti di origine animale. Viene spesso utilizzata carne, ossa di carne o farina di pesce. La dieta delle anatre domestiche comprende:

• cereali (mais, frumento, orzo, avena);
• legumi (piselli, fagioli, lupini, lenticchie);
• scarti della produzione agricola (pannelli e farine, panelli di barbabietola, lievito di birra);
• mangime succulento (erba, lenticchia d'acqua, cime di piante, verdure, insilato);
• additivi minerali (gesso, conchiglie, ghiaia fine).

Il rapporto tra il mangime nel menu dipende da vari fattori. Se prevedi di allevarli e ingrassarli per la carne, verranno aggiunti più cereali alla dieta. I riproduttori che partecipano all'allevamento degli anatroccoli non dovrebbero essere sovralimentati, anche se si tratta di una razza da carne. Le anatre obese non depongono bene le uova e i maschi non fecondano bene le uova.

In estate, le anatre al pascolo si procurano da sole il cibo principale. Nuotando nei bacini artificiali, mangiano alghe, lenticchie d'acqua, molluschi e lumache. In questo caso, puoi dare cibo alle anatre 2 volte al giorno. Prima della macellazione passano a tre poppate al giorno. In inverno la dieta è a base di cereali e insilati. Le imprese industriali utilizzano mangimi misti. Assicurati di aggiungere farina alle erbe, verdure e vitamine alla tua dieta invernale. In inverno, le anatre ricevono cibo 3-4 volte al giorno.

Allevamento di anatre

Formazione di riproduttori

Affinché l'allevamento di anatre in casa abbia successo, è necessario formare adeguatamente un riproduttore. Gli anatroccoli iniziano a essere selezionati dalla nascita. Prima prestano attenzione a quelli più forti e agili, poi monitorano l'aumento di peso e quelli che recuperano meglio vengono selezionati per la mandria madre. L'ultima selezione viene effettuata a 150 giorni, si valutano il peso in kg, l'aspetto, l'attività e la mobilità.

È meglio che il gregge materno prenda gli anatroccoli nati a luglio o agosto. Se si pratica la selezione multipla si possono prelevare pulcini di gennaio, maggio e settembre. Dovrebbero esserci 8 femmine per maschio, anche se in natura un maschio vive con un'anatra. Il gregge materno viene separato dalle altre anatre destinate alla carne.

Mantenere e prendersi cura del gregge genitore è una parte importante del successo dell'allevamento degli anatroccoli. Gli animali devono vivere in una voliera o in un pollaio separato. È importante mantenere puliti i nidi; la lettiera viene cambiata quotidianamente. Alla vigilia della posa le ore di luce diurna vengono gradualmente aumentate fino ad arrivare a durare 16 ore. La produttività media delle anatre del gregge materno è di 2-3 anni. Un buon drago può vivere fino a 8 anni.

Incubazione delle uova

L'anatra domestica è un'ottima gallina, questo vale per quasi tutte le razze. I pechinesi possono anche incubare le uova di altre specie, come le oche. Gli istinti materni sono meno sviluppati nei broiler ibridi e i mulard sono generalmente sterili.

Quando la femmina inizia a deporre le uova, bisogna prenderle le uova, piegarle con cura e conservarle a 13°C. Le uova vengono girate quotidianamente per evitare che l'embrione si attacchi al guscio.

Se un'anatra smette di camminare, si toglie la lanugine dal petto per isolare il nido e rimane lì per molto tempo, significa che è pronta per schiudersi. Puoi posizionare un uovo di prova sotto di esso. La femmina deve sedersi su di esso per almeno 10 ore al giorno. L'incubazione dura 26-28 giorni, durante i quali è necessario che la gallina riceva cure normali, riposo, accesso all'acqua e alimentazione normale.

Quando non è presente la gallina, è possibile effettuare l'incubazione artificiale. A questo scopo viene utilizzata un'incubatrice standard, come per le uova di gallina. Nei primi giorni la temperatura dovrebbe essere di 38°C, poi si riduce gradualmente fino a 37°C. Dopo il 20° giorno si pratica il raffreddamento periodico (2-3 volte al giorno per 10-15 minuti). L'incubatrice dovrebbe avere una buona ventilazione e un'umidità moderata entro il 60%. Gli embrioni di anatra richiedono più ossigeno degli embrioni di pollo. Puoi irrigare periodicamente il guscio con acqua a temperatura ambiente, perché in natura l'anatra va periodicamente nello stagno a cercare cibo, poi si siede di nuovo con le piume bagnate.

Allevare animali giovani

L'anatra domestica è principalmente un uccello da carne, motivo per cui la maggior parte degli anatroccoli vengono allevati per la carne. È molto importante che gli animali giovani forniscano buone cure, temperatura normale e alimentazione nei primi giorni. Nei primi giorni mantenere la temperatura ambiente a 28-30°C, per poi ridurla gradualmente. L'illuminazione dovrebbe essere 24 ore su 24 per la prima settimana, poi ridotta di un'ora ogni giorno.

Il tuorlo d'uovo nutrirà i pulcini per le prime 18 ore, ma già durante questo periodo dovrebbero imparare a mangiare cibo normale. Innanzitutto viene dato loro un cibo ricco di proteine. Nei primi 20 giorni, il contenuto proteico nel mangime dovrebbe essere di circa il 20%, quindi diminuisce gradualmente fino all'11-15%. I piccoli anatroccoli vengono nutriti con uova sode e cagliata. Dal secondo o terzo giorno possono essere somministrati porridge e ricotta. È importante nei primi giorni mostrare agli anatroccoli come mangiare correttamente. Per fare questo, versagli il cibo sulla schiena e posizionalo con cura nel becco.

Alla fine della prima settimana, al cibo vengono aggiunte le verdure tritate. A partire dai 10 giorni gli anatroccoli possono essere rilasciati all'aperto affinché imparino a procurarsi il cibo da soli. I pulcini sanno nuotare fin dalla nascita, quindi è una buona idea fornire loro l’accesso all’acqua. Se crescono con un'anatra, lei inizierà a portarli allo stagno entro il primo giorno.

È molto importante selezionare i pulcini nei primi giorni se si prevede di creare un riproduttore. Gli anatroccoli vengono valutati secondo i seguenti criteri:

• piumaggio uniformemente pigmentato e soffice;
• pancia morbida, cordone ombelicale senza lividi;
• gli occhi sono sporgenti e lucenti;
• le ali sono premute saldamente contro il corpo;
• peso non inferiore a 50 g.

In futuro, sarà necessario monitorare il comportamento dei pulcini e il tasso di aumento di peso. Gli anatroccoli vengono attentamente esaminati per individuare eventuali difetti. Gli uccelli destinati ad essere allevati per la carne vengono tenuti separatamente. Già dal 20° giorno inizia il loro ingrasso intensivo. Puoi rilasciare le anatre nello stagno, quindi il peso aumenterà più lentamente, ma il consumo di mangime sarà inferiore. Se le anatre vivono in casa o in spazi limitati, vengono nutrite 3-4 volte al giorno con una predominanza di cereali e legumi.

Le anatre vengono mandate al macello a 60-70 giorni, prima che inizi la muta. Se perdi questo momento, dovrai attendere circa 120 giorni, il che comporterà un consumo inutile di mangime. I polli da carne possono essere inviati al macello e tagliati all'età di 50-52 giorni. A quel punto, l'uccello pesa in media 3,5 kg (il peso vivo medio degli uccelli normali a questa età è solo 2-2,5 kg, o anche meno). Molte persone preferiscono coltivare queste razze, poiché la loro produttività è maggiore.

Nella nostra zona le anatre vengono allevate principalmente per la carne o per la produzione di carne e uova. Le anatre delle razze da uova non sono un affare molto redditizio, poiché la loro produzione di uova è notevolmente inferiore a quella delle galline ovaiole.

Le razze di anatre da carne più popolari oggi- questi sono Bashkir, Pechino, Muschio, Mulard, Blu preferito, Ucraino grigio, Bianco di Mosca, Nero dal petto bianco.

Razze di anatre di carne e uova degne di nota– questo è Cayuga, Sassonia, Khaki-Campbell.

Tra le razze di uova di anatre, vanno segnalate le anatre corridori indiane.

Tuttavia, il nome delle razze di anatre non sarà di grande aiuto, quindi ti offriamo una descrizione delle razze di anatre per l'allevamento domestico con fotografie.

Migliore razza di anatre domestiche

Razze di carne di anatre

Anatra Bashkir (razza di anatre Bashkir)

Uno dei più popolari razze di anatre da carne alle nostre latitudini di oggi. L'anatra baschirica è nota per la sua precocità, resistenza alle malattie, mantenimento senza pretese e carne estremamente tenera con un contenuto di grassi sufficientemente elevato. E sebbene sia considerata carne, anche la resa delle uova del Bashkir è buona.

La razza di anatre Bashkir è stata allevata in Bashkortostan, nell'allevamento di Blagovarsky, e completamente per caso. Gli specialisti stavano effettuando lavori di allevamento volti a migliorare le prestazioni dell'anatra bianca di Pechino, quando all'improvviso iniziarono ad apparire "individui mutanti" - con un colore insolito. I mutanti si rivelarono così produttivi in ​​​​termini di carne e uova che il colore non standard delle anatre fu fissato e la razza fu chiamata Anatra colorata Bashkir.

Anatra Bashkir: principali indicatori e caratteristiche

Il peso di un adulto arriva fino a 4 kg, il peso degli anatroccoli a 7 settimane è di 3,3 kg. Allo stesso tempo, la resa della carne da Razza di anatre baschiriche raggiunge il 70% del peso vivo

-anatre della razza Bashkir nell'arco di 40 settimane del periodo produttivo producono 200-230 uova con un peso medio di 85 grammi. La schiudibilità degli anatroccoli nell'incubatrice è del 78-80%. Tuttavia, le stesse anatre Bashkir incubano le uova abbastanza bene.

La razza Bashkir è facilmente riconoscibile per il suo ampio becco concavo, la forma della testa appiattita e le zampe muscolose e larghe. Per quanto riguarda il piumaggio, si distingue tra l'anatra Bashkir color kaki e l'anatra Bashkir dal petto bianco e nero.

-Anatre baschiriche producono ottime carni tenere, senza gusto specifico, con basso contenuto di grassi e alta resa di tessuto muscolare

Le anatre ingrassano bene quando camminano sugli stagni, non hanno paura del gelo e mostrano un'invidiabile resistenza alle malattie.

Anatra alla pechinese (Anatra alla pechinese)

Se c'è la migliore razza di anatra domestica è l'anatra alla pechinese. Viene coltivato in Cina da più di tre secoli e in Europa e America da più di cento anni. Durante questo periodo sono apparse molte razze nuove, apparentemente più produttive, ma le anatre alla pechinese continuano la loro marcia trionfale in tutto il mondo e il numero della loro popolazione è in costante crescita. A cosa servono queste anatre?

Anatre alla pechinese: principali indicatori e caratteristiche

Il peso di un maschio adulto è di 3,5-4 kg, il peso di una femmina adulta è di 3-3,5 kg, il peso degli animali giovani a un mese e mezzo è di 2,5-3 kg. Vale la pena notare che i giovani vengono tenuti fino alla muta giovanile (60-70 giorni), dopo di che la crescita degli anatroccoli rallenta, iniziano a formarsi nuove piume (canapa), peggiorando l'aspetto delle carcasse e la qualità della carne, il metabolismo è mirato non alla costruzione della massa muscolare, ma alla formazione degli organi interni. Successivamente, il consumo di mangime aumenta di 2,5 volte, quindi tenere gli anatroccoli dopo la muta giovanile non è redditizio.

- anatra pechinese all'anno produce 80-120 uova del peso di 85-90 g

- Anatra bianca alla pechineseÈ un uccello pesante con una caratteristica andatura ondeggiante, un corpo allungato e rialzato, un petto ampio e profondo e una schiena ampia e lunga.

Questo razza di anatre da carne famoso per il suo metabolismo estremamente attivo. Il cibo passa rapidamente attraverso lo stomaco dell'anatra alla pechinese, quindi le anatre crescono letteralmente davanti ai nostri occhi e aumentano rapidamente di peso. Un'altra caratteristica delle anatre alla pechinese è associata al metabolismo intenso: respirazione accelerata, aumento della temperatura corporea (42,2 gradi sono normali).

La carne dell'anatra alla pechinese è tenera, succosa, piuttosto grassa (più giovane è l'uccello, meno grasso), peso alla macellazione - 80% del peso vivo, contenuto di parti commestibili - 69%

Le anatre alla pechinese sono voraci, sempre affamate, rumorose, attive, ma allo stesso tempo resistenti alle influenze esterne: malattie, freddo.

Anatra muta (Indoutka)

L'anatra muta è arrivata nella nostra regione dal Sud America, dove gli antichi indiani allevavano questo uccello centinaia di anni fa. L'anatra muschiata (o l'anatra tacchina, come la chiamiamo noi, anche se questo uccello non ha nulla a che fare con i tacchini) arrivò nei paesi dell'ex Unione Sovietica negli anni '80 del secolo scorso. L'anatra muschiata ha preso il nome dall'aroma specifico della carne.

Anatre mute: principali indicatori e caratteristiche:

Il peso dei maschi adulti è di 5-6 kg, delle femmine - 2-3 kg, degli animali giovani a 2 mesi - 3,8 per i draghi e 2,2 per le anatre. È consuetudine tenere le indo-anatre fino alla muta giovanile (circa 2 mesi), dopo di che il loro corpo è coperto da “monconi” di future piume.

Le anatre producono dalle 90 alle 100 uova del peso di circa 75 grammi all'anno. Questo è inferiore rispetto alle uova di "Pechino", ma le uova di indo-anatra sono molto preziose, richieste in cucina e possono essere conservate molto più a lungo. Le anatre mute iniziano a deporre le uova all'età di 6-7 mesi. Le anatre sono buone galline da cova; vengono spesso utilizzate per incubare uova di pollo, oca e anatra.

L'aspetto dell'anatra muta è notevole: ci sono escrescenze di verruche luminose sulla parte superiore della testa, il becco è stretto, con un'estremità ad uncino, la "corona" è ricoperta di piume allungate in rilievo, che si gonfiano ancora di più quando spaventato o sorpreso. Gli occhi delle anatre indiane possono essere grigi, blu o marroni (a seconda del piumaggio). Il collo è forte, di media lunghezza, dorso largo e lungo, petto ben sviluppato, corpo disposto quasi orizzontalmente. Il piumaggio è denso. Le zampe sono corte, facendo sembrare tozze le anatre indiane. Gli artigli sulle dita dei piedi sono insolitamente affilati, soprattutto nei bambini, e le membrane tra le dita sono arrotondate. Il colore del piumaggio può essere variato: bianco, blu, marrone, marrone con bianco, nero, bianco con motivo. Allo stesso tempo, un colore misto non indica che la razza "non è pura" - secondo gli standard europei (vale a dire, nuove varietà di indo-anatre vengono portate dall'Europa, praticamente non svolgiamo lavori di riproduzione sulle anatre muschiate) , non solo le anatre muschiate monocolore possono essere anatre di razza

La carne di anatra muta è povera di grassi, dietetica, molto gustosa, simile alla carne di selvaggina, ma senza retrogusto caratteristico. Le anatre indo hanno una resa di massa muscolare molto elevata (41%).

Le anatre di Pechino e i draghi muschiati producono il noto ibrido Mulard. Tuttavia, i mulard sono qualsiasi ibrido di un'anatra muschiata (con Orpington, anatre Rouen, White Alliers). Gli ibridi risultano a maturazione precoce, con un grande fegato grasso, ma sterili (ne parleremo più avanti sui mulard).

Le donne indiane si distinguono per la loro disposizione calma e indipendenza. Rispetto alle anatre di Pechino, la razza di anatre mute sembra "tranquilla" (non starnazzano, ma sembrano sibilare, motivo per cui sono anche chiamate "mute" o "mute") e consumano molto meno mangime. Amante del calore. Mostra resistenza alle malattie. Possono vivere senza corpi idrici.

Maggiori informazioni sulle anatre mute

Anatre Mularda

Mulard- Questi sono ibridi sterili di muta e, molto spesso, di anatre alla pechinese. Questo è un uccello di una stagione (abbiamo comprato i pulcini, li abbiamo allevati, li abbiamo mangiati), perché anche se la femmina del mulard inizia a deporre le uova, saranno sterili al 100%. I Mulard hanno potuto assumere le migliori caratteristiche dei loro genitori, grazie ai quali sono diventati incredibilmente popolari in tutto il mondo. Nelle nostre dacie, i mulard vengono allevati in estate, in modo che in autunno tutta la famiglia abbia carne, e nelle fattorie francesi dai mulard vengono estratti fegati da 500 grammi per il foie gras (sì, il fegato per questa prelibatezza non è solo d'oca ).

