Dove viene utilizzato il cardamomo? Dove comprare i semi di cardamomo, quanto costa. Da dove viene l'erba profumata?

"Elaichi" - è così che lo chiamano cardamomo in India. Gli indiani aggiungono questa spezia a qualsiasi piatto: dalle zuppe ai dolci. Lo trattiamo ancora con cautela: l'esotico è esotico. Solo pochi hanno sperimentato personalmente tutte le proprietà benefiche del cardamomo. Anche viaggiare all'estero ha aiutato a conoscere questa spezia: molti di noi ne sono rimasti affascinati in India, Israele e persino in Turchia, quando ci è stato offerto di assaggiare il caffè aromatico al cardamomo.

Cardamomo - il re delle spezie: un po' di storia

Il cardamomo aggiunge un sapore piccante alla bevanda, ne enfatizza l'aroma e allo stesso tempo riduce l'effetto della caffeina. Una tradizione simile esiste in Cina, dove i semi che “aumentano la saggezza” vengono messi nel tè.

Nell'antico Egitto il cardamomo veniva utilizzato per produrre l'incenso e veniva utilizzato anche per sbiancare e pulire i denti. Nell'antica Grecia e nell'antica Roma, il cardamomo veniva utilizzato in cucina, in profumeria e in medicina.

Plinio e Dioscoride sostenevano che il cardamomo fosse dotato di straordinarie proprietà medicinali. E nel Medioevo si credeva che non esistessero malattie che questa spezia non potesse curare.

Un altro fatto interessante: in Etiopia nel XIX secolo, le scatole di cardamomo verdastre a tre camere erano apprezzate in un modo unico: venivano usate come unità monetaria.

Nella Rus' la spezia veniva aggiunta al porridge e ai piatti a base di vitello, manzo e agnello. Gli scandinavi utilizzano questa spezia più ampiamente tra i paesi dell'Europa occidentale. Viene aggiunto a quasi tutti i piatti, sia dolci che piccanti.

Il Cardamomo è il frutto speziato del vero Cardamomo (verde), una pianta erbacea perenne appartenente al genere Eletaria della famiglia dello Zenzero. La patria della pianta sono le regioni meridionali dell'India. Oggi il cardamomo viene coltivato anche in Francia e nel sud del continente nordamericano.

I frutti del cardamomo sono capsule a tre camere con più semi, simili a baccelli arrotondati lunghi circa 2 cm con un guscio coriaceo di colore verde pallido o olivastro. Ogni baccello contiene un gran numero di piccoli semi oleosi marroni o neri.

I frutti acerbi vengono raccolti per l'essiccazione. Vengono essiccati alla luce solare diretta, quindi inumiditi con vapore e avviati all'essiccazione. Questa tecnologia di raccolta viene utilizzata per evitare che i baccelli si aprano prematuramente e per preservare il gusto e l'aroma della spezia.

Che sapore ha il cardamomo?

La spezia ha un peculiare sapore dolce-aspro con note di agrumi. Grazie al gran numero di oli essenziali, il cardamomo ha un aroma speziato, pungente, leggermente canforato e fragrante.

Con cosa puoi sostituire la spezia?

Non esiste un sostituto completo del cardamomo nei piatti, ma puoi mascherare la mancanza di spezie combinando altre spezie.

Per un cucchiaino di cardamomo, prendi la seguente quantità di spezie:

• in piatti da dessert e prodotti da forno - ½ cucchiaino. cannella e noce moscata;
• in piatti di carne e piatti di riso - ½ cucchiaino. cannella e zenzero macinato;
• in piatti di carne e pesce - ½ cucchiaino. pimento macinato;
• in una miscela di spezie curry e garam masala - 1 cucchiaino. coriandolo e ½ cucchiaino. cumino.

Altri tipi di cardamomo

Per capire che tipo di pianta ci serve e come la utilizzeremo, scopriamo cos'è il cardamomo.

Esistono diversi tipi di cardamomo:

• Cardamomo verde (Choti Elaichi)- una piccola erba i cui baccelli vengono utilizzati nella maggior parte dei dolci;
• cardamomo nero- una pianta più grande. I suoi frutti hanno una consistenza pelosa e assomigliano a minuscole noci di cocco fibrose con tre camere piene di semi lunghi circa 3 mm. Vengono aggiunti agli stufati, al riso e ai piatti salati. E, naturalmente, il caffè, che conferisce alla bevanda già aromatica un gusto incredibile!

Se possibile, è meglio acquistare frutti interi di cardamomo nero. I semi conservati senza buccia non hanno un sapore forte come quelli essiccati nei baccelli. Puoi trovare i semi di cardamomo nei reparti delle spezie; sono venduti in piccoli sacchetti. Ma è meglio acquistare “localmente”, cioè nei paesi produttori.

Proprietà benefiche del cardamomo

I benefici del cardamomo sono dovuti all'alto contenuto di oli essenziali, grassi vegetali, vitamine del gruppo B, ferro, calcio, fosforo e altri composti organici.

La spezia ha i seguenti effetti medicinali:

• sopprime i processi infiammatori nel corpo;
• rafforza il sistema immunitario;
• aiuta a far fronte alla contaminazione infettiva;
• fluidifica il muco e aumenta la produttività della tosse;
• aumenta la produzione di succo gastrico;
• elimina la flatulenza;
• stimola la digestione;
• stimola l'appetito;
• rimuove scorie e tossine dal corpo;
• aiuta a far fronte alla nausea e al vomito;
• allevia il dolore e gli spasmi muscolari;
• normalizza la pressione sanguigna;
• sopprime la crescita di microrganismi patogeni;
• elimina la depressione, la letargia, la stanchezza emotiva e fisica;
• aumenta il desiderio e la potenza sessuale;
• ha un effetto benefico sulla vista;
• elimina l'alitosi.

Il cardamomo è utile per le donne da utilizzare contro i dolori mestruali e i disturbi del ciclo, nonché per alleviare la sindrome premestruale.

Inoltre, la spezia aiuta a far fronte allo stress e al burnout emotivo, tonifica il corpo, aumenta il desiderio sessuale e si sbarazza dei chili di troppo.

Il cardamomo ha anche un effetto positivo sulla condizione della pelle e dei capelli. Viene aggiunto a vari cosmetici: creme, scrub, maschere.

Il cardamomo favorisce la guarigione dei microdanni sulla pelle, stimola la produzione del proprio collagene, elimina i segni di stanchezza dal viso, guarisce i follicoli piliferi e accelera la crescita dei capelli.

Per le donne di età superiore ai 50 anni, il cardamomo aiuta a far fronte all'incontinenza urinaria, allevia i sintomi della menopausa e stimola l'attività mentale.

Proprietà cosmetiche

Avendo proprietà detergenti e disinfettanti, il cardamomo può migliorare le condizioni anche della pelle problematica. Possedendo proprietà antiossidanti e ringiovanenti, questo è anche il rimedio numero 1 se usato correttamente.

Esatto, perché la pelle sensibile e i capelli secchi potrebbero non resistere all'assalto delle spezie piccanti. Quindi, qualsiasi prodotto preparato con cardamomo va prima provato su una zona nascosta del corpo per valutare la reazione cutanea.

• Maschera viso con olio di cardamomo

Mescolare separatamente il miele (un cucchiaio) con sale marino (mezzo cucchiaino), olio di cardamomo (4 gocce) con il latte (2 cucchiai). Solo dopo le parti vengono accuratamente battute insieme.

• Pettine per capelli aromaterapico con olio di cardamomo

Metti qualche goccia di olio essenziale di cardamomo su una spazzola per capelli in legno e pettina accuratamente i capelli per 5 minuti ogni giorno per una settimana. La seborrea e i capelli grassi scompariranno, i ricci inizieranno a crescere più velocemente e più spessi.

Se prendi in considerazione tutte le controindicazioni, segui le istruzioni e le ricette, consulta i medici e comprendi l'intero valore del cardamomo, diventerà un residente permanente non solo del tuo kit di pronto soccorso, ma anche della tua borsa cosmetica.

È difficile sopravvalutare l'intera massa di proprietà benefiche di questa spezia orientale per la salute del corpo umano e la bellezza del corpo. Guarda tu stesso.

Benefici del cardamomo per gli uomini

Per gli uomini, il cardamomo è utile principalmente come potente afrodisiaco, che aumenta l’attività sessuale e aiuta a far fronte alla disfunzione erettile. La spezia elimina anche lo stress fisico ed emotivo negli uomini, che sono cause comuni di impotenza sessuale.

Il cardamomo è utilizzato in cucina, nella medicina popolare, nella cosmetologia e nell'aromaterapia.

In cucina

In cucina la spezia viene utilizzata nella preparazione dei seguenti piatti:

• zuppe - lenticchie, fagioli, piselli;
• salse e sughi per piatti di carne e verdure;
• piatti di patate;
• piatti a base di riso;
• stufato di verdure;
• spezzatino di agnello o di manzo;
• marinata per barbecue;
• salsicce fatte in casa;
• patè di fegato;
• piatti di pesce;
• frutti di mare;
• prodotti da forno: pan di zenzero, biscotti, focacce dolci;
• bevande alcoliche, tè e caffè;
• dessert - creme per torte, dolci di marzapane, ecc.

Per la perdita di peso

Il cardamomo pulisce delicatamente il tratto intestinale dalle feci indurite, aiuta a rimuovere le tossine dai tessuti, ripristina il normale metabolismo e aiuta a perdere peso. Per dimagrire viene preparato il tè al cardamomo.

Ingredienti:

1. Cardamomo (frutto) - 1 cucchiaino.
2. Acqua potabile - 250 ml.

Come prepararsi: Far bollire l'acqua e mettere in infusione i frutti di cardamomo con acqua bollente. Lasciare fermentare per 20 minuti, quindi filtrare la bevanda.

Modalità d'uso: Dividere il volume della bevanda in 3-4 dosi. Prendilo prima dei pasti per 2 settimane. Durante il corso di perdita di peso con l'aiuto del cardamomo, aderire a una dieta a base di latte vegetale.

Per impotenza

Per curare l'impotenza si prepara una bevanda con latte, cardamomo e miele.

Ingredienti:

1. Cardamomo (macinato) - 1 g.
2. Latte - 200 ml.
3. Miele naturale - a piacere.

Come cucinare: aggiungere le spezie al latte e mettere a fuoco basso. Appena il latte comincia a bollire, toglietelo dal fuoco, fatelo raffreddare e aggiungete il miele.

Modo d'uso: Assumere il prodotto prima di coricarsi.

Come preparare il caffè al cardamomo

I buongustai del caffè adorano aggiungere il cardamomo al caffè per aggiungere piccantezza e una leggera piccantezza alla bevanda. Il caffè con cardamomo si chiama caffè giordano.

Ingredienti:

1. Cardamomo (macinato) - ¼ cucchiaino.
2. Caffè (macinato) - 1 cucchiaio.
3. Acqua potabile - 150 ml.

Come si prepara: Mescolare caffè e cardamomo, metterli in un pentolino, aggiungere l'acqua e mettere sul fuoco basso. Non appena la bevanda inizia a bollire e appare la schiuma, togli il turco dal fuoco e attendi che la schiuma si depositi leggermente. Rimettete quindi il turco sul fuoco, portate nuovamente a ebollizione la bevanda e toglietela subito dal fuoco. Aggiungere latte e zucchero a piacere.

Modalità d'uso: Bere la bevanda non più di una volta al giorno, prima del pranzo.

Come preparare il tè al cardamomo

Il tè al cardamomo aiuta a normalizzare il tratto gastrointestinale, aumenta il metabolismo, calma il sistema nervoso, elimina l'insonnia cronica e rafforza il sistema immunitario durante raffreddore e influenza.

Ingredienti:

1. Cardamomo (frutto) - 4 pezzi
2. Tè verde (foglia grande) - 2 cucchiaini.
3. Scorza di limone - a piacere.
4. Acqua potabile - 600 ml.

Come prepararsi: mettere l'acqua a fuoco medio. Una volta che bolle, aggiungere i baccelli di cardamomo e cuocere per circa 5 minuti. Quindi aggiungere il tè e la scorza di limone. Lasciare sobbollire la bevanda per circa 2 minuti, quindi togliere dal fuoco e lasciare riposare per 15 minuti.

Modalità d'uso: Bere 1 tazza di tè caldo al giorno.

Tintura di cardamomo

Il liquore al cardamomo viene consumato come una forte bevanda alcolica. Ha un aroma gradevole e un gusto speziato e isolano. La tintura viene utilizzata anche nel trattamento di malattie articolari, disturbi nervosi, impotenza, insonnia e stanchezza cronica.

Ingredienti:

1. Cardamomo (frutto) - 2 g.
2. Alcool alimentare (40%) - 250 ml.
3. Acqua potabile purificata (o distillata) - 250 ml.
4. Zucchero - 150 g.

Come si prepara: Mettete i frutti di cardamomo in un contenitore di vetro, riempitelo con l'alcol e chiudete bene. Lascia fermentare per 2 settimane. Dopo la data di scadenza, preparare lo sciroppo dolce: versare l'acqua in una casseruola smaltata, mettere a fuoco medio e portare a ebollizione.

Quindi sciogliere lo zucchero nell'acqua, togliere lo sciroppo dal fuoco e lasciarlo raffreddare a temperatura ambiente. Filtrare la tintura, versarla in una bottiglia di vetro, versare con un imbuto lo sciroppo di zucchero, chiudere bene e agitare un paio di volte per amalgamare i liquidi.

Modo d'uso: Raffreddare la bevanda in frigorifero prima di berla. Per scopi medicinali, prendi 50 g di tintura prima di andare a letto.

Tè indiano masala con cardamomo

Il cardamomo è una delle spezie principali necessarie per preparare una bevanda meravigliosa. Il tè Masala tonifica il corpo, elimina la letargia, migliora il sistema nervoso, stimola la digestione, rimuove le tossine e aumenta la potenza.

Esistono molte ricette per preparare il masala. Vi presentiamo uno dei più apprezzati.

• Metti 1 litro di latte a fuoco basso in un contenitore ignifugo smaltato o di vetro (se lo desideri puoi diluirlo con acqua bollita fredda).
• Mentre il latte si scalda, preparate una miscela di spezie: sbucciate un pezzo di radice di zenzero fresca delle dimensioni di una prugna media e grattugiatela su una grattugia fine; Macinare 15 scatole di cardamomo in un mortaio. 10 piselli di pimento, 2-3 piselli di peperoncino nero, 1 stecca di cannella, 4-5 chiodi di garofano.
• 2 cucchiai. l. tè nero, versare una piccola quantità di acqua fredda in una ciotola separata.
• Quando il latte inizia a schiumare, quasi a bollire, mescolatelo velocemente con un cucchiaio di legno o una spatola e aggiungete il composto di spezie.
• Mescolare il composto per 2-3 minuti, aggiungere il tè imbevuto e continuare

cuocere a fuoco basso, senza smettere di mescolare, per altri 3-5 minuti.

• Spegnete il fuoco e lasciate in infusione il masala per 10 minuti, poi filtrate e bevete la bevanda calda. Può essere addolcito con zucchero o miele.

Olio essenziale di cardamomo

L'olio essenziale di cardamomo è usato come sedativo e antisettico. Viene utilizzato per preparare bagni rilassanti, cosmetici domestici, inalazioni per la tosse e collutori.

L'olio viene utilizzato anche per sedute di aromaterapia, utilizzato per il trattamento esterno di malattie dermatologiche e assunto per via orale per il bruciore di stomaco. Il prezzo medio è di 290 rubli per 10 ml.

Controindicazioni

Mangiare cardamomo e usarlo internamente per scopi medicinali è controindicato nelle seguenti condizioni:

• intolleranza individuale;
• malattie ulcerative-erosive del tratto gastrointestinale;
• sindrome dell'intestino irritabile;
• diarrea frequente;
• forma acuta di ipertensione.

Le donne in gravidanza e in allattamento dovrebbero mangiare il cardamomo in quantità minime, con estrema cautela e a condizione che la spezia venga aggiunta durante il processo di cottura. Si sconsiglia l'uso del cardamomo nella sua forma pura e per scopi medicinali per evitare danni al bambino.

Dove posso comprare

Il cardamomo macinato è spesso contraffatto: vengono utilizzati frutti di bassa qualità o mescolati con zenzero macinato e altre spezie piccanti ed economiche. Pertanto, è meglio acquistare la spezia in baccelli e macinarla tu stesso. In questo modo le possibilità di imbattersi in un falso saranno minime.

Il cardamomo è uno dei condimenti più costosi. Puoi acquistarlo in cialde nei mercatini o nei negozi online specializzati nella vendita di spezie orientali e alimenti biologici. Viene venduto macinato nella maggior parte dei grandi supermercati.

Conservare la spezia in un contenitore ermeticamente chiuso in un luogo asciutto. Se esposto all'aria o all'umidità, il gusto e l'aroma del cardamomo si riducono.

1. Il cardamomo ha proprietà medicinali e viene utilizzato in cucina, nella medicina popolare, nella cosmetologia e nell'aromaterapia.
2. Non bere tè e caffè con cardamomo più di una volta al giorno.
3. Non abusare del trattamento con tintura di cardamomo. Se hai una bassa libido o impotenza, consulta il tuo medico.
4. Durante il corso di perdita di peso con l'aiuto del cardamomo, aderire a una dieta a base di latte vegetale.

Nei tempi antichi al cardamomo veniva dato il nome di “granello del paradiso”. Se sei un amante delle spezie, allora dovresti conoscere meglio la spezia. Ma prima, scopri quali proprietà benefiche e controindicazioni ha il cardamomo.

Questa spezia è apprezzata fin dall'antichità. È ottenuto da una pianta erbacea appartenente alla famiglia dello Zenzero. Ha un tronco spesso che raggiunge un'altezza di quattro metri. Dalla radice emergono due fusti. Uno è frondoso e l'altro è floreale. I frutti della pianta sono baccelli con tre camere che immagazzinano i semi. Questa è la spezia – cardamomo, che contiene molte sostanze utili.

100 grammi di spezie contengono 10,8 g di proteine, 40,5 g di carboidrati, 6,7 g di grassi, 8,28 g di acqua, 28,7 g di fibre alimentari e 5,78 g di ceneri. Contenuto calorico 311 kcal.

100 g di prodotto contengono:

vitamine (B1 – 0,198 mg, B2 – 0,182 mg, B6 – 0,23 mg, acido ascorbico – 21 mg, PP, NE – 1,102 mg);

• magnesio (229 mg);
• calcio (383 mg);
• fosforo (178 mg);
• sodio (18 mg);
• ferro (13,97 mg);
• potassio (1119 mg);
• zinco (7,47 mg);
• manganese (28 mg);
• rame (383 mg).

Il componente più significativo nella composizione è l'olio essenziale.

Che sapore ha la spezia?

Questa squisita spezia indiana ha un gradevole sapore dolce. Il cardamomo è vario, ha un gusto sia acuto che morbido, non è solo piccante, ma anche tenero. Grazie alla presenza di note di canfora ed eucalipto, ha non solo un gusto piccante, ma anche rinfrescante.

Cardamomo: proprietà benefiche e medicinali

Avendo un alto valore nutrizionale, la spezia è molto benefica per il corpo.

Lei aiuta:

• migliorare l'umore;
• alleviare la fatica;
• combattere l'insonnia;
• rinfrescare l'alito;
• trattare l'asma e la bronchite;
• stimolare il sistema digestivo;
• ridurre il rischio di cancro del retto;
• stimolare l'appetito;
• curare il raffreddore;
• normalizzare la funzione cardiaca;
• migliorare la vista;
• trattare l’obesità.

Ciò che è utile per le donne

Il cardamomo, grazie al suo effetto stimolante, inizia ad agire come afrodisiaco, aumentando la libido nelle donne. La spezia aiuta a superare l'infertilità.

Preparando un decotto di semi con l'aggiunta di sale marino, puoi fare bagni dimagranti. Combinando le procedure con una corretta alimentazione e un'attività fisica moderata, puoi ottenere buoni risultati.

Vantaggi per gli uomini

La salute degli uomini dipende da molti fattori e dallo stile di vita. Per preservarlo è necessario effettuare la prevenzione. Pertanto, i medici raccomandano di consumare cardamomo per migliorare la salute e migliorare il funzionamento del sistema riproduttivo.

Caratteristiche vantaggiose:

1. La spezia ha un effetto immunomodulatore e sedativo sul corpo maschile e ha un effetto antinfiammatorio.
2. Possedendo un effetto brucia grassi, favorisce una drastica perdita di peso.
3. Inalando l'aroma del cardamomo puoi affrontare la fase iniziale dell'ipertensione. Eseguendo la procedura a scopo preventivo, il rischio di crisi ipertensiva è significativamente ridotto.
4. Se c'è disfunzione erettile, scarso numero di spermatozoi, prostata infiammata o bassa libido, i decotti e gli infusi di cardamomo aiuteranno.
5. Quando si consuma frutta tritata, i benefici del cardamomo nel trattamento della malattia della prostata sono evidenti. Grazie ai suoi effetti antinfiammatori, la spezia aiuta a liberarsi dalla prostatite.
6. I decotti accelerano i processi metabolici nella pelvi, aiutando a sconfiggere l'adenoma prostatico.

Come usare il cardamomo per perdere peso

Se sei un fan del caffè forte al mattino, come raccomandato dai nutrizionisti, aggiungi i chicchi di cardamomo al tuo caffè. Grazie alla spezia il gusto migliorerà e gli effetti dannosi della caffeina sull'organismo si ridurranno.

Se vuoi accelerare il processo di perdita di peso, oltre al cardamomo, aggiungi la cannella alla tua bevanda mattutina. Ciò migliorerà la digestione e ridurrà i livelli di glucosio, migliorerà il metabolismo. Ciò ridurrà il peso in eccesso. Per preparare la bevanda, aggiungi un quarto di cucchiaino di cardamomo al caffè. Se non sei un fan delle bevande al caffè, la stessa quantità di spezie può essere aggiunta al latte o a qualsiasi tipo di tè preferito.

Il tandem di peperoncino con cardamomo e cannella aiuta efficacemente a combattere l'eccesso di peso. Aggiungi spezie in piccole quantità a qualsiasi piatto, evita cibi malsani e grassi.

Un rimedio efficace è il tè alle spezie. Per fare questo, versare una tazza di acqua bollente su un cucchiaino di cereali e lasciare. Bevi l'infuso risultante prima dei pasti (mezz'ora prima). Utilizzare quattro volte al giorno. Puoi perdere peso usando questo metodo per non più di due settimane. In questo caso, dovresti seguire la dieta corretta. Durante questo periodo è necessario evitare completamente alcol, caffè e fumo.

Un’opzione più comune che ti aiuta a perdere i chili in più è il tè verde. Per prepararlo avrete bisogno di un cucchiaio abbondante di tè e mezzo cucchiaino di cardamomo. I prodotti devono essere versati in un thermos, riempiti con acqua e lasciati durante la notte. Durante la giornata diluire con acqua bollente e bere come una normale tisana. Assicurati di consumarne almeno tre tazze al giorno.

La spezia non può essere combinata con olio vegetale. I tentativi di perdere peso falliranno, ci sarà un contraccolpo e i chilogrammi aumenteranno. Per ottenere l'effetto di perdere peso il più rapidamente possibile, rinuncia a dolci e cibi grassi.

Caffè, tè al cardamomo: benefici e rischi

Il tè alle spezie aiuta a rimuovere scorie e tossine dal corpo, cura cistite e nefrite. Serve come un'eccellente prevenzione delle malattie intestinali. I microrganismi dannosi vengono distrutti sulle pareti intestinali e viene ripristinato il corretto funzionamento del tratto gastrointestinale. Bere il tè aiuterà a far fronte alla stitichezza e alla flatulenza. Quando è fredda, la bevanda allevia la nausea e affronta la fatica.

Il caffè al cardamomo aiuta a rimuovere il muco dal corpo in caso di tosse, asma, bronchite e raffreddore. Stimola la funzione cerebrale e riduce la depressione e la tensione nervosa. La bevanda normalizza la funzione digestiva ed elimina le coliche. Allevia il mal di denti e purifica la cavità orale dalla flora patogena. Il caffè speziato abbassa la pressione sanguigna e rimuove il calcio dai reni, che forma i calcoli.

Questa bevanda salutare presenta anche alcune controindicazioni.

• Non utilizzare in caso di intolleranza individuale. Alcune persone provano nausea quando sentono un solo odore. Possono verificarsi allergie.
• Quando consumato, il corpo accelera i processi metabolici e aumenta il flusso sanguigno. Pertanto, la pressione aumenta e un attacco è possibile.
• La spezia contiene un'alta concentrazione di oli essenziali, quindi è controindicata per le donne in gravidanza e in allattamento.
• Non è raccomandato l'uso in caso di ulcere peptiche, malattie del fegato e della cistifellea e pancreatite.

Mantienilo con moderazione! Puoi aggiungere solo ¼ di cucchiaino di semi di cardamomo macinati a una tazza di tè o caffè e bere non più di quattro tazze al giorno.

Controindicazioni

• donne incinte;
• per chi soffre di allergie;
• per le malattie dell'ulcera peptica duodenale e gastrica.

Il corpo maschile sperimenta un sovraccarico costante. L’influenza dello stress, della mancanza di attività fisica adeguata e della stanchezza cronica portano ad una diminuzione della libido e influiscono negativamente sulla potenza. Esistono molti rimedi erboristici che possono risolvere questi problemi. Una di queste sostanze è la famosa spezia orientale cardamomo. Quali sono le proprietà benefiche del cardamomo per gli uomini e come usarlo correttamente?

Brevi caratteristiche della spezia

La pianta del cardamomo è familiare a tutti coloro che amano le spezie e le usano in cucina. Si tratta di una spezia aromatica dal gusto e dall'aroma brillanti, con note caratteristiche di canfora, zenzero e menta. I frutti hanno la forma di un baccello triangolare costolato. All'interno del baccello si trovano numerosi semi, nei quali sono concentrate tutte le sostanze aromatizzanti e aromatiche. Esistono due tipi di piante:

• verde (bianco), più famoso nei paesi europei, una spezia universale;
• nero (marrone), tradizionalmente utilizzato nella cultura orientale come condimento per piatti di carne, zuppe e brodi.

La varietà verde ha baccelli piccoli e densi, lunghi 1-2 cm, i semi di questa varietà hanno un'alta concentrazione di oli essenziali, quindi tende a sopprimere l'aroma delle spezie che l'accompagnano. I baccelli di cardamomo marrone sono grandi (fino a 3,5 cm), ricoperti di fibre e hanno un sapore affumicato. Il sapore piccante si manifesta durante il processo di essiccazione su fuoco aperto. Il cardamomo nero esalta il sapore di altre spezie e ha un gusto più piccante.

INTERESSANTE! Il cardamomo è stato chiamato la “regina delle spezie” per il suo costo elevato e il suo gusto ricco.

Questo arbusto erbaceo proviene dall'India, ma è diventato molto diffuso grazie alle sue proprietà. Ora sta crescendo in Sud America, Africa, Cina e Medio Oriente. La popolarità di questa pianta è ben meritata: questa spezia è una preziosa fonte naturale di sostanze nutritive.

Il cardamomo viene utilizzato per scopi alimentari e medicinali per il suo gusto e le sue qualità terapeutiche. Nei semi di cardamomo bianco sono concentrate le seguenti sostanze:

• vitamine (B 1, 2, 3), acido ascorbico;
• micro e macroelementi (calcio, fosforo, zinco, magnesio, ferro);
• oli essenziali;
• flavonoidi.

Il cardamomo è particolarmente prezioso per il suo contenuto di oli essenziali. La sua concentrazione nei semi è pari al 3-8% della massa totale del seme. L'olio è costituito da terpineolo, cineolo e acetato di terpinile, che vengono utilizzati nel trattamento di numerose malattie e sono inclusi in alcuni prodotti farmaceutici.

Proprietà utili delle spezie

Quali sono i benefici del cardamomo e a cosa serve? Esistono diversi ambiti in cui l'uso di questa spezia ha un effetto positivo:

1. Trattamento delle malattie respiratorie. L'olio di cardamomo ha un effetto antisettico, che ne consente l'uso per gargarismi, impacchi e inalazioni. L'effetto espettorante dell'olio essenziale favorisce la secrezione di muco e viene utilizzato nel trattamento della tosse secca persistente, e l'effetto antimicrobico di questo condimento aiuta a distruggere la flora patogena.
2. Per stimolare i processi digestivi. I componenti dell'olio essenziale aumentano la secrezione del succo gastrico e rinforzano le pareti dello stomaco. I rimedi a base di semi possono essere assunti anche come carminativo per la flatulenza.
3. Rimedio aromatico. Per il loro odore gradevole, i semi vengono utilizzati per aromatizzare l'alito, per fare bagni rilassanti e come componente nelle composizioni di profumi.

Magnesio e calcio stabilizzano il ritmo cardiaco, rafforzano il muscolo cardiaco e mantengono normali livelli di pressione sanguigna. Il ferro è coinvolto nel processo di emopoiesi e aiuta a ripristinare l'emoglobina in condizioni anemiche. Questa spezia stimola il metabolismo metabolico, che accelera l'elaborazione di proteine ​​e carboidrati, favorendo una rapida perdita di peso.

Vantaggi per gli uomini

Una delle proprietà principali del cardamomo è quella di aumentare il tono e la resistenza del corpo. Questa azione aiuta a far fronte ai maggiori carichi e allo stress a cui il corpo maschile è costantemente esposto.Il vantaggio del cardamomo per gli uomini è che può essere utilizzato per le malattie del sistema genito-urinario. È usato come parte di una terapia complessa nel trattamento della prostatite e dell'adenoma prostatico.

La spezia è particolarmente efficace sugli uomini maturi con problemi nella sfera sessuale. Il cardamomo per uomo è uno dei più potenti afrodisiaci e stimolanti della potenza. I suoi principi attivi aumentano la libido e aiutano a ripristinare la funzione erettile. Il cardamomo è particolarmente utile per la potenza, poiché i semi contengono un'alta concentrazione di zinco. Questo elemento è coinvolto nella sintesi del testosterone e il suo basso contenuto porta ad una diminuzione della potenza o alla completa disfunzione erettile. I prodotti a base di cardamomo favoriscono il rapido accumulo di zinco e normalizzano i livelli di testosterone.

Controindicazioni ed effetti collaterali

Nonostante tutte le sue proprietà benefiche, il cardamomo presenta alcune controindicazioni. Il suo utilizzo è sconsigliato nei seguenti casi:

• con formazioni ulcerative nello stomaco e nel duodeno;
• in presenza di tumori maligni;
• con vene varicose della zona inguinale.

La spezia non deve essere utilizzata se si è individualmente intolleranti ai suoi componenti costitutivi. Gli effetti collaterali includono la comparsa di reazioni allergiche e possibile irritazione del tratto gastrointestinale.

Ricette per la potenza

Il cardamomo può essere aggiunto ai prodotti da forno, ai primi e ai secondi, ma le bevande preparate sulla base hanno l'effetto più efficace. Esistono diverse ricette che aiuteranno ad aumentare la libido e ad aumentare la potenza.

Bevande

Il tè verde con cardamomo migliora il tono, dona forza e aumenta la libido. È facile da preparare: per 1 cucchiaino di tè verde sono necessari 250 ml di acqua calda bollita e due semi di cardamomo. Il tè viene preparato immediatamente prima del consumo, 20-30 minuti prima del rapporto sessuale. Un pizzico di cannella o zenzero aiuterà ad aggiungere proprietà toniche e a potenziare l'effetto del cardamomo.

Puoi anche preparare una bevanda a base di latte con l'aggiunta di semi tritati. Per 250 ml di latte prendi 1 baccello di cardamomo, ½ cucchiaino di melissa essiccata, 1 cucchiaino di miele. La miscela viene portata a ebollizione e bevuta calda. La bevanda a base di latte viene consumata prima di coricarsi come tonico generale e misura preventiva.

Per scopi medicinali, puoi utilizzare la tintura di alcol, preparata secondo la seguente ricetta: 1 cucchiaio. l. polvere di semi di cardamomo, 1 cucchiaino. cannella, 1 limone tritato medio, per 500 ml di vodka di qualità. La miscela viene infusa in un contenitore ermeticamente chiuso in un luogo fresco e buio. Puoi usarlo dopo 10 giorni, nella quantità di 20-30 gocce, subito prima di andare a letto.

CONSIGLIO! La polvere deve essere preparata in piccole porzioni, poiché il cardamomo tritato perde rapidamente le sue proprietà benefiche.

Per ripristinare rapidamente la potenza, si raccomanda agli uomini di usare regolarmente il cardamomo. I prodotti basati su di esso sono adatti sia per il trattamento che per la prevenzione di vari problemi maschili.

Le proprietà benefiche e le controindicazioni del cardamomo dipendono interamente dalla sua composizione chimica. Si scopre che questa spezia piccante contiene un'enorme quantità di sostanze biologicamente attive che hanno un effetto tonico e curativo sull'uomo. Ha anche altre proprietà medicinali, note da tempo ai popoli orientali.

Che tipo di spezia è questa?

Il cardamomo è un condimento piccante ottenuto dai semi di una pianta erbacea perenne originaria dell'India. Questa spezia ha un gusto abbastanza ricco e pungente ed è uno dei condimenti più costosi. Secondo la leggenda, prima di apparire al mondo, il cardamomo cresceva nei giardini semi-mitici di Babilonia. I suoi semi erano chiamati il ​​“grano del paradiso” e valevano tanto oro quanto pesavano.

Aspetto

Siamo abituati a vedere questa spezia già sotto forma di polvere, confezionata in sacchetti. Che aspetto ha il cardamomo prima della lavorazione? Esternamente, i frutti raccolti dalla pianta si presentano come baccelli triangolari verdi, di dimensioni da 1 a 1,5 cm, all'interno dei quali sono conservati i semi ardenti. Sembrano grani rugosi di colore marrone dorato e hanno un forte aroma speziato. Puoi scoprire più in dettaglio come appare il cardamomo nella foto qui sotto.

La pianta del cardamomo ha un tronco spesso e massiccio, larghe foglie piumate e frutti a capsula che contengono semi. Si presta bene alla coltivazione e viene coltivato in molti paesi del mondo: India, America, Cina, Vietnam, Africa. La pianta è senza pretese e teme solo le temperature negative.

Consiglio! Quando acquisti i baccelli di cardamomo, dovresti scegliere solo frutti verdi con baccelli ben chiusi. Questo è l'unico modo per essere sicuri dell'alta qualità del condimento.

Composto

Il cardamomo è un condimento con un altissimo contenuto di oli essenziali. Questo è ciò che è responsabile dell'aroma speziato e del gusto dei cereali. Contiene anche sostanze che hanno un effetto terapeutico: limonelo, terpineolo, borneolo, cineolo, amidone, vitamine, minerali.

Composizione chimica del cardamomo:

• olio essenziale – 8%;
• vitamine – gruppi B 1, B 2, B 6, PP, C;
• minerali: fosforo, calcio, ferro, magnesio, zinco, sodio, potassio, manganese;
• proteina;
• grassi;
• carboidrati.

Il valore energetico del cardamomo è piuttosto elevato ed è di circa 311 kcal. Ciò è dovuto all'alto contenuto di grassi e carboidrati nei semi. Tuttavia, questo non dovrebbe preoccupare le persone che vogliono perdere peso, poiché non potranno mangiarne molto a causa del suo sapore pungente.

Fatto interessante! I semi di cardamomo vengono raccolti immaturi. Solo così si preserva l'aroma dei suoi chicchi e il suo piccante.

Qualità utili e proprietà medicinali

Il cardamomo è ampiamente utilizzato in cucina per aggiungere spezie e sapore al cibo. Viene aggiunto a quasi tutti i piatti, sia di verdure che di carne. I prodotti da forno e i dolci sono molto aromatici con questo condimento. Tuttavia, il cardamomo è famoso non solo per i suoi benefici culinari. Le sue proprietà benefiche sono da tempo utilizzate nella medicina popolare dei popoli orientali. Trattano i disturbi gastrointestinali e sono usati per migliorare la salute generale e rafforzare l’immunità. Questo condimento ha anche altre proprietà curative. In particolare si trattano le seguenti patologie:

• epilessia
• paralisi
• reumatismi
• obesità
• asma
• bronchite
• nevrosi
• malattie della pelle
• malattia cardiovascolare.

Il cardamomo si trova spesso anche nelle preparazioni erboristiche. Le proprietà medicinali di questo condimento sono così ampie che nel Medioevo veniva utilizzato come panacea per tutte le malattie. Nella medicina moderna, vengono spesso utilizzate le seguenti proprietà curative del cardamomo:

• antinfiammatorio
• diuretico
• fabbrica sfruttatrice
• antidolorifico
• espettorante
• Tonico
• riparativo
• immunologico
• antidepressivo.

Il cardamomo aiuterà ad alleviare il dolore e migliorare l'umore delle donne durante le mestruazioni. È noto anche l'effetto stimolante del cardamomo. Le proprietà di questa spezia per aumentare la potenza sono note da tempo alle donne orientali. In Oriente lo mettono letteralmente in tutti i piatti e nei prodotti da forno. Nell'antica Roma gli infusi di cardamomo venivano assunti dopo le feste festive per aiutare lo stomaco a far fronte a tanta abbondanza di cibo. Questa spezia viene utilizzata anche per scopi cosmetici per tonificare e ringiovanire la pelle.

Fatto interessante! Il cardamomo è spesso incluso in varie infusioni magiche per incantesimi d'amore.

Controindicazioni

Tutte le piante medicinali hanno sia proprietà benefiche che controindicazioni. I semi di cardamomo, in particolare, non sono raccomandati per il consumo da parte delle seguenti categorie di persone:

• donne incinte;
• persone con ulcera peptica dello stomaco, duodeno;
• per chi soffre di allergie.

Inoltre, per queste persone è sconsigliabile l'uso di preparati erboristici e tisane che contengano cardamomo. I benefici e i danni derivanti dall'utilizzo di questa spezia dipendono non solo dal metodo di utilizzo, ma anche dalla sua quantità. Ad esempio, esiste una regola secondo la quale il dosaggio dei cereali macinati non deve superare un quarto di cucchiaino. Altrimenti, nel calcolare la quantità di cereali utilizzati, si basano sull'età e sulle condizioni del paziente.

Puoi anche apprendere informazioni interessanti sulle proprietà benefiche del cardamomo da questo video:

Tutti i materiali sul sito Web sono presentati solo a scopo informativo. Prima di utilizzare qualsiasi prodotto, è OBBLIGATORIO consultare un medico!

Il cardamomo, le cui proprietà benefiche e medicinali sono conosciute nei paesi asiatici da molte centinaia di anni, è la spezia più famosa. È tradizionalmente utilizzato nella cucina indiana ed è uno dei componenti principali del famoso condimento piccante chiamato garam masala. Poche persone qui conoscono le sue proprietà medicinali. Nel frattempo, questa spezia aromatica può aiutare con problemi di digestione, sistema genito-urinario e aumentare il tono e le prestazioni. E queste non sono tutte le sue proprietà curative di cui parleremo oggi.

Dove cresce il cardamomo?

Questa spezia aromatica proviene dalle foreste tropicali sempreverdi dell'India meridionale. Viene coltivato solo in pochi paesi del sud.

Il nome “cardamomo” unisce due tipi di cardamomo: cardamomo verde o vero e cardamomo nero. In questo articolo parleremo nello specifico del cardamomo verde o vero e proprio. È meglio conosciuto da una vasta gamma di persone come una spezia venduta sotto forma di semi o macinata.

Il cardamomo verde appartiene al genere Eletaria ( Elettaria cardamomo).

Il cardamomo nero è un rappresentante di diverse specie vegetali appartenenti al genere Amomum.

Il primo cardamomo viene coltivato principalmente in India. Il cardamomo nero viene coltivato in alcuni paesi asiatici e in Australia.

Entrambi i tipi di cardamomo appartengono alla famiglia dello zenzero. È una pianta perenne alta con radici carnose e grandi foglie lanceolate. Il cardamomo fiorisce con fiori bianchi, verdi e talvolta dal lilla chiaro al viola. Il frutto è un baccello trilobato lungo circa due centimetri. All'interno del baccello si trovano piccoli semi aromatici, lunghi circa 3 mm, di colore marrone scuro, ciascuno dei quali si trova in un nido separato, separati l'uno dall'altro da una sottile membrana.

Il cardamomo nero ha baccelli più grandi e semi marrone scuro. Entrambi i tipi di cardamomo vengono utilizzati in cucina come spezia per aromatizzare piatti e bevande, oltre che in medicina.

Per scopi speziati, i frutti del cardamomo vengono raccolti acerbi e poi essiccati. Il processo di raccolta ed essiccazione è molto laborioso, per lo più manuale. Pertanto, ciò influisce sul prezzo della spezia.

Proprietà benefiche del cardamomo

I semi di cardamomo contengono molti nutrienti importanti tra cui:

Vitamine

Minerali

Olio essenziale

Carboidrati

L'olio essenziale costituisce circa il 5% del peso del seme stesso. Contiene molto olio grasso. La parte aromatica dell'olio è costituita da cineolo, p-cumene, terpineolo, mircene, acetato di terpinile e altri composti. Contiene acido formico e acetico. È l'olio essenziale che rende il cardamomo prezioso per scopi medicinali.

I semi di cardamomo sono una buona fonte di minerali come potassio, magnesio, ferro, manganese, rame, zinco, selenio, fosforo e altri.

100 grammi di semi contengono 1119 mg di potassio. Il potassio è un componente importante del fluido cellulare e dell'intero corpo; aiuta a controllare la frequenza cardiaca e la pressione sanguigna.

Il rame è necessario per la produzione dei globuli rossi.

Inoltre, è un'ottima fonte di ferro e manganese. 100 grammi di semi contengono 13,97 mg di ferro, ovvero il 175% del fabbisogno giornaliero di questo elemento. Il ferro è necessario per la formazione dei globuli rossi e per il metabolismo cellulare.

Il manganese funge da cofattore per l'enzima superossido dismutasi, un potente antiossidante. 100 grammi contengono 28 mg di questo oligoelemento.

Questa spezia contiene una serie di importanti vitamine: riboflavina, piridossina, niacina, vitamina C.

Contiene molti composti con proprietà antiossidanti. Queste sostanze prevengono molte malattie, rafforzano il sistema immunitario e in generale hanno un effetto benefico sulla salute umana.

Proprietà medicinali del cardamomo

Grazie alla sua composizione chimica unica, il cardamomo non ha solo un aroma gradevole, ma anche molte proprietà benefiche, tra le quali va notato:

Antisettico;

Antispasmodico;

Carminativo;

Diuretici;

Espettoranti;

Stimolante;

Rafforzamento;

Tonificante.

Migliora il funzionamento dell'apparato digerente, favorisce l'appetito, stimolando la secrezione del succo gastrico.

Il cardamomo migliora la funzionalità epatica aumentando il flusso della bile dal fegato e dalla cistifellea. Questa proprietà è da sempre utilizzata per depurare e disintossicare l'organismo. Può alleviare nausea e vomito, flatulenza e vari disturbi di stomaco.

La ricerca mostra che il cardamomo può essere molto più efficace nel trattamento delle ulcere dello stomaco e del duodeno rispetto alla ranitidina, un farmaco comunemente prescritto per queste condizioni.

Anche gli antichi romani bevevano il tè al cardamomo dopo un abbondante banchetto per evitare le spiacevoli conseguenze dell'eccesso di cibo.

Le bevande con cardamomo aumentano il tono generale, le prestazioni e la resistenza del corpo. Questo è un ottimo integratore per le persone che devono lavorare molto e sperimentare un grande stress fisico, mentale ed emotivo.

Le proprietà antinfiammatorie e antisettiche della spezia vengono utilizzate contro mal di gola, mal di gola, raffreddore e influenza.

È stato a lungo considerato un buon afrodisiaco in grado di aumentare la forza e la potenza maschile.

Usi del cardamomo

Come medicinale, il cardamomo ha trovato impiego grazie alla presenza e alla ricca composizione chimica dell'olio essenziale, ottenuto dai semi. È tradizionalmente usato come antisettico e come anestetico locale.

Queste proprietà sono state confermate dalla moderna ricerca scientifica, note già molti anni fa nella medicina orientale. Il cardamomo può essere utilizzato:

Per alleviare la nausea e il vomito dopo l'intervento chirurgico;

Per i crampi intestinali;

Per il bruciore di stomaco;

Per la sindrome dell'intestino irritabile;

Per raffreddore e influenza;

Per bronchite;

Per il dolore alla bocca e alla gola;

Per le malattie del sistema genito-urinario;

Per migliorare l'appetito;

Con maggiore formazione di gas;

Per costipazione;

Per malattie infettive;

Dall'odore sgradevole in bocca;

Anche nei trattati antichi si descrivono modalità di utilizzo per:

Malattie della gola;

Denti e gengive;

Tubercolosi;

Malattie dello stomaco;

Era usato come antidoto contro i morsi di ragni e serpenti velenosi. Recenti studi sul cardamomo dimostrano che può essere utilizzato anche nel trattamento della gonorrea.

Dispepsia;

Ipertensione;

Epilessia;

Bronchite;

Perdita di appetito;

Difficoltà a urinare;

Malattie della vescica;

Malattie renali;

Blocco polmonare (embolia);

Tubercolosi polmonare;

Infiammazione delle palpebre;

Disordini gastrointestinali;

Flatulenza;

Malattia cardiovascolare;

Mal di testa.

Usi delle ricette con cardamomo

Il cardamomo viene utilizzato per il trattamento in grani, che vengono utilizzati interi o macinati. L'olio essenziale è ampiamente utilizzato e utilizzato come risciacquo, in unguenti o lozioni.

Per liberarsi dal singhiozzo, preparare un infuso mettendo in infusione in un bicchiere di acqua bollente 5 foglie di menta e 2 grani di cardamomo, che devono essere prima frantumati.

Per la gonorrea, la cistite, la nefrite, il dolore durante la minzione, il frequente bisogno di urinare e i calcoli biliari e renali nell'Asia meridionale, il cardamomo viene utilizzato in combinazione con foglie di banana e succo di alma. Per fare questo, mescola 1 cucchiaino di semi di cardamomo macinato, foglie di banana e succo di alma. Prendi questa miscela tre volte al giorno.

Per alleviare il mal di testa, preparare una pasta con cereali macinati e applicarla sulla fronte.

Per i disturbi di stomaco, macina 2 semi di cardamomo e mescolali con un cucchiaino di miele.

Per rafforzare il sistema immunitario macinare 3-4 chicchi e mescolarli con un cucchiaino di miele. Assumere la miscela al mattino una volta al giorno.

In caso di insufficienza renale, bere latte con cardamomo macinato. Questa miscela curativa aiuta con la sensazione di bruciore durante la minzione. Il latte con cardamomo e miele aiuterà a migliorare la potenza negli uomini. Aggiungi un pizzico di cardamomo macinato e un cucchiaino di miele a un bicchiere di latte.

Il cardamomo mescolato con il miele può migliorare la vista. Mangia questa miscela per molto tempo.

Un decotto dei semi della pianta viene utilizzato per fare gargarismi nelle malattie respiratorie, influenzali, in bocca per le gengiviti e per rinfrescare l'alito. Puoi prepararlo in combinazione con menta e salvia.

Per purificare il corpo si beve un infuso preparato con un cucchiaino di cardamomo macinato preparato con un bicchiere di acqua bollente. Assumere 50 ml di infuso una volta al giorno. Lo stesso infuso può essere bevuto di notte contro l'insonnia.

Per i disturbi intestinali dovuti alla diarrea, il cardamomo viene preparato insieme ai semi di finocchio (aneto). Preparare un cucchiaino della miscela preparata in proporzioni uguali con un bicchiere di acqua bollente e lasciare. Filtrare e bere, iniziando con 1 cucchiaio, aumentando gradualmente la dose fino a 50 ml per dose.

L'olio essenziale aggiunto al bagno allevierà la fatica, la depressione e lo stress.

L'olio essenziale è utilizzato in profumeria, cosmetica e medicina.

Un tempo veniva utilizzato nella preparazione di filtri d'amore.

Viene utilizzato localmente come repellente.

Perché mastichi il cardamomo?

I chicchi di cardamomo contengono molto olio essenziale, che contiene sostanze chimiche che forniscono loro molte proprietà benefiche e medicinali. Molte cliniche di medicina orientale raccomandano ancora ai pazienti di masticarne i chicchi per prevenire infezioni intestinali. L'olio essenziale ha un effetto dannoso sulla microflora patogena e uccide i batteri.

Tradizionalmente, il cardamomo viene masticato per:

Rinfrescante dell'alito;

Prevenzione delle malattie orali come gengiviti e altre;

Prevenzione dei disturbi intestinali e dello stomaco;

Malattia della gola.

Prima di uscire al sole, mastica un baccello di cardamomo per proteggerti dal colpo di calore.

Per disintossicare l'organismo, mastica due semi di cardamomo al giorno a stomaco vuoto e poi bevi un bicchiere di latte.

Per chinetosi e nausea, masticare 2-3 grani.

Cardamomo per la tosse

Il cardamomo migliora la circolazione sanguigna nei polmoni e può aiutare a prevenire spasmi o crampi. Quindi, il cardamomo è molto benefico per chi soffre di asma o bronchite. Dovrebbe essere assunto in piccole quantità.

Il cardamomo è benefico anche per chi soffre di alcune forme di allergie respiratorie. Ha un certo effetto riscaldante e quindi si dice che sia in grado di alleviare forti mal di testa associati al raffreddore. Aiuta anche con la tosse.

Un buon rimedio contro la tosse può essere preparato mescolando un pizzico di cardamomo macinato con un pizzico di sale da cucina, un cucchiaino di burro chiarificato e mezzo cucchiaino di miele. Questa miscela aiuta ad alleviare la tosse.

Fare i gargarismi con la tintura di cannella e cardamomo aiuta a liberarsi dalla raucedine nella voce. Per preparare il risciacquo, prendi un cucchiaino di tintura di cardamomo e cannella per bicchiere d'acqua.

Utilizzo del cardamomo in cucina

Il cardamomo viene aggiunto a piatti dolci e dessert. Dopo aver rimosso i semi dal baccello, vengono puliti e ridotti in polvere utilizzando un pestello o un mulino a mano appena prima di aggiungerli al piatto.

Spesso, per aromatizzare piatti non dolci vengono utilizzati semplicemente baccelli di spezie interi.

Il cardamomo verde può essere utilizzato:

Come additivo aromatizzante in alimenti, zuppe, bevande analcoliche;

Il cardamomo con pistacchi è un dolce popolare in India, Pakistan e Iran.

Aggiungetelo al budino di riso con pistacchi e uvetta;

Per aromatizzare tè e caffè.

Il cardamomo nero viene utilizzato principalmente nella preparazione di piatti non dolci: pilaf, carne in umido, lenticchie.

Come selezionare e conservare il cardamomo

Il cardamomo viene venduto in grani o macinato. Questa spezia costosa. In termini di prezzo, è al terzo posto. Il cardamomo verde è più piccolo e di colore verde chiaro. Il cardamomo nero è più grande e di colore marrone scuro.

I baccelli freschi dovrebbero essere più pesanti del loro peso e dovrebbero rilasciare un aroma dolce se strofinati con le mani.

Dovresti evitare di acquistare baccelli con macchie leggermente scolorite, che potrebbero essere affetti da un'infezione fungina.

Conserva il cardamomo in barattoli di spezie chiusi. Usalo in piccole quantità.

Controindicazioni del cardamomo

Il cardamomo come spezia viene aggiunto ai piatti in piccole quantità ed è sicuro a questo proposito. Anche per la preparazione dei medicinali ne è necessaria una minima quantità.

Per scopi medicinali, non dovrebbe essere usato per i calcoli biliari, che possono causare la fuoriuscita di calcoli, spasmi e dolore.

Per le donne incinte e quelle che allattano, dovrebbe essere usato solo come spezia culinaria, ma non per il trattamento. Ciò è spiegato dal fatto che non esistono dati scientifici sui suoi effetti sul corpo della donna durante la gravidanza e sui neonati.

Alcune persone potrebbero essere allergiche a questa pianta medicinale. Gli effetti collaterali di una reazione allergica possono essere molto gravi e includere:

Respiro affannoso;

Dolore e disagio al torace;

Irritazione;

Gonfiore della pelle.

Coloro che avvertono tali sintomi dopo aver assunto il cardamomo dovrebbero consultare immediatamente un medico per evitare conseguenze più gravi.

Proprietà benefiche del cardamomo