Թթխմորով պատրաստված թխվածքաբլիթի խմոր։ Ինչպես պատրաստել կարկանդակի, կարկանդակների, թխվածքաբլիթների կամ թխվածքաբլիթների համար խմորիչ խմորիչ խմոր: Շերտավոր խմորի քայլ առ քայլ պատրաստում

Գրեթե բոլոր տնային տնտեսուհիներն առաջին ձեռքից ծանոթ են թխվածքաբլիթի խմորին: Բայց ոչ բոլորը գիտեն խմորիչով պատրաստելու նրա հետաքրքիր տարբերակի մասին։ Այս թխվածքաբլիթի խմորն էլ ավելի փխրուն է և, միևնույն ժամանակ, ավելի նուրբ և հալվող, քան դասական եղանակով պատրաստված: Այս բաղադրատոմսով ես ուզում եմ ձեզ պատմել տանը խմորիչով խմորեղեն պատրաստելու առանձնահատկությունների մասին: Քայլ առ քայլ լուսանկարները թույլ կտան նույնիսկ սկսնակ տնային տնտեսուհիներին առանց խնդիրների տիրապետել բաղադրատոմսին:

Եկեք պատրաստենք անհրաժեշտ ապրանքները.

• չոր խմորիչ - 7 գ;
• շաքարավազ - 2 ճ.գ. սլայդով;
• մարգարին - 250 գ;
• թթվասեր - 125 գր;
• ալյուր - 500 գր;
• ձվի դեղնուց - 2 հատ;
• աղ - 1 պտղունց։

Ինչպես պատրաստել կարկանդակի, կարկանդակների, թխվածքաբլիթների կամ թխվածքաբլիթների համար խմորիչ խմորիչ խմոր

Պատրաստումը սկսում ենք սառը մարգարինը ալյուրի հետ մանրացնելով՝ ստանալով նուրբ փշրանքներ։ Դա կարելի է անել հին ձևով ձեռքով կամ խոհանոցային օգնականների միջոցով:

Թասի մեջ փշրանքներին ավելացրեք 2 դեղնուց (սպիտակները պետք է այլ օգուտ գտնեն) և թթվասերը։ Ինչ վերաբերում է վերջինիս, ապա որքան գեր լինի, այնքան լավ։ Վերևից տրորեք սեղմված խմորիչը (20 գ) կամ հավասարապես ցրեք չոր խմորիչը։

Փորձեք հնարավորինս արագ հունցել խմորիչի խմորը: Առանց ձեռքերի ջերմությամբ գերտաքացնելու՝ հավաքեք այն գնդակի մեջ։ Եթե ​​փշրվում է, պետք է մի քիչ թթվասեր ավելացնել, շատ կպչուն է ստացվում՝ ալյուրը քիչ է, համարձակորեն ավելացրեք նվազագույն չափաբաժիններով։

Պատրաստի խմորը մեկ ժամով դնում ենք սառնարանում։ Ճիշտ է, երբեմն խմորիչը նույնպես թարմացման կարիք ունի: 🙂

Մեկ ժամ անց խմորիչով հանում ենք մեր թխվածքաբլիթը և, ինչպես տեսնում եք լուսանկարում, դրա ծավալը գործնականում չի փոխվել։

Բայց նրա ներքին կառուցվածքը մեծապես փոխվել է։ Այն դարձավ մի փոքր ծակոտկեն և չամրացված:

Ինչ թխել հեշտ պատրաստվող և փխրուն խմորիչից - ընտրությունը ձերն է: Համեղ թխում!

Ավազ-խմորիչ թխվածքաբլիթներ

Այս բաղադրատոմսը եկել է Ղրիմից: Դրա համար էլ թխվածքաբլիթները ղրիմյան են, թեև դրանք ընդհանուր առմամբ կոչվում են պարզապես՝ ավազախմորիչ: Խմորը շատ անսովոր է, փխրուն և միևնույն ժամանակ փխրուն, դրա համար էլ դրանք համեղ են, և դուք շատ եք ստանում դրանցից, նույնիսկ կես մատուցումից:

Անորսալի բաղադրատոմս էր՝ թթխմորի խմորով խմոր: Ես վաղուց երազել եմ սովորել, թե ինչպես պատրաստել այն։ Բայց արդյունքը եղավ կամ խմորիչ խմոր, կամ թխվածքաբլիթի խմոր: Եվ ահա, թե ինչպես կարելի է դրանք համադրել՝ առաջինի շքեղությունն ու երկրորդի փոքրությունը համադրելու համար: Մենք երբեմն խանութից գնում էինք նմանատիպ թխվածքաբլիթներ, բայց տնական թխվածները հարյուր անգամ ավելի լավն են, քան խանութից գնվածները:

Եվ այսպես, մենք գալիս ենք Ղրիմ ընկերներին այցելելու, և այնտեղ թեյ խմելու... այդ նույն թխուկները մանկությունից: Ընկերները ուրախությամբ կիսվեցին բաղադրատոմսով, որը պարզվեց և՛ պարզ, և՛ հիանալի: Եվ ես կիսվում եմ ձեզ հետ :)

Բաղադրությունը խմորիչ խմորիչի համար.

25 գ թարմ խմորիչ;
- 1 ճաշի գդալ շաքարավազ;
- կես բաժակ կաթ;
- 1 ձու;
- 250 գ կարագ (կամ 1 տուփ բարձրորակ մարգարին, փխրուն թխված ապրանքների համար - ինչպես շագանակի թխվածքաբլիթների համար);
- 3 կամ մի քիչ ավելի բաժակ ալյուր։

Խմորիչ խմորիչի միջուկը կարող է լինել ցանկացած բան՝ ջեմ, թակած ընկույզ, չամիչ: Բայց ամենահեշտ տարբերակը կես բաժակ շաքարավազը մի պտղունց դարչինով խառնելն ու խմորի շրջանակի վրա շաղ տալն է։

Ինչպես պատրաստել թխվածքաբլիթի խմորիչ խմոր թխուկների համար.

Խմորիչը մանրացնել շաքարավազի հետ։

Շաքարավազով աղացած խմորիչը նոսրացնում ենք տաք կաթով։

Ալյուրն ու փափկած կարագը լայն դանակով մանր կտրատել։

Ձուն հարել կարագ-ալյուրի փշրանքների մեջ և խառնել։

Այժմ կաթն ու խմորիչը լցնել ալյուրի խառնուրդի մեջ և հունցել խմորը։ Եթե ​​կպչուն է, մի քիչ ալյուր ավելացրեք։

Քաղցրավենիքի խմորիչի խմորը հունցելուց հետո գնդիկավոր գրտնակել և դնել... ոչ, ոչ տաք տեղում, ինչպես սովորաբար խմորիչ խմորով, այլ 1 ժամով սառնարանում։

Պատրաստում ենք միջուկը՝ շաքարավազը խառնում ենք մի քիչ դարչինով։

Որոշ ժամանակ անց խմորը հանում ենք և բաժանում մասերի, կարող է լինել 2, կամ 4։ Կախված դրանից՝ կստանաք տարբեր ձևերի թխուկներ։

Սեղանին ալյուր ցանել և խմորի մի մասը շրջանաձև շարել: Շաղ տալ դարչինով շաքարավազով։

Այնուհետև շրջանակը կտրեցինք 16 հատվածի։ Ավելի հարմար է այն կտրել այսպես՝ կիսով չափ, քառորդների, ութերորդների, տասնվեցերորդների: Այնուհետեւ հատվածները գրեթե նույն լայնությունն են:

Հիմա նայեք. եթե այն բաժանեք մի քանի մասի, շրջանակները մեծ են ստացվում, իսկ թխուկները նույնպես մեծ են ու հաստլիկ։

Կամ կարող եք խմորը ավելի շատ մասերի բաժանել և փաթաթել փոքր տրամագծով շրջանակներ՝ ընդամենը 2 մմ հաստությամբ։ Այս թխուկները լրիվ անսովոր են՝ փոքրիկ, էլեգանտ, բարակ:

Թխվածքաբլիթները լայն եզրից դեպի նեղը գլորելով, դրեք դրանք ալյուրով ցրված կամ թխելու մագաղաթով պատված թխման թերթիկի վրա։

Թխել 200C ջերմաստիճանում մոտ կես ժամ։ Երբ դրանք ոսկե դարչնագույն դառնան, փորձեք փայտե փայտով. եթե չոր է, նշանակում է թխուկները պատրաստ են։

Թխուկները դրեք ափսեի մեջ, դրանք արագ կսառչեն, և դուք կարող եք փորձել:

Թխվածքաբլիթի խմորիչ խմորից պատրաստված թխուկները սուպեր են, փորձեք դրանք: Ձեզ նույնպես դուր կգա:

Բոլորը ծանոթ են խմորիչ թխմանը: Ժամանակ առ ժամանակ մենք վայելում ենք փափուկ բլիթներ, կարկանդակներ կամ շոռակարկանդակներ։ Ոմանց տատիկը կամ մայրը գերազանց թխում են, իսկ ոմանք սիրում են իրենք իրենց թթխմորով խմոր պատրաստել, որպեսզի իրենց հարազատներին գոհացնեն խմորիչ խմորից պատրաստված համեղ արտադրանքով: Իսկ ինչ-որ մեկը վախենում է խմորիչ խմոր պատրաստել, քանի որ... Բավականին դժվար է համարում այս գործընթացը և կարծում է, որ չի դիմանա։ Այսօր մենք ուզում ենք ձեզ առաջարկել խմորիչ թխվածքաբլիթների բաղադրատոմս, որը կարող է գլուխ հանել նույնիսկ սկսնակ տնային տնտեսուհիներից: Այո, այո, հենց թխուկներ...

Բաղադրիչներ

Թեստի համար. __NEWL__

• Մարգարին կամ կարագ - 250 գ__NEWL__
• Ձու – 3 հատ__NEWL__
• Շաքարավազ – 1 բաժակ__NEWL__
• Աղ – 0,5 թ/գ.__NEWL__
• Խմորիչ – 20 գ__NEWL__
• Տաք ջուր – 0,5 բաժակ__NEWL__
• Կաթ – 0,5 բաժակ__NEWL__
• Ալյուր – 3 բաժակ__NEWL__
• Շաքարի փոշի փոշիացման համար__NEWL__
• Վանիլային շաքարավազ – 1 տուփ կամ վանիլին – 0,5 թ/գ.__NEWL__

Շնորհիվ այն բանի, որ խմորում օգտագործվում է խմորիչ, թխվածքաբլիթները նուրբ են և ազատ։ Եվ մեր թխվածքաբլիթներին ինքնատիպություն ավելացնելու համար մենք նաև դրանք կդարձնենք շերտավոր: Դա անելու համար բավական է մեր խմորը 2-3 անգամ փաթաթել: Այս թխվածքաբլիթները երկար ժամանակ մնում են փափուկ և թարմ։ Այն, անշուշտ, կհաստատվի ձեր ընտանիքի կողմից և անպայման կուրախացնի ձեր ընկերներին երեկոյան թեյի ժամանակ:

Բաղադրատոմսը:

Համոզվեք, որ ունեք բոլոր այն բաղադրիչները, որոնք ձեզ անհրաժեշտ են թխվածքաբլիթներ պատրաստելու համար:

Մի քիչ խմորիչ մանրացնել և լցնել ամանի մեջ։ Այնուհետեւ ավելացնել 1 ճ.գ. լ. Սահարա.

Խմորիչն ու շաքարավազը լցնել ջրի մեջ և խառնել մինչև ամբողջովին լուծարվի։

Մի քիչ ալյուր ավելացրեք, որպեսզի խմոր ստացվի, ինչպես ոչ շատ թանձր թթվասերը։ Տեղադրեք տաք տեղում 30 րոպե։ Այս ընթացքում խմորը պետք է լավ տեղավորվի։

Այժմ խմորը խառնել և վրան ավելացնել ձվերը։

Խմորին ավելացնել փափկած մարգարին։

Եվ հետո լցնել շաքարավազը և ամեն ինչ լավ խառնել:

Այժմ աստիճանաբար ավելացնել ալյուրը և լավ խառնել։

Երբ խմորը հաստանում է, սկսում ենք ձեռքերով հունցել ալյուրով եփած մակերեսի վրա։ Պետք է ստանալ փափուկ, առաձգական խմոր։

Խմորը դնել տաք տեղում 25 րոպե, որպեսզի գա։

Այժմ խմորը դրեք ալյուրով ցրված սեղանի վրա և գրտնակեք 2-3 մմ հաստությամբ շերտով։ Այնուհետև ծալեք այն կիսով չափ և նորից գլորեք: Եվ նորից նույն բանը կրկնեք։

Այժմ, օգտագործելով կաղապարներ, կտրեք պատկերները և դրեք դրանք արևածաղկի ձեթով յուղված թխման թերթիկի վրա: Կտրելուց հետո թխվածքաբլիթները անմիջապես դնել ջեռոցում, որպեսզի շերտերը իրար չկպնեն, և թխվածքաբլիթները շերտավոր դառնան։

Կարճ թխվածքաբլիթի խմորը պատրաստվում է քաղցր և համեղ կարկանդակների համար։ Դրանից պատրաստվում են խմորեղեն և տորթեր, և այն, բայց առանց շաքարի ավելացման, օգտագործվում է նախուտեստների հիմքը պատրաստելու համար՝ լցնելով զամբյուղներն ու տարտլետները աղցաններով, ձուկով, խավիարով, մսով և այլ միջուկներով: Հետեւաբար, շեֆ խմորը համարվում է համընդհանուր խոհարարների շրջանում:

Հաջող արտադրության գաղտնիքը հունցման տեխնիկայի մեջ է: Հենց դա էապես ազդում է արտադրանքի որակի և համային բնութագրերի վրա։ Ես կկիսվեմ արտադրության հիմնական գաղտնիքներովթխվածքաբլիթ – քաղցր և մսային կարկանդակների համար , ինչպես նաև խմորիչով թխվածքաբլիթ պատրաստելու առանձնահատկությունները։

Ինչպես ընտրել ճիշտ բաղադրիչները

Կրճատված խմորեղենի համար բոլոր ապրանքները, ներառյալ ալյուրը, պետք է լավ սառչեն: Խոհարարության մեջ կարևոր դեր է խաղում համամասնությունների պահպանումը։ Հետեւաբար, բոլոր բաղադրիչները տրվում են գրամով: Օրինակ, ընտրված հավի ձվի երեք դեղնուցը կշռում է ուղիղ 100 գ:

• Աղ– արտադրանք, որը պետք է ավելացվի պատրաստված ուտեստին: Առանց աղի, թխած մթերքի համը որոշ չափով մեղմ կլինի։
• ՇաքարավազԱվելի լավ է այն չօգտագործել քաղցր խմորեղենի մեջ, այլ փոխարինել շաքարի փոշիով։
• Ալյուրդուք պետք է վերցնեք միայն ամենաբարձր գնահատականը, քանի որ գլյուտենի պարունակության տոկոսը լրջորեն ազդում է թխած ապրանքների որակի վրա:
• Խմորիչ խմորիչները չեն օգտագործվում խմորեղենի արտադրության մեջ:

Չքաղցր խմորեղենի բաղադրատոմս

Խոհանոցային տեխնիկա.չափիչ տարա, ապակի, խոհանոցային կշեռք, դանակ, խմորի տախտակ, ճաշի գդալ, թաղանթ։

Բաղադրիչներ

Շերտավոր խմորի քայլ առ քայլ պատրաստում

Եվս մեկ անգամ ուզում եմ նշել, որ ճաշ պատրաստելիս չափազանց կարևոր է հունցելու տեխնիկան։ ես առաջարկում եմդասական բաղադրատոմս կարկանդակի համար չքաղցրած խմորեղենի համար , որտեղ կբացահայտեմ դրա ճիշտ պատրաստման գաղտնիքները։

Դուք գիտեի՞ք։Ճիշտ հունցումը բնութագրվում է հյուսվածքի տարասեռությամբ՝ ընդգծված մարմարային ազդեցությամբ շերտավորում, պատրաստված զանգվածը պարունակում է կարագի չխառնված կտորներ և ալյուրի ու ջրի փշրվող շերտավոր ներդիրներ։ Հենց այս էֆեկտն էլ պատրաստի ուտեստին փխրունություն կտա։

Հրուշակեղենի այս բաղադրատոմսը հարմար է հատապտուղներով կարկանդակ պատրաստելու և մսային միջուկով թխելու համար:

Տեսանյութի բաղադրատոմս

Համոզվեք, որ դիտեք վարպետության դասը թխվածքաբլիթի քայլ առ քայլ պատրաստմամբ: Սյուժեն ցույց է տալիս խմբաքանակի երկու տարբերակ՝ ճիշտ և սխալ: Ընդ որում, երկրորդ դեպքը լիովին պատասխանում է այն հարցին, թե ինչու է փխրուն դիրքով կարկանդակը մի քիչ կոպիտ ստացվել։

Քաղցր կարկանդակ խմորի բաղադրատոմս (հիմնական)

Խոհարարության ժամանակը. 5-7 րոպե.
Ծառայությունների քանակը: 12 tartlets, 2 տորթ կամ tarts.
Կալորիաներ: 533 կկալ/100 գ.
Խոհանոցային տեխնիկա.խառնիչ, չափիչ բաժակ, հարիչ, խորը ամանի, ճաշի գդալ, ճաշ պատրաստելու թուղթ, տորթի կամ տտիպի կաղապարներ:

Բաղադրիչներ

Հիմնական կիսաֆաբրիկատի քայլ առ քայլ պատրաստում

Առանց պարզ հիմնական բաղադրատոմսի, անհնար է թխել բարձրորակ tartlets, համեղ տորթի շերտեր կամ փխրուն կարկանդակ:

Դուք գիտեի՞ք։Երկու ժամից հետո կարող եք ձևավորել և պատրաստել ցանկացած թխում։ Պարզապես պետք է ապահովել նվազագույն շփումը ափերի ջերմության հետ, որպեսզի խմորը «չլողանա»։

Պատրաստվում են հիմունքներթխվածքաբլիթի խմոր շատ արագ, ևբաղադրատոմսը համարվում է իդեալականխնձորի կարկանդակի համար, ինչպես նաև ցանկացած այլ քաղցր խմորեղեն:

Տեսանյութի բաղադրատոմս

Առաջարկում եմ դիտել մի տեսանյութ, որը մանրամասն ցուցադրում էինչպես պատրաստել քաղցր խմորեղեն կարկանդակի համար . Բացի այդ, նույն տեսանյութն ամբողջությամբ ցույց է տալիս աղանդերի հավաքման և ձևավորման ողջ հետագա ընթացքը։ Նայեք, չեք փոշմանի:

Կարկանդակի համար թթխմորի խմորի բաղադրատոմսը

Խոհարարության ժամանակը. 10 րոպե
Ծառայությունների քանակը: 560 գ
Կալորիաներ: 420 կկալ/100 գ.
Խոհանոցային տեխնիկա.ամանների և բաժակների հավաքածու, մաղ, չափիչ բաժակ, գդալներ՝ թեյ, սեղան, քերիչ, ցելոֆան / կպչուն թաղանթ:

Բաղադրիչներ

Ավազ-խմորիչ սուպեր խմորի քայլ առ քայլ պատրաստում

Քաղցր բուլկիների և շոռակարկանդակների պատրաստման մեջ, ինչպես նաևջեմով կարկանդակի համար անփոխարինելի է թխվածքաբլիթի խմորը, բաղադրատոմս որը ես հրապարակում եմ այստեղ։ Ստուգեք ցանկացած թխելու համար ունիվերսալ սուպեր խմորի մեկ այլ տարբերակ: Գլխավորն այն է, որ խմորիչը «ցրվելու» համար ժամանակ չի պահանջում, և այն պատրաստվում է «սառը»։

Կարևոր.Սուպեր-խմորի հիմնական առավելությունն այն է, որ այն սառնարանից հանելուց հետո կանգ առնելու կարիք չունի, այն անմիջապես պատրաստ է թխման, հենց որ դրանից կարկանդակ, բլիթ կամ կարկանդակ առաջանա։

Տեսանյութի բաղադրատոմս

Անպայման դիտեք իմ առաջարկած տեսահոլովակը համընդհանուր թխվածքաբլիթի և խմորիչի սուպեր-խմորի քայլ առ քայլ արտադրությամբ։ Հատուկ ուշադրություն դարձրեք դրա արտադրության տեխնոլոգիային: ՍաԿարկանդակի խմորը հարմար է մսային կարկանդակի համար և քաղցր աղանդեր պատրաստելու համար:

Հիմնական ճշմարտություններ

• Հիմնական բաղադրատոմսով ստացված արտադրանքը հիանալի կերպով պահվում է խորը սառեցման մեջ, և երբ հալեցնում են, դրանք լիովին վերականգնում են իրենց համը: Սառնարանային պահարանում արտադրանքը կարող է պահվել ոչ ավելի, քան մեկ շաբաթ:
• Ե՛վ շերտավոր խմորը, և՛ թխվածքաբլիթի խմորը «հանգստի» կարիք ունեն։ Այն պետք է պահել սառնարանում առնվազն մեկ ժամ։
• Որքան փոքր է ալյուրի քանակը, այնքան խմորն ավելի թուլանում է։
• Մարգարինով պատրաստված թխածիններն իրենց համով զգալիորեն տարբերվում են կարագով թխվածներից։

Հանրաճանաչ բաղադրատոմսեր

• Ձեր ազատ ժամանակ հարցրեք, թե ինչպես պատրաստել այն, ինչ բաղադրիչներ են անհրաժեշտ և արդյոք դա հնարավոր է անել առանց խմորիչի:
• Առաջարկում եմ սեզոնի նոր ապրանք՝ ամենահեշտը պատրաստվողը, ամենաարագը։ Երկար հունցում չի պահանջում, միշտ ստացվում է, իսկ պելմենի կամ պելմենի եզրերը հիանալի մատնված են։
• Չե՞ք կարողանում կովկասյան խոհանոց պատրաստել։ Ոչ մի խնդիր! Խմորեղենի համար choux խմորեղենի բաղադրատոմսը կլուծի այս խնդիրը, և դուք երբեք հարցեր չեք ունենա այս ուտեստի պատրաստման հետ կապված:
• Բռնել բաղադրատոմսը. Արագ և հեշտ պատրաստվող, այն ձեր ամբողջ ընտանիքին կապահովի համեղ նախուտեստներ:
• Մեծ Պահքի ժամանակ հացի սիրահարները չեն կարող առանց. Ստուգեք համեղ կարկանդակներ և կարկանդակներ թխելու ամենահեշտ ձևը, նույնիսկ եթե ձեռնպահ մնաք կենդանական ծագման մթերքներից:

Եթե ​​դուք գտել եք իմ բաղադրատոմսերը օգտակար, թողեք ձեր կարծիքը այս էջում: Եվ մի մոռացեք պատմել մեզ տարբեր նրբություններ թխելու ձեր մեթոդների և գաղտնիքների մասին: Կիսվեք ձեր բաղադրատոմսերով մեկնաբանություններում՝ դրանք տեղադրելով հոդվածի ներքևում։ Ես շատ շնորհակալ կլինեի։

Կարճ խմորիչ խմորով աշխատելը հաճույք է, այն հնազանդ է, ջեռոցում չի դեֆորմացվում, իսկ արտադրանքը փխրուն է ստացվում։ Բայց կա մեկ ԲԱՅՑ. հաշվի առնելով, որ խմորը դեռևս թխվածքաբլիթ է, ձեզ հարկավոր չէ երկար հունցել այն, հակառակ դեպքում դուք չեք ստանա պատրաստի թխած արտադրանքի փխրուն կառուցվածքը:

Խմորը պատրաստելուց առաջ կարագը դնել սառցարան, որպեսզի մի փոքր սառչի։ Սա կհեշտացնի կարագը քերել։

Միավորել թթվասերը, չոր խմորիչը և շաքարավազի կեսը։ Ամեն ինչ խառնել, ծածկել և թողնել տաք տեղում 1 ժամ։ Խմորիչի խառնուրդով սպասքը դրեցի արևի տակ, խմորիչի ակտիվացման գործընթացը տեւեց մոտ 45 րոպե։ Այս ընթացքում զանգվածը շատ չի փրփրի, բայց խտությունը նկատելիորեն կփոխվի՝ ավելի օդափոխիչ կդառնա։

Խմորիչի խառնուրդը, մնացած շաքարավազը և ձվի դեղնուցները դնել ամանի մեջ՝ խմորը հունցելու համար: Խառնել ամեն ինչ մինչև հարթ:

Այստեղ սառած կարագը քերենք և նորից խառնենք ամեն ինչ։

Ալյուրի ժամանակն է՝ սկսում ենք խմորը հունցել 350 գրամ ալյուրով, ըստ անհրաժեշտության աստիճանաբար ավելացնելով։ Ձեզ կարող է դա քիչ թե շատ անհրաժեշտ լինել: Արդյունքը պետք է լինի փափուկ, չկպչող, շատ հաճելի խմոր, որը հեշտությամբ հավաքվում է գնդակի մեջ և չի փշրվում։ Ինձնից ուղիղ 400 գրամ ալյուր խլեց։

Խմորը կարճ հունցում ենք, բոլոր բաղադրիչները խառնելուց հետո գնդիկ ենք կազմում, ծածկում ենք խմորը և առնվազն 1 ժամով դնում ենք սառնարանը։

Քաղցրավենիքի խմորիչ խմորը պատրաստ է, և դուք կարող եք ազատություն տալ ձեր խոհարարական երևակայությանը:

Խմորի հետ ավելի հեշտ է աշխատել, քանի դեռ այն սառչում է։ Փաթաթելու հետ կապված խնդիրներ չկան, բայց մակերեսը կարող եք փոշիացնել ալյուրով (մի քիչ): Եթե ​​պետք է խմորը փաթաթել ավելի բարակ, օրինակ՝ տորթի համար, ապա ավելի հարմար է դա անել մագաղաթի երկու թերթերի միջև։

Ստացված խմորից պատրաստեցի խնձորով և կեռասով տորթ, ինչպես նաև մարմելադով թխվածքաբլիթների փոքրիկ սկուտեղ (12 հատ): Իսկ ես դեռ մի կտոր խմոր ունեմ վաղվա համար։ Ի՞նչ եմ անելու դրա հետ: Թերևս պանրի միջուկով galette: Բայց ես վաղը կմտածեմ դրա մասին։

Բարի ախորժակ!