이 자료에서는:

피자 가게를 처음부터 여는 방법은 무엇입니까? 전문 회사가 이 문제를 해결하는 데 도움을 줄 것입니다. 하지만 스스로 할 수 있습니다. 많은 사람들이 피자를 좋아하기 때문에 그러한 시설은 고객 없이는 남지 않을 것입니다.

이 사업은 수익성 있는 사업 활동이 될 수 있습니다

그러한 시설의 수익성은 약 20%입니다. 배달 서비스를 만들면 수익성이 60%까지 높아진다. 피자의 마크업은 약 500-700%입니다.

약 1.5년 후에 피자 가게는 상당한 수입을 창출하기 시작합니다.

어디서부터 시작해야 할까요? 자신의 피자 가게를 열려면 시장 공간의 해당 영역에서의 경쟁과 그러한 비즈니스 활동의 수익성을 이해해야 합니다.

피자집을 오픈하기 위한 사업 아이디어를 분석해야 합니다. 레스토랑 사업에서 피자 가게는 빠른 투자 회수, 낮은 생산 비용, 고객들 사이의 인기 등이 특징이기 때문에 성공적인 프로젝트입니다. 경쟁사의 정책을 자세히 분석하세요.

관련 당국에 사업체를 등록하는 문제를 연구해야 합니다. 어떤 세금 납부 유형과 활동 형태를 선택할지 생각하는 것이 중요합니다. 편리한 과세 형태는 UTII입니다. 기업의 조직 형태에 관한 결정이 내려져야 합니다. LLC를 등록하는 것이 가장 유리한 선택입니다. 설립 형식의 올바른 선택과 임대 비용 계산은 새로운 사업 분야에 대한 아이디어 구현의 성공 여부를 결정합니다. 그러한 시설을 개설하려면 상당한 재정적 투자가 필요합니다.

사업 아이디어 개념

피자 가게를 만들려면 사업 계획이 절대적으로 필요합니다..

그러한 시설에는 두 가지 형식이 있습니다.

1. 대도시에서 대규모 피자집을 열 수 있습니다. 본격적인 카페 피자 가게에는 막대한 투자가 필요합니다. 이것은 가장 비싼 상업용 옵션입니다. 유능한 사업 관리의 경우 해당 요식업의 평균 수익성은 20%입니다.
2. 인구가 적은 지역에서는 개업에 큰 금액이 필요하지 않은 전문 소규모 시설이 적합할 것입니다. 그러한 시설의 위치는 중요하지 않습니다. 피자를 만들거나 배달 서비스를 만드는 것만이 돈을 버는 옵션을 의미합니다.
3. 이 두 가지 옵션을 현명하게 결합하면 소득을 크게 늘릴 수 있습니다. 일이 잘되면 수익성은 50~60%까지 높아진다. 피자 배달 서비스는 피자 가게 수익의 1/5을 차지합니다.

피자 가게를 열기에 가장 좋은 곳은 어디입니까?

미래 설립의 위치는 매우 중요합니다. 유동인구가 많은 것은 도시지역을 선택하는 중요한 기준이다. 도심에는 많은 경쟁이 있습니다.

일반 건물을 갖추고 고층 건물 근처의 주거 지역에 케이터링 시설을 열고 집으로 피자 배달을 조직하면 임대 건물을 크게 절약할 수 있습니다.

일반적으로 엔터테인먼트 장소가 많지 않기 때문에 경쟁이 훨씬 적습니다. 이는 미래의 피자 가게가 도시 지역 주민들이 가장 좋아하는 휴양지가 될 가능성이 있다는 것을 의미합니다. 좋은 해결책은 도심에 피자 레스토랑을 여는 것일 수도 있습니다.

피자 가게가 현대적인 쇼핑 및 엔터테인먼트 단지에 위치한 경우 기업가는 상당한 임대료를 지불해야 합니다. 그러나 이러한 쇼핑 지역에서는 모든 연령대의 소비자가 항상 맛있고 저렴한 피자에 매료되므로 이 케이터링 시설을 찾는 방문객이 많을 것입니다.

병원 근처, 다양한 교육 기관 근처에 고정식 카페를 만들 수 있습니다. 점심시간에는 의료기관 직원, 환자 및 가족, 학생들이 향긋한 피자를 맛보게 됩니다. 피자 가게가 대기업 사무실 근처에 있으면 상당한 혜택과 상당한 수입을 얻을 수 있습니다.

직원이 주문한 피자는 지속적으로 사무실로 배달될 수 있습니다. 적은 돈으로 사무실 고객에게 푸짐한 피자 스낵을 제공할 수 있습니다.

재정이 부족한 경우 야심찬 기업가는 이동식 텐트나 특수 장비를 갖춘 트레일러를 만들 수 있습니다.

이동성은 이 콘센트의 주요 장점입니다. 피자 기계를 이용해 완성된 피자를 판매하면 상당한 수입을 얻을 수 있습니다. 향기로운 플랫브레드를 자동으로 준비하기 위한 이 다기능 전자 장치는 러시아 시장의 이 부문에서 출시된 신제품입니다. 객실 선택 방법:

1. 프로젝트 조직은 초보 기업가가 필요한 허가를 얻고 커뮤니케이션 계획을 세우는 데 도움을 줄 것입니다. 소규모 시설은 25m²에 적합합니다. 이 공간의 약 1/3은 주방이 차지하게 됩니다.
2. 약 100m²의 사용 가능한 면적을 갖춘 케이터링 시설을 열려면 상당한 창업 자본이 필요합니다. 피자 가게 임대 비용은 100,000 ~ 300,000 루블입니다. 감독 당국은 케이터링 시설에 엄격한 요구 사항을 부과합니다. 이를 알고 엄격히 준수해야 합니다.

피자 가게 장비 선택

초기 단계에서는 이 중요한 문제를 해결하는 것이 필요합니다. 미니 피자 가게에서 소량 생산의 경우 간단한 작업을 수행할 때 직원의 육체 노동을 사용하는 것이 좋습니다. 피자집에서 육체 노동을 최소화하려면 상당한 돈을 지출해야 합니다. 장비의 양은 서비스를 받을 예정인 방문객 수를 고려하여 계산됩니다.

기술 프로세스에는 다음 장비가 사용됩니다.

• 냉동고, 후드, 재료 용기, 냉장 캐비닛;
• 도마, 강판, 야채 절단기, 세탁조;
• 특수 오븐, 피자 틀, 토핑 준비 도구, 야채 필러;
• 피자를 위한 특별 테이블;
• 반죽 혼합기, 반죽 분리기, 반죽 시터 및 밀가루 체;
• 방문객을 대접하기 위한 도구.

가정용 냉장고는 이탈리아 국가 요리 생산에 적합하지 않습니다. 피자 생산을 위한 모든 장비의 비용은 약 900,000루블입니다.

신병 모집

시설 직원의 유니폼 비용과 임금에 대해 생각해 볼 필요가 있습니다. 피자 가게 고객을 만족시키려면 경험이 풍부하고 친절하며 도움이 되는 직원을 고용하는 것이 중요합니다. 방문객을 응대하는 직원은 유능하고 예의바르며 눈에 거슬리지 않아야 하므로 웨이터를 선택할 때 주의해야 합니다. 식당 참석 여부는 제공되는 요리의 품질, 고급스러움, 요리사의 기술에 따라 달라집니다. 경험이 풍부한 전문가 여야합니다.

피자집을 제대로 오픈하면 2년 안에 연 5만 달러의 수익을 얻을 수 있다.

유연한 가격 정책과 적절하게 구성된 메뉴는 수익을 늘리고 비즈니스 수익을 가속화할 것입니다.

사업계획 주문

	Pirate Pizza 회사는 2007년에 설립되었으며 다양한 케이터링 컨셉을 갖추고 있습니다. 12년 동안 Pirate Pizza는 모스크바 지역의 남동부 지역을 담당했으며 푸드코트와 카페 형식을 포함하여 18개의 배달 지점을 열었습니다. 또한 2016년에는 Lytkarino에 우즈베키스탄 요리 레스토랑 Chaikhana Barashek을 오픈했습니다. 2018년에는...
	투자: 투자 3,000,000 - 12,000,000 루블. Dodo Pizza 프랜차이즈는 프랜차이즈 기반의 성공적인 피자 가게입니다. '도도피자'에는 디자인 프로젝트 제작부터 제품 구매까지 기술 소개와 교육, 출시 지원 등이 포함된다. 주방 및 직원 작업 일정부터 시작하여 네트워크의 전체 자동화가 제공됩니다. 피자 가게의 업무는 Dodo IS 정보 시스템에 의해 관리됩니다. 오늘날 도도피자 프랜차이즈의 가장 큰 장점은 강력한 비즈니스 시스템, 즉…
	투자: 투자 2,500,000 - 5,000,000 ₽ "AvtosuShi" 및 "AvtopiTsa" 브랜드는 스시와 피자 배달 서비스를 제공하는 연방 카페 체인입니다. 우리의 슬로건은 "WE LOVE FOOD!"입니다. 따라서 우리는 통일된 기준에 따라 최고 등급의 원료만을 사용하여 요리합니다. 두 번째 원칙은 고객에 대한 초충성(사랑)입니다! 그리고 그들은 그 대가로 우리에게 돈을 지불합니다! 첫 번째 카페는 9년 전 니즈니 노브고로드, 아니 정확히는 22년 전에 나타났습니다.
	투자: 투자 450,000 - 800,000 루블. 우리 회사는 7년 이상 프랜차이즈 시장에서 꾸준히 발전해 왔습니다. 이 기간 동안 15개 이상의 성공적인 사업체가 운영되었으며, 이는 선택한 사업 전략의 정확성을 확인시켜 줍니다. 독특한 브랜드 개발은 물론 프랜차이즈 패키지 제작에도 힘쓰고 있습니다. 우리는 연구에 몰두하면서 최대한의 책임감과 창의성을 가지고 각 프로젝트에 접근합니다. 유능한 크리에이티브 팀...
	투자: RUB 2,200,000의 투자. COMEDY CAFE는 유머러스한 레스토랑 체인인 코미디 클럽 프로덕션 브랜드입니다. 한편으로는 체인 시설의 분위기를 조성하는 코미디 클럽 주민들의 밝은 유머이며, 다른 한편으로는 가맹점 기업의 신속하고 고품질의 출시 및 운영을 위한 BCA Holding의 높은 전문성입니다. 프랜차이즈 설명 2016년에 브랜드 개발을 회사가 인수했습니다.
	투자: RUB 8,200,000의 투자. Conquest Group of Companies는 19년 동안 외식 사업에 성공적으로 종사해 온 전문가들입니다. 컨셉: 레스토랑 "Na Dacha" - 프랑스식 액센트가 가미된 ​​러시아 요리를 선보이는 시골 레스토랑입니다. 친절한 요리 레스토랑 "Adzhikinezhal" - 유럽식 인테리어와 매운 백인 요리가 결합된 요리입니다. 철판 바 "Mint Crucian" - Revizorro가 성공적으로 테스트한 범아시아 요리 바입니다. 피자리아 "Drovamuka"는 피자를 맛볼 수 있는 아늑한 바입니다.
	투자: 투자 800,000 - 1,500,000 루블. Food Retail 회사는 공공 케이터링 분야의 프로젝트를 개발하기 위해 2014년에 설립되었습니다. 우리의 첫 번째이자 주요 프로젝트는 테이크아웃 형식의 미니 피자 가게 "Pizza Pomodoro" 체인이었습니다. 처음 5개의 피자 가게를 시작하고 모든 프로세스를 진행한 후 2015년 8월에 프랜차이즈 프로젝트를 시작하고 2015년 9월에 첫 번째 프랜차이즈 지점을 열었습니다.
	투자: 투자 3,000,000 - 10,000,000 루블. City Pizza는 모스크바 최초의 피자 배달 회사 중 하나입니다. 현재 배달 지점, 배달 카페, 배달 전문 레스토랑의 3가지 형식으로 운영됩니다. City Pizza는 현재 소비자에게 가장 인기 있는 요리, 주로 미국식 피자, 샌드위치, 샐러드 및 디저트를 제공하는 도시형 피자가게 카페 네트워크입니다. City Pizza는 활발하게 발전하고 있습니다…
	투자: 투자 25,000,000 - 30,000,000 루블. Restorator Franchising Group은 22년 동안 안정적인 비즈니스 프로세스를 구축하고, 친절한 전문 팀을 구성하고, 각 레스토랑에 독특한 분위기를 조성해 온 역사를 가지고 있습니다. 우리 레스토랑 컨셉은 아이디어, 영감, 긍정성을 바탕으로 만들어졌으며, 단순함과 세련된 맛, 높은 수준의 서비스, 따뜻하고 편안한 분위기로 손님들을 놀라게 하고, 기대하고, 기쁘게 하기 위해 매일 노력하고 있습니다! 우리의 브랜드:...
	투자 : 8,000,000 - 12,000,000 루블. Papa John's는 전 세계적으로 꽤 널리 퍼져 있는 미국 피자 체인점입니다. 이제 총 수는 전 세계 35개국에 위치한 4,000개 이상의 시설입니다. 회사 소개 이 회사는 30년 전 "더 나은 재료 - 더 나은..."이라는 슬로건으로 최초의 회사를 설립한 John Shutter에 뿌리를 두고 있습니다.
	투자 : 1,700,000 - 2,500,000 루블. 한 달에 200,000루블의 수익을 창출할 성공적인 피자 가게를 성장시키려면 얼마나 많은 시간과 돈이 필요합니까? 피자 가게는 1000과 1개의 작은 것입니다. 그들은 모두 작업에 영향을 미치고 결과적으로 이익에 영향을 미칩니다. 비즈니스 디버깅에 시간을 낭비할 필요가 없습니다. "Pizza Time"은 다음과 같은 턴키 비즈니스를 제공합니다.
	투자 : 27,000,000 - 40,000,000 루블. Rosinter 레스토랑 홀딩은 러시아와 CIS의 패밀리 레스토랑 부문을 선도하는 프랜차이즈 회사입니다. 이 회사는 IL Patio, Planet Sushi(일식), T.G.I. 등 여러 레스토랑 체인을 운영하고 있습니다. Friday's(미국 요리), Costa Coffee(커피숍). 이 회사는 1993년에 러시아에서 첫 번째 회사를 설립했으며 이미 레스토랑 사업에서 20년 이상의 경험을 보유하고 있습니다.…

피자 배달 사업을 조직하는 것은 간단하면서도 어렵습니다. 간단합니다. 더 심각한 기업처럼 대규모 투자가 필요하지 않기 때문입니다. 어려움 - 당국을 거쳐야 하기 때문에 명성을 얻기 위해 열심히 노력하고 사업이 성공할 때까지 인내심을 가지십시오.

성공하면 수익성이 높은 사업을하게되고 새로운 매장을 열거나 본격적인 레스토랑을 열 수 있습니다. 그것은 모두 당신의 인내, 욕망, 결단력에 달려 있습니다.

그러한 사업의 특징과 어려움

사업의 특징과 그로 인해 발생하는 어려움에 대해 "피자 집으로 배달을 시작하는 방법"이라는 주제를 시작하겠습니다. 첫 번째이자 가장 분명한 것은 - 경쟁자.전문 피자 가게, 레스토랑, 단순 배달 회사 등 피자를 준비하고 배달하는 모든 시설이 있습니다. 당신은 아마도 모든 입구가 그러한 회사의 메뉴와 함께 광고로 어떻게 도배되어 있는지 보셨을 것입니다. 일반적으로 한 영역의 경쟁자 수가 그리 많지 않아 작업이 더 쉬워집니다. 그러나 주요 장점은 배송 속도, 잘 알려진 이름 및 평판입니다.

고객은 습관을 바꾸는 것을 꺼려하며 피자가 맛있게 준비되고 빠르게 배달되는 한 곳에서 주문하는 것을 선호합니다. 열심히 일해야 할 거야 그들이 당신에게서 무언가를 사도록 설득하는 것입니다.이렇게하려면 고객이 귀하에게 무언가를 주문하기로 결정하도록 문자 그대로 눈에 띄지 않게 더 많이 광고해야합니다.

다음엔 돈을 벌어야 해 평판.피자는 가능한 한 빨리 고객에게 도착해야 하며, 항상 맛있고 품질이 좋아야 합니다. 요리를 제대로 하지 못하거나 배송이 느리면 사람들은 다시는 주문하지 않을 것이며 친구들도 그렇게 하지 말라고 설득할 것입니다. 따라서 재료의 품질과 피자 준비 기술을주의 깊게 모니터링하는 것은 나쁜 선택입니다.

다음은 조직적인 어려움.먼저 방을 찾아야합니다. 귀하의 아파트에서 그러한 사업을 조직할 가능성은 거의 없습니다. 그러나이 경우에도 많은 당국을 거쳐야하며 최소한 무역 특허, 소방관 및 SES의 허가를 얻는 것입니다. 경험이 풍부한 기업가는 임대 계약을 체결하기 전에 건물 프로젝트를 가지고 이러한 조직에 갈 것을 권장합니다. 나중에 다시 작업할 필요가 없도록 단점을 즉시 제거할 수 있습니다.

그럼 - 직원, 즉 - 요리사피자 배달을 위해 모든 이탈리아 기술을 사용하여 준비하는 사람을 찾을 가능성은 거의 없습니다. 이것은 전문 기관이나 레스토랑에서 직접 가르칩니다. 한 가지 위안은 많은 사람들이 이탈리아 피자보다 러시아 피자가 더 맛있다는 점입니다. 그러나 어쨌든 피자가 맛있고 시간이 지나도 그 맛이 변하지 않는지 확인하는 똑똑한 사람을 찾아야 합니다.

한 공급업체로부터 원자재를 구매하는 것이 항상 가능한 것은 아니기 때문에 이는 쉽지 않습니다. 그리고 다른 밀가루, 치즈, 토마토 페이스트 등을 사용하여 동일한 맛을 재현할 수 있는지 여부를 결정하는 것은 요리사입니다. 그리고 요리사 직업의 경향은 이전 직업에 지루해지기 때문에 2~3년마다 직업을 바꾸는 것입니다.

메뉴. 필요하다 최소한 음료와 샐러드를 추가하십시오.다른 유사한 식당의 메뉴를 보면 피자에만 국한되지 않는다는 것을 알 수 있습니다. 가장 인기 있는 메뉴는 피자와 스시를 조합한 메뉴이다.

빠른 배달.저렴한 자동차를 여러 대 구입하거나 운전자를 초대하여 자신의 자동차로 작업하여 물류 문제를 처리하십시오. 주거 지역, 교외 또는 작은 마을에서 일하는 경우 대부분의 배송은 자동차나 오토바이로 수행됩니다. 대도시 중심에서는 교통체증이 심하기 때문에 대중교통을 이용해 피자를 배달하는 것이 좋습니다.

배송에 소요되는 시간에 대한 자세한 내용은 전문가의 해설을 참조하세요.

건물 및 장비

충분한 30제곱미터,모든 장비를 놓을 수 있는 곳입니다. 외관 수리가 필요할 수 있습니다. 건물은 화재 안전 및 SES 표준을 준수해야 하며, 임대 기간이 시작되기 전에 먼저 방문하고 모든 장비가 갖춰진 후 해당 기관의 대표자를 다시 만나게 됩니다.

빵집만 있으면 되기 때문에 소규모 생산 작업장이면 충분합니다. 구내 매점, 카페, 주거용 건물을 임대하거나 피자 판매를 위한 별도의 텐트를 설치할 수 있습니다. 장비를 설치하고 요리를 시작할 수 있는 곳이면 어디든 가능합니다. 택배 차량이 귀하의 작업장까지 쉽게 운전하여 그곳에서 물품을 가져갈 수 있는 것이 중요합니다.

1. 피자 오븐은 난로 또는 컨베이어입니다. 난로 오븐 더 저렴하게 피자를 돌바닥에 놓고 구워요섭씨 400-500 도의 온도에서. 컨베이어 모델은 더 비쌉니다.그러나 동일한 유형의 제품을 준비하는 데 더 적합합니다. 두 가지 유형의 오븐 모두 가스와 전기입니다. 이탈리아 피자 가게의 고전적인 옵션인 장작 오븐도 있습니다. 그러나 피자 배달 회사는 컨베이어 모델을 사용하는 것이 좋습니다. 컨베이어 모델이 더 생산적이고 작동하기 쉽습니다.
2. 피자 테이블. 이곳은 피자가 조립되어 오븐에 들어갈 준비를 하는 곳입니다. 테이블에는 재료를 보관할 수 있는 냉각 효과가 있는 미식 용기가 있어야 합니다.
3. 냉장고와 냉동고. 여기에 나머지 재료가 저장됩니다.
4. 환기 장비.
5. 반죽 시터 기계.
6. 피자 금형.
7. 주방 도구.
8. 그레이비 보트.
9. 패키지.
10. 피자 가방.

인력 및 원자재 조달

어떤 종류의 인력이 필요합니까?

1. 요리사. 최적으로는 함께 일하거나 교대로 일할 수 있는 피자 요리사 2명이 있습니다.
2. 장비 및 원자재 구매자. 당신은 스스로 행동할 수 있습니다.
3. 택배 – 4명부터.
4. 콜센터 교환 원. 첫 번째 단계에서 직접 이 작업을 수행할 수도 있습니다.

2, 3, 4, 때로는 1포인트까지 스스로 활동할 수 있습니다. 많은 초보 사업가들이 저지르는 실수는 모든 것을 스스로 하려고 노력합니다.어떤 작업을, 어떤 기간 내에 직접 완료할 수 있는지, 직원에게 무엇을 맡길 수 있는지, 정확히 누구에게 맡길 수 있는지 계산하세요. 그렇지 않으면 아무것도 완료하지 못할 수 있습니다. 가장 좋은 방법은 원자재를 직접 구매하고 일부 전화에 응답하고 나머지 책임은 직원에게 위임하는 것입니다.

먼저 어떤 원자재가 필요한지 이야기 해 봅시다. 이상적으로 피자는 뜨거운 반죽과 고품질의 재료로 만들어져야 합니다. 그러나 도매점에서 판매되는 여러 개의 피자 블랭크와 여러 가지 토핑 옵션을 구입하면 비용을 절약할 수 있는 기회가 있습니다.

피자는 매우 빨리 준비되고 비용은 최소화되지만 품질이 저하될 수 있습니다. 따라서 이 길을 간다면 먼저 준비된 피자를 각각 직접 먹어보고 해당 제품을 다시 구매할 것인지 결정하십시오.

재료를 별도로 구매하기로 결정한 경우 METRO와 같은 도매점이나 피자 가게에 원료를 공급하는 전문 기지에서 판매됩니다. 러시아 또는 해외에서 영구 공급업체를 찾고 그로부터 모든 재료를 구입할 수 있습니다. 원자재는 절약할 수 있는 것이 아니라고 확실히 말할 수 있습니다.

경제적 계산

최소 비용:

1. 건물 임대 – 월 15,000 루블부터.
2. 장비 – 170-200,000 루블.
3. 원자재 - 100-200,000 루블.
4. 수리 (필요한 경우) – 50-100,000 루블.
5. 직원 급여는 한 달에 150-200,000 루블입니다.
6. 기업 등록 – 15,000 루블부터.
7. 광고 – 30,000 루블부터.
8. 피자 포장 – 10루블부터. 상자당.
9. 메뉴가 포함된 소책자 인쇄 – 5-10,000 루블.
10. 유틸리티 – 20-30,000 루블.

이는 대략적인 최소 비용입니다. 지역에 따라 더 많을 수도 있고 더 적을 수도 있습니다.

그러한 기업의 평균 수익성은 35-40%입니다. 회수기간은 20~30개월이다. 1 피자 비용은 50-120 루블입니다. 마크업 – 200-300%. 피자의 평균 가격은 250 루블입니다. 메뉴의 평균 품목 수는 20종의 피자입니다. 하루에 약 50개 주문이 가능합니다. 1회 주문은 평균적으로 피자 2판이라고 가정해 보겠습니다. 우리는 1명이 피자 1개를 주문할 수 있지만 동시에 대기업에서는 피자 3개를 주문하기 때문에 그렇게 생각합니다. 즉 주문당 피자 2판을 받게 됩니다. 이는 매우 대략적인 계산입니다.

(250x100 – 85x100) x 30 = 495,000.

비용과 세금을 공제한 후 순이익은 한 달에 70-100,000 루블이 됩니다. 이것은 대략적이고 매우 대략적인 계산입니다. 소득은 다소 다를 수 있습니다. 당신은 확실히 당신의 이익을 증가시킬 다른 유형의 음식과 음료를 갖게 될 것입니다. 생산 비용과 가격의 최적 비율: 1:5. 일부 회사에서는 1:7 비율을 사용합니다.

경쟁사보다 높은 가격을 설정하려고 하지 마십시오. 그렇지 않으면 아무 것도 남지 않을 위험이 있습니다. 평균 시장 가격에 초점을 맞추세요. 피자를 너무 저렴하게 팔아서는 안 됩니다. 의심을 불러일으킬 수 있습니다. 또한 원자재를 절약해야하지만 위에서 언급했듯이 그렇게 할 가치가 없습니다.

광고하는

눈에 띄는 이름과 밝은 로고를 생각하고 특허를 받으세요. 고객은 전단지, 자동차, 인터넷, 광고판, 인쇄 출판물 등에서 가능한 한 자주 이러한 정보를 보아야 합니다.

만들다 귀하의 웹사이트.제품에 대한 모든 정보, 성분, 흥미로운 기사, 회사의 역사 및 고객이 관심을 가질 수 있는 모든 정보를 여기에 배치하십시오. 가장 중요한 것, 즉 "주문" 버튼을 잊지 마세요. 고객은 웹사이트에서 직접 피자를 즉시 ​​구매하거나, 다시 전화를 주문하거나, 지정된 전화번호로 직접 전화할 수 있어야 합니다.

개발하다 모바일 앱.그 목적은 피자를 신속하게 구매하고 회사의 뉴스 및 특별 행사에 대해 알리는 것입니다.

게시하다 메뉴 브로셔입구에. 그들은 지속적으로 철거 될 것이지만 인터넷에서 배달 회사를 찾을 필요가 없기 때문에 누군가 피자를 주문하고 싶을 것입니다. 메뉴는 이미 그의 아파트로 직접 배달되었습니다.

할인 시스템을 개발합니다. 예를 들어 소셜 네트워크 그룹 가입자는 5% 할인을 받거나 2주 이내에 반복 주문하면 10% 할인을 받을 수 있습니다.

달리다 입소문.많은 회사에서는 이를 최고의 광고 방법으로 평가합니다. 아는 사람에게 친구들과의 대화에서 어떤 피자를 먹었는지 알려주고 주문해서 사람들이 납득할 수 있도록 하세요. 귀하의 임무는 정말 맛있는 피자를 준비하고 브랜드를 유지하는 것입니다. 그렇지 않으면 즉시 자신감을 잃게 될 것입니다.

피자 배달 사업은 조직하기가 매우 간단합니다. 그 자체의 특성과 어려움이 있습니다. 간단히 말해서, 이를 극복하려면 인내와 독창성이 필요합니다. 그러면 귀하는 확장, 성장 및 새로운 지점 개설에 대한 무한한 가능성을 갖춘 수익성 있고 수익성이 높은 기업을 얻게 될 것입니다.

많은 피자 배달 회사는 주인이 직접 피자를 배달하는 작은 빵집으로 시작했습니다. 그리고 이제 이들은 전국 또는 해외에서도 알려진 대기업입니다.
피자와 초밥 배달 서비스를 여는 방법에 대한 비디오를 시청하세요.
http://www.youtube.com/watch?v=hdscHmQYZAI

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처음부터 피자 가게를 열면 사업이 얼마나 유망할까요? 이러한 유형의 활동에는 어떤 장점과 단점이 있습니까? 치열한 경쟁 속에서 어떻게 기업을 발전시키고 살아남을 수 있을까요? 이러한 질문은 자신의 케이터링 시설을 열고 안정적인 수입원으로 바꾸고 싶어하는 대부분의 초보 사업가에게 흥미로울 것입니다.

인구 밀집 지역에 수많은 피자 가게가 있음에도 불구하고 각 피자 가게에는 단골 고객이 있습니다. 경쟁업체보다 눈에 띄기 위해서는 신규 진입자가 소비자에게 고품질 제품과 구매 편의성을 최대한 제공해야 합니다.

오늘날 패스트푸드 산업에는 거의 모든 도시에 다양한 회사의 피자 가게 체인이 있고 지역 수준의 대규모 업체가 설립을 열고 있다는 점을 이해하는 것이 중요합니다. 그럼에도 불구하고 매년 우리나라의 공공 케이터링 시설 수는 평균 15% 증가하고 있으며 피자는 러시아인이 가장 좋아하는 음식 중에서 계속해서 선두 자리를 차지하고 있습니다.

피자집 창업의 장점과 단점

국내의 어려운 경제 상황에도 불구하고 급식 부문, 특히 패스트푸드 부문은 꾸준히 운영되며 매출을 늘리고 있습니다. 이것은 대부분의 러시아인이 피자 가게, 카페 및 저렴한 레스토랑에서 맛있고 저렴한 음식을 선호한다는 사실로 쉽게 설명됩니다. 사람이 맛있게 먹을 여유가 있다는 사실 외에도 그는 괜찮은 식당에서 즐거운 시간을 보낼 것입니다. 적절한 사업 관리로 피자 가게를 열면 수익성이 높은 사업이 될 수 있습니다. 이 방향에는 부인할 수 없는 여러 가지 장점이 있습니다.

• 판매되는 제품의 가격이 저렴합니다.
• 기업의 높은 수익성;
• 빠른 투자 수익;
• 대상 고객의 광범위한 범위;
• 제공되는 요리의 인기;
• 빠른 고객 서비스;
• 다양한 소득 수준을 가진 사람들을 위한 수용 가능한 가격 정책.

피자 제품에 대한 수요는 지속적으로 증가하고 있으며 대다수 기업의 수익성은 50%를 초과합니다. 적절하게 조직되면 피자 가게 운영 시작 후 약 12~18개월 안에 사업 투자가 성과를 거둘 것입니다.

이 방향에서 성공적인 시작을 위해 가장 효과적인 것은 무엇입니까? 이제 주거용 건물 근처에 피자 가게를 여는 것이 매우 인기가 있습니다. 이를 통해 사업가는 세 가지 표준 계획을 사용하여 동시에 돈을 벌 수 있습니다.

방문객들은 시설에 와서 피자, 음료 및 기타 제품을 주문하고 "병원"을 방문합니다. 두 번째로 덜 효과적인 계획은 지정된 주소로 고객에게 제품(피자, 음료, 요리)을 배송하는 것입니다. 이렇게 하려면 편리한 시간에 전화해서 주문하면 됩니다. "테이크아웃 피자" 계획도 널리 시행되고 있습니다. 사람이 식당에 와서 요리를 주문하고 가져가는 것입니다. 동시에 방문자는 내부에 머물지 않으므로 다른 고객이 거기에 앉을 수 있습니다.

'가까운' 유형의 미니 피자 가게는 주로 패스트푸드점이 위치한 주거 지역에 거주하는 사람들을 대상으로 합니다. 바쁜 생활로 인해 집안일과 요리를 할 시간이 없는 직장인, 학생, 미혼 여성, 젊은 여성도 대상이 됩니다.

사람들은 언제든지 집 근처에서 배고픔을 채울 수 있는 기회를 갖기 때문에 주거 지역에서 피자에 대한 수요는 항상 높습니다. 또한 고객은 아파트에서 나갈 필요도 없습니다. 주문만 하면 15~30분 내에 완료되기 때문입니다.

이 형식으로 운영되는 시설은 항상 경쟁사보다 훨씬 낮은 가격으로 고객에게 제품을 제공합니다. 이는 실제로 사람들이 20~25% 정도 할인을 받아 단골 고객이 되고, 기업가는 안정적인 수익을 얻게 된다는 의미다.

피자 가게를 열려면 처음에는 약 250만 루블이 필요하고 소규모 시설의 경우 약 100만 루블이 덜 필요하며 평균 수입은 월 170-200,000루블입니다.

피자 가게를 운영하는 것의 부인할 수 없는 장점에도 불구하고 여전히 단점이 있습니다. 여기에는 다음이 포함됩니다.

• 대규모 인구 밀집 지역에서의 높은 수준의 경쟁;
• 건물에 대한 높은 임대료;
• 케이터링 업계 경험이 없으면 사업을 운영하는 데 어려움이 있습니다.

매년 맛있는 피자에 대한 소비자 수요가 증가하기 때문에 대도시에서도 경쟁을 두려워할 필요가 없습니다. 또한 고객은 빠르고 효율적으로 서비스를 제공하는 시설을 선호하므로 서비스가 제대로 구성되면 이익이 오래 가지 않을 것입니다.

피자 가게를 여는 방법?

피자 가게를 여는 주요 단계를 살펴 보겠습니다.

컨셉의 선택

오늘날에는 여러 가지 인기 있는 피자 형식이 있으며 각 형식에는 특정 기능이 있습니다. 시설을 열기 전에 시설과 제공되는 서비스 범위를 결정해야 합니다.

1. 클래식 고정식 피자 가게. 평균 소득 수준의 방문자를 위해 설계되었습니다. 클래식 피자 가게는 고객에게 다양한 피자, 샐러드, 특선 요리 및 모든 종류의 음료를 제공합니다. 이러한 시설의 디자인에는 고유한 스타일이 있으며 고객은 고품질 서비스를 기대할 수 있습니다.
2. 피자 가게와 스시 바. 이러한 '케이터링'이라는 개념은 고객이 스시, 롤은 물론 다양한 종류의 피자를 즐길 수 있도록 설계되었습니다. 언뜻 보기에 일본 요리와 이탈리아 요리는 서로 어울리지 않는 것처럼 보일 수도 있습니다. 그럼에도 불구하고 고객들 사이에서 큰 수요가 있습니다. 이러한 시설의 대상 고객은 친구와 함께 편안한 휴가를 선호하는 젊은이입니다.
3. 트라토리아. 러시아에서는 이 형식이 인기를 얻었으며 매년 추진력을 얻고 있습니다. Trattoria는 특별한 유형의 이탈리아 카페와 작은 레스토랑으로, 세련된 인테리어와 훌륭한 요리 맛으로 구별됩니다. 피자(클래식 유형만 해당)는 레스토랑에 구비된 오븐에서 조리됩니다. 가격 정책에 관해서는 트라토리아에서는 서비스 비용이 약간 더 높습니다.
4. 피자 배달이 가능한 미니 빵집. 방문객을 위한 홀이 없으며 고객 주문에 따라 작업합니다. 생산된 제품은 전화를 하면 배송됩니다(또는 해당 "피자 가게"를 방문하여 원하는 주문을 할 수도 있습니다). 피자 빵집에는 넓은 지역 임대와 상당한 재정적 투자가 필요하지 않다고 믿어집니다.
5. 코노 피자. 소비자 수요가 큰 피자를 준비하는 새로운 형식입니다. 클래식 피자 가게나 패스트푸드를 파는 작은 파빌리온에서 식사를 즐길 수 있습니다. 아이디어는 둥근 반죽 베이스 없이 피자를 만든다는 것입니다. 대신 구운 컵을 사용하고 그 안에 다양한 충전재를 넣습니다. 콘 피자는 매우 빠르게 준비되며 값 비싼 기계와 오븐을 구입할 필요가 없습니다. 그것은 지루한 버거, 반죽에 담긴 소시지, 샤와르마, 핫도그 및 많은 사람들에게 지루한 기타 길거리 음식 요리보다 훨씬 더 잘 팔리므로 이 양식은 오랫동안 수요가 있을 것이며 기업가가 좋은 돈을 벌 수 있게 할 것입니다.
6. 판매. 피자를 생산하고 판매하는 이 형식을 사용하면 건물 임대 비용과 값비싼 장비 구입 비용을 피할 수 있습니다. 자신만의 프로젝트를 구현하려면 거의 모든 곳에 피자 만드는 기계를 설치해야 합니다. 전체 사이클 피자 기계를 사용하면 여러 유형의 제품을 자동으로 준비할 수 있으며 반죽 반죽부터 베이킹까지 모든 과정이 포함됩니다. 자판기 모델을 사용하여 장사하는 것은 피자의 맛이 뛰어나고 가격이 저렴하며 지폐를 기계에 넣은 후 배고픔을 충족시키기 위해 3~5분만 기다리면 되기 때문에 수익성이 높은 것으로 간주됩니다.

사업자 등록

설립 컨셉을 선택한 후 기업 등록을 시작해야 합니다. 법적 형식은 사업 규모에 따라 다르므로 개인 사업자 또는 LLC가 적합합니다.

합법적으로 사업 활동을 수행하려면 사업가는 피자 가게를 찾기 위해 Rospotrebnadzor로부터 적절한 허가를 받아야 합니다. 또한 미래의 피자 가게에 화재 조사관을 초대하고 특정 장비 배치에 대한 세부 사항에 대해 그와 동의해야 합니다. 모든 요건이 충족되면 허가를 받아야 합니다.

SES의 공식 결론은 필수입니다. 이렇게 하려면 다음 문서를 수집해야 합니다.

• 기업 등록 증명서;
• 피자 생산 및 판매를 위한 건물의 가용성을 확인하기 위한 임대 계약;
• 음료, 제품 및 원자재에 대한 품질 인증서;
• 서비스 직원의 위생 기록;
• 음식물 쓰레기 및 쓰레기 제거에 대한 (모든 회사와의) 계약.

SES의 대표자는 7~10일 이내에 문서를 확인한 후 기업가가 식품을 생산하고 거래할 권리를 부여하는 적절한 결론을 받습니다.

주류 및 담배 제품을 판매하는 작은 레스토랑과 유사한 피자 가게를 열 계획이라면 라이센스를 구입해야 합니다. 모든 서류를 수집한 후 지방 정부를 방문하여 피자 가게(기타 케이터링 시설)를 열 수 있는 권리를 부여하는 특허를 받아야 합니다.

건물 선택

물론, 도심에 피자가게를 위치시킨다면, 이는 많은 고객 유입과 상당한 이익을 가져올 것입니다. 그러나 건물을 구입하거나 임대하는 것은 값싼 즐거움이 아니기 때문에 이 옵션은 매우 부유한 사람들에게만 저렴합니다.

모든 도시에는 새로운 기업의 직접적인 경쟁자가 될 수많은 카페, 레스토랑, 피자 가게 및 기타 케이터링 시설이 있다는 점을 이해해야 합니다. 따라서 주거 지역, 바람직하게는 주거용 건물의 첫 번째 줄에서 장소를 찾아야합니다.

피자 가게의 이러한 위치는 언제든지 와서 집 근처에서 좋은 휴식을 취할 수 있는 온 가족과 젊은이 그룹을 끌어들이게 할 것입니다. 동시에 시설은 매력적인 디자인과 아늑한 분위기를 갖춰 상당한 단골 고객의 유입을 보장해야 합니다.

마을 외곽에 위치한 도시 교육기관, 학생 기숙사, 대규모 제조업 기업의 입지도 고려해 볼 만하다. 이러한 범주의 시민은 점심 시간이나 수업 사이의 휴식 시간에 항상 피자 가게를 방문하는 것을 기쁘게 생각합니다. 또한 학생들이 필요하기 때문에 직원을 유치할 수 있으며 매우 합리적인 비용으로 일하는 데 동의하게 됩니다.

장비 구매

고전적인 피자 가게의 예를 사용하여 제품을 생산하는 데 어떤 장비가 필요한지 살펴보겠습니다. 모든 피자 준비 주기를 보장하려면 시설에서는 다음을 설치해야 합니다.

• 밀가루를 선별하는 장치;
• 반죽 믹서;
• 반죽 분배기(둥근 것);
• 피자 프레스 오븐;
• 요리 테이블;
• 냉동 장비;
• 싱크대, 선반, 작업대.

밀가루 체는 국내산 밀가루를 사용하여 피자를 만드는 경우에만 필요합니다. 특별한 이탈리아산 밀가루를 사용하면 따로 구매할 필요가 없습니다. 소규모 기업을 열 계획이라면 간단한 체로 장치를 교체할 수 있습니다.

피자 반죽을 반죽하는 것은 중요한 기술 단계이므로 특수 장비를 구입해야 합니다. 다른 모델은 피자를 만드는 데 적합하지 않으므로 S자형 반죽기가 설치된 자동 반죽 믹서를 구입해야 합니다. 반죽 라운더 및 분배기의 경우 이러한 장치는 한 교대 근무 시 200개 이상의 피자가 생산되는 시설에서 사용됩니다.

숙련된 작업자에게 반죽 베이스의 모양과 준비를 맡기면 피자 프레스 비용을 절약할 수 있습니다. 또한 이러한 장비는 생산량이 많은 시설에서 사용됩니다.

데크 오븐 없이는 고전적인 요리법에 따라 피자를 요리하는 것이 불가능합니다. 이러한 장비는 최대 500°C의 제품 준비 온도를 제공하며 비용이 저렴합니다. 음식을 식힐 수 있는 미식 용기를 갖춘 주방 조리대를 설치하는 것이 필수입니다. 이를 통해 요리에 필요한 재료를 보관하고 준비 시간을 줄일 수 있습니다.

소규모 피자 가게의 평균 주방 장비 비용은 약 200,000 루블입니다. 중고 고품질 장비를 구입할 수 있으므로 처음부터 비용을 약간 줄일 수 있습니다. 다음 제품도 구매해야 합니다.

• 에어컨 시스템 및 주방 후드;
• Wi-Fi 존을 생성하기 위한 오디오 시스템 및 라우터;
• 방문객을 위한 홀의 TV;
• 테이블과 의자;
• 바 카운터 및 선반;
• 배관;
• 접시와 수저.

피자 가게를 갖추려면 조명 시스템을 고려하고 적절한 장비를 구입해야 합니다. 전체적으로 (비디오 감시 및 화재 안전 시스템을 고려하여) 약 800,000 루블을 소비해야합니다.

직원 모집

고품질 피자를 준비하려면 특별히 훈련된 인력인 pizzaiolos가 필요하다는 점을 즉시 알아두십시오. 많은 기업가들이 요리 학교 졸업생(요리사)을 고용한 후 이탈리아로 인턴십을 위해 보냅니다.

돌아온 후 그러한 마스터는 (훈련 투자를 회수하기 위해) 수년 동안 다른 시설로 이동하는 것을 금지하는 조항이 포함 된 계약에 따라 피자 가게에서 일합니다. 일반적으로 중소기업이 완전하게 운영되려면 교대 근무에 피자올로 2명이 있어야 합니다. 또한 다음을 고용해야 합니다.

• 요리사 - 교대당 1명;
• 웨이터 – 2명;
• 청소부 아줌마;
• 바텐더;
• 과학 기술자;
• 회계사.

주문한 피자를 배달할 계획이라면 고객에게 제품을 배달할 택배사 한 명을 고용해야 합니다. 임금은 직원 당 15-25,000 루블입니다.

기관의 평판을 최우선으로 생각해야하므로 인사를 선택할 때 개인의 전문적 자질과 사람들과의 의사 소통 능력에주의를 기울이는 것이 좋습니다. 직원이 고객과 충돌하면 기업을 조직하려는 모든 노력이 0으로 줄어들고 매력적인 제품 가격이나 고품질 피자가 도움이되지 않기 때문에 이러한 중요한 뉘앙스를 고려해야합니다.

바텐더와 웨이터는 식당의 얼굴이기 때문에 세련된 유니폼을 준비해야 합니다. 이러한 직원은 사교적이어야 하며 피자 메뉴를 잘 알고 고객을 정중하게 대해야 합니다.

광고 캠페인 실시

프로젝트가 성공하려면 유능한 광고 캠페인이 필요합니다. 많은 방문객을 유치할 뿐만 아니라 인근 패스트푸드점과도 성공적으로 경쟁할 수 있을 것입니다. 자신의 사업을 빠르고 효과적으로 홍보하려면 다음을 수행해야 합니다.

• 전단지, 전단지 및 쿠폰 배포;
• 미디어 광고 캠페인;
• 대중 교통에 배너, 배너 및 광고 포스터 설치;
• 피자 가게 근처의 라디오에서 음성 안내가 나옵니다.
• 판촉 및 대회;
• 할인 및 보너스 카드 배포.

중요한:피자 가게를 효과적으로 홍보하려면 인터넷의 힘을 활용해야 합니다. 이렇게 하려면 자신만의 웹사이트를 만들고 소셜 네트워크에 주제별 그룹을 만들어야 합니다. 정보 리소스에 피자 가게의 작업, 전체 메뉴, 연락처 정보, 시설 주소, 진행 중인 프로모션 및 방문자 할인 금액에 대한 정보에 대한 고품질 사진과 비디오가 포함되어 있는지 확인해야 합니다.

상황에 맞는 광고와 타겟 광고를 사용하면 피자 가게를 빠르게 홍보할 수 있으며, 이는 즉시 고객 수를 늘릴 수 있습니다. 회사가 대도시에 위치한 경우 자체 웹사이트를 만들고 "타겟" 및 "컨텍스트"를 포함한 광고 캠페인을 수행하는 데 약 150,000~200,000루블이 필요할 수 있습니다. 상당한 금액에도 불구하고 이러한 투자는 특히 피자 가게 마케팅을 전문가에게 맡기는 경우 빠르게 성과를 거둘 것입니다.

피자 가게에 대한 요구 사항

피자를 준비 및 판매하고 방문객을 맞이하기 위한 시설에는 여러 가지 요구 사항이 있습니다. 생산량에 따라 50-150m² 규모의 시설에서 피자 가게를 열 수 있습니다. 공사장으로부터 50m 이내의 거리에 있는 음식점은 영업을 할 수 없습니다.

피자 가게를 오픈하기 위해 지하 건물을 이용하는 것은 금지되어 있습니다. 적합한 지역을 선택할 때 바닥이 습기에 강한지 확인해야 합니다. 실내를 장식할 때 천장은 하얗게 칠하고 벽은 1.75m 높이의 타일로 마감해야 한다는 점을 고려해야 합니다.

피자 가게에는 온수와 냉수가 공급되어야 하며 환기 시스템이 제대로 작동해야 합니다. 기업의 위생과 방문객의 편안함이 이에 달려 있기 때문에 하수 시스템이 고장 없이 작동하는지 확인해야 합니다.

건물에는 방문객을 맞이할 홀, 주방, 위생실, 직원을 위한 다용도실이 포함되어야 합니다. 피자집의 디자인은 전문 디자이너와 작업자에게 맡겨야 합니다. 내부는 방문객들이 다음 번에도 그 시설을 다시 찾고 싶어할 정도여야 합니다.

클라이언트의 대부분이 커플이나 회사임을 이해하는 것이 중요하므로 편안한 가구를 설치하고 다양한 장식 요소를 활용하여 아늑한 환경을 조성해야 합니다.

피자 가게 사업 계획

클래식 피자 가게는 어떻습니까? 필요한 초기 투자금(일회성)과 월별 비용을 포함하는 계산을 나타냅니다. 투자 금액을 추정할 수 있는 피자 가게에 대한 기성 사업 계획을 제시합니다. 대략적으로 사업을 시작하려면 다음이 필요합니다.

• 프로젝트를 고려한 수리 및 마무리 작업-300,000 루블;
• 생산 및 상업용 장비 구매 – 450,000 루블;
• 접시, 배관 및 기타 장비 - 80,000 루블;
• TV, 컴퓨터 장비, 금전등록기 – 10만 루블;
• 장식 요소 및 가구 – 200,000 루블;
• 3 개월 동안 건물 임대 – 100,000 루블;
• 소모품 – 30,000 루블.

모든 허가 수령을 고려한 총 초기 투자 금액은 129만 루블입니다. 월별 비용에는 다음이 포함됩니다.

• 임대료 – ​35,000 루블;
• 공과금 - 20,000 루블;
• 직원 보수 – 250,000 루블;
• 사회 기부금 - 40,000 루블;
• 세금 및 기타 비용 - 20,000 루블;
• 광고 캠페인 수행 – 30,000 루블.

총 비용은 395,000 루블입니다. 피자 1 단위의 비용은 169 루블이고 판매 비용은 281 루블입니다.

이제 피자 가게의 손익분기점을 계산해 보겠습니다. 이 경우 395,000(월 비용)을 1개 신청(281 루블)의 수입으로 나누고 1405 주문(월별 피자 단위 판매) 또는 하루 47 주문을 받습니다.

피자집을 프랜차이즈로 오픈하는 것이 가치가 있나요?

자신의 사업을 시작할 때 가장 큰 어려움은 필요한 투자 금액이 부족하다는 것입니다. 또한 모든 기업가가 대비해야 할 특정 위험이 있습니다. 빠른 시작을 위한 최적의 솔루션은 프랜차이즈 협력일 것입니다.

이 작업 계획은 사업가에게 무엇을 제공합니까? 우선, 피자 가게는 운영의 모든 단계에서 프랜차이즈 가맹점으로부터 강력한 지원을 받는다는 것을 알아야 합니다. 그러한 회사를 찾는 것은 어렵지 않습니다. 당신이 해야 할 일은 인터넷에서 다양한 회사와의 상업적 제안과 협력 조건을 찾아보는 것뿐입니다.

필요한 경우 프랜차이저는 가맹점에게 사업 등록, 건물 찾기, 대부분의 조직 문제 해결, 피자 가게 개업까지 지원을 제공합니다. 사업가가 프랜차이즈 브랜드로 일할 것이며 대부분의 경우 회사는 건물의 디자인과 장식 개발을 도울 것이라는 점은 주목할 가치가 있습니다. 가맹점은 어머니의 레시피에 따라 피자를 준비하고, 본사는 우수한 전문가를 제공하여 무료 직원 교육을 제공합니다.

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도시의 어떤 피자 가게가 이미 프랜차이즈 회사와 협력하고 있는지 물어보고 그들의 사업 운영 경험을 배우는 것도 나쁘지 않을 것입니다. 프랜차이즈에 대한 지침과 권장 사항을 엄격하게 따르는 것이 중요하며 이익은 오래 가지 않을 것입니다. 사실, 그러한 후원을 위해서는 브랜드 소유자와 이익을 공유해야 합니다.

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피자 가게를 처음부터 여는 방법은 무엇입니까? 단계별 지침

피자, 패스트푸드, 일본 요리 - 이러한 요리가 없는 현대 도시 거주자의 일상 생활은 상상하기 어렵습니다. 여기저기서 점점 더 많은 새로운 카페, 바, 레스토랑이 문을 열고 있으며, 비가 내린 후 버섯처럼 땅에서 즉시 자라나는 것 같습니다. 요식업 시장은 매년 25%씩 성장하고 있다. 이 수치는 레스토랑 사업에 도전하고 싶은 초보 사업가들을 놀라게합니다. 그러나 두려움이 항상 정당화되는 것은 아닙니다. 예를 들어 피자가게 카페에는 패스트푸드점처럼 뚜렷한 리더나 주요 플레이어가 없습니다. 신규 플레이어는 피자 가게 시장에 무료로 입장할 수 있습니다.

피자 가게 열기: 수익성이 있고 프로세스를 어디서 시작해야 합니까?

처음부터 피자 가게를 열기로 결정했다면 가장 먼저 해야 할 일은 어떤 유형의 식당인지 결정하는 것입니다. 레스토랑, 카페, 피자 가게, 피자 배달 등의 옵션이 가능합니다.

이탈리아 레스토랑 - 가장 복잡하고 비용이 많이 드는 프로젝트입니다. 건물 임대, 구매 또는 건축, 홀 장비 및 특수 장비 구매 측면에서 비용이 많이 듭니다. 이탈리안 레스토랑의 메뉴에는 다양한 요리와 다양한 종류의 피자가 포함되어 있습니다. 메뉴를 만들고 입증되고 신뢰할 수 있는 공급업체를 찾으려면 많은 시간과 노력을 들여야 하며, 알코올 음료 판매 허가를 받아야 하고, 비교할 수 없는 요리사(물론 이탈리아인이 이상적임)를 찾고 흠잡을 데 없는 요리사를 찾아야 합니다. 관리자와 웨이터. 그러나 이러한 문제를 성공적으로 해결하면 좋은 결과를 얻을 수 있습니다. 이 시장은 피자 몇 조각을 빠르게 구입할 수 있는 카페 및 비스트로 시장만큼 포화 상태가 아닙니다. 정기적으로 방문하는 자신만의 서클을 찾을 수 있는 좋은 기회가 있습니다. 또한, 사업비 회수는 평균 1년 후에 이루어집니다.

카페 피자 가게 - 훨씬 적은 재정적 투자가 필요합니다. 이러한 유형의 시설에 대한 수요는 엄청나지만 경쟁도 치열합니다. 작은 방, 쇼핑 센터의 홀을 짓거나 임대하고 여름 카페를 열 수 있습니다. 성공적인 옵션이 많이 있습니다. 많은 인원이 필요하지 않습니다. 하지만 이 경우에는 경쟁사 시장에 대한 극도로 세심한 분석이 필요합니다. 평균 투자 회수 기간은 1.5년이다.

피자 가게(피자 가게-키오스크) -비약적으로 발전하고있는 대중적인 방향. 주방과 상품유통 공간만으로 구성된 작은 방입니다. 방문객을 위한 홀이 전혀 없을 수도 있고, 그 자리에서 간식을 먹고 싶거나 주문이 나오기를 기다리는 사람들을 위해 2-3개의 테이블만 배치될 수도 있습니다. 이러한 시설에서는 피자가 구매자 바로 앞에서 15~20분 안에 준비되거나 전화나 인터넷으로 주문을 받습니다.

피자 배달 - 독립적인 사업 유형이 될 수도 있고 다른 유형의 피자 가게와 결합될 수도 있습니다. 정리하기 가장 쉬운 옵션이지만 수익성도 가장 낮습니다. 잘 설계된 광고 캠페인이 필요합니다. 결국 방문객은 자신의 눈으로 시설에 대해 알 수 없으며 미디어, 입구, 엘리베이터, 발기인 유치 등에 대한 광고가 필요합니다.

최초의 피자 가게는 1738년 나폴리에서 문을 열었으며 Antica라고 불렸습니다.

현재 모스크바에는 약 500개의 고정식 피자 가게가 운영되고 있습니다. 모든 종류의 피자 가게에 대한 평균 투자 회수 기간은 1.5~2년입니다. 적절한 조직을 통해 사업은 수익성이 있으며, 가장 중요한 것은 조직에 현명하게 접근하고 지식이 풍부한 사람들과 상담하고 전문가에게 문의하는 것입니다.

피자 가게에 대한 사업 계획 수립

자신의 개념을 개발하기 시작할 때 기억하십시오. 마음 속에 설립의 이상적인 모델을 생생하게 구현하려는 욕구는 최선의 아이디어가 아닙니다. 그들이 말했듯이 그것은 취향과 색상에 달려 있습니다... 우선, 귀하의 재정적 능력을 분석한 다음 대중 소비자의 수요와 선호도를 평가한 다음 이를 귀하의 욕구 및 아이디어와 비교할 가치가 있습니다.

피자 가게 사업 계획은 개인적으로 계획을 자세히 설명하고 구현 방법을 찾는 것뿐만 아니라 도움을 요청하는 경우 투자자, 파트너 및 은행에 제공하는 데도 필요합니다.

모든 사업 계획에 포함되어야 할 주요 사항은 다음과 같습니다.

• 시설의 이름, 주요 아이디어.
• 대상 고객.
• 원하는 위치.
• 디자인 프로젝트.
• 직원.
• 피자 메뉴.
• 광고 캠페인.
• 개업 비용 견적.
• 예상 재무 지표.
• 예상 회수 기간.

피자 가게에 대한 사업 계획을 직접 작성하는 경우 필요한 직원 수와 종류, 장비, 가구 및 도구, 수량, 내용을 자세히 설명하는 것이 좋습니다. 작성해야 할 서류. 사업 계획을 투자자나 채권자에게 제시해야 하는 경우 재무 및 법적 측면에 대해 더 자세히 설명하고 수치, 통계를 제공하고 자신의 예측을 정당화해야 합니다.

우리는 건물을 선택하고 개조합니다.

일반적으로 건물 선택 및 개조는 피자 가게의 아이디어, 스타일 및 고객이 결정된 후에 시작됩니다. 그러나 이것은 또 다른 일반적인 초보자 실수입니다. 카페 컨셉을 정하는 것보다 공간을 찾는 것이 훨씬 더 어려울 수 있습니다. 때로는 찾거나 구입하거나 임대한 건물의 특성에 따라 초기 아이디어를 조정해야 합니다. 어떤 옵션이 귀하에게 가장 적합한지 고려해보세요. 건물 구입은 대규모 일회성 투자이므로 모든 기업가가 이용할 수 있는 것은 아닙니다. 하지만 전체 월 지출의 약 40%가 임대료로 지출되기 때문에 어떤 유형의 부동산이 더 수익성이 높고 저렴한지 명확하게 결정해야 합니다. 또한, 임대 기간이 1년 이상인 경우에는 도시 등록국에 주정부 등록이 필요하다는 점을 기억하십시오.

시설 위치 선택은 귀하의 개념에 따라 다릅니다. 도심에 레스토랑을 여는 것이 더 수익성이 높으며, 아늑한 작은 카페는 가족, 학생, 직장인에게 어필할 것입니다. 따라서 피자 가게는 주거 지역, 교육 기관 및 비즈니스 센터 근처에서 수요가 많을 것입니다.

객실을 선택할 때 위치, 교통 흐름뿐만 아니라 규정 준수도 고려하는 것이 중요합니다. 내부 디자인 표준 . 따라서 여러 작업장으로 나누어 진 대형 주방, 직원의 개인 소지품을 보관할 수있는 공간, 직원을위한 별도의 화장실이 필요합니다. 중요한 기능 - 방의 전력 . 예를 들어 200~300평방미터 규모의 시설에 설치하려면 완전한 전문 장비 세트를 사용하는 경우 전기 네트워크의 전력은 최소 30~40kW 이상이어야 합니다. 또한 고려해야 할 사항 방은 얼마나 환기되나요? . 환기 시스템은 반드시 지붕으로 가야 합니다. 지하실에 피자 가게를 두는 것은 용납되지 않습니다. 피자가게가 있다면 주거용 건물에서 , 그런 다음 방에는 건물의 주거 부분과 격리된 출입구와 비상구가 있어야 하며 방음 성능이 향상되어야 합니다. 설립에 대한 기타 요구 사항은 관련 SNiP 및 GOST에서 확인할 수 있습니다.

피자 가게를 처음부터 열 수 있는 방을 선택한 후에는 엔지니어링 및 기술, 디자인 프로젝트 개발, 시설의 외부 디자인 및 간판에 대해 생각하여 디자인을 결정해야 합니다.

장비 선택

장비, 가구 및 도구는 피자 가게의 유형과 특성에 따라 선택됩니다. 명확성을 위해 20명의 방문객을 위해 설계된 작은 카페 피자 가게를 여는 데 필요한 장비 목록을 제시하고 비용을 표시합니다.

테이블.피자 가게 장비

피자 가게를 여는 것은 수익성이 높은 사업 유형 중 하나입니다. 패스트 푸드 요리 발명의 역사는 수천 년에 걸쳐 형성되었으며 오늘날 이 방향으로 인류의 취향과 음식 선호도를 위한 무언의 투쟁에서 많은 인기를 누리는 사람들이 있습니다.

많은 국가에서 일부 패스트푸드 요리가 국가 요리의 일부가 되었습니다. 이탈리아는 피자의 조상으로 간주되며, 그 프로토타입은 올리브, 토마토, 모짜렐라 치즈 및 향신료 등 모든 그리스 또는 로마인의 집에서 구할 수 있는 제품이 추가된 빵 조각이 주요 재료인 요리였습니다.

피자는 우선 가용성, 저렴함 및 생산 용이성으로 인해 패스트 푸드 요리 범주에 속합니다. 거대 도시에는 피자 가게를 포함한 수천 개의 케이터링 시설이 있으며 월별 재정 매출액은 수십만, 때로는 수백만 루블에 이릅니다.

케이터링 산업은 인기 있는 사업입니다. 현대적인 삶의 리듬은 매일매일 에너지와 시간을 필요로 하기 때문에 주방에서 좋아하는 요리를 준비하는 데 몇 시간을 보내는 것은 많은 시민들에게 감당할 수 없는 사치입니다.

패스트푸드는 직접 음식을 요리할 시간이 없거나 원하지 않는 사람들을 위한 대안이 되었습니다. 레스토랑을 방문하거나 피자를 테이크아웃하는 것이 훨씬 더 쉽고 빠르기 때문입니다.

패스트 푸드 제품에 대한 수익성과 수요로 인해 무의식적으로 피자 가게 개업을 생각하게됩니다.

사업을 시작하기 위한 하나의 사업 아이디어만으로는 충분하지 않습니다. 사업 계획을 수립하고 다음을 포함하여 해당 사업 활동 유형의 법적 측면을 연구해야 하기 때문입니다.

• 조직 및 법적 형태의 선택;
• 사업자 등록 및 과세;
• 현재 GOST 및 표준 연구;
• 서류 준비;
• 다양한 유형의 민사 계약 체결 절차 및 규칙.

상세한 계산이 포함된 피자 가게에 대한 준비된 사업 계획을 통해 특히 작은 마을에 피자 가게를 여는 경우 사업의 투자 회수 및 수익성을 사전에 결정할 수 있습니다.

피자 가게를 열기 전에 기업가는 다양한 옵션을 고려하여 시설 형식을 결정해야 합니다.

다음과 같은 형태로 자신만의 피자 가게를 열 수 있습니다.

1. 피자 바 - 메인 요리 외에도 메뉴에는 감자튀김, 맥주 스낵, 디저트, 청량음료 또는 저알코올 음료와 같은 다양한 종류의 패스트푸드가 포함되어 있습니다. 이러한 유형의 시설은 맛있고 저렴한 식사를 선호하고 그룹과 함께 대화를 나누거나 스포츠 경기를 관람하는 것을 선호하는 젊은 세대에게 인기가 있습니다. 이 형식으로 사업을 시작하는 데 드는 비용은 50만 루블입니다.
2. 모바일 피자가게. 피자 가게를 처음부터 여는 또 다른 방법입니다. 사업주는 언제든지 바퀴가 달린 밴의 위치를 ​​결정합니다. 주요 비용 항목은 차량 구입, 재장비 및 합법화에 사용됩니다. 초기 투자 – 50만 루블부터;
3. 푸드코트 포인트. 쇼핑 및 엔터테인먼트 센터의 공간을 임대하면 피자 광고에 대한 추가 비용을 피할 수 있습니다. 쇼핑 시설을 방문하는 사람들은 맛있고 저렴한 간식을 먹는 것을 잊지 않고 몇 시간씩 걷고 ​​쇼핑할 의향이 있습니다. 이 형식의 단점은 임대료와 경쟁 비용이 높다는 것입니다. 사업을 시작하려면 700-800,000 루블의 초기 투자가 필요합니다.
4. 피자 가게 키오스크. 아이디어의 본질은 슈퍼마켓이나 쇼핑 센터에 포인트를 배치하는 것입니다. 완제품 발행을위한 영역과 피자 가게 건물, 즉 생산 작업장을 구성해야합니다. 한 유닛의 제작 시간은 고객이 지켜보는 가운데 15~20분을 넘지 않습니다. 이 옵션은 예산 옵션이며 구현에는 약 400,000 루블이 필요합니다.
5. 집에서 피자 사업. 피자 가게 장비 구매, 직원 채용, 생산 시설 임대에 상당한 투자와 비용이 필요하지 않은 형식입니다. 주요 비용은 광고에서 발생합니다. 사업을 계획할 때 회사 웹사이트 제작, 광고 책자 인쇄, 휴대폰용 애플리케이션 개발 및 원격 서비스 비용을 고려합니다. 또 다른 비용 항목은 완제품 배송을 위한 운송비 구매입니다. 피자 생산 및 배송을 위한 사업 계획을 구현하는 데는 백만 루블이 소요됩니다.
6. 코노 피자. 이탈리아에서 발명된 새로운 방향. 핵심은 완성된 요리를 서빙하는 독특한 방식에 있습니다. 피자는 원뿔 모양으로 말아서 콤팩트한 포장으로 판매하고 있어 이동 중에도 먹을 수 있는 일반 패스트푸드처럼 보입니다. 서유럽 국가들은 이 아이디어를 열정적으로 받아들였으며, 이는 러시아 연방에서 이 형식을 구현할 근거를 제공합니다. 쇼핑 센터의 작은 키오스크 또는 지점은 처음부터 300-400,000 루블의 비용이 듭니다.
7. 피자 메이커. 피자 판매 프로세스를 자동화하면 고용된 인력에 대한 비용을 절약할 수 있습니다. 러시아 시장에서는 이 형식이 새로운 형식이며 틈새시장은 무료입니다. 결론은 피자 판매용 자판기를 대량 설치하는 것입니다. 기계에는 단순형과 고급형의 2가지 유형이 있습니다. 예산 옵션에는 반제품 보관, 포장 풀기 및 베이킹의 3주기가 포함됩니다. 값비싼 모델에는 반죽 반죽부터 최종 베이킹까지 전체 주기가 포함됩니다. 구매자는 갓 조리된 제품을 받기 위해 오랜 시간을 기다릴 필요가 없으며, 또한 자동 판매기의 피자 가격은 레스토랑보다 저렴합니다. 시작 투자 범위는 400,000 루블입니다.
8. 표준 카페 피자 가게. 일반적인 비즈니스 형식입니다. 시작하려면 방문자를 위한 테이블이 20~30개 있는 소규모 시설이면 충분합니다. 피자 가게에 대한 사업 계획을 세우는 것, 메뉴 예시를 연구하고 자신만의 메뉴를 개발하는 것은 필수 구성 요소입니다. 초기 투자는 50만 루블부터 시작됩니다.
9. 프랜차이즈. 피자 가게를 조직하기 전에 이미 홍보되고 인기 있는 브랜드에서 일을 시작할 가능성에 대해 생각해야 합니다. 광고에 돈을 쓸 필요는 없지만, 브랜드 사용권을 구매하려면 추가 비용이 발생해야 합니다. 예를 들어 Dodo 피자 프랜차이즈의 비용은 350,000 루블입니다. 기여금, 수익의 3.5-5%에 해당하는 로열티 및 조직 비용 - 600만 루블부터.

보시다시피 피자 가게 형식에는 여러 가지가 있으며 특정 경우에 적합한 형식은 자본 가용성, 위치 선택 및 사업장에서의 경쟁 능력에 따라 다릅니다.

케이터링 업계에서 사업을 시작하는 첫 번째 장소는 개인 사업자 인증서를 등록하고 획득하거나 LLC를 만드는 것입니다. OKVED에서 이러한 유형의 활동에는 코드 55.30 "레스토랑 및 카페 활동"이 있습니다.

개인사업자 등록

피자의 미니 생산을 만들거나 최소 고용 인원(5-10명)으로 소매점을 열 계획이라면 개인 기업가로 등록하는 것이 좋습니다.

필수 서류:

• 양식 번호 P21001의 공증된 신청서;
• 여권의 모든 페이지 사본;
• UTII 사용 의향서.

LLC를 등록할 수 있습니다.

LLC 등록

추가 확장 및 빌린 자금 유치가 예상되는 레스토랑을 열 때 권장됩니다.

필요 서류:

• 출원 번호 Р11001;
• 전세;
• LLC 설립 결정;
• 주정부 관세 지불 수령;
• 모든 창립자의 여권 페이지 인증 사본.

법은 LLC 등록을 위한 최소 금액인 10,000루블을 설정합니다.

적합한 건물 선택 및 수리는 다음 이후에 시작됩니다.

1. 피자 가게에 대한 아이디어를 개발합니다.
2. 방의 스타일, 내부 및 외부를 연구합니다.
3. 대상 고객의 정의.

현실은 매개 변수에 이상적으로 맞는 건물을 임대하는 것이 어렵고 때로는 불가능한 작업이기 때문에 기존 옵션에 적응해야 한다는 것입니다.

원하는 부동산을 구입할 수는 있지만 초기 투자금액이 몇 배로 늘어나게 되고, 추가적으로 부동산을 부동산으로 등록하는 데 드는 시간 비용도 추가로 발생하게 됩니다. 피자 가게를 구입할 기회가 있다면 이 옵션을 선택하는 것이 좋습니다.

부동산에 대한 투자는 거의 손실되지 않으며, 선택한 사업 분야의 기업가 정신이 성공하지 못하면 건물을 임대하거나 판매할 수도 있습니다.

공간을 임대하면 큰 일회성 비용을 피할 수 있지만 매달 추가 비용이 추가됩니다.

피자 가게의 스타일은 기업가가 타겟팅하는 대상 고객에 따라 다릅니다. 많은 사람들이 끊임없이 눈에 띄는 도심에 레스토랑과 대형 카페를 여는 것이 좋습니다. 주말이나 공휴일 행사일에는 이 위치의 장점이 느껴집니다.

사무실 센터, 쇼핑 지역 또는 교육 기관 근처에 작은 카페를 여는 것이 좋습니다. 점심 시간이나 휴식 시간에는 많은 사람들이 빠르고 저렴한 간식을 선호합니다.

주거 지역에서는 어린이가 있는 가족과 젊은이들 사이에서 피자 가게가 수요가 많습니다. 방의 위치와 내부 설계 표준 준수가 고려됩니다.

다음과 같은 경우 객실이 필요합니다.

• 작업장으로 구분된 주방 장비;
• 직원의 개인 소지품 배치 및 옷 갈아입기;
• 화장실;
• 창고 및 공작물 보관;
• 방문객 숙박.

방의 전력은 중요한 요소입니다. 총 면적이 200-300 평방 미터인 방에 전문 생산 장비가 있습니다. 30-40kW에 도달하는 전력 수준이 필요합니다.

환기 역시 필수적인 요소입니다. 규제법은 지하실에 피자 가게를 조직하는 것을 금지하고 있으며, 주거용 건물에 있는 경우 별도의 입구와 비상구가 있어야 합니다.

생산은 건물의 주거 부분과 분리되어 있으며 추가 방음 장치도 제공됩니다. 피자 가게를 열기 전에 현재 SNiP 및 GOST를 숙지하는 것이 좋습니다.

건물이 선택되면 다음 단계는 엔지니어링 및 기술 설계, 설계 프로젝트 개발, 설계 문제 해결로 구성됩니다.

피자를 만들기 위한 주방 장비에 대한 적절한 투자는 케이터링 시설을 오픈하는 가장 중요한 단계 중 하나이며, 이 경우 피자의 품질은 장비, 사용된 재료 및 생산 최적화에 따라 달라집니다. 프로세스.

주방 장비의 생산 및 판매에 대한 전문 회사의 상업적 제안을 연구하고 어떤 식으로든 이 분야에 경험이 있는 친숙한 기업가와 상담하십시오.

장비를 선택할 때, 가장 중요하게는 불필요한 장비 없이도 할 수 있는 2차 구매를 없애기 위해 어떤 유형의 장치가 생산 공정에 반드시 포함될지 이해하는 것이 중요합니다.

필요한 것:

• 피자 생산의 마지막 단계를 위한 오븐;
• 반죽 준비 단계에서 사용되는 장비 - 반죽 믹서, 반죽 분배기, 밀가루 체;
• 재료, 제품 및 반제품을 보관하는 냉동고 및 냉장실;
• 진공 포장기;
• 야채 절단기 - 이를 사용하면 준비 과정의 속도가 빨라지고 대량의 제품을 처리할 수 있습니다.
• 피자 성형 테이블;
• 감자튀김을 자르는 튀김기 및 장비;
• 오븐;
• 식기세척기 – 시간을 절약하고 접시를 소독합니다.
• 음료 장비;
• 주방 용품 및 장비.

이 목록은 완전한 것이 아니며 선택한 피자 가게 형식에 따라 보완됩니다.

직원을 모집하고 있습니다

예를 들어, 20인용 피자 가게를 생각해 보세요.

직원에는 다음이 포함됩니다:

• 피자이올로 – 2명;
• 웨이터 – 교대 일정이 있는 2-3명, 교대당 2명 이상;
• 식기세척기 - 주방에 식기세척기를 갖춘 경우 1인;
• 청소부 – 1-2명;
• 택배 – 운송인 2명.

수익을 창출하려면 해당 시설의 근무 일정이 매일 이루어져야 하므로 교대 근무 일정 설정이 필수입니다.

Pizzaiolo는 피자 가게 주방의 핵심 인물입니다. 숙련된 셰프나 이탈리아 요리에 대한 전문 교육을 받은 셰프 중에서 전문가를 찾는 것이 좋습니다. 의료 및 건강 증명서가 필요합니다.

새로운 것을 발명할 필요는 없습니다. 세상에는 다양한 종류와 이름의 피자가 있습니다. 처음에는 10~12개의 인기 있는 직위를 선택하세요. 시간이 지남에 따라 그들은 메뉴에 자신의 요리법에 따라 피자를 포함시켜 고객 선호도에 대한 암묵적인 분석을 수행합니다.

케이터링 시설 "Pizzeria"의 유형은 그러한 요리에만 집중할 의무는 없습니다. 샐러드, 스낵, 음료 등의 추가 품목으로 메뉴를 다양화하세요.

방문객이 피자 재료를 직접 선택할 수 있습니다.

메뉴에 나열된 각 항목에 대해 무게별로 분류된 재료 소비를 나타내는 흐름도를 개발합니다.

제품을 구매하려면 가장 가까운 도매 기지를 분석하여 충성도 높은 가격으로 체계적으로 구매하는 데 동의합니다. 제품 제조업체는 판매 대리점을 통해 제품에 대한 구매자를 독립적으로 찾으려고 노력하므로 공급 업체에는 문제가 없습니다.

고객 기반을 빠르게 구축하고 곧 필요한 수익 수준에 도달하려면 피자 가게에 대해 배워야 합니다.

1. 프로모션과 유명인사 참여로 그랜드 오픈을 진행하세요.
2. 밝고 기억에 남는 간판을 설치합니다.
3. 광고 전단지 배포 조직.
4. 소셜 네트워크에서 자신만의 그룹을 만드세요.
5. 전단지 배포 - 우편함에 전단지 삽입.
6. 라디오나 지역 인쇄 매체에 광고를 주문하세요.

피자 가게를 여는 데 드는 비용을 생각할 때 광고 비용도 고려됩니다.

피자집을 열 때 어떤 위험이 있나요?

사업은 위험하며 피자 가게를 여는 것도 예외는 아닙니다.

• 피자 가게의 잘못된 위치;
• 원자재 가격의 불안정성;
• 경쟁사의 부정적인 행동;
• 임대인의 주도로 임대 계약의 조기 종료;
• 구매력 및 제품 수요 감소;
• 인사 계산 착오, 자격 부족, 이직률;
• 생산 시설의 고장;
• 열악한 서비스로 인해 부정적인 리뷰가 체계적으로 축적됩니다.

위험을 통합하는 것은 불가능합니다. 각각의 경우에 실패의 원인은 외부 또는 내부 요인입니다. 그러나 패스트푸드 사업은 여전히 ​​관련성이 있으며 소유자에게 이익을 가져올 수 있습니다.