Домашний творог полезные свойства. Калорийность творога и его полезные свойства. Приготовление творога в домашних условиях из кефира

Главный герой данной статьи, как вы уже поняли, творог - польза и вред для организма, польза творога для женщин и мужчин, нужен ли он пожилым людям и насколько важен для детей и беременных женщин.

Творог - продукт незнакомым и малоизвестным не назовёшь и о том, что он полезный, я думаю, знают не только взрослые, но и дети. Уверена, они часто слышат от своих родителей такую фразу: «Кушай творожок, он очень полезный». Так чем же он полезен?

Немного истории о твороге

Но прежде чем мы начнём говорить о пользе и вреде творога, заглянем в прошлое этого продукта.

Как люди научились делать творог история умалчивает, предполагают, что это было случайно, но известен этот продукт с давних лет. Есть запись римских писарей датированная I веком нашей эры и в ней говорилось, что творог был любимым продуктом у разных слоёв населения.

Согласно древней легенде бог Кришна считал творог подарком Матушки — природы из-за благотворного влияния этого продукта на организм человека.

В древней Руси тоже знали и любили творог, правда называли его сыром, видимо ещё с тех времён пришло к нам название популярного и любимого многими блюда - сырники.

При Петре I в России появились сыры твёрдых сортов и поэтому надо было разделить названия продуктов. Позаимствовали у поляков и украинцев, их вариант — твОрог, мы же просто поменяли ударение и получился русский вариант - творОг. Видимо поэтому и не возбраняется ставить ударение на любую букву «о», так что смело говорите так, как вы привыкли, это не будет ошибкой.

Откуда вообще взялось слово «творог». Специалисты в данной области связывают его со словом «творить» и этому есть объяснение. Ведь прежде чем он появится на нашем столе, его надо сделать, есть даже в одной старинной книге о питании запись — «твороги творили из молока».

Творог - польза и вред

Что бы понять какую пользу, а может и вред приносит нашему организму творог, оценим его состав.
Творог - это продукт, получаемый из молока, но не сразу, а поэтапно. Сначала из молока делают простоквашу, добавляя в него специальную молочнокислую закваску, а потом путём нагревания отделяют жидкость - сыворотку и остаётся творог, своего рода концентрат молока, который взял из него всё самое лучшее.

Химический состав творога

• витамины A, B, C, D, PP;
• белки;
• ферменты;
• жиры;
• углеводы — лактоза (молочный сахар), галактоза;
• минералы - основные фосфор, кальций, железо, а так же много других, такие, как фтор, цинк, селен, магний, натрий, калий;
• гормоны.

Питательная ценность творога

Что же, состав творога довольно внушительный, но прежде чем говорить о пользе творога для человека, я хотела бы немного раскрыть информацию о некоторых его полезных веществ.

• Начнём с наиболее важного питательного элемента, которым богат творог - это белок. Белок, который находится в твороге - это белок животного происхождения, в нём находится более полный и сбалансированный состав незаменимых и заменимых аминокислот, если сравнивать этот продукт с источниками белка растительного происхождения. Так же растительный белок при переваривании может сопровождаться брожением, вздутием кишечника, образованием газов. При переваривании молочного белка таких негативных факторов не возникает.
• А теперь сравним белки творога и мяса - конечно же, в мясных продуктах белка содержится больше, но он имеет такой недостаток, как более длительный и тяжёлый процесс переваривания и для лучшего усвоения необходимо добавлять растительную пищу (зелень, свежие овощи). В чистом виде мясо может вызвать быстрое размножение гнилостных бактерий в ЖКТ, что в свою очередь может спровоцировать серьёзные заболевания кишечника. Из-за молочного белка таких проблем не бывает.

Конечно, если человек обладает крепким здоровьем, то такие недостатки растительного и мясного белка большого дискомфорта не вызовут, но для людей, имеющих проблемы с ЖКТ, с работой печени и почек это может быть существенным недостатком. Поэтому для таких людей творог будет прекрасным источником белка, из всех молочных продуктов он переваривается легче всех.

• Чем ещё интересен творог с точки зрения содержащегося в нём белка. Есть протеины (белки), которые долго усваиваются, а есть, легкоусваяемые. В твороге комплексный протеин, есть в нём и тот и другой, поэтому этот продукт можно есть в любое время суток, только надо учитывать его жирность.
• Кстати о жирах, они тоже нужны нашему организму, об этом можете почитать . Плюс молочного жира в том, что он считается легкоусвояемым, это особенно важно знать людям с серьёзными заболеваниями печени, творог для них будет полезен, в отличие от других жирных продуктов.
• По содержанию углеводов - творог не идёт впереди планеты всей, он имеет достаточно низкое их содержание. Но, к примеру, для людей, страдающим сахарным диабетом это большой плюс.

Рассматривая питательную ценность творога я уже рассказала о некоторых полезных его свойствах и положительного влияния на наш организм. Но это только малая часть о пользе творога.

Творог — польза для организма

1. Мы уже сделали вывод, что питательные вещества, находящиеся в твороге довольно легко усваиваются нашим организмам. Так же он помогает и другим продуктам легче усваиваться, поэтому творог хорошо сочетать с разными продуктами, даже с острой пищей. Творог способен нейтрализовать действие острых продуктов.
2. Если вы заботитесь о здоровье сердечно-сосудистой системы вашего организма, то творог вам в помощь. Он снижает холестерин, участвует в процессе кровообразования, разжижает кровь, нормализует давление, помогает укрепить сердечную мышцу.
3. Творог способствует образованию гемоглобина в крови, снижается риск заболевания атеросклерозом, способствует общему укреплению нервной системы, так что творог, это отличная замена антидепрессантам.
4. Высокое содержание белка делает творог продуктом, который работает для улучшения нашего иммунитета, тем самым защищает наш организм от бактерий, вирусов, рака.
5. Творог, вернее полезные бактерии, которые в нём содержаться, улучшают микрофлору, поэтому рекомендуют кушать творог во время приёма антибиотиков.
6. Противогрибковый эффект творога используют даже в борьбе с перхотью. Для этого из мягкого перетёртого творога нужно сделать маску для кожи головы, правда ходить с этой маской нужно не менее часа.
7. Мы все знаем как важен кальций для организма, его недостаток может вызвать такие заболевания как рахит, остеопороз и другие болезни, связанные с опорно-двигательным аппаратом. Но для формирования полноценной костной системы нужен и фосфор. Так вот творог богат и кальцием и фосфором. Он также укрепляет волосы, ногти, зубы.
8. Сказали о пользе для волос, но и для кожи творог очень даже хорош. Его часто используют в косметологии для различных масок, из-за содержания нужных для кожи витаминов и микроэлементов. Для примера посмотрите одну из масок из творога в видео:

Врачи разных направлений рекомендуют включать творог в наш рацион и при сердечных заболеваниях и при нарушениях ЖКТ, а так же печени, желчного пузыря и др. Не исключают творог и диетологи - обезжиренный творог присутствует во многих диетах для похудения и рекомендуется для разгрузочных дней

Как видим, польза творога очевидна, причём для всех, независимо от пола и возраста. Но я всё-таки остановлюсь на некоторых индивидуальных особенностях творога.

Польза творога для детей

Безусловно творог очень полезен детям. Сбалансированный состав полезных веществ творога делает его обязательным продуктом детского питания, обеспечивая детскому организму гармоничный рост и развитие.

Он не раздражает слизистую оболочку детского желудка, поэтому его в качестве прикорма начинают вводить уже с 6 месяцев.

Польза творога для женщин

• Я уже говорила о противогрибковом эффекте творога, поэтому он полезен для женщин, так как способен предотвратить молочницу.
• Беременным женщинам обязательно надо включать творог в свой рацион, он фактически должен быть продуктом № 1, так как в нём находятся очень важные составляющие для нормального развития плода, а также сделает питание полноценным и без дополнительных нагрузок на ЖКТ самой женщине. Ведь если, к примеру, беременная женщина не будет употреблять молочных продуктов в достаточном количестве, то ребёнок будет забирать недостающие ему вещества из женского организма, а это, естественно отразится на здоровье беременной женщины, могут быть проблемы с зубами, увеличиться ломкость костей и другие негативные последствия.

• В более позднем возрасте, особенно в период менопаузы у женщин начинается дефицит кальция, что может привести к проблемам опорно-двигательного аппарата, появляется раздражительность - включая творог в свой рацион, можно помочь организму справиться с этим непростым периодом в жизни женщины.

Польза творога для мужчин

В твороге содержится казеиновый протеин, поэтому этот продукт очень популярен у спортсменов, он медленно расщепляется в организме, способствует росту мышечной массы.

Витамины группы B, а также цинк и селен, входящие в состав творога способствуют выработке натурального тестостерона, поэтому творог важно включать мужчинам в свой рацион для нормального гормонального фона и мужской силы.

Польза творога для пожилых людей

• Помимо вышеназванных полезных свойств творога, которые оказываю благотворное действие людям любого возраста, хочется отметить, что людям пожилого возраста творог помогает справиться с проблемами, связанными с повышенным холестерином.
• Часто в организме пожилых людей не усваивается молоко (лактозная непереносимость), в твороге лактозы не так много, поэтому он, в отличии от молока, легко усваивается.

О пользе творога мы узнали, есть ли вред от творога человеку.

Творог — вред для организма

Суточная максимальная норма потребления творога для взрослого человека - 200 гр. Почему такое ограничение, если он так полезен. Я не устаю повторять - у каждого полезного продукта есть своё «но».

1. Казеиновый протеин, содержащийся в твороге способствует образованию отёков, в частности отёков суставов, а так же может вызвать аутоиммунное заболевание, поэтому важно соблюдать норму особенно людям пожилого возраста.
2. Переизбыток животных жиров может способствовать забиванию печёночных протоков.
3. Нельзя принимать творог если у вас есть аллергия на молочные белки.

Но самое большое «НО» творога - это его качество, ведь польза нашему организму будет только от настоящего творога, а не от творожного продукта, которого сейчас так много в наших супермаркетах.

На этом я заканчиваю разговор о твороге, о его пользе и вреде для организма, а о том как правильно выбирать творог, какой лучше творог употреблять мы поговорим в другой раз, следите за новостями блога.

Надеюсь, информация о полезных свойствах творога была для вас интересной и полезной.

Елена Касатова. До встречи у камина.

Творог – один из наиболее популярных молочнокислых продуктов, изготавливающийся путем прогревания скисшего молока.

Он принесет пользу практически всем возрастным категориям и издавна славится натуральностью изготовления.

Вот уже несколько сотен лет его очень любят и почитают за уникальные полезные качества.

Но, до сих пор многие задаются вопросом, чем полезен творог, какие витамины входят в его состав и как правильно выбрать, или приготовить натуральный качественный продукт?

Что такое творог?

Творог – любимое многими лакомство с самого детства, представляет собой кисломолочный продукт, традиционный для Восточной и Северной Европы, получаемый сквашиванием молока с последующим удалением сыворотки.

Его можно есть в чистом виде или по желанию добавлять фрукты, мед, орехи и многое другое.

Состав и энергетическая ценность творога

Что входит в состав, основные ингредиенты, калорийность и питательная ценность творога

Как и любой другой продукт, творог принято классифицировать по нескольким параметрам, а именно по способу изготовления и жирности.

По проценту жирности он разделяется на:

• обезжиренный;
• нежирный;
• полужирный;
• классический;
• жирный.

Калорийность по большому счету зависит от процента жирности, так например, нежирный творог будет иметь калорийность 71 ккал на 100 грамм продукта, а жирный – 230 ккал на 100 грамм.

Полезные свойства творога известны еще с древности, когда люди только научились его готовить.

Это легкоусвояемый продукт, богат белком, содержит микроэлементы, требуемые для нормальной жизнедеятельности и хорошего самочувствия.

Итак, чем полезен творог:

1. Главная ценность творога для организма состоит в том, что он имеет в своем комплексе белки, которые очень легко усваиваются. Именно поэтому, он является подходящим для рациона человека, независимо от его возраста. Может быть неплохой компенсацией мяса для вегетарианцев.
2. Очень полезен тем, кто сидит на диете, так как быстро насыщает организм и дарит ощущение сытости на несколько часов. Так как в организм поступает ценный белок, то в комбинации с тренировками происходит быстрое сжигание жиров.
3. Творог используется в диетах при лечении тучности заболеваний сердца, печени, атеросклероза и гипертонии, так как он обладает липотропным свойством, то есть улучшает жировой обмен
4. Продукт способствует образованию гемоглобина в крови, улучшает регенеративную способность нервной системы, укрепляет костную и хрящевую ткань, легко усваивается организмом.
5. В нем высокое содержание казеина, требуемого для восстановления мышечных волокон.
6. Кроме того, в состав входят различные витамины и микроэлементы, в частности, такие как кальций, магний, фосфор, цинк и другие, в легкоусваиваемой форме, а также витамины В1, В2, РР, С и другие.
7. Кроме того, входящие в состав вещества, очень полезны для печени, костной ткани, служат в качестве профилактики болезней желудочно-кишечного тракта, атеросклероза.
8. Его вводят в качестве прикорма для детей грудного возраста, так как этот продукт способствует укреплению костной системы.

Какое количество творога нужно есть?

Съедать можно от 100 до 300 грамм этого продукта в день.

Не стоит переедать, так как это может принести вред организму.

Для женщин оптимальной нормой считается потребление 200 грамм в день, для мужчин можно съедать по 300 грамм.

Полезен ли обезжиренный творог?

Обезжиренный творог не настолько полезный как кажется на первый взгляд.

В процессе проведения термической обработки, он теряет большое количество витаминов и микроэлементов.

Стоит отметить, что полного обезжиривания добиться невозможно, поэтому не стоит считать это продукт полезным продукт для активного похудения.

Не стоит потреблять этот продукт при беременности, так как он может нанести вред ребенку.

Наибольшее количество питательных веществ, витаминов и микроэлементов содержит именно жирный творог, поэтому при умеренном его потреблении, можно получить колоссальную пользу для организма.

Полезна ли сыворотка от творога?

Многие даже не догадываются, что очень ценным продуктом считается сыворотка от творога.

В ее состав входит холин, который просто незаменим для оптимизации работы мозга и большей концентрации памяти.

Богата она и кальцием, так как в 1 литре напитка содержится суточная норма для взрослого человека. Также содержит незаменимые соли магния и фосфора.

В составе этого напитка более 200 ценных веществ, которые положительно влияют на функциональную реакцию многих органов и систем.

Питье молочной сыворотки помогает нормализовать деятельность желудка, кишечника, осуществляет ликвидацию шлаков и токсинов, способствует очищению крови, нормализует печеночную и почечную функцию.

Чем полезен творог – видео

Противопоказания к употреблению творога

При употреблении творога нужно знать меру, так как огромные его количества могут нанести серьезный вред здоровью.

Это может спровоцировать повышение уровня холестерина в организме, вызвать проблемы с почками.

Так как это скоропортящийся продукт, то при его приобретении или приготовлении нужно обязательно учитывать срок годности. Если он испорчен, то это может вызвать серьезные отравления организма.

Творог – ценный и незаменимый продукт, обладающий хорошими вкусовыми качествами, а также содержащий белки, витамины и множество микроэлементов.

Употребляйте его правильно и будьте здоровы!!!

Творог - продукт, издавна славящийся своими целебными свойствами. Это лакомство одинаково благоприятно для здоровья организма как отдельное блюдо, так и в комбинации с дополнительными продуктами. Чем полезен творог, и с чем лучше всего его сочетать?

Химический состав и калорийность творога

Показатели калорийности творога взаимосвязаны со степенью его жирности:

• 18% продукт - 236 ккал;
• 9% - 169 ккал;
• 0,6% (обезжиренный) – 110 ккал.
• домашний - 230 ккал (ввиду жирности используемого в процессе приготовления домашнего коровьего молока).

Компонентный состав творога очень богат. Сюда входят:

• Казеин. Молочный белок, отличающийся особой питательной ценностью. Способен полностью заменить животный белок. Отличается долгим усвоением организмом.
• Аминокислоты. Регулируют функциональность печени.
• Бактерии молочнокислые. Способствуют налаживанию пищеварения.
• Комплекс витаминов: А, В, D, Е, РР, К.
• Минералы. Среди них особенно выделяется большое количество кальция, а также присутствие K, Na и Fe.

Чем полезен творог для организма человека

Положительные качества творога объясняются уже самим способом его изготовления. Сквашенное молоко выделяет полезные вещества, которые не покидают готовый продукт. По этой причине творог полезнее молока и подойдёт даже людям, тяжело переносящим лактозу.

Творожные белки организм усваивает легче бобовых или мясных.

Не секрет, что творог - неиссякаемый кладезь кальция, нужного для хорошего внешнего вида и прочности скелета, зубов и ногтевых пластин.

Обсуждаемый продукт признан максимально сбалансированным, поскольку все составляющие в нём находятся в оптимальном для человека соотношении. Введение его в рацион заряжает силой, энергией и повышает тонус.

Данный молочный продукт обеспечивает длительное чувство сытости, что избавляет от необходимости часто перекусывать и, соответственно, предотвращает набор лишних граммов.

Дополнительно можно выделить следующие полезные свойства творога:

1. Способствует восстановлению нервной системы. Любители творога становятся более спокойными и позитивными.
2. Регулирует работу ЖКТ. Все органы пищеварительной системы начинают работать более четко и слаженно. Творог способствует избавлению от изжоги.
3. Положительно влияет на печень. Аминокислоты защищают орган от жирового гепатоза.
4. Участвует в регуляции метаболизма. Творог рекомендован людям, имеющим реальные проблемы с лишним весом, подагрой или патологиями щитовидной железы.
5. Восполняет недостаток кальция. Потребность в нем возрастает после 45 лет, а потому такое лакомство необходимо людям в возрасте.

Кисломолочные продукты - отдельная категория, заслуживающая особого положения в рационе питания каждого человека. Сегодняшний разговор мы посвятим творогу. Чем полезен творог, какими целебными свойствами он обладает, какие витамины, минералы и микроэлементы содержит? Какой творог лучше выбирать? Полезен ли творог детям, старикам, беременным? Чем полезен творог в косметологии? Давайте разбираться.

Творог: полезные свойства

Начнем с употребления творога в пищу. Чем он полезен для нашего организма изнутри, и кому показан творог?

1. Ценность и польза творога заключается в самой его сути, то есть, в способе получения этого продукта. Приготовление творога представляет собой выделение полезнейших компонентов молока - это молочный жир (особенно важный в период роста для детей) и легкоусвояемый белок (полезен всем, особенно спортсменам для строения мышц).
2. Творог богат кальцием, который необходим беременным для правильного и нормального формирования скелета и зубов ребенка. Кальций в твороге необходим детям и подросткам, ведь их кости интенсивно растут. Этот компонент делает творог незаменимым в питании людей старшего поколения, ведь с возрастом кальций постепенно вымывается из организма, кости рыхлеют, необходимо постоянно поддерживать содержание кальция. Творог - отличный вариант.
3. Творог богат фосфором, что также делает его незаменимым продуктом для костной системы.
4. Холин и метионин, содержащиеся в твороге, способствуют профилактике атеросклероза.
5. Кальций в составе творога способствует выведению жидкости из организма, что полезно при болезнях почек, гипертонии и заболеваниях сердца.
6. Минералы, входящие в состав творога, принимают участие в выработке гемоглобина. То есть, творог полезен для кроветворной системы, показан при малокровии.

Как выбирать творог

• Помните: творог быстро портится, не надо покупать его впрок, следите за датой.
• Открытую пачку не храните больше суток.
• Выбор творога определяйте по цели: в обезжиренном твороге (не более 1.8 гр. жира на 100 гр. творога) больше белка, тогда как с более жирным (от 5%) творогом лучше усваивается кальций.
• Не стоит выбирать очень жирный творог (более 15%), пользы в нем меньше.
• Детям хорошо подойдет и обезжиренный творог и творог жирностью 5-7%. Пожилым лучше отдать предпочтение обезжиренному, позволяя себе полакомиться 5%-ым творогом раз в неделю.

Творог в косметологии

Чем полезен творог в косметологии? Этот продукт отлично увлажняет и питает кожу, делает ее мягкой, бархатистой.

Из творога с петрушкой (перетереть в ступке) хорошо делать маски для нежнейшей кожи вокруг глаз. Снимет отеки, придаст коже упругости.

Можно делать маски из творога с добавлением меда, банана, оливкового или другого косметического масла.

Когда именно люди впервые извлекли из молока творог и попробовали его изумительный вкус, точные сведенья отсутствуют, но древние трактаты повествуют о том, что наши предки употребляли этот очень вкусный молочный продукт и даже использовали пользу творога в лечебных целях.

Пищевая промышленность предлагает потребителю широкий ассортимент творога и творожных изделий. Творог – кисломолочный продукт и добывается путем сквашивания цельного молока и отделения сыворотки. Оставшаяся после этого процесса масса и есть творог.

Творог производят из различного молочного сырья, из натурального молока и нормализованного, восстановленного и рекомбинированного, из микса молочных продуктов. Он разделяется по признаку жирности от 1,8 до 25% (есть и совсем обезжиренный) и по качества сырья. Молоко для творога используется как пастеризованное, так и цельное.

Самый полезным вне всякой классификации считается домашний творог . Его делают из простокваши путем нагревания на водяной бане. Белок отделяют от сыворотки и творожную массу в марлевом мешочке ставят под пресс.

Состав и калорийность

В составе творога находятся много полезных для организма веществ:

минералы: фосфор (27,5%), кальций (16,4%), калий (4,5%), железо(2,2%), магний (5,8%), натрий(3,2%);

аминокислоты (холин и метионин);

витамины групп А (8,9%) и В (19,4%);

витамин РР (15,9%);

казеин – уникальный молочный белок;

молочнокислые бактерии.

Энергетическая ценность (калорийность) творога составляет 155,3 кКал. В 100 г продукта содержится 16,7 г белков, 9 г жиров и 2 г углеводов.

9 полезных свойств творога

1. Пополняет организм белком

   Творог – прекрасный источник белка, в среднем в 100 граммах этого продукта содержится от 14 до 18 процентов белков. При этом в отличие от продуктов животного происхождения (мяса, рыбы или птицы), структура творога не состоит из волокон ткани. Поэтом организм легко усваивает и переваривает творожные хлопья, получая необходимое количество белка – важнейшего компонента для здорового развития всех тканей организма.

2. Укрепляет костную ткань

   Регулярное употребление творога позволит надолго забыть о визитах к травматологам и стоматологам. Благодаря высокому содержанию кальция творог укрепляет костную ткань, сводя к минимуму риск переломов костей. Кроме того, добавляя в свой ежедневный рацион этот целебный продукт, можно укрепить зубы и защитить их от развития кариеса.

3. Улучшает здоровье печени

   Творог содержит незаменимую аминокислоту метионин, которая является прекрасным жиросжигателем. Она защищает печень от ожирения, которое может развиться вследствие повышения уровня холестерина или негативного воздействия на печень некоторых лекарств или опасных токсинов. Кроме того, врачи рекомендуют ежедневно употреблять не менее 300 граммов творога людям, которые проходят курс лечения антибиотиками.

4. Польза творога для женщин и детей

   Благодаря своему богатому составу творог необычайно полезен беременным женщинам и кормящим матерям. Он восполняет организм кальцием и другими микро- и макроэлементами, которые женщина утрачивает во время беременности, и благотворно влияет на развитие самого плода. Маленьким детям рекомендуют давать нежирный творог уже с пяти-семи месяцев. Продукт способствует росту и развитию всех тканей организма, особенно он необходим для формирования костей.

5. Польза творога для пожилых людей

   Благодаря высокому содержанию кальция, регулярное употребление творога защищает пожилых людей от развития остеопороза, главным симптомом которого является ломкость костей, а также укрепляет зубы. Железо в твороге улучшает кровообращение, калий и магний стабилизируют работу сердечно-сосудистой и нервной систем, а комплекс витаминов способствует улучшению мозговой деятельности.

6. Улучшает пищеварение

   Творог включают в диетическое питание людям с различными заболеваниями желудочно-кишечного тракта: язвенной болезнью, гастритом, панкреатитом и др. Он очень легко переваривается и не «нагружает» желудок, а содержащиеся в нем молочнокислые бактерии улучшают перистальтику кишечника. Но для этих целей лучше всего использовать некислых творог с минимальным содержанием жира.

7. Как мочегонное средство

   Из-за наличия в твороге солей кальция, он обладает выраженным мочегонным действием. Благодаря этому его успешно применяют для лечения заболеваний почек и гипертонической болезни. Кроме того, творог используют в диетическом питании для выведения лишней жидкости из организма, а желающие сбросить пару лишних килограммов даже устраивают «творожные» разгрузочные дни.

8. Для здоровья кожи, волос и ногтей

   Благодаря полезным свойствам творога его регулярное добавление в рацион улучшает состояние кожи, волос и ногтей. Но кроме употребления в пищу, этот целебный продукт также используют в домашних условиях в виде масок для лица, зоны декольте, рук и кожи головы. Он также входит в состав многих косметических средств по уходу за кожей и волосами. Кроме того, компрессами из творога успешно лечат солнечные ожоги.

9. Профилактика онкологических заболеваний

   Научные исследования показали, что употребление творога предотвращает возникновение онкологии. Благодаря быстрому насыщению организма кальцием, творог способствует выведению свободных радикалов, которые и являются основной причиной развития раковых заболеваний. Кроме того, этот кисломолочный продукт способствует фагоцитозу раковых клеток. Что это означает? Иммунитет человека использует особые клетки – фагоциты, которые отслеживают раковые клетки и поглощают их. После такого поглощения фагоцит нужно нейтрализовать. Тут-то и пригодится творог, который способствует расщеплению такой клетки активными пищеварительными ферментами.

Польза и вред обезжиренного творога

Существует мнение, что обезжиренный творог не такой вкусный и полезный как жирный, и не обладает таким же набором полезных свойств, так как при обезжиривании из него удалили все самое ценное. Это мнение ошибочно.

По своему составу обезжиренный творог не уступает жирному. Он содержит такую же витаминную группу В, С и Д, только витамина А при обезжиривании становится меньше, так как он жирорастворим и выводится вместе с жиром. Минеральные вещества в твороге сохраняются, только уменьшается процентное соотношение жирности продукта.

Обезжиренный творог приносит такую же пользу, как и остальные виды сыра. Кальций укрепляет костную систему, калий улучшает работу сердечно-сосудистой системы, витамины укрепляют иммунитет.

Единственный недостаток обезжиренного творога состоит в том, что у него невысокий процент усвоения кальция, но это ни в коем случае не говорит о вреде творога. Специалисты утверждают, что для нормального усвоения организмом кальция творог должен быть не ниже 9% жирности.

Обезжиренный творог может принести вред для организма только в том случае, если человек сидит на строгой диете и ест только обезжиренный творог, не употребляя никаких других продуктов.

Противопоказания к употреблению творога

Творог приносит большую пользу для здоровья человека, но по незнанию и невнимательности потребителя может нанести и вред. Существуют некоторые противопоказания по употреблению обезжиренного творога, ниже приведем некоторые из них.

1. От творога стоит отказаться людям с индивидуальной непереносимостью продукта.
2. Творог может нанести вред организму в случае употребления продукта с просроченным сроком годности.
3. При промышленном производстве творога в его состав могут включать различные химические добавки для увеличения срока годности и улучшения вкусовых качеств, а они могут быть очень вредными, поэтому нужно выбирать творог с минимальным содержанием посторонних веществ.
4. Натуральный творог, наоборот, имеет очень маленький срок годности и его нужно использовать в двух-трехдневных срок и хранить только в холодильнике.
5. Передозировка творогом тоже вредна, как и любым другим продуктом. Его переизбыток может негативно сказаться на нормальном функционировании почек.

В остальном противопоказаний нет. Употреблять творог можно всем людям в любом возрасте, но только свежим и в умеренных количествах.

Что еще полезного?