Բրնձի տապակ երեխաների համար. Կաթնաշոռի կաթսա ինչպես մանկապարտեզում։ Բրնձի կաթսա դանդաղ կաթսայում

Կիևյան Ռուսիայի ժամանակ այս ուտեստը կոչվում էր կրուպենիկի և պատրաստվում էր կորեկից, հնդկաձավարից, վարսակի ալյուրից, մարգարիտ գարուց և ցորենից։ Մեր օրերում ավելի տարածված է բրնձի կաթսան, որը պատրաստվում է տարբեր բաղադրիչների հավելումներով՝ աղացած միս, դդում, կաթնաշոռ, հատապտուղներ և մրգեր։ Նրա տարբեր տարբերակները կգրավեն ինչպես մեծահասակներին, այնպես էլ երեխաներին:

Ձեր փոքրիկները կուտեն վերջին փշրանքները։

Նախադպրոցական հաստատությունների մեծ մասի ճաշացանկից այս ուտեստը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել.

• 1000 մլ կաթ;
• 200 գ բրնձի հացահատիկ;
• 200 գ բյուրեղային շաքար;
• 50 գ կարագ շիլայի համար և մի փոքր ավել՝ թխելու համար նախատեսված ափսեը յուղելու համար;
• 2 հավի ձու;
• 30 գ պաքսիմատ։

Բաղադրատոմսը քայլ առ քայլ.

1. Լվացված բրնձի ձավարը լցնել կաթով, ավելացնել բաղադրատոմսի կես շաքարավազը և դնել կրակին։ Եռալուց հետո շիլան եռացնել 15-20 րոպե։ Որպեսզի կաթսան ստանա անհրաժեշտ խտությունը, հացահատիկը պետք է լվացվի առնվազն յոթ անգամ, մինչև ջուրը մաքուր լինի, կամ կարող եք փաթեթավորված շոգեխաշած բրինձ վերցնել պարկերից:
2. Բրնձի կաթի շիլան կրակից հանելուց հետո ավելացնում ենք կարագը, հարում ենք մինչև լուծվի և թողնում ենք սենյակային ջերմաստիճանի սառչի։
3. Դեղնուցներն առանձնացնել սպիտակուցներից և աղալ մնացած շաքարի հետ, ապա խառնել բրնձի հետ։ Սպիտակուցները հարիչով հարում ենք կայուն փրփուրի, որը խնամքով գդալով ծալում ենք մնացած բաղադրիչների մեջ։
4. Կաթսայի ամանը փափուկ կարագով քսում ենք, վրան ցանում, բրնձի զանգվածը տեղափոխում մեջը և կես ժամ եփում 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։

Աղացած միսով

Ջեռոցում աղացած միսով բրնձի տապակը պատրաստվում է հետևյալ սննդի հավաքածուից.

• 220 գ կլոր բրինձ;
• 350 գ աղացած միս;
• 80 գ սոխ;
• 90 գ գազար;
• 1 հավի ձու;
• 20 գ թթվասեր (մայոնեզ);
• 30 մլ արևածաղկի ձեթ;
• 30 մլ խմելու ջուր;
• աղ և աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Ինչպես պատրաստել.

1. Լվացված բրինձը եռացրեք աղաջրի մեջ մինչև պատրաստ լինի։ Մինչդեռ աշխատեք մսի բաղադրիչի վրա։
2. Սկզբում բուսայուղի մեջ թեթև տապակել աղացած միսը, ապա վրան ավելացնել կտրատած և քերած գազարը։ Կրճատել կրակը և եփել այնքան, մինչև բանջարեղենը փափկի և դառնա կարամելի գույն:
3. Յուղ քսած տապակի մեջ բրնձի կեսը 2 սմ-ից ոչ ավելի հաստ շերտով դնել, վրան՝ բանջարեղենով տապակած աղացած միսը և հաջորդ շերտը՝ բրնձի մնացած կեսը։
4. Թեթևակի հարել հում հավի ձուն թթվասերով և ջրով։ Ստացված զանգվածը հավասարաչափ լցնում ենք թավայի վրա դրված տապակի վրա։ Սա կօգնի այն պահել միասին և կանխել այն ավելի ուշ քանդվելուց: Եփել 10-15 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։

Կաթնաշոռի և բրնձի կաթսա

Կաթնաշոռով և բրնձով այս համեղ ուտեստը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 350 գ խաշած բրինձ կամ բրնձի շիլա;
• 250 գ կաթնաշոռ;
• 100 գ շաքարավազ;
• 3 ձու;
• 3 գ աղ;
• 3 գ վանիլին;
• բուսական յուղ և ձիաձավար՝ կաղապարը պատրաստելու համար։

Թխելու հաջորդականությունը.

1. Մաղով աղացած կաթնաշոռը միացնում ենք ձվի, շաքարավազի, աղի և վանիլինի հետ։ Հարեք այս բաղադրիչները հարիչով երեքից հինգ րոպե։ Այնուհետեւ մանրակրկիտ խառնել բրնձի շիլաով։
2. Ձևը յուղել բուսայուղով և շաղ տալ չոր ձավարով։ Պատրաստի կաթնաշոռ-բրնձի խառնուրդը տեղափոխեք դրա մեջ։ Թխել մոտ 60 րոպե, ջերմաստիճանը՝ 180 աստիճան։ Կարելի է մատուցել մի փոքր սառը և սառը վիճակում։

Դանդաղ կաթսայում

Դանդաղ կաթսայի մեջ բրնձի կաթսայի համար անհրաժեշտ է պատրաստել հետևյալ ապրանքները.

• 300 գ խաշած բրինձ;
• 180 գ թթվասեր;
• 100 գ խնձոր;
• 2 ձու;
• 90 գ շաքարավազ;
• 50 գ չամիչ;
• 15 գ կարագ;
• 5 գ դարչին փոշի։

Պատրաստել հետևյալ կերպ.

1. Թեթև հարում ենք թթվասերը, ձվերը և շաքարավազի 2/3-ը։ Այս զանգվածին ավելացնել եփած բրինձը և լվացած չամիչը և խառնել։
2. Խնձորը միջուկից կտրատել, կտրատել շերտերով և խառնել մնացած շաքարավազի և դարչինի հետ։
3. Լցնել բրնձի խառնուրդի կեսը յուղացված էլեկտրական կաթսայի մեջ: Վրան հավասար շերտով քսել խնձորի ծղոտները, վրան լցնել մնացած բրնձի խառնուրդը, իսկ վրան դնել կարագի փոքր կտորներ։
4. Տապակը եփել՝ օգտագործելով «Թխել» տարբերակը 50 րոպե: Պատրաստման ավարտից հետո ուտեստը դանդաղ կաթսայի մեջ մի փոքր սառչի, այնուհետև այն դնել շոգեխաշած դարակի վրա և մատուցելուց առաջ սառչի:

Բրնձի շիլա կաթսա

Բրնձի կաթի շիլա պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 400 մլ կաթ;
• 100 գ բրնձի հացահատիկ;
• 120 գ շաքարավազ;
• 30 գ կարագ;
• 3 հավի ձվի դեղնուց;
• 2-3 գ վանիլին;
• աղ ըստ ճաշակի:

Խոհարարության քայլեր.

1. Առաջին հերթին եփել կաթնային բրնձի շիլա։ Կաթը հարմար չափի կաթսայի մեջ եռացրեք, մեջը լցրեք լվացած ձավարեղենը և ավելացրեք կարագ։ Եփել այնքան, մինչև բրինձը պատրաստ լինի։
2. Ձվի դեղնուցները մանրացնել շաքարավազի և վանիլի հետ։ Ստացված զանգվածը միացրեք բրնձի շիլաին, որից հետո պետք է ստանաք սերուցքին մոտ խտությամբ զանգված։
3. Տեղափոխում ենք պատրաստի ձևին, որը պետք է 40 րոպե անցկացվի 170 աստիճան տաքացրած ջեռոցում

Որպեսզի բրնձի շիլայի տապակը պատված լինի համեղ կարամելային կեղևով, թխելու ուտեստը պետք է յուղել կարագով և փոշոտել հատիկավոր շաքարով։

Տարբերակ փոքրերի համար

Մանկապարտեզի ոճով բրնձի կաթսա փոքրիկների համար պատրաստվում է.

• 180 գ բրինձ;
• 500 մլ կաթ;
• 200 գ շաքարավազ;
• 4 ձու;
• 100 գ չամիչ;
• 100 գ կարագ;
• 2 գ վանիլին։

Գործողությունների հաջորդականությունը.

1. Նախ լվացված բրինձը եռալուց հետո 10 րոպե եռացրեք ջրի մեջ։ Այնուհետև ցամաքեցնել ջուրը, բրինձը լցնել տաքացրած կաթով մինչև եռալ և եփել մինչև ամբողջովին եփվի։
2. Ձվերը բաժանել սպիտակուցների և դեղնուցների։ Առաջինները հարում ենք փափուկ փրփուրի մեջ, իսկ դեղնուցները հարում ենք վանիլինի և շաքարավազի հետ, մինչև բոլոր հատիկները լիովին լուծվեն։
3. Եփած բրինձը խառնել փափուկ կարագի և դեղնուցների հետ։ Սրանից հետո ծայրաստիճան զգուշությամբ ներմուծեք սպիտակուցային փրփուրը, որպեսզի զանգվածը չընկնի։
4. Պատրաստի բրինձը տեղափոխում ենք կաղապարի մեջ (հնարավոր են առանձին մասերի կաղապարներ) և թխում ենք 35 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը 200 աստիճանում։

Մրգերով և կաթնաշոռով

Կաթնաշոռով և մրգերով բրնձի կաթսայի տարբերակի համար կարող եք օգտագործել ցանկացած մրգեր և հատապտուղներ ըստ ճաշակի, իսկ բաղադրիչների համամասնությունները կլինեն հետևյալը.

• 100 բրինձ;
• 250 գ կաթնաշոռ;
• 100 գ բյուրեղային շաքար;
• 5-10 գ վանիլային շաքար;
• 2-3 հավի ձու;
• 50 գ կարագ;
• մրգեր կամ հատապտուղներ ըստ ճաշակի:

Առաջընթաց:

1. Բրնձի հացահատիկը լվանալուց հետո այն եռացրեք ջրի կամ կաթի մեջ մինչև փափկի:
2. Փափուկ կարագը, կաթնաշոռը, դեղնուցները, վանիլինը և սովորական շաքարավազը հարել սուզվող բլենդերով մինչև հարթ: Սպիտակները փափկամազ փրփուրի վերածելու համար օգտագործեք հարիչ:
3. Միավորել խաշած բրինձը, կաթնաշոռային զանգվածը և հարած սպիտակուցը։ Այնուհետև այս զանգվածը տեղափոխեք պատրաստված ձևի մեջ, իսկ վրան դրեք լվացված, չորացրած և կտրատած (անհրաժեշտության դեպքում) մրգեր կամ հատապտուղներ։
4. Տապակը պետք է եփել ջեռոցում 160-180 աստիճան ջերմաստիճանում։ Կախված թավայի տրամագծից՝ քաղցր բրնձի կաթսան պատրաստ կլինի 30-40 րոպեից։

Էկզոտիկ մրգով (բանան) բրնձի կաթսա պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 90 գ բրնձի հացահատիկ;
• 250 մլ կաթ;
• 100 գ բանան;
• 100 գ թխվածքաբլիթներ;
• 30 գ շաքարավազ;
• 15 մլ բուսական յուղ;
• 3 գ աղ։

Պատրաստման նկարագրությունը.

1. Եռացնել բրնձի հացահատիկը կաթի մեջ։ Բանանի միջուկը կտրատել շերտերով և թխվածքաբլիթները մանրացնել փշրանքների մեջ:
2. Թխելու համար յուղած ուղղանկյուն ափսեի հատակը քսել թխվածքաբլիթի փշրանքներով, վրան դնել բանանի կտորներ, վրան շաղ տալ շաքարավազի կեսը։ Շիլան դնել մրգի միջուկի վրա և շաղ տալ մնացած շաքարով ու փշրանքներով։
3. Եփել նախօրոք տաքացրած ջեռոցում մոտ 10 րոպե, այնուհետև 2-3 րոպե շագանակագույն գույնի տակ դնել գրիլի տակ:

Դդմի կաթսա

Բրնձից և դդումից կարելի է պատրաստել ոչ միայն համեղ, այլև վառ վիտամինային կաթսա։ Այս դեպքում անհրաժեշտ են հետևյալ ապրանքները.

• 500 գ դդումի միջուկ;
• 250 մլ կաթ;
• 200 գ խնձոր;
• 100 գ չորացրած ծիրան, չամիչ;
• 60 գ բրնձի հացահատիկ;
• 40 գ կարագ;
• շաքարավազ և դարչին ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:

1. Կաթում բրնձից պատրաստել փխրուն շիլա: Դդմի միջուկը կտրատել խորանարդի մեջ, իսկ խնձորը մանր կտրատել բարակ շերտերով։ Կարագի մեջ թեթև տապակել արևոտ բանջարեղենն ու խնձորը։
2. Ներքևում կարագով քսել խնձորն ու դդումը, մանրացնել շաքարավազի և դարչինի խառնուրդով, իսկ հաջորդ շերտով քսել չորացրած մրգերի հետ խառնած բրնձի շիլան։
3. Տապակի վերևի մասը կարագով քսում ենք և կես ժամով դնում ջեռոցում։ Ջեռոցի ջերմաստիճանը պետք է սահմանել 180 աստիճան։

Մանկապարտեզում նման բրնձի կաթսան այն ուտեստն է, որը մենք սիրում ենք փոքր տարիքից: Ախորժելի բույրն ու նուրբ համը մեզ տանում են դեպի ամենաանհոգ տարիները։ Մանկական թասը համեղ ուտեստ է, որը մեծահասակները նույնպես հաճույքով կուտեն։

Երեխայի սննդակարգը պետք է ներառի վիտամիններով և միկրոէլեմենտներով հարուստ սնունդ։ Այնուամենայնիվ, ամեն առողջ բան չէ, որ համեղ է, և հաճախ փոքրիկ քմահաճ մարդիկ հրաժարվում են առողջ սնունդ ուտելուց։ Այս դեպքում մայրերը պետք է արտասովոր հնարամտություն ցուցաբերեն։

Բրնձի կաթսան իսկական հաճույք է երեխայի համար։ Դա քաղցր է և համեղ: Այնուամենայնիվ, այս ուտեստը ներառված է առողջ մանկական սննդի մենյուում: Այն պարունակում է արժեքավոր վիտամիններ և միկրոտարրեր, որոնք այնքան անհրաժեշտ են նուրբ մանկական օրգանիզմի համար։

Հիշենք պատմությունը

Բրնձի տապակը մեզ մոտ եկավ հին Ռուսաստանից: Ժողովրդական շրջանում այն ​​կոչվում էր կրուպենիկ և ցանկացած հացահատիկից պատրաստված կաթսա էր։ Տնային տնտեսուհիները կրուպենիկի էին պատրաստում կորեկից, վարսակի ալյուրից, հնդկաձավարից՝ հաճախ ավելացնելով կաթնաշոռ կամ լցնելով մսի արգանակով։

Առաջին բրինձը հայտնվեց մի փոքր ուշ։ Մինչ օրս ընդունված է դրանից պատրաստել յուրահատուկ ուտեստ, որը սովորաբար մատուցվում է Սուրբ Ծննդյան կամ թաղման արարողությունների ժամանակ՝ կուտյա։ Դա բրնձի շիլա է չամիչով և մեղրով։

Պարզ կանոնների հիշեցում

Կան մի քանի հնարքներ, որոնք կապահովեն, որ ձեր կաթսան միշտ հիանալի է ստացվում.

• Բրինձը պետք է շատ լավ լվանալ։ Ջուրը քամեք առնվազն 8 անգամ։ Ջուրը պետք է ամբողջովին մաքուր լինի:
• Շաքարավազի փոխարեն օգտագործեք փոշի։ Սա կդարձնի կաթսան ավելի փարթամ։
• Առանձնացրեք սպիտակուցները դեղնուցներից։ Սպիտակուցները փրփուրի տեսքով ավելացնում ենք բրնձի զանգվածին։

Տապակ «Բոլոր 1-ը»

Թերևս ամենահայտնի բաղադրատոմսերից մեկը, որը միշտ ստացվում է: Շատ հեշտ է հիշել: Բոլոր բաղադրիչները պետք է ավելացնել 1-ի չափով, իսկ վերջին՝ հինգերորդը՝ 5-ի չափով։ Այն պետք է եփել միայն կլոր բրնձի վրա։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Բրինձ - 1 ճաշի գդալ;
• Կաթ - 1 լ;
• Շաքարավազ - 1 ճաշի գդալ;
• Կարագ - 100 գ;
• Հավի ձու - 5 հատ:

Խոհարարության քայլեր:

1. Եռալուց հետո բրինձը եփել 5-7 րոպե։ Լվանալ ջրով և թողնել, որ քամվի:
2. Խորը ամանի մեջ հարում ենք ձվերը շաքարավազի հետ, մինչև այն ամբողջությամբ լուծվի։
3. Ստացված զանգվածի մեջ լցնել սենյակային ջերմաստիճանի կաթը և մանրակրկիտ խառնել։
4. Փոքր տարայի մեջ մարմանդ կրակի վրա հալեցնում ենք կարագը։
5. Ձեթը լցնել բրնձի մեջ, ավելացնել ձվի, շաքարավազի և կաթի խառնուրդ։
6. Ձևը յուղով քսել և զանգվածը լցնել մեջը։
7. Թխել 40-45 րոպե 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։

Մատուցելուց առաջ կարելի է լցնել թթվասեր, մրգային օշարակ, ինչպես նաև ավելացնել մի կտոր կարագ։

Դասական բրնձի կաթսայի բաղադրատոմս՝ տեսանյութ

«Սիրելի» չամիչով

Բաղադրատոմսը, ինչպես մանկապարտեզում, պարունակում է մի քանի գաղտնիքներ, որոնց շնորհիվ կաթսան ստացել է իր անունը։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Կարճ հացահատիկի բրինձ - 1 ճաշի գդալ;
• Կաթ - 2 ճաշի գդալ;
• Հավի ձու - 4 հատ;
• Շաքարավազ - 1 ճաշի գդալ;
• Կարագ - 100 գ;
• Վանիլին - 1 տուփ;
• Չամիչ առանց կորիզի ըստ ճաշակի, միջինը 0,5 ճ.գ.

Խոհարարության քայլեր:

1. Եփել բրինձը։ Ջուրը եռալուց հետո թողեք 10 րոպե եռա, անջատեք, լվացեք և քամեք ջուրը։ Առանձին ամանի մեջ տաքացրեք կաթը։ Լցնել տաք կաթը լվացված բրնձի վրա և եփել մինչև փափկի, մոտ 15 րոպե։
2. Առանձնացրեք սպիտակուցները դեղնուցներից։ Դեղնուցները մանրացնել շաքարավազի և վանիլինի հետ, մինչև բյուրեղները լիովին լուծվեն։ Սպիտակուցները հարիչով հարում ենք ուժեղ փրփուրի։
3. Կարագը հալեցնում ենք մինչև փափկի:
4. Բրինձը սառչելուց հետո ավելացնել փափկած կարագը և դեղնուցները շաքարով։
5. Խառնուրդին ավելացրեք չամիչ և խառնեք։
6. Ստացված զանգվածին ավելացրեք ձվի սպիտակուցից հարած փրփուրը։ Անհրաժեշտ է ուշադիր ներկայացնել, որպեսզի փրփուրը չընկնի։
7. Ստացված զանգվածը բաժանել թխման ձևամանների մեջ։
8. Եփել ջեռոցում 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 35 րոպե։ Ընդերքը պետք է կարմրել։

Օդային, անուշաբույր և աներևակայելի համեղ բրնձի կաթսա, որը դուր կգա ոչ միայն երեխաներին, այլև մեծահասակներին:

Խնձորով և չամիչով բաղադրատոմս՝ տեսանյութ

Տապակ կաթնաշոռով և մրգերով

Կաթնաշոռը արժեքավոր կաթնամթերք է, որը հարուստ է կալցիումով և B խմբի վիտամիններով, այն նույնիսկ օգտագործվում է բուժական սնուցման դասընթացների ցանկում։ Կաթնաշոռը սպիտակուցի աղբյուր է։ Այնուամենայնիվ, դա բավականին հեշտությամբ մարսվող արտադրանք է, որը նպաստում է արյան մեջ հեմոգլոբինի արտադրությանը: Կաթնաշոռի և բրնձի կաթսան այն ուտեստն է, որը յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի պետք է ունենա իր խոհարարական զինանոցում:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Բրինձ - 200 գ;
• Կաթնաշոռ - 200 գ;
• Հավի ձու - 3 հատ: + 1 հատ. սոուսի համար;
• Կաթ - 2 ճաշի գդալ;
• Մրգեր - խնձոր, նեկտարին, ծիրան - համտեսել;
• Սոուսի համար ցանկացած յուղայնությամբ թթվասերի փոքր քանակություն։

Խոհարարության քայլեր:

1. Կաթը ջրով նոսրացնում ենք 2։1 հարաբերակցությամբ։ Ստացված լուծույթը լցնել բրնձի վրա և եփել մարմանդ կրակի վրա 20 րոպե։ Քամեք և թողեք մի փոքր սառչի։
2. Կաթնաշոռը մանրացնել բլենդերով։ Եթե ​​խոհանոցում բլենդեր չունեք, օգտագործեք մաղ։
3. Ձուն հարում ենք շաքարավազի հետ մինչև հարթ լինի։
4. Մրգերը լվանալ և չորացնել թղթե սրբիչով։ Կլպեք և փոս կտրեք, կտրեք փոքր խորանարդի մեջ:
5. Պատրաստի կաթնաշոռը, շաքարավազի հետ հարած ձվերը և միրգը խառնում ենք հովացրած բրնձի հետ։
6. Թխելու համար նախատեսված ափսեը յուղել և այնտեղ ավելացնել կաթնաշոռ-բրնձի զանգվածը։
7. Առանձին ամանի մեջ խառնել ձուն և թթվասերը։ Պատրաստի սոուսը լցնել կաղապարի մեջ կաթնաշոռ-բրնձի խառնուրդի մեջ։
8. Թխել 190 աստիճանով 20-25 րոպե։

Ցանկացած միրգ կարելի է օգտագործել։ Նույնիսկ եթե դրսում ամառ չէ, մրգերով կաթնաշոռով և բրնձով տապակը կուրախացնի ողջ ընտանիքին:

Կաթնաշոռի և բրնձի աղանդեր՝ տեսանյութ

Բրնձի միս կաթսա

Բրնձի տապակը կարող է ավելին լինել, քան պարզապես քաղցր: Մսով կամ աղացած միսով եփած՝ այն կդառնա արժանի անկախ ճաշատեսակ։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Բրինձ - 1 ճաշի գդալ;
• Աղացած խոզի և տավարի միս - 400 գ;
• Սոխ - մեկ միջին գլուխ;
• Հավի ձու - 2 հատ;
• Աղ, սև և կարմիր պղպեղ - ըստ ճաշակի;
• Մի պտղունց ձեր սիրած համեմունքները;
• Բուսական յուղ.

Խոհարարության քայլեր:

1. Բրինձի վրա լցնել 2 բաժակ ջուր և եփել մինչև ջուրն ամբողջությամբ գոլորշիանա՝ մոտ 15 րոպե։ Լվացեք և քամեք:
2. Կլպել սոխը և մանր կտրատել։
3. Թավայի մեջ տապակել աղացած միսը, սոխը՝ համեմված աղով և համեմունքներով։ Խոհարարության ժամանակը - 20 րոպե:
4. Բրինձը խառնել ձվի հետ։
5. Թխելու համար նախատեսված ափսեը յուղել բուսայուղով։ Կաղապարի մեջ լցնում ենք բրինձ-ձվի խառնուրդի կեսը, այնուհետև չափից ավելի եփած աղացած միսը, իսկ վրան՝ մնացած բրինձը:
6. Թխել 190 աստիճանով 20-25 րոպե։

Մսով բրնձի տապակը համեղ և համեղ ուտեստ է, որը կգնահատեն ընտանիքի բոլոր անդամները:

Կաթսա աղացած միսով. տեսանյութ

Կասերոլ դանդաղ կաթսայում

Դանդաղ կաթսայում բրնձի կաթսան հատկապես փափկամազ և օդային է դառնում։ Բացի այդ, նախապատրաստումը մեծ դժվարություններ չի առաջացնի։ Հրաշալի ժամանակի խնայողություն՝ ձեր սիրելի երեխայի հետ անցկացնելու համար:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Բրինձ - 1 ճաշի գդալ;
• Կաթ - 200 գ;
• Մաքուր գազավորված ջուր - 200 գ;
• Կարագ - 20 գ և ևս մեկ փոքր կտոր ամանի յուղելու համար;
• Հավի ձու - 2 հատ;
• Բնական կրեմ 20% յուղ - 100 մլ;
• Շաքարավազ - 50 գ;
• Չամիչ կամ չոր մրգեր՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարության քայլեր:

1. Բրինձը լցնել ջրով և կաթով, ավելացնել աղ։ Ընտրեք «Կաթնային շիլա» ռեժիմը և միացրեք ժմչփը 28 րոպե:
2. Եփած շիլան համեմել կարագով և հովացնել։
3. Առանձին ամանի մեջ հարում ենք շաքարավազը, ձուն և սերուցքը։
4. Ձվի սերուցքային զանգվածը լցնել բրնձի շիլայի մեջ, ավելացնել չամիչ կամ շողոքորթ մրգեր։
5. Մուլտիօջախի ամանը կարագով քսել և այնտեղ դնել ստացված բրնձի խառնուրդը։
6. Սահմանեք «Թխելու» ռեժիմը և ժամաչափը 45 րոպեի վրա:
7. Թխելուց հետո թողեք ուտեստը սառչի և դրեք ափսեի մեջ։

Տապակի վրա շաղ տալ շաքարի փոշի կամ քսել խաշած խտացրած կաթով։

Աղանդեր դանդաղ կաթսայում. տեսանյութ

Քաղցր կաթսա բրնձով և ջեմով

Երեխայի համար համեղ և քաղցր ուտեստ կլինի ջեմով տապակը։ Եթե ​​տանը միրգ, չամիչ կամ ընկույզ չկա, ապա ջեմը հիանալի այլընտրանք կլինի։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Բրինձ - 200 գ;
• Շաքարավազ - 1 ճ.գ. լ.;
• Կաթ - 200 գ;
• Հավի ձու - 2 հատ;
• Ջեմ - ըստ ճաշակի: Կախված հետևողականությունից `մոտ 0,5 ճաշի գդալ;
• Դանակի ծայրին աղ է։

Խոհարարության քայլեր:

1. Եռացրեք բրինձը մինչև ամբողջովին եփվի։ Քամեք և թողեք մի փոքր սառչի։
2. Ձվերը շաքարավազի հետ խառնել մինչև հարթ լինի։ Ավելացնել աղ և կաթ։ Մանրակրկիտ խառնել։
3. Կաղապարը յուղով քսում ենք և ստացված զանգվածը դնում ենք այնտեղ։
4. Թխել ջեռոցում 160 աստիճանով մոտ մեկ ժամ, մինչև բաց շագանակագույն ընդերքը ձևավորվի։
5. Տապակը հանեք ջեռոցից և թողեք մի փոքր սառչի։
6. Տապակը քսել ջեմով և թողնել 10 րոպե թրմվի։

Բաղադրատոմսը ջեմով. տեսանյութ

Մանկապարտեզում նման բրնձի կաթսայի բաղադրատոմսեր կան բազմաթիվ լուսանկարներով: Եթե ​​ձեր երեխան հրաժարվում է ուտել բրնձի շիլա, ապա կաթսան հիանալի ելք կլինի ստեղծված իրավիճակից։ Երեխաներին 1 տարեկանից կարելի է սկսել թաս տալ։ Պատրաստման եղանակների բազմազանությունը թույլ կտա ուրախացնել ձեր սիրելիներին համեղ և առողջարար ուտեստներով։

Մանկապարտեզի նման բրնձի տապակը պարզ, բայց համեղ և առողջարար ուտեստ է, որը շատերի կողմից մանկուց սիրված է։ Երեխաները ստանում են բոլոր անհրաժեշտ վիտամիններն ու միկրոտարրերը, որոնք ներառված են բրնձի, կաթնաշոռի, ձվի և չամիչի մեջ: Շնորհիվ այն բանի, որ կաթսան ստացվում է քաղցր և բուրավետ, երեխաները հաճույքով են ուտում այս առողջարար աղանդերը, նույնիսկ եթե նրանք չեն սիրում բրնձի շիլա կամ կաթնաշոռ:

Բացի այդ, խմորին կարող եք ավելացնել մի քիչ աղացած դարչին կամ վանիլին, դրանք էլ ավելի ախորժելի կդարձնեն բրնձի կաթսան։ Շաքարավազի փոխարեն խմորի մեջ կարելի է ավելացնել հասած բանան՝ տրորված։ Բացի այդ, պատրաստի կաթսան կարելի է լցնել խտացրած կաթով։

Բաղադրությունը:

• 140 գ բրինձ
• 250 մլ կաթ
• 150 գ կաթնաշոռ
• 50 գ կարագ
• 2-3 ճ.գ. լ. Սահարա
• 1 հավի ձու
• 50 գ չամիչ

Ինչպես պատրաստել բրնձի տապակ, ինչպես մանկապարտեզում.

Բրինձը մանրակրկիտ լվացեք, ավելացրեք առատ սառը ջուր և դրեք կրակի վրա։ Եռալուց հետո բրինձը եփել 5-7 րոպե։

Այնուհետև ցամաքեցնել ամբողջ տաք ջուրը հացահատիկից: Բրինձի վրա լցնել մի բաժակ տաք կաթ։

Կափարիչով ծածկեք տապակը և շարունակեք եփել բրնձի հացահատիկը կաթի մեջ մինչև փափկի: Թող պատրաստի բրինձը սառչի սենյակային ջերմաստիճանում:

Դեղնուցն առանձնացնել սպիտակուց։ Դեղնուցը հարում ենք փափկած կարագի հետ և զանգվածը հարում ենք հարիչով։

Ստացված զանգվածին ավելացնել կաթնաշոռը և խառնել։

Ավելացնել մի քիչ հատիկավոր շաքար: Ցանկության դեպքում, մանկապարտեզում նման կաթնաշոռի բրնձի տապակը կարող է ընդհանրապես առանց շաքարի լինել։

Չամիչը լվանալ և 10 րոպե շոգեխաշել եռման ջրի մեջ։ Այնուհետեւ չորացրած մրգերը չորացրեք անձեռոցիկներով եւ խմորին ավելացրեք չամիչ։

Հաջորդը ավելացնել կաթի մեջ եփած բրինձը։

Հարել ձվի սպիտակուցը մինչև պնդանալը մի պտղունց աղով և մի քանի կաթիլ կիտրոնի հյութով:

Հարած ձվի սպիտակուցը նրբորեն լցրեք խմորի մեջ և բաղադրամասերը սպաթուլայի հետ խառնեք՝ հետևելով բրնձի տապակի բաղադրատոմսին, ինչպես մանկապարտեզում:

Պատրաստի խմորը տեղափոխում ենք թխման ամանի մեջ։ Ես օգտագործել եմ սիլիկոնե կաղապար, այն նախապես յուղելու կարիք չունի։ Ավելի լավ է մետաղական, ապակյա կամ կերամիկական թխելու համար նախատեսված ափսեը նախապես յուղել մի կտոր կարագով։

Երբեմն շատ ես ուզում համտեսել մանկությունիցդ ինչ-որ բան... Ես առաջարկում եմ գազարի և բրնձի կաթսայի բաղադրատոմս, ինչպես ինձ մանկապարտեզում են սովորեցրել:

1,5 բրինձ շիլա, 0,5 ջուր, 250 կաթ, 2 ձու, 0,5 գազար, աղ, շաքար

Գազարը քերել, բրինձը եփել մինչև փափկի, ապա բրնձին ավելացնել կաթն ու քերած գազարը, ստացված զանգվածը դնել կաղապարի մեջ։ Թխել 1-1,5 ժամ 175 աստիճան ջերմաստիճանում։

Այս բրնձի տապակը պատրաստվում է կաթով և չամիչով, այն նաև պարունակում է բրինձ, շաքար և կարագ, և ահա բաղադրիչների քանակը, որոնք անհրաժեշտ է լցնել.

կլոր աղացած բրինձ - մեկ բաժակ

ձու - հինգ հատ

կաթ - մեկ լիտր

կարագ - հարյուր գրամ

շաքարավազ - մեկ բաժակ

չամիչ - հարյուր գրամ

Սկզբում բրինձը եփում են, հետո լվանում, սրանից հետո հարում են ձուն և շաքարավազը և պետք է ավելացնել կաթն ու բրինձը, ինչպես նաև չամիչը։ Սրանից հետո ամեն ինչ պետք է լավ խառնել և լցնել կաղապարի մեջ և թխել ջեռոցում քառասունհինգ րոպե։ Իսկ մանկապարտեզում պատրաստվածի նման ձեր կաթսան պատրաստ կլինի, սառչելուց հետո կտոր-կտոր արեք։

Եթե ​​ցանկանում եք պատրաստել տապակ, ինչպես մանկապարտեզում, ապա ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

1. Բրինձ - 200 գ.
2. Կաթ - 2 բաժակ:
3. Շաքարավազ - 200 գ.
4. Կարագ - 100 գ.
5. Ձու - 2 հատ:
6. Մի պտղունց աղ։
7. Չամիչ ըստ ճաշակի:
8. Վանիլին - 0,5 տուփ:

Նախապատրաստում. Սկսում ենք բրինձից, ողողում և եռացնում 10 րոպե։ Այնուհետև դրանից ջուրը քամեք և ավելացրեք մեր կաթը՝ եփել ևս 15 րոպե։ Անջատեք և հովացրեք, ապա ավելացրեք 2 ձվի դեղնուց, 100 գրամ կարագ, շաքարավազ և վանիլին։ Առանձին հարել սպիտակուցները և ավելացնել դրանք նույնպես։ Թխելու ձևանմուշը յուղով քսել և դնել ջեռոցը 40 րոպե (200 աստիճան)։

Բրնձի կաթսա, ինչպես մանկապարտեզում.

Մենք վերցնում ենք հետևյալ ապրանքները.

• Վերցնում ենք 2 բաժակ բրինձ (ճշգրիտ կլոր)։
• Վերցրեք 1 լիտր կաթ
• Վերցրեք 5 հավի ձու
• Շագանակագույն շաքարավազ (Միստրալ) վերցնել 1 բաժակ:
• Վերցրեք 100 գ կարագ



Բրնձի տապակի բաղադրատոմսը.



Երկու հարյուր գրամ բրնձի հացահատիկի համար վերցրեք 2 ճաշի գդալ: կաթ և երկու ձու

մի շշուկ չամիչ, մի քիչ աղ դանակի ծայրին, 300 գրամ հատիկավոր շաքար

100 գրամ կարագ

Մի քիչ վանիլի փոշի։

Սկզբում բրինձը եփում են ջրի մեջ, իսկ հետո եփում կաթի մեջ։ Ի դեպ, կարող եք եփել բոլոր հացահատիկները, և կաթնային շիլաները շատ համեղ են ստացվում։

Ավելացնել մի քիչ կարագ, մի քիչ չամիչ, աղ, ավելացնել վանիլինը և աղացած դեղնուցները շաքարով։

Առանձին հարել ձվի սպիտակուցը և լցնել բրնձի մեջ։

Ամբողջը դնում ենք կաղապարի մեջ ու թխում կես ժամ։

Եթե ​​ցանկանում եք հիշել ձեր մանկությունը և ինքներդ պատրաստել բրնձի կաթսա, ապա դա ձեզ համար դժվար չի լինի։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

1. Լվացեք բրինձը և եփեք 10 րոպե։
2. Քամեք ջուրը և ավելացրեք կաթը, շարունակեք եփել ևս 15 րոպե։
3. Հովացրեք, ավելացրեք կարագ (մոտ 100 գրամ) և 4 հատ դեղնուց և շաքարավազ։
4. Սպիտակուցները հարում ենք մինչև փրփրանա, ավելացնում և հարում ենք։
5. Թխելու համար նախատեսված ձևը յուղով քսել և թխել այնտեղ 40 րոպե 180-200 աստիճան ջերմաստիճանում։

Արդյունքում, դուք պետք է ավարտեք այսպիսի բան.

Դուք շատ բաղադրատոմսեր գիտեք, բայց տանը մանկապարտեզում նման բան պատրաստել հնարավոր չէ։

Խոհարարները (դատելով մորիցս) մարզված աչք ունեն։ Ուտեստ պատրաստելիս արդեն գիտեն, թե ինչքան ավելացնել։ Այգիներում շատ դժվարություններ չեք ունենա, բայց երբեմն ճաշատեսակի համն ավելի լավն է, քան տանը:

Սկզբում թող բրինձը եռա, ապա բրնձի մեջ ավելացրեք 2 ձու, աղ և շաքար՝ ըստ ճաշակի և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեք։ Մենք ամեն ինչ անում ենք բարձր տրամադրությամբ և ժպիտով։ Այնուհետև դրեք թխման թերթիկի վրա (նախապես յուղով քսած) բարձր կողքերով և դրեք նախապես տաքացրած ջեռոցում։

Տապակը եփվելուց հետո կարող եք վերևը յուղով քսել։

Բրնձի կաթսա չամիչով



Բաղադրությունը՝ 200 բրինձ; 2 բաժակ կաթ; 2 հավի ձու; 50 գր. չամիչ; մի պտղունց աղ; 200 գր. Սահարա; 100 գր. կարագ, վանիլին։

• Ինչպես պատրաստել բրնձի կաթսա.

Ընտրեք բրինձը, անհրաժեշտության դեպքում ողողեք և եռացրեք 10 րոպե։ Դրանից հետո ջուրը քամեք, լցրեք կաթի մեջ և շարունակեք եփել բրինձը ևս 15 րոպե՝ խառնելով, որպեսզի չայրվի։ Այնուհետև կրակն անջատեք, բրինձը մի փոքր հովացրեք, ավելացրեք կարագը, ինչպես նաև չամիչը, աղը, վանիլինը և շաքարավազով տրորած ձվի դեղնուցները։ Ամեն ինչ լավ խառնել։ Սպիտակուցները հարում ենք մինչև փարթամ, այնուհետև զգուշորեն ավելացնում ենք բրնձի մեջ և հարում ենք։ Վերցրեք թխելու համար նախատեսված ափսե, յուղեք կարագով, այնտեղ դրեք վերևում պատրաստված բրնձի խառնուրդը և դրեք 200 աստիճան C տաքացրած ջեռոցում 20-30 րոպե։ Կարծես բրնձի կաթսան պատրաստված է ինչպես մանկապարտեզում։

• Մանկապարտեզի նման բրնձի կաթսա.

  Տապակը պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է.

  • 1 բաժակ կլոր բրինձ;
  • 5 ձու;
  • 1 լիտր կաթ;
  • 100 գ կարագ;
  • 1 բաժակ շաքարավազ;
  • չամիչ (ըստ ցանկության):

  Նախ անհրաժեշտ է բրինձը եփել 5-7 րոպե, ողողել և թողնել, որ ջուրը թափվի։ Այնուհետև խորը ամանի մեջ հարում ենք ձվերը շաքարավազի հետ մինչև վերջինս լուծվի և ավելացնում ենք կաթը, նորից խառնում։ Հալեցնել կարագը և խառնել բրնձի հետ, ապա լցնել կաթ-ձվի խառնուրդի մեջ։ Ցանկության դեպքում ավելացրեք չամիչ: Հաջորդը, ամեն ինչ խառնել և դնել կաղապարի մեջ։ Թխել ջեռոցում 180 աստիճան տաքացրած մոտ 45 րոպե։ Վերջ, կաթսան պատրաստ է։

  

Իմ երեխան նույնպես սիրում է բրնձի կաթսա: Դրա համար հարկավոր է եռացնել բրնձի շիլան, վրան ավելացնել կարագ, շաքարավազ և վանիլային շաքար և մանրակրկիտ խառնել։ Այնուհետև թողեք սառչի և միայն դրանից հետո ավելացրեք ձուն, և նորից խառնեք, լցրեք կաղապարի մեջ և դրեք ջեռոցը։ Այս կաթսան մատուցում եմ ժելեով պատված։

Իմ բրնձի կաթսայի բաղադրատոմսը բավականին պարզ է. Բրինձը պետք է եփվի մի քանի րոպեում այս բաղադրատոմսով, որը ես արդեն տվել եմ իմ պատասխաններից մեկում BV-ին (միակ բանն այն է, որ ջուրը նմ-ով պետք է փոխարինել կաթով. ես սովորաբար ընդունում եմ 1 բաժակ ջուր. , 1 բաժակ կաթ)։ Կախված տապակի համար անհրաժեշտ բրինձի քանակից՝ վերցնում ենք 2+ ձու, հարում ենք մինչև փրփրուն, ապա ծալում բրնձի մեջ, որը գրեթե պատրաստ է։ Այնուհետև բրնձի զանգվածին պետք է կաթնաշոռ ավելացնել (ըստ ճաշակի՝ որն նախընտրում եք՝ կա՛մ շատ կաթնաշոռ, կա՛մ ավելի շատ բրինձ)։ Ստացված զանգվածին պետք է ավելացնել վանիլային շաքարավազ, ինչպես նաև սոդա (դանակի ծայրին. սա ձեր կաթսային փափկություն կհաղորդի): Ցանկության դեպքում դուք կարող եք ավելացնել լվացված (և շոգեխաշած) չամիչ, բայց, օրինակ, իմ երեխաները շարունակում էին այն վերցնել կաթսայից, այնպես որ ես շողոքորթ մրգեր ավելացրի կամ կաթսան դատարկեցի: Թխելու համար նախատեսված ափսեը յուղով քսել (ցանկալի է բուսական յուղ՝ ձիթապտղի, եգիպտացորենի կամ արևածաղկի)։ Ստացված զանգվածը լցնում ենք թխման տարայի մեջ և 25-30 րոպեով դնում ջեռոցում 170-170 աստիճան ջերմաստիճանում (չմոռանանք վերևից ձվով քսել՝ ոսկե դարչնագույն կեղև ստանալու համար)։ Ստուգված - ականներ չկան: