Il cioccolato fondente fa male ai denti. Lavoro di ricerca “Cioccolato per i denti – danno o beneficio? Questo non è solo un mito, ma una pericolosa illusione.

Gli antipiretici per i bambini sono prescritti da un pediatra. Ma ci sono situazioni di emergenza per la febbre in cui il bambino ha bisogno di ricevere immediatamente medicine. Quindi i genitori si assumono la responsabilità e usano farmaci antipiretici. Cosa è consentito dare ai neonati? Come abbassare la temperatura nei bambini più grandi? Quali farmaci sono i più sicuri?

Diverse generazioni sono state allevate nel mito secondo cui il cioccolato rovina i denti. E tutti ci credevano, perché questa tesi è stata confermata da dentisti e scienziati di tutto il mondo.

Solo pochi anni fa la situazione relativa al cioccolato è cambiata radicalmente. Ci credi? Perché gli scienziati cambiano così tanto idea? La scienza, come tutto ciò che la circonda, si sviluppa e fa nuove scoperte. Tesi che prima sembravano indistruttibili e percepite come verità vengono confutate.

I medici hanno iniziato a parlare del fatto che il cioccolato in piccole quantità è necessario per il corpo umano. Ma i fan di questa prelibatezza erano preoccupati per le condizioni dei loro denti. Ora puoi tranquillamente goderti il cioccolato, ma non tutti. Ecco cosa hanno scoperto gli scienziati sui suoi effetti sui denti.

denti e cioccolato

Circa 10 anni fa, scienziati statunitensi e giapponesi pubblicarono i risultati delle loro ricerche quasi contemporaneamente. Hanno trasformato l'idea dell'umanità sugli effetti del cioccolato sui denti. Durante la ricerca, gli scienziati hanno aggiunto il cacao in polvere al cibo degli animali da esperimento. Contrariamente alle aspettative, non ha causato la carie, ma ne ha addirittura rallentato lo sviluppo. Si è scoperto che il burro di cacao, presente nel cioccolato naturale, li ricopre con una pellicola speciale e li protegge dalla carie.

Un altro risultato inaspettato. Le fave di cacao naturali contengono sostanze antibatteriche, flavonoidi e polifenoli, che hanno un effetto antibatterico e bloccano la formazione della placca. Da ciò si è concluso che il cioccolato fa bene ai denti e alle gengive. Dannoso per lo smalto dei denti è lo zucchero aggiunto ai cioccolatini. Il cioccolato più utile è puro, con un contenuto di cacao almeno del 56%. Anche i latticini sono utili: contengono calcio. Tutti sanno che è essenziale per la salute delle ossa e dei denti.

Ancora più interessante. Armand Sadekhpour, scienziato della Tulane University di New Orleans, negli Stati Uniti, sostiene che la caobromina, un estratto del cacao in polvere, potrebbe presto sostituire il fluoro nei dentifrici. Questo estratto rafforza lo smalto dei denti e ha un effetto positivo su tutto il corpo. Se gli studi clinici avranno successo, il nuovo dentifricio sarà messo in vendita.

Anche i dentisti canadesi credono che il cioccolato faccia bene ai denti. I medici ritengono che influisca sullo smalto più o meno allo stesso modo dell'uvetta. Ma è meglio usare cioccolato amaro e fondente.

Come scegliere il cioccolato che non rovina i denti?

Recentemente, sono state introdotte innovazioni nell'industria dolciaria, che aiutano a creare prelibatezze sicure. Per scegliere un buon cioccolato è necessario esaminare attentamente l'involucro. Alcuni anni fa, GOST R 52821-2007 consentiva di aggiungere fino al 5% di oli al cioccolato, sostituti del burro di cacao, che è il più prezioso. Se nella composizione sono inclusi oli diversi dal cacao, è meglio non acquistarlo. Se è presente più del 5% di oli, questo prodotto deve essere chiamato per legge non cioccolato, ma barretta di cioccolato.

Meno aromi e stabilizzanti sono presenti nella composizione, meglio è. Il cioccolato amaro nero non ha rivali in termini di utilità. È meglio berlo con tè non zuccherato o acqua tiepida. Eventuali bevande gassate non sono consentite insieme al cioccolato. Si sconsigliano anche i succhi acidi in grandi quantità, perché l'acido distrugge lo smalto. Non lavarti i denti dopo il cioccolato.

Il cioccolato assolutamente adatto ai denti è stato creato dai cioccolatieri belgi, che lo hanno chiamato Daskalid`s e Smet. Al posto dello zucchero, la nuova tavoletta di cioccolato utilizza l'isomaltulosio, che ha il sapore dello zucchero tradizionale, è composto da glucosio e fruttosio e non contribuisce alla distruzione dello smalto. I belgi sostituirono anche il latte in polvere, che venne sostituito dalle proteine del latte.

Questi sono solo i primi segnali. Presto sarà possibile godersi i prodotti a base di cioccolato e non preoccuparsi che lo zucchero e altre sostanze nocive possano danneggiare i denti. Sappiamo già che le fave di cacao, che costituiscono la base del cioccolato, sono utili. Questa è un'ottima notizia

Gli scienziati hanno scoperto che il cioccolato, contrariamente alla credenza popolare, ha un effetto positivo sui nostri denti e sulle nostre gengive.
Perché il cioccolato fa bene ai denti?

Secondo gli esperti, più di 40 milioni di americani soffrono di iperestesia, ovvero maggiore sensibilità dei denti. Spesso, in questi casi, la maggior parte dei medici consiglia ai propri pazienti di utilizzare dentifrici al fluoro. Tuttavia, come risultato di uno studio condotto da scienziati dell'Health Science Center dell'Università del Texas a San Antonio, si è scoperto che l'estratto di cacao è molto più efficace nel riparare lo smalto danneggiato e nell'intasare i tubuli dentinali, eliminando così le cause della sensibilità dei denti.

Per dimostrare la loro teoria, gli scienziati hanno deciso di condurre uno studio al quale hanno preso parte 80 persone, ognuna delle quali ha dovuto lavarsi i denti per una settimana con pasta di estratto di cacao e poi con un prodotto contenente fluoro. Di conseguenza, l'effetto positivo della pasta "al cioccolato" sui denti è stato del 100%: dopo il suo utilizzo, lo smalto di ciascun partecipante all'esperimento è stato completamente ripristinato, l'ipersensibilità è scomparsa e le condizioni generali della cavità orale sono migliorate. I ricercatori sono rimasti sorpresi dal fatto che, nonostante le percentuali irregolari delle paste - 5.000 particelle di "cioccolato" e un milione di elementi di fluoro - l'estratto di cioccolato ha eliminato tutte le cause di ipersensibilità dentale in appena una settimana.

Altri studi

Benefici del cioccolato per i denti.

Takashi Ooshima, uno scienziato dell'Università di Osaka, ha condotto uno studio sugli effetti di vari componenti delle fave di cacao sulla salute dentale e ha ottenuto il seguente risultato: il guscio delle fave di cacao contiene sostanze che hanno un effetto antibatterico. Attualmente vengono prodotte anche speciali paste di cioccolato e collutori a base dell'estratto del guscio delle fave di cacao.

Un altro studio è stato condotto dal dottor Arman Sadeghpour. Il 26 novembre 2013 il rapporto è stato letto in una conferenza presso l'American Dental Academy. Si dice che la teobromina, a differenza della caffeina, contenuta in 30 grammi di cioccolato fondente, protegga i denti meglio dei composti del fluoro.

Il cioccolato contiene vitamine, sali e minerali essenziali per rafforzare lo smalto.

Danno del cioccolato ai denti.

Le fave di cacao sono di natura amara e non contengono quasi zuccheri (1%). Non tutti apprezzeranno un gusto così naturale, quindi già nella fase di ottenimento della massa di cioccolato primaria, molti produttori aggiungono zucchero a velo al cioccolato. Non è un segreto che il saccarosio sia uno dei principali responsabili della carie, soprattutto nei bambini piccoli.

Le fave di cacao contengono tannini (tannini) e coloranti che, per analogia con il caffè, possono scurire lo smalto dei denti.

Le fave di cacao contengono teobromina e minerali che rafforzano e proteggono lo smalto dei denti. Più il cioccolato è fondente, più è sano.

Quasi tutti i produttori aggiungono zucchero al cioccolato. Sotto questo aspetto il cioccolato non è diverso dagli altri dolci.

Probabilmente, a ciascuno di noi durante l'infanzia sono state raccontate storie spaventose su cosa accadrà ai denti se ci fosse molto cioccolato. Crescendo cominciamo a spaventare i nostri bambini con i “denti mostruosi” che cadono in bocca direttamente dalla caramella. Quanto fa male il cioccolato ai denti?

Forse anche 10 anni fa i dentisti di tutto il mondo erano unanimi nel loro parere: il cioccolato distrugge i denti e provoca la carie. Tuttavia, gli scienziati in Giappone e negli Stati Uniti, dopo aver condotto una serie di esperimenti sugli animali, sono giunti a conclusioni inaspettate. Si scopre che il burro di cacao copre i denti con uno speciale film protettivo che li protegge dalla distruzione. Inoltre, le fave di cacao hanno proprietà antisettiche: combattono attivamente la placca, sono un profilattico contro la formazione del tartaro. Quelli. quel prodotto, che per molto tempo è stato considerato il principale nemico dei denti, in realtà è il loro protettore!

Tuttavia, non dovresti lusingarti e iniziare a mangiare indiscriminatamente tutto ciò che assomiglia anche lontanamente al cioccolato. Solo il vero cioccolato, che contiene almeno il 56% di cacao, possiede le proprietà sopra descritte. Questo non si applica a cioccolatini e torte. Dopotutto, il principale nemico dello smalto dei denti è lo zucchero, contenuto in eccesso in questi prodotti.

E per coloro che vogliono godersi il gusto squisito del cioccolato, sfruttando tutte le sue preziose proprietà e senza alcun rischio per la salute, possiamo consigliare l'invenzione dell'azienda belga Barry Callebaut. Sono riusciti a creare e brevettare il cioccolato assolutamente innocuo per i denti. Questo prodotto ha superato una serie di test, dimostrando la sua completa sicurezza per i denti e ha ricevuto tutti i certificati di qualità necessari.

Qual è la differenza tra il cioccolato sicuro e quello che siamo abituati a mangiare? Ci sono due differenze fondamentali secondo Barry Callebaut. Questo è, in primo luogo, l'uso delle proteine del latte al posto del latte in polvere e, in secondo luogo, il rifiuto dello zucchero a favore dell'isomaltulosio. L'isomaltulosio ha lo stesso sapore dello zucchero normale, ma non rilascia lo stesso acido che causa la carie.

Esistono numerose innovazioni tecnologiche che i belgi utilizzano nella produzione di cioccolato sicuro. Tuttavia, nascondono attentamente il loro know-how, il che è comprensibile. Così negli ultimi anni il cioccolato si è riabilitato, il che non può che accontentare i più golosi. Tuttavia, non sostituirà le visite regolari dal dentista e il lavarsi i denti due volte al giorno.

Elizarenko Polina

Lavoro di ricerca "Cioccolato per i denti: danno o beneficio?"

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Anteprima:

"Cioccolato per i denti: danno o beneficio?"

Elizarenko Polina

Russia KhMAO-Yugra, città. Poikovsky, MOBU "Scuola secondaria "1", grado 2

annotazione
Cioccolato e cioccolatini sono il dolcetto preferito da bambini e adulti. Tutti sanno che il cioccolato è delizioso, ma pochi sanno se il cioccolato fa bene o male alla salute dentale.

Nel corso del lavoro di ricerca, è stata studiata la letteratura su questo argomento, si è tenuta una conversazione con il dentista della scuola e sono state studiate le risposte di un sondaggio scritto tra gli studenti, che ha permesso di valutare l'essenza del problema a uno laurea o altro.

Piano di studio

Problema: Scopri che effetto ha il cioccolato sui denti.

Oggetto: cioccolato

Articolo: informazioni sul cioccolato

Bersaglio:

Ipotesi

Compiti:

Parla con il dentista della scuola O proprietà utili e dannose del cioccolato, per studiare l'opinione dei dentisti mondiali.

Metodi di ricerca:

analisi;
raccolta di informazioni;
interrogatorio;
conversazione;
generalizzazione delle informazioni ricevute.

Significato praticoil lavoro sta nella possibilità del suo utilizzo durante le riunioni dei genitori, le ore di lezione.

introduzione

Capitolo I

1.1 Analisi dei risultati dell'indagine

1.2 Storia del cioccolato

1.3 Composizione e tipologie di cioccolato

Capitolo II.

2.1 L'effetto del cioccolato sui denti: uno studio sulle opinioni dei dentisti mondiali

2.2 Consigli utili dal dentista della scuola

2.3. Analisi dei risultati di una visita odontoiatrica

Conclusione

Applicazione

introduzione

Pertinenza dell'argomento

Il cioccolato è conosciuto fin dall'antichità. L'aroma e il gusto del cioccolato affascinano le persone da più di 3000 anni da quando gli Aztechi, i predecessori della tribù Maya, impararono a preparare una bevanda amara e schiumosa con le fave di cacao. Gli Aztechi attribuivano origini divine alla bevanda al cioccolato. Lo scienziato svedese Carl von Linn chiamò il cacao Theobroma cacao - "cibo degli dei". Per molto tempo il cioccolato è stato consumato solo in forma liquida. Quando sentiamo la parola “cioccolato”, immaginiamo fragranti barrette dolci. Oggi è una delle prelibatezze più apprezzate. Venendo ogni giorno al negozio, sugli scaffali vediamo un vasto assortimento di cioccolato a vari prezzi. Sull'etichetta puoi leggere la composizione, la tipologia, il contenuto calorico di questo prodotto. Sorge la domanda: in che modo è diverso e da quale cioccolato di diverse varietà viene prodotto, in che modo il cioccolato influisce sulla salute dentale, perché molto spesso i bambini sono spaventati dalle storie spaventose sui "mostri dei denti" che cadono nelle loro bocche direttamente dal dolce?!

