Gli alimenti vegetali come cibo umano. Nutrizione a base vegetale

Siamo quello che mangiamo. Questa verità è familiare a molti. Allo stesso tempo, siamo tutti diversi, diversi per genere ed età, nonché per preferenze di gusto. Questo è probabilmente il motivo per cui continua il dibattito su quali prodotti siano i più utili. Oggi vogliamo condurre un'analisi comparativa di due grandi gruppi di prodotti di origine vegetale e animale. Di conseguenza, oltre alle conclusioni, verrà visualizzato un elenco. origine, oltre che più pesante, dal punto di vista dei nutrizionisti, ma più nutriente nelle sue proprietà, l'origine animale è ben nota a tutti noi, ma non sarebbe superfluo sistematizzare le nostre conoscenze.

Sistematizzando tutta l'esperienza della moderna dietetica

In effetti, è abbastanza difficile separare l'uno dall'altro. Solo a prima vista lo standard riflette la diversità dei prodotti alimentari disponibili. Come sapete, alla base ci sono cereali e prodotti a base di cereali, sopra frutta e verdura, poi proteine ​​​​(latte, carne, pesce) e in cima ci sono dolci e grassi. Questa piramide mostra chiaramente quanto spazio dovrebbero occupare determinati alimenti nella tua dieta. Tuttavia, non separa i prodotti vegetali (elencati di seguito) dalle loro controparti animali. Sia le proteine ​​che i grassi possono essere forniti al nostro corpo da fonti diverse, conferendo carichi diversi agli organi digestivi e potenziale energetico diverso. Ecco perché oggi abbiamo deciso di separare questi due importanti gruppi di prodotti.

Cibo vegetale

Questi sono prodotti sani ed estremamente necessari per il nostro corpo. Questi sono tutti i doni che riceviamo dalle piante. A proposito, i funghi e le alghe non appartengono a questo posto; per le loro proprietà si collocano a metà tra gli alimenti vegetali e animali. Quali sono i vantaggi dei prodotti di origine vegetale? L'elenco ti consentirà di creare la dieta più sana e completa. Quindi, questa è principalmente una fonte di fibre, che è così carente quando nella dieta c’è abbondanza di proteine ​​​​e grassi animali. I prodotti di questo gruppo contengono molte vitamine, minerali e aminoacidi. Tuttavia, esaminiamo ciascun gruppo separatamente.

Prodotti a base di cereali

Questa è la base della nostra alimentazione. Questi prodotti a base vegetale dovrebbero essere presenti nella tua dieta ogni giorno. L'elenco è piuttosto ampio. Questi sono cereali e prodotti farinacei. Questi includono principalmente cereali e legumi. Una caratteristica di questi tipi di prodotti alimentari è una grande quantità di proteine. Sono più facili da digerire rispetto ai prodotti animali, ma allo stesso tempo sono molto nutrienti e forniscono un enorme apporto di energia. Di tutta la varietà di alimenti vegetali, sono i cereali che possono fungere da pasto completo. Soia e piselli, fagioli e fagioli, grano saraceno e miglio sono tutti prodotti proteici di origine vegetale sani e non troppo ipercalorici. L'elenco può essere completato da grano e orzo, erba medica e lino, luppolo e lenticchie. Oltre a proteine, grassi e carboidrati, contengono grandi quantità di vitamine e minerali.

Frutta e verdura

Le verdure svolgono un ruolo enorme nella nostra dieta. Si tratta di varie parti e frutti di piante erbacee e arbustive. Inoltre, possono essere radici, come le carote, o germogli di foglie, come i cavoli, o magari steli (asparagi). Tutti i prodotti vegetali di questo gruppo sono facilmente digeribili, contengono poche proteine ​​e grassi e una grande quantità di vitamine. Se l'alimento principale è piuttosto la verdura, la frutta è una delizia sana e gustosa. Questi sono frutti dell'albero ricchi di carboidrati, vitamine e fibre. Aggiungendoli regolarmente alla nostra dieta, non solo ci forniamo energia, ma miglioriamo anche la nostra immunità.

Bacche, noci, erbe aromatiche

Questi prodotti di origine vegetale sono fonti aggiuntive di sostanze nutritive, vitamine, oligoelementi e minerali. Le bacche hanno proprietà molto simili ai frutti, ma contengono più acidi organici, creando un carico sui denti e sul tratto gastrointestinale. Se decidi di escludere temporaneamente i prodotti animali, assicurati di includere la frutta secca nel tuo menu. Sono facilmente digeribili, contengono proteine, grassi e carboidrati, vitamine, rappresentano cioè un pasto completo. Tuttavia, sono molto ricchi di calorie e piuttosto costosi. Infine le erbe aromatiche che usiamo come condimenti hanno tantissime sostanze benefiche, contengono vitamine e sostanze che migliorano la digestione.

Prodotti animali

Qui dobbiamo ritornare alla nostra natura. Non invano l'uomo antico utilizzava come cibo non solo ciò che otteneva raccogliendo, ma anche i trofei di caccia. Perché gli esseri umani hanno bisogno di alimenti animali e vegetali per funzionare in modo ottimale. I primi li puoi elencare tu stesso: compaiono ogni giorno sulla tua tavola. Si tratta di carne e frattaglie, pesce e uova, nonché latte. Inoltre, è molto importante e salutare consumare non solo e non tanto latte intero, ma prodotti a base di latte fermentato. Questo è principalmente kefir e ricotta, panna acida e formaggio. Sono ricchi di proteine ​​e grassi, contengono carboidrati e vitamine, oltre a vari enzimi. Naturalmente, l'origine vegetale è significativamente inferiore al loro valore nutrizionale. Tuttavia, è anche impossibile affermare che solo uno o più prodotti siano benefici per l'organismo. Il rapporto ottimale è considerato il 30% della dieta, composta da carne, pesce, ricotta, circa la stessa quantità è assegnata ai cereali e il resto è frutta e verdura. Cioè, il 70% della nostra dieta dovrebbe essere destinata a prodotti di origine vegetale.

Analisi finale

I prodotti animali sono i principali che non possono essere sostituiti da nulla. Tuttavia, il loro principale svantaggio è l'alto contenuto calorico, la presenza di grassi refrattari e colesterolo dannoso. Tuttavia, scegliendo pesce magro e filetto di pollo, uova e latticini a basso contenuto di grassi, praticamente neutralizzi queste carenze. Le proteine ​​in essi contenute sono un materiale da costruzione estremamente importante, il cui apporto deve essere rinnovato quotidianamente. Inoltre, è una fonte di aminoacidi essenziali. Cioè, questi prodotti dovrebbero essere sulla tavola ogni giorno. Ma ciò non toglie nulla ai benefici degli alimenti di origine vegetale. Vitamine e minerali, antiossidanti, fibre e grassi: tutto questo è fornito da cereali, verdura e frutta, quindi una dieta ottimale può essere solo se vengono utilizzati tutti questi prodotti.

Cosa c'è dietro la lista?

Non abbiamo menzionato prodotti che non possono essere chiaramente classificati in uno dei gruppi elencati. Nonostante il miele, la propoli e gli altri prodotti dell'apicoltura non siano originariamente di origine animale, sono classificati specificamente in questo gruppo. Spiccano anche i funghi e le alghe, ricchi di carboidrati e microelementi. Lievito e microrganismi non sono prodotti alimentari, ma ci aiutano a ottenere pane soffice e delizioso kefir per colazione, quindi fanno parte anche della nostra dieta.

Studi scientifici hanno confermato i danni derivanti dall'introduzione di un gran numero di prodotti animali nel menu. Ad esempio, il consumo eccessivo di carne e latticini da parte degli uomini può aumentare il rischio di cancro alla prostata. Mentre le persone che preferiscono gli alimenti a base vegetale hanno meno probabilità di soffrire di tutti i tipi di malattie. Questo tipo di proteina non è satura di colesterolo dannoso, influenzando così positivamente la qualità e la durata della vita.

Le proteine ​​vegetali sono importanti per le seguenti funzioni:

• costruire nuove cellule e proteggerle;
• riproduzione;
• normalizzazione dei processi vitali.

Inoltre, le proteine ​​​​di origine vegetale vengono assorbite più velocemente e più facilmente dall'organismo, il che migliora il funzionamento del sistema digestivo e riduce anche la probabilità di aterosclerosi e coaguli di sangue. Scegliendo cibi vegetariani otterrai molte fibre, che aiutano a combattere il peso in eccesso.

Le proteine ​​vegetali sono una buona opzione per coloro che hanno rinunciato ai cibi animali a causa di allergie o convinzioni personali. Gli alimenti deliziosi contengono molte vitamine, minerali e altre sostanze per il pieno sviluppo delle cellule del corpo e una buona salute.

Le proteine ​​di origine vegetale hanno una composizione aminoacidica più povera rispetto alle proteine ​​di origine animale, per questo motivo il loro dosaggio dovrebbe essere aumentato da 1 a 1,5 g per chilogrammo di peso corporeo. Per i bambini e gli atleti, questa cifra raggiunge i 2,2 grammi.

Il materiale da costruzione è particolarmente necessario per le donne incinte, le persone impegnate in lavori fisici pesanti e durante il periodo di recupero dopo l'intervento chirurgico.

Le proteine ​​vegetali sono presenti in moltissimi prodotti, le puoi trovare in qualsiasi supermercato. Nella tabella seguente è presentato un elenco degli alimenti consigliati per i vegetariani.

Le proteine ​​vegetali sono più facili da ottenere da noci e semi crudi. Le noci, ad esempio, contengono più proteine ​​della carne, motivo per cui i vegetariani le inseriscono sicuramente nel menù quotidiano. I semi di girasole che non hanno subito trattamenti termici sono molto più utili di quelli fritti, per mantenere la vitalità sono necessari 100 g di prodotto al giorno.

L'elenco degli alimenti nutrienti comprende anche porridge e cereali germogliati, che saturano il corpo con gli elementi e il materiale necessari per la costruzione di nuove cellule.

È importante sapere che se una persona non ama o mangia molto raramente cibi di origine vegetale, ma allo stesso tempo mangia prodotti da forno, pasta e cereali trasformati, allora mette a rischio la sua salute. Tale cibo contiene un minimo di vitamine, quindi deve essere integrato con prodotti vegetali naturali che non sono stati trasformati industrialmente. Le proteine ​​​​vegetali nella sua composizione riducono il carico sull'intestino, eliminando così le tossine dal corpo.

La carenza di proteine ​​​​nel corpo è facile da determinare da segni esterni e interni. Una persona può soffrire di stitichezza, eccesso di peso e superlavoro. La pelle diventa flaccida e manca anche la massa muscolare.

Scegliendo alimenti proteici di origine vegetale, aiutiamo il corpo a far fronte all'influenza negativa dell'ambiente, evitando l'insorgenza di molte malattie e l'eccesso di peso. Le proteine ​​vegetali, integrate con molte fibre, facilitano i movimenti intestinali. Questa proprietà ne consente l'utilizzo nei programmi di perdita di peso e di salute del corpo.

• ridurre il carico sugli organi digestivi;
• ridurre il rischio di sviluppare il diabete;
• mantenere la magrezza grazie all'aumento del contenuto di fibre.

Inoltre, le fonti proteiche come l'avena integrale e le mandorle sono essenziali per chi vuole sollevare pesi e costruire massa muscolare. L'elenco può essere integrato con lenticchie e funghi, che vengono consumati in qualsiasi forma. Per ricostituire le tue energie dopo l'allenamento, includi nella tua dieta quotidiana la quinoa, un cereale contenente grandi quantità di proteine ​​e calcio.

Le proteine ​​vegetali possono essere dannose per l'organismo se consumate in grandi quantità senza aggiungere prodotti animali al menu quotidiano. I risultati di una tale dieta saranno una diminuzione dell'emoglobina nel sangue, una mancanza di grassi saturi, cattiva salute e anche un aumento del rischio di urolitiasi.

Il consumo a lungo termine di soia provoca spesso uno squilibrio ormonale nel corpo femminile e i legumi possono causare flatulenza, disbatteriosi, gonfiore e diarrea.

È importante saper abbinare correttamente gli alimenti ricchi di proteine ​​vegetali con gli alimenti di origine animale. È noto che il corpo digerisce principalmente la carne piuttosto che i funghi, quindi non è consigliabile combinarli. Ma il riso, il grano saraceno e altri cereali sono ben digeribili con i piatti di carne e apportano i massimi benefici a una persona.

L'elemento più importante nel corpo umano, dopo l'acqua, sono le proteine. È un componente essenziale di ogni cellula e comprende aminoacidi.

La maggior parte degli aminoacidi vengono prodotti autonomamente dal corpo umano, ma 8 sono essenziali e vengono compensati attraverso l'alimentazione. La loro fonte sono alimenti ricchi di proteine.

Le proteine ​​si trovano principalmente nei muscoli e nella pelle. Fornisce a una persona la quantità necessaria di energia e mantiene una salute ottimale.

Una dieta completa dovrebbe includere proteine ​​di varia origine: vegetale e animale. Si ritiene che alcuni aminoacidi essenziali possano essere ottenuti solo mangiando prodotti dimagranti di origine animale. Questa opinione non è del tutto corretta.

Includendo una grande varietà di alimenti vegetali nella tua dieta, puoi fornire al tuo corpo tutti i microelementi, vitamine, minerali e aminoacidi necessari.

Inoltre, gli esperti ritengono che le proteine ​​vegetali siano preferibili e benefiche per la salute. Mantiene i livelli di insulina entro limiti normali, riducendo il rischio di malattie associate al sistema cardiovascolare.

Le proteine ​​​​vegetali forniscono anche fibre al corpo, normalizzano il processo di digestione, ripristinano la microflora, migliorano il metabolismo, rafforzano il sistema immunitario e hanno un effetto benefico sulla condizione della pelle, dei capelli e delle unghie.

Il loro utilizzo può agire come prevenzione dell’obesità, del diabete, dell’aterosclerosi e dell’oncologia.

Quali alimenti vegetali contengono proteine?

Tutti i prodotti di origine vegetale contengono proteine ​​in una quantità o nell'altra. I più comuni includono:

• legumi;
• cavoli, compresi i crauti;
• cereali;
• Noci e semi;
• funghi.

Il punto positivo è che le proteine ​​vegetali contenute nei prodotti vengono preservate durante qualsiasi trattamento termico. La cucina vegetariana è estremamente varia e comprende piatti come zuppe, passati di verdure, cotolette di lenticchie, succhi e muesli.

Diverse varietà di legumi hanno contenuti proteici diversi rispetto ad altri.

I nutrizionisti, quando escludono gli alimenti di origine animale dalla dieta, consigliano di consumare alimenti vegetali utilizzando le seguenti combinazioni:

1. riso insieme a legumi, sesamo;
2. il grano è adatto per legumi, sesamo, soia o arachidi;
3. la soia può essere consumata con riso, grano, arachidi e sesamo;
4. Le arachidi si sposano bene con i semi di girasole.

Utilizzando tali combinazioni, al corpo viene fornito un set completo di tutti gli aminoacidi.

Quando organizzi una dieta corretta e sana, dovresti familiarizzare con gli alimenti vegetali ricchi di proteine. Tra questi ci sono nomi "d'oltremare", ma, tuttavia, sono abbastanza accessibili alla persona media.

• Pisello verde

I piselli freschi contengono una grande quantità di proteine. Può però essere consumato sia in scatola che congelato. Devi sapere che rispetto ai piselli “dell'orto”, di cui 100 g contengono poco più di 5 g di proteine, quelli lavorati ne conterranno 3,6 g, la differenza è insignificante.

• Quinoa

Una coltura di cereali dall'alto valore nutritivo. È molto prezioso nella composizione, perché contiene molti più aminoacidi di riso, mais o grano. 100 g di prodotto corrispondono a 14 g di proteine. Gli indiani gli hanno giustamente dato il nome di “fabbrica di proteine”. Questo cereale è perfetto per porridge e contorni. Se lo macini, puoi cuocere un sano pane vegetariano.

• Noccioline

Nocciole, mandorle, anacardi, noci e arachidi sono ricchi di calorie. I grassi che contengono non contengono colesterolo.

Buono per uno spuntino. Vengono aggiunti alle insalate, alle zuppe di verdure e agli yogurt. Soddisfano perfettamente la fame per molto tempo. Si consiglia di consumarne 30 g al giorno. Le proteine ​​contenute nelle noci sono ricche dell'aminoacido arginina, che aiuta a bruciare le cellule adipose.

• Fagioli

Questo legume contiene 24 g di proteine ​​ogni 100 g. Per facilitare la cottura, è necessario pre-immergerlo in acqua per diverse ore. Il valore nutrizionale dei fagioli viene mantenuto anche dopo l'inscatolamento o il congelamento. I fagiolini sono un ottimo contorno e le zuppe e le insalate con questo prodotto sono diventate a lungo piatti comuni.

• Ceci o ceci

È considerato un buon sostituto dei prodotti a base di carne. Utilizzato principalmente nei piatti arabi. 100 g di ceci contengono fino a 30 g di proteine. È spesso raccomandato dai nutrizionisti per l'obesità, perché ha poche calorie.

• Tofu (cagliata di fagioli)

A seconda della densità contiene da 10 a 5 g di proteine ​​per 100 g ed è adatto a qualsiasi piatto perché non ha un gusto proprio.

I legumi sono apprezzati per il loro alto contenuto proteico e microelementi benefici

I fagioli con un nome così insolito vengono raccolti leggermente acerbi. Di solito vengono venduti congelati. Utilizzato come spuntino. Ricco di molto ferro.

• Sesamo

I semi di sesamo contengono forti antiossidanti come sesamina e sesamolina, che aiutano a combattere i radicali liberi nelle cellule. Il contenuto proteico in 100 g di questa pianta è di circa 20 g e viene aggiunto come condimento a vari piatti. L'olio di sesamo è piuttosto popolare.

• Seitan (glutine)

È costituito interamente da proteine ​​del grano. Un sostituto ideale per il gusto della carne di pollo. Lo puoi trovare in alcuni negozi orientali specializzati. Aggiunto ad un piatto assume il sapore del pollo.

• Spirullina (microalghe)

Circa il 70% di queste alghe sono proteine. Se lo confrontiamo con la carne, ad esempio il manzo, 10 g di spirulina contengono tante proteine ​​quanto 1 kg di questo tipo di carne. Disponibile sotto forma di polvere, capsule e compresse.

Latte di soia

Oltre alle proteine, contiene anche il calcio necessario per il tessuto osseo. Si ottiene dalla soia bianca. In media, 100 ml – 3 g di proteine ​​vegetali. Durante la Quaresima è sufficiente sostituire il latte normale con latte di soia.

I latticini a base vegetale si trovano estremamente raramente nei negozi. Esiste però anche il latte di riso, di avena e di mandorle.

Questo elenco di prodotti comprende anche frutta secca e frutta. Non tutti hanno un alto contenuto proteico, quindi possiamo evidenziare:

• albicocca;
• albicocche secche;
• papaia;
• ciliegia;
• prugne;
• kiwi;
• avocado;
• date.

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Questa tabella ti aiuterà a organizzare correttamente la tua dieta in modo da ottenere la giusta quantità di proteine ​​vegetali.

• La maggior quantità di proteine ​​è necessaria per un corpo in crescita, soprattutto al di sotto dei 3 anni, nonché per le donne incinte e gli atleti.
• Il corpo umano può assorbire solo 30 g di proteine ​​per pasto. Il tasso di assunzione giornaliera varia a seconda del sesso e dello stato di salute.
• I prodotti contenenti proteine ​​vegetali devono essere distribuiti uniformemente tra i pasti. Dovresti sapere che le proteine ​​​​degli alimenti vegetali vengono assorbite dall'organismo solo al 70%.

L'apporto proteico ottimale per il corpo è di 1 g per 1 kg di peso. È sbagliato credere che più proteine ​​provengono dall’esterno, più una persona sarà energica e sana.

La salute e la longevità dipendono dalla qualità della nutrizione. Il ruolo delle proteine ​​​​è inestimabile nel fornire a una persona l'energia necessaria per una vita vigorosa e attiva. Tuttavia, tutto va bene con moderazione. L’eccesso di proteine ​​mette a dura prova fegato e reni, il che può influire negativamente sulla salute.

L'elenco degli alimenti contenenti proteine ​​vegetali è piuttosto ampio, anche se le persone che non aderiscono alle regole dietetiche vegetariane potrebbero convincervi del contrario.

Life Reactor ti spiegherà perché mangiare queste sostanze organiche fa bene alla salute e a quali alimenti vegetali dovresti prestare attenzione per primi.

Perché le proteine ​​vegetali fanno bene

Una sostanza organica così complessa come le proteine ​​è necessaria affinché il corpo funzioni correttamente.

Secondo Wiki (Wikipedia), le proteine ​​vegetali non sono in alcun modo inferiori alle proteine ​​organiche nelle loro proprietà.

Se usi tutti i prodotti nella tua dieta, e c'è un elenco impressionante di essi in cui è presente, una persona riceverà tutti i microelementi necessari e non avrà problemi di eccesso di peso.

Per più di cento anni, le controversie tra nutrizionisti di tutto il mondo sulle proteine ​​vegetali e animali non si sono placate.

Gli oppositori del vegetarianismo rigoroso affermano che frutta e verdura mancano degli elementi essenziali, senza i quali è impossibile mantenere una salute ideale.

Tuttavia, all'inizio del XX secolo, furono condotti numerosi esperimenti che dimostrarono il contrario sui prodotti vegetali.

La dieta di qualsiasi persona, indipendentemente dal modello alimentare, deve essere equilibrata

È stato inoltre riscontrato che molti non vegetariani hanno maggiori probabilità di soffrire di osteoporosi e insufficienza renale, causate dall'abuso di alimenti proteici.

Suggerimento: se non segui una dieta vegetariana rigorosa, puoi diversificare la tua dieta con latticini.

Sia i crudisti che i vegetariani non rigidi devono mangiare cibi che contengono proteine ​​vegetali.

L'elenco dei suoi effetti sul corpo è piuttosto impressionante. E prima di tutto va detto dei processi chimici che attiva.

Le proteine ​​stesse sono essenziali per il funzionamento cellulare.

In natura esiste una quantità sufficiente di proteine ​​vegetali

È grazie a loro che avviene il metabolismo e partecipano anche alla formazione della sostanza intercellulare.

La proteina contiene numerosi aminoacidi che normalizzano il funzionamento del sistema cardiovascolare e sono responsabili della produzione di insulina da parte del pancreas.

Quando si combinano diversi tipi di alimenti vegetali, il corpo riceve la quantità di proteine ​​che copre completamente tutto il fabbisogno energetico.

Vale la pena notare che è il consumo di prodotti contenenti proteine ​​vegetali che riduce il rischio di obesità, cancro, diabete e aterosclerosi.

La lista potrebbe continuare all'infinito. Questo è un alimento essenziale per chiunque voglia perdere peso.

Mangiare sano ed essere vegetariani è possibile

Quindi, ora arriviamo alla cosa principale: quali frutta e verdura devi mangiare in modo che il corpo sia saturo di tutti i micronutrienti.

È importante ricordare che il contenuto proteico di vari frutti è piuttosto ridotto, ma poiché hanno poche calorie, puoi permetterti di goderti le tue prelibatezze preferite in qualsiasi quantità.

Spinaci: 2,9 g per 100 g

In cima alla lista delle verdure che contengono proteine ​​vegetali ci sono gli spinaci.

Questo prodotto è adatto alle donne incinte e che allattano. È perfettamente assorbito dall'organismo e contiene varie vitamine.

Il sapore migliore è aggiungere gli spinaci a frullati, sformati e utilizzarli come ingrediente principale nelle insalate.

Al secondo posto ci sono gli asparagi. È ottimo da cucinare come contorno: basta cuocerlo a vapore e condirlo con olio d'oliva.

Inoltre la pianta non è ricca di calorie.

Consiglio: non comprate gli asparagi surgelati: perdono gran parte delle loro proprietà benefiche.

Molti piatti meravigliosi possono essere preparati con broccoli e cavolfiori.

E la combinazione di queste piante ti riempirà di proteine ​​per una buona metà della giornata!

Se segui uno stile di vita sano, entrambe le varietà di cavolo dovrebbero essere sulla tua tavola almeno una volta alla settimana.

Le patate sono giustamente considerate un aiuto indispensabile per tutti i vegetariani.

Indipendentemente dal metodo di cottura, i tuberi di questa pianta conservano i microelementi necessari.

Sedano e carote non contengono troppe proteine, ma non vanno trascurati.

Una piccola porzione di queste verdure in un'insalata o in una zuppa aumenta decisamente il valore energetico del piatto.

Stranamente, frutta e bacche contengono ancora più proteine ​​vegetali rispetto alle verdure.

E qui l’avocado è sicuramente il leader. Molti atleti (culturisti, nuotatori, sollevatori di pesi, ecc.) lo inseriscono nella lista degli alimenti indispensabili per la loro dieta.

Innanzitutto l’avocado è un frutto e sappiamo tutti che i grassi sono altrettanto importanti per la nostra salute.

In secondo luogo, è ricco di fibre, che migliorano la digestione. Pertanto, i nutrizionisti consigliano di preparare un'insalata con questo frutto almeno tre o quattro volte al mese.

Consiglio: ricordate che l'avocado perde le sue proprietà durante il trattamento termico. Va consumato esclusivamente fresco.

Anche mangiare banane mature fa molto bene alla salute. Sono ideali per chi decide di seguire una dieta proteica.

Le banane sono ricche di calorie, quindi saturano rapidamente il corpo. Sono deliziosi aggiunti al porridge o al muesli.

Gli appassionati di frutta esotica possono tranquillamente lanciarsi su papaia, cocco e kiwi.

Arricchiranno il tuo corpo con proteine ​​e vitamina C. È meglio prepararli frullati, succhi freschi o macedonie.

Ma ricorda le regole dell'alimentazione separata: non dovresti combinare cose incompatibili.

A differenza delle proteine ​​animali, gli oligoelementi in esse contenuti avranno un effetto delicato sul corpo e avranno solo un effetto benefico sulla salute.

A proposito, l'anguria dovrebbe essere inclusa nell'elenco degli alimenti da mangiare anche perché è una fonte d'acqua.

A giudicare dalle tabelle dietetiche, in questo non è inferiore ai cetrioli preferiti da tutti. Il miglior frutto per dimagrire è abbastanza difficile da trovare.

Non dovremmo dimenticare la frutta secca. Anche le albicocche secche e le prugne secche hanno un effetto benefico sul sistema digestivo.

Possono essere bolliti, cotti al forno o aggiunti a insalate e snack, poiché le vitamine e gli aminoacidi contenuti in questi frutti non sono così suscettibili alla lavorazione.

Naturalmente non dovresti mangiare solo frutta e verdura.

Tutti i nutrizionisti del mondo attirano l'attenzione dei vegetariani su quanto segue: per sostituire completamente le proteine ​​​​animali, è necessario combinare vari alimenti.

Nella “tabella delle proteine” i leader indiscussi sono la frutta secca, i cereali, i legumi e la soia.

Questa regina della cucina vegetariana dovrebbe essere sulla vostra tavola il più spesso possibile.

Puoi usarlo per preparare porridge, zuppe, tutti i tipi di stufati e sformati.

Un'insalata tiepida di fagiolini con carote, semi di sesamo e olio d'oliva è estremamente gustosa. Insomma, potete dare libero sfogo alla vostra fantasia culinaria!

Pochi sanno che questi legumi contengono un'incredibile quantità di proteine.

Ecco perché il porridge di piselli o lo spezzatino di ceci sono così nutrienti e salutari. Ci sono molte ricette interessanti che includono queste piante.

Ad esempio, prova ad aggiungere una zuppa di piselli o un hummus di ceci al tuo menu.

Nonostante il fatto che questa coltura di cereali non sia ancora diffusa nei paesi della CSI, è una delle venti piante più utili al mondo.

La quinoa ha un gusto brillante e si adatta bene sia alle insalate che ai piatti caldi.

Se usi questi semi solo per preparare un dessert come l'halva, allora è il momento di rivedere il tuo libro di cucina.

Il sesamo è un ottimo condimento per la cottura al forno, una spezia per insalate e secondi piatti.

Ricorda che ogni cento grammi di semi contengono fino a venti grammi di proteine. Un argomento pesante, non è vero?

Nel caso della frutta secca, è abbastanza difficile scegliere quella più sana. Hanno un basso indice glicemico, quindi sono completamente innocui per la tua figura.

In una parola, crea i tuoi piatti preferiti con varie noci, mangiali come dessert, aggiungili ai prodotti da forno: non perderanno una goccia delle loro proprietà benefiche.

Ci sono molti prodotti a base di soia che puoi mangiare.

Pertanto i nutrizionisti consigliano di preparare piatti a base di soia almeno due o tre volte a settimana. È molto utile aggiungere olio di soia e latte di soia al cibo.

Questa opzione è perfetta per i vegetariani rigorosi. E dal tofu o dal tempeh puoi preparare un'insalata meravigliosa, adatta sia a pranzo che a cena.

Se sei interessato a questo articolo, puoi trovare ancora più informazioni e deliziose ricette vegetariane qui.

Come sapete, le proteine ​​sono la base della struttura delle cellule e dei tessuti del corpo umano. È disponibile in due tipologie: di origine vegetale e animale. Le proteine ​​di origine vegetale vengono assorbite meglio, non contengono steroli e lipidi saturi, il che ha un effetto migliore sul funzionamento del sistema digestivo.

I prodotti che contengono una quantità sufficiente di proteine ​​vegetali possono essere facilmente acquistati al supermercato. Gli alimenti vegetali ricchi di proteine ​​si trovano in:

• Noci e semi;
• Frutta secca;
• Legumi;
• Cereali;
• Verdura e frutta;
• Funghi;
• Alga marina.

La frutta secca è un alimento vegetale ricco di proteine ​​in grandi quantità.

La frutta secca è considerata un alimento ad alto contenuto proteico. Oltre alle proteine ​​vegetali, sono ricchi di antiossidanti naturali, grassi insaturi, minerali e fibre. Nocciole, mandorle, pistacchi, anacardi, noci e arachidi sono ottimi per uno spuntino.

La frutta secca contiene il 30% di proteine ​​e il 60% di grassi insaturi. Le proteine ​​presenti nelle noci sono ricche dell’amminoacido arginina, che brucia le cellule di grasso.

100 g di semi di zucca contengono 20 g di proteine, sono grassi e ricchi di calorie, ma il consumo in piccole quantità ha un effetto benefico sulla salute.

Il sesamo è noto non solo per la presenza di vitamine nella sua composizione, ma anche per la presenza di due antiossidanti. La sesamina e la sesamolina proteggono le cellule dai radicali liberi.

Tra la frutta secca, le albicocche secche, le prugne secche e i datteri contengono il maggior numero di proteine.

Anche la frutta secca contiene proteine ​​vegetali, ma non in una concentrazione simile a quella delle noci o dei legumi. Gli alimenti più ricchi di proteine ​​sono le albicocche secche, i datteri, le prugne, la papaia e le ciliegie. Un bicchiere di albicocche secche contiene 5,2 g di proteine, un bicchiere di prugne secche contiene 4,7 g.

I legumi includono fagioli bianchi, rossi, neri e verdi, ceci, lenticchie, soia e piselli. Fagioli e ceci sono buoni sostituti della carne in termini di sazietà e contenuto proteico.

I ceci sono un prodotto ipocalorico e indicati contro l'obesità; sono più utilizzati nei paesi arabi. I fagioli più apprezzati sono presenti nelle zuppe, nelle insalate, nelle conserve e costituiscono un ottimo contorno. Le lenticchie stanno guadagnando sempre più popolarità; contengono molte fibre vegetali, vitamine e minerali.

La soia, in quanto prodotto vegetale ricco di proteine, è consigliata alle persone inclini alle allergie alla carne

I prodotti a base di soia possono sostituire le proteine ​​animali per le persone con allergie alla carne. Sono consigliati a persone con disturbi cardiaci e vascolari, sovrappeso, diabetici e problemi articolari. La soia contiene 36 g di proteine ​​per 100 g di peso.

I cereali comprendono tutti i tipi di cereali: farina d'avena, grano saraceno, mais, riso, quinoa. Quest'ultimo è caratterizzato da un alto contenuto di aminoacidi, viene digerito lentamente, satura l'organismo per diverse ore, il che lo rende ottimo per le diete e un'alimentazione sana. La presenza di grassi insaturi nella quinoa normalizza i livelli di colesterolo nel sangue.

L'avena controlla i livelli di glucosio, aiuta la funzione della cistifellea, migliora la permeabilità intestinale, fornisce un'eccellente nutrizione ed energia per tutto il giorno.

Gli alimenti vegetali ricchi di proteine ​​vengono assorbiti meglio dall'organismo, accelerano il metabolismo e aiutano a controllare il peso. Quando le proteine ​​animali vengono digerite, vengono prodotte tossine che il corpo umano è costretto a combattere.

Le proteine ​​vegetali supportano la microflora sana e aiutano a produrre il colesterolo “buono”. Hanno un effetto benefico sul cuore e sui vasi sanguigni grazie ai lipidi insaturi nella loro struttura e riducono anche il rischio di sviluppare l'aterosclerosi e la formazione di placche di colesterolo.

L'origine della proteina è di grande importanza. Tutte le proteine ​​si dividono in complete ed incomplete. Il primo gruppo comprende gli animali e il secondo gruppo le piante.

Quando le proteine ​​​​entrano nel tratto gastrointestinale, vengono scomposte in aminoacidi, che differiscono per origine e valore per il corpo. Scienziati e medici dividono gli aminoacidi in 3 gruppi:

• Sostituibile;
• Parzialmente sostituibile;
• Insostituibile.

Gli amminoacidi non essenziali sono formati da altri elementi chimici, come il glucosio. Il corpo è in grado di produrli da solo se non vengono più forniti di cibo.

Quelli parzialmente sostituibili sono sintetizzati nel corpo umano, ma in quantità limitate. Devono essere assunti con il cibo.

La mancanza di aminoacidi (prodotti della disgregazione proteica quando entrano nel corpo) influisce sul benessere e sulla salute generale di una persona

Nota! Gli aminoacidi essenziali non sono prodotti dal corpo umano, ma sono sintetizzati solo dal cibo. Con la mancanza di tali aminoacidi, la salute peggiora e si sviluppano malattie.

Alcuni aminoacidi essenziali sono presenti negli alimenti vegetali, ma tutti gli 8 tipi sono presenti nei prodotti animali. L'eccezione è la soia, che contiene 7 aminoacidi essenziali.

Questa differenza è determinata dalla natura dei prodotti a base di carne. La carne è il muscolo di un animale, dotato di microelementi utili.

Le proteine ​​​​vegetali vengono assorbite solo al 70-80%, ma è più facile per il corpo digerirle. E la natura grossolana delle fibre funge da buon stimolante per la funzione intestinale.

Gli alimenti a base vegetale sono riconosciuti dai nutrizionisti come meno ricchi di varietà proteica, ma presentano numerosi vantaggi:

• Più facile da assorbire dall'organismo, satura bene;
• Accelera il metabolismo, ha un effetto benefico sulla microflora gastrointestinale;
• Colpisce la quantità di massa muscolare nel corpo;
• Non provoca allergie;
• Contiene molte fibre;
• Controlla la produzione di insulina;
• Previene lo sviluppo di tumori cancerosi;
• Aumenta l'elasticità della pelle, la forza dei capelli e la forza delle unghie.

Oltre a cereali, fagioli, lenticchie e noci, le proteine ​​si trovano nella verdura, nella frutta, nelle alghe e nei funghi. Ad esempio, i broccoli apportano 3 g di proteine ​​per 100 g di prodotto. Il contenuto calorico delle verdure verdi è molto basso, circa 30 kcal per 100 g.

Nella tabella seguente è presentato un elenco di piante sane ad alto contenuto proteico.

Le proteine ​​fanno parte di tutte le cellule e i tessuti del corpo. Hanno una serie di funzioni essenziali nel metabolismo. Il loro scopo principale è la costruzione di nuove cellule e tessuti. Inoltre svolgono una funzione plastica: sono responsabili del costante rinnovamento delle cellule, dei tessuti e dell'organismo nel suo insieme.

L'enzima è responsabile delle reazioni biochimiche che controllano il metabolismo e la generazione di bioenergia dai nutrienti che entrano nel corpo.

Le proteine ​​sono responsabili del legame delle tossine e dei veleni, della coagulazione del sangue, della creazione di anticorpi, dell’aumento delle proprietà protettive del corpo e dell’immunità. Ciò dimostra la loro funzione protettiva. Trasportano ossigeno e legano e trasportano anche alcuni ioni, farmaci e tossine.

La funzione energetica delle proteine ​​è quella di rilasciare energia attraverso l'ossidazione.

Ogni prodotto ha i suoi pro e i suoi contro. Tutto dipende dalla quantità di consumo e dall'equilibrio della dieta. Le proteine ​​​​vegetali non sono in grado di fornire al corpo l'intero set di aminoacidi, una quantità sufficiente di ferro e vitamina B.

Se nella dieta non sono presenti carne, pesce, uova o ricotta, il livello di carboemoglobina nel sangue e di lipidi saturi diminuisce, possono verificarsi affaticamento, letargia, perdita di forza e persino urolitiasi.

Una corretta combinazione di prodotti di origine vegetale e animale è la strada per una vita sana. È importante scoprire le caratteristiche del proprio corpo e, in base ad esse, prendere decisioni su diete e restrizioni.

Prenditi cura di te e sii sano!

Ti invitiamo a guardare un video sugli alimenti vegetali ricchi di proteine: quanto sono sani e importanti:

In quali prodotti puoi trovare le proteine ​​vegetali - guarda questo video:

I vegetariani preferiscono mangiare cibi a base vegetale e, come si suol dire, non riscontrano alcun problema.

Ma è possibile cavarsela solo con loro?È dannoso rinunciare a carne e pesce?Dopotutto, l'uomo per natura è un predatore.

I nostri antenati mangiavano carne. Il nostro corpo è completamente adattato per digerire i prodotti animali. Il vegetarianismo è una dieta insolita per noi. Ma forse non ne sappiamo abbastanza sugli alimenti di origine vegetale e ne sottovalutiamo i benefici.

L'importanza degli alimenti vegetali per l'organismo

Secondo i nutrizionisti, la nostra dieta dovrebbe essere equilibrata.

Per mantenere il normale funzionamento del corpo, gli alimenti che mangiamo durante il giorno dovrebbero contenere circa il 15% di proteine, il 30% di grassi e almeno il 60% di carboidrati.

Questa dieta ci fornisce energia per l'intera giornata.

Inoltre, c'è un grande bisogno di vari minerali coinvolti nella formazione e costruzione del tessuto osseo e in altri processi vitali. Senza di loro, la proteina non sarà in grado di creare nuove cellule. Uno squilibrio dei minerali nel corpo porta a varie gravi malattie del tessuto muscolo-scheletrico.

È ovvio che tutti gli elementi così necessari per l'organismo non possono essere contenuti in quantità sufficienti solo negli alimenti vegetali.

Alimenti vegetali e vegetarismo

Ma i seguaci del vegetarianismo non la pensano così. Secondo le loro convinzioni, solo i cibi vegetali fanno bene alla salute. Perché i prodotti animali contengono un numero enorme di agenti patogeni di malattie infettive. Causano intossicazioni alimentari e persino la morte. Mentre gli alimenti vegetali sono assolutamente sicuri per la salute e non provocano.
Coloro che rinunciano alla carne hanno un basso livello di colesterolo nel sangue e una pressione sanguigna stabile. Non sono soggetti all’obesità, sono meno soggetti alle malattie cardiovascolari e sono protetti dal cancro. Gli alimenti vegetali hanno un effetto rinforzante sullo scheletro umano a causa dell'aumento del contenuto di calcio in alcune verdure.

Secondo i vegetariani gli alimenti di origine vegetale contengono tutto ciò di cui il nostro organismo ha bisogno. Quindi, per fornirgli proteine, devi mangiare fagioli, soia, fagioli e lenticchie. Noci e semi sono anche fornitori attivi dei necessari “materiali da costruzione”. La soia è particolarmente ricca di proteine. Viene utilizzato anche per realizzare prodotti specializzati, come gli alimenti per l'infanzia.

Tutti conoscono i benefici dei grassi vegetali. Abbassano i livelli di colesterolo e contengono acidi grassi polinsaturi, che non portano all’obesità e servono a prevenire le malattie cardiache. Si consiglia di mangiare mais, oliva, girasole e altri oli vegetali.

Carboidrati- parte integrante di una corretta alimentazione. Si trovano nella verdura, nella frutta e nei cereali. Inoltre, contengono sia carboidrati semplici che complessi. Il corpo assorbe i carboidrati semplici più velocemente, il che porta ad un aumento di peso. Più il frutto è maturo, più zuccheri semplici e meno amido contiene. Sono quindi preferibili frutti non troppo maturi.

Calcio, contenuto nei cereali e in altri prodotti di origine vegetale, il nostro organismo lo assorbe molto meglio di quello contenuto nel latte e nei latticini. Se diversifichi il tuo menu con cavolfiori, broccoli, barbabietole, erbe aromatiche, cipolle, aglio e semi di sesamo, puoi fare completamente a meno dei prodotti animali.

Fonte di ferro- fagioli, grano saraceno, funghi, mele, albicocche, ciliegie. La sua dose giornaliera è di 18 mg. Il corpo può ottenere potassio, magnesio e sodio da alimenti come patate, piselli, fichi, uva, banane e acetosa. Il fosforo, che siamo abituati a ottenere dai frutti di mare, si trova in quantità sufficienti nell'uva spina, nella rosa canina, nelle mele e nelle fragole.

Quale cibo scegliere?

Come puoi vedere, i vegetariani non avevano tutti i torti. Gli alimenti vegetali contengono infatti tutte le sostanze necessarie per il normale funzionamento dell'organismo. Ma puoi trovare i tuoi pro e contro in qualsiasi dieta. Anche in questo caso. Prima di negare categoricamente il vegetarianismo, devi sapere che esistono diversi tipi di tale dieta.

In alcuni casi, insieme agli alimenti vegetali, è consentito consumare, ad esempio, latticini. Oppure i vegetariani rinunciano solo alla carne e mangiano pesce e uova. Pertanto, per coloro che desiderano provare un’alimentazione a base vegetale, esiste un’alternativa.

Gli indubbi vantaggi del vegetarianismo includono il miglioramento delle condizioni generali del corpo. I nutrizionisti notano una bassa percentuale di pazienti con ipertensione, malattie cardiache, diabete e osteoporosi tra i vegetariani. Il funzionamento del loro sistema digestivo è normalizzato, si osserva una perdita di peso e il loro aspetto migliora.

Mancanza di alimenti vegetali

Ci sono anche degli svantaggi in un menu a base di prodotti di origine vegetale.

Il corpo non riceve abbastanza vitamina B12, ferro e zinco da questi alimenti. È necessario mangiare una quantità esorbitante di cibo ricco di questi elementi per fornirgli completamente tutto il necessario. La mancanza di ferro e vitamine può causare anemia. Ma le proteine ​​e il fosforo di origine animale vengono assorbiti dall'organismo molto più facilmente rispetto a quelli di origine vegetale. Tali prodotti non richiedono l'assunzione di vitamine aggiuntive.

Il cibo costituito da piante, così come il cibo animale, è una fonte insostituibile di elementi necessari per il corpo. Inoltre, se teniamo conto delle caratteristiche del nostro apparato digerente, non è necessario rinunciare a una dieta equilibrata, fornita da piatti a base di carne, pesce, latticini, verdura e frutta. Osservare.

Nonostante molte informazioni e opinioni diverse, poche persone sanno davvero cosa fare per migliorare la propria salute. I risultati del più ampio studio sul rapporto tra alimentazione e salute dimostrano che le proteine ​​animali, influenzando i processi metabolici del nostro organismo, sono un potente cancerogeno. E mangiare cibi vegetali integrali è meglio per i nostri reni, ossa, occhi e cervello.

Di seguito sono riportate le principali scoperte di Colin Campbell, autore del libro bestseller The China Study.

1. Tieni sotto controllo il colesterolo

Aumentano i livelli di colesterolo nel sangue con un crescente consumo di carne, latte, uova, pesce, grassi e proteine ​​animali.

I livelli di colesterolo nel sangue diminuiscono con maggiore assunzione di alimenti e sostanze nutritive di origine vegetale, comprese proteine ​​vegetali, fibre alimentari, cellulosa, emicellulosa, carboidrati solubili, vitamina B di origine vegetale (carotene, B2, B3), legumi, verdure chiare, frutta, carote, patate e alcune colture di cereali.

2. Mangia fibre

Sebbene la fibra non venga digerita dall’organismo, è importante per la salute. Aiuta a spostare l'acqua nel corpo nell'intestino per aiutare il cibo a muoversi attraverso di esso. Inoltre, consumare abbastanza fibre porta ad abbassare i livelli di colesterolo nel sangue.

Le fibre non digerite, come il nastro adesivo, raccolgono e rimuovono anche le sostanze chimiche dannose che finiscono nell'intestino e possono essere cancerogene. Se non mangiamo abbastanza fibre, corriamo il rischio di malattie legate alla stitichezza. Queste malattie includono il cancro del colon, la diverticolosi, le emorroidi e le vene varicose.

La fibra alimentare si trova esclusivamente negli alimenti vegetali. Gli alimenti ricchi di fibre includono legumi, verdure a foglia e cereali integrali come grano e mais.

3. Mangiare cibi ricchi di carboidrati complessi

Sfortunatamente, la maggior parte delle persone consuma quantità estremamente elevate di carboidrati semplici e raffinati e pochissimi carboidrati complessi.

Esiste un’enorme quantità di prove scientifiche che dimostrano che la dieta più sana è ricca di carboidrati. Esistono prove che aiuta a curare le malattie cardiovascolari, il diabete, a prevenire molte malattie croniche e ci sono molti esempi del suo aiuto con una significativa perdita di peso. Ma non è così semplice.

Almeno il 99% dei carboidrati che consumiamo provengono da frutta, verdura e prodotti a base di cereali. Quando questi alimenti vengono consumati nella loro forma cruda, non raffinata e naturale, una percentuale significativa dei carboidrati si trova in quella che viene chiamata forma complessa.

All’estremità opposta dello spettro ci sono i carboidrati altamente trasformati e raffinati che sono stati privati ​​delle loro fibre, vitamine e minerali. I tipici carboidrati semplici si trovano in alimenti come il pane bianco; snack lavorati - cracker e patatine a base di farina premium; dolci, compresi prodotti da forno e barrette di cioccolato; bevande analcoliche ad alto contenuto di zucchero. Questi carboidrati altamente raffinati sono ottenuti da prodotti a base di cereali o piante contenenti zucchero, come la canna o le barbabietole. Vengono facilmente scomposti durante la digestione in carboidrati semplici, che vengono assorbiti dall'organismo e forniscono al sangue zucchero o glucosio.

Mangia una mela, una zucchina o una ciotola di riso integrale con fagioli o altre verdure.

4. “Non si può ritardare la digestione” o mangiare meno grassi e proteine ​​animali

La verità è che, nonostante eventuali restrizioni sull'apporto calorico per un breve periodo, il nostro corpo, attraverso vari meccanismi, prima o poi decidi tu stesso quante calorie imparare e cosa farne.

Quando lo trattiamo bene mangiando i cibi giusti, sa come fare in modo che quelle calorie vadano verso funzioni più desiderabili, come mantenere il corpo caldo, il metabolismo, mantenere e aumentare l'attività fisica o semplicemente eliminare eventuali eccessi. Il corpo utilizza numerosi meccanismi complessi per decidere come utilizzare, immagazzinare o bruciare, le calorie.

Quando alimentato con alto Le calorie che contengono proteine ​​e grassi, invece di essere utilizzate per mantenere il corpo caldo, iniziano a essere immagazzinate come grasso corporeo (a meno che una significativa restrizione calorica non causi perdita di peso). E viceversa, quando si mangia con Basso Contenendo proteine ​​e grassi, le calorie vengono utilizzate per riscaldare il corpo. Immagazzinare più calorie sotto forma di grasso e perdere meno calorie per mantenerti al caldo significa che il tuo corpo funziona in modo più efficiente. Preferiresti che il tuo corpo lavorasse in modo un po' meno efficiente e trasformasse le calorie in calore piuttosto che in grasso, vero?

Bene, per questo è sufficiente mangiare meno grassi e proteine ​​​​animali.

Ricorda: basta pochissimo, appena 50 kcal al giorno, per modificare il processo di immagazzinamento del grasso corporeo nel nostro organismo e, quindi, il nostro peso.

5. Prova una dieta a base vegetale

I risultati dello studio cinese indicano che minore è la percentuale di alimenti di origine animale nella dieta, maggiori sono i benefici per la salute, anche quando questa percentuale viene ridotta dal 10 allo 0% delle calorie.

Una dieta a base vegetale raggiunge l’equilibrio calorico ottimale per il controllo del peso per due motivi. Innanzitutto, le calorie vengono utilizzate per riscaldare il corpo anziché immagazzinate come grasso corporeo e non sono necessarie molte calorie per mantenere questo effetto nel corso di un anno. In secondo luogo, una dieta a base vegetale incoraggia una maggiore attività fisica. E poiché il peso corporeo diminuisce, i carichi sono più facili. Gli effetti combinati di dieta ed esercizio fisico portano alla perdita di peso e al miglioramento della salute generale.

Sono molto utili gli alimenti integrali contenenti carboidrati complessi, come frutta e verdura non trasformate, e i cereali integrali, come riso integrale e farina d'avena. I carboidrati non raffinati, soprattutto quelli provenienti da frutta e verdura, hanno eccezionali benefici per la salute.

Se possibile, dovrebbero essere evitati alimenti come pasta raffinata, cereali zuccherati, pane bianco, caramelle e bevande analcoliche ad alto contenuto di zucchero.

Mangiare cibi integrali a base vegetale è meglio per i nostri reni, ossa, occhi e cervello.

Diversifica il tuo menu con piatti a base di cibi vegetali integrali e non raffinati.

Concediti un mese per cambiare la tua dieta quotidiana. Un mese non è sufficiente perché si manifestino tutti gli effetti benefici a lungo termine di una corretta alimentazione, ma è sufficiente per convincerti di quanto segue:

1. L’alimentazione a base vegetale comprende molti cibi meravigliosi che altrimenti non avresti mai provato. Potresti non essere in grado di mangiare tutto ciò che desideri (la voglia di mangiare carne può durare più di un mese), ma avrai cibo ottimo e delizioso in abbondanza.

2. Alcune persone si abituano rapidamente a questa dieta e iniziano a apprezzarla. Molti impiegano diversi mesi per ricostruirsi completamente. Ma quasi tutti capiscono che è più facile di quanto sembrasse.

3. Ti sentirai meglio. Anche dopo solo un mese, la maggior parte inizia a sentirsi più energica e di solito perde parte del peso in eccesso. Prova a fare un esame del sangue prima di iniziare la dieta e un mese dopo. Probabilmente noterai un miglioramento significativo anche in un periodo di tempo così breve.

4. La cosa più importante: capirai che è possibile. È probabile che ti piacerà, o forse no, ma almeno tra un mese ti sarà chiaro: puoi farlo se vuoi. Tutti i benefici per la salute descritti in questo libro possono essere ottenuti non solo dai monaci tibetani e dai fanatici spartani, ma anche da te.

Una corretta alimentazione non solo previene le malattie, ma promuove anche la salute e il benessere fisico e mentale. Fai la tua scelta.

Buona salute a te!

Le ricette salutari dei migliori chef e specialisti sono nel libro “