Anatre Mulard: principali indicatori e caratteristiche

Gli adulti raggiungono un peso di 7 kg e la differenza tra maschi e femmine è di soli 0,5 kg. All'età di 1,5-2 mesi, i mulard pesano fino a 1,5 kg, all'età di 3 mesi (quando vengono solitamente macellati) - 4 kg. Allo stesso tempo, aumentano di peso solo sull'erba.

Se confrontiamo mulardov con i padri indiani, mancano loro qualità negative come crescita lenta, peso ridotto, pubertà tardiva e un istinto di cova altamente sviluppato. Anche le anatre indiane pure ne traggono beneficio in qualche modo: sono più silenziose, più pulite e hanno carne rossa molto più pregiata. Rispetto alle “Pechinesi”, le Mulard hanno un carattere più mite, sono più tranquille, più pulite, meno golose, la loro carne è meno grassa, ma le femmine pechinesi sono più precoci, hanno un debole istinto alla cova, e sono più fertili.

Pertanto, le anatre Mularda sono una razza di anatre da carne che sono state in grado di superare le carenze dei loro genitori, quasi senza compromettere la propria produttività.

Maggiori informazioni sui Mulard.

Anatre preferite (razza di anatre blu preferita)

Anatre blu preferite sono stati allevati due decenni fa nell'allevamento di Blagovarsky incrociando il petto bianco nero, Bashkir, Pechino e un altro incrocio di anatre. Il risultato furono le anatre della razza Favorit: molto resistenti, abbastanza presto nella maturità, con un istinto di cova completamente soppresso e una vasta gamma di colori del piumaggio. Le anatre preferite sono considerate anatre di razza da carne, anche se non lasceranno nemmeno i loro proprietari senza uova. Nonostante il nome, anatre preferito blu Non devono essere necessariamente blu, il che non pregiudica le loro qualità produttive.

Ducks Favorit Blue: principali indicatori e caratteristiche

Il peso dei maschi adulti è di 4,5-5,5 kg, delle femmine - fino a 4 kg, degli animali giovani all'età di 2 mesi - circa 3 kg. Quindi, qualità da ingrasso La tua razza preferita sono le anatre molto alto. La carne è meno grassa delle anatre alla pechinese e del Bashkir

Durante la stagione la femmina produce 110-150 uova, i piccoli sono molto vitali e l'istinto di incubazione è quasi del tutto assente.

-Il preferito delle anatre Hanno un corpo lungo e denso, un petto non troppo convesso, un collo di media lunghezza, un lungo becco piatto e zampe di media lunghezza. Per quanto riguarda il colore, le anatre della razza Favorite Blue possono essere blu o nere, azzurre o blu scuro. Esiste anche un colore meno comune del Preferito: rosso (marrone).

Anatre ucraine grigie (razza di anatre ucraine Seraya)

Un'altra razza di anatra domestica, perfettamente adattata per l'allevamento in una fattoria contadina: è estremamente resistente al freddo, per niente esigente riguardo al cibo, ingrassa bene e depone bene le uova. Razza di anatra grigia ucrainaè stato allevato presso l'Istituto ucraino di ricerca sul pollame della fattoria statale Borki e oggi è uno dei più popolari razze di carne di anatre.

Anatra grigia ucraina: principali indicatori e caratteristiche

Il peso di un maschio adulto è di 3,5-4 kg, le femmine pesano circa 3 kg, gli anatroccoli all'età di 2 mesi pesano 2 kg.

- Anatre ucraine grigie all'anno depongono circa 120 uova del peso di 70-90 grammi, anche se con la dovuta cura possono produrre più di 200 uova per deposizione

L'anatra grigia ucraina può nutrirsi di erba, lenticchia d'acqua ottenuta indipendentemente da uno stagno, mangime misto e grano.

-Anatre grigie ucraine Sono caratterizzati da ossa sottili, muscoli ben sviluppati, una costituzione forte, piumaggio abbondante e allo stesso tempo leggero, gambe corte e forti, un corpo profondo, lungo e largo. L'anatra grigia ucraina si caratterizza per il colore del piumaggio, come quello dei germani reali selvatici, e si differenzia tra femmine e maschi. Esistono altre varietà di anatre ucraine: argillose e bianche.

Anatra bianca di Mosca (razza di anatra bianca di Mosca)

Genitori Anatra bianca di Mosca sono i maschi cachi-campbell e le anatre pechinesi. Dalla "madre" i bianchi di Mosca hanno preso la maturità precoce, il rapido aumento di peso e il volume, dal "papà" - ossa leggere e una discreta produzione di uova. Questo razza da carne di anatre domesticheè stato allevato negli anni '50 del secolo scorso nella fattoria statale di Ptichnoe vicino a Mosca, fissando l'obiettivo: creare un uccello con una buona produzione di uova, una rapida crescita di animali giovani e, soprattutto, tolleranza ai rigidi inverni russi. A giudicare dalla prevalenza di questa razza di anatra nelle famiglie, gli allevatori di pollame hanno affrontato perfettamente il compito.

Anatre bianche di Mosca: principali indicatori e caratteristiche

Peso dei maschi adulti – 4-4,5 kg, femmine – 3-3,5 kg, animali giovani all’età di 2 mesi – 2-2,5 kg

- Anatra bianca di Mosca durante il periodo della deposizione produce 120-130 uova del peso di 90-100 grammi. Il tasso di sopravvivenza degli anatroccoli è elevato, fino al 90%. Sorprendentemente, le femmine possono deporre le uova senza perdita di produttività per diversi anni.

Aspetto Razza di anatra bianca di Mosca si distingue tra gli altri parenti bianchi per il suo insolito becco rosa-rosso e le zampe rosa chiaro, che non lo confondono né con quello di Pechino né con quello di Blagovarsky, che hanno il becco arancione. Per il resto, l'anatra è molto simile all'anatra alla pechinese: piumaggio bianco, corpo largo e rialzato, testa piccola su collo flessibile, gambe ampiamente distanziate e corte.

Si tratta di anatre di carne senza pretese nell'alimentazione, resistenti al gelo, che producono carne abbastanza tenera e non molto grassa.

Anatra dal petto bianco nero (anatre della razza dal petto bianco nero)

Questo razza di anatre da carneè stato allevato presso l'Istituto ucraino di allevamento del pollame incrociando anatre pechinesi, kaki-campbell e ucraine dal petto bianco. Le anatre della razza dal petto bianco nero sono buone perché ingrassano rapidamente, maturano molto presto, hanno carne grassa e una buona produzione di uova.

Anatre dal petto bianco nero: principali indicatori e caratteristiche

Il peso di un maschio adulto è di 3,5-4 kg, il peso di una femmina è di 3-3,5 kg, il peso degli animali giovani all'età di 2 mesi è di 1,5-1,6 kg, all'età di 2,5 mesi – 2,5 kg

- Anatra dal petto bianco nero durante il periodo di deposizione produce 120-130 uova di peso fino a 90 grammi, mentre la schiudibilità dei pulcini è del 65%, il tasso di sopravvivenza degli animali giovani è del 90-92% e il tasso di sopravvivenza degli uccelli adulti è del 95-96%.

- anatre nere dal petto bianco caratterizzato da un corpo notevolmente rialzato con un'inclinazione verso la coda, un petto profondo, un dorso lungo e largo, una coda rialzata, zampe nere corte e forti, un becco scuro concavo, ali forti. Il colore delle piume è nero, con ventre e petto bianchi. I draghi della razza dal petto bianco nero possono essere riconosciuti dalla tinta blu-viola sulla parte superiore del collo.

Razze da carne e da uova di anatre domestiche

Anatra Cayuga (razza di anatre Cayuga)

Le anatre della razza Cayuga sono sorprendentemente buone: in apparenza non sono inferiori alle razze decorative di uccelli. Tuttavia, questo razza di anatre da carne e uova, originario del lago Cayuga di New York. Le anatre sono state allevate come razza domestica dalla fine del secolo scorso. Razza di anatre Cayuga Si distingue per un carattere calmo, insolite uova scure e un fantastico piumaggio, dal blu al nero con una sfumatura metallica.

Anatre Cayuga: principali indicatori e caratteristiche

Peso dei maschi adulti – 3,2-3,8 kg, femmine – 2,8-3,1 kg

Produzione di uova Anatre Cayuga sono 100-150 uova, il peso delle uova è 70-80 grammi. Allo stesso tempo, all'inizio dell'ovideposizione, le femmine depongono uova nere (circa una dozzina), col tempo le uova si schiariscono fino a diventare grigio chiaro o verde chiaro. Le anatre femmine Cayuga sono in grado non solo di incubare bene le uova, ma anche di guidare con attenzione gli anatroccoli

- Razza di anatre Cayuga caratterizzato da una costituzione forte, becco e zampe neri, coda di media lunghezza rivolta verso l'alto e occhi marrone scuro. Il colore del piumaggio è nero con una sfumatura verdastra, ma esistono anche varietà blu di Cayuga.

Le anatre Cayuga ingrassano meglio quando pascolano liberamente, ma non sono affatto dannose, non interferiscono con i giardini e mangiano volentieri i vermi. Non hanno paura del freddo. Questa è una razza obbediente e calma di anatra domestica.

Anatre sassoni (razza di anatre sassoni)

Lo sono le anatre dense e compatte dal piumaggio colorato, incluse nell'American Standard of Perfection nel 2000 Razza di anatra sassone. È stato allevato in Germania negli anni '30 del secolo scorso nel territorio della Sassonia attraverso lunghi incroci di anatre di Pechino, Rouen e Pomerania blu.

Anatre sassoni: principali indicatori e caratteristiche

Peso dei maschi adulti – 3-3,5 kg, femmine – 2,5-3,1 kg

Una femmina di anatra della razza sassone produce 150-200 uova del peso di 70-80 grammi per deposizione delle uova. La carne di questo razza di anatre domestiche apprezzato anche per il suo gusto eccellente.

-Anatre sassoni sembrare ben nutrito e denso. Hanno ossa forti, una posizione del corpo leggermente inclinata e un corpo dalla forma regolare. Il colore principale delle femmine è il giallo-verde. I maschi si distinguono per la testa, il collo e la gola blu scuro, “metallici”, il petto e il resto del collo rosso-rossastro, separati dalla testa da un anello di piumaggio bianco, il ventre è grigio chiaro, le ali sono “ blu metallizzato”.

Anatre Khaki Campbell (razza di anatre Khaki Campbell)

Si tratta di una razza leggera e agile di anatre da carne e uova, allevata alla fine del XIX secolo in Gran Bretagna. Genitori anatra Khaki Campbell– Corridori indiani, anatre di Rouen e germani reali. Questa razza è amata per il suo buon adattamento a quasi tutte le condizioni di vita, che si tratti delle fredde regioni settentrionali, dei tropici o dei deserti, il che non impedisce loro di dimostrare un'eccellente produzione di uova. Anche la carne di questo uccello merita attenzione: è tenera e povera di grassi.

Anatre Khaki Campbell: principali indicatori e caratteristiche

Peso dei maschi adulti – 2,5-3,3 kg, femmine – 2,2-2,5 kg, animali giovani di 3,5 mesi – 1,3-2,2 kg

- Anatre Khaki Campbell per l'ovideposizione, che avviene all'età di sei mesi, danno 250-350 uova del peso di 65-85 grammi. Le galline Khaki Campbell si rivelano poco importanti

La razza di anatre Khaki Campbell è caratterizzata da un corpo snello, testa piccola, zampe arancione scuro e ossa chiare. Il colore può essere il classico Kaki oppure il bianco, variegato e scuro.

Questa razza di anatre domestiche preferisce l'allevamento all'aperto: pascoli, stagni. Nonostante il suo carattere pacifico e obbediente, anatre Khaki Campbell molto energico, facilmente eccitabile, necessita di ampi spazi aperti. Solo allora saranno in grado di raggiungere il loro potenziale.

Razze di uova di anatre

Corridore indiano anatra (Corridore)

Questo è, ovviamente, esotico. Ma l’esotismo è produttivo, per una buona ragione Corridore indiano della razza dell'anatraè l'unica razza riconosciuta di anatre ovaiole. Queste anatre provengono dal sud-est asiatico, arrivarono in Europa alla fine del secolo scorso e a quei tempi venivano tenute negli zoo. Creature straordinarie, che ricordano più bottiglie che corrono che anatre, sono molto attive, rumorose, richiedono ampi spazi aperti e non amano il freddo e la mancanza d'acqua. Ma alla fine, i corridori indiani non vengono spesso allevati per le uova: sono una razza da esposizione. E, vedi, c'è qualcosa da esibire.

Ducks Indian Runner: principali indicatori e caratteristiche

Il peso di un maschio adulto è di 2 kg, le femmine di 1,75 kg. La carne del corridore è considerata una prelibatezza

In un anno corridore indiano femminile può deporre fino a 350 uova, ma solitamente è limitata a duecento. L'uccello depone le uova tutto l'anno e hanno un sapore molto simile alle uova di gallina. Le anatre indian runner sono ottimi genitori (e gli stessi anatroccoli sono uno spettacolo insuperabile)

La razza delle anatre Indian Runner è caratterizzata da una postura del corpo diritta e verticale, gambe lunghe e un collo lungo, grazie al quale possono muoversi rapidamente (non per niente venivano chiamate "corridori"). Il colore delle piume può essere completamente diverso: nero, bianco, marrone, colore trota, motivo anatra selvatica, maculato marrone, ecc.

-Corridori indiani senza un accesso costante all’acqua, la produttività diminuisce drasticamente. L'opzione ideale per loro è la possibilità di ruspante con uno stagno. Questa è una razza di anatra domestica vivace e birichina che può distruggere il tuo giardino se dimentichi di chiudere il cancello. In inverno, i corridori indiani nella nostra zona hanno bisogno di un isolamento aggiuntivo: solo così potranno deliziarvi con le uova tutto l'anno.

Come hai visto, esistono molte razze di anatre e non tutte vengono nominate qui. In ogni caso, la migliore razza di anatra non dovrebbe solo soddisfare le tue esigenze di carne e uova, ma anche essere adatta alla tua zona, alle tue capacità e al clima. Ma anche se non trovi quella tra le razze di anatre domestiche, forse dovresti prestare attenzione alle migliori razze di oche

Le uova di anatra compaiono raramente sulla tavola di un abitante della città. E questo è vano, queste uova sono più utili delle uova di gallina. Le uova di anatra non hanno una composizione perfetta, ma hanno più benefici. E ti saziano più velocemente, soprattutto a causa del loro peso.

Peso di un uovo di anatra medio

Peso medio dell'uovo d'anatra - circa 80 gr. Questo è da una volta e mezza a due volte più del pollo. Questa massa è dovuta non solo alle dimensioni dell'uccello, ma anche ad altre caratteristiche. Quindi, un uovo di anatra ha un guscio più denso e spesso. In secondo luogo, la loro struttura è leggermente più densa e spessa di quella del pollo.

Uova di anatra. Qual è la loro massa?

Il peso di un uovo di anatra dipende da fattori esterni. I giovani uccelli hanno un peso leggermente inferiore. Il peso dell'uovo sarà maggiore se le anatre vengono nutrite abbondantemente. E infine, molto dipende dalla razza. Come le razze di polli, le razze di anatre sono divise in carne, carne-uova e deposizione delle uova. Questi ultimi non sono molto apprezzati e vengono allevati raramente.

Per quanto riguarda i numeri, presentiamo il peso medio delle uova di anatra per razza di anatra:

• Pechino - peso medio delle uova 85 g;
• Colore baschiro. Il peso medio dell'uovo va da 80 a 90 g;
• Petto bianco nero – 80-90 g;
• Mosca bianca – 85-90 g;
• Blu svedese - 80-85 g;
• Grigio ucraino – 70-85 g;
• Muschio (Indo) - 75 g;
• Mulard - 75-80 g;
• Rouen - 70-80 g;
• Aylesbury - 70-80 g;
• Blu preferito - 75 g;
• Crestato - 60-80 g.

Le razze di carne sono descritte sopra. Per gli animali da carne e ovaioli i dati sono i seguenti:

• Specchio - 85-90 g;
• Cayuga – 75-85 g;
• Orpington - 80-85 g;
• Sassonia – 80 g;
• Campbell kaki – 70-85 g;
• Runner di Pechino (puramente uovo) – 75-85 g.

Cosa è incluso in questa massa?

Cosa è incluso in questa cifra: 80 grammi?

100 grammi di uova di anatra contengono 185 kcal. 100 grammi contengono circa 70 g di acqua, 12,8 g di proteine, un grammo e mezzo di carboidrati e 13,8 g di grassi.Tra i grassi, i grassi Omega-3 sono i più preziosi.

Contiene anche molte vitamine liposolubili (l'inseparabile coppia A ed E, più la D), vitamine del gruppo B (12, 6 e acido folico), rara vitamina K. Tra i minerali c'è soprattutto molto fosforo, calcio, sodio e zinco, fosforo, selenio, ghiandola.

Le uova di anatra sono più pesanti di quelle di gallina, ma contengono anche molte sostanze utili. Questo prodotto non è raccomandato ai bambini in età prescolare o a coloro che desiderano perdere peso.

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