Ինչպես համեղ պատրաստել հավի ֆիլեով փլավ. Հավի ֆիլեով փխրուն փլավ՝ տապակի մեջ։ Ինչպես պատրաստել հավով փլավ թավայի մեջ

Սիրելի բարեկամներ! Մեր ինտերնետ սրճարանի հարգելի հյուրեր:

Այսօր մեր ճաշացանկում իսկական արևելյան փլավ կա։ Ճիշտ է, կեփենք ոչ թե կաթսայի մեջ, այլ տապակի մեջ։ Բայց պատրաստման մյուս բոլոր նրբությունները հաշվի կառնվեն։ Համեմունքներ, բրնձի և մսի պատրաստում, բաղադրիչների հարաբերակցությունը` ամեն ինչ նույնն է, ինչ Կենտրոնական Ասիայում: Այս բաղադրատոմսով փլավը ստացվում է փխրուն, բայց ոչ չոր, հատիկից հատիկ։

Հավի մսի ցանկացած հատված հարմար է փլավի համար։ Բայց կրծքից (հավի ֆիլե) ուտեստը դեռ ավելի համեղ և բուրավետ կլինի։ Պետք չէ միսը եփելուց առաջ մանր կտրատել։ Սա կովկասյան խոհանոցի էական պահանջն է։ Անհրաժեշտության դեպքում այն ​​կտրում են ավելի ուշ, երբ այն դնում են եփած բրնձի թմբի վրա։

Հիմա բրնձի մասին. Մենք ընտրում ենք լավ որակի բրինձ, միշտ «կաթսայի փորով» (ոչ հղկված) և մաքուր։ Կրասնոդարի բրինձը կատարյալ է: Բայց եթե տանը նման բան չկա, դա մահացու չէ։ Մենք կօգտագործենք այն, որից դուք շիլա եք պատրաստում։

Համեմունքներից ձեզ հարկավոր է միայն կծու համեմունք՝ ZIRA, մանր երկար ձավարեղեն՝ նման խիարի սերմերի: Առանց նրանց իսկական փլավ չես կարող անել։ Այլ համեմունքներ, այդ թվում՝ աղացած սև պղպեղ, այստեղ պետք չեն։ Եթե ​​ինչ-որ մեկին այն կծու է դուր գալիս, ապա տապակելուց առաջ միսը կարող եք շաղ տալ կարմիր պղպեղով։ Բայց, մեր կարծիքով, դա չպետք է արվի։

Գազարը զգալիորեն ավելի շատ է պահանջում, քան սոխը։ Սա նույնպես արևելյան բաղադրատոմսի առանձնահատկությունն է։ Եվ ոչ մի դեպքում չպետք է քերեք այն: Կտրեք գազարը մեծ շերտերով կամ «գերաններով»: Կովկասում կարծում են, որ որքան մեծ է գազարը, այնքան փլավն ավելի համեղ է լինում։ Սա նկատի ունեցեք:

Բաղադրությունը հավի ֆիլեով փլավի համար.

• Հավի կրծքամիս - 2 հատ;
• բրինձ - 0,5 կգ;
• գազար - 400-500 գրամ;
• Սոխ – 1 հատ. (շատ փոքր);
• Սխտոր - 1-2 մեխակ;
• ԶԻՐԱ – 0,5 թեյի գդալ;
• Աղ - համտեսել;
• Արևածաղկի ձեթ - տապակելու համար:

Նախ, եկեք պատրաստենք բրինձը: Այն պետք է հինգ անգամ լվանալ մաքուր ջրի մեջ՝ ամեն անգամ փոխելով ջուրը։ Եվ թողնում ենք ջրի մեջ, որ ուռչի, մինչ մենք գործ ունենք մսի ու բանջարեղենի հետ։

Այսպիսով, գազարը կտրատում ենք մեծ շերտերով, իսկ սոխը՝ կես օղակներով, որպեսզի բանջարեղենը մոտ լինի։ Հավի կրծքամիսը կտրատել 4 մասի, փոքրերի կարիք չկա։ Մի քիչ աղ ավելացնենք։

Լցնել արևածաղկի ձեթը տապակի մեջ և սպասել, մինչև այն լավ տաքանա։ Պատրաստությունը կարող եք ստուգել՝ ձեթի մեջ մի փոքր կտոր սոխ գցելով։ Եթե ​​սոխը դառնում է ոսկեգույն, նշանակում է՝ կարելի է հավի միսը ավելացնել թավայի մեջ։ Թեթև տապակել հավի կտորները մինչև բաց ոսկե դարչնագույնը:

Այնուհետև հավի միսին ավելացրեք սոխը։ Հենց սոխը դեղին դառնա, գազարը լցնել տապակի մեջ։ Եփել գազարը մարմանդ կրակի վրա։ Այստեղ շատ կարևոր է, որ այն չայրվի, այլապես փլավը կարող է փչանալ, և ամբողջ գործը ջրի տակ կանցնի:

Երբ գազարը փափկի, երկու բաժակ ջուր լցնել թավայի մեջ։ Միգուցե ինչ-որ մեկն ավելի մեծ տապակ ունի և մի քիչ ավելի շատ ջուր պետք է ունենա: Այստեղ դուք պետք է պահպանեք ջրի և գազարի մակարդակի հարաբերակցությունը. գազարը պետք է մի փոքր դուրս նայվի ջրի տակից: Այս արգանակը եփել մարմանդ կրակի վրա մոտ 10 րոպե, այն պետք է հագեցած լինի մսի և բանջարեղենի բույրով։

Հաջորդը, արգանակի մեջ ավելացրեք ZIRA: Հնարավորության դեպքում ձեռքերով մանրացրեք նրա մանր սերմերը կամ տրորեք տարայի մեջ։ Օգտագործում ենք սխտորն իր կեղևով։ Այն արգանակը կհագեցնի իր բույրով, ապա կարող եք պարզապես դեն նետել սխտորի այս պճեղները։ Ավելացնել աղ և համտեսել: Եթե ​​գազարը բավականաչափ քաղցր չէ (դա տեղի է ունենում), կարող եք մի քիչ շաքար ավելացնել։

Հիմա ժամանակն է վերադառնալ բրնձին: Նա դարձավ գեղեցիկ և ձյունաճերմակ: Այս պատրաստումից հետո ցանկացած այլ բրինձ նույն տեսքը կունենա։ Եվ խանութից գնված շոգեխաշած բրինձ պետք չէ: Թասից ջուրը քամել, բրինձը լցնել տապակի մեջ և գդալով հարթեցնել։ Եթե ​​թավայից շատ ջուր է գոլորշիացել, կարող եք ավելին ավելացնել։ Բրինձը պետք է պատել արգանակով։

Ավելացրեք ջերմություն և կաթսայի պարունակությունը հասցրեք եռման աստիճանի։ Մենք դեռ չենք փակում կափարիչը, դա տեխնոլոգիան է: Բրինձը պետք է բավական արագ ներծծի արգանակը: Եվ այնուհետև մենք սկսում ենք գդալով այն փորել կենտրոնի մեջ՝ պատրաստելով բրնձի կույտ: Տեղադրեք շրջված ափսե այս սլայդի վրա (տես լուսանկարը), այնուհետև ծածկեք կափարիչով: Պահպանեք կրակը նվազագույնի: Թողնել այսպես 10-12 րոպե, որպեսզի փլավն ամբողջությամբ գոլորշիանա։ Նշված ժամանակից հետո կրակն անջատեք, բայց ափսեն ու կափարիչը մի հանեք։ Թող կանգնի ևս 10 րոպե։

Հավի ֆիլեն ուզբեկական խոհանոցի ամենահամեղ ուտեստն է։ Ժամանակակից խոհարարության մեջ կան մոտ հազար տարբեր խոհարարական բաղադրատոմսեր, այն կարելի է պատրաստել տարբեր տեսակի մսից՝ խոզի, գառան կամ հավի միսից, փլավի բաղադրության մեջ անփոփոխ է մնում միայն մի բան՝ բրինձը.

Ուզբեկստանի ավանդույթի համաձայն, կարծում են, որ փլավը լավագույնս պատրաստելը թուջե կաթսայում է, իսկ ռուսական խոհանոցում ընդունված է փլավ պատրաստել կերամիկական կամ տեֆլոնի թավայի մեջ։

Պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• Կարճ հացահատիկի բրինձ - 1 բաժակ;
• Սոխ - 3 մեծ գլուխ;
• Գազար - 3 հատ: (նաև գերադասելի է մեծ);
• Հավի ֆիլե - 500 գ.
• Ամբողջ գլուխ սխտոր;
• Բուսական յուղ;
• Աղ և տարբեր արևելյան համեմունքներ ըստ ճաշակի;

Լվացեք հավի ֆիլեը և մանր կտրատեք։

Կլպել սոխը և մանր կտրատել խորանարդի մեջ,

գազարը կտրատել փոքր շերտերով։

Միսը դնել լավ տաքացրած բուսական յուղով կաթսայի մեջ։ Երբ միսը ոսկեգույն երանգ է ստանում, ավելացնել համեմունքներ, աղ, սոխ և գազար։

Տապակել ամեն ինչ միջին ջերմության վրա հինգ րոպե:

Բրինձը մանրակրկիտ լվացեք և ավելացրեք տապակած տապակի վրա:

Կշեռքի մեջ սխտորը կպցնում ենք կենտրոնի մեջ և զգուշորեն ջրով լցնում բրնձի մակարդակից 1-1,5 սմ բարձրության վրա։ Ավելացնել մի քիչ աղ և ծածկել պարունակությունը կափարիչով։ Եփել շատ թույլ կրակի վրա 30-40 րոպե։

Այդ ընթացքում ջուրը պետք է գոլորշիանա, իսկ բրինձը՝ գոլորշի։ Միայն այն ժամանակ, երբ բրինձը պատրաստ է, կարող եք խառնել ուտեստը։ հավը պատրաստ է.

Երբ սոխը հասնի ցանկալի գույնին և բույրին, ժամանակն է ավելացնել հավի ֆիլեը։ Լավ խառնել սոխի հետ։ Պետք է տապակել, մինչև հայտնվի գեղեցիկ ոսկե դարչնագույն ընդերքը։

Երբ միսը բավականաչափ տապակվի, ավելացնել պատրաստի գազարի մի փոքր մասը (մոտ մեկ քառորդ) և նաև տապակել։ Այն նաև փլավին կհաղորդի յուրահատուկ համ և գեղեցիկ, հաճելի գույն։

Շատ տապակելու կարիք չկա, եթե այն հեշտությամբ կոտրվում է, նշանակում է, որ պատրաստ է, և ժամանակն է սկսել ավելացնել մնացած գազարը։

Մնացած գազարները հավասարաչափ ցրեք՝ բրնձի համար մահճակալ ստեղծելու համար: Խառնելու կարիք չկա։ Անմիջապես լցնել պատրաստված եռման ջուրը, որպեսզի այն ամբողջությամբ ծածկի բանջարեղենը և ավելացնել ½ ճաշի գդալ աղ։ Ջրի մակարդակը պետք է մի փոքր ավելի բարձր լինի, քան գազարը։
Գազարը հավասարաչափ բաշխեք

Այստեղ վարանելու ժամանակ չկա, քանի որ բանջարեղենն արդեն բավականին երկար ժամանակ տապակված է։ Եթե ​​անգամ սոխի մի մասը սև դառնա, դա այնքան էլ մեծ խնդիր չէ, դա այն է, ինչը գույն և համ կտա հավի փլավին:

Հենց ջուրը եռա, կարող եք կրակն իջեցնել նվազագույնի և ծածկել կափարիչով։ Թողնել արտադրանքը մարմանդ կրակի վրա մոտ 30 րոպե եփվի։ Մեր պատրաստածը կոչվում է զիրվակ։

Բրինձի պատրաստում փլավի համար

Հաճախ տրվող հարցին՝ ինչպես պատրաստել փխրուն փլավ հավով, ես պատասխանում եմ շատ պարզ՝ բրինձը լավ ողողել։ Սա արևելյան ուտեստներ պատրաստելու հիմնական կանոններից մեկն է։

Մինչ զիրվակը եռում է, սկսենք պատրաստել բրինձը։ Այն պետք է շատ մանրակրկիտ լվանալ, որպեսզի ջուրը մաքուր լինի։ Սովորաբար հացահատիկը լվանում են մի փոքր տաք ջրով։ Հարմարության համար վերցրեք ցանկացած աման, լցրեք բրինձը և լցրեք ջուրը։ Հացահատիկը մի փոքր խառնեք և կտեսնեք, որ ջուրը կսպիտակվի և կպղտորվի. սա ամբողջ օսլան է դուրս գալիս:

Հավի մսով փխրուն փլավ ստանալու համար պետք է ազատվել դրանից։ Շատ ժամանակ կա, այնպես որ մի ծույլ եղեք և շատ լավ ողողեք այն, մինչև ջուրը լիովին թափանցիկ դառնա:

Սրանից հետո թողնում ենք ջրի մեջ, մինչև դրվի զիրվակի մեջ։

Անցավ մոտ 30 րոպե։ Զիրվակը ստուգում ենք համի համար՝ պետք է մի փոքր աղի։ Բրինձը հիանալի կերպով կկլանի ամբողջ ավելորդ աղը։

Հացահատիկը հավասարաչափ տարածեք ամբողջ մակերեսի վրա և հարթեցրեք այն փորված գդալով կամ գդալով:

Զիրվակը պետք է բրնձի վրա ծածկի մոտ 1,5-2 սմ, եթե զիրվակը քիչ է, ուղղակի եռման ջուր ավելացրեք ցանկալի մակարդակին։

Կրակը մեծացնում ենք, որպեսզի զիրվակը եռա։ Կափարիչով մի փակեք, քանի դեռ ամբողջ ջուրը չի եռում, հակառակ դեպքում բրինձը կարող է կպչուն դառնալ:

Հենց տեսնեք, որ բրինձը ուռել է և զգալիորեն ավելացել է ծավալը, խառնեք այն առանց դիպչելու ներքևում գտնվող գազարներին։ Զգուշորեն բարձրացրեք ներքևի շերտը, դրանով իսկ իջեցնելով վերևը ներքև:

Պատրաստի փլավի հատակին գդալի բռնակով մի քանի անցք բացեք, որպեսզի ներքեւից մնացած խոնավությունը բարձրանա և գոլորշի դառնա ուտելիքը։

Սա ցույց կտա՝ դեռ ջուր կա՞։

Հենց որ հասկանաք, որ ջուրը եռացել է, կրակն իջեցրեք նվազագույնի։ Դուք նույնիսկ կարող եք տապակը տեղափոխել ավելի փոքր այրիչ, որպեսզի կաթսայի տակ ջերմությունը նվազագույն լինի:

Կափարիչով ամուր փակեք և թողեք ևս 30 րոպե։

Այս ընթացքում բրինձը կհասնի, և հավի ֆիլեով համեղ փլավը լիովին պատրաստ կլինի։

Խառնել բուրավետ միջոցը, որպեսզի բոլոր բաղադրիչները հավասարապես խառնվեն՝ գազարը, միսը և բրինձը:

Բարի ախորժակ!

Փլավի բաղադրատոմսերի հսկայական քանակ կա։ Տարբեր շրջաններում յուրովի են պատրաստում, ուստի չես կարող ասել՝ սա փլավ է, սա փլավ չէ։ Փլավը կարող է լինել բուսակեր, այն կարելի է պատրաստել նաև ձկան, քան մսով: Այս բաղադրատոմսով կպատմեմ, թե ինչպես պատրաստել հավով փլավ։ Դա անելը դժվար չէ, գլխավորն այն է, որ հետևեք հիմնական կանոններին, որոնք թույլ կտան փափկամազ բրինձ և համեղ միս պատրաստել։

Փլավի հիմքը միսն է, բրինձն ու գազարը։ Ինչպես նաև հատուկ համեմունքներ, որոնք յուրահատուկ բուրմունք են հաղորդում ուտեստին։

Կարդացեք նաև. Սա ևս մեկ հիանալի միջոց է՝ օգտագործելու միսը և բրինձը:

Համեղ փլավի փոքրիկ գաղտնիքները.

• գազարն ընդունել 1։1 հարաբերակցությամբ բրնձի հետ։ Այսինքն, 1 կգ բրնձի համար վերցրեք 1 կգ գազար;
• փլավի համար գազարը երբեք չի քերվում. Գազարը պետք է կտրել բավականաչափ մեծ կտորների, որպեսզի դրանք զգալ պատրաստի ուտեստի մեջ և շատ չխաշած լինեն;
• բրինձը միշտ եփում են մսի և բանջարեղենի հետ, այլ ոչ թե առանձին, ինչպես շիլան;
• Իսկական փլավը միշտ պարունակում է չաման, ծորենի և քրքում։ Կամ կարող եք լավ փլավի համեմունքների խառնուրդ վերցնել այս բաղադրիչներով.
• Հավի մսով փլավը եփում է բարձր ջերմության վրա, միայն վերջնական փուլում տաքացումը նվազագույն է, և փլավը ծածկում են կափարիչով;
• Եփելու ժամանակ բրինձը մսի հետ չի խառնվում։ Բրինձը հավի վրա է:

Հավի մսով փլավ՝ պատրաստման քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

• հավ - 1 հատ.
• բրինձ - 1 կգ
• սոխ - 2 հատ.
• գազար - 1 կգ
• սխտոր - 2-3 գլուխ
• չաման - 1 ճ.գդ.
• քրքում - 2 ճ.գդ.
• աղացած սև պղպեղ, պապրիկա, աղ - ըստ ճաշակի
• համեմունք փլավի համար - 1 ճ.գ.
• բուսական յուղ տապակելու համար - 150 մլ

Հավի մսով փլավի քայլ առ քայլ պատրաստում.

1. Նախ պետք է կտրատել հավը: Նախ լավ լվացեք, ապա մանր կտրատեք։ Դա անելու ամենահարմար միջոցը մեծ կտրիչն է, որը կարող է կտրել ոսկորները: Նախքան կտորները կտրելը, հավի միսը կիսով չափ կիսեք կրծքի երկայնքով, կտրեք ողնաշարը (կարող եք պահել ապուրի արգանակի համար): Ցանկության դեպքում կարող եք նաև հեռացնել ոսկորները ոտքերից և կտրատել միայն միսը:

2. Մաքրել գազարն ու կտրատել մեծ շերտերով՝ մոտ 4 սմ երկարությամբ։

3.Լվացեք սխտորի գլուխը և կտրեք վերևը, ինչպես ցույց է տրված լուսանկարում։ Կաթսայի կամ խորը տապակի մեջ լցնել բուսական յուղը (մոտ 150 մլ), մեջը դնել կտրատած սխտորը և թողնել, որ յուղը մանրակրկիտ տաքանա։ Յուղը պատրաստ է համարվում, երբ սխտորը լավ տապակվի։ Տապակած սխտորը հանում ենք թավայից։ Յուղն արդեն հագեցած է իր հոտով և դարձել անուշաբույր։

4.Սխտորը հանելուց հետո կտրատած միսը դնել կաթսայի մեջ։ Տապակել հավը բարձր ջերմության վրա մոտ 10 րոպե։ Միսը պետք է տապակվի։ Պետք չէ հաճախ խառնել, հակառակ դեպքում հավը ավելի շատ հյութ ու շոգեխաշել կթողնի։ Բայց նաև զգույշ եղեք, որ միսը չայրվի:

5. Փլավը լցնելու համար ջուրը դնում ենք առանձին եռալու։ Մի լցրեք այն սառը ջրով։

6. Մի քանի անգամ ողողեք բրինձը, մինչև ջուրը թափանցի: Ավելի լավ է լվանալ և թողնել բրինձը ջրի մեջ՝ ավելորդ օսլան հեռացնելու համար: Երբ գալիս է բրինձ ավելացնելու ժամանակը, նորից լվացեք։

7.Տապակած հավի մեջ ավելացնել մանր կտրատած սոխը։ Սոխը կարելի է կտրել կես օղակների կամ մեծ խորանարդի մեջ։ Տապակել 2-3 րոպե եւ ավելացնել գազար։

8. Երբ գազարը տապակվում է, բուսական յուղը դառնում է նարնջագույն։ Եվ հետո ամբողջ փլավը գեղեցիկ կլինի։ Իհարկե, քրքումն իր հերթին դեղին գույն կտա բրնձին։

9. Երբ գազարն ու սոխը տապակվում են, ձեթը դառնում է նարնջագույն, փլավին ավելացնում ենք համեմունքներ և աղ (քրքում, չաման, ծորենի կամ փլավի համեմունքների խառնուրդ)։ Խառնել։

10. Լվացված բրինձը դնել հավի վրա և հարթեցնել այն: Դուք չեք կարող բրինձը խառնել մսի հետ, պարզապես վրան դնել հացահատիկը:

11.Լվանալ երկու գլուխ սխտոր, հիմքը մի փոքր մաքրել, որպեսզի կեղտ չմնա։ Գլխներից մի քանի գագաթ կտրեք, որպեսզի սխտորն ավելի լավ ազատի իր յուղը։ Տեղադրել սխտորի գլուխները բրնձի մեջ, կտրատել ներքև: Աղացրեք բրինձը, բայց հիշեք, որ միսն արդեն աղած է։

12.Փլավի վրա լցնել եռման ջուր։ Ջուրը պետք է բրնձից երկու մատով բարձր լինի։ Այս ամբողջ ընթացքում փլավը եփվել է ուժեղ կրակի վրա։ Բրինձը դնելուց և վրան ջուր լցնելուց հետո կրակը նույնպես պետք է ուժեղ լինի։ Կափարիչը փակելու կարիք չկա։ Փլավն այսպես եփում ենք ակտիվ եռալով և եռացող ջրով մինչև բրինձի առաջանալը (մոտ 5-7 րոպե)։

13.Երբ բրինձն արդեն երևա, կրակն իջեցրեք նվազագույնի, ծածկեք կափարիչով և այսպես եփեք մինչև բրինձը պատրաստ լինի, մինչև ամբողջ ջուրը գոլորշիանա։ Միաժամանակ, նպատակահարմար չէ հաճախակի բացել կափարիչը և ստուգել։ Փլավը թողնել 20 րոպե՝ առանց դիպչելու։ Բրնձի պատրաստման ժամանակը կախված կլինի ձեր օգտագործած բրնձի տեսակից: Չհղկված բրինձը եփելու համար ավելի երկար կպահանջվի՝ մոտ 30 րոպե: Իսկ շոգեխաշածը պատրաստ կլինի 15-ին։

14. Երբ ամբողջ ջուրը գոլորշիանա, մի բացեք կափարիչը, այլ կրակն անջատեք և թողեք փլավը եփվի ևս 10-15 րոպե։

15.Այս ժամանակից հետո բացեք կափարիչը, շնչեք հրաշալի բույրը և ստացված փլավը լավ խառնեք։

16. Փլավի բրինձը պետք է փխրուն լինի։ Եթե ​​դուք եփում եք այս բաղադրատոմսով, ապա ամեն ինչ անպայման պետք է ստացվի:

Ահա այսպիսի պարզ բաղադրատոմս. Բայց փլավը պարզվում է ուղղակի կախարդական է։ Պատրաստեք՝ հետևելով բոլոր առաջարկություններին, և ձեր հավի փլավը կլինի փխրուն, բուրավետ, ախորժելի և գեղեցիկ։

Հավի ֆիլեն կատարյալ է որպես համեղ փլավի մսի հիմք։ Այս բաղադրատոմսը կարող է անվտանգ օգտագործվել դիետիկ սննդի մեջ, եթե դուք պատրաստում եք «առողջ» շագանակագույն բրինձ: Դե, հավի կրծքամիս, իհարկե, լրացուցիչ սանտիմետրեր չեն ավելացնի ձեր իրանին: Այսպիսով, ես կկիսվեմ տապակի մեջ հավի փլավի բաղադրատոմսով, տեղադրելով պատրաստման քայլ առ քայլ լուսանկարներ:

Հավի ֆիլեով փլավի համար նախատեսված ապրանքների հավաքածուն այսպիսի տեսք ունի.

• հավի ֆիլե - 1 հատ;
• բրինձ - 150 գր;
• գազար - 1 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• բուսական յուղ;
• աղացած սև պղպեղ;
• աղ.

Ինչպես պատրաստել հավի ֆիլեով փլավ

Սպիտակ հավի միսը կտրատել քառակուսիների մեջ և տապակել ձեթի մեջ։ Պղպեղացրեք միսը, ավելացրեք մանր կտրատած սոխը և շարունակեք տապակել։

Գազարը, ինչպես սոխը, կտրատել խորանարդի մեջ և լցնել մսով տապակի մեջ։ Շարունակում ենք փլավի հիմքը տապակել։

Մինչ բանջարեղենն ու միսը շոգեխաշվում են, բրինձը մանրակրկիտ լվացեք մի քանի ջրերում և դրեք մսային բանջարեղենի վրա: Սփաթուլայի միջոցով հարթեցնում ենք մակերեսը և լցնում եռման ջուր, որպեսզի ջուրը բրնձի վրա ծածկի 0,5 սմ, աղ, ծածկիր կափարիչով և թույլ կրակի վրա թողնում, որ եփվի։

Երբ ջուրն ամբողջությամբ եռա, կրակն անջատեք, ուտեստը փլավով փաթաթեք և թողեք մնա մոտ քսան րոպե։

Այնուհետև համեղ փլավը խառնել հավի ֆիլեի հետ և դնել բաժանված ափսեների վրա։ Այս տնական փխրուն փլավը պետք է ուտել տաք վիճակում, միայն այդ դեպքում կզգաք բույրն ու համի խորությունը։

Ինչպես տեսնում եք, այս բաղադրատոմսով հավով փլավ պատրաստելը հեշտ և պարզ է, քանի որ քայլ առ քայլ լուսանկարները ցույց են տալիս պատրաստման բոլոր փուլերը։