점심으로 어떤 수프를 만들까요? 맛있는 수프 만드는 법 - 팁과 요령. 리투아니아의 차가운 보르시 "Šaltibarščey"

적어도 우리 슬라브에게는 첫 번째 코스 없이는 살기가 어렵습니다. 우리는 뜨거운 액체 요리로 구성된 점심 식사에 익숙하며 두 번째 요리와 종종 디저트까지 제공됩니다. 물론 일부에게는 이것은 완전히 너무 많은 것입니다. 예를 들어, 그리스인들은 신선한 생선 수프나 때로는 가벼운 야채 수프와 같은 액체 요리를 거의 먹지 않습니다. 그러나 우리는 다릅니다. 크래커와 훈제 고기를 곁들인 완두콩 수프는 그야말로 기적입니다! 고기를 곁들인 시치 또는 보르시, 가벼운 야채 수프, okroshka와 같은 차가운 수프 - 이것들은 놀랍도록 맛있습니다! 그리고 뜨거운 것이 없으면 어쩐지 불편합니다. 특히 추운 날씨에는 더욱 그렇습니다. 그렇기 때문에 저희 웹사이트에는 매일 간단하고 맛있는 다양한 수프, 사진과 레시피가 포함되어 있습니다.

그리고 친구들과 함께 자연 속에서 요리할 수 있는 슈파가 얼마나 좋은지, 모두가 좋아하는 케밥조차도 그 인기를 능가하지 못할 것입니다. 이 요리는 동쪽에서 왔으며 숲의 고요함 속에서 어부와 사냥꾼, 도시 외곽의 휴양을 좋아하는 사람들 사이에서 발판을 마련했습니다. 이탈리아의 가벼운 미네스트로네 수프도 웹사이트에서 인기를 끌었습니다. 요리에 대한 몇 가지 옵션이 있으므로 레시피 공지에서 미네스트로네 수프를 준비하는 방법을 확인하세요. 흥미롭게도 미네스트로네는 문자 그대로 이탈리아어에서 "큰 수프"로 번역될 수 있습니다. 같은 섹션에서 집에서 만드는 방법을 찾을 수 있습니다.

수프는 고기, 생선, 종종 버섯 국물로 준비되며 각 국물은 첫 번째 코스에 특별한 맛을 더합니다. 가족을 위해 수프를 준비하려면 음식 준비와 국물 양념의 뉘앙스를 아는 것도 중요합니다. 예:

* 보르시 또는 피클 수프는 고기 국물, 생선 수프를 곁들인 생선 수프, 버섯 국물을 곁들인 감자와 시리얼을 곁들인 수프를 훌륭하게 준비합니다.

* 베이 리프와 향신료는 요리가 끝날 때만 추가됩니다.

* 야채를 요리할 때 토마토 페이스트를 절대 첨가하지 마세요. 야채가 질겨질 수 있기 때문입니다.

* 감자를 당면 수프용 조각으로 자르고 보르시용 큐브로 자릅니다.

* 튀김을 준비할 때 밀가루가 붉게 변한 다음 달여서 희석합니다.

수프를 준비할 때 다양한 뿌리, 허브, 향신료를 사용하는 경우가 많으므로 올바르게 첨가해야 합니다. 예를 들어, 처음에 다진 양파를 약 5분 동안 볶은 다음 당근을 추가하고, 7분 후에 셀러리 또는 파슬리 뿌리, 마지막에 채소, 튀김 끝에 토마토를 추가합니다. 이렇게 하면 요리의 최고의 향과 맛을 얻을 수 있습니다.

많은 사람들이 간단하고 맛있는 완두콩 수프 요리법을 알고 싶어하며 사진과 함께 단계별로 웹 사이트를 검색합니다. 우리도 예외는 아닙니다. 독일인이 준비하는 관례대로 맛있는 훈제 고기, 수제 크루통이 포함 된 완두콩 수프를 찾을 수 있으며 그러한 요리에 와인과 파마산 치즈를 추가 할 수 있으며 매콤하고 부드러운 이탈리아 완두콩 수프를 얻을 수 있습니다 . 아니면 영양이 풍부하고 맛도 좋은 저지방 채식 수프를 간단히 준비할 수도 있습니다. 하지만 향신료, 허브를 추가하고 튀긴 양파와 당근으로 맛을 내야합니다.

팁: 야채를 튀길 때는 팬과 야채의 양을 고려하세요. 팬의 층이 3cm 이상이면 야채가 튀지 않지만 끓기 시작합니다. 이는 완전히 다른 맛입니다. 그리고 오래 전에 조지아에서 우리에게 이주한 훌륭하고 풍성한 kharcho 수프를 우리 섹션에서 집에서 준비하는 방법도 찾을 수 있습니다. 전통적으로 견과류, tkemali 소스, 쇠고기 및 쌀이 추가됩니다. 아주 맛있습니다. 비록 우리 슬라브 사람들은 오래 전에 이 요리의 조리법을 우리 입맛에 맞게 조정했지만, 우리는 단순히 토마토 페이스트로 매콤하게 요리합니다.

우리는 또한 다양한 종류의 차가운 수프 요리법을 가지고 있습니다. okroshka, beetroot, botvinnik 등에 대한 많은 옵션이 있습니다. 뜨겁든 차갑든 저희 사이트는 맛있고 간단한 따뜻한 수프와 차가운 수프를 준비하는 데 도움이 될 것입니다. 사이트의 섹션을 살펴보고 다양하고 맛있는 첫 번째 코스로 가족을 기쁘게 해주세요. 당신이 초보 주부라면 저희 웹 사이트에서 사진과 함께 간단하고 맛있는 수프 요리법을 풍부하게 찾을 수 있습니다. 친척을 맛있고 만족스럽게 선택하고 대하십시오.

04.07.2019

계란과 닭고기를 곁들인 클래식 밤색 수프

재료:닭고기, 감자, 밤색, 양파, 당근, 식물성 기름, 계란, 소금, 후추

맛있고 만족스러운 첫 번째 코스인 닭고기 국물을 곁들인 밤색 수프를 준비하는 것은 전혀 어렵지 않습니다. 특히 단계별 레시피가 있으면 더욱 그렇습니다.

재료:
- 치킨 필레 150g;
- 감자 200g;
- 밤색 1 묶음;
- 작은 양파 1개;
- 작은 당근 1개;
- 2 큰술. 식물성 기름;
- 계란 2개
- 맛에 소금;
- 후추 맛.

01.04.2019

물고기가 들어간 오크로시카

재료:붉은 생선, 감자, 계란, 오이, 무, 양파, 아이란, 사워크림, 소금, 후추, 레몬

소시지나 고기를 곁들인 okroshka의 훌륭한 대안은 생선 또는 살짝 소금에 절인 붉은 생선을 선택하는 것입니다. 이 첫 번째 코스는 누구도 무관심하게 만들지 않을 것입니다. 여러분도 알게 될 것입니다!
재료:
- 살짝 소금에 절인 붉은 생선 100g;
- 감자 1개
- 계란 1개
- 신선한 오이 1개
- 무 3개
- 파 2조각
- 아이란 250ml;
- 1 큰술. 사워 크림;
- 맛에 소금;
- 후추 맛;
- 레몬즙을 맛보세요.

22.07.2018

계란과 고기를 넣은 밤색 수프

재료:고기, 밤색, 물, 당근, 양파, 감자, 쌀, 소금, 계란

고기 국물을 곁들인 밤색 수프는 영양이 풍부하고 식욕을 돋우며 맛이 좋기 때문에 그 요리법이 확실히 마음에들 것입니다. 장식을 위해 삶은 달걀을 그릇에 넣으십시오. 이것은 밤색 수프의 고전적인 제공입니다.
재료:
- 뼈에 고기 400g;
- 신선한 밤색 2개의 큰 묶음;
- 물 2.5리터;
- 당근 1개
- 작은 양파 1개
- 감자 괴경 4개;
- 2 큰술. 마른 쌀;
- 맛에 소금;
- 1인분에 삶은 달걀 1개.

01.07.2018

크바스 소시지를 곁들인 클래식 okroshka

재료:크바스, 사워 크림, 소시지, 오이, 감자, 계란, 양파, 딜, 파슬리, 소금, 후추, 레몬 주스

내가 가장 좋아하는 여름 요리는 okroshka입니다. 준비에는 많은 요리법이 있지만 오늘은 크 바스를 사용하여 삶은 소시지로 클래식 okroshka를 준비하는 방법을 알려 드리겠습니다.

재료:

- 크바스 1.5리터,
- 사워 크림 반 리터,
- 삶은 소시지 250g,
- 오이 2-3개,
- 감자 2개,
- 계란 2개,
- 파 한 무리,
- 딜 한 무리,
- 파슬리 한 묶음,
- 소금,
- 후추;
- 레몬 주스.

30.06.2018

소시지가 들어간 클래식 okroshka

재료:소시지, 감자, 오이, 양파, 계란, 마요네즈, 식초, 딜, 소금, 후추, 물

Okroshka는 여름에 제가 가장 좋아하는 요리입니다. 맛있는 okroshka를 만드는 것은 전혀 어렵지 않습니다. 이 기사에서는 이 작업을 수행하는 방법을 자세히 설명했습니다.

재료:

- 소시지 300g;
- 감자 3개
- 오이 4개
- 파 100g;
- 계란 3개
- 마요네즈 100g;
- 15ml. 식초;
- 딜;
- 소금;
- 후추;
- 물.

28.06.2018

춤추는 오크로쉬카

재료:감자, 계란, 소시지, 오이, 채소, 양파, 소금, 후추, 레몬 주스, 황갈색, 사워 크림

okroshka 요리법이 많이 있습니다. 오늘 저는 소시지와 함께 황갈색의 okroshka 버전을 여러분에게 소개합니다.

재료:

- 감자 2-3개;
- 계란 3개
- 삶은 소시지 250g;
- 오이 2-3개;
- 딜 한 묶음;
- 파슬리 한 묶음;
- 파 한 무리;
- 소금;
- 후추;
- 레몬 주스,
- 1.5-2리터. 타나;
- 사워 크림 200g.

26.06.2018

닭 가슴살을 곁들인 Okroshka

재료:닭 가슴살, 오이, 감자, 계란, 채소, 케피르, 소금, 물

소시지가 마음에 들지 않는다면 더운 날씨에 닭 가슴살을 곁들인 맛있고 만족스러운 오크로쉬카를 준비하는 것이 좋습니다.

재료:

- 닭 가슴살 - 150g,
- 오이 - 100g,
- 감자 - 100g,
- 계란 - 1 개,
- 녹지,
- 케 피어 - 400g,
- 소금,
- 물.

23.06.2018

쇠고기 카르초 수프

재료:쇠고기, 쌀, 양파, 당근, 토마토 소스, 마늘, 식물성 기름, 소금, 고춧가루, 크멜리수넬리, 고수풀, 후추, 월계수 잎, 파, 파슬리, 고수

맛있는 첫 번째 코스를 좋아하는 사람들은 이 조지아식 Kharcho 수프 요리법을 확실히 높이 평가할 것입니다. 쇠고기로 준비하는 것이 좋습니다. 이 고기는 양고기보다 저렴하며 kharcho는 맛있고 만족 스럽습니다.

재료:
- 쇠고기 – 250gr;
- 쌀 – 2.5-3 큰술. 쌀;
- 양파 – 작은 것 1개
- 당근 - 1/3 부분;
- 토마토 소스 – 2-3 큰술;
- 마늘 - 마늘 1-2쪽;
- 식물성 기름 - 1 큰술;
- 맛에 소금;
- 맛볼 고추;
- 홉-수넬리 – 1티스푼;
- 지상 고수 – 1 티스푼;
- 갈은 후추 - 맛보기;
- 베이 리프 – 1개;
- 파;
- 파슬리;
- 고수.

22.06.2018

양고기 카르초 수프

재료:양고기, 쌀, 양파, 마늘, 토마토 소스, 후추 열매, 월계수 잎, 소금, 향신료, 허브, 식물성 기름

Kharcho는 유명한 조지아 수프입니다. 우리도 그것을 매우 좋아하므로 우리의 요리법을 사용하여 양고기로 요리하는 것이 좋습니다. 이 첫 번째 요리는 포만감과 풍부한 향신료로 인해 인류의 강한 절반에게 특히 인기가 있습니다.

재료:
- 양고기 – 300gr;
- 쌀 – 3-4 큰술;
- 양파 – 1개
- 마늘 – 1-2쪽
- 토마토 소스 - 150g;
- 후추 – 완두콩 2-3개;
- 베이 리프 - 1-2 개;
- 맛에 소금;
- 홉-수넬리 맛보기;
- 고수풀 맛;
- 맛볼 채소;
- 식물성 기름 – 1-2 큰술.

20.06.2018

춤추는 오크로쉬카

재료:감자, 계란, 치킨 필레, 오이, 딜, 채소, 양파, 황갈색, 사워 크림, 양념, 레몬 주스

Tanya는 매우 맛있는 okroshka를 만듭니다. 맛있는 여름 요리를 준비하는 방법을 자세히 설명했습니다.

재료:

- 감자 2-3개;
- 계란 2-3개;
- 치킨 필레 1개
- 오이 2개
- 딜 한 묶음;
- 파슬리 한 묶음;
- 파 한 무리;
- 황갈색 1.5리터;
- 사워 크림 200g;
- 소금;
- 후추;
- 레몬 주스.

19.06.2018

소시지와 함께 ayran에 Okroshka

재료:삶은 소시지, 햇 감자, 삶은 계란, 신선한 오이, 무, 대파, 딜, 파슬리, 차가운 아이란, 소금, 생수

소시지로 맛있는 okroshka를 준비하는 것은 전혀 어렵지 않습니다. 가장 중요한 것은 수프에 어떤 드레싱을할지 결정하는 것입니다. ayran으로 okroshka를 만드는 것이 좋습니다. 이 음료는 다른 재료와 잘 어울리고 맛을 강조합니다.
재료:
- 삶은 소시지 200g;
- 어린 삶은 감자 6-7 조각;
- 완숙 계란 2개
- 신선한 큰 오이 2개
- 무 1 묶음;
- 파 1 ​​묶음;
- 딜 0.5 묶음;
- 파슬리 또는 고수 0.5 묶음;
- 냉장 아이란 1리터;
- 맛에 소금;
- 0.5 미네랄 워터.

15.06.2018

상판을 곁들인 차가운 비트 뿌리 수프

재료:상판이 들어간 사탕무, 오이, 계란, 사워 크림, 딜, 구연산, 물

더운 날씨에는 상판을 곁들인 매우 맛있는 차가운 비트 수프를 준비할 수 있습니다. 조리법은 매우 간단합니다.

재료:

- 사탕무 - 300g,
- 오이 - 200g,
- 계란 - 2-3 개,
- 사워 크림 - 100g,
- 딜 - 무리,
- 구연산 - 2 꼬집음.

10.06.2018

계란을 넣은 물에 비트 수프

재료:사탕무, 오이, 계란, 파, 파슬리 또는 딜, 소금, 사워 크림, 식초

여름에는 첫 끼니로 국물보다는 찬 국물을 준비하는 것이 좋습니다. 오늘 저는 계란을 넣은 물에 차가운 비트 수프 요리법을 설명했습니다.

재료:

- 사탕무 - 1 개,
- 오이 - 2 개
- 계란 - 2개
- 파 - 무리,
- 파슬리 - 한 무리,
- 소금 - 반 티스푼,
- 사워 크림 - 4 큰술,
- 식초 - 1 큰술.

06.06.2018

다진 쇠고기 미트볼 수프

재료:쇠고기 또는 송아지 고기, 감자, 물, 당근, 양파, 소금, 식물성 기름, 강황, 월계수 잎, 허브, 사워 크림

미트볼 수프는 고기로 풍성한 첫 번째 코스를 준비해야 하지만 시간이 없을 때 훌륭한 선택입니다. 사실 미트볼은 아주 빨리 익고 수프 자체도 간단하고 준비하기 쉽습니다! 꼭 요리해 보세요. 후회하지 않으실 거예요!
재료:
- 쇠고기 또는 송아지 고기 250g
- 감자 3-4개;
- 물 1.5리터;
- 당근 0.5개;
- 양파 1개
- 맛에 소금;
- 2 큰술. 식물성 기름;
- 색상을 위한 심황 2-3 꼬집;
- 베이 리프 1개
- 서빙용 채소;
- 서빙 용 사워 크림.

03.05.2018

냉동 시금치 수프

재료:시금치, 감자, 양파, 셀러리, 애호박, 육수, 버터, 사워크림, 소금, 참깨

나는 점심으로 시금치 수프를 자주 만들어요. 요리는 매우 맛있고 영양가가 높습니다. 서빙하기 전에 장식하기 위해 위에 검은깨를 조금 얹었습니다.

재료:

- 시금치 400g;
- 감자 250g;
- 양파 120g;
- 셀러리 80g;
- 호박 200g;
- 닭고기 국물 1.5 리터;
- 버터 20g;
- 올리브 오일 20g;
- 사워 크림 120g;
- 소금;
- 검은깨.

유럽에서는 수프, 러시아에서는 스튜, 양배추 수프, 보르시, kalya(rassolnik), selyanka(solyanka). 이것은 Peter I 통치 이전에도 첫 번째 요리의 이름이었습니다. 그리고 이미 그의 법정에서 액체 외국 요리가 널리 퍼져 적절한 이름을 받았습니다. 그 후 모든 유명한 러시아 스튜도 점차 우리에게 친숙한 단어로 불리기 시작했습니다. 그러나 오늘날까지 준비된 첫 번째 요리의 이름은 보존되었습니다. 이들은 보르시, 양배추 수프, solyanka 및 rassolnik입니다.

일반적으로 수프 자체, 즉 기성품 요리는 불과 400-500년 전인 비교적 최근에 유럽에 나타났습니다. 그러다가 이것에 대한 요리가 나타났습니다. 중국과 동부에서는 훨씬 더 일찍, 심지어 기원전에도 마찬가지였습니다.

물론 이것이 이전에 야채와 고기가 열처리를 거치지 않았다는 의미는 아닙니다. 그들은 삶아서 먹었습니다. 그들은 국물을 마시고 삶은 야채를 따로 먹었습니다. 그러나 모든 구성 요소가 공통된 맛을 만들어내는 분리할 수 없는 부분, 일반적인 구성 및 단순히 끓인 제품 또는 이들의 혼합물인 요리로 구별되어야 합니다.

요즘에는 다양한 수프가 있습니다. 뜨겁고 차가운 옵션이 있습니다. 또한 고기나 가금류이기도 합니다. 생선, 야채, 버섯; 해물; 유제품 및 과일; 투명하고 드레싱하고, 튀기고 두껍게 만들고, 으깬 감자와 달콤한 옵션 형태의 두꺼운 첫 번째 코스도 있습니다.

그것들은 다른 나라의 요리에서 매우 중요하기 때문에 오늘날 그토록 다양한 것이 있습니다.

그럼 맛있는 수프를 어떻게 만드나요? 모든 미묘함과 뉘앙스를 고려하여 균형 잡힌 맛을 얻으세요.

요리할 때 사용하는 제품의 모든 유익한 특성을 최대한 보존하면서 맛있고 건강한 요리를 준비할 수 있도록 수년에 걸쳐 입증된 규칙이 있습니다. 또한 맛있을뿐만 아니라 미학적으로도 즐겁고 매력적으로 보이도록 요리하십시오.

첫 번째 요리가 항상 풍부하고 맛있게 나오도록 하려면 몇 가지 규칙을 따르고 몇 가지 비밀을 알아야 합니다.

• 맛있고 풍성한 첫 번째 코스를 준비하는 것은 그다지 중요하지 않습니다. 나는 맛있고 깨끗하며 만족스러운 국물을 제대로 요리하는 방법을 이미 자세히 설명했습니다. 반복하지 않겠습니다. 메모를 살펴보세요. 이것은 요리에 매우 중요합니다.
• 조금씩, 가급적이면 한꺼번에 요리하는 것이 좋습니다. 냉장고에 넣어두었다가 다시 데우면 맛과 품질이 저하됩니다.
• 그러나 이것이 모든 수프에 적용되는 것은 아닙니다. 요리된 보르시는 둘째 날에 맛이 더 좋다고 믿어집니다. 더 맛있을지 아닐지 판단은 각자의 몫입니다.

• 그러나 분명한 사실은 야채를 미리 볶은(튀긴) 첫 번째 코스는 차가운 곳에 더 오랫동안 보관할 수 있다는 것입니다. 그것도 이틀, 심지어 사흘. 동시에 품질이 저하되지 않습니다.
• 점토, 토기, 에나멜 접시로 요리하는 것이 좋습니다.
• 추가 요리의 기초로 쇠고기 국물을 준비 할 때 야채를 너무 많이 첨가해서는 안됩니다. 그렇지 않으면 특정 맛과 향이 사라집니다.

• 닭고기 국물을 준비할 때 양념에 너무 푹 빠져서는 안 됩니다. 그렇지 않으면 색, 투명도, 맛이 떨어질 수 있습니다.
• 요리할 때 여러 종류의 생선을 사용하면 생선 수프가 더 맛있을 것입니다. 그리고 머리에서 생선 수프를 요리하는 경우 아가미를 제거하고 철저히 씻어야합니다. 그렇지 않으면 색이 흐려지고 보기 흉해지며 맛이 나빠질 수 있습니다.
• 말린 버섯으로 버섯 수프를 요리하는 경우 찬물에 10-15 분 동안 담그십시오. 그런 다음 여러 번 헹구고 물기를 빼십시오. 씻은 버섯을 찬물 (말린 버섯 100g 당 물 2 리터)로 다시 붓고 2.5-3 시간 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 같은 물에 요리하십시오.
• 야채와 시리얼은 과도한 열처리를 해서는 안 됩니다. 동시에 영양 및 비타민 가치가 감소합니다. 맛과 향이 나빠집니다. 제품은 항상 우선순위에 따라 배치되어야 합니다. 조리 시간이 가장 오래 걸리는 음식을 먼저 넣습니다.
• 완두콩, 콩과 같이 조리 시간이 특히 긴 제품은 미리 담가 두었습니다.
• 센 불로 조리한 모든 음식은 맛과 향이 사라진다는 점을 기억해야 합니다. 그러므로 육수에 양념을 할 때에는 센 불로 끓이다가 바로 불을 줄여주세요. 준비중인 국물이 약간 졸졸 흐르거나 더 좋게는 불 위에서 끓입니다.
• 수프에 피클이나 밤색 등 산이 함유된 식품을 넣은 다음 감자, 완두콩, 콩을 넣으면 끓지 않고 질겨집니다. 따라서 항상 먼저 끓인 다음 피클을 추가하는 것이 좋습니다. 그리고, 오이장아찌는 미리 살짝 볶아주시는 것도 좋을 것 같아요.
• 밤색과 쐐기풀의 첫 번째 코스는 뚜껑을 연 상태에서 조리해야 자연스러운 색상이 보존됩니다.

• 양배추 수프를 끓일 때 소금에 절인 양배추를 찬물에 담그십시오.
• 기분 좋은 향이 나는 신선한 야채로 만든 수프에는 향신료를 첨가하지 않는 것이 좋습니다.
• 모든 볶음 요리, 콩과 식물, 시리얼 수프, 양배추 수프 및 보르시에 향신료를 추가하는 것이 좋습니다.
• 첫 번째 코스를 준비하는 데 다양한 뿌리가 잘 사용됩니다. 그 중에는 양파와 당근도 있습니다. 그들은 국물에 특정한 맛과 향을줍니다. 뿌리에 함유된 방향성 물질은 휘발성이라는 것을 알아야 한다. 그리고 손실을 줄이려면 뿌리를 먼저 볶는 것이 좋습니다. 요리가 끝나기 30분 전에 준비된 접시에 추가해야 합니다.
• 당근은 기름에 미리 볶아야 합니다. 왜냐하면 이 준비 방법을 사용하면 당근에 함유된 귀중한 비타민 A가 인체에 훨씬 더 잘 흡수되기 때문입니다.
• 시리얼과 감자가 없는 야채 옵션은 밀가루 소테로 양념할 수 있으며 더 두꺼워집니다.
• 요리 과정에서 야채에 설탕을 조금 첨가하면 맛이 좋아집니다. 그리고 양파를 볶을 때 약간의 설탕을 넣으면 아름다운 황금빛 색조를 얻을 것입니다.

