Bir tavada mayalı krep tarifi. Çörekler, kekler, kurabiyeler... Adı ne olursa olsun! Mayalı krep tarifi

İçindekiler:
şeker - 2 yemek kaşığı. l.;
tuz - bir tutam;
kuru maya - 1 yemek kaşığı. l.;
su - 1 yemek kaşığı.;
buğday unu - 400 gr.;
ayçiçek yağı- 2-3 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu:

Ne pişirirlerse pişirsinler, ne kadar sofistike olursa olsun bazen en basit, en sıradan köfteleri istersiniz.
Hamurla pek dostane bir ilişkim yok ve bu nedenle bir şeyler pişirmek benim için her zaman biraz sorunlu ama yine de hiçbir şey pişiremiyorum! Bu sefer arkadaşlarımı basit, lezzetli, çabuk hazırlanan çöreklerle memnun etmeye karar verdim. Neden bu tarif? Peki yumurta eklemeden mi? Cevap veriyorum - yumurtalarla, krepler hızla bayatlıyor ve bu nedenle onları eklemiyorum, ama eğer birinin arzusu varsa - 2 yumurta.
Başlangıçta fotoğrafta belirtildiği gibi alüminyum bir kaseye şeker ve bol miktarda tuz döküyorum. Karıştırıyorum.

Çok fazla ekmek olmaması için az miktarda hamur hazırladığım için 300 ila 500 mililitre arası su bana yetiyor. Su ılık olmalı, soğuk olmamalı ama parmağınızı tutabilecek şekilde olmalıdır.
Bir kaseye su döküp içine şekeri, tuzu karıştırıp 1 yemek kaşığı kuru maya ekliyorum. Mayanın suda erimesi için birkaç dakika bu şekilde bırakıyorum.

Her şeyi karıştırıyorum. Gerektiği kadar un gereklidir. Unun geri kalanı daha sonra çıkarılabilir.

Karıştırdıktan sonra mayalı hamurun bulunduğu bir bardağa yaklaşık 2-3 yemek kaşığı ayçiçek yağı dökün ve hamuru bu yağda yuvarlayın.

Bir havluyla örtün ve ılık bir odada yaklaşık 30 dakika demlenmeye bırakın.

Hamur kabardı, belirlenen süre sonunda çörekleri pişirmeye başlıyorum.

Ellerimi ayçiçek yağına bulayıp (dikkatlice yırtarak) küçük çörekler oluşturuyorum. Her şeyi orta ateşten biraz daha fazla ateşte kızartıyorum, böylece yağ hamurun içine fazla girmez ve çörekler küçük olduğu için çabuk kızarırlar.

Ortaya çıkan çörekleri bir bardağa koydum ve her birinin üzerine bal döktüm.

Çörekler henüz sıcakken bal erir ve çöreğe batırılır. Tam da sıcak, taze demlenmiş gevşek yapraklı çayın yanında!

Afiyet olsun.
1 saat

Ne pişirirlerse pişirsinler, ne kadar sofistike olursa olsun bazen en basit, en sıradan köfteleri istersiniz.
Hamurla pek dostane bir ilişkim yok ve bu nedenle bir şeyler pişirmek benim için her zaman biraz sorunlu ama yine de hiçbir şey pişiremiyorum! Bu sefer arkadaşlarımı basit, lezzetli, çabuk hazırlanan çöreklerle memnun etmeye karar verdim. Neden bu tarif? Peki yumurta eklemeden mi? Cevap veriyorum - yumurtalarla, krepler hızla bayatlıyor ve bu nedenle onları eklemiyorum, ama eğer birinin arzusu varsa - 2 yumurta.
Başlangıçta fotoğrafta belirtildiği gibi alüminyum bir kaseye şeker ve bol miktarda tuz döküyorum. Karıştırıyorum.

Çok fazla ekmek olmaması için az miktarda hamur hazırladığım için 300 ila 500 mililitre arası su bana yetiyor. Su ılık olmalı, soğuk olmamalı ama parmağınızı tutabilecek şekilde olmalıdır.
Bir kaseye su döküp içine şekeri, tuzu karıştırıp 1 yemek kaşığı kuru maya ekliyorum. Mayanın suda erimesi için birkaç dakika bu şekilde bırakıyorum.

Her şeyi karıştırıyorum. Gerektiği kadar un gereklidir. Unun geri kalanı daha sonra çıkarılabilir.

Karıştırdıktan sonra mayalı hamurun bulunduğu bir bardağa yaklaşık 2-3 yemek kaşığı ayçiçek yağı dökün ve hamuru bu yağda yuvarlayın.

Bir havluyla örtün ve ılık bir odada yaklaşık 30 dakika demlenmeye bırakın.

Hamur kabardı, belirlenen süre sonunda çörekleri pişirmeye başlıyorum.

Ellerimi ayçiçek yağına bulayıp (dikkatlice yırtarak) küçük çörekler oluşturuyorum. Her şeyi orta ateşten biraz daha fazla ateşte kızartıyorum, böylece yağ hamurun içine fazla girmez ve çörekler küçük olduğu için çabuk kızarırlar.

Ortaya çıkan çörekleri bir bardağa koydum ve her birinin üzerine bal döktüm.

Çörekler henüz sıcakken bal erir ve çöreğe batırılır. Tam da sıcak, taze demlenmiş gevşek yapraklı çayın yanında!

Afiyet olsun.

Pişirme süresi: PT01H00M 1 sa.

Çok çeşitli ev yapımı unlu mamuller arasından bazen annelerimizin ve büyükannelerimizin yaptığı gibi en basit çörekleri istersiniz. Ve çok lezzetliydiler, değil mi? Bugün mayalı krepleri yumurtasız pişireceğiz. Ürünlerin bileşimi minimum düzeydedir, bu iyi bir haber ve kesinlikle her ev hanımı bunu hazırlayabilir.

Aynı zamanda çocukluğumuzda en basit unlu mamullerin tadını çıkarmayı ne kadar sevdiğimizi de hatırlayalım. Onları ballı, ekşi kremalı veya bunun gibi, sıcak çay veya soğuk sütle ne yemeyi severdiniz?

Mayalı krep tarifi

Ürünler:

Süt veya su - 300 ml

Kuru maya – 1 yemek kaşığı eksik

Tuz - 1 çay kaşığı üstsüz

Tereyağı – 80-90 gr

Un – 480-500 gr

Kızartmak için bitkisel yağ

Hazırlık:

Hamurun hazırlanması

Ilık suya şeker, tuz ve mayayı ekleyin, her şeyi karıştırın ve 10 dakika bekletin.

1 su bardağı un ekleyin, iyice karıştırın. Eritilmiş tereyağını dökün (sıcak ama sıcak