Cannellonis à la viande hachée à la sauce tomate. Recette étape par étape avec photos. Cannellonis à la viande hachée, recette au four Cannellonis classiques à la viande hachée

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Peu de gens ont entendu parler d'un plat, ou plus précisément d'un produit comme les cannellonis, mais ce sont des pâtes ordinaires, mais leur différence réside dans leur grande taille. Le diamètre d'une pâte est de 3 cm et la longueur atteint 10 cm. Les cannellonis à la viande hachée sont un plat italien qui peut facilement être préparé à la maison. Il peut également être cuisiné avec de la sauce béchamel, qui ajoutera de la jutosité et un arôme raffiné.

Si vous souhaitez diversifier votre menu du jour et faire plaisir à vos proches avec des plats délicieux, nous vous proposons d'envisager plusieurs recettes pour cette excellente gourmandise.

Cannellonis classiques à la viande hachée

Ce dont tu auras besoin:

250 grammes de cannellonis ;
250 grammes de viande hachée ;
Un oignon moyen ;
2 tomates ;
2 gousses d'ail ;
Tranche de fromage à pâte dure 180 grammes ;
Huile végétale;
Persil, aneth - 5-6 brins;

La durée de cuisson est de 60 à 70 minutes.

Valeur nutritionnelle - 280.

Comment cuisiner:

Rincer les tomates coupées en petits cubes ;
Épluchez la tête d'oignon et coupez-la en petites tranches ;
Mettez les tomates et les oignons dans une poêle avec de l'huile et faites-les revenir pendant 8 à 10 minutes ;
Épluchez les gousses d'ail, coupez-les en fines tranches et ajoutez-les aux légumes. Ajoutez du sel et du poivre noir et laissez cuire encore 3 minutes ;
Rincez les brins de persil, secouez-les et hachez-les très finement. Ajoutez les légumes verts à la sauce et remuez;
Mettez ensuite la viande hachée dans un bol, ajoutez un peu de sel et saupoudrez de poivre moulu. Bien mélanger;
Farcir les cannellonis de viande hachée ;
Vaporisez soigneusement le plat de cuisson sur tous les côtés avec de l'huile végétale et disposez les cannellonis farcis;
Ensuite, remplissez le formulaire de sauce ;
Broyez le fromage en lanières très fines et placez-le sur les pâtes et la sauce. Versez un demi-verre d'eau;
Couvrir la poêle de papier d'aluminium;
Allumez le four et chauffez à 180 degrés. Nous y mettons le formulaire. Laisser cuire 40 minutes.

Cannellonis à la viande hachée au four : recette pas à pas

300-350 grammes de cannellonis ;
Bœuf ou porc haché - 400 grammes;
Une carotte ;
Tête d'oignon;
150 grammes de fromage à saucisses;
Crème sure - 100 ml;
Mayonnaise - 100 grammes;
3-4 gousses d'ail ;
100 ml de lait ;
Huile végétale;
Un peu de sel et de poivre noir moulu.

Combien de temps faut-il cuire - 1 heure.

Nombre de calories - 290.

Nous lavons les carottes, nettoyons toute la saleté et les broyons avec de gros copeaux ;
Retirez la peau de la tête d'oignon et coupez-la en petits cubes ;
Placez une poêle sur le feu, ajoutez de l'huile végétale et faites chauffer ;
Ajouter les légumes hachés à l'huile chauffée et laisser frire 10 minutes. Mélangez le tout ;
Mettez-y ensuite la viande hachée, salez, saupoudrez de poivre noir moulu, remuez, ajoutez un peu d'eau et laissez cuire 15 minutes ;
Après cela, retirez la garniture du feu et laissez refroidir ;
Pendant ce temps, préparez la sauce au fromage. Coupez un morceau de fromage à saucisse en petites tranches. Placez-les dans le bol d'un mixeur ou d'un robot culinaire. Broyez le fromage en petits morceaux;
Ensuite, mettez la mayonnaise et la crème sure dans une tasse séparée, mélangez le tout ;
Ajouter le fromage au mélange de crème sure et de mayonnaise et mélanger;
Épluchez les gousses d'ail, pressez-les avec les gousses d'ail et ajoutez-les à la sauce. Remuez le tout ;
Ajoutez ensuite le lait, mélangez le tout, la sauce épicée est prête ;
Remplissez les cannellonis de viande hachée et de légumes ;
Enduire soigneusement une plaque à pâtisserie profonde d'huile végétale et y retirer la pâte farcie ;
Versez la sauce au fromage sur le tout;
Préchauffer le four à 180 degrés et retirer le plat. Laisser cuire 30 minutes.

Cannellonis au poulet haché dans une mijoteuse

300 grammes de cannellonis ;
Poulet haché - un demi-kilo;
Carotte - 1 pièce;
Une tomate ;
Oignon - 1 tête;
Un demi-verre d'eau ;
Un peu d'huile d'olive ;
Une pincée de sel et de poivre noir moulu.

Combien de temps cuire - 70 minutes.

Placez la viande hachée dans une tasse, ajoutez du sel et du poivre noir moulu. Mélangez le tout ;
Retirez la pelure de l'oignon et coupez-le en petits morceaux;
Épluchez les carottes, lavez toute la saleté et frottez avec une râpe moyenne ;
Versez de l'eau chaude sur la tomate et placez-la immédiatement dans l'eau froide. Retirez ensuite délicatement la peau ;
Après cela, la tomate pelée peut être râpée ou écrasée dans un mélangeur jusqu'à obtenir une purée ;

Sur le multicuiseur, réglez le mode « Friture », graissez le récipient avec de l'huile d'olive ;
Ajoutez ensuite les oignons et les carottes et faites revenir environ 10 minutes. N'oubliez pas de remuer ;
Disposez ensuite la moitié des légumes rôtis dans une assiette ;
Ajoutez la viande hachée au reste de la friture de légumes, assaisonnez-la de sel et de poivre. Remuer et faire frire pendant environ 10 minutes;
Ensuite, nous commençons à remplir les cannellonis de viande hachée et de légumes ;
Placez les pâtes farcies dans le récipient multicuiseur, mettez-y le reste des légumes rôtis, versez la purée de tomates et l'eau sur le tout ;
Si nécessaire, ajoutez du sel et du poivre noir moulu ;
Réglez le programme « Ragoût » et laissez cuire 40 minutes.

Comment faire cuire des cannellonis à la viande hachée et à la sauce béchamel

250 grammes de cannellonis ;
Un demi-kilo de bœuf ou de porc haché ;
4 tomates moyennes ;
100 grammes de concentré de tomate ;
Un morceau de fromage Mozzarella, vous pouvez utiliser 100 grammes de Mozzarella et 100 grammes d'autre fromage à pâte dure ;
Tête d'oignon;
Une carotte ;
Huile végétale;
Un peu de sel et de poivre noir moulu.

Pour la sauce béchamel :

800 ml de lait ;
Une pincée de muscade ;
Farine - 3 grandes cuillères;
50 grammes de beurre ;
Sel - à votre goût.

Temps de cuisson - 1 heure 15 minutes.

Valeur nutritionnelle - 285.

Nous lavons les carottes, les épluchons et les broyons en petits copeaux ;
Retirez la peau de l'oignon et coupez-le en petites tranches ;
Ajoutez les légumes à l'huile chauffée et faites frire pendant 5 à 8 minutes. Remuer constamment;
Mettez-y ensuite la viande hachée, ajoutez du sel, ajoutez du poivre noir, mélangez le tout. Laisser cuire sous le couvercle fermé pendant 7 à 8 minutes. Ensuite, ouvrez le couvercle et laissez cuire encore 7 minutes ;
Nous lavons les tomates. Vous pouvez leur retirer la peau ; cela ne sera pas nécessaire. Ils peuvent être râpés avec une râpe ou écrasés dans un mélangeur jusqu'à obtenir une purée ;
Mettez ensuite le concentré de tomates dans un récipient, ajoutez-y le concentré de tomates, saupoudrez de sel et mélangez ;
Versez ensuite la sauce tomate dans la viande hachée, remuez et laissez cuire 10-15 minutes ;
Commençons par préparer la sauce béchamel. Faire fondre le beurre dans une poêle ou un récipient à paroi épaisse ;
Ajoutez la farine au beurre, remuez et faites revenir le tout pendant 2-3 minutes ;
Versez ensuite délicatement le lait petit à petit et n’oubliez pas de remuer. Il ne devrait rester aucun grumeau. Vous devriez obtenir un mélange uniforme ;
Faire bouillir la sauce jusqu'à ce qu'elle soit épaisse ; dès qu'elle devient épaisse, éteindre immédiatement le feu et retirer du feu ;
Ajoutez ensuite la muscade à la sauce et remuez ;
Nous remplissons les cannellonis de viande hachée, de légumes et de tomates ;
Badigeonnez d'huile un plat allant au four, mettez-y les cannellonis farcis et versez dessus la sauce béchamel ;
Trois fromages en petites lanières et mettez-le dessus ;
Mettez le tout dans un four préchauffé à 200 degrés et laissez cuire 30 minutes.

Prenez note de la recette des pommes de terre aux champignons dans une mijoteuse.

Comment préparer une délicieuse recette de cuisses de porc en gelée, lisez des recettes intéressantes dans notre article.

Notre soupe au poulet et au fromage fumé deviendra votre plat préféré. Recette ici.

Si vous faites bouillir les cannellonis un peu avant la cuisson, cela réduira leur temps de cuisson ;
Ne remplissez pas trop les pâtes, sinon elles éclateraient et toute la garniture tomberait ;
Vous pouvez ajouter des champignons, des pommes de terre, des poivrons doux, du fromage et d'autres légumes à la viande hachée ;
Pour que les cannellonis soient juteux, ils doivent être entièrement remplis de sauce.

Les cannellonis à la viande hachée seront un régal pour votre dîner en famille ou pour vos invités. Ce plat s'avère inhabituel, aromatique et juteux. Et si vous ajoutez des épices ou des épices à la viande hachée, elle sera aromatique, délicieuse et donnera au plat un excellent goût !

Aujourd'hui, je propose de préparer un autre plat incroyablement savoureux - cuit à la sauce tomate. Il existe de nombreuses façons de préparer les cannellonis. Cette variété est créée en utilisant différentes garnitures (viande, légumes, ricotta ou épinards) et sauces (différents types de sauces tomates). Dans cette recette, les cannellonis sont remplis de viande hachée et de fromage râpé, ainsi que de sauce tomate à l'ail et au basilic.

Ingrédients:

250 gr. cannellonis (grosses pâtes en forme de tube)
500 gr. viande hachée (bœuf, porc, porc-bœuf)
2 oignons
2-3 gousses d'ail pour la viande hachée et 1-2 gousses pour la sauce
500 gr. tomates
sel
marjolaine
basilic
persil
poivre noir moulu
huile d'olive
200-300 gr. fromage à pâte dure (vous pouvez également utiliser des fromages à pâte dure ordinaires, mais il est préférable d'utiliser du parmesan, vous pouvez en prendre moins - 150-200 gr.)
3-4 cuillères à soupe. l. concentré de tomate
500-600 ml. eau

Préparation:

Lavez les tomates, retirez le noyau blanc et coupez légèrement en travers sur l'envers.
Nous les ébouillantons en les plongeant dans l'eau bouillante pendant 30 à 60 secondes, puis les transférons immédiatement après dans un bol d'eau froide. Nous le retirons et retirons la peau.
Coupez les tomates en petits cubes.
Épluchez l'oignon et l'ail, hachez-les finement, en réservant l'ail séparément pour la garniture à la viande et l'ail séparément pour la sauce tomate.
Trois fromages à pâte dure ordinaires sur une râpe grossière. Mieux encore, utilisez du parmesan finement râpé.
Lavez et hachez finement le persil - nous aurons besoin d'environ 1 poignée de persil haché.
Faites revenir l'oignon et l'ail (celui que nous avons réservé pour la garniture à la viande) dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Placer la viande hachée dans une poêle, mélanger avec l'ail et l'oignon et faire revenir 5 minutes à feu moyen en remuant de temps en temps.
Ajouter les tomates hachées et la marjolaine séchée à la viande, saler et poivrer.
Mélangez la garniture à la viande, couvrez avec un couvercle et laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes en remuant de temps en temps. Ensuite, éteignez-le et laissez-le refroidir.
Ajouter la moitié du fromage râpé et du persil à la garniture de viande refroidie et mélanger.
Faire revenir l'ail restant avec l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter la pâte de tomate et l'eau, le basilic, le sel et le poivre noir. Remuez le tout, portez à ébullition et éteignez. Laisser la sauce refroidir jusqu'à ce qu'elle soit chaude.
Remplissez les tubes de cannellonis avec la garniture à la viande à l'aide d'une cuillère à café.
Graisser les plats allant au four avec de l'huile d'olive et y verser la moitié de la sauce tomate (cette quantité d'ingrédients était suffisante pour 2 plats allant au four). Disposez dessus les cannellonis farcis, puis le reste de la sauce.
Si vous utilisez du parmesan râpé, vous pouvez en saupoudrer immédiatement les cannellonis ; s'il s'agit d'un fromage à pâte dure ordinaire, vous pouvez le faire tout de suite, ou mieux encore, en 10 à 15 minutes. jusqu'à ce que le plat soit prêt.
Placez le plat allant au four pendant 35 à 40 minutes. dans un four préchauffé à 180° (si le dessus cuit trop vite, vous pouvez le recouvrir de papier aluminium).
Nous sortons les cannellonis du four et les laissons refroidir légèrement (environ 5 minutes), après quoi vous pouvez les mettre sur des assiettes. Pour une portion, 2 à 3 tubes de cannelloni sont généralement servis.

C'est facile à préparer, c'est impressionnant et c'est délicieux. Les cannellonis farcis à la viande hachée sont l'un de ces plats. Ce type de pâtes italiennes est facile à trouver au supermarché. Et puis il ne reste plus qu'à les remplir d'une délicieuse garniture et à les cuire avec une sauce aromatique.

Principes généraux de préparation des cannellonis à la viande hachée

Il n’est pas difficile de distinguer ces pâtes des autres. Ce sont des tubes assez gros et longs, leur diamètre est de deux à trois centimètres, leur longueur est de dix centimètres. Format très pratique pour la farce. C'est exactement ainsi que sont préparés les cannellonis. Ils sont farcis de viande hachée (vous pouvez prendre du bœuf, du porc, de la dinde ou du poulet), à laquelle ils sont également ajoutés sous différentes variantes :

· des légumes verts, souvent des épinards ;

· tomates.

Les tubes remplis sont ensuite disposés dans un moule et cuits en sauce sous une croûte de fromage. Les options de sauce classiques sont la béchamel ou la tomate. Pour que les cannellonis cuisent, la sauce doit recouvrir les bords des pâtes.

Cannellonis à la viande hachée et sauce béchamel au four

Version traditionnelle de préparation des cannellonis. Quelques tomates sont ajoutées à la viande hachée et le plat est cuit avec une sauce à base de lait, de farine et de beurre.

Ingrédients

250 grammes de pâtes cannellonis ;

150 grammes de fromage ;

un demi-kilo de viande hachée;

trois tomates ;

deux ou trois oignons;

trois gousses d'ail;

poivre noir moulu;

litre de lait;

50 grammes de beurre ;

trois cuillères à soupe de farine.

Méthode de cuisson

La viande hachée doit être frite dans de l'huile végétale, puis recouverte d'un couvercle et cuite jusqu'à cuisson complète.

Hachez l'ail et l'oignon et faites-les revenir séparément de la viande hachée. Plongez les tomates dans l'eau bouillante pendant une demi-minute, retirez la peau et coupez-les en petits cubes.

Mélanger les ingrédients : oignon, ail, viande hachée, tomates. Saupoudrer de poivre et de sel. Faites frire le tout ensemble pendant quelques minutes. Laisser refroidir.

Commençons par la sauce. Pour obtenir la béchamel, faites d'abord fondre le beurre dans une poêle ou une casserole. Ajoutez-y de la farine, faites frire pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. On n'arrête pas de remuer. Ajoutez ensuite le lait petit à petit en remuant constamment pour éviter la formation de grumeaux. Assaisonner de poivre et de sel. Maintenant, vous devez cuire jusqu'à épaississement, la sauce doit ressembler à de la crème sure.

Farcir les pâtes avec la garniture à la viande. Versez la moitié de la sauce au fond du plat allant au four. Placez-y les cannellonis. Remplissez de sauce.

Cuire le plat au four à 180 pendant une demi-heure. Ensuite, nous le sortons, le saupoudrons généreusement de fromage râpé et le gardons au four encore un quart d'heure jusqu'à ce qu'il soit cuit.

Cannellonis à la viande hachée à la sauce tomate au four

La sauce peut être préparée à partir de concentré de tomates ou de tomates en conserve. Mais les tomates fraîches au basilic le rendent plus aromatique et plus savoureux.

Ingrédients

Un demi-kilo de mélange de porc et de bœuf hachés ;

tête d'oignon;

8 morceaux de cannellonis ;

deux gousses d'ail;

0,5 cuillère à café de sel et de poivre noir moulu ;

Persil frais;

150 grammes de parmesan.

Pour la sauce:

Deux grosses tomates ;

ampoule;

pâte de tomate - quatre cuillères à soupe;

une cuillère à café de basilic (séché) ;

huile d'olive;

sel, poivre, cuillère à café de sucre.

Méthode de cuisson

Hachez finement les gousses d'ail et faites-les revenir dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Hachez également finement l'oignon, mettez-le dans la poêle et laissez-le dorer légèrement. On y met la viande hachée. Faites frire le tout ensemble pendant environ sept minutes. Laissez-le refroidir maintenant. Transférez ensuite la viande hachée dans un bol profond. Ajoutons du sel. Assaisonnez de poivre et ajoutez également du persil finement haché. Cassez l'œuf. Mélangez-le avec de la viande hachée.

Préparons la sauce. Retirez la peau des tomates. Retirez les graines. Broyer au mixeur pour obtenir une masse homogène.

Pour la sauce, vous devez également faire revenir un oignon finement haché dans l'huile d'olive. Ajoutez-y des tomates concassées et de la pâte de tomates. Mélanger. Porter à ébullition. Il est maintenant temps d'assaisonner : ajoutez du sel, du sucre, du basilic, du poivre. Prenons encore quelques minutes.

Placez la garniture dans les tubes de pâtes. Versez la sauce tomate dans le moule - un peu, il suffit de recouvrir le fond. Disposez dessus les cannellonis farcis. Versez tout le reste de la sauce ; elle doit recouvrir complètement les pâtes. Garnir d'une couche de parmesan râpé. Couvrir le moule d'une feuille de papier d'aluminium. Four – 230 degrés. Cuisson pendant 45 minutes.

Une dizaine de minutes avant la fin de la cuisson, retirez le papier d'aluminium. De cette façon, le fromage peut bien dorer.

Cannellonis farcis à la viande hachée et aux épinards

La viande hachée peut être du bœuf, du porc ou un mélange des deux. Cuire des pâtes sous deux types de fromages ajoutera des notes aromatiques : mozzarella et parmesan. Ce dernier, d'ailleurs, peut être remplacé par une autre variété de blé dur si vous le souhaitez.

Ingrédients

15-16 morceaux de cannellonis ;

150 grammes de mozzarella ;

trois oignons;

450 grammes de viande hachée ;

60 grammes de parmesan ;

200 grammes d'épinards (surgelés) ;

sel et poivre moulu;

1 litre de lait ;

une pincée de muscade ;

60 grammes de beurre ;

farine - trois cuillères à soupe bombées.

Méthode de cuisson

Préparons la sauce béchamel. Tout d’abord, portons le lait à ébullition. Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans une poêle. Ajoutons de la farine. Mélanger et faire revenir quelques minutes. Ajoutez le lait petit à petit. Remuer constamment. Sel et poivre. Cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe un peu. Après avoir éteint le feu, ajoutez la muscade. Couvrir la sauce avec un couvercle.

Passons maintenant à la garniture des cannellonis. Faire revenir l'oignon finement haché. Ajoutons-y de la viande hachée. Faites frire quelques minutes. Retirez les épinards surgelés de l'emballage. Versez de l'eau bouillante dessus. Couper en morceaux et ajouter à la viande hachée. Faites frire la garniture à feu doux pendant encore sept minutes. Laisser refroidir.

Couvrir le fond de la casserole de sauce. Farcir les pâtes d'épinards émincés. Placer dans la poêle et garnir de tout le reste de la sauce.

Retirez la mozzarella de la saumure. Avec vos mains, divisez les boules en petits morceaux et placez-les sur les pâtes fourrées à la sauce.

Cuire au four à 180 degrés pendant 25 minutes. Sortez-le ensuite. Saupoudrer le dessus de parmesan râpé. Et remettez au four pendant 10 à 15 minutes pour dorer.

Cannellonis à la dinde hachée

La viande de dinde produit une viande hachée très tendre, les plats qui la contiennent sont juteux et savoureux. Nous verserons à nouveau de la sauce béchamel sur les cannellonis.

Ingrédients

700 grammes de dinde hachée ;

un demi-kilo de tomates;

12 cannellonis;

ampoule;

une demi-cuillère à café de sel marin et de poivre noir ;

huile d'olive;

40 grammes de beurre ;

4 gousses d'ail;

30 grammes de farine ;

100 grammes de fromage ;

400 ml de lait.

Méthode de cuisson

Préparez la sauce béchamel avec du lait, de la farine, du beurre, du sel et du poivre, comme décrit dans les recettes ci-dessus.

Faites frire la dinde hachée. Ajouter l'ail et l'oignon finement hachés. Mettez-y ensuite les tomates coupées en petits cubes. Faites frire quelques minutes. Laisser refroidir.

Nous remplissons les tubes. Versez un peu de sauce au fond de la casserole, puis ajoutez les pâtes. Nappez-les de sauce. Cuire au four à 180 degrés pendant 20 minutes. Sortez-le, saupoudrez-le de fromage et faites-le revenir encore 20 minutes.

Cannellonis farcis au poulet haché et aux champignons

Autre option avec une volaille hachée tendre additionnée de champignons aromatiques. La recette utilise des blancs surgelés, mais vous pouvez en utiliser d'autres.

Ingrédients

Un demi-kilo de viande de poulet (filet);

deux oignons;

300 grammes de cèpes surgelés ;

100-150 grammes de fromage râpé ;

250 grammes de pâtes cannellonis ;

poivre, sel;

litre de lait;

un quart de bâton de beurre;

60 grammes de farine.

Méthode de cuisson

Nous préparons la béchamel à partir de farine, de beurre, de lait avec du sel et du poivre moulu (voir recettes ci-dessus).

Nous sortons les champignons du congélateur à l'avance pour qu'ils aient le temps de décongeler. Nous les coupons en petits morceaux.

Broyer le filet de poulet dans un hachoir à viande. Hachez finement l'oignon. Nous le faisons frire d'abord. Ajoutez ensuite les champignons et faites revenir une dizaine de minutes. Ajouter la viande hachée et cuire encore vingt minutes. On attend que ça refroidisse.

Farcir les pâtes. Placer dans un moule, verser la sauce béchamel et enfourner pendant une demi-heure, 180 degrés. Nous le sortons, mettons du fromage dessus et cuisons encore un quart d'heure.

Cannellonis à la viande hachée, fromage fondu et carottes

Cette recette utilise une sauce à base de crème sure qui n'est pas tout à fait typique des cannellonis. Et les pâtes sont cuites sous une « couche » de carottes, d'oignons et de fromage.

Ingrédients

200 grammes de bœuf haché ;

tête d'oignon;

une carotte;

deux oeufs;

9 morceaux de cannellonis ;

9 tranches carrées de fromage fondu ;

100 grammes de crème sure;

80 grammes de fromage à pâte dure ;

sel et poivre;

200 ml d'eau ;

une cuillère à soupe de fécule de maïs.

Méthode de cuisson

Faites frire la viande hachée, assaisonnez de poivre et de sel. Laisser refroidir.

Trois carottes dans une râpe. Coupez l'oignon en fines rondelles.

Commençons à remplir les cannellonis. Roulez les tranches de fromage en tubes et insérez-les dans les pâtes de manière à ce que le fromage soit au milieu. Remplissez les côtés de viande hachée. Disposez les cannellonis ainsi garnis dans le moule.

Préparons la sauce. Mélanger la crème sure, l'eau, les œufs, la fécule de maïs et le sel dans le bol d'un mixeur. Fouet.

Placer les rondelles d'oignon sur les tubes de pâtes et entre eux. Versez la sauce. Saupoudrer de carottes râpées et de fromage.

Le plat passera 20-25 minutes au four jusqu'à ce qu'il soit prêt (température – 200)

Cannellonis à la viande hachée - secrets et astuces

· Les tubes bruts sont plus faciles à remplir et s'avèrent plus propres. Mais dans certaines recettes, il est recommandé de les faire bouillir d'abord dans de l'eau salée pendant 4 à 5 minutes. Sur l'emballage des cannellonis, vous trouverez des informations du fabricant indiquant s'ils nécessitent une pré-cuisson.

· Avant de remplir les tubes de viande hachée, vous devez la laisser refroidir.

· Ne remplissez pas trop les pâtes, elles pourraient se fendre pendant la cuisson.

· Les cannellonis fourrés à la viande hachée peuvent être congelés pour une utilisation ultérieure. Ensuite, il vous suffit de décongeler les tubes et de les cuire.

Les cannellonis à la viande hachée sont un plat délicieux originaire d'Italie, composé de grands tubes de pâtes remplis de viande. Vous pouvez préparer une entrée originale à la crème, avec des champignons, des épinards et avec différentes sauces. La recette est assez simple, adaptée au four et accessible même aux débutants en délices culinaires.

De nombreuses personnes découvrent les cannellonis pour la première fois sous le soleil de l'Italie ou dans un restaurant italien. Le plat ressemble à une cocotte ou à des pâtes et est copieux. Le goût des pâtes est donné par la garniture à base de viande hachée mélangée à une variété de produits. Les chefs et les femmes au foyer expérimentés expérimentent habilement les additifs, transformant un simple plat italien en un véritable chef-d'œuvre culinaire.

Les cannellonis sont de grosses pâtes en forme de tubes d'au moins 10 cm de long et jusqu'à 3 cm de diamètre. Les Italiens les appellent aussi manicotti, ce qui signifie en russe « manches ». Parfois, vous pouvez trouver en vente des feuilles de pâtes qui nécessitent un pliage supplémentaire lors de la préparation à la maison.

Du bœuf ou du poulet haché, des champignons frais, du fromage, des épinards, des tomates et des légumes verts sont utilisés comme garniture.

Les cannellonis préparés pour la pâtisserie sont arrosés de sauce maison et cuits de différentes manières : au four, à la poêle, dans « l'assistante » de cuisine de la ménagère. Sur la photo ci-dessous, vous pouvez voir à quoi ressemble le plat italien fini après la cuisson.

Les recettes les plus délicieuses de cannellonis à la viande hachée

Le plat italien original portant le beau nom de « cannelloni » est désormais préparé dans tous les pays du monde. De nombreux chefs ont apprécié le goût délicat de la garniture à la viande, complété par le goût neutre des tubes de pâtes. La base de la garniture peut être facilement achetée dans n'importe quel supermarché, mais les ménagères italiennes préparent d'abord les pâtes, puis la garniture à leur goût. Pour choisir une option de collation adaptée à sa composition, il suffit d'étudier les recettes étape par étape ci-dessous.

La recette italienne classique des cannellonis à la viande hachée consiste à utiliser non pas des pâtes du commerce, mais des pâtes faites maison. Toutes les viandes ne conviennent pas non plus : le bœuf, la dinde et le filet de poulet peuvent être hachés. C'est la seule façon pour le plat de devenir comme les Italiens - savoureux et appétissant.

Tu auras besoin de:

tubes de pâte – 300 g;
bouillon de viande – 300 ml;
boeuf haché – 0,5 kg;
parmesan – 120 g;
crème sure – 450 ml;
oignon blanc - un;
carottes - une;
herbes aromatiques;
sel et assaisonnements;
huile végétale.

Comment faire?

Hachez les légumes et faites-les frire.
Ajouter la viande hachée, le sel, les épices et faire revenir jusqu'à mi-cuisson (environ 8 minutes).
Mélanger le bouillon de viande avec la crème sure, les herbes et assaisonner.
Remplissez les tubes de garniture à l'aide d'une cuillère ou d'une poche à douille si vous en avez une à la maison.
Beurrer le moule, placer les morceaux, verser une sauce épaisse à la crème sure.
Cuire au four à 200 degrés pendant 20 minutes.
Sortez une plaque à pâtisserie, râpez finement le parmesan et enfournez pour 8 à 10 minutes.

Lorsque vous remplissez les pâtes, ne tassez pas avec force la garniture avec vos doigts - les tubes bien remplis éclateront tout simplement pendant la cuisson.

Avec sauce béchamel

La recette des tubes de pâtes à la sauce béchamel est similaire à celle des lasagnes. Les pâtes sont farcies d'une garniture appelée bolognaise et cuites avec du parmesan. Les Italiens préparent d'abord un soffritto méditerranéen - des carottes, des oignons et du céleri frits, puis une bolognaise juteuse pour la farce.

Nécessaire:

tubes jaugés – 250 g;
veau haché finement – 0,5 kg;
branches de céleri – 100 g;
une carotte;
deux tomates ;
vin rouge (demi-sec) – 50 ml;
un gros oignon;
parmesan – 120 g ;
piment moulu;
sel;
huile végétale;
Herbes italiennes pour la saveur.

Ingrédients supplémentaires pour faire la sauce :

farine – 50 g;
beurre 72% – 100 g;
lait bouilli et refroidi jusqu'à ce qu'il soit chaud – 700 ml ;
Poudre de noix de muscade.

Comment faire?

Préparez d’abord la bolognaise pour remplir les tuyaux. Hacher les légumes et les faire revenir dans l'huile. Ajouter la viande hachée, le sel, les épices et faire revenir à nouveau. Versez le vin et ajoutez les herbes italiennes. Laisser mijoter à couvert pendant 40 à 45 minutes.
La deuxième étape consiste à préparer la béchamel. Faire fondre le beurre dans une casserole et mélanger avec la farine. Tout en remuant, versez tout le lait, préchauffez-le, salez-le, ajoutez une pincée de muscade. Lorsque le mélange épaissit à feu doux, la sauce béchamel est prête.
Remplissez les pâtes de bolognaise réfrigérée.
Versez un tiers de la sauce dans une plaque à pâtisserie à rebords et déposez les morceaux farcis.
Versez le reste de la sauce, allumez le four, chauffez à 200 degrés, faites cuire sous papier d'aluminium pendant une demi-heure.
Saupoudrer de fromage râpé et cuire au four jusqu'à ce que la croûte apparaisse.

Les cannellonis sont préparés à la crème avec de la viande de poulet ou de dinde hachée, ce qui ne fait qu'ajouter de la nutrition et du piquant à l'apéritif. La poudre de muscade est un ingrédient facultatif ; elle peut facilement être remplacée par des épices ou des herbes fraîches hachées.

Nécessaire:

filet de poulet - 0,5 kg;
crème épaisse 20% - 0,5 l;
oignon - un;
pâtes du commerce - 200 g;
noix de muscade;
assaisonnements;
sel.

Comment faire?

Passer le filet dans un hachoir à viande ou broyer.
Mélangez la viande hachée avec les oignons, salez et assaisonnez d'épices.
Remplissez les tubes sans compacter.
Disposez les pâtes sur une plaque à pâtisserie à rebords, versez la crème salée légèrement fouettée, saupoudrez de poudre de muscade.
Cuire au four pendant une demi-heure en réglant le four à 180 degrés.

Avec de la sauce tomate

Les cannellonis épicés à la viande hachée et à la sauce tomate séduiront les amateurs de plats salés. La garniture à la viande mettra en valeur le goût des tomates et des assaisonnements, et le bœuf ou le poulet haché ne créera pas de sensation de lourdeur au niveau de l'estomac. Les herbes épicées du jardin ajouteront de l'arôme.

Nécessaire:

tubes de pâte - 10 pièces;
viande hachée – 350 g;
huile d'olive – 3 cuillères à soupe;
gousse d'ail;
oignon - deux;
vin rouge – 60 ml;
tomates - trois;
pâte de tomate – 4 cuillères à soupe ;
verre d'eau;
Feuille de laurier;
tous les verts;
sel;
assaisonnements

Comment faire les choses correctement ?

Mélangez la viande hachée avec un oignon haché, du sel et des épices.
Retirez la peau des tomates et râpez-les. Laisser mijoter dans l'huile pendant 5 minutes.
Ajouter l'oignon haché, l'ail, les herbes hachées, la pâte de tomate, le sel et le poivre dans la poêle. Versez de l'eau.
Porter à ébullition, ajouter le vin, les épices, laisser mijoter cinq minutes.
Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile, disposer les pâtes en les remplissant de viande hachée.
Versez la sauce tomate et enfournez à 180 degrés pendant 40 minutes.

Pour éviter que le fond et le dessus ne brûlent, vous pouvez saupoudrer de chapelure ou de semoule au fond de la casserole et couvrir la casserole au four avec du papier d'aluminium.

Les grosses pâtes farcies à la viande et aux champignons séduiront plus d'un. Vous êtes autorisé à emporter tous les cadeaux de la forêt - bidons d'huile, champignons, cèpes ou cèpes. De plus, ils peuvent être frais, congelés ou marinés.

Nécessaire:

dinde hachée – 450 g;
fromage – 120 g;
tubes – 250 g;
oignons - deux;
cèpes frais – 300 g;
huile végétale;
assaisonnements, sel;
sauce béchamel toute prête (voir recette ci-dessus) – 0,8 l.

Comment faire?

Mélangez la dinde hachée avec l'oignon en ne coupant qu'un seul oignon avec un couteau.
Coupez les champignons (surgelés - décongelés).
Faites revenir le deuxième oignon, coupez-le en cubes, ajoutez les champignons salés dans la poêle et laissez mijoter à feu doux. Incorporer la viande hachée préalablement préparée. Faites frire encore 5 à 7 minutes.
Remplissez les tubes avec la garniture, placez-les dans une plaque à pâtisserie haute, après avoir versé la moitié de la sauce.
Verser la sauce béchamel pour recouvrir les préparations. Cuire au four à 180 degrés.
Au bout d'une demi-heure, saupoudrer de fromage râpé et enfourner un peu.

Avec du poulet haché

L'une des recettes de pâtisserie les plus rapides est celle des cannellonis au poulet haché, aux tomates et à l'ail. Les pâtes doivent être bouillies jusqu'à moitié cuites avant d'être assaisonnées. La crème sure aux épices ajoutera une note piquante à l'apéritif et une gousse d'ail ajoutera de la saveur.

Nécessaire:

poulet haché - 0,6 kg;
fromage à pâte dure de toute sorte - 240 g;
tomates trop mûres - trois;
œuf - un (petit - deux);
crème sure - un verre;
oignon - un;
ail - une gousse;
cannellonis - emballages;
au goût - sel, poivre.

Comment faire?

Mélangez la viande hachée avec l'oignon haché, l'ail, le poivre, le sel et l'œuf.
Faire bouillir les cannellonis et laisser refroidir.
Farcir les pâtes avec le mélange de viande.
Déposez dessus les tranches de tomates, versez la crème sure, saupoudrez de fromage râpé.
Cuire au four à 170 degrés pendant 30 minutes.

Aux épinards et au fromage

Il est difficile de qualifier de diététiques de telles pâtes farcies : la recette contient de la crème, du fromage et des noix. Mais les pâtes auront un goût exquis. Les épinards ajouteront de l'acidité à l'apéritif et les assaisonnements ajouteront le piquant nécessaire.

Nécessaire:

épinards – 0,5 kg;
pâtes maison, emballées dans des tubes - 8 pièces ;
parmesan, mozzarella et fromage Adyghe - 200 g de chaque type;
Crème 10% - un tiers de verre;
beurre – 70 g;
lait de vache – 0,5 litre;
une poignée de pignons de pin ;
deux à trois cuillères à soupe de farine ;
sel, herbes, épices.

Comment faire?

Préparez une sauce béchamel crémeuse.
Ajoutez-y la crème, faites bouillir, faites cuire jusqu'à épaississement. Retirer du feu, couvrir avec un couvercle.
Émiettez le fromage avec vos mains.
Déchirez ou hachez les épinards avec un couteau.
Faire revenir les épinards dans le beurre chaud, laisser refroidir légèrement.
Mélanger avec le fromage, laisser cuire, les herbes, le sel, verser un peu de sauce.
Farcir les tubes de pâtes sèches.
Versez un peu de sauce sur une plaque à pâtisserie et disposez les morceaux sans trous. Versez le reste du mélange de sauce.
Cuire au four à 170 degrés pendant 15 minutes.
Saupoudrer du reste du fromage, d'une poignée de pignons de pin et enfourner jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.

Cannellonis dans une mijoteuse

Cuire un plat copieux dans un assistant de cuisine - un multicuiseur - n'est pratiquement pas différent de la cuisson au four. Le seul avantage est que la cuisson est plus rapide et que les pâtes restent juteuses, car elles se trouvent sous le couvercle de l'appareil.

Nécessaire:

toute viande hachée – 0,4 kg ;
pâtes en tube – 200 g;
crème épaisse - un multi-verre entier;
oignon moyen - un;
eau - un multi-verre entier;
carottes - un demi-légume de cheval;
quelques gousses d'ail;
sel;
pousses de céleri – 100 g;
huile d'olive – 2 cuillères à soupe;
herbes aromatiques.

Comment faire?

Faites cuire les légumes épluchés et hachés en utilisant le programme « Friture » pendant 5 minutes.
Versez la viande hachée dans le multibol et faites frire encore 10 minutes avec le couvercle ouvert.
Remplissez les cannellonis, mélangez la crème et l'eau, salez et poivrez et versez le mélange sur les morceaux.
Activez le mode «Extinction» pendant 30 minutes.

Pour préparer de délicieux cannellonis à la viande hachée italienne, vous devez suivre strictement les recommandations simples de chefs expérimentés.

Ce sont les conseils.

La viande hachée doit être homogène, sans veines ni gros morceaux de viande, afin qu'elle soit frite uniformément.
Pour réduire le temps de cuisson, il est préférable de faire bouillir les tubes dans de l'eau légèrement salée jusqu'à moitié cuits.
La sauce doit être entièrement versée sur les pâtes farcies, sinon elles seront sèches et dures.
Pour donner une saveur supplémentaire à la viande hachée, vous pouvez ajouter de l'adjika, des poivrons doux, de l'ail, des pommes de terre, du fromage fondu ou du jambon à la recette.

Conclusion

Lorsque vous choisissez une recette appropriée de cannellonis à la viande hachée, vous devez prendre en compte vos propres préférences, le plat se révélera alors délicieux et plaira à tous les membres de la famille. Les herbes italiennes, les épices, l'aneth, le persil et toutes les épices disponibles à la maison ajouteront de la saveur à l'apéritif.

Les gros cannellonis italiens sont très savoureux à préparer avec des garnitures de viande hachée : légumes, champignons, viande ou poulet. Choisissez la meilleure recette !

Les cannellonis sont de grosses pâtes en forme de tube conçues pour la farce. Cuisiner avec eux est un plaisir ; les garnitures peuvent être très variées : aussi bien des légumes que de la viande.

Cannellonis 16 mcx
Lapin haché 350 grammes
Poireau 1 branche
Échalote 2 mcx
Carotte 1 pièce
Panais 1/3 racine
Ail 3 gousses
Coriandre 3-4 brins
Persil (verts) 3-4 brins
Parmesan 60 grammes
Lait 500 ml
Farine de blé de qualité supérieure 2 cuillères à soupe
Beurre 60 grammes
Huile d'olive 2 cuillères à soupe
Noix de muscade 1 cuillère à café
Poivre noir moulu 1 cuillère à soupe
Sel au goût

Râpez les carottes et la racine de panais sur une râpe moyenne, hachez finement les deux types d'oignons et faites revenir les légumes dans un mélange de beurre et d'huile d'olive.

Préparez le ragoût de viande : ajoutez le lapin haché aux légumes sautés, détendez-le avec une spatule et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit.

Hachez le persil, l'ail et la coriandre et ajoutez-les au ragoût de viande. Salez le mélange et assaisonnez avec du poivre noir moulu.

Farcir hermétiquement les tubes de cannellonis avec le ragoût de viande.

Préparez la sauce béchamel : faites fondre le reste du beurre dans une poêle, tamisez la farine de blé, versez le lait en filet en remuant constamment pour éviter les grumeaux, assaisonnez de muscade.

Placer les cannellonis farcis dans un plat en céramique, verser la sauce béchamel et cuire au four préchauffé à 180 degrés. Temps de cuisson 40 minutes.

Environ 5 à 7 minutes avant la cuisson, saupoudrez les cannellonis de parmesan râpé et remettez-les au four pendant un moment. Servir avec des brins de persil frais.

Recette 2 : cannellonis farcis au four

Cannellonis : 10-12 pièces ;
Viande hachée maison : 400 gr ;
Carottes : 1 pièce ;
Oignons : 1 pièce ;
Ail : 3 gousses ;
Huile d'olive : 2 cuillères à soupe ;

Pour la sauce béchamel :

Lait : 300 ml ;
Farine : 2 cuillères à soupe ;
Beurre : 30 grammes ;
Sel : une pincée.

Préparez de la viande hachée maison. Pour ce faire, broyez 200 grammes de porc et 200 grammes de bœuf dans un hachoir à viande.

Hachez finement l'ail et l'oignon.

Épluchez les carottes et râpez-les sur une râpe fine.

Mettez sur le feu une poêle avec de l'huile d'olive, puis faites-y revenir l'oignon et l'ail (5 minutes).

Ajoutez ensuite les carottes et faites frire encore 3-4 minutes.

Ajoutez ensuite la viande hachée et poursuivez la friture pendant environ 10 minutes, en remuant périodiquement le contenu de la poêle pour éviter la formation de gros grumeaux.

Farcir les cannellonis avec la viande hachée préparée.

Disposez-les dans un plat allant au four et versez dessus. Placez le tout dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 30 minutes.

Servir les cannellonis farcis finis avec du vin blanc mi-doux ou tels quels.

Recette 3 : cannellonis à la sauce béchamel (avec photo)

C'est une merveilleuse alternative aux boulettes faites maison ou aux lasagnes italiennes à la viande hachée - elles cuisent plus rapidement et ont tout aussi bon goût.

Bœuf haché 400 g
Cannellonis 150 g
Oignon 1 pièce.
huile de tournesol raffinée 2 c. l.
Poivre noir moulu 2 pincées
Mélange d'herbes italiennes 2 c.
Jus de tomate 200 ml
Sel 3 pincées
Parmesan 100 g
Ail

Pour la sauce béchamel :

Beurre 50g
Lait 1000 ml
Farine de blé 3 c. l.
Noix de muscade moulue 1 c.
Sel 1 pincée

Recette 4 : comment cuisiner des cannellonis en italien

cannellonis – 300-350 grammes;
carottes – 1 pièce;
oignon – 1 pièce;
boeuf haché (ou porc) – 400 gr.;
sel et épices;
huile végétale - pour la friture;
fromage à saucisses – 150 gr.;
crème sure – 100 gr.;
mayonnaise – 100 gr.;
ail – 3-4 gousses;
lait – 2-3 cuillères à soupe.

Lavez bien les carottes de taille moyenne et râpez-les. Épluchez un petit oignon et hachez-le finement.

Versez l'huile végétale raffinée dans une poêle chauffée et faites revenir les légumes pendant 10 minutes en remuant de temps en temps.

Lorsque les légumes sont frits, ajoutez la viande hachée fraîche, mélangez tous les ingrédients et ajoutez un peu de sel, ajoutez des épices au goût, ajoutez une petite quantité d'eau et laissez mijoter pendant 15 minutes.

La garniture des cannellonis est prête.

Commençons par préparer une sauce épicée à base de fromage à saucisse, qui doit être coupée en petits morceaux. Placez les morceaux de fromage dans le bol d'un mixeur ou d'un robot culinaire.

Et broyez-le.

Placer la crème sure épaisse et la mayonnaise dans un bol séparé.

Ajouter le fromage haché à la crème sure et à la mayonnaise dans le bol. Pressez l'ail ici.

Mélangez vigoureusement tous les ingrédients de la sauce et ajoutez un peu de lait. La sauce italienne épicée est prête.

Remplissez les pâtes cannellonis de viande hachée refroidie et déjà frite avec des légumes et placez-les dans un plat carré allant au four, préalablement graissé avec du beurre. N'en faites pas trop avec la garniture, car s'il y a trop de viande hachée, les pâtes éclateront.

Versez généreusement la sauce sur les cannellonis avec la viande hachée jusqu'à ce qu'ils soient recouverts.

Le four doit être préchauffé à 180 degrés et les cannellonis doivent être cuits pendant 30 minutes.

Le plat est prêt. Servez le plat original avec la croûte de fromage dorée qui en résulte directement à table, laissez chaque membre de votre famille ressentir cet arôme inoubliable.

Recette 5, étape par étape : cannellonis aux champignons de Paris

Pâtes cannellonis 12 pièces
Porc 350 g
Champignons 250g
Oignons 2 pcs.
Farine 3 c. mensonge
Beurrer 3 c. mensonge
Pâte de tomate 70 g
Fromage à pâte dure 130 g
Huile végétale 4 c. mensonge
Sel de mer au goût

Nous aurons besoin de champignons. Nous les nettoyons.

Nous avons du porc, le lavons, le coupons et le broyons dans un hachoir à viande.

En plus de la viande, nous aurons besoin de cannellonis, des pâtes italiennes en forme de tube.

Hachez finement les champignons.

Hacher l'oignon.

Nous envoyons la viande hachée frire dans de l'huile végétale.

Dans une autre poêle, faites revenir l'oignon et lorsqu'il devient légèrement doré, ajoutez-y les champignons.

La viande a un peu doré, retirez du feu, ne la séchez pas.

Ajouter la pâte de tomate aux champignons et aux oignons. En été, vous pouvez ajouter des tomates fraîches concassées. Faites frire quelques minutes ensemble.

Broyer le fromage dans un mixeur.

Faites fondre le beurre dans une poêle, ajoutez-y la farine, faites-le revenir légèrement. Laisser refroidir, ajouter le lait et bien mélanger pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.

Remplissez les cannellonis de garniture. Mettre au four 45 minutes à 170*.

Recette 6 : cannellonis aux aubergines (avec photos étape par étape)

Cannellonis 2 mcx
Aubergine 1-2 pcs
Tomate 1 pièce
Oignon 1 tête
Ail 2-3 brins
Basilic, persil 50 gr
Parmesan 50 ml d'huile d'olive au goût
Épices : sel, poivre noir

Faire bouillir les tubes de cannelloni jusqu'à ce qu'ils soient tendres dans beaucoup d'eau légèrement salée. Le temps de cuisson est indiqué sur l'emballage. Dans mon cas, le temps recommandé est de 8 minutes. Plongez délicatement les cannellonis dans l'eau bouillante et remuez soigneusement, afin de ne pas abîmer les pâtes, afin que les pâtes ne collent pas au fond de la casserole. Enregistrez le temps après l'ébullition.

Lorsque les pâtes sont cuites, retirez-les délicatement de l'eau bouillante et disposez-les en une seule couche sur une grande assiette. Couvrir le dessus d'une assiette inversée pour éviter que les cannellonis ne se dessèchent. Il est préférable de refroidir les cannellonis pour ne pas se brûler les mains lors de la farce.

Épluchez l'oignon et coupez-le en très fines lanières. Faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit doré. Il vaut mieux remuer pour que l'oignon ne brûle pas.

Épluchez la peau violette des aubergines et coupez-la en cubes. Ajoutez les aubergines aux oignons, salez et poivrez et laissez mijoter sans eau ou avec un peu d'eau sous le couvercle pendant 15 minutes.

Ajouter la pulpe de la moitié des tomates préparées pour le plat, après avoir retiré les pépins et la peau. Continuez à mijoter jusqu'à obtenir un ragoût d'aubergines, de tomates et d'oignons. Cela dure 10 à 15 minutes. Le ragoût doit être suffisamment épais pour ne pas déborder lors de la farce.

Premièrement, ce n’est pas de la viande dont la viande hachée est assez dense.

Deuxièmement, pour 10 cannellonis, il faudra un kilo d'aubergines, plusieurs oignons et tomates. C'est beaucoup pour un déjeuner à deux.

Et troisièmement, vous voulez ressentir le goût des pâtes fourrées, et non le goût du ragoût avec de la pâte. Par conséquent, je recommande de remplir les cannellonis de légumes - « à mi-cuisson », c'est-à-dire assez lâche. Cependant, je n'insiste pas.

À l'aide d'une cuillère à café, remplissez les cannellonis avec le ragoût d'aubergines et placez-les dans une plaque à pâtisserie ou un plat allant au four graissé avec de l'huile d'olive.

Saupoudrer les cannellonis de viande hachée de persil et de basilic finement hachés, ajouter un peu de sel et de poivre. Râpez l'ail - de préférence jeune - et répartissez-le sur les cannellonis. La tomate restante, sans peau ni pépins, tranche finement et dépose-la sur les cannellonis. Arroser d'huile d'olive - 1 c.

Ensuite, le processus de cuisson commence, Al forno - mettez le moule avec les cannellonis au four ou au four, préchauffé à 220-230 degrés, pendant 20-25 minutes. Pendant que les cannellonis et la viande hachée cuisent, râpez le parmesan sur une râpe fine.

Après le temps imparti, saupoudrez les cannellonis chauds de parmesan et remettez au four jusqu'à ce que le fromage soit fondu et doré.

Les cannellonis aux aubergines sont prêts. Disposer les cannellonis à la viande hachée dans des assiettes et servir aussitôt.

Recette 7, simple : cannellonis aux légumes et poulet

cannellonis 6 pièces.
mélange de légumes 400 g
poulet 200 g
fromage 50 g
crème de lait 200 ml
sel au goût
beurre 30 g
Poivre à goûter

Faire bouillir le mélange de légumes surgelés pendant 2-3 minutes dans de l'eau salée, passer dans une passoire.

Coupez la viande de poulet (cuisses sans peau) en petits cubes.

Coupez les légumes bouillis en petits cubes, mélangez-les avec le poulet émincé, salez et poivrez au goût.

Cuire légèrement les cannellonis dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils deviennent plus tendres et ne se cassent pas.

Remplissez le tube de viande hachée préparée à raison de 50 à 60 g pour chacune.

Beurrer un plat allant au four, disposer les cannellonis, verser la crème à 10 ou 23 % de matière grasse, saupoudrer de fromage râpé.

Cuire au four jusqu'à ce que la croûte de fromage soit dorée. Ne le séchez pas !

Recette 8 : Cannellonis à la viande hachée et sauce béchamel

Pâtes cannellonis - 250 gr;
bœuf ou viande hachée mélangée – 500 gr.;
tomates – 2-4 pièces ;
pâte de tomate – 2-3 cuillères à soupe pleines (remplies);
oignons – 1-2 pièces;
mozzarella – 200 gr.;
sel, épices au goût;
huile végétale (d'olive).

Pour la sauce:

lait – 700-800 ml;
muscade – ¼ cuillère à café ;
farine de blé – 3-4 cuillères à soupe ;
sel;
beurre – 50-70 gr.

Hachez finement l'oignon avec un couteau.

Faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive. Lorsque l'oignon commence à devenir translucide, ajoutez la viande hachée. Laisser mijoter à feu doux jusqu'à cuisson pendant 10 à 12 minutes.

Râpez les tomates sur une râpe grossière et jetez les peaux.

Ajoutez la pâte de tomate à la pulpe de tomate et ajoutez du sel. Mélanger.

Versez la sauce tomate dans la viande hachée, assaisonnez d'épices, remuez, laissez mijoter à feu moyen avec le couvercle entrouvert pendant environ 10-12 minutes. L’excès de liquide se sera alors évaporé.

Sauce béchamel : faites fondre un morceau de beurre dans une poêle à fond épais.

Ajouter la farine au beurre fondu. Faites frire la farine dans l'huile pendant 1 à 2 minutes.

En remuant constamment, versez tout le lait dans ce mélange, par portions, et salez. Assurez-vous qu'il ne reste plus de grumeaux de farine. Sans cesser de remuer, faites cuire la sauce à feu doux jusqu'à épaississement. Lorsque le mélange bout, retirez du feu. Ajouter la muscade, remuer.

La sauce finie doit être lisse et homogène ; s'il reste encore quelques grumeaux de farine, le plus simple est de passer la sauce au tamis.

Montage : Remplissez les cannellonis avec la viande hachée préparée. Râpez finement la mozzarella.