Cosa puoi mangiare quando sei in servizio? Calendario nutrizionale per la Quaresima di giorno: cosa è possibile, cosa no

Gli antipiretici per i bambini sono prescritti da un pediatra. Ma ci sono situazioni di emergenza per la febbre in cui il bambino ha bisogno di ricevere immediatamente medicine. Quindi i genitori si assumono la responsabilità e usano farmaci antipiretici. Cosa è consentito dare ai neonati? Come abbassare la temperatura nei bambini più grandi? Quali farmaci sono i più sicuri?

Caratteristiche di una corretta alimentazione nel digiuno. Cosa si può e cosa è vietato mangiare durante il periodo di digiuno. E così ebbe inizio la Grande Quaresima. Durerà sette settimane e terminerà dopo la celebrazione della Pasqua in chiesa. In questo momento, un credente non si limita solo al cibo. Il significato del post è nascosto molto più in profondità. Se non entri nei dettagli, questo periodo può essere caratterizzato come un'opportunità per purificarti sia spiritualmente che fisicamente. Un'alimentazione speciale dovrebbe aiutare una persona a guardare la sua vita in un modo nuovo e a purificare il corpo.

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Galleria fotografica: come mangiare bene durante il digiuno?

Secondo la Carta della Chiesa, la prima e l'ultima settimana della Grande Quaresima sono considerate le più severe. Se segui rigorosamente le regole, nei primi tre giorni dovresti rifiutare completamente il cibo. L'unica cosa con cui puoi in qualche modo sostenere le tue forze sono le verdure crude e l'acqua. Ma non tutte le persone possono resistere a lungo con una dieta del genere, quindi puoi espandere l'elenco dei prodotti e mangiare bene, semplicemente senza utilizzare cibi (veloci) severamente proibiti.

Cosa non può essere mangiato nel post?

Come abbiamo già detto, durante il periodo della Grande Quaresima bisogna astenersi dai cosiddetti fast food. Fondamentalmente si tratta di alimenti contenenti grassi e oli naturali. In questo elenco sono inclusi tutti i prodotti a base di carne, pesce (consentito in determinati giorni), uova. Sono vietati anche tutti i latticini.

Cosa puoi mangiare in un post

Inoltre, durante il digiuno, una persona dovrebbe astenersi da vari fast food, dolci, pane di farina bianca, pasticcini veloci. Sotto l'enorme divieto c'è l'alcol.

Non aggiungere spezie piccanti al cibo durante il digiuno. Questo non è un divieto, ma una raccomandazione dei medici. Poiché con un'alimentazione così povera, possono influire negativamente sullo stato del tratto gastrointestinale.

Cosa puoi mangiare in un post?

Esiste un numero enorme di prodotti consentiti. Con essi si possono preparare molti piatti deliziosi, quindi lo stereotipo dell'estrema scarsità di cibo non ha supporto. È particolarmente importante mangiare primi piatti caldi, poiché hanno un effetto benefico sulla condizione dello stomaco e dell'intestino.

Elenco dei prodotti ammessi nel post:

Pane (grosso)
Tutti i frutti in qualsiasi forma
Tutte le verdure in qualsiasi forma
Funghi
noccioline
Kashi (bollito in acqua)
Composta, bevanda alla frutta, kvas, frullati, tè

Cosa non mangiare a digiuno

Lunedì, martedì e giovedì si possono mangiare frutti di mare e vino, ma solo in via eccezionale.

Si consiglia di mangiare solo cibi freddi il lunedì, mercoledì e venerdì, e caldi il martedì e giovedì. Durante la settimana è vietato aggiungere olio vegetale al cibo, è consentito solo sabato e domenica.

Cosa puoi mangiare durante il digiuno

Come mangiare correttamente a digiuno e ottenere tutte le sostanze necessarie?

Poiché stiamo affrontando alcune restrizioni durante la Quaresima, dovresti prestare attenzione alle tue abitudini alimentari e includere alcuni alimenti nella tua dieta.

Una persona deve ricevere proteine in una certa quantità. Ma poiché durante il digiuno sono vietati carne e latticini, è possibile ottenerli da legumi, noci, cereali e prodotti a base di soia.
Se conduci uno stile di vita attivo, assicurati di mangiare cereali o patate ogni giorno.
Frutta e verdura dovrebbero essere sempre sulla tua tavola.
Bere almeno 2 litri di acqua al giorno.
Sostituisci i dolci con frutta secca e miele. Non è solo gustoso, ma anche molto più sano.
Armatevi di varie ricette per diversificare la vostra dieta.

Alla fine del digiuno, ritornare con molta attenzione all'uso di cibi grassi. Se mangi troppa carne con gusto il primo giorno, puoi danneggiare seriamente il tuo corpo. E ricorda, il digiuno non è solo ciò che hai nel piatto, ma anche ciò che hai in mente. Cerca di evitare dichiarazioni negative, feste troppo rumorose e litigi.

La componente più importante del digiuno è uno speciale sistema nutrizionale, progettato per aiutare una persona a purificarsi fisicamente, oltre a preparare il corpo al rinnovamento spirituale. Allo stesso tempo, i nutrizionisti avvertono che un digiuno mal concepito può ridurre significativamente l'apporto di vitamine e minerali essenziali nel corpo, oltre a influenzare negativamente il metabolismo. Puoi evitare tali problemi solo con l'aiuto di una dieta magra ben bilanciata...

L'alimentazione durante il digiuno prevede il rifiuto dell'uso di tutti i tipi di prodotti a base di carne, pollame, latte e suoi derivati, pesce, uova e grassi animali. Allo stesso tempo, la Chiesa ortodossa distingue tra giorni speciali di digiuno rigoroso e tempi in cui ai cristiani è consentito mangiare determinati cibi. Ad esempio, nel giorno dell'Annunciazione della Beata Vergine Maria e della Domenica delle Palme, il menù quaresimale è integrato con pesce e frutti di mare.

Gli scienziati affermano che il fabbisogno giornaliero di proteine di un adulto è di circa 90 grammi. Durante il digiuno, l'assunzione di alimenti proteici nel corpo viene drasticamente ridotta. Compensa la mancanza di proteine \u200b\u200banimali con soia e altri legumi, semi di girasole, funghi, noci, che nella loro composizione aminoacidica sono molto vicini ai prodotti a base di carne. Inoltre, la carenza di alimenti proteici è più facile da sopportare per chi dorme bene e trascorre molto tempo all’aria aperta.

Nei giorni in cui puoi mangiare frutti di mare, includi gamberetti o calamari nella tua dieta. Hanno un alto valore nutritivo e sono perfettamente assorbiti dall'organismo.

Durante il digiuno, tieni traccia del contenuto calorico dei tuoi pasti. È importante che il cibo consumato fornisca al corpo la quantità necessaria di energia. Integra le verdure bollite e crude con i cereali, che contengono una grande quantità di carboidrati sani. Un'importante fonte di energia nel digiuno è lo zucchero, ma non bisogna abusare dei dolci.

Non iniziare il digiuno senza previa preparazione: un brusco cambiamento nella dieta abituale può essere dannoso per la salute. Preparare in anticipo il corpo per una nuova dieta (almeno 2 settimane prima del digiuno). È anche impossibile tornare rapidamente ai piatti modesti dopo la revoca dei divieti della chiesa. Introdurre i prodotti animali nel menu gradualmente e in piccole porzioni.

Affinché il digiuno sia benefico, rendere una corretta alimentazione un'abitudine: evitare cibi fritti e affumicati, limitare l'assunzione di alcol, dolci e sale, cercare di mangiare piccole porzioni di cibo, ecc. Solo a queste condizioni la restrizione dietetica sarà efficace e il digiuno non sarà una prova difficile per il corpo.

Ricette quaresimali per la Quaresima 2013

Tavola quaresimale - non solo considerati cibi sani e magri: verdure, cereali - i prodotti culinari più raffinati, che spesso richiedono abilità culinarie speciali e danno i risultati più sorprendenti ...

In Quaresima sono esclusi dalla dieta carne, uova, latticini, grassi animali. Il pesce è consentito durante l'Annunciazione e la Domenica delle Palme. Il caviale di pesce è consentito il sabato Lazarus...

Insalate

Per condire le insalate, vengono utilizzati olio di semi di girasole, maionese di soia, salse o vengono selezionati ingredienti abbastanza succosi in modo che l'insalata sia gustosa senza ingredienti aggiuntivi.

Insalata di verdure diverse

100 g di cavolo rapa, 50 g di piselli in scatola, 2 carote, 2 mele fresche, cetrioli, 50 g di lattuga o cipolla verde, 50 g di prugne o prugne, 1 peperone dolce o pomodoro fresco, 1 cucchiaino di zucchero, 200 g di maionese di soia, pepe , sale qb, aneto.

Cavolo rapa giovane bollito sbucciato, carote tagliate a fettine sottili. Sciacquare le prugne, versarle con acqua calda per gonfiarle, privarle dei semi e tagliarle a fette. Tagliare anche le prugne snocciolate.

Tagliare i pomodori in 5-6 parti, il peperone fresco, eliminando il picciolo insieme ai semi, tagliarlo a listarelle. Sbucciare le mele, eliminare i semi e tagliarle allo stesso modo delle verdure. Tagliare le foglie di lattuga lavate in 2-3 parti e tritare i cetrioli a fette.

Mescolare frutta e verdura tritate, aggiungere i piselli in scatola, salare leggermente, pepare e condire con la maionese al momento di servire. All'insalata è possibile aggiungere zucchero (lo zucchero a velo è migliore) e succo di limone. L'insalata di verdure può essere preparata con altre verdure a disposizione.

La vinaigrette

Sbucciare le patate e le barbabietole bollite, tagliarle a cubetti o a fettine sottili. Tagliare i cetrioli sottaceto e le cipolle a cubetti. Ordinare i crauti, tagliarli a pezzi grandi.

Se i crauti hanno un sapore molto aspro, sciacquateli con acqua fredda o anche metteteli a bagno per qualche tempo, strizzateli, tritateli. Tritare finemente la cipolla. Quindi mescolare tutte le verdure, salare e condire con olio vegetale. Le patate possono essere sostituite parzialmente o completamente con fagioli bolliti.

Insalata di alghe magre

Le alghe secche vengono messe a bagno, bollite, lavate accuratamente. Separatamente, le cipolle tritate vengono fritte, mescolate con cavolo preparato, condite con salsa di soia, ajinomoto e altre spezie a piacere.

Insalate coreane

Molte insalate coreane contengono ingredienti magri e quindi sono adatte per un pasto quaresimale. Potete comprarli già pronti oppure crearne uno vostro. Per preparare le insalate è necessaria una grattugia speciale (solo una mano esperta può tagliare la quantità sottile necessaria).

Ecco alcune opzioni classiche: 1) carote (tritate finemente), 2) carote e ravanelli verdi (il secondo è più piccolo, tritare entrambi i prodotti), 3) cavolo (tagliato in quadrati di 2x2 cm, aggiungere carote o barbabietole tritate, ma quest'ultimo è molto piccolo, solo per il colore). Le verdure preparate vengono salate, mescolate, tritate, lasciate riposare fino a ottenere il succo, il succo viene scolato o spremuto.

L'olio di girasole inodore viene riscaldato in una padella. In questo momento, le verdure vengono condite con aceto, peperoncino, ajinomoto, coriandolo. Tritare finemente l'aglio e adagiare uno scivolo sulle verdure, versare l'olio riscaldato direttamente sull'aglio, amalgamare il tutto. Lascia riposare, tranquillo.

Insalata di cavolo, carote, mele e peperoni dolci

Il cavolo cappuccio bianco lavato viene tagliato a listarelle, macinato con una piccola quantità di sale, il succo viene scolato, mescolato con mele sbucciate tritate, carote, peperoni dolci, condite con zucchero e olio vegetale. Cospargere con erbe aromatiche tritate finemente.

300 g di cavolo cappuccio, 2 mele, 1 carota, 100 g di peperone dolce, 4 cucchiai di olio vegetale, 1 cucchiaino di sale, 1/2 cucchiaino di zucchero, erbe aromatiche.

Caviale di barbabietola

Tritare finemente la cipolla, grattugiare le carote su una grattugia grossa. Friggere tutto in olio vegetale fino a doratura. Quindi aggiungere le barbabietole fresche grattugiate. Cinque minuti prima della cottura aggiungere sale qb e concentrato di pomodoro.

1 cipolla, 1 carota, 3-4 barbabietole medie, 100 g di olio vegetale, 1/2 tazza di concentrato di pomodoro diluito con acqua, sale.

Insalata di ravanelli con burro

Sbucciate e sciacquate bene il ravanello, mettetelo in acqua fredda per 15-20 minuti, poi lasciate scolare l'acqua, tritate il ravanello su una grattugia, condite con olio vegetale, sale e aceto, mettete in un'insalatiera, guarnite con le erbe aromatiche. Nel ravanello grattugiato potete aggiungere la cipolla tritata, rosolata in olio vegetale.

Ravanello 120 g, olio vegetale. 10 g, 3 g di aceto, 15 g di cipolle, verdure.

insalata vitaminica

Tritare finemente il cavolo fresco, grattugiare le carote su una grattugia grossa. Mescolare il tutto e salare. Aggiungi i piselli (in scatola). Versare aceto, olio vegetale, cospargere con pepe nero ed erbe aromatiche. Puoi aggiungere cetrioli freschi e cipolle verdi.

300 g di cavolo cappuccio fresco, 1 carota grande, 5 cucchiai di piselli, sale, 1 cucchiaio di aceto. 10 g di olio vegetale, 2 g di pepe nero.

Insalata “Estate”

Metti i pomodori in uno scolapasta, versaci sopra acqua bollente e poi immediatamente acqua fredda. Rimuovere la pelle. Tagliare i pomodori pelati a fettine sottili. Tagliare a metà la mela sbucciata ed eliminare il torsolo. Tagliate a fettine anche la mela. Tagliare la cipolla e il peperone a listarelle. Mescola tutto. Salare, aggiungere lo zucchero, aggiungere il succo di limone e versare l'olio vegetale.

2 pomodori maturi, 1 mela, 1 cipolla piccola, 1 peribaccello dolce, 3 cucchiai di olio vegetale, sale, zucchero, 1 cucchiaio di succo di limone.

Pomodori ripieni di verdure miste

Lavare i pomodori, tagliare la parte superiore con un coltello affilato, eliminare il torsolo con un cucchiaio. Tritare finemente le carote bollite, tritare finemente la mela, grattugiare i cetrioli su una grattugia grossa. Metti tutte le verdure in una ciotola, aggiungi i piselli, il sale, l'olio vegetale e mescola. Farcite i pomodori con questo ripieno. Cospargere l'aneto.

5 pomodorini, 1 carota, 1 mela, 2 cetrioli sottaceto, 100 g di piselli in scatola, 2 cucchiai di olio vegetale, 1/3 cucchiaino di sale, aneto.

insalata di riso

Lessare il riso in acqua salata. Tritare le verdure, mescolare con riso freddo, salare, cospargere di pepe, aggiungere zucchero e aceto a piacere.

100 g di riso, 2 peperoni, 1 pomodoro, 1 carota, 1 cetriolo sottaceto, 1 cipolla.

Porro

Tritare finemente la parte verde del porro ad anelli (servono quattro gambi), friggerli nella margarina con aglio e timo. Aggiungere la parte bianca dei gambi. Versare tutto questo vino bianco a metà con il brodo vegetale, prima di mettere il contenitore in forno, coprire con carta alimentare, infornare e lasciare riposare per 30 minuti.

4 gambi di porro, 2 spicchi d'aglio, un mazzetto di timo fresco, 115 g di burro (può essere margarina vegetale), 2 bicchieri di chardonnay, 285 ml di brodo vegetale, sale marino e pepe nero.

Friabile di grano saraceno con funghi e cipolle

3 tazze d'acqua, 1,5 tazze di grano saraceno non macinato, 2 cipolle, alcuni funghi porcini secchi. Riempite il nocciolo con acqua, coprite con i funghi tritati e mettete a fuoco forte, chiudendo il coperchio.

Quando bolle, abbassate la fiamma della metà e continuate a cuocere per 10 minuti finché non si sarà addensata, poi abbassate nuovamente la fiamma al minimo e fate cuocere per altri 5-7 minuti circa. finché l'acqua non sarà completamente evaporata. Togliere dal fuoco, avvolgere in acqua tiepida per 15 minuti. Allo stesso tempo, soffriggere la cipolla tritata finemente, sale. Aggiungere la cipolla fritta al porridge, mescolare uniformemente.

Pilaf ai funghi

Per il pilaf sono preferibili piatti a pareti spesse, che si riscaldano uniformemente e rilasciano lentamente calore. Il rapporto tra i componenti principali: riso \ carota \ funghi (surgelati, freschi o secchi ammollati) è uguale, ad es. per mezzo chilo di riso, esattamente la stessa quantità di carote e funghi.

È possibile sostituire parzialmente o completamente i funghi con carne di soia, tuttavia, va ricordato che la stessa carne di soia non ha le stesse qualità gustative dei funghi e, quando la si utilizza, è necessario completare il piatto con condimenti e spezie.

Scaldiamo il calderone e l'olio al suo interno (non risparmiamo l'olio per il pilaf: il suo sapore migliora notevolmente), friggiamo i funghi e le carote, aggiungiamo sale e spezie, copriamo dall'alto, senza mescolare, con uno strato di riso lavato e versiamo delicatamente con acqua (1,5 volumi dal riso), in modo che si ottenga il riso coperto d'acqua con un margine di non un paio di centimetri. chiudere bene il coperchio, cercando di non aprirlo ulteriormente inutilmente.

Quando sentiamo che il contenuto del calderone bolle, riduciamo al minimo la fiamma, in questo momento prepareremo l'aglio: ci serviranno alcuni piccoli spicchi. Si mettono direttamente in un cappello di riso (il riso si è già gonfiato e ha assorbito tutta l'acqua sovrastante) interi e leggermente pressati, immersi nel riso, dopodiché il calderone è già spento, ma il pilaf continua a cuocere per il calore residuo .

Dopo dieci o quindici minuti potete amalgamare il tutto e servire in tavola. Sottaceti fatti in casa, pomodori o crauti sono una buona aggiunta al pilaf.

Porridge d'orzo dolce con semi di papavero

Sciacquate i chicchi d'orzo e metteteli a bollire in abbondante acqua a fuoco moderato, eliminando la schiuma. Quando i cereali cominciano a secernere muco, scolare l'acqua in eccesso e cuocere fino a quando i cereali saranno morbidi e densi, mescolando di tanto in tanto.

Preparare i semi di papavero (meno di mezzo bicchiere di semi di papavero per un bicchiere di cereali): versarvi sopra dell'acqua bollente, lasciar cuocere a vapore, dopo 5 minuti. scolare l'acqua, sciacquare i semi di papavero, versare nuovamente acqua bollente, scolarla subito non appena iniziano ad apparire goccioline di grasso sulla superficie dell'acqua. Quindi macinare il papavero al vapore, aggiungendo un po 'd'acqua bollente.

Mescolare i semi di papavero preparati con il porridge d'orzo addensato e ammorbidito, aggiungendo il miele, scaldare a fuoco basso per 5-7 minuti, mescolando continuamente, togliere dal fuoco, condire con la marmellata.

Porridge di miglio con zucca

Lessare piccoli pezzi di zucca in acqua per 10-15 minuti. Sciacquare bene il miglio e aggiungerlo lì, salare leggermente, addolcire. Mescolando, cuocere finché non si sarà addensato (min. 15-20). Puoi mettere "camminare" per un breve periodo nel forno. Le proporzioni tra zucca e miglio si scelgono a piacere, la quantità di acqua si prende in base ai componenti precedenti, e con più zucca ci vuole meno acqua.

PRIMO PASTO

Adattamento al digiuno della zuppa kharcho

Versare mezzo bicchiere di riso in due o tre litri di acqua bollente. Friggere 3-4 cipolle, aggiungerle all'acqua con riso, alloro, pimento (schiacciare i piselli). Dopo 5 minuti aggiungere mezza tazza di noci tritate.

Dopo poco aggiungere mezzo bicchiere di concentrato di pomodoro (nella versione più classica: prugne tkemali, che da noi non abbiamo, oppure mezzo bicchiere di succo di melograno): erbe aromatiche essiccate (basilico, prezzemolo), peperoncino, una poca cannella, luppolo suneli (chiave per condire la zuppa).

Dopo altri 5 minuti potete spegnerlo completamente aggiungendo erbe fresche e aglio tritato, lasciate fermentare. In una variante ancora più adatta all'ambiente russo, potete mettere le patate in acqua bollente prima del riso.

Rasolnik

Mettere a bagno una piccola quantità di orzo perlato per diverse ore (non più di mezzo bicchiere per una pentola standard da tre litri). Fatelo bollire leggermente. Nell'acqua bollente con l'orzo adagiare le patate tagliate a cubetti. A parte, soffriggere la cipolla, aggiungere le carote al riso e alle patate.

Successivamente, vicino alla prontezza delle patate, adagiate i sottaceti tritati e condite con la salamoia (è bene stufare questi cetrioli in salamoia un po' prima). A fine cottura aggiungere l'aglio tritato, l'alloro, le erbe aromatiche essiccate o fresche. Se disponibile, può essere servito con maionese di soia.

Zuppa coreana

Per una zuppa del genere è necessario avere uno speciale condimento di soia: tai. Ha una consistenza molto densa, colore marrone scuro, gusto e odore specifici. I giapponesi hanno il loro analogo, si chiama “mizo”.

Per una versione magra di questa zuppa, tre o quattro teste di cipolla vengono fritte con l'aggiunta di due o tre cucchiai di tè, qui puoi anche aggiungere carne di soia al vapore. Successivamente si aggiunge acqua (fino a tre litri), dopo aver fatto bollire le patate e poco dopo la verdura “profilo”.

Può essere cavolo coreano fresco o cavolo secco, oppure zucchine tritate o un paio di ravanelli verdi. La zuppa viene cotta finché le verdure non sono pronte. Salinità e piccantezza dovrebbero dare tai, se vi sembra insufficiente potete ancora salare e aggiungere peperoncino. Servire con riso azzimo cotto in piatti a pareti spesse, il rapporto tra riso e acqua: da due a tre, riducendo gradualmente il fuoco.

Zuppa di lenticchie

Mettere a bagno le lenticchie per un paio d'ore, mettere a bollire, sbucciare e tagliare le patate, le carote e le cipolle fritte nell'olio. Additivi e spezie di successo per questa zuppa: coriandolo, timo, aglio, erbe aromatiche. Si sposa bene con la carne di soia (fritta insieme a cipolle e carote), il pomodoro, le olive (la loro salamoia viene aggiunta direttamente alla zuppa) e la maionese di soia al momento di servire.

Zuppa di verdure

Friggere la cipolla tritata, il prezzemolo e il sedano in olio vegetale, aggiungere l'acqua, mettere le carote tritate, le rape e il cavolo tritato e cuocere a fuoco basso per 20-30 minuti. Verso la metà della cottura aggiungere l'aglio schiacciato, i condimenti; mettere la salsa di mele o la mela grattugiata alla fine. Servire in tavola, cospargere la zuppa con erbe tritate.

2 cipolle, 1 radice di prezzemolo, sedano, 2 cucchiai di olio vegetale, 1 litro d'acqua, 2 carote, 1 fetta di rapa svedese, 1 tazza di cavolo cappuccio tritato finemente (150 g), spicchio d'aglio, 1 foglia di alloro, 1/2 cucchiaino di cumino, 1 mela o 2 cucchiai di composta di mele, sale, erbe aromatiche.

Zuppa di piselli con orzo perlato

Mettere a bagno i piselli per una notte in acqua fredda e, aggiungendo l'orzo lavato, mettere a bollire la stessa acqua. Tagliare le carote, le cipolle e il prezzemolo a cubetti, friggerli nell'olio e unirli ai piselli quando saranno metà pronti. Salare e cospargere con le erbe.

1 litro d'acqua, 1 bicchiere di piselli, 1 cucchiaio di orzo perlato, 1/2 carote, 1/2 cipolla, 1/2 radice di prezzemolo, 1 cucchiaio di olio vegetale, erbe aromatiche, sale.

Zuppa di piselli magri

La sera versate acqua fredda sui piselli e lasciate gonfiare e cuocete le tagliatelle.

Per le tagliatelle, mezzo bicchiere di farina va mescolato bene con tre cucchiai di olio vegetale, aggiungere un cucchiaio di acqua fredda, sale, lasciare gonfiare l'impasto per un'ora. Pasta stesa sottilmente ed essiccata tagliata a listarelle, essiccata in forno.

Lessare i piselli gonfi, senza scolare l'acqua, fino a metà cottura, aggiungere le cipolle fritte, le patate a dadini, le tagliatelle, il pepe, il sale e cuocere fino a quando le patate e le tagliatelle saranno pronte.
Piselli - 50 g, patate - 100 g, cipolle - 20 g, acqua - 300 g, olio per friggere cipolle - 10 g, prezzemolo, sale, pepe qb.

Zuppa magra russa

Lessare l'orzo perlato, aggiungere il cavolo fresco tagliato a quadretti, le patate e le radici tagliate a cubetti, nel brodo e cuocere finché saranno teneri. In estate si possono aggiungere i pomodori freschi, tagliati a fette, che vengono adagiati contemporaneamente alle patate.
Cospargere con prezzemolo o aneto al momento di servire.
Patate, cavoli - 100 g ciascuno, cipolle - 20 g, carote - 20 g, orzo perlato - 20 g, aneto, sale qb.

Borsch con funghi

I funghi preparati vengono stufati nell'olio insieme alle radici tritate. Le barbabietole bollite vengono strofinate o tagliate a cubetti. Le patate tagliate a pezzi oblunghi vengono bollite nel brodo fino a renderle morbide, si aggiungono altri prodotti (la farina viene mescolata con una piccola quantità di liquido freddo) e il tutto viene fatto bollire insieme per 10 minuti. I verdi vengono messi nella zuppa prima di servire. Se viene aggiunta la passata di pomodoro, viene stufata insieme ai funghi.
200 g di funghi porcini freschi o 30 g secchi, 1 cucchiaio di olio vegetale, 1 cipolla, un po' di sedano o prezzemolo, 2 barbabietole piccole (400 g), 4 patate, sale, 1-2 litri di acqua, 1 cucchiaino di farina, 2 -3 cucchiaio di verdure, 1 cucchiaio di passata di pomodoro, aceto.

SECONDI PIATTI

Peperoni, melanzane, zucchine ripiene

Sbucciare peperoni, melanzane, zucchine giovani dai gambi e dai semi (tagliare la buccia delle zucchine) e farcirli con carne macinata di verdure, che comprende cipolle, carote, cavoli tritati finemente, presi in proporzioni uguali, e 1/10 del loro volume totale di prezzemolo e sedano.

Tutte le verdure vanno alla carne macinata, pre-friggere in olio vegetale. Friggere anche melanzane, peperoni e zucchine ripiene. Quindi mettere in una ciotola di metallo profonda, versare 2 tazze di succo di pomodoro e mettere in forno per 30-45 minuti. per la cottura.

Porridge di Tikhvin

Sciacquate i piselli, lessateli in acqua senza aggiungere sale, e quando l'acqua sarà bollita di 1/3 ed i piselli saranno quasi pronti, aggiungete il prodel e fate cuocere finché saranno teneri. Quindi condire con la cipolla tritata finemente, fritta nel burro e con la soda.
1/2 tazza di piselli, 1,5 litri di acqua, 1 tazza di grano saraceno, 2 cipolle, 4 cm. cucchiai di olio vegetale.

Stufato semplice

Tagliare le patate crude a cubetti grandi e in un'ampia padella, in olio vegetale, il più rapidamente possibile (a fuoco alto) e friggerle uniformemente su tutti i lati fino a doratura. Appena si sarà formata la crosta, mettere le patate ancora semicotte in una pentola di terracotta, coprire con erbe aromatiche tritate finemente, cipolla, sale, aggiungere acqua bollente, chiudere il coperchio e infornare per 1 minuto. Lo spezzatino pronto viene consumato con cetrioli (freschi o salati), crauti.
1 kg di patate, 1/2 tazza di olio vegetale, 1 cucchiaio di aneto, 1 cm. cucchiaio di prezzemolo, 1 cipolla, 1/2 tazza d'acqua, sale.

Cavolo brasato

Tritare finemente la cipolla, metterla in una padella con olio vegetale e friggerla fino a doratura. Quindi aggiungere il cavolo tritato finemente e friggere fino a metà cottura. Per 10 minuti. prima della fine aggiungere sale, concentrato di pomodoro, pepe macinato rosso o nero, piselli dolci e alloro. Chiudi la padella con un coperchio. Cospargere con le erbe prima di servire.

2 cipolle medie, 1 piccola testa di cavolo cappuccio 1/2 tazza di olio vegetale, sale, porro, 2-3 piselli pimento, 1 foglia di alloro, 1/2 tazza di concentrato di pomodoro diluito con acqua.

Patate in salsa all'aglio

Sciacquare le patate sbucciate e asciugarle con un canovaccio. Tagliare ogni patata a metà. Scaldare la maggior parte dell'olio vegetale in una padella e friggere le patate fino a doratura. Quindi preparare la salsa all'aglio. Per fare questo, strofinare l'aglio con sale, aggiungere 2 cucchiai di olio di semi di girasole e mescolare. Condire le patate fritte con salsa all'aglio.

10 patate piccole, mezzo bicchiere di olio di semi di girasole, 6 spicchi d'aglio, 2 cucchiaini di sale.

Porridge di farina d'avena e riso friabile

Sciacquare il riso e l'avena, mescolare e versare il composto nell'acqua bollente. Mantenere a fuoco alto per 12 minuti, quindi ridurre il fuoco a medio e mantenere per altri 5-8 minuti, quindi togliere dal fuoco, avvolgere in caldo e solo dopo 15-20 minuti. aprire il coperchio. Condire il porridge finito con la cipolla fritta nell'olio e l'aglio e l'aneto tritati finemente. Scaldare in una padella a fuoco basso per 3-4 minuti.

1,5 tazze di riso, 0,75 tazze di avena, 0,7 litri di acqua, 2 cucchiaini di sale, 1 cipolla, 4-5 spicchi d'aglio. 4-5 cucchiai di olio di semi di girasole, 1 cucchiaio di aneto.

spintore

Mettere a bagno i semi di papavero per 10 ore, scolarli dall'acqua, strizzarli e pestarli in un mortaio.
Mettere a bagno i fagioli per 10 ore, far bollire per 2 ore e ridurre i fagioli lessati in una purea, alla quale, a caldo, aggiungere i semi di papavero tritati, il purè di patate, la cipolla tritata finemente, lo zucchero, il pepe, il prezzemolo e tritare.

5 patate, 0,5 tazze di fagioli, 2 cucchiai di semi di papavero, 1-2 cipolle, 2 cucchiaini di zucchero, 1 cucchiaio di prezzemolo, 0,5 cucchiai di pepe nero macinato.

Cotolette di patate con prugne

Schiacciare 400 grammi di patate bollite, salare, aggiungere mezzo bicchiere di olio vegetale, mezzo bicchiere di acqua tiepida e farina quanto basta per ottenere un impasto magro.

Lasciare riposare per una ventina di minuti in modo che la farina si gonfi, a questo punto preparare le prugne secche: sbucciarle dai noccioli, versarvi sopra dell'acqua bollente. Stendere l'impasto, tagliarlo in tazze con un bicchiere, mettere al centro di ciascuna le prugne, formare delle cotolette, pizzicare l'impasto a forma di crostate, arrotolare ogni cotoletta nel pangrattato e friggerla in padella in abbondante olio vegetale.

Frittelle di patate

Grattugiare alcune patate, lessarle, scolare l'acqua, salare e aggiungere la cipolla tritata finemente e fritta in olio vegetale. Mescolare l'intera massa di patate, aggiungere farina e soda e cuocere le frittelle dall'impasto risultante in olio vegetale.

750 g di patate crude grattugiate, 500 g di patate bollite (purè di patate), 3 cucchiai di farina, 0,5 cucchiaini di soda.

Riso con verdure

Scaldare l'olio in una padella, soffriggere la cipolla, la carota, il peperone dolce. Quindi aggiungere il riso leggermente bollito, sale, pepe, un po 'd'acqua e cuocere a fuoco lento per altri 15 minuti. Portare a prontezza, il riso dovrebbe assorbire tutto il liquido. Quindi aggiungere i piselli, il prezzemolo e l'aneto.

2 bicchieri pieni di riso, 100 g di olio vegetale, 3 cipolle, 1 carota, sale, pepe, 3 peperoni dolci, 0,5 l di acqua, 5 cucchiai di piselli.

Kvas, composte

Composta di frutta secca

Lavate la frutta e poi separate le mele dalle pere perché impiegano più tempo a cuocere.

Sciacquare i frutti selezionati 3-4 volte, metterli in acqua bollente. Lessare pere e mele per 35-40 minuti, altri frutti - 15-20 minuti. Alla fine aggiungere lo zucchero.
200 g di frutta secca, 5 cucchiai di zucchero, 1,5 litri di acqua.

Composta di rabarbaro

Lavare i gambi di rabarbaro in acqua tiepida. Togliere la pelle dalle estremità ispessite con un coltello. Quindi tagliare i gambi a pezzi lunghi 2-3 cm, metterli in una ciotola, versare acqua fredda e lasciare agire per 15 minuti. Far bollire lo sciroppo di zucchero. Togliere il rabarbaro preparato dall'acqua fredda e immergerlo nello sciroppo bollente, aggiungere la scorza di limone e cuocere per 10-15 minuti.
200 g di rabarbaro (piccioli), 150 g di zucchero, 4 tazze di acqua, 8 g di scorza di limone.

Composta di mirtilli rossi con mele

Lavare le mele delle varietà invernali, tagliarle a fette, togliere il torsolo. Quindi immergere i frutti in uno sciroppo di zucchero ottenuto da un decotto di buccia e torsoli di mela. Porta a ebollizione lo sciroppo e mettici dentro i mirtilli rossi.
150 g di mirtilli rossi, 150 g di mele, 150 g di zucchero semolato, 600 g di acqua.

vinaigrette ai funghi

Funghi e cipolle vengono tritati, carote bollite, barbabietole, patate e cetrioli vengono tagliati a cubetti, mescolati. L'olio viene condito con aceto e condimenti, vengono versati sull'insalata. Cospargere con le erbe aromatiche sopra.
150 g di funghi in salamoia o sotto sale, 1 cipolla, 1 carota, 1 piccola barbabietola rossa, 2-3 patate, 1 cetriolo sottaceto, 3 cucchiai di olio vegetale, 2 cm. cucchiai di aceto, sale, zucchero, senape, pepe, aneto e prezzemolo.

caviale di funghi

I funghi freschi vengono stufati nel loro stesso succo finché il succo non evapora. I funghi salati vengono messi a bagno per eliminare il sale in eccesso, i funghi secchi vengono messi a bagno, lessati e lasciati scolare in uno scolapasta. Quindi i funghi vengono tritati finemente e mescolati con la cipolla tritata, leggermente fritti in olio vegetale. Il composto viene condito, cosparso sopra con cipolle verdi tritate finemente.
400 g di funghi freschi, 200 g di funghi salati o 500 g di funghi secchi, 1 cipolla, 2 cucchiai di olio vegetale, sale, pepe, aceto o succo di limone, cipolle verdi.

funghi stufati

L'olio viene riscaldato, vi vengono messi i funghi a fette sottili e le cipolle tritate. Ai funghi bolliti viene aggiunto il brodo, i funghi freschi vengono stufati nel loro stesso succo per 15-20 minuti. Alla fine dello spezzatino vengono aggiunti sale ed erbe aromatiche. Come contorno vengono servite patate bollite e un'insalata di verdure crude.
500 g di funghi freschi o 300 g di funghi bolliti (salati), 2 cucchiai di olio vegetale, 1 cipolla, sale, 1/2 tazza di brodo di funghi, prezzemolo e aneto.

TORTE

Impasto magro per crostate

Impastare un impasto composto da mezzo chilo di farina, due bicchieri d'acqua e 25-30 g di lievito.

Quando l'impasto lievita, aggiungi sale, zucchero, tre cucchiai di olio vegetale, un altro mezzo chilo di farina e sbatti l'impasto finché non smette di attaccarsi alle mani.

Rimettete poi l'impasto nella stessa teglia dove è stato preparato l'impasto e fatelo lievitare nuovamente.
Successivamente l'impasto è pronto per ulteriori lavorazioni.

Charlotte di mele con pane nero

Mele (preferibilmente varietà acide, come Antonov) - 3 pezzi, zucchero semolato - 100 g, cannella, chiodi di garofano e vanillina a piacere, mandorle (ho preso le nocciole, perché non c'erano mandorle) -20 g, vino bianco secco - 20 g , purè di pane nero - 1 tazza (ho preso 2 tazze, mi sembrava che un bicchiere non fosse abbastanza), olio vegetale - 20 g, scorza di 0,5 limoni, bucce d'arancia - 20 g Sbucciare le mele, tagliarle a fette, togliere cereali, mettere 2 cucchiai di zucchero, aggiungere la cannella, le noci tritate, le bucce d'arancia, il vino bianco.

Shangi di porridge di grano saraceno

Stendere le torte dall'impasto magro, mettere al centro di ciascuna il porridge di grano saraceno cotto con cipolle e funghi, piegare i bordi della torta.

Dopo aver adagiato gli shangi finiti su una forma unta, cuocerli nel forno.

Lo stesso shangi può essere preparato ripieno di cipolle fritte, patate, aglio schiacciato e cipolle fritte.

Buckwheat Pancakes

Versare la sera tre tazze di farina di grano saraceno con tre tazze di acqua bollente, mescolare bene e lasciare agire per un'ora. Se non avete la farina di grano saraceno potete farla da soli macinando il grano saraceno in un macinacaffè.

Quando l'impasto si sarà raffreddato, diluitelo con un bicchiere di acqua bollente. Quando l'impasto sarà leggermente tiepido, aggiungere 25 g di lievito sciolto in mezzo bicchiere d'acqua.

Al mattino aggiungere all'impasto il resto della farina, il sale sciolto in acqua e lavorare l'impasto fino alla densità della panna acida, metterlo in un luogo caldo e cuocere in padella quando l'impasto lievita nuovamente.
Questi pancake sono particolarmente buoni con le frittelle di cipolla.

Frittelle alle spezie (con funghi, cipolle)

Preparare un impasto con 300 g di farina, un bicchiere d'acqua, 20 g di lievito e metterlo in un luogo tiepido.

Quando l'impasto si alza, versateci un altro bicchiere di acqua tiepida, due cucchiai di olio vegetale, sale, zucchero, il resto della farina e mescolate bene il tutto.

Immergere i funghi secchi lavati per tre ore, far bollire finché sono teneri, tagliarli a pezzetti, friggerli, aggiungere il verde o la cipolla tritati e leggermente fritti, tagliati a rondelle. Dopo aver steso i pasticcini in una padella, riempiteli con l'impasto, friggeteli come normali frittelle.

Frittelle di piselli

Lessare i piselli fino a renderli morbidi e, senza scolare l'acqua rimanente, macinare, aggiungendo 0,5 tazze di farina di frumento per 750 g di purea di piselli. Dall'impasto risultante formare delle frittelle, arrotolare la farina e cuocere in padella in olio vegetale.

Torte con ripieno di piselli

Lessare i piselli fino a cottura, schiacciarli, aggiungere la cipolla fritta in olio vegetale, pepe, sale qb.

Preparare un semplice impasto lievitato. Dividere l'impasto in palline della grandezza di una noce e stenderle in tortine spesse 1 mm. Metti il ripieno. Cuocere in forno per 20-25 minuti.

Prodotti a pasta fresca

Quali sono le caratteristiche dell'impasto azzimo preparato a digiuno? Non possiamo metterci un uovo per rafforzarlo. Le nostre azioni per questo motivo dipendono maggiormente dal “carattere” della farina, dalla forza del suo glutine.

Se la farina è buona e hai provato a fare un impasto molto compatto (rapporto acqua:farina = 1:3 in volume, e non dimenticare di aggiungere sale - l'aggiunta di sale rafforza anche un po' l'impasto), allora puoi ottenere un ottimo impasto per gnocchi.

Ma potrebbe verificarsi una situazione in cui la qualità della farina lascia molto a desiderare, non c'è abbastanza forza per impastare, non c'è potere maschile dietro le quinte. Quindi puoi versare più acqua (1:2,5), ma preparati al fatto che l'impasto “galleggia” durante il processo di cottura, gnocchi o altri prodotti saranno scivolosi, cadendo a pezzi. Trattatelo con preghiera e pazienza e con umiltà (è sempre utile) mangiate.

In futuro, utilizzando la stessa farina, potrai “superare” la debolezza del suo carattere cambiando il metodo di preparazione: cuocerla a vapore (sarà qualcosa come manti) o friggerla nell'olio (come i pasticcini).

Entrambi questi metodi richiedono un impasto più morbido. Interessanti opzioni di test si ottengono sostituendo l'acqua con salamoia o altro liquido. Esistono metodi che utilizzano acqua calda, mentre l'impasto risulta avere un gusto speciale, con un po 'di dolcezza, e per un tale impasto è necessaria più acqua.

L'impasto può essere utilizzato direttamente, per tagliatelle, gnocchi, per contorno o come componente per zuppe, oppure come guscio per ripieni: cavoli fritti o altre verdure, purè di patate, funghi, cipolle, erbe aromatiche, frutti di bosco freschi o congelati con zucchero, frutta secca bollita e contorta, purea di fagioli o piselli e persino porridge: ad esempio miglio o grano saraceno.

torte piatte

Prepariamo il solito impasto azzimo, lo lasciamo riposare per una ventina di minuti, lo stendiamo in piccoli dischetti sottili e li friggiamo su entrambi i lati. Servire in tavola, dove vengono preparati vari ripieni: pasta di fagioli, insalata di verdure fresche, verdure in umido e magari marmellata, macedonia. Distribuiamo il ripieno direttamente sulle torte e mangiamo subito insieme al “piatto”.

Ravioli

Pasta azzima, impastata in acqua, stenderla in una torta spessa 1 cm, tagliarla a listarelle larghe 2-3 cm, pizzicando piccoli pezzetti da ogni striscia, gettarla in acqua bollente salata (o brodo vegetale, di funghi). L'impasto per gnocchi può essere preparato anche con una miscela di farina di grano e grano saraceno. Gli gnocchi lessati in acqua vengono scolati e conditi con il soffritto di cipolla. Gli gnocchi bolliti nel brodo si mangiano con il liquido.

Vareniki con funghi

Mettere a bagno e lessare 150 g di funghi secchi, tritarli finemente, aggiungere 2 cipolle fritte nell'olio, 2 cucchiai di briciole di panini raffermi, pepe, sale, un po 'di brodo di funghi, impastare il tutto e stufare leggermente. L'impasto è il solito per gli gnocchi. Stendere sottilmente, formare dei piccoli gnocchi e cuocere. Servire condito con olio.

Manti quaresimali con zucca

Per preparare i manti sono necessari utensili speciali: un bagnomaria o una casseruola con piano rimovibile, dove sono inserite griglie con manti (kaskan, mantovarka). Impasto: per 1 kg di farina, mezzo litro di acqua calda, sale, impastare bene, lasciare riposare.

Carne macinata: zucca tagliata a cubetti piccoli (mezzo centimetro), carne di soia in pezzi proporzionati in proporzioni uguali alla zucca, spezie: sale, peperoncino, ajinomoto. Stendere l'impasto in cerchi sottili delle dimensioni di un piattino. La carne macinata è disposta al centro, un cucchiaio con uno scivolo.

L'impasto viene pizzicato dall'alto: con un sacchetto o figurato. Le griglie sono lubrificate con olio vegetale. Mettici sopra i manti (non ammucchiati, altrimenti si attaccheranno), inseriscili in una casseruola, dove l'acqua sta già bollendo e cuoci a vapore per 45 minuti.

Servire con salsa: diluire la salsa di soia (classica, coreana, marrone) a metà con acqua, aggiungere un po 'di aceto, peperoncino (una quantità notevole), aglio tritato.

Vareniki con ciliegie

Preparare un impasto con la farina sull'acqua, non molto ripido, arrotolarlo in una torta sottile. Sbucciare le ciliegie, cospargere di zucchero. Il succo che scola viene digerito con lo zucchero. Scolpire piccoli gnocchi, far bollire, filtrare in uno scolapasta, versare il succo su un piatto. Servire freddo.

Vareniki con mele

Per il ripieno prendere 800 g di mele, 1/2 tazza di zucchero. Sbucciare le mele, eliminare il torsolo, tagliarle a listarelle, spolverarle con lo zucchero, ricavare degli gnocchi da un impasto non molto sottile e lessarli. Al momento di servire, cospargere gli gnocchi con lo zucchero o cospargere di miele.

Dolce

Vorrei iniziare a parlare di dolci con quelli più semplici, quelli che non necessitano di cottura: frutta fresca o essiccata lavata e cotta al vapore (albicocche secche, uva passa, fichi, datteri, prugne), noci di vario tipo, halva, culatta, marshmallow, consistenze di marmellate varie.

La Quaresima include molte caramelle e caramelle gommose, marshmallow (tecnologicamente può essere magro). Tra i dolci preparati notiamo baci, gelatine, macedonie. Questi ultimi sono preparati con frutta prevalentemente succosa o conditi con sciroppo preparato con frutta in scatola o preparati da soli. La cottura al forno e i dolci a base di farina saranno considerati separatamente.

dolce alle mele

Mescolare le mele cotte tritate con riso bollito e aggiungere lo zenzero e il curry. Le mele al forno possono essere servite anche senza riso con zucchero a velo e cannella.

Dessert ai cereali con frutta secca

Cuocere la solita composta di albicocche secche, uvetta o altra frutta secca snocciolata. Quando il frutto è pronto, la semola (o altri piccoli cereali) viene versata in un filo sottile mescolando uniformemente, in una piccola quantità.

gelatina di agrumi

4 arance, limone, 100 g di zucchero, 15 g di agar-agar, mezzo bicchiere d'acqua. Sciogliere l'agar-agar e lo zucchero in acqua tiepida, aggiungere la scorza di mezza arancia, il succo delle arance e del limone, mescolare, filtrare, versare negli stampini e mettere in frigorifero. Al momento di servire, gli stampini vengono immersi brevemente sott'acqua in modo che la gelatina si separi facilmente.

macedonia

Lessare la pasta finché sarà tenera, metterla in uno scolapasta e bagnarla con acqua fredda, condire con la crescita. olio e mescolare. Tagliare l'uva a metà ed eliminare i semi. Tagliare le banane a fette.

Sbucciare la mela dal torsolo e tagliarla a fettine sottili. Aggiungere i mandarini o le arance a fette o mezze fette. Cospargere la frutta con zucchero alla cannella, cospargere con succo di limone. Tritare finemente i fichi e i datteri, tritare le noci.

Scolare la frutta in scatola in uno scolapasta, mescolarla con la pasta e gli altri ingredienti e aggiungere un po' di sciroppo di frutta in scatola. Mescolare il tutto, cospargere con scaglie di cocco e/o gocce di cioccolato.

Zucca in gelatina

Stufare la zucca sbucciata in forno fino a renderla trasparente con un po' d'acqua. Versare l'uvetta, le noci sbucciate (leggermente tritate), le albicocche secche (tagliate anche in 3-4 parti) in un piatto piano con il fondo spesso mezzo dito.

Completa il tutto con una zucca. Non versate il succo rimasto dalla cottura della zucca, ma usatelo al posto dell'acqua per fare la gelatina (vedi istruzioni sui sacchetti con la gelatina). Versare il pezzo con la gelatina calda già pronta, quindi riporre in frigorifero, servire freddo.

La Grande Quaresima 2019 è ormai alle porte e vale la pena di capire cosa si può mangiare durante la giornata. La Quaresima è considerata la più severa di tutte nel calendario ortodosso. Per mantenerlo adeguatamente, non si dovrebbero solo imporre restrizioni sul cibo, ma anche rinunciare al divertimento e alle comodità. Si tiene in onore del fatto che Gesù digiunò nel deserto per quaranta giorni, in ricordo della vita di Cristo, della sua crocifissione e risurrezione.

Pochi ci hanno pensato, ma in realtà la Grande Quaresima non è composta da 40 giorni, ma è consuetudine digiunare 48. Nel 2019 inizia l'11 marzo e durerà fino al 27 aprile.

I giorni della Grande Quaresima hanno il loro nome e significato:

1. Quaresima: così vengono chiamati tutti i primi 40 giorni.
2. Sabato di Lazzaro: questo è il nome del sabato che precede la Domenica delle Palme.
3. L'ingresso del Signore in Gerusalemme è il giorno che precede la settimana della Pasqua ed è chiamato anche Domenica delle Palme.
4. Settimana Santa - gli ultimi sei giorni di digiuno, che si svolgono sempre prima della Pasqua.
Molte persone che digiuneranno solo per la prima volta credono che la Grande Quaresima sia una sorta di dieta ortodossa, ma in realtà è considerata l'obiettivo principale della purificazione dell'anima.

A chi è vietato digiunare
Menù quaresimale

A chi è vietato digiunare

1. Esiste una categoria di persone a cui è consentito non digiunare, queste sono quelle che hanno malattie croniche del tratto gastrointestinale, oncologia e altre. Pertanto, prima di digiunare, dovresti consultare un medico. Una controindicazione diretta è la gravidanza, l'anemia e il sottopeso.
2. Se anche i bambini della tua famiglia digiunano, non dovresti osservare un rifiuto completo dei latticini. Al contrario, è auspicabile che il bambino non mangi dolci, non c'è niente di sbagliato nemmeno nelle restrizioni sui piatti di carne.
3. Se sei un viaggiatore o lavori nell'industria pesante, non è necessario digiunare in tutti i suoi canoni, è consentito rilassarsi nel mangiare latte e persino brodi di carne. Ma per una benedizione dovresti rivolgerti al sacerdote.

Regole di condotta per la Grande Quaresima

Oltre al fatto che esistono regole per l'astinenza dal cibo, è necessario comportarsi correttamente durante il digiuno pasquale. Le raccomandazioni suonano così:

1. Prima di iniziare a digiunare, dovresti visitare la chiesa e prendere la comunione, oltre a ricevere una benedizione dal sacerdote.
2. Per tutto il periodo in cui è in corso la Grande Quaresima, una persona non dovrebbe usare un linguaggio volgare e dovrebbe assolutamente astenersi da conversazioni ad alta voce.
3. Non rifiutare di aiutare le persone, anche gli estranei prima.
4. Rifiutarsi di partecipare a eventi di massa e in nessun caso organizzare feste accompagnate da rumore.
5. È vietato fumare e bere bevande che contengono alcol, nonché i piaceri carnali.
6. Riservare del tempo per partecipare alla liturgia.

Prima di iniziare ad aderire alle restrizioni alimentari implicate dalla Grande Quaresima, dovresti assolutamente consultare il tuo medico, nonché dopo aver ricevuto il permesso da lui e dal sacerdote di digiunare. Inizia a preparare fisicamente e mentalmente il tuo corpo in anticipo in modo che non subisca molto stress mentre digiuni.

Regole per i pasti della Grande Quaresima

Se parliamo della rigorosa osservanza monastica della Grande Quaresima nel 2019, allora non si può fare molto durante il giorno e il cibo dovrebbe essere preso solo una volta al giorno, dopo essere andati a dormire la sera. L'eccezione è solo nei fine settimana, oltre al pasto serale, è consentito mangiare anche dopo essersi svegliati la mattina.

Alcune restrizioni, oltre a quando mangiare, vengono imposte anche sul consumo di cibi caldi. Solo martedì e giovedì è possibile mangiare cibi non freddi. Lunedì, mercoledì e venerdì è vero il contrario. Per i laici le regole e le raccomandazioni sono leggermente diverse, possono mangiare in piccole porzioni più volte al giorno.

Solo due settimane dell'intera Grande Quaresima sono considerate le più severe, questi sono i primi e gli ultimi 7 giorni.

Cibi ammessi in Quaresima

Affinché l'alimentazione durante la Quaresima sia equilibrata e non si senta costantemente affamati, è necessario elaborare in anticipo un piano alimentare e attenervisi. Così puoi cucinare una varietà di cibi e mangiarli con piacere.

Pane, puoi mangiare sia nero che ai cereali;
tutti i tipi di cereali;
verdure in qualsiasi forma, possono essere fresche, in salamoia, salate e salate;
marmellata di bacche e frutti;
funghi;
legumi;
frutta secca, miele e noci;
frutta;
il pesce è consentito solo due volte durante l'intero periodo di digiuno, in questi giorni sono la festa dell'Annunciazione e la Domenica delle Palme.

Piano alimentare per le giornate secche

Fondamentalmente, i giorni della Grande Quaresima sono una dieta secca. Durante questo periodo dovresti mangiare cibo che non sia stato cotto sul fuoco. È consentito mangiare in questi giorni:

Pane magro;
Miele;
acqua;
frutta e verdura fresca;
frutta secca;
verde;
noccioline;
è consentito utilizzare cereali cotti a freddo, cioè i cereali vengono messi in infusione con acqua.

Menù per le giornate crudiste:

1. Insalate di verdure o frutta con noci, miele o succo di limone senza olio (l'olio di girasole può essere consumato in determinati giorni).
2. Porridge freddo.
3. Barrette di arachidi, frutta secca, miele e crusca.
4. Gazpacho o okroshka senza uova, carne e panna acida.
5. Kissel da una miscela macinata di semi di lino e sesamo, che non vengono bolliti sul fuoco, ma vengono versati con acqua bollente o acqua fredda.
6. Tè e caffè solubile.

Piano dei pasti della prima e ultima settimana di Quaresima

Come già descritto sopra, la prima e l'ultima settimana sono considerate le più severe della Grande Quaresima. Al giorno d'oggi in termini di nutrizione sono soggetti ad adeguamenti con la Carta della Chiesa con particolare attenzione.

Posta di 1 settimana:

Lunedì dovresti astenervi completamente dal mangiare. È consentito bere acqua;
Martedì, oltre all'acqua, non è vietato l'uso del pane;
Mercoledì, giovedì, venerdì, sabato - giorni di consumo secco;
La domenica è il giorno più luminoso durante la Quaresima. È consentito mangiare cibi magri caldi e aggiungere olio vegetale. È anche consentito bere del vero vino rosso che non contenga alcol.

Settimana Santa:

Lunedì, martedì, mercoledì - cibo secco;
Venerdì - completa astinenza dal cibo, solo acqua;
Sabato - cibo secco dopo la 1a stella.

Menù quaresimale

Ci sono molte opzioni per i piatti quaresimali su Internet, quindi la domanda su cosa puoi mangiare nei giorni della Grande Quaresima 2019 non dovrebbe sorgere. Il modo più semplice per preparare le insalate è mescolare le verdure che preferisci con succo di limone o salsa di soia.

È anche possibile cucinare il porridge, basta versare i cereali con acqua bollente o acqua fredda e lasciar fermentare. Diversifica questi piatti con la frutta.

Dalle zuppe, dare la preferenza a quelle preparate rapidamente e non sottoposte a trattamento termico, come le zuppe di pomodoro e l'okroshka di verdure.

Assicurati di bere molta acqua, puoi aggiungere il tè alla tua dieta, solo che non richiede bollitura.

Il digiuno rigoroso, durante il quale i credenti osservano uno speciale menù quaresimale, va dal 27 febbraio al 15 aprile 2017, fino alla Pasqua, che quest'anno cade il 16 aprile.

La Grande Quaresima quest'anno è iniziata il 27 febbraio, l'ultimo giorno cadrà il 15 aprile. Durerà 48 giorni, ovvero 7 settimane. La Grande Quaresima inizia il Lunedì Pulito: in questo giorno la chiesa prescrive la completa astinenza dal cibo. Nei giorni successivi agli ortodossi è consentito mangiare una volta nei giorni feriali (la sera) e due volte nei fine settimana.

La prima settimana si chiama "settimana di Fedor". In questi giorni è consuetudine ricordare tutti i difensori della fede ortodossa. Nella seconda settimana si venera la memoria di San Gregorio Palamas. La terza settimana è l'Adorazione della Croce, e durante la quarta si ricorda il teologo Giovanni della Scala. Nella quinta settimana si venera la memoria di Santa Maria Egiziana, protettrice delle donne penitenti. La sesta settimana è segnata dalla Domenica delle Palme, il giorno dell'ingresso del Signore a Gerusalemme. Quindi inizia la Settimana Santa, la settimana più severa della Grande Quaresima prima di Pasqua. Nell'ultima settimana è necessario aderire rigorosamente al digiuno, prendere la comunione e pentirsi. E infine, il 1 maggio, si celebra la luminosa risurrezione di Cristo: Pasqua.

Quaresima 2017 cosa puoi mangiare

Secondo la Carta, o anche vicino alla Carta, non si può parlare di digiuno non autorizzato se ci sono malattie associate allo stomaco o al metabolismo. Nelle condizioni moderne, anche i monasteri in rari casi digiunano con il cibo secco. Se non hai mai digiunato, dovresti prima parlare con tuo padre: ti darà consigli individuali. Se hai malattie gravi, non dovresti osservare la Grande Quaresima in tutta la sua gravità.

Per tutti coloro che intendono attenersi a rigide restrizioni alimentari, ricordiamo che durante la Quaresima 2017 non è possibile mangiare. Durante tutta la Grande Quaresima è vietato mangiare tutti i prodotti di origine animale: carne, salsicce, pesce, frutti di mare, pane bianco. , pasticcini, dolci, maionese, uova, latte e latticini (panna acida, ricotta, formaggio, ayran, matsoni, kefir, formaggio, yogurt e burro), nonché alcol forte. È consentito mangiare durante la Grande Quaresima: frutta, verdura, frutta secca, crauti, verdure salate e in salamoia, funghi, noci, cereali, legumi, cereali in acqua, baci, tè, composte di frutta secca, kvas.

Ogni lunedì, mercoledì e venerdì c'è una dieta secca, quando è consentito mangiare solo cibo crudo. Martedì e giovedì sono ammessi cibi caldi (cotti, al forno, in umido), ma senza olio vegetale. Sabato e domenica nel menù possono essere inclusi olio vegetale e un po' di vino d'uva. Inoltre i sacerdoti consigliano di berlo nel rapporto di tre parti di acqua per una parte di vino.

Ricordiamo che secondo i canoni più severi della Grande Quaresima, non si può mangiare: carne e prodotti a base di carne, prodotti contenenti latte e ingredienti lattiero-caseari, compreso il latte in polvere. Così come i prodotti contenenti uova; pesce (eccetto alcuni giorni), olio vegetale (eccetto alcuni giorni) e alcol (eccetto vino in alcuni giorni). Questo digiuno è particolarmente severo e prevede l'astensione da carne, vino, formaggio, latte e uova.

Menù quaresimale in Quaresima 2017 di giorno

1° giorno – astinenza dal cibo

2° giorno: cibo bollito senza olio

3° giorno - cibo crudo senza olio

4° giorno: cibo bollito senza olio

5° giorno - cibo crudo senza olio

6° giorno - Cibo bollito con olio e vino

7° giorno - Cibo bollito con olio e vino

1° giorno: cibo crudo senza olio

2° giorno: cibo bollito senza olio

3° giorno - cibo crudo senza olio

4° giorno: cibo bollito senza olio

5° giorno - cibo crudo senza olio

6° giorno - Cibo bollito con olio e vino

7° giorno (Annunciazione della Beata Vergine Maria) - cibo bollito con olio e vino.

1° giorno: cibo crudo senza olio

2° giorno: cibo bollito senza olio

3° giorno - cibo crudo senza olio

4° giorno: cibo bollito senza olio

5° giorno - cibo crudo senza olio

6° giorno - Cibo bollito con olio e vino

7° giorno - Cibo bollito con olio e vino

1° giorno: cibo crudo senza olio

2° giorno: cibo bollito senza olio

3° giorno - cibo crudo senza olio

4° giorno: cibo bollito con burro

5° giorno - cibo crudo senza olio

6° giorno - Cibo bollito con olio e vino

7° giorno - Cibo bollito con olio e vino

1° giorno: cibo crudo senza olio

2° giorno: cibo bollito senza olio

3° giorno - cibo crudo senza olio

4° giorno: cibo bollito senza olio

5° giorno - cibo crudo senza olio

6° giorno (sabato di Lazzaro) - cibo bollito con burro, vino, caviale

7° giorno (Domenica delle Palme) – pesce ammesso

1° giorno: cibo crudo senza olio

2° giorno - cibo crudo senza olio

3° giorno - cibo crudo senza olio

4° giorno - cibo bollito con burro, vino

5° giorno: non mangiare nulla

6° giorno: cibo bollito senza olio

Ricette per la Quaresima 2017

Una delle difficoltà della celebrazione della Quaresima è che ai nostri tempi le tradizioni della cucina quaresimale sono andate perdute. Ma se cucini a casa dei deliziosi pasti quaresimali, forse inizieranno a digiunare, visto che non è così spaventoso come pensavano prima. Le ricette per i pasti magri oggi sono facili da trovare su Internet, ma i consigli di base possono essere forniti subito.

Kashi

Se cucini regolarmente il porridge per la tua famiglia, puoi anche cucinarlo a digiuno, solo non con il latte, ma con acqua, e non condire con olio, ma servire salsa o dolce: a base di marmellata o gelatina, frutti di bosco, frutta secca cotta al vapore e tritata, noci, miele, cacao, crema di mais vegetale o non zuccherata: verdura, funghi; in entrambi i casi sono molto interessanti le variazioni con l'uso delle spezie. Non dimenticare la diversità del componente principale: i cereali: riso, grano saraceno, orzo perlato, farina d'avena, semolino ... intero, tritato, scaglie. Gioca sulla consistenza del porridge: da un impasto vicino al purè di zuppa fino a un friabile “grano a chicco”. Componenti aggiuntivi possono non solo essere serviti sotto forma di salsa, ma anche aggiunti durante la preparazione del porridge.
Friabile di grano saraceno con funghi e cipolle

Pilaf ai funghi

Scaldiamo il calderone e l'olio al suo interno (non risparmiamo l'olio per il pilaf: il suo sapore migliora notevolmente), friggiamo i funghi e le carote, aggiungiamo sale e spezie, copriamo dall'alto, senza mescolare, con uno strato di riso lavato e versiamo delicatamente con acqua (1,5 volumi dal riso), in modo che si ottenga il riso coperto d'acqua con un margine di non un paio di centimetri. chiudere bene il coperchio, cercando di non aprirlo ulteriormente inutilmente.

Dopo dieci o quindici minuti potete amalgamare il tutto e servire in tavola. Sottaceti fatti in casa, pomodori o crauti sono una buona aggiunta al pilaf.

Porridge d'orzo dolce con semi di papavero

Riso con verdure

2 bicchieri pieni di riso, 100 g di olio vegetale, 3 cipolle, 1 carota, sale, pepe, 3 peperoni dolci, 0,5 l di acqua, 5 cucchiai di piselli.

Zuppe

È fantastico se le zuppe sono comuni nella tua dieta familiare. La maggior parte di loro ha opzioni di digiuno molto interessanti o si adatta facilmente al digiuno. Il punto principale della tecnologia della zuppa magra è la posa tempestiva degli ingredienti, in modo che alla fine della cottura siano tutti pronti contemporaneamente, prima più duri, poi più teneri, ad esempio per il borscht vengono adagiate barbabietole e carote prima di patate e cavoli. Le verdure leggermente tostate migliorano piacevolmente il gusto della zuppa. La maggior parte delle zuppe di verdure magre ottengono il massimo sapore e aroma aggiungendo uno spicchio d'aglio tritato alla fine. Non dimenticare altre spezie, erbe aromatiche, alloro.

Potete utilizzare anche miscele già pronte o dadi per brodo, basta solo monitorare la loro composizione: sono stati aggiunti componenti non magri. È anche possibile cuocere le verdure separatamente, macinare tutti o parte dei componenti in una purea, servire con crostini o cracker, o anche, alla maniera orientale, con riso azzimo (qui ha senso cucinare una zuppa dal sapore molto gusto pronunciato, piccante o salato).

Adattamento al digiuno della zuppa kharcho

Rasolnik

Successivamente, vicino alla prontezza delle patate, adagiate i sottaceti tritati e condite con la salamoia (è bene stufare questi cetrioli in salamoia un po' prima). A fine cottura aggiungere l'aglio tritato, l'alloro, le erbe aromatiche essiccate o fresche. Se disponibile, può essere servito con maionese di soia.

Zuppa coreana

Zuppa di lenticchie

Zuppa di piselli con orzo perlato

1 litro d'acqua, 1 bicchiere di piselli, 1 cucchiaio di orzo perlato, 1/2 carote, 1/2 cipolla, 1/2 radice di prezzemolo, 1 cucchiaio di olio vegetale, erbe aromatiche, sale.

Borsch con funghi

200 g di funghi porcini freschi o 30 g secchi, 1 cucchiaio di olio vegetale, 1 cipolla, un po' di sedano o prezzemolo, 2 barbabietole piccole (400 g), 4 patate, sale, 1-2 litri di acqua, 1 cucchiaino di farina, 2 -3 cucchiaio di verdure, 1 cucchiaio di passata di pomodoro, aceto.

Insalate

Cucinare le insalate in un rigoroso digiuno può diversificare notevolmente la tavola. Nella Grande Quaresima, ovviamente, le verdure fresche sono meno disponibili rispetto ai digiuni estivi, ma i preparativi possono essere ampiamente utilizzati: verdure e frutta congelate, essiccate, in salamoia, tofu, aggiungere riso bollito o altri cereali. Per condire le insalate, vengono utilizzati olio di semi di girasole, maionese di soia, salse o vengono selezionati ingredienti abbastanza succosi in modo che l'insalata sia gustosa senza ingredienti aggiuntivi.

Insalata di alghe magre

Insalate coreane

Insalata di cavolo, carote, mele e peperoni dolci

300 g di cavolo cappuccio, 2 mele, 1 carota, 100 g di peperone dolce, 4 cucchiai di olio vegetale, 1 cucchiaino di sale, 1/2 cucchiaino di zucchero, erbe aromatiche.

Caviale di barbabietola

1 cipolla, 1 carota, 3-4 barbabietole medie, 100 g di olio vegetale, 1/2 tazza di concentrato di pomodoro diluito con acqua, sale.

insalata di riso

Lessare il riso in acqua salata. Tritare le verdure, mescolare con riso freddo, salare, cospargere di pepe, aggiungere zucchero e aceto a piacere.

100 g di riso, 2 peperoni, 1 pomodoro, 1 carota, 1 cetriolo sottaceto, 1 cipolla.

Piatti principali

Peperoni, melanzane, zucchine ripiene

Stufato semplice

1 kg di patate, 1/2 tazza di olio vegetale, 1 cucchiaio di aneto, 1 cm. cucchiaio di prezzemolo, 1 cipolla, 1/2 tazza d'acqua, sale.

Patate in salsa all'aglio

10 patate piccole, mezzo bicchiere di olio di semi di girasole, 6 spicchi d'aglio, 2 cucchiaini di sale.

Cotolette di patate con prugne

Schiacciare 400 grammi di patate bollite, salare, aggiungere mezzo bicchiere di olio vegetale, mezzo bicchiere di acqua tiepida e farina quanto basta per ottenere un impasto magro.

Frittelle di patate

750 g di patate crude grattugiate, 500 g di patate bollite (purè di patate), 3 cucchiai di farina, 0,5 cucchiaini di soda.

composte

Composta di frutta secca

Lavate la frutta e poi separate le mele dalle pere perché impiegano più tempo a cuocere.

Sciacquare i frutti selezionati 3-4 volte, metterli in acqua bollente. Lessare pere e mele per 35-40 minuti, altri frutti - 15-20 minuti. Alla fine aggiungere lo zucchero.

200 g di frutta secca, 5 cucchiai di zucchero, 1,5 litri di acqua.

Composta di rabarbaro

200 g di rabarbaro (piccioli), 150 g di zucchero, 4 tazze di acqua, 8 g di scorza di limone.

Quando l'impasto lievita, aggiungi sale, zucchero, tre cucchiai di olio vegetale, un altro mezzo chilo di farina e sbatti l'impasto finché non smette di attaccarsi alle mani.

Rimettete poi l'impasto nella stessa teglia dove è stato preparato l'impasto e fatelo lievitare nuovamente.

Successivamente l'impasto è pronto per ulteriori lavorazioni.

Charlotte di mele con pane nero

Mele (preferibilmente varietà acide, come Antonov) - 3 pezzi, zucchero semolato - 100 g, cannella, chiodi di garofano e vanillina a piacere, mandorle (ho preso le nocciole, perché non c'erano mandorle) -20 g, vino bianco secco - 20 g , purea di pane nero - 1 tazza (ho preso 2 tazze, mi sembrava che un bicchiere non fosse abbastanza), olio vegetale - 20 g, scorza di 0,5 limoni, bucce d'arancia - 20 g Sbucciare le mele, tagliarle a fette, togliere cereali, mettere 2 cucchiai di zucchero, aggiungere la cannella, le noci tritate, le bucce d'arancia, il vino bianco.

Quando l'impasto si sarà raffreddato, diluitelo con un bicchiere di acqua bollente. Quando l'impasto sarà leggermente tiepido, aggiungere 25 g di lievito sciolto in mezzo bicchiere d'acqua.

Questi pancake sono particolarmente buoni con le frittelle di cipolla.

Frittelle di piselli

Prodotti a pasta fresca

Quali sono le caratteristiche dell'impasto azzimo preparato a digiuno? Non possiamo metterci un uovo per rafforzarlo. Le nostre azioni per questo motivo dipendono maggiormente dal "carattere" della farina, dalla forza del suo glutine.

Se la farina è buona e hai provato a fare un impasto molto compatto (rapporto acqua:farina = 1:3 in volume, e non dimenticare di aggiungere sale - l'aggiunta di sale rinforza anche un po' l'impasto), allora otterrai un ottimo impasto per gnocchi.

Ma potrebbe verificarsi una situazione in cui la qualità della farina lascia molto a desiderare, non c'è abbastanza forza per impastare, non c'è potere maschile dietro le quinte. Poi potete versare più acqua (1:2.5), ma siate preparati al fatto che l'impasto “galleggerà” durante la cottura, i gnocchi o altri prodotti saranno scivolosi, si sfalderanno, trattatelo con la preghiera, la pazienza e con umiltà. (sarà sempre utile) mangiare.

In futuro, utilizzando la stessa farina, potrete “superare” la debolezza del suo carattere cambiando il metodo di cottura: cuocerla a vapore (sarà qualcosa come manti), oppure friggerla nell'olio (come i pasticcini).

Vareniki con mele

Dolce

dolce alle mele

Mescolare le mele cotte tritate con riso bollito e aggiungere lo zenzero e il curry. Le mele al forno possono essere servite anche senza riso con zucchero a velo e cannella.

Dessert ai cereali con frutta secca

gelatina di agrumi

macedonia

Uno dei più severi calendari della chiesa, la Quaresima dura sette settimane. Nel 2019 il digiuno dovrebbe essere osservato dall’11 marzo al 27 aprile. Sputnik parla degli alimenti ammessi e vietati nella dieta, nonché delle regole per mangiare.

Il digiuno simboleggia un cammino difficile: per arrivare alla Pasqua i credenti devono superarne le rigide restrizioni. A proposito, il digiuno ha lo scopo di purificare sia il corpo che l'anima, quindi dovrai astenervi dal divertimento.

Cosa non mangiare in Quaresima 2019

Vale la pena notare che il clero consiglia alla gente comune di tenere conto del proprio stato di salute, delle attività e delle abitudini alimentari, evitando i divieti più severi. Durante la Quaresima il cibo dovrebbe essere semplice, ma mantenere la forza fisica di una persona.

In sostanza, a chi decide di digiunare è vietato mangiare cibi di origine animale in questi giorni. Questa categoria comprende carne, latte, uova e, ovviamente, altri prodotti in cui possono essere trovati.

Il fast food è severamente vietato e i più golosi dovranno fare a meno di prelibatezze e muffin.

Inoltre, non è consigliabile utilizzare molto zucchero, sale e spezie: se non sei pronto a rinunciarvi del tutto, aggiungili in piccole quantità. Si sconsiglia inoltre di friggere il cibo: preferire altri metodi di cottura.

Cosa puoi mangiare in Quaresima

L'elenco dei prodotti alimentari consentiti durante la Quaresima sembra insufficiente solo a prima vista: con questi prodotti, infatti, ogni giorno si possono preparare una varietà di piatti.

È consentito mangiare cibi come pane integrale e cereali, cereali vari, tutti i legumi, funghi in varie forme, verdure di stagione (in particolare sotto forma di sottaceti), frutta di stagione, frutta secca, marmellata di frutti di bosco, noci e miele.

Due volte durante l'intero post è consentito concedersi del pesce. Può essere consumato nei giorni festivi, ad esempio la Domenica delle Palme e l'Annunciazione.

Tra i metodi di cottura dovresti scegliere lo stufato, la cottura al forno, la bollitura o la cottura a vapore. Il porridge può cuocere solo in acqua e senza aggiungere olio. Ti consigliamo di prestare molta attenzione al fatto che, per non nuocere all'organismo, è necessario sostituire le proteine animali vietate nel digiuno con proteine vegetali: si trovano nei legumi, nelle arachidi, nella soia e nelle melanzane. Le zuppe in questo momento vengono cotte esclusivamente su brodo vegetale.

Regole nutrizionali per la Grande Quaresima 2019 di giorno

Nella maggior parte dei giorni della Quaresima è consentito un solo pasto al giorno. Le uniche eccezioni sono i fine settimana: sabato e domenica puoi mangiare due volte al giorno. Le restrizioni più severe dovranno essere rispettate nei primi quattro giorni e nell'ultima settimana, la Settimana Santa, subito prima di Pasqua.

Dovrai rifiutare completamente il cibo il lunedì pulito e il venerdì santo. Un altro giorno severo è il primo venerdì della Grande Quaresima, che consente solo grano con zucchero o miele.

A proposito, ogni giorno ha le sue regole: lunedì, mercoledì e venerdì dovresti attenersi a una dieta secca (bere acqua e composte, mangiare pane, frutta e verdura crude). Martedì e giovedì si può mangiare caldo, ma senza burro. Nei fine settimana a questo elenco di prodotti è possibile aggiungere olio vegetale e vino.

Cosa bere in Quaresima 2019

È vietato bere alcolici durante la Quaresima (ad eccezione dei fine settimana in cui è consentito il vino). Nonostante durante le rigorose sette settimane non sia vietato bere tè e caffè, si consiglia di ridurne significativamente il consumo e preferire bevande a base di frutta ed erbe aromatiche.

A proposito, gli amanti del caffè dovrebbero pensare al fatto che il digiuno implica il rifiuto del piacere: questa restrizione sarà probabilmente per te una vera umiltà della carne.