บะหมี่จีนไก่. บะหมี่จีนกับไก่และผัก: สูตรอาหารพร้อมซีอิ๊วและบะหมี่ไข่จีนเทอริยากิกับไก่

หนึ่งในอาหารจีนที่พบบ่อยที่สุดซึ่งเป็นที่นิยมในหลายประเทศคือบะหมี่ที่มีไส้ต่างๆ บนชั้นวางซุปเปอร์มาร์เก็ตคุณสามารถเห็นมันพร้อมกับซอสและสารปรุงแต่งทุกชนิด

ส่วนผสมที่ลงตัวที่สุดกับบะหมี่จีนคือ น้ำสลัดผัก เนื้อวัว ไก่ หมู และเครื่องปรุงรส เช่น กระเทียม ออลสไปซ์ดำ และขิง บะหมี่ไก่และผักซึ่งเป็นสูตรที่สามารถเป็นสูตรเฉพาะของแม่บ้านได้เป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับมื้อกลางวัน

บะหมี่กล่องเป็นอาหารกลางวันที่อร่อยและรวดเร็วสำหรับชาวเมืองสมัยใหม่หรือผู้ชื่นชอบอาหารจีน อย่างไรก็ตามสามารถรับรสชาติเผ็ดร้อนและกลิ่นหอมได้โดยการเตรียมอาหารจานนี้ที่บ้าน คุณสามารถซื้อบะหมี่สำเร็จรูปได้ เช่น ไข่ ข้าว ข้าวสาลี หรืออย่างอื่น แต่ก็มีวิธีที่พิสูจน์แล้วในการเตรียมด้วยตัวเอง คุณไม่จำเป็นต้องมีทักษะพิเศษใดๆ สำหรับสิ่งนี้ เส้นบะหมี่ต้มคล้ายกับพาสต้าแบบดั้งเดิม

สูตรวิดีโอทีละขั้นตอน

1. แช่เส้นบะหมี่ในน้ำอุ่นหรือน้ำร้อนนานสูงสุดครึ่งชั่วโมง เวลาขึ้นอยู่กับชนิดของแป้งที่ใช้ทำผลิตภัณฑ์ โดยทั่วไปข้อมูลนี้จะระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์
2. ต้มน้ำ ใส่เกลือเล็กน้อย แล้วใส่เส้นบะหมี่ที่เตรียมไว้
3. เวลาอบชุบโดยเฉลี่ยคือ 7 นาที หากผลิตภัณฑ์ทำจากแป้งข้าวเจ้าเวลาในการหุงจะลดลง 2 เท่า
4. ระบายในกระชอน

แม้แต่แม่ครัวมือใหม่ก็สามารถจัดการขั้นตอนการทำอาหารได้เหลือเพียงการเลือกสูตรที่จะทำให้บะหมี่เป็นอาหารจานโปรดของทั้งครอบครัว

พร้อมเห็ดและผักกาดขาวปลี

สูตรอาหารจานนี้จะได้รับการชื่นชมจากผู้ชื่นชอบอาหารจีน

ในขั้นตอนการเตรียม 2 เสิร์ฟคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• หัวหอมเขียว;
• เนื้อไก่ – 250 กรัม;
• น้ำผึ้งดอกไม้ไม่หวาน – ประมาณ 20 กรัม
• ซีอิ๊วคลาสสิค – 100 มล.
• น้ำมันงา – 20 กรัม;
• แครอทขนาดเล็ก 3 อัน
• น้ำมันพืช;
• เห็ด (อะไรก็ได้) – 120 กรัม
• แป้งมันฝรั่ง – 20 กรัม;
• กะหล่ำปลีปักกิ่ง – 100 กรัม;
• ขิงสดสับ 15 กรัม

บะหมี่จีนกับไก่และผักตามสูตรนี้จัดทำดังนี้:

1. หั่นแครอทสดปอกเปลือกเป็นเส้น
2. เทซีอิ๊วลงไป (ใช้เวลาประมาณ 60 มล.)
3. หั่นเห็ดที่เลือกออกเป็นหลายชิ้น
4. ทอดแครอทและซอสด้วยเนยจนเป็นสีเหลืองทอง
5. ม้วนไก่แบ่งออกเป็นชิ้น ๆ ในแป้งมันฝรั่งแล้วใส่แครอทลงในกระทะ หากน้ำมันไม่พอให้เติมน้ำมันอีกเล็กน้อย
6. เพิ่มเห็ดสับและกะหล่ำปลีฝอยลงในส่วนผสมเนื้อสัตว์ ทอดสักครู่
7. เทซอสที่เหลือลงไปทุกอย่าง ใส่ผงขิงและหัวหอมสับละเอียด ปิดท้ายด้วยน้ำผึ้งและน้ำมันงา
8. คนให้เข้ากัน พักไว้บนไฟอ่อนๆ ผสมกับเส้นบะหมี่ต้มสุก

ผลลัพธ์ที่ได้คือบะหมี่จีนเนื้อนุ่มพร้อมซอสเปรี้ยวหวานที่ยอดเยี่ยม หากต้องการคุณสามารถลบน้ำผึ้งออกจากสูตรได้ ขอแนะนำให้จัดจานโดยโรยด้วยงาคั่ว

อุด้งไก่และผักต้นตำรับ

ในการเตรียมเส้นอุด้งยอดนิยมสำหรับมื้อเย็นกับครอบครัวโดยเติมไก่และผักสด คุณต้องมีสิ่งต่อไปนี้:

