Nouilles chinoises au poulet. Nouilles chinoises au poulet et légumes : recettes à la sauce soja et Teriyaki Nouilles chinoises aux œufs au poulet

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L'un des plats les plus courants de la cuisine chinoise, populaire dans de nombreux pays, sont les nouilles garnies de diverses garnitures. Dans les rayons des supermarchés, vous pouvez le voir avec toutes sortes de sauces et d'additifs.

Les meilleures combinaisons avec les nouilles chinoises sont la vinaigrette aux légumes, le bœuf, le poulet, le porc, ainsi que des assaisonnements tels que l'ail, le piment noir et le gingembre. Les nouilles au poulet et aux légumes, dont la recette peut devenir une recette signature pour toute femme au foyer, sont une option idéale pour un déjeuner complet.

Les nouilles en boîte constituent un déjeuner rapide et savoureux pour un citadin moderne ou tout simplement un amateur de cuisine chinoise. Cependant, un goût et un arôme riches et épicés peuvent être obtenus en préparant ce plat à la maison. Vous pouvez acheter des nouilles prêtes à l'emploi : aux œufs, au riz, au blé ou autre, mais il existe un moyen éprouvé de les préparer vous-même. Vous n'avez pas besoin de compétences particulières pour cela. Les nouilles sont bouillies de la même manière que les pâtes traditionnelles.

Recette vidéo étape par étape

Faire tremper les nouilles pendant une demi-heure maximum dans de l'eau tiède ou chaude. Le temps dépend du type de farine à partir de laquelle le produit est fabriqué. Généralement, cette information est indiquée sur l'emballage.
Faites bouillir de l'eau, ajoutez un peu de sel et ajoutez les nouilles préparées.
La durée moyenne du traitement thermique est de 7 minutes. Si le produit est à base de farine de riz, le temps de cuisson est réduit de 2 fois.
Égoutter dans une passoire.

Même un cuisinier débutant peut gérer le processus de cuisson ; il ne reste plus qu'à choisir une recette qui fera des nouilles le plat préféré de toute la famille.

Aux champignons et chou chinois

La recette de ce plat sera appréciée des amateurs de cuisine chinoise.

Dans le processus de préparation de 2 portions, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

Oignons verts;
Filet de poulet – 250 g;
Miel de fleurs non confites – environ 20 g ;
Sauce soja classique – 100 ml ;
Huile de sésame – 20 g;
3 petites carottes ;
Huile végétale;
Champignons (vous pouvez en prendre) – 120 g ;
Fécule de pomme de terre – 20 g;
Chou de Pékin – 100 g ;
15 g de gingembre frais émincé.

Les nouilles chinoises au poulet et légumes selon cette recette sont préparées comme suit :

Coupez les carottes fraîches pelées en lanières.
Versez dessus de la sauce soja (prendre environ 60 ml).
Coupez les champignons sélectionnés en plusieurs morceaux.
Faire revenir les carottes et la sauce avec le beurre jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Draguez le poulet divisé en morceaux dans la fécule de pomme de terre et ajoutez-le aux carottes dans la poêle. S'il n'y a pas assez d'huile, ajoutez-en un peu.
Ajouter les champignons hachés et le chou râpé au mélange de viande. Frire brièvement.
Versez le reste de sauce sur le tout, ajoutez la poudre de gingembre et l'oignon finement haché. La touche finale est le miel et l'huile de sésame.
Remuer, laisser reposer un moment à feu doux. Mélanger avec des nouilles bouillies.

Le résultat est de tendres nouilles chinoises avec une merveilleuse sauce aigre-douce. Si vous le souhaitez, le miel peut être retiré de la recette. Il est recommandé de dresser le plat en le saupoudrant de graines de sésame grillées.

Udon original au poulet et aux nouilles aux légumes

Pour préparer les populaires nouilles udon pour un dîner en famille avec l'ajout de poulet et de légumes frais, vous devez avoir les éléments suivants sous la main :

Poivron de n'importe quelle couleur - 1 gros;
Huile végétale;
Poulet (longe) – 150 g;
Udon du paquet - environ 150 g;
Tous vos champignons préférés – 50 g ;
1 grosse carotte;
Sauce soja – 40 ml (plus si désiré) ;
Une petite courgette ;
Chou de Pékin – 50 g ;
Oignons – 1 pc., si vous aimez le goût ;
Fécule de pomme de terre – 3 c. l.;
Gousses d'ail – 2 pièces.

Le processus de cuisson comprend les étapes suivantes :

Faites bouillir les nouilles udon.
Coupez la viande en fines barres.
Rouler dans la quantité spécifiée d'amidon et faire frire jusqu'à cuisson complète avec l'ajout d'huile.
Coupez les légumes en lanières : oignon, chou chinois, carottes, poivron et courgette.
Cubes - champignons purs. Vous pouvez prendre non seulement des champignons chinois, mais également des champignons ordinaires.
Mélangez les légumes préparés avec du poulet - tout sauf le chou chinois. Une fois que tout est frit, elle est également versée.
Pressez l'ail et versez la sauce sur le tout.
Ajouter l'udon au mélange poulet-légumes.
Après quelques minutes, retirez la casserole du feu.

Il convient de noter que la recette ne contient pas de sel, car la sauce ajoute la saveur désirée. Si vous le souhaitez, la sauce peut être remplacée par du Teriyaki chinois et, à la fin, le plat aromatique est saupoudré de graines de sésame.

recette de nouilles de riz

Les nouilles au poulet et aux légumes à la chinoise sont un plat avec lequel vous pouvez surprendre vos invités ou vous faire plaisir pendant la journée de travail. De nombreuses personnes préfèrent cuisiner des nouilles de riz chinoises ; leurs caractéristiques distinctives sont leur longue longueur, qui symbolise la longévité, et leur couleur inhabituelle (du translucide au blanc riche).

Avant de préparer les principaux composants du plat, si vous choisissez une recette avec des légumes et du poulet, vous devez bien cuire les nouilles. Si vous les faites frire dans un wok ou une poêle à parois épaisses, les nouilles mettent plus de temps à cuire que les soupes chinoises. Vous devez le tremper pendant plus de 5 minutes et le faire frire rapidement avant de le mélanger avec le reste des ingrédients.

La liste de ce qu'il faut avoir sous la main pour préparer un plat chinois selon cette recette est la suivante :

Huile d'olive;
Sucre cristallisé – 1 cuillère à soupe ;
2 carottes ;
Piment de la Jamaïque noir;
Facultatif - une tête d'oignon de laitue ;
Plusieurs poivrons doux ;
Nouilles Nudels;
Chou blanc – 300 g ;
Sauce soja;
Poitrine ou filet – environ 300 g ;
Petite courge ou courgette.

Un plat avec du poulet frit tendre et des légumes en chinois peut être préparé en suivant les instructions :

Coupez tous les légumes de la liste en petits cubes. Pour éviter que la courgette ne se déforme lors du traitement thermique, elle doit être coupée en rondelles de faible épaisseur.
Faites frire chaque légume préparé tour à tour jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajouter l'huile d'olive dans la poêle.
Avec le poulet, vous devez procéder comme suit : couper en morceaux de 1 cm d'épaisseur maximum. Transférer dans une tasse profonde, ajouter quelques cuillères à soupe d'huile et la même quantité de sauce soja. Laisser tremper 20 minutes.
Faites frire la viande marinée dans une poêle sans huile jusqu'à ce que la croûte devienne visible.
Saupoudrer de sucre et de piment de la Jamaïque.
Transférez les légumes de la poêle et le poulet dans un récipient profond.
Faites revenir rapidement les nouilles avec un peu de sel.
Mélangez toutes les parties préparées - "nouilles + légumes frits + poulet doré".

Conseil utile : avant de faire tremper les nouilles de riz, il est déconseillé de les couper en morceaux ou de les casser. Il est préférable de servir le plat fini chaud, et le mode de consommation - avec des baguettes ou une fourchette - est choisi à votre discrétion.

Vous aimez la cuisine orientale ? Alors vous avez probablement essayé les nouilles chinoises au moins une fois. Récemment, il est devenu de plus en plus populaire auprès de nos ménagères, servant de base à de nombreux plats « d'outre-mer ». Aujourd'hui, nous avons des nouilles chinoises au poulet et aux légumes pour le dîner. Élargir nos horizons culinaires et apprendre de nouvelles recettes.

Apprenons les subtilités de la cuisine chinoise

Il y a sûrement des nouilles chinoises en boîte dans les rayons de tous les supermarchés. La recette de sa préparation est généralement indiquée sur l'emballage. Mais nous ne serons pas paresseux et, juste au cas où, nous examinerons ce processus étape par étape.

En fait, il n'y a pas de secrets particuliers pour faire bouillir des nouilles chinoises et la méthode de traitement thermique n'est pratiquement pas différente de la préparation des pâtes qui nous sont familières. Ainsi, tout le processus culinaire ressemble à ceci :

Faites tremper les nouilles pendant 15 à 30 minutes dans de l'eau chaude. Le temps dépend de la variété et est généralement indiqué sur l'emballage.
Faites bouillir de l'eau dans une casserole, ajoutez du sel et placez-y les nouilles.
Faites cuire les nouilles selon les instructions. Cela prend généralement jusqu'à 10 minutes. Les nouilles de riz sont cuites pendant 2-3 minutes.
Placez les nouilles dans une passoire.

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Absolument tous les légumes peuvent être combinés avec des nouilles chinoises, mais parmi les assaisonnements, il est préférable de privilégier le gingembre, le poivre noir moulu et l'ail.

L'Udon est une nouille d'origine chinoise devenue populaire au Japon au XIXe siècle et qui s'est ensuite répandue dans le monde entier. Ces nouilles sont faciles à préparer ; il suffit de les faire bouillir d'une manière bien connue. En combinaison avec la viande de poulet et les légumes les plus tendres, l'udon devient un véritable délice gastronomique. Attention : la quantité d'ingrédients indiquée dans la recette est pour une portion.

Composé:

100 g de filet de poulet ;
2 cuillères à soupe. l. amidon;
30 g de chou chinois ;
40 g de champignons ;
30 g de carottes ;
30 g d'oignon ;
30 g de courgettes ;
30 g de poivron ;
100 g de nouilles udon ;
1-2 gousses d'ail ;
huile végétale;
30 ml de sauce soja.

Préparation:

Faites bouillir les nouilles.
Lavez le filet de poulet, séchez-le et coupez-le en fins cubes oblongs.
Rouler la viande dans la fécule et la faire frire dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'elle soit cuite.

Épluchez les carottes, les courgettes, les oignons et les poivrons, rincez et coupez en belles lanières.
Nous coupons également le chou en lanières.

Lorsque le poulet est prêt, ajoutez les légumes dans la poêle et remuez. N'ajoutez pas encore de chou.

Faites frire le tout jusqu'à ce que tous les ingrédients soient prêts, puis ajoutez le chou chinois.

Assaisonnez maintenant la viande et les légumes avec de la sauce soja et pressez les gousses d'ail. Remuer et placer l'udon dans la poêle.

Mélangez à nouveau le tout et au bout de 2 minutes retirez la casserole du feu. Nous avons obtenu un plat si brillant, aromatique et incroyablement savoureux.

Attention : il n'est pas nécessaire de saler le plat, la sauce soja apportera suffisamment de sel. Si vous le souhaitez, vous pouvez le saupoudrer de graines de sésame en fin de cuisson. Un petit secret : cette recette peut être légèrement modifiée et cuite des nouilles au poulet et légumes à la sauce Teriyaki. Remplacez simplement la sauce soja par celle-ci.

Nouilles thaïlandaises pour les amateurs de plats épicés

Et ce plat oriental se prépare en quelques minutes seulement. Faites le plein de haricots verts et de nouilles chinoises surgelés à l'avance et vous pourrez toujours trouver tous les autres ingrédients dans le réfrigérateur.

Composé:

250 g de nouilles chinoises ;
carotte;
2-3 gousses d'ail ;
poivron;
250 g de viande de poulet ;
150 g de haricots verts ;
3-4 cuillères à soupe. l. sauce soja;
huile d'olive;
épices orientales.

Préparation:

Faire bouillir les nouilles chinoises.
Nous lavons la viande de poulet et la coupons en fines lanières.
Nous nettoyons les carottes et retirons la tige du poivron. Lavez les légumes et coupez-les en lanières.
Faites bouillir les nouilles selon les instructions sur l'emballage.
Faites frire la viande de poulet dans l'huile d'olive, ajoutez les gousses d'ail hachées dans la poêle. Astuce : faites d'abord revenir le filet à feu vif jusqu'à ce qu'il soit recouvert d'une croûte appétissante, puis réduisez le niveau du brûleur.
Faites frire le poulet pendant environ cinq minutes et mettez les légumes préparés dans la poêle.

Augmentez le niveau du brûleur, mélangez le tout et faites frire jusqu'à ce que la viande et les légumes soient cuits.
Ajoutez les nouilles au reste des ingrédients, ajoutez la sauce soja et les épices, remuez et après une minute, retirez la casserole du feu.

Servir le plat selon les traditions orientales avec des baguettes.

Nouilles au poulet à la sauce Teriyaki

Préparons des nouilles au poulet et aux légumes à la sauce Teriyaki. Ce plat a une couleur et un goût riches. Et l'oignon vert lui donnera un arôme incroyable.

Composé:

150 g de filet de poulet ;
200 g de nouilles chinoises ;
carotte;
petite courgette;
poivron;
plumes d'oignon vert;
graines de sésame au goût;
3-4 cuillères à soupe. l. Sauce teriyaki;
huile d'olive;
sel et épices.

Préparation:

Préparons les produits dont nous avons besoin pour que tout soit à portée de main. Lavez les légumes et les filets et séchez-les.

Coupez le poulet en petits cubes.
Nous coupons les plumes d'oignon vert en rondelles, nettoyons les légumes restants et les coupons en cubes. Pour rendre le plat non seulement savoureux, mais aussi beau, essayez de couper les légumes en morceaux égaux.

Faire bouillir les nouilles chinoises dans de l'eau légèrement salée.

Faites frire le filet de poulet dans l'huile d'olive (vous pouvez utiliser n'importe quelle autre huile) pendant quelques minutes.
Ajoutez ensuite les légumes à la viande et faites frire le tout pendant sept à huit minutes. N'oubliez pas de mélanger.

Maintenant, mettez les nouilles dans la poêle, ajoutez le Teriyaki, le sel, les épices et les graines de sésame. Remuer et laisser mijoter à feu moyen pendant 2-3 minutes.

Saupoudrer le plat fini d'oignons verts.

Les nouilles chinoises occupent la première place dans le classement des plats nationaux populaires de la cuisine asiatique. Il est rarement servi sous sa forme pure, souvent complété par de la viande, des champignons ou d'autres ingrédients et des sauces épicées. Vous pouvez déguster le plat chinois à la maison, en créant vous-même la base et l'ajout.

Comment cuisiner des nouilles chinoises ?

Les nouilles chinoises, dont vous pouvez choisir la recette parmi les variantes proposées ci-dessous, sont préparées en tenant compte de certaines exigences, qui sont les suivantes :

Pour la pâte, on utilise de la farine de qualité supérieure à haute teneur en gluten, en la combinant avec une solution d'amidon et de soude.
La base est pétrie pendant au moins 50 minutes, après quoi elle est retirée à la main et trempée dans la farine.
Les nouilles chinoises sont bouillies dans de l'eau salée jusqu'à tendreté, après quoi elles sont égouttées dans une passoire et garnies d'un mélange d'ingrédients sélectionnés et de sauce.

Pâte à nouilles chinoise

Lisez la suite pour apprendre à préparer vous-même des nouilles chinoises. Le secret pour créer une base est d'obtenir une texture de pâte collante, obtenue en utilisant les bons ingrédients dans les bonnes proportions et en pétrissant longtemps. Ce processus fastidieux peut être facilité en utilisant un robot culinaire pour pétrir.

Ingrédients:

farine – 200 g;
amidon – 40 g;
eau – 130 g;
un soda;
sel;
farine pour tirer les nouilles.

Préparation

La cuisson des nouilles chinoises commence par tamiser la farine, la fécule et le sel.
Dissoudre le bicarbonate de soude dans l'eau et ajouter aux ingrédients secs.
Pétrir la pâte pendant au moins 50 minutes.
Divisez le morceau en portions, roulez-les en brins, qui sont retirés, en saisissant les extrémités avec les deux mains et en enroulant les « fils » allongés résultants sur la paume de votre main comme du fil.
Pendant l'étirement, trempez régulièrement la pâte dans la farine.
Après avoir atteint l'épaisseur souhaitée des "fils", coupez les bords.

Nouilles chinoises au poulet

Les nouilles chinoises au poulet et aux légumes, dont la recette est décrite ci-dessous, s'avèrent nutritives, légères et étonnamment piquantes. Parfois, la composition du plat est complétée par des pois verts et des poireaux, ce qui enrichit le goût du plat et le rend encore plus attrayant. À partir de la quantité de produits spécifiée, vous pouvez préparer 4 portions.

Ingrédients:

filet de poulet – 400 g;
nouilles – 400 g;
carottes et poivrons – 2 pcs.;
ail – 5 gousses;
sauce soja – 6 c. cuillère;
sésame – 1 cuillère à soupe. cuillère;
huile, sel, poivre noir et piment.

Préparation

Le poulet est haché, mélangé avec de l'ail et de la sauce soja et laissé tremper pendant 20 minutes.
Faites bouillir les nouilles et égouttez-les dans une passoire.
Placer la viande dans l'huile chauffée et faire frire jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée.
Ajouter les carottes et les poivrons coupés en fines lanières et laisser mijoter 10 à 15 minutes.
Ensuite, ajoutez les nouilles chinoises bouillies, la sauce et les graines de sésame dans la poêle et faites chauffer pendant quelques minutes.

Soupe chinoise au poulet et aux nouilles

En choisissant un premier plat pour le déjeuner, vous pouvez préparer une délicieuse soupe de nouilles chinoises. Le plat chaud est peu calorique, léger et sain. Aucun mal à la silhouette, mais seulement un véritable plaisir de déguster les aliments. Un autre point agréable est la préparation rapide du plat. Si vous disposez de tous les composants, vous pouvez l’organiser en seulement 30 minutes.

Ingrédients:

filet de poulet – 300 g;
nouilles – 50 g;
tomates – 1 pièce;
chou pak choi – 150 g;
gingembre – 20 g;
gousses d'ail – 1-2 pièces ;
piment – ½ gousse;
sauce soja – 3 c. cuillères;
huile – 2 cuillères à soupe. cuillères;
bouillon de poulet – 1,5 l;
coriandre, oignons verts.

Préparation

Dans un wok ou une poêle, faire revenir les tomates hachées dans l'huile, le gingembre entier, le piment et l'ail.
Versez la sauce soja et le bouillon, ajoutez le poulet haché et laissez cuire 10 minutes.
Ajouter les nouilles, cuire jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
Retirez et jetez le gingembre, le poivron et l'ail.
Coupez le chou en morceaux, mettez-le dans une casserole, laissez bouillir et éteignez le feu.
La soupe est servie avec des plumes de coriandre et d'oignon.

Porc aux nouilles chinoises

Les nouilles chinoises au porc épicées et satisfaisantes satisferont les besoins des gourmets qui préfèrent les plats aux combinaisons de saveurs contrastées. avec une note de tomate ne laissera personne indifférent. Si vous disposez de tous les ingrédients, vous pouvez nourrir suffisamment quatre personnes en seulement 30 minutes.

Ingrédients:

porc – 500 g;
nouilles et champignons – 200 g chacun ;
poivron – 1 pièce;
gingembre moulu – 1/4 cuillère à café ;
ail séché et poivron rouge - ½ cuillère à café chacun ;
vinaigre de riz et miel - 1 cuillère à soupe chacun. cuillère;
ketchup – 1 cuillère à soupe. cuillère;
farine - 1 cuillère à soupe. cuillère;
huile – 50 ml;
sel, oignons verts.

Préparation

La viande est coupée en fines lanières, assaisonnée de gingembre, d'ail, de farine, frite dans l'huile et placée sur une assiette.
Faire bouillir les nouilles.
Faites frire les champignons hachés, les poivrons, ajoutez le miel, le ketchup, le vinaigre et après une minute la sauce.
Au bout de trois minutes, ajoutez les nouilles et le piment et mélangez.
Les nouilles à la viande sont servies à la chinoise avec des oignons verts.

Nouilles chinoises aux légumes - recette

Les nouilles chinoises aux légumes sont légères et diététiques. Ce plat peut être préparé pendant le Carême, inclus dans celui-ci, ou simplement dégusté sans nuire à votre silhouette et avec des bienfaits pour la santé. La composition végétale peut être élargie en ajoutant du chou, des pois verts, des épinards ou d'autres légumes verts frais.

Ingrédients:

nouilles – 300 g;
carottes – 2 pièces;
poivron – 2 pièces;
gingembre – 30 g;
ail – 3 gousses;
piment - au goût;
champignons – 200 g;
sauce soja et huile de sésame - 20 ml chacune;
jus de citron vert – 20 ml ;
huile, sel, poivre.

Préparation

Le chili, le gingembre et l'ail sont frits dans l'huile.
Ajouter tous les légumes, les champignons, la sauce, l'huile de sésame, le jus et laisser mijoter jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Les nouilles chinoises sont bouillies et ajoutées aux légumes.

Nouilles chinoises aux fruits de mer - recette

Les nouilles chinoises bouillies sont souvent servies avec des fruits de mer. Ils utilisent à la fois des crevettes simples et des cocktails de mer à plusieurs composants, qui comprennent généralement des moules, des poulpes, des pétoncles et des calmars. Les ingrédients constants de la recette sont la sauce soja et les légumes, qui constituent un accent tout aussi important dans la palette de saveurs du plat.

Ingrédients:

crevettes décortiquées – 700 g;
nouilles – 300 g;
huile – 6 cuillères à soupe. cuillère;
vinaigre de riz noir et sauce soja sucrée - 1 cuillère à soupe chacun. cuillère;
carottes et poivrons doux – 1 pc.;
ail – 2 gousses.

Préparation

Faire revenir les légumes hachés et l'ail dans l'huile.
Ajouter les crevettes et faire frire pendant 2-3 minutes.
Faire bouillir les nouilles et les placer dans une casserole.
Ensuite, à la chinoise, assaisonnez avec de la sauce et du vinaigre, faites chauffer pendant une minute et servez.

Nouilles chinoises aux champignons

Ensuite, vous apprendrez à cuisiner des nouilles chinoises aux champignons. L'option idéale pour décorer le plat serait ce qu'on appelle les champignons de hêtre, qui peuvent être achetés dans n'importe quel supermarché asiatique ou dans les rayons correspondants des grands magasins. Si vous n'en avez pas, vous pouvez utiliser des champignons frais.

Ingrédients:

nouilles et champignons – 300 g chacun ;
ail – 1-2 gousses;
oignon et poivron doux - 1 pièce;
sauce soja – 2-3 c. cuillères;
sel, poivre, huile, sésame.

Préparation

Les légumes sont hachés, frits dans l'huile, les champignons sont ajoutés et frits jusqu'à tendreté.
, mettre dans une poêle, ajouter la sauce, remuer.

Nouilles sautées chinoises

Les nouilles chinoises frites aux crevettes sont étonnamment savoureuses. Il est pré-bouilli jusqu'à ce qu'il soit presque prêt, après quoi il est versé sur un tamis, séché pour éliminer l'humidité et saupoudré d'huile. Faire frire davantage le produit avec des légumes et des fruits de mer le sature de jus piquants et améliore le goût.

Nouilles au wok au poulet et légumes, dont nous allons décrire la recette, est très simple à préparer. Tous les ingrédients inclus dans ce plat sont frits dans une poêle à frire spéciale en forme de cône. On l’appelle aussi « wok ». Sa particularité est que les produits acquièrent non seulement une couleur rougeâtre plus rapidement, mais ont également un goût différent de celui d'une friture dans une poêle à frire ordinaire.

Les nouilles chinoises au wok gagnent chaque jour en popularité partout dans le monde. Elle est aussi célèbre et appréciée que la pizza et les lasagnes.

Pour ce plat, vous pouvez utiliser n'importe quelles nouilles :

- les spaghettis habituels pour tout le monde.

Les nouilles cuites au wok à la maison sont beaucoup plus saines et nutritives que celles achetées dans les points de vente de plats cuisinés. Dans notre article, nous examinerons plusieurs bonnes options.

Première recette

— poitrine de poulet - 350 grammes;

— carottes - 150 grammes;

— poivron - 150 grammes;

- ail - 3 gousses ;

- oignon - 150 grammes;

— piment - 1 pièce;

- brocoli - 250 grammes;

— sauce wok - 150 millilitres ;

— huile végétale - 50 millilitres;

— nouilles de sarrasin - 350 grammes ;

- de l'huile de sésame noir.

Préparation

Comment préparer des nouilles au wok avec du poulet et des légumes, dont la recette sera discutée ci-dessous ? Tout d'abord, vous devez préparer tous les produits à utiliser. Le poulet et les légumes sont bien lavés et séchés sur une serviette en papier.
Tout d'abord, les carottes sont coupées en cubes, puis les oignons sont coupés en demi-anneaux, les poivrons et le poulet sont coupés en lanières.
Si vous utilisez du brocoli congelé, après l'avoir décongelé, il doit être divisé en inflorescences. Mais lorsqu'il est frais, il faut d'abord le tremper dans de l'eau bouillante légèrement salée pendant quelques minutes.
Épluchez soigneusement le piment et l'ail et hachez-les le plus finement possible.
Toute huile végétale est versée dans une poêle spéciale, l'essentiel est qu'elle soit inodore. Quand il se réchauffe, ajoutez l'ail et les piments forts pour les faire frire un peu.
À ce moment-là, versez de l'eau dans une casserole séparée, jetez-y les nouilles et placez-les sur le feu. Cela fait, le poulet et les carottes sont disposés dans la poêle. À feu vif, en remuant constamment, ils doivent être frits jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
Après cela, le brocoli, le poivron et l'oignon sont ajoutés. Tout est bien mélangé et frit pendant 8 minutes.
Pendant ce temps, les nouilles doivent être cuites. Il s'écoule dans une passoire et passe dans la poêle. Immédiatement, plus de sauce wok est ajoutée. Tous les composants sont soigneusement mélangés et chauffés pendant plusieurs minutes.
En fin de cuisson, le contenu de la poêle est assaisonné d'huile de sésame. Il ne faut pas en ajouter beaucoup. Ensuite, la poêle avec le plat fini peut être retirée de la surface chaude.
Nouilles au wok au poulet et légumes servies avec des oignons verts hachés. Il est saupoudré de coriandre sur le dessus.

Deuxième recette

Quelle peut être la garniture des nouilles au wok ? Très différent. Par exemple, avec des légumes et des champignons. Pour la préparation, vous aurez besoin de :

- des courgettes de taille moyenne ;

- ail (deux gousses) ;

— nouilles de riz (100 grammes) ;

- un oignon ;

- piment - une petite gousse ;

— champignons - 5 champignons ;

- Chou chinois - 5-6 feuilles ;

- sauce soja - quelques cuillères à soupe ;

- huile de sésame - une cuillère à soupe ;

- sucre cristallisé - une cuillère à café ;

- une petite racine de gingembre ;

- coriandre - 1 bouquet.

Comment cuisiner des nouilles au wok à la maison ?

Tout d'abord, les légumes sont lavés et pelés.
Les nouilles sont placées dans l'eau bouillante. Ensuite, dès que le couvercle de la casserole commence à vibrer, il doit être retiré de la surface chaude.
Avant d'ajouter l'huile de sésame dans un wok chauffé, baissez le feu à moyen. Ensuite, vous devez immédiatement y mettre des gousses d'ail hachées, ainsi que des oignons coupés en dés. En remuant constamment, faites frire pas plus d'une demi-minute.
Ensuite, les champignons et les courgettes sont ajoutés, coupés en tranches à peu près de la même taille. Ils font frire pendant environ deux minutes.
Ensuite, des feuilles de chou chinois finement hachées, du piment et de la racine de gingembre sont ajoutés. Gardez dans la poêle pendant encore deux minutes.
Les nouilles sont égouttées et placées dans une poêle avec du sucre cristallisé et de la sauce soja.
Après une demi-minute, les légumes verts hachés sont ajoutés. Tout est soigneusement mélangé et la casserole est retirée de la surface chaude.
Couvrir le plat fini avec un couvercle et laisser reposer quelques minutes.
Les nouilles chinoises aux légumes et aux champignons sont placées dans des bols. Juste avant de servir, parsemer de cacahuètes qui doivent d'abord être grillées.

Nouilles wok au poulet et légumes. Recette aux cacahuètes et champignons

Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

— 200 grammes de nouilles aux œufs ;

- une poitrine de poulet (finement hachée) ;

- 30 grammes de cacahuètes grossièrement hachées ;

- 30 millilitres d'huile de sésame ou d'arachide ;

- 2 gousses d'ail émincées ;

- environ trois centimètres de racine de gingembre finement hachée ;

- un piment fort haché ;

- trois poireaux (ne prendre que la partie blanche, coupée en lanières) ;

- une grosse carotte, également coupée en lanières ;

— 70 grammes de champignons ;

- 100 grammes de petits pois (vous pouvez en utiliser aussi bien frais que surgelés) ;

- 200 grammes de chou chinois grossièrement râpé.

Pour préparer la sauce il vous faudra :

- 80 millilitres de bouillon de poulet ou de légumes ;

- 3 cuillères à soupe de sauce soja ;

- une cuillère à café de miel.

Cuisson

Les nouilles sont placées dans un récipient séparé et versées avec de l'eau bouillante. Après quelques minutes, lorsqu'il devient mou, égouttez et rincez à l'eau froide.
Faites revenir les cacahuètes dans une poêle à part.
Il est conseillé de placer les légumes et la viande cuits à proximité de la cuisinière.
Versez l'huile dans une poêle wok très chaude et ajoutez immédiatement le poulet. En remuant constamment, faites frire jusqu'à ce que l'ingrédient devienne brun. Après cela, placez-le sur une assiette séparée.
Au lieu de la viande, mettez du piment haché, de l'ail et de la racine de gingembre. Faites frire environ 30 secondes.
Ensuite, les pois et les carottes sont ajoutés. Laisser reposer jusqu'à ce que ce dernier devienne un peu mou.
Ajoutez ensuite l'oignon qui cuit environ une minute.
Après cela, les champignons sont ajoutés et conservés jusqu'à ce qu'ils libèrent leur jus. Le contenu de la casserole doit être remué tout le temps.
Ensuite, vous pouvez ajouter du chou chinois et bien mélanger tous les ingrédients.
Ensuite, la sauce est préparée dans un bol séparé - les composants spécifiés dans la recette sont combinés et mélangés.
Placer les nouilles et le poulet dans une poêle avec les légumes et la sauce.
Les ingrédients sont soigneusement mélangés et frits pendant 2 minutes.
Les cacahuètes sont ajoutées en dernier. Encore une fois, tout est mélangé. Ensuite, vous pouvez le servir à table. Voilà à quel point il est facile de préparer des nouilles au wok avec du poulet et des légumes ; nous avons décrit la recette en détail.

Les nouilles chinoises au poulet ajoutent toujours de la variété à votre table grâce à leur goût épicé. Le plat comprend généralement divers légumes, selon les possibilités et les envies. Il peut s'agir de courgettes, de pois verts, de grains de maïs, de carottes, de chou chinois, d'oignons verts, de piments forts et doux. Des champignons sont souvent ajoutés au plat.

On pense que la vraie cuisine chinoise ne peut être obtenue qu’avec de l’huile de sésame ou d’arachide. Malheureusement, je n'ai que de l'huile de maïs, mais cela n'a pas gâché le plat. Les sauces ajoutées en fin de cuisson ajoutent leur touche chinoise et le plat s'avère bien chinois. Pour ceux qui n’aiment pas ça, vous pouvez omettre le piment.

Nous aurons besoin des produits suivants :

Nous aurons également besoin de beurre, de sirop sucré ou de miel, de sauce aux huîtres, de sauce soja, de gingembre.

Coupez le filet de poulet en lanières et préparez tous les autres légumes à l'avance. Les oignons sont coupés en plumes, les oignons verts en longs morceaux, les carottes en lanières.

Broyer le gingembre et l'ail, couper le poivron en fines lanières, trancher le chou, hacher également le piment, couper le céleri en fins morceaux.

Faites chauffer l'huile à feu vif et faites frire le filet de poulet jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré, ajoutez un peu de sel. Placer le filet dans un bol et laisser dans un endroit tiède.

Ajouter l'ail, le gingembre et le piment à la même huile. Faire sauter pendant 1 minute, jusqu'à ce que les saveurs se mélangent.

Ajouter les carottes et les légumes surgelés (si fournis). Remuer rapidement et faire revenir quelques minutes.

A ce moment, préparez les nouilles. Versez de l'eau bouillante dessus selon les instructions, puis rincez à l'eau froide.

Ajouter les oignons, les poivrons doux et le céleri aux légumes. Tous les légumes sont frits pendant quelques minutes en remuant constamment et à feu vif.