Prugne secche: composizione, proprietà e benefici delle prugne. Controindicazioni e come mangiare le prugne. Proprietà delle prugne secche: i loro benefici e danni, proprietà curative. Un bambino può mangiare le prugne e quale è meglio scegliere?

Prugne

Ciao, cari utenti del vostro sito preferito! Le prugne sono una delle varietà della prugna ungherese.

Ma altre fonti chiamano prugna qualsiasi prugna infeltrita. Le prugne sono utili per migliorare la salute del corpo umano.

Le prugne sono per lo più di colore quasi nero o blu scuro. Cresce con e senza semi.

Prugne: composizione

Le prugne hanno un sapore gradevole e contengono sostanze preziose per l'organismo. Tra questi ci sono le vitamine B, PP, A, D e C e il beta-carotene. Le prugne contengono abbastanza pectina, fibre vegetali, acido ossalico, malico e citrico.

Inoltre, le prugne contengono potassio, fosforo, iodio, ferro, saccarosio, fruttosio e glucosio. Il frutto contiene acidi grassi polinsaturi e monoinsaturi.

Le prugne sono anche una buona fonte di carboidrati e zuccheri, che forniscono energia. Una porzione di 5 prugne fornisce circa 25 grammi di carboidrati e 15 grammi di zuccheri glucosio e fruttosio.

Prugne: calorie

In 100 gr. Le prugne contengono 231 calorie. Si tratta di circa 10 pezzi, 1 frutto pesa circa 10 grammi.

Quante prugne puoi mangiare al giorno?

La norma giornaliera delle prugne al giorno per un adulto, secondo i nutrizionisti, è di 6-7 pezzi, poiché le prugne hanno un buon effetto lassativo, non dovresti mangiarne di più.

Prugne: benefici

1. Le prugne agiscono come un agente diuretico e coleretico. Il frutto sano elimina i batteri e previene lo sviluppo di stafilococco, E. coli e salmonella.

2. Il frutto dolce stabilizza il funzionamento dello stomaco e dell'intestino e migliora il metabolismo.

3. Le prugne hanno un effetto benefico sul funzionamento del cuore e dei vasi sanguigni e riducono l'ipertensione. Si carica di energia ed elimina la carenza vitaminica.

4. Mangiare il frutto aiuta nel trattamento dell'oncologia.

5. A causa della presenza di una grande quantità di antiossidanti, il consumo di prugne pulisce i vasi sanguigni dagli accumuli di colesterolo. Gli antiossidanti impediscono ai radicali liberi di danneggiare le cellule del corpo e attivano la circolazione sanguigna.

6. Le prugne sono utili da mangiare. Inoltre, le prugne ringiovaniscono il corpo.

Proprietà benefiche delle prugne secche

1. I frutti contengono fitonutrienti speciali che hanno proprietà potenti. Questi fitonutrienti possono rafforzare l'immunità del corpo. Aiutano a legare i radicali liberi e a proteggere le cellule del corpo dai danni causati dagli agenti cancerogeni.

2. Un quarto di tazza di frutto fornisce circa il 17% del valore giornaliero di vitamina A sotto forma di beta-carotene. Questo è un potente antiossidante che aiuta a liberarsi dei radicali liberi.

3. Un quarto di tazza di prugne secche fornisce circa il 10% del valore giornaliero raccomandato di potassio. Il potassio aiuta a mantenere stabile la pressione sanguigna e allevia i blocchi nei vasi sanguigni. Migliora la salute del cuore e riduce il rischio di ictus e malattie coronariche.

4. È stato scoperto anche che il potassio è un minerale essenziale per la salute delle ossa. E aiuta a prevenire la perdita di calcio, la densità ossea e prevenire lo sviluppo dell'osteoporosi.

5. Un quarto di tazza di prugne secche fornirà circa il 15% dell’apporto giornaliero di fibre. La fibra solubile delle prugne aiuta a regolare i livelli di insulina nel sangue.

6. La ricerca ha dimostrato che la fibra solubile può aiutare a invertire lo sviluppo del diabete. Queste fibre aiutano a prevenire l’aumento di peso, favoriscono una sensazione di sazietà dopo i pasti e aiutano a frenare la voglia di mangiare di più.

7. Queste fibre accelerano la pulizia dell’intestino, cioè hanno proprietà lassative. Inoltre, è stato scoperto che la fibra insolubile produce acido, che abbassa i livelli di colesterolo. L'acido propionico aiuta a inibire l'attività di un enzima che svolge un ruolo nella produzione del colesterolo prodotto nel fegato.

Benefici delle prugne per gli uomini

Mangiare le prugne ripristina la potenza in un uomo.

Ricetta per ripristinare la potenza

Dovrai mescolare 200 grammi. prugne tritate e tritate. Mescolare noci e frutta in 1 bicchiere di miele liquido. Dovrai prenderne un cucchiaio 2 volte nell'arco della giornata. Il prodotto è utile da assumere quando il sistema immunitario è indebolito.

1. Il farmaco non deve essere assunto in caso di ipersensibilità.

2. I pazienti con diabete non hanno bisogno di utilizzare il prodotto.

3. Le persone con un aumento di peso corporeo dovrebbero evitare di mangiare prugne secche.

Quali sono i benefici delle prugne secche per le donne?

1. Secondo gli americani è utile per le donne mangiare le prugne durante la gravidanza.

2. Previene l'osteoporosi. Questa malattia si verifica nelle donne quando diminuisce la produzione dell'ormone estrogeno. Quindi, si verifica una maggiore lisciviazione del calcio dal corpo. Una donna dovrà mangiarne 100 grammi al giorno. frutto sano per prevenire l’osteoporosi.

3. È particolarmente utile per qualsiasi persona, ma soprattutto per le donne, pulire l'intestino. Questa procedura non solo guarisce il corpo, ma migliora anche la carnagione.

Per preparare il prodotto dovrete mettere in ammollo 10 prugne secche in acqua tiepida dopo cena e lasciarle in camera fino al mattino. Quindi prima di colazione, prendi 5 pezzi e bevi liquidi. La sera mangia il resto della frutta. L'intestino funzionerà perfettamente, senza problemi. Il prodotto serve anche a prevenire la stitichezza.

Le donne incinte possono mangiare le prugne?

Durante la gravidanza la donna dovrà seguire una dieta; alcuni alimenti le sono controindicati.

1. Ha bisogno di prendere le prugne, ma non molte. Le prugne saturano il corpo di una donna con preziose vitamine e microelementi essenziali. Ne ha particolarmente bisogno.

2. Le vitamine del gruppo B aiuteranno a far fronte alla tensione nervosa presente durante la gravidanza. La donna avrà meno paura dell'avvicinarsi del parto.

3. Le capacità antibatteriche del feto ridurranno il rischio di raffreddore. Possono danneggiare non solo la salute della donna, ma anche il suo feto in via di sviluppo.

4. Grazie alla sua ricca composizione chimica, il consumo di prugne rafforza, migliora la digestione, migliora la qualità del sangue ed elimina l'anemia.

5. Le prugne prevengono la ritenzione delle feci, che spesso si verifica nelle donne, soprattutto negli ultimi mesi di gravidanza. Il feto in crescita esercita una pressione sul retto, impedendo il passaggio delle feci.

6. Il frutto sano aiuta a rimuovere i liquidi in eccesso dal corpo, migliorando così il colore della pelle. Invece dei farmaci lassativi, è più salutare mangiare le prugne, che non causano ulteriore stress al fegato.

7. Le prugne rimuovono il liquido in eccesso, eliminando così il gonfiore, che spesso si verifica in una donna incinta.

8. È utile per le donne incinte consumare miscele vitaminiche costituite da quantità uguali di prugne tritate, noci e miele liquido. Dovresti mangiarne un cucchiaio prima di colazione e cena ogni giorno.

9. Per alleviare la fatica, dovrai mettere un pezzo di prugne secche in una tazza di tè nero.

10. Invece della colazione è bene mangiare lo yogurt con un pezzo di prugne secche. Allora non ci saranno problemi con l'intestino. Tuttavia, è necessario assumere prugne di alta qualità. Questo frutto è dolce, completamente privo di calore e di colore nero.

È meglio lasciare i frutti con macchie marroni nel negozio. Puoi acquistare prugne lucenti, ma dovrai lavare la frutta in acqua tiepida prima di mangiarla. Quindi il lubrificante utilizzato per trattare le prugne verrà lavato via. Successivamente, i frutti devono essere immersi in acqua calda per mezz'ora. Se i frutti diventano un po' bianchi dopo l'acqua calda, significa che sono di alta qualità.

Le prugne non dovrebbero essere assunte se una donna ha livelli elevati di zucchero nel sangue o nelle urine. Se siete in sovrappeso o avete eruzioni cutanee, dovrete rifiutare il delizioso frutto.

È possibile mangiare le prugne secche perdendo peso?

Le prugne aiuteranno una donna a sbarazzarsi dei chili in più, sebbene contengano una grande quantità di calorie.

1. I carboidrati contenuti nelle prugne vengono digeriti lentamente, quindi una persona, dopo aver mangiato le prugne, si sente sazia per molto tempo.

2. I frutti contengono molte fibre, che riempiono lo stomaco e anche la persona non ha fame.

3. Uno spuntino con le prugne può sostituire un panino con burro o salsiccia. Porterà più benefici al corpo e meno calorie.

5. Le prugne non contengono grassi saturi, che causano malattie cardiache e si depositano nelle pieghe dello stomaco.

6. Un pezzo di prugna dolce ti aiuterà a sopportare una dieta rigorosa, quando è severamente vietato mangiare dolci. È sufficiente aggiungere 3 frutti al cibo insipido e il suo gusto migliora in modo significativo.

7. Inoltre, gli antiossidanti contenuti nel frutto migliorano l'umore, che spesso peggiora nelle donne che seguono una dieta rigorosa.

8. Mangiare prugne satura il corpo di sostanze utili, che non sono sufficienti quando si segue una dieta rigorosa.

9. La vitamina E e il beta-carotene prevengono il rilassamento cutaneo e l'invecchiamento della pelle che si verificano durante la perdita di peso. Il potassio rafforzerà i muscoli.

10. Le prugne accelerano i processi metabolici, prevengono la ritenzione delle feci, favorendo la perdita di peso.

11. Per perdere peso dovresti sostituire il pranzo con yogurt non zuccherato con 4-5 pezzi. prugne Lo yogurt può essere sostituito con kefir a basso contenuto calorico. I frutti possono essere schiacciati in un frullatore o mangiati interi.

Video: prugne per dimagrire. Ricette

Prugne: controindicazioni

1. Le prugne contengono ossalati, che possono causare problemi di salute. Se hai problemi ai reni o alla cistifellea, dovresti evitare di mangiare prugne secche. Ciò riduce il rischio di calcoli renali legati all’ossalato.

In contatto con

Tra il vasto assortimento di frutta secca, le prugne attirano un'attenzione particolare. I suoi benefici e danni al corpo sono noti fin dai tempi antichi. Le prugne sono fatte con i frutti di prugna. Se credi alle leggende, allora Dio ha creato la prugna incrociando le bacche di prugna e prugna. Oggi le prugne sono popolari in cucina e in medicina.

Il valore della frutta secca aromatica

Forse ogni persona ha provato le prugne secche almeno una volta. I benefici e i danni al corpo non sono così evidenti come il suo gusto. Questo è esattamente ciò di cui dobbiamo discutere oggi.

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Le prugne, come già accennato, sono fatte con le prugne. Ma non tutti i frutti sono adatti a questi scopi. Nella maggior parte dei casi, le prugne sono prodotte con frutti ungheresi.

Una nota! Il percorso di produzione delle prugne è complesso. Le bacche vengono prima sbollentate e poi essiccate o essiccate. Il risultato è un prodotto incredibilmente gustoso e aromatico. A proposito, le prugne non possono essere definite un trattamento dietetico. 100 g contengono circa 260 kilocalorie.

Quante prugne secche pensi di poter mangiare? Studiando i benefici e i danni per il corpo, scienziati e specialisti di un'università americana sono giunti a una conclusione interessante. Si scopre che per stare bene e non ammalarsi, devi goderti un bicchiere di prugne secche ogni giorno.

Composizione chimica della frutta secca:

• retinolo;
• lattosio;
• saccarosio;
• cellulosa;
• fruttosio;
• acido di mela;
• tiamina;
• acido salicilico;
• un acido nicotinico;
• riboflavina;
• acido ossalico;
• acido ascorbico.

La composizione componente unica delle prugne è sorprendente. I suoi benefici e danni per la salute sono indissolubilmente legati a ciascun elemento. Oltre alle vitamine e agli acidi, la frutta secca contiene numerosi micro e macroelementi preziosi.

Andiamo alla "farmacia delle vitamine" per i benefici

Questo è ciò che la gente chiama prugne. Dopotutto, studiando la composizione dei suoi componenti, rimani piacevolmente sorpreso. Così tante vitamine, acidi, sostanze nutritive! E ognuno di loro gioca un ruolo importante per la nostra salute.

ricetta passo passo con foto

Proprietà curative delle prugne secche:

• pulizia dei vasi sanguigni;
• rimuovere il colesterolo dal corpo;
• prevenire la formazione di placche di colesterolo;
• pulire il corpo dai composti radicali;
• prevenzione del cancro;
• normalizzazione della circolazione sanguigna;
• ringiovanimento del corpo;
• trattamento dell'anemia;
• rafforzare il sistema nervoso;
• aumentare l'elasticità delle pareti vascolari;
• normalizzazione del funzionamento del muscolo cardiaco;
• aumentare la resistenza del corpo alla tensione nervosa e allo stress;
• abbassare la pressione sanguigna;
• trattamento dell'urolitiasi;
• normalizzazione della funzionalità renale ed epatica;
• trattamento della stitichezza;
• aumento dell'appetito;
• miglioramento della secrezione gastrica.

Una nota! Gli esperti consigliano di mangiare almeno alcune prugne secche per curare la stitichezza. Si dice che la stitichezza abbia solo due nemici: le prugne e le albicocche secche.

Le prugne normalizzano il funzionamento del fegato e dei reni. Inoltre, la frutta secca aiuta a ripristinare i normali livelli di acidità di stomaco. Le prugne sono anche un assistente ideale per ripristinare il metabolismo.

Centinaia di persone in tutto il mondo affrontano ogni giorno malattie orali, in particolare la carie. Si dice che le prugne abbiano proprietà antibatteriche. Un frutto secco deve essere sciolto lentamente. Gli acidi uccideranno agenti patogeni e batteri, pulendo così la cavità orale.

Prugne durante la gravidanza

Possiamo parlare quasi all'infinito dei benefici delle prugne secche per la salute umana. Questo delizioso prodotto, oltre a tutte le proprietà benefiche elencate, è indispensabile anche durante la gravidanza.

Aspettare un bambino è sempre piacevole ed emozionante. Il corpo femminile subisce enormi cambiamenti; la futura mamma ha bisogno del doppio di vitamine, micro e macroelementi. Le prugne aiuteranno qui.

Come già accennato, la frutta secca ha blande proprietà lassative. E durante la gravidanza, la stitichezza è un evento comune. Mangiando qualche bacca al giorno potrete risolvere questo delicato problema.

Le prugne hanno anche proprietà depurative. Con l'aiuto di questa prelibatezza puoi ridurre al minimo i danni derivanti da fattori negativi esterni. Le prugne secche contengono acido ascorbico. Questa vitamina crea una barriera nel corpo contro virus e agenti patogeni.

Fonte di bellezza per le donne

Le prugne sono di particolare valore per le donne. Questa delicatezza aiuta a far fronte al peso in eccesso. Inoltre, sono adatte sia le prugne secche che quelle fresche. I benefici e i danni legati alla perdita di peso non sono così evidenti. In primo luogo, è necessario tenere conto del proprio stato fisiologico, in secondo luogo del peso corporeo iniziale e, in terzo luogo, è consigliabile consultare un medico specializzato.

Una nota! Durante una dieta, le donne spesso sperimentano sbalzi d'umore. Per proteggerti dallo stress ed essere costantemente di buon umore, devi mangiare le prugne.

Esistono molti tipi di diete che includono frutta secca. La cosiddetta dieta mono è progettata per soli tre giorni. In questo breve periodo di tempo si possono perdere circa 4 chilogrammi, a condizione che il menu contenga solo molti liquidi e prugne.

Esistono anche diete più lunghe ma più sicure. A base di prugne si preparano i decotti, che si bevono durante la giornata, osservando le proporzioni stabilite. Esiste anche un modo unico per esprimere la perdita di peso. Hai bisogno di perdere velocemente un paio di chili? Prendi 1 litro di kefir e 10 prugne secche. Questo cocktail viene bevuto di notte, ma ricorda che non dovresti ricorrere a questo metodo per perdere peso per più di due giorni consecutivi.

Dispensa di ricette

Nell'arte culinaria le prugne occupano una nicchia speciale. La frutta secca viene aggiunta al pilaf, ai piatti di carne, alle insalate di verdure, ai dessert e ai dolciumi. Probabilmente ogni casalinga lo sa. Le prugne non sono meno popolari nella medicina alternativa. Diamo un'occhiata a diverse ricette per preparare la medicina tradizionale.

Ricetta n. 1

Soffri di pressione alta? Questa condizione non può essere ignorata; è necessario normalizzare la pressione sanguigna per proteggersi dallo sviluppo di conseguenze complicate. Un rimedio semplice e gustoso aiuterà.

Composto:

• 1 cucchiaio. miele liquido;
• 1 cucchiaio. mirtilli;
• 1 cucchiaio. prugne;
• 1 cucchiaio. gherigli di noci;
• 1 cucchiaio. succo di limone appena spremuto.

Preparazione e utilizzo:

1. Spremi il succo del limone.
2. Lavare accuratamente i mirtilli rossi e le prugne e asciugarli.
3. Macinare tutti gli ingredienti e unirli in una ciotola profonda.
4. Aggiungere il miele e mescolare energicamente.
5. Questa prelibatezza dovrebbe essere consumata 1 cucchiaio. l. una volta al giorno.

Ricetta n. 2

Il cuore è il motore del nostro corpo. I vasi sanguigni e il muscolo cardiaco hanno bisogno di sostegno. Per normalizzare il funzionamento del sistema cardiovascolare, devi mangiare questa medicina molto gustosa.

Composto:

• 0,2 kg di uvetta;
• 150 ml miele liquido;
• 0,2 kg di prugne;
• limone – 200 g;
• 0,2 kg di gherigli di noci;
• 0,2 kg di albicocche secche.

Preparazione e utilizzo:

1. Laviamo accuratamente tutti gli ingredienti con acqua corrente.
2. Pulite accuratamente le bucce di limone con un pennello.
3. Usando un tritacarne o un frullatore, macina gli ingredienti di cui sopra.
4. Aggiungete il miele e mescolate fino a quando il composto avrà una consistenza omogenea.
5. Trasferire in un contenitore di vetro e chiudere bene con un coperchio.
6. Riporre in frigorifero in infusione per 10 giorni.

Le prugne fanno sempre bene?

Anche il prodotto più innocuo, se consumato in modo eccessivo o se non si seguono le controindicazioni, può provocare danni alla salute. Le prugne non fanno eccezione. Se si soffre di diarrea o altri disturbi intestinali è meglio escludere la frutta secca dalla dieta per non aggravare il quadro clinico.

Se sei in sovrappeso, mangiare troppo prugne è estremamente indesiderabile. Ma non è necessario escludere completamente questa dolcezza dal menu, basta semplicemente limitare il consumo di frutta secca a 50 g al giorno.

Importante! È sconsigliato alle donne mangiare prugne secche durante l'allattamento. Insieme al latte materno, tutti i componenti benefici verranno trasferiti al bambino, ma non dimenticare che le prugne hanno proprietà lassative e possono causare diarrea nel bambino.

Le prugne vengono consumate in quantità limitate per il diabete. La delicatezza aromatica contiene zucchero, quindi è necessario mangiare frutta secca tenendo conto delle raccomandazioni dello specialista curante.

Le prugne sono le stesse prugne (ungheresi o renklod), ma in forma essiccata. Questa è la frutta secca più conosciuta. Già dall'età di sei mesi si consiglia di mangiare le prugne, le cui proprietà benefiche e il gusto meraviglioso le hanno rese un prodotto universale. E non solo in cucina.

Caratteristiche delle prugne

valore dell'energia

In termini di valore energetico (contenuto calorico), le prugne secche sono al primo posto tra i frutti freschi. Ma vince il confronto con "dolci salutari" come miele, marshmallow e marshmallow. Contiene 100 kcal in meno. Pertanto, le prugne secche vengono spesso utilizzate come sostituto dei dolci per ridurre il peso.

100 g di prugne contengono circa 250 kcal. Immagine del suo valore energetico:

• 2,3 g di proteine ​​(circa 9 kcal),
• 0,7 g di grassi (6 kcal),
• 57,5 g di carboidrati (230 kcal).

Informazioni sul valore nutrizionale delle prugne secche

Per 100 g di prodotto, il valore nutrizionale è distribuito come segue (in grammi):

• saccaridi (glucosio, fruttosio, saccarosio) – 56,9,
• acqua – 25,
• fibra alimentare – 9,
• acidi organici (malico, ossalico, citrico) – 3,5,
• amido – 0,6,
• acidi grassi saturi e insaturi – 0,1 ciascuno.

Vitamine (in mg):

• C-3,
• E-1.8,
• RR – 1,7,
• B2 – 0,1,
• beta-carotene – 0,06,
• B1 – 00.2,
• R – 10 microgrammi.

Minerali (in mg):

• potassio – 864,
• magnesio – 102,
• fosforo – 83,
• calcio – 80,
• sodio – 10,
• ferro – 3,
• zinco – 0,54,
• rame – 424 mcg,
• selenio – 2,3 mcg.

Le bacche contengono sostanze azotate e tanniche, oltre ad altri ingredienti vitali per l'organismo.

Metodo per ottenere le prugne

Per ottenere prugne di alta qualità, vengono selezionati frutti succosi e maturi. Successivamente vengono sottoposti a:

• sbollentare in acqua bollente
• raffreddamento in acqua corrente,
• essiccazione a vapore.

Di conseguenza, le sue proprietà benefiche sono completamente preservate.

Per ottenere 1 kg di prugne, utilizzare 5 kg di prugne nere. La sua produzione è diffusa nei paesi dove cresce questa bacca. Questi includono America, Argentina, Francia. Le prugne più pregiate e di altissima qualità provenienti dalla California (USA).

Proprietà delle prugne

Le prugne, i cui benefici e danni sono ben noti, possono essere utilizzate nel modo più efficace per scopi medicinali.

Effetto delle prugne sulla salute umana

È molto importante che le prugne secche conservino tutti i componenti benefici di cui sono ricche le bacche fresche. Le prugne inibiscono la crescita di agenti patogeni come la salmonella e l'Escherichia coli. La presenza di pectina pulisce i vasi sanguigni dalle placche di colesterolo e migliora il funzionamento del sistema digestivo. Gli antiossidanti sopprimono i radicali liberi che hanno un effetto distruttivo sul corpo. Questo spiega l'effetto ringiovanente della bacca e la sua capacità di partecipare alla prevenzione del cancro.

La vitamina A migliora la vista e le condizioni della pelle. L'effetto coleretico e diuretico delle prugne è quello di normalizzare il metabolismo. Questo è benefico per le malattie renali, la gotta, i reumatismi, la psoriasi. Le prugne hanno un buon effetto sulla tromboflebite, poiché aiutano a ridurre la coagulazione del sangue. L'alto contenuto calorico del prodotto dona al corpo molta energia.

Le prugne sono particolarmente utili per le donne incinte che sono inclini alla stitichezza o che hanno difficoltà con la funzione intestinale. La presenza di una linea di vitamine del gruppo B nelle bacche ha un effetto positivo sul funzionamento del sistema nervoso. Questo effetto si esprime nel ridurre l’ansia e prevenire lo stress. Il potassio fornisce un potente sostegno al cuore: ce n'è 1,5 volte di più nelle prugne che nelle (fonte riconosciuta di potassio).

Risolvere problemi di salute specifici

La medicina ufficiale riconosce le proprietà benefiche delle prugne secche per la salute umana. La varietà dei suoi effetti benefici è sorprendente:

• purifica delicatamente il corpo dalle tossine,
• allevia la stitichezza,
• aiuta con le malattie del cavo orale, ha un effetto dannoso sui microrganismi patogeni, protegge dalla carie,
• migliora la circolazione sanguigna,
• riporta la pressione sanguigna a livelli normali,
• rafforza il muscolo cardiaco (grazie alla presenza di potassio),
• (azione del ferro),
• aiuta a combattere il cancro (grazie al contenuto di fitonutrienti),
• aumenta le prestazioni,
• ringiovanisce il corpo (grazie agli antiossidanti),
• combatte la carenza vitaminica,
• migliora la memoria,
• aumenta la potenza,
• purifica la pelle.

Gruppo di rischio

Nonostante gli evidenti benefici delle prugne secche, hanno controindicazioni. Mangiare frutta secca può portare a problemi con:

• sovrappeso,
• diabete mellito,
• allergie al prodotto,
• allattamento al seno (per non provocare disturbi gastrici al neonato); a partire dai sei mesi si può somministrare al bambino la composta di prugne.

Inoltre, le persone che soffrono di malattie croniche del fegato e dello stomaco non dovrebbero lasciarsi trasportare dalle prugne secche.

Alcune persone soffrono di flatulenza e gonfiore dopo aver mangiato le prugne. Ciò è dovuto alla combinazione di fibre alimentari e fruttosio. Questo fenomeno è riconosciuto come intolleranza individuale, motivo per escludere il prodotto dalla dieta. Inoltre, le prugne vengono spesso trattate con sostanze chimiche, il che le rende semplicemente dannose. Pertanto, non è superfluo sapere che le prugne secche (i benefici e i danni che ne derivano) non si manifestano sempre allo stesso modo, sebbene i benefici siano molte volte superiori.

Saggia scelta delle prugne

Affinché la frutta secca apporti i massimi benefici, è necessario selezionare abilmente bacche di alta qualità.

Definizione di questo prodotto

Caratteristiche distintive delle buone prugne secche:

• frutti interi, carnosi e leggermente morbidi,
• assenza di marciumi e muffe,
• colore nero,
• sapore dolce con una leggera acidità (tali bacche contengono un massimo di vitamina C),
• mancanza di amarezza.

Le prugne secche con nocciolo conservano componenti più utili. Per verificare la qualità delle prugne, è necessario immergerle per 30 minuti. Le vere prugne diventeranno bianche in alcuni punti. Quello trattato manterrà un colore uniforme.

Le prugne acquistate devono essere scottate con acqua bollente. Quindi, dopo l'ammollo, sciacquare sotto l'acqua corrente. Le bacche secche non tollerano l'umidità. È meglio conservarli in un barattolo di vetro, in un sacchetto di carta o in un contenitore di plastica. Il contenitore dovrebbe essere nel frigorifero.

Segni di lavorazione dannosa della frutta secca

Il colore lucido, grigio scuro delle prugne (i frutti sembrano “grassi”) significa che sono state trattate con glicerina. È realizzato per migliorare la presentazione della frutta secca. Può anche brillare dopo il trattamento con un grasso sconosciuto. I venditori spesso lubrificano la frutta secca con olio vegetale per lucidarla. Ma questo metodo di lavorazione favorisce la crescita dei batteri.

La tinta caffè delle prugne appare dopo averla scottata con acqua bollente. Nella migliore delle ipotesi, non ci sono praticamente più vitamine. I produttori eseguono questa “operazione” per disinfettare la frutta secca e prolungarne la durata di conservazione. La tinta marrone non è l'unico inconveniente di questo trattamento. Anche la bacca ha un sapore amaro.

Il trattamento più dannoso è l’anidride solforosa (E220), che è un composto inorganico tossico che uccide i batteri. Tali frutti non attirano gli insetti. Nel corpo umano, la sostanza chimica irrita le mucose dell'apparato digerente. Questo tipo di lavorazione preserva il colore originale della frutta secca. Se essiccate naturalmente, le bacche si scuriranno definitivamente.

Aree di applicazione delle prugne

Caratteristiche dell'utilizzo delle prugne in cucina

I cuochi adorano moltissimo questo prodotto, poiché aggiunge un gusto unico a piatti completamente diversi. Viene consumato sia indipendentemente che come parte di numerose bevande e piatti. Ed è semplicemente impossibile immaginare una composta o un piatto di carne senza di essa. L'aggiunta di prugne al pilaf aumenta il contenuto calorico di questo piatto e gli conferisce un gusto piccante. Si abbina bene a qualsiasi carne: manzo, pollo.

Il piatto di carne più delizioso è considerato l'anatra domestica. È farcito con mele e prugne e cotto al forno. Questo piatto decorerà qualsiasi tavola festiva. Questa frutta secca è ottima come ripieno per crostate, torte, caramelle e altri prodotti dolciari. I panini sfoglia ripieni di prugne secche e pezzetti di marmellata hanno un gusto meraviglioso.

Va ricordato che le prugne secche non sono sempre abbinate a prodotti fibrosi, ad esempio cicoria, mele. Una persona con una digestione forte può permettersi questa miscela. Le prugne secche sono più utili da mangiare a stomaco vuoto o con latticini. Ma non puoi mangiare la portata principale con esso. Altrimenti stimolerà l’indigestione, la formazione di gas e il gonfiore.

Ricette salutari

Molti preparati farmaceutici contro la stitichezza contengono estratto di prugna. Ma puoi preparare tu stesso un rimedio curativo. Questa è un'infusione di prugne. Prima di andare a letto, lavare bene le bacche secche (6 pezzi) e aggiungere acqua bollita (1 tazza).

La mattina dopo bevi l'infuso e mangia le bacche. Si consiglia spesso di consumare questa infusione durante la notte. E insieme a un bicchiere di kefir. Ciò supporta la microflora e migliora la qualità della pulizia intestinale.

I calli vengono trattati con le prugne: le bacche vengono versate con latte caldo. Quando sono ammollati, i semi vengono rimossi. La bacca, che non si è ancora raffreddata, viene applicata sui calli. Quando si raffredda, viene sostituito con uno nuovo e caldo. Questa procedura dovrebbe essere ripetuta il più spesso possibile.

Le proprietà antisettiche delle prugne aiutano a combattere la carie. Per prevenirlo è sufficiente masticare bene 2-3 bacche prima di andare a letto. Un decotto di frutta secca cura le malattie della pelle purulenta. Per fare questo, applica impacchi caldi sui punti dolenti durante la notte. Grazie alla capacità di estrarre il pus, questo metodo è utile per il trattamento dell'acne.

Prugne per la bellezza

Le proprietà dietetiche della frutta secca aiutano a rimuovere i chili in più, nonostante le prugne abbiano un alto contenuto calorico. È necessario mangiarlo correttamente. Se hai fame, dovresti prendere una prugna secca in bocca e scioglierla lentamente finché non ti senti pieno. In questo modo puoi far fronte alla fame e allo stesso tempo consumare una quantità minima di calorie. Per saturare il corpo è sufficiente mangiare 5-6 frutti al giorno.

I nutrizionisti consigliano di abbinare le prugne alle verdure, ad esempio bollite o grattugiate fresche. Come condimento sono adatti kefir magro o succo di limone (lo zucchero e il sale sono assolutamente inaccettabili). Il consumo regolare e corretto di prugne ha l'effetto più positivo sulla condizione della pelle. Diventa sana, luminosa ed elastica. A questo risultato contribuisce il miglioramento della funzionalità intestinale.

Le qualità eccezionalmente benefiche delle prugne secche ne fanno un ottimo prodotto dietetico in una dieta sana. E il contenuto di componenti biologicamente attivi non limita questa frutta secca solo al ruolo di prelibatezza. È meritatamente usato come medicina naturale.

Il contenuto calorico delle prugne secche snocciolate non può essere definito basso. Come tutta la frutta secca, quando perde umidità, il nostro eroe accumula carboidrati per 1 grammo di peso secco.

Ben 240 calorie per 100 grammi, ovvero il 12% del valore medio giornaliero (AD). Il corpo riceve quasi tutta questa quantità dai carboidrati: le prugne secche contengono almeno il 21% del DV, la parte del leone di questa quantità proviene dagli zuccheri facilmente digeribili.

Quanto è ricco il nostro eroe? Questo è quello che troveremo in 100 grammi di prodotto.

Molte fibre alimentari, importanti per la normale peristalsi e il buon movimento intestinale - 28% del DV.

Non ci sono praticamente grassi e le proteine ​​rappresentano il 4% del DV. Contengono tutti gli aminoacidi essenziali.

Grazie al loro contenuto di proteine ​​e fibre alimentari, le prugne secche entusiasmano gli amanti dei dolci con un contenuto relativamente basso indice glicemico - da 35 a 40.

Le prugne contengono molte vitamine essenziali:

• Vitamina K - ben il 74% del DV - per l'equilibrio della microflora intestinale e un adeguato metabolismo del calcio;
• Provitamina A - 16% DV - per un'immunità forte e occhi e pelle sani;
• Così come le vitamine del gruppo B, responsabili della cura del sistema nervoso e dell’energia del corpo.

Minerali importanti evidenti nel prodotto:

• Potassio - 21% DV
• Manganese - 15% DV
• Magnesio - 10% VD
• Fosforo - 7% DV

Inoltre la frutta secca carnosa contiene notevoli quantità di sorbitolo. Questo alcol complesso, dal sapore dolce, ha un pronunciato effetto lassativo. Tuttavia, dosi troppo elevate di sorbitolo portano ad un aumento della formazione di gas e alla diarrea. Ammettiamolo, mangiare troppe prugne non è l'idea più intelligente.

Trovato in prugne secche e acido clorogenico. Questa sostanza è un antiossidante molto potente, combatte con successo lo stafilococco e l'Escherichia coli e sopprime lo sviluppo del virus dell'herpes.

Beneficio per la salute

Elenchiamo punto per punto gli effetti benefici delle prugne sull'organismo.

Gestisce facilmente il ruolo di blando lassativo, sia per l'alto contenuto di fibre alimentari che per l'effetto lassativo del sorbitolo. Nel 2012, l’Autorità europea per la sicurezza alimentare ha preparato un rapporto che concludeva come mangiare le prugne secche contro la stitichezza:

• Almeno 100 grammi al giorno consentono di ristabilire la normale funzione intestinale.

Leggi un altro algoritmo dettagliato sui metodi alimentari per il trattamento della stitichezza.

La frutta secca ha un effetto efficace contro la stitichezza e se mescolata con i suoi colleghi: fichi e albicocche secche. La miscela può essere arricchita con le fibre più diffuse di grano o avena, nonché con tipi di fibre alimentari meno conosciute (psillio).

I dubbi sul fatto che le prugne si indeboliscano o si rafforzino sono spesso associati a un'incomprensione del processo di consumo delle fibre. Qualsiasi (!) lassativo ricco di fibre alimentari deve essere accompagnato da acqua.

Di fronte al problema della stitichezza, dobbiamo bere una quantità significativa di liquidi al giorno, in ragione di 20-30 ml per ogni chilogrammo di peso. Se non vengono forniti liquidi, l’aumento delle fibre nella dieta può avere l’effetto opposto (consolidamento delle feci).

Le prugne proteggono le cellule dagli effetti distruttivi dei radicali liberi, aiutando a evitare l'invecchiamento precoce. I fattori principali qui sono l'acido clorogenico, così come le vitamine A, C ed E (in 100 grammi di prugne secche rappresentano rispettivamente il 16, 1 e 2% del valore medio giornaliero).

Grazie all'alto contenuto di potassio, il nostro eroe aiuta a stabilizzare la normale pressione sanguigna e a mantenere un ritmo cardiaco normale.

L'intero complesso di nutrienti della prugna secca aiuta a rafforzare le ossa, inibisce lo sviluppo dell'osteoporosi e la formazione di placche di colesterolo sulle pareti delle arterie.

Una quantità significativa di manganese contribuisce alla normale emopoiesi e al funzionamento del sistema riproduttivo.

Interessante il ruolo della frutta secca per la perdita di peso.

Uno studio condotto presso l'Università di Liverpool ha prodotto risultati interessanti sui benefici e sui danni delle prugne secche per il corpo di una donna che perde peso. Fino a 2 kg di peso e fino a 2,5 cm di girovita in 8 settimane di una sana dieta multicomponente comprendente 80-100 grammi di prugne secche al giorno. Un motivo per interessarsi alle prugne secche per coloro che vogliono perdere peso con una corretta alimentazione senza danni alla salute.

È possibile mangiare prugne e albicocche secche se si soffre di diabete?

Quando studiamo il tema della nutrizione, tendiamo a fare affidamento sulle visioni moderne della dietoterapia. In questo caso, se vuoi controllare il diabete di tipo 2 con un minimo di farmaci, dovresti dimenticare per sempre il modo di alleggerire i carboidrati e limitare rigorosamente i carboidrati in linea di principio. Con questo approccio, le prugne secche non sono un toccasana per un diabetico.

Possibile danno

Fino all'inizio del 21° secolo, si credeva che le prugne secche non avessero proprietà fortemente negative. Tuttavia, dopo la scoperta del complesso composto acrilammide nel 2002, la posizione degli scienziati è cambiata.

L'acrilammide è stata scoperta per la prima volta in alimenti come patatine, patatine fritte e pane fritto. La formazione di acrilammide è associata a temperature superiori a 120°C. Non si trova negli alimenti crudi o cotti. Dopo l'inizio della ricerca su larga scala, l'acrilammide è stata trovata anche nelle olive, nelle pere secche, nel caffè e nelle prugne secche: l'eroe della nostra storia.

Perché l'acrilammide è pericolosa? Ed è corretto classificare le prugne come prodotti nocivi per questo motivo?

L'acrilammide ha 3 azioni dannose per il corpo umano. Due di essi sono stati provati, uno è ancora in fase di verifica.

1. Dosi giornaliere della sostanza superiori a 0,5 mg/kg di peso corporeo hanno un effetto distruttivo sul sistema nervoso umano. Fortunatamente, quando si consumano gli alimenti sopra elencati, quantità 200-500 volte inferiori di una sostanza potenzialmente pericolosa entrano nel corpo.
2. Dosi giornaliere di acrilammide superiori a 2 mg/kg di peso corporeo causano mutazioni spermatiche e altri problemi di fertilità. È facile calcolare che in media consumiamo 2.000 volte meno di questa sostanza.
3. È stato anche ipotizzato che l'acrilammide possa provocare lo sviluppo del cancro. Questa ipotesi non è stata dimostrata fino ad oggi (ma nemmeno confutata).

Per non diventare una cavia, ma non privarsi del piacere delle prugne, del caffè e delle olive, è utile fare quanto segue.

• Evitare di mangiare grandi quantità di prugne secche ogni giorno. E per le persone i cui numerosi parenti hanno sofferto di cancro, escludetelo dalla dieta.
• Passa dal caffè solubile al caffè preparato con chicchi appena macinati.
• Limitare il consumo di olive ai pasti festivi e alle insalate, dove ce ne sono poche.

Scegliere la frutta secca sana

Cosa è importante al momento dell'acquisto?

1. Nessun odore di olio affumicato o rancido;
2. Colore della superficie del frutto liscio, uniforme (!) quasi nero, forse con pochissima lucentezza (il caso in cui una leggera lucentezza non dovrebbe essere categoricamente deterrente);
3. È auspicabile avere un nocciolo (sebbene tali prugne siano irte del pericolo di rompere un dente su un pezzo di detriti che passa inosservato durante la pulizia, ma i frutti con noccioli vengono trattati meno con prodotti chimici, perché sono più resistenti al deterioramento).

Come preparare le prugne secche per uso alimentare per rimuovere composti potenzialmente dannosi.

• Opzione di lavorazione rapida: versare acqua fredda per 1 ora, scolare, sciacquare con acqua molto tiepida, separando i frutti con le mani.
• Opzione di trattamento massima: riempire con acqua fredda 2 volte - per 1 ora e poi per altri 30 minuti. Dreniamo l'acqua ogni volta. Dopo il 2° ammollo, scottare con acqua bollente per 2-3 minuti.

Conservazione corretta

Come conservare le prugne in casa?

Seguiamo diverse regole. Scegli contenitori di vetro ermeticamente chiusi (ad esempio barattoli da un litro con coperchio ermetico). Disporre le prugne a intervalli, senza compattarle. Troviamo un posto buio e fresco. Fino a 18 gradi, lontano da fonti di umidità. Dispensa, soppalco, cantina asciutta.

Limitare l'accesso alla luce, al calore e all'umidità per le scorte di frutta secca è il compito principale quando si conserva a casa.

Con cosa e come mangiare le prugne secche

Oh, questo argomento è quasi inesauribile! Le prugne secche sono forse la frutta secca più apprezzata da chef e pasticceri. Svolge un ruolo di primo piano in una varietà di piatti.

Carni in umido, insalate festive dalla composizione colorata e inaspettata, torte e pasticcini. Ci sono piatti dedicati solo al nostro eroe (ad esempio, le prugne ricoperte di cioccolato e ripiene di noci).

Massimo vantaggio: non riscaldare troppo a lungo!

Il modo migliore per consumare le prugne senza danni e con il massimo effetto è nelle insalate e nei dessert, dove non sono sottoposte a trattamento termico.

A volte concedersi la dolcezza carnosa, ma non stucchevole, delle prugne secche non è un peccato negli esempi di cucina in umido. Ci sono meno benefici, ma alcuni rimarranno (minerali, fibre alimentari). Abbiamo diverse ricette preferite fin dall'infanzia che condivideremo sicuramente con te.

Quali piatti con le prugne ti piacciono? Diteci nei commenti!

Ci auguriamo che questo articolo abbia risposto a molte domande sulle prugne secche. I benefici e i danni per l'organismo sono descritti sulla base delle informazioni attuali di nutraceutici e dietetici. I metodi di selezione corretti tengono conto delle peculiarità dell'essiccazione durante la produzione di massa, purtroppo, non sempre per il benessere dei consumatori. Studia cose importanti, compra cose sane e mangia deliziosamente per la tua salute!

Grazie per l'articolo (2)

Prugne secche: ci sono pochi prodotti al mondo che possono essere definiti una vera prelibatezza e persino salutari. Uno di questi rari casi è la familiare e amata prugna secca. Con la sua aggiunta vengono preparati numerosi snack e dessert, piatti di carne e bevande medicinali. Le prugne si conservano bene e possono essere sulla tavola tutto l'anno.

Le prugne secche più deliziose si ottengono dai frutti maturi delle varietà Ungherese e Verde Renclod: hanno una polpa densa, piuttosto succosa e dolce, e il nocciolo è molto piccolo.

Un po' di storia

L'umanità coltiva susini da almeno 2mila anni. Secondo il classificatore moderno, la prugna appartiene alla famiglia delle Rosaceae, e i suoi "genitori" erano la prugna e la prugna - ha avuto origine dall'incrocio di queste specie.

Nei territori asiatici, le prugne venivano coltivate in epoca preistorica e i suoi frutti furono tra i primi che le persone impararono ad essiccare appositamente per prolungarne la durata di conservazione.

Dall'Asia, la prugna è migrata nelle terre del Nord America, dove oggi si coltivano più di 150 varietà. La bacca fu portata anche in Europa e in Russia dall'Asia, ma molto più tardi, nel XV-XVII secolo.

I frutti della famosa varietà ungherese, che viene spesso utilizzata per le prugne, non vengono mai strappati dall'albero dagli stessi ungheresi. Le bacche dovrebbero cadere naturalmente: questa è una garanzia che sono completamente mature e hanno persino iniziato ad asciugarsi.

E affinché i frutti abbiano meno umidità e più zucchero, i susini smettono di annaffiare almeno un mese prima dell'inizio della muta.

Composizione chimica delle prugne

Una prugna semplice e familiare può competere con molte prelibatezze vegetali d'oltremare diventate così di moda in termini di contenuto di vitamine e altri elementi utili.

La composizione chimica non solo della polpa di prugna, ma anche delle foglie degli alberi e persino dei semi ci consente di trarne enormi benefici per il corpo umano.

Contengono 100 grammi di frutti di prugna essiccati:
vitamina PP – 1,5 mg;
vitamina E – 1,8 mg;
vitamina A – fino a 10 mcg;
beta-carotene – 0,05 mg;
vitamina C 3 mg;
vitamina B1 (tiamina) – 0,02 mg;
vitamina B2 (riboflavina) – 0,1 mg;
fibra alimentare – fino a 10 g;
proteine ​​– 2,5 g;
carboidrati – 58 g, compresi saccaridi – 57 g;
grasso – 0,7 g;
acqua – 25 g;
acidi organici – fino a 4 g;
acidi grassi saturi e insaturi – 0,1 g ciascuno;
sostanze di cenere – 2 g;
amido - 0,5 g;
minerali: ferro, fosforo, calcio, potassio, sodio, magnesio.

Le prugne, tra le altre cose, hanno un contenuto calorico piuttosto elevato: 256 kcal, che è 5 volte superiore al valore nutrizionale delle prugne fresche, quindi le persone in sovrappeso devono fare attenzione quando consumano questa popolare prelibatezza.

Grazie al loro gusto gradevole, all’ampia gamma di vitamine e minerali e alla loro disponibilità, le prugne secche sono diventate non solo un prodotto alimentare popolare, ma anche una fonte di forza e longevità per molte persone.

Sono state scritte molte note sui suoi benefici e non meno raccomandazioni su come usarlo. Ve li ricordiamo ancora:

1. L'alto contenuto di sostanze antiossidanti ha un effetto complessivamente positivo su tutto l'organismo.

2. Le prugne, come le prugne fresche, hanno un pronunciato effetto curativo delle ferite.

3. Utilizzare questo prodotto per migliorare l'appetito e la digestione.

4. Non esiste rimedio naturale migliore delle prugne secche contro la lentezza intestinale. Agisce come blando lassativo e ha anche un effetto diuretico, quindi è utile in caso di stitichezza e ritenzione di liquidi nei tessuti.

5. Baci e decotti a base di prugne normalizzano le capacità motorie-secretorie del tratto gastrointestinale e riducono al minimo l'assorbimento del colesterolo attraverso l'intestino.

6. Le tinture di prugne sono utili contro la gotta, le disfunzioni renali, l'aterosclerosi e i reumatismi.

7. L'umanità conosce da tempo la capacità delle prugne secche di inibire la flora patogena, quindi venivano spesso utilizzate per prolungare la durata di conservazione dei prodotti a base di carne.

8. Le prugne come antisettico sono efficaci anche contro gli agenti patogeni, tra cui E. coli e salmonella. Ne sopprime la riproduzione.

9. Il consumo regolare di prugne secche aiuta a normalizzare la pressione sanguigna e ad eliminare le fasi iniziali dell'ipertensione. Riduce anche il rischio di ictus e infarto.

11. Ha un effetto coleretico.

12. Le prugne, anche se ricche di calorie, sono ancora ampiamente raccomandate dai nutrizionisti come spuntino salutare o come sostituto dei tuoi dolci preferiti, ma meno salutari.

13. Se consumi costantemente questa frutta secca, puoi ottenere un miglioramento significativo della memoria e delle prestazioni cerebrali: lo zucchero e le vitamine contenute nel frutto ti aiuteranno.

14. Le vitamine A, C ed E, contenute nelle prugne nella giusta proporzione, proteggono la salute degli occhi.

15. Il calcio, così importante per la struttura del tessuto osseo, si trova nelle prugne in una forma facilmente digeribile dall'organismo, quindi non è possibile trovare una fonte migliore per rafforzare le ossa.

Gli scienziati hanno anche dimostrato che le prugne prevengono l’invecchiamento del corpo, inibiscono la crescita delle cellule tumorali, hanno un effetto benefico sulla pelle e aiutano a rafforzare il sistema immunitario.

Danni alle prugne

Nonostante il loro valore nutritivo e le vitamine, le prugne secche non dovrebbero essere consumate da alcune categorie di persone.

Per i diabetici: le prugne contengono troppo zucchero.

Se soffri di malattie croniche, la possibilità di consumare prugne secche richiede una consultazione medica.

Poiché il prodotto ha effetto diuretico, è sconsigliato a chi soffre di calcoli renali.

Se sei intollerante o allergico alle prugne.

È meglio evitare il consumo regolare di prugne durante l'allattamento, poiché i principi attivi del feto possono causare coliche, gonfiore o indigestione nel bambino.

Se sei in sovrappeso o obeso, devi tenere conto dell'alto contenuto calorico del prodotto.

Quando acquisti le prugne dovresti stare attento. Un prodotto di qualità è sempre nero, non marrone o "prugna". Dovrebbe essere pulito e dolce, senza amarezza.

E prima di mangiare, non dimenticare di eliminare la pellicola di glicerina che ricopre il frutto. Per fare questo, le prugne vengono lavate in una piccola quantità di acqua bollente. Essere sano.