Աղցան հավի սրտերով. Բաղադրատոմս՝ հավի սրտով աղցաններ Յուրահատուկ աղցան հավի սրտերով

Հավի սրտով աղցան սննդարար և առողջարար ուտեստ է, որը հարուստ է սպիտակուցներով և միկրոէլեմենտներով՝ միաժամանակ լինելով նուրբ և ցածր յուղայնությամբ։ Այն իդեալականորեն կհամապատասխանի նրանց սննդակարգին, ովքեր հետևում են իրենց սննդակարգին, մարզվում են կամ պարզապես նախընտրում են համեղ, հեշտ պատրաստվող բաղադրատոմսեր:

[Թաքցնել]

Հավի սրտով աղցան եգիպտացորենով

Պարզ աղցան, որն իր արժանի տեղը կարող է զբաղեցնել նույնիսկ տոնական սեղանին։ Լուսանկարներով քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը կօգնի նույնիսկ անփորձ տնային տնտեսուհուն պատրաստել այս նախուտեստը։

Բաղադրիչներ

• հավի սրտիկներ - 200 գ;
• սոխ - 2 հատ;
• սեղանի քացախ 9% - 1 թեյի գդալ;
• սառը եռացրած ջուր - 1 բաժակ;
• շաքարավազ - 3 թեյի գդալ;
• մաղադանոս - 5 ճյուղ;
• գազար - 2 հատ;
• մայոնեզ – 2-3 ճ.գդ. լ.;
• աղ – 2 ճ.

Քանի կալորիա:

Քայլ առ քայլ հրահանգ

1. Հավի սրտերը լվանալուց և եռացող ջրով տապակի մեջ գցելուց հետո խաշել։ Եփել 30 րոպե միջին ջերմության վրա՝ պարբերաբար հեռացնելով փրփուրը: Այնուհետև ողողել սրտերը, կտրել զարկերակը և կտրատել։
2. Սոխը թթու դնել։ Կտրել սոխը կես օղակների մեջ և դնել խորը ամանի մեջ: Ավելացնել մարինադ աղ, շաքար, քացախ և ջուր: Թողնել 20-30 րոպե։
3. Կտրել գազարը շերտերով:
4. Խառնել բաղադրիչները։ Աղցանի ամանի մեջ դնել մանր կտրատած սրտերը, թթու սոխը, չոր եգիպտացորենը և գազարը:
5. Մաղադանոսը մանր կտրատել և ավելացնել աղցանին։ Խառնել և համեմել մայոնեզով։ Դնել սառնարանում 15 րոպե։ Այնուհետև բաժանել մասերի և մատուցել։
6. Ճաշատեսակը կարելի է շարել շերտերով, այնուհետև աղցանն ավելի տոնական տեսք կունենա։

Լուսանկարների պատկերասրահ

Հավի սրտով աղցան լոբիով և գազարով

Սպիտակուցներով հարուստ աղցանի օրիգինալ բաղադրատոմս. Համեղ և սննդարար խորտիկ - հիանալի տարբերակ ընտանեկան ընթրիքի համար:

Բաղադրիչներ

• հավի սրտիկներ - 500 գրամ;
• պահածոյացված լոբի - 250 գրամ;
• գազար - երկու հատ;
• սոխ - երկու հատ;
• թթու վարունգ - երեք հատ;
• մայոնեզ հագնվելու համար - երեք ճաշի գդալ: լ.;
• աղ - մեկ ճ.

Քանի կալորիա:

Քայլ առ քայլ հրահանգ

1. Եռացնել և տապակել հավի սրտերը։ Լվացեք դրանք, հեռացրեք ավելցուկը և եփեք 30 րոպե միջին ջերմության վրա՝ պարբերաբար հեռացնելով փրփուրը: Պատրաստի սրտերը կտրատել և տապակել 10 րոպե՝ մինչև ոսկեգույն դառնալը։
2. Սոխը, կտրատված կես օղակներով, նետում ենք տաքացրած տապակի մեջ։ Գազարը քերել կամ շերտերով կտրատել ու ավելացնել թավայի մեջ։ Աղ ավելացնել և տապակել մինչև սոխը ոսկեգույն դառնա։
3. Լոբին, սոխն ու գազարը խառնել։
4. Վարունգը կտրատել խորանարդի կամ շերտերի և ավելացնել աղցանին։
5. Համեմում ենք մայոնեզով և գեղեցիկ ձևավորում։

Լուսանկարների պատկերասրահ

Հավի սրտով աղցան ոսպով

Ճաշի կամ ընթրիքի հիանալի բաղադրատոմս ցուրտ ամիսներին: Ճաշատեսակը կդիվերսիֆիկացնի ճաշացանկը և կհիացնի ձեզ իր օրիգինալ համով։

Բաղադրիչներ

• հավի սրտիկներ - 400 գրամ;
• չոր ոսպ - 150 գրամ;
• գազար - 2 հատ;
• սոխ - 2 հատ;
• եռացող ջուր - մեկ բաժակ;
• թարմ սամիթ - մեկ փունջ;
• բուսական յուղ - երկու ճաշի գդալ: լ.;
• խնձորի քացախ - երեք ճաշի գդալ: լ.;
• աղացած սև պղպեղ - 1/3 թեյի գդալ;
• սխտորի փոշի - 1/3 թեյի գդալ;
• աղ - մեկ թեյի գդալ;
• մայոնեզ - երեք ճաշի գդալ: լ.

Քանի կալորիա:

Քայլ առ քայլ հրահանգ

1. Ոսպը լվանալ հոսող ջրի տակ և եփել 15 րոպե միջին ջերմության վրա՝ առանց եռալու։ Երբ պատրաստ է, դնում ենք մաղի մեջ, որ քամվի։
2. Թթու սոխ և գազար: Սոխը կտրատել կես օղակների, վրան լցնել եռման ջուր, թողնել եփվի 10 րոպե, որպեսզի դառնությունը վերանա և ջուրը քամվի։ Գազարը քերել և խառնել սոխի հետ։ Համեմել քացախով և թողնել 15 րոպե: Այնուհետեւ տաքացնել բուսայուղը եւ լցնել սոխի ու գազարի վրա։ Համեմել պղպեղով և սխտորի փոշիով և թողնել 20 րոպե:
3. Սրտերը լվանալ և կտրատել, դնել տապակի մեջ, ավելացնել աղ և պղպեղ։ Տապակել տաք յուղի մեջ 10-15 րոպե։
4. Պատրաստել աղցանը. Սոխից ու գազարից ավելորդ հեղուկը քամել, խառնել հավի սրտերի ու ոսպի հետ։
5. Սամիթը լվանալ և մանր կտրատել և ավելացնել աղցանին։ Համեմեք մայոնեզով և վայելեք առատ, խրթխրթան աղցան:

Լուսանկարների պատկերասրահ

Հավի սրտով և սնկով աղցան

Աղցանը հագեցնող է ստացվում, սնկերը դրան ավելացնում են մի փոքր թթվայնություն և հյութեղություն։ Հիանալի տարբերակ ընտանեկան ընթրիքի համար։

Բաղադրիչներ

• հավի սրտիկներ - 400 գրամ;
• թթու սունկ - 100 գրամ;
• կարմիր լոբի - 150 գրամ;
• գազար - երկու հատ;
• հավի ձու - երեք հատ;
• կանաչի - 20 գրամ;
• համեմունքներ - համտեսել;
• մայոնեզ - երեք ճաշի գդալ: լ.

Քանի կալորիա:

Քայլ առ քայլ հրահանգ

1. Լվացեք հավի սրտերը, հեռացրեք թաղանթները և եփեք միջին ջերմության վրա մոտ 30 րոպե: Այնուհետեւ կտրեք շրջանակների մեջ:
2. Նախապես թրջած լոբիները եփեք մինչև փափկեցրեք մարմանդ կրակի վրա՝ առանց տապակը կափարիչով ծածկելու: Այնուհետև քամեք այն քամոցով։
3. Լվացեք սունկը լորձից և թողեք, որ ջուրը թափվի: Ձվերը կոշտ եփել և կտրատել խորանարդի մեջ։
4. Խառնել սրտերը, լոբիները, սունկը, ձուն:
5. Գազարը քերել և մանրացրած խոտաբույսերի հետ միասին ավելացնել աղցանին։
6. Ավելացնել մայոնեզ և համեմել համեմունքներով՝ ըստ ճաշակի: Դուք կարող եք վայելել այն!

Լուսանկարների պատկերասրահ

Հավի սրտով և կորեական գազարով աղցան

Հավի սրտերից և գազարից պատրաստված աղցանը կծու է, արագ ուտվում և հեշտությամբ մարսվում: Այս անսովոր և պարզ բաղադրատոմսը պետք է լինի յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու զինանոցում։

Բաղադրիչներ

• հավի սրտեր - մեկ կգ;
• ձու - հինգ հատ;
• սոխ - մեկ կտոր;
• կորեական գազար - 350 գ;
• քացախ 6% - 50 մլ;
• շաքարավազ - 50 գ;
• աղ - 5 գրամ;
• մայոնեզ - երեք ճաշի գդալ: լ.

Քանի կալորիա:

Քայլ առ քայլ հրահանգ

1. Լվացված և կեղևավորված սրտերը եռացրեք 30 րոպե։ Հովացրեք և կտրեք շերտերով:
2. Ձվերը կոշտ եփել, լվանալ սառը ջրով, մանր կտրատել կամ քերել։
3. Սոխը թթու դնել։ Կտրել բարակ կես օղակների, դնել խորը ամանի մեջ, ավելացնել քացախ, աղ, շաքար։ Թողնել 30 րոպե։ Եթե ​​սոխը շատ կծու է, ողողեք համեմունքը սառը ջրով։ Աղցանին ավելացնելուց առաջ ձեռքերով քամեք։
4. Խառնել սրտերը, ձվերը, թթու սոխը։ Աղցանին ավելացնել քերած գազար։ Համեմել մայոնեզով և մատուցել։ Հյուրերը հիացած կլինեն։

Լուսանկարների պատկերասրահ

Տեսահոլովակը ցույց է տալիս, թե ինչպես պատրաստել սա։ Նկարահանվել է Tasty Corner ալիքի կողմից։

Հավի սրտով և լյարդի աղցան

Այս աղցանը հատկապես լավ է ձմռանը։ Այն հագեցնող է և սննդարար, ուստի ոչ ոք սոված չի մնա։

Բաղադրիչներ

• հավի սրտեր և լյարդ - 500 գ;
• կարտոֆիլ - երկու հատ;
• ձու - երկու հատ;
• թթու վարունգ - երկու հատ;
• աղ, պղպեղ - համտեսել;
• մայոնեզ - երկու ճաշի գդալ. լ.

Քանի կալորիա:

Քայլ առ քայլ հրահանգ

1. Լվացեք հավի սրտերը և լյարդը, հեռացրեք թաղանթները, եփեք մինչև փափկի (սրտերը՝ 30 րոպե, լյարդը՝ 20 րոպե): Հովացրեք, կտրեք խորանարդի մեջ:
2. Եփել ձու և կարտոֆիլ։ Ամբողջական կարտոֆիլը կարելի է թխել կեղևով, սա աղցանին հատուկ համ կհաղորդի։ Կլպել և կտրատել խորանարդի մեջ։ Ձվերը կոշտ եփել և նաև կտրատել խորանարդի մեջ։
3. Բոլոր բաղադրիչները խառնել ամանի մեջ, ավելացնել մայոնեզն ու խորանարդի կտրատած վարունգը։ Ավելացրեք համեմունքներ ըստ ճաշակի և կարող եք բոլորին հրավիրել սեղանի շուրջ:

Լուսանկարների պատկերասրահ

Տաք հավի սրտով աղցան

Սա արագ և համեղ ընթրիքի բաղադրատոմս է։ Աղցանը շատ գոհացուցիչ ու գեղեցիկ է ստացվում, այնպես որ կարող եք ապահով պատրաստել այն հատուկ առիթի համար։

Բաղադրիչներ

• հավի սրտեր - 250 գ;
• կանաչ լոբի - 200 գ;
• մեկ բուլղարական պղպեղ;
• քաղցր պահածոյացված եգիպտացորեն - 250 գ;
• սոյայի սոուս - 100 մլ;
• մեղր - մեկ թեյի գդալ;
• կիտրոնի հյութ - երկու ճաշի գդալ. լ.;
• արևածաղկի ձեթ - 30 մլ;
• աղ - 15 գ.

Քանի կալորիա:

Քայլ առ քայլ հրահանգ

1. Պատրաստել հավի սրտերը.
2. Պատրաստել մարինադ մեղրից, կիտրոնի հյութից և սոյայի սոուսից։
3. Լցնել այն լվացված ու կեղևավորված սրտերի վրա և թողնել 30 րոպե։
4. Այնուհետև 20 րոպեով տեղափոխում ենք տապակի մեջ՝ անընդհատ խառնելով և տապակելու ընթացքում ավելացնելով մարինադ։
5. Տապակել լոբիները մինչև փափկի բարձր ջերմության վրա և փոքր քանակությամբ յուղի մեջ: Պղպեղը կտրատել շերտերով և ավելացնել լոբին։ Տապակել միասին եւս 5 րոպե։
6. Տեղադրել բոլոր բաղադրիչները աղցանի ամանի մեջ՝ սրտիկներ, լոբի և պղպեղ: Ավելացնել եգիպտացորեն առանց հեղուկի:
7. Այս աղցանի սոուսը սոյայի սոուսն է:

Լուսանկարների պատկերասրահ

Հավի սրտերը համարվում են ենթամթերք, բայց այնքան համեղ են։ Նույնիսկ ամենաբծախնդիր գուրմանները հաճույքով են ուտում դրանք։ Նրանք ավելի նուրբ են, քան հավի միսը, և շատ ավելի առողջարար են իր սննդային հատկություններով: Դրանք պարունակում են շատ քիչ ճարպ, բայց պարունակում են ամբողջական սպիտակուցներ՝ հարուստ վիտամիններով (A, B, PP խմբեր), միկրոտարրերով (մագնեզիում, կալիում, պղինձ, ֆոսֆոր) և ամինաթթուներով։

Հավի սրտերը խորհուրդ են տրվում նրանց, ովքեր ունեն սրտի մկանների գործունեության խանգարում կամ կենտրոնական նյարդային համակարգի հետ կապված խնդիրներ: Նրանք շատ բարենպաստ ազդեցություն են ունենում մարդու բարեկեցության վրա և մեծ քանակությամբ առողջություն են հաղորդում:

Հավի սրտերի ցածր կալորիականությունը նրանց շատ արժեքավոր է դարձնում ցանկացած դիետայի համար: Յուրաքանչյուր 100 գրամը պարունակում է ընդամենը 155 կկալ, և դրա 10%-ը արժեքավոր, հեշտությամբ մարսվող սպիտակուց է։ Միակ բանը, որ կարող է մթագնել այս ապրանքի օգտագործման ուրախությունը, խանութի վաճառասեղանին երկար ժամանակ պառկած ցածրորակ սրտեր գնելն է: Դուք պետք է շատ զգույշ լինեք այս հարցում:

Այսօր հրավիրում ենք ձեզ ծանոթանալու աղցանների տարբեր բաղադրատոմսերի, որոնց հիմնական բաղադրիչներից մեկը հավի սրտերն են։ Նրանք բոլորն էլ շատ համեղ են, թեկուզ միայն այն պատճառով, որ նրանց հիմնական բաղադրիչն է այդպիսին դարձնում։ Իսկ տարբեր որակի ապրանքների ավելացումը դրանք տարբերում է միմյանցից և յուրաքանչյուրին տալիս իր ինքնատիպ համը։

Ինչպես պատրաստել հավի սրտով աղցան - 16 տեսակ

Աղցան պատրաստելու համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.

• հավի սրտիկներ - 430 գ
• կանաչ լոբի - 290 գ
• առանց կորիզների ձիթապտուղ - 110 գ
• մանուշակագույն սոխ - 1 հատ:
• սոյայի սոուս
• մաղադանոս

Այս աղցանը պատրաստվում է հետևյալ կերպ.

1. Շրջանակների կտրատած սրտերը դնել տաքացրած յուղով տապակի մեջ և տապակել մինչև եփվի։
2. Մինչ մեր հիմնական բաղադրիչը եփում է, սոխը մանր կտրատում ենք, ձիթապտուղները նույնպես կտորների մեջ ենք: Եթե ​​դուք ձիթապտուղ եք գնել կորիզներով, ապա նախ պետք է ազատվել դրանցից:
3. Լոբիները խաշել և մանր կտրատել։
4. Պարզապես մաղադանոսը մեր ձեռքերով պատառոտում ենք մոտավորապես հավասար չափի կտորների և օգտագործում ենք աղցանը զարդարելու համար։
5. Սրտերը տապակվում են և սառչում - կարող եք միացնել բոլոր բաղադրիչները:
6. Համեմեք սոյայի սոուսով ձեթով կամ մայոնեզով, որը, ինչպես գիտեք, չի փչացնի ոչ մի աղցան։

Եկեք վերցնենք ապրանքների հետևյալ հավաքածուն.

• Հավի սրտիկներ - 0,5 կգ
• 2 վարունգ (թթու կամ թարմ)
• 3-4 ձու
• եգիպտացորեն
• մայոնեզ, խոտաբույսեր, համեմունքներ:

Հրավիրում ենք ձեզ ծանոթանալու պատրաստման գործընթացին, որը մանրամասն ներկայացված է տեսանյութում։

Այս աղցան պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները.

• խաշած բրինձ - 310 գ
• հավի սրտիկներ - 120 գ
• լորի ձու - 8 հատ:
• արևածաղկի ձեթ
• ռեհան
• կիտրոն - 1 հատ.
• յոդացված աղ
• սեղանի քացախ
• շամպինիոններ - 3 հատ:

Աղցան պատրաստելու գործընթացը հանգում է հետևյալ քայլերին.

1. Մենք կօգտագործենք խաշած հավի ենթամթերք: Երբ սառչի, կտրատեք խորանարդի։
2. Դարձրեք բրինձը փխրուն:
3. Երբ ձվերը եփվեն և սառչեն, կեղևազրկեք և մանր կտրատեք խորանարդի մեջ։
4. Շամպինիոններ (պահպանված) - ափսեների վրա:
5. Մանրացրեք ռեհանը։
6. Կիտրոնը քամել։
7. Մնում է ամբողջ զանգվածը խառնել, անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել մի քիչ աղ և քացախ։
8. Զարդարում ենք այնպես, ինչպես ցանկանում եք՝ ձեռքի տակ անպայման կանաչեղեն ունեք (ռեհան):

Ապրանքներ, որոնք ձեզ անհրաժեշտ կլինեն.

• հավի սրտիկներ - 300 գ
• գազար - 1
• սոխ - 1
• թթու վարունգ
• ձեթ (բուսական), մայոնեզ, համեմունքներ, սոյայի սոուս։

Տեսեք, թե ինչպես է պատրաստվում այս օրիգինալ աղցանը.

Պատրաստվում է հեշտ և արագ, համը հիանալի է, իսկ աղցանը շատ հագեցած՝ սրտերի և լոբի շնորհիվ։

Մենք կվերցնենք հետևյալ ապրանքները.

• Կարմիր լոբի - 1 բանկա;
• Գազար - 2 հատ;
• Սոխ - 3 հատ;
• Հավի սրտեր - 0,5 կգ;
• Մայոնեզ հագնվելու համար - 3 tbsp. լ.

Աղցան պատրաստելը գալիս է հետևյալին.

1. Եփելուց հետո սրտերը օղակների կտրատել։
2. Այնուհետև տապակել դրանք ևս տասը րոպե՝ այսպես նրանք ավելի հարուստ և համեղ կլինեն։
3. Լոբիները քամում ենք (խոսքը պահելու մասին է) և ողողում (չնայած դա անհրաժեշտ չէ)։
4. Կտրել սոխը կես օղակների մեջ և տապակել քերած գազարի հետ։
5. Այժմ բոլոր մթերքները (սրտեր, լոբի, սոխ և գազար) խառնեք համապատասխան տարայի մեջ, համեմեք և կարող եք մատուցել համեղ և գեղեցիկ աղցան (զարդարեք այն ամենով, ինչ ունեք ձեռքի տակ):
6. Բարի ախորժակ!

Օրիգինալ ուտեստ, որի մեջ սրտերը հիանալի համադրվում են բանջարեղենի հետ։

Եկեք պատրաստվենք աշխատանքի և հավաքենք հետևյալ ապրանքները.

• Բուլղարական պղպեղ - 1
• սրտիկներ - 150 գ
• ձու - 2
• սոխ - 1
• վարունգ - 4 (թթու)
• սխտոր - 1 գ
• բուսական յուղ (ցանկալի է քունջութ), համեմունքներ, խոտաբույսեր

Ինչպես պատրաստել հավի սրտերից աղցան բուլղարական պղպեղով, ձվով և վարունգով, և ինչ է ձեզ անհրաժեշտ դրա համար՝ դիտեք այս տեսանյութում։

Անսովոր, օրիգինալ և հարուստ համով հավի սրտով աղցանի ավելի բարդ բաղադրատոմս։

Այս ուտեստի համար ձեզ անհրաժեշտ ապրանքներն են.

• Սոյայի սոուս - 2 ճ.գ. լ.;
• Կարմիր սոխ - 1 հատ;
• Գազար - 1 հատ;
• Daikon - 1 հատ;
• Սրտեր - 0,25 կգ;
• Բուլղարական պղպեղ - կես կտոր;
• Չիլի;
• Կոճապղպեղի արմատ;
• Քնջութի յուղ - 15 մլ;
• Սխտոր - 1 մեխակ;
• Քունջութ, համեմ.

Կծու հավի սրտով աղցանի պատրաստումը բաղկացած է հետևյալ քայլերից.

1. Երբ սրտերը եփվեն և խոհարարական իմաստով լիովին պատրաստ լինեն, կտրատում ենք դրանք։
2. Դայկոնն ու գազարը կա՛մ խոշոր ենք քերիչով անցկացնում, կա՛մ կորեական գազարի պես կտրատում ենք։
3. Կարմիր սոխը կտրատել կես օղակների մեջ։
4. Մանրացրեք կոճապղպեղը, չիլի պղպեղը և սխտորը։
5. Այժմ ամեն ինչ խառնել առանձին տարայի մեջ և ավելացնել սոյայի սոուսն ու քնջութի յուղը։ Վերջինս ավելի լավ է ավելացնել տաք վիճակում, ուստի հագնվելուց անմիջապես առաջ մի փոքր տաքացրեք այն տապակի մեջ:
6. Կարելի է զարդարել նաև քնջութի սերմերով կամ ինչ-որ կանաչիով։

Վերցրեք այս ապրանքները.

• 500 գ հավի սրտիկներ
• Դափնու տերեւ
• Սև պղպեղի հատիկներ
• 200 գ մայոնեզ
• 200 գ թթվասեր
• Սոխ
• Աղ պղպեղ
• 8 ձու
• 2 ճ.գ. լ. ալյուր
• 2 պտղունց խմորի սոդա
• 50 գ կարագ
• 5-6 խաշած կարտոֆիլ իրենց բաճկոններում
• 1-2 խաշած գազար
• 1 քաղցր դեղին պղպեղ
• 200 գ ոլոռի, եգիպտացորենի, քաղցր պղպեղի պահածոյացված խառնուրդ

Մի շփոթվեք այսքան շատ բաղադրիչներով. իրականում, աղցանը հեշտ է պատրաստել: Սա ինքներդ կտեսնեք, երբ դիտեք տեսանյութը։ Բայց այս բոլոր ապրանքները միասին կազմում են համի այնպիսի զարմանալի համույթ, որից պարզապես անհնար է պոկել ձեզ:

Ոսպով աղցանի համար կընտրենք հետևյալ ապրանքները.

• Ոսպ - 150 գ;
• Հավի սրտեր - 0,4 կգ;
• Գազար - 300 գ;
• Սոխ - 2 հատ;
• Սամիթ - 1 փունջ;
• Խնձորի քացախ - 3 ճ.գ. լ.;
• Հագուստի համար օգտագործում ենք մայոնեզ՝ ըստ ցանկության և ըստ ճաշակի (աղ, պղպեղ) համեմունքների ավելացմամբ։

Ոսպով սրտերով աղցան պատրաստելու համար մեզ պետք է մի քիչ ժամանակ և նվազագույն հմտություն.

1. Սրտերը կտապակենք, բայց նախ պետք է երկայնքով բարակ շերտերով կտրատել, խառնել համեմունքներով և սխտորի փոշիով։ Իհարկե, կարելի է պարզապես սխտոր օգտագործել, բայց այն պետք է ավելացնել եփման վերջում, որպեսզի այն չկորցնի իր համը և չայրվի։
2. Տապակը յուղով տաքացնել և այնտեղ դնել մսի շերտերը՝ համեմունքներով։ Եթե ​​դրանք իսկապես բարակ են, ապա տապակելու համար կպահանջվի նվազագույն ժամանակ՝ մոտ 15 րոպե։Չմոռանաք պարբերաբար հարել։
3. Այս պահին պատրաստում ենք ոսպը, որը քամելու կարիք կլինի։
4. Սոխը նույնպես շերտերով կտրատում ենք ու դառը համից ազատվելու համար վրան լցնում ենք եռման ջուր։ Թողեք մոտ 10 րոպե կանգնի եռման ջրի մեջ, ապա քամեք ջուրը և այնտեղ ավելացրեք քացախ (սոխին) - թողեք, որ հիմա նույնպես մի քանի րոպե մնա քացախի հետ։
5. Մնում է միայն գազարն ու սամիթն ավելացնել։ Եթե ​​օգտագործում եք կորեական գազար, ապա պարզապես այն ավելացրեք աղցանի մեջ։ Հակառակ դեպքում գազարը կտրատել կիսաշրջանաձեւ շերտերով (արդեն եփած) եւ ավելացնել աղցանին։
6. Ամեն ինչ խառնել, համեմել, զարդարել և մատուցել։

Այս աղցանը ներառում է հետևյալ ապրանքները.

• հավի սրտիկներ 500 գ,
• կանաչ ոլոռ,
• ձու 3-4 հատ,
• կարտոֆիլ 3 հատ,
• վարունգ 2 հատ,
• մայոնեզ 3 ճ.գ. լ.,
• կանաչ սոխ, այլ կանաչիներ, համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Հրավիրում ենք տեսնել, թե ինչպես է պատրաստվում այս աղցանը։

Մեկ այլ տարբերակ տաք աղցան պատրաստելու համար.

Պատրաստեք ապրանքների հետևյալ հավաքածուն.

• Հավի սրտիկներ և չինական կաղամբ՝ յուրաքանչյուրը 0,5 կգ
• Արքայախնձոր օշարակի մեջ - 100 գ;
• Նեխուր - 2 ցողուն;
• Քնջութ - 2 ճ.գ. լ.;
• Սոխ - 1 հատ;
• Խնձոր - 1 հատ;
• Սոյայի սոուս - 2 ճ.գ. լ.
• Աղացած պղպեղ - 1/3 թեյի գդալ;
• Բրինձ քացախ - 1 tbsp. լ.;
• Սպանախ - 1 փունջ;
• Նարնջի հյութ - 50 գ;
• Ձիթապտղի յուղ - 50 գ;
• Բուսական յուղ - 100 գ;

Խոհարարության գործընթացը դժվար թե ձեզ զարմացնի որևէ հատուկ բանով. նայեք մեր գործողությունների հաջորդականությանը.

1. Սոխը թողեք անցնի եռման ջրի միջով, ապա մարինացրեք քացախի մեջ՝ ավելորդ դառնությունը հեռացնելու համար։
2. Կաղամբը մանր կտրատել, աղով ու շաքարով մանրացնել։
3. Խնձորը կտրատում ենք բարակ շերտերով, որոնք ցանում ենք... յուղով։
4. Սպանախը պատահական պատռում ենք, արքայախնձորները խորանարդի ենք կտրում։
5. Տապակել քնջութի սերմերը և սկսել պատրաստել սոուսը։
6. Հյութը, սոյայի սոուսը և ձիթապտղի յուղը խառնել, ավելացնել բրնձի քացախն ու պղպեղը։ Խառնուրդը պետք է միատարր լինի՝ հարիչով, իհարկե, ավելի արագ կլինի, բայց հարելը՝ կստացվի։
7. Թռչնի սրտերը տապակել յուղով տապակի մեջ և երբ սառչի, խառնել բոլոր բաղադրիչները մեկ խորը տարայի մեջ սոուսի հետ միասին։
8. Զարդարեք՝ վրան քնջութի սերմեր կամ այլ միջոցներ ցողելով։

Տոնական աղցան բոլոր առումներով՝ ինչ համ ունի (առաջիններից են ուտելու), ինչ տեսք ունի։

Աշխատանքի համար մեզ անհրաժեշտ կլինեն հետևյալ ապրանքները.

• 500 գ սրտեր
• 2 սոխ
• 200 գ սունկ
• մաղադանոս, ոլոռ (0,5 բ)

Աղցանը պատրաստելու ենք խաշած սրտերից, քանի որ դրանք ավելի դիետիկ են, բայց կարող եք նաև տապակել՝ այս կերպ դրանք ավելի համեղ և հագեցնող կլինեն։ Մնացած ամեն ինչ նույնպես ձեզ դժվարություններ չի առաջացնի, ամենայն հավանականությամբ, բայց տեսանյութը դիտելը չի ​​խանգարի)

Թեթև ու համեղ դելիկատես, որը բավական է կերակրելու մոտ հինգ հոգու։ Չգիտես ինչու, տոնական սեղանի վրա հազվադեպ եք տեսնում սրտերից պատրաստված աղցան, բայց օրնը շատ համեղ է ստացվում, իսկ ֆինանսական առումով՝ բավականին էժան: Փորձիր!

Աղցանի համար պատրաստեք հետևյալ ապրանքները.

• Հավի սրտիկներ - 400 գ
• Լոլիկ - 2 հատ:
• Պահածոյացված ոլոռ - 1 բանկա:
• Ձու - 2 հատ:
• Սոխ - 2 հատ:
• Խոտաբույսեր և համեմունքներ.

Աղցանը կհամեմենք թթվասերով, այս կերպ այն ավելի նուրբ կստացվի, քանի որ լոլիկը բավական կծուություն կապահովի։

Անակնկալներ պատրաստելու գործընթացը չի խոստանում, սկսենք.

1. Սրտերը կարելի է նախապես թրջել, որպեսզի բոլոր արյան մակարդուկները դուրս գան, բայց կարող եք պարզապես ողողել դրանք։
2. Եռացրեք դրանք աղաջրի մեջ, մինչև պատրաստ լինեն։ Եթե ​​ամբողջական է, ապա կպահանջվի մոտ 30-40 րոպե:
3. Սոխը մանր կտրատել և մարինացնել։
4. Ձվերը խաշում ենք, հովացնում, կեղևազրկում և հարմար ձևով կտրատում։
5. Նույնը անում ենք լոլիկի հետ (իհարկե, եփելու կարիք չկա))):
6. Խառնել ամեն ինչ (ներառյալ սրտերը, որոնք ժամանակ ունեին սառչելու, և մենք կտրեցինք), ավելացրեք մանր կտրատած սամիթը, համեմունքները և թթվասերը։ Եվ վայելեք համը և վերաբերվեք ձեր ընկերներին:

36 աղցան բաղադրատոմսեր յուրաքանչյուր ճաշակի համար

1 ժամ 15 րոպե

145 կկալ

5/5 (1)

Հավի ենթամթերքից կարելի է շատ համեղ ուտեստներ պատրաստել։ Եփում են, շոգեխաշում, տապակում և նույնիսկ քյաբաբ են դարձնում։ Ես ձեզ առաջարկում եմ մի քանի ապացուցված բաղադրատոմսեր հավի սրտերով աղցանի լուսանկարներով: Հուսով եմ, որ դրանք ձեզ դուր կգան:

Հավի սրտով աղցան

Խոհանոցային պարագաներ.թավա, աման, տախտակ, քամոց, գդալ, դանակ։

Բաղադրիչների ցանկ

Քայլ առ քայլ պատրաստում

1. Մոտ կես կիլոգրամ հավի սրտերը լվանում ենք և կտրում ճարպերն ու արյունատար անոթները։ Մենք նաև խցիկներից հեռացնում ենք արյան թրոմբները։ Նրանք հեշտությամբ դուրս են գալիս խցիկներից, երբ սեղմվում են: Եռալուց հետո կարող եք հեռացնել այն ամենը, ինչ ավելորդ է, քանի որ սրտերը դեռ կկտրվեն։
   
   
2. Սրտերը դնել կաթսայի մեջ և լցնել ջրով։ Եռալուց հետո ավելացնել կես ճաշի գդալ աղ։ Եփել չափավոր ջերմության վրա 45-50 րոպե։ Այնուհետև քամում ենք քամոցով և ամբողջովին սառչում։
   
   
3. Առանձին ամանի մեջ եփում ենք 3-4 հավի ձու 7-8 րոպե և սառչում սառը ջրում։ Ջերմաստիճանի կտրուկ հակադրությունը կհեշտացնի կեղևը հեռացնելը:

   Ձվերը երբեմն ունենում են անտեսանելի միկրոճաքեր, որոնց միջով պարունակության մի մասը արտահոսում է եփելու ժամանակ: Որպեսզի դա տեղի չունենա, նախ ջուրը բերեք եռման աստիճանի, ապա ավելացրեք մի պտղունց աղ, ապա ավելացրեք հում ձու։ Աղի եռացող ջրից սպիտակուցը արագ մակարդվում է և խցանում է ճաքերը։ Հավի ձվի փոխարեն կարելի է վերցնել լորի ձու։ Նրանց քառորդները միշտ գեղեցիկ տեսք ունեն աղցանի մեջ: Բայց նրանց երկու անգամ ավելի շատ պետք կգա։ Նրանք եփում են ընդամենը 3 րոպե։

4. Հովացած հավի սրտերը կտրատում ենք միջին օղակների կամ քառորդների մեջ և լցնում ամանի մեջ, որտեղ կպատրաստենք աղցանը։
   
   
5. Կեղևավորված ձվերը կտրատում ենք բարակ կես օղակների, շերտերի կամ միջին խորանարդի մեջ՝ ինչպես ցանկանում եք: Մենք դրանք նույնպես դնում ենք ամանի մեջ։
   
   
6. Հավի սրտով աղցանի համար մեզ անհրաժեշտ է երկու վարունգ։ Համեղ է ստացվում թե՛ թթուների, թե՛ թարմի հետ, ճաշակի հարց է։ Կտրեք դրանք շերտերի կամ խորանարդի մեջ: Փորձեք բաղադրիչները կտրատել նույն ձևով, այնուհետև պատրաստի ուտեստը ավելի էսթետիկ տեսք կունենա: Թարմ վարունգի վրայից ավելի լավ է մաշկը հեռացնել։ Նա հաճախ կոպիտ է:
   
   
7. Ավելացնել 2-3 ճաշի գդալ պահածոյացված եգիպտացորեն կամ կանաչ ոլոռ՝ կախված նրանից, թե ինչ վարունգով եք պատրաստում աղցանը։ Թարմ վարունգի համար ավելի հարմար է եգիպտացորենը, իսկ թթու վարունգի համար՝ ոլոռը։
   
   
8. Համեմեք մայոնեզով։ Առողջ սննդի սիրահարները կարող են օգտագործել սովորական մածուն կամ թթվասեր։
   
   
9. Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Զգույշ եղեք աղի հետ, հատկապես, եթե աղցանի մեջ կան թթու վարունգ։ Սրտերը նույնպես արդեն աղած են, գումարած՝ մայոնեզի մեջ աղ կա։
   
   
10. Թարմ խոտաբույսերը մանր կտրատել։ Դրեք ամանի մեջ և ամեն ինչ լավ խառնեք։
    
    
11. Հավի սրտերով պարզ և հագեցնող աղցան պատրաստ է։ Մատուցելուց առաջ մնում է ճաշատեսակը պատել հազարի տերեւներով և շարել մեր գլուխգործոցը։
    
    

Տեսանյութի բաղադրատոմս

Դիտեք տեսանյութում վարունգով հավի սրտով աղցան պատրաստելու քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը։

Ձեզ կարող է դուր գալ տապակած հավի սրտերի այս բաղադրատոմսը, որը համադրվում է ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ: Խորհուրդ ենք տալիս նաեւ հավի սրտերը թթվասերի մեջ պատրաստել։

Աղցան հավի սրտերով և կորեական գազարով

• Խոհարարության ժամանակը.Ինֆուզիոն 75 րոպե + 8 ժամ։
• Քանակ: 4 չափաբաժին.
• Խոհանոցային պարագաներ.կաթսա, 2 աման, տապակ, տախտակ, քամոց, կորեական գազարի քերիչ, գդալ, դանակ։

Բաղադրիչների ցանկ

Քայլ առ քայլ պատրաստում

1. 450-550 գ հավի սրտերը մաքրում ենք արյունատար անոթներից ու ավելորդ ճարպից։ Լցնել փոքր կաթսայի մեջ և լցնել մոտ 1,2 լիտր ջուր։ Եփել մոտ 45 րոպե, մինչև պատրաստ լինի։ Եփելու ավարտից 10 րոպե առաջ ավելացնել երկու թեյի գդալ աղ։ Պատրաստի սրտերը քամել և հովացնել։
   
   
2. Մաքրել երկու սոխ: Մեկը կտրատում ենք կես օղակների։ Մենք այն կմարինացնենք։
   
   
3. Մարինադի համար մեզ անհրաժեշտ է կես բաժակ տաք ջուր, այնպես որ միացրեք թեյնիկը: Քանի դեռ այն եռում է, 1 թ/գ լցնել ամանի մեջ։ լ. հատիկավոր շաքարավազ և լցնել 2 ճ.գ. լ. 9% սեղանի քացախ կամ խնձորի քացախ: Լցնել լավ տաքացրած, բայց ոչ եռացող ջրի մեջ և հարել այնքան, մինչև շաքարավազը լուծվի։
   
   
4. Սոխի կես օղակները դնել մարինադի մեջ, ծածկել և թողնել կես ժամ։
   
   
5. Սառեցրած սրտերը կիսով չափ կիսում ենք, իսկ կեսերը ևս երեք շերտի ենք բաժանում։ Տեղափոխել դրանք աղցանամանի մեջ։
   
   
6. Լվանալ և մաքրել 2-3 գազար։ Քերեք դրանք ամանի մեջ՝ օգտագործելով «կորեական» քերիչ: Եթե ​​նման բան չկա, ապա օգտագործեք սովորական քերիչի մեծ կողմը։ Գազար գնելիս ընտրեք բութ քթով գազար։ Նա ամենահյութեղն ու քաղցրն է:
   
   
7. Այնտեղ ուղարկում ենք նաև թթու սոխը՝ մարինադը քամելուց հետո։
   
   
8. Հաջորդը հատուկ մամլիչով անցկացնում ենք կեղևավորված 2 պճեղ սխտոր։
   
   
9. Շաղ տալ 1/2 թեյի գդալ աղ և 1 թեյի գդալ շաքարավազ։ Ավելացնել քառորդ թեյի գդալ համեմ, կարմիր և սև աղացած պղպեղ։ Լցնել 2 ճաշի գդալ քացախ։
   
   
10. Հիմա եկեք պատրաստենք սոուսի յուղը։ Մնացած սոխը կիսով չափ կտրատում ենք, իսկ կեսը կամայական խորանարդիկներով կտրատում: 3 ճաշի գդալ բուսայուղ լցնել տապակի մեջ և տապակել խորանարդիկները մինչև ոսկեգույն դառնալը։
    
    
11. Տապակը հանում ենք կրակից։ Ընտրեք սոխը, ձեթը լցնել աղցանով ամանի մեջ և արագ ամեն ինչ լավ խառնել։
    
    
12. Կափարիչով կամ թաղանթով ծածկում ենք աղցանը և թողնում ամբողջ գիշեր սառնարանում։
    
    
13. Հաջորդ օրը մատուցեք աղցանը որպես առանձին ուտեստ կամ ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ միասին։
    
    

Տեսանյութի բաղադրատոմս

Ինչպես պատրաստել համեղ նախուտեստով աղցան կորեերենով նուրբ հավի սրտերով և գազարով դիտեք տեսանյութի բաղադրատոմսում։

Հավի սրտով աղցան

Բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր է.

Հավի սրտիկներ - 400 գ
կանաչ լոբի - 200-300 գ
ձիթապտուղ - 1 բանկա
սոխ - 1 հատ.
սոյայի սոուս - ըստ ճաշակի:

Սրտերը լվանում ենք, արյունը հանում, կտրում ենք շերտերով և տապակում մինչև եփվի։ Կտրել սոխը կես օղակների մեջ և տապակել: Կանաչ լոբի եփել 2 րոպե։ եռման ջրի մեջ, հովացրեք և կտրատեք։ Կանաչ ձիթապտուղները (կորիզից դուրս) կտրատել շերտերի:

Խառնել բոլոր բաղադրիչները, համեմել սոյայի սոուսով։

Բաղադրիչներ հավի աղցանի համար

Հավի սրտիկներ - 500 գ
Գազար - 1 հատ:
Սոխ - 1 հատ:
Վարունգ (թթու) - 1 հատ:
Արևածաղկի ձեթ
Մայոնեզ

Եփել սրտերը դափնու տերևներով և քաղցր ոլոռով։ Այնուհետեւ կտրեք երկայնքով:
Գազարը քերել և սոխը մանր կտրատել։
Տապակել բուսայուղի մեջ։
Վարունգը շերտերով կտրատել։
Ամեն ինչ խառնել մայոնեզի հետ։

Հավի սրտիկներ 500 գ
3 ձու
1 սոխ
1 գազար
200 գ կոշտ պանիր
թթու վարունգ
մարինացված սունկ
մայոնեզ
մի քիչ մաղադանոս

Հավի սրտերը նախ եռացրեք ջրի մեջ՝ աղով, մինչև եփվեն։ Սառեցրած սրտերը շրջանաձև կտրատել և որպես առաջին շերտ դնել աղցանամանի մեջ։ Վերարկեք մայոնեզով։ Այնուհետև ձվերը՝ քերած խոշոր քերիչով, իսկ վրան՝ նաև մայոնեզ։ Հաջորդը գալիս է գազարը՝ բուսայուղի մեջ սոխի հետ տապակած։ Ավելի լավ է գազարը քերել հատուկ քերիչով, որպեսզի նրանք նմանվեն կորեացիներին։ Մի մոռացեք մայոնեզի մասին։ Մարինացված վարունգը կտրատել բարակ շերտերով և դնել չորրորդ շերտի մեջ։ Վերևում մայոնեզ: Հինգերորդ շերտը մարինացված սունկ է, մանր կտրատած։ Կրկին մայոնեզ: Եվ վերջապես վերջին շերտը, որը բաղկացած է խոշոր քերած պանրից։


և հետագա
Հավի սրտով աղցան լոբիով «Հանելուկ»

Բաղադրությունը:

300-400 գ խաշած հավի սրտիկներ
1 պահածոյացված սպիտակ լոբի
2-3 ձու
1 սոխ
Նուռ, ընկույզ, խոտաբույսեր՝ ըստ ճաշակի
Մայոնեզ կամ յուղ հագնվելու համար
Աղ, աղացած սև պղպեղ, կծու կարմիր պղպեղ, գինու քացախ

Լոբիները լվանալ և դնել աղցանի ամանի մեջ.
Հեռացրեք ծորանները սրտերից, կիսով չափ կտրեք կամ օղակներով կտրեք.
Ձվերը կտրատել.
Ավելացնել ընկույզ, սոխ, նուռ, խոտաբույսեր ըստ ճաշակի: Շաղ տալ քացախով.

Աղ, պղպեղ և համեմունք.
Մատուցել հազարի տերևների վրա.

և հետագա

Բաղադրությունը:

Գազար 2 հատ. միջին
Տապակած հավի սրտիկներ 300 գր.
Սոխ 1 հատ.
Ցանկացած սունկ - ես ունեմ շամպինիոններ - 200 գր.
Կոշտ պանիր 150 գր.
Հավի ձու 4 հատ.
Ցանկացած ընկույզ 150 գր. – Ես ունեմ ընկույզ, նուշ և մայրի
Մայոնեզ՝ ըստ ճաշակի
Աղ
Պղպեղ
Բուսական յուղ սունկ տապակելու համար
Սամիթ կամ մաղադանոս

Պատրաստում:

Գազարը կեղևով եփում ենք, հովացնում և մանր կտրատում։
Սունկը լվանալ, չորացնել, մանր կտրատել, սոխը մանր կտրատել։ Սոխն ու սունկը տապակել բուսայուղի մեջ մինչև փափկի, ավելացնել աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի և սառչի։
Հավի սրտերը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։
Ձվերը պինդ եփել, սառը, մանր կտրատել։
Ընկույզները մանր կտրատել։
Շերտավորեք աղցանը շերտերով.
1-ին շերտ՝ մանր կտրատած գազար, քսել մայոնեզով։
2-րդ շերտ՝ սոխով տապակած սունկ։
3-րդ շերտ՝ մանր կտրատած հավի սրտիկներ, քսել մայոնեզով։
4-րդ շերտ՝ մանր քերած պանիր, քսել մայոնեզով։
5-րդ շերտ՝ մանր կտրատած ձու, քսել քիչ քանակությամբ մայոնեզով։
6-րդ շերտ՝ աղցանը շաղ տալ մանր կտրատած խոտաբույսերով և մանր կտրատած ընկույզով

և հետագա
Բաղադրությունը:

Հավի սրտիկներ - 250 գրամ
Պահածոյացված լոբի - 200 գրամ
Քաղցր և թթու խնձոր - 2-3 հատ
Սխտոր - 1 պճեղ
Կծու պղպեղ - 1 հատ
Նախ պետք է հավի սրտերը լվանալ և կտրել երկայնքով, որպեսզի տապակելիս չկրակեն։ Նրանք պետք է տապակվեն մի քանի րոպե, մինչև ամբողջովին եփվեն: Այնուհետև պղպեղը (նրանց, ովքեր չեն սիրում կծու սնունդ, խորհուրդ ենք տալիս օգտագործել ոչ ամբողջ պղպեղը) և մանր կտրատել սխտորը։ Խնձորները մաքրել և միջուկը կտրատել մեծ կտորներով։ Լցնել հավի սրտերը, պղպեղը, սխտորը և խնձորը աղցանի ամանի մեջ, ապա ավելացնել պահածոյացված լոբի և ամեն ինչ խառնել: Մատուցելուց առաջ աղցանը պետք է սառչի։

ԵՎ ԱՎԵԼԻ
Մեզ անհրաժեշտ կլինի 5-6 կտոր խաշած հավի սրտեր, 2 ցողուն նեխուր, կես կարմիր բուլղարական պղպեղ, 5-6 մանր թթու վարունգ, 3-4 ճաշի գդալ պահածոյացված եգիպտացորեն, մի քիչ ձիթապտղի յուղ, աղ և սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ .

ԵՎ ԱՎԵԼԻ

Հավի սրտիկներ - 300 գ
կարմիր սոխ - 2 գլուխ
գազար - 1/2 հատ:
թթու վարունգ - 2-3 հատ:
խաշած կարտոֆիլ - 1 հատ:
թթու սունկ - 150-200 գ
խաշած ձու - 2 հատ:
մաղադանոս կամ կիլանտրո - 1 փունջ
ընկույզ կամ հնդիկ - 100 գ
մածոնի կամ մայոնեզ և թթվասեր՝ 3-ական ճ.գ. գդալ
կծու պղպեղ - 1/2 պատիճ
դափնու տերեւ - 1 հատ:
աղ
Սրտերի վրա լցնել տաք ջուր, հասցնել եռման աստիճանի, ավելացնել մեկ գլուխ սոխ, գազար, աղ և եփել մինչև փափկի։ Եփելու ավարտից 15 րոպե առաջ ավելացնել պղպեղն ու դափնու տերեւը։ Սրտերը սառչում ենք արգանակի մեջ, այնուհետև կտրատում ենք հատիկների միջով:

Վարունգը մաքրել և կտրատել, կարտոֆիլը խորանարդի, մնացած սոխը՝ շերտերով, իսկ սունկը՝ շերտ։ Ձվերը մանր կտրատել (ձվի դեղնուցը կարելի է թողնել զարդարելու համար)։ Կանաչիները մանր կտրատել։ Սրտերը խառնել բանջարեղենի, սնկի, ձվի և խոտաբույսերի հետ։

Ընկույզները չորացրեք տապակի մեջ առանց յուղի, մանր կտրատեք։

Թթվասերը խառնել մայոնեզի կամ մածոնիի և ընկույզի հետ, համեմել աղցանը։ Լցնել աղցանի ամանի մեջ, շաղ տալ մանր քերած դեղնուցով։

Մատուցելուց առաջ թող աղցանը նստի։


ԵՎ ԱՎԵԼԻ

1 կգ հավի սրտիկներ
- 300 գ հավի խոզապուխտ կամ ապխտած հավի կրծքամիս
- 1 2 սոխ (ըստ ցանկության)
- 3 ճ.գ. քացախ
- 3 ճ.գ. ջուր
- 1 ճ.գ. սոյայի սոուս
- 1 ճ.գ. կետչուպ
- աղ, աղացած սև պղպեղ, դափնու տերեւ ըստ ճաշակի
- մաղադանոս (1 փունջ)

1. Լվացեք հավի սրտերը։

2. Սրտերը լցնել սառը ջրով (ձեզ 2 անգամ ավելի շատ ջուր է պետք, քան կոճղերը), աղ, պղպեղ եւ ավելացնել դափնու տերեւ։ Սրտերը եփել մինչև պատրաստ լինի։ Քամեք ջուրը և թողեք սառչի։

3. Մինչ մեր հիմնական բաղադրիչը եփվում է, մենք մաքրում ենք սոխը, լվանում և կիսօղակներով կտրատում։

4. 1:1 հարաբերակցությամբ սոխի վրա լցնել քացախ եւ ջուր։

5. Խոզապուխտը երկար բարակ շերտերով կտրատել։

6. Սառեցրած սրտերը կտրատել 4 մասի՝ կտրելով բոլոր տգեղ մասերը (խողովակներ, ճարպեր և այլն)։

7. Խառնել բոլոր բաղադրիչները՝ ավելացնելով մանր կտրատած մաղադանոսը։

8. Աղցանը դնել ափսեի մեջ, վրան լցնել սոյայի սոուս ու կետչուպ։ Կետչուպը կարելի է փոխարինել մայոնեզով կամ մանանեխի սոուսով։


ԵՎ ԱՎԵԼԻ

Հավի սիրտ - 500 գ,
սոխ - 0,5-1 հատ,
մայոնեզ,
քացախ 3% - 1 ճաշի գդալ,
աղ,
պղպեղ

Նախապատրաստում

Սրտերը եռացնել, բարակ շերտերով կտրատել։ Սոխը բարակ կիսօղակներով կտրատել, վրան 3 րոպե լցնել եռման ջուր, ապա ավելացնել 1 ճաշի գդալ քացախ և մեկ րոպե անց քամել հեղուկը։ Սոխը ավելացնել սրտին, աղ, պղպեղ, ավելացնել մայոնեզ։
Թող աղցանը եփվի

Հավի սրտերը ճարպ չեն պարունակում, այլ հիմնականում սպիտակուցներ։ Բացի այդ, դրանք հարուստ են վիտամիններով և միկրոէլեմենտներով։ Օգտակար նյութերից պետք է նշել մեծ քանակությամբ B, A, PP վիտամիններ և միկրոտարրեր, ինչպիսիք են ֆոսֆորը, երկաթը, մագնեզիումը, կալիումը, պղինձը:

Հավի սրտերը և դրանցից պատրաստված ուտեստները դրական են ազդում մարդու առողջության և ինքնազգացողության վրա։ Այս ենթամթերքների օգտագործումը հատկապես օգտակար է անեմիայի և սրտի մկանների աշխատանքի խանգարման դեպքում։ Հայտնի են նաև հավի սրտերում պարունակվող նյութերի օգտակար ազդեցությունը նյարդային համակարգի վրա։

Դիետոլոգները խորհուրդ են տալիս այս ցածր կալորիականությամբ մսային ենթամթերքից ճաշատեսակներ պատրաստել ավելի հաճախ։ Ի վերջո, նրա կալորիականությունը կազմում է ընդամենը 155 կկալ 100 գրամի դիմաց: Ավելին, մոտ 15 գ-ն ամենաարժեքավոր, հեշտությամբ մարսվող սպիտակուցն է։

Այսօր խանութների դարակներից կարելի է գնել ցանկացած բան։ Բայց կարևոր է զգույշ լինել, քանի որ երբեմն թարմ տեսքը թաքցնում է փչացած ապրանքները։ Հետևաբար, հավի սրտեր գնելիս ուշադիր ստուգեք և հոտը քաշեք: Տհաճ հոտի ամենափոքր ակնարկի դեպքում ավելի լավ է հրաժարվել գնումից: Ցանկալի է գնել ոչ թե ամբողջովին սառեցված, այլ սառեցված հավի սրտեր: Նրանք շատ ավելի շատ առավելություններ ունեն, և ավելի հեշտ է տարբերել հնացած ապրանքներից:

Այսօր, ինչպես հավանաբար արդեն կռահեցիք, ձեզ կներկայացնենք հավի սրտով աղցաններ։ Ձեզանից շատերը հավանաբար երբեք չեն լսել նման աղցանների մասին, ուստի շատերի համար սա իսկական խոհարարական հայտնագործություն կլինի։

Հավի սրտով աղցան ավոկադոյով

• հավի սրտիկներ – 90 գ
• արևածաղկի ձեթ - 4 ճաշի գդալ
• ավոկադո - 1 հատ.
• կիտրոնի հյութ - 1 ճաշի գդալ
• հաղարջ – 60 գ
• հապալաս – 60 գ
• սպիտակ կիսաչոր գինի - 1 ճաշի գդալ
• գինու քացախ - 1-2 թեյի գդալ
• Սեւ պղպեղ
• նուրբ հացահատիկի աղ

Եփել հավի սրտերը: Թող սառչեն։ Այնուհետև անհրաժեշտության դեպքում կտրատեք։ Հեռացրեք փոսը ավոկադոյի միջից և միջուկը կտրեք խորանարդի մեջ: Հապալասը և հաղարջը տրորեք հավանգի մեջ։

Հարդարման համար առանձին ամանի մեջ խառնեք գինու քացախը, արևածաղկի ձեթը, թարմ քամած կիտրոնի հյութը և սպիտակ կիսաչոր գինին։ Խառնել այս խառնուրդը՝ ավելացնելով աղացած սև պղպեղ և մանրահատիկ աղ։

Միավորել բոլոր բաղադրիչները։ Լցնել սոուսով: Մանրակրկիտ խառնելու համար։ Թողեք, որ աղցանը մնա 45 րոպե, ապա մատուցեք։

Հավի սրտով աղցան մանդարինով

Աղցան պատրաստելու համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.

• հավի սրտիկներ – 200 գ
• կարմիր սոխ - 1 հատ.
• մանդարիններ - 4 հատ:
• սպանախ – 300 գ
• սոճու ընկույզ - 0,5 բաժակ
• փոքր չամիչ - 0,5 բաժակ
• արեւածաղկի ձեթ - քառորդ բաժակ
• գինու քացախ - 1 ճաշի գդալ
• կարրի
• մանանեխ
• նուրբ աղ

Հավի սրտերը կտրատել և տապակել արևածաղկի ձեթի մեջ մինչև ամբողջովին եփվի։ Սոխը կտրատել շերտերով և ավելացնել եփվող սրտերին։

Սպանախը եռացնել և կտրատել 2 սմ-ից ոչ երկար շերտերով, մաքրել մանդարինները և կտրատել խորանարդի շերտերը։ Թեթև տապակել սոճու ընկույզը։

Որպես սոուս խառնեք քացախը, ձեթը, աղը և մանանեխը։ Հարել և լցնել հիմնական բաղադրիչների մեջ աղցանամանի մեջ։ Ավելացնել թրջած չամիչ և մի քիչ կարրի։ Լավ խառնել։ Աղցանը զարդարելու փոխարեն սոճու ընկույզով շաղ տալ։

Ճապոնական հավի սրտով աղցան դաիկոնով

Աղցան պատրաստելու համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.

• հավի սրտիկներ – 260 գ
• դայկոն - 1 հատ:
• գազար - 1 հատ.
• պրասի ցողուն - 1 հատ.
• կիտրոն - 0,5 հատ:
• կիտրոնի հյութ - 1 ճաշի գդալ
• սոյայի սոուս - 1 թեյի գդալ
• կանաչ սոխ - 6-8 փետուր
• պապրիկա

Եփել հավի սրտերը, ապա բուսայուղի մեջ թեթեւակի տապակել մանր կտրատած պրասով։ Կանաչ սոխը կտորներով կտրատել։ Գազարը քերել միջին քերիչով։

Նույն կերպ մանրացրեք դայկոնը։ Միավորել բոլոր անհրաժեշտ բաղադրիչները, ավելացնել թարմ քամած կիտրոնի հյութ, սոյայի սոուս, արևածաղկի ձեթ, պապրիկա և աղ։ Դինամիկ խառնել։ Զարդարեք կանաչ սոխի փետուրներով։

Աղցան պատրաստելու համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.

• հավի սրտիկներ – 430 գ
• կանաչ լոբի – 290 գ
• առանց կորիզի ձիթապտուղ – 110 գ
• մանուշակագույն սոխ - 1 հատ:
• սոյայի սոուս
• մաղադանոս

Սրտերը կտրատել և տապակել։ Կանաչ լոբին եփել և կտրատել հավասար չափի շերտերով։ Սոխը բավականաչափ մանր կտրատել։

Մաղադանոսը ձեռքերով պատռեք։ Ձիթապտուղները հանում ենք ոսկորներից և կտրատում շերտերով: Միավորել ապագա աղցանի բոլոր բաղադրիչները։ Զգուշորեն խառնել։ Զարդարեք թեթեւ աղցան մաղադանոսի տերեւներով։

Սննդարար աղվափնջիկ հավի աղցան

Աղցան պատրաստելու համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.

• հավի սրտիկներ – 120 գ
• խոզապուխտ – 90 գ
• հավի ձու - 2 հատ.
• կարտոֆիլ - 180 գ
• թթու խնձոր – 2 հատ. փոքր
• կանաչ լոբի – 90 գ
• կանաչ տերև գազար
• թթու վարունգ – 120 գ
• ձիթապտղի մայոնեզ - 130 գ
• համեմունքներ

Եփել հավի սրտերը և կտրատել խորանարդի մեջ։ Խոզապուխտը մանր կտրատել։ Ձվերը կոշտ եփել և մանր կտրատել։ Թխել կարտոֆիլը ջեռոցում խնձորների հետ միասին, բայց առանց կատարելության հասցնելու։ Միջուկը պետք է լինի փափուկ, բայց ոչ փխրուն։

Հազարը ձեռքերով պատռեք։ Կանաչ լոբի եփել և կտրատել։ Մարինացված վարունգը քերել միջին քերիչով։

Բոլոր բաղադրիչները լցնել աղցանի ամանի մեջ հետևյալ հաջորդականությամբ՝ 1 շերտ (հավի սրտիկներ, կարտոֆիլ, լոբի), 2 շերտ (խոզապուխտ, ձու, խնձոր), 3 շերտ (վարունգ, հազար, սրտիկներ)։

Յուրաքանչյուր շերտի միջև համոզվեք, որ ձեր հայեցողությամբ պատրաստեք ձիթապտղի մայոնեզի, համեմունքների և աղի շերտ:

Հավի սրտով աղցան սմբուկով

Աղցան պատրաստելու համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.

• հավի սրտիկներ – 100 գ
• սմբուկ – 190 գ
• արևածաղկի ձեթ - 3 ճաշի գդալ
• գազար – 1 հատ.
• կարտոֆիլ - 2 հատ.
• թարմ վարունգ - 1 հատ:
• կանաչի ըստ ճաշակի
• թթվասեր – 2 ճաշի գդալ
• կիտրոնի հյութ - 1 թեյի գդալ
• քերած ծովաբողկ - 1 թեյի գդալ

Հավի սրտերը եփել, ապա մանր կտրատել։ Հեռացրեք սերմերը սմբուկի միջից և կտրեք շերտերով: Գազարը քերել։ Կարտոֆիլը մաքրել և կտրատել շերտերով:

Վարունգը կտրատել շերտերով։ Կանաչիները մանր կտրատել։ Ամեն ինչ, բացի սրտերից, դնել տապակի մեջ, ավելացնել ձեթ և եփ գալ ցածր ջերմության վրա: Շոգեխաշելուց հետո բոլոր բաղադրիչները տեղափոխում ենք աղցանամանի մեջ։

Համեմում ենք թթվասերով, կիտրոնի հյութով և քերած ծովաբողկով։ Աղցանը դինամիկ խառնեք։ Զարդարեք թարմ խոտաբույսերով:

Պարզ հավի աղցան

Աղցան պատրաստելու համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.

• հավի սրտիկներ – 120 գ
• պահածոյացված կանաչ ոլոռ – 120 գ
• պահածոյացված եգիպտացորեն – 150 գ
• թարմ վարունգ - 1 հատ:
• ձիթապտղի յուղ տապակելու համար
• ձիթապտղի մայոնեզ – 230 գ
• կարրի
• երկար հացահատիկի բրինձ - 4 ճաշի գդալ

Ձիթապտղի յուղով տապակել հավի սրտերը։ Վարունգը կտրատել շերտերով։ Եփել բրինձը մինչև պատրաստ լինի։ Միավորել աղցանի բոլոր բաղադրիչները:

Ավելացնել պահածոյացված կանաչ ոլոռ և եգիպտացորեն: Շաղ տալ ձիթապտղի մայոնեզով: Բացի այդ, ցանկության դեպքում ավելացնել մի քիչ կարրի համեմունք: Աղցանը դինամիկ խառնեք։ Թողեք եփվի 20 րոպե և մատուցեք պարզ աղցանը։

Հավի սրտերից հատապտուղ աղցան ելակով

Աղցան պատրաստելու համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.

• հավի սրտիկներ – 275 գ
• ցորենի ծիլեր - 45 գ
• արևածաղկի ձեթ - 2,5 ճաշի գդալ
• ելակ – 175 գ

սոուսի համար.

• աղացած կոճապղպեղ - 1 թեյի գդալ
• սոյայի սոուս - 1 թեյի գդալ
• սեղանի քացախ - 1 ճաշի գդալ
• Սառը սեղմված ձիթապտղի յուղ - 2-3 ճաշի գդալ
• աղացած սպիտակ պղպեղ

Եփել հավի սրտերը և կտրատել բարակ շերտերով։ Ելակը կտրատել քառորդ կամ կիսով չափ՝ կախված հատապտուղների չափից։

Լվացեք ցորենի ծիլերը և խառնեք արևածաղկի ձեթով։ Զգեստը պատրաստեք ինքներդ։ Դրա համար աղացած կոճապղպեղը պետք է խառնել սոյայի սոուսի, քացախի և ձիթապտղի յուղի հետ։

Խառնել սոուսը և լցնել աղցանի հիմնական բաղադրիչները։ Աղցանը դինամիկ խառնեք։

Առողջ հավի սրտով աղցան բրոկկոլիով

Բալզամիկ աղցան պատրաստելու համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.

• հավի սրտիկներ – 250 գ
• բրոկկոլի – 245 գ
• սխտոր - 1 պճեղ
• ոսպ – 130 գ
• մեղմ մանանեխ - 1 թեյի գդալ
• բալզամիկ քացախ - 2,5 ճաշի գդալ
• ձիթապտղի յուղ - 4,5 ճաշի գդալ
• կարմիր սոխ - 1 հատ:

Եփել հավի սրտերը և կտրատել ըստ ցանկության։ Բրոկկոլին եփել աղած ջրի մեջ։ Այնուհետև ապամոնտաժել ծաղկաբույլերի մեջ և մանրակրկիտ կտրատել:

Սխտորն անցկացրեք մամլիչով։ Ոսպը եփեք մինչև փափկի, տեղափոխեք քամոց և թողեք, որ ջուրը քամվի։ Տնական սոուս պատրաստելու համար խառնեք մեղմ մանանեխն ու ձիթապտղի յուղը։

Խառնել բոլոր բաղադրիչները և սոուսը։ Զարդարեք աղցանը բալզամիկ քացախով մարինացված կարմիր սոխի օղակներով։

Աղցան պատրաստելու համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.

• խաշած բրինձ – 310 գ
• հավի սրտիկներ – 120 գ
• լորի ձու - 8 հատ:
• արևածաղկի ձեթ
• ռեհան
• կիտրոն - 1 հատ.
• յոդացված աղ
• սեղանի քացախ
• շամպինիոններ - 3 հատ:

Եփել հավի սրտերը և կտրատել խորանարդի մեջ։ Բրինձը եփել աղի ջրի մեջ, մինչև փխրուն լինի։ Խաշել նաև լորի ձվերը, ապա մանր կտրատել։ Պահածոյացված շամպինիոնները կտրատել բարակ շերտերով։

Մանրացրեք ռեհանը։ Քամեք բոլոր կիտրոնները, ցանկալի է՝ ներառյալ միջուկը: Խառնել ամեն ինչ: Ավելացնել աղ։ Ավելացնել մի քիչ քացախ: Մանրակրկիտ խառնելու համար։ Զարդարեք թարմ ռեհանով կամ հասանելի այլ դեղաբույսերով։

Հավի սրտով աղցան նարինջով

Աղցան պատրաստելու համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.

• հավի սրտիկներ – 190 գ
• Պրովանսալ մայոնեզ - 2 ճաշի գդալ
• սոխ - 2 սոխ
• նարինջ - 2 հատ:
• մաղադանոս
• հավի ձու - 2 հատ.

Հավի սրտերը եռացնել և մանր կտրատել։ Սոխը օղակների մեջ կտրատել։ Նարինջները մաքրել և կտրատել խորանարդի մեջ։

Մաղադանոսը մանր կտրատել։ Հավի ձվերը պինդ եփել և մանր կտրատել։ Միավորել բոլոր բաղադրիչները։ Պրովանսի վրա լցնել մայոնեզը: Դինամիկ խառնել։

Դիետիկ աղցան հավի սրտերից և խաղողից

Աղցան պատրաստելու համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.

• հավի սրտեր
• առանց կորիզների խաղող (չամիչ)
• կանաչ տերև գազար
• ձիթապտղի մայոնեզ
• ձիթապտուղներ
• թարմ աղացած սև պղպեղ
• նուրբ աղ

Հավի սրտերը եփել և կտրատել շերտերով։ Կտրեք խաղողը կիսով չափ: Հազարի տերևները պատռեք ձեռքերով։ Միավորել բոլոր բաղադրիչները։ Ավելացնել աղ և աղացած սև պղպեղ։ Շաղ տալ ձիթապտղի մայոնեզով: Դիետիկ աղցանը մանրակրկիտ խառնել։ Զարդարել ձիթապտուղներով։