Ալյուրից և կաթնաշոռից պատրաստված շոռակարկանդակներ քայլ առ քայլ բաղադրատոմսով. Շոռակարկանդակներ - դասական բաղադրատոմս տապակի մեջ: Կաթնաշոռի բլիթներ - քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարչական նկարազարդումներով

Սկզբից ներկայացնում ենք փափկամազ շոռակարկանդակ պատրաստելու դասական բաղադրատոմս, որը կատարյալ է սկսնակ տնային տնտեսուհիների համար։ Այն կատարելը պարզ է, բայց չնայած դրան, ուտեստը դուրս է գալիս բոլոր գովասանքներից՝ ներսից փափկամազ, հյութալի և միևնույն ժամանակ այն չի տարածվում թավայի մեջ։

Ապրանքի հավաքածու.

300 գ կաթնաշոռ
1 ձու
3 ճ.գ. ճաշի գդալ ալյուր + մի քիչ շաղ տալու համար
մի պտղունց աղ
3 ճ.գ. գդալներ հատիկավոր շաքար
բուսական յուղ տապակելու համար

Պատրաստում:

1. Կաթնաշոռը դնել ամանի մեջ։ Կաթնամթերքի յուղայնությունը ընտրեք ըստ ձեր ճաշակի։ Պարզապես համոզվեք, որ այն շատ չոր չէ։ Ավելացնել ամբողջ շաքարավազը ամանի մեջ:

2. Ավելացնել աղ և ձու: Ցանկալի է վերցնել տնական, բայց եթե չունեք, խանութից գնվածը կանի: Այնուամենայնիվ, եթե ձվերը շատ փոքր են, ավելի լավ է ծեծել դրանցից երկուսը:

3. Զանգվածը լավ խառնել։

4. Կաթնաշոռի խմորի մեջ լցնել ալյուրը։

Խորհուրդ.Կարևոր է չշռայլել ալյուրով, այլապես շոռակարկանդակները կստացվեն, իսկ եթե ալյուրը քիչ լինի, գնդիկները պարզապես կտարածվեն թավայի վրա։ Հեղուկ շոռակարկանդակները շատ դժվար կլինի շրջել: Հետևաբար, չափավոր պահեք:

5. Այժմ կարող եք հունցել մեր խմորը։ Ավելի լավ է դա անել պատառաքաղով, կաթնաշոռի կտորները մանրացնելով։ Եթե ​​խմորը միատարր է, ապա տապակելիս կամ թխելու ժամանակ շոռակարկանդակներն ավելի փարթամ և փափուկ կլինեն։ Խառնուրդը դնել կտրատման տախտակի կամ ալյուրով ցրված սեղանի վրա։
6. Ձեռքերին նույնպես մի քիչ ալյուր ենք ցանում, որպեսզի գնդիկները չկպչեն ու սկսեն փոքրիկ գնդիկներ կազմել։ Այնուհետև գնդիկները մի փոքր կհարթվեն, դրանք ավելի շատ նման են շոռակարկանդակների:

7. Տապակի մեջ լցնել ձեթը և տաքացնել։ Մենք դնում ենք մեր շոռակարկանդակները: Եթե ​​կարագի սիրահար եք, կարող եք տապակել դրա հետ, կամ օգտագործել ավելի առողջարար մթերք՝ ձիթապտղի յուղ։ Պարզապես հիշեք, որ ապրանքը կունենա այլ համ:

8. Տապակել մեր շոռակարկանդակները մինչև գեղեցիկ ոսկե դարչնագույն ընդերք ստանալ և շրջել: Մյուս կողմից եփում ենք նույնքան ժամանակ, որքան առաջինը։ Ամեն ինչ կախված է նրանից, թե ինչպես է ձեր թավան ջերմությունը պահում: Սովորաբար շոռակարկանդակների մի կողմը տապակվում է ոչ ավելի, քան երեք րոպե։

9. Երբ մեր փարթամ շոռակարկանդակները պատրաստ լինեն, դրանք կարող եք մատուցել միջուկի տարբեր տեսակների հետ՝ խտացրած կաթ, թթվասեր, ջեմ կամ ջեմ։

Վանիլով կաթնաշոռով համեղ բլիթների բաղադրատոմս

Վանիլի բույրը կփրկի նույնիսկ ամենաանհաջող խմորեղենը։ Այս համեմունքի հոտը կշրջի յուրաքանչյուրի գլուխը, այն գրավում է անհավանական ախորժելի զանգով։ Շոռակարկանդակները վանիլի էսենցիայի կամ վանիլի հավելումով ստացվում են շատ համեղ և փափուկ։ Իսկ եթե պատրաստվում եք շոռակարկանդակներ պատրաստել տնական կաթնաշոռից, որը թեթև հոտ ունի, ապա վանիլը հեշտությամբ կուղղի այս տհաճ թերությունը։ Այսպիսով, եկեք սկսենք:

10 փոքր շոռակարկանդակների համար ձեզ հարկավոր է.

370 գ կաթնաշոռ
2 ճ.գ. ճաշի գդալ շաքարավազ (հնարավոր է ավելի շատ՝ կախված ձեր նախասիրությունից)
մի պտղունց աղ
2 մեծ ձու
վանիլային էություն 2 կաթիլ կամ 1 գ վանիլին
ալյուր մոտ 3-4 ճ.գ. գդալներ
տապակած յուղ

Պատրաստում:

1. Միջին յուղայնությամբ կաթնաշոռը քսել մաղի միջով կամ պատառաքաղով տրորել։ Եթե ​​խոհանոցում բլենդեր ունեք, ապա գործն ավելի հեշտ է։ Կաթնաշոռը պետք է լինի փափուկ, առանց գնդիկների, ապա շոռակարկանդակները կլինեն փարթամ ու փափուկ։

3. Կաթնաշոռի զանգվածը հարում ենք այնքան, մինչև աղն ու շաքարը լուծվեն։

4. Պատրաստել ալյուրը։ Որպեսզի շոռակարկանդակները փարթամ լինեն, կարևոր է ալյուրը մաղել և ավելացնել մեր ձու-կաթ խառնուրդին։

5. Շոռակարկանդակների խմոր հունցել։ Այն պետք է լավ հունցել։ Այն չպետք է լինի շատ ամուր, կամ, ընդհակառակը, հեղուկ: Ձեռքերով փոքրիկ շոռակարկանդակներ գրտնակել։

6. Գնդակներ եւ դրանք դնել արդեն յուղով տաքացրած տապակի մեջ։ Տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը և շուռ տալ։ Ավելի լավ է կրակը դնել միջինի, որպեսզի աղանդերը չայրվի։

Այսպիսով, փափուկ շոռակարկանդակները պատրաստ են շտապում: Բաղադրատոմսը բավականին պարզ է պատրաստվում և շատ ժամանակ չի պահանջում։

Փափուկ շոռակարկանդակների բաղադրատոմս «ինչպես մանկության տարիներին»

Գրեթե յուրաքանչյուր մարդ բարի խոսքով է հիշում մանկապարտեզի ճաշացանկը. Որքան համեղ էր թվում ամեն ինչ այն ժամանակ: Հաճելի հիշողությունները կարող եք իրականություն դարձնել՝ պատրաստելով շոռակարկանդակներ այս բաղադրատոմսով։ Աղանդերը փարթամ ու անուշաբույր է ստացվում, ինչպես մանկության տարիներին։ Եկեք սկսենք!

Ապրանքի հավաքածու.

300 գ կաթնաշոռ
մի կաթիլ վանիլին (փոշին նոսրացրեք եռացող ջրի մեջ)
70 գ շաքարավազ
2 դեղնուց (եթե ձվերը մեծ չեն, ապա վերցրեք 3 դեղնուց)
75 գ ալյուր
տապակած յուղ

Պատրաստում:

1. Կաթնաշոռը գդալով մանրակրկիտ քսել մաղով

2. Դեղնուցներն առանձնացնել սպիտակուցներից եւ ավելացնել կաթնաշոռին։

3. Կաթնաշոռով ամանի մեջ ավելացնել շաքարավազն ու մաղած ալյուրը։ Խմորը հունցել։

4. Կաթնաշոռի խառնուրդը գնդիկների մեջ գրտնակել, հարմարության համար կարող եք օգտագործել ալյուրով ցողված կտրատող տախտակ։

5. Կաթնաշոռը երկու կողմից տապակում ենք տաք յուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Պատրաստի աղանդերը զարդարում ենք ըստ ճաշակի և ուտում սեղանի շուրջ։

Խորհուրդ.Պետք չէ միանգամից շատ շոռակարկանդակներ դնել տապակի վրա։ Տապակման ընթացքում արտադրանքը կբարձրանա և կմեծանա ծավալը։ Շոռակարկանդակները կարող են բավականաչափ տեղ չունենալ թավայի մեջ և կարող են կպչել միմյանց:

Փարթամ շոռակարկանդակներ

Ըստ այս բաղադրատոմսի՝ շոռակարկանդակները շատ փափկամազ են ստացվում։ Դրանք բացարձակապես անվնաս են նորածինների համար, ընդհակառակը, շատ օգտակար։ Բայց կարևոր է հաշվի առնել մեկ կետ՝ շոռակարկանդակի բոլոր բաղադրիչները պետք է թարմ լինեն:

Ապրանքի հավաքածու.

2 տուփ թարմ կաթնաշոռ, յուրաքանչյուրը 250 գ
1 ձու
մի պտղունց աղ
1 ճ.գ. գդալ շաքարավազ
3-4 ճ.գ. ճաշի գդալ ալյուր + մի քիչ հացի համար
բուսական յուղ տապակելու համար։

Պատրաստում:

1. Կաթնաշոռը խառնել շաքարավազի եւ ձվի հետ ամանի մեջ։

2. Կաթնաշոռային զանգվածին ավելացնել մաղած ալյուրը։

3. Բոլոր բաղադրիչները խառնել ու խմորն այդպես թողնել։ Այս պատրաստման գաղտնիքն այն է, որ ադզեն մի քիչ հանգստանա։ Հետևաբար, կարևոր է մի փոքր սպասել:

4. Ալյուրը լցնել ափսեի մեջ և այնտեղ դնել մեր հանգստացած խմորը։

5. Փաթաթել փոքր գնդիկների մեջ և հարմարության համար դնել դրանք կտրող տախտակի վրա:

6. Մեր խառնուրդից գոյացած գնդիկները դնում ենք տաքացրած յուղով լցրած տապակի մեջ։

7. Շոռակարկանդակները մի քանի րոպե տապակել յուրաքանչյուր կողմից։

8. Պատրաստի կաթնաշոռը դնել ափսեի մեջ։

9. Դեսերտը պատրաստ լինելուց հետո այն կարելի է մատուցել թթվասերի, խտացրած կաթի կամ մուրաբայի հետ։

Չամիչով կաթնաշոռային զանգվածից պատրաստված փարթամ շոռակարկանդակներ

Կաթնաշոռային զանգվածից չամիչով պատրաստված շոռակարկանդակների բաղադրատոմսը հեշտությամբ կարելի է հիանալի լուծում անվանել նրանց համար, ովքեր ժամանակ չունեն կաթնաշոռը մաղով քսելու համար։ Այս բաղադրատոմսով պատրաստված կաթնաշոռը տապակելու փոխարեն կարող եք նաև թխել ջեռոցում։ Ինչը հիանալի լուծում է նրանց համար, ովքեր հետևում են իրենց կազմվածքին։ Ի վերջո, թխելու համար ձեթ պետք չէ։ Ձեզ անհրաժեշտ ամենաշատը թխելու թուղթն է, այնպես որ դուք ստիպված չեք լինի անհանգստանալ, որ հետո աղանդերը թխելու թերթիկից պոկեք:

Ապրանքի հավաքածու.

300 գ կաթնաշոռային զանգված չամիչով
1 ձու
55 գ շաքարավազ
50 գ ալյուր + մի քիչ շաղ տալու համար
տապակած յուղ կամ մագաղաթ

Պատրաստում:

1. Ձուն հարել մանրակրկիտ հարումով

2. Ձվի մեջ ավելացնել կաթնաշոռային զանգվածը։ Եթե ​​իսկապես քաղցրավենիք չեք սիրում, ապա պետք չէ հավելյալ շաքար ավելացնել, քանի որ զանգվածն ինքնին արդեն շատ քաղցր է։

3. Ավելացնել մնացած շաքարավազն ու մաղած ալյուրը

4. Խառնուրդից մեկ գդալ դնել ալյուրով ցրված ափսեի մեջ, ծածկել բաժակով և ձևավորել շոռակարկանդակ։ Եվ մենք դա անում ենք զանգվածի յուրաքանչյուր գդալով:

5. Շոռակարկանդակները զգուշորեն դնել յուղով տապակի մեջ կամ նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։

6. Տապակել ձեթի մեջ մինչև կեղևը դառնա, հիշելով, որ շրջել: Եթե ​​եփում ենք ջեռոցում, ապա այն ծածկում ենք մագաղաթով և մոտ կես ժամ պահում աղանդերը։

7. Տաք շոռակարկանդակները դնել ափսեի մեջ, աղանդերը կարելի է զարդարել հատապտուղներով և մատուցել թթվասերով:

Ինչպես տեսնում եք, դժվար չէ փափկամազ շոռակարկանդակներ պատրաստել բոլորի համար: Հիմնական բանը ձեր թանկարժեք ժամանակի մի մասը հատկացնելն է և համալրել թարմ ապրանքների անհրաժեշտ ցանկը: Բարի ախորժակ!

Տապակած կաթնաշոռով տորթերը մեզանից շատերի համար թեյի սիրելի խմորեղեն են, ուկրաինական, բելառուսական և ռուսական խոհանոցներում դրանք գործնականում ազգային ուտեստ են: Բայց եթե չգիտեք, թե ինչպես տապակել կաթնաշոռով բլիթները տապակի մեջ, ապա մեր պարզ բաղադրատոմսը իսկական փրկություն կլինի ձեզ համար, քանի որ ավելի հեշտ բան չկա, քան տանը կաթնաշոռով բլիթներ պատրաստելը:

Տափակ հացերը փարթամ, վարդագույն և ախորժելի դարձնելու համար շատ քիչ բան է պետք, ինչպես ասում են՝ «ամեն հնարամիտը պարզ է»։

Նուրբ, օդային շոռակարկանդակներ պատրաստելու համար հարկավոր չէ թանկարժեք ապրանքների խանութ վազել: Չէ՞ որ սննդի բոլոր անհրաժեշտ փաթեթները, որպես կանոն, կան յուրաքանչյուր տանը։ Երբ ճաշակեք խոհարարության պարզ համը, կհասկանաք, թե որքան ձեռնտու է ինքներդ հաճախ տապակել շոռակարկանդակները տապակի մեջ՝ հրաժարվելով խանութից գնված թանկարժեք և ոչ անվնաս հրուշակեղենից։

Ընդամենը 40 րոպե, և բուրավետ թարմ խմորեղենը կջերմացնի ձեր ողջ խոհանոցն իր տաք շնչով:

Ինչպես համեղ տապակել կաթնաշոռով բլիթները տապակի մեջ

Բաղադրիչներ

• — 5 ճ.գ. խմորի համար + 10 ճ.գ. շոռակարկանդակներ ցողելու և գլորելու համար + -
• - 500 գ + -
• - համ + -
• - 1 հատ: + -
• - 1 պտղունց + -
• - տապակելու համար + -
• - 1 ճ/գ. սլայդով + -
• Վանիլին - 1 պտղունց + -

Ինչպես տապակել կաթնաշոռով բլիթները տապակի մեջ

1. Ձուն կոտրել ամանի մեջ և հարել մանրակրկիտ հարումով։
2. Հարած զանգվածին ավելացնել կաթնաշոռը (մեզ անհրաժեշտ է չամրացված կաթնաշոռ, այնպես որ, եթե գնդիկներ կան, նրբորեն մանրացրեք դրանք գդալով), ձեռքով մանրացրեք ձվի հետ։
3. Ալյուրը մաղում ենք (4-5 թ/գ բավական է), խառնում ենք վանիլինի, աղի, շաքարավազի հետ։
4. Ստացված զանգվածը լցնել կաթնաշոռով ամանի մեջ, ամեն ինչ հունցել մինչև հարթ լինի։
5. Սեղանի երեսին առատորեն ալյուր ցանել (մի կողմ դնել ըստ բաղադրատոմսի՝ հատուկ ցողելու համար) և վրան քսել կաթնաշոռի «խմորը»։
6. Զանգվածը գրտնակում ենք երշիկի մեջ, դրանից մանր կտորներ ենք կտրում, որից խնամքով շոռակարկանդակ ենք պատրաստում։

Չմոռանաք յուրաքանչյուր թխվածքաբլիթ փաթաթել ալյուրի մեջ, այլապես տապակելիս շոռակարկանդակները կսկսեն կպչել թավայի վրա: Շատ կարևոր է նաև, որ շոռակարկանդակների խտությունը լինի խիտ, առանց դրա հնարավոր չի լինի դրանք հաջողությամբ տապակել։

1. Թավայի մեջ լցնել մի քիչ ձեթ, տաքացնել այն միջին ջերմության վրա, ապա հատակին դնել հում տափակ հացերը։ Կարևոր է, որ յուղը լավ տաքանա, հակառակ դեպքում ստիպված կլինեք կաթնաշոռից «բլիթները» պոկել թավայից։
2. Տապակել շոռակարկանդակները երկու կողմից միջին ջերմության վրա՝ յուրաքանչյուր կողմից մոտ 1,5-2 րոպե փակ կափարիչի տակ։ Մի շտապեք, փորձելով տապակել շոռակարկանդակները բարձր ջերմության վրա, սա ոչինչ չի օգնի, բացի այրելուց: Տորթերի ներսը դեռ հում կմնա։

Շոռակարկանդակները եփելուն պես դրանք տեղափոխում ենք թղթե սրբիչով ծածկված ափսեի մեջ։ Սա անհրաժեշտ է, որպեսզի տապակելուց հետո մնացած ճարպը թափվի: Այնուհետև չափաբաժինը դնել սովորական ափսեի մեջ, «բլինչիկների» վրա լցնել մեղր կամ թթվասեր և տաք մատուցել սուրճի կամ թեյի հետ։

Ինչ մատուցել տապակած շոռակարկանդակների հետ

Բացի թթվասերից և մեղրից, տապակած կաթնաշոռով բլիթները կարելի է մատուցել քաղցր օշարակի, մուրաբայի, մուրաբայի, սերուցքի, կարագի, հալած շոկոլադի և շատ այլ մթերքների հետ։

Ցանկության դեպքում, ինքնատիպության համար, շոռակարկանդակների «խմորի» մեջ կարող եք լցնել թարմ մրգերի փոքր կտորներ, շողոքորթ մրգեր, չամիչ, չորացրած ծիրան, շոկոլադ, մարմելադ և այլն: Փոքրիկ քաղցր ատամները հատկապես կգնահատեն այս բազմազանությունը:

Հուսով ենք, որ մեր խոհարարական գաղտնիքները կօգնեն ձեզ համեղ պատրաստել ձեր սիրելի աղանդերը, մանավանդ որ հիմա դուք հստակ գիտեք, թե ինչպես և որքանով տապակել կաթնաշոռով բլիթները տապակի մեջ: Ինքներդ ձեզ մի՛ մերժեք թարմ, տնական խմորեղենը վայելելու հաճույքը, քանի որ այն շատ ժամանակ չի խլի, բայց երկար ժամանակ հաճելի հետհամ կթողնի։

Բարի ախորժակ!

Փափուկ քաղցր շոռակարկանդակները նախաճաշի իդեալական տարբերակ են ողջ ընտանիքի համար: Սա և՛ համեղ, և՛ սննդարար ուտեստ է։ Նույնիսկ անփորձ խոհարարը կարող է հեշտությամբ պարզել, թե ինչպես պատրաստել կաթնաշոռի բլիթները տապակի մեջ: Կան շատ պարզ բաղադրատոմսեր, որոնք միշտ աշխատում են:

Այս բաղադրատոմսով ուտեստն իսկապես համեղ պատրաստելու համար հարկավոր է ընտրել բարձրորակ կաթնաշոռ՝ առնվազն 9% յուղայնությամբ: Եվ իդեալականը `տնական: Բացի կաթնաշոռից (450 գ) ձեզ հարկավոր է՝ 1 ձու, 250 գ ալյուր, 1 ճ.գ. շաքարավազ, մի պտղունց աղ և վանիլին, կարագ։ Շոռակարկանդակների դասական բաղադրատոմսը տապակի մեջ քայլ առ քայլ նկարագրված է ստորև:

1. Խորը ամանի մեջ հարումով լավ հարում ենք ձուն։
2. Կաթնաշոռն ուղարկվում է նույն տարայի մեջ։ Եթե ​​կաթնամթերքի մեջ գնդիկներ կան, ապա դրանք պետք է տրորել պատառաքաղով։ Կաթնաշոռը մանրակրկիտ աղացած է ձվերով։
3. Ստացված զանգվածին ավելացնում են շաքարավազ, աղ և վանիլին։ Վերջինս պատրաստի հյուրասիրությանը կհաղորդի հրուշակեղենի հաճելի բուրմունք։ Դա հատկապես դուր է գալիս ընտանիքի ամենափոքր անդամներին։
4. 4-5 ճ.գ. լ. ալյուրը մաղում են կաթնաշոռ-ձվի խառնուրդի մեջ։ Բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնվում են մինչև հարթ: Մնացած ալյուրը կօգտագործվի շոռակարկանդակների ձևավորման համար։
5. Ստացված խմորը գլորում են հաստ նրբերշիկի մեջ և կտրատում մանրանկարչական կիսաֆաբրիկատների մեջ։ Յուրաքանչյուր կտոր կաղապարում են 1,5 սմ հաստությամբ կոկիկ կլոր շոռակարկանդակ, տապակելուց առաջ բոլոր կտորները պետք է փաթաթել ալյուրի մեջ:
6. Ճաշատեսակը եփվում է երկու կողմից լավ տաքացրած ճարպի մեջ՝ տապակի մեջ։

Որպեսզի շոռակարկանդակները շատ յուղոտ չդառնան, տապակելուց հետո դրանք մի քանի րոպե դնել թղթե անձեռոցիկի վրա։

Սեմոլինով եփելու բաղադրատոմս

Հետաքրքիր է, որ շոռակարկանդակների բաղադրատոմսը տապակի մեջ ձավարի ավելացումով չի ներառում ձու: Նման բաղադրիչի բացակայությունը ոչ մի կերպ չի ազդում վերջնական արդյունքի վրա։ Ճաշատեսակը դեռ կստացվի փափուկ և նուրբ: Բացի 2 ճ.գ. Օգտագործված ձավար՝ 220 գ թարմ կաթնաշոռ, 1,5 ճ.գ. շաքարավազ (քանակը կարող եք հարմարեցնել ձեր ճաշակին), 0,5 թ.գ. վանիլի փոշի, բուսական յուղ, ալյուր հացի համար, մի քիչ աղ։

1. Կաթնաշոռը դրվում է խորը տարայի մեջ՝ ցողված աղով ու շաքարով։
2. Մանրակրկիտ խառնելուց հետո կաթնամթերքին ավելացնում են ձավարը։ Բաղադրիչները պետք է միասին նստեն առնվազն 15 րոպե: Այս ընթացքում ձավարը կուռչի և խմորից կհեռացնի ավելորդ խոնավությունը։ Եթե ​​չպահպանեք նշված ժամկետը, զանգվածը չափազանց հեղուկ կլինի։
3. Առաջարկվող ժամանակն անցնելուց հետո կարող եք սկսել ձևավորել բացերը: Այս դեպքում պետք է ափի մեջ ալյուր ցանել, վրան դնել խմորից պոկված մի կտոր և կաթնաշոռով բլիթներ պատրաստել կոկիկ տեսքով։ Ամենահեշտ ձևն այն է, որ նախ զանգվածը գնդիկի մեջ գլորում ենք, այնուհետև սեղմում ենք կողքերին, մինչև մոտ 1 սմ հաստությամբ տորթ ձևավորվի։
4. Յուրաքանչյուր շոռակարկանդակ երկու կողմից տապակվում է տաք ճարպի մեջ, մինչև ծածկվի ախորժելի ընդերքով։

Եփելու ընթացքում տապակը կափարիչով մի փակեք։

Փարթամ շոռակարկանդակներ տապակի մեջ

Թթվասերը սովորաբար ավելացնում են խմորին փափուկ շոռակարկանդակների համար։ Նա պետք է գեր լինի: Լավագույնն է օգտագործել տնական արտադրանքը (40 գ): Նաև պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝ 650 գ յուղոտ կաթնաշոռ, 3 ձու, 60 գ հատիկավոր շաքար, 1 թ.գ. խմորի (արագ լայմ) սոդա, 40 գ կարագ, 120 գ ալյուր։

1. Հիմնական բաղադրիչը քսում են մաղով, ապա խառնում ձվի, թթվասերի և շաքարավազի հետ, մինչև ստացվի միատարր հեղուկ զանգված։
2. Նույն տարայի մեջ ալյուրը մաղում են փոքր մասերում։ Շատ կարեւոր է այն խառնել սոդայի հետ։
3. Հաստ խմորը հունցվում է։
4. Ստացված զանգվածից կաղապարում են փոքր շոռակարկանդակներ։ Դրանցից յուրաքանչյուրից առաջ խմորի հետ աշխատելը հեշտացնելու համար ձեռքերը պետք է թեթև թրջել սառը ջրով։
5. Պանրով նրբաբլիթները տապակվում են տաքացրած տապակի մեջ՝ երկու կողմից կարագով։

Հաճույքը մատուցվում է թթվասերով կամ ջեմով։ Ցանկացած հատապտուղ մուրաբա լավ համադրվում է դրա հետ:

Շոկոլադե կաթնաշոռային տորթեր

Այս բաղադրատոմսը իսկական գտածո է այն մայրերի համար, ովքեր չեն կարող իրենց երեխային կերակրել առողջ կաթնաշոռով:

Արդյունքը իսկական դեսերտ է՝ զարմանալի բուրմունքով։ Այն պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել՝ 450 գ կաթնաշոռ, 80 գ ալյուր, 60 գ դառը շոկոլադ, 1 ձու, 50 գ շաքարի փոշի, 1 ճ.գ. կակաո, մի պտղունց աղ, կարագ։

1. Մաղով քսած կաթնաշոռը դրվում է խորը ամանի մեջ։
2. Նույն տարայի մեջ լցնում են ձուն, ավելացնում շաքարավազ, աղ և նախապես մաղած ալյուր։
3. Կակաոյի փոշին ներառված է այլ բաղադրիչների հետ։ Ցանկալի է նախ ուսումնասիրել դրա կազմը։ Շատ մթերքներ արդեն պարունակում են շաքար: Այնուհետեւ բաղադրատոմսում վերջիններիս քանակը պետք է կրճատել։
4. Մանրակրկիտ հունցելուց հետո զանգվածը կստանա հարուստ շոկոլադե գույն։
5. Այնուհետև խմորին ավելացնում են մանր քերած շոկոլադ և փոշի։ Դուք կարող եք օգտագործել ցանկացած կակաոյի պարունակությամբ արտադրանք՝ և՛ դառը, և՛ կաթ:
6. Հերթական խառնումից հետո պատրաստի զանգվածից կաղապարում են փոքրիկ շոռակարկանդակներ և թեթևակի ցանում ալյուրով։
7. Բուժումը տապակվում է մոտ 3 րոպե յուրաքանչյուր կողմից:

Պատրաստի շոռակարկանդակների վրա կարող եք նաև հալած շոկոլադ լցնել։

Խոհարարություն բանանով

Կաթնաշոռը լավ համադրվում է հասած բանանի հետ ոչ միայն կաթսաների, այլև շոռակարկանդակների մեջ։ Հիմնական բանը փափուկ միրգ ընտրելն է։ Բացի բանանից (1 հատ) անհրաժեշտ է օգտագործել՝ 450 գ միջին յուղայնությամբ կաթնաշոռ, 60 գ սպիտակ շաքարավազ, 1 մեծ ձու, 2 ճ.գ. վանիլային շաքար, 60 գ ալյուր, մի պտղունց փխրեցուցիչ, կարագ։

1. Կաթնաշոռը քսում են նուրբ մաղով և դնում խորը ամանի մեջ։ Կաթնամթերքը կարող եք թեթեւակի հարել բլենդերով։
2. Կաթնաշոռին ավելացնում են ձու և երկու տեսակի շաքար։ Վանիլինի փոխարեն դանակի ծայրին կարելի է օգտագործել վանիլին։ Այն անհրաժեշտ է աղանդերի ախորժելի բույրի համար։
3. Այնուհետև բոլոր բաղադրիչները բլենդերի միջոցով վերածվում են համասեռ զանգվածի:
4. Փափուկ հասած բանանը մաքրվում է: Որպեսզի միրգը խմիչքի մեջ հստակ զգացվի, այն պետք է կտրատել փոքր խորանարդիկների կամ տրորել պատառաքաղով։
5. Բանանի կտորները խառնում են կաթնաշոռային զանգվածի հետ։
6. Մնում է ավելացնել փխրեցուցիչով մաղած ցորենի ալյուրը։ Փոքր չափաբաժիններով լցնել ամանի մեջ։
7. Զանգվածը պետք է լինի փափուկ, ճկուն, բայց ոչ մի դեպքում շատ կիպ։ Կարևոր է չշռայլել ալյուրի հետ։
8. Ստացված զանգվածից կոկիկ կլոր շոռակարկանդակները կաղապարում ենք և երկու կողմից տապակում տաք յուղի մեջ։

Հաճույքը մատուցվում է թթվասերով կամ հալած շոկոլադով։

Խնձորով

Բացի բանանից, ձեր հյուրասիրությանը կարող եք ավելացնել նաև այլ մրգեր, օրինակ՝ թթու խնձոր: Պատրաստման համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները՝ 450 գ միջին հեղուկի կաթնաշոռ, 2 խոշոր հավի ձու, 120 գ ալյուր, 2 խնձոր, մի պտղունց աղ և վանիլին, 50 գ շաքարավազ։

1. Ձվերը լցնում են կաթնաշոռի մեջ և բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնում են։ Արդյունքը պետք է լինի առավել համասեռ հաստ զանգվածը։
2. Բոլոր չոր բաղադրիչները խառնվում են առանձին ամանի մեջ։ Դրանք են՝ ալյուրը, շաքարավազը, վանիլինն ու աղը։
3. Երկու խառնուրդներն էլ միացնում ենք ու վերածում համասեռ խմորի։
4. Խնձորները լվանում են, մաքրվում են կեղևից և միջուկից։ Մնացածը կտրատում ենք փոքր խորանարդի մեջ և նույնպես խառնում ենք խմորի մեջ։
5. Ստացված զանգվածից կաղապարում են բարակ շոռակարկանդակներ և տապակում տապակի մեջ։

Հյուրասիրությունը մատուցվում է տաք, քաղցր յուղայնությամբ թթվասերով։

Գազարով

Շոռակարկանդակների մեջ կաթնաշոռը լավ համադրվում է բանջարեղենի որոշ տեսակների հետ, օրինակ՝ քաղցր գազար (1 հատ): Անհրաժեշտ է նաև ընդունել՝ 550 գ կաթնաշոռ, 70 գ շաքարավազ, 2 խոշոր ձու, 30 գ կարագ, 80 գ ձիաձավար, մի պտղունց վանիլին։

1. Գազարը քերիչով անցկացնում են ամենալավ քերիչով, որից հետո տեղափոխում են կարագով տապակի մեջ, ցանում շաքարավազ, վանիլ և եփում մոտ 12 րոպե միջին ջերմության վրա։
2. Երբ բանջարեղենը փափկի, վրան ձավար են ավելացնում, իսկ թավան հանում ենք կրակից, որ սառչի։
3. Կաթնաշոռը դրվում է առանձին ամանի մեջ և խառնվում հավի ձվի հետ։
4. Մնում է ձվի կաթնաշոռի և գազարի զանգվածը միացնել և միատարր խմոր դարձնել։
5. Շոռակարկանդակները երկու կողմից տապակվում են լավ տաքացրած ճարպի մեջ։

1 տարի առաջ

Ինչպիսի անհավատալի համ ունեն շոռակարկանդակները, եթե դրանք ճիշտ տապակվեն: Այս առատ թխվածքը ձեր օրը սկսելու կատարյալ միջոց է: Եկեք պարզենք, թե որքան ժամանակ տապակել շոռակարկանդակները, որպեսզի նրանք իսկապես համեղ լինեն:

Պանրով նրբաբլիթները հիմնականում տապակվում են տապակի մեջ վեցից տասը րոպե, այսինքն՝ երեքից հինգ րոպե յուրաքանչյուր կողմում։Դուք կարող եք նաև դրանք պատրաստել դանդաղ կաթսայում։ Դա անելու համար օգտագործեք «Թխում» տարբերակը: Որքա՞ն ժամանակ տապակել կաթնաշոռով բլիթները դանդաղ կաթսայում: Նախ, հինգ րոպե տաքացրեք բազմամանը: Այնուհետև լցնել ձեթի մեջ և տապակել շոռակարկանդակները տասը րոպե յուրաքանչյուր կողմից (ընդհանուր քսան րոպե):

Կարևոր է նշել, որ շոռակարկանդակները աներևակայելի առողջարար են, քանի որ պարունակում են մեծ քանակությամբ մագնեզիում, ֆոսֆոր, կալիում, ինչպես նաև A, B և E խմբերի վիտամինային բարդույթներ: Այդ իսկ պատճառով նման թխվածքն օգտակար է մաշկի և առողջության համար: մազերի և նաև մեր սրտի համար:

Ուշադրություն. Եթե ​​շոռակարկանդակները չափից շատ եփեք, ապա դրանց օգտակար հատկությունները շատ ավելի քիչ կլինեն։

Պանրով բլիթները պատրաստվում են ալյուրով և ձավարով։ Խմորին ավելացնում են չամիչ և այլ չոր մրգեր։ Ավելի լավ է շոռակարկանդակները մատուցել խտացրած կաթով, թթվասերով, ջեմով կամ մեղրով։

Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի պատրաստում է շոռակարկանդակներ, բայց ոչ բոլորն են ստացվում համեղ և փափուկ։ Ցանկանու՞մ եք սովորել, թե ինչպես պատրաստել օդային և նուրբ կաթնաշոռ: Ուրեմն սա ձեզ համար տեղն է: Ստորև բերված քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը ձեզ կասի, թե ինչպես դա անել:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.

Համեղ և փափուկ, օդային և քնքուշ, անուշաբույր և փափուկ կաթնաշոռով բլիթները տապակի մեջ ամենևին էլ դժվար չէ պատրաստել, եթե ձեռքի տակ ունեք ապացուցված և հուսալի բաղադրատոմս: Եվ նա ձեր առջև է: Շոռակարկանդակները այս բաղադրատոմսով ստացվում են գեղեցիկ, ախորժելի, զարմանալի բույրով և գերազանց համով։ Նրանք, անշուշտ, կբարձրացնեն ձեր տրամադրությունը, հիանալի կհագեցնեն ձեզ և հսկայական օգուտ կբերեն մարմնին: Ընդհանրապես, դուք կարող եք շատ գովեստներ երգել, ավելի լավ է ինքներդ պատրաստեք դրանք և համոզվեք:

Դե, հիմա, ավանդույթի համաձայն, ես ուզում եմ բացահայտել մի քանի գաղտնիք, որոնք կօգնեն ձեզ իրականացնել այս բաղադրատոմսը առանց միջադեպերի կամ ձախողումների: Այսպիսով, առաջին բանը, որ ես կնշեմ, այն է, որ շոռակարկանդակները երբեք փափուկ չեն ստացվի, եթե խմորին ավելացնեք ապխտած սոդա: Օդային և բարձրահասակ տափակ հացեր կարելի է ստանալ միայն թարմ, ոչ շատ չոր կաթնաշոռից՝ 5% և ավելի յուղայնությամբ։ Թաց կաթնաշոռից պատրաստված շոռակարկանդակները պարզապես կտարածվեն թավայի մեջ։ Շատ տնային տնտեսուհիներ օգտագործում են մի գաղտնիք՝ արտադրանքը փարթամ դարձնելու համար՝ խմորի մեջ հարած սպիտակուցներ ավելացնել ամուր փրփուրի մեջ:

Սրանք այն հիմնական գաղտնիքներն են, որոնք կօգնեն ձեզ փափուկ կաթնաշոռ պատրաստել։ Բայց կան նաև այլ ոչ պակաս օգտակար խորհուրդներ. Օրինակ, եթե կաթնաշոռը մաղի միջով մանրացնեք, ապա տորթերը կստացվեն միատեսակ խտության, փափուկ և շատ հարուստ։ Չի կարելի ալյուրով չափել՝ շոռակարկանդակները խիտ դուրս կգան, բայց եթե չավելացնեք, կտարածվեն։ Արտադրանքը քանդակելուց առաջ ձեռքերը պետք է թրջել տաք ջրով կամ ալյուրով ցողել, այնուհետև խմորը չի կպչի դրանց։

• Կալորիականության պարունակությունը 100 գ-ում `201 կկալ:
• Մատուցումների քանակը՝ 15 հատ։
• Խոհարարության ժամանակը - 30 րոպե

Բաղադրությունը:

• Կաթնաշոռ - 300 գ
• Ձու - 1 հատ:
• Ալյուր - 100 գ
• Աղ - մի պտղունց
• Շաքարավազ - 3 ճ.գ.
• Վանիլին - 1 թեյի գդալ:
• Բուսական յուղ - տապակելու համար

Համեղ և փափուկ կաթնաշոռով բլիթների քայլ առ քայլ պատրաստում տապակի մեջ.

1. Կաթնաշոռը դնել խմորը հունցելու ամանի մեջ։

2. Ավելացնել ալյուրն ու աղը։

3. Հաջորդը ավելացնել շաքարավազը և վանիլինը:

4. Ծեծել ձվի մեջ։

5. Խմորը հունցել։ Կարելի է դա անել գդալով, հետո շոռակարկանդակների մեջ կաթնաշոռի կտորներ կզգաք, կամ զանգվածը հարեք բլենդերով՝ կաթնաշոռները միատարր կդառնան։ Ընտրությունը քոնն է։ Բացի այդ, այժմ խմորի մեջ կարող եք լցնել ցանկացած միջուկ, որը ձեզ ամենաշատն է դուր գալիս՝ շոկոլադ, կակաո, ելակ, խնձոր, պանիր, խոտաբույսեր, խոզապուխտ և այլն:

6. Ձեռքերդ ալյուրով քսել և փոքր կլոր կաթնաշոռներ ձևավորել։

7. Տապակը շատ լավ տաքացնել բուսայուղով և շարել շոռակարկանդակները։ Ի դեպ, կաթնաշոռը կարելի է տապակել կարագի մեջ, ապա դրանք ավելի նուրբ ու սերուցքային համ կունենան։

8. Միջին կրակի վրա տապակել դրանք մինչև ոսկե դարչնագույնը և շուռ տալ մյուս կողմը, որտեղ եփվում են նույնքան ժամանակ։