• พริกหยวกสีใด ๆ - 1 ใหญ่;
• น้ำมันพืช;
• ไก่ (เนื้อซี่โครง) – 150 กรัม
• อุด้งจากบรรจุภัณฑ์ - ประมาณ 150 กรัม
• เห็ดที่ชอบ – 50 กรัม;
• แครอทขนาดใหญ่ 1 อัน
• ซอสถั่วเหลือง – 40 มล. (มากกว่านี้หากต้องการ)
• บวบขนาดเล็กหนึ่งอัน
• กะหล่ำปลีปักกิ่ง – 50 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น ถ้าคุณชอบรสชาติ
• แป้งมันฝรั่ง – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กลีบกระเทียม – 2 ชิ้น

กระบวนการทำอาหารประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ต้มเส้นอุด้ง.
2. ตัดเนื้อเป็นเส้นบาง ๆ
3. คลึงแป้งตามปริมาณที่กำหนดแล้วทอดจนสุกพร้อมเติมน้ำมัน
4. สับผักเป็นเส้น: หัวหอม, ผักกาดขาว, แครอท, พริกหวานและบวบ
5. ก้อน - เห็ดบริสุทธิ์ คุณสามารถทานได้ไม่เพียง แต่เห็ดจีนเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเห็ดแชมปิญองธรรมดาด้วย
6. ผสมผักที่เตรียมไว้กับไก่ - ทุกอย่างยกเว้นผักกาดขาว หลังจากทอดทุกอย่างแล้วเธอก็เทลงไปเช่นกัน
7. บีบกระเทียมแล้วราดซอสให้ทั่วทุกอย่าง
8. เพิ่มอุด้งลงในส่วนผสมไก่และผัก
9. หลังจากผ่านไปสักครู่ ให้ยกกระทะออกจากเตา

เป็นที่น่าสังเกตว่าสูตรนี้ไม่รวมเกลือเนื่องจากซอสจะเพิ่มรสชาติที่ต้องการ หากต้องการคุณสามารถแทนที่ซอสด้วยเทริยากิจีนและในตอนท้ายจานที่มีกลิ่นหอมจะโรยด้วยงา

สูตรก๋วยจั๊บ

บะหมี่ไก่และผักสไตล์จีนเป็นอาหารที่คุณสามารถทำให้แขกประหลาดใจหรือทำให้ตัวเองพอใจในระหว่างวันทำงาน หลายๆ คนชอบทำเส้นหมี่จีน โดยมีลักษณะเด่นคือเส้นยาวซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของอายุที่ยืนยาว และสีที่แปลกตา (ตั้งแต่โปร่งแสงไปจนถึงสีขาวเข้มข้น)

ก่อนที่จะเตรียมส่วนประกอบหลักของจาน หากคุณเลือกสูตรอาหารที่มีผักและไก่ คุณจะต้องปรุงบะหมี่ให้ถูกต้อง หากคุณทอดในกระทะหรือกระทะที่มีผนังหนา เส้นบะหมี่จะใช้เวลาในการแปรรูปนานกว่าซุปของจีน คุณต้องแช่ไว้นานกว่า 5 นาที และทอดอย่างรวดเร็วก่อนจะผสมกับส่วนผสมที่เหลือ

รายการสิ่งที่คุณต้องมีในการเตรียมอาหารจีนตามสูตรนี้มีดังนี้:

• น้ำมันมะกอก;
• น้ำตาลทรายแดง – 1 ช้อนโต๊ะ;
• 2 แครอท
• ออลสไปซ์สีดำ
• ทางเลือก - หัวผักกาดหอม;
• พริกหวานหลายอัน
• บะหมี่นูเดล;
• ผักกาดขาว – 300 กรัม;
• ซีอิ๊ว;
• อกหรือเนื้อ – ประมาณ 300 กรัม;
• สควอชหรือบวบขนาดเล็ก

คุณสามารถเตรียมอาหารจานที่มีไก่ทอดและผักที่นุ่มเป็นภาษาจีนได้โดยทำตามคำแนะนำ:

1. หั่นผักทั้งหมดในรายการเป็นก้อนเล็กๆ เพื่อให้แน่ใจว่าบวบจะไม่สูญเสียรูปร่างในระหว่างการอบชุบจะต้องตัดเป็นวงแหวนที่มีความหนาเล็กน้อย
2. ทอดผักที่เตรียมไว้แต่ละอย่างตามลำดับจนนิ่ม เพิ่มน้ำมันมะกอกลงในกระทะ
3. สำหรับไก่คุณต้องทำสิ่งต่อไปนี้: หั่นเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 1 ซม. โอนไปยังถ้วยลึกเติมน้ำมันสองสามช้อนโต๊ะและซีอิ๊วในปริมาณเท่ากัน ทิ้งไว้ 20 นาทีเพื่อแช่
4. ทอดเนื้อหมักในกระทะที่ไม่มีน้ำมันจนเห็นเปลือกโลก
5. โรยด้วยน้ำตาลและเครื่องเทศทั้งหมด
6. ย้ายผักจากกระทะและไก่ลงในภาชนะทรงลึกใบเดียว
7. ผัดบะหมี่อย่างรวดเร็วด้วยเกลือเล็กน้อย
8. ผสมส่วนที่เตรียมไว้ทั้งหมด - “บะหมี่ + ผักผัด + ไก่สีน้ำตาลทอง”

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์: ก่อนแช่เส้นหมี่ ไม่แนะนำให้หั่นเป็นชิ้นหรือหัก ทางที่ดีควรเสิร์ฟอาหารจานร้อนเสร็จและเลือกวิธีบริโภคด้วยตะเกียบหรือส้อมตามดุลยพินิจของคุณ

