Kuru üzümün bileşimi ve faydalı özellikleri. Kuru üzüm: kurutulmuş meyvenin kalori içeriği ve enerji değeri 100 gramda beyaz kuru üzümün kalori içeriği

Kuru üzüm, tüm yıl boyunca Rus alıcıların erişebildiği en popüler kurutulmuş meyvedir. Kurutulmuş ve kurutulmuş üzümlerin hoş bir tatlılığı vardır ve vücuda faydaları vardır. Hakkında daha fazla bilgiyi ayrı konularda okuyun.

Kuru üzümde kaç kalori var

Ürünün kalori içeriği kullanılan hammaddeye ve kurutma yöntemine bağlıdır. Ancak bazı üreticilerin kullandığı unutulmamalıdır. şekersiz üzüm çeşitleri Kuru üzümler ayrıca tadı arttırmak ve onlara özel bir tatlılık kazandırmak için tatlı şuruplarla işlenir.

Kuru üzüm, üzüm meyvelerinin kurutulmasıyla elde edilir. Birkaç kurutma yöntemi vardır:

• meyvelerin soda çözeltisiyle ön haşlanmasıyla doğal kurutma – oftobi;
• soyagi– Yararlı ve besleyici maddeleri maksimum düzeyde koruyarak meyvelerin uzun süreli ve hassas bir şekilde kurutulması.

Tüm çeşitler arasında, bir veya başka bir kurutma yöntemi sonucunda elde edilen 4 kuru üzüm kategorisi vardır:

• normal (bir veya iki çekirdekli orta boy kuru üzüm);
• koyu tatlı çekirdeksiz kuru üzüm;
• tatlı hafif çekirdeksiz kuru üzüm;
• birkaç tohumlu kahverengi büyük kuru üzüm.

Bu kurutulmuş meyveyle lezzetli ve düşük kalorili yemek tarifleri

Çoğu zaman kuru üzüm, tatlı yemekler ve tatlılar, şekerlemeler ve tatlı salatalar hazırlamak için kullanılır, daha az sıklıkla dolguların bir bileşeni olarak ve sıcak ve ana yemeklerin oluşturulmasında bir bileşen olarak kullanılır.

Kuru üzüm ve kefir ile manna tarifi

• %0 yağ (500 mi);
• (3 küçük kök sebze);
• (300 gram);
• hazır (0,5 kg);
• (35 mi);
• durulanmış kuru üzüm (⅓ bardak);
• şeker (¾ bardak);
• soda (yarım çay kaşığı).

Mannik, kullanılan malzemelerin doğallığı ve faydaları nedeniyle sağlıklı ve ayrı beslenme kurallarına uyulması durumunda izin verilen bir pişirme türüdür.

Kefiri bir kaseye dökün, şekeri ve irmiği ekleyin ve 30 dakika bekletin. Daha sonra yumurtayı, taze yulaf ezmesini, sodayı, rendelenmiş haşlanmış havuçları ve yıkanmış, buharda pişirilmiş kuru üzümleri ekleyin. Tüm karışımı iyice karıştırın ve yemeklik yağla yağlanmış bir fırın tepsisine eşit şekilde yayın. Mannik'i 185 °C sıcaklıkta yarım saat pişirin. Turtanın kalori içeriği 123 kcal/100 gr'dır. Servis yapmadan önce ürün porsiyonlara bölünerek üzerine pudra şekeri serpilebilir.

Salata “Özel”

• taze havuç (700 g);
• portakal suyu (yarım bardak);
• çekirdeksiz kuru üzüm (75 g);
• toz şeker (çay kaşığı);
• (tatlı kaşığı);
• (çay kaşığı);
• elma sirkesi (½ tatlı kaşığı).

Soyulmuş havuçları ince bir rende üzerine rendeleyin, portakal suyu, şeker, yıkanmış ve kurutulmuş kuru üzüm ve kimyonu ekleyin. Sos için sirke ve zeytinyağını karıştırın. Yemeğin kalori içeriği sadece 57 kcal'dir.

Kuru üzümlü güveç

• az yağlı (2,5 paket);
• tavuk yumurtası (3 adet);
• ekşi krema %10 (100 mi);
• şeker (100 g);
• kuru üzüm (3,5 yemek kaşığı);
• prim (100 g);
• narenciye kabuğu rendesi;
• kabartma tozu.

Süzme peynirini bir kaseye koyun ve şeker, ekşi krema ve yumurta ile öğütün. Unu bir elekten geçirin, kabartma tozunu ekleyin ve yıkanmış ve kurutulmuş kuru üzümlerin yanı sıra limon kabuğu rendesini ekleyerek lor karışımıyla karıştırın. Kurutulmuş meyveler karışıma eşit şekilde dağılıncaya kadar karıştırın ve yağla yağlayarak bir fırın tepsisine yerleştirin. Güveç fırında t=180 °C sıcaklıkta 33-37 dakika pişirilir. Kuru üzümlü süzme peynirli güvecin kalori içeriği 194 kcal/100 gr'dır.

Jöleli elmalar

• su (2 bardak);
• jelatin (23 g);
• şeker (½ bardak);
• (tatlı kaşığı);
• tatlı veya tatlı ve ekşi (4 küçük parça);
• kuru üzüm (⅓ bardak).

Şekeri suyla karıştırıp şurubu pişirin. Soyulmuş ve ikiye bölünmüş elmaları içine koyup 6-7 dakika kaynatın, ardından çıkarın ve soğutun. Jelatini çeyrek bardak soğuk suyla dökün ve 35 dakika şişmesini bekleyin, ardından ateşte eritin, şurup içine dökün ve limon suyu ekleyerek ısıtın. Elma yarımlarını, yıkanmış kuru üzümleri kalıplara yerleştirin ve şeker-jöle şurubunu dökün ve tamamen sertleşene kadar serin bir yerde bırakın. 100 g'ın kalori içeriği 81 kcal'dir.

Diyet pilavı

• (275 gr);
• dana eti (300 g);
• havuç (1 büyük kök sebze);
• soğan (1 kafa);
• kuru üzüm (40 gr);
• bitkisel yağ (45 mi);
• su (650 mi).

Soğanı, iri rendelenmiş havuçları ve doğranmış eti derin bir tavada çeyrek saat kadar kızartın. Tuz, karabiber ve 2 parmak kadar su ekleyip 15-17 dakika daha pişirin. Pirinci durulayın ve 8 dakika soğuk akan suyla örtün, ardından suyu boşaltın ve pirinci etin üzerine koyun, üzerine kuru üzüm ve baharatları koyun, 2 cm'lik suyla doldurun. su kaynadı, ardından minimum sıcaklıkta bir çeyrek saat daha pişirin. Kalori içeriği – 210 kcal/100 g.

Kuru üzümün kimyasal bileşimi ve besin değeri

Tablolarda belirtilen günlük ihtiyacın yüzdesi, 100 gram kuru üzüm yiyerek vücudun günlük bir madde ihtiyacının yüzde kaçını karşılayabileceğimizi gösteren bir göstergedir.

Kuru üzümde ne kadar protein, yağ ve karbonhidrat (BJU) bulunur?

Kuru üzüm şeker açısından zengindir. 100 gr kuru meyve vücudun glikoz ihtiyacını (%27,86) ve (%29,59) tamamen karşılamaktadır.

Kurutulmuş meyvenin içerisinde diyet lifi, nişasta ve lif varlığı göz önüne alındığında sindirim sistemi için oldukça faydalıdır:

• uzun süreli tokluk hissini teşvik eder;
• bağırsakları temizleyerek atıkların ve toksinlerin atılmasına yardımcı olur;
• metabolizmayı hızlandırır, metabolizmayı iyileştirir.

Kuru üzüm, güneşte kurutulmuş, tohumlu, güneşte kurutulmuş üzümdür. Antik çağlardan beri bilinen kuru üzüm, yüksek vitamin, mikro ve makro element içeriği nedeniyle insan beslenmesinin vazgeçilmez bir bileşenidir. Kalori içeriği oldukça yüksek olan kuru üzüm, açlık hissiyle etkili bir şekilde baş etmenizi sağlar, sinir sistemi üzerinde sakinleştirici bir etkiye sahiptir ve bağırsakları nazikçe temizlemenizi sağlayarak kilo kaybına katkıda bulunur. Kilo kaybı için kuru üzüm nasıl doğru şekilde kullanılır? Kuru üzümde kaç kalori var?

Kuru üzüm: kalori içeriği, vitamin, kurutulmuş meyvelerin besin bileşimi

Kalori içeriği diğer kurutulmuş meyvelere göre yüksek olan kuru üzüm, kurutulmuş meyvelerin mikro ve makro elementleri %100'e kadar tutmasının yanı sıra taze üzümlerin içerdiği vitaminlerin de %80'e kadarını tutması nedeniyle değerlidir. Şu anda meyveleri kurutmanın birkaç yolu var, ancak gerçek kuru üzüm elde etmek için üzümlerin 14-16 gün güneşte kurutulması gerekiyor. Endüstriyel olarak kurutulduğunda meyveler göze çarpan güzel, parlak, zengin bir renk tonu elde eder. Bu etki, kuru üzümün faydalı özelliklerini önemli ölçüde azaltan boyalar ve koruyucu maddeler kullanılarak elde edilir. Kurutulmuş meyvelerin kalori içeriği, üzüm çeşidine ve içindeki şeker içeriğine bağlı olarak 100 g ürün başına 290 kaloriye kadar çıkmaktadır.

Meyvelerin yüksek kalorili içeriğine rağmen kuru üzüm çok sağlıklıdır. Kurutulmuş meyveler şunları içerir:

• Proteinler - 3 g'a kadar;
• Yağlar – 0,6 g'a kadar;
• Karbonhidratlar – 79 g'a kadar.

Kuru üzümlerin besin bileşimi incelendiğinde kaloriler aşağıdaki gibi dağıtılır:

• proteinler - 15 kaloriye kadar;
• Yağlar – 7 kaloriye kadar;
• Karbonhidratlar – 278 kaloriye kadar.

Kalori içeriği, 100 g'da 72'ye kadar kalori içeren taze üzümlerin kalori içeriğinden daha yüksek olan kuru üzüm, vücuda bir dizi temel vitamin sağlar:

• B1 – tiamin, yağların ve karbonhidratların metabolizmasını katalize eder, vücudun normal büyümesini ve gelişmesini, kalp, sindirim ve sinir sistemlerinin normalleşmesini destekler. B1 vitamini vücutta sentezlenmez;
• B2 – riboflavin, çoğu biyolojik sürecin koenzimidir; vitamin, kırmızı kan hücrelerinin oluşumu, üreme fonksiyonunun düzenlenmesi, tiroid fonksiyonunun normalleştirilmesi, vücudun büyüme ve gelişiminin sürdürülmesi, tırnakların, cildin ve saçın güçlendirilmesi için gereklidir;
• PP – nikotinik asit, vücutta birçok oksidatif süreçte, yağların, amino asitlerin, pürinlerin, proteinlerin metabolizmasında, doku solunumunda ve biyosentez süreçlerinde görev alır. PP Vitamini bir ilaçtır;
• C – askorbik asit, antioksidan, vücudun metabolik süreçlerinin koenzimi, interferon sentezini düzenler, immünomodülasyonda rol alır.

Kilo vermek isteyenlerin kalori içeriğinin dikkate alınması gereken kuru üzüm, bir dizi mineral içerir:

• Sodyum - 11 mg'a kadar - kanın ozmotik konsantrasyonunu, suyu, asit-baz dengesini korur;
• Potasyum - 750 mg'a kadar - kardiyovasküler sistemin, iskelet kaslarının işleyişini destekler, şişliği ortadan kaldırır;
• Kalsiyum - 50 mg'a kadar - kalsiyum iyonları kanın pıhtılaşma süreçlerine katılır, sabit kan ozmotik basıncını sağlar, kas dokusu kasılmalarını, hormonların ve nörotransmiterlerin salgılanmasını düzenler;
• Magnezyum - 35 mg - vücutta meydana gelen birçok biyolojik reaksiyon için bir kofaktör, protein sentezi için gerekli bir element, sinir sisteminin fonksiyonunun normalleşmesi, bağırsak hareketliliğini iyileştirir;
• Fosfor - 101 mg - vücuttaki birçok biyolojik sürecin koenzimi;
• Demir - 1,8 mg - kan hemoglobinin ana aktif elementi olan oksijen değişim süreçleri için katalizör.

Böylesine zengin bir kuru üzüm bileşimi ile bu kurutulmuş meyvelerin kalori içeriği normal bir diyette ihmal edilebilir.

Kuru üzüm: kurutulmuş meyvelerin kalorileri ve faydalı özellikleri

Kalorileri esas olarak sağlıklı karbonhidratlar ve şekerlerden sağlanan kuru üzüm, birçok vücut fonksiyonunun normalleşmesine yardımcı olur. Düzenli kuru üzüm tüketimiyle metabolik süreçler ve uyku normalleşir, saldırganlık ve sinirlilik azalır. Meyveleri küçük porsiyonlarda tüketildiğinde kalori içeriği ihmal edilebilecek kuru üzümlerin faydalı özellikleri, zengin bileşimi ile açıklanmaktadır. Kuru üzümdeki yüksek şeker konsantrasyonu beyin aktivitesini uyarır. Fruktoz ve sükroz vücut tarafından anında emilir. Kuru üzümün küçük bir kısmı, zorlu fiziksel ve zihinsel çalışmalardan sonra gücün hızla geri kazanılmasına yardımcı olur. Kalorisi yüksek seviyelere ulaşan ve aşırı kilolu kişiler için kontrendike bir ürün haline gelen kuru üzümdeki yüksek potasyum içeriği, meyveleri çeşitli kalp hastalıklarından muzdarip hastalar için vazgeçilmez bir ürün haline getiriyor. Kuru üzümdeki düşük bor içeriği osteoporozun önlenmesine yardımcı olur. Kuru üzüm ayrıca ek bir demir kaynağı olması ve ödemi önlemede etkili bir araç olması nedeniyle hamilelik sırasında da faydalıdır.

Kuru üzümde kaç kalori var: Kurutulmuş meyveler nasıl yenir?

Kalori içeriği oldukça yüksek olan kuru üzüm diyet ürünü olarak sınıflandırılamaz ancak bu kurutulmuş meyveler metabolik süreçlerin normalleşmesine yardımcı olur. Kuru üzümün içerdiği lif, mide ve bağırsakların nazikçe temizlenmesine, toksinlerin atılmasına yardımcı olur. Diyet sırasında bile kalori içeriği ihmal edilebilecek kuru üzümlerde bulunan mikro elementler bağırsak hareketliliğini artırmaya yardımcı olur. Kalori içeriği diğer kurutulmuş meyvelerden daha yüksek olan kuru üzüm, aşağıdakileri sağlayan herhangi bir diyetin gerekli bir bileşenidir:

• Uzun süreli tokluk hissi. Kalori içeriği açlık hissini ortadan kaldıran kuru üzümün, ana öğünler arasında ara öğünlerde küçük porsiyonlarda tüketilmesi tavsiye edilir;
• Gıdalardan alınmalarının eksikliği durumunda vitamin ve mikro elementlerin dengesi;
• Vücudun temizlenmesi;
• Vücuttaki yağ birikintilerinin metabolizmasını hızlandırır.

Kilo kaybı için kuru üzüm: Lezzetli kurutulmuş meyveler yiyerek nasıl kilo verilir?

Kilo kaybı için kuru üzüm, kilo kaybı ve vücudun hayati fonksiyonlarının sürdürülmesi, vitamin dengesinin yeniden sağlanması için etkili bir yardımcı üründür.

Kilo kaybı için kuru üzüm nasıl doğru şekilde kullanılır? Kalori içeriği büyük miktarlarda tüketilmesine izin vermeyen kuru üzümün, öğünler arasındaki açlıkla etkili bir şekilde mücadele etmek için ek bir ürün olarak diyete dahil edilmesi gerekir. Yemeklere şeker yerine tatlı meyveli bir tat ve aroma vermek için az yağlı süzme peynir ve yulaf lapasına kuru üzüm eklenir. Kilo kaybı için kuru üzüm kaynatma da etkilidir; aç karnına ve her yemekten 30 dakika önce alınması gerekir. Kaynatma bağırsakları temizleyecek ve tokluk hissi sağlayacak, bu da bir seferde daha küçük porsiyonlar yemenizi sağlayacaktır. Çilekleri küçük miktarlarda yemek, kuru üzümde kaç kalori olduğunu düşünmemenizi sağlayacaktır. Kuru üzümlerin hastalıklı tatlı tadı, aynı anda çok sayıda meyve yemenize izin vermez. Kilo kaybı için izin verilen kuru üzüm alımı günde 40 g'a kadardır. Yüksek zihinsel stres ile diyette daha fazla kuru üzüme izin verilir.

Kuru üzüm güneşte veya gölgede kurutulan üzümdür. Bu doğal bir süreçtir, dolayısıyla faydalı maddeler üründe tutulur. Kuru üzümler hem renk (sarı, beyaz, siyah, mavi, kahverengi) hem de görünüm (küçük, orta, koyu, açık, çukurlu ve çekirdeksiz) bakımından farklılık gösterir. Buna bağlı olarak tıbbi özellikleri de değişmektedir. Meyveler, mikro elementler ve vitamin miktarı bakımından diğer kurutulmuş meyvelerden üstündür.

YILDIZLARIN KİLO VERME HİKAYELERİ!

Irina Pegova kilo verme tarifiyle herkesi şok etti:“27 kilo verdim ve zayıflamaya devam ediyorum, sadece geceleri demliyorum...” Devamını Oku >>

Hepsini Göster ↓

Ürünün bileşimi ve kalori içeriği

Kuruduktan sonra üzümlerin kimyasal bileşimi değişir. Sonuç olarak glikoz ve fruktoz seviyesi 8 kat artar, tartarik ve oleanolik asitler oluşur ve birçok vitamin ve mikro elementin (magnezyum, kalsiyum, bor, fosfor, demir) konsantrasyonu artar. Kuru üzüm B vitaminleri (B5, B2, B1), A, C, PP, mineraller (çinko, selenyum, potasyum), organik asitler, lif ve kül açısından zengindir.

Yüksek kalorili bir ürün olarak kabul edilir, bu nedenle ölçülü tüketilmelidir. Bir yetişkin için optimal günlük doz 2 yemek kaşığıdır. l. 100 gram ürün ortalama 250-300 kcal içerir. Türüne bağlı olarak bu gösterge değişebilir. En yüksek kalorili çeşit Jumbo olarak kabul edilir.

Kuru üzümün besin değeri (BJU):

• Karbonhidratlar – 68 gr.
• Proteinler – 1,7 gr.
• Yağlar – 0,6 gr.

Faydalı özellikler

Düzenli kuru üzüm tüketiminin insan sağlığına olumlu etkisi vardır. Ürünün vücuda faydaları şu şekildedir:

Sistemler ve organlar	Etki
Kardiyovasküler sistem için	Kalp fonksiyonunu iyileştirir, kan basıncını normalleştirir ve hemoglobini gerekli seviyede tutar. Doktorlar kalp krizinden sonra kuru üzüm yemeyi öneriyor
Sindirim sistemi için	Bu kurutulmuş meyve sayesinde peristalsis gelişir. Kuru üzüm dehidrasyonu, kabızlığı önler, karaciğer fonksiyonunu normalleştirir, vücudu zararlı maddelerden (atıklar, toksinler) temizler.
Bağışıklık sistemi için	Kuru üzüm öksürük, bronşit, soğuk algınlığı, baş ağrısı tedavisinde endikedir
Sinir sistemi için	Sakinleştirici bir etkisi vardır, sinirliliği azaltır, bu nedenle çoğunlukla uykusuzluk ve stres için reçete edilir.
Üriner sistem için	Böbrek fonksiyonu üzerinde faydalı etkisi vardır, idrar söktürücüdür, uzuvların ve iç organların şişmesini azaltır.
Kas-iskelet sistemi için	Kemikleri güçlendirir, osteoporozu önler
Ağız boşluğu için	Zararlı bakterilerin gelişimini engeller ve aynı zamanda çürüklerin önlenmesinde de kullanılır.

Sağlıklı ve besleyici bir tatlı, kuru üzüm, kuru kayısı ve bal karışımı olan Amosov makarnasıdır. İstenirse tadı iyileştirmek için fındık, limon, hurma ve incir ekleyebilirsiniz.



Kadınlar için

Kuru üzüm, her yaşta kadın bedeni üzerinde olumlu etkisi olan maddeler açısından zengindir. Kuru üzüm stresi ve uykusuzluğu önler. Kuru üzümün bir parçası olan oleik asit nedeniyle cildin durumu iyileşir. Demir anemiyle savaşır ve ağır kanamalara ve menopoz sırasında yardımcı olur.

Kadınlar için en faydalı olanı koyu mavi çekirdeksiz çeşidin kurutulmuş meyveleridir.

Kuru üzüm hamilelik ve emzirme döneminde endikedir. İçerdiği mikro elementler kemiklerin oluşumuna ve güçlenmesine yardımcı olur ve vücudu kansızlığa karşı korur. Şişliği azaltmak ve bağışıklığı arttırmak için hamile kadınların üçüncü trimesterde kullanmaları önerilir. Emziren kadınların sütün özelliklerini iyileştirmek ve besin değerini arttırmak için kuru üzümlere ihtiyaçları vardır. Önemli olan olası alerjileri önlemek için çocuğun tepkisini izlemektir. Doktorlar, annelerin bebek 2 aylık olduktan sonra beslenmelerine kuru üzüm eklemelerini öneriyor.

Kurutulmuş üzümlerin kilo verirken kontrendike olduğuna inanılmaktadır. Bununla birlikte, az miktarda (günde 50 g) faydalıdır çünkü genellikle diyet yaparken ortaya çıkan açlık hissini bastırır ve aynı zamanda bağırsak fonksiyonunu uyararak toksinleri uzaklaştırır. Kurutulmuş meyvelerde bulunan maddeler yağların parçalanmasını teşvik eder.

Kalori sayan kişilerin, kilo vermeye yardımcı olan kuru üzüm ve sinameki infüzyonunu kullanmaları önerilir. Bunu yapmak için her malzemeden 200 gr almanız ve 1 litre kaynar suyu ayrı kaplara dökmeniz gerekir. Soğuduktan sonra her iki infüzyon süzülmeli, karıştırılmalı ve bunlara 200 ml Holosas eklenmelidir. Ortaya çıkan çare, yemeklerden yarım saat önce 3 hafta süreyle alınmalıdır.



Erkekler için

Kuru üzüm özellikle sporcular ve ağır fiziksel emekle uğraşan kişiler için faydalıdır. Antrenmandan sonra hızlı bir şekilde kas kütlesi kazanmanıza ve gücü geri kazanmanıza olanak tanır.

Kuru üzümde bulunan arginin iktidarsızlık sorunu yaşayan erkeklerde yardımcı olur ve arzuyu artırır. Prostat iltihabını önlemek için kuru üzüm tüketilmesi tavsiye edilir. Potasyum sayesinde genitoüriner sistemi normalleştirir ve toksinleri vücuttan uzaklaştırır.

Çocuklar için

1,5 yaşından itibaren çocuğa kuru üzüm verilebilir. Diğer ikramlara sağlıklı bir alternatif olabilir. Meyve tatlıdır, bu nedenle hem tek başına bir tatlı olarak tüketilebilir hem de yulaf lapasına, güveçlere, kurabiyelere ve cheesecake'lere eklenebilir. Günlük tavsiye edilen miktar bir tatlı kaşığından fazla değildir.

Sadece çekirdeksiz ve mat renkli çeşitleri tercih etmelisiniz.Öncelikle kuru üzümlerin kaynar suya batırılması, kısa süre sıcak suda ıslatılması, ardından kurutulması ve saplarının çıkarılması gerekir. Bu ürünü çocuğunuzun diyetine sokmadan önce doktorunuza danışmalısınız.

Kuru üzümün zararı ve kontrendikasyonları

Yararlı özelliklerinin yanı sıra bu kurutulmuş meyvenin kontrendikasyonları da vardır. Onu yemek, aşağıdaki hastalıklarla vücuda zarar verir:

• Mide ülseri.
• Diyabet.
• Enterokolit.
• Tüberküloz (aktif form).
• Kolelitiazis.
• Ağız hastalığı.

Kuru üzüm, enerji değeri yüksek olan ve insan vücudunu temel vitaminler, organik maddeler ve mikro elementlerle zenginleştiren çok sağlıklı bir üründür. Bununla birlikte kalori içeriği oldukça yüksektir; taze üzümden 8 kat daha fazla şeker içerir. Kurutulmuş meyveyi sık sık ve büyük miktarlarda yerseniz obeziteye yol açabilirsiniz. Vücuda zarar vermemek için porsiyonlar sınırlandırılmalı ve kontrendikasyonlar dikkate alınmalıdır.

Belki de herkesin bildiği en popüler kuru meyve kuru üzümdür. Bu ürün bize çocukluğumuzdan beri aşinadır çünkü genellikle yulaf lapasına, güveçlere ve kompostolara eklenir. Kuru üzüm kurutulmuş üzüm meyveleridir. Üzümün tüm faydaları kurutulmuş üründe korunur, hatta bazı özellikleri katlanarak artar. Bu kuru meyvenin adı Türkçe'den geliyor; kuru üzüm "üzüm" anlamına geliyor.

Meyveler güneş ışığını emerek veya özel kurutucular kullanılarak doğal olarak kurutulabilir. İlk durumda meyveler göze çarpmaz, ancak kurutucular endüstriyel ölçekte kullanıldığında, ürünün kalitesini olumsuz yönde etkileyen koruyucu maddeler ve diğer katkı maddelerinin eklenmesi nedeniyle pazarlanabilir bir görünüm kazanırlar.

Kompozisyon ve besin değeri

Kuru üzüm, çok fazla şeker içerdiğinden oldukça yüksek kalorili bir üründür. Bu kuru meyvenin 100 gramındaki karbonhidrat miktarı 65 ila 80 gram arasında değişmektedir. Bu kadar geniş bir yelpaze, kuru üzümlerin farklı üzüm çeşitlerinden hazırlanması ve hatta yıla bağlı olarak ürünün besin değerinin değişebilmesiyle açıklanmaktadır. Kuru üzümlerin kalori içeriği de birçok faktöre bağlı olarak dalgalanabilir - meyveleri kurutma yöntemi, ne kadar süre önce üretildikleri ve saklama koşullarına uygunluk. Tipik olarak ürünün kalori içeriği 100 gram başına 250 ila 300 kcal arasındadır.

Kuru üzümün besin değeri besin değerlerine göre belirlenir; ortalama 3 gramdan az protein, sadece 0,5 gram yağ ve 80 grama kadar karbonhidrat içerir. Gördüğünüz gibi kuru üzümdeki kalorilerin çoğu, kurutulmuş meyveye tatlılığını veren fruktoz ve glikoz gibi karbonhidratlardan gelir. Aynı zamanda kuru üzüm yapılan üzümlerde KBJU - 70 kcal/0.5g/0.5g/20g bulunur. Bu nedenle kurutulmuş üzümler diyet ürünü olarak değerlendirilmemektedir. Glisemik indeksi 65 birimdir ve bu oldukça yüksektir.

Faydalı özellikler

Kurutma işlemi sırasında üzümler kuru üzümlerde neredeyse tüm faydaları bırakır; vitaminlerin yalnızca% 20'si korunmaz, ancak makro ve mikro elementlerin tamamı kurutulmuş "kardeşte" tamamen mevcuttur.

Kullanılan üzüm çeşidine bağlı olarak ürünün sadece enerji değeri değil aynı zamanda vitamin ve mineral bileşimi de değişecektir. Dolayısıyla açık renkli üzümlerden yapılan kuru üzümlerin kalorisi koyu üzümlerden daha fazladır.

Aşağıdaki kuru üzüm türleri ayırt edilebilir:

• Diğer türler arasında en faydalı olduğu düşünülen açık veya yeşil üzüm çeşitlerinden orta büyüklükte sarı, 260 kcal'den fazla içermez;
• Kishmish üzümlerinden yapılan, içi çekirdeksiz, koyu veya açık, 290 kcal'a kadar en yüksek kalori içeriğine sahiptir;
• tatlılıkta lider olarak kabul edilen, dikdörtgen meyveli üzümlerden yapılan koyu, kahverengi, 2-3 çekirdekli, kalori içeriği yaklaşık 260 kcal'dir;
• çok büyük, bazen "hermin" olarak adlandırılan tek tohumlu, 265 kcal içerir.

Kuru üzüm yemenin tüm vitamin kompleksi sayesinde vücut üzerinde olumlu bir etkisi vardır:

• beta-karoten (A vitamini) – gözler ve cilt için iyidir;
• nikotinik asit (PP vitamini) – beynin işleyişi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir;
• Sinir sisteminin işleyişini normalleştiren B vitaminleri;
• askorbik asit (C vitamini) – bağışıklığı artırır, kan damarlarını güçlendirir;
• K vitamini – kanın pıhtılaşmasından sorumludur;
• E vitamini en güçlü antioksidanlardan biridir, serbest radikallerin zararlı etkilerini önler ve üreme fonksiyonuna faydalıdır.

Mineral bileşimi de çok zengindir - kuru üzüm şunları içerir:

• kan damarlarının ve kalbin işleyişini normalleştiren sodyum ve potasyum;
• kas fonksiyonu ve kemik oluşumunda rol oynayan kalsiyum;
• magnezyumun sinir sisteminin işleyişi üzerinde olumlu etkisi vardır;
• hematopoezden sorumlu ana element olan demir;
• beyin süreçlerinin hızını etkileyen fosfor;
• cilt üzerinde iyileştirici etkisi olan çinko.

Kuru üzüm, vitamin ve minerallerin yanı sıra yaklaşık %5 oranında lif kaynağıdır.

Kuru üzüm aşağıdaki faydalı özelliklere sahiptir:

• lif içeriği nedeniyle kabızlığa yardımcı olur;
• immünomodülatör özelliklere sahiptir;
• kardiyovasküler sistemin işleyişi üzerinde olumlu bir etkisi vardır;
• çocuklar ve düzenli olarak zihinsel stres yaşayan insanlar için yararlı olan beyin aktivitesini uyarır;
• kan bileşimini eşitler, kolesterol ve şekeri uygun seviyelerde tutar;
• ağırlığı azaltmaya yardımcı olan maddeler içerir;
• kanama sırasında diş etlerinin durumu üzerinde olumlu bir etkisi vardır;
• solunum yolu hastalıklarına yardımcı olur, bronşit için kuru üzüm infüzyonu kullanılır;
• Hamilelik sırasında demir eksikliği anemisinin ek bir önlenmesi olarak faydalıdır.

Ürüne zarar

Kuru üzümlerin birçok faydalı özelliğinin yanı sıra bazı kontrendikasyonları da vardır.

• Ürünün kalori içeriğinin artması nedeniyle obezseniz kuru üzüm yememelisiniz.
• Şeker hastalarının tüketmesi önerilmez; kuru üzüm büyük miktarda hızlı karbonhidrat içerir.
• Üzümlere alerjik reaksiyonlar. Kontrol etmek için 1 parça yemelisiniz ve reaksiyonu 48 saat gözlemlemelisiniz.
• Gastrointestinal sistem hastalıkları, peptik ülser.
• Tüberküloz.
• Safra sistemi hastalıkları.

Kullanım özellikleri

Kalori içeriği yüksek olmasına rağmen kilo verme döneminde kuru üzüm tüketilmesi tavsiye edilir.

Kilo verme sırasında kuru üzüm yemenin güzelliği, içindeki vitamin ve mineral konsantrasyonunun çok yüksek olmasıdır ve günde sadece birkaç kuru üzüm tüketerek, diyetinizi azaltarak bu maddelerin dengesini yenileyebilirsiniz.

Kuru üzüm vücuda girdikten sonra neme doyurulur, şişer ve bu sayede hızlı doygunluğa yol açar. Bileşimindeki lif, mide-bağırsak yolunun toksinlerden ve atıklardan temizlenmesine yardımcı olur ve ayrıca bağırsak düzenliliği üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir.

Bu kurutulmuş meyvenin bir diğer olumlu özelliği de, yemeklerdeki şekerin yerini tamamen alabilecek tatlı, parlak tadıdır. Örneğin, süzme peynire veya yulaf lapasına birkaç çilek eklemek, yemeği daha ilginç ve lezzetli hale getirirken, bir kaşık dolusu rafine şekerden çok daha fazla fayda sağlayabilir.

Kilo verirken aç karnına kuru üzüm kompostosu tüketebilir, tüketmek vücudu önceden doyurur ve ana yemeğin daha az tüketilmesini sağlar.

Sık ve aşırı kuru üzüm tüketimi, fazla kiloların hızla alınmasına katkıda bulunur, bu nedenle ölçülü olmak önemlidir. Zayıflama yolundaki bir kişi için günde 2 yemek kaşığı kuru üzümden fazla tüketmemelisiniz. Ortalama olarak 1 yemek kaşığı 25 gram kuru üzüm içerir, bu da yaklaşık 70 kcal'dir.

Enerji karışımları genellikle kuru üzümle yapılır. Kuru erik, kuru kayısı ve kuru üzüm gibi çeşitli kuru meyveler alınır. Bal, fındık ve kuşburnu eklenir.

Bu bileşim soğuk mevsimde iyi yardımcı olur, vücudu antioksidanlar, vitaminler ve demirle doyurur.

Tibet'te kuru üzümlerin birçok mucizevi özelliği olduğu düşünülmektedir. Kullanım alanlarından biri de koyu kuru üzüm ve karabiber kullanarak böbrek taşlarını düşürmektir.

Bu aracı kullanma şemasını ele alalım.

• Kuru üzümün içine çekirdek yerine 1 adet karabiber koyun. İlk gün 1 kuru üzüm tüketilir, ikinci gün - 2 vb. Artarak onuncu güne kadar artarak 10 adet yemeniz gerekir. 11. günde 10 adet bulunur ve daha sonra azalan sırayla 12. günde - 9 adet ve bu şekilde 20. güne kadar 1 adet tüketilir.
• Böyle 20 günlük bir kursun ardından 3 gün ara verilir, bu süre zarfında diüretik kullanmanız ve bol sıvı içmeniz gerekir. Daha sonra kurs iki kez daha gerçekleştirilir. Toplamda bu yöntemle tedavi 69 gün sürer.
• Bu kursun ardından tedavinin başarısını sağlamak için ultrason muayenesinden geçilmesi faydalı olacaktır.

Kuru üzümün faydalarını öğrenmek için aşağıdaki videoyu izleyin.

Tatlıların özel ilgiyi hak ettiği birçok yemek tarifinin vazgeçilmez bir bileşeni, hiçbir ev hanımının onsuz yapamayacağı kuru üzüm veya kuru üzümdür. Ürünün popülaritesi, tüm Ortodoks Hıristiyanların en sevdiği tatil olan Büyük Paskalya kutlamalarının sembolü olan Paskalya keklerinin hazırlanmasında kullanılmasıyla kanıtlanmaktadır. En çok Asya ve Akdeniz mutfaklarında kullanılır. Birçok kurutulmuş meyve için de geçerli olan kuru üzümleri düşük kalorili bir ürün olarak adlandırmak zor olmasına rağmen, kilo verirken bile geleneksel tatlıların yerine şekerler, çikolata ve diğerleri kullanılabilir. Kuru üzümün kalori miktarından bahsetmişken öncelikle üzümden yapıldığını ve en sağlıklı besinlerden biri olarak kabul edildiğini hatırlatmakta fayda var.

Farklı kuru üzüm çeşitlerinde kaç kalori vardır?

Daha önce de belirttiğimiz gibi kuru üzüm, üzümün kurutulması sırasında elde edilen bir üründür, yani insanlara da faydalıdır. Uzmanların yaptığı araştırmalar, kuru üzümün mineral bileşiminin %100'ünü koruduğunu ve çok çeşitli olduğunu, ayrıca kurutulmuş üzümde vitaminlerin yaklaşık %70-80'inin korunduğunu göstermektedir. Vitaminler arasında, metabolizmayı iyileştirmeye ve hayati vücut sistemlerinin aktivitesini normalleştirmeye yardımcı olan bazı B vitaminleri (B1, B2, B5, B6), A vitamini ve askorbik asit (C vitamini) özel ilgiyi hak ediyor. Kuru üzüm, kemikleri ve dişleri güçlendirebilen kalsiyum, kalp için gerekli olan potasyum, fosfor, bor, magnezyum ve diğerleri gibi önemli mikro elementleri içerir.

Kurutulmuş kuru üzümde kaç kalori olduğundan bahsederken, ne tür bir üzümden bahsettiğimizi anlamakta fayda var, çünkü farklı üzüm çeşitlerinin kalori içeriği farklı olduğu gibi, ürünün "ağırlığı" da önemli ölçüde farklılık gösterebilir. Beyaz veya siyah olabilir; üzümler diğer özelliklerine göre ayrılır, ancak ana gösterge üzümlerdeki fruktoz formunda sunulan şeker içeriğidir. Beyaz üzümdeki şeker içeriği çoğu kara üzüm çeşidinden daha azdır, ancak beyaz kuru üzümde kaç kalori olduğu sorusuna cevap vermek zor olsa da, 100 gram üzüm başına ortalama 240-260 kcal'dir. Siyah ve mavi üzümler genellikle daha tatlıdır, ancak bu durumda bile siyah kuru üzümlerde kaç kalori olduğu sorusu genellikle retoriktir. Sadece beyaz kuru üzümden daha az kalori olduğunu söyleyebiliriz, ancak önemli ölçüde değil.


Kuru üzümün içerdiği kaloriyi hesaplarken 100 gram kuru üzümün kaç kalori olduğundan bahsediyoruz. Ortalama olarak kuru üzüm yaklaşık 265 kcal içerir, bu da onları düşük kalorili olarak adlandırmanın zor olduğu anlamına gelir ancak 100 gram tatlı kuru üzüm yemek kolay bir iş değildir ve ayrıca şekerleme ürünlerinde de küçük miktarlarda kullanılır. Bu nedenle kilo fazlalığıyla ilgili ufak problemleriniz olsa bile kuru üzüm tüketmekten tamamen vazgeçmemelisiniz. Hafif kuru üzümlerde kaç kalori olduğunu bilerek, büyük miktarlarda kuru üzümlerin istenmeyen sonuçlara yol açabileceğini unutmayın. Ve koyu üzüm çeşitlerinden elde edilen kahverengi kuru üzümlerde ne kadar kalori olduğundan bahsedersek, o zaman böyle bir ürün diyabet hastası kişiler tarafından tüketilmemelidir; kontrendikasyonlar arasında mide ve duodenum ülseri de vardır; açık tüberkülozlu hastalar da kuru üzüm yememelidir. .

Çikolata gibi ürünler kuru üzümün kalori içeriğini arttırabiliyor ve bu formda kuru üzüm tercih edenler tarafından çikolatadaki kuru üzümde kaç kalori sorusu soruluyor. Bu haliyle kuru üzüm konusunda son derece dikkatli olmak gerekiyor çünkü ürünün 100 gramı yaklaşık 380 kcal içeriyor ve bu da kesinlikle diyet beslenmesine uygun olmadığı anlamına geliyor. Kuru üzümün kuru kayısı şeklinde bir rakibi var - kuru kayısı Birçok kişi bu kuru meyveleri karşılaştırır ve kendilerine şu soruyu sorar: kuru üzüm ve kuru kayısılarda kaç kalori vardır? Bu soruyu cevaplamak kesinlikle zor, çünkü her şey üzüm çeşidine bağlı, ancak uzmanlar çok fazla bir fark görmedi, bu nedenle hem kuru üzümleri hem de aromatik ve görsel olarak çekici kuru kayısıları diyetinize dahil edebilirsiniz.