Bersaglio: Studiare l'effetto del cioccolato sui denti.

Compiti:

Conoscere la storia dell'origine del cioccolato, la composizione e le tipologie del cioccolato.
Condurre un sondaggio tra gli studenti delle classi 2 e 3.
Discuti con un dentista scolastico sulle proprietà benefiche e dannose del cioccolato, studia l'opinione dei dentisti del mondo.
Analizza quale effetto ha il cioccolato sui denti.

Ipotesi : Il cioccolato non porta solo danni ai denti, ma anche benefici.

Capitolo I

1.1. Analisi dei risultati dell'indagine

Adoro i dolci, soprattutto il cioccolato. Ma mi dicono costantemente che non puoi mangiarne molto, che i tuoi denti si deteriorano. Volevo sapere se davvero il cioccolato fa solo male. Forse nel cioccolato, al contrario, ci sono molte cose utili.

All'inizio della mia ricerca ho deciso di scoprire come viene percepito il cioccolato e cosa ne sanno i ragazzi della mia scuola. Ho intervistato gli studenti delle classi 2a e 3a della nostra scuola utilizzando un questionario.

Ho posto la domanda "Ti piace il cioccolato?" e ho ottenuto il seguente risultato:

sì, 44 persone
no, 5 persone

sì, 30 persone
no, 19 persone

Alla domanda “Pensi che il cioccolato rovini i denti?” Ho ricevuto le seguenti risposte:

sì, 43 persone
no, 6 persone

sì, 13 persone
no, 36 persone

ogni giorno - 13 persone.
una volta alla settimana - 26 persone.
una volta al mese - 10 persone.

poroso - 3 persone.
bar - 15 persone.
tessere ordinarie - 19 persone.
piastrelle con riempitivi diversi - 12 persone.

Dopo aver analizzato le risposte degli studenti, ho concluso che il cioccolato è una prelibatezza preferita dai bambini. La maggior parte degli studenti intervistati ritiene che il cioccolato non faccia bene alla salute. Ma da dove viene da noi, che tipo di danno porta ai denti, i ragazzi sanno poco. Pertanto, ho deciso di esplorare questo argomento e di far conoscere a tutti i risultati del mio lavoro.

1.2. La storia del cioccolato

Il cioccolato è un prodotto dolciario ottenuto utilizzando le fave di cacao.Il cioccolato non ha iniziato subito ad assomigliare a come lo compravamo in negozio. Una bevanda a base di frutti dell'albero del cacao è apparsa circa 3000 anni fa. Si presume che gli indiani Almechi, la cui civiltà esisteva nel II secolo a.C., siano stati i primi a inventare il cioccolato. Non lo mangiavano, lo bevevano, una strana bevanda scura a base di fave di cacao. La bevanda non conteneva né zucchero né latte, quindi era terribilmente amara e insapore.

Ma per l'imperatore dello stato azteco nel XIV, Montezuma preparò una bevanda al cioccolato in un modo diverso: le fave di cacao tostate venivano macinate con chicchi di mais lattiero-caseario e poi mescolate con miele, vaniglia e succo di agave: questa bevanda ispirava vigore e dissipava la malinconia. . E la gente cominciò a valutare il cacao quanto pesa oro.

C'è un'opinione secondo cui il primo europeo a provare il cioccolato fu Cristoforo Colombo. Nel 1502, gli abitanti dell'isola della Guyana regalarono al famoso viaggiatore una bevanda calda a base di fave di cacao. Ma a Colombo non piaceva la bevanda calda e amara aromatizzata con erbe odorose sconosciute.

All'inizio solo gli uomini usavano la bevanda dai semi di cacao, poiché era molto forte e amara. Ma gli inglesi nel 1700 intuirono di aggiungere il latte al cioccolato, il che rese la bevanda più semplice e deliziosa. Da allora, la bevanda al cioccolato è stata amata da donne e bambini.

Fino all'inizio del XIX secolo il cioccolato veniva consumato esclusivamente in forma liquida, finché nel 1819 lo svizzero Francois Louis Caillet creò la prima tavoletta di cioccolato solida al mondo. Noci, canditi e dolci vari iniziarono ad essere aggiunti alla ricetta del cioccolato solido.

Nel 1875, lo svizzero Daniel Peter mescolò la massa di cacao con latte condensato. Così è nato il cioccolato al latte, o cioccolato svizzero.

Fatti interessanti sul cioccolato:

- I paesi più "cioccolatosi" del mondo sono Belgio, Svizzera, Italia, Francia e Stati Uniti. È in questi stati che la popolazione consuma un'enorme quantità di cioccolato. E le tradizioni dolciarie del Belgio e della Svizzera sono considerate le migliori al mondo.

– Il cioccolato bianco è stato inventato dal grande Henry Nestlé dalla Svizzera. Il pasticcere ha semplicemente aggiunto latte condensato alla massa di cioccolato finita.

- Ogni anno l'umanità mangia più di 600mila tonnellate di cioccolato.

Il primo monumento al cioccolato è stato realizzato in Russia, inaugurato nella città di Pokrov, nella regione di Vladimir, il 1° luglio 2009.

Per i nostri fratelli più piccoli il cioccolato è velenoso, poiché le sostanze contenute nel cioccolato sono difficili da digerire. Pertanto, una dose sicura per gli esseri umani può essere letale per gli animali domestici.

1.3. Composizione e tipi di cioccolato

Il cioccolato è un prodotto della lavorazione delle fave di cacao con lo zucchero.
Il cioccolato contiene:

carboidrati - 50-55%;

grassi - 30-38%;

proteine - 5-8%;

alcaloidi (teobromina e caffeina) - circa 0,5%;

tannini e minerali - circa 1%.
Esistono molte varietà di cioccolato:

Cioccolato porososi ottiene principalmente dalla massa di cioccolato, che viene colata in stampi per 3/4 del volume, posta in caldaie sottovuoto e mantenuta allo stato liquido (ad una temperatura di 40°C) per 4 ore.Una volta tolto il vuoto, a causa all'espansione delle bolle d'aria si forma una struttura finemente porosa della piastrella (Wispa, Air).

Cioccolato senza additivia base di pasta di cacao, zucchero a velo e burro di cacao. Tale cioccolato ha proprietà specifiche inerenti alle fave di cacao. Modificando il rapporto tra zucchero a velo e massa di cacao, puoi cambiare il gusto del cioccolato risultante, da amaro a dolce. Più liquore al cacao è presente nel cioccolato, più il gusto è amaro. (Etichetta oro, Lux, Russo, Thumbelina).

Cioccolato con ripienopreparato con massa di cioccolato senza aggiunte e con l'aggiunta di latte. Viene prodotto sotto forma di piastrelle, barrette e altre figure con vari ripieni: nocciola, fondente, cioccolato, gelatina di frutta, panna, latte, cremoso.

Cioccolato bianco preparato secondo una ricetta speciale con burro di cacao, zucchero, latte in polvere, vanillina senza aggiunta di massa di cacao, quindi ha un colore crema (bianco).

Diabetico al cioccolatodestinato ai pazienti con diabete. Invece di zucchero, nella composizione del cioccolato vengono introdotti sorbitolo, xilitolo, mannitolo.

Capitolo II

2.1. L'effetto del cioccolato sui denti: uno studio sulle opinioni dei dentisti di tutto il mondo.

Probabilmente, a ognuno di noi sono state raccontate storie spaventose su cosa accadrà ai denti se ci fosse molto cioccolato. Quanto fa male il cioccolato ai denti?

Forse anche 10 anni fa i dentisti di tutto il mondo erano unanimi nel loro parere: il cioccolato distrugge i denti e provoca la carie. Tuttavia, gli scienziati in Giappone e negli Stati Uniti, dopo aver condotto una serie di esperimenti sugli animali, sono giunti a conclusioni inaspettate. Si scopre che il burro di cacao copre i denti con uno speciale film protettivo che li protegge dalla distruzione. Inoltre, le fave di cacao hanno proprietà antisettiche: combattono attivamente la placca, sono un profilattico contro la formazione del tartaro. Cioè, il prodotto che per molto tempo è stato considerato il principale nemico dei denti, in realtà è il loro protettore!

La teobromina, un composto organico presente nel cioccolato, rafforza e rimineralizza lo smalto dei denti. Questa conclusione è stata fatta dagli scienziati dell'Università del Texas (San Antonio, USA) come risultato della ricerca. Inoltre, la teobromina affronta la rimineralizzazione dello smalto dei denti anche meglio dei composti del fluoro.

I ricercatori hanno confrontato la microdurezza della superficie dello smalto dopo il trattamento con fluoro e teobromina e hanno scoperto che quest'ultima aumenta più attivamente la dimensione dei cristalli di apatite che formano lo smalto dei denti. Come già sanno gli scienziati, i cristalli più grandi di apatite rafforzano meglio lo smalto, rendendo i denti meno vulnerabili agli effetti degli acidi prodotti dai batteri. Ciò significa che la teobromina è più efficace del fluoro nell'affrontare le conseguenze dell'esposizione a questi acidi: aumento della sensibilità dei denti, loro distruzione e sviluppo di carie.

Pertanto, per rafforzare lo smalto dei denti e prevenire la carie, le persone hanno un nuovo assistente "delizioso": il cioccolato.

Il cioccolato al latte, contenente caseina e calcio, aiuta a proteggere i denti più o meno allo stesso modo del latte. Tuttavia, l’alto contenuto di zucchero annulla tutte le proprietà benefiche di questi prodotti.

Pertanto non è il cioccolato ad essere dannoso per la salute dentale, ma il suo consumo eccessivo.

Per scoprire quale cioccolato è il più salutare, ho confrontato la composizione di diverse tavolette di cioccolato.

Cioccolato amaro "Babaevskij"
Cioccolato al latte "Alenka"
Cioccolato amaro "Fedeltà alla qualità"
"Colomba" al cioccolato fondente
Cioccolato fondente "Viaggio"
Cioccolato bianco all'aria

Studiando la composizione del cioccolato, ho scoperto quale percentuale di cacao è contenuta nella massa di cioccolato.

Ottenuto i seguenti risultati:

Cioccolato amaro "Babaevskij" - 58,6%
Cioccolato al latte "Alenka" - 31,5%
Cioccolato amaro "Fedeltà alla qualità" - 65%
Cioccolato fondente "Colomba" - 51%

Cioccolato fondente "Viaggio" - 46%
Cioccolato bianco all'aria - 0%

La percentuale più alta di cacao si trova nel cioccolato fondente amaro, e nel cioccolato bianco non c'è affatto cacao, quindi, tra le barrette di cioccolato studiate, il cioccolato più utile è Babaevskij e Fedeltà alla qualità.

2.2. Consigli utili dal dentista della scuola. Regole e metodi per assumere il cioccolato

Il cioccolato è attualmente una delle cinque prelibatezze più salutari. I dolcetti vengono consumati dopo il pasto principale e poco a poco: questa è la regola principale. Se hai una buona dieta, abbastanza attività fisica, il cioccolato dopo cena non farà male.

La dose giornaliera ottimale è di 10-15 g (2-3 cubetti). E i famosi pediatri russi raccomandano che un bambino di due anni mangi 100 g di cioccolato fondente a settimana.

Se la dose giornaliera di cioccolato è così piccola, esiste forse un modo per “allungare” il piacere? A tal fine, abbiamo condotto un esperimento "dolce", testando tre modi per sciogliere il cioccolato. Tutto ciò di cui avevamo bisogno erano tre pezzi di cioccolato, una bocca, un orologio, carta e una matita. L'esperimento è stato condotto in 3 fasi. Abbiamo segnato gli orari di inizio e fine di ogni tappa.

I risultati sono presentati sotto forma di tabella.

Tavolo : "Tre modi per sciogliere il cioccolato"(sperimentare)

Palcoscenico		Tempo	Risultato
	Si misero in bocca un pezzo di cioccolato e poi iniziarono a masticarlo finché non scomparve.	inizio: 12.30 fine: 12.31	1 minuto
	Si misero in bocca un pezzo di cioccolato, poi iniziarono a muoverlo con la lingua da un lato all'altro.	inizio: 12.32 fine: 12.36	4 minuti
	Si misero in bocca un pezzetto di cioccolata e non fecero altro.	inizio: 12.37 fine: 12.45	8 minuti

Conclusione: durante la masticazione, un pezzo di cioccolato si è sciolto più velocemente, mentre il cioccolato rimasto in bocca ha impiegato più tempo a dissolversi. Questo perché spostare il cioccolato in bocca espone una maggiore superficie al solvente (la nostra saliva) rispetto a quando il cioccolato è ancora in bocca.

Puoi anche utilizzare alcuni trucchi "complicati" per prolungare il piacere di mangiare il cioccolato:

“raffredda” il tuo cioccolato preferito, mettilo in freezer e mangialo freddo;
Usa un coltello affilato per tagliare un pezzo di cioccolato in più pezzi.

2.3. Analisi dei risultati di una visita odontoiatrica.

In precedenza, ho condotto un sondaggio tra gli studenti delle classi 2 e 3 e ho ottenuto i seguenti risultati:

Amano il cioccolato - 44 persone.

Non mi piace il cioccolato - 5 persone.

Mangia spesso cioccolato - 39 persone.

Mangia raramente cioccolato: 10 persone.

Il cioccolato è considerato dannoso: 30 persone.

Credi che il cioccolato sia salutare -19 persone.

I risultati dell'esame da parte del dentista scolastico dello stato dei denti degli stessi studenti sono i seguenti:

Nessuna carie - 30 persone.

Ci sono carie -19 persone.

Correlando i risultati del questionario con i risultati dell'esame dello stato dei denti degli studenti, abbiamo concluso che l'uso frequente del cioccolato non influisce in alcun modo sulla salute dei denti.

Conclusione

Dopo aver studiato varie fonti sull'argomento della ricerca, siamo giunti alla conclusione che il cioccolato è un termine per vari tipi di prodotti dolciari realizzati con cacao. La parola "cioccolato" deriva dall'azteco e significa "acqua amara". Ma tradotto dal latino, il cioccolato è il "cibo degli dei".

Dopo aver condotto un sondaggio, confrontando questi risultati con quelli di un esame effettuato da un dentista scolastico e studiando le opinioni degli scienziati di tutto il mondo, siamo giunti alla conclusione che il cioccolato ha un effetto positivo sulla salute dentale allo stesso modo del cioccolato al cacao l'olio di semi ricopre i denti con una speciale pellicola protettiva che li protegge dalla distruzione. . Inoltre, le fave di cacao hanno proprietà antisettiche, combattono attivamente la placca e sono profilattiche contro la formazione del tartaro.

Pertanto, la nostra ipotesi secondo cui il cioccolato arreca non solo danni ai denti, ma anche benefici è stata confermata. Ma non dobbiamo dimenticare che il cioccolato giusto, così come il suo uso moderato, non solo piacerà con il suo gusto, ma porterà anche notevoli benefici al corpo del bambino.

Elenco delle fonti utilizzate

Dolcetti al cioccolato. - Rostov sul Don: casa editrice "Phoenix", 2001. - 192 p.
Enciclopedia "Che cos'è. Chi è". Casa editrice "Pedagogy-Press" Mosca, 1992.- 527p.
Risorsa Internet: http://www.mesoamerica.ru
Risorsa Internet: http://www.tehnochoc.ru/technology.htm
Risorsa Internet: http://ru.wikipedia.org/wiki/Chocolate
Risorsa Internet: http://www.zolotayarus.ru/
Risorsa Internet: http://www.shokoladki.ru/chocolate/factory/.

Applicazione

"Ti piace la cioccolata?" e ho ottenuto il seguente risultato:

Alla domanda "Pensi che il cioccolato sia dannoso?" ha risposto:

"Pensi che il cioccolato rovini i denti?" Ho ricevuto le seguenti risposte:

Alla domanda “Sai da dove viene il cioccolato?” ha ottenuto il seguente risultato:

Ho posto la domanda "Quanto spesso mangi cioccolato?" e ha ricevuto le seguenti risposte:

Alla domanda “Che tipo di cioccolato preferisci?” ho ricevuto le seguenti risposte:

Diverse generazioni sono state allevate nel mito secondo cui il cioccolato rovina i denti. E tutti ci credevano, perché questa tesi è stata confermata da dentisti e scienziati di tutto il mondo.

denti e cioccolato

Come scegliere il cioccolato che non rovina i denti?

Danneggia la figura, provoca problemi alla pelle e distrugge i denti. Il cioccolato è così terribile, come dicono alcuni esperti, o è ancora molto più benefico che dannoso? Gastroenterologo Alexey Paramonov racconta se vale la pena essere tormentato dal rimorso quando la tua mano raggiunge ancora una volta la dolce "droga".

Stiamo pensando: Il cioccolato fondente è il più utile, tutto il resto è un surrogato

Infatti: Naturalmente il cioccolato al latte può essere anche di alta qualità; è sbagliato definirlo un surrogato. Ma il cioccolato fondente contiene la quantità massima di fave di cacao e burro di cacao, mentre il cioccolato al latte contiene più zucchero, grassi del latte e proteine.

Stiamo pensando: Il cioccolato fondente è ipocalorico e favorisce la perdita di peso

Infatti: Questo può essere in parte vero solo perché non puoi mangiarne molto. Tuttavia, contiene non meno calorie dei latticini, sebbene l'indice glicemico sia inferiore. Se mangi molto cioccolato fondente, aumenterai di peso allo stesso modo.

Stiamo pensando: Il cioccolato aiuta a sollevare il morale

Infatti: Il cioccolato contiene due ingredienti principali che influenzano l'umore: zucchero e caffeina. Entrambi funzionano da alcuni minuti a mezz'ora. Allora avrai sicuramente bisogno di integratori. Mantenere l'umore con il cioccolato è la strada verso il sovrappeso e il diabete. Se hai ancora un bisogno irresistibile di un'altra tessera e ti senti triste senza di essa, allora questo è un motivo per consultare un medico per eliminare la depressione e l'ansia.

Stiamo pensando: Il cioccolato distrugge i denti

Infatti: Naturalmente, come qualsiasi prodotto contenente zucchero. Se lo zucchero rimane sui denti, diventa una preda immediata per i batteri, che ne producono un acido che distrugge lo smalto dei denti. Pertanto, dopo aver mangiato, è necessario sciacquarsi la bocca, usare gomme da masticare e, se possibile, lavarsi i denti più spesso di quanto obbligatorio e familiare a noi due volte al giorno.

Stiamo pensando: Dieta al cioccolato: uno strumento efficace per perdere peso

Infatti R: Questo è un modo rapido per perdere peso. Giudicate voi stessi: durante la settimana potete mangiare 90-100 grammi di cioccolato al giorno e niente di più, tranne acqua e caffè nero. Il contenuto calorico giornaliero è di circa 550 kilocalorie. Questo è molto poco. Con una restrizione così severa, la perdita di peso è inevitabile. E altrettanto inevitabile è un rapido recupero del peso in eccesso, poiché qualsiasi "impresa dietetica" che comporta un'estrema carenza nutrizionale in un breve periodo porta a un risultato instabile. Tuttavia, il controllo del peso richiede piccoli sforzi quotidiani e non uno strappo una volta all'anno.

Stiamo pensando: Il cioccolato è un potente allergene

Infatti: Abbiamo una tradizione di vietare il cioccolato ai bambini con dermatite atopica e "diatesi", non è consentito alle donne in gravidanza e in allattamento, chiamandolo con il termine scientifico, ma privo di significato "allergene obbligato". Obbligatorio: obbligatorio, ovvero l'allergene predefinito. Non è vero. Il cioccolato è stato calunniato. L'allergia è un fenomeno puramente individuale. Qualcuno non tollera il mango, qualcuno l'agnello. Il cioccolato di questa serie è un prodotto ordinario che non si distingue in alcun modo.

Stiamo pensando: Il consumo frequente di cioccolato porta al sovrappeso

Infatti: Non ci sono proprietà nascoste nel cioccolato che il gossip riconosca. Questo è un dolce comune ad alto contenuto calorico, composto da zucchero e grassi. Se non si prendono in considerazione le sue 550 kcal per 100 g, ovviamente, si può facilmente perdere il controllo e le calorie ricevute in eccesso rispetto al piano andranno a scapito della figura.

Stiamo pensando:Il cioccolato bianco non contiene sostanze benefiche, quindi è meglio non mangiarlo.

Infatti: Si differenzia dal normale cioccolato al latte in quanto non contiene fave di cacao (contiene solo burro di cacao) e non ha tono come il cioccolato normale. Ma per il resto può essere considerato una variante del normale cioccolato al latte.

Stiamo pensando: Il cioccolato provoca l’acne e altri problemi alla pelle

Infatti: Non il cioccolato in sé, ma lo zucchero in esso contenuto. In effetti, qualsiasi dessert può esacerbare l'acne e provocare la riproduzione dello stafilococco sulla pelle. Il cioccolato non è unico in questo senso.

Stiamo pensando:Il cioccolato di altissima qualità è svizzero

Infatti: L’Unione Europea ha un buon controllo di qualità. E se hai del cioccolato davanti a te, e non un "prodotto al cioccolato" o una "glassa al cioccolato", allora sarà davvero di ottima qualità. La lunga tradizione della produzione di cioccolato in Svizzera e in Belgio ha inevitabilmente influito sulla sua popolarità e sul mantenimento di standard elevati da lotto a lotto. Anche se, a mio avviso, il prodotto di alcune fabbriche russe (non tutte) non è peggiore. È solo che dobbiamo guardare attentamente la composizione in modo che il burro di cacao non venga sostituito con altri grassi vegetali, perché allora non sarà più cioccolato, ma la sua imitazione.

Stiamo pensando: Norma ammissibile di cioccolato (necessariamente amaro) al giorno - 40 grammi

Infatti: Possiamo dire che questa è una cifra sicura, 200 kcal in più e un pezzo di buon umore. Se prendi in considerazione queste calorie quando calcoli la tua dieta, non ci saranno sicuramente danni.