Սոլյանկայի բաղադրատոմսը դանդաղ կաթսայում պատրաստելու համար. Դանդաղ կաթսայի մեջ խառը մսի խոզուկ: Սկզբում արտադրանքը պատրաստվում է

Սոլյանկան դանդաղ կաթսայում ամենաարտասովոր և համեղ ուտեստներից է։ Այն չի սահմանափակվում բաղադրիչների մշտական ​​ցանկով: Դուք կարող եք ընտրել ցանկացած ապրանք, իսկ խելացի խոհանոցային տեխնիկան կհեշտացնի պատրաստման գործընթացը և կնվազեցնի ժամանակը:

Սկսնակ խոհարարները կարող են փորձել սոլյանկա ապուր պատրաստել դասական բաղադրատոմսով։ Դրա մեջ ոչ մի ավելորդ բան չկա, և որպես հիմք ընդունված է մսի արգանակ։

Մթերային ցանկ.

• տավարի միս - 0,5 կգ;
• մեկ սոխի լամպ;
• երեք թթու վարունգ;
• կապարներ - 0,1 կգ;
• տոմատի սոուս - 50 գր;
• արևածաղկի ձեթ - 35 գ;
• ապխտած միս - 0,3 կգ;
• մեկ դափնու տերեւ;
• պղպեղի հատիկներ - 3 հատ;
• տաք ջուր - 2 լ;
• աղ, համեմունքներ, խոտաբույսեր - համտեսել;
• մեկ կտոր կիտրոն.

Պատրաստման կարգը.

1. Տավարի միսը պետք է լվանալ և կտրել միջին խորանարդի մեջ։ Տեղադրել դրանք բազմաթուխ ամանի մեջ և վրան լցնել եռացրած ջուր։
2. Փակեք կափարիչը և սեղմեք «Միջում» կոճակը ծրագրի ցանկում: Ժամանակը - 2 ժամ:
3. Multicooker-ի աշխատանքը ավարտելուց հետո անհրաժեշտ է քամել մսի արգանակը:
4. Եփած տավարի միսը, ապխտած միսը և թթու վարունգը կտրատել շերտերով:
5. Կապերսը կտրատել շերտերի մեջ։
6. Նյութի մանր կտրատած սոխը լցնում ենք արդեն մաքուր ամանի մեջ։ Սահմանեք «Թխում» գործառույթը: Խոհարարության ժամանակը` 40 րոպե:
7. Սոխի կտորները 7 րոպե տապակել, ապա վրան ավելացնել մնացած մանր կտրատած բանջարեղենը։
8. Սպասում ենք 5 րոպե, իսկ դրանից հետո լոլիկի սոուսը դնում ենք այնտեղ։
9. 8 րոպե հետո մսի հետ ուղարկեք ապխտած միսերը։ 10 րոպե հետո ավելացնել արգանակ, ավելացնել աղ և համեմունքներ և գցել կիտրոնի շրջանակի մեջ։
10. Անցեք «մարման» գործառույթին: Ժամանակը - 20 րոպե:
11. Այն բանից հետո, երբ բազմաբուխը ծանուցում է ձեզ, որ կերակուրն ավարտված է, սպասեք մի քանի րոպե, ապա կարող եք ապուրը լցնել ամանների մեջ:

Երշիկներով պատրաստելու բաղադրատոմս

Միսը խոհարարության ժամանակի մեծ մասն է զբաղեցնում։ Եթե ​​շտապում եք, կարող եք տավարի մսի փոխարեն սովորական նրբերշիկներ օգտագործել։

Բաղադրատոմսի բաղադրիչները.

• երեք նրբերշիկ;
• ապխտած երշիկ կամ խոզապուխտ - 0,3 կգ;
• երկու սոխ;
• մեկ կիտրոն;
• երկու թթու վարունգ;
• մեկ գազար;
• տոմատի սոուս - 50 գր;
• 2 լիտր ջուր;
• բուսական յուղ - 40 մլ;
• ցորենի ալյուր - 50 գր;
• համեմունքներ և աղ - ըստ ճաշակի:

Ինչպես պատրաստել.

1. Երշիկները պետք է կտրատել խորանարդի մեջ։ Նույնը արեք երշիկի հետ։
2. Սոխը մանր կտրատել։
3. Գազարը պետք է մշակվի միջին քերիչով, ինչպես վարունգը։
4. Մուլտիօջախի ամանի մեջ լցնել ձեթ, ավելացնել սոխ և գազար։
5. Ծրագրի ընտրացանկում սահմանեք «Frying» տարրը:
6. 6 րոպե հետո վարունգը լցնել ընդհանուր ոսկե զանգվածի մեջ։
7. Բուսական զանգվածը պետք է մի փոքր տեղափոխել մյուս եզրը, իսկ ալյուրը տապակել ազատված տարածքում։
8. Լցնել կես լիտր ջուր և լոլիկի սոուս: Ամեն ինչ խառնել և եփել «Շոգեխաշել» ծրագրով 5 րոպե։
9. Այս պահին կարելի է տապակել երշիկեղենն ու նրբերշիկը տապակի մեջ։
10. Եփած կտորները դանդաղ կաթսայի մեջ ավելացնել բանջարեղենի խառնուրդին։
11. Շաղ տալ համեմունքներով և աղով և հասցնել եռման աստիճանի։
12. Ամեն ինչ պատրաստ լինելուց հետո կարելի է զարդարման համար ափսեների մեջ կիտրոնի կտորներ դնել։ Դանդաղ կաթսայի մեջ երշիկներով սոլյանկան շատ հեշտ է պատրաստվում, բայց համը մի փոքր թթու է։

Կաղամբից դանդաղ կաթսայում

Կաղամբը ունիվերսալ արտադրանք է։ Սոլյանկան այս բաղադրիչով կարելի է մատուցել ոչ միայն որպես ապուր, այլ նաև որպես մսային ուտեստի կողմնակի ճաշատեսակ։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• երկու գազար;
• մեկ միջին պատառաքաղ կաղամբ;
• երկու աղեղ;
• տոմատի մածուկ - 60 գր;
• համեմունքներ, բուսական յուղ և աղ - համտեսել;
• ջուր - 0,3 լ;
• մեկ դափնու տերեւ.

Քայլ առ քայլ պատրաստում.

1. Բանջարեղենը մշակում ենք՝ կաղամբը մանր կտրատում, գազարն քերիչով անցկացնում, սոխը մանր կտրատում։
2. Բուսական յուղը լցնել ամանի մեջ և տապակել սոխը։
3. 3 րոպե հետո վրան ավելացնել կաղամբն ու գազարը։
4. Ավելացնել մակարոնեղենը և լցնել ջուրը։
5. Բազմաբուխը դրեք «Շոգեխաշել» ֆունկցիայի վրա:
6. Մի մոռացեք ավելացնել աղ և համեմունքներ: Խոհարարության ժամանակը` 40 րոպե:

Ինչպես պատրաստել սնկով խոզուկ

Բաղադրությունը:

• սունկ - 0,2 կգ;
• կաղամբ - 0,5 կգ;
• կիտրոնի հյութ;
• 20 ձիթապտուղ;
• մեկ գազար;
• երկու աղեղ;
• չորս թթու վարունգ;
• մի քիչ բուսական յուղ;
• աղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի;
• տոմատի մածուկ - 0,1 կգ;
• կանաչի և դափնու տերևներ:

Խոհարարության տարբերակ.

1. Նախ բանջարեղենը անենք՝ կաղամբը կտրատել, գազարն քերել, սոխը մանր կտրատել։ Լավագույնն այն է, որ սունկը եռացնել, ապա կտրել միջին չափի խորանարդի մեջ:
2. Լցնել յուղը բազմաբնակարան սարքի մեջ, դնել այն «Շոգեխաշել» ծրագրի ռեժիմին, սպասել մինչև յուղը տաքանա։
3. Սոխն ու գազարը լցնում ենք ամանի մեջ և եփում ենք սահմանված ռեժիմով, մինչև սոխի կտորները թափանցիկ դառնան։
4. Սրանից հետո պետք է ավելացնել սունկ, իսկ վրան պղպեղ ու աղ ցանել։ Ժամանակը - 10 րոպե:
5. Ժամկետի ժամկետը լրանալուց հետո կարող եք ավելացնել վարունգի փոքր քառակուսիներ և տոմատի մածուկ։
6. Պատրաստի զանգվածը լցնել անհրաժեշտ քանակությամբ ջուր և եփել «Խոհարարություն» ռեժիմով։ Ծրագրի ավարտից 5 րոպե առաջ ավելացրեք կանաչի և ձիթապտղի կտորներ։

Վրացերեն

Պահանջվող բաղադրիչներ.

• տավարի միս - 0,3 կգ;
• երեք սոխ;
• մեկ լոլիկ;
• ցանկացած գույնի մեկ բուլղարական պղպեղ;
• համեմ - 10 գ;
• մեկ պճեղ սխտոր;
• մի փունջ կանաչապատում;
• մեկ թթու վարունգ;
• բուսական յուղ և աղ - համտեսել;
• տոմատի սոուս - 30 գր.

Քայլ առ քայլ պատրաստում.

1. Միսը կտրատել 1*1 սմ չափսի խորանարդիներով, դնել ամանի մեջ, վրան ջուր լցնել։
2. Միացրեք բազմաբնակարանը «Շոգեխաշել» ծրագրին: Ժամանակը - 20 րոպե:
3. Ծրագրի ավարտից հետո եռացրած կտորները հանեք ամանի միջից և արգանակը լցրեք առանձին ամանի մեջ։
4. Տապակել սոխը մինչև ոսկե դարչնագույնը:
5. Վրան վարունգ ու միս ենք դնում։ Վրան լցնել արգանակը։ Սեղմեք մարման կոճակը: Պատրաստում ենք մնացած բաղադրիչները և 5 րոպե առաջ, մինչև խոհանոցային սարքը որոշակի ազդանշան արձակի, դրանք ավելացնում ենք բազմաբուխ ամանի մեջ և եփում ևս 10 րոպե։

Հավի մսով

Եթե ​​ցանկանում եք վայելել սոլյանկայի մսային բույրը, բայց միևնույն ժամանակ զգուշանում եք ճաշատեսակի բարձր կալորիականությունից, կարող եք սովորական տավարի կամ խոզի մսի փոխարեն օգտագործել հավ։

Պահանջվող բաղադրիչները.

• խաշած հավի ֆիլե - 0,8 կգ;
• թթու վարունգ - 0,4 կգ;
• մեկ տուփ ձիթապտուղ;
• կես կիտրոն;
• տոմատի սոուս - 100 գր;
• երկու սոխ;
• մեկ գազար;
• ձեթ, աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Նախապատրաստման քայլեր.

1. Վերամշակեք բոլոր բանջարեղենները վերը նշված մեթոդով:
2. Տապակել սոխն ու գազարը։
3. 5 րոպե անցնելուց հետո դրանց վրա վարունգ ավելացնել։
4. Պատրաստված խառնուրդի վրա լցնել վարունգի աղ։
5. Հավի ֆիլեն կտորների կտրատել և դնել բազմաբուխ ամանի մեջ։
6. Ավելացրեք ջուրը, չհասնելով ճաշատեսակի եզրին երեք սանտիմետր:
7. Ապուրի մեջ լցնել կիտրոնի և ձիթապտղի կտորները:
8. Եփել «Ապուր» ծրագրով ևս կես ժամ։

Ավելացված կարտոֆիլով

Եթե ​​պատրաստվում եք սոլյանկա պատրաստել, բայց վերջին պահին նկատում եք, որ խոհանոցում կաղամբ չկա, ապա դրա փոխարեն կարող եք կարտոֆիլ օգտագործել։

Բաղադրատոմսի բաղադրիչների ցանկը.

• ապխտած միս - 0,3 կգ;
• երեք նրբերշիկ;
• երկու կարտոֆիլի պալար;
• սունկ - 0,3 կգ;
• երեք վարունգ;
• տոմատի սոուս - 40 գր;
• արգանակ - 2 լ;
• մեկ կիտրոն;
• կես բանկա կապար:

Ինչպես պատրաստել.

1. Մսամթերքը կտրատել միջին չափի կտորների։
2. Հեռացրեք կարտոֆիլի կեղևները և կտրատեք քառակուսիների մեջ:
3. Դանդաղ կաթսայի մեջ ցածր տաքացնել և մեջը տապակել գազարի ձողիկներն ու սոխը:
4. Տապակած բանջարեղենին ավելացնել վարունգ, սունկ և կարտոֆիլ։
5. Նրանք պետք է եփվեն «Թխում» ռեժիմում մոտ 20 րոպե։
6. Ժամանակն ավարտվելուց հետո արգանակն ու մակարոնը լցնել ամանի մեջ։
7. Հաջորդը ավելացրեք ապխտած միսը, կապարը և կիտրոնի կտորները:
8. Բոլոր բաղադրիչները եփեք 30 րոպե։

Խոհարարության նրբությունները Redmond և Polaris բազմաբնակարանում

Դանդաղ կաթսայում իսկապես համեղ ընթրիք պատրաստելու համար պետք է ավելի ուշադիր նայեք դրա մոդելին: Նրանք ունեն որոշ տարբերություններ ծրագրային ապահովման ռեժիմների և գործառույթների մեջ: Չնայած հիմնականում երկու արտադրողների սարքավորումները նույնն են:

Redmond multicooker-ում բանջարեղեն տապակելու համար օգտագործեք «Frying» ֆունկցիան, մինչդեռ Polaris-ում «Թխում» ծրագիրը լավագույնս հարմար է դրա համար: Երկու մոդելներն էլ ունեն «Multi-cook» ռեժիմ: Այս դեպքում խոհանոցային տեխնիկան իրենք են որոշում, թե որ ջերմաստիճանն է առավել օպտիմալ կոնկրետ ուտեստ պատրաստելու համար:

Սոլյանկան ավանդական ռուսական խոհանոցի ուտեստ է, իսկական ապուր՝ տաք, թթու, կծու և շատ հարուստ։ Մի շփոթեք այն կաղամբի սոլյանկայի հետ, մեկ այլ ռուսական ուտեստ, որի մասին մենք կխոսենք ավելի ուշ մեր բաժնի էջերում. իսկական սոլյանկայում չեն ավելացվում ոչ կարտոֆիլ, ոչ կաղամբ:

Սոլյանկան բավականին թանկ ուտեստ է, սա անմիջապես հասկանում ես, երբ տեսնում ես անհրաժեշտ ապրանքների ցանկը։ Հետևաբար, ամենից հաճախ խոզապուխտը պատրաստում են մեծ խնջույքներից հետո, երբ սառնարանում շատ նրբերշիկ, միս, սնկով և ձկան դելիկատեսներ են մնում, ինչպես նաև ձիթապտուղ, կապար և այլ բարիքներ, որոնք սովորական ընտանիքն իրեն թույլ է տալիս միայն տոներին: . Իսկ խոզապուխտի համը շատ նպաստում է լիբացիաներից հետո վերականգնմանը:

Դասական մսային խոզուկը պետք է պարունակի առնվազն երեք տեսակի մսամթերք: Խաշած տավարի կամ խոզի միսից բացի, խաշած լեզուն, լյարդը և երիկամները լավ տեսք ունեն խաշած վիճակում (դրանք եփում են առանձին, ուստի տնային տնտեսուհիները հազվադեպ են օգտագործում դրանք խոհարարության մեջ): Ցանկալի է ավելացնել մի քանի ապխտած միս՝ դրանք հավելյալ բուրմունք և համ կհաղորդեն ձեր ուտեստին: Որոշ տնային տնտեսուհիներ մսի փոխարեն մի քանի տեսակի երշիկ են դնում՝ լավ, ընդունելի է նաև hodgepodge-ի էկոնոմ տարբերակը։

Կծու, աղի, թթու համ տալու համար՝ սոլյանկայի բնորոշ նշանը, օգտագործվում են աղած կամ թթու վարունգ, ձիթապտուղ, կապար, աղած կամ թթու սունկ, կիտրոն և լայմ, ինչպես նաև աղաջուր և տոմատի մածուկ։ Ավելի լավ է խանութից գնված թթու վարունգից աղ չավելացնել, ո՞վ գիտի, թե քանի կոնսերվանտ կա տարայի մեջ: Սրանից պետք չէ վախենալ տնական վարունգի հետ։ Երբեմն սոլյանկային ավելացնում են թթու կաղամբ, բայց դրանք տատանումներ են։

Մատուցելիս ափսեների վրա դնել կիտրոնի կտորներ, թթվասեր և խոտաբույսեր։ Հիշեք, որ ձկան ապուրի մեջ թթվասեր չեք լցնում։

Այսպիսով, մենք պատրաստում ենք հոդջը դանդաղ կաթսայում: Մենք ընտրել ենք մի քանի բաղադրատոմսեր, բայց դուք կարող եք ձեր սեփական փոփոխությունները կատարել դրանցից որևէ մեկում, ինչի արդյունքում դանդաղ կաթսայում ձեր խոզապուխտը կդառնա լեգենդար:

Խոզուկ ապխտած մսով

Բաղադրությունը:
300 գ խաշած տավարի միս,
300 գ ապխտած միս,
3 թթու վարունգ,
1 սոխ,
100 գ ձիթապտուղ կամ ձիթապտուղ,
1 կիտրոն,
1 դափնու տերեւ,
1 ճ.գ. տոմատի մածուկ,
աղ, պղպեղ, խոտաբույսեր, թթվասեր - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:
Եփած միսը կտրատել շերտերով, ապխտած միսը խորանարդի մեջ։ Կլպել վարունգները, եթե դրանք պինդ են և կտրատել խորանարդի մեջ։ «Թխում» կամ «Տապակում» ռեժիմում սոխն ու միսը տապակում ենք բուսայուղի մեջ մինչև թափանցիկ, ապխտած, ապա ավելացնում ենք վարունգը և տոմատի մածուկը և եփում 20-25 րոպե։ Տաք ջուր կամ թունդ արգանակ լցնել ամանի մեջ, ավելացնել աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի, ավելացնել դափնու տերևներ և օղակաձև կտրատած ձիթապտուղ, փակել կափարիչը և դնել «Շոգեխաշել» ռեժիմը 40-50 րոպե։ Ծառայել կիտրոնի շերտերով, խոտաբույսերով և թթվասերով:

Սոլյանկա ապխտած հավով

Բաղադրությունը:
200 գ տավարի միջուկ,
200 գ խոզի միջուկ,
200 գ ապխտած հավի կրծքամիս,
2 սոխ,
2 գազար,
3-4 ճ.գ. տոմատի մածուկ,
2 թթու կամ թթու վարունգ,
1 կիտրոն,
1 տուփ ձիթապտուղ,
200 մլ վարունգի թթու,
ձիթապտղի յուղ, աղ, պղպեղ, համեմունքներ, խոտաբույսեր - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:
Լվացված և չորացրած միսը կտրատել խորանարդի, ինչպես նաև հավի կրծքամիսն ավելի փոքր խորանարդի կտրատել։ Գազարը քերել խոշոր քերիչով, սոխը կտրատել խորանարդի մեջ։ Վարունգը քերել և կիտրոնը բարակ շերտերով կտրատել։ Ձիթապտղի յուղը լցնել ամանի մեջ, 2-3 րոպե տաքացնել «Թխում» ռեժիմով և ամանի մեջ դնել սոխը։ Տապակել մինչև կիսաթափանցիկ դառնալը, ավելացնել գազարն ու տապակել ևս 3 րոպե։ Այնուհետև ավելացնում ենք մանր կտրատած խոզի և տավարի միսը, հարում ենք և տապակում 10-15 րոպե՝ հարելով։ Ամանի մեջ ավելացնել հավի կրծքամիս, վարունգ, կիտրոն, ձիթապտուղ, լցնել աղաջրի մեջ՝ խառնած տոմատի մածուկով և ավելացնել ջուր կամ արգանակ ցանկալի հաստությամբ։ Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի, ավելացնել համեմունքներ, դափնու տերև, խառնել և փակել կափարիչը։ Սահմանեք «Շոգեխաշած» կամ «Ապուր» ռեժիմը 1 ժամով: Ռեժիմի վերջում 10 րոպե պահեք խոզապուխտը ջեռուցման ռեժիմում:

Թթու սնկով խոզուկ

Բաղադրությունը:
400 գ տավարի միս ոսկորով,
400 գ ապխտած հավի կրծքամիս,
200 գ որսորդական նրբերշիկ,
100 գ թթու սունկ,
100 գ ձիթապտուղ,
100 գ կապար (ըստ ցանկության),
4 թթու վարունգ,
1 սոխ,
1 գազար,
2 ճ.գ. տոմատի մածուկ,
1 ճ.գ Սահարա,
2 դափնու տերև,
աղ, աղացած սև պղպեղ, խոտաբույսեր - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:
Մսի վրա լցնել սառը ջուր և թունդ արգանակ եփել «շոգեխաշել» կամ «ապուր» ռեժիմով 1,5-2 ժամ։ Եփած միսը հանում ենք արգանակից և սառեցնում, իսկ արգանակը քամում։ Լվացեք ամանը, դրեք «Թխելու» ռեժիմը 40 րոպե և տապակեք սոխն ու գազարը բուսայուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Ավելացնում ենք վարունգը և եփում ենք 5 րոպե, ապա ավելացնում ենք շերտ կտրատած երշիկները, հավի կրծքամիսը, կտրատում ենք շերտերով և եփում ենք 10 րոպե խառնելով։ Տոմատի մածուկը խառնել շաքարավազի հետ և դնել դանդաղ կաթսայի մեջ, ավելացնել սունկը, եփ գալ ևս մի երկու րոպե և լցնել տաք արգանակի մեջ։ Ավելացնել խաշած միսը, կտրատել շերտերով, կապարն ու ձիթապտուղը, աղն ու պղպեղը և փակել կափարիչը։ Փակեք կափարիչը և 30 րոպե դրեք «Մարման» ռեժիմը: Ռեժիմի ավարտից 5 րոպե առաջ ամանի մեջ դրեք դափնու տերև և թակած խոտաբույսեր:

Solyanka լեհ

Բաղադրությունը:
400 գ տավարի ոսկորներ,
400 գ խոզի միս,
½ հավ
100 գ երշիկեղեն,
100 գ թթու կաղամբ,
4-5 հատ հատիկ,
50 գ թթու սունկ,
1 սոխ.
1 ճ.գ. տոմատի մածուկ,
1-2 պճեղ սխտոր,
1/2 կիտրոն
1 ճ.գ. ալյուր,
2 ճ.գ. թթվասեր,
աղ, պղպեղ, համեմունքներ, խոտաբույսեր - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:
Հավից և ոսկորներից պատրաստեք թունդ արգանակ։ Խոզի միսը կտրատել խորանարդի մեջ, տապակել խոզի ճարպի կամ յուղի մեջ և մի քիչ եփ գալ կափարիչի տակ։ Արգանակը քամել, միսը հանել ոսկորներից և մանր կտրատել։ Թթու կաղամբը դնել բազմաբնակարանային ամանի մեջ և եփ գալ բուսայուղի մեջ, մինչև այն փափկի «Թխելու» ռեժիմում: Ավելացնում ենք մանր կտրատած կորիզը, սունկը, տոմատի մածուկը և եփում ենք 15 րոպե։ Լցնել տաք արգանակի մեջ մսով և երշիկներով։ Ալյուրը խառնել թթվասերի մեջ: Ավելացնել կես կիտրոնի հյութ։ Տեղադրեք ամեն ինչ բազմաթուխ ամանի մեջ և փակեք կափարիչը: Սահմանեք «Մարման» ռեժիմը 1 ժամ: Մատուցել խոտաբույսերով և թթվասերով՝ ափսեի մեջ ավելացնելով կիտրոնի մի կտոր։

Սոլյանկա երիկամներով

Բաղադրությունը:
250 գ մսի ոսկորներ,
200 գ մսի միջուկ,
2-3 բողբոջ,
3-4 նրբերշիկ։
50 գ ապխտած երշիկ,
10 ձիթապտուղ,
10 ձիթապտուղ,
2 թթու վարունգ,
1 սոխ,
2 ճ.գ. տոմատի մածուկ,
1 ճ.գ. կարագ,
դափնու տերեւ, սև պղպեղի հատիկներ, խոտաբույսեր, աղ - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:
Մսից և ոսկորներից թունդ արգանակ եփել «Շոգեխաշել» ռեժիմով 3-4 ժամ (արգանակը կարելի է նախապես եփել): Հեռացրեք միսը և քամեք արգանակը: Առանձին-առանձին թրմեք երիկամները ամբողջ գիշեր և եռացրեք աղաջրի մեջ։ «Թխելու» ռեժիմում կտրատած սոխը տապակում ենք կարագի մեջ մինչև թափանցիկ լինի, ավելացնել տոմատի մածուկը, եփ գալ 5 րոպե և ավելացնել մանր կտրատած կամ քերած վարունգը։ Եռացնել, խառնելով 5-7 րոպե, ապա լցնել արգանակի մեջ, ավելացնել մանր կտրատած միսը, երիկամները, նրբերշիկը և ապխտած երշիկը, ավելացնել ձիթապտուղը, կտրատել, աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի, ավելացնել համեմունքներ և փակել կափարիչը։ Սահմանեք «Մարման» ռեժիմը 1 ժամ: Մատուցել կանաչիով և թթվասերով։

Ծույլ սոլյանկա նրբերշիկներով

Բաղադրությունը:
200 գ կրծքամիս,
200 գ խոզապուխտ,
5-6 նրբերշիկ,
5-6 ապխտած խոզի կողիկներ,
2-3 որսորդական նրբերշիկ,
4-6 թթու վարունգ,
1-2 սոխ,
1 տուփ ձիթապտուղ,
3-4 ճ.գ. տոմատի մածուկ,
1 կիտրոն,

Պատրաստում:
«Թխելու» ռեժիմում սոխը տապակում ենք բուսայուղով մինչև թափանցիկ լինելը, այնուհետև շերտերով կտրատած վարունգները լցնում ենք բազմաթուխ ամանի մեջ և եփում ենք 7-10 րոպե։ Ավելացնել տոմատի մածուկ, եփ գալ ևս 5 րոպե։ Ամանի մեջ ավելացնել մանրացված երշիկեղենն ու ձիթապտուղը, ավելացնել տաք ջուր, աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Ավելացնել դափնու տերև և պղպեղի հատիկներ, փակել կափարիչը և դնել «Շոգեխաշել» ռեժիմը 40-50 րոպե: Մատուցել կիտրոնով և խոտաբույսերով՝ ըստ ճաշակի ավելացնելով թթվասեր։

Ձուկ սոլյանկա

Բաղադրությունը:
500 գ թարմ ձուկ,
½ բաժակ թթու սունկ,
2 թթու վարունգ,
1 սոխ,
1 ճ.գ. տոմատի մածուկ,
5-10 ձիթապտուղ,
5-10 ձիթապտուղ,
դափնու տերեւ, աղ, պղպեղ, խոտաբույսեր - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:
Մաքրել ձուկը, ֆիլեն և կտրատել։ Ոսկորներն ու գլուխները դեն մի գցեք, դրանք օգտագործեք արգանակ պատրաստելու համար՝ որպես հովտի հիմք: Սոխը մանր կտրատել և տապակել բուսայուղի մեջ, ավելացնել մանր կտրատած վարունգը և եփել 5 րոպե «Թխում» ռեժիմով։ Ավելացնել տաք քամած արգանակը, սունկը, սև ձիթապտուղը և կտրատած ձիթապտուղը, ձուկն ու դափնու տերևը, փակել կափարիչը և դնել «Շոգեխաշել» ռեժիմը 30 րոպե։ Ռեժիմի ավարտի մասին ազդանշանից հետո 10-15 րոպե թողեք, որ խոզուկը եփվի ջեռուցման ռեժիմում: Ծառայել խոտաբույսերով և կիտրոնով:

Սոլյանկա աղած ձկով և բանջարեղենով

Բաղադրությունը:
500 գ թեթև աղած ձուկ,
2 կարտոֆիլ,
1 գազար,
1 սոխ,
1-2 թթու վարունգ,
5-10 ձիթապտուղ,
աղ, համեմունքներ - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:
Կտրեք բոլոր բանջարեղենները շերտերով, իսկ ձուկը կտորներով: «Թխելու» ռեժիմում սոխը, գազարն ու լոլիկը բուսայուղի մեջ տապակել 10 րոպե։ Այնուհետև ավելացնել վարունգը՝ քերած կոպիտ քերիչով և եփ գալ ևս 10 րոպե։ Կաթսայի մեջ դնել ձուկը, կարտոֆիլը, աղն ու պղպեղը, ավելացնել ջուրը ցանկալի հաստությամբ, խառնել և փակել կափարիչը։ Միացրեք «մարման» ռեժիմը 1 ժամով: Ռեժիմի ավարտից 10 րոպե առաջ ավելացրեք օղակների մեջ կտրատած ձիթապտուղները և դրանցից աղաջուրը՝ ըստ ճաշակի։ Ռեժիմն ավարտելուց հետո 10-15 րոպե թողնում ենք խոզապուխտը թրմվի ջեռուցման ռեժիմում։

Սոլյանկա պահածոյացված սնկով

Բաղադրությունը:
300 գ թթու սունկ,
50-70 գ աղած սունկ,
2 թթու վարունգ,
1 սոխ,
1 ճ.գ. կապարներ կամ ձիթապտուղներ,
1 ճ.գ. տոմատի մածուկ,
2 ճ.գ. բուսական յուղ,
1 դափնու տերեւ,
½ կիտրոն
1 բուրգ ջուր,
3-5 հատ սև պղպեղ,
աղ, խոտաբույսեր - համտեսել:

Պատրաստում:
Սոխը մանր կտրատել և տապակել բուսայուղի մեջ «Թխում» ռեժիմով, ապա ավելացնել տոմատի մածուկը և եփ գալ ևս 3-5 րոպե։ Վարունգները կտրատել խորանարդի մեջ և դնել ամանի մեջ, ավելացնել սունկ և ձիթապտուղ, ավելացնել տաք ջուր և աղ ավելացնել ըստ ճաշակի։ Ավելացնել համեմունքներ, փակել կափարիչը և դնել «Շոգեխաշել» ռեժիմը 30 րոպե: Ծառայել կիտրոնի շերտով և խոտաբույսերով:

Սոլյանկա շամպինիոններով

Բաղադրությունը:
300 գ թարմ շամպինիոններ,
150 գ ապխտած երշիկ,
150 գ խոզապուխտ,
2-3 թթու վարունգ,
1 գազար,
1 սոխ,
4 կարտոֆիլ,
1-2 ճ.գ. տոմատի մածուկ,
1 տուփ ձիթապտուղ կամ սև ձիթապտուղ,
1 կիտրոն,
աղ, պղպեղ, թթվասեր, խոտաբույսեր - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:
Լվացեք սունկը և կտրատեք շերտերով: Բուսական յուղը լցնում ենք բազմաթխման ամանի մեջ, տաքացնում ենք «Թխում» ռեժիմով և եփում ենք մանր կտրատած սոխը մինչև ոսկե դարչնագույնը, ավելացնում ենք կտրատած գազարն ու սունկը և տապակում մինչև փափկի: Խառնել տոմատի մածուկը և մի փոքր եփ գալ: Մուլտիօջախի ամանի մեջ դնել խորանարդի մեջ կտրատած կարտոֆիլը, թակած մսամթերքը, լցնել տաք ջրի մեջ և փակել կափարիչը։ Սահմանեք «Մարման» ռեժիմը 1 ժամ: Ռեժիմի մեկնարկից 20 րոպե հետո ավելացնել խորանարդի մեջ կտրատած վարունգը, ձիթապտուղը կամ ձիթապտուղը, օղակների կտրատած, աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի, ավելացնել աղաջուրը վարունգից կամ ձիթապտուղից և նորից փակել կափարիչը մինչև ռեժիմի ավարտը: Մատուցել խոտաբույսերով և թթվասերով՝ ափսեի մեջ դնելով կիտրոնի մի կտոր։

Բարի ախորժակ և նոր խոհարարական բացահայտումներ:

Լարիսա Շուֆթայկինա

Սոլյանկան ռուսական խոհանոցի սովորական, բայց ոչ ավանդական ուտեստ է։ Այս ապուրի պատրաստումը ըստ նախնական բաղադրատոմսի ենթադրում է օգտագործել միայն միս՝ առանց կարտոֆիլի կամ կաղամբի ավելացման, ինչը զգալիորեն բարձրացնում է պատրաստի արտադրանքի արժեքը: Իհարկե, արժե հաշվի առնել ամենատարածված բաղադրատոմսերը՝ չանտեսելով տարբեր հավելումները, որոնք ապուրին տալիս են կծու համ։

Ինչ բաղադրատոմս էլ ընտրեք, մի բան հայտնի է. դանդաղ կաթսայի մեջ խոզուկը թույլ կտա վայելել անսովոր ուտեստի անգերազանցելի համը:

Hodgepodge-ի անկրկնելի համը զգալու համար ձեզ հարկավոր է.

• տավարի միս - 600 գ;
• ապխտած մսի տեսականի (սերվելատ, որսորդական երշիկեղեն և այլն) – 400 գ;
• թթու վարունգ - 2-3 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• ձիթապտուղ կամ ձիթապտուղ (կորիզացված) – 150 գ;
• կիտրոն - 1 հատ;
• դափնու տերև - 2-3 հատ;
• տոմատի մածուկ - 50 գ;
• արևածաղկի ձեթ - 40 մլ;
• աղ, համեմունքներ, խոտաբույսեր և թթվասեր:

Աշխատանքի հաջորդականությունը.

1. Նախ պատրաստում ենք արգանակը «Շոգեխաշել» ծրագրով. տավարի միսը կտրատում ենք միջին չափի կտորների, դնում ամանի մեջ և ավելացնում 2 լիտր ջուր։
2. 2 ժամ հետո միսը հանում են սառչի, իսկ պատրաստի արգանակը ֆիլտրում են։
3. Ապխտած միսը, հովացրած տավարի միսը և թթու վարունգը կտրատում են խորանարդի մեջ։
4. Multicooker-ը միացված է «Թխում» ծրագրին 45 րոպեով:
5. Թասի մեջ լցնում են արևածաղկի ձեթը և տապակելու համար ավելացնում մանր կտրատած սոխը։
6. 8 րոպե հետո ավելացնել վարունգը և կտրատած ձիթապտուղը՝ 5 րոպե տապակելու համար։
7. Տոմատի մածուկն ավելացնելուց հետո ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել և շարունակել տապակել ևս 8 րոպե։
8. Այնուհետեւ ավելացնում են սառը կտրվածքներն ու եփած միսը եւ եփում 10 րոպե։
9. Այնուհետև արգանակը լցնում են ամանի մեջ, ավելացնում համեմունքներ և դափնու տերևներ։ Եթե ​​ժամանակ ունեք, կարող եք օգտագործել «Շոգեխաշել» կամ «Ապուր» ծրագիրը և եփ գալ 40 րոպե մինչև ազդանշանը հնչի։
10. Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել մի քիչ վարունգի աղ կամ այն ​​հեղուկը, որը պարունակում էր ձիթապտուղներ։
11. Մատուցելուց անմիջապես առաջ ափսեի վրա դրվում են թթվասերը, խոտաբույսերը և կիտրոնի մի կտոր։

Ուշադրություն. Խոզապուխտի սկզբնական կազմը չի փոխվում, միայն բաղադրիչների քաշը կարող է տարբերվել բազմաբնակարանային ամանի ծավալի պատճառով:

Սոլյանկա կարտոֆիլով

Ապուրի բաղադրությունը դասականից տարբերվում է 300 գ կարտոֆիլի առկայությամբ։

Խոհարարության եղանակը.

Այս բազմազանությունը պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել դասական բաղադրատոմսի քայլ առ քայլ հրահանգները մեկ հավելումով. պատրաստված մսամթերքի խորանարդիկներին ավելացվում է կտրատած կարտոֆիլը։ Այնուհետև, մանրակրկիտ խառնելուց և այս բաղադրիչները տապակելու համար հատկացված ժամանակի ավարտից հետո, ամեն ինչ լցնում են արգանակով։

Կաղամբի սոլյանկան դանդաղ կաթսայում պատրաստվում է նույն բաղադրատոմսով, միայն կարտոֆիլը փոխարինվում է կաղամբով։

Սոլյանկա ապխտած հավով

Այս ուտեստը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• տավարի միս - 300 գ;
• խոզի միս - 300 գ;
• ապխտած հավի կրծքամիս - 300 գ;
• սոխ - 2 հատ;
• գազար - 2 հատ;
• տոմատի մածուկ - 75 գ;
• թթու վարունգ - 2 հատ;
• կիտրոն - 1 հատ;
• ձիթապտուղ - 250 գ;
• վարունգի թթու - 200 մլ;
• արևածաղկի ձեթ, աղ, համեմունքներ, խոտաբույսեր - ըստ ճաշակի:

Աշխատանքի հաջորդականությունը.

Նախ, արտադրանքը պատրաստվում է.

1. Մանրակրկիտ լվացված խոզի և տավարի միսը, ինչպես նաև հավի կրծքամիսն ու սոխը կտրատվում են խորանարդի մեջ։
2. Գազարն ու վարունգը քերել խոշոր քերիչով։
3. Կիտրոնը կտրված է բարակ կես օղակների մեջ:
4. Բաղադրիչները պատրաստելուց հետո կարող եք սկսել անուշաբույր ապուր պատրաստել.
5. Multicooker-ը միացված է «Թխում» ծրագրին:
6. Արևածաղկի ձեթը լցնում են ամանի մեջ, սոխի խորանարդիկներ են դնում, որոնք պետք է տապակել մինչև թափանցիկ:
7. Դրանից հետո գազար են ավելացնում, իսկ 3 րոպե հետո բանջարեղենի խառնուրդին ավելացնում են թարմ մսի միջուկ։
8. Խառնելով, արտադրանքը պետք է տապակվի 15 րոպե:
9. Այնուհետև ավելացնում են թռչնի միսը, վարունգը, կիտրոնի կտորները, ձիթապտուղները և լցնում աղաջուր, որի մեջ նախապես նոսրացրել են տոմատի մածուկը։
10. 10 րոպե հետո ավելացնում են ջուր՝ կախված ցանկալի հաստությունից, ավելացնում են համեմունքներ, աղ, դափնու տերեւ։
11. Բազմաբուխը միացված է «Շոգեխաշած» կամ «Ապուր» ծրագրին՝ 50 րոպե ժամանակով:

Խորհուրդ. Ձայնային ազդանշանից հետո ավելի հարուստ համ ստանալու համար ապուրը 10 րոպե պահեք տաքացման ռեժիմում։

Սոլյանկա երշիկներով դանդաղ կաթսայում

Եթե ​​ժամանակ կամ ցանկություն չունեք թարմ մսով անհանգստանալու, կարող եք «ծույլերի համար» խոզուկ պատրաստել:

Դրա համար անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները.

• ապխտած կրծքամիս – 200 գ;
• խոզապուխտ - 200 գ;
• երշիկեղեն - 300 գ;
• ապխտած խոզի կողիկներ - 300 գ;
• որսորդական երշիկ - 100 գ;
• սոխ - 2 հատ;
• տոմատի մածուկ - 75 գ;
• թթու վարունգ - 3-4 հատ;
• կիտրոն - 1 հատ;
• ձիթապտուղ - 250 գ;
• արևածաղկի ձեթ, աղ, համեմունքներ, խոտաբույսեր, թթվասեր - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Բոլոր մսամթերքը և բանջարեղենը կտրված են շերտերով:
2. Տեղադրեք սոխը բազմաբուխ ամանի մեջ, որտեղ նախ լցնում են արևածաղկի ձեթը։
3. Տապակել մինչև թափանցիկ «Թխում» ռեժիմով, որից հետո շոգեխաշել ևս 10 րոպե վարունգի և տոմատի մածուկի հետ միասին։
4. Այնուհետև «Շոգեխաշել» ռեժիմում ժմչփը սահմանվում է 40 րոպե, իսկ մնացած մթերքները, բացառությամբ կիտրոնի և թթվասերի, տեղադրվում են ամանի մեջ և լցնում տաք ջրով։
5. Ձայնային ազդանշանից հետո ապուրը, որի համը լրացնում է թթվասերը, լցնում են ափսեների մեջ և զարդարում կիտրոնի կտորներով։

Սոլյանկա վրացերեն

Ապուրի համը համեմվում է կովկասյան խոհանոցի համեմունքների, ինչպես նաև ոչ ավանդական սոլյանկայի մթերքների ավելացմամբ։

Այսպիսով, ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• տավարի միս - 300 գ;
• սոխ - 3 հատ;
• թթու վարունգ - 1 հատ;
• տոմատի մածուկ - 50 գ;
• լոլիկ - 1 հատ;
• բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
• սխտոր - 1 պճեղ;
• աղացած համեմ - 1 թեյի գդալ;
• hops-suneli - 1 թեյի գդալ;
• աղացած կարմիր պղպեղ - ⅓ թեյի գդալ;
• կանաչիների խառնուրդ (մաղադանոս, մաղադանոս և սամիթ) - 1 փունջ;
• արևածաղկի ձեթ - 50 գ;
• աղ - ըստ ճաշակի

Խոհարարության եղանակը.

1. 20 րոպեի ընթացքում «Շոգեխաշած» ռեժիմում արգանակը պատրաստվում է խորանարդի կտրատած տավարի մսից։
2. Այնուհետև տավարի միսը հանվում է, և արգանակը զտվում է:
3. «Թխում» ծրագիրը սահմանելիս երկու սոխի խորանարդները տապակում են մինչև ոսկե դարչնագույնը, որից հետո ավելացնում են լոլիկի և մածուկի կտորներ։
4. 3 րոպե հետո շարել միսն ու վարունգը, որոնք լցված են արգանակի կեսով։
5. Բաղադրիչները խառնում ենք և եփում 25 րոպե «շոգեխաշել» ռեժիմով։
6. Ժամանակի վերջում ավելացնել մանր կտրատած խոտաբույսերն ու սխտորը, թակած բուլղարական պղպեղը և մնացած սոխը, ինչպես նաև համեմունքները։
7. 15 րոպե շոգեխաշելուց հետո վրացական սոլյանկան պատրաստ է համտեսի։

Սոլյանկա սնկով

Դուք կարող եք պատրաստել Solyanka ապուր՝ թթու սունկի հավելումով, ինչը կօգնի նոր երանգ հաղորդել առաջին ճաշատեսակի ավանդական համին: Պատրաստման համար ձեզ հարկավոր է մի շարք ապրանքներ, ինչպես ապխտած հավով սոլյանկան, ներառյալ 100 գ թթու սունկ:

Խոհարարության եղանակը.

Բոլոր քայլերը նման են հավի մսով խոզուկ պատրաստելու քայլերին, միայն թռչնի միս ավելացնելիս կտրատած սունկը տեղադրվում է բազմաբուխ ամանի մեջ։

Խորհուրդ. Ձիթապտղի կամ սև ձիթապտղի հետ միասին կարող եք կապարներ ավելացնել՝ ճաշատեսակին կծու հարված ավելացնելու համար:

Խոհարարության նրբությունները Multicookers Redmont, Polaris, Panasonic

Հաճախ հարց է առաջանում, թե որ բաղադրատոմսն ընտրել այս կամ այն ​​ձևի դանդաղ կաթսայում պատրաստելու համար: Էական տարբերություն չկա։

Բայց կան առանձնահատկություններ, որոնց վրա արժե ուշադրություն դարձնել.

• հզորություն – պարամետրի պատճառով պատրաստման ժամանակը կարող է փոքր-ինչ տատանվել.
• բազմաբնակարանային ամանի ծավալը - ճաշատեսակի համար սննդի քանակը փոխվում է.
• ծրագրերի առկայություն - օրինակ, եթե չկա «Թխում» ծրագիր, կարող եք օգտագործել «Frying» ռեժիմը:

Այսպիսով, եթե նախօրեին խնջույք լիներ, և սառը ճաշատեսակների մնացորդներ մնան, ապա հոջապոկ պատրաստելը հիանալի տարբերակ կլիներ: Multicooker-ը գործընթացը կհեշտացնի, իսկ արդյունքը՝ համեղ:

Ինչպե՞ս հայտնվեց Սոլյանկան.

Շատ օտարերկրյա զբոսաշրջիկներ սիրում են և հաճախ պատվիրում սոլյանկա ռուսական ռեստորաններում։ Ինչպե՞ս է առաջացել այս ուտեստը: Ոմանք նույնիսկ չգիտեն հոդջի պատմության մասին: Կարծիք կա, որ այն առաջացել է «գյուղական», «գյուղ» բաղաձայն բառերից։ Չէ՞ որ Սոլյանկան ժամանակին սովորական ռուս գյուղացիների կերակուրն է եղել։ Ամբողջ գյուղով հավաքվելով՝ ամեն մեկն իր ունեցածը տանից էր բերում։ Այս մթերքներից պատրաստում էին թանձր, հարուստ ապուր և համեմում տարբեր համեմունքներով։ 18-րդ դարի խոհարարական գրքերում հիշատակվում է միայն ձկան սոլյանկա: Լեզվաբանները պնդում են, որ հենց սոլյանկայի բաղադրության մեջ աղի մթերքների առկայության պատճառով է որոշվում «ՍՈԼՅԱՆԿԱ» անվանումը։

Ճիշտ եզրակացությունը սա է՝ սկզբում՝ մինչև 19-րդ դարի վերջ, այս ուտեստը կոչվում էր «սելյանկա», ինչի մասին վկայում է գրական ստեղծագործություններում դրա հիշատակումը, իսկ 20-րդ դարում հայտնվեց մեր սիրելի սոլյանկան։ Սոլյանկան լինում է երեք տեսակի՝ ձուկ, սնկով և միս, որոնք պատրաստվում են համապատասխան արգանակում՝ ձուկ, սնկով կամ միս։ Այս ուտեստի անփոփոխ բաղադրիչը թթու-աղի հիմքն է։ Օրինակ՝ թթու վարունգ, կապար, ձիթապտուղ, կիտրոն, թթու սունկ, կվաս։

Դանդաղ կաթսայում hodgepodge անվանումը ենթադրում է տարբեր բաղադրիչների խառնուրդ: Օրինակ, ամենահայտնի մսային սոլյանկան պատրաստվում է մսամթերքի լայն տեսականիից։ Շատ հարմար և խնայող է այն պատրաստել տոներից հետո, երբ մի քանի տեսակի ապխտած միս է մնացել՝ պատրաստված տոնական սեղանին։ Իդեալական համադրությունը կլինի յուրաքանչյուր տեսակի մսամթերքի 100 գրամը: Եթե ​​ցանկանում եք վայելել ձկան ապուրը, ապա ստիպված կլինեք օգտագործել աղած, խաշած, ապխտած կարմիր ձուկ։ Բացի այդ, դանդաղ կաթսայում խոզուկի բաղադրատոմսը պահանջում է շատ համեմունքներ և ուժեղ արգանակ:

Բաղադրիչներ սոլյանկայի համար

• Սոխ - 1 հատ;
• Փոքր գազար - 1 հատ;
• Տոմատի մածուկ - 2 ճաշի գդալ;
• Մարինացված վարունգ - 4 հատ;
• Ցանկացած ապխտած միս (երշիկ, խոզապուխտ, կարբոնատ, խոզապուխտ, երշիկեղեն, կրծքամիս) – 500 գ;
• Ձիթապտուղ առանց կորիզների (ըստ ցանկության) – 100 գ;
• Բուսական յուղ;
• Աղ, պղպեղ, սև պղպեղի հատիկներ, դափնու տերև - ըստ ճաշակի;
• Կանաչի, թթվասեր, կիտրոն՝ մատուցելու համար։

Խոհարարական խոզուկ դանդաղ կաթսայում

1. Սկսենք պատրաստել խոզուկ դանդաղ կաթսայում՝ բանջարեղեն պատրաստելով։ Մաքրել սոխը և կտրատել կես օղակների:

   Hodgepodge-ի համար մեզ պետք է սոխ. դրանք պետք է մաքրվեն և կտրվեն կես օղակների մեջ

2. Կլպել գազարը և կտրատել խոշոր քերիչով։

   

3. Պատրաստում ենք բազմաբնակարան կաթսա, լցնել մի քիչ բուսական յուղ, ավելացնել թակած բանջարեղենը, խառնել, դնել «Թխելու» ռեժիմը 30 րոպե:

   

   Լցնել մի քիչ բուսական յուղ բազմաբնակարանային ամանի մեջ և դնել բանջարեղենը: Եփել «Թխում» ռեժիմով մոտ 30 րոպե

4. 10 րոպե հետո բանջարեղենին լցնում ենք տոմատի մածուկ կամ կետչուպ, խառնում ենք և փակում մուլտիօջախի կափարիչը։ Գլխավորը տոմատի մածուկը շատ չեփելն է։

   

5. Վարունգները կտրատել խորանարդի մեջ և ավելացնել ընդհանուր զանգվածին։

   

6. Հիմա եկեք կտրենք բոլոր ապխտած միսը, որը հասանելի է:

   

7. Դանդաղ կաթսայի մեջ կավելացնենք նաև ապխտած միս։ Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել ձիթապտուղներ, կտրատել փոքր օղակներով և կապարներ:

   

8. Ստացված զանգվածը լցնել տաք ջրով կամ մսի արգանակով՝ առավելագույն նշագծին։ Կարող եք նաև կես բաժակ վարունգի աղաջուր ավելացնել։

   

9. Ավելացնում ենք համեմունքներ, փակում ենք մուլտիօջախի կափարիչը և եփում «Ապուր» կամ «Շոգեխաշած» ռեժիմով 1 ժամ։

   

10. Ձայնային ազդանշանից հետո թողեք մնա 15 րոպե։ Հիմա եկեք համտեսենք աղը, կարող եք ավելի շատ աղ ավելացնել ըստ ճաշակի: Մատուցելիս զարդարել կիտրոնի շերտով, խոտաբույսերով և մեկ գդալ թթվասերով։

    

    Մատուցելուց առաջ պատրաստի խոզուկը պետք է նստի առնվազն 15 րոպե: Ծառայել այն կիտրոնով, թարմ դեղաբույսերով և թթվասերով

Սոլյանկան իր բաղադրության առումով ապուր է, չնայած կան նաև այս ուտեստի բավականին թանձր տարբերակները, որոնք հազիվ թե կարելի է հեղուկ ուտեստ անվանել։ Սոլյանկա ապուրը դանդաղ կաթսայում կդիմի բոլորին, ովքեր սիրում են ճաշատեսակների թթու և աղի համը: Այստեղ նկատելի է թթու վարունգի և կաղամբի ապուրի համադրությունը։ Ի վերջո, սոլյանկայի շատ տեսակներ պատրաստվում են կաղամբով։ Կաղամբի սոլյանկան նույնքան հեշտ է պատրաստվում դանդաղ կաթսայում։ Դա անելու համար կաղամբը մանրացված է, իսկ երշիկները կտրատվում են: Սոխը նախապես տապակվում է, ապա բոլոր բաղադրիչները լցնում են ջրով և եփում մինչև փափկի։

Որո՞նք են hodgepodge-ի առավելությունները:

Ճաշատեսակը բարձր կալորիականություն ունի, քանի որ դանդաղ կաթսայի մսային թխվածքաբլիթը պարունակում է ապխտած միս, ուստի չպետք է չափից ավելի օգտագործել այն: Բանջարեղենը դանդաղ կաթսայում տապակելու համար ավելի լավ է օգտագործել զտված ձիթապտղի յուղ։ Եթե ​​դուք եփում եք արգանակի միջոցով, ապա եփելու ընթացքում պետք է մաքրել փրփուրը և դրանից հետո քամել: Օգտագործեք լավ որակի երշիկեղեն ու մսամթերք, քանի որ ճաշատեսակի համը սրանից է կախված։

Օգտագործված տոմատի մածուկի որակը պետք է ստուգվի։ Նրա համը պետք է լինի մի փոքր քաղցր, իսկ գույնը՝ ոչ մուգ։ Տոմատի մածուկին կարող եք ավելացնել թարմ, մանր կտրատած լոլիկը՝ դա մի փոքր կհարստացնի ուտեստը օգտակար նյութերով։ Համը պահպանելու համար նպատակահարմար չէ ջեռուցել խոզուկը։ Ավելի լավ է եփել մեկ առ մեկ:

Հուսով ենք, որ ձեզ դուր է եկել դանդաղ կաթսայի խոզապուխտը, այժմ կարող եք դրա տարբերակները պատրաստել ձկից կամ կաղամբից: ԽոզՕբոզը ցանկանում է բազմազանություն ձեր ճաշացանկում: Եփել հաճույքով!

Դանդաղ կաթսայի մեջ խառը մսի սոլյանկա եմ պատրաստում երկու եղանակով. Առաջինը հիմնված է մսի արգանակի վրա, սովորաբար տավարի միս: Բայց խոզուկի համար շատերը օգտագործում են նաև խոզի և հավի միս: Իսկ երկրորդ մեթոդն ավելի արագ է, բայց հաջորդ անգամ ավելի շատ դրա մասին: Այսօր մենք կպատրաստենք դասական տարբերակ խառը միս հոդջը դանդաղ կաթսայում.

Այս ուտեստը շատերն են սիրում։ Խառը մսի սոլյանկան ամենահայտնի առաջին ուտեստներից է։ Այն ունի տարբերվող թթու համ, որը կարող է նկատելիորեն տարբերվել՝ կախված նրանից, թե ինչ բաղադրիչներ եք օգտագործում: Եվ այստեղ շատ տարբերակներ կան, հատկապես, թե ինչ մսով այն պատրաստել։ Գրեթե ցանկացած մսամթերք ընդունելի է այս հզորությամբ, բայց ամենահամեղ խոզուկը ստացվում է ապխտելու դեպքում։

Ի դեպ, մսային սոլյանկան համարվում է ամենաթանկ, բառիս ամենաուղիղ իմաստով առաջին ճաշատեսակներից մեկը։ Ի վերջո, այն ապրանքները, որոնցից այն պատրաստվում է` ապխտած միսը, ձիթապտուղը և այլն, թանկ արժեն: Այնուամենայնիվ, մեր հնարամիտ տնային տնտեսուհիները լավ գիտեն, թե ինչպես կարելի է նվազեցնել հոջի պատրաստման ծախսերը. այն պատրաստում են տոներից հետո՝ օգտագործելով հյուրերի մեկնելուց հետո մնացած մթերքները։

Hodgepodge-ն ավելի էժան դարձնելու մեկ այլ միջոց է դրան ավելացնել կարտոֆիլ և գազար՝ համամասնորեն նվազեցնելով այլ բաղադրիչների քանակը։ Բայց սա արդեն շատ լուրջ շեղում է դասական բաղադրատոմսից, և շատ գուրմաններ կտրականապես հրաժարվում են գազարի և կարտոֆիլի հավելումով պատրաստված նման առաջին ուտեստը կոչել սոլյանկա:

Այսպիսով, եկեք սկսենք պատրաստել միսը դանդաղ կաթսայի մեջ.

Բաղադրությունը:

• 500-600 գրամ տավարի միս
• 300-400 գրամ սառը կտորներ (սերվելատ, եփած-ապխտած երշիկ, երշիկեղեն և այլ ապխտած միս)
• սոխի գլուխ
• 2 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ
• 3-4 հատ թթու վարունգ
• 100 գրամ առանց կորիզի ձիթապտուղ կամ կապարի
• 2-3 ճաշի գդալ արևածաղկի ձեթ
• Դափնու տերեւ
• երեք սև պղպեղի հատիկներ
• մի շրջանակ կիտրոնի, խոտաբույսերի, թթվասերի ափսեի վրա
• մի քիչ աղ
• երկու լիտր տաք ջուր

Ինչպես պատրաստել խառը միսը դանդաղ կաթսայում.

Տավարի միսը լվանում ենք հոսող ջրի տակ, կտրատում ենք միջին չափի կտորների ու դնում դանդաղ կաթսայի մեջ։

Ջուրը տաքացնելու համար ժամանակ չկորցնելու համար թեյնիկից եռման ջուր լցնել և երկու ժամով միացնել «մարելու» ռեժիմը։

Ազդանշանից հետո միսը հանում ենք և հովացնում, քամում ենք արգանակը։

Մսի տեսականի՝ երշիկեղեն, երշիկեղեն, խոզապուխտ և այլ ապխտած միս, ինչպես նաև խորանարդի կտրատած տավարի միս։

Մարինացված վարունգները նույնպես կկտրենք խորանարդի մեջ։

Ձիթապտուղները կտրատել շրջանակների մեջ։

Միացրեք բազմաբնակարանը «թխելու» ռեժիմում 40 րոպե:

Սոխը մանր կտրատել և տապակել բուսայուղի մեջ 7 րոպե թխելու ռեժիմում։

Մարինացված վարունգը կտրատել ձիթապտուղներով և ավելացնել տապակած սոխին։ Եփել ևս 5 րոպե։

Բացեք կափարիչը և ավելացրեք մի երկու ճաշի գդալ տոմատի մածուկ, խառնեք և եփեք ևս 8 րոպե նույն ռեժիմով։

Ապխտած միս.

Եվ թակած միս:

Լավ խառնել և շարունակել եփել ևս 10 րոպե։

Լցնել տավարի արգանակի մեջ։ Մարինացված վարունգից կամ ձիթապտղից կարող եք մի քիչ աղաջուր ավելացնել։ Համեմել մի քիչ աղով և ավելացնել դափնու տերեւ։

Խոհարարություն խառը մսով ապուր դանդաղ կաթսայում 20 րոպե «թխելու» ռեժիմում: Կարող եք նաև «շոգեխաշել» ռեժիմով 60 րոպե եփել, եթե չեք շտապում։

Թողեք, որ մի փոքր եփվի, լցնել ափսեների մեջ, ավելացնել մի կտոր կիտրոն, ավելացնել թթվասերը և մատուցել։ Բարի ախորժակ!

Մսային խոզապուխտը իդեալական է բուռն խնջույքից հետո եփելու համար: