Préparez de l'okroshka avec du kvas et des saucisses. Okroshka au kéfir et à l'eau minérale : recette avec photos. Comment faire de l'okroshka avec de la viande avec du kéfir et de l'eau minérale (gazeuse) sans radis à la maison. Okroshka de viande classique sur kvas avec crème sure

Je ne mets jamais de radis dans l'okroshka ; je pense que ce plat est très savoureux même sans radis. Si j'achète des radis dans un magasin, je me retrouve souvent avec des légumes assez durs, qui se remarquent dans l'okroshka et gâchent tout simplement le goût du plat. Le mieux est de hacher de jeunes radis frais de votre jardin en okroshka. Cela améliorera la soupe d'été et lui donnera du piquant.

Si vous avez l'habitude de mettre des radis dans l'okroshka, mais que lors de la préparation du plat il n'y avait pas de radis à la maison, vous pouvez les remplacer :

• navets
• rutabaga
• beaucoup de concombre

Ma mère plante des navets dans son jardin chaque année et chaque automne, elle me donne plusieurs gros légumes. Je mets ces légumes dans un tiroir séparé du réfrigérateur et je les oublie. Et maintenant, même après le Nouvel An, le navet conserve parfaitement sa fraîcheur (s'il n'est pas abîmé), il peut être utilisé pour l'okroshka, mais personnellement je préfère faire avec lui des salades râpées avec de la crème sure. Mmmm, très savoureux.

Eh bien, si vous n'avez pas ces produits, alors ajoutez plus de concombre à la soupe, l'okroshka sera alors juteuse et croustillante.

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• Par quoi remplacer le vinaigre dans une salade ?

Soupe Okroshka, du nom du verbe s'effondrer, le nom de la soupe froide au kéfir et à l'eau minérale précise la composition de la recette et la méthode de préparation du plat d'été. L'okroshka froide au kéfir, à base de kéfir ordinaire, est agréablement rafraîchissante et nourrissante par une journée chaude.

L'okroshka aux saucisses satisfait la faim, les boissons au lait fermenté - kéfir, tan, ayran, lactosérum, matsoni - utilisées pour préparer la soupe d'été en combinaison avec des produits carnés rendent la soupe nourrissante, saine et faible en calories, malgré la présence de viande et de saucisses dans le plat.

Comment préparer la base de l'okroshka avec du kéfir et de l'eau minérale

Pour préparer l'okroshka au kéfir selon la recette classique, on utilise du kéfir faible en gras, mais l'okroshka peut être préparée avec une boisson grasse et de l'eau minérale afin que le plat acquière l'épaisseur d'une soupe ordinaire.

L'eau minérale gazeuse fait un excellent travail en diluant le kéfir épais et gras ; les bulles de gaz dans l'eau minérale rendent l'okroshka nette, réelle et d'épaisseur normale.

Conseils du Wonder Chef. Les ménagères aiment la recette de l'okroshka pour sa facilité de préparation, la disponibilité des ingrédients ; pour la soupe froide, il n'est pas nécessaire de se préparer à l'avance - le kéfir avec de l'eau minérale est toujours à portée de main.

L'okroshka aux légumes est aussi simple que décortiquer des poires à préparer, non seulement dans la chaleur estivale, mais aussi à tout moment de l'année, lorsque l'on souhaite préparer une entrée légère et peu coûteuse.

Viande pour okroshka sur kéfir avec de l'eau minérale

La recette classique de l'okroshka aux saucisses est considérée comme un plat familial ; chaque famille a sa propre recette. La composition des ingrédients végétaux de la soupe ou des produits carnés est complétée ou modifiée selon les goûts de toute la famille, et souvent à la place des saucisses, du bœuf, du poulet, de la dinde, du jambon sont mis dans l'okroshka et des légumes - des radis et des herbes .

Comment cuisiner l'okroshka ? La recette de la soupe froide au kéfir est simple ; pour préparer l'okroshka, vous devrez faire bouillir les légumes dans leur peau et refroidir le kéfir au réfrigérateur.

Les ingrédients classiques de l'okroshka sont des saucisses bouillies, des pommes de terre, des œufs, des concombres frais, des oignons verts finement hachés, versez du kéfir dilué avec de l'eau sur la salade, dont la composition est similaire.

Nous vous proposons une recette classique d'okroshka au kéfir. Avec la saucisse, le plat se prépare rapidement et simplement ; la soupe de viande froide s'avère être un plat savoureux, nutritif et rafraîchissant dans la chaleur estivale.

Ingrédients pour l'okroshka sur kéfir sans radis

• pommes de terre – 5 pièces;
• oeufs – 3 pièces;
• concombres frais – 4 pièces;
• saucisse bouillie (de préférence « du docteur » ou « du lait ») – 150 g ;
• oignons verts – 50 g;
• kéfir;
• eau minérale gazeuse;
• verdure; sel.

Recette d'okroshka de viande au kéfir et à l'eau minérale

1. Versez le kéfir refroidi dans n'importe quel récipient séparé, diluez la boisson lactée fermentée épaisse avec de l'eau minérale et mélangez.
2. Épluchez les pommes de terre et les œufs précuits.
3. Coupez les saucisses, les œufs, les concombres (avec ou sans peau), les pommes de terre et les oignons en petits cubes, comme en petits cubes. Mélangez les ingrédients dans un bol et mettez la salade au réfrigérateur pendant une demi-heure.
4. Après cela, ajoutez du sel et mélangez.
5. Répartissez le mélange de salade dans des assiettes de service.
6. Versez le kéfir dilué sur la salade dans chaque assiette.

Séparément, ajoutez des légumes verts finement hachés à une partie de l'okroshka finie. Pour préparer une soupe froide, il est préférable de choisir du kéfir avec une teneur en matières grasses de 2,5 à 2,7 % ; un plat à base d'une boisson lactée fermentée à teneur moyenne en matières grasses s'avérera plus savoureux. Si vous utilisez toujours du kéfir à 1 %, il n'est pas nécessaire d'ajouter de l'eau minérale ; il est préférable de faire de l'okroshka avec de la crème sure ou d'en utiliser une naturelle.

Passons à la préparation de l'okroshka.

Coupez la saucisse bouillie en cubes ou en lanières.

Faire bouillir les œufs durs, laisser refroidir, couper en cubes ou en lanières. L’idéal bien sûr est de séparer les blancs des jaunes. Broyer les jaunes avec du sel, du sucre, de la moutarde et un peu de crème sure. Mélangez ensuite avec l'oignon écrasé avec du sel. Mais personnellement, j'aime beaucoup que le plat ait une couleur joyeuse. C'est pourquoi j'ai coupé les œufs avec les jaunes.

Refroidissez les pommes de terre bouillies dans leur veste, épluchez-les et coupez-les en cubes ou en lanières.

Coupez les concombres frais en cubes ou en lanières. Si la peau des concombres est dure, épluchez-la. Les concombres frais peuvent être remplacés par des cornichons ou des radis.

Hachez finement les verts.

Hachez les oignons verts et broyez-les avec un peu de sel pour en libérer le jus. Comme je suis un petit fan de l'arôme fort et agréable des oignons, je me contente de les hacher.

Placer les produits préparés dans une casserole.

Remplissez de lactosérum, vous pouvez utiliser du pain fait maison, du kvas, du kéfir, de la sève de bouleau.

Mélangez la crème sure avec une petite quantité de moutarde.

Ajoutez un mélange de crème sure et de moutarde à l'okroshka, remuez, ajoutez du sel et du sucre au goût. Placer au réfrigérateur pour refroidir.

Servez l'okroshka réfrigérée à table.

Bon appétit

Bonjour, chers lecteurs !

Alors on attend l’été avec impatience ! Et par temps chaud, ce sera bien de se rafraîchir avec une soupe froide ; l'okroshka est parfaite pour cela. Le plat est populaire parmi les résidents de Russie et d'Ukraine. Je pense que d'après le nom, vous pouvez immédiatement comprendre comment ce ragoût est préparé - il est émietté.

Les recettes traditionnelles utilisent une variété de légumes fraîchement cultivés : radis, concombres, pommes de terre, œufs durs et divers légumes verts. Pour le ragoût, utilisez du kéfir, du lactosérum ou du kvas. Mais des options de remplissage plus inhabituelles sont également connues : saumure de chou ou de concombre, eau minérale.

Vous et moi avons déjà beaucoup mangé, et maintenant nous commençons la soupe d'été ! Je vous propose plusieurs variantes de cuisine, et vous choisissez celle qui vous plaît le plus.

Recette classique d'okroshka aux saucisses

La recette vient de l'enfance. Ce plat vous rappellera l'arrivée des jours d'été, la chaleur et, bien sûr, la bonne humeur. C'est exactement la recette que ma grand-mère préparait, en ajoutant des saucisses bouillies et des légumes de son jardin.

Produits requis :

• 4-7 pièces. un radis;
• 450 g de saucisse bouillie ;
• 3 concombres (taille moyenne);
• un bouquet d'aneth et d'oignons verts ;
• 6 œufs durs;
• 5 pommes de terre bouillies ;
• 5 cuillères à soupe. Mayonnaise;
• 1-1,5 c. sel;
• 2 litres d'eau bouillie froide ;
• 1 cuillère à soupe. vinaigre.

Préparation:

1. Faites bouillir les pommes de terre dans leur chemise et faites bouillir les œufs durs. Nous lavons et séchons les herbes et les légumes de l'humidité.

2. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes de taille moyenne ; Ensuite, transférez les pommes de terre hachées dans un récipient profond.

3. Ensuite, nous commençons à couper le saucisson, nous le coupons également en cubes, de la même taille que les pommes de terre.

4. Broyez les œufs avec le même cube moyen. Et nous l'envoyons aux pommes de terre et aux saucisses.

4. Coupez le radis en deux, puis à nouveau en deux et coupez-le en fins cubes.

5. Nous coupons également le concombre en cubes de taille moyenne. Si vous le souhaitez, vous pouvez couper en lanières.

6. Transférez les légumes hachés et les saucisses dans un récipient profond et mélangez tous les ingrédients.

7. Ensuite, mettez dans un bol ou une casserole autant d’ingrédients que vous en mangez à la fois. Ajoutez ensuite la mayonnaise et mélangez.

Important! Si vous cuisinez pour une famille nombreuse, cuisinez selon la recette conçue pour une poêle de 3 litres. Si vous ne mangez pas beaucoup à la fois, sélectionnez la quantité requise d'ingrédients, diluez l'okroshka et mettez le reste au réfrigérateur.

8. Saupoudrez ensuite de sel, versez de l'eau et du vinaigre. Ajustez l'épaisseur de la soupe selon vos goûts ; elle peut être épaisse ou plus fine. Bien mélanger.

Important! Le vinaigre peut être remplacé par de l'acide citrique ou du jus de citron.

C'est tout! Le plat d'été cool est prêt !

C’est une recette très simple et rapide qui plaira le plus à ceux qui n’aiment pas vraiment les produits laitiers. Et si vous préparez tous les ingrédients à l’avance, la préparation ne prendra que quelques minutes.

Okroshka maison au kéfir

Okroshka très savoureuse et légère à base de kéfir. Le préparer ne prendra pas beaucoup de temps et d'efforts, et le ragoût sera un salut lors des journées chaudes.

Produits requis :

• 1 litre de kéfir 2,5%
• 0,5 l d'eau bouillie froide ;
• sel - au goût;
• 250 g de concombres ;
• 250 g de saucisse bouillie ;
• 3-4 œufs durs ;
• un bouquet d'oignons verts.

Préparation:

1. Secouez le kéfir et versez-le dans un petit bol.

2. Ajoutez-y la quantité d'eau requise. Sel au goût. Bien mélanger. Le mélange de kéfir aura un goût un peu trop salé.

3. Coupez les concombres, les saucisses, les œufs et les oignons verts en cubes de taille moyenne.

4. Il ne reste plus qu'à combiner tous les ingrédients. Ajoutez d’abord la saucisse. Mélanger.

4. Mettez ensuite les concombres dans un bol.

5. Et enfin : des œufs et des oignons.

6. Mélangez bien et mettez au réfrigérateur pendant 2 heures.

Du fait que l'okroshka reste au réfrigérateur pendant plusieurs heures, elle acquerra une teinte jaunâtre et deviendra plus riche en goût.

Versez dans des assiettes et invitez votre famille à essayer ce plat étonnant !

Bon appétit!

L'okroshka de kvas la plus délicieuse avec des saucisses selon la recette classique

Ce ragoût peut être qualifié de diététique, car dans cette recette nous n'ajoutons ni viande ni saucisse. Mais il désaltère parfaitement et donne une sensation de satiété.

Produits requis :

• 4 pommes de terre bouillies ;
• 1 oignon (petite taille);
• 1 radis ;
• 1 concombre ;
• un bouquet de légumes verts (oignons, aneth, persil) ;
• 350 ml de kvas ;
• 1 cuillère à soupe. Raifort;
• sel - au goût.

Préparation:

1. Épluchez le radis et l'oignon. Râpez le radis sur une râpe grossière et placez-le dans une casserole.

2. Coupez le concombre en petits cubes et ajoutez-le au radis.

3. Hachez l'oignon et broyez-le avec du sel dans un bol séparé. Il ne reste plus qu'à hacher les légumes verts et à les verser dans la casserole.

4. Épluchez les pommes de terre bouillies et coupez-les comme des concombres. Jetez-le dans la poêle.

5. Ajoutez l'oignon râpé et une cuillère à soupe de raifort.

6. Mélangez soigneusement le tout et versez le kvas.

L'okroshka de carême est prête !

Recette pas à pas pour faire du lactosérum aux radis

Dans la première recette, nous avons déjà utilisé des radis. Et c'est une autre option pour préparer l'okroshka, mais en utilisant du lactosérum avec des saucisses fumées.

Produits requis :

• 3 pommes de terre bouillies ;
• 6-7 radis ;
• 3 œufs durs;
• 2 concombres ;
• 150-200 g de saucisse bouillie et fumée ;
• légumes verts (oignons et persil);
• environ 2 litres de lactosérum ;
• sel, jus de citron et sucre - au goût.

Préparation:

1. Épluchez les pommes de terre et les œufs. Couper en cubes. Radis - en cercles. Saucisse et concombres - en lanières. Hachez finement les verts.

2. Vous devez maintenant mélanger tous les produits : pommes de terre, radis, œufs, concombres, saucisses et herbes. Mélangez le lactosérum avec le sel, le sucre et le jus de citron.

3. Versez ensuite le lactosérum dans les ingrédients et laissez infuser 15 minutes.

Important! Le lactosérum est mieux utilisé à la maison, car il contient beaucoup de bactéries lactiques et de vitamines bénéfiques. Mais s'il n'y en a pas de fait maison, alors nous cuisinons depuis le magasin.

On obtient une okroshka très liquide. Si vous l’aimez plus épais, ajoutez simplement moins de liquide.

Un délicieux plat d'été est prêt !

Soupe froide à l'eau minérale (gazéifiée)

Lors des journées chaudes, lorsque vous n’avez pas vraiment envie de manger, la soupe à l’eau minérale vous aidera ! C'est une autre option très savoureuse et intéressante pour préparer une soupe froide. Et les bulles de gaz ajouteront une agréable netteté.

Produits requis :

• 4 pommes de terre ;
• 4 concombres ;
• 6 œufs ;
• 400-500 g de saucisses bouillies ;
• verdure;
• Mayonnaise;
• Crème fraîche;
• moutarde;
• 2 litres d'eau minérale gazeuse ;
• sel, épices - au goût ;
• une pincée d'acide citrique.

Préparation:

1. Faire bouillir les pommes de terre et les œufs. Nous attendons qu'ils refroidissent. Ensuite, nous nettoyons et coupons en petits cubes. Nous hachons également la saucisse et 2 concombres. Râpez les concombres restants sur une râpe grossière.

2. Lavez les légumes verts sous l'eau courante et hachez-les finement.

3. Mélangez soigneusement tous les ingrédients.

Ajouter à l'okroshka : crème sure, moutarde, mayonnaise, sel, épices et une pincée d'acide citrique ou une petite quantité de jus de citron.

Il ne reste plus qu'à verser l'eau minérale réfrigérée. Et voilà !

Aide-toi!

Okroshka épicée à la moutarde et à la mayonnaise

Autre recette avec l'ajout de moutarde et de mayonnaise, cette recette rend le ragoût très satisfaisant et savoureux. Une option pour ceux qui n'aiment pas la combinaison de légumes et de kvas.

Produits requis :

• 3 litres d'eau bouillie froide ;
• 1 kg de pommes de terre bouillies ;
• 10 œufs durs;
• 700-800 g de bœuf bouilli ;
• un bouquet d'aneth, d'oignons verts et de persil ;
• 3-4 concombres ;
• 300 g de mayonnaise ;
• sel - au goût;
• 5 cuillères à café moutarde;
• 1 citron ou 0,5 c. acide citrique.

Préparation:

1. Hachez tous les ingrédients et mélangez dans une casserole. Faites bouillir et laissez refroidir la viande, les pommes de terre et les œufs.

2. Réservez 2-3 jaunes d'œufs. Ils seront nécessaires pour faire le plein. Broyez-les avec de la moutarde, du sel et du jus de citron.

2. Ajoutez un peu d'eau et versez les produits préparés. Ajoutez 200 g de mayonnaise. Bien mélanger.

Versez le reste de l'eau. Mélanger. Si nécessaire, ajoutez le reste de mayonnaise.

C'est tout! Le plat est prêt !

Vidéo sur la façon de préparer une simple okroshka avec des saucisses et du vinaigre dans de l'eau

Cette recette d'entrée est assez simple, préparée dans de l'eau additionnée de vinaigre de cidre de pomme. Cette recette convient également aux personnes qui ne mangent pas de radis, puisque l'auteur cuisine sans ce légume racine. Si vous n'avez pas de vinaigre de cidre dans votre cuisine, remplacez-le par du vinaigre de table.

Okroshka de carême sur kvas sans saucisse ni viande

Autrefois, les habitants des villages russes préparaient un tel plat pendant les vacances. Par conséquent, si vous souhaitez surprendre votre foyer, préparez-leur un plat de carême aux champignons. Tout le monde sera heureux et rassasié !

Produits requis :

• 450 g de champignons marinés ;
• 250 g de pommes de terre bouillies ;
• 50 g de concombres ;
• 2 œufs durs ;
• 200 ml de crème sure (20 % ou plus de matière grasse) ;
• 20 g de moutarde (épicée) ;
• 1,5 litre de pain kvas ;
• un bouquet d'aneth et de persil;
• 2 bottes d'oignons verts ;
• 100 g de radis ;
• sel, sucre, épices - au goût.

Préparation:

1. Lavez soigneusement les champignons. Pressez pour qu'ils ne soient pas aqueux. Laissez-le sécher.

2. Coupez en cubes : pommes de terre, radis, champignons, blancs d'œufs et concombres. Hachez finement les verts. Mélanger tous les ingrédients. Ajoutez du sel, du sucre et des épices. Mélangez soigneusement le tout.

3. Préparez une vinaigrette avec la crème sure, les jaunes restants et la moutarde.

4. Assaisonnez l'okroshka avec la sauce moutarde et mélangez bien le tout. Placer individuellement dans des assiettes et remplir avec la portion requise de kvas.

Cuisson de l'okroshka de viande avec du poulet

Voici une excellente recette de soupe d’été au poulet, mais nous allons simplement la faire frire dans une poêle au lieu de la faire bouillir traditionnellement. Le poulet frit donne à ce plat un goût particulier ! Nous le servirons avec du kvas et de la crème sure. Essayez cette variante de cuisine, je suis sûr que même les cuisiniers difficiles apprécieront cette recette.

Ingrédients requis :

• Poitrine de poulet - 400 gr.
• Pommes de terre (taille moyenne) - 4-5 pcs.
• Oeufs - 5 pièces
• Concombre (frais) - 2 pcs. (taille moyenne)
• Radis - 7-8 pcs.
• Oignons verts et aneth au goût
• Sel - 1 cuillère à café
• Poivre noir moulu - 1/2 cuillère à café

Technologie de cuisson :

1. Tout d’abord, nous devons faire frire le poulet. Salez et poivrez les poitrines de poulet des deux côtés et placez-les dans une poêle préchauffée avec un peu d'huile végétale.

2. Dès que la poitrine est frite d'un côté, retournez-la de l'autre, couvrez avec un couvercle et laissez cuire jusqu'à cuisson complète.

Le poulet doit être frit à feu moyen afin qu'une croûte dure et frite ne se forme pas dans notre soupe et que la viande soit tendre et juteuse.

3. Pendant que notre poitrine cuit, je vous propose de nous occuper des légumes. Coupez le concombre en petits cubes.

4. Cette fois, j'ai décidé de faire cuire les pommes de terre à la vapeur dans une mijoteuse. De cette façon, il s'effrite moins et est plus facile à couper.

5. Coupez les pommes de terre en cubes et placez-les dans un bol profond avec les concombres.

6. Faites bouillir les œufs durs 10 minutes dans de l'eau salée. Et nous l'avons coupé littéralement en une minute à l'aide d'un coupe-œufs ; si vous n'avez pas ce truc, je vous recommande de l'acheter. Permet de gagner beaucoup de temps et est peu coûteux.

7. Coupez les radis en quartiers fins ou en trois sur une râpe. Ce légume ajoutera une saveur vive à notre soupe d'été.

8. Pendant que nous hachions les légumes, notre poulet a eu le temps de cuire et même de refroidir. Coupez-le en petits cubes et placez-le dans un bol avec les légumes.

9. Mélangez tous les ingrédients, ajoutez de la mayonnaise ou de la crème sure avant de verser pour que tout soit bien mélangé.

10. Ajoutez ensuite la boisson. Je prépare ce ragoût en portions et j'ajoute du kvas ; d'autres membres de la famille peuvent ajouter du kéfir ou du lactosérum à l'okroshka, s'ils le souhaitent.

11. Mélangez bien et c'est tout ! Le plat est prêt à manger ! Si vous aimez les notes piquantes et épicées, ajoutez du raifort ou de la moutarde dans l'assiette.

Ce sont les recettes intéressantes et faciles rassemblées dans notre sélection d'aujourd'hui. Il est intéressant de noter que nos lointains ancêtres préparaient ce plat non pas comme déjeuner, mais comme collation. La garniture comprenait non seulement du pain kvas, mais également de la soupe au chou aigre, de la saumure de chou et de concombre, du lait aigre, du babeurre et du lactosérum.

Bien sûr, c'est un plat pour tout le monde. Mais vous devriez le cuisiner au moins une fois et ensuite seulement décider si un tel plat sera sur votre table.

Bonjour, chers invités. D'accord, il n'y a rien de mieux dans la chaleur qu'une assiette remplie d'okroshka et de saucisses. Enfin, sauf pour la glace, bien sûr.

Depuis l'enfance, je le mangeais uniquement avec du kvas et je ne soupçonnais même pas qu'il pouvait être préparé avec d'autres bases liquides. Et ce n'est que lorsque je me suis mariée et que j'ai commencé à étudier diverses recettes pour épater mon mari que ce fut une découverte pour moi.

À propos, l'okroshka pour le premier et le deuxième plats constituera un excellent déjeuner.

Nous allons donc aujourd'hui découvrir des recettes pour préparer cette soupe froide en utilisant différentes bases liquides.

Et pour ne pas me répéter, je le dis tout de suite : il faut faire bouillir les pommes de terre et les œufs avant de commencer à émietter les ingrédients de cette soupe. En règle générale, les pommes de terre sont ici bouillies dans leur peau puis pelées.

À propos, le nom okroshka vient du mot « miette » et est préparé en Russie depuis l'Antiquité.

Naturellement, je commencerai par ma méthode préférée, familière depuis l'enfance.

Ingrédients:

• Pommes de terre bouillies - 4 pcs.
• Concombre frais – 6 pcs.
• Radis - 10 pcs.
• Oeufs à la coque - 4 pcs.
• Saucisse - 300 gr.
• Aneth et oignons verts - un bouquet chacun
• Moutarde - 3 cuillères à café
• — 1,5 litre
• Ail - facultatif

Si vous n'avez pas d'okroshka kvas, remplacez-le par du pain kvas et ajoutez un peu de raifort.

1. Coupez les pommes de terre bouillies, le concombre, les saucisses et les radis en cubes. Dans les œufs durs, séparez les blancs des jaunes et hachez-les également.

2. Placez le tout dans un bol et remuez.

4. Écrasez les jaunes à la fourchette, ajoutez la moutarde et remuez.

5. Transférer dans un récipient séparé et également au réfrigérateur.

6. Hachez les légumes verts et mélangez.

7. N'oubliez pas un peu pour que les légumes verts donnent du jus, ainsi qu'au réfrigérateur.

Tout cela peut être conservé au réfrigérateur pendant plusieurs jours. Si nécessaire.

8. Pour servir, placez d'abord le jaune d'œuf dans une assiette, versez un peu de kvas et remuez bien.

10. Et, comme la « cerise sur le gâteau », ajoutez de la crème sure.

Miam-miam c'est prêt, profitez-en.

Vidéo sur la façon de le cuisiner avec du kéfir

Cette okroshka est préparée selon une recette de Donskaya Kitchen, comme indiqué dans le titre de la vidéo.

Ingrédients:

• Pommes de terre bouillies - 2 pcs.
• Saucisse (2 types) - 350 gr.
• Concombres - 3 pcs.
• Radis - 10-12 pcs.
• Oeufs à la coque - 3 pcs.
• Crème sure - 3 cuillères à soupe
• Kéfir - 1 l.
• Eau - 500-700 gr.
• Moutarde - 1 cuillère à café
• Acide citrique - 1/8 cuillère à café
• Sel, aneth, persil, oignons verts

Voyons maintenant la méthode de cuisson.

Léger, délicieux et simple.

Recette classique avec de l'eau et du vinaigre

Voici un autre moyen simple et rapide. Nos pommes de terre mettront plus de temps à cuire que nous n'en consacrerons à préparer cette soupe.

Ingrédients:

• Pommes de terre - 4 pcs.
• Concombres - 3 pcs.
• Oeufs à la coque - 4 pcs.
• Saucisse - 300 gr.
• Oignons verts, aneth - un bouquet chacun
• Crème sure, sel, vinaigre de cidre de pomme - au goût
• Eau minérale sans gaz - 1,5 l

1. Hachez finement tous les légumes verts. Hachez également finement la saucisse.

2. Coupez les pommes de terre, les concombres et les œufs durs de la même manière. Mélangez le tout et placez au réfrigérateur pour refroidir.

3. Pour servir, déposer dans une assiette de service, ajouter le sel, la crème sure, le vinaigre de cidre de pomme et l'eau minérale réfrigérée.

D’ailleurs, il a aussi bon goût dans l’eau.

Recette d'okroshka à la mayonnaise

La principale différence dans la description de cette méthode est que les pommes de terre ne doivent pas être bouillies dans leur peau, mais crues et hachées. Et tout le reste est pareil, à l'exception de la base liquide.

Ingrédients:

• Pommes de terre - 6 pcs.
• Oeufs à la coque - 6 pcs.
• Concombre - 1 pièce
• Radis - 15 pcs.
• Saucisse - 250 gr.
• Mayonnaise - 200 gr.
• Persil, aneth, oignons verts
• Jus de citron - 1,5 cuillères à soupe
• Sel poivre
• Eau minérale sans gaz, ou simplement eau bouillie froide.

1. Coupez les pommes de terre en cubes et laissez-les cuire.

2. Pendant que les pommes de terre cuisent, coupez les produits restants en cubes égaux.

3. Ajoutez tous les ingrédients hachés aux pommes de terre bouillies (n'oubliez pas de vider l'eau de la casserole).

4. Ajoutez la mayonnaise, le sel, le poivre et le jus de citron.

5. Diluer le tout avec de l'eau minérale et remuer.

Voilà, prêt à servir.

Vous pouvez couper tous les produits de la même manière que vous en avez l'habitude - plus petits, plus gros, sur une râpe - c'est entièrement votre affaire.

Soupe froide au lactosérum et à la crème sure

Je n'ai pas encore essayé ça. Et le sérum est difficile à trouver en ville. Je vais regarder les agriculteurs et j’essaierai certainement de le faire.

Nous aurons besoin:

• Lactosérum - 1 litre
• Saucisse - 200 gr.
• Oeufs - 4 pcs.
• Pommes de terre - 6 pcs.
• Concombre - 3 pcs.
• Oignons verts, aneth, persil
• Crème aigre

1. Coupez tous les ingrédients en cubes, comme décrit dans les recettes précédentes, placez-les dans un bol et ajoutez du sel.

2. Versez le lactosérum et la crème sure directement dans l'assiette avant de servir.

Et le reste de la vinaigrette peut être mis au réfrigérateur, il peut y être conservé plusieurs jours. Mais pour moi, ça ne dure généralement pas plus d’une journée, ils le mangent.

Kholodnik aux tomates sur eau minérale et kéfir

Ne soyez pas surpris, c'est un autre nom pour l'okroshka.

Pour le préparer, nous aurons besoin de :

• Kéfir - 1 litre
• Mayonnaise - 2 cuillères à soupe
• Saucisse - 300 gr.
• Pommes de terre - 7 pcs.
• Oeufs - 5 pièces
• Radis - 7 pcs.
• Concombres - 4 pcs.
• Tomates - 3 pcs.
• Herbes fraîches
• Sel poivre
• Eau minérale (gazéifiée) - 1,5 litre

1. Coupez les saucisses, les pommes de terre bouillies, les œufs durs et les tomates en cubes et placez-les dans un bol.

2. Râpez le concombre et le radis et ajoutez-les à tous les autres produits.

3. Hachez les oignons verts, le persil et l'aneth et ajoutez-les au reste.

4. Salez et poivrez, ajoutez le kéfir, l'eau minérale, la mayonnaise et mélangez.

5. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de la moutarde.

Maintenant, vous pouvez l'essayer.

Je vais m'arrêter là pour l'instant. Il existe de nombreuses façons de le faire, et pas seulement avec des saucisses. L'okroshka est également préparée avec d'autres produits carnés. Pour ainsi dire, des recettes plus complexes, mais pas de beaucoup.

Il existe également de nombreuses recettes de ce type, et j'en parlerai certainement à nouveau, mais dans un autre article.

Et maintenant je vous dis : au revoir. J'aimerais voir vos commentaires et si vous avez aimé les recettes. Et reviens me voir. Bonne chance à toi.