Come cucinare un pilaf dietetico con pollo in una pentola a cottura lenta. Pilaf in una pentola a cottura lenta con pollo Pilaf con pollo in una pentola a cottura lenta contenuto calorico

Il pilaf, preparato secondo tutte le regole, è un piatto abbastanza grasso e nutriente. Tuttavia, non si può dire che apporti solo benefici all'organismo, soprattutto quando contiene molto burro, carne di maiale o agnello. Un uccello è una questione diversa. Il contenuto calorico del pilaf di pollo è di circa 100 kcal, diverso dai piatti con ingredienti più grassi.

Il riso con pollo non è molto diverso dalle opzioni tradizionali. Solo che il suo sapore è molto delicato, e dopo il pasto ci si sente leggeri, poiché questo alimento non sovraccarica lo stomaco. E il prodotto, preparato in una pentola a cottura lenta, è stato amato da molti.

Preparare il pilaf non è affatto difficile. Per un piatto con un contenuto calorico di 165 kcal per 100 grammi, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• pollo (qualsiasi parte della carcassa) – 700 g;
• riso bianco – 460 g;
• carote – 200 g;
• cipolla – 150 g;
• aglio – 5 spicchi;
• acqua – 1 l;
• sale, pepe - a piacere.

Il metodo di cottura non è diverso da quello standard, ed i tempi sono ridotti perché il pollo arriva più velocemente. È necessario scaldare l'olio in un calderone dalle pareti spesse, friggere la carne, quindi le carote e le cipolle, quindi versare acqua bollente sul composto, aggiungere sale e pepe. Tieni il calderone sul fuoco per circa dieci minuti, quindi aggiungi il riso. Versare l'acqua bollente 2 dita sopra il livello dei cereali e mescolare. Cuocere a fuoco basso fino a cottura ultimata.

Da questa quantità di ingredienti otterrete 12 porzioni. Cento grammi contengono 5,6 g di proteine, 9,4 g di grassi e 14,9 g di carboidrati.

Questa ricetta può essere preparata in una pentola a cottura lenta con una ciotola da 4,5 litri. Per prima cosa devi attivare la modalità "Cottura" e friggere il cibo senza coperchio. Dopo aver aggiunto riso e acqua, chiudere il coperchio e attivare la modalità "Pilaf", "Riso" o "Porridge". Il tempo totale di cottura è di circa 1 ora.

Sottigliezze di cottura e contenuto calorico

Se prepari un piatto secondo una ricetta simile, ma al posto di diverse parti del pollo aggiungi filetto senza pelle, il contenuto calorico del pilaf sarà ridotto a 125 kcal per 100 grammi.

Un piatto molto buono si prepara in una pentola a cottura lenta: in questo modo i chicchi raggiungono bene e non traboccano. Il riso con le cosce contiene circa 136 kilocalorie per cento grammi. Il pilaf a base di filetto di pollo e funghi prataioli con l'aggiunta di pomodori aggiungerà 183 kcal al corpo.

Per diverse casalinghe, il valore energetico del pilaf con pollo raggiunge 150-198 kcal. L'indicatore dipende in gran parte dalla quantità di olio. Se cucini in una pentola a cottura lenta, puoi ridurre il contenuto calorico del piatto fino a 100 calorie per cento grammi. Solo che risulterà un po' secco, poiché contiene pochissimo olio e il controfiletto dell'uccello.

Per correggere parzialmente questa mancanza, aggiungi più carote. È meglio tagliare la verdura a listarelle in modo che non perda la sua consistenza. Secondo le regole, il rapporto tra tutti gli ingredienti per il futuro pilaf dovrebbe essere 1:1, ovvero 1 kg di riso, la stessa quantità di carne e carote, un po' meno cipolle e altri ingredienti. Vi serviranno circa 200 grammi di olio.

BONUS: ricetta pilaf ipocalorica

Abbiamo trovato per te un piatto ipocalorico da record. Può essere cotto sul fornello o in una pentola a cottura lenta: non c'è molta differenza. Ci sono solo 68 kcal per cento grammi di cibo!

Lista della spesa:

• filetto – 500 g;
• riso integrale – 150 g;
• funghi prataioli – 125 g;
• porri – 2 pezzi;
• miscela di verdure surgelate – 225 g;
• funghi champignon – 125 g;
• pomodori – 4 pezzi;
• brodo vegetale o di pollo – 250 ml;
• pepe rosso secco macinato – 15 g;
• verdure tritate - 1-2 cucchiai. l.;
• sale, pepe - a piacere.

Cuocere come un normale pilaf e aggiungere i funghi e le verdure dopo che la carne ha bollito per circa 5 minuti. Alla fine, cospargere con le erbe. Il piatto non è del tutto tradizionale, piuttosto originale, ma nutriente e salutare.

Il vero pilaf uzbeko è preparato esclusivamente da uomini. E il pollo dentro non ha senso. Ogni paese ha la propria versione di questo piatto. In Italia preparano il risotto, in Spagna la paella, in Giappone il pilaf con pollo e tofu di soia, e in Tailandia aggiungono un gran numero di spezie diverse.

Un record interessante: nel 2007 i cinesi hanno preparato un pilaf del peso di una tonnellata. Servivano 300 kg di riso, carote e carne, 80 kg di burro, 10 kg di cipolle e 8 kg di sale.

C'è un'opinione secondo cui il pilaf era originariamente un piatto vegetariano, la cui patria è l'India. Sebbene gli uzbeki e altri popoli possano discuterne.

Casalinghe, prendete nota (rilevante per la cottura sul fornello):

1. Il riso friabile e non digerito si ottiene con un rapporto 1 a 1 tra cereali e acqua.
2. L'utensile migliore per il pilaf è una pentola in ghisa con il fondo spesso e il coperchio molto stretto che non lascia spazi vuoti. Puoi anche fare pressione durante la cottura.
3. Bisogna cuocere il riso per 12 minuti esatti, poi spegnerlo e tenere il calderone chiuso per lo stesso tempo. Se lo si desidera, avvolgerlo in un asciugamano. Dei 12 minuti di ebollizione assegnati, tre vanno a fuoco alto, sette a fuoco moderato, 2 a fuoco basso.

Ti auguriamo di cucinare veri e propri capolavori di pollo e riso che avranno l'effetto migliore sulla tua figura.

Naturalmente molti di voi hanno già apprezzato i vantaggi dei multicooker, che permettono di preparare piatti deliziosi e salutari senza troppi problemi. Per i felici possessori di questi “vasi miracolosi” pubblichiamo ricetta per cucinare il pilaf in una pentola a cottura lenta e calcolo del contenuto calorico di questo piatto. Nota che il pilaf di un multicooker, la cui ricetta è abbastanza semplice, non brucia e la sua preparazione richiederà un minimo di attenzione da parte tua.

Per preparare il pilaf in una pentola a cottura lenta, il cui alto contenuto calorico è compensato dal suo gusto eccellente, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• Maiale - 400 g
• Riso - 3 cucchiai.
• Acqua - 5 cucchiai.
• Carote - 100 g
• Cipolla - 100 g
• Aglio - 4 denti.
• Olio vegetale - 4 cucchiai.
• Condimento per pilaf* - a piacere
• Sale - a piacere.

* Il condimento pronto necessario per preparare il pilaf in una pentola a cottura lenta secondo la ricetta può essere sostituito con una combinazione di singole spezie: pepe, cumino, zafferano e crespino.

Pilaf multicooker: ricetta passo passo

• Prima di tutto, secondo la ricetta per preparare il pilaf in una pentola a cottura lenta, è necessario preparare il riso sciacquandolo con acqua corrente fredda fino a renderlo trasparente.
• Quindi tagliamo la carne a pezzetti.

• Grattugiare grossolanamente le carote.

• Tritare finemente l'aglio e la cipolla.

• Versare l'olio vegetale nella ciotola del multicooker e friggere il maiale in modalità "Frittura" su entrambi i lati.

• Quindi, per preparare il pilaf in una pentola a cottura lenta secondo la ricetta, mettere le carote, l'aglio e le cipolle in una ciotola.
• Mescolare il contenuto della ciotola, aggiungere condimento e sale alla carne e alle verdure.
• Secondo la ricetta per preparare il pilaf in una pentola a cottura lenta, friggere le verdure e la carne per diversi minuti e disattivare la modalità "Frittura".
• Mettere il riso in una ciotola, versarvi dell'acqua, selezionare la modalità "Pilaf" e cuocere a fuoco lento il riso fino a cottura. Tuttavia, la modalità utilizzata per cucinare pilaf in una pentola a cottura lenta, contenuto calorico che sono circa 300 kcal, dipende dalla tecnica che usate. Se nel multicooker è presente la modalità automatica "Pilaf", la ricetta per preparare il piatto sarà molto più semplice. In questo caso, il multicooker si spegne automaticamente quando tutto il liquido è evaporato dalla ciotola.
• Dopo che il multicooker segnala di spegnersi, mescola il riso con carne e verdure e lascialo fermentare per un po'.

Ricetta per cucinare il pilaf in una pentola a cottura lenta: sfumature

• Se non si dispone della modalità automatica "Pilaf", cuocere il piatto per 50 minuti nella modalità "Arrosto", 1 ora nella modalità "Cottura normale" o 40 minuti nella modalità "Riso".
• Il tempo necessario per preparare una ricetta pilaf in una pentola a cottura lenta dipende non solo dalla modalità selezionata, ma anche dalla potenza dell'attrezzatura, quindi può variare.
• Il più dietetico pilaf multicucina, ricetta che riportiamo sopra, si ottiene utilizzando la lonza o la spalla di maiale. Il pilaf in una pentola a cottura lenta con il più alto contenuto calorico si ottiene utilizzando la pancetta di maiale.

Pilaf in una pentola a cottura lenta: contenuto calorico

• Maiale (400 g) - 1044 kcal
• Riso (3 cucchiai) - 2064 kcal
• Carote (100 g) - 32 kcal
• Cipolle (100 g) - 41 kcal
• Aglio (4 spicchi) - 22,88 kcal
• Olio vegetale (4 cucchiai) - 611,32 kcal.

Contenuto calorico totale per pilaf in una pentola a cottura lenta (porzione da 100 g): 297,13 kcal.

Ricetta per cucinare il pilaf in una pentola a pressione multicooker

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Il pilaf è facile da cucinare in una pentola a cottura lenta; risulta sempre friabile e nutriente. Come cucinare il pilaf di pollo in una pentola a cottura lenta? Non dovresti caricare tutti i prodotti contemporaneamente, volendo liberarti dal fastidio. È meglio mettere a bagno i chicchi di riso per un paio d'ore, friggere le verdure e la carne, aggiungere le spezie: il risultato sarà sorprendente.

Come cucinare il pilaf in una pentola a cottura lenta con il pollo

Il tuo piatto preferito, i cui componenti principali sono riso e carne, può essere preparato utilizzando un calderone in ghisa a pareti spesse o un multicooker. Come cucinare il pilaf di pollo, friabile, molto soddisfacente in questa moderna padella miracolosa? Devi leggere le istruzioni per Redmond o Panasonic, scegliere il riso giusto che non si attacchi, le spezie necessarie e una carcassa di pollame di alta qualità. L'ideale sono filetti dietetici o parti più grasse altamente nutrienti. In media, il contenuto calorico di questo piatto di pollo è inferiore di 100 kcal rispetto ai piatti con carne più grassa.

Ricette per pilaf in una pentola a cottura lenta con pollo

La pentola multipla ti aiuta a mettere in pratica nuove ricette per piatti deliziosi e ad accelerare la preparazione di cibi familiari. Fa risparmiare tempo alla casalinga, che prepara il cibo e preme i pulsanti necessari. Il pilaf in una pentola a cottura lenta con pollo non richiederà alcuno sforzo e diventerà un pasto abbondante, friabile e aromatico. Con il seno, il piatto risulterà dietetico. Ali o altri tagli grassi aggiungono calorie.

Dal petto di pollo

Il pilaf di petto di pollo è tenero: ecco perché la carne bianca lo rende tale. Non è necessario friggerlo a lungo finché non diventa marrone. Verrà stufato fino a renderlo morbido, così come il riso; il piatto potrà essere tranquillamente consumato dagli anziani, dai bambini e da chi è a dieta. Puoi usare il riso integrale, che abbassa il colesterolo e fornisce energia al corpo. Studiamo e ricordiamo la ricetta del pilaf con pollo in una pentola a cottura lenta, guardiamo le foto passo passo e ci mettiamo al lavoro.

Ingredienti:

• seno – 1 pz.;
• riso: un bicchiere;
• olio – 2 cucchiai. l.;
• condimenti – 1-2 cucchiaini;
• cipolla – 1 pz.;
• carota – 1 pz.;
• acqua – 2,5 tazze;
• crespino – 1 cucchiaino;
• sale.

Metodo di cottura:

1. Tagliare il petto a pezzi e metterlo in una pentola a cottura lenta. Avviare il programma “Frittura” e cuocere in olio per 10 minuti. Una volta completato il processo, mescolare.
2. Tritare la cipolla e le carote e aggiungerle al petto. Cuocere con lo stesso programma per 10 minuti.
3. Aggiungete il riso, mescolate e lasciate soffriggere per 5 minuti.
4. Aggiungi spezie, sale, crespino.
5. Mescola tutto.
6. Versare l'acqua, avviare il programma "Pilaf" per il tempo specificato.

Friabile

È meglio prendere i chicchi lucidati al vapore e i chicchi a grana lunga hanno un aspetto migliore. Non è facile ottenere un pilaf friabile con pollo usando una pentola a cottura lenta: devi padroneggiare la tecnologia. La cosa principale è che il pollo non risulta come il porridge, non si attacca, non trabocca e per questo è necessario non esagerare con la quantità di acqua.

Ingredienti:

• riso – 2 bicchieri pieni;
• pollo – 0,7 kg;
• acqua – 750ml;
• lampadine – 2-3 pezzi;
• carote – 2-3 pezzi;
• aglio – 5-7 spicchi medi;
• crespino - 1,5 cucchiai. cucchiai;
• zira – 1 cucchiaio da dessert;
• spezie secche – 1 cucchiaino.
• pepe nero, sale - a piacere;
• olio per friggere – 3-4 cucchiai. cucchiai.

Metodo di cottura:

1. Lavare il pollo e tagliarlo a pezzi.
2. Sciacquare più volte il riso.
3. Cipolle a semianelli, carote a listarelle.
4. Versare l'olio sul fondo della ciotola del multicooker e impostare la modalità di frittura. Friggere la carne, cospargere di spezie.
5. Aggiungi la cipolla, quindi aggiungi i bastoncini di carota. Continua a friggere.
6. Spegni "Frittura", aggiungi cereali, cumino, crespino, pepe, sale e aggiungi acqua. Mescolare
7. Chiudere il coperchio ed eseguire la funzione “Riso” per mezz'ora.
8. Aggiungete gli spicchi d'aglio in camicia forando il riso con un cucchiaio. Lasciare a fuoco spento per un'ora.

Uzbeco

video

- Piatto preferito da molti, può essere preparato in grandi quantità e saziare tutta la famiglia. Il pilaf può essere un piatto separato o un contorno. Oggigiorno si preparano sia pilaf di verdure che pilaf di carne con diversi tipi di carne, come pollo, manzo, agnello, maiale, ecc.

Il più economico e popolare è il pilaf di pollo, di cui parleremo in modo più dettagliato.

Valore nutrizionale del pilaf e del pollo

Naturalmente, gli ingredienti principali del pilaf con pollo saranno il pilaf stesso e la carne di pollo, Il valore nutrizionale del pilaf sarà costituito da tutti i suoi ingredienti, vale a dire:

Riso

Il riso è classificato come un prodotto con carboidrati complessi; è molto ricco di fibre, vitamine E, PP e del gruppo B, oltre ad altre sostanze benefiche e minerali, come ferro, iodio, potassio, calcio, magnesio, rame, fosforo e altri.

100 g di riso contengono:

• grasso 0,7 g
• proteine ​​6,5 g
• carboidrati 78 g

Carne di gallina

La carne di pollo è un prodotto proteico; è inoltre ricca di sostanze utili e minerali, soprattutto fosforo (circa 230 mg), potassio (circa 195 mg) e sodio (110 mg) nel pollo.

100 g di pollo contengono:

• grasso 14 g
• proteine ​​17 g
• carboidrati 0,5 g

Luca

Le cipolle sono un noto prodotto antivirale; sono ricche di vitamina C e vari fitoncidi che rafforzano il sistema immunitario.

100 g di cipolla contengono:

• grassi 0 g
• proteine ​​1,5 g
• carboidrati 11 gr

Carote

Le carote sono un magazzino di vitamine e sostanze nutritive. Contiene vitamine di tutti i gruppi B, C, E, A, D, fibre, magnesio, ferro, acido folico, rame, tiamina e molto altro.

100 g di carote contengono:

• grasso 0,08 g
• proteine ​​1,2 g
• carboidrati 6 g

Olio di semi di girasole

L'olio è un ingrediente essenziale per il pilaf; è costituito interamente da grassi, circa 99 g per 100 g di prodotto.

Spezie e sali

Il sale non danneggia affatto l'organismo, anzi, è necessario e svolge un ruolo importante nelle giuste quantità. L'assunzione giornaliera di sale non deve superare i 15 grammi.

Di conseguenza, puoi calcolare Contenuto approssimativo di grassi, proteine ​​e carboidrati in 1 porzione (200 g) di pilaf con pollo:

• grasso 15,4 g
• carboidrati 59,1 g
• proteine ​​18,2 g

Errore ARVE:

Tecnologia per preparare pilaf con pollo

Le tecnologie e le ricette per preparare il pilaf con pollo possono variare, ad esempio alcuni cucinano il pilaf tradizionalmente sul fornello e altri lo cuociono in una pentola a cottura lenta. Consideriamo separatamente queste due tecnologie di cottura.

Metodo tradizionale

Ingredienti: riso 600 g, pollo 700 g, olio di semi di girasole 30 g, carote 150 g, cipolle 200 g, sale, aglio, acqua.

Preparazione:

1. Il pollo per pilaf deve essere diviso in piccoli pezzi e risciacquato bene. Per la preparazione del pilaf sono adatti anche carne, ali, cosce o cosce di pollo già confezionati.
2. Il pilaf sarà cotto in un calderone, quindi dovrebbe essere riscaldato sul fuoco e aggiungere olio di semi di girasole.
3. Dovresti aspettare che l'olio si scaldi nel calderone, e poi mettete lì i pezzi di pollo preparati, salandoli leggermente.
4. La carne nel calderone dovrebbe essere leggermente fritta e mentre ciò accade, puoi iniziare a friggere. Per prima cosa devi lavare, sbucciare la cipolla e tritarla su una tavola.
5. Dopo l'arco devi sbucciare e macinare le carote su una grattugia grossa.
6. Ora dovresti aggiungere le cipolle al calderone con il pollo. e attendere una crosta dorata, quindi aggiungere un po 'd'acqua e cuocere a fuoco lento sotto il coperchio per 5-10 minuti.
7. Aggiungi le carote grattugiate e chiudere il coperchio.
8. Il riso deve essere lavato e aggiungere al calderone.
9. L'intera massa nel calderone dovrebbe essere riempita con una piccola quantità d'acqua. e sale.
10. Pilaf si siede sul fuoco finché l'acqua non bolle e il riso non sarà completamente cotto.
11. Mescolare il pilaf e aggiungere due spicchi d'aglio e lasciare coperto per 5 minuti.

Pilaf è pronto!

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Metodo di cottura in una pentola a cottura lenta

Ingredienti: riso 2 tazze, pollo 400 g, olio di semi di girasole 30 g, carote 1 pz., cipolla 1 pz., sale, acqua.

Preparazione:

1. Lavare il pollo e tagliarlo a pezzetti oppure utilizzare cosce, ali o cosce confezionate.
2. Versare l'olio in una ciotola multicucina, quindi adagiarvi sopra i pezzi di pollo.
3. SENZA chiudere il multicooker, selezionare l'azione “FRY”, accendere il timer del multicooker per 15-20 minuti, mescolare periodicamente il pollo.
4. Dopo 10 minuti in modalità “CALDO”, aggiungere le cipolle e le carote tritate nella ciotola.
5. Aggiungi le spezie e mescola fino a quando il timer sul multicooker si ferma.
6. Sciacquare il riso e metterlo in una ciotola, versare sopra tutto 6 bicchieri d'acqua e chiudere la pentola a cottura lenta.
7. Selezionare la modalità “STUFATO” o “LIEVITAZIONE” e impostare il timer su 50 minuti.
8. Allo scadere del timer, attendere 10 minuti affinché arrivi il pilaf, aprire il coperchio e mescolare il pilaf.

Pilaf è pronto!

Ricorda che quando cucini in una pentola a cottura lenta, devi seguire rigorosamente la sequenza di aggiunta dei prodotti e assicurarti che il riso non si trasformi in porridge. Il riso non può essere bollito, solo in umido, altrimenti il ​​risultato non sarà pilaf con pollo, ma porridge con carne.

Contenuto calorico del pilaf con pollo

In 100 g:

• Riso– 130 kcal (in 1 porzione 70 g – 91 kcal)
• Pollo– 190 kcal (1 porzione 40 g – 76 kcal)
• Carota– 41 kcal (1 porzione 17 g – 7 kcal)
• Cipolla– 40 kcal (1 porzione 20 g – 8 kcal)
• Olio di semi di girasole– 884 kcal (in 1 porzione 3 g – 26,5 kcal)

Pertanto, una porzione di pilaf con pollo contiene circa: 208,5 kcal.

Il pilaf con pollo è un piatto piuttosto ipercalorico, ma i nutrizionisti dicono che sia il riso che il pollo vengono assorbiti dall'organismo al 95%, quindi consumare questo piatto non causa problemi al tratto digestivo. Se una persona ha un buon metabolismo, una porzione di pilaf praticamente non danneggerà la sua figura.

Puoi ridurre il contenuto calorico del pilaf di pollo scegliendo petto di pollo a basso contenuto calorico e riso integrale. Questi prodotti non influenzeranno il gusto del pilaf e il valore energetico di una porzione può essere ridotto a 86 kcal. Aggiungere un po' di peperoncino e succo di limone al pilaf aiuterà ad aumentare il metabolismo.