Comment faire cuire du pilaf diététique avec du poulet dans une mijoteuse. Pilaf dans une mijoteuse avec du poulet Pilaf avec du poulet dans une mijoteuse teneur en calories

Le pilaf, préparé selon toutes les règles, est un plat assez gras et nutritif. Cependant, on ne peut pas dire qu’il n’apporte que des bienfaits à l’organisme, surtout lorsqu’il contient beaucoup de beurre, de porc ou d’agneau. Un oiseau, c'est une autre affaire. La teneur en calories du poulet pilaf est d'environ 100 kcal différente de celle des plats contenant des ingrédients plus gras.

Le riz au poulet n'est pas très différent des options traditionnelles. Sauf que son goût est très délicat, et après le repas on se sent léger, puisque cet aliment ne surcharge pas l'estomac. Et le produit, préparé dans une mijoteuse, a été apprécié par beaucoup.

Préparer le pilaf n'est pas difficile du tout. Pour un plat d'une teneur calorique de 165 kcal pour 100 grammes, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• poulet (toutes parties de la carcasse) – 700 g;
• riz blanc – 460 g;
• carottes – 200 g;
• oignon – 150 g;
• ail – 5 gousses;
• eau – 1 litre;
• sel, poivre - au goût.

La méthode de cuisson n'est pas différente de la méthode standard, et le temps est réduit car le poulet arrive plus vite. Il faut faire chauffer l'huile dans un chaudron à parois épaisses, y faire revenir la viande, puis les carottes et les oignons, puis verser de l'eau bouillante sur le mélange, saler et poivrer. Gardez le chaudron sur le feu pendant une dizaine de minutes, puis ajoutez-y du riz. Versez de l'eau bouillante 2 doigts au-dessus du niveau des grains et remuez. Cuire à feu doux jusqu'à cuisson complète.

De cette quantité d'ingrédients, vous obtiendrez 12 portions. Cent grammes contiennent 5,6 g de protéines, 9,4 g de matières grasses et 14,9 g de glucides.

Cette recette peut être préparée dans une mijoteuse avec un bol de 4,5 litres. Vous devez d’abord activer le mode « Cuisson » et faire frire les aliments sans couvercle. Après avoir ajouté le riz et l'eau, fermez le couvercle et activez le mode « Pilaf », « Riz » ou « Porridge ». Le temps de cuisson total est d'environ 1 heure.

Subtilités de la cuisine et teneur en calories

Si vous préparez un plat selon une recette similaire, mais qu'au lieu de différentes parties du poulet, ajoutez un filet sans peau, la teneur en calories du pilaf sera réduite à 125 kcal pour 100 grammes.

Un très bon plat est préparé dans une mijoteuse - de cette façon, les grains atteignent bien et ne débordent pas. Le riz aux cuisses contient environ 136 kilocalories pour cent grammes. Le pilaf à base de filet de poulet et de champignons additionné de tomates ajoutera 183 kcal au corps.

Pour différentes femmes au foyer, la valeur énergétique du pilaf au poulet atteint 150-198 kcal. L'indicateur dépend en grande partie de la quantité d'huile. Si vous cuisinez dans une mijoteuse, vous pouvez réduire la teneur en calories du plat jusqu'à 100 calories pour cent grammes. Seulement, il s'avérera un peu sec, car il contient très peu d'huile et de surlonge de volaille.

Pour corriger partiellement ce défaut, ajoutez plus de carottes. Il est préférable de couper le légume en petites lanières pour qu'il ne perde pas sa texture. Selon les règles, le rapport de tous les ingrédients du futur pilaf doit être de 1:1, c'est-à-dire 1 kg de riz, la même quantité de viande et de carottes, un peu moins d'oignons et d'autres ingrédients. Vous aurez besoin d'environ 200 grammes d'huile.

BONUS : recette de pilaf hypocalorique

Nous avons trouvé pour vous un plat hypocalorique record. Il peut être cuit sur la cuisinière ou dans une mijoteuse - il n'y a pas beaucoup de différence. Il n'y a que 68 kcal pour cent grammes de nourriture !

Liste d'épicerie :

• filet – 500 g;
• riz brun – 150 g;
• champignons – 125 g;
• poireaux – 2 pièces;
• mélange de légumes surgelés – 225 g ;
• champignons de Paris – 125 g;
• tomates – 4 pièces;
• bouillon de légumes ou de poulet – 250 ml;
• poivron rouge sec moulu – 15 g;
• légumes verts hachés - 1-2 c. l.;
• sel, poivre - au goût.

Cuire comme un pilaf ordinaire et ajouter les champignons et les légumes après que la viande ait mijoté pendant environ 5 minutes. À la fin, saupoudrer d'herbes. Le plat n'est pas entièrement traditionnel, assez original, mais nutritif et sain.

Le vrai pilaf ouzbek est préparé exclusivement par des hommes. Et le poulet dedans est un non-sens. Chaque pays a sa propre version de ce plat. En Italie, ils préparent le risotto, en Espagne - la paella, au Japon - le pilaf au poulet et au tofu de soja, et en Thaïlande, ils ajoutent un grand nombre d'épices différentes.

Un record intéressant : en 2007, les Chinois préparaient du pilaf pesant une tonne. Il fallait 300 kg de riz, de carottes et de viande, 80 kg de beurre, 10 kg d'oignons et 8 kg de sel.

Il existe une opinion selon laquelle le pilaf était à l'origine un plat végétarien dont la patrie est l'Inde. Bien que les Ouzbeks et d’autres peuples puissent contester cela.

Femmes au foyer, prenez note (pertinent pour cuisiner sur la cuisinière) :

1. Le riz friable et non digéré est obtenu avec un rapport de 1 pour 1 de grains et d'eau.
2. Le meilleur ustensile pour le pilaf est une marmite en fonte avec un fond épais et un couvercle très étanche qui ne laisse aucun espace. Vous pouvez même faire pression dessus pendant la cuisson.
3. Vous devez faire cuire le riz pendant exactement 12 minutes, puis l'éteindre et garder le chaudron fermé pendant le même temps. Si vous le souhaitez, enveloppez-le dans une serviette. Sur les 12 minutes d'ébullition allouées, trois passent à feu vif, sept à modéré, 2 à feu doux.

Nous vous souhaitons de cuisiner de véritables chefs-d'œuvre à base de poulet et de riz qui auront le meilleur effet sur votre silhouette.

Bien entendu, beaucoup d'entre vous ont déjà apprécié les avantages des multicuiseurs, qui permettent de préparer des plats délicieux et sains sans trop de tracas. Pour les heureux propriétaires de ces « pots miracles » nous publions recette pour cuisiner le pilaf dans une mijoteuse et calcul de la teneur en calories de ce plat. A noter que le pilaf d'un multicuiseur, dont la recette est assez simple, ne brûle pas, et sa préparation demandera un minimum d'attention de votre part.

Afin de préparer du pilaf dans une mijoteuse, dont la teneur élevée en calories est compensée par son excellent goût, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• Porc - 400 g
• Riz - 3 c.
• Eau - 5 cuillères à soupe.
• Carottes - 100 g
• Oignon - 100 g
• Ail - 4 gousses.
• Huile végétale - 4 c.
• Assaisonnement pour pilaf* - au goût
• Sel - au goût.

* L'assaisonnement prêt à l'emploi nécessaire à la préparation du pilaf dans une mijoteuse selon la recette peut être remplacé par une combinaison d'épices individuelles - poivre, cumin, safran et épine-vinette.

Pilaf multicuiseur : recette pas à pas

• Tout d'abord, selon la recette de préparation du pilaf dans un multicuiseur, vous devez préparer le riz en le rinçant à l'eau froide courante jusqu'à ce qu'il soit transparent.
• Ensuite, nous coupons la viande en petits morceaux.

• Râpez grossièrement les carottes.

• Hachez finement l'ail et l'oignon.

• Versez de l'huile végétale dans le bol du multicuiseur et faites frire le porc en mode « Frire » des deux côtés.

• Ensuite, pour préparer le pilaf dans une mijoteuse selon la recette, mettez les carottes, l'ail et les oignons dans un bol.
• Mélangez le contenu du bol, ajoutez l'assaisonnement et le sel à la viande et aux légumes.
• Selon la recette de préparation du pilaf dans un multicuiseur, faites frire les légumes et la viande pendant plusieurs minutes et désactivez le mode « Friture ».
• Mettez le riz dans un bol, versez de l'eau dedans, sélectionnez le mode « Pilaf » et laissez mijoter le riz jusqu'à ce qu'il soit cuit. Cependant, le mode utilisé pour cuisiner pilaf dans une mijoteuse, teneur en calories ce qui représente environ 300 kcal, dépend de la technique que vous utilisez. S'il existe un mode "Pilaf" automatique dans le multicuiseur, la recette de préparation du plat est nettement plus simple. Dans ce cas, le multicuiseur s'éteint automatiquement lorsque tout le liquide s'est évaporé du bol.
• Une fois que le multicuiseur signale qu'il doit s'éteindre, mélangez le riz avec la viande et les légumes et laissez infuser un moment.

Recette pour cuisiner le pilaf à la mijoteuse : nuances

• Si vous ne disposez pas de mode automatique « Pilaf », faites cuire le plat pendant 50 minutes en mode « Rôti », 1 heure en mode « Cuisson normale », ou 40 minutes en mode « Riz ».
• Le temps nécessaire à une recette pour préparer le pilaf dans un multicuiseur dépend non seulement du mode sélectionné, mais également de la puissance de l'équipement, il peut donc varier.
• Le plus diététique pilaf multicuiseur, recette qui est donné ci-dessus, est obtenu en utilisant de la longe ou de l'épaule de porc. Le pilaf dans une mijoteuse avec la plus haute teneur en calories est obtenu en utilisant de la poitrine de porc.

Pilaf à la mijoteuse : teneur en calories

• Porc (400 g) - 1044 kcal
• Riz (3 cuillères à soupe) - 2064 kcal
• Carottes (100 g) - 32 kcal
• Oignons (100 g) - 41 kcal
• Ail (4 gousses) - 22,88 kcal
• Huile végétale (4 cuillères à soupe) - 611,32 kcal.

Teneur totale en calories du pilaf dans un multicuiseur (portion de 100 g) : 297,13 kcal.

Recette pour cuire le pilaf dans un autocuiseur multicuiseur

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Le pilaf est facile à cuisiner dans une mijoteuse ; il s'avère toujours friable et nutritif. Comment faire cuire du poulet pilaf dans une mijoteuse ? Vous ne devez pas charger tous les produits en même temps, pour vous libérer des tracas. Il vaut mieux faire tremper les grains de riz pendant quelques heures, faire frire les légumes et la viande, ajouter des épices : le résultat sera époustouflant.

Comment faire cuire du pilaf dans une mijoteuse avec du poulet

Votre plat préféré, dont les principaux composants sont le riz et la viande, peut être préparé à l'aide d'un chaudron en fonte à parois épaisses ou d'un multicuiseur. Comment cuisiner du poulet pilaf, friable, très nourrissant dans cette poêle miracle moderne ? Il faut lire les instructions de Redmond ou de Panasonic, choisir le bon riz qui ne colle pas, les épices nécessaires et une carcasse de volaille de haute qualité. Les filets diététiques ou les parties plus grasses et très nutritives sont idéales. En moyenne, la teneur en calories de ce plat de poulet est inférieure de 100 kcal à celle des plats contenant de la viande plus grasse.

Recettes de pilaf à la mijoteuse avec du poulet

Le multi-pot vous aide à mettre en pratique de nouvelles recettes pour des plats délicieux et à accélérer la préparation de plats familiers. Cela fait gagner du temps à la ménagère, qui prépare les repas et appuie sur les boutons nécessaires. Le pilaf à la mijoteuse avec du poulet ne demandera aucun effort et deviendra un repas copieux, friable et aromatique. Avec la poitrine, le plat s'avérera diététique. Les ailes ou autres coupes grasses ajoutent des calories.

De la poitrine de poulet

Le pilaf de poitrine de poulet est tendre – c’est ce qui le rend si doux avec la viande blanche. Il n'est pas nécessaire de le faire frire longtemps jusqu'à ce qu'il brunisse. Il sera cuit jusqu'à ce qu'il soit tendre, tout comme le riz ; le plat peut être consommé en toute sécurité par les personnes âgées, les enfants et ceux qui suivent un régime. Vous pouvez utiliser du riz brun, qui abaisse le cholestérol et fournit de l’énergie au corps. Nous étudions et mémorisons la recette du pilaf au poulet dans une mijoteuse, regardons les photos étape par étape et nous mettons au travail.

Ingrédients:

• poitrine – 1 pièce;
• riz - un verre;
• huile – 2 cuillères à soupe. l.;
• assaisonnements – 1-2 cuillères à café ;
• oignon – 1 pièce;
• carotte – 1 pièce;
• eau – 2,5 tasses;
• épine-vinette – 1 cuillère à café;
• sel.

Mode de cuisson :

1. Coupez la poitrine en morceaux et placez-la dans une mijoteuse. Lancez le programme « Friture » et faites cuire dans l'huile pendant 10 minutes. Une fois le processus terminé, remuez.
2. Hachez l'oignon et les carottes et ajoutez-les à la poitrine. Cuire sur le même programme pendant 10 minutes.
3. Ajoutez le riz, remuez, laissez frire 5 minutes.
4. Ajouter les épices, le sel, l'épine-vinette.
5. Mélangez le tout.
6. Versez de l'eau, démarrez le programme « Pilaf » pendant la durée indiquée.

Friable

Il est préférable de prendre des grains polis cuits à la vapeur, et les grains à grains longs sont plus beaux. Il n’est pas facile de réaliser un pilaf friable avec du poulet à l’aide d’un multicuiseur – il faut maîtriser la technologie. L'essentiel est que le poulet ne ressemble pas à de la bouillie, ne colle pas, ne déborde pas et pour cela, vous ne devez pas en faire trop avec la quantité d'eau.

Ingrédients:

• riz – 2 verres pleins;
• poulet – 0,7 kg;
• eau – 750 ml;
• ampoules – 2-3 pièces ;
• carottes – 2-3 pièces ;
• ail – 5-7 gousses moyennes ;
• épine-vinette - 1,5 cuillère à soupe. cuillères;
• zira – 1 cuillère à dessert;
• épices sèches – 1 cuillère à café.
• poivre noir, sel - au goût ;
• huile pour friture – 3-4 c. cuillères.

Mode de cuisson :

1. Lavez le poulet et coupez-le.
2. Rincez le riz plusieurs fois.
3. Oignons en demi-rondelles, carottes en lanières.
4. Versez de l'huile au fond du bol multicuiseur et réglez le mode de friture. Faire frire la viande, saupoudrer d'épices.
5. Ajoutez l'oignon, puis ajoutez les bâtonnets de carottes. Continuez à frire.
6. Éteignez «Frying», ajoutez les céréales, le cumin, l'épine-vinette, le poivre, le sel, ajoutez de l'eau. Mélanger
7. Fermez le couvercle et lancez la fonction « Riz » pendant une demi-heure.
8. Ajoutez les gousses d'ail non pelées en perçant le riz avec une cuillère. Partez avec le feu éteint pendant une heure.

Ouzbek

Vidéo

- Plat préféré de beaucoup, il peut être préparé en grande quantité et nourrir pleinement toute la famille. Le pilaf peut être soit un plat séparé, soit un plat d'accompagnement. De nos jours, on prépare aussi bien du pilaf aux légumes que du pilaf à la viande avec différents types de viande, comme le poulet, le bœuf, l'agneau, le porc, etc.

Le poulet pilaf est le plus économique et le plus populaire, dont nous parlerons plus en détail.

Valeur nutritionnelle du pilaf et du poulet

Bien entendu, les principaux ingrédients du pilaf au poulet seront le pilaf lui-même et la viande de poulet, La valeur nutritionnelle du pilaf sera constituée de tous ses ingrédients, à savoir :

Riz

Le riz est classé comme un produit contenant des glucides complexes ; il est très riche en fibres, en vitamines E, PP et du groupe B, ainsi qu'en d'autres substances et minéraux bénéfiques, tels que le fer, l'iode, le potassium, le calcium, le magnésium, le cuivre, le phosphore et autres.

100 g de riz contiennent :

• graisse 0,7 g
• protéines 6,5 g
• glucides 78 g

Viande de poulet

La viande de poulet est un produit protéique ; elle est également riche en substances utiles et en minéraux, notamment en phosphore (environ 230 mg), en potassium (environ 195 mg) et en sodium (110 mg) dans le poulet.

100 g de poulet contiennent :

• graisse 14 g
• protéines 17 g
• glucides 0,5 g

Luc

Les oignons sont un produit antiviral bien connu ; ils sont riches en vitamine C et en divers phytoncides qui renforcent le système immunitaire.

100 g d'oignon contiennent :

• graisse 0 g
• protéines 1,5 g
• glucides 11 g

Carottes

Les carottes sont une réserve de vitamines et de nutriments. Il contient des vitamines de tous les groupes B, C, E, A, D, des fibres, du magnésium, du fer, de l'acide folique, du cuivre, de la thiamine et bien plus encore.

100 g de carottes contiennent :

• graisse 0,08 g
• protéines 1,2 g
• glucides 6 g

Huile de tournesol

L'huile est un ingrédient essentiel du pilaf ; elle est entièrement constituée de matières grasses, soit environ 99 g pour 100 g de produit.

Épices et sels

Le sel ne nuit pas du tout à l'organisme, mais au contraire, il est nécessaire et joue un rôle important en quantité suffisante. La consommation quotidienne de sel ne doit pas dépasser 15 grammes.

En conséquence, vous pouvez calculer Teneur approximative en matières grasses, protéines et glucides dans 1 portion (200 g) de pilaf au poulet :

• graisse 15,4 g
• glucides 59,1 g
• protéines 18,2 g

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Technologie pour préparer le pilaf au poulet

Les technologies et les recettes pour préparer le pilaf au poulet peuvent varier, par exemple, certains cuisinent le pilaf traditionnellement sur la cuisinière et d'autres le font cuire dans une mijoteuse. Considérons ces deux technologies de cuisson séparément.

Méthode traditionnelle

Ingrédients : riz 600 g, poulet 700 g, huile de tournesol 30 g, carottes 150 g, oignons 200 g, sel, ail, eau.

Préparation:

1. Le poulet pour pilaf doit être divisé en petits morceaux et bien rincé. La viande, les ailes, les cuisses ou les cuisses de poulet déjà emballées conviennent également à la préparation du pilaf.
2. Le pilaf sera cuit au chaudron, il faut donc le chauffer sur un feu et ajouter de l'huile de tournesol.
3. Il faut attendre que l'huile chauffe dans le chaudron, puis mettez-y les morceaux de poulet préparés en les salant légèrement.
4. La viande dans le chaudron doit être légèrement frite et pendant que cela se produit, vous pouvez commencer à frire. Vous devez d’abord laver, éplucher l’oignon et le hacher sur une planche.
5. Après l'arc vous devez éplucher et broyer les carottes sur une râpe grossière.
6. Maintenant, vous devez ajouter les oignons au chaudron avec le poulet. et attendez une croûte dorée, puis ajoutez un peu d'eau et laissez mijoter sous le couvercle pendant 5 à 10 minutes.
7. Ajouter les carottes râpées et fermez le couvercle.
8. Le riz doit être lavé et ajoutez-le au chaudron.
9. Toute la masse dans le chaudron doit être remplie d'une petite quantité d'eau. et du sel.
10. Pilaf reste sur le feu jusqu'à ce que l'eau bout, et le riz ne sera pas complètement cuit.
11. Remuer le pilaf et ajoutez deux gousses d'ail et laissez couvert pendant 5 minutes.

Le pilaf est prêt !

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Méthode de cuisson dans une mijoteuse

Ingrédients: riz 2 tasses, poulet 400 g, huile de tournesol 30 g, carottes 1 pc., oignon 1 pc., sel, eau.

Préparation:

1. Lavez le poulet et coupez-le en petits morceaux ou utilisez des cuisses, des ailes ou des cuisses emballées.
2. Versez l'huile dans un bol multicuiseur, puis placez-y les morceaux de poulet.
3. SANS fermer le multicuiseur, sélectionnez l'action « FRY », activez la minuterie du multicuiseur pendant 15 à 20 minutes, remuez le poulet périodiquement.
4. Après 10 minutes en mode « CHALEUR », ajoutez les oignons et les carottes hachés dans le bol.
5. Ajoutez les épices et remuez jusqu'à ce que la minuterie du multicuiseur s'arrête.
6. Rincez le riz et placez-le dans un bol, ajoutez 6 verres d'eau et fermez le multicuiseur.
7. Sélectionnez le mode « STEW » ou « RISE » et réglez la minuterie sur 50 minutes.
8. Une fois le minuteur terminé, attendez 10 minutes que le pilaf arrive, ouvrez le couvercle et remuez le pilaf.

Le pilaf est prêt !

N'oubliez pas que lors de la cuisson dans une mijoteuse, vous devez suivre strictement la séquence d'ajout de produits et vous assurer que le riz ne se transforme pas en bouillie. Le riz ne peut pas être bouilli, seulement cuit, sinon le résultat ne sera pas du pilaf au poulet, mais du porridge à la viande.

Teneur en calories du pilaf au poulet

Dans 100 g :

• Riz– 130 kcal (dans 1 portion 70 g – 91 kcal)
• Poulet– 190 kcal (1 portion 40 g – 76 kcal)
• Carotte– 41 kcal (1 portion 17 g – 7 kcal)
• Oignon– 40 kcal (1 portion 20 g – 8 kcal)
• Huile de tournesol– 884 kcal (dans 1 portion 3 g – 26,5 kcal)

Ainsi, une portion de pilaf au poulet contient environ : 208,5 kcal.

Le pilaf au poulet est un plat assez riche en calories, mais les nutritionnistes disent que le riz et le poulet sont absorbés à 95 % par l'organisme, donc consommer ce plat ne pose pas de problèmes au tube digestif. Si une personne a un bon métabolisme, une portion de pilaf ne nuira pratiquement pas à sa silhouette.

Vous pouvez réduire la teneur en calories du poulet pilaf en choisissant une poitrine de poulet et du riz brun faibles en calories. Ces produits n'affecteront pas le goût du pilaf et la valeur énergétique d'une portion peut être réduite à 86 kcal. Ajouter un peu de poivron rouge et de jus de citron au pilaf aidera à augmenter votre métabolisme.