식탁에서는 과소염, 뒤에서는 과염

일반적으로 수프는 거의 익었을 때 소금에 절여야 합니다. 준비되기 10~15분 전에 소금에 절여두시면 됩니다. 일찍 하면 조리 시간이 늘어날 수 있습니다. 그리고 위에서 이미 본 것처럼 너무 익히면 안됩니다. 그리고 거의 준비가 되면 그 안의 모든 구성 요소가 필요한 만큼의 소금을 섭취할 수 있게 됩니다. 그리고 우리는 그것을 지나치게 소금에 절이는 실수를 저지르지 않을 것입니다.

하지만 요리가 끝날 때 소금을 뿌리면 안 됩니다. 이 경우 야채와 시리얼은 필요한 양의 소금을 섭취할 수 없으며 맛이 약해집니다. 그에 반해 국물은 짠 편이다. 그러면 내용이 균일하지 않게 됩니다. 물론 맛도 없을 겁니다.

그래도 과염이 된다면 쌀을 천주머니에 담아 살짝 끓여주세요. 그런 다음 꺼내기만 하면 쌀이 과도한 소금을 흡수합니다.

시간이 허락한다면 다진 감자를 더 추가할 수 있습니다.

준비의 또 다른 중요한 점

요리가 끝나기 10분 전 아주 중요한 순간이 다가옵니다. 모든 것이 다진 것 같고 모든 것이 요리되었으며 그 밖의 것은… 끄세요, 그렇습니다! 사실은 그렇지 않았습니다. 이 순간에 요리의 최종 맛이 형성됩니다. 당신이 준비한 수프가 다른 수프와는 전혀 다른 순간이 바로 이때입니다. 이것은 당신의 요리에 개성이 나타나는 특정 순간입니다. 그러므로 조심하고 놓치지 마십시오. 이 10분 동안 다음을 수행해야 합니다.

• 염도를 확인하고 필요한 경우 소금을 첨가하십시오.
• 요리가 끝나기 5~7분 전에 좋아하는 양념을 적당량 넣어주세요
• 요리가 끝나기 4~5분 전, 월계수잎과 후추를 넣는 것도 잊지 마세요

시도해야 합니다...아직 부족한 것이 무엇인지 느껴보세요.... 추가... 하지만 "과장"하지 말고 망치지 않도록 주의하세요. 당신이 준비한 요리를 절묘하고, 맛있고, 향기롭게 만드는 "황금 뜻"을 정확히 찾으십시오.

그리고 두 가지 더 작은 점:

우리 할머니는 항상 “돌아다니지 않으면 좋은 수프를 만들 수 없다!”라고 말씀하셨습니다. 그때 나는 이 말을 잘 이해하지 못했습니다. 그리고 이제 나는 내 자신의 경험을 통해 그것을 아주 잘 이해하고 있습니다.

맛있게 요리하려면 "왜 거기에서 요리하는지 ..."라는 원칙에 따라 함부로하지 말고 반드시 영혼을 담아해야합니다. 고기를 올바르게 요리하고, 야채를 올바르게 자르고, 올바르게 요리하고, 물을 올바르게 붓고, 향신료를 추가하십시오. 그리고 끊임없이 노력하고, 스스로 요리하도록 두지 마십시오. 조리 과정 전반에 걸쳐 함께 지내세요.

그런 다음 평범해 보이는 첫 번째 코스에서 계속해서 요리하고 싶은 진정한 요리의 걸작을 만들 수 있습니다. 당신은 항상 큰 기쁨으로 먹을 것입니다. 그리고 감사는 “고마워요!”라고 말하는 것뿐만 아니라 가장 중요한 것은 놀라움과 기쁨, 감사로 가득 찬 눈이 될 것입니다. 내가 더 중요할 수도 있는데...

많이 드세요!

이 인기 있는 중앙아시아 국가 요리에는 다양한 변형이 있습니다. 위구르어, 우즈베크어, 키르기즈어, 둔간, 카자흐어, 타지크어, 크림 타타르어...

인기 있는 중앙아시아 요리인 라그만(lagman)은 첫 번째 코스와 두 번째 코스로 모두 제공될 수 있습니다. 우리나라에서는 원칙적으로 국으로 분류하고, 동양요리에서는 뜨거운 요리로 내오지만 그 옆에는 항상 국물 한 그릇을 놓는다...

토마토 크림 수프는 사계절 모두 좋습니다. 여름에는 잘 익은 빨간 토마토로, 겨울에는 통조림 토마토를 자체 주스로 요리할 수 있습니다.

초르바(Chorba)는 크바스를 곁들인 루마니아, 몰도바, 터키, 세르비아, 불가리아, 마케도니아 국가의 걸쭉하고 뜨거운 수프의 이름입니다. 조리시간 2.5시간...

생선 국물은 준비하기가 매우 간단하지만 요리할 때는 조심해야 합니다. 국물을 너무 익히면 쓴맛이 나기 때문입니다. 육수를 끓일 때 지방이 많은 생선을 사용하면 안 됩니다...

멍으로 만든 어부의 수프는 갓 잡은 생선을 강둑에 있는 냄비에 담아 불 위에 끓이면 매우 향긋하고 맛있습니다. 조리시간 1시간...

조지아 요리에는 수프가 그리 많지 않지만 존재하는 수프는 준비하기 쉽고 매우 인기가 높으며 작업 및 사용 가능한 제품 세트에 따라 다양한 요리 옵션에 대한 많은 범위를 제공합니다...

토끼 요리는 우리 식탁에 자주 등장하지 않으며, 토끼 요리는 거의 나오지 않습니다. 그러나 헛된 것입니다! 토끼고기는 닭고기보다 훨씬 비싸지는 않지만, 식품 특성에서는 여러 면에서 토끼고기가 훨씬 우수합니다.

닭고기 국물은 세계 요리의 고전입니다. 전 세계 어느 부엌도 그것 없이는 할 수 없습니다. 닭고기 국물을 사용하여 수많은 맛있는 수프를 요리할 수 있습니다. 적절하게 조리된 닭고기 국물은 정말 별미이며, 계란과 허브로 맛을 내어 완벽한 점심 식사가 됩니다...

여느 아시아 음식과 마찬가지로 조화롭고 완벽하게 균형 잡힌 중국식 닭고기 국물이 있습니다. 모든 요리의 수프를 만들 때 기본 육수로 사용할 수 있습니다.

풍성하고 가볍고 간단한 이 수프는 대개 중국에서 만들어집니다. 그것을 준비하려면 매우 밝은 노른자가 있는 가장 신선한 계란을 가져와야 합니다. 그러면 계란 수프가 매우 우아하게 나올 것입니다. 밝고 풍부한 색상의 국물, 녹색 완두콩, 빨간색과 흰색 게...

이 수프의 미트볼은 우리가 익숙한 것보다 훨씬 맛있습니다. 일반 빵 대신 다진 고기에 부서진 크루아상을 추가하고 각 미트볼 안에는 버터 조각이 들어 있기 때문입니다...

오리국물 끓이는 법 1. 기장을 뜨거운 물에 씻어 체에 받쳐 말린다. 오리의 피하지방을 최대한 제거하고 3큰술이 나올 정도로 잘게 썬다. 숟가락...

때로는 가장 일반적인 제품에서도 인상적인 결과를 얻을 수 있습니다. 제안된 치킨 수프 크림은 이에 대한 명확한 확인입니다. 요리법: 1. 마늘에서 껍질의 최상층을 제거하고 정향을 살짝 펴십시오. 호일 4장을 반으로 접어 20x20cm 크기의 정사각형을 만듭니다.

1. 오이의 껍질을 벗기세요(씨가 너무 크면 함께 제거하세요). 우리는 씨앗에서 달콤한 고추를 청소합니다. 양파와 고추를 잘게 썬다. 바닥이 두꺼운 냄비에 기름을 두르고 야채를 넣고 부드러워질 때까지 10분간 계속 저어주며 볶습니다.

이러한 빵 "냄비"에서는 버섯, 양파, 맥주 등 모든 수프를 제공할 수 있습니다. 요리 시간 1시간 40분. 1. 냄비는 1시간 전에 미리 준비해주세요. 각 덩어리에서 우리는 상단 3분의 1인 "뚜껑"을 잘라냅니다...

물론, 이 강한 고기 국물을 정화하는 데 고기를 소비하는 것은 유감이지만 결과는 그만한 가치가 있습니다. 서빙 4시간 전부터 요리를 시작합니다. 콩소메 만들기 레시피 1. 콩소메를 만들려면 큰 냄비에 양지머리와 닭고기를 넣고 찬물 4리터를 넣고 약한 불로 끓인 후 거품을 걷어내고...

매운 태국 요리를 좋아하는 사람이라면 누구나 이 수프를 먹어본 적이 있을 것입니다. 필요한 재료가 모두 있거나 적절한 대체 제품을 찾으면 집에서 새우를 넣은 태국 톰얌 수프를 만드는 것이 전혀 어렵지 않습니다.

이 가장 유명한 이탈리아 수프에는 정확한 요리법이 하나도 없습니다. 그 안에는 가금류, 고기, 파스타, 그리고 야채만 넣습니다... 구성은 계절과 조리되는 장소에 따라 크게 달라집니다...

필요한 모든 재료(냉동이 아닌 신선한 재료가 바람직함)가 있다면 이 옥수수 수프를 만드는 것이 이보다 쉬울 수는 없습니다. 휴일 테이블에 멋지게 보일 것이며 유럽 요리를 좋아하는 사람과 아시아 요리를 좋아하는 사람 모두를 기쁘게 할 것입니다...

요리 레시피: 1. 큰 냄비에 뒷다리 펄프와 양지머리를 넣고 찬물 2.5리터를 붓습니다. 약한 불로 끓이다가 거품을 걷어내고 불을 약불로 줄여서...

물론 많은 사람들은 밤색 수프가 원래 러시아 요리라고 말할 것입니다. 그리고 이것에 동의할 수밖에 없습니다. 실제로 밤색은 국내에서 구할 수 있는 몇 안 되는 비타민 C 공급원 중 하나입니다. 하지만 계란을 넣은 전통적인 녹색 수프에 질렸다면 프랑스식 수프를 만들어 보세요...

이 수프는 튀김에 적합하지 않은 자란 호박으로 가을에 가깝게 만드는 것이 가장 좋습니다. 그리고 애호박은 서리까지 잘 보관되어 있다는 점을 고려하면 겨울에도 애호박 수프 퓨레를 만들 수 있습니다...

버섯 국물에 맛있는 살코기 양배추 수프를 준비하기 위한 이 간단하고 편리한 조리법에서는 버섯의 향이 양배추에 압도되지 않고 반대로 소금에 절인 양배추의 신맛이 버섯 국물에 매우 적합합니다.

러시아 전통 요리의 양배추 수프를 "부자"라고합니다. 풍부한 국물로 조리되어 매우 맛있고 포만감을 줍니다. 쇠고기 대신 양고기, 돼지 고기, 가금류, 심지어 사냥감 등 다른 고기를 사용할 수 있습니다. 국물에서 삶은 고기는 각 접시에 균등하게 놓이거나 별도로 제공됩니다...

이 피클은 사순절 기간에만 좋은 것이 아닙니다. 겨울에는 말린 포르치니 버섯과 절인 오이를 곁들인 향긋한 스튜가 매우 맛있고 맛있습니다...

우즈베키스탄에서는 이 푸짐한 수프를 "액체 필라프"라고 부릅니다. 필라프와 거의 동일한 재료가 포함되어 있기 때문입니다. 필라프와 마찬가지로 마스타바는 당근, 양파, 향신료와 함께 튀겨지는 지르박 준비로 시작됩니다.

우즈벡의 라그만(Lagman)은 일련의 향신료를 곁들인 특별한 튀김으로 맛을 낸 국수 요리입니다. 이러한 라그만을 위해 특별한 국수를 준비합니다. 반죽은 일반적으로 물에 반죽하고 기름을 바르고 약 5m 길이의 얇은 로프로 잡아 당깁니다.

우즈베크의 슈르파는 2시간 30분 안에 준비됩니다. 우즈벡 슈르파 만들기 레시피: 1. 고기를 뼈가 있든 없든 큰 부분으로 자릅니다. 당근을 대각선으로 큰 입방체로 자릅니다. 꼬리 지방을 작은 입방체로 자릅니다.

우즈벡 요리에서는 다양한 붉은 국물이 자주 사용됩니다. 그 기초는 내부에 노란색 지방 골수가 있는 관형 국물 뼈와 달리 다공성 구조를 가지며 빨간색 "희박" 골수를 포함하는 해면골로 구성됩니다.

닭고기는 베트남 요리에서 매우 인기가 있습니다. 습하고 더운 기후에서는 매콤한 닭고기 국물이 신진대사를 촉진합니다. 베트남 치킨 수프는 준비하기 쉽고 포만감이 매우 좋습니다.

칠면조 수프 만들기 레시피: 1. 냄비에 칠면조 허벅지살을 넣고 찬물 2리터를 넣습니다. 중간 불로 끓여서 거품을 걷어내고 월계수 잎과 통후추를 넣고 불을 약하게 줄여 1시간 동안 끓입니다...

태국식 코코넛 수프 만들기 레시피: 1. 끓는 국물에 치킨 필레를 넣고 끓여서 거품을 걷어냅니다. 불을 최소한으로 줄이고 10분 동안 요리한 후 뚜껑을 닫고 국물에 40~60분 동안 놓아두세요...

이 수프의 국수는 집에서 만들어야합니다. 전혀 어렵지 않으며 결과도 훌륭합니다. 직접 만든 국수와 버섯을 넣은 닭고기 수프는 1시간 30분 안에 완성됩니다...

오리국물 끓이는 방법 1. 오리고기 뼈를 잘라준다. 지방을 제거하십시오 (더 이상 필요하지 않습니다). 냄비에 오리 뼈를 넣고 찬물 2리터를 넣고 약한 불로 끓여 거품을 걷어내고 1시간 30분 동안 끓입니다...

닭곱창국 끓이는 법 1. 곱창을 씻어서 간을 4등분하고, 내장은 얇게 썰고, 심장은 세로로 반으로 자른다...

치킨 수프 크림이 조금 지루해 보인다면 (씹을 것이 없다고 말합니다) 서빙 할 때 수프에 약간의 튀긴 고기 나 크루통을 추가하세요. 조리시간 2시간...

으깬 감자 수프 만드는 법: 1. 큰 냄비에 연어의 머리, 등뼈, 꼬리를 넣고 반으로 자른 양파, 딜, 후추를 넣고...

채식 보르시 요리법: 1. 사탕무를 껍질을 벗기고 얇게 자릅니다. 프라이팬에 2 큰술을 가열합니다. 기름 한 스푼을 넣고 사탕무에 레몬즙을 넣어 5~10분간 볶습니다.

마드리드 마늘 수프는 마늘뿐만 아니라 말린 빵도 맛있게 활용할 수 있는 좋은 방법입니다. 조리시간 30분. 1. 마늘은 껍질을 벗기고 얇게 썰어주세요...

시금치 퓨레인 수프는 가벼우면서도 포만감을 줍니다. 시금치 잎은 식물성 단백질이 풍부합니다. 다른 야채에 비해 가장 많은 양을 함유하고 있습니다. 또한 시금치에는 요오드가 많이 함유되어 있을 뿐만 아니라 쉽게 흡수되는 철분도 함유되어 있어 헤모글로빈 수치를 높이고 빈혈 예방에 도움이 됩니다.

이 채식이 풍부한 수프는 고기 수프보다 나쁘지 않습니다. 수프 만들기 - 콩 퓨레 : 1. 콩을 찬물에 10시간 정도 불린 후 소쿠리에 담아 흐르는 찬물에 헹궈줍니다. 다시 찬물 2리터를 채우고 부드러워질 때까지 약 1시간 30분 동안 끓입니다...

현대 프랑스 요리에서 비시수아즈라는 용어는 차갑게 제공되는 감자 기반 야채 요리를 의미하는 경우가 많습니다. 조리시간 2시간...

렌즈 콩은 매우 건강하고 맛있는 제품입니다. 단백질과 철분이 풍부하여 많은 마른 요리에 포함되어 있습니다. 샐러드와 커틀릿은 렌즈콩으로 준비되며, 렌즈콩 수프는 매우 맛있고 영양가도 높습니다.

때로는 가장 전통적인 것들이 놀랍도록 맛있는 것으로 판명되기도 합니다. 약간 향기로운 메밀, 고기, 야채 - 그리고 메밀 수프가 있습니다 - 멋진 일품 점심입니다!

풍부하고 향기로운 야채 국물은 모든 수프를 준비하는 데 탁월한 기초이며 쌀, 기장, 메밀, 오트밀을 요리하는 것이 즐겁습니다. 서빙 3시간 30분 전에 요리를 시작합니다.

옛날 옛적에 호모 사피엔스는 맛있는 수프(또는 스튜 또는 양조주) 한 그릇을 준비했습니다. 이것은 아마도 아주 오래 전이었을 것입니다. 그 이후로 많이 먹었을뿐만 아니라 무언가가 이해되었습니다. 예를 들어 요리 기술에 대해.

나는 전 세계의 수프 요리법 전체를 한 기사에 모았습니다. 그 중 무엇이든 요리하고 새로운 맛을 즐길 수 있습니다. 컬렉션 앞에는 수프에 대한 기본 정보와 맛있는 수프를 준비하는 방법에 대한 몇 가지 규칙이 있습니다.

맛있는 수프 만드는 법

어린 시절부터 친숙한 일상적인 액체 요리를 준비하는 데 어떤 문제가 있을 수 있습니까? 감자, 당근을 자르고 고기, 버섯, 소금, 후추를 넣고 물을 넣고 요리를 설정했습니다. 그게 전부입니다! 하지만 맛있는 수프를 만드는 것은 생각만큼 쉽지 않다는 것이 밝혀졌습니다. 그리고 여기서 요리 수업은 불필요하지 않습니다.

실제로 트릭은 몇 가지 질문으로 귀결됩니다.

1 대부분의 국물은 육수(고기나 야채)를 사용하여 만들기 때문에 질 좋은 육수를 준비할 수 있어야 합니다. 경험에서 알 수 있듯이 깨끗하고 투명하게 만들려면 기술이 필요합니다. 예를 들어, 거품을 제거한 다음 방향성 액체를 정화할 수 있어야 합니다.

기사에서 이를 수행하는 방법에 대해 읽어보십시오. 다른 고기와 생선으로 국물을 준비하는 기술은 설명된 기술과 다르지 않습니다.

2 수프에 야채를 요리하는 것도 예술입니다. 요리 속도가 다양하고 또한 서로 다른 야채가 서로 다르게 "영향을 미치기" 때문에 추가되는 순서는 전혀 무관심하지 않습니다. 맛있는 수프를 만들기 위해 알아야 할 중요한 것은 무엇입니까?

• 모든 야채는 끓는 소금물에 넣어야합니다. 야채 수프는 비타민을 빨리 잃어버리기 때문에 갓 준비한 경우에만 좋습니다. 다 익은 후 뚜껑을 닫고 10분간 국물을 그대로 놓아두세요.
• 감자가 먼저 옵니다(시리얼만 앞서갈 수 있음). 왜냐하면 감자는 다른 야채보다 오래 요리하기 때문입니다. 또한 산성 재료(예: 토마토)와 동시에 요리하면 맛이 좋지 않습니다. 산으로 인해 감자가 무겁고 밀도가 높아집니다.
• 당근과 뿌리(파슬리, 셀러리)는 볶거나 직접 준비할 수 있습니다. 당근의 조리 시간은 20-30분이며 뿌리의 경우 더 짧습니다(두께에 따라 다름). 볶은 야채를 추가하면 요리도하지 않고 나머지 맛에 담가 두므로 감자가 완전히 익었을 때 추가해야합니다.
• 모든 사람이 수프에 당근을 넣는 것을 좋아하는 것은 아니기 때문에 (조각으로 자르지 않고) 통째로 요리 한 다음 당근이 맛과 향을 모두 포기하면 버리거나 다른 방법으로 사용합니다.
• 양파도 마찬가지입니다. 수프용 황금 국물을 얻으려면 양파를 껍질(특수 용기 또는 거즈에 넣음)에 넣으십시오. 껍질을 벗기고 통째로 요리할 수 있습니다(그런 다음 버릴 수 있습니다). 그러나 수프에 양파가 있을 것으로 예상된다면 양파를 아주 잘게 썰어서 미리 부드러운 소테를 곁들이거나 볶지 않고 조리해야 합니다.
• 야채를 요리할 필요가 없습니다! 맨 끝에 추가되고 그 후에 불이 꺼지고 녹색은 따뜻함 속에서 모든 향기를 방출합니다. 베이 리프를 너무 익히지 않고 준비되기 전에 최대 5분을 추가하는 것도 중요합니다. 맛있는 수프 요리법에서 이 권장 사항을 찾을 수 있습니다.

3 수프에 밀가루(두꺼운 정도), 계란, 만두와 만두, 파스타, 시리얼을 추가합니다. 후자를 따로 끓인 다음 국물에 추가하거나 야채와 함께 요리하는 것이 좋습니다. 맛있는 수프를 준비하기위한 조리법에서 다양한 권장 사항을 찾을 수 있습니다. 함께 요리하고 싶다면 쌀이 감자보다 덜(또는 그 이상) 익고 당면이 빨리 익는다는 것을 알아두세요.

그러나 모든 뉘앙스가 있기 때문에 맛있는 수프를 준비하려면 요리가 필요합니다. 겨울에는 따뜻해지고 여름에는 (보통 차가운 수프가 준비됨) 동시에 가벼움을 제공하고 영양가 있고 맛있는 수프가 포화되어 즐거움을 선사합니다.

베스트팔렌의 맛있는 완두콩 수프

완두콩과 콩과 식물로 만든 요리가 독일에서 매우 인기가 있다는 것을 알고 계실 것입니다. 이것은 매우 전형적인 가장 맛있는 수프 요리법 중 하나입니다.

레시피 재료:건조 완두콩 200g, 양파 100g, 당근 30g, 셀러리 뿌리 30g, 돼지기름 30g, 감자 50g, 리크 50g, 사냥 소시지 2개, 소금, 후추, 육두구, 마조람, 식초.

요리법:전날 완두콩을 1.5 리터의 물에 담그십시오. 양파, 당근, 셀러리를 잘게 썰어 라드에 넣고 끓입니다. 물을 넣고 완두콩을 넣고 약한 불로 끓입니다. 완두콩이 거의 준비되면 소금과 후추, 마조람, 육두구, 식초 몇 방울을 추가합니다. 그런 다음 잘게 썬 감자와 다진 리크를 추가합니다. 조금 더 요리하세요. 요리가 끝나기 전에 헌팅 소시지를 넣고 가열한 다음 꺼내서 조각으로 자릅니다. 다진 파와 구운 크루통을 뿌린 수프를 제공하십시오.

스코틀랜드의 맛있는 크림 수프

레시피 재료:흰 콩, 양파, 사탕무, 셀러리 뿌리, 토마토, 고기 국물, 간 후추, 페퍼민트.

요리법:콩을 찬물에 밤새 담가두세요. 사탕무를 끓입니다. 양파, 콩(물 빼기), 다진 셀러리, 비트, 토마토를 냄비에 넣고 가볍게 볶습니다. 국물, 소금, 후추를 추가합니다. 끓여서 필요하면 거품을 걷어내고 약한 불로 3시간 정도 끓인다. 그런 다음 사탕무를 제거하고 다른 모든 것을 체로 문지른 다음 다시 가열하십시오. 서빙할 때 다진 민트를 테이블에 뿌립니다.

맛있는 툴루즈 마늘 수프 레시피

레시피 재료:마늘 5쪽, 거위지방 30g, 계란 2개, 소금, 후추가루, 밀빵.

요리법:마늘을 으깨고 거위 지방과 섞은 다음 물을 넣고 몇 분간 요리합니다. 계란을 깨고 흰자를 분리한 후 거품이 생길 때까지 휘젓고 끓는 수프에 추가합니다. 몇 분 후 불에서 팬을 꺼내고 노른자를 수프에 담그고 소금과 후추를 넣고 수프를 그릇에 붓습니다. 작은 입방체로 자른 구운 밀빵 1-2테이블스푼을 각 접시에 넣습니다.

프랑스 식 양파 스프

레시피 재료:양파 500g, 쇠고기 국물 ½ l, 마가린 1 ½ 큰술, 밀가루 1 ½ 큰술, 월계수 잎, 갈은 후추, 밀 빵 4-6 조각, 강판 단단한 치즈 3 큰술, 버터, 소금.

요리법:잘게 다진 양파와 마가린을 냄비에 넣고 갈색이 될 때까지 볶습니다. 밀가루를 넣고 볶으면서 계속 저어줍니다. 국물, 소금, 후추를 붓고 월계수 잎을 추가합니다. 양파가 부드러워질 때까지 요리하세요. 빵 조각을 버터로 양면을 볶습니다. 수프를 나누어진 세라믹 컵이나 냄비에 붓고 각각에 구운 빵 조각을 넣고 강판 치즈를 뿌린 다음 뚜껑을 덮고 예열된 오븐에 넣습니다. 몇 분 후 치즈가 녹으면 컵을 꺼내서 드세요. 강판 치즈를 별도로 제공할 수 있습니다.

벨기에 요리의 맛있는 양파 수프

레시피 재료:양파 500g, 식물성 기름 1-2 큰술, 밀가루, 소금, 후추, 고기 국물, 강판 뜨거운 치즈.

요리법:양파를 얇은 고리로 자르고 밀가루와 함께 식물성 기름에 볶습니다. 소금, 후추를 넣고 육수를 부어 센 불에 끓인다. 강판 치즈를 뿌린 국물 컵에 수프를 제공하십시오.

맛있는 스위스 토마토 수프

레시피 재료:토마토, 양파, 식물성 기름, 마늘, 파슬리, 셀러리, 갈은 후추, 밀가루, 소금, 삶은 쌀, 강판 치즈.

요리법:양파를 잘게 자르고 식물성 기름에 볶습니다. 다진 토마토, 파슬리, 셀러리, 다진 마늘, 소금, 후추를 넣고 약한 불로 끓입니다. 물을 끓이고 끓는 물에 조림 야채를 넣고 식물성 기름을 넣고 볶은 밀가루로 간을 합니다. 서빙할 때 삶은 밥을 접시에 담고 강판 치즈를 뿌립니다.

10가지 맛있는 수프 요리법

1. 훈제치킨과 가공치즈가 어우러진 향긋한 수프

재료:

• 훈제 햄 - 300 gr
• 가공 치즈 - 3 테이블 스푼 (저는 비올라를 가지고 있습니다)
• 감자-3 개
• 당근-1 개
• 양파 - 1 개
• 딜 그린 - 서빙 용
• 소금과 향신료 - 맛보기

준비:

1. 다리를 삶아서 육수에서 건져내고 섬유질로 분해하여 다시 육수에 넣는다
2. 다음으로 잘게 썬 감자와 잘게 썬 당근(또는 강판에 간 것)을 추가합니다.
3. 양파를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 후 수프에 추가합니다.
4. 다음은 녹은 치즈입니다.
5. 치즈가 완전히 녹을 때까지 약한 불로 15~20분 이상 조리하세요.
6. 서빙할 때 잘게 썬 딜이나 기타 좋아하는 허브를 뿌립니다.

2. 사냥 소시지와 치즈를 곁들인 완두콩 수프

재료:

• 완두콩 - 1 컵
• 감자-3 개
• 당근-1 개
• 양파-1 개
• 사냥용 소시지 - 5개
• 가공 치즈 - 1개(또는 2테이블스푼)
• 녹색채소 - 선택사항
• 소금과 향신료 - 맛보기
• 식물성 기름 - 튀김용

준비:

계산 - 3리터

1. 완두콩을 2시간 또는 밤새 담가두세요
2. 완두콩을 끓는 소금물에 붓고 30 분 동안 요리하고 끊임없이 거품을 제거하고 감자를 넣으십시오
3. 튀김을 만들어보세요
4. 양파를 잘게 자르고 당근을 갈아서 (또는 잘게 자르고) 거의 다 익을 때까지 볶은 다음 얇게 썬 소시지를 추가합니다
5. 감자와 녹인 치즈를 곁들인 튀긴 완두콩을 추가하고 치즈가 완전히 녹을 때까지 요리한 후, 서빙할 때 허브를 뿌립니다.

3. 닭고기와 버섯을 넣은 완두콩 수프

재료:

• 치킨 필레 - 300 gr
• 버섯-150g (샴 피뇽이 있습니다)
• 완두콩 - 0.5 컵 (하룻밤 물에 미리 담가 두었습니다)
• 감자-2 개
• 당근-1 개
• 양파-1 개
• 머스타드 - 1티스푼
• 강황 - 티스푼 끝에 (선택 사항, 더 노란색을 원할 경우)
• 식물성 기름 - 튀김용
• 소금과 향신료 - 맛보기
• 채소 - 서빙용

준비:

1. 완두콩과 닭가슴살을 소금을 넣은 끓는 물에 30분 이상 넣어주세요.
2. 가슴살을 작은 조각으로 자릅니다. 감자를 깍둑썰기한 뒤 완두콩, 닭가슴살과 함께 국물에 넣고 15분 이상 끓입니다.
3. 튀김을 만드십시오.
4. 당근을 갈아서 (또는 작은 조각으로 자르고) 양파를 작은 입방체로 자릅니다.
5. 야채를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 다음 버섯과 겨자를 넣고 약한 불로 5분간 끓입니다.
6. 완성된 로스트를 강황, 소금, 후추와 함께 국물에 옮깁니다.
7. 수프를 10분 더 끓인 후 불을 끄고 수프를 그대로 놓아두세요.
8. 서빙할 때 신선한 허브를 뿌립니다.

4. 닭고기를 곁들인 “카르초”

재료:

• 닭 가슴살 - 300 gr
• 당근-1 개
• 양파-1 개
• 쌀 - 100gr
• 마늘 - 3쪽
• 토마토 페이스트 - 2테이블스푼
• 소금과 향신료 - 맛보기
• 채소 - 작은 무리
• 식물성 기름 - 튀김용
• 계산: 3리터

준비:

1. 닭 가슴살은 조각으로 잘라
2. 쌀을 소금물에 닭가슴살과 함께 삶아주세요
3. 당근을 굵은 강판에 갈아주세요 (또는 조각으로 자릅니다)
4. 양파를 작은 입방체로 자릅니다.
5. 당근과 양파를 볶고 토마토 페이스트, 다진 마늘, 잘게 다진 허브를 넣고 조금 끓입니다.
6. 소금과 향신료로 수프에 튀김을 추가하세요
7. 수프가 끓으면 불을 끄고 9분 동안 그대로 두세요. 서빙할 때 수프에 허브를 뿌려주세요.

5. 미트볼과 병아리콩을 넣은 토마토 수프

재료:

• 다진 쇠고기 - 400 gr
• 병아리콩 - 1컵(미리 물에 불려두세요)
• 감자-3 개
• 당근-1 개
• 양파 - 1 개
• 마늘 - 3쪽
• 피망 - 1개(소)
• 토마토 페이스트 - 2테이블스푼
• 식물성 기름 - 튀김용
• 소금과 향신료 - 맛보기

준비:

계산 - 4리터

1. 병아리콩을 소금물에 부드러워질 때까지 삶아주세요
2. 다진 고기로 작은 미트볼을 만들고 삶은 병아리콩에 조심스럽게 추가합니다.
3. 튀김을 만드십시오.
4. 양파와 당근을 작은 입방체로 자르고 볶습니다.
5. 잘게 썬 피망과 마늘을 토마토 페이스트와 함께 넣고 뚜껑 아래에서 약한 불로 10 분간 끓입니다 (타지 않도록 저어줍니다).
6. 삶은 병아리콩과 미트볼에 로스트를 추가합니다.
7. 간 감자를 넣고 소금, 후추를 넣고 국물이 끓으면 약한 불로 20분간 끓인 후 불을 끄고 10분간 끓인다.
8. 서빙할 때 허브를 뿌려서 드세요

6. 버섯을 곁들인 시베리아 솔얀카

재료:

• 쇠고기-300gr
• 훈제 소시지 - 200 gr
• 햄-200gr
• 양파 - 1개
• 버섯 - 200g (나는 야생 버섯을 가지고 있고 미리 삶았습니다)
• 절인 오이-2 개
• 올리브 - 150g(씨를 제거한 것)
• 토마토-2 개
• 토마토 페이스트 - 2테이블스푼
• 소금과 향신료 - 맛보기
• 식물성 기름 - 튀김용
• 레몬 - 1개

준비:

계산: 3,3,5 리터용

1. 쇠고기 국물을 소금물에 삶아 고기를 제거하고 작은 조각으로 자른 다음 버섯과 향신료와 함께 팬에 다시 넣습니다.
2. 튀김을 만드십시오.
3. 양파를 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 다음 다진 햄과 훈제 소시지를 넣고 모든 것을 함께 5 분간 볶은 다음 다진 껍질을 벗긴 토마토와 토마토 페이스트를 넣고 뚜껑 아래의 모든 것을 약한 불로 10 분간 끓입니다.
4. 로스트를 쇠고기 국물에 옮기고 잘게 썬 오이와 올리브를 넣고 끓인 다음 끄고 호지 포지를 20 분 동안 그대로 두십시오.
5. 서빙할 때 각 접시에 레몬 조각을 놓습니다.
6. 사워 크림과 다진 허브로 매우 맛있습니다.

7. 치즈 만두와 완두콩을 넣은 닭고기 수프

재료:

• 닭 가슴살 - 300 gr
• 당근-1 개
• 감자-3 개
• 녹색 완두콩 - 한 줌 (신선한 것을 사용했습니다)
• 양파-1 개
• 치즈 - 50gr
• 계란 - 1개
• 밀가루 - 4테이블스푼(어쩌면 밀가루에 따라 다를 수 있음)
• 소금과 향신료 - 맛보기
• 식물성 기름 - 튀김용

준비:

1. 닭 가슴살 국물을 소금물에 삶아 가슴살을 섬유질로 분해하고 다시 국물에 감자를 자르고 국물에 넣고 요리합니다.
2. 튀김을 만드십시오.
3. 잘게 썬 양파와 잘게 썬 당근을 볶습니다(또는 갈아서).
4. 수프, 소금, 향신료에 로스트를 추가하고 거의 완성될 때까지 요리합니다.
5. 치즈 만두를 만드세요.
6. 치즈를 고운 강판에 갈아서 계란을 넣고 섞은 다음 점차적으로 밀가루를 조금씩 넣고 반죽하여 손에 약간 달라 붙고 작은 공 모양으로 굴립니다.
7. 완두콩과 함께 만두를 넣고 10분간 더 끓인 후 뚜껑을 덮고 국물이 우러나도록 5분간 둡니다.

8. 계란 팬케이크를 곁들인 닭고기 수프

재료:

• 닭 가슴살 - 300 gr
• 계란 - 3개
• 당근-1 개
• 양파-1 개
• 감자-2 개
• 소금과 향신료 - 맛보기
• 식물성 기름 - 튀김용

준비:

1. 닭가슴살 국물을 소금물에 삶아 닭가슴살을 잘게 썰어 다시 국물에 넣어주세요.
2. 수프에 잘게 썬 감자를 추가합니다.
3. 튀김을 만드십시오.
4. 굵은 강판에 당근을 갈아서 양파를 작은 입방체로 자르고 야채를 볶습니다.
5. 수프에 로스트를 넣고 15분간 조리합니다.
6. 계란에 약간의 소금과 후추를 넣고 팬케이크처럼 양면을 볶습니다. (계산: 계란 3개 - 팬케이크 3개)
7. 계란 팬케이크를 약간 식힌 다음 조각으로 자르고 수프에 추가하고 수프가 끓으면 스토브에서 꺼내 10 분 동안 그대로 두십시오.
8. 다진 허브를 뿌려서 제공하십시오.

9. 연어와 크림을 곁들인 핀란드 수프

재료:

• 연어 수프 세트 - 300g(머리, 능선, 꼬리)
• 연어 필레 - 300 gr
• 감자-3 개
• 당근-1 개
• 양파 - 2 개
• 저지방 크림 - 1컵
• 소금과 향신료 - 맛보기

준비:

계산: 3리터

1. 수프 세트를 보내고 양파 전체를 넣고 끓이자마자 끊임없이 거품을 걷어냅니다.
2. 육수에서 수프 세트를 꺼내십시오.
3. 국물을 걸러 내고 난로로 돌아가 끓으면 작은 입방체로 자른 감자, 잘게 썬 양파와 당근을 넣습니다.
4. 국물이 끓으면 다진 연어, 소금, 향신료를 넣어주세요
5. 20분 동안 요리하면서 거품을 계속 걷어냅니다.
6. 요리가 끝나면 크림을 붓고 끓여서 불을 끄고 20 분 동안 그대로 두십시오.

10. 쇠고기 슈파

Shurpa는 동양적이고 두껍고 풍부한 수프입니다. 가마솥에서 요리하는 것이 가장 좋으며 뼈에 고기를 넣어 수프가 매우 맛있습니다. 많은 요리법을 찾았지만 거기서 멈추기로 결정하고 후회하지 않았습니다.

재료:

• 뼈 또는 펄프 및 갈비뼈에 쇠고기 - 800 gr
• 양파 - 2 개
• 피부가없는 토마토 - 3 개
• 당근 - 2개(중간 크기)
• 피망 - 2 개 (바람직하게는 다른 색상)
• 감자 - 6-7 개
• 마늘 - 5쪽
• 고추 - 1 개
• 토마토 페이스트 - 슬라이드가 있는 테이블스푼 1개
• 채소 - 파슬리, 고수(맛에 따라)
• 식물성 기름 - 튀김용
• 향신료와 소금 - 맛보기

준비:

계산: 5리터

1. 고기를 씻어 중간 크기로 자르고 가마솥에 직접 볶습니다. (가마솥이 없으면 슬로우 쿠커에서 요리하거나 프라이팬에 따로 볶을 수 있습니다.) 센 불로 양면을 볶은 다음 당근은 원으로 자르고 양파는 반 고리로 자르고 모든 것을 함께 끓인 다음 부드러워 질 때까지 야채를 마무리합니다.
2. 물을 넣고 1시간 정도 끓입니다(거품을 제거하는 것을 잊지 마세요)
3. 그 사이에 감자와 피망의 껍질을 벗기세요 (뜨거운 것은 아직 손대지 마세요)
4. 시간이 되었으니 나머지 야채를 추가해야 합니다.
5. 감자, 피망, 토마토를 아주 굵게 자르고 소금과 다양한 향신료를 추가하는 것을 잊지 않고 국물에 추가하고 끓여서 토마토 페이스트, 다진 마늘 및 전체 고추를 추가합니다 (자르지 않음)
6. 뚜껑을 덮고 불을 ​​약하게 줄여 끓인 후 1시간 동안 끓입니다.
7. 시간이 지나면 고추를 아주 조심스럽게 제거하고 허브를 뿌린 다음 5분 더 요리합니다.
8. 서빙할 때 매운 맛을 좋아한다면 고추를 작은 조각으로 자르고 접시에 바로 넣고(물론 전부는 아니지만) 허브를 뿌립니다.