Վարսակի բլիթներ կեֆիրով. Ճիշտ սնուցում. վարսակի ալյուրով բլիթներ Պատրաստեք վարսակի բլիթներ

Նրբաբլիթների ծագման պատմությունը

Այս պարզ ուտեստի մասին առաջին հիշողությունները վերաբերում են 16-րդ դարի կեսերին: Նրա անունը գալիս է հին հունարեն «էլաիոն», «էլադիոն» բառից, որը նշանակում է «յուղ», «յուղի վրա»: Նրբաբլիթները ափի չափով փափկամազ բլիթներ էին, որոնք պատրաստված էին թթու խմորից՝ տապակած յուղի մեջ։ Այս ուտեստի ծագման մի քանի վարկած կա.

• Ամենահինն ասում է, որ նույնիսկ հեթանոսական ժամանակներում ալյուրից թխում էին կլոր ձևով ապրանքներ՝ ի պատիվ սլավոնական արևի աստված Յարիլայի, քանի որ նրբաբլիթները իրենց ձևով և ոսկեգույն գույնով կապված էին գարնան արևի հետ: Նրանց ուտում էին միայն ձեռքերով, որպեսզի չպղծեն գլխավոր աստվածներից մեկին։ Յուրաքանչյուր ոք, ով խախտեց այս արգելքը, մահացու ծեծի էր ենթարկում Յարիլային պղծողի նման:
• Մասլենիցայի նման տոնի ծագումը նույնպես հեթանոսության արձագանք է: Կանայք տոնավաճառների համար պատրաստում էին տարատեսակ բլիթներ, տափակ հացեր և բլիթներ, իսկ սկեսուրները իրենց փեսաներին հրավիրում էին տոնական ընթրիքի՝ համտեսելու զանազան բլիթներ։ Հատուկ հարգանքի նշան էր փեսային նրբաբլիթով հյուրասիրելը։
• Կա դրա ծագման վարկածը «պատահաբար», երբ տնային տնտեսուհին ցանկացել է տաքացնել վարսակի ալյուրի ժելեը, մոռացել է և այն տապակել։ Արդյունքում ծնվեց նրբաբլիթի առաջին բաղադրատոմսը։
• Ինչևէ, այս սիրելի ուտեստն այսօր չի կորցնում իր ժողովրդականությունը՝ դառնալով ոչ միայն համեղ և հագեցնող, այլև առողջարար ուտեստ։

Վարսակի ալյուրով բլիթներ պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները.

• Վարսակի ալյուր - 250 գրամ
• Հավի ձու – 1 հատ
• Թթու խնձոր – 1 հատ
• Շաքարավազ – 1 ճաշի գդալ
• Կեֆիր (յուղայնություն 1%) – 1 բաժակ
• Սոդա - 1/2 թեյի գդալ:
• Բուսական յուղ տապակելու համար

Վարսակի բլիթների պատրաստում

1. Նրբաբլիթներ պատրաստելու ապրանքներ. Սկզբում վերցնում ենք փաթիլներից մի քանիսը, մասնավորապես 150 գրամը, և ընկղմվող բլենդերով մանրացնում ենք կոպիտ ալյուրի մեջ։ Խորհուրդ ենք տալիս օգտագործել խորը տարա, որպեսզի փաթիլները չթռչեն ամբողջ խոհանոցում:
2. Վարսակի ալյուրը մանրացրեք ընկղմվող բլենդերի միջոցով: Երկրորդ մասը կթողնենք նրբաբլիթներին հյուսվածք և մածուցիկություն հաղորդելու համար։ Պետք է օգտագործել «Էքստրա» դասի լուծվող շիլա, բայց եթե չունեք, չպետք է տխրեք, քանի որ կարող եք վարսակի ալյուրից բլիթներ պատրաստել։ Դա անելու համար հարկավոր է պարզապես պատրաստի շիլան մանրացնել բլենդերով, իսկ քանի որ կեֆիրով վարսակի բլիթներ ենք պատրաստում, անհրաժեշտ է կեֆիրի քանակը հասցնել ցանկալի հաստության։ Հետևելով մեր լուսանկարչական հրահանգներին՝ ցանկալի հետևողականության հասնելը դժվար չի լինի։ Լվանալ խնձորը և հեռացնել կեղևը։ Այն պատրաստի ուտեստին թթվություն և հյութալիություն կհաղորդի։ Եթե ​​խնձորը փոխարինեք բանանով, ապա կստանաք ոչ պակաս համեղ և անուշաբույր վարսակի ալյուր-բանան նրբաբլիթներ։

   

3. Մաքրել խնձորը: Թթու խնձորը քերել խոշոր քերիչով։

   

4. Երեք խնձոր խոշոր քերիչով։ Միավորել պատրաստված բաղադրիչները: Օգտագործելուց առաջ հավի ձվերը պետք է լվանալ։ Քանի որ վարսակի ալյուրով բլիթներ ենք պատրաստում առանց ալյուրի, ապա պետք է թողնենք, որ պատրաստի խառնուրդը մնա մոտ 20 րոպե, որպեսզի վարսակի ալյուրն ու ալյուրը ուռեն՝ դրանով իսկ ավելի մածուցիկ դարձնելով այս խառնուրդը։

   

5. Միավորել վարսակի ալյուրը, վարսակի ալյուրը շաքարավազի, սոդայի և կեֆիրի հետ։ Պատրաստի խառնուրդին ավելացնել քերած խնձորը։

   

6. Ավելացնել խնձոր: Պատրաստի խառնուրդը պետք է թեթևակի տաքացնել, որպեսզի կեֆիրը ակտիվացնի սոդան և վարսակի զանգվածը փարթամ, իսկ պատրաստի նրբաբլիթները՝ ավելի օդափոխիչ։ Որպեսզի դա անենք, վարսակի խառնուրդը անընդհատ խառնելով 1-2 րոպե տաքացրեք կաթսայի մեջ։

   

7. Վարսակի խառնուրդը տաքացրեք վառարանի վրա, մինչև խառնուրդի մեջ մանր պղպջակներ հայտնվեն։ Վարսակի ալյուրի բլիթները պետք է թխել տաք տապակի մեջ՝ բուսական յուղի ավելացումով։ Անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք յուղ: Նրբաբլիթները շատ արագ եփվում են, այնպես որ զգույշ եղեք, որ դրանք չայրվեն: Շրջելուց հետո կրակը պետք է նվազեցնել՝ դա ժամանակ կտա նրբաբլիթներին բարձրանալու և ամբողջությամբ եփելու:

   

8. Նրբաբլիթները տապակել տապակի մեջ մինչև եփվեն։ Պատրաստի նրբաբլիթները մատուցեք բնական մածունով և թարմ մրգերով ու հատապտուղներով։ Դուք կարող եք դիվերսիֆիկացնել ուտեստը՝ պատրաստելով բանան-վարսակի բլիթներ կամ հիմքի խառնուրդին ավելացնելով ընկույզ և չոր մրգեր: Վարսակի ալյուրով նրբաբլիթները դիետիկ են և արագ մարսվող, ուստի դրանք լիարժեք և առողջ նախաճաշ են, հատկապես, որ կարելի է երեկոյան բլիթների համար նախատեսված խառնուրդը պատրաստել և դնել սառնարանը։ Առավոտյան ուղղակի զանգվածը հանեք և բլիթները թխեք տապակի մեջ։

   

9. Վարսակի ալյուրով բլիթները պատրաստ են։ Ավարտված վարսակի բլիթների լուսանկարները հստակ ցույց են տալիս վերջնական արդյունքը: Բարի ախորժակ!

   

10. Բարի ախորժակ. Ավելացնել ջեմ և թռչել))

    

Վարսակի բլիթների առավելությունները

Շատերը գիտեն վարսակի ալյուրի օգտակարության մասին, սակայն հիշեցնենք, որ այն հարուստ է ֆոլաթթվով, A, E, K, B վիտամիններով, մասնավորապես՝ B1, B2, B5, օրգանիզմին անհրաժեշտ միկրոտարրերով, ինչպիսիք են պղինձը, ֆոսֆորը, կալցիում, մանգան, կալիում, նատրիում, երկաթ, մագնեզիում: Հետևաբար, վարսակի ալյուրի բլիթները, ինչպես վարսակի ալյուրը.

• Նրանք նորմալացնում են արյան շաքարը, քանի որ ունեն ցածր գլիկեմիկ ինդեքս:
• Կանխում է սրտանոթային հիվանդությունների զարգացումը.
• Հեռացնում է «վատ» խոլեստերինն օրգանիզմից՝ կանխելով արյան անոթներում խոլեստերինի թիթեղների առաջացումը։
• Զսպեք դեպրեսիան և սթրեսը և օգնեք վերացնել դրանք:
• Նրանք հիանալի ազդեցություն ունեն էնդոկրին համակարգի վրա, նվազեցնում են ստամոքսի քաղցկեղի առաջացման վտանգը, հակազդում են քաղցկեղածին նյութերին։
• Պարունակում է բնական հակաօքսիդանտներ։
• Դրանք հեշտությամբ ներծծվում են օրգանիզմի կողմից և դիետիկ ուտեստ են։

Կեֆիրով խառնած վարսակի ալյուրով և ձավարով բլիթները պատրաստվում են առանց ալյուր ավելացնելու։ Այս բաղադրատոմսը հատկապես լավ է, քանի որ ձավարը և վարսակի ալյուրը կարելի է գիշերը թրջել կեֆիրի մեջ և թողնել զով տեղում։ Իսկ առավոտյան, առանց ավելորդ ժամանակ կորցնելու, նախաճաշին պատրաստեք համեղ, անուշաբույր և հագեցնող բլիթներ։ Ցանկության դեպքում խմորին կարող եք կաթնաշոռ ավելացնել, ապա նրբաբլիթները ավելի սերուցքային համ կստանան։

Բաղադրիչներ

Կեֆիրով վարսակի ալյուրով բլիթներ պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է.
500 գ կեֆիր;
1 բաժակ սեմոլինա;
1 բաժակ վարսակի ալյուր;
100 գ կաթնաշոռ (ըստ ցանկության);
2 ձու;
4 ճ.գ. լ. Սահարա;
1 ճ.գ. սոդա;
1/2 թ/գդ. աղ;

բուսական յուղ.

Խոհարարության քայլեր

Կեֆիրը լցնել ձիաձավարի և վարսակի ալյուրի վրա և թողնել առնվազն 3 ժամ։ Թողնում եմ ամբողջ գիշեր, իսկ առավոտյան պատրաստում եմ համեղ նրբաբլիթներ։

Ավելացնել ձուն, շաքարավազը, աղն ու սոդան, մանրակրկիտ խառնել։ Խմորը բավականին հաստ կլինի և չպետք է կաթի գդալից։

Խմորը դնել բուսայուղով լավ տաքացրած տապակի մեջ և տապակել միջին ջերմության վրա երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը։

Ճաշատեսակը կարող եք հնարավորինս դիետիկ դարձնել՝ բլիթները տապակել կերամիկական տապակի մեջ՝ առանց բուսական յուղ ավելացնելու։

ԽՆԾՈՎՈՎ Վարսակի ալյուրի ԲԼԻՆԻ ԲԱՂԱԴՐԱՏՈՎ

Ինչ է ձեզ անհրաժեշտ.

• 100 մլ կաթ կամ կեֆիր
• 1,5 ճ.գ. վարսակի ալյուր
• 2 ճ.գ. շաքարավազի գդալներ
• 2 ձու
• 1 խնձոր
• սոդա - դանակի ծայրին
• 1 պտղունց աղ
• մի քանի կաթիլ կիտրոնի հյութ
• մի քիչ բուսական յուղ տապակելու համար

Ինչպես պատրաստել վարսակի ալյուրի բլիթներ խնձորով.

Հացահատիկը լցնել ամանի մեջ, վրան լցնել կաթ կամ կեֆիր և թողնել 20 րոպե։

Ձուն հարել շաքարավազի և աղի հետ։ Միավորել հացահատիկի հետ։ Ավելացնել թակած սոդան, կոպիտ քերած խնձորը, հարել։

Տապակել նրբաբլիթները մինչև համեղ ոսկե դարչնագույնը:

Կարելի է մատուցել ցածր յուղայնությամբ թթվասերով։ Եթե ​​ցանկանում եք նվազեցնել ճաշատեսակի կալորիականությունը, թթվասերի փոխարեն օգտագործեք մածունի սոուս։ Դրա համար 100 գ բնական ցածր յուղայնությամբ յոգուրտը խառնեք բլենդերի մեջ մանրացված երկու ճաշի գդալ ազնվամորու, ելակի կամ ելակի հետ։ Սոուսը խառնել կամ թեթև հարել և մատուցելիս լցնել բլիթների վրա։

Վարսակի ալյուրով չամիչով ԲԼԻՆԻ ԲԱՂԱԴՐԱՏՈՎ

Ինչ է ձեզ անհրաժեշտ.

• 160 գ վարսակի փաթիլներ
• 3 ճ.գ. շաքարավազի գդալներ
• 1 ճ.գ. ալյուր
• 2 ճ.գ. չամիչի գդալներ
• 1 պտղունց սոդա
• 250 մլ կեֆիր
• 1 ձու
• աղ - ըստ ճաշակի
• 30 մլ բուսական յուղ
• 3 ճ.գ. շաքարավազի գդալներ

Ինչպես պատրաստել վարսակի ալյուրով չամիչով բլիթներ.

Չամիչի վրա լցնել եռացրած ջուր, իսկ վարսակի ալյուրը՝ կեֆիր։ Թողնել 15–20 րոպե։

Կեֆիրով փաթիլների մեջ լցնել բուսական յուղ, ավելացնել շաքարավազը, ձուն, ապխտած սոդան, աղը, շաքարավազը և խմոր հունցել։ Վերջում ավելացնել թղթե սրբիչով չորացրած չամիչը և հարել։

Նրբաբլիթները տապակում ենք առանց յուղի մինչև գեղեցիկ ոսկե դարչնագույնը:

ՀԱՎԻ ՄՍՈՎ վարսակի շիլա ԲԼԲԼԻԲԱՆԻ ԲԱՂԱԴՐԱՏՈՎ

Ինչ է ձեզ անհրաժեշտ.

• 400 գ հավի կրծքամիս
• 1 ճ.գ. կեֆիր
• 1 ճ.գ. վարսակի ալյուր
• 1 պճեղ սխտոր
• 1 ձու
• ցանկացած կանաչի (ըստ ցանկության)
• պղպեղ, աղ - ըստ ճաշակի

Ինչպես պատրաստել վարսակի ալյուրով բլիթներ հավով.

Կեֆիրը լցնել հացահատիկի վրա 15 րոպե:

Կուրծքը սխտորի հետ միասին մանրացրեք բլենդերով կամ անցկացրեք մսաղացով։

Խառնել բոլոր բաղադրիչները՝ ավելացնելով աղ, պղպեղ և թակած խոտաբույսեր՝ ըստ ճաշակի:

Տապակել նրբաբլիթները երկու կողմից և անմիջապես մատուցել։

Չե՞ք սիրում վարսակի ալյուր: Այնուհետև պատրաստեք սուպեր առողջարար և ցածր կալորիականությամբ խնձոր-դդմի բլիթներ:

Դիետայի ընթացքում սննդաբանները խորհուրդ են տալիս նախաճաշել վարսակի շիլա։ Դիվերսիֆիկացրեք ձեր առավոտյան ճաշացանկը և պատրաստեք վարսակի ալյուրով բլիթներ կեֆիրով: Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարներով. Տեսանյութի բաղադրատոմս.
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.

Նրբաբլիթները մեր երկրում սիրելի խմորեղեն են և՛ երեխաների, և՛ մեծահասակների համար: Նրանց բաղադրատոմսերի շատ տարբերակներ կան, և յուրաքանչյուրը կարող է ընտրել ամենահամեղը։ Նրբաբլիթները գալիս են դդումով, խնձորով, ցուկկինիով, հատապտուղներով, մրգերով... կամ այս դեպքում՝ վարսակի ալյուրով։ Անշուշտ այս նրբաբլիթները կդառնան շատ ընտանիքների սիրելին։ Լուսանկարներով բաղադրատոմսը առաջարկում է վարսակի ալյուրի բլիթների քայլ առ քայլ դիետիկ տարբերակ։ Որովհետև ալյուրի պակասը նրանց քիչ կալորիական է դարձնում։

Եթե ​​ցանկանում եք նիհարել մի քանի կիլոգրամով, ապա ուշադրություն դարձրեք բաղադրատոմսին։ Խմորի մեջ ներառված կեֆիրն ու վարսակի ալյուրը պարունակում են շատ անհրաժեշտ ճիշտ ածխաջրեր, սպիտակուցներ, սննդային մանրաթելեր, հագեցած և չհագեցած ճարպաթթուներ, վիտամիններ և հանքանյութեր։ Վարսակի ալյուրով նրբաբլիթները երկար ժամանակ կուշտ են պահում և չեն նպաստում ավելորդ քաշի առաջացմանը։ Իսկ վարսակի մեջ պարունակվող բջջանյութը լավ է ազդում աղեստամոքսային տրակտի աշխատանքի վրա։

Թխվածքաբլիթները փարթամ ու համեղ դարձնելու համար պետք է ուշադրություն դարձնել նաև ճիշտ տարայի վրա։ Նրբաբլիթները լավագույնս տապակել չուգունի տապակի մեջ: Այն հավասարաչափ տաքանում է և ջերմությունը հավասարաչափ բաշխում է մակերեսի վրա։ Այնուհետև տորթերը չեն այրվի, կստացվեն փարթամ ու համեղ։

• Կալորիականության պարունակությունը 100 գ-ում` 217 կկալ:
• Մատուցումների քանակը՝ 12-15 հատ։
• Խոհարարության ժամանակը - 45 րոպե

Բաղադրությունը:

• Կեֆիր - 200 մլ
• Ձու - 1 հատ:
• Բուսական յուղ - 1 tbsp. խմորի մեջ և տապակելու համար
• Խմորի սոդա - 0,5 թեյի գդալ:
• Աղ - մի պտղունց
• Շաքարավազ - 1-2 ճ.գ. կամ համտեսել
• Վարսակի փաթիլներ - 75 գ

Կեֆիրով վարսակի ալյուրի բլիթների քայլ առ քայլ պատրաստում, բաղադրատոմս լուսանկարով.

1. Վարսակի ալյուրը սրճաղացի մեջ դնել:

2. Մշակել դրանք նուրբ փշրանքների: Այս գործընթացը կարող է իրականացվել սուրճի սրճաղացով կամ սննդի պրոցեսորով՝ համապատասխան հավելվածով:

3. Թակած վարսակի ալյուրը լցնել խմորը հունցելու ամանի մեջ և լցնել սենյակային ջերմաստիճանի կեֆիրով։
Կարևոր է, որ բոլոր բաղադրիչները լինեն սենյակային ջերմաստիճանում։ Նախքան ճաշ պատրաստելը, բոլոր ապրանքները պետք է պառկեն սեղանի վրա, որպեսզի հասնեն նույն ջերմաստիճանին: Այնուհետև նրբաբլիթները կդառնան փարթամ և քնքուշ։

4. Վարսակի ալյուրը խառնել կեֆիրի հետ եւ թողնել 15-20 րոպե, որպեսզի փաթիլները մի փոքր ուռեն։

5. Այս ժամանակից հետո խմորը 1,5 անգամ կմեծանա ծավալով։ Սրանից հետո ձվերը լցնել խմորի մեջ։

6. Մթերքը համեմել մի պտղունց աղով, ավելացնել շաքարավազ, սոդա եւ լցնել 1 ճ.գ. բուսական յուղ. Խմորը կրկին հունցել մինչև հարթ լինի:

7. Քանի որ խմորին ձեթ են ավելացնում, կարիք չկա այն մեծ քանակությամբ լցնել թավայի մեջ։ Սիլիկոնե խոզանակի օգնությամբ հատակը քսել յուղի բարակ շերտով և լավ տաքացնել։ Այնուհետև ճաշի գդալով խմորը հանեք և լցրեք տապակի մեջ: Թխել բլիթները միջին ջերմության վրա մոտ 2 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Երիտասարդների և մարդկանց մեծ մասը հասուն տարիքում սկսեց հավատարիմ մնալ առողջ ապրելակերպին: Ճիշտ սնունդը շատ կարևոր է։ Շատերը կարծում են, որ առողջ սնվելը ձանձրալի է և անհամ։ Դա միֆ է։ Ճիշտ սնվելու բաղադրատոմսերով պատրաստված ուտեստները շատ բազմազան են և կուրախացնեն նույնիսկ բծախնդիր մարդուն: Մեկ այլ սխալ պատկերացում էլ այն է, որ առողջ սնվելը թանկ է: Եթե ​​դուք բացեք որևէ առողջ ապրելակերպի մենյու և բաժանեք այն իր բաղադրիչների, ապա պարզ է դառնում, որ ճաշ պատրաստելու համար օգտագործվում են բոլորին հասանելի պարզ ապրանքներ։ Գլխավոր գաղտնիքը ճիշտ համադրությունն է։

Հաճախ առողջ սննդակարգի կողմնակիցներն իրենց սննդակարգից բացառում են սննդի որոշ ծանոթ բաղադրիչներ, օրինակ՝ բարձրակարգ ցորենի ալյուրը: Դա պայմանավորված է բարձր կալորիականությամբ և սննդանյութերի աղքատությամբ: Ցորենը պարունակում է նաև սնձան սպիտակուց, որը ալերգիա է առաջացնում։ Ճիշտ սնվելու հիմնական կանոնն այն է, որ եթե ինչ-որ բան բացառեք, պետք է փոխարինող գտնեք։ Հետեւաբար, շատ մարդիկ օգտագործում են վարսակի ալյուրը ճաշ պատրաստելու համար:

Վարսակի ալյուրի առավելությունները

Վարսակի ալյուրը պարունակում է մեծ քանակությամբ բջջանյութ, որի դրական հատկանիշների մասին կարելի է անվերջ խոսել։ Ի վերջո, մանրաթելը բարենպաստ ազդեցություն է ունենում աղեստամոքսային տրակտի աշխատանքի վրա և հեռացնում է տոքսինները մարմնից: Վարսակի ալյուրի մանրաթելը պարունակում է նաև բետա-գլյուկան, որը պայքարում է արյան բարձր շաքարի դեմ: Այս ալյուրը նաև հարուստ է ամինաթթուներով, վիտամիններով և միկրոտարրերով։ Բաղադրիչի բաղադրությունն ունի օսլայի նվազեցված մակարդակ, ինչը չի կարող չուրախացնել նիհարեցնող սննդակարգ ունեցող մարդկանց։

Որտեղ գտնել վարսակի ալյուր

Վարսակի ալյուրը կարելի է պատրաստել տանը։ Դա անելու համար պարզապես խանութից վարսակի ալյուր գնեք: Դուք կարող եք վերցնել լուծվող կամ նուրբ մանրացված հացահատիկ: Ոչ մի տարբերություն։ Հիմնական բանը չօգտագործել հացահատիկները չորացրած մրգերի և հատապտուղների ավելացումով: Երբեմն այս բաղադրիչների բույրը կարող է փչացնել թխած ապրանքները: Գնված վարսակի ալյուրը լցնում են բլենդերի մեջ և մեծ արագությամբ մանրացնում են ձավարեղենը, մինչև փոշոտ դառնա՝ ամեն անգամ ստուգելով մեծ կտորների առկայությունը։ Որպես սրճաղաց երբեմն օգտագործվում է սուրճի սրճաղաց: Այս մեթոդի միակ թերությունն այն է, որ ներսում լցված չափաբաժինը մի քանի անգամ փոքր կլինի, քան բլենդերի բաժինը:

Իհարկե, ոչ ոք չեղյալ չի հայտարարել այն խանութները, որոնք վաճառում են պատրաստի ալյուր։ Անմիջապես նկատենք, որ երբեմն վարսակի ալյուրը պարունակում է ցորենի փոքր խառնուրդ։ Դա պայմանավորված է նրանով, որ այդ ապրանքների արտադրությունը տեղի է ունենում նույն սարքավորումների վրա:

Վարսակի ալյուրից պատրաստված ուտեստներ

Վարսակի ալյուրը ավելացվում է ցանկացած թխում: Սրա շնորհիվ խմորեղենը դառնում է ավելի փափուկ և համեղ։

Վարսակի ալյուրից պատրաստվող հայտնի ուտեստը բլիթներն են կամ բլիթները: Դրանք հեշտ է պատրաստել։ Պարզ նրբաբլիթների բաղադրատոմսից միակ տարբերությունը վարսակի ալյուրի առկայությունն է։ Դիտարկենք պատրաստման մի քանի եղանակ.

Վարսակի ալյուրի բլիթներ կեֆիրով

Խմորը հունցելու համար վերցրեք 1 բաժակ վարսակի ալյուր, 1 բաժակ կեֆիր, 1 հավի ձու, 2 ճաշի գդալ շաքարավազ, ըստ ճաշակի ավելացնել վանիլային շաքարավազ և դարչին։ Տապակելու համար օգտագործեք ձիթապտղի կամ արեւածաղկի ձեթ։

Ճաշատեսակը պատրաստվում է պարզապես.

Առանձին ամանի մեջ խառնել շաքարավազն ու ձուն, մինչև ծավալը մեծանա։ Այնուհետև ստացված զանգվածին ավելացրեք կեֆիր և հարեք։ Վերջին բաղադրիչներն են ալյուրն ու վանիլային շաքարը։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել: Ավելի լավ է օգտագործել նրբաբլիթի թավան։ Տաքացրեք այն վառարանի վրա, ավելացրեք բուսական յուղ, բայց կարող եք բաց թողնել այս քայլը։ Սկսեք տապակել:

Բանանի վարսակի ալյուրի բլիթներ առանց ալյուրի

Եթե ​​ձեռքի տակ չունեք վարսակի ալյուր, ապա սովորական հացահատիկը հարմար է համեղ բլիթներ պատրաստելու համար։ Բաղադրություն՝ լուծվող վարսակի ալյուր (1 բաժակ), կաթ (120 մլ), բանան (1 հատ), հավի ձու (2 հատ), աղ (0,5 թեյի գդալ), սոդա (1 մակարդակի թեյի գդալ), կիտրոնի հյութ (սոդայի մարման համար)։

Խոհարարության եղանակը.

Վարսակի ալյուրով նրբաբլիթները ավելի փարթամ դարձնելու համար բաղադրիչները խառնեք բլենդերի մեջ։ Դրա մեջ քայլ առ քայլ հարում ենք ձվերն ու աղը։ Այնուհետև ավելացրեք բանան և ավելացրեք վարսակի ալյուր, սոդա և կիտրոնի հյութ։ Ստացված զանգվածը լավ խառնել և թողնել 10-15 րոպե, որպեսզի փաթիլները փափկեն։ Երբ խմորը պատրաստ է, տաքացրեք տապակը և տապակեք բլիթները յուրաքանչյուր կողմից մեկ րոպե:

Եթե ​​անհանդուրժող եք կաթի սպիտակուցի նկատմամբ, կարող եք այն փոխարինել ֆերմենտացված կաթնամթերքով և վարսակի բլիթներ պատրաստել կեֆիրով՝ առանց ալյուրի։ Գործողությունների հաջորդականությունը մնում է նույնը, ինչ վերը նկարագրված բաղադրատոմսում:

Դուք կարող եք դիվերսիֆիկացնել այս ուտեստը՝ ավելացնելով տարբեր հավելումներ՝ մեղր, յոգուրտ, մուգ շոկոլադ: Վարսակի ալյուրով նրբաբլիթները կդառնան ձեր ընտանիքի սիրելի ուտեստը: