Հնարավո՞ր է կոմպոտի մեջ փշահաղարջ ավելացնել: Փշահաղարջի կոմպոտ՝ սև, կարմիր, նարնջագույնով, անանուխով, Մոխիտո: Փշահաղարջի կոմպոտ նարնջով ձմռանը

Չնայած այն հանգամանքին, որ այս հատապտուղի պոպուլյացիան կարելի է գտնել գրեթե ցանկացած տարածաշրջանում, այն այնքան հաճախ չի օգտագործվում խոհարարության մեջ, որքան ելակը, ազնվամորին կամ հաղարջը:

Ի դեպ, այս կանաչավուն, դեղին կամ մանուշակագույն հատապտուղը՝ հստակ տեսանելի երակներով, որը հիշեցնում է ձմերուկի կեղևի նախշը, պատկանում է հաղարջի սեռին։ Բայց փշահաղարջը ավելի շատ նման է խաղողի համը, այդ պատճառով էլ երբեմն կոչվում է հյուսիսային խաղող:

Եթե ​​տնային տնտեսուհիները իմանային փշահաղարջի օգտակարության մասին, նրանք ավելի ուշադիր կնայեին այս հատապտուղին։ Փշահաղարջը պարունակում է պեկտիններ, շաքարներ, օրգանական թթուներ և տանիններ։ Այն պարունակում է B, P, A և C վիտամիններ: Փշահաղարջը պարունակում է ավելի քիչ ասկորբինաթթու, քան հաղարջը կամ ելակը, բայց այն հարուստ է ֆոսֆորով և կալցիումի աղերով և պարունակում է ավելի շատ երկաթ, քան ազնվամորին, կեռասը, սալորը և նույնիսկ խնձորը:

Փշահաղարջը միզամուղ ազդեցություն ունի, լուծողական է, լավացնում է նյութափոխանակությունը։ Փշահաղարջը խորհուրդ է տրվում ներառել սննդակարգում երկաթի դեֆիցիտի անեմիայի դեպքում։

Փշահաղարջն օգտագործվում է ոչ միայն քաղցր պատրաստուկների, այլև մսային ուտեստների և աղցանների պատրաստման մեջ։ Այնուամենայնիվ, ամենից հաճախ դրանից պատրաստվում են ջեմ, մուրաբա և դոնդող, քանի որ պեկտինի շնորհիվ իր գելային հատկություններով դրանք լավ պնդանում են։ Նրանք նաև գինի են պատրաստում փշահաղարջից, պատրաստում են հյութեր, օշարակներ, պատրաստում կոմպոտներ։

Փշահաղարջի կոմպոտ. պատրաստման նրբությունները

• Փշահաղարջի առանձնահատկությունն այն է, որ դրանք կարող են օգտագործվել հասունության գրեթե ցանկացած աստիճանի: Աղանդերի համար վերցրեք հասած հատապտուղներ, կոմպոտի համար ավելի լավ է չհասած պտուղները (հասունանալուց 10-12 օր առաջ):
• Ի տարբերություն նուրբ ազնվամորու կամ ելակի, փշահաղարջը լավ է հանդուրժում փոխադրումը և կարող է մնալ տարաներում առանց որակի կորստի մինչև 15 օր: Ավելին, այն պահում են սովորական խնձորի տուփերում կամ տուփերում։
• Ամենից հաճախ ձմռան համար կոմպոտները պատրաստվում են փշահաղարջի կանաչ սորտերից, քանի որ կարմիր հատապտուղների հյութերն ու կոմպոտները պահեստավորման ընթացքում փոխում են գույնը, ինչը տնային տնտեսուհիներին միշտ չէ, որ դուր է գալիս:
• Որպեսզի փշահաղարջը կոմպոտի մեջ չպայթի, նախքան ջերմային մշակումը պետք է այն ծակել ասեղով կամ սուր ատամհատիկով։
• Կոմպոտը պատրաստվում է և՛ պաստերիզացմամբ, և՛ առանց։ Վերջին դեպքում խորհուրդ է տրվում այն ​​լցնել երեք լիտրանոց կամ երկու լիտրանոց տարաների մեջ։ Այնուհետև այն շատ երկար ժամանակ չի սառչի, և հատապտուղները այս պահին կենթարկվեն պաստերիզացման:
• Կոմպոտի համար նախատեսված տարաները մանրակրկիտ լվանում են սոդայով, այնուհետև ողողում տաք ջրով և մանրէազերծում յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու համար հարմար եղանակով՝ շոգեխաշած, ջեռոցում, եռման ջրի մեջ: Համոզվեք, որ լվացեք և մանրէազերծեք կափարիչները:

Փշահաղարջի կոմպոտ. բաղադրատոմս առաջին

Բաղադրությունը երկու 3 լիտրանոց բանկաների համար.

• փշահաղարջ - 3 կգ;
• շաքարավազ - 700 գ;
• ջուր – 3,5-4 լ.

Խոհարարության մեթոդ

• Բանկաները և կափարիչները լավ լվացեք, այնուհետև ստերիլիզացրեք ձեզ հարմար եղանակով՝ գոլորշու, եռման ջրի մեջ, թխեք ջեռոցում։
• Տեսակավորել փշահաղարջը, կտրել մնացած եզրը։ Լվացեք հատապտուղները հոսող սառը ջրի տակ:
• Պտուղները ծակեք ասեղով կամ ատամի մածուկի ծայրով։ Տեղադրել լիտր կամ կես լիտր բանկաների մեջ։
• Առանձին ամանի մեջ օշարակ եփում ենք ջրից ու շաքարից։ Եթե ​​պղտոր է ստացվում, քամեք շղարշի մի քանի շերտերով։ Լցնել այն փշահաղարջի վրա։
• Ծածկեք բանկաները կափարիչներով: Տեղադրել դրանք տաք ջրի մեջ:
• Ցածր եռման դեպքում կոմպոտը ստերիլիզացրեք երեք րոպե՝ սկսելով հետհաշվարկը ջրի եռալու պահից։
• Բանկերը արագ փաթաթեք: Շրջեք դրանք գլխիվայր՝ դնելով փափուկ կտորով ծածկված հարթ մակերեսի վրա։ Բանկաները փաթաթեք վերմակով։ Թողեք ամբողջովին սառչի։

Տեսանյութի բաղադրատոմսը առիթի համար:

Փշահաղարջի կոմպոտ. բաղադրատոմս երկրորդ

Բաղադրությունը երկու 1 լիտր բանկաների համար.

• փշահաղարջ - 800 գ;
• ջուր - 2 լ;
• շաքարավազ – 2 ճ.գ.

Խոհարարության մեթոդ

• Տեսակավորել հասած փշահաղարջը, հեռացնել փափուկ, ճաքճքած հատապտուղները։ Կտրեք մնացած եզրը: Լվացեք հոսող ջրի տակ:
• Փոքր խմբաքանակներով հատապտուղները դրեք քամոցի մեջ և 2 րոպե սպիտակեցրեք՝ ընկղմելով եռացող ջրի մեջ։ Այնուհետև արագ սառչեք սառը ջրում։ Թող հեղուկը թափվի:
• Յուրաքանչյուր հատապտուղը ծակել և դնել ստերիլ լիտր տարաների մեջ՝ լրացնելով ծավալի 2/3-ը։
• Շաքարավազից և ջրից օշարակ եռացնել, լցնել փշահաղարջի վրա։ Ծածկեք ստերիլ կափարիչներով:
• Բանկերը դրեք տաք ջրով տապակի մեջ և պաստերիզացրեք 20 րոպե 90° ջերմաստիճանում ջրի եռման պահից:
• Ամուր փակեք, գլխիվայր շրջեք և դրեք սառնարանում։

Փշահաղարջի կոմպոտ առանց ստերիլիզացման

Բաղադրությունը երկու 2 լիտրանոց բանկաների համար.

• փշահաղարջ - 1,5 կգ;
• ջուր – 2 լ;
• շաքարավազ – 500-700 գ.

Խոհարարության մեթոդ

• Պատրաստեք երկու կամ երեք լիտրանոց բանկա: Դա անելու համար լվացեք դրանք սոդաով և լվացեք մաքուր ջրով։ Ստերիլիզացրեք գոլորշու վրա կամ դնելով ջեռոցում: Կափարիչները եռացրեք ջրի մեջ։
• Տեսակավորեք փշահաղարջը և հեռացրեք մանրացված հատապտուղները: Կտրեք ցողունները և պսակների մի մասը: Լվացեք հատապտուղները սառը հոսող ջրի տակ: Սպասեք, որ ջուրը թափվի:
• Կտրեք հատապտուղները ինչ-որ սուր բանով:
• Տարաները լցնել 1/3-ով փշահաղարջով։
• Կաթսայի մեջ օշարակ եփում ենք ջրից ու շաքարից։ Լցնել այն փշահաղարջի վրա մինչև տարայի վերևը: Ծածկեք կափարիչներով և թողեք 5 րոպե պաստերիզացիայի համար:
• Օգտագործելով անցքերով հատուկ կափարիչ, օշարակը նորից լցնել տապակի մեջ։ Հասցրեք այն եռման աստիճանի։ Կրկին լցնել հատապտուղների վրա։ 5 րոպե հետո քամեք օշարակը և երրորդ անգամ բերեք եռման աստիճանի։
• Լցնել այն հատապտուղների վրա։ Կափարիչներով սերտորեն փակեք:
• Շրջեք այն գլխիվայր և դրեք սրբիչով ծածկված հարթ մակերեսի վրա։ Փաթաթիր քեզ վերմակով: Հերիք այս դիրքում:

Փշահաղարջի և անանուխի կոմպոտ առանց ստերիլիզացման

Բաղադրությունը մեկ երեք լիտր տարայի համար.

• ջուր - 2,3 լ;
• փշահաղարջ - 500 գ;
• շաքարավազ - 250 գ;
• անանուխ - ճյուղ.

Խոհարարության մեթոդ

• Տեսակավորել փշահաղարջը՝ թողնելով միայն ամուր, հասած հատապտուղները։ Կտրեք պսակների և ցողունների մի մասը: Լվացեք հատապտուղները հոսող սառը ջրի տակ: Թեթևակի չորացրեք դրանք՝ դնելով քամոցի մեջ։
• Որպեսզի հատապտուղները չպայթեն եռացող ջրի մեջ, նախ ասեղով կամ սրած ատամի մածուկով ծակեք յուրաքանչյուր պտուղ: Իհարկե, դուք ժամանակ կծախսեք սրա վրա, բայց կպահպանեք կոմպոտի էսթետիկ տեսքը։
• Պատրաստեք մաքուր, ստերիլ բանկաներ, որոնք պետք է նախապես լվացվեն և չորացվեն։ Դրանց մեջ դրեք հատապտուղներ և անանուխ:
• Լցնել եռման ջուր, ծածկել կափարիչներով և թողնել 15 րոպե։ Այս ընթացքում փշահաղարջը կտաքանա, իսկ ջուրը կսառչի կիսով չափ։
• Կափարիչը անցքերով դրեք տարայի վրա և ջուրը թափեք կաթսայի մեջ: Ըստ անհրաժեշտության ավելացնել շաքարավազ: Հասցնել եռման աստիճանի և եփ գալ 5 րոպե։ Օշարակ լցնել փշահաղարջի վրա։
• Անմիջապես փաթաթեք բանկաները: Շրջեք դրանք և դրեք կափարիչների վրա: Փաթաթիր քեզ վերմակով: Թողնել մինչև ամբողջովին սառչի։

Փշահաղարջի և սև հաղարջի կոմպոտ

Բաղադրությունը երկու լիտր բանկաների համար.

• փշահաղարջ - 1 ճաշի գդալ;
• սև հաղարջ - 1 ճաշի գդալ;
• շաքարավազ - 1 ճաշի գդալ;
• ջուր – 1,5 լ.

Խոհարարության մեթոդ

• Փշահաղարջի և հաղարջի պատրաստումը ներառում է հատապտուղների տեսակավորում: Անցեք դրանց միջով, կտրեք պսակների մի մասը, հանեք ցողունները։ Լվացեք հատապտուղները հոսող ջրի տակ: Թող հեղուկը թափվի:
• Լվացեք լիտր տարաները սոդայի հետ և մանրակրկիտ լվացեք տաք ջրով։ Ստերիլիզացրեք գոլորշու հետ թեյնիկի վրա կամ ջեռոցում։ Լվանալ կափարիչները, դնել եռման ջրի մեջ և եռացնել 5 րոպե։
• Ջուրը լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել շաքարավազը և եռացնել օշարակը։ մեջը լցնում ենք փշահաղարջն ու հաղարջը, հասցնում ենք եռման աստիճանի և թույլ կրակի վրա եփում 5 րոպե։ Ցանկության դեպքում կոմպոտի մեջ կարող եք ավելացնել կիտրոնի մի կտոր։
• Կոմպոտը լցնել բանկաների մեջ մինչև վերև: Ծածկեք կափարիչներով: Տեղադրել տաք ջրով կաթսայի մեջ։ Ջուրը եռալու պահից 15 րոպե մանրէազերծել։
• Փաթաթեք կափարիչները: Շրջեք բանկաները գլխիվայր: Հերիք այս դիրքում:

Նշում տանտիրուհուն

Փշահաղարջը լավ համադրվում է սև և կարմիր հաղարջի, ազնվամորու, ելակի, տանձի և խնձորի հետ:

Ոչ բոլոր տնային տնտեսուհիներն են պատրաստում փշահաղարջի մուրաբա, այն կամ թթու է, կամ տգեղ: Այս առումով տնային տնտեսուհիները հաճախ չգիտեն, թե ինչ կարելի է պատրաստել փշահաղարջից, որպեսզի ապրանքը պահպանի իր համն ու գույնը։ Դուք անպայման պետք է պատրաստեք փշահաղարջի ձմռանը, և չպետք է վախենաք, որ այն չի ստացվի: Մեր խորհուրդն է պատրաստել կոմպոտներ, դրանք կարելի է պատրաստել ցանկացած տեսակի փշահաղարջից։ Հատկապես հետաքրքիր են բաղադրատոմսերը, որոնք պարունակում են ոչ միայն այս հատապտուղը, այլ նաև այլ բաղադրիչներ, դրանք կարող են լինել խնձոր, տանձ, խաղող և նույնիսկ ցիտրուսային մրգեր: Ընդհանրապես, դուք անպայման պետք է նման խմիչք պատրաստեք. Ձմռանը փշահաղարջի բաղադրատոմսերը կօգնեն ձեզ հիշել ամառվա համը ցուրտ և վատ եղանակին:

Փշահաղարջի ըմպելիքը շատ լավ է համադրվում ցիտրուսային մրգերի հետ, և այս բաղադրատոմսով ձեզ հարկավոր չէ մեծ քանակությամբ մրգեր գնել, դրանք պարզապես կլրացնեն հիմնական համը: Կարելի է նաև այլ ցիտրուսային մրգեր, ինչպիսիք են կիտրոնը կամ մանդարինը, ավելացնել փշահաղարջի և նարնջի կոմպոտին: Դուք կարող եք փորձարկել այս բաղադրատոմսին ցիտրուսային մրգեր ավելացնելով:

Պահանջվող բաղադրիչները.

• հասած փշահաղարջ - 300 գր.;
• Նարնջագույն - կես կտոր;
• Շաքարավազ - 200 գր;
• Ջուր - 1 լիտր:

Ինչ պատրաստել փշահաղարջով.

1. Նախ պետք է նարինջները լվանալ առանց կեղևը հանելու, կտրատել հաստ գավաթների մեջ, կարևոր է մաքրել սերմերը, հակառակ դեպքում խմիչքը դառը կլինի;
2. Տեսակավորել և լվանալ փշահաղարջը;
3. Նախկինում ստերիլիզացված տարաներում լցնել հատապտուղները և նարինջները շրջանակների մեջ, դրանց քանակը կարող է տարբեր լինել՝ կախված խմիչքի պահանջվող որակից, այնպես որ, եթե ավելացնեք շատ հատապտուղներ, կարող եք խմելուց առաջ նման ըմպելիքը ջրով նոսրացնել: Հատապտուղների մոտավոր քանակը պետք է լինի բանկայի 1/3-2/3;
4. Այժմ կարող եք տարաները լցնել տաք ջրով;
5. Տարայի ջուրը պետք է սառչի, իսկ հատապտուղները՝ գոլորշի;
6. Դրանից հետո արգանակը նորից լցնել տապակի մեջ և եռացնել՝ վրան ավելացնելով հատիկավոր շաքար։ Շաքարավազը կարող է ավելացվել նաև ձեր ճաշակով և կախված փշահաղարջի տեսակից;
7. Երբ օշարակը պատրաստ է, կարող եք այն լցնել բանկաների մեջ և փակել դրանք կափարիչներով։ Թեև կոմպոտը թափանցիկ է ստացվել, այն հետագայում գեղեցիկ գույն կստանա;
8. Պտուտակները 2-3 օր փաթաթեք, ապա պահեք։ Այս ըմպելիքը կարելի է մատուցել սենյակային ջերմաստիճանում։

Փշահաղարջի տեսականի

Ամենահամեղ կոմպոտները միշտ համարվում են մի քանի տեսակի հատապտուղների և մրգերի խառնուրդներ։ Եվ այս բաղադրատոմսը դեռ կարող է տարբեր լինել շաքարի պարունակությամբ: Կոմպոտը կարող եք ամբողջությամբ փաթաթել առանց շաքարի, կամ կարող եք շատ ավելացնել, որպեսզի հետո խմիչքը պետք է նոսրացնել, և դրա քանակը մի քանի անգամ ավելի մեծ լինի։ Օգտագործված բաղադրիչների տվյալ քանակությունը հաշվարկվում է կես լիտր բանկա կոմպոտ պատրաստելու համար։

Պահանջվող բաղադրիչները.

• Փշահաղարջ - 200-230 գր.;
• Խնձոր - 100 գր;
• Ազնվամորի - 100 գր;
• Chokeberry հյութ կամ օշարակ – 200 գ;
• Շաքարավազ - 350 գրամ:

1. Լվացեք բոլոր բաղադրիչները, հեռացրեք ճյուղերը, բեկորները և հեռացրեք գերհասուն կամ թերհասունացած մասերը;
2. Պետք է տեսակավորել փշահաղարջը և պատառաքաղով ծակել, կամ կողքից կտրել, վրան լցնել եռման ջուր և սպասել 2-3 րոպե, երբ ժամանակը լրանում է, պետք է ջուրը քամել, թաթախել պտուղները։ սառը ջրի մեջ, այնուհետև թողնել ավելորդ ջուրը, որ չորանա;
3. Լվացեք խնձորները, հանեք սերմերը և միջուկը, կտրեք շերտերով;
4. Բոլոր մրգերը տարաների մեջ դնել շերտերով, բայց դա այնքան էլ կարևոր չէ, քանի որ տարան լցնելուց հետո պտուղները լողալու և խառնվելու են ինքնուրույն;
5. Հյութը ջրի հետ հասցրեք 1լ ծավալի, վրան ավելացրեք շաքարավազ և դրանից օշարակ եփեք, քանի որ օշարակի մակերեսին փրփուր է գոյանում, այն պետք է գդալով հանել;
6. Պատրաստի օշարակը լցնել բանկաների մեջ և փաթաթել;
7. Եթե ​​ըմպելիքը պատրաստվում է առանց շաքարավազ ավելացնելու, ապա պտուղները լցնում են chokeberry հյութի տաք լուծույթով։

Փշահաղարջի և անանուխի կոմպոտ

Անանուխից կարող եք շատ թարմացնող լիմոնադ պատրաստել, և եթե փորձեք այն օգտագործել կոմպոտ պատրաստելու համար։ Դուք, անշուշտ, կստանաք զովացուցիչ ըմպելիք՝ արտասովոր բույրով։ Իսկ փշահաղարջը խմիչքին կհաղորդի զմրուխտագույն երանգ և, իհարկե, համ։ Այս համադրությունը շատ հաճախ չի օգտագործվում, բայց, անկասկած, այն արժանի է յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու ուշադրությանը։

Պահանջվող բաղադրիչները.

• Փշահաղարջ - 450 գր.;
• Անանուխ - 1 ճյուղ;
• Շաքարավազ – 1 բաժակ։

Խոհարարության քայլ առ քայլ հրահանգներ.

1. Մրգերն ու կանաչիները պետք է լավ լվանալ հոսող ջրի տակ և չորացնել;
2. Լցնել հատապտուղները երեք լիտրանոց բանկայի մեջ, որը նախապես ստերիլիզացված է, և ավելացնել անանուխի մի ամբողջ ճյուղ;
3. Այժմ պատրաստի տարաները պետք է լցնել եռացող ջրով, փակել կափարիչներով, այնուհետև թողնել 15 րոպե, որպեսզի պտուղները գոլորշիացնեն և հետո ավելի շատ հյութ արձակեն;
4. Ջուրը նորից լցնել թավայի մեջ և այնտեղ ավելացնել շաքարավազը, խառնուրդը հասցնել եռման և մի փոքր եփել, եթե օշարակի մակերեսին սպիտակ փրփուր առաջանա, ապա այն պետք է հեռացնել, դա հարմար է անել ճաշի գդալով։ անցքեր;
5. Պատրաստի օշարակը լցնել տարայի մեջ և անմիջապես փաթաթել կափարիչները;
6. Որպեսզի աշխատանքային կտորները ենթարկվեն լրացուցիչ մանրէազերծման, անհրաժեշտ է դրանք գլխիվայր շրջել և 1-2 օր փաթաթել տաք սրբիչով, որպեսզի կտորներն ամբողջությամբ սառչեն։

Փշահաղարջի և սև հաղարջի կոմպոտ

Կոմպոտների շատ բաղադրատոմսեր պարունակում են ոչ միայն փշահաղարջ, այլև այլ հատապտուղներ: Այս բաղադրատոմսով առաջարկվում է խառնուրդի մեջ ավելացնել սև հաղարջ։ Եվ հենց այս համադրությունն է, որը թույլ կտա այդքան պարզ ըմպելիքից ստանալ շատ վիտամին C, B և այլ օգտակար տարրեր։ Բացի այդ, վիտամինային խառնուրդը շատ պարզ է պատրաստվում և երկար ժամանակ կպահվի։

Պահանջվող բաղադրիչները.

• Հասած փշահաղարջ - մոտ 4 բաժակ;
• սև հաղարջ - 1 բաժակ;
• Շաքարավազ - 350-400 գ;
• Ջուր - 3 լիտր:

Փշահաղարջի կոմպոտ ձմեռային բաղադրատոմսի համար.

1. Սև հաղարջը պետք է հեռացնել ճյուղերից, վնասված և չհասունացած տարրերից և լվանալ հոսող ջրի տակ;
2. Նաև տեսակավորեք և ողողեք փշահաղարջը, պետք չէ ձերբազատվել ցողուններից, դրանք չեն խանգարի կոմպոտին.
3. Միևնույն ժամանակ, դուք կարող եք բանկա դնել ստերիլիզացնելու և ջրի և հատիկավոր շաքարի խառնուրդից օշարակ եփելու համար, դա շատ ժամանակ կխնայի;
4. Տաք ստերիլիզացված կոնտեյները պետք է լցված լինի հատապտուղներով և անմիջապես լցնել տաք շաքարի օշարակով;
5. Կափարիչները կարող են նաև մանրէազերծվել եռալով, սա ամենահեշտ և արագ միջոցն է.
6. Պատրաստի պատրաստուկները տաք վիճակում փաթաթում են կափարիչներով և դնում տաք վերմակի տակ, մինչև սառչեն։

Փշահաղարջի կոմպոտ ազնվամորիով

Ազնվամորին քաղցր համ ունի, բայց փշահաղարջը թթու համ ունի։ Այդ իսկ պատճառով նրանք շատ լավ կլրացնեն միմյանց կոմպոտի նման խմիչքի մեջ։ Հատապտուղները հատուկ մշակման կարիք չունեն, պարզապես դասավորեք դրանք և լվացեք, և համը շատ հիանալի կստացվի։ Այս համադրությանը կարող եք ավելացնել նաև անուշաբույր խոտաբույսեր կամ ցիտրուսային մրգեր, սակայն սա անհատական ​​ճաշակի նախասիրությունների խնդիր է: Այս բաղադրատոմսը կպահպանի ձեր փշահաղարջը և ձմռանը պատրաստելը լավ օգնություն կլինի ցուրտ սեզոնում:

Պահանջվող բաղադրիչները.

• Փշահաղարջ - 2 բաժակ;
• Ազնվամորի - 1 բաժակ;
• Շաքարավազ - 350-370 գր.;
• Ջուր - 3 լիտր:

Փշահաղարջի կոմպոտ ձմռան համար.

1. Առաջին բանը, որ պետք է անել, հատապտուղները լվանալն ու չհասունացած կամ, ընդհակառակը, գերհասունացած տարրերը հեռացնելն է, դրանք հեղուկին պղտոր տեսք կտան.
2. Հատապտուղները պատրաստ են, ժամանակն է պատրաստել այն օշարակը, որում մեր պտուղները կպահվեն ամբողջ ձմեռ: Դրա համար խառնեք ջուրն ու շաքարավազը, դրեք վառարանի վրա և հասցրեք եռման աստիճանի։ Խառնուրդը եռալուց հետո պետք է վերահսկել փրփուրը և ժամանակին հեռացնել այն, օշարակը երկար եփել պետք չէ, բավական է մի քանի րոպե;
3. Բանկաները մանրակրկիտ լվացեք, կարող եք սովորական սոդա օգտագործել և դրանք դնել եռացող ջրով տարայի մեջ՝ գոլորշու վրա ստերիլիզացնելու համար;
4. Մինչ բանկաները ստերիլիզացվում են, դուք կարող եք կափարիչները դնել եռացող ջրի մեջ մանրէազերծելու համար;
5. Մանրէազերծված տարան հանվում է թավայից և պատրաստի հատապտուղները դրվում են դրա վրա, միջուկի մոտավոր քանակությունը սովորաբար զբաղեցնում է բանկայի ½ մասը;
6. Այս պահին շաքարի օշարակը պետք է պատրաստ լինի, որն անմիջապես լցնում են բանկաների մեջ և կափարիչներով փաթաթում;
7. Քանի դեռ խառնուրդը չի սառչում, այն պետք է ծածկել տաք ծածկոցներով, որպեսզի խմիչքը հնարավորինս երկար սառչի, միայն դրանից հետո կարող եք պատրաստուկները դնել ձեր սովորական պահեստավորման վայրում, սակայն ցանկալի է, որ տեղը լինի զով և մութ։ .

Կիտրոն-անանուխ փշահաղարջի կոմպոտ

Այս համեղ ըմպելիքը ևս մեկ պատասխան է այն հարցին, թե ի՞նչ կարելի է պատրաստել փշահաղարջից ձմռան համար։ Ցիտրուսային մրգեր ցանկացած ըմպելիքի մեջ ավելացնելը կօգնի դիվերսիֆիկացնել համը և ըմպելիքին թարմացնող նոտա հաղորդել: Հենց բոլոր բաղադրիչների համակցությունն է թույլ տալիս ստանալ զովացուցիչ ըմպելիք։ Ձմռան ամիսներին նման կոկտեյլը հատկապես արդիական կլինի, քանի որ ձմռանն է, որ մեզ անհրաժեշտ են թարմ հույզեր և հիշեցում տաք ամառվա մասին։ Նույն բաղադրատոմսով կիտրոնը կարելի է փոխարինել անուշաբույր մանդարինով կամ նարինջով։ Ընդ որում, մեկ տարայի մեջ կարելի է դնել մինչև երեք մանդարին, և մինչև երկու նարինջ, հակառակ դեպքում խմիչքը դառը կլինի։

Պահանջվող բաղադրիչները.

• Փշահաղարջ - 300-400 գր.;
• Թարմ անանուխ - 2 ճյուղ;
• Կիտրոն - ½ կտոր;
• Շաքարավազ - 250 գր.

Ինչ կարելի է պատրաստել փշահաղարջից.

1. Այս ըմպելիքը կարելի է պատրաստել երկու տարբեր եղանակներով.
2. Մեթոդ թիվ 1. Պատրաստի փշահաղարջի վրա լցնել եռման ջուր և թողնել երկու ժամ, որպեսզի միջուկը գոլորշի և փափկի;
3. Այնուհետև հեղուկի մեջ ավելացնել կիտրոնի կտորները, անանուխը, շաքարավազը և եփել 5 րոպե;
4. Պատրաստի օշարակը կարելի է լցնել հատապտուղների վրա, որոնք տեղադրվում են ստերիլիզացված բանկաների մեջ, այնուհետև սերտորեն փաթաթում են կափարիչներով;
5. Մեթոդ թիվ 2. կտրատած կիտրոնը, անանուխը և փշահաղարջը դնել բանկաների մեջ, վրան լցնել եռման ջուր և թողնել մինչև սառչի;
6. Դրանից հետո հեղուկը քամվում է բոլոր բանկաներից և նորից եռում;
7. Հատիկավոր շաքարը դրվում է միջուկով տարաների մեջ և դրա վրա լցնում են եռացող հեղուկ.
8. Մնում է միայն տարաները թիթեղյա կափարիչներով փաթաթել և դնել պահեստավորման համար:

Փշահաղարջի նման հատապտուղը միշտ չէ, որ օգտագործվում է թարմ վիճակում, այն բավականին թթու է։ Բայց միևնույն ժամանակ այն պարզապես պետք է սպառվի և լիցքավորվի վիտամիններով, ամենապարզ լուծումը փշահաղարջի կոմպոտ պատրաստելն է, բաղադրատոմսը դուք ունեք։ Սա այն ըմպելիքն է, որը երեխաները շատ են սիրում, և մեծերը դժվար թե հրաժարվեն դրանից։ Պատրաստի ըմպելիքը կարելի է նոսրացնել ըստ ճաշակի կամ, ընդհակառակը, քաղցրացնել: Հուսով ենք, որ հավերժական հարցը, թե ինչ պատրաստել փշահաղարջից ձմռանը, այլևս չի տանջի ձեզ:

Բոլորը սիրում են ելակ և ազնվամորի, ինչպես նաև այս հատապտուղներից պատրաստված մուրաբաներ, մուրաբաներ և կոմպոտներ, բայց ինչ-ինչ պատճառներով շատերը խուսափում են փշահաղարջից: Բայց այս հատապտուղի արժեքավոր հատկությունները դրական են ազդում երիկամների, սրտի և լյարդի աշխատանքի վրա և նորմալացնում են աղիքների և միզապարկի գործունեությունը: Փշահաղարջը օգտակար է հիպերտոնիայի, գիրության և շատ այլ տհաճ հիվանդությունների դեպքում։

Հատապտուղները շատ հյութալի են, ինչը, զուգորդվելով անգերազանցելի բույրով, թույլ է տալիս դրանցից օրիգինալ կոմպոտ պատրաստել։ Ստորև ներկայացված են մի քանի հետաքրքիր բաղադրատոմսեր.

Փշահաղարջի կոմպոտ՝ ամենապարզ բաղադրատոմսը

Այն պատրաստելու համար վերցնում ենք.

• Փշահաղարջ - 1 ճաշի գդալ;
• Շաքարավազ - 50 գ;
• Ջուր – 1լ.

Մենք տեսակավորում ենք հատապտուղները՝ թողնելով միայն ամբողջական խոշոր փշահաղարջ և ողողում դրանք հոսող ջրի մեջ։ Հետո մի կաթսա վերցնում ենք ու մեջը ջուր լցնում, որը բերում ենք եռման աստիճանի։ Այժմ ջրի մեջ շաքարավազ ավելացրեք։ Այս բաղադրատոմսի համար պահանջվող միակ բուռն պրոցեդուրան յուրաքանչյուր հատապտուղը ասեղով ծակելն է: Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի փշահաղարջը հետագայում չկորցնի իր ձևը:

Երբ ջուրն ու շաքարավազը եռանան, ավելացրեք հատապտուղները և եռացրեք մոտ 7 րոպե։ Դրանից հետո տապակը հանվում է վառարանից, կոմպոտը պետք է սառչի։ Այնուհետեւ, ցանկության դեպքում, քամում ենք ըմպելիքը, թե ոչ, մատուցելուց առաջ մի երկու ժամով դնում ենք սառնարանը։ Օգտագործելով այս պարզ բաղադրատոմսը, փշահաղարջի կոմպոտը կարելի է պատրաստել ձմռան համար՝ նախապես բանկա պատրաստելով։ Այս դեպքում եռացող կոմպոտը լցնում են ստերիլիզացված տարայի մեջ, կափարիչներով փաթաթում, գլխիվայր շրջում և մեկ օր փաթաթում։

Փշահաղարջի կոմպոտ անանուխով ձմռան համար

Սառը ագրուս հատապտուղների կոմպոտները թարմացնում են ամռանը, բայց դա չի նշանակում, որ դրանք անպատշաճ են ձմռանը: Խմիչքի դասական բաղադրատոմսը կարելի է կատարելագործել՝ ավելացնելով նոր բաղադրիչներ: Օրինակ՝ ձմռան համար կարելի է պատրաստել փշահաղարջի և անանուխի կոմպոտ։ Այս ըմպելիքի համն ու բույրը գերազանց են, այն նաև տոնիկ ազդեցություն ունի։ Կոմպոտ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է.

• Փշահաղարջ - 0,5 կգ;
• Myta – 6 մասնաճյուղ;
• Շաքարավազ - 150 գ;
• Ջուր.

Քանի որ ըմպելիքը պատրաստվում է ձմռանը, պետք է նախապես պատրաստել բանկա (2 x 3 լիտր): Մենք նաև դասավորում և հեռացնում ենք ցողուններն ու պոչերը մեր հատապտուղներից: Այնուհետև ողողել փշահաղարջը հոսող ջրի մեջ։ Պատրաստում ենք նաև անանուխը, այն պետք է մաքրել չորացած տերևներից և նաև լվանալ։

Հավասար քանակությամբ հատապտուղներ և անանուխի ճյուղեր ցրեք մաքուր և արդեն չոր բանկաների մեջ։ Տարաները մինչև պարանոցը լցնել եռման ջրով, ապա ծածկել կափարիչներով։ Այս վիճակում արտադրանքը շոգեխաշում են մոտ 15 րոպե, որից հետո ջուրը թափվում է թավայի մեջ։ Այնտեղ շաքարավազ ավելացրեք 1 երեք լիտր բանկա, 3 ճ.գ. լ. ավազ և եռացնել ջուր:

Այժմ եռացող օշարակը նորից լցնել փշահաղարջի և անանուխի վրա և անմիջապես փաթաթել։ Կափարիչները բանկաների հետ միասին նույնպես պետք է մանրէազերծվեն: Այնուհետև ամեն ինչ սովորականի պես է՝ շրջեք բանկաները և փաթաթեք մինչև ամբողջովին սառչեն։ Հետո ձմռան համար ուղարկում ենք նկուղ։

Սա հետաքրքիր ըմպելիք է, որը կարող եք ինքներդ պատրաստել։ Նրա համը մի փոքր նման է հայտնի թարխունին։

Փշահաղարջի կոմպոտ նարնջով ձմռանը

Ձմռանը վիտամիններն ավելի քան երբևէ անհրաժեշտ են, հատկապես վիտամին C-ն: Ամռանը հնարավոր է հատապտուղների առողջ բերք հավաքել, իսկ ինտեգրված մոտեցումը թույլ է տալիս ձմռան համար պատրաստել փշահաղարջի և նարնջի ցնցող կոմպոտ: Դա անելու համար մենք վերցնում ենք.

• Փշահաղարջ - 2 ճաշի գդալ;
• Նարինջ - 1 հատ;
• Ջուր - 2 լ;
• Շաքարավազ – 300 գ.

Նարինջը լավ լվացեք և կեղևի հետ ուղիղ օղակաձև կտրատեք։ Հաջորդը լվանում և տեսակավորում ենք փշահաղարջը՝ ազատվելով փչացած հատապտուղներից։ Այժմ եկեք պատրաստենք բանկաները խմիչքի համար՝ լվանալով և ստերիլիզացնելով դրանք: Հատապտուղները և կտրատած նարինջը հավասարապես բաժանեք տարայի մեջ։ Ապա շաքարի օշարակ պատրաստել՝ շաքարավազը եռացրած ջրի մեջ լուծելով։

Կոմպոտի բաղադրիչներով տարաները լցրեք պատրաստի քաղցր օշարակով և անմիջապես փաթաթեք թիթեղյա կափարիչներով։ Խմիչքի բանկաները գլխիվայր շրջված են և փաթաթված վերմակով: Երբ կոմպոտը սառչի, այն կարելի է պահել զով, չոր տեղում, ինչպես սովորական պատրաստուկը։

Կոմպոտ կեռասից և փշահաղարջից ձմռան համար

Իսկական վիտամինային ռումբը կեռասի հետ միասին փշահաղարջի կոմպոտն է ձմռանը: 3 լիտր ըմպելիք պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• Փշահաղարջ - 200 գ;
• Բալ - 200 գ;
• 250 գ հատիկավոր շաքար;
• 1/2 թ/գդ. կիտրոնաթթու.

Հատապտուղները դասավորում ենք տերեւներից ու պոչերից, լվանում ու լցնում տարայի մեջ։ Սրանից հետո պետք է ջուրը եռացնել և լցնել հատապտուղների վրա։ Կափարիչով փակեք տարան և սպասեք, որ պարունակությունը սառչի։ Մոտ երեք-չորս ժամ հետո ըմպելիքը լցնում են կաթսայի մեջ և նորից բերում եռման աստիճանի։ Այնուհետև ավելացնել շաքարավազը և հարել մինչև բոլոր բյուրեղները լուծվեն:

Արդեն քաղցր ըմպելիքը նորից լցնում ենք տարայի մեջ ու վրան թթու ավելացնում։ Թթունն անհրաժեշտ է, որպեսզի հետագայում կոմպոտը չպայթի։ Այժմ դուք կարող եք փաթաթել տարան և փաթաթել այն: Վերջ, կոմպոտը պատրաստ է։ Այս կոմպոտը կարող եք փակել առանց շաքարի, ապա միայն վերցնել հավասար քանակությամբ հատապտուղներ։ Այս դեպքում բավական է բանկաները պարզապես լվանալ և լավ չորացնել, մանրէազերծումն անհրաժեշտ չէ։

Փշահաղարջի կոմպոտ ձմռանը առանց ստերիլիզացման

Գոյություն ունի փշահաղարջի կոմպոտի պատրաստման արագացված տարբերակ՝ առանց ստերիլիզացման, բայց նաև շաքարով։ Դա այնքան էլ բարդ չէ, որքան կարող է թվալ: Այն պատրաստվում է հատապտուղներից և շաքարի օշարակից։ Բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• Փշահաղարջ - համտեսել;
• 1 լիտր ջուր;
• 400-700 գ հատիկավոր շաքար (ըստ ճաշակի):

Առաջին քայլը հատապտուղների մանրակրկիտ տեսակավորումն է՝ հեռացնելով փչացած տերևները և կտրելով պոչերը։ Այնուհետև փշահաղարջը լվանում ենք հոսող ջրի մեջ և լցնում բանկաները՝ մինչև կախիչները՝ կախված ձեր ճաշակից։ Այնուհետև պատրաստվում են շաքարի օշարակ՝ ջուրը բերում են եռման, որից հետո շաքարավազը լուծվում է դրա մեջ։ Սափորը լցնել հատապտուղներով օշարակով:

Այս ձեւով հատապտուղները թրմում են մոտ 5-7 րոպե։ Հետո հեղուկը քամում են, նորից բերում եռման աստիճանի ու նորից լցնում տարայի մեջ։ Երրորդ անգամ տարաները մինչև ծայրերը լցրեք օշարակով, որպեսզի այն նույնիսկ դուրս թափվի, և անմիջապես փակեք դրանք։ Շրջեք բանկաները և փաթաթեք վերմակով և թողեք սառչի։ Հաջորդը, դուք կարող եք ձմռանը աշխատանքային մասերը դնել նկուղում կամ մառան:

Ձմռանը ազնվամորու և փշահաղարջի կոմպոտ

Հասած քաղցր ազնվամորիները նույնպես լավ են համադրվում փշահաղարջի հետ: Այս համադրության համար անհրաժեշտ է պահպանել հետևյալ համամասնությունները 3 լիտրանոց բանկայի համար.

• Փշահաղարջ - 2 ճաշի գդալ;
• Ազնվամորի - 3 ճաշի գդալ;
• Ջուր - 10 ճաշի գդալ;
• Շաքարավազ – 2 ճ/գ.

Կարող եք ավելի շատ շաքարավազ ավելացնել, գլխավորը նշված քանակությունը չնվազեցնելն է։ Մենք տեսակավորում ենք փշահաղարջն ու ազնվամորին՝ հեռացնելով բեկորները, փչացած կամ մանրացված հատապտուղները։ Այնուհետև լվանալ և քամել քամոցի մեջ։ Մինչ հատապտուղները մի փոքր չորանում են, կարելի է օշարակի համար կաթսայի մեջ ջուր լցնել վառարանի վրա։ Եռալուց հետո դրա մեջ լուծեք հատիկավոր շաքարավազ։

Քաղցր օշարակը բերեք եռման աստիճանի, իսկ այդ ընթացքում լվացեք և ստերիլիզացրեք բանկաները կոմպոտի համար։ Տեղադրել հատապտուղները մաքուր, մշակված տարայի մեջ և լցնել եռացող քաղցր օշարակ: Ծածկեք կափարիչով, բայց մի պտուտակեք այն: Բանկը տեղափոխում ենք մեծ կաթսայի մեջ՝ ներքևում դնելով տախտակ կամ սրբիչ։

Ձմռանը ազնվամորու և փշահաղարջի մի բանկա ստերիլիզացումը տևում է մոտ 40 րոպե, և ջուրը չպետք է շատ ուժեղ եռա: Սրանից հետո զգուշորեն հանում ենք տարան և անմիջապես պտտում, տակնուվրա անում ու փաթաթում։ Երբ կոմպոտը սառչի, այն կարելի է պահել զով տեղում։

Մի փոքր խորհուրդ, եթե ուզում եք խմիչքի ավելի հարուստ համ և գույն, մի կրճատեք հատապտուղների քանակը և վերջում ավելացրեք մի պտղունց կիտրոնաթթու: Այն կհաղորդի կոմպոտի պայծառությունը և լրացուցիչ կպաշտպանի աշխատանքային մասը կափարիչի «պայթելուց»:

Ամառը բերում է բազմաթիվ մրգեր և հատապտուղներ՝ օգտակար հատկություններով, հարուստ հանքանյութերով և վիտամիններով: Եվ բնական է, որ տնային տնտեսուհիները ցանկանում են ձմռան համար այս հարստությունը կուտակել: Փշահաղարջից կարելի է շատ համեղ և օգտակար կոմպոտներ պատրաստել։ Դուք կարող եք նախընտրել այն համադրել այլ հատապտուղների հետ, ինչպես նաև պարզապես կոմպոտ պատրաստել առանց ստերիլիզացման: Հիմնական բանը բերքահավաքն է և նախապատրաստական ​​աշխատանքները ամբողջ ցուրտ սեզոնի համար:

Փշահաղարջը, ինչպես բոլոր հատապտուղները, պարունակում է բազմաթիվ վիտամիններ և օգտակար միկրոէլեմենտներ։ Անեմիայի և վիտամինների պակասը կանխելու համար խորհուրդ է տրվում օրական մի բուռ հատապտուղ ուտել։ Առողջ հատապտուղը ձմռանը պահպանելու համար այն պահպանում են կոմպոտների, ժելեի և ջեմի տեսքով։

Ընտրեք հատապտուղներ, որոնք հասուն են, բայց ամուր, որպեսզի չպայթեն եփելու ժամանակ։ Կարմիր և մանուշակագույն գույներով սորտերի պտուղները պատրաստուկներին վառ գույն կտան։

Փշահաղարջի կոմպոտների պատրաստման կանոնները նույնն են, ինչ մյուս հատապտուղների դեպքում։ Մաքուր բանկաները փաթաթվում են՝ լցնելով տաք ըմպելիք՝ շաքարի բավարար կոնցենտրացիայով։ Առանձնահատուկ համ ունեն կոմպոտների տեսականին, որոնք պարունակում են երեք և ավելի տեսակի հատապտուղներ և մրգեր։

Վիտամին C-ով հարուստ փշահաղարջը նախատեսված է ինչպես մեծերի, այնպես էլ երեխաների համար։

Փշահաղարջի կոմպոտ ազնվամորու հյութով

Քանի որ ազնվամորին թուլացած միջուկն ունի և եփվելիս դառնում է փափուկ, կոմպոտների համար ավելի լավ է օգտագործել ազնվամորու հյութ:

Ժամանակը - 1 ժամ: Բերքատվությունը՝ 1 լիտր տարողությամբ 3 բանկա։

Բաղադրությունը:

• ազնվամորու հյութ - 250 մլ;
• փշահաղարջ - 1 կգ;
• շաքարավազ - 0,5 կգ;
• վանիլին - 1 գ;
• ջուր – 750 մլ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Ազնվամորու հյութը լցնել եռացրած ջրի մեջ, ավելացնել շաքարավազն ու վանիլինը։ Եփել ցածր եռման տակ 3-5 րոպե, չմոռանալ խառնել, մինչև շաքարավազը լուծվի։
2. Լվացված հատապտուղները ատամի մածուկով կամ քորոցով ծակեք ցողունի վրա:
3. Փշահաղարջով լցված քամոցը զգուշորեն լցնում ենք եռացող օշարակի մեջ և թողնում ենք մի քանի րոպե եփ գալ։
4. Սպիտակեցրած հատապտուղները տարածեք շոգեխաշած բանկաների մեջ, լցնել տաք օշարակի մեջ և անմիջապես պտտել։
5. Կոմպոտի բանկաը շրջեք կողքի վրա և ստուգեք, որ կաթիլներ չլինեն։
6. Թույլ տվեք, որ պահածոն աստիճանաբար սառչի և պահեք:

Տախտակ կամ սրբիչ դրեք տարայի ներքևում՝ բանկաների մանրէազերծման համար, որպեսզի բանկաները չպայթեն, երբ շփվեն տաք հատակի հետ: Երբ տարաները հանում եք եռացող ջրից, պահեք դրանք ներքևի տակ, քանի որ ջերմաստիճանի փոփոխության պատճառով ձեր ձեռքերում կարող է մնալ միայն բանկայի պարանոցը։

Բաղադրությունը:

• մեծ փշահաղարջ - 1,5 կգ;
• կիտրոնի կեղև - 1 ճաշի գդալ;
• մեխակ - 8-10 աստղ;
• շաքարավազ - 2 բաժակ;
• ջուր – 1700 մլ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Պատրաստեք փշահաղարջը, տեսակավորեք կապտածները, մանրակրկիտ լվացեք պտուղները և ծակեք յուրաքանչյուր հատապտուղի երկու կողմից, դրեք մաղի կամ քամոցի վրա։
2. Ջուրը եռացնել և 5 րոպե սպիտակեցնել պատրաստի փշահաղարջը։
3. Մանրէազերծված բանկաները մինչև ուսերը լցնել հատապտուղներով, յուրաքանչյուրին ավելացնել 2-3 մեխակ և մի պտղունց կիտրոնի համ:
4. Ջուրը շաքարավազով եռացնել, լցնել բանկաների պարունակությունը, ծածկել կափարիչներով։
5. Տարաները դնել տաք ջրով տարայի մեջ, բերել եռման աստիճանի և 15 րոպե մանրէազերծել:
6. Արագ փաթաթեք պահածոները, կափարիչները դրեք ներքև, մեկուսացրեք այն վերմակով և թողեք, որ ամբողջ գիշեր սառչի:
7. Աշխատանքային մասերը պահեք մութ և զով տեղում:

Այս ըմպելիքը անպայման պատրաստեք ձմռանը օգտագործելու համար։ Այն հարուստ է վիտամիններով և կօգնի ամրապնդել իմունիտետը ցուրտ սեզոնի ընթացքում: Բաղադրատոմսը օգտագործում է կարմիր հաղարջ և զմրուխտ փշահաղարջ: Եթե ​​ունեք մանուշակագույն հատապտուղներ, ապա ավելի լավ է կոմպոտ պատրաստել սև հաղարջի հավելումով։

Ժամանակը - 1,5 ժամ: Բաղադրությունը՝ 3 լիտր։

Բաղադրությունը:

• կարմիր հաղարջ - 1 լիտր բանկա;
• փշահաղարջ - 1 կգ;
• շաքարավազ - 2 բաժակ;
• ռեհան և սև հաղարջի տերևներ - 2-3 հատ:

Խոհարարության եղանակը.

1. 1,5 լիտր ջրից և 2 բաժակ շաքարավազից օշարակը եռացրեք 3 լիտրանոց տարայի մեջ։
2. Շոգեխաշած տարայի ներքևում տեղադրեք լվացված ռեհան և հաղարջի տերևներ, դրեք մաքուր հատապտուղներ:
3. Զգուշորեն լցնել տաք օշարակի մեջ և մանրէազերծել՝ փակելով այն կափարիչով 30 րոպե այն պահից, երբ ջուրը եռում է մանրէազերծման բաքում։
4. Եթե ​​դուք օգտագործում եք լիտր տարաներ, ապա ստերիլիզացման ժամանակը կկազմի 15 րոպե, կես լիտր տարաների համար՝ 10 րոպե:
5. Կպչում ենք պատրաստի կոմպոտը և սառչում սենյակային ջերմաստիճանում։

Կոմպոտ փշահաղարջի և անանուխի տեսականի

Տոնիկ և հանգստացնող ըմպելիք, որը գեղեցիկ տեսք ունի պահածոների մեջ: Փշահաղարջը հասունանում է այն ժամանակ, երբ այգիները լի են խնձորով, տանձով ու դեղձով։ Ընտրեք մրգերի տեսականի ըստ ձեր ճաշակի կամ առկաներից:

Բաղադրությունը:

• ամառային խնձոր - 1 կգ;
• կեռաս - 0,5 կգ;
• փշահաղարջ - 1 կգ;
• շաքարավազ - 750 գ;
• անանուխ - 1 փունջ;
• աղացած դարչին - 1-2 թեյի գդալ;
• մաքուր ջուր – 1,5լ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Տեսակավորել և լվանալ պտուղները։ Խնձորները կտրատել, փշահաղարջը ցողունով քորոցով ծակել։
2. Կեռասի, փշահաղարջի և խնձորի կտորների վրա լցնել եռացրած ջուր կամ առանձին բլանշել 5-7 րոպե։
3. Յուրաքանչյուր ստերիլ տարայի մեջ դնել անանուխի մի ճյուղ, փաթեթավորել պատրաստի պտուղները, իսկ վրան դարչին ցանել։
4. Շաքարավազից և ջրից օշարակը եռացնել, եփել 7-10 րոպե և տարաները լցնել տաք ջրով մինչև կախիչներ։
5. Ցածր եռման ջրի մեջ լիտր տարաների պաստերիզացման ժամանակը 15-20 րոպե է։
6. Փակեք պատրաստի պահածոները և թողեք սառչի:

Փշահաղարջի կոմպոտ «Mojito»

Կոմպոտը պատրաստվում է առանց ստերիլիզացման։ Եթե ​​խմիչքի տարաները եռացնում եք, ապա հատապտուղները մի եփեք օշարակի մեջ, այլ լցված տարաները լցրեք տաք ջրով և ստերիլիզացրեք սովորականի պես։

Խմիչք մեծահասակների համար, որը հարմար է ցանկացած ձմեռային արձակուրդի համար որպես կոկտեյլի հիմք և հաճելիորեն կթարմացնի ու կաշխուժացնի ձեզ աշխատանքային օրերին։

Ժամանակը – 45 րոպե։ Բերքատվությունը՝ 4 բանկա 0,5լ-ական։

Բաղադրությունը:

• հասած փշահաղարջ - 1 կգ;
• կիտրոն կամ լայմ - 1 հատ;
• հատիկավոր շաքար - 400 գ;
• անանուխի ճյուղ;
• ջուր - 1000 մլ;
• ռոմ կամ կոնյակ – 4 ճ/գ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Շաքարավազը եռացրեք մեկ լիտր ջրի մեջ մինչև ամբողջովին լուծարվի։
2. Մաքուր փշահաղարջը թաթախեք տաք օշարակի մեջ և եփեք առանց եռման 5-7 րոպե։ Վերջում ավելացնում ենք շերտ կտրատած կիտրոնը և հանում ենք վառարանից։
3. Խմիչքը լցնել տաք տարաների մեջ, յուրաքանչյուրին ավելացնել մի երկու անանուխի տերեւ և մեկական ճաշի գդալ ալկոհոլ։
4. Կոմպոտը հերմետիկորեն փաթաթեք, թող սառչի տաք վերմակի տակ և տարեք մառան՝ պահեստավորման համար։

Բարի ախորժակ!