Ինչպես փակել լոլիկի գործարանը ձմռանը: Լոլիկ ձմռան համար. Տոմատի մածուկ ջեռոցում

Յուրաքանչյուր իսկական տնային տնտեսուհի պետք է իմանա ձմռանը լոլիկ պատրաստելու գաղտնիքները, քանի որ նման պատրաստման համար անհրաժեշտ է ընտրել հատուկ լոլիկ, բացի այդ՝ համեմունքներ և այլ բանջարեղեն: Պատրաստման գործընթացը կարող է տևել մի քանի րոպեից մինչև 1-2 ժամ՝ կախված բաղադրիչներից և հետևողականությունից, ինչպես նաև նրանից, թե ինչ եք ուզում ստանալ արդյունքում։ Դիտարկենք հյութի համար լոլիկի ընտրության կանոնները, դրանց պատրաստման առաջարկությունները և ձմռան համար լավագույն ապացուցված սոուսի բաղադրատոմսերը:

Ինչպես ընտրել լոլիկ պատրաստելու համար

Ընտրության մի քանի կանոններ կան. Դրանք պարզ են, բայց արդյունքը կախված է համապատասխանությունից: Այսպիսով, եկեք սկսենք.

• Կախված նրանից, թե ինչ հետևողականությամբ հյութ է ցանկալի, արժե ընտրել լոլիկի սորտերը: Եթե ​​վերցնեք «Bull’s Heart» բազմազանությունը, ապա ձմռան համար ըմպելիքը շատ թանձր և հարուստ կլինի: Իսկ Tsar Bell լոլիկի սորտը շատ ջուր կտա, ուստի հյութը կլինի հեղուկ, ինչպես խնձորի հյութը։
• Նույնիսկ ամենահաս բանջարեղենը հարմար է լոլիկ պատրաստելու համար: Թեթևակի փափուկ, մանրացված, գերհասունացածները նույնպես իդեալական կլինեն սոուսների համար։
• Կանաչ լոլիկի պտուղները չի կարելի օգտագործել հյութի համար, քանի որ դրանք կփչացնեն արտադրանքի գույնն ու համը։ Չհասած բանջարեղենը շատ ջուր չի տալիս, ուստի դրանց օգտագործումը նպատակահարմար չէ։
• Հյութ պատրաստելու համար լոլիկի ձևաչափը նշանակություն չունի։ Սրանք կարող են լինել փոքր բալ, միջին կրեմ կամ մեծ մրգեր: Եփելու ընթացքում դրանք դեռ կկտրվեն։
• Այգու մահճակալներում բաց արևի տակ աճեցված լոլիկը համարվում է իդեալական լոլիկի հյութ պատրաստելու համար: Ջերմոցներում հասունացած պտուղները նման պատրաստման համար մեծ քանակությամբ ջուր չունեն և ունեն նկատելի թթվայնություն։

Ինչ տարայի մեջ լոլիկ պատրաստել:

Հոգատար տնային տնտեսուհին անպայման ինքն իրեն հարց կտա՝ հնարավո՞ր է լոլիկ պատրաստել ալյումինե թավայի մեջ։ Այստեղ հստակ պատասխան չկա՝ եթե նման նյութից պատրաստված սպասք օգտագործվի 1-3 ժամ, ապա օքսիդացում չի առաջանա, բայց եթե հյութը թրմվի, հետո միայն եռացվի, ապա ավելի լավ է այլ տեսակի սպասք ընտրել։ Երկաթե, էմալապատ կամ թուջե թավայի մեջ քիմիական պրոցեսներ չեն առաջանում, ուստի դրանք խորհուրդ են տրվում լոլիկի պատրաստման համար: Ահա այն պարագաների ցանկը, որոնք կարող են անհրաժեշտ լինել լոլիկի պատրաստման համար.

• Հյութահյութ՝ լոլիկի միջուկն ու երակները հյութից արագ հեռացնելու համար։
• Կաթսա կամ մեծ խորը գունդ՝ հյութ պատրաստելու համար։
• Քամիչ կամ մաղ (եփելուց հետո սոուսը քամելու համար, եթե նախկինում հյութաքամիչ չի օգտագործվել):
• Պահպանման տարաներ (պտուտակներով կամ թիթեղյա կափարիչներով բանկա):
• Շերեփ կամ մեծ գավաթ՝ լոլիկի հյութը բանկաների մեջ լցնելու համար:
• Կարելու բանալի (եթե օգտագործվում են բանկաների համար դասական թիթեղյա կափարիչներ):

Որքա՞ն ժամանակ պետք է եփել սոուսը ձմռանը

Հասկանալու համար, թե քանի րոպե է անհրաժեշտ հյութը պատրաստելու համար, մինչև այն պատրաստ լինի, արժե վերլուծել պատրաստման ամբողջ գործընթացը։ Եթե ​​ջերմային բուժումն իրականացվում է բանջարեղենով առաջին անգամ, ապա այն կարող է տեւել մինչեւ 1 ժամ, սակայն դասական տարբերակներում եռացնելուց հետո պետք է սպասել 5-15 րոպե եւ հյութը լցնել տարաների մեջ։ Եթե ​​եփումը տեղի է ունենում երկրորդ անգամ (առաջին փուլում լոլիկի կտորները խաշում էին, հետո քսում էին մաղով և նորից դնում վառարանի վրա), ապա 2-5 րոպե կբավականացնի ուտեստը եռացնելու և դնելու համար։ տարաների մեջ։

Տանը տոմատի մածուկ պատրաստելու բաղադրատոմսեր՝ լուսանկարներով

Հասկանալու համար, թե ինչպես պատրաստել լոլիկ ձմռանը, դուք պետք է հաշվի առնեք բաղադրատոմսի մի քանի տարբերակ և ընտրեք ամենահարմարը ձեզ համար: Տարբերությունը կայանում է ոչ միայն հյութի ստացման գործընթացում, այլ նաև հավելումների մեջ, որոնք ավելացնում են խմիչքին կամ սոուսին։ Դիտարկենք մի քանի դասական բաղադրատոմսեր և ձմռանը լոլիկի պատրաստման անսովոր եղանակներ: Դիտարկված բոլոր տարբերակները ապացուցված են, ուստի դրանք հեշտ է օգտագործել ինքնուրույն նույնիսկ սկսնակների համար:

Տոմատի մածուկը վառարանի վրա

Եթե ​​դուք չեք օգտագործում հյութաքամիչ լոլիկի հյութ պատրաստելու համար, գործընթացը մի փոքր ավելի երկար կտևի, բայց ստիպված չեք լինի լվանալ շատ սպասք և վատնել էլեկտրաէներգիան: Խնդիրն այն է, որ բանջարեղենը կտրատել խոշոր կտորներով, մի փոքր եռացնել և քսել մաղով։ Այս մեթոդը օգնում է ձեռք բերել հաստ լոլիկ՝ քիչ քանակությամբ հատիկավորներով և միջուկով։ Եկեք քննարկենք ճաշատեսակի պարզ ապացուցված բաղադրատոմսը:

Բաղադրությունը:

• Կարմիր հասած լոլիկ – 2 կգ:
• Կարմիր քաղցր պղպեղ - 2-3 հատ:
• Աղ, շաքար՝ ըստ լոլիկի սորտերի և համի նախասիրությունների:
• Սև պղպեղի հատիկներ, դափնու տերև:

Պատրաստում:

1. Լվանալ բոլոր լոլիկները հոսող ջրի տակ և հեռացնել ավելորդ ջուրը:
2. Նույնն արեք պղպեղի հետ։
3. Մեծ (գերադասելի թուջե) տարայի մեջ լոլիկը կտրատել մեծ կտորներով՝ կտրելով արմատներն ու երակները։
4. Լոլիկի հետ միասին արժե մանր կտրատել մսոտ սորտերի քաղցր պղպեղը։
5. Մանր կրակի վրա մանրացված բանջարեղենով թասը դնել վառարանի վրա, իսկ երբ ներքևում մի փոքր հեղուկ հայտնվի, ավելացրեք այրիչի հզորությունը։
6. Պտուղները մինչև 5 րոպե եփելուց հետո պետք է մի կողմ դնել և սառեցնել սենյակային ջերմաստիճանում։
7. Մաղով կամ քամոցով քամում ենք խաշած լոլիկն ու պղպեղը՝ մանրացնելով գդալով կամ սիլիկոնե սպաթուլայի միջոցով։ Ավելորդ մաշկը և երակները պետք է հեռացվեն:
8. Ստացված մածուկը պետք է աղել, ավելացնել շաքարավազ, համեմունքներ և մի քանի տերեւ դափնու պղպեղ։ Ամբողջը դնել վառարանի վրա, եռացնել 3-5 րոպե, ապա լցնել բանկաների մեջ և կափարիչները փաթաթել։
9. Այս տոմատի մածուկը կարելի է պահել 1-ից 5 տարի զով, մութ տեղում։

Տնական լոլիկ ձմռան համար, ինչպես թարմ

Ձմռանը տնական լոլիկի հյութից լավ բան չկա։ Այս ուտեստը թույլատրվում է օգտագործել որպես ինքնուրույն միավոր կամ ավելացնել բորշչին, կաղամբին, ապուրներին կամ այլ տեսակի սննդին։ Որպեսզի տնական լոլիկի հյութը թարմ դառնա, պետք է դրան ավելացնել նվազագույն համեմունքներ և լրացուցիչ բանջարեղեն, սակայն պահպանման ժամկետը մեծացնելու համար արժե լավ եփել։ Եկեք նայենք նման պատրաստման արագ բաղադրատոմսին:

Բաղադրությունը:

• Մսոտ սորտերի կարմիր լոլիկ `3 կգ:
• Մաղադանոս, սամիթ - մի քանի թարմ ճյուղ:
• Աղ, պղպեղ, սպիտակ շաքար - ըստ ճաշակի նախասիրությունների:

Պատրաստում:

1. Բանջարեղենն ու խոտաբույսերը մանրակրկիտ լվացեք:
2. Չորացրեք դրանք քամոցով կամ թղթե սրբիչներով։
3. Կտրեք լոլիկի ներքին արմատը և բանջարեղենն անցկացրեք հյութաքամիչով:
4. Ստացված ամբողջ հյութը լցրեք էմալապատ մեծ տարայի մեջ։
5. Հեղուկը դնել վառարանի վրա և հասցնել եռման աստիճանի։
6. Ավելացնել շաքարավազ, աղ, աղացած պղպեղ՝ անընդհատ համտեսելով ապագա ուտեստը։ Պետք չէ շատ համեմունքներ դնել, այն կբարձրացնի համը, բայց կկորցնի իր բնականությունը։
7. Եռացող հեղուկի մեջ լցնել մաղադանոսի և սամիթի տերևները։
8. Եռացրեք հյութը մինչև շաքարավազը հալվի։ Լոլիկի եփման ընդհանուր ժամանակը պետք է լինի մոտ 20-25 րոպե:
9. Լցնել հեղուկը ստերիլիզացված բանկաների մեջ և շատ ամուր փակել թիթեղյա կափարիչները:

Պղպեղ բուլղարական լոլիկ առանց ստերիլիզացման

Շատ հաճախ լոլիկի հյութին ավելացնում են քաղցր բուլղարական պղպեղ: Այս հավելումը տալիս է անսովոր համ և խտությունը դարձնում ավելի խիտ: Պղպեղը կարելի է դնել կտորների կտրատած, ամբողջական կամ քերած քերիչով կամ բլենդերով։ Դիտարկենք այլ բանջարեղենի և մրգերի հետ լոլիկի հյութի պարզ բաղադրատոմսը, որը, անշուշտ, կգնահատեն տնային տնտեսության բոլոր անդամները և հյուրերը:

Բաղադրությունը:

• Կարմիր և դեղին լոլիկ՝ ընդհանուր 3 կգ։
• Բուլղարական պղպեղ - 1,5 կգ:
• Լավ բաժանվող կորիզով սալոր՝ 0,5 կգ։
• Թթու խնձոր – 300 գ.
• Շաքարավազ, աղ - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:

1. Լվացեք բոլոր բանջարեղեններն ու մրգերը մաքուր ջրի տակ: Թողեք դրանք մի քանի րոպե, որպեսզի ավելորդ ջուրը չորանա։
2. Պղպեղը մաքրել, կտրատել քառորդ մասի, դնել մեծ կաթսայի մեջ, որտեղ եփվելու է ամբողջ ուտեստը։
3. Լոլիկն անցկացրեք հյութաքամիչով, ստացված հեղուկը լցրեք բուլղարական պղպեղի մեջ։
4. Սալորն ու խնձորը մաքրել, անցնել հյութաքամիչով, այս հեղուկն ավելացնել լոլիկի հիմնական հյութին։
5. Եթե ​​ցանկանում եք, անմիջապես դրեք մի քիչ աղ, շաքար և համեմունքներ։
6. Լոլիկի հյութը բերեք եռման աստիճանի, հարեք, համտեսեք։
7. Ճաշատեսակը հարմարեցրեք ձեր ճաշակին (ավելացրեք աղ, շաքարավազ, խնձորի քացախ)։
8. Լոլիկը եփել 5-10 րոպե և լցնել ապակե տարաների մեջ։ Բարի ախորժակ ձմռանը:

Տոմատի հյութի բաղադրատոմսը

Լավ տնային տնտեսուհին գիտի, որ լոլիկի հյութ պատրաստելը շատ ժամանակ է պահանջում։ Բայց ինչպես պատրաստել լոլիկ ձմռան համար՝ օգտագործելով նոր խոհանոցային տեխնիկա: Նման սարքերը կարող են պարզեցնել պատրաստման գործընթացը և նույնիսկ նվազեցնել հիանալի ուտեստ ստեղծելու ժամանակը: Եկեք նայենք քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր լոլիկի հյութի համար դանդաղ կաթսայում և ճնշման կաթսայում ձմռանը պատրաստվելու համար:

Դանդաղ կաթսայում

Տանը համեղ լոլիկի հյութ արագ պատրաստելու համար պետք է օգտագործել դանդաղ կաթսա։ Այս հանրաճանաչ սարքը կօգնի ձեզ՝ խնդրելով երկար ժամանակ չկանգնել վառարանի մոտ, այլ միացնել սարքավորումը և գնալ այլ տեղ՝ ձեր հարցերը լուծելու համար: Բացի այդ, վտանգ չկա, որ թավայի պարունակությունը կհոսի, եռա կամ այրվի։ Ահա դանդաղ կաթսայում հարուստ լոլիկի հյութի հիանալի բաղադրատոմս:

Բաղադրությունը:

• Չերի լոլիկ կամ լոլիկի այլ մանր տեսակներ – 2 կգ։
• հասած տանձ – 300 գ.
• Թթու խնձոր – 300 գ.
• Մեխակ, դարչին, սև պղպեղ, բուրավետ պղպեղ, աղ, շաքար՝ ըստ ճաշակի։

Դանդաղ կաթսայում լոլիկի հյութ պատրաստելը.

1. Լվացեք բոլոր մրգերն ու բանջարեղենը:
2. Նրանցից առանձնացրեք ավելորդ մասերը՝ պոչերը, երակները, սերմերը, միջուկը։
3. Օգտագործելով հյութաքամիչ, կտրատեք լոլիկը, տանձը և խնձորը:
4. Ստացված հյութը լցնել բազմաբուխ ամանի մեջ և ավելացնել համեմունքներ։
5. Միացրեք «Խոհարարություն» ռեժիմը 30 րոպե և սպասեք պատրաստմանը:
6. Այդ ընթացքում դուք պետք է մանրէազերծեք բանկաները ջրային բաղնիքում և պատրաստեք կափարիչները:
7. Երբ multicooker-ը հայտարարում է ծրագրի ավարտը, լցնել լոլիկի հյութը տարաների մեջ և ամուր փակել:

շոգենավի մեջ

Կրկնակի կաթսայի հիմնական առավելությունն այն է, որ այն թույլ է տալիս ոչ միայն արագ պատրաստել սնունդը, այլ դա անել՝ պահպանելով բոլոր հնարավոր վիտամիններն ու հանքանյութերը: Լոլիկի հյութը, աջիկա, սոուս կամ կրկնակի կաթսայում պատրաստված այլ մթերք ունի լավագույն համը և ամենաօգտակարը օրգանիզմի համար։ Եկեք պատմենք ձեզ լոլիկով կերակրատեսակի կատարյալ բաղադրատոմսը:

Բաղադրությունը:

• Կարմիր լոլիկ – 2,5 կգ։
• Դեղին լոլիկ – 0,5 կգ։
• Լոլիկ «Black Prince» - 0,5 կգ:
• Մաղադանոս, սամիթ, ռեհան.
• Աղ, շաքար և պղպեղ - ըստ ճաշակի նախասիրությունների:

Պատրաստում:

1. Լվացեք և չորացրեք բոլոր բանջարեղեններն ու խոտաբույսերը:
2. Լոլիկի ծայրերը մաքրել, յուրաքանչյուրը կտրատել 2 մասի։
3. Լոլիկն անցկացրեք հյութաքամիչով, համապատասխան ռեժիմ սահմանելով՝ առավելագույն քանակությամբ միջուկով հյութ ստանալու համար։
4. Հեղուկի մեջ կանաչի ավելացրեք։
5. Տեղադրել ամեն ինչ կրկնակի կաթսայի մեջ և բերել եռալ:
6. Կրակից վերցնել, կափարիչը մի փոքր բացել, ավելացնել համեմունքներ։
7. Կրկնակի կաթսայի մեջ հյութը եռացրեք ևս 5 րոպե և լցրեք բանկաների մեջ։

Տեսանյութի բաղադրատոմս. ինչպես պտտել լոլիկը ձմռանը

Որպեսզի սկսնակները որևէ հարց չունենան կատարյալ լոլիկի կերակուր ստեղծելու վերաբերյալ, նրանք պետք է դիտեն ուսումնական տեսանյութեր: Նման նյութերում հայտնի և սիրված խոհարարները խորհուրդ են տալիս, թե ինչպես ընտրել ճիշտ բանջարեղենը, ինչպես մշակել դրանք և ինչ լրացուցիչ բաղադրիչներ ավելացնել հյութին։ Ահա մի կարճ տեսանյութ, որը ցույց է տալիս ձմռանը լոլիկի աճեցման ճիշտ մոտեցումները:

Շատ ուտեստներ պատրաստելու համար պետք է լոլիկ եփել։ Դրանցից ամենատարածվածներն են տոմատի մածուկը, լեչոն և տոմատի հյութը։ Այս բոլոր դեպքերում լոլիկը եփվում է խիստ սահմանված ժամանակով։ Պոմիդորը եփելուց առաջ պարտադիր չէ մաքրել կեղևը։ Լոլիկի խառնուրդը սովորաբար քամվում է, ինչը թույլ է տալիս մաշկը հեշտությամբ հեռացնել: Որոշ ուտեստների, օրինակ՝ կաղամբով ապուրի, բորշի կամ լեչոյի պատրաստման համար կեղևն այն բաղադրիչը չէ, որը կարող է փչացնել դրանց համը։

Եթե ​​դեռ պետք է ձերբազատվել լոլիկի կեղեւից, ապա դա կարող եք անել մի քանի րոպեից։ Պարզապես լոլիկի վրա լցնել եռման ջուր, և մաշկը թաղանթի պես կդառնա, որը կարելի է շատ հեշտությամբ հեռացնել։

Լոլիկի պատրաստման նրբությունները:

• Նախքան պատրաստման գործընթացը սկսելը, լոլիկը մանրակրկիտ լվանում է, իսկ ցողունները կտրվում են;
• եթե խյուսը կամ մածուկը եփում են լոլիկից, ապա պատրաստման գործընթացը պետք է ավարտվի միայն այն ժամանակ, երբ գրեթե ամբողջ հեղուկը գոլորշիացվի (լոլիկի որոշ տեսակներ ունեն բավականին ջրային հետևողականություն, ուստի դրանք պետք է մի փոքր ավելի երկար եփվեն);
• եթե լոլիկը եփում է թակած, ապա խորհուրդ է տրվում դրանք պարբերաբար խառնել եփման ընթացքում.
• լոլիկի պատրաստման սկզբնական փուլում կրակը պետք է բարձր լինի, մի քանի րոպե անց այն թուլանա, իսկ եփման գործընթացը պետք է ավարտվի ցածր ջերմության վրա.
• նախքան խյուսի, մածուկի կամ հյութի համար լոլիկ պատրաստելը, ավելի լավ է լոլիկի կեղևները նախապես հեռացնել (քամած խառնուրդը ավելի քիչ հաստ կլինի);
• Դուք կարող եք ազատվել մաշկից, եթե լոլիկը եփվել է թակած վիճակում՝ օգտագործելով բլենդերը (սուր դանակները ամբողջությամբ կտրատում են մաշկը);
• տոմատի մածուկ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է ընտրել հասունության առավելագույն աստիճանով լոլիկ;
• Խոհարարության ընթացքում լոլիկի վրա ավելացված դափնու տերևները չեն խեղդի նրանց համն ու բույրը, այլ կդարձնեն դրանք ավելի հարուստ.
• Խորհուրդ է տրվում լոլիկը դնել սառը ջրի մեջ (ջերմաստիճանի կտրուկ փոփոխության պատճառով լոլիկի խտությունը կարող է փոխվել)։

Եթե ​​լոլիկը եփվում է դանդաղ կաթսայում, ապա ընտրեք «Էքսպրես» ռեժիմը: Կրկնակի կաթսայում լոլիկի համար ամենահարմար ռեժիմը «շիլա» կամ «շոգեխաշել» է: Միկրոալիքային վառարանում, ճնշման կաթսայում և բազմաբնակարանում լոլիկը նախապես լցված է ջրով: Կրկնակի կաթսա պահանջում է մի փոքր այլ ճաշ պատրաստելու պայմաններ: Այս կատեգորիայի սարքավորումները հիմնականում պատրաստում են բաղադրիչները՝ դրանք գոլորշու ազդեցության տակ դնելով, ուստի հեղուկը լցվում է հատուկ խցիկում:

Կեղևով և ամբողջական եփած լոլիկները կարող են օգտագործվել առաջին և երկրորդ ճաշատեսակների համար: Այսպես կարելի է նախապես եփել լոլիկն ու որոշ ժամանակ անց օգտագործել։

Որքա՞ն ժամանակ պետք է եփել լոլիկը

Լոլիկի պատրաստման ժամանակը կախված չէ դրանց չափից կամ բազմազանությունից։ Այս դեպքում առանցքային դեր է խաղում լոլիկից պատրաստվող ուտեստի տեսակը։ Եթե ​​լոլիկը խաշում են լոլիկի խյուսի համար, ապա եփման ժամանակը կկազմի 40-45 րոպե։

Եթե ​​պատրաստվում եք լոլիկից հյութ պատրաստել, ապա պետք է այն եփել 10 րոպե։ Լեխո, ապուրներ կամ այլ ուտեստներ պատրաստելու համար, որտեղ լոլիկը չպետք է խյուսի խտություն ստանա, խորհուրդ է տրվում եփել ոչ ավելի, քան 15 րոպե։

Միկրոալիքային վառարանում լոլիկը եփում են 10 րոպե, ճնշման կաթսայում՝ 5 րոպե, կրկնակի կաթսայում՝ 5-6 րոպե։ Կարող եք նաև լոլիկ պատրաստել դանդաղ կաթսայի միջոցով: Այս դեպքում պատրաստման ժամանակը նույնպես կկազմի 5 րոպեից ոչ ավելի։

Եթե ​​ավելացնեք լոլիկի պատրաստման ժամանակը, բանջարեղենը շատ կեփվի և կվերածվի խյուսի։ Նման լոլիկներն այլևս հնարավոր չի լինի կտոր-կտոր անել, ուստի ավելի լավ է հետևել պատրաստման ռեժիմին և ժամանակին, ինչպես խորհուրդ է տրվում։

Ամառը եկել է, և սեզոնային բանջարեղենը հայտնվում է այգիներում և դարակներում մեծ քանակությամբ և մատչելի գներով։ Մոտավորապես հուլիսի կեսերին ամառային բնակիչները սկսում են հասունացնել լոլիկները: Եթե ​​բերքահավաքը հաջող է, և հասած լոլիկները շատ են, ապա կարող եք դրանք օգտագործել ձմռան համար համեղ տնական լոլիկ պատրաստելու համար։

Ես ամեն տարի պատրաստում եմ այս պատրաստուկը և սիրով կպատմեմ ձեզ իմ ապացուցված և պարզ մեթոդը։ Ես տեղադրում եմ բաղադրատոմսը քայլ առ քայլ լուսանկարներով բոլոր նրանց համար, ովքեր օգնություն են ուզում:

Տնական լոլիկ պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է.

• լոլիկ;
• աղ;
• պղպեղ.

Ինչպես պատրաստել լոլիկ ձմռանը տանը

Նախ պետք է լվանալ և տեսակավորել լոլիկը։ Լոլիկի մեջ սև կամ փտած տակառներ պետք չեն։ Հետեւաբար, մենք կտրում ենք նման տեղերը, բայց լավ մասը պետք է կտրել: Կարևոր չէ, թե ինչ չափի են պատրաստված կտորները, քանի որ մենք դա անում ենք ապագայում մեր հարմարության համար:

Այսպիսով, մենք ունենք լոլիկը հեղուկի վերածելու երեք եղանակ:

Մեթոդ 1 - հյութեղացուցիչ:

Մեթոդ 2 - մսաղաց:

Մեթոդ 3 - միավորել:

Ես ավելի հարմար եմ գտնում օգտագործել սննդի պրոցեսոր՝ կցորդով սուր դանակների տեսքով։

Ինձ թվում է, որ այս մեթոդը ամենաարագն ու ամենահարմարն է, բայց ձեր ընտրությունն է: Մանրացման մեթոդը մեծապես չի ազդում վերջնական արդյունքի վրա:

Բոլոր լոլիկները լոլիկի վերածելով՝ լցնել այն թավայի մեջ, որում այն ​​եփվելու է։

Աղ և պղպեղ անել ըստ ճաշակի և դնել մարմանդ կրակի վրա։ Զգույշ եղեք, հենց որ լոլիկը եռա, կարող է «փախչել»։ Պետք է եփել տնական լոլիկը մարմանդ կրակի վրա եռացնելուց հետո առնվազն 30-40 րոպե։

Մինչ լոլիկը եփվում է, ձեզ հարկավոր են բանկա և կափարիչներ:

Եփած լոլիկը խնամքով լցնում են մաքուր բանկաների մեջ։

Լրիվ բանկաները մաքուր կափարիչներով փաթաթում ենք և փաթաթում հետագա հովացման համար։ Հենց որ մեր տնական լոլիկը սառչի, մենք պետք է այն դնենք սառը պահեստավորման մեջ։

Չնայած այն հանգամանքին, որ բաղադրատոմսը կարծես տարրական է, լոլիկը ստացվում է աներևակայելի համեղ: Այն կարելի է ավելացնել ապուրի տապակի մեջ, շոգեխաշել դրա մեջ սոուսի պես կամ ջրով նոսրացնել և խմել լոլիկի հյութի պես: Իսկ ես նույնիսկ օկրոշկա եմ ուտում տնական լոլիկով, լցնում եմ կվասի փոխարեն։ 😉 Ընդհանրապես խոհարարական երևակայության հնարավորությունը շատ է, բայց ամենակարևորն այն է, որ ամեն ինչ բնական է։ Բարի ախորժակ.

Իմ ընտանիքում բոլորը, առանց բացառության, սիրում են լոլիկ։ Սեզոնին ես նրանցից պատրաստում եմ բոլոր տեսակի թարմ աղցաններ։ Հետաքրքրված եմ լոլիկի ձմեռային պատրաստուկներով՝ պահածոյացում, թթու,... Նաև բորշչ պատրաստելիս ոչ թե տոմատի մածուկ կամ կետչուպ եմ օգտագործում, այլ թարմ լոլիկ։ Հավատացեք ինձ, դա բոլոր ուտեստները դարձնում է շատ ավելի համեղ ու առողջարար։ Կաղամբը շոգեխաշելիս կամ կոլոլակի, կաղամբի ռուլետների համար սուս պատրաստելիս ես նաև միայն թարմ լոլիկ եմ ավելացնում։ Համեղ է ստացվում! Այսպիսով, եթե դուք օգտագործում եք խանութից գնված տոմատի մածուկ, խորհուրդ եմ տալիս փորձել ձմռան համար պատրաստել անուշաբույր և շատ առողջարար թարմ լոլիկ։

Դե, ամռանը պարզ է, որ լոլիկները բավականին շատ են, և դրանք կարելի է գնել գրեթե ամենուր, բայց որտեղի՞ց կարելի է ձեռք բերել այս բանջարեղենը ձմռան ցուրտ սեզոնին, - հարցնում եք: Սա հենց այն է, ինչ ես ձեզ հիմա կասեմ: Հավատացեք ինձ, ամեն ինչ շատ պարզ է: Թարմ լոլիկի պատրաստումը գրեթե ժամանակ չի տա:

Այսպիսով, այն պատրաստելու համար շատ բաղադրիչներ պետք չեն, ընդամենը պետք է ոլորել լոլիկը։ Եվ վերջ, թարմ լոլիկը պատրաստ է։ Այժմ լցնել այն կաղապարների մեջ և սառեցնել։ Ես ամենից հաճախ լոլիկը լցնում եմ սովորական կես լիտրանոց շշերի մեջ և դնում անմիջապես սառցախցիկի մեջ:

Բաղադրությունը:

• թարմ լոլիկ,
• աղ՝ ըստ ճաշակի (պետք չէ ավելացնել)

Թարմ լոլիկի սառեցում

Այսպիսով, առաջին հերթին լոլիկը տեղադրեք ջրով ամանի մեջ և մանրակրկիտ լվացեք։

Դրանից հետո յուրաքանչյուր բանջարեղենը կիսով չափ կտրատեք երկայնքով։ Լոլիկ պատրաստելու համար ես ամենից հաճախ օգտագործում եմ կրեմ, քանի որ դրանք շատ ավելի մսեղ են, քան սովորական այլ լոլիկները:

Չնայած, գիտեք, իմ ընկերը, ընդհակառակը, նախընտրում է այս համեմունքը պատրաստել վարդագույն լոլիկից։ Նա պնդում է, որ նման լոլիկն իր համով շատ ավելի համեղ է և ավելի քիչ հաստ, ասենք, ավելի շատ հիշեցնում է խանութից գնված լոլիկի հյութը։

Լոլիկի կեսերը մանրացնել մսաղացով։

Այնուհետև ստացված լոլիկի վրա աղ ավելացրեք և ամեն ինչ լավ խառնեք։

Լոլիկը լցնել շշերի մեջ և դնել սառնարանում։

Կարող եք նաև պատրաստի լոլիկը լցնել սիլիկոնե կաղապարների մեջ, սառեցնել, ապա սառեցված պահել սովորական պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ։

Այսպես կարելի է ձմռան համար թարմ լոլիկ պատրաստել, որը թույլ կտա որակյալ մթերք օգտագործել ձեր ուտեստների մեջ։

Տոմատի հյութը շատ համեղ և առողջարար արտադրանք է։ Պահպանման նորմերին ու կանոններին պահպանելու դեպքում հյութում պահպանվում են բոլոր վիտամիններն ու օգտակար միկրոտարրերը։ Թվիստը կարող է օգտագործվել երկու տարի։ Փակում են տարբեր ձևերով, կան բաղադրատոմսեր քացախաթթվով, շաքարով, աղով և առանց այդ բաղադրիչների։ Միջին հաշվով, մեկ լիտր հյութի համար կպահանջվի մեկ կիլոգրամ հասած լոլիկ: Գործընթացը շատ աշխատատար չէ։ Այն պատրաստելու համար կպահանջվի մոտ մեկ ժամ, բայց ձեր ընտանիքը հիացած կլինի անուշաբույր ըմպելիքով։

Խոհարարության համար անհրաժեշտ է ունենալ հասած լոլիկ, գերադասելի է մսոտ ու խոշոր։ Կրեմը հարմար չէ հյութի համար։ Տոմատի հյութ պատրաստելու մի քանի տարբերակ կա.

Թիվ 1. Լոլիկը բաժանել չորս մասի, եռացնել տարայի մեջ 15-20 րոպե։ Թողեք սառչի և անցեք մաղի միջով։

Թիվ 2. Ամբողջ լոլիկի վրա լցնել եռման ջուր, մի քանի րոպե թրջել մեջը և տեղափոխել հոսող սառցե ջրի մեջ։ Հեռացրեք մաշկը: Բլենդերի միջոցով հարում ենք համասեռ զանգվածի։

Թիվ 3. Լոլիկը մշակեք մսաղացով։ Պատրաստի հյութը միջուկով եռացրեք 10-15 րոպե, մինչև փրփուրը անհետանա։ Փաթեթավորում նախապես պատրաստված և մշակված տարաներում։ Մանրէազերծել 15-20 րոպե՝ կախված տարայի ծավալից, փակել։ Հովացրեք գլխիվայր:

Որքա՞ն ժամանակ պատրաստել տոմատի հյութը ձմռանը

Խոհարարության տարբեր տարբերակները տարբեր ժամանակ են պահանջում: Անկախ նրանից, թե ինչպես են պատրաստվում լոլիկը, այն միշտ կունենա ամառային այդ յուրահատուկ համը։

Հարկ է նշել նաև, որ հյութի համար անհրաժեշտ է օգտագործել միայն մսոտ, հասուն մրգեր, կարող եք եփել կեղևով, կամ կարող եք նախ հեռացնել։ Այն բանից հետո, երբ զանգվածը սկսում է եռալ, ավելացնել համեմունքներ, աղ, շաքարավազ և եռացնել 10-15 րոպե։ Ավելի երկար եռման գործընթացով բաղադրատոմս կա, կախված է հյութի ցանկալի խտությունից, որքան հաստ է, այնքան երկար է եռում։

Ձմռանը լոլիկի հյութի բաղադրատոմսը լոլիկից

Ձմռան համար հյութ պատրաստելու շատ հեշտ միջոց. Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Լոլիկ 1 կգ-ի չափով 1 լիտր պատրաստի հյութի համար;

Մրգերը կտրատել, դնել ջրով լցված տարայի մեջ և եռացնել 10 րոպե, սառած մրգերից հանել կեղևները։

Բլենդերով հարում ենք համասեռ զանգվածի։ Տեղափոխում ենք կաթսա և եփում 10-15 րոպե։ Դուք կարող եք տեղադրել համեմունքներ:

Տաք խառնուրդը լցնել պատրաստված տարայի մեջ։ Փաթաթել: Հովացեք գլխիվայր:

Ձմռանը տոմատի հյութ - պարզ միջոց

Համեղ հյութ կարող եք պատրաստել տանը, պարտադիր չէ խանութից գնված հյութ գնել, որը պարունակում է մեծ քանակությամբ կոնսերվանտներ և կայունացուցիչներ։
Ձեզ անհրաժեշտ կլինի՝

• Լոլիկ, ցանկալի է մեծ և մեծ, 1 լիտր հյութի համար 1 կգ հաշվարկ;
• Համեմունքներ, ձեր հայեցողությամբ:

Պետք չէ պայքարել մսաղացի կամ այլ բարդ կենցաղային տեխնիկայի հետ: Լվացված լոլիկի վրա լցնել եռման ջուր և թողնել 10-15 րոպե։

Հեռացրեք կեղևը սառեցված մրգերից։ Մեծ տարայի մեջ դրանք խյուսի գործիքով կամ ձեռքի բլենդերով խյուս ենք անում։

Հյութը կարելի է քամել, կամ թողնել այնպես, ինչպես կա, այն կունենա միջուկ։Խառնուրդը եռացրեք 10-15 րոպե, մինչև փրփուրը նստի։ Տաք խառնուրդը լցնել նախապես մշակված տարաների մեջ: Շրջադարձ.

Տոմատի հյութ ձմռան միջուկով

Ցելյուլոզով հյութը շատ սիրելի ուտեստ է ինչպես երեխաների, այնպես էլ շատ մեծահասակների համար: Ձմռանը այն համալրելու համար ձեզ հարկավոր է.

• Մեկուկես կգ հասած մրգեր;
• 15 գ աղ;

Այս բաղադրատոմսը փակ է առանց եռման, ինչը թույլ է տալիս հնարավորինս պահպանել արտադրանքի թարմությունը և բոլոր օգտակար նյութերը։

Լվացված պտուղները դնել ցանցի կամ քամոցի մեջ և մի քանի րոպե ընկղմել եռման ջրի մեջ։

Երբ պտուղը ամբողջովին սառչի, հեռացրեք մաշկը։

Պատրաստի պտուղները մանրացրեք, կարող եք օգտագործել բլենդերը։ Անպայման աղ ավելացրե՛ք, միգուցե մի քիչ, ինչպես ցանկանում եք։

Խիտ խառնուրդը լցնել ամանի մեջ։Տեղադրեք այն տարայի մեջ ստերիլիզացման համար: Գործընթացը տևում է միջինը 20-ից 30 րոպե:Վերամշակված կափարիչը փաթաթեք:

Հովացրեք գլխիվայր:

Ձմռան համար մատը լիզող տոմատի հյութ

Տնական անհավանական համեղ հյութ. Ձմռանը այն համալրելու համար ձեզ հարկավոր է.

• հասած մրգեր 1,5 կգ, 1 կգ պատրաստի խառնուրդի հիման վրա;
• Աղ 20 գ;
• Էություն կամ կիտրոնաթթու: 10 գ;
• Շաքարավազ 20 գ;
• Աղացած պղպեղ 5 գ;
• Համեմունքներ (համեմ) 5 գ;

Լվացված պտուղները բաժանել մի քանի մասի։ Օգտագործելով կենցաղային տեխնիկա, մսաղաց կամ հյութաքամիչ՝ մշակեք դրանք։ Պատրաստի հաստ խառնուրդն անցկացրեք քամոցով, որպեսզի հեռացնեք բոլոր ավելորդ բաղադրիչները: Ստացված զանգվածը եռացրեք 10-15 րոպե։ Երբ փրփուրը նստում է, միացրեք զանգվածային բաղադրիչների հետ: Եռացնել ևս 5 րոպե։

Տաք, վերամշակված ուտեստը հանեք ջեռոցից և արագ փաթեթավորեք տաք խառնուրդը դրա մեջ։ Վերամշակված կափարիչը փաթաթեք: Հովացրեք գլխիվայր:

Տոմատի հյութ ձմռանը հյութահանողից

Հյութի պատրաստման ամենաճիշտ տարբերակը հյութաքամիչն է։ Հասած մրգերի բոլոր օգտակար նյութերը չեն կորչում։ Համը դառնում է շատ վառ ու անուշաբույր։

Հյութիչի մեջ եռալու գործընթացը.

1. Հյութի հյութի տարայի մեջ լցրեք ջրով, մոտավորապես 4 լիտր:
2. Հյութի ամանը դրեք ջրով տարայի վրա։
3. Թասը լցրեք լվացված և կտրատած մրգերով։ Համեմունքներ ավելացրեք նրանց ձեր հայեցողությամբ:
4. Փակեք ամանը։
5. Պետք է հիշել, որ խողովակը պետք է փակվի: Այս կերպ գոլորշիացող հյութը կհավաքվի առանձին տարայի մեջ։
6. Մոտավորապես 45 րոպե հետո այն պետք է լցնել արդեն մշակված տարայի մեջ և պտուտակավորել։

Տեխնոլոգիան շատ պարզ է և մեծ ջանք չի պահանջում։ Այս ընթացքում կարող է դուրս գալ 3-ից 5 լիտր պատրաստի խառնուրդ։

Վերամշակումից հետո պտուղների մեջ կհավաքվի Licolin օգտակար նյութը։ Այն հզոր հակաօքսիդանտ է։ Դրա գործողությունն ուղղված է քաղցկեղի բջիջների ճնշմանը և բարելավում է ամբողջ սրտային համակարգի աշխատանքը:

Տոմատի հյութ ձմռանը հյութաքամիչով

Բաղադրատոմսը բավականին հետաքրքիր է. Արդյունքը շատ հարուստ և վառ համով արտադրանք է։ Դուք կարող եք օգտագործել բացարձակապես բոլոր մրգերը, նույնիսկ նրանք, որոնք ամբողջովին կարմիր չեն: Վերամշակման ընթացքում դրանք կդառնան ճկուն, ինչը հեշտացնում է դրանք հյութահանողի համար: Ձեզ անհրաժեշտ կլինի ավելի քիչ մաքրել այն։

Լվացված լոլիկը թխել ջեռոցում 10 րոպե 180 C ջերմաստիճանում։

Սառեցվածները մշակեք հյութաքամիչով։

Ստացված զանգվածը դնել տարայի մեջ և եռացնել մոտ կես ժամ։Ձեր հայեցողությամբ միացրեք համեմունքներով և եփեք ևս 5 րոպե։

Անմիջապես փաթեթավորեք տաք, մշակված տարաների մեջ և պտուտակեք:Հովացրեք գլխիվայր:

Տոմատի հյութ ձմռանը մսաղացի միջոցով

500 գ մաքուր խառնուրդ ստանալու համար անհրաժեշտ է մշակել 1,5 կգ միրգ։

Լվացված և կեղևավորված պտուղները մշակեք մսաղացով։

Ստացված խառնուրդը եռացրեք մոտ 20 րոպե, նախքան եռալն ավարտելը, ձեր հայեցողությամբ միացրեք համեմունքներով։Փաթեթավորեք վերամշակված տաք տարաների մեջ: Համապատասխանաբար, կափարիչը նույնպես պետք է մշակվի:Հովացրեք գլխիվայր, ծածկելու կարիք չկա:

Որքան հզոր լինեն ձեր կենցաղային տեխնիկան, այնքան ավելի լավ և արագ դրանք կհաղթահարեն մրգի վերամշակման գործընթացը:

Քաղցր լոլիկի հյութ ձմռանը

Մսաղացը, որն անփոխարինելի է տնային տնտեսության մեջ, կօգնի ձեզ պատրաստել այսպիսի քաղցր դելիկատես։ Ձեզ անհրաժեշտ չեն շատ տարբեր գործիքներ և սարքեր, ամեն ինչ տարրական պարզ է:

1. Նախապես լվացված և կտրատած մրգերի վրա լցնել եռման ջուր։ Թողնել 10 րոպե։
2. Մաքրել դրանք: Եվ ազատ զգալ սկսել վերամշակումը: Մսաղացը հեշտությամբ կարող է հաղթահարել այս խնդիրը:
3. Բացի այդ, դուք պետք է խառնուրդը քսեք քամոցով: Եթե ​​դուք սիրում եք չմաքրված հյութ, սկսեք այն եռացնել։
4. Միավորել խառնուրդը համեմունքներով, բոլոր հավելումները ձեր հայեցողությամբ են:
5. Տաք խառնուրդը լցնել պատրաստված տարայի մեջ։ Պտուտակեք բուժված կափարիչի վրա:

Բաղադրատոմսը նախատեսված է հետևյալի համար.

• 5 կգ մրգեր;
• 250 գ հատիկավոր շաքար;
• Աղ 15 գ;
• Սխտոր 10 մեխակ;
• Աղացած պղպեղ 5 գ;

Զով ուտեստներ գլխիվայր.

Տոմատի հյութը մաղի միջով ձմռան համար

Բաղադրատոմսը նախատեսված է 1,3 կգ մրգի համար։ Ելքից դուք կստանաք մոտ 1 լիտր պյուրե զանգված։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Հասուն մրգեր;
• հատիկավոր շաքար 1 լիտրի համար - 25 գ;
• Աղ 1 կգ-ի համար – 5 գ;

Եփելուց առաջ պտուղները պետք է լվանալ, մաքրել կեղևը և մանր կտրատել։

Տեղափոխում ենք տարայի մեջ՝ եռացնելու համար։Եռացնել 200 գ ջրի ավելացմամբ մոտ 10 րոպե։Հովացրեք և սկսեք մշակումը:

Եփած լոլիկը քսում ենք քամոցով, հետո մաղով։ Զանգվածը կլինի միատարր, առանց ավելորդ բաղադրիչների։

Պատրաստի զանգվածը լցնել տարայի մեջ։ Միավորել այն զանգվածային բաղադրիչների հետ: Եռացնել 15-20 րոպե։Ճաշատեսակները մշակեք ջեռոցում միջինը առնվազն 15-20 րոպե։

Կափարիչը եռացրեք 5 րոպե։Խառնուրդը լցնել ամանի մեջ և պտտել: Սառչում է գլխիվայր:

Տեսանյութ լոլիկի հյութ ձմռան համար