मुलांसाठी अँटीपायरेटिक्स बालरोगतज्ञांनी लिहून दिले आहेत. परंतु तापासाठी आपत्कालीन परिस्थिती असते जेव्हा मुलाला ताबडतोब औषध देणे आवश्यक असते. मग पालक जबाबदारी घेतात आणि अँटीपायरेटिक औषधे वापरतात. अर्भकांना काय देण्याची परवानगी आहे? मोठ्या मुलांमध्ये तापमान कसे कमी करावे? कोणती औषधे सर्वात सुरक्षित आहेत?
हॉलंड आणि फ्रान्समधील हार्ड चीज Rus मध्ये दिसण्यापूर्वी, सामान्य कॉटेज चीजला चीज म्हटले जात असे. म्हणून "सिर्निकी" हे नाव पडले. जरी कॉटेज चीज पॅनकेक्स - कॉटेज चीज पॅनकेक्स म्हणणे अधिक तर्कसंगत आहे.
चीजच्या आगमनाने, एक वेगळेपणा आला, रेनेट चीजला "चीज" म्हटले गेले आणि आंबट आणि दुधाच्या वस्तुमानाला "कॉटेज चीज" म्हटले जाऊ लागले. आणि चीजकेक्सचे नाव अपरिवर्तित राहिले.
त्यांच्या रचनामध्ये साखर आणि अंडी, मैदा किंवा रवा यांसारखे घटक तसेच चव गुणधर्मांना समृद्ध आणि पूरक करणारे अतिरिक्त घटक असतात: मनुका आणि वाळलेल्या जर्दाळू, नाशपाती आणि सफरचंद, पुदीना आणि व्हॅनिला.
चीजकेक्स बनवण्यासाठी अनेक पर्याय आहेत: ते ओव्हनमध्ये भाजलेले, वाफवलेले आणि तेलात तळलेले आहेत. ते गोड आणि चवदार दोन्ही असू शकतात. जर चीजकेक गोड असतील तर ते कंडेन्स्ड दूध, मध, जाम आणि गोड नसलेले: आंबट मलई, अंडयातील बलक किंवा केचपसह दिले जातात.
समृद्ध कॉटेज चीज पॅनकेक्ससाठी क्लासिक कृती
डिश सोपे आहे हे असूनही, आणि मधुर तळलेले कॉटेज चीज पॅनकेक्ससाठी विविध पाककृती इंटरनेटवर सहजपणे आढळू शकतात, समृद्ध कॉटेज चीज पॅनकेक्ससाठी क्लासिक रेसिपी वापरणे चांगले आहे. ते नेहमी फ्लफी आणि भूक वाढवतात.
ते तयार करण्यासाठी, आपल्याला उत्पादनांच्या खालील संचाची आवश्यकता असेल:
- 0.5 यष्टीचीत. + 0.5 सेंट. पीठ आणि ब्रेडिंगसाठी पीठ;
- 3 पीसी. चिकन अंडी (इच्छित असल्यास, ते लहान पक्षी अंडी बदलले जाऊ शकतात);
- 350-400 ग्रॅम कॉटेज चीज;
- 4 टेस्पून. l सहारा;
- एक चिमूटभर मीठ;
- वनस्पती तेल.
स्वयंपाक करण्याची पद्धत:
- कोरड्या वाडग्यात अंडी फोडा, मीठ घाला आणि चांगले मिसळा. त्यानंतरच साखर घाला आणि साहित्य पुन्हा मिसळा.
- परिणामी वस्तुमानात कॉटेज चीज जोडा आणि काटासह पूर्णपणे मिसळा (ब्लेंडर वापरण्याची शिफारस केलेली नाही) जेणेकरून कॉटेज चीजचे दाणे राहतील. परिणामी वस्तुमानात पीठ घाला आणि पीठ मळून घ्या.
- तयार केलेल्या सुसंगततेपासून, 1.5 सेंटीमीटरपेक्षा जास्त जाड नसलेले केक तयार करणे सुरू करा. ते पिठात बुडवा.
- कॉटेज चीज केक भाजीपाला तेलाने गरम केलेल्या पॅनवर ठेवा आणि शिजवलेले होईपर्यंत प्रत्येक बाजूला 5 मिनिटे तळा. लक्षात ठेवा, चीजकेक्स मध्यम आचेवर शिजवले जातात.
ते तळल्यानंतर, तयार केक कागदाच्या टॉवेलवर ठेवले पाहिजेत, यामुळे जास्तीचे तेल निघून जाईल.
जॅम किंवा प्रिझर्व्हजच्या रूपात तुमच्या आवडत्या जोडणीसह दही गरम सर्व्ह करा.
रवा सह कॉटेज चीज पॅनकेक्स
रवा सह कॉटेज चीज पॅनकेक्स तोंडात कमी निविदा आणि वितळणे नाही. त्याच वेळी, आपण त्यांच्या तयारीसाठी कोणत्या प्रकारचे कॉटेज चीज वापरता याने काही फरक पडत नाही: चरबीमुक्त किंवा फॅटी, कोरडे किंवा ओले. रव्यावरच त्यांचे वैभव आणि रसाळपणा अवलंबून असेल.
हे चीजकेक्स तयार करण्यासाठी, आपल्याला खालील उत्पादनांचा संच आवश्यक असेल:
- 2 टेस्पून. पीठाचे चमचे;
- 1 चिकन अंडी;
- 200-250 ग्रॅम कॉटेज चीज;
- साखर आणि चवीनुसार मीठ;
- 1 यष्टीचीत. l रवा;
- व्हॅनिलिन;
- व्हिनेगर सह slaked सोडा;
- वनस्पती तेल.
स्वयंपाक करण्याची पद्धत:
- सर्व कोरडे घटक पूर्णपणे मिसळा: कॉटेज चीज, मैदा, रवा, साखर आणि व्हॅनिलिन. परिणामी वस्तुमान सुमारे 15-20 मिनिटे ओतणे आवश्यक आहे. ही वेळ पुरेशी आहे रवा फुगला आणि कॉटेज चीजसह "संपर्क" झाला.
- अंड्यातील पिवळ बलक घाला.
- प्रथिनांना मीठाने वेगळे फेटले पाहिजे आणि पिठात सोडा सोबत परिणामी फोममध्ये टाकले पाहिजे. जर वस्तुमान जोरदार जाड झाले तर ते थोड्या प्रमाणात मलई किंवा आंबट मलईने पातळ केले पाहिजे. दह्यासाठी पीठ मळून घ्या.
- एक तळण्याचे पॅन गरम करा आणि त्यात भाज्या तेल घाला.
- कॉटेज चीज केकसाठी पीठ ओल्या चमच्याने घ्या आणि पॅनमध्ये ठेवा. प्रत्येक बाजू गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळा.
कॉटेज चीज आणि रवा उबदार पासून syrniki सर्व्ह करणे चांगले आहे.
कॉटेज चीज पॅनकेक्स कसे तळायचे आणि किती
नियमानुसार, चीजकेक्स पॅनमध्ये 6-10 मिनिटांपेक्षा जास्त काळ तळलेले नाहीत. 3-5 मिनिटांसाठी प्रत्येक बाजूला तळणे आवश्यक आहे, हे सोनेरी कवच असलेले दही तयार करण्यासाठी पुरेसे आहे. चीजकेक्स पॅनवर पाठवण्यापूर्वी ते तेलाने चांगले गरम केले पाहिजे. झाकणाने डिश न झाकणे चांगले आहे, अन्यथा चीजकेक्स पडून "रबर" होण्याचा धोका आहे.
तुम्ही स्लो कुकरमध्ये चीजकेक बेक करू शकता. हे करण्यासाठी, "बेकिंग" मोड सेट करा, वाडगा गरम होईपर्यंत प्रतीक्षा करा, त्यात तेल घाला आणि प्रत्येक बाजूला 10 मिनिटे तळा.
कॉटेज चीज तळणे काय? तळण्यासाठी, फक्त ब्रँड-नाव वनस्पती तेल वापरा. लोणी योग्य नाही, कारण चीजकेक्स केवळ त्यावर जळत नाहीत तर तुटतात.
चीज़केक्स तळल्यानंतर का पडतात?
बर्याच गृहिणींना एक समस्या भेडसावत असते जेव्हा चीझकेक तळताना पसरतात. याचे कारण काय? अशी परिस्थिती कशी टाळायची? नियमानुसार, कॉटेज चीज केक्सचा प्रसार या वस्तुस्थितीमुळे होतो:
- निकृष्ट दर्जाचे किंवा खूप द्रव असलेले कॉटेज चीज;
- पिठात पुरेसे पीठ नाही;
- तळण्याचे पॅन खराब गरम केले जाते;
- चीजकेक्स मोठे निघाले.
लक्षात ठेवा, कॉटेज चीजसाठी कच्च्या पीठाची सुसंगतता प्लॅस्टिकिनपेक्षा किंचित मऊ असावी, यामुळे चीजकेक "शिल्प" करण्याची प्रक्रिया सुलभ होईल. तयार केक तळण्यापूर्वी पीठात गुंडाळण्याची खात्री करा
स्वादिष्ट चीझकेक बनवण्यासाठी कोणती रेसिपी वापरायची आणि ती कशासोबत सर्व्ह करायची हे फक्त तुमच्या आवडी आणि आवडींवर अवलंबून आहे. चरण-दर-चरण चीजकेक्स स्वयंपाक केल्याने आपल्याला उत्पादनांच्या संयोजनासह थोडासा प्रयोग करण्याची परवानगी मिळेल, कॉटेज चीज ट्रीटसाठी आपल्या स्वतःच्या पाककृती तयार करा. तुमची निर्मिती तुमच्या तोंडात नक्कीच वितळेल, उत्कृष्ट चव आणि सुंदर दृश्यांसह आनंदित होईल! बॉन एपेटिट!
डिसेंबर 20, 2017, 02:50
व्हिडिओ कृती
जर आपण कॉटेज चीज पॅनकेक्सच्या सर्वात सोप्या रेसिपीबद्दल बोलत असाल, तर व्हॅनिला किंवा त्याचे अॅनालॉग न घालणे, बेकिंग पावडर (बेकिंग पावडर) किंवा सोडासह स्मार्ट न होणे, रवा न घालणे आणि त्याची प्रतीक्षा न करणे शक्य आहे. फुगणे ... फक्त मुख्य घटक, ज्याशिवाय, खरं तर, चीजकेक्स विशेषतः चांगले होणार नाहीत, सर्वकाही मिसळा आणि तळणे.
सर्वसाधारणपणे, चीजकेक्सची चव आणि घनता थेट कॉटेज चीजवर अवलंबून असते, जे कोरडे किंवा ओले किंवा अगदी ओले, फॅटी किंवा त्याउलट, चरबीमुक्त असू शकते. अर्थात, होममेड फॅट कॉटेज चीज उत्तम आहे. पण मी ते मनुका आणि आंबट मलई बरोबर खाण्यापेक्षा जास्त आवडेल.
चीजकेक्ससाठी, मी बहुतेकदा स्टोअरमधून अर्ध-फॅट कॉटेज चीज घेतो, 9 टक्के चरबी. आपल्याकडे नेहमी मध्यम आर्द्रता असते. कॉटेज चीज जितके ओले असेल तितके जास्त पीठ लागेल आणि आमचे चीजकेक अधिक घन असेल. आणि जर मला दिसले की कॉटेज चीज खूप कोरडी आहे, तर मी नेहमी एक चमचा आंबट मलई घालतो.
आपण सुरु करू. प्रक्रिया जलद आहे. कॉटेज चीज, एक चमचा मैदा (उर्वरित दोन ब्रेडिंगसाठी), साखर आणि एक अंडे (सुमारे 55-60 ग्रॅम) एका वाडग्यात ठेवून मिसळले जातात.
एक टेबल (सर्वात सोयीस्करपणे) किंवा दोन चमचे मैदा असलेली एक फळी शिंपडा, एक प्रकारची वडीने पीठ पसरवा आणि त्यातून सुमारे 4-5 सेंटीमीटर व्यासाचे सॉसेज रोल करा.
आम्ही सॉसेजला वॉशरमध्ये कापतो, सुमारे 2-3 सेंटीमीटर जाड, आणि प्रत्येक एक ठेवतो आणि हलके आकार देतो. आम्ही हे सर्व करतो, पिठात दोन्ही बाजूंनी रोल करतो.
आम्ही तेल घालून पॅन गरम करतो आणि आमचे चीजकेक्स घालतो. त्यांना दोन्ही बाजूंनी एका सुंदर रडीवर तळून घ्या, एक लहान आग लावा आणि पूर्णपणे शिजेपर्यंत झाकण ठेवा, आणखी तीन मिनिटे आणि तुमचे काम झाले.
तुम्ही बघू शकता, मी त्यापैकी बरेच काही बनवले आहेत, म्हणून जर तुम्ही संपूर्ण कुटुंबासाठी स्वयंपाक करणार असाल तर सर्वकाही दुप्पट करा (घटकांची संख्या). कॉटेज चीजमधून चीजकेक्ससाठी अशी नम्र आणि सोपी कृती येथे आहे. आता आमच्याकडे अजूनही स्ट्रॉबेरी पूर्ण आहेत, मी ते ब्लेंडरमध्ये साखरेने फेटले आणि चीजकेकसह सर्व्ह केले. स्वादिष्ट!
चीजकेक्स प्रत्येक गृहिणी तयार करतात, परंतु ते सर्वच चवदार आणि समृद्ध होत नाहीत. तुम्हाला हवेशीर आणि कोमल दही कसे शिजवायचे ते शिकायचे आहे का? मग तुम्ही इथे आहात. खाली दिलेली स्टेप बाय स्टेप रेसिपी तुम्हाला ते कसे करायचे ते दाखवेल.
पाककृती सामग्री:
जर तुमच्याकडे सिद्ध आणि विश्वासार्ह रेसिपी असेल तर पॅनमध्ये स्वादिष्ट आणि समृद्ध, हवादार आणि कोमल, सुवासिक आणि मऊ कॉटेज चीज पॅनकेक्स बनवणे कठीण नाही. आणि तो तुमच्या समोर आहे! या रेसिपीनुसार चीजकेक्स सुंदर, मोहक, आश्चर्यकारक सुगंध आणि उत्कृष्ट चव सह आहेत. ते नक्कीच तुम्हाला आनंदित करतील, उत्तम प्रकारे संतृप्त करतील आणि शरीराला खूप फायदे देतील. सर्वसाधारणपणे, आपण खूप स्तुती गाऊ शकता, ते स्वतः शिजवणे आणि स्वतःसाठी पहाणे चांगले आहे.
बरं, आता, परंपरेनुसार, मला काही रहस्ये उघड करायची आहेत जी तुम्हाला घटना आणि अपयशांशिवाय या रेसिपीची अंमलबजावणी करण्यात मदत करतील. म्हणून, मी पहिली गोष्ट लक्षात घेईन की जर तुम्ही कणकेमध्ये स्लेक केलेला सोडा घातला तर चीजकेक्स कधीही चकचकीत होणार नाहीत. 5% च्या चरबीयुक्त सामग्रीसह आपण फक्त ताजे, जास्त कोरड्या कॉटेज चीजमधून हवादार आणि उच्च केक घेऊ शकता. ओल्या कॉटेज चीजचे चीजकेक्स पॅनमध्ये सहजपणे पसरतील. बर्याच गृहिणी उत्पादनाच्या वैभवासाठी रहस्य वापरतात - ते घट्ट फोममध्ये पिठात व्हीप्ड प्रथिने लावतात.
ही मुख्य रहस्ये आहेत जी आपल्याला समृद्ध दही बनविण्यात मदत करतील. पण इतर तितक्याच उपयुक्त टिप्स आहेत. उदाहरणार्थ, जर कॉटेज चीज चाळणीतून चोळली गेली तर केक एकसमान सुसंगत, मऊ आणि खूप समृद्ध होतील. आपण ते पीठाने जास्त करू शकत नाही - चीजकेक्स दाट बाहेर येतील आणि आपण ते जोडले नाही तर ते पसरतील. उत्पादने तयार करण्यापूर्वी, हात कोमट पाण्याने ओले केले पाहिजेत किंवा पीठ शिंपडले पाहिजे, नंतर पीठ त्यांना चिकटणार नाही.
- कॅलरी सामग्री प्रति 100 ग्रॅम - 201 kcal.
- सर्विंग्सची संख्या - 15 पीसी.
- पाककला वेळ - 30 मिनिटे
साहित्य:
- दही - 300 ग्रॅम
- अंडी - 1 पीसी.
- पीठ - 100 ग्रॅम
- मीठ - एक चिमूटभर
- साखर - 3 चमचे
- व्हॅनिलिन - 1 टीस्पून
- भाजी तेल - तळण्यासाठी
पॅनमध्ये स्वादिष्ट आणि चकचकीत कॉटेज चीज पॅनकेक्सचे चरण-दर-चरण स्वयंपाक:
1. कणिक मळण्यासाठी एका भांड्यात कॉटेज चीज ठेवा.
2. पीठ आणि मीठ शिंपडा.
3. पुढे, साखर आणि व्हॅनिला घाला.
4. अंडी मध्ये विजय.
5. कणीक मळून घ्या. आपण हे चमच्याने करू शकता, नंतर चीजकेक्समध्ये कॉटेज चीजचे तुकडे जाणवतील किंवा आपण ब्लेंडरने वस्तुमान मारू शकता - कॉटेज चीज एकसंध होईल. निवड तुमची आहे! तसेच, आता तुम्ही पीठात तुम्हाला सर्वात जास्त आवडणारे कोणतेही टॉपिंग टाकू शकता: चॉकलेट, कोको, स्ट्रॉबेरी, सफरचंद, चीज, औषधी वनस्पती, हॅम इ.
6. पिठात हाताची पूड करा आणि गोलाकार लहान दही करा.
7. भाजीपाला तेलाने पॅन चांगले गरम करा आणि चीजकेक्स घाला. तसे, आपण लोणीमध्ये कॉटेज चीज तळू शकता, नंतर ते चवीनुसार अधिक नाजूक आणि मलईदार असतील.
8. मध्यम आचेवर सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत तळा आणि उलट्या बाजूने वळवा, जिथे ते समान वेळ शिजवा.
जेव्हा तुम्हाला स्वादिष्ट आणि जलद नाश्ता हवा असेल तेव्हा पॅनमध्ये कॉटेज चीज पॅनकेक्स शिजवण्याची वेळ आली आहे. ही गुंतागुंतीची, परंतु अतिशय चवदार पारंपारिक डिश काही मिनिटांत तयार केली जाते, तुम्हाला फक्त दह्याचे पीठ मळून घ्यावे लागेल, चीजकेक्स चिकटवावे आणि तळणे आवश्यक आहे. स्वादिष्ट चीजकेक्सचे मुख्य रहस्य अर्थातच चांगले आणि उच्च-गुणवत्तेचे कॉटेज चीज आहे. अस्पष्ट चीज उत्पादने खरेदी करू नका, नैसर्गिक उत्पादन शोधा किंवा कॉटेज चीज स्वतः बनवा. आता आपण घरगुती कॉटेज चीज बनवण्यासाठी अनेक पाककृती शोधू शकता.
कॉटेज चीज पॅनकेक्स तेलात तळले जाऊ शकतात किंवा आपण ओव्हनमध्ये बेक करू शकता, दोन्ही पद्धती त्यांच्या स्वत: च्या मार्गाने चांगल्या आहेत, परंतु यावेळी मी त्यापैकी पहिल्याबद्दल बोलेन. आम्ही असे म्हणू शकतो की हा सर्वात आरोग्यदायी मार्ग नाही, परंतु तो खूप जलद आणि सोयीस्कर आहे, तसेच ओव्हनसह स्टोव्ह नेहमीच हातात नसतो. उदाहरणार्थ, आमच्या डचामध्ये आमच्याकडे बराच काळ एक लहान दोन-बर्नर स्टोव्ह होता आणि आम्हाला यापासून कमी चीजकेक्स नको होते.
चीजकेक्स, जसे की चीझकेक कधीकधी म्हटले जाते, ते मुलांना खायला खूप आवडते. अगदी बालवाडी आणि शाळांमध्येही ते मुलांसाठी नाश्त्यासाठी तयार केले जातात. आणि आम्ही आमच्या लहानपणी तयार झालो, जिथून हे प्रेम राहिलं.
आंबट मलई, जाम किंवा कंडेन्स्ड दुधासह कॉटेज चीज चीजकेक खाणे खूप चवदार आहे. सहसा हे काही प्रकारचे गोड पदार्थ आणि सॉस असतात, जरी काहीवेळा चीजकेक स्वतःच गोड भरून किंवा भाजलेल्या फळांसह बनवले जातात. आणि उन्हाळ्यात, ताजे बेरी आणि फळे योग्य आहेत.
क्लासिक कॉटेज चीज पॅनकेक्स - पॅनमध्ये स्वयंपाक करण्यासाठी चरण-दर-चरण कृती
ज्यांनी क्लासिक कॉटेज चीज पॅनकेक्स कधीही तळलेले नाहीत किंवा या सोप्या रेसिपीशी फारसे अनुकूल नाहीत त्यांच्यासाठी, मला सर्व प्रथम तपशीलवार चरण-दर-चरण कृती दर्शवायची आहे. जेव्हा अशा चीजकेक्स प्राप्त होतात तेव्हा इतर कोणत्याही भिन्नता प्राप्त होतात. म्हणून, सर्वात सोप्या रेसिपीनुसार चीजकेक्स कसे तयार केले जातात ते पाहूया.
तुला गरज पडेल:
- कॉटेज चीज 9% - 500 ग्रॅम (प्रत्येकी 250 चे 2 पॅक),
- साखर - 2 टेबलस्पून,
- मैदा - 2 चमचे,
- अंडी - 1 तुकडा,
- मीठ - एक चिमूटभर,
- चवीनुसार व्हॅनिला साखर - 1 टीस्पून,
- तळण्यासाठी वनस्पती तेल.
पाककला:
1. स्वादिष्ट चीजकेक्स तयार करण्यासाठी, चांगले कोरडे कॉटेज चीज निवडा. एका भांड्यात ठेवा आणि त्यात अंडी, साखर आणि व्हॅनिला साखर घाला. आता आपल्याला ते सर्व काटा किंवा चमच्याने पूर्णपणे एकसंध होईपर्यंत बारीक करणे आवश्यक आहे.
2. ढवळलेले कॉटेज चीज गुठळ्या आणि आनंददायी क्रीम रंगाच्या अंड्याचे अवशेषांशिवाय एकसंध गुळगुळीत वस्तुमानात बदलले पाहिजे. तुम्ही त्याचा आस्वाद घेऊ शकता आणि ते पुरेसे गोड आहे का ते पाहू शकता. काही लोकांना चीजकेक खूप गोड बनवायला आवडतात आणि ते खमंग सॉससह खातात. आता त्याचे मूल्यमापन करण्याची वेळ आली आहे.
3. आता, जेणेकरून आमचे चीजकेक्स तळताना चुरा होऊ नयेत आणि केकमध्ये चांगले तयार होतील, दोन चमचे मैदा घाला. आपल्याला स्पष्ट चव असलेले रसाळ कॉटेज चीज पॅनकेक्स आवडत असल्यास आपण अधिक घालू नये.
4. परिणामी, एक जाड लवचिक वस्तुमान प्राप्त केले पाहिजे, ज्यावरून आम्ही आता चीजकेक्स शिल्प करू. जर ते थोडे पाणचट असेल तर तुम्ही आणखी एक चमचे पीठ घालू शकता. असे घडते जर कॉटेज चीज खूप कोरडे नसेल, परंतु मळण्यापूर्वीच मऊ असेल. चीजकेक्स बनवण्यासाठी ते पिठात लाटून घ्या. हे करण्यासाठी, एक लहान प्लेट घ्या आणि पीठ एक स्लाइड घाला. त्याच्या शेजारी एक पीठ लावा. आम्ही त्यावर तयार केलेले चीजकेक ठेवू, जेणेकरून नंतर आम्ही ते सर्व एकत्र पॅनवर पाठवू शकू.
माझ्या स्वत: च्या अनुभवावरून मी तुम्हाला सांगू शकतो की चीजकेक्स थेट पॅनमध्ये न घालणे चांगले. आपण त्यांना शिल्प करत असताना, पूर्वीचे आधीच जास्त शिजवलेले असू शकते आणि नंतरचे फक्त त्यांची जागा घेतील. त्यांचा मागोवा ठेवणे कठीण आहे, आणि हात नेहमी पीठात असतात, नंतर कॉटेज चीजमध्ये, त्यांना वेळेत वळवण्यासाठी. ताबडतोब चिकटविणे आणि ताबडतोब तळणे चांगले आहे. परिणाम खूप चांगला होईल.
5. आम्ही चीजकेक्स तयार करण्यास सुरवात करतो. त्यांना समान आकार देण्यासाठी, दही वस्तुमान एका चमचेने मोजा. चमच्याने वस्तुमान स्कूप करा आणि ताबडतोब एका प्लेटमध्ये पिठात घाला. थोडं लाटून घ्या आणि आता त्यातून एक गोळा पिठात हाताने लाटून घ्या. नंतर वरच्या बाजूस किंचित सपाट केक बनवा. आपण आपल्या स्वत: च्या बोटापेक्षा जाड चीजकेक्स बनवू नये, ते आणखी वाईट बेक करतील. आणि खूप पातळ, त्याउलट, रस गमावेल.
6. सूचित घटकांमधून, 10 ते 12 चीजकेक्स मिळतील. एका फळीवर मोल्डेड पसरवा आणि स्टोव्हवर भाज्या तेलासह तळण्याचे पॅन ठेवा.
7. कढईतील तेल गरम झाल्यावर, चीझकेक्स ठेवा आणि उष्णता मध्यम किंवा किंचित कमी करा. खूप जास्त तापमानामुळे चीझकेक बाहेरून पटकन जळतात, तर आत ते कच्चे राहतील. म्हणून, उलट पेक्षा आग कमकुवत होऊ देणे चांगले आहे. परंतु हे सर्व आपल्या स्टोव्हवर अवलंबून असते. गॅसवर, तापमान सामान्यतः जास्त असते, म्हणून कमी आग लावा.
8. पॅनमधील कॉटेज चीज पॅनकेक्स एका बाजूने तपकिरी झाल्यावर, ते उलटा करा आणि त्याच प्रकारे दुसरी बाजू तपकिरी होईपर्यंत तळणे सुरू ठेवा.
9. या क्षणापर्यंत, कुटुंबातील सदस्य आधीच वास घेत आहेत, जरी ते या क्षणापर्यंत झोपले असले तरीही. प्रतिकार करणे अशक्य आहे. तयार चीजकेक प्लेटवर ठेवा, आंबट मलई आणि कंडेन्स्ड दूध काढा आणि ते उबदार असतानाच नाश्ता करायला बसा.
चवदार अशक्य आहे! बॉन एपेटिट!
रवा सह मधुर कॉटेज चीज पॅनकेक्स साठी कृती
आता अधिक स्वादिष्ट पर्यायांचे वर्णन करण्यासाठी वेळ मिळावा म्हणून मी पाककृती थोड्या लहान सांगेन. शिवाय, चीजकेक्स बनवण्याची पहिली कृती अगदी स्पष्ट आहे आणि काही घटक आणि तंत्रांचा अपवाद वगळता उर्वरित जवळजवळ त्याची पुनरावृत्ती करतात. तसेच गुपिते. त्यांच्याशिवाय कुठे करू.
यावेळी आम्ही रवा जोडून कॉटेज चीजपासून चीजकेक्स तयार करू. इतर सर्व घटक रेसिपीमध्ये राहतील, क्लासिकप्रमाणेच, परंतु रवा जोडला जाईल. हे चीजकेक्स चवदार, हवादार आणि लवचिक बनवेल, ते कमी पडतील.
तुला गरज पडेल:
- कॉटेज चीज 5-9% चरबी - 500 ग्रॅम,
- अंडी - 2 पीसी,
- मैदा - 2 चमचे,
- रवा - 2 टेबलस्पून,
- साखर - 2 टेबलस्पून,
- व्हॅनिला साखर - 1 टीस्पून (ऐच्छिक)
- एक चिमूटभर मीठ.
पाककला:
1. कॉटेज चीज एका वाडग्यात ठेवा आणि काट्याने मॅश करा. सहसा मी ब्रिकेटमध्ये बर्‍यापैकी कोरडे कॉटेज चीज वापरतो, म्हणून ते चांगले मळून घेणे आवश्यक आहे.
2. त्यानंतर, कॉटेज चीजमध्ये अंडी (किंवा फक्त अंड्यातील पिवळ बलक), साखर, व्हॅनिला साखर आणि मीठ घाला. हे सर्व चांगले मिसळा, पुन्हा मळून घ्या. हे सहसा काट्याने केले जाते कारण दही घट्ट असते आणि सहज चिकटते. चमच्याने हे करणे कठीण आहे.
3. आता दोन चमचे रवा आणि दोन चमचे मैदा घालून पुन्हा चांगले मळून घ्या. ते घट्ट कणकेसारखे दिसेल. दही वस्तुमान पसरू नये, अन्यथा चीजकेक्स मोल्ड करणे कठीण होईल.
4. 20 मिनिटे वस्तुमान सोडा जेणेकरून रवा द्रव शोषून घेईल आणि सूजेल. हे चीजकेक्स चांगले पकडू देईल, सुसंगतता प्रभावित करेल.
5. या वेळेनंतर, रोलिंगसाठी पीठ असलेली प्लेट, तयार चीजकेक्ससाठी एक बोर्ड तयार करा आणि गरम होण्यासाठी स्टोव्हवर पॅन ठेवा. ज्यांच्याकडे इलेक्ट्रिक स्टोव्ह आहे त्यांच्यासाठी हे विशेषतः महत्वाचे आहे, उबदार होण्यास वेळ लागतो.
6. चमच्याने दही वस्तुमान गोळा करा, ते पिठाच्या ढीगमध्ये ठेवा आणि थोडे रोल करा. आपले हात पीठाने धुवा आणि वस्तुमानाचे गोळे बनवा आणि नंतर केक बनवण्यासाठी त्यांना थोडेसे सपाट करा. तयार चीजकेक्स बोर्डवर किंवा पीठ शिंपडलेल्या दुसऱ्या प्लेटवर ठेवा.
7. लोणी असलेले पॅन आत्तापर्यंत गरम झाले पाहिजे. उष्णता मध्यम करा आणि कॉटेज चीज पॅनकेक्स फिट होईल तितके ठेवा. दुसऱ्या बॅचमध्ये उर्वरित तळून घ्या. त्यांना ठेवा जेणेकरून तुम्ही ते सहजपणे उलटू शकाल.
8. जेव्हा चीजकेक्स एका बाजूला तळलेले असतात, तेव्हा ते उलटा आणि शिजवलेले होईपर्यंत चालू ठेवा. जर ते जाड झाले आणि तुम्हाला शंका असेल की ते आत भाजलेले आहेत, परंतु तुम्हाला ते जास्त शिजवण्याची भीती वाटते. मग आपण गॅसवरून पॅन काढू शकता, त्यात सर्व चीजकेक्स घालू शकता आणि झाकण लावू शकता. ते उरलेल्या उष्णतेमध्ये बेक केले जातील आणि आत तयार होतील. प्रत्येकजण नाश्त्याच्या टेबलावर येईपर्यंत तुम्ही त्यांना उबदार देखील ठेवू शकता.
रव्यासह कॉटेज चीज पॅनकेक्स तयार आहेत. ते मऊ, रडी आणि अतिशय चवदार निघाले. आरोग्यासाठी खा!
पीठ न करता रवा सह कॉटेज चीज पॅनकेक्स
रवा सह cheesecakes तयार दुसरा फरक. यावेळी आम्ही पीठ घालणार नाही आणि चीजकेक्स रोल करण्यासाठी देखील वापरणार नाही. या रेसिपीमध्ये, पिठाच्या ऐवजी, आपल्याकडे पूर्णपणे रवा असेल. हे चीजकेक रव्यापासून अतिशय चवदार कुरकुरीत क्रस्ट बनवतात. हा पर्याय वापरून पहा, कदाचित आपण या रेसिपीसह आपल्या चीजकेक न्याहारीमध्ये विविधता आणण्याचा निर्णय घ्याल.
तुला गरज पडेल:
- कॉटेज चीज 9% - 400 ग्रॅम,
- अंड्यातील पिवळ बलक - 2-3 तुकडे,
- अंड्याचा पांढरा - 1 तुकडा,
- कॉटेज चीज मध्ये रवा - 4 चमचे,
- ब्रेडिंगसाठी रवा - 100 ग्रॅम,
- साखर - 3 चमचे,
- मीठ - 1/4 टीस्पून,
- तळण्यासाठी वनस्पती तेल.
पाककला:
1. एका मोठ्या वाडग्यात, ताजे कॉटेज चीज मॅश करा. पुरेसे कोरडे घेणे चांगले आहे, जे ब्रिकेटमध्ये पॅक केले जाते. लिक्विड कॉटेज चीज निश्चितपणे योग्य नाही, चीजकेक्स अस्पष्ट होतील.
2. अंड्यातील पिवळ बलक पांढऱ्यापासून वेगळे करा आणि दह्यामध्ये फक्त एक प्रथिने आणि दोन अंड्यातील पिवळ बलक घाला. अंडी लहान असल्यास तीन.
3. वाडग्यात साखर, मीठ आणि व्हॅनिला साखर घाला. एकसंध वस्तुमान होईपर्यंत सर्वकाही चांगले मिसळा.
4. तेथे चार चमचे रवा घाला आणि गुठळ्या अदृश्य होईपर्यंत हलवा. हे वस्तुमान थोडावेळ सोडले पाहिजे जेणेकरून रवा भिजला जाईल. वीस मिनिटे पुरेसे असतील.
5. रवा एका प्लेटमध्ये घाला. तेल गरम करण्यासाठी तळण्याचे पॅन ठेवा.
6. तयार दही वस्तुमान जाड, अगदी पेक्षा जाड असावे. ते चमच्याने किंवा आपल्या हातांनी समान भागांमध्ये डायल करा. गोळे बनवा आणि नंतर चपटा केक बनवा. प्रत्येक चीजकेक एका प्लेटमध्ये रवा घालून सर्व बाजूंनी रोल करा.
7. एका कढईत चीजकेक ठेवा आणि मध्यम आचेवर दोन्ही बाजूंनी सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत तळा.
कॉटेज चीज पॅनकेक्स रव्यासह आणि विविध सॉस आणि जामसह पिठशिवाय सर्व्ह करा.
अंडीशिवाय कॉटेज चीज पॅनकेक्स - फोटोंसह स्टेप बाय स्टेप रेसिपी
ज्यांना कॉटेज चीजची खरी चव आवडते, फ्लेवर्स किंवा अॅडिटिव्ह्ज विचलित न करता, तुम्हाला अंडी आणि मैदाशिवाय परिपूर्ण सिर्निकी आवडेल. ते इतके सहज तयार केले जातात की रेसिपी लिहिण्यासारखे काहीही नाही. मी आधीच दर्शविलेल्यांपेक्षा ते थोडे वेगळे आहे, परंतु केवळ चांगल्यासाठी. कधीकधी आपल्याला फक्त अशा कॉटेज चीज पॅनकेक्स शिजवायचे आहेत आणि चवचा आनंद घ्यायचा आहे.
तुला गरज पडेल:
- कॉटेज चीज 9% - 600 ग्रॅम,
- रवा - 6 चमचे,
- साखर - 2 टेबलस्पून,
- मीठ - चाकूच्या टोकावर,
- रोलिंगसाठी पीठ
- तळण्याचे तेल.
पाककला:
1. अगदी रव्यासह आणि अंडीशिवाय कॉटेज चीजमधूनही, तुम्हाला मोकळे, रसाळ चीझकेक मिळू शकतात. अर्थात, अशा कृतीसाठी, आपण काळजीपूर्वक कॉटेज चीज निवडली पाहिजे. खूप जाड सुसंगततेचे चांगले फॅटी खरखरीत कॉटेज चीज आदर्श आहे.
ते सोयीस्कर सॉसपॅन किंवा वाडग्यात ठेवा आणि चमच्याने घासणे सुरू करा, सर्व धान्य मळून घ्या.
2. सुरुवातीला, कॉटेज चीजचे दाणे सक्रियपणे चुरा होतील, परंतु हळूहळू ते अधिक एकसंध प्लास्टिकच्या वस्तुमानात एकत्र चिकटू लागतील. यामुळे चीजकेक्स अधिक कोमल होतील आणि जास्त चुरा होणार नाहीत. जेव्हा दही वस्तुमान सहजपणे भिंतींमधून सोलते आणि त्याच वेळी जवळजवळ चुरा होत नाही, तेव्हा आपण ते घासणे थांबवू शकता.
3. पुढे, चीजकेक्समध्ये साखर, मीठ आणि रवा घाला. जर साखर नसेल तर तुम्ही एक चमचा मध घालू शकता. प्रमाण मिळविण्यासाठी रवा इतका ठेवावा लागेल: कॉटेज चीजच्या 100 ग्रॅम प्रति एक चमचा रवा. जर तुमच्याकडे कॉटेज चीजचे प्रमाण वेगळे असेल तर या प्रमाणानुसार तुम्हाला किती रवा लागेल याची गणना करा.
हे सर्व चांगले मिसळेपर्यंत पुन्हा घासणे आवश्यक आहे.
4. तयार दही वस्तुमान प्लास्टिक आणि जाड होईल, जवळजवळ प्लॅस्टिकिनसारखे. चीजकेक्स बनवताना ते तुमच्या हाताला चिकटणार नाही. एका प्लेटमध्ये थोडे पीठ घाला आणि चीजकेक्स बनवण्यास सुरुवात करा. त्या प्रत्येकाला सर्व बाजूंनी पिठात लाटून घ्या.
5. मध्यम आचेवर तळण्याचे पॅन आगाऊ गरम करा. चीजकेक्स पसरवा आणि दोन्ही बाजूंनी कुरकुरीत होईपर्यंत तळा.
तयार cheesecakes उत्तम प्रकारे दही आणि रसाळ बाहेर चालू होईल. चव फक्त छान आहे.
प्रत्येकाला टेबलवर कॉल करण्याची आणि एक अद्भुत जेवण सुरू करण्याची वेळ आली आहे!
सफरचंद किंवा मनुका सह मूळ cheesecakes - एक तपशीलवार व्हिडिओ कृती
आणि शेवटी, मिष्टान्न साठी, म्हणून बोलणे, फळ additives सह मधुर cheesecakes. या प्रकरणात, सफरचंद.
म्हणूनच चीजकेक्स चांगले आहेत कारण आपण त्यात विविध गुडी जोडू शकता. अनेकांनी कदाचित मनुका वापरून प्रयत्न केला असेल, कारण ते अजिबात अवघड नाही. मुख्य गोष्ट म्हणजे वाळलेल्या मनुका भिजवणे आणि मळताना दही मासमध्ये ठेवणे. पण मी वाळलेल्या जर्दाळू, जर्दाळू, वाळलेल्या चेरीचेही प्रयोग केले. प्रत्येक वेळी ते खूप चवदार आणि नवीन शेड्ससह बाहेर पडले. परिणामी, प्रत्येकाचे आवडते फळ भरणारे आहे. आणि मग आपण काजू सह प्रयोग करू शकता. ते खूप चवदार आणि निरोगी देखील आहेत.
आणि आता आम्ही एक रेसिपी पहात आहोत जी स्पष्टपणे दर्शवते की सफरचंदांसह मधुर चीजकेक्स शिजविणे किती सोपे आहे.
योग्य चीजकेक्स हे असे लहान केक (बॉल) आहेत जे पॅनकेक्ससारखे दिसतात, ज्याचा आधार अंडी, पीठ आणि साखर जोडलेले कॉटेज चीज आहे.
आणि आता मनुका सह समृद्धीचे, कोमल आणि गोड चीजकेक्स कसे शिजवायचे ते जवळून पाहूया?
कृती साहित्य
- कॉटेज चीज 600 ग्रॅम
- अंडी 2 पीसी.
- मीठ (एक चिमूटभर)
- मनुका 100-150 ग्रॅम
- साखर 6 टेस्पून
- पीठ 200-300 ग्रॅम
- व्हॅनिला (चवीनुसार)
- वनस्पती तेल (आवश्यकतेनुसार)
प्रति 100 ग्रॅम पौष्टिक मूल्य:
- कॅलरीज: 254.7
- प्रथिने: 10.89
- चरबी 7.49
- कर्बोदके: 36.23
प्रारंभिक घटकांची तयारी
- कॉटेज चीज. या डिश साठी कॉटेज चीज कोरडे आणि दाट घेणे आवश्यक आहे, हे फार महत्वाचे आहे, कारण. उर्वरित घटक (अंडी आणि साखर) जोडल्यास, पीठ इच्छित सुसंगतता बनते (द्रव नाही आणि कोरडे नाही). ते बाजारात निवडणे चांगले आहे, आणि स्टोअरमध्ये नाही, जेणेकरून आपण इच्छित सुसंगतता अधिक स्पष्टपणे निर्धारित करू शकता. कॉटेज चीज नियंत्रित करणे शक्य नसल्यास, नंतर शिजवा.
- मनुका. मनुका उकळत्या पाण्यात नाही तर कोमट पाण्यात 20 मिनिटे वाफवले जातात. हे मनुकाचे पातळ कवच नष्ट करेल आणि तयार डिशमध्ये आंबट असेल, सुंदर आणि रसाळ मनुका नाही.
चीजकेक्स कसे शिजवायचे
पायरी 1. कॉटेज चीज 600 ग्रॅम वापरा. आम्ही ते धातूच्या चाळणीतून एकतर चमच्याने किंवा क्रशने बारीक करतो, आपण विसर्जन ब्लेंडर वापरू शकता. अशा प्रकारे, चाळणीतून घासून, आम्ही दही वस्तुमानाची समृद्ध रचना प्राप्त करतो.
वैभव फार महत्वाचे नसल्यास, जेव्हा मला "घाईत" शिजवण्याची गरज असते तेव्हा मी मुळात त्याकडे दुर्लक्ष करतो, नंतर कॉटेज चीज फक्त काट्याने मळून जाते.
पायरी 2. आम्ही अंडी घेतो, प्रथिनांपासून अंड्यातील पिवळ बलक अतिशय काळजीपूर्वक वेगळे करा जेणेकरून अंड्यातील पिवळ बलक प्रथिनांमध्ये येऊ नये. असे झाल्यास, आपण समृद्ध प्रोटीन फोमला हरवू शकणार नाही.
पायरी 3. आम्ही प्रथिने थंड होण्यासाठी रेफ्रिजरेटरमध्ये पाठवतो आणि अंड्यातील पिवळ बलकांना झटकून किंवा साखरेचा काटा मारण्यास सुरवात करतो, 600 ग्रॅम कॉटेज चीजसाठी इष्टतम रक्कम 6 टेस्पून असते. साखरेचा ढीग न करता.
साखर सह प्रमाणा बाहेर करू नका, आपण रेसिपी मध्ये सूचित पेक्षा जास्त ओतणे आवश्यक नाही. अन्यथा, फ्राईंग दरम्यान चीजकेक्स समृद्ध होणार नाहीत. साखर आतून वितळण्यास सुरवात होईल आणि पीठ मऊ होईल, चीजकेक पसरण्यास सुरवात होईल.
त्यात साखर टाकताच अंड्यातील पिवळ बलक फेटून घ्या. अशाप्रकारे, अंड्यातील पिवळ बलक गुठळ्यामध्ये घेणे टाळणे शक्य आहे.
पायरी 4. आता आम्ही एक स्वच्छ आणि कोरडी झटकून टाकतो आणि आमच्या थंडगार प्रथिनांना चिमूटभर मीठाने चाबूक मारण्यास सुरुवात करतो. एक fluffy फेस फॉर्म पर्यंत विजय.
मनुका ऐवजी, आपण विविध सुकामेवा आणि कँडीयुक्त फळे घेऊ शकता. शेंगदाणे, विशेषत: शेंगदाणे न वापरणे चांगले आहे, कारण आपण तयार डिशची कडू चव घेऊ शकतो.
पायरी 6. आम्ही किसलेले कॉटेज चीज सह वाळलेल्या मनुका एकत्र करतो, येथे अंड्यातील पिवळ बलक मिश्रण जोडा आणि एकसमान हलका पिवळा रंग येईपर्यंत हळूवारपणे मळून घ्या. आणि आता व्हीप्ड प्रोटीनची पाळी आहे, जी येथे देखील पाठविली जाते. फक्त आता दह्याचे मिश्रण तळापासून वरपर्यंत अगदी काळजीपूर्वक मिसळा, जसे की बिस्किटासाठी पीठ घालावे.
पायरी 7. चव किंवा तीव्रतेच्या सुगंधासाठी, आमच्या दही मिश्रणात व्हॅनिला घाला, तुम्ही दालचिनी वापरू शकता. पण सर्वकाही त्याच प्रकारे जोडा आणि हलकेच मिसळा - तळापासून वर, जेणेकरून पीठ समृद्ध राहील.
पायरी 8. आम्ही तयार दही गोळे तयार करतो. टेबलवर पीठ घाला, पृष्ठभागावर पसरवा. आम्ही 2 चमचे घेतो आणि पिठात चीजकेक्स बनवतो. मोकळ्या मनाने त्यांना पिठात रोल करा, कारण. आमच्याकडे ते आत नाही. आमच्याकडे समृद्ध चीजकेक्ससाठी विश्वासार्ह कवच म्हणून पीठ असेल.
आम्ही cheesecakes तळणे
पायरी 9. आम्ही पॅनला आग लावतो आणि ते चांगले गरम करतो, कारण आमच्या चीजकेक्सचा लवचिक आकार यावर अवलंबून असतो.
पॅन पुरेसा गरम आहे याची खात्री करण्यासाठी, थोडी चाचणी करा: मध्यभागी कोरड्या, गरम झालेल्या पॅनमध्ये चिमूटभर पीठ घाला, जर पीठ मलईदार झाले असेल तर - अभिनंदन, तुम्ही तेलात ओता आणि तळणे सुरू करू शकता.
2-3 टेस्पून घाला. परिष्कृत वनस्पती तेल आणि उष्णता थोडी कमी करा, ते मध्यम करा. हे आवश्यक आहे जेणेकरून पिठाचा कवच जळत नाही आणि आत चीजकेक्स कच्चे नसतात.
पायरी 10. भाजीपाला तेलाने प्रीहेटेड पॅनवर दह्याचे गोळे ठेवा, तयार चीजकेक्स गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळा, प्रत्येक बाजूला सुमारे 2-3 मिनिटे. पुरेसे तेल नसल्यास आवश्यकतेनुसार घाला.
आम्ही वनस्पती तेल वापरतो, लोणी नाही. हे बरोबर आहे, आपण जळलेले नाही तर एक खडबडीत कवच मिळवू शकू.
पायरी 11. जादा तेल काढून टाकण्यासाठी रडी चीजकेक पेपर टॉवेलवर ठेवा.
जर बरेच चीजकेक्स असतील तर तुम्ही पुढच्या वेळी ते तळू शकता. हे करण्यासाठी, एक पिशवी घ्या, आत भरपूर पीठ शिंपडा, त्यावर दह्याचे गोळे 1 थर लावा आणि फ्रीजरमध्ये पाठवा. पुढील गरजेनुसार, डीफ्रॉस्ट न करता, हे चीजकेक्स निविदा होईपर्यंत तळा. फक्त सावधगिरी बाळगा, तापमानातील फरकांमुळे तेल फुटू शकते (थंड syrniki - गरम तेल).
एवढंच, बोन एपेटिट!
