Zuppa di gamberi. Ricetta zuppa di gamberi Come cucinare la zuppa di gamberi

Passaggio 1: lessare i gamberi. .

Non appena hai acquistato e portato a casa i gamberi, devi metterli in un contenitore con abbondante acqua pulita e fresca: questo renderà più facile lavare i gusci dallo sporco e dal limo aderenti. Tenere i gamberi in acqua per circa 2 ore, quindi sciacquarli abbondantemente con acqua corrente. Mentre i gamberi sono in ammollo, preparate il brodo in cui lessarli. È facile da preparare.
Abbiamo bisogno di una casseruola in cui dobbiamo versare 2 litri di acqua. Tritare le cipolle e le carote come mostrato nella foto. Trasferire le verdure nella padella, aggiungere sale, alloro, pepe in grani e rametti di erbe aromatiche. Versiamo anche il vino e l'aceto, mescoliamo il brodo, quindi accendiamo il fuoco e cuociamo il brodo per 20 minuti, portando a ebollizione. Immergere i gamberi nel brodo bollente e cuocere per 10-15 minuti. I gamberi pronti possono essere riconosciuti dal loro colore rosso brillante. Trascorso il tempo, spegnete il fuoco, coprite la padella con un coperchio e lasciate macerare i gamberi in acqua calda per altri 10 minuti.

Passaggio 2: preparare il brodo di gamberi.

Togliere i gamberi dal brodo e spezzarli a metà. Le pinze per noci aiuteranno a tagliare i gamberi. Tiriamo fuori la carne di gambero e la mettiamo in un piatto separato. Assicurati di rimuovere l'intestino tenue dalle code. Il guscio, insieme agli artigli e al dorso, deve essere schiacciato. Ma per fare questo, devi prima scaldarli nel forno in modo che cuociano fino a diventare croccanti. Quindi, scalda il forno a 200 gradi, rimuovi le chele e il dorso dei gamberi e cuocili per 15 minuti. E poi macinarlo in un frullatore. Metti i gamberi tritati in una casseruola pulita, aggiungi il burro e sciogliilo a fuoco medio. Quindi aggiungere la farina e mescolare la miscela risultante. Friggerlo per 3 minuti e versare nella padella la quantità desiderata di brodo in cui sono stati cotti i gamberi. Strofiniamo la massa risultante attraverso un setaccio fine e la versiamo nuovamente nella padella.

Passaggio 3: cuocere la zuppa di gamberi.

Per rendere la zuppa più abbondante, aggiungi del riso. Cucineremo solo il riso separatamente. Per cuocere un bicchiere di riso occorrono 2 bicchieri di acqua bollente salata e 35 minuti. Appena il riso sarà pronto trasferitelo in una casseruola con il brodo, aggiungete la polpa dei gamberi mondata, le verdure preparate dal brodo e la panna, mescolate bene. La zuppa di gamberi è pronta!

Passaggio 4: servire la zuppa di gamberi finita.

Servite subito la zuppa così com'è preparata, calda e aromatica. Versarlo in piatti fondi porzionati e cospargere con erbe aromatiche tritate finemente. Buon appetito!

Invece del riso, puoi aggiungere patate bollite.

Quando lavi i gamberi, prenditi cura delle tue mani: ci sono molte parti taglienti sul guscio dei gamberi e possono attaccarsi a te con i suoi artigli.

Quando si scelgono i gamberi e dopo la cottura, prestare attenzione alla coda: nei gamberi vivi è piegata verso l'addome, dopo la cottura dovrebbe piegarsi. Se dopo la cottura la coda si raddrizza, non puoi mangiare un gambero del genere: è stato cotto morto.

I gamberi più deliziosi sono quelli catturati all'inizio dell'autunno.

È meglio cucinare gamberi vivi, piuttosto che morti e addormentati, la cui carne perde molto sapore e può causare disturbi di stomaco.

La zuppa di gamberi appetitosa e succosa diventerà sicuramente un piatto unico sulla tua tavola, perché non è così popolare tra la popolazione. Anche se in termini di aroma e gusto, questo primo non è inferiore alle zuppe di pesce mediterranee, e addirittura le supera in termini di grassi! Sì, hai sentito bene, i gamberi sono molto grassi, soprattutto nei mesi autunnali, quando è necessario accumulare grasso per l'inverno.

I gamberi sono considerati i più deliziosi e teneri, quindi da loro si preparano le zuppe di gamberi.

Prepariamo tutti gli ingredienti necessari per creare questo piatto caldo.

Per garantire che i gamberi possano essere lavati accuratamente prima di aggiungerli nella padella, devono prima essere congelati. Quindi sciacquare i gamberi congelati sotto il rubinetto o la doccia, liberandoli dal limo o dallo sporco. Metti gli artropodi in una casseruola.

Sbucciare le carote e le cipolle e tagliarle a cubetti di media grandezza.

Sbucciare anche i tuberi di patata e tagliarli a cubetti grandi.

Mettete il tutto in una pentola e versateci sopra dell'acqua bollente, aggiungendo subito le spezie. Cuocere la zuppa di gamberi per circa 15 minuti.

Sbucciare e sciacquare i peperoni, quindi tritarli allo stesso modo delle carote. Aggiungere alla zuppa e cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti. Se ti piacciono le zuppe alle erbe, tritale e aggiungile nella padella.

Servite la zuppa di gamberi insieme ai gamberi di fiume, guarnendola a vostro piacimento. Il primo ha un profumo così fragrante che il suo odore si diffonderà per tutta la casa e inviterà i parenti a provarlo.

Zuppa di gamberi con pesce Mettete i gamberi in acqua bollente e fateli cuocere. Taglia gli artigli dei gamberi finiti. Lavare i gusci dopo aver eliminato le interiora. Bagnare il pane nel latte, strizzarlo. Macinare il filetto di pesce gatto nel frullatore, aggiungere il pane spremuto e gli albumi. Sale pepe,...Avrai bisogno di: brodo di pesce - 2 l, pesce olio - 500 g, filetto di pesce gatto - 200 g, gamberi - 6 pezzi, pane bianco senza crosta - 100 g, latte - 1 bicchiere, albumi - 2 pezzi, carote - 2 pezzi., cipolle - 2 pezzi, olio vegetale - 4 cucchiai. cucchiai, alloro - 1 pz., verde...

Zuppa di gamberi di mare Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti. Togliere i semi dai peperoni e tritarli finemente. Tritare l'aglio. Tagliare il sedano rapa e il porro a fettine. Sbucciare i pomodori, eliminare i semi e tritarli finemente. Tutto preparato...Avrai bisogno di: gamberi di mare bolliti - 6 pezzi, pomodori - 3 pezzi, patate - 3 pezzi, porro - 1 gambo, aglio - 2 chiodi di garofano, peperone dolce - 1 pezzo, farina - 2 cucchiai. cucchiai, olio di semi di girasole - 2 cucchiai. cucchiai, olio d'oliva - 2 cucchiai. cucchiai, sedano rapa - qualche...

Zuppa di pesce “Mare” Eviscerare il pesce, lavarlo e tagliarlo in porzioni. Tritare finemente la cipolla e l'aglio, fare dei tagli orizzontali sulle carote, sciacquare il sedano rapa, prendere il prezzemolo, il coriandolo e il timo legati in un mazzetto. Mettete le verdure in un contenitore...Avrai bisogno di: alloro - 2 pezzi, prezzemolo, coriandolo e timo, sedano rapa - 1 pezzo, limone - 1 pezzo, carote - 1-2 pezzi, porro - 1 testa, cipolla - 2 teste, aglio - 1 spicchio, gamberi o cozze - 1 kg, pesce (merluzzo, pesce persico, sgombro, luccio, lucioperca...

Zuppa di luccio Tagliare il pesce in porzioni, far bollire finché è tenero, raffreddarlo e disporlo su piatti per antipasti. Guarnire con code di gamberi bollite, cetrioli a dadini, cipolle verdi tritate e rafano. Nel brodo avanzato dalla bollitura del luccio...Avrai bisogno di: filetto di luccio - 500 g, pesce persico - 200 g, gamberi - 3 pezzi, cetrioli - 2 pezzi, cipolle verdi - 6-8 piume, radice di rafano grattugiata - 4 cucchiai. cucchiai, cipolla - 1 testa, carote - 1/2 pz., brodo - 1 l, pepe nero macinato, sale qb, alloro

Zuppa di gamberi Versare 1,5 litri di acqua sulla carne e sulle radici e cuocere il brodo. Passare la polpa con le radici attraverso un tritacarne. Versare acqua bollente sui gamberi e cuocere con aneto per 15 minuti. Separare la carne dal collo e dagli artigli. Asciugare i gusci dei gamberi, tritarli...Avrai bisogno di: farina di frumento - 20 g, burro - 80 g, radici (carote, prezzemolo, sedano) - 150 g, gamberi - 15 pezzi, carne con ossa (manzo, vitello) - 400 g, panna acida - 250 g , riso - 100 g, aneto, sale, limone

Maratona di Natale italiano Primo pranzo festivo: zuppa di pesce e alici alla griglia Canocchia Pollo all'acqua Aringa fresca (o spratto?) Pulite le canocchie. Per fare questo, viene tagliata la testa e circa 2-3 mm del guscio vengono tagliati dai lati. Separare il filetto dal pesce. Lavare i gamberi e il pesce sgusciati sotto l'acqua corrente. In un piatto, preferibilmente di ceramica, fate soffriggere...Cosa vi serve: Per la zuppa di pesce: Granchi di mare 1 kg (varietà crostacei), 300 g di pollo d'acqua (varietà pesce), 200 g di pomodori maturi, 1 cipolla, 2 spicchi d'aglio, 2 rametti di prezzemolo, peperoncino, ½ bicchiere di olio secco vino bianco, olio d'oliva, sale, pepe, *************...

Zuppa di gamberi Preriscaldare il forno a 200°C. Sbucciare la cipolla. Far bollire l'acqua in una pentola capiente, abbassare i gamberi, aggiungere la cipolla, un mazzetto di aneto, sale e qualche pepe in grani. Portare nuovamente a ebollizione e tenere a fuoco per altri 15 minuti. Lessare il riso secondo le istruzioni...Avrai bisogno di: 20-30 gamberi, 200 g di riso, 1 cipolla grande, un grosso mazzetto di aneto fresco, 50 ml di panna, 1 cucchiaio. cucchiaio di burro, 1/2 cucchiaio. cucchiai di farina, 5-6 grani di pepe nero, 2-3 pizzichi grandi di sale marino grosso

Kholodnik in polacco Lessate le uova, mettetele in acqua fredda per qualche minuto, poi sbucciatele e tagliatele a metà. Far bollire l'acqua in una pentola capiente, aggiungere 2 cucchiai. cucchiai di sale, pimento e un mazzetto di aneto secco. Mettete i gamberi in salamoia bollente e fateli cuocere per 35-45 minuti, poi...Avrai bisogno di: 6 piccole barbabietole bollite, 30 gamberi, 3 uova, 6 cetrioli, un mazzetto di aneto secco, un mazzetto di aneto fresco, un mazzetto di cipolle verdi, 500 g di panna acida liquida, 10 piselli pimento, 2 1 /2 cucchiai. cucchiai di sale marino

Ti sbagli profondamente. C'è solo una conclusione: semplicemente non sai come cucinare vere prelibatezze. Ad esempio, la zuppa di gamberi è un piatto eccellente, molto tenero ed estremamente salutare. Sicuramente i veri buongustai conoscono il gusto di questa zuppa.

È venuto da noi dalla Francia. E decora le tavole dei nostri connazionali da più di un secolo. Ha un alto valore energetico ed è ricco di proteine ​​e minerali facilmente digeribili. Nonostante il suo alto valore nutritivo, ha pochissime calorie, o meglio, un basso contenuto di grassi. Pertanto, possiamo dire con sicurezza che il piatto è dietetico. Passiamo alle ricette.

Zuppa di gamberi: ricetta con yogurt

La composizione è del tutto semplice, si potrebbe addirittura dire, molto semplice. Avremo bisogno di: 15 pezzi di gamberi freschi, un bicchiere di latte cagliato, farina (50 g), una cipolla, due uova di gallina, aglio (quattro spicchi), patate (due ortaggi a radice), sale e prezzemolo.

Il processo di preparazione dovrebbe iniziare con un decotto di invertebrati di fiume in acqua leggermente salata. Raffreddarli quindi, eliminare le chele, il collo e il guscio. Filtrare il brodo, far bollire le patate, tagliarle a cubetti.

Mettere la carne, separata dal guscio, nel brodo quando le patate sono quasi pronte. Soffriggere la farina con il burro, la cipolla tritata e l'aglio tritato e trasferirla in una casseruola. Versare nel brodo anche lo yogurt, sbattere le uova, aggiungere le spezie e il prezzemolo. Portare a ebollizione la zuppa di gamberi e spegnerla. Lasciare riposare per qualche minuto e poi servire con pane nero.

Zuppa cremosa di gamberi

È difficile rifiutare una tale prelibatezza. E ora scoprirai perché. Fai scorta di questi prodotti: 20 pz. crostacei, un bicchiere di panna, un cucchiaio di farina, due tuorli, concentrato di pomodoro (10 g), una cipolla, sei litri di liquido. Spezie: aneto, sedano rapa, pepe e sale.

Preparazione

Facciamo bollire l'acqua, la saliamo, gettiamo interi gambi di aneto e animali di fiume. Il processo di cottura dura in media 15 minuti. Dai gamberi refrigerati, rimuovere il guscio e tutte le zampe e asciugarli nel forno o nel microonde fino a renderli croccanti. Quindi trasformare la massa in polvere.

In una casseruola fate rosolare il sedano e la cipolla tritati in un battuto di verdure e burro. Non appena le verdure acquisiscono un colore dorato, è necessario aggiungere concentrato di pomodoro, polvere di guscio e farina. Versare il brodo di gamberi filtrato nel composto di verdure e cuocere a fuoco lento per mezz'ora.

Durante questo periodo, il liquido dovrebbe diminuire di volume di circa tre volte. Sbattere il brodo in un frullatore, aggiungere la panna schiacciata con i tuorli e far bollire la zuppa di gamberi. Disporre la carne sgusciata e le erbe fresche nel piatto finito. Una volta provato, te ne innamorerai per sempre.

gamberi su kvas

Ci tengo subito a chiarire che questo piatto non è per tutti. Non allarmatevi per questa composizione insolita; tutti gli ingredienti si incastrano perfettamente e danno un gusto sorprendente. Devi prendere: un litro di kvas, cetrioli freschi (3-4 pezzi), 10-15 gamberi, tre uova sode, panna acida (duecento grammi), cetriolo sottaceto (150 ml), rafano, sale e cipolle verdi con piume.

Per iniziare sbucciate i cetrioli e tagliateli a listarelle sottili. Unisci la panna acida con la salamoia di cetriolo e versala sulle verdure. Mettere la miscela risultante in frigorifero per 20 minuti. Durante questo periodo, fai bollire gli animali del fiume.

Per rendere la carne tenera, succosa e piccante, cuocerla con abbondante aneto e sale. In questo caso non bisogna lesinare sull’ultimo ingrediente, poiché il guscio duro impedisce la penetrazione del sale. C'è chi mette i grani di pepe in padella durante la cottura.

Puliamo la carne dal guscio e la tagliamo. Togliere i cetrioli nella salamoia, mettere in una tazza i gamberi tritati, le uova tritate o grattugiate, la cipolla tritata, il rafano grattugiato, sale e pepe - conservare in frigorifero per 10 minuti. Quando versi la zuppa fredda di gamberi, aggiungi erbe e panna acida a ciascuna porzione.

Zuppa di pesce

Questa zuppa incomparabile è altamente nutriente e soddisfacente. Proviamo a prepararlo con i seguenti ingredienti: mezzo chilo di lucioperca (puoi prendere il pesce secondo i tuoi gusti), dieci piccoli crostacei, due limoni, pomodori freschi (6 pezzi), due cipolle, carote, aglio (tre spicchi ), patate (tre ortaggi a radice) . Prendi anche due uova, riso (50 g), peperoncino, sale, prezzemolo e aneto.

Versare circa tre litri di acqua in una ciotola profonda, mettere nel liquido pezzi di carpa, gamberi lavati, patate tritate, una cipolla, aglio intero, un limone e carote a cerchi - far bollire per 15 minuti. Togliere i gamberi, togliere il guscio, mettere da parte la carne e rimettere la pelle nel brodo. Cuocere per un'altra ora.

Prendi un grande calderone, mettici dentro le cipolle tritate e i pomodori a cubetti. Aggiungete pepe e sale alle verdure e fate cuocere a fuoco lento per almeno 10 minuti senza olio. Quindi passare il composto bollito al setaccio.

Versare la passata di pomodoro e cipolla e le uova sbattute con il succo di limone. Quando aggiungi il composto di uova, assicurati di mescolare costantemente il liquido per evitare che cagli a causa dell'acido. Metti la zuppa di gamberi sul fuoco e scaldala a 40 gradi. Aggiungere le erbe tritate in porzioni e grattugiare la scorza di limone.

Zuppa con pomodori

Per un chilogrammo di pomodori devi prendere 10 gamberi, cetriolo fresco, olive nere snocciolate (7-8 pezzi), una cipolla, aceto di vino (cucchiaio grande), cento grammi di olio vegetale o d'oliva, basilico, pepe nero e sale .

Tenete i pomodori in acqua bollente, pelateli e tritateli nel robot da cucina con basilico, aceto, olio e spezie. Raffreddare la miscela. Lessare i gamberi con aneto, filtrare il brodo. Rimuovere il guscio dai colli.

Soffriggere la cipolla tritata. Tagliare il cetriolo a listarelle, le olive a rondelle. Mettere tutti gli ingredienti (purea di pomodoro, cetrioli, cipolle, olive, spezie e carne) nel brodo di gamberi e scaldare. Guarnire la zuppa di colli di gambero con un rametto di basilico e una fetta di limone. Godetevi il gusto e godetevi i piatti preparati!

Se pensi che i gamberi siano gustosi solo come spuntino indipendente con la birra, allora ti sbagli profondamente. C'è solo una conclusione: semplicemente non sai come cucinare vere prelibatezze. Ad esempio, la zuppa di gamberi è un piatto eccellente, molto tenero ed estremamente salutare. Sicuramente i veri buongustai conoscono il gusto di questa zuppa.

Un piatto esotico ci è arrivato dalla Francia. E decora le tavole dei nostri connazionali da più di un secolo. Ha un alto valore energetico ed è ricco di proteine ​​e minerali facilmente digeribili. Nonostante il suo alto valore nutritivo, ha pochissime calorie, o meglio, un basso contenuto di grassi. Pertanto, possiamo dire con sicurezza che il piatto è dietetico. Passiamo alle ricette.

Zuppa di gamberi: ricetta con yogurt

La composizione è del tutto semplice, si potrebbe addirittura dire, molto semplice. Avremo bisogno di: 15 pezzi di gamberi freschi, un bicchiere di latte cagliato, farina (50 g), una cipolla, due uova di gallina, aglio (quattro spicchi), pepe nero, patate (due ortaggi a radice), sale e prezzemolo.

Il processo di preparazione dovrebbe iniziare con un decotto di invertebrati di fiume in acqua leggermente salata. Raffreddarli quindi, eliminare le chele, il collo e il guscio. Filtrare il brodo, far bollire le patate, tagliarle a cubetti.

Mettere la carne, separata dal guscio, nel brodo quando le patate sono quasi pronte. Soffriggere la farina con il burro, la cipolla tritata e l'aglio tritato e trasferirla in una casseruola. Versare nel brodo anche lo yogurt, sbattere le uova, aggiungere le spezie e il prezzemolo. Portare a ebollizione la zuppa di gamberi e spegnerla. Lasciare riposare per qualche minuto e poi servire con pane nero.

Zuppa cremosa di gamberi

È difficile rifiutare una tale prelibatezza. E ora scoprirai perché. Fai scorta di questi prodotti: 20 pz. crostacei, un bicchiere di panna, un cucchiaio di farina, due tuorli, concentrato di pomodoro (10 g), una cipolla, sei litri di liquido. Spezie: aneto, sedano rapa, pepe e sale.

Preparazione

Facciamo bollire l'acqua, la saliamo, gettiamo interi gambi di aneto e animali di fiume. Il processo di cottura dura in media 15 minuti. Dai gamberi refrigerati, rimuovere il guscio e tutte le zampe e asciugarli nel forno o nel microonde fino a renderli croccanti. Quindi trasformare la massa in polvere.

In una casseruola fate rosolare il sedano e la cipolla tritati in un battuto di verdure e burro. Non appena le verdure acquisiscono un colore dorato, è necessario aggiungere concentrato di pomodoro, polvere di guscio e farina. Versare il brodo di gamberi filtrato nel composto di verdure e cuocere a fuoco lento per mezz'ora.

Durante questo periodo, il liquido dovrebbe diminuire di volume di circa tre volte. Sbattere il brodo in un frullatore, aggiungere la panna schiacciata con i tuorli e far bollire la zuppa di gamberi. Disporre la carne sgusciata e le erbe fresche nel piatto finito. Una volta provato, te ne innamorerai per sempre.

Zuppa fredda di gamberi con kvas

Ci tengo subito a chiarire che questo piatto non è per tutti. Non allarmatevi per questa composizione insolita; tutti gli ingredienti si incastrano perfettamente e danno un gusto sorprendente. Devi prendere: un litro di kvas, cetrioli freschi (3-4 pezzi), 10-15 gamberi, tre uova sode, panna acida (duecento grammi), cetriolo sottaceto (150 ml), rafano, sale e cipolle verdi con piume.

Per iniziare sbucciate i cetrioli e tagliateli a listarelle sottili. Unisci la panna acida con il kvas di pane, il cetriolo sottaceto e versa sopra le verdure. Mettere la miscela risultante in frigorifero per 20 minuti. Durante questo periodo, fai bollire gli animali del fiume.

Per rendere la carne tenera, succosa e piccante, cuocerla con abbondante aneto e sale. In questo caso non bisogna lesinare sull’ultimo ingrediente, poiché il guscio duro impedisce la penetrazione del sale. C'è chi mette i grani di pepe in padella durante la cottura.

Puliamo la carne dal guscio e la tagliamo. Togliere i cetrioli nella salamoia, mettere in una tazza i gamberi tritati, le uova tritate o grattugiate, la cipolla tritata, il rafano grattugiato, sale e pepe - conservare in frigorifero per 10 minuti. Quando versi la zuppa fredda di gamberi, aggiungi erbe e panna acida a ciascuna porzione.

Zuppa di pesce

Questa zuppa incomparabile è altamente nutriente e soddisfacente. Proviamo a prepararlo con i seguenti ingredienti: mezzo chilo di lucioperca (puoi prendere il pesce secondo i tuoi gusti), dieci piccoli crostacei, due limoni, pomodori freschi (6 pezzi), due cipolle, carote, aglio (tre spicchi ), patate (tre ortaggi a radice) . Prendi anche due uova, riso (50 g), peperoncino, sale, prezzemolo e aneto.

Versare circa tre litri di acqua in una ciotola profonda, mettere nel liquido pezzi di carpa, gamberi lavati, patate tritate, una cipolla, aglio intero, un limone e carote a cerchi - far bollire per 15 minuti. Togliere i gamberi, togliere il guscio, mettere da parte la carne e rimettere la pelle nel brodo. Cuocere per un'altra ora.

Prendi un grande calderone, mettici dentro le cipolle tritate e i pomodori a cubetti. Aggiungete pepe e sale alle verdure e fate cuocere a fuoco lento per almeno 10 minuti senza olio. Quindi passare il composto bollito al setaccio.

Versare nel brodo di pesce la passata di pomodoro e cipolla e le uova sbattute con il succo di limone. Quando aggiungi il composto di uova, assicurati di mescolare costantemente il liquido per evitare che cagli a causa dell'acido. Metti la zuppa di gamberi sul fuoco e scaldala a 40 gradi. Aggiungere le erbe tritate in porzioni e grattugiare la scorza di limone.

Zuppa con code di gamberi e pomodori

Per un chilogrammo di pomodori devi prendere 10 gamberi, cetriolo fresco, olive nere snocciolate (7-8 pezzi), una cipolla, aceto di vino (cucchiaio grande), cento grammi di olio vegetale o d'oliva, basilico, pepe nero e sale .

Tenete i pomodori in acqua bollente, pelateli e tritateli nel robot da cucina con basilico, aceto, olio e spezie. Raffreddare la miscela. Lessare i gamberi con aneto, filtrare il brodo. Rimuovere il guscio dai colli.

Soffriggere la cipolla tritata. Tagliare il cetriolo a listarelle, le olive a rondelle. Mettere tutti gli ingredienti (purea di pomodoro, cetrioli, cipolle, olive, spezie e carne) nel brodo di gamberi e scaldare. Guarnire la zuppa di colli di gambero con un rametto di basilico e una fetta di limone. Godetevi il gusto e godetevi i piatti preparati!

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Ricetta zuppa di gamberi

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Zuppa di gamberi

Patate – 2 pz.

Peperone – 1 pz.

Sale – 3-4 pizzichi

Zucchero – 1 pizzico

Foglia di alloro – 2 pz.

Processo di cottura

La zuppa di gamberi appetitosa e succosa diventerà sicuramente un piatto unico sulla tua tavola, perché non è così popolare tra la popolazione. Anche se in termini di aroma e gusto, questo primo non è inferiore alle zuppe di pesce mediterranee, e addirittura le supera in termini di grassi! Sì, hai sentito bene, i gamberi sono molto grassi, soprattutto nei mesi autunnali, quando è necessario accumulare grasso per l'inverno.

I gamberi sono considerati i più deliziosi e teneri, quindi da loro si preparano le zuppe di gamberi.

Prepariamo tutti gli ingredienti necessari per creare questo piatto caldo.

Per garantire che i gamberi possano essere lavati accuratamente prima di aggiungerli nella padella, devono prima essere congelati. Quindi sciacquare i gamberi congelati sotto il rubinetto o la doccia, liberandoli dal limo o dallo sporco. Metti gli artropodi in una casseruola.

Sbucciare le carote e le cipolle e tagliarle a cubetti di media grandezza.

Sbucciare anche i tuberi di patata e tagliarli a cubetti grandi.

Mettete il tutto in una pentola e versateci sopra dell'acqua bollente, aggiungendo subito le spezie. Cuocere la zuppa di gamberi per circa 15 minuti.

Sbucciare e sciacquare i peperoni, quindi tritarli allo stesso modo delle carote. Aggiungere alla zuppa e cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti. Se ti piacciono le zuppe alle erbe, tritale e aggiungile nella padella.

Servite la zuppa di gamberi insieme ai gamberi di fiume, guarnendola a vostro piacimento. Il primo ha un profumo così fragrante che il suo odore si diffonderà per tutta la casa e inviterà i parenti a provarlo.

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Zuppa con gamberi

Ricetta per zuppa di gamberi con foto

Tutti sanno che i gamberi sono una prelibatezza, le sue proteine ​​sono facilmente digeribili, il che fa bene alla digestione. Non dobbiamo dimenticare che con questi frutti di mare si possono preparare 32e8 tanti piatti deliziosi, uno dei quali presento alla vostra attenzione di seguito.

• gamberi vivi – 500 g,
• riso (lungo) – 1 tazza,
• cipolle - 1 pezzo,
• carote – 2 pezzi,
• aceto - 2 cucchiai,
• vino bianco – 1 cucchiaio,
• alloro – 2 pezzi,
• burro - 1 cucchiaio. io,
• farina di frumento – 0,5 cucchiai. l.
• panna (25%) – 50 ml,
• sale qb,
• pepe nero (semi) a piacere,
• verdure (prezzemolo, timo) -1 mazzetto,

1. Cucinare i gamberi. Consiglio di pre-riempirli con acqua fredda per circa 2 ore. Questa procedura ci aiuterà in seguito a lavare i gusci da limo e sporco.
2. Mentre i gamberi sono a bagno nell'acqua, prepariamo il brodo in cui li cuoceremo.
3. Versare nella padella 2 litri di acqua.
4. Tritare carote e cipolle. Trasferire le verdure nella padella, aggiungere l'alloro, sale, pepe ed erbe aromatiche. Aggiungere vino e aceto, mescolare bene, porre su un fuoco acceso e cuocere il nostro brodo per 20 minuti, portare a ebollizione.
5. Appena il brodo bolle aggiungiamo i gamberi e facciamo cuocere per circa 10-15 minuti, appena diventano rosso vivo possiamo spegnerli, sono pronti.
6. Tiriamo fuori i gamberi e li spezziamo a metà. Se hai gli schiaccianoci puoi usarli, altrimenti lo facciamo noi stessi. Metti la carne su un piatto separato. I gusci, i dorsi e gli artigli devono essere tritati. Per fare questo, metteteli in un forno preriscaldato e cuoceteli fino a renderli croccanti, circa 15 minuti, poi macinate il tutto con un frullatore.
7. Metti la massa tritata in una casseruola pulita, aggiungi il burro fuso o sciogliilo lì. Aggiungere la farina e mescolare il tutto. Fate soffriggere il composto per 3 minuti, quindi aggiungete il brodo in cui sono stati cotti i gamberi. Passiamo la nostra massa al setaccio e la rimandiamo nella padella.
8. Il riso renderà la zuppa più abbondante, quindi bollitelo prima. Cuocete mediamente il riso per circa 35 minuti in acqua salata.
9. Aggiungi nella padella il riso già pronto, la carne di gamberi, la panna, le verdure già pronte del nostro brodo, mescola il tutto e la zuppa è pronta! Possiamo servire guarnito con verdure.

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Vecchia zuppa di gamberi

L'antica zuppa di gamberi era nota ai nostri antenati. Ci è arrivato dall'Europa, dove nell'antichità i pescatori si preparavano uno stufato simile per nutrirsi. Adesso anche i nostri connazionali lo adorano.

INGREDIENTI

• Crema 1/3 di tazza
• Tuorlo d'uovo 1 pezzo
• Brodo (pesce) 1 tazza
• Gamberi 5 pezzi
• Foglie di lattuga (rucola) 10 pezzi

Passo 1

Prendi la ciotola del frullatore e versaci dentro la panna. Dovrebbero avere un contenuto di grassi medio, poiché quelli molto grassi possono trasformarsi in burro. Separare il tuorlo dall'albume, aggiungere il tuorlo alla panna. Utilizzando un frullatore ad immersione, sbattere la panna e il tuorlo fino ad ottenere un composto omogeneo.

Passo 2

Se non avete il brodo di pesce, cuocetelo semplicemente utilizzando le code e le teste di qualsiasi pesce. Filtrare il brodo e rimettere la pentola sul fuoco. Quando bolle, versatevi dentro il composto di crema di uova a filo, mescolando continuamente.

Passaggio 3