Cosa puoi mangiare durante la Quaresima? Un paio di ricette per piatti magri. Prodotti ammessi durante la Quaresima

Durante questo periodo è consuetudine monitorare rigorosamente la nutrizione e non consumare cibi grassi, carne e alcol. Tuttavia, ci sono giorni in cui puoi concederti un pesce. Allo stesso tempo, molte persone che digiunano domano troppo la loro carne e, invece di migliorare la loro salute, portano all'esaurimento e alla gastrite. Dovresti anche interrompere il digiuno gradualmente, diversificando un po' la tua dieta ogni giorno.

COME DIGIUNARE CORRETTAMENTE: 7 REGOLE

1. Mangia piccole porzioni 6-7 volte al giorno.

2. Bevi più acqua per mantenere l'equilibrio dei liquidi nel corpo.

3. In sostituzione della carne, includere nella dieta funghi ricchi di proteine, vitamine D e PP, nonché legumi: fagioli, lenticchie, piselli, che sono anche una fonte di proteine.

4. Non dimenticare un altro fornitore di proteine, la frutta secca, che contiene anche calcio, fosforo, zinco, selenio, acido folico, vitamine E e A. Un ulteriore vantaggio della frutta secca è il suo basso indice glicemico, che protegge dagli sbalzi di zucchero nel sangue. e previene l'eccesso di appetito.

5. Includi i cereali nella tua dieta, poiché contengono molte vitamine, minerali, oligoelementi e sostanze biologicamente attive.

6. Ricorda che durante il digiuno le verdure più utili sono patate, melanzane e cavoli: cavolo bianco, cavolo di Pechino, cavolfiore, cavolini di Bruxelles, broccoli e cavolo rapa. Puoi mangiare le verdure in qualsiasi forma, ma meno trattamento termico è, meglio è.

7. Per i dolci limitatevi a frutta, frutta secca e miele.

COSA NON MANGIARE DURANTE LA QUARESIMA

• Non è consentito consumare carne e prodotti a base di carne, inclusi pollame, uova, latte e latticini: burro, panna acida, ricotta, kefir, formaggi, yogurt, ecc. Inoltre, non dovresti mangiare piatti che contengono questi prodotti come componenti, come la maionese.
• Il pesce e i prodotti ittici, nonché l'olio vegetale, sono ammessi solo nei giorni di digiuno non rigoroso.
• Sono vietati dolci grassi, cioccolato, prodotti da forno e qualsiasi fast food.
• È vietato bere alcolici.

COSA PUOI MANGIARE DURANTE LA QUARESIMA?

• alga marina;
• Insalate coreane;
• semi;
• noccioline;
• pasta che non contiene uova;
• prodotti farinacei a base di farina, acqua e sale;
• pane (senza latte né uova), pita azzima, patatine; salse (ketchup, maionese magra, adjika, salsa di soia, concentrato di pomodoro);
• aceto balsamico, di mele, da tavola.

CARATTERISTICHE DELLA GRANDE QUARESIMA

• Durante la prima e l'ultima settimana di Quaresima del 2017 il digiuno viene osservato con particolare rigore. Tutti i prodotti animali non dovrebbero essere mangiati.
• È consentito mangiare solo la sera; il sabato e la domenica può essere escluso solo il pasto del mattino.
• Lunedì, mercoledì e venerdì il cibo viene consumato solo freddo, mentre il martedì e il giovedì è consentito mangiare caldo senza olio.
• Il sabato e la domenica, oltre all'olio vegetale, è consentito il consumo moderato di vino d'uva (escluso il sabato della Settimana Santa).
• Il Venerdì Santo è meglio astenersi dal mangiare tutto il giorno.
• Anche molti cristiani si astengono dal cibo fino a Pasqua.

Quaresima: MENU' DEL CIBO DI GIORNO

27 febbraio – Lunedì pulito. Astenersi dal cibo.
28 febbraio – martedì. Astenersi dal cibo.
Per chi ha problemi di salute, così come per gli anziani, il martedì dopo i Vespri è consentito pane e kvas. Puoi mangiare pane con sale e bere acqua o kvas (facoltativo)/
1 marzo – mercoledì. Cibo secco: pane, acqua, erbe aromatiche, frutta e verdura crude, essiccate o ammollate (un piatto tra cui scegliere).
Infuso di aneto o decotto di bacche/frutti con miele.
Il cibo viene assunto una volta al giorno, durante il giorno.
2 marzo – giovedì. Astenersi dal cibo.
3 marzo – venerdì. Cibi caldi al forno o bolliti senza olio una volta al giorno, durante il giorno.
4 marzo – sabato. Cibo al forno o bollito con olio vegetale due volte al giorno. Sono accettabili olive e olive nere. Il vino d'uva senza alcool e zucchero, diluito in acqua calda, è consentito in piccole quantità, ma si consiglia l'astinenza dal vino.

Prima settimana di Quaresima (prima domenica di digiuno). Trionfo dell'Ortodossia
Nella settimana del Trionfo dell'Ortodossia si celebra la vittoria dell'Ortodossia sull'eresia iconoclasta. Gli iconoclasti credevano che la venerazione delle icone fosse idolatria. Grazie al mecenatismo degli imperatori, la persecuzione delle icone continuò per quasi cento anni. La venerazione delle icone fu finalmente ripristinata nel IX secolo dall'imperatrice Teodora nella prima domenica della Grande Quaresima, nella quale da allora si celebra il Trionfo dell'Ortodossia.

6 marzo – lunedì.

7 marzo – martedì.

8 marzo – mercoledì.
Una volta al giorno, intorno alle 15.00.
9 Matra – giovedì.
Il ritrovamento della testa di Giovanni Battista (prima e seconda scoperta) è una festa ortodossa in onore della parte più venerata delle reliquie di Giovanni Battista: la sua testa.
Cibi caldi che sono stati cotti, ad es. bollito, al forno, ecc. Con olio vegetale e vino (una ciotola da 200 g). Una volta al giorno, intorno alle 15.00. Vino di pura uva senza alcool e zucchero, preferibilmente diluito con acqua calda. Allo stesso tempo, astenersi dal vino è altamente lodevole.
10 marzo – venerdì.
Cibo secco: pane, acqua, verdure, verdure e frutta crude, essiccate o ammollate (ad esempio: uvetta, olive, noci, fichi - uno di questi ogni volta). Una volta al giorno, intorno alle 15.00.
11 marzo – sabato.
Cibi caldi che sono stati cotti, ad es. bollito, al forno, ecc. Con olio vegetale e vino (una ciotola da 200 g) due volte al giorno. Vino di pura uva senza alcool e zucchero, preferibilmente diluito con acqua calda. Allo stesso tempo, astenersi dal vino è altamente lodevole.

12 marzo – domenica.
Seconda settimana di Quaresima (seconda domenica di digiuno). Giornata della Memoria di San Gregorio Palamas.
San Gregorio Palamas visse nel XIV secolo. In conformità con la fede ortodossa, ha insegnato che per l'impresa del digiuno e della preghiera, il Signore illumina i credenti con la Sua luce benevola, mentre il Signore risplendeva sul Tabor. Per la ragione che S. Gregorio rivelò l'insegnamento sulla forza del digiuno e della preghiera e fu istituito commemorarlo nella seconda domenica della Grande Quaresima.
13 marzo – lunedì.
Cibo secco: pane, acqua, verdure, verdure e frutta crude, essiccate o ammollate (ad esempio: uvetta, olive, noci, fichi - uno di questi ogni volta). Una volta al giorno, intorno alle 15.00.
14 marzo – martedì.
Cibi caldi che sono stati cotti, ad es. bollito, al forno, ecc. Niente olio. Una volta al giorno, intorno alle 15.00.
15 marzo – mercoledì.
Cibo secco: pane, acqua, verdure, verdure e frutta crude, essiccate o ammollate (ad esempio: uvetta, olive, noci, fichi - uno di questi ogni volta). Una volta al giorno, intorno alle 15.00.
16 marzo – giovedì.
Cibi caldi che sono stati cotti, ad es. bollito, al forno, ecc. Niente olio. Una volta al giorno, intorno alle 15.00.
17 marzo – venerdì.
Cibo secco: pane, acqua, verdure, verdure e frutta crude, essiccate o ammollate (ad esempio: uvetta, olive, noci, fichi - uno di questi ogni volta). Una volta al giorno, intorno alle 15.00.
18 marzo – sabato.
Cibi caldi che sono stati cotti, ad es. bollito, al forno, ecc. Con olio vegetale e vino (una ciotola da 200 g) due volte al giorno. Vino di pura uva senza alcool e zucchero, preferibilmente diluito con acqua calda. Allo stesso tempo, astenersi dal vino è altamente lodevole.
Il sabato della terza settimana, durante il Mattutino, la Croce vivificante del Signore viene portata al centro della chiesa affinché i fedeli la adorino, quindi la terza settimana e la successiva, la quarta, settimana sono chiamate Adorazione della Croce .

19 marzo – domenica.
La terza settimana di Quaresima (terza domenica giorno di digiuno) è l'Adorazione della Croce.
In questo giorno leggono leggende, consacrano prosfira, non lavorano, visitano le chiese per venerare la croce, riflettono sul concetto di “portare la propria croce” e digiunano (mangiando olio bollito con olio e vino).
20 marzo – lunedì.
Cibo secco: pane, acqua, verdure, verdure e frutta crude, essiccate o ammollate (ad esempio: uvetta, olive, noci, fichi - uno di questi ogni volta). Una volta al giorno, intorno alle 15.00.
21 marzo – martedì.
Cibi caldi che sono stati cotti, ad es. bollito, al forno, ecc. Niente olio. Una volta al giorno, intorno alle 15.00.
22 marzo – mercoledì.
Giornata della Memoria dei Quaranta Martiri di Sebaste.
I Quaranta Martiri di Sebaste sono soldati cristiani che accettarono il martirio per la loro fede in Cristo a Sebaste (Piccola Armenia, moderna Turchia) nel 320 presso Licinia.
Cibi caldi che sono stati cotti, ad es. bollito, al forno, ecc. Con vino (una tazza da 200 g). Un pasto al giorno. Vino di pura uva senza alcool e zucchero, preferibilmente diluito con acqua calda. Allo stesso tempo, astenersi dal vino è altamente lodevole.
23 marzo – giovedì.
Cibi caldi che sono stati cotti, ad es. bollito, al forno, ecc. Niente olio. Una volta al giorno, intorno alle 15.00.
24 marzo – venerdì.
Cibo secco: pane, acqua, verdure, verdure e frutta crude, essiccate o ammollate (ad esempio: uvetta, olive, noci, fichi - uno di questi ogni volta). Una volta al giorno, intorno alle 15.00.
25 marzo – sabato.
Cibi caldi che sono stati cotti, ad es. bollito, al forno, ecc. Con olio vegetale e vino (una ciotola da 200 g) due volte al giorno. Vino di pura uva senza alcool e zucchero, preferibilmente diluito con acqua calda. Allo stesso tempo, astenersi dal vino è altamente lodevole.

26 marzo – domenica.
Quarta settimana di Quaresima (quarta domenica di digiuno). Giornata della memoria del teologo Giovanni Climaco.
Giovanni Climaco era l'abate del Monastero del Sinai, scrisse la famosa "Scala delle Virtù", dove mostrò i gradini dell'ascesa alla perfezione spirituale. (“Scala” dall'antico slavo “scala”. Opzioni – Scala del Paradiso, Tavolette spirituali). L'immagine della "Scala" è presa in prestito dalla Bibbia, che descrive la visione della scala di Giacobbe, lungo la quale salgono gli angeli (Gen. 28:12).
La memoria calendariale di Giovanni Climaco cade in Quaresima, è stata spostata alla domenica, ed è stata assegnata alla IV domenica di Quaresima.
Nel giorno della memoria di Giovanni Climaco furono cotte le "scale".
Cibi caldi che sono stati cotti, ad es. bollito, al forno, ecc. Con olio vegetale e vino (una ciotola da 200 g) due volte al giorno. Vino di pura uva senza alcool e zucchero, preferibilmente diluito con acqua calda. Allo stesso tempo, astenersi dal vino è altamente lodevole.
27 marzo – lunedì.
Cibo secco: pane, acqua, verdure, verdure e frutta crude, essiccate o ammollate (ad esempio: uvetta, olive, noci, fichi - uno di questi ogni volta). Una volta al giorno, intorno alle 15.00.
28 marzo – martedì.
Cibi caldi che sono stati cotti, ad es. bollito, al forno, ecc. Niente olio. Una volta al giorno, intorno alle 15.00.
29 marzo – mercoledì.
Cibo secco: pane, acqua, verdure, verdure e frutta crude, essiccate o ammollate (ad esempio: uvetta, olive, noci, fichi - uno di questi ogni volta). Una volta al giorno, intorno alle 15.00.
Mercoledì sera nelle chiese ortodosse viene celebrato un servizio speciale: "Maria in piedi". In questo servizio, l'unica volta all'anno viene letto integralmente il Gran Canone di Sant'Andrea di Creta, che veniva letto in parti dal lunedì al giovedì della prima settimana della Grande Quaresima, e il canone di Santa Maria d'Egitto .
30 marzo – giovedì. Rev. in piedi Maria d'Egitto.
In questo giorno, secondo l'antica consuetudine, viene cantata la sequenza del Gran Canone. Il monaco Andrea lo compose nello stesso periodo in cui san Sofronio, patriarca di Gerusalemme, scriveva la vita di Maria d'Egitto. Padre Andrei portò per primo il Grande Canone e la parola sulla Venerabile Maria a Costantinopoli quando fu inviato dal Patriarca Teodoro di Gerusalemme per aiutare al Sesto Concilio.
In piedi Rev. Maria d'Egitto - cibo caldo che ha subito un trattamento termico, ad es. bollito, al forno, ecc. Con olio vegetale e vino (200g). Una volta al giorno, intorno alle 15.00. Alcuni statuti consentono solo il vino e non l'olio (olio).
31 marzo – venerdì.
Cibo secco: pane, acqua, verdure, verdure e frutta crude, essiccate o ammollate (ad esempio: uvetta, olive, noci, fichi - uno di questi ogni volta). Una volta al giorno, intorno alle 15.00.
Prima della Festa della Lode della Beata Vergine Maria, alcuni statuti consentono il vino. Vino di pura uva senza alcool e zucchero, preferibilmente diluito con acqua calda. Allo stesso tempo, astenersi dal vino è altamente lodevole.
1 aprile – sabato.
Cibi caldi che sono stati cotti, ad es. bollito, al forno, ecc. Con olio vegetale e vino (una ciotola da 200 g) due volte al giorno. Vino di pura uva senza alcool e zucchero, preferibilmente diluito con acqua calda. Allo stesso tempo, astenersi dal vino è altamente lodevole.

2 aprile – domenica.
Quinta settimana di Quaresima (quinta domenica di digiuno). Giorno della memoria del rev. Maria d'Egitto
La Venerabile Maria nacque in Egitto a metà del V secolo. All'età di 12 anni lasciò i suoi genitori e andò ad Alessandria, dove trascorse 17 anni vivendo nel peccato. Un giorno Maria arrivò a Gerusalemme, nel giorno della Festa dell'Esaltazione della Santa Croce, e cercò di entrare nella Chiesa del Santo Sepolcro, ma alcune forze la trattennero. Rendendosi conto della sua caduta, iniziò a pregare davanti all'icona della Madre di Dio, situata nel vestibolo del tempio. Dopodiché poté entrare nel tempio. Il giorno successivo, Maria attraversò il Giordano e si recò nel deserto, dove trascorse il resto della sua vita, 47 anni, nel digiuno e nel pentimento. La Chiesa offre nella persona della Venerabile Maria d'Egitto un esempio di vero pentimento e mostra in Lei un esempio dell'ineffabile misericordia di Dio verso i peccatori pentiti. La memoria calendariale di Maria Egiziana cade in Quaresima, è stata spostata alla domenica, ed è stata assegnata alla 5a domenica di Quaresima.
Cibi caldi che sono stati cotti, ad es. bollito, al forno, ecc. Con olio vegetale e vino (una ciotola da 200 g) due volte al giorno. Vino di pura uva senza alcool e zucchero, preferibilmente diluito con acqua calda. Allo stesso tempo, astenersi dal vino è altamente lodevole.
3 aprile – lunedì.
Cibo secco: pane, acqua, verdure, verdure e frutta crude, essiccate o ammollate (ad esempio: uvetta, olive, noci, fichi - uno di questi ogni volta). Una volta al giorno, intorno alle 15.00.
4 aprile – martedì.
Cibi caldi che sono stati cotti, ad es. bollito, al forno, ecc. Niente olio. Una volta al giorno, intorno alle 15.00.
5 aprile – mercoledì.
Cibo secco: pane, acqua, verdure, verdure e frutta crude, essiccate o ammollate (ad esempio: uvetta, olive, noci, fichi - uno di questi ogni volta). Una volta al giorno, intorno alle 15.00.
6 aprile – giovedì.
Cibi caldi che sono stati cotti, ad es. bollito, al forno, ecc. Niente olio. Una volta al giorno, intorno alle 15.00.
7 aprile – venerdì, festa dell'Annunciazione.
Il nome della festa - Annunciazione - trasmette il significato principale dell'evento ad essa associato: l'annuncio alla Vergine Maria della buona notizia sul concepimento e sulla nascita del Divino Bambino Cristo.
Cibi caldi che sono stati cotti, ad es. bollito, al forno, ecc. Con olio vegetale e vino. Pesce ammesso. Una volta al giorno, intorno alle 15.00.
8 aprile – sabato. Sabato Lazarev.
In questo giorno, i cristiani ricordano il miracolo della risurrezione del giusto Lazzaro da parte di Cristo (Giovanni 11:1-45), che fu compiuto come prova della imminente risurrezione di tutti i morti. La celebrazione del Sabato di Lazzaro è istituita fin dall'antichità; essa precede l'ingresso del Signore in Gerusalemme
È consentito caviale di pesce fino a 100 grammi. Cibi caldi che sono stati cotti, ad es. bollito, al forno, ecc. Con olio vegetale e vino (una ciotola da 200 g) due volte al giorno. Vino di pura uva senza alcool e zucchero, preferibilmente diluito con acqua calda. Allo stesso tempo, astenersi dal vino è altamente lodevole.

9 aprile – domenica. Sesta settimana di Quaresima (sesta domenica di digiuno).
Ingresso del Signore in Gerusalemme (Domenica delle Palme). - (l'arrivo di Gesù a Gerusalemme su un asino, quando la gente lo salutò lanciando rami di palma sulla strada - sostituiti dal salice nella Rus') - l'ultima domenica prima di Pasqua. Il pesce è consentito. Cibi caldi che sono stati cotti, ad es. bollito, al forno, ecc. Con olio vegetale e vino (una ciotola da 200 g) due volte al giorno. Vino di pura uva senza alcool e zucchero, preferibilmente diluito con acqua calda. Allo stesso tempo, astenersi dal vino è altamente lodevole.
10 aprile – Lunedì Santo
Nel Lunedì Santo, il Patriarca Giuseppe dell'Antico Testamento, venduto dai suoi fratelli in Egitto, è ricordato come un prototipo del sofferente Gesù Cristo, così come il racconto evangelico sulla maledizione di Gesù del fico sterile, che simboleggia un'anima che non portare frutti spirituali: vero pentimento, fede, preghiera e buone azioni. Matteo 21:18-22
Cibo secco: pane, acqua, verdure, frutta e verdura cruda, secca o ammollata (ad esempio: uvetta, olive, noci, fichi - uno di questi ogni volta).



11 aprile – Martedì Santo
Nel Martedì Santo ricordiamo il sermone di Gesù Cristo nel Tempio di Gerusalemme. In questo giorno Egli raccontò ai discepoli la seconda venuta di Matteo 24, la parabola delle dieci vergini, la parabola dei talenti Matteo 25:1-30. I capi sacerdoti e gli anziani lo tentavano con domande, volevano arrestarlo, ma avevano paura di farlo apertamente a causa del popolo, che venerava Gesù come profeta e lo ascoltava attentamente.
Cibo secco: pane, acqua, verdure, frutta e verdura cruda, secca o ammollata (ad esempio: uvetta, olive, noci, fichi - uno di questi ogni volta).
Da bere: aneto (infuso caldo o decotto di erbe o bacche, frutti) con miele.
Una volta al giorno, intorno alle 15.00.
"Come nella 1a settimana di questa santa Quaresima."
12 aprile – Mercoledì Santo
Nel Grande Mercoledì ricordiamo l'unzione di Gesù Cristo con la mirra e il tradimento di Giuda. Matteo 26,6-16
Cibo secco: pane, acqua, verdure, frutta e verdura cruda, secca o ammollata (ad esempio: uvetta, olive, noci, fichi - uno di questi ogni volta).
Da bere: aneto (infuso caldo o decotto di erbe o bacche, frutti) con miele.
Una volta al giorno, intorno alle 15.00.
"Come nella 1a settimana di questa santa Quaresima."
13 aprile – Giovedì Santo. Ultima cena
Il Giovedì Santo si ricordano l'Ultima Cena e l'istituzione del sacramento dell'Eucaristia (Comunione) da parte di Gesù Cristo. Matteo 26:17-35, Marco 14:12-31, Luca 22:7-39, Giovanni 13-18
Secondo la consueta tradizione (palestinese), viene servito un piatto, ma è consentito mangiare cibi bolliti con olio vegetale.
Secondo lo Studio Charter si suppone un piatto bollito, ma integrato con sochivo (qualsiasi porridge) e legumi; niente olio.
Secondo la carta del Santo Monte Athos, ci sono due piatti bolliti con olio e vino. Vino di pura uva senza alcool e zucchero, preferibilmente diluito con acqua calda. Allo stesso tempo, astenersi dal vino è altamente lodevole.
14 aprile – Grande venerdì. Buon venerdì. Crocifissione di Cristo
Nel Venerdì Santo, i cristiani ortodossi ricordano l'arresto di Gesù Cristo nell'orto del Getsemani, il processo dei sommi sacerdoti, il processo di Pilato, la via crucis di Gesù, la crocifissione, la morte e i segni che l'accompagnano, la rimozione dalla croce e dalla sepoltura.
Non mangiano nulla. Per gli anziani pane e acqua sono consentiti dopo il tramonto.
15 aprile – Sabato Santo. La discesa di Cristo agli inferi
Il Sabato Santo è dedicato al ricordo della permanenza di Gesù Cristo nel sepolcro e della Sua discesa agli inferi per la liberazione delle anime dei morti.
Anche il Sabato Santo molti credenti rifiutano il cibo fino a Pasqua. Per il resto: 200-250 g di pane, 6 pezzi di fichi o datteri e una tazza di vino, o kvas, o bevanda al miele. Oppure pane con verdure. Una volta al giorno, intorno alle 19.00.
La fine della Grande Quaresima.

Tutti ci siamo chiesti più di una volta cosa possiamo mangiare durante la Quaresima e come diversificare la tavola per non danneggiare l'organismo. Dopotutto, è noto che la Quaresima ti aiuterà a purificarti solo se segui le regole del mangiare e ti fornisci un'alimentazione adeguata.

Se decidi di mantenerlo, non significa che dovrai morire di fame. Sii prudente e cerca di non danneggiare il tuo corpo “mortificando” devotamente la carne. Anche durante il digiuno, puoi fornirti un'alimentazione nutriente e più sana.

Quaresima: cibi consentiti

Affinché tu possa sentire la gioia e la santità del mangiare nella tua anima e nel tuo corpo, il tuo cibo dovrebbe essere vario ma semplice.

Frutta e verdura: bollito, in umido, al forno: dovrebbe diventare la base della tua dieta. Lascia che sulla tua tavola ci siano carote, patate, barbabietole, crauti e cetrioli. Non dimenticare mais, piselli, peperoni, mele, melograni, banane e agrumi. Più è vario, meglio è.

Durante il digiuno non bisogna abusare di spezie, sale, zucchero e cibi fritti. Dai la preferenza al cibo cotto nel bagno di vapore o alla griglia.

Consigli utili: Quando fate bollire le verdure, gettatele nell'acqua già bollente e non fatele bollire forte. In questo modo sarà possibile trattenere più nutrienti al loro interno.

Porridge: il porridge dovrebbe diventare un altro componente importante della tua dieta. Non dimenticate che vanno cotti solo in acqua e dovrete fare a meno dell'aggiunta di olio. Ma avrai un motivo in più per gli esperimenti culinari.

Consigli utili: aggiungi noci, carote, funghi e cipolle ai tuoi porridge; per i porridge dolci sono adatti frutta secca e uvetta.

Invece di carne, latte e uova: Se includi proteine ​​​​vegetali nella tua dieta, il tuo corpo non soffrirà affatto della mancanza di carne. Le proteine ​​vegetali si trovano nelle melanzane, nelle arachidi, nelle lenticchie, nella soia e in tutti i legumi. Oggigiorno è disponibile in vendita la “carne di soia” che, a seconda della tecnologia di produzione, potrebbe sostituire quella vera.

A proposito, i nutrizionisti confermano che le proteine ​​della soia nella sua composizione possono compensare le proteine ​​contenute nella carne e nel pesce.

Quaresima: cibi proibiti

Durante tutto il digiuno dovresti evitare i seguenti alimenti:

• Carne e prodotti a base di carne
• Pesce e prodotti ittici (eccetto giorni non rigidi).
• Uccello
• Latte e latticini
• Dolci
• Fast food
• Alcol

Giorni di digiuno rigorosi e non rigorosi

I primi 4 giorni, così come l'ultima settimana prima di Pasqua, sono considerati i giorni di digiuno più severi. Il Lunedì Pulito (il primo giorno di Quaresima) e il Venerdì Santo (l'ultimo venerdì prima di Pasqua) sono tra i giorni più severi della Quaresima, quando non si può mangiare affatto. Ma il primo venerdì di Quaresima è consentito il grano bollito, addolcito con miele o zucchero.

Negli altri giorni i pasti seguono un programma specifico:

• Lunedì mercoledì venerdì: pane, acqua, verdura, frutta, composte
• Martedì giovedì: cibo caldo senza olio
• Sabato e domenica: cibo con olio vegetale e tutta la varietà di prodotti ittici.

L'allentamento del digiuno è consentito alle donne incinte, ai malati e agli anziani, nonché ai viaggiatori.

Il più lungo e il più importante dei digiuni di più giorni è sempre la Quaresima, che avviene prima di Pasqua. Quest'anno le date di questo post vanno dal 10 aprile al 27 aprile. Questo non è solo un periodo per rinunciare a certi cibi, è un momento di pentimento e pensieri sulla propria vita, rinuncia all'invidia, alle bugie e al male.

La Grande Quaresima è composta da due parti: Quaresima e Settimana Santa. Il primo periodo dura quaranta giorni e durante esso i credenti ricordano i quaranta giorni che Gesù Cristo trascorse nel deserto prima del suo battesimo. È importante non solo sapere cosa non si può mangiare durante la Quaresima 2019. È molto più importante capire che il digiuno serve a purificare il corpo e l'anima e a rafforzare la fede.

Come comportarsi correttamente durante la Quaresima

I dettagli su cosa non dovresti mangiare durante la Quaresima sono scritti di seguito. Ma prima di iniziare la Quaresima, bisogna capire che questo rigido periodo di restrizioni è stabilito dalla chiesa non solo per un'alimentazione limitata, ma anche per frequentare la chiesa, leggere libri religiosi e preghiere.

Le regole più rigide del digiuno, che il clero deve osservare, dicono che nei giorni feriali si può mangiare solo una volta al giorno. Inoltre, il lunedì, mercoledì e venerdì dovrebbe essere cibo crudo senza alcun trattamento termico o aggiunta di olio vegetale. Il martedì e il giovedì puoi mangiare cibi caldi, ma non usare olio vegetale durante la preparazione. Solo sabato e domenica puoi mangiare due volte al giorno, cucinare con olio vegetale e persino bere un bicchiere di vino rosso per rafforzare le tue forze.

Cosa è vietato mangiare durante la Quaresima?

L'elenco di cosa non mangiare durante la Quaresima 2019 comprende tutti i prodotti di origine animale. Si tratta di carne e di tutti i piatti a base di carne, pesce e prodotti ittici, latte, tutti i prodotti a base di questi ingredienti, uova e alcol, affumicatura.

All'inizio può sembrare che l'elenco delle restrizioni sia semplice e chiaro: devi smettere di mangiare cotolette di carne e cheesecake. In realtà, tutto è un po’ più complicato. Ad esempio, anche la gomma da masticare normale è vietata a causa della gelatina che contiene. Lo stesso vale per il cioccolato, che spesso contiene latte e uova in polvere, e per i fast food. Dopotutto, quando si prepara un pasto veloce, si utilizza pane preparato in modo tutt'altro che magro.

I sottaceti, soprattutto i funghi, i frutti di bosco e le verdure fatti in casa, surgelati, svolgeranno un ruolo importante nella corretta alimentazione durante il periodo quaresimale. Si consiglia inoltre di aggiungere verdure a ogni piatto. Devi smettere completamente di mangiare cibo l'11 marzo (lunedì pulito) e il 15 marzo (venerdì santo).

I piatti di pesce sono vietati durante tutto il periodo della Quaresima, ad eccezione del 7 aprile (festa dell'Annunciazione) e del 28 aprile (festa della Domenica delle Palme). Puoi anche mangiare caviale di pesce durante la festa del sabato di Lazzaro (20 aprile).




È importante! Un argomento speciale riguarda il divieto dei frutti di mare. Nonostante lo statuto della chiesa preveda rigide restrizioni sul consumo di pesce, non dice nulla specificamente sui frutti di mare. Ma la maggior parte dei sacerdoti crede che dovrebbero essere equiparati al pesce e durante il periodo di digiuno dovrebbero essere mangiati solo durante l'Annunciazione e la Domenica delle Palme.

Come mangiare sano durante il digiuno

Quando si parla di cosa si può e non si può mangiare durante la Quaresima 2019, è importante prestare la dovuta attenzione agli alimenti consentiti.

Legumi, compresi fagioli e piselli. Sono ottimi fornitori di proteine ​​vegetali per l'organismo. Con questi prodotti si possono preparare stufati o lobio, ripieni per prodotti da forno, semplicemente lessati e aggiunti alle insalate.

Verdure. Qui l'elenco delle manipolazioni culinarie può essere illimitato. Particolare attenzione dovrebbe essere prestata a tutti i tipi di cavolo. Mangia anche tutte le altre verdure, in particolare lattuga, acetosa e spinaci, verdure, carote e cipolle, patate e zucca.

Frutta. La storia è la stessa delle verdure. Puoi mangiare la frutta intera, puoi farne insalate, aggiungerla ai primi piatti o preparare deliziosi dessert.

Funghi. Sono un ottimo sostituto del pesce o della carne. Con i funghi si preparano zuppe, da essi si ricavano cotolette e ottimi ripieni per frittelle e pasticcini. Ma i funghi sono un alimento piuttosto pesante per lo stomaco, è meglio mangiarli non più di tre volte a settimana.




Verdure in scatola. Questi sono tutti i tipi di preparazioni fatte in casa, così come mais e piselli, caviale di zucca. Puoi anche usare conserve dolci: composte, marmellate. Puoi usarli per cucinare la gelatina e fare ripieni per i prodotti da forno quaresimali.

Frutta secca. Cibo sano e nutriente durante il periodo di digiuno. Puoi mangiarlo nella sua forma pura, puoi aggiungerlo a insalate, porridge, preparare composte e gelatine.

Dolci e altro ancora. Per quanto riguarda i dolci, è consentito mangiare zucchero e marmellata, biscotti di farina d'avena, halva e miele. Puoi anche mangiare noci e semi, bere tè e caffè, cocco e latte di riso.

L’elenco di cosa non mangiare durante la Quaresima 2019 è piuttosto ampio. Ma al contrario mangia anche un elenco di ciò che può essere mangiato in questo periodo di tempo. Una casalinga esperta può preparare veri e propri capolavori culinari utilizzando prodotti magri. Se non hai abbastanza fantasia puoi utilizzare ricette già pronte. Permettere

Si avvicina la Quaresima, il che aiuta a purificare il corpo e l'anima di una persona. Durante questo, i credenti mangiano solo cibi magri. Prima di iniziare a digiunare, considera i seguenti suggerimenti.

Cosa non mangiare durante il digiuno

La condizione principale che le persone che digiunano devono osservare è rinunciare ai prodotti a base di carne (maiale, pollo, manzo, pesce, agnello). Inoltre, non dovresti includere i seguenti componenti nella tua dieta:

Caramelle;

Formaggi lattiero-caseari, burro, latte fermentato e, in senso stretto, latte).

Quindi, come dovrebbe essere la vostra dieta e quali alimenti magri è meglio utilizzare nella vostra dieta durante la Quaresima?

Lista della spesa

Come sapete, durante la Quaresima non è possibile consumare prodotti di origine animale, ma solo sugli scaffali dei supermercati e dei mercati è possibile trovare un vasto assortimento di tali prodotti. Prima di andare a fare la spesa, porta con te una lista di cibi magri:

Cereali (farina d'avena, grano saraceno, riso, bulgur, orzo perlato, mais, grano, orzo);

Verdure (barbabietole, spinaci, patate, asparagi, carote, peperoni, cavoli, aglio, cipolle);

I funghi (porcini, champignon, chiodini, ostrica, finferli) possono essere consumati in qualsiasi forma: freschi, secchi o congelati.

Legumi (piselli, fagiolini e fagiolini, lenticchie, fagioli verdi, ceci);

Grassi vegetali: oliva, semi di lino, girasole, zucca);

Sottaceti (cetrioli, mele, cavoli, pomodori);

Le verdure (basilico, aneto, menta, porro, prezzemolo) vengono utilizzate secche e fresche o come spezia;

Frutta secca (uvetta, canditi, albicocche secche, fichi, prugne secche);

Frutta a guscio (anacardi, noci, nocciole, nocciole);

Potete utilizzare qualsiasi frutta, anche quella esotica;

Dolci (marmellate, kozinaki, conserve, halva, miele);

Olive nere e verdi;

Dal grano duro;

Pane al malto e crusca;

Bevande (tè verde, bevanda alla frutta, cacao, composta, succhi, gelatina);

Prodotti a base di soia (latte, ricotta, maionese, panna acida).

Questi sono i tipi di cibi magri che puoi mangiare. L'elenco è piuttosto ampio. Ti consigliamo di rispettarlo durante il digiuno.

Prodotti senza carne di soia

I negozi vendono anche carne preparata e latticini a base di soia. Sono arricchiti con vitamine, acidi Omega-3, microelementi e isoflavoni. Questi alimenti magri hanno molti vantaggi:

1. Non è necessario conservarli in frigorifero.

2. Cucinano velocemente.

3. La soia può essere considerata una fonte completa di proteine.

4. Ridurre il rischio di tumori al seno e malattie cardiovascolari.

5. Regolare il colesterolo nel sangue.

6. Migliora l'attività cerebrale.

Ma i medici consigliano comunque cautela quando si utilizzano questi prodotti. Dopotutto, la maggior parte della soia viene coltivata utilizzando tecnologie transgeniche. Quando si scelgono i prodotti a base di soia, considerare se questi simulanti sono realmente necessari.

Esempio di menù quaresimale

Prima di iniziare a cucinare, acquista le provviste. Come accennato in precedenza, i prodotti magri per il digiuno possono essere acquistati nei supermercati e nei mercati. Quindi, ecco un paio di opzioni di menu che escludono componenti proibiti in Quaresima.

A colazione: polenta di grano cotta esclusivamente in acqua. Aggiungi la zucca tritata finemente. La bevanda è il tè verde.

Pranzo: borscht vegetariano, insalata leggera di cavolo fresco con carote finemente grattugiate.

Spuntino pomeridiano: cuocere gli involtini di patate con i funghi al forno. La bevanda è composta di mele.

Cena: rape in umido con carote. Come dessert: mirtilli rossi, mescolati con miele.

Ecco un'altra opzione.

Colazione: frittelle di patate, insalata di ravanelli. La bevanda è il tè verde.

Pranzo: zuppa di broccoli, insalata di sedano rapa, mele, rutabaga.

Spuntino pomeridiano: stufato di verdure. La bevanda è una mousse di mele e mirtilli rossi.

Cena: involtini di cavolo in umido con riso e carote. Bere: tè con marmellata. Dessert: frutta candita.

Ora sei convinto che possa essere vario e, soprattutto, utile. Tutti i piatti sono equilibrati e contengono una quantità sufficiente di vitamine, proteine ​​e microelementi.

Benefici e controindicazioni

Per alcune persone, le restrizioni dietetiche sono estremamente controindicate. Sono esenti dall’incarico le seguenti categorie di persone:

Chiunque abbia subito recentemente un intervento chirurgico complesso o una malattia grave;

Persone anziane;

Donne incinte, madri che allattano;

Pazienti con diabete;

Soffre di pressione alta, insufficienza renale, gravi malattie del tratto gastrointestinale, ulcere allo stomaco, gastrite;

Persone impegnate in lavori fisici pesanti.

Per il resto, i medici accolgono con favore la loro voglia di digiunare. Dopotutto, almeno una volta alla settimana è necessario trascorrere una giornata di digiuno.

Il digiuno è benefico anche per il funzionamento del tratto gastrointestinale. Quando si mangia cibo magro, le tossine e i rifiuti nocivi vengono rimossi dal corpo. La microflora intestinale viene ripristinata. I livelli di colesterolo e zucchero vengono ridotti e i liquidi in eccesso vengono rimossi. Durante il digiuno molte persone perdono peso. Molte persone sognano questo. Dopotutto, l'eccesso di peso mette a dura prova il sistema muscolo-scheletrico e quello cardiovascolare. Il menu quaresimale è ricco di frutta e verdura, che saturano il corpo di vitamine.

Errori delle persone che digiunano

In nessun caso dovresti mangiare una o due volte al giorno. Il corpo cessa di ricevere fonti di energia sufficienti. A questo proposito, il funzionamento del sistema immunitario può deteriorarsi e i livelli ormonali possono essere alterati. Assicurati di includere nella tua dieta non solo cibi a base di carboidrati, ma anche cibi proteici. Altrimenti, ciò porterà all’accumulo di tessuto adiposo. Il consumo eccessivo di frutta e verdura cruda e noci può causare coliche, gonfiore e persino esacerbazione della malattia intestinale. Assicurati di includere ogni giorno il primo piatto nel tuo menu quaresimale.

La cosa principale nel digiuno non è limitarsi al cibo, ma purificare completamente l'anima. E non dovresti andare agli estremi e preparare il tuo menu solo con acqua e pane.

I medici non consigliano di iniziare un digiuno di più settimane senza preparazione. Ciò può portare a esaurimenti nervosi e problemi di salute. Tutto ciò nasce a causa della sensazione di fame. È meglio prepararsi durante tutto l'anno. Fai uno scarico una volta alla settimana. I pasti dovrebbero essere frequenti e piccoli. Mangia cinque volte al giorno. Evitare cibi fritti. Cuocere a vapore, bollire, stufare e cuocere.

Dopo aver letto l'articolo, speriamo che tu capisca che i cibi magri sono nutrienti, sani e appetitosi e per niente insipidi.

Il digiuno ortodosso è quei giorni in cui le persone vengono purificate nello spirito. Ma allo stesso tempo anche il corpo viene purificato, perché tutto in ogni persona dovrebbe essere puro: anima, corpo e pensieri. Nei giorni di digiuno bisogna stare attenti al proprio stato psicofisico. Una persona che ha deciso di essere pronta a limitare la propria dieta, in linea di principio, sa quali alimenti possono essere consumati in un dato periodo e quali no.

Canoni fondamentali dell'alimentazione durante il digiuno

Devi capire cosa puoi ancora mangiare nei giorni di digiuno e quali alimenti devi escludere dalla tua dieta. Sono quindi soggetti ad esclusione obbligatoria:

1. Prodotti a base di carne;
2. Latte, ma anche burro, ricotta e formaggi;
3. Uova e maionese;
4. Dolci grassi e prodotti da forno;
5. Olio di pesce e vegetale (nei giorni di digiuno rigoroso);
6. Alcol e tabacco.

Questi cibi non dovrebbero essere mangiati durante la Quaresima. C'è un'opinione secondo cui se una persona non mangia carne, uova o beve latte, allora viene privata delle proteine, che sono così necessarie per il corpo. Ma con il giusto approccio alla dieta magra, questo non è assolutamente il caso.

Ci sono molti alimenti ricchi di proteine. Se diversifichi la tua dieta magra con funghi, melanzane, legumi e soia, puoi ottenere la quantità necessaria di proteine. Dopotutto, anche i nutrizionisti hanno dimostrato che la soia può facilmente sostituire pesce e carne.

Eppure, prima di digiunare, bisognerebbe informarsi se diventerà pericoloso per l'organismo, perché non tutti possono trarre beneficio dall'astensione da determinati alimenti.

Cosa è consentito mangiare durante il digiuno rigoroso?

Nel cristianesimo, i giorni di digiuno variano in gravità. Un giorno può essere consentita una cosa, il secondo un'altra. E ci sono giorni in cui non puoi mangiare affatto. Il digiuno più severo per i cristiani è la Quaresima.

Dura 40 giorni, durante i quali è vietata qualsiasi attività di intrattenimento. Inoltre, ci sono alcuni canoni che devono essere rispettati:

1. È vietato mangiare qualsiasi cibo il venerdì, così come il giorno dell'inizio della Quaresima;
2. La prima e l'ultima settimana sono segnate dal permesso di mangiare verdura, frutta e pane. L'acqua è consentita come bevanda.
3. Negli altri giorni sono ammessi miele, noci e qualsiasi alimento vegetale.

Cosa puoi mangiare durante il digiuno nei giorni non rigidi:

1. Melanzana;
2. Zucchine;
3. Pescare;
4. Lenticchie;
5. Fiocchi d'avena;
6. Qualsiasi macedonia, ovviamente, senza condirla con panna acida.

I prodotti vegetali diventano l'alimento principale durante il digiuno. Si tratta principalmente di cereali (i migliori ovviamente sono il grano saraceno, il frumento, l'orzo e l'avena, poiché sono cereali originari della Russia e sono anche ricchi di fibre e minerali).

Naturalmente, non dovresti dimenticare le vitamine contenute nella frutta e nella verdura. La cosa principale è che il digiuno non causa una violazione della dieta. Non bisogna saltare la colazione e bisogna anche ricordare che è consigliabile fare uno spuntino più spesso durante la Quaresima.

Dato che la dieta quaresimale non contiene proteine ​​animali, il che dà la sensazione di sazietà per lungo tempo, si vuole mangiare qualcosa di sostanzioso, soprattutto nei primi giorni. Ma in questo caso puoi dimenticarti della pulizia.

L'opzione migliore qui è un'alimentazione regolare, così come l'inclusione di cereali integrali nella dieta e, ovviamente, fagioli.

È importante ricordare che è necessario preparare il proprio corpo a qualsiasi restrizione alimentare. Per lui, lo stress più grave sarà se una persona mangia troppo ogni giorno e improvvisamente smette di mangiare. Non ci sarà alcun beneficio da un simile tentativo di purificazione.

Caratteristiche della nutrizione dopo il digiuno

Alcune persone pensano che se il digiuno è finito, allora bisogna recuperare tutti i giorni e mangiare tutto in una volta, e anche di più.

Allo stesso tempo, senza pensare affatto che in questo caso non solo non ci sarà alcun beneficio dall'astinenza, ma anche, al contrario, solo danno. Come mangiare dopo la fine del digiuno?

I primi giorni dovrebbero essere come un graduale “svanire” del digiuno. Non è consigliabile mangiare in questi giorni:

1. Carne (tranne forse pollo, tacchino o pesce);
2. Funghi, soprattutto in salamoia;
3. Non lasciarti trasportare dalla cottura;
4. Dolci ipercalorici come torte, pasticcini con burro o panna;
5. Salsicce e carni affumicate.

Poiché il corpo durante il periodo di digiuno viene svezzato dal cibo animale, è necessario iniziare a mangiarlo poco a poco, come se si riabituasse. Non dovresti mangiare carne o pesce fritti. È consigliabile che il cibo venga bollito e che venga consumato in piccole porzioni, poco a poco.

È meglio limitare il sale nei primi giorni dopo il digiuno. Non lasciarti trasportare dai prodotti farinacei a base di burro e uova. Molto più salutari saranno i piatti a base di cereali (riso, grano saraceno, miglio o farina d'avena - non importa) con frutta, alla quale è consigliabile aggiungere più verdure. Dopotutto, il corpo ha bisogno di vitamine durante questo periodo.

Il Sacramento della Comunione: come prepararsi, cosa puoi mangiare?

La durata più breve del digiuno prima della Comunione è di tre giorni. Succede che una persona non può sopportare queste restrizioni a causa di una malattia o anche di un lavoro duro ed estenuante, mentre il corpo richiede molte calorie.

In questo caso, nella confessione, che avviene necessariamente prima della comunione, il sacerdote deve pentirsi anche di questo peccato. Ciò che non puoi fare è dire al prete che hai digiunato se il digiuno non viene mantenuto.

Allora cosa puoi mangiare durante questo digiuno? Sono consentite quasi le stesse cose degli altri giorni di digiuno:

1. Puoi mangiare frutta e verdura;
2. Porridge di cereali;
3. Pesce bollito o al forno;
4. Pane;
5. Noccioline.

Si possono mangiare anche dolci, come cioccolato fondente, kozinaki, ma è meglio limitare il consumo di questi prodotti. La cosa principale è ricordare che quando si consumano anche i cibi consentiti, è necessario sapere quando fermarsi e non mangiare troppo.

I benefici del digiuno per una persona o “perché digiunare”

Mangiare secondo tutte le regole durante il digiuno è molto benefico per la salute umana. Gli alimenti consentiti forniranno al corpo le sostanze necessarie e l'assenza di alimenti vietati impedirà al corpo di sprecare energia combattendo le tossine, ecc.

La nutrizione quaresimale normalizza intrinsecamente il funzionamento dell'intero corpo, ma il suo principale vantaggio è questo:

1. Miglioramento della digestione;
2. Sbarazzarsi della disbatteriosi;
3. Pulire il fegato e normalizzarne il lavoro;
4. Pulizia completa del corpo. Scorie e tossine vengono completamente rimosse;
5. Mangiare ogni giorno ti impedirà di ingrassare.

Alcune persone, temendo l'eccesso di peso, non toccano, ad esempio, le torte con patate fritte nell'olio, nemmeno olio vegetale. Se presti attenzione ai giorni di digiuno, nei fine settimana questo cibo è completamente consentito e non è affatto dannoso per la salute.

Perché sta succedendo? È semplice. Anche se ti concedi di goderti le tue torte preferite in un giorno libero, tutte le sostanze di cui il corpo non ha bisogno verranno eliminate dal corpo nei prossimi cinque giorni feriali.

Piccole gioie dopo il digiuno

Solo chi ha effettivamente osservato la Quaresima, dopo la sua fine, può sperimentare appieno il piacere del cibo quotidiano. Nei primi giorni, dopo quaranta giorni di astinenza, il cibo comune ha un sapore insolitamente “dolce”.

Quei cibi che prima del digiuno sembravano ordinari sembrano il nettare più delicato. Non tutti possono provare tali sensazioni. Solo quei pochi che si sono veramente astenuti dal cibo proibito ne sono capaci.

Dopotutto non è più necessario porsi la domanda: posso farlo oggi, adesso? Dopotutto, non importa quanto una persona ci provi, non sempre c'è abbastanza tempo per cucinare e domani nei giorni di digiuno non potrai mangiare quello che hai mangiato oggi.

Ecco perché si scopre che tutto il cibo è spesso costituito da acqua, noci e frutta secca.

Digiunare o no?

In ogni caso, indipendentemente dal fatto che una persona digiuni o meno, si dovrebbe conoscere la moderazione in tutto. Dopotutto, se ti esaurisci con una fame costante, il corpo non riceverà le sostanze di cui ha bisogno e utilizzerà risorse interne che non sono infinite.

Ma alla fine semplicemente “si stancherà” di lavorare e si fermerà. Ci sono benefici da tale digiuno? La risposta è ovvia: no. Lo stesso si può dire dell’eccesso di cibo. L'eccesso verrà depositato nel corpo e, di conseguenza, obesità, malattie cardiache e altri organi interni.

Quindi se digiunare o meno è affare di tutti. La cosa principale è non andare agli estremi.