Lašišos žuvies pyragas. Užkandžių žuvies pyragas Konservuotų žuvų pyragų receptas

Maisto gaminimas

Išdėstykite visus produktus darbalaukyje. Maišytuvu, blenderiu arba virtuviniu kombainu sumaišykite, tada išplakite kreminį varškės sūrį ir vidutiniškai riebią grietinę iki vientisos masės.



Į kreminę masę suberkite kombainu arba rankomis susmulkintus kaparėlius, citrinos sultis, svogūnus ir bet kokias žoleles, pipirus ir druską pagal skonį ir vėl gerai išmaišykite.



Nuo ruginės duonos ar batono nupjaukite pluteles. Gautą trupinį supjaustykite išilgai į vidutinius sluoksnius, o pirmąjį pyragą sutepkite sūrio kremu. Tada supjaustykite agurkus plonais žiedais.



Agurko griežinėlius lygiu sluoksniu paskleiskite ant riebalais patepto ruginio duonos sluoksnio.



Lengvai sūdytą lašišą supjaustykite plonomis ilgomis riekelėmis ir uždėkite ant agurkų.



Taip pakartokite su visais duonos pyragais ir įdaru.



Gautas pyragas visiškai padengtas kremu, pagamintu iš grietinėlės sūrio.



Gatavą žuvies pyragą leiskite mirkyti. Prieš patiekiant, užkandį patartina papuošti šviežiais agurkais, žolelėmis ir iš lašišos filė susuktomis rožėmis. Štai visas receptas. Tikimės, kad užkandžių pyrago paruošimas ant jo nesukėlė jums jokių sunkumų. Skanaus!

KBJU ir kompozicija visam patiekalui

Šių šventinių žuvienės salotų receptą aptikau vienoje svetainėje, negalėjau praeiti pro šį grožį ir skanumą. Be to, aš mėgstu pūstas salotas, o žuvies pyragas su lašiša atrodo taip apetitiškai, nuostabaus skonio, labai subtilus.

Paruoškime žuvies pyragą bandymui, taip šiek tiek pasipraktikuosime, nes paruošti gana sunku (turima galvoje išorinė žuvies dalis), tada nustebinsime svečius - patieksime ant šventinio stalo, patikėkite manimi, svečiai bus sužavėti, net jei kas nors ne, man labai patinka sudėties ingredientai - išvaizda padarys savo darbą ...))). Žuvies pyrago atostogų receptas su nuotrauka ...

šventinių salotų ingredientai

• lašiša arba lengvai sūdytas upėtakis (500 g)
• ryžiai (100 g)
• virti kiaušiniai (4 vnt.)
• nedidelė krabų lazdelių pakuotė
• maskarponės sūris arba Philadelphia sūris (100 g)
• mažas stiklainis raudonųjų ikrų
• grietinės (4 šaukštai)
• majonezo (4 šaukštai)
• želatina (8 g)
• ciberžolė (1 šaukštelis) - neprivaloma
• petražolės ir krapai, salotos (papuošimui)

Žuvies pyrago receptas su nuotrauka žingsnis po žingsnio

Paruošiame želatiną

1. Želatiną užpilti šaltu virintu vandeniu – puse stiklinės, leisti želatinai išbrinkti, apie 40 min.

Išvirkite ryžius šventinėms žuvies salotoms

2. Ryžius nuplaukite, du kartus užpilkite daugiau vandens nei ryžių, įberkite šaukštelį ciberžolės, kad išvirus pageltonuotų, arba išvirkite paprastus baltus ryžius, lengvai pasūdykite, išmaišykite. Užvirkite – sumažinkite ugnį ir virkite, kol suminkštės. Virti ryžiai su ciberžole bus tokie.

Sutarkuokite ingredientus

3. Kiekvieną produktą paeiliui įtrinkite į skirtingus indus – kiaušinių baltymus, trynius, krabų lazdeles.

Salotų ruošimas

4. Žuvies salotoms patariu rinktis neaukštą formą, antraip bus sunku išdėlioti žuvies juosteles. Kad pyragas su lašiša būtų malonesnis, pirkite ryškiaspalvę žuvį, patartina nupjauti tamsius žuvies kraštus. Formos dugną išklokite maistine plėvele arba folija. Sluoksniuotų salotų receptas su nuotrauka.

Lašišą supjaustome

5. Nuo lašišos nupjaukite odelę, supjaustykite ne per plonomis, o plačiomis juostelėmis – bus patogiau išdėlioti.

Patarimas:

Patariu žuvies peilį patepti augaliniu aliejumi - tada žuvis neprilips prie peilio

Lašišą dedame į formą

6. Uždenkite žuvį ant formos dugno.

Galite nusipirkti jau paruoštų žuvies griežinėlių

Želatiną ištirpinkite vandens vonelėje

7. Paruoškite kremą salotoms aptepti. Supilkite pusę puodo vandens, padėkite ant viryklės, kol užvirs. Vandeniui užvirus dedame mažesnius indus, dedame į užpiltą želatiną, ištirpiname iki konsistencijos primenančios želė, paliekame atvėsti.

Virimo kremas pūstoms salotoms su lašiša

8. Sumaišykite ir maišykite iki vientisos masės majonezo, grietinės ir sūrio. Į gautą masę supilkite atšaldytą želatiną, išmaišykite. Kremas iš pradžių bus vandeningas, leiskite pastovėti 5-10 minučių, kad sutirštėtų. Beje, maskarponės sūrio analogą galite pasigaminti ir namuose, nieko sudėtingo – šio straipsnio pabaigoje jūsų laukia nuorodos į du paprastus maskarponės sūrio gaminimo receptus. Žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis.

Salotas išdėliokite sluoksniais

9. Pradėkime formuoti lašišos pyrago sluoksnius. Išilgai formos dugno išdėliotas žuvies juosteles reikia ištepti kremu, pirmuoju sluoksniu dėti trynius ant žuvies, aptepti kremu.

10. Sutrintos krabų lazdelės – grietinėlė.

11. Baltymai – grietinėlė.

12. Ryžiai – grietinėlė.

Papuoškite sluoksniuotas žuvies salotas, patiekite

13. Šventinės salotos beveik visiškai paruoštos, liko nedaug - papuošimo. Bet prieš patiekiant padėsime kelioms valandoms, geriausia nakčiai, į šaldytuvą, kad išmirktų, sušaltų, išlaikytų formą. Kai užpilama, tinkamo dydžio patiekalą papuošiame salotų lapais ir žolelėmis. Atsargiai apverskite salotas ant serviravimo lėkštės.

Nuimame maistinę plėvelę, papuošiame raudonaisiais ikrais. Gražus šventinis žuvies pyragas yra paruoštas!

Mascarpone sūris namuose

Kaip ir žadėta, du receptai yra maskarponės sūrio analogas.

Pabaigai noriu pasiūlyti internete rastų šventinių salotų dekoravimo variantų:

Skanaus!

Daugelis iš mūsų asocijuojasi su daugybe salotų, kurių daugelis yra labai soti ir kaloringa. Žinoma, šeimininkė nori, kad visi jos svečiai būtų sotūs ir patenkinti išbandytais patiekalais, tačiau retas kuris nerimauja dėl savo skrandžio. Atostogos nėra taip dažnai, todėl vieną vakarą galite šiek tiek atsipalaiduoti – pasimėgauti kažkuo ne visai dietiniu, bet taip skaniai skaniu! Tačiau tuo pat metu nereikėtų pamiršti ir produktų, iš kurių ruošiamas patiekalas, naudingumo. Šiame straipsnyje dosnioms ir svetingoms šeimininkėms siūlomas puikus kompromisinis jų gausaus stalo sprendimas – žuvies pyrago salotos.

Kodėl žuvies salotos yra puikus atostogų patiekalas?

Pirma, visi ingredientai, kurie patenka į salotas pagal receptą, yra natūralūs ir netgi sveiki (ar net dietiniai). Antra, gatavas patiekalas atrodo labai įspūdingai ir primena tikrą, tik sūrų. Trečia, dėl jūros gėrybių ir kiaušinių naudojimo salotos pasirodo labai patenkintos, todėl galite greitai suvalgyti nedidelę porciją (tai reiškia, kad vargu ar galėsite suvalgyti papildomų kalorijų). Apskritai, šventinės šventės pasirinkimas yra idealus. Ar pradėsime gaminti?

Salotoms reikalingi komponentai-sluoksniai

Salotos "Žuvies pyragas" ruošiamos sluoksniais, kiekvienas iš jų yra naujas ingredientas, o tarp jų - švelnus.Jos yra įrėmintos raudonos žuvies kraštuose, o viršuje - raudonais ikrais. Ar įmanoma ignoruoti tokį šedevrą? Žuvies salotų pyragas tikrai taps viena pagrindinių jūsų šventės kulinarinių puošmenų.

Sudedamųjų dalių sąrašas

Pradedame pasiruošimo etapą. Čia yra ingredientų, reikalingų salotoms gaminti, sąrašas:

• šiek tiek sūdyta lašiša arba upėtakis - pusė kilogramo (galite nusipirkti gatavų gabalėlių - dvi pakuotės);
• kiaušiniai - 4-6 vnt;
• krabų lazdelės - 400-500 gramų (arba viena pakuotė);
• ryžiai - 80-100 gramų.

Sviestiniam kremui:

• sūris "Philadelphia" arba "Almette" (galima su žolelėmis) - 150 g;
• grietinė ir majonezas (galima pakeisti natūraliu jogurtu) - 4 valg. šaukštai;
• želatina - 8 gramai.

Papuošimui: raudoni arba juodi ikrai (nebūtina).

Parengiamasis etapas

Visus produktus pirmiausia reikia paruošti: išvirkite ryžius pasūdytame vandenyje (galite įdėti šiek tiek paprikos), išvirkite kietai virtus kiaušinius, nulupkite ir atskirkite baltymus nuo trynių, supjaustykite žuvį plonais griežinėliais (jei nenaudojate paruošto- padarė pjūvius).

Sviestinio kremo gaminimas

Pusėje stiklinės vandens atskieskite želatiną ir palikite pusvalandžiui išbrinkti. Tuo tarpu atskirame inde išplakti grietinėlės sūrį, grietinę ir majonezą arba jogurtą. Želatiną pakaitinkite vandens vonelėje, kol visiškai ištirps ir atvėsinkite. Sudėkite į likusius ingredientus, sumaišykite mentele arba plakite mikseriu. Kremas paruoštas.

Salotų pyrago surinkimas

Pats metas rinkti sluoksniuotas salotas „Žuvies pyragas“. Norėdami jį surinkti, jums reikės gana gilaus, geriausia kūgio formos (šiek tiek siaurėjančio į vidų) dubens formos. Visiškai išklojame maistine plėvele (jei jos nėra, tuomet galima naudoti foliją), o tada plonais žuvies gabalėliais išklojame formos sieneles ir dugną (persidengimas). Trynius, baltymus ir sumalti (supjaustyti kubeliais arba trimis ant trintuvės), viskas atskirai, nemaišant.

Formos dugną ištepkite sviestiniu kremu (pora šaukštų). Tada visus ingredientus klojame sluoksniais nurodyta seka:

• tarkuotų trynių ir grietinėlės;
• krabų lazdelės ir grietinėlė;
• vėl baltymai ir grietinėlė;
• paskutinis sluoksnis – ryžiai ir grietinėlė.

Beje, jei krabų lazdelės jums nepatinka, tuomet jas galite pakeisti, pavyzdžiui, virtomis krevetėmis. Jis pasirodys dar skanesnis ir, žinoma, sveikesnis. Majonezas yra geras natūralaus nesaldinto jogurto pakaitalas, todėl patiekalas bus pastebimai dietiškesnis, nepakenks skoniui. Tačiau kitų komponentų geriau neliesti – būtent šis raudonos sūdytos žuvies, švelnių baltymų ir sočiųjų trynių derinys suteiks tobulą skonių harmoniją.

Atsargiai suvyniokite formą ir padėkite į šaldytuvą kelioms valandoms (3-4 valandoms arba per naktį). Kai salotos sustingsta, išimame, nuimame plėvelę, ant viršaus uždengiame dideliu plokščiu indu ir apverčiame. Lėtai išimame formą (kad pyragas nesubyrėtų ir nesuliptų). Salotos "Žuvies pyragas" yra paruoštos. Belieka jį papuošti.

Šventinio patiekalo dekoravimas

Imame raudonųjų ikrų (gali būti ir juodų) ir gražiai išklojame ant pyrago viršaus, salotas papuošiame žalumynais (petražolėmis, krapais, salotomis) aplink perimetrą. Toks patiekalas atrodys labai įspūdingai tiek iš išorės, tiek iš konteksto. Tuo pačiu metu jį virti nėra labai sunku, svarbiausia iš anksto paruošti visus ingredientus, o tada belieka tik surinkti ir, atvėsus, papuošti. Patiekiant geriau patiems susipjaustyti tvarkingus gabalėlius į svečius, kad nesuirtų ir išlaikytų padorią išvaizdą. Galite papildyti ruginiais skrebučiais ar juodos duonos skrebučiais, kurie puikiai pabrėžia patiekalo skonį.

Na, ar esate pasirengęs rizikuoti ir iškepti tikrai „žuvies pyragą“? Mūsų straipsnyje siūlomas receptas tikrai bus tinkamas net naujoms jaunoms namų šeimininkėms. Skanaus!

Želatiną pamirkykite ½ puodelio šalto vandens ir leiskite išbrinkti. Ryžius išvirkite lengvai pasūdytame vandenyje, kol suminkštės. Pasiruošę? Atidėkite į šalį ir atvėsinkite.

Kietai išvirkite kiaušinius, nulupkite. Imame stambią trintuvą ir ant jos atskirai įtriname voveraites ir trynius.

Taigi, kur yra mūsų krabų lazdelės? Jie yra čia! Išimkite iš pakuotės ir smulkiai supjaustykite. Kad gautumėte ploną šiaudelį.

Raudoną žuvį supjaustykite plonais griežinėliais. Mes nukreipiame peilį lygiagrečiai lentai, ant kurios buvo išpjauta mūsų žuvis. Žinovai pataria: kad žuvies griežinėliai būtų tikrai ploni – žuvį iš anksto, 30 minučių, įdėkite į šaldiklį arba šiam patiekalui ruošti galite naudoti pjaustytą žuvį. Užduotis nėra lengva. Turėsite įdėti daug pastangų.

Virimo kremas. Norėdami tai padaryti, sumaišykite sūrį ir majonezą.

Želatiną ištirpinkite mikrobangų krosnelėje. Dabar galite atvėsinti ir sumaišyti su gauta sūrio-majonezo mase.

O dabar ruošiame pagrindą būsimam pyragui: paimame gilų salotų dubenį. Visą paviršių paskleiskite maistinę plėvelę. Supjaustytus žuvies gabaliukus padėkite ant maistinės plėvelės. Sudėjau gabalus. Torto pagrindas yra visiškai paruoštas.

Kremo viršų paskleiskite sluoksniais:

• tryniai;
• Krabų lazdelės.
• Baltymai sutarkuoti.
• Virti ryžiai.

Kiekvieną sluoksnį gausiai pamirkome sūrio kremu. Paskutinis sluoksnis (o tai mūsų ryžiai) išlyginamas ir gerai pertepamas gardžia sūrio mase.

Ar dar turime žuvies gabalėlių? O taip: štai jie: paskleiskite juos ant ryžių.

Gautą struktūrą padengiame plėvele - ir šaldytuve. Dvi valandas laimingai apie tai pamirštame.

Sunkiausias dalykas ruošiant šį pyragą yra patiekimas: tiksliausiai apverčiame savo pyragą ant lėkštės. Į lėkštę sudėkite petražoles ir salotų lapus.

Laikydamiesi visų atsargumo priemonių, nuimkite plėvelę ir voila – pyragas beveik paruoštas. Tortą puošiame raudonaisiais ikrais – ir – gero apetito!