คุณชอบอาหารตะวันออกไหม? ถ้าอย่างนั้นคุณคงเคยลองบะหมี่จีนอย่างน้อยหนึ่งครั้ง เมื่อเร็ว ๆ นี้มันได้รับความนิยมมากขึ้นในหมู่แม่บ้านของเราโดยทำหน้าที่เป็นพื้นฐานสำหรับอาหาร "ต่างประเทศ" มากมาย วันนี้มีบะหมี่จีนใส่ไก่และผักเป็นมื้อเย็น ขยายขอบเขตการทำอาหารของเราและเรียนรู้สูตรอาหารใหม่ๆ

มาเรียนรู้ความซับซ้อนของอาหารจีนกันดีกว่า

แน่นอนว่าต้องมีบะหมี่จีนชนิดบรรจุกล่องอยู่บนชั้นวางของซุปเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่ง โดยปกติสูตรการเตรียมจะระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ แต่เราจะไม่ขี้เกียจ และในกรณีนี้ เราจะพิจารณากระบวนการนี้ทีละขั้นตอน

ที่จริงแล้วไม่มีความลับพิเศษในการต้มบะหมี่จีน และวิธีการให้ความร้อนก็ไม่ต่างจากการเตรียมพาสต้าที่เราคุ้นเคย ดังนั้นกระบวนการทำอาหารทั้งหมดจะเป็นดังนี้:

1. แช่บะหมี่ในน้ำร้อนประมาณ 15-30 นาที เวลาขึ้นอยู่กับความหลากหลายและมักจะระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์
2. ต้มน้ำในกระทะ ใส่เกลือ แล้วใส่บะหมี่ลงไป
3. ปรุงบะหมี่ตามคำแนะนำ โดยปกติจะใช้เวลาสูงสุด 10 นาที เส้นหมี่สุกประมาณ 2-3 นาที
4. ใส่เส้นบะหมี่ลงในกระชอน

อ่านเพิ่มเติม:

ผักทุกชนิดสามารถใช้ร่วมกับบะหมี่จีนได้ แต่ในบรรดาเครื่องปรุงรสควรเลือกขิงพริกไทยดำป่นและกระเทียม

อุด้งเป็นบะหมี่ที่มีต้นกำเนิดจากจีนซึ่งได้รับความนิยมในญี่ปุ่นในศตวรรษที่ 19 และต่อมาก็แพร่หลายไปทั่วโลก เส้นเหล่านี้เตรียมง่ายแค่ต้มด้วยวิธีที่รู้กันดี เมื่อผสมผสานกับเนื้อไก่และผักที่นุ่มที่สุด อุด้งจึงกลายเป็นอาหารรสเลิศอย่างแท้จริง ข้อควรสนใจ: จำนวนส่วนผสมที่ระบุในสูตรนั้นสำหรับการเสิร์ฟหนึ่งครั้ง

สารประกอบ:

• เนื้อไก่ 100 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้ง;
• ผักกาดขาว 30 กรัม
• เห็ด 40 กรัม
• แครอท 30 กรัม
• หัวหอม 30 กรัม
• บวบ 30 กรัม
• พริกหยวก 30 กรัม
• บะหมี่อุด้ง 100 กรัม
• 1-2 กลีบกระเทียม
• น้ำมันพืช;
• ซีอิ๊วขาว 30 มล.

การตระเตรียม:

• ต้มบะหมี่ก่อน.
• ล้างเนื้อไก่ ตากให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นยาวเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า
• ม้วนเนื้อในแป้งแล้วทอดในน้ำมันพืชจนสุก

• ปอกแครอท บวบ หัวหอม และพริก ล้างและหั่นเป็นเส้นสวยงาม
• เรายังสับกะหล่ำปลีเป็นเส้นด้วย

• เมื่อไก่พร้อมแล้ว ให้ใส่ผักลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน อย่าเพิ่งใส่กะหล่ำปลี

• ผัดทุกอย่างให้เข้ากันจนส่วนผสมทั้งหมดพร้อม จากนั้นจึงใส่ผักกาดขาวปลีลงไป

• ตอนนี้ปรุงรสเนื้อสัตว์และผักด้วยซีอิ๊วขาวแล้วบีบกลีบกระเทียมออก คนให้เข้ากันและวางอุด้งลงในกระทะ

• ผสมทุกอย่างอีกครั้ง และหลังจากผ่านไป 2 นาที ให้ยกกระทะออกจากเตา เราได้อาหารจานที่สดใส มีกลิ่นหอม และอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

ข้อควรสนใจ: ไม่จำเป็นต้องเติมเกลือลงในจาน เนื่องจากซีอิ๊วจะให้เกลือเพียงพอ หากต้องการคุณสามารถโรยด้วยเมล็ดงาเมื่อสิ้นสุดกระบวนการทำอาหาร ความลับเล็กน้อย: สูตรนี้สามารถปรับเปลี่ยนได้เล็กน้อยและปรุงบะหมี่กับไก่และผักในซอสเทอริยากิ เพียงแทนที่ซอสถั่วเหลืองด้วย

เส้นหมี่ไทยสำหรับคนรักอาหารรสจัด

และอาหารตะวันออกนี้จัดทำขึ้นภายในไม่กี่นาที ตุนถั่วเขียวแช่แข็งและบะหมี่จีนไว้ล่วงหน้า และคุณสามารถหาส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดได้ในตู้เย็น

สารประกอบ:

• บะหมี่จีน 250 กรัม
• แครอท;
• 2-3 กลีบกระเทียม
• พริกหยวก;
• เนื้อไก่ 250 กรัม
• ถั่วเขียว 150 กรัม
• 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ซีอิ๊ว;
• น้ำมันมะกอก;
• เครื่องเทศตะวันออก

การตระเตรียม:

• ต้มบะหมี่จีน.
• เราล้างเนื้อไก่แล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
• เราทำความสะอาดแครอทและเอาก้านออกจากพริกไทย ล้างผักและสับเป็นเส้น
• ต้มบะหมี่ตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์
• ทอดเนื้อไก่ในน้ำมันมะกอก ใส่กลีบกระเทียมสับลงในกระทะ เคล็ดลับ: ขั้นแรกทอดเนื้อด้วยไฟแรงจนมีเปลือกที่น่ารับประทานปิดอยู่ จากนั้นจึงลดระดับเตาลง
• ทอดไก่ประมาณห้านาทีแล้วใส่ผักที่เตรียมไว้ลงในกระทะ

• เพิ่มระดับเตาผสมทุกอย่างแล้วทอดจนเนื้อสัตว์และผักสุก
• เพิ่มบะหมี่ลงในส่วนผสมที่เหลือ ใส่ซีอิ๊วและเครื่องเทศ ผัดและหลังจากนั้นสักครู่ให้ยกกระทะออกจากเตา

• เสิร์ฟอาหารตามประเพณีตะวันออกด้วยตะเกียบ

บะหมี่ไก่ในซอสเทอริยากิ

มาเตรียมบะหมี่กับไก่และผักในซอสเทอริยากิกัน จานนี้มีสีสันและรสชาติที่หลากหลาย และต้นหอมจะทำให้มีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ

สารประกอบ:

• เนื้อไก่ 150 กรัม
• บะหมี่จีน 200 กรัม
• แครอท;
• บวบขนาดเล็ก
• พริกหยวก;
• ขนหัวหอมสีเขียว
• เมล็ดงาเพื่อลิ้มรส;
• 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสเทริยากิ;
• น้ำมันมะกอก;
• เกลือและเครื่องเทศ

การตระเตรียม:

• มาเตรียมผลิตภัณฑ์ที่เราต้องการเพื่อให้ทุกอย่างอยู่ในมือ ล้างผักและเนื้อและแห้ง

• หั่นไก่เป็นก้อนเล็ก ๆ
• เราสับขนหัวหอมสีเขียวเป็นวงแล้วทำความสะอาดผักที่เหลือแล้วหั่นเป็นก้อน เพื่อให้อาหารจานนี้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามอีกด้วย ลองหั่นผักเป็นชิ้นเท่าๆ กัน

• ต้มบะหมี่จีนในน้ำเค็มเล็กน้อย

• ทอดเนื้อไก่ในน้ำมันมะกอก (คุณสามารถใช้น้ำมันอื่นก็ได้) สักครู่
• จากนั้นใส่ผักลงในเนื้อสัตว์แล้วทอดทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นเวลาเจ็ดถึงแปดนาที อย่าลืมที่จะผสม

• ใส่บะหมี่ลงในกระทะ ใส่เทอริยากิ เกลือ เครื่องเทศ และเมล็ดงาลงไป คนและเคี่ยวบนไฟระดับกลางทั้งหมดให้เข้ากันเป็นเวลา 2-3 นาที

• โรยจานเสร็จแล้วด้วยต้นหอม

บะหมี่จีนครองอันดับหนึ่งในการจัดอันดับอาหารประจำชาติยอดนิยมในอาหารเอเชีย ไม่ค่อยเสิร์ฟในรูปแบบบริสุทธิ์ โดยมักจะเสริมด้วยเนื้อสัตว์ เห็ด หรือส่วนผสมอื่นๆ และซอสรสเผ็ด คุณสามารถลิ้มรสอาหารจีนที่บ้านได้โดยสร้างทั้งส่วนฐานและส่วนเพิ่มเติมด้วยตัวเอง

วิธีการปรุงบะหมี่จีน?

บะหมี่จีนซึ่งสามารถเลือกสูตรได้จากรูปแบบที่เสนอด้านล่างจัดทำขึ้นโดยคำนึงถึงข้อกำหนดบางประการซึ่งมีดังต่อไปนี้:

1. สำหรับแป้งนั้น จะใช้แป้งระดับพรีเมียมที่มีปริมาณกลูเตนสูง ผสมกับแป้งและสารละลายโซดา
2. นวดฐานเป็นเวลาอย่างน้อย 50 นาทีหลังจากนั้นจึงดึงออกมาด้วยมือแล้วจุ่มลงในแป้ง
3. เส้นหมี่จีนต้มในน้ำเค็มจนนุ่ม จากนั้นนำไปสะเด็ดน้ำในกระชอน โรยหน้าด้วยส่วนผสมและซอสที่เลือกสรรไว้

แป้งหมี่จีน

อ่านต่อเพื่อเรียนรู้วิธีทำบะหมี่จีนด้วยตัวเอง เคล็ดลับในการสร้างฐานคือการได้เนื้อแป้งเหนียวซึ่งทำได้โดยใช้ส่วนผสมที่เหมาะสมในสัดส่วนที่เหมาะสมและนวดเป็นเวลานาน กระบวนการที่น่าเบื่อสามารถทำได้ง่ายขึ้นโดยใช้เครื่องเตรียมอาหารสำหรับนวด

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 200 กรัม;
• แป้ง – 40 กรัม;
• น้ำ – 130 กรัม;
• โซดา;
• เกลือ;
• แป้งสำหรับดึงบะหมี่

การตระเตรียม

1. การทำบะหมี่จีนเริ่มต้นด้วยการร่อนแป้ง แป้ง และเกลือ
2. ละลายเบกกิ้งโซดาในน้ำแล้วเติมลงในส่วนผสมที่แห้ง
3. นวดแป้งเป็นเวลาอย่างน้อย 50 นาที
4. แบ่งก้อนออกเป็นส่วน ๆ ม้วนเป็นเส้นซึ่งดึงออกมาจับปลายด้วยมือทั้งสองข้างแล้วพัน "ด้าย" ที่ยาวขึ้นบนฝ่ามือเหมือนเส้นด้าย
5. ในระหว่างกระบวนการยืด ให้จุ่มแป้งลงในแป้งเป็นประจำ
6. เมื่อได้ความหนาตามที่ต้องการของ "เกลียว" แล้วให้ตัดขอบออก

บะหมี่จีนไก่

บะหมี่จีนกับไก่และผักตามสูตรที่ระบุไว้ด้านล่างนี้มีคุณค่าทางโภชนาการเบาและฉุนอย่างน่าประหลาดใจ บางครั้งองค์ประกอบของจานจะเสริมด้วยถั่วเขียวและกระเทียมซึ่งช่วยเพิ่มรสชาติของอาหารและทำให้ดูน่าดึงดูดยิ่งขึ้น จากปริมาณที่ระบุของผลิตภัณฑ์ คุณสามารถเตรียมได้ 4 มื้อ

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ – 400 กรัม;
• บะหมี่ – 400 กรัม;
• แครอทและพริกหยวก – 2 ชิ้น;
• กระเทียม – 5 กลีบ;
• ซอสถั่วเหลือง – 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• งา – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมัน เกลือ พริกไทยดำ และพริก

การตระเตรียม

1. ไก่สับผสมกับกระเทียมและซีอิ๊วขาว แล้วแช่ไว้ 20 นาที
2. ต้มบะหมี่แล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน
3. วางเนื้อในน้ำมันอุ่นแล้วทอดจนซีด
4. เพิ่มแครอทและพริกหยวกหั่นเป็นเส้นบาง ๆ และเคี่ยวประมาณ 10-15 นาที
5. จากนั้นใส่บะหมี่จีนซอสเมล็ดงาลงในกระทะแล้วตั้งไฟสักสองสามนาที

ซุปไก่จีน

เมื่อเลือกอาหารจานแรกสำหรับมื้อกลางวัน คุณสามารถปรุงซุปบะหมี่จีนแสนอร่อยได้ จานร้อนแคลอรี่ต่ำ เบาๆ และดีต่อสุขภาพ ไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่าง แต่เป็นเพียงความสุขอย่างแท้จริงจากการได้ชิมอาหาร อีกประเด็นที่น่าพึงพอใจคือการเตรียมอาหารอย่างรวดเร็ว หากคุณมีส่วนประกอบทั้งหมดก็สามารถจัดเตรียมได้ภายในเวลาเพียง 30 นาที

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ – 300 กรัม;
• บะหมี่ – 50 กรัม;
• มะเขือเทศ – 1 ชิ้น;
• กะหล่ำปลีปากชอย – 150 กรัม;
• ขิง – 20 กรัม;
• กลีบกระเทียม – 1-2 ชิ้น;
• พริกไทยร้อน - ½ฝัก;
• ซอสถั่วเหลือง – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมัน – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำซุปไก่ – 1.5 ลิตร;
• ผักชี, หัวหอมสีเขียว

การตระเตรียม

1. ในกระทะหรือกระทะ ทอดมะเขือเทศสับในน้ำมัน ขิง พริกไทยร้อน และกระเทียม
2. เทซีอิ๊วและน้ำซุป ใส่ไก่สับ และปรุงเป็นเวลา 10 นาที
3. เพิ่มบะหมี่ปรุงจนสุก
4. นำขิง พริก และกระเทียมออกและทิ้งไป
5. หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นๆ ใส่ในกระทะ ปล่อยให้เดือดแล้วปิดไฟ
6. ซุปเสิร์ฟพร้อมขนผักชีและหัวหอม

หมูกับหมี่จีน

บะหมี่หมูรสเผ็ดและน่ารับประทานจะสนองความต้องการของนักชิมที่ชื่นชอบอาหารที่มีรสชาติผสมผสานกัน ด้วยโน๊ตมะเขือเทศจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย หากคุณมีส่วนผสมทั้งหมด คุณสามารถให้อาหารคนสี่คนได้อย่างเพียงพอภายในเวลาเพียง 30 นาที

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู – 500 กรัม;
• บะหมี่และเห็ด – ชิ้นละ 200 กรัม
• พริกหวาน – 1 ชิ้น;
• ขิงบด – 1/4 ช้อนชา;
• กระเทียมแห้งและพริกแดง - อย่างละ 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูข้าวและน้ำผึ้ง - อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ซอสมะเขือเทศ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมัน - 50 มล.;
• เกลือหัวหอม

การตระเตรียม

1. เนื้อถูกตัดเป็นเส้นบาง ๆ ปรุงรสด้วยขิง กระเทียม แป้ง ทอดในน้ำมันแล้ววางบนจาน
2. ต้มบะหมี่.
3. ผัดเห็ดสับ, พริกไทย, ใส่น้ำผึ้ง, ซอสมะเขือเทศ, น้ำส้มสายชู และซอสหลังจากนั้นสักครู่
4. หลังจากผ่านไปสามนาที ให้ใส่บะหมี่และพริกไทยร้อนลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน
5. บะหมี่พร้อมเนื้อเสิร์ฟในสไตล์จีนพร้อมหัวหอม

บะหมี่จีนกับผัก – สูตร

บะหมี่จีนพร้อมผักมีน้ำหนักเบาและเป็นอาหาร จานนี้สามารถเตรียมได้ในช่วงเข้าพรรษารวมไว้ในนั้นหรือรับประทานโดยไม่ทำร้ายรูปร่างของคุณและมีประโยชน์ต่อสุขภาพ ส่วนประกอบผักสามารถขยายได้โดยการเติมกะหล่ำปลี ถั่วลันเตา ผักโขม หรือผักใบเขียวอื่นๆ

วัตถุดิบ:

• บะหมี่ – 300 กรัม;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• พริกหวาน – 2 ชิ้น;
• ขิง – 30 กรัม;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• พริก - เพื่อลิ้มรส;
• แชมเปญ – 200 กรัม;
• ซีอิ๊วและน้ำมันงา - ละ 20 มล.
• น้ำมะนาว – 20 มล.;
• น้ำมัน เกลือ พริกไทย

การตระเตรียม

1. พริก ขิง และกระเทียมผัดในน้ำมัน
2. ใส่ผัก เห็ด ซอส น้ำมันงา น้ำผลไม้ทั้งหมดลงไป เคี่ยวจนนิ่ม
3. บะหมี่จีนต้มแล้วใส่ผัก

ก๋วยเตี๋ยวทะเลจีน – สูตรอาหาร

บะหมี่ต้มแบบจีนมักเสิร์ฟพร้อมอาหารทะเล พวกเขาใช้ทั้งกุ้งธรรมดาและค็อกเทลทะเลที่มีส่วนประกอบหลายอย่าง ซึ่งโดยปกติจะประกอบด้วยหอยแมลงภู่ ปลาหมึกยักษ์ หอยเชลล์ และปลาหมึก ส่วนผสมคงที่ของสูตรนี้คือซีอิ๊วและผัก ซึ่งมีความสำคัญไม่แพ้กันในรสชาติของอาหาร

วัตถุดิบ:

• กุ้งปอกเปลือก – 700 กรัม;
• บะหมี่ – 300 กรัม;
• น้ำมัน – 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำส้มสายชูข้าวดำและซีอิ๊วหวาน - อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• แครอทและพริกหวาน – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 2 กลีบ

การตระเตรียม

1. ผัดผักสับและกระเทียมในน้ำมัน
2. เพิ่มกุ้งและทอดประมาณ 2-3 นาที
3. ต้มบะหมี่แล้วใส่ในกระทะ
4. ต่อไปเป็นแบบจีน ปรุงรสด้วยซอสและน้ำส้มสายชู ตั้งไฟสักครู่แล้วเสิร์ฟ

บะหมี่จีนกับเห็ด

ต่อไปคุณจะได้เรียนรู้วิธีปรุงบะหมี่จีนกับเห็ด ตัวเลือกที่เหมาะสำหรับการตกแต่งจานคือสิ่งที่เรียกว่าเห็ดบีชซึ่งสามารถหาซื้อได้ที่ซูเปอร์มาร์เก็ตในเอเชียหรือแผนกที่เกี่ยวข้องของร้านค้าขนาดใหญ่ หากไม่มี คุณสามารถใช้แชมปิญองสดได้

วัตถุดิบ:

• บะหมี่และเห็ด – ชิ้นละ 300 กรัม
• กระเทียม – 1-2 กลีบ;
• หัวหอมและพริกหวาน - 1 ชิ้น;
• ซอสถั่วเหลือง – 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ พริกไทย น้ำมัน งา

การตระเตรียม

1. ผักสับทอดในน้ำมันใส่เห็ดแล้วทอดจนนุ่ม
2. ,ใส่กระทะ,ใส่ซอส,คนให้เข้ากัน

ผัดหมี่จีน

หมี่ผัดกุ้งมีรสชาติอร่อยอย่างน่าประหลาดใจ ต้มไว้ล่วงหน้าจนเกือบจะพร้อมแล้วจึงสะเด็ดน้ำบนตะแกรง ตากให้แห้งเพื่อขจัดความชื้นและโรยด้วยน้ำมัน การทอดผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมพร้อมกับผักและอาหารทะเลจะทำให้อิ่มด้วยน้ำผลไม้รสเผ็ดและปรับปรุงรสชาติ

บะหมี่กระทะพร้อมไก่และผักซึ่งเป็นสูตรที่เราจะอธิบายนั้นเตรียมง่ายมาก ส่วนผสมทั้งหมดที่รวมอยู่ในจานนี้ทอดในกระทะทรงกรวยพิเศษ เรียกอีกอย่างว่า "กระทะ" ลักษณะเฉพาะคือผลิตภัณฑ์ไม่เพียงแต่ได้สีแดงก่ำเร็วขึ้นเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติที่แตกต่างจากการทอดในกระทะทั่วไปอีกด้วย

บะหมี่กระทะจีนกำลังได้รับความนิยมไปทั่วโลกทุกวัน มันมีชื่อเสียงและเป็นที่ชื่นชอบพอ ๆ กับพิซซ่าและลาซานญ่า

สำหรับอาหารจานนี้คุณสามารถใช้บะหมี่ใดก็ได้:

- สปาเก็ตตี้ปกติสำหรับทุกคน

บะหมี่กระทะปรุงสุกที่บ้านมีประโยชน์ต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าบะหมี่ที่ซื้อจากร้านอาหารพร้อมรับประทาน ในบทความของเราเราจะดูตัวเลือกที่ดีหลายประการ

สูตรแรก

— อกไก่ - 350 กรัม;

— แครอท - 150 กรัม;

— พริกหยวก - 150 กรัม;

- กระเทียม - 3 กลีบ;

- หัวหอม - 150 กรัม

— พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น;

- บรอกโคลี - 250 กรัม

- ซอสกระทะ - 150 มิลลิลิตร

— น้ำมันพืช - 50 มิลลิลิตร

— บะหมี่บัควีท - 350 กรัม

- น้ำมันงาดำ.

การตระเตรียม

1. วิธีเตรียมบะหมี่กระทะพร้อมไก่และผักสูตรที่จะกล่าวถึงด้านล่างนี้ ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเพื่อใช้งานก่อน ล้างไก่และผักให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งบนผ้ากระดาษ
2. ขั้นแรกให้แครอทหั่นเป็นก้อนจากนั้นหัวหอมก็หั่นเป็นครึ่งวงพริกหยวกและไก่หั่นเป็นเส้น
3. หากคุณใช้บรอกโคลีแช่แข็งหลังจากละลายน้ำแข็งแล้วควรแบ่งออกเป็นช่อดอก แต่เมื่อสดแล้ว ก่อนอื่นคุณต้องจุ่มมันลงในน้ำเดือดที่มีรสเค็มเล็กน้อยสักสองสามนาทีก่อน
4. ปอกพริกและกระเทียมให้ละเอียดแล้วสับให้ละเอียดที่สุด
5. น้ำมันพืชใด ๆ เทลงในกระทะแบบพิเศษสิ่งสำคัญคือไม่มีกลิ่น เมื่ออุ่นขึ้น ให้ใส่กระเทียมและพริกเผ็ดลงไปผัดเล็กน้อย
6. ในเวลานี้ เทน้ำลงในกระทะอีกใบ โยนเส้นบะหมี่ลงไป แล้ววางบนเตา เมื่อทำเช่นนี้แล้วให้วางไก่และแครอทลงในกระทะ ด้วยไฟแรงคนตลอดเวลาควรทอดจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย
7. หลังจากนั้นให้เติมบรอกโคลีพริกหยวกและหัวหอม ทุกอย่างผสมให้เข้ากันแล้วทอดเป็นเวลา 8 นาที
8. ในช่วงเวลานี้ควรปรุงบะหมี่ มันระบายลงในกระชอนและลงไปในกระทะ เติมซอสกระทะเพิ่มเติมทันที ส่วนประกอบทั้งหมดผสมให้เข้ากันและให้ความร้อนเป็นเวลาหลายนาที
9. ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เนื้อหาของกระทะจะปรุงรสด้วยน้ำมันงา คุณไม่ควรเพิ่มมันมากนัก หลังจากนั้นสามารถถอดกระทะพร้อมจานสำเร็จรูปออกจากพื้นผิวที่ร้อนได้
10. บะหมี่กระทะพร้อมไก่และผัก เสิร์ฟพร้อมหัวหอมสับ โรยด้วยผักชีด้านบน

สูตรที่สอง

ไส้ก๋วยเตี๋ยวกระทะมีอะไรบ้าง? แตกต่างกันมาก เช่น ใส่ผักและเห็ด ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:

- บวบขนาดกลาง

- กระเทียม (สองกลีบ)

— เส้นหมี่ (100 กรัม)

- หัวหอมหนึ่งอัน;

- พริกไทยร้อน - ฝักเล็ก

— แชมเปญ - 5 เห็ด;

- ผักกาดขาวปลี - 5-6 ใบ

- ซีอิ๊วขาว - สองสามช้อนโต๊ะ

- น้ำมันงา - ช้อนโต๊ะ;

- น้ำตาลทราย - ช้อนชา;

- รากขิงขนาดเล็ก

- ผักชี - 1 พวง

วิธีทำบะหมี่กระทะที่บ้าน?

1. ขั้นแรกให้ล้างและปอกเปลือกผัก
2. เส้นบะหมี่จะถูกวางในน้ำเดือด จากนั้นทันทีที่ฝากระทะเริ่มสั่น ควรถอดออกจากพื้นผิวที่ร้อน
3. ก่อนใส่น้ำมันงาลงในกระทะที่ร้อน ให้ตั้งไฟปานกลาง จากนั้นคุณควรใส่กลีบกระเทียมสับทันทีรวมทั้งหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า กวนอย่างต่อเนื่องทอดไม่เกินครึ่งนาที
4. จากนั้นใส่เห็ดและบวบแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดเท่ากันโดยประมาณ พวกเขาทอดประมาณสองนาที
5. จากนั้นจึงเติมใบกะหล่ำปลีจีน, พริกไทยร้อนและรากขิงสับละเอียด เก็บไว้ในกระทะอีกสองนาที
6. เส้นบะหมี่จะถูกทำให้ตึงและโอนไปยังกระทะพร้อมกับน้ำตาลทรายและซีอิ๊วขาว
7. หลังจากผ่านไปครึ่งนาทีก็ใส่ผักใบเขียวลงไป ทุกอย่างผสมให้เข้ากันและนำกระทะออกจากพื้นผิวที่ร้อน
8. ปิดฝาจานที่เสร็จแล้วแล้วทิ้งไว้สักครู่
9. บะหมี่จีนใส่ผักและเห็ดใส่ในชาม ก่อนเสิร์ฟ ให้โรยด้วยถั่วลิสงซึ่งต้องคั่วก่อน

บะหมี่กระทะกับไก่และผัก สูตรอาหารที่มีถั่วและเห็ด

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

— บะหมี่ไข่ 200 กรัม

- อกไก่หนึ่งอัน (สับละเอียด)

- ถั่วลิสงสับหยาบ 30 กรัม

- น้ำมันงาหรือถั่วลิสง 30 มิลลิลิตร

- กระเทียม 2 กลีบสับละเอียด

- รากขิงสับละเอียดประมาณสามเซนติเมตร

- พริกไทยร้อนสับหนึ่งอัน

- สามกระเทียม (เอาเฉพาะส่วนสีขาวหั่นเป็นเส้น)

- แครอทขนาดใหญ่หั่นเป็นเส้นด้วย

— แชมเปญ 70 กรัม

- ถั่วเขียว 100 กรัม (คุณสามารถใช้ทั้งสดและแช่แข็ง)

- ผักกาดขาวปลี 200 กรัม หั่นหยาบๆ

ในการเตรียมซอสคุณจะต้อง:

- น้ำซุปไก่หรือผัก 80 มิลลิลิตร

- ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ

- น้ำผึ้งหนึ่งช้อนชา

การทำอาหาร

1. เส้นบะหมี่จะถูกวางในภาชนะแยกต่างหากและเทน้ำเดือด หลังจากนั้นไม่กี่นาที เมื่อมันนิ่ม คุณต้องกรองและล้างออกด้วยน้ำเย็น
2. ทอดถั่วลิสงในกระทะแยกต่างหาก
3. ขอแนะนำให้วางผักและเนื้อสัตว์ที่ปรุงสุกแล้วไว้ใกล้กับเตา
4. เทน้ำมันลงในกระทะที่ร้อนจัดแล้วใส่ไก่ลงไปทันที ผัดอย่างต่อเนื่องจนส่วนผสมเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล หลังจากนั้นให้วางลงบนจานแยก
5. แทนที่จะใส่เนื้อสัตว์ให้ใส่พริกไทยร้อนสับกระเทียมและรากขิง ทอดประมาณ 30 วินาที
6. จากนั้นจึงเติมถั่วและแครอท ปล่อยให้ยืนจนกว่าส่วนหลังจะนิ่มลงเล็กน้อย
7. จากนั้นใส่หัวหอมซึ่งปรุงประมาณหนึ่งนาที
8. หลังจากนั้นให้เติมเห็ดและเก็บไว้จนกว่าจะปล่อยน้ำออกมา ต้องคนเนื้อหาของกระทะตลอดเวลา
9. จากนั้นคุณสามารถเพิ่มผักกาดขาวและผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด
10. จากนั้นทำซอสในชามแยก - ส่วนประกอบที่ระบุในสูตรจะผสมและผสมกัน
11. วางบะหมี่และไก่ลงในกระทะพร้อมผักและซอส
12. ผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วทอดเป็นเวลา 2 นาที
13. ถั่วลิสงจะถูกเพิ่มครั้งสุดท้าย ทุกอย่างผสมอีกครั้ง จากนั้นคุณสามารถเสิร์ฟไปที่โต๊ะได้ วิธีง่ายๆ ในการเตรียมบะหมี่กระทะพร้อมไก่และผัก เราได้อธิบายสูตรโดยละเอียดแล้ว

บะหมี่จีนกับไก่เพิ่มความหลากหลายให้กับโต๊ะของคุณเสมอเนื่องจากมีรสชาติเผ็ดร้อน จานนี้มักประกอบด้วยผักต่างๆ ขึ้นอยู่กับความเป็นไปได้และความปรารถนา สิ่งเหล่านี้อาจเป็นบวบ, ถั่วลันเตา, เมล็ดข้าวโพด, แครอท, ผักกาดขาวปลี, ต้นหอม, พริกหวานและเผ็ด มักใส่เห็ดลงในจาน

เชื่อกันว่าอาหารจีนแท้ๆ สามารถทำได้ด้วยน้ำมันงาหรือถั่วลิสงเท่านั้น น่าเสียดายที่ฉันมีน้ำมันข้าวโพดเท่านั้น แต่ก็ไม่ได้ทำให้จานเสีย ซอสที่เติมไว้ตอนท้ายของการปรุงอาหารจะช่วยเพิ่มกลิ่นอายแบบจีนของตัวเอง และทำให้จานนี้ออกมาค่อนข้างจีน ส่วนใครไม่ชอบก็งดพริกเผ็ดได้

เราจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

เรายังต้องมีเนย น้ำเชื่อมหวาน หรือน้ำผึ้ง ซีอิ๊วขาว ขิง

หั่นเนื้อไก่เป็นเส้นแล้วเตรียมผักอื่นๆ ทั้งหมดไว้ล่วงหน้า หัวหอมถูกตัดเป็นขนนก, หัวหอมสีเขียวเป็นชิ้นยาว, แครอทเป็นเส้น

บดขิงและกระเทียม หั่นพริกหวานเป็นเส้นบางๆ หั่นกะหล่ำปลี สับพริกไทยร้อนด้วย หั่นผักชีฝรั่งเป็นชิ้นบางๆ

ตั้งน้ำมันให้สูงและทอดเนื้อไก่จนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย ใส่เกลือเล็กน้อย วางเนื้อในชามแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่น

ใส่กระเทียม ขิง และพริกไทยร้อนลงในน้ำมันเดียวกัน ผัดเป็นเวลา 1 นาทีจนรสชาติเข้ากัน

เพิ่มแครอทและผักแช่แข็ง (ถ้ามี) ผัดอย่างรวดเร็วและทอดสักครู่

ในเวลานี้เตรียมเส้นบะหมี่ เทน้ำเดือดลงไปตามคำแนะนำ แล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น

เพิ่มหัวหอม พริกหวาน และขึ้นฉ่ายลงในผัก ผักทั้งหมดผัดสองสามนาทีโดยคนตลอดเวลาและใช้ไฟแรง

สำหรับซอส ให้ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน

ในตอนท้ายสุดให้เพิ่มกะหล่ำปลีและหัวหอมสีเขียว

ราดซอสทันที ใส่ไก่ทอดและเส้นบะหมี่ลงไป อุ่นทุกอย่างให้เข้ากันแล้วคนต่ออีก 2 นาที

บะหมี่จีนไก่พร้อมแล้ว

ควรเสิร์ฟร้อนทันที

อร่อย!