Антипиретиците за деца се предписват от педиатър. Но има спешни ситуации с треска, когато на детето трябва незабавно да се даде лекарство. Тогава родителите поемат отговорност и използват антипиретици. Какво е позволено да се дава на кърмачета? Как можете да намалите температурата при по-големи деца? Кои лекарства са най-безопасни?
Едно от най-често срещаните ястия от китайската кухня, което е популярно в много страни, е юфката с различни пълнежи. По рафтовете на супермаркетите можете да го видите с всякакви сосове и добавки.
Най-добрите комбинации с китайска юфка са зеленчуков дресинг, телешко, пилешко, свинско, както и подправки като чесън, черен бахар и джинджифил. Юфка с пиле и зеленчуци, чиято рецепта може да се превърне в рецепта за подпис на всяка домакиня, е идеален вариант за пълноценен обяд.
Юфката в кутия е бърз и вкусен обяд за съвременния градски жител или просто за любителя на китайската кухня. Въпреки това, богат, пикантен вкус и аромат може да се постигне чрез приготвяне на това ястие у дома. Можете да си купите готова юфка: яйчена, оризова, пшенична или друга, но има изпитан начин да я приготвите сами. За това не е необходимо да имате специални умения. Юфката се вари подобно на традиционната паста.
Стъпка по стъпка видео рецепта
- Накиснете фидето за максимум половин час в топла или гореща вода. Времето зависи от вида на брашното, от което е направен продуктът. Обикновено тази информация е посочена на опаковката.
- Кипнете вода, посолете я малко и добавете готовата юфка.
- Средното време за топлинна обработка е 7 минути. Ако продуктът е направен от оризово брашно, тогава времето за готвене се намалява 2 пъти.
- Отцедете в гевгир.
Дори начинаещ готвач може да се справи с процеса на готвене, остава само да изберете рецепта, която ще направи юфката любимо ястие за цялото семейство.
С гъби и китайско зеле
Рецептата за това ястие ще бъде оценена от любителите на китайската кухня.
В процеса на приготвяне на 2 порции ще ви трябват следните съставки:
- Зелен лук;
- Пилешко филе – 250 г;
- Незахарен цветен мед – около 20 г;
- класически соев сос - 100 ml;
- сусамово масло - 20 g;
- 3 малки моркови;
- Растително масло;
- Гъби (можете да вземете всякакви) - 120 г;
- Картофено нишесте - 20 g;
- пекинско зеле - 100 г;
- 15 г пресен смлян джинджифил.
Китайската юфка с пиле и зеленчуци по тази рецепта се приготвя, както следва:
- Нарежете обелените пресни моркови на лентички.
- Залейте го със соев сос (отнеме около 60 мл).
- Нарежете избраните гъби на няколко части.
- Запържете морковите и соса с маслото до златисто кафяво.
- Разделеното на парчета пиле се овалва в картофено нишесте и се добавя към морковите в тигана. Ако няма достатъчно масло, добавете още малко.
- Към месната смес се добавят нарязаните гъби и настърганото зеле. Запържват се за кратко.
- Залейте всичко с останалия сос, добавете джинджифил на прах и ситно нарязан лук. Финалният щрих е мед и сусамово масло.
- Разбъркайте, оставете да престои известно време на слаб огън. Смесват се със сварени фиде.
Резултатът е нежна китайска юфка с чудесен сладко-кисел сос. По желание медът може да се премахне от рецептата. Препоръчително е ястието да се аранжира, като се поръси с препечени сусамови семена.
Оригинални удон юфка с пиле и зеленчуци
За да приготвите популярните удон юфка за семейна вечеря с добавка на пиле и пресни зеленчуци, трябва да имате под ръка следното:
- Черен пипер от всякакъв цвят - 1 голям;
- Растително масло;
- Пиле (филе) - 150 г;
- Удон от опаковката - около 150 гр.;
- Любими гъби - 50 г;
- 1 голям морков;
- Соев сос – 40 мл (по желание и повече);
- Една малка тиквичка;
- пекинско зеле - 50 г;
- Лук – 1 бр., ако обичате вкуса;
- Картофено нишесте - 3 супени лъжици. л.;
- Скилидки чесън – 2 бр.
Процесът на готвене включва следните стъпки:
- Сварете юфката удон.
- Нарежете месото на тънки филийки.
- Овалват се в определеното количество нишесте и се пържат до готовност с олиото.
- Нарежете зеленчуците на ивици: лук, китайско зеле, моркови, сладък пипер и тиквички.
- Кубчета - чисти гъби. Можете да вземете не само китайски гъби, но и обикновени шампиньони.
- Смесете готовите зеленчуци с пиле - всичко, с изключение на китайското зеле. След като всичко се запържи се залива и тя.
- Пресовайте чесъна и залейте всичко със соса.
- Добавете удон към пилешко-зеленчукова смес.
- След няколко минути свалете съда от котлона.
Струва си да се отбележи, че рецептата не включва сол, тъй като сосът добавя желания вкус. По желание сосът може да се замени с китайски Терияки, а накрая ароматното ястие се поръсва със сусам.
Рецепта за оризово спаге
Юфка с пиле и зеленчуци по китайски е ястие, с което можете да изненадате гостите или да се зарадвате през работния ден. Много хора предпочитат да готвят китайски оризови спагети, отличителните им черти са дългата им дължина, която символизира дълголетието, и необичайния им цвят (от полупрозрачен до наситено бял).
Преди да приготвите основните компоненти на ястието, ако изберете рецепта със зеленчуци и пиле, трябва правилно да готвите юфката. Ако пържите в уок или тиган с дебели стени, обработката на юфката отнема повече време, отколкото при китайските супи. Трябва да го накиснете за повече от 5 минути и бързо да го запържите, преди да го смесите с останалите съставки.
Списъкът с това, което трябва да имате под ръка, за да приготвите китайско ястие по тази рецепта, е следният:
- Зехтин;
- Гранулирана захар - 1 супена лъжица;
- 2 моркови;
- черен бахар;
- По желание - глава лук маруля;
- Няколко сладки пиперки;
- Nudels юфка;
- Бяло зеле - 300 г;
- Соев сос;
- Гърди или филе - около 300 г;
- Малки тиквички или тиквички.
Ястие с крехко пържено пиле и зеленчуци по китайски можете да приготвите, като следвате инструкциите:
- Нарежете всички зеленчуци от списъка на малки кубчета. За да се гарантира, че тиквичките не губят формата си по време на топлинна обработка, трябва да се нарязват на пръстени с малка дебелина.
- Запържете всеки готов зеленчук на свой ред, докато омекне. Добавете зехтина в тигана.
- С пилето трябва да направите следното: нарежете на парчета с дебелина не повече от 1 см. Прехвърлете в дълбока чаша, добавете няколко супени лъжици масло и същото количество соев сос. Оставете за 20 минути да попие.
- Запържете маринованото месо в тиган без олио, докато се забележи коричка.
- Поръсват се със захар и бахар.
- Прехвърлете зеленчуците от тигана и пилето в един дълбок съд.
- Фидето се запържва набързо с малко сол.
- Смесете всички подготвени части - "юфка + пържени зеленчуци + златисто-кафяво пиле."
Полезен съвет: преди да накиснете оризовата юфка, не се препоръчва да я нарязвате на парчета или да я начупвате. Най-добре е да сервирате готовото ястие горещо, а начинът на консумация - с клечки или вилица - избирате по ваша преценка.
Харесвате ли ориенталска кухня? Тогава сигурно поне веднъж сте опитвали китайска юфка. Напоследък става все по-популярен сред нашите домакини, служейки като основа за много „отвъдморски“ ястия. Днес имаме китайска юфка с пиле и зеленчуци за вечеря. Разширяване на нашите кулинарни хоризонти и научаване на нови рецепти.
Да научим тънкостите на китайската кухня
Със сигурност има китайска юфка в кутии по рафтовете на всеки супермаркет. Рецептата за приготвянето му обикновено е посочена на опаковката. Но ние няма да бъдем мързеливи и за всеки случай ще разгледаме този процес стъпка по стъпка.
Всъщност няма специални тайни при варенето на китайска юфка, а методът на топлинна обработка практически не се различава от приготвянето на тестени изделия, които са ни познати. И така, целият кулинарен процес изглежда така:
- Накиснете фидето за 15-30 минути в гореща вода. Времето зависи от сорта и обикновено е посочено на опаковката.
- Сварете вода в тенджера, добавете сол и сложете фидето в нея.
- Сварете фидето според инструкциите. Това обикновено отнема до 10 минути. Оризовите спагети се варят 2-3 минути.
- Поставете фидето в гевгир.
Прочетете също:
Абсолютно всякакви зеленчуци могат да се комбинират с китайски юфка, но сред подправките е по-добре да се даде предпочитание на джинджифил, смлян черен пипер и чесън.
Udon е юфка от китайски произход, която става популярна в Япония през 19 век и впоследствие се разпространява по целия свят. Тази юфка се приготвя лесно, просто трябва да я сварите по добре познатия начин. В комбинация с най-крехкото пилешко месо и зеленчуци, удонът се превръща в истинска гурме наслада. Внимание: количеството на съставките в рецептата е за една порция.
Съединение:
- 100 г пилешко филе;
- 2 с.л. л. нишесте;
- 30 г китайско зеле;
- 40 г гъби;
- 30 г моркови;
- 30 г лук;
- 30 г тиквички;
- 30 г черен пипер;
- 100 г юфка удон;
- 1-2 скилидки чесън;
- растително масло;
- 30 мл соев сос.
Приготвяне:
- Сварете предварително фидето.
- Измийте пилешкото филе, подсушете го и го нарежете на тънки продълговати кубчета.
- Оваляйте месото в нишесте и запържете в растително масло до готовност.
- Обелете морковите, тиквичките, лука и чушките, изплакнете и нарежете на красиви ивици.
- Зелето също нарязваме на лентички.
- Когато пилето е готово, добавете зеленчуците в тигана и разбъркайте. Все още не добавяйте зеле.
- Запържете всичко заедно до готовност на всички съставки и след това добавете китайското зеле.
- Сега подправете месото и зеленчуците със соев сос и изстискайте скилидките чесън. Разбъркайте и поставете удона в тавата.
- Разбъркайте отново всичко и след 2 минути махнете тенджерата от котлона. Получихме толкова ярко, ароматно и невероятно вкусно ястие.
Внимание: не е необходимо да добавяте сол към ястието, тъй като соевият сос ще осигури достатъчно сол. По желание може да го поръсите със сусам в края на готвенето. Малка тайна: тази рецепта може да бъде леко модифицирана и приготвена юфка с пиле и зеленчуци в сос Терияки. Просто заменете соевия сос с него.
Тайландска юфка за любителите на пикантни ястия
И това ориенталско ястие се приготвя буквално за няколко минути. Запасете се предварително със замразен зелен фасул и китайска юфка, а всички останали съставки винаги можете да намерите в хладилника.
Съединение:
- 250 г китайска юфка;
- морков;
- 2-3 скилидки чесън;
- чушка;
- 250 г пилешко месо;
- 150 г зелен фасул;
- 3-4 с.л. л. соев сос;
- зехтин;
- ориенталски подправки.
Приготвяне:
- Сварете китайска юфка.
- Измиваме пилешкото месо и го нарязваме на тънки ивици.
- Почистваме морковите и махаме дръжката на чушката. Измийте зеленчуците и нарежете на ивици.
- Сварете фидето според указанията на опаковката.
- Запържете пилешкото месо в зехтина, добавете в тигана наситнени скилидки чесън. Съвет: първо запържете филето на силен огън, докато се покрие с апетитна коричка, след което намалете нивото на горелката.
- Запържете пилето за около пет минути и сложете готовите зеленчуци в тигана.
- Увеличете степента на котлона, разбъркайте всичко и запържете до готовност на месото и зеленчуците.
- Добавете фидето към останалите продукти, добавете соевия сос и подправките, разбъркайте и след минута свалете тигана от котлона.
- Сервирайте ястието според източните традиции с клечки.
Юфка с пиле в сос Терияки
Да приготвим юфка с пиле и зеленчуци в сос Терияки. Това ястие има богат цвят и вкус. А зеленият лук ще му придаде невероятен аромат.
Съединение:
- 150 г пилешко филе;
- 200 г китайска юфка;
- морков;
- малки тиквички;
- чушка;
- пера от зелен лук;
- сусамово семе на вкус;
- 3-4 с.л. л. сос терияки;
- зехтин;
- сол и подправки.
Приготвяне:
- Да подготвим нужните ни продукти, за да ни е всичко под ръка. Измийте зеленчуците и филетата и ги подсушете.
- Нарежете пилешкото месо на малки кубчета.
- Нарязваме перата зелен лук на кръгчета, а останалите зеленчуци почистваме и нарязваме на кубчета. За да бъде ястието не само вкусно, но и красиво, опитайте се да нарежете зеленчуците на еднакви парчета.
- Китайската юфка се сварява в леко подсолена вода.
- Пилешкото филе се запържва в зехтин (може и друго) за няколко минути.
- След това добавете зеленчуци към месото и запържете всичко заедно за седем до осем минути. Не забравяйте да смесите.
- Сега сложете юфката в тигана, добавете Терияки, сол, подправки и сусам. Разбъркайте и оставете да къкри на средно ниво на котлона за 2-3 минути.
- Поръсете готовото ястие със зелен лук.
Китайската юфка заема първо място в класацията на популярни национални ястия в азиатската кухня. Рядко се сервира в чиста форма, често се допълва с месо, гъби или други съставки и пикантни сосове. Можете да опитате китайското ястие у дома, като сами създадете както основата, така и добавката.
Как се готви китайска юфка?
Китайската юфка, чиято рецепта може да бъде избрана от предложените по-долу варианти, се приготвя, като се вземат предвид определени изисквания, които са както следва:
- За тестото се използва първокласно брашно с високо съдържание на глутен, комбинирано с разтвор на нишесте и сода.
- Основата се меси поне 50 минути, след което се изважда с ръка, като се потапя в брашно.
- Китайската юфка се сварява в подсолена вода до омекване, след което се отцежда в гевгир и се залива с микс от избрани продукти и сос.
Тесто за китайска юфка
Прочетете, за да научите как сами да си направите китайска юфка. Тайната на създаването на основата е да се постигне лепкава текстура на тестото, което се постига чрез използване на точните съставки в точните пропорции и месене продължително време. Досадният процес може да бъде улеснен, като използвате кухненски робот за месене.
съставки:
- брашно - 200 g;
- нишесте - 40 g;
- вода – 130 g;
- Газирани напитки;
- сол;
- брашно за теглене на фиде.
Подготовка
- Готвенето на китайска юфка започва с пресяване на брашно, нишесте и сол.
- Разтворете содата за хляб във вода и добавете към сухите съставки.
- Месете тестото поне 50 минути.
- Разделете бучката на порции, навийте ги на кичури, които се издърпват, като краищата се хващат с две ръце и получените продълговати „конци“ се навиват на дланта като прежда.
- По време на процеса на разтягане редовно потапяйте тестото в брашно.
- След като постигнете желаната дебелина на „нишките“, отрежете краищата.
Китайска юфка с пиле
Китайската юфка с пиле и зеленчуци, рецептата за която е описана по-долу, се оказва питателна, лека и изненадващо пикантна. Понякога съставът на ястието се допълва със зелен грах и праз, което обогатява вкуса на ястието и го прави още по-привлекателно на външен вид. От посоченото количество продукти можете да приготвите 4 порции.
съставки:
- пилешко филе - 400 г;
- фиде - 400 г;
- моркови и чушки – 2 бр.;
- чесън – 5 скилидки;
- соев сос - 6 с.л. лъжица;
- сусам – 1 с.л. лъжица;
- олио, сол, черен пипер и чили.
Подготовка
- Пилешкото месо се нарязва, смесва се с чесъна и соевия сос и се оставя да кисне 20 минути.
- Сварете фидето и го отцедете в гевгир.
- Месото се слага в сгорещено олио и се запържва до побеляване.
- Добавят се морковите и нарязаните на тънки ивици чушки и се задушават 10-15 минути.
- След това добавете сварена китайска юфка, сос, сусамово семе в тигана и загрейте за няколко минути.
Китайска пилешка супа с фиде
Когато избирате първо ястие за обяд, можете да сготвите вкусна китайска супа с юфка. Горещото ястие е нискокалорично, леко и здравословно. Без вреда за фигурата, а само истинско удоволствие от вкуса на храната. Друг приятен момент е бързото приготвяне на ястието. Ако имате всички компоненти, можете да го подредите само за 30 минути.
съставки:
- пилешко филе - 300 г;
- фиде - 50 г;
- домати – 1 бр.;
- зеле пак чой - 150 г;
- джинджифил - 20 г;
- скилидки чесън – 1-2 бр.;
- люта чушка - ½ шушулка;
- соев сос - 3 с.л. лъжици;
- олио – 2 с.л. лъжици;
- пилешки бульон - 1,5 л;
- кориандър, зелен лук.
Подготовка
- В уок или тиган запържете нарязан домат в олио, както и целия джинджифил, лютата чушка и чесъна.
- Налейте соевия сос и бульона, добавете нарязаното пиле и гответе 10 минути.
- Добавете фиде, гответе до готовност.
- Извадете и изхвърлете джинджифила, червен пипер и чесъна.
- Нарежете зелето на парчета, сложете го в тенджера, оставете да заври и изключете котлона.
- Супата се сервира с кориандър и пера от лук.
Свинско с китайска юфка
Пикантната и засищаща китайска свинска юфка ще задоволи нуждите на гастрономите, които предпочитат ястия с контрастни вкусови комбинации. с доматена нотка няма да остави никого безразличен. Ако имате всички съставки, можете да нахраните достатъчно четирима души само за 30 минути.
съставки:
- свинско месо - 500 г;
- юфка и гъби – по 200 г;
- сладък пипер - 1 бр.;
- смлян джинджифил – 1/4 чаена лъжичка;
- сушен чесън и червен пипер - по ½ ч.л.;
- оризов оцет и мед - по 1 с.л. лъжица;
- кетчуп – 1 с.л. лъжица;
- брашно – 1 с.л. лъжица;
- масло - 50 ml;
- сол, зелен лук.
Подготовка
- Месото се нарязва на тънки ивици, овкусява се с джинджифил, чесън, брашно, запържва се в олио и се слага в чиния.
- Сварете фидето.
- Запържете нарязаните гъби, чушките, добавете меда, кетчупа, оцета и след минута и соса.
- След три минути добавете фидето и лютия пипер и разбъркайте.
- Юфката с месо се сервира по китайски със зелен лук.
Китайска юфка със зеленчуци - рецепта
Китайската юфка със зеленчуци е лека и диетична. Това ястие може да се приготви по време на постите, да се включи в него или просто да се насладите, без да навредите на фигурата си и с ползи за здравето. Съставът на зеленчуците може да бъде разширен чрез добавяне на зеле, зелен грах, спанак или други пресни зеленчуци.
съставки:
- фиде - 300 г;
- моркови – 2 бр.;
- сладък пипер - 2 бр.;
- джинджифил - 30 г;
- чесън – 3 скилидки;
- лют пипер - на вкус;
- шампиньони - 200 г;
- соев сос и сусамово масло - по 20 мл;
- сок от лайм - 20 ml;
- олио, сол, черен пипер.
Подготовка
- Чилито, джинджифилът и чесънът се запържват в олиото.
- Добавете всички зеленчуци, гъбите, соса, сусамовото масло, сока и оставете да къкри до омекване.
- Китайската юфка се сварява и се добавя към зеленчуците.
Китайска юфка с морски дарове - рецепта
Често китайската варена юфка се сервира с морски дарове. Те използват както обикновени скариди, така и многокомпонентни морски коктейли, които обикновено включват миди, октопод, миди и калмари. Неизменните съставки на рецептата са соевият сос и зеленчуците, които са също толкова важен акцент във вкусовата палитра на ястието.
съставки:
- белени скариди - 700 г;
- фиде - 300 г;
- олио – 6 с.л. лъжица;
- тъмен оризов оцет и сладък соев сос - по 1 с.л. лъжица;
- моркови и сладки пиперки - 1 бр.;
- чесън – 2 скилидки.
Подготовка
- Запържете нарязаните зеленчуци и чесъна в олиото.
- Добавете скаридите и запържете за 2-3 минути.
- Сварете фидето и го сложете в тенджера.
- След това по китайски подправете със сос и оцет, загрейте за минута и сервирайте.
Китайска юфка с гъби
След това ще научите как да готвите китайска юфка с гъби. Идеалният вариант за украса на ястието биха били така наречените букови гъби, които могат да бъдат закупени във всеки азиатски супермаркет или в съответните отдели на големи магазини. Ако нямате, можете да използвате пресни шампиньони.
съставки:
- юфка и гъби – по 300 г;
- чесън – 1-2 скилидки;
- лук и сладък пипер - 1 бр.;
- соев сос - 2-3 с.л. лъжици;
- сол, черен пипер, олио, сусам.
Подготовка
- Зеленчуците се нарязват, запържват се в олиото, добавят се гъбите и се запържват до омекване.
- , сложете в тиган, добавете соса, разбъркайте.
Китайски пържени юфка
Пържените китайски юфка със скариди са изненадващо вкусни. Предварително се сварява до почти готовност, след което се отцежда върху цедка, подсушава се да се отстрани влагата и се поръсва с масло. По-нататъшното пържене на продукта заедно със зеленчуци и морски дарове го насища с пикантни сокове и подобрява вкуса.
Уок юфка с пиле и зеленчуци, чиято рецепта ще опишем, е много проста за приготвяне. Всички съставки, включени в това ястие, се пържат в специален конусообразен тиган. Нарича се още „уок“. Неговата особеност е, че продуктите не само придобиват по-бързо червен цвят, но и имат различен вкус от пържене в обикновен тиган.
Китайската уок юфка набира популярност по целия свят всеки ден. То е известно и обичано като пицата и лазанята.
За това ястие можете да използвате всякакви юфка:
- обичайните спагети за всички.
Приготвената уок юфка у дома е много по-здравословна и питателна от тази, закупена от магазините за готова храна. В нашата статия ще разгледаме няколко добри варианта.
Първа рецепта
— пилешки гърди — 350 грама;
— моркови — 150 грама;
— черен пипер - 150 грама;
- чесън - 3 скилидки;
- лук - 150 грама;
— люта чушка - 1 бр.;
- броколи - 250 грама;
- уок сос - 150 милилитра;
— растително масло — 50 милилитра;
— юфка от елда - 350 грама;
- тъмно сусамово масло.
Подготовка
- Как да приготвите уок юфка с пиле и зеленчуци, чиято рецепта ще бъде разгледана по-долу? На първо място, трябва да подготвите всички продукти за употреба. Пилешкото и зеленчуците се измиват добре и се подсушават върху кърпа.
- Първо морковите се нарязват на кубчета, след това лукът се нарязва на половин пръстени, чушките и пилето се нарязват на ивици.
- Ако използвате замразени броколи, след като ги размразите, трябва да ги разделите на съцветия. Но когато е прясно, първо трябва да го потопите във вряща, леко подсолена вода за няколко минути.
- Почистете добре лютата чушка и чесъна и ги нарежете възможно най-ситно.
- Всяко растително масло се излива в специален тиган, основното е, че е без мирис. Като се загрее се слагат чесън и люти чушки да се запържат малко.
- През това време налейте вода в отделен съд, хвърлете юфката и поставете на котлона. След като направите това, пилето и морковите се нареждат в тигана. На силен огън при непрекъснато бъркане трябва да се запържат до лек загар.
- След това се добавят броколите, чушката и лукът. Всичко се разбърква добре и се запържва за 8 минути.
- През това време фидето трябва да се свари. Отцежда се в гевгир и отива в тигана. Веднага се добавя още сос уок. Всички компоненти се смесват старателно и се нагряват за няколко минути.
- В края на готвенето съдържанието на тигана се подправя със сусамово масло. Не трябва да добавяте много от него. След това тиганът с готовото ястие може да се отстрани от горещата повърхност.
- Уок юфка с пиле и зеленчуци, поднесена с нарязан зелен лук. Отгоре се поръсва с кориандър.
Втора рецепта
Какъв може да бъде пълнежът за уок юфка? Много различен. Например със зеленчуци и гъби. За подготовка ще ви трябва:
- средно големи тиквички;
- чесън (две скилидки);
— оризови спагети (100 грама);
- една глава лук;
- люта чушка - малка шушулка;
— шампиньони - 5 гъби;
- китайско зеле - 5-6 листа;
- соев сос - няколко супени лъжици;
- сусамово масло - супена лъжица;
- гранулирана захар - чаена лъжичка;
- малък корен от джинджифил;
- кориандър - 1 връзка.
Как да сготвим уок юфка у дома?
- Първо зеленчуците се измиват и обелват.
- Фидето се пуска във вряща вода. След това, веднага щом капакът на тигана започне да вибрира, той трябва да се отстрани от горещата повърхност.
- Преди да добавите сусамово масло към загрят уок, намалете котлона на средна. След това веднага трябва да поставите там нарязани скилидки чесън, както и нарязан на кубчета лук. При непрекъснато бъркане пържете за не повече от половин минута.
- След това се добавят гъбите и тиквичките, нарязани на приблизително еднакви по големина филийки. Пържат се около две минути.
- След това се добавят ситно нарязани листа от китайско зеле, люта чушка и корен от джинджифил. Дръжте в тигана още две минути.
- Нудълсите се пасират и заедно с кристалната захар и соевия сос се прехвърлят в тигана.
- След половин минута се добавят нарязани зеленчуци. Всичко се разбърква старателно и съдът се отстранява от горещия плот.
- Покрийте готовото ястие с капак и оставете за няколко минути.
- Китайската юфка със зеленчуци и гъби се нарежда в купички. Непосредствено преди сервиране се поръсва с фъстъците, които предварително трябва да са запечени.
Уок юфка с пиле и зеленчуци. Рецепта с фъстъци и гъби
За да се подготвите ще ви трябва:
— 200 грама яйчена юфка;
- една пилешка гърда (ситно нарязана);
- 30 грама едро нарязани фъстъци;
- 30 милилитра сусамово или фъстъчено масло;
- 2 скилидки чесън, смлени;
- около три сантиметра ситно нарязан корен от джинджифил;
- една наситнена люта чушка;
- три праза (вземете само бялата част, нарежете на лентички);
- голям морков, също нарязан на ивици;
— 70 грама шампиньони;
- 100 грама зелен грах (можете да използвате както пресен, така и замразен);
- 200 грама китайско зеле, грубо настъргано.
За да приготвите соса ще ви трябва:
- 80 милилитра пилешки или зеленчуков бульон;
- 3 супени лъжици соев сос;
- чаена лъжичка мед.
готвене
- Юфката се поставя в отделен съд и се залива с вряща вода. След няколко минути, когато омекне, трябва да прецедите и изплакнете със студена вода.
- Запържете фъстъците в отделен тиган.
- Препоръчително е да поставите варени зеленчуци и месо на близко разстояние от печката.
- Налейте олио в много горещ уок тиган и веднага добавете пилето. При непрекъснато бъркане се запържва, докато съставката покафенее. След това го поставете на отделна чиния.
- Вместо месо сложете наситнена люта чушка, чесън и корен от джинджифил. Пържете около 30 секунди.
- След това се добавят грахът и морковите. Оставете да престои, докато последният стане малко мек.
- След това добавете лука, който се готви за около минута.
- След това се добавят гъбите и се държат докато пуснат сока си. Съдържанието на тигана трябва да се разбърква през цялото време.
- След това можете да добавите китайско зеле и да разбъркате добре всички съставки.
- След това в отделна купа се прави сосът - компонентите, посочени в рецептата, се комбинират и смесват.
- Поставете юфка и пиле в тиган със зеленчуци и сос.
- Съставките се смесват старателно и се запържват за 2 минути.
- Фъстъците се добавят последни. Още веднъж всичко се разбърква. След това можете да сервирате на масата. Ето колко лесно се приготвят уок юфка с пиле и зеленчуци, описали сме подробно рецептата.
Китайската юфка с пиле винаги добавя разнообразие към вашата маса благодарение на пикантния си вкус. Ястието обикновено включва различни зеленчуци, в зависимост от възможностите и желанията. Това могат да бъдат тиквички, зелен грах, царевични зърна, моркови, китайско зеле, зелен лук, люти и сладки чушки. Често към ястието се добавят гъби.
Смята се, че истинска китайска храна може да се постигне само със сусамово или фъстъчено масло. За съжаление имам само царевично олио, но това не развали ястието. Сосовете, които се добавят в края на готвенето, придават своя китайски щрих и ястието се получава доста китайско. Който не обича може да пропусне лютата чушка.
Ще ни трябват следните продукти:
Ще ни трябват още масло, сладък сироп или мед, сос от стриди, соев сос, джинджифил.
Нарежете пилешкото филе на лентички, а останалите зеленчуци пригответе предварително. Лукът се нарязва на пера, зеленият лук на дълги парчета, морковът на лентички.
Смелете джинджифила и чесъна, сладката чушка нарежете на тънки ивици, зелето нарежете, лютата чушка също, целината нарежете на тънки парчета.
Загрейте силно олиото и запържете пилешкото филе до лек загар, посолете го леко. Поставете филето в купа и оставете на топло място.
В същото масло добавете чесън, джинджифил и люта чушка. Запържете за 1 минута, само докато вкусовете се смесят.
Добавете моркови и замразени зеленчуци (ако има). Разбъркайте бързо и запържете за няколко минути.
В това време пригответе юфката. Залейте го с вряла вода според инструкциите и след това изплакнете със студена вода.
Към зеленчуците добавете лук, сладки пиперки и целина. Всички зеленчуци се запържват за няколко минути при непрекъснато бъркане и на силен огън.
За соса смесете всички съставки, като ги разбъркате добре.
В самия край добавете зелето и зеления лук.
Веднага залейте със соса, добавете запърженото пиле и фидето. Загрейте всичко заедно, като разбърквате още 2 минути.
Китайската юфка с пиле е готова.
Трябва да се сервира горещо, веднага.
Добър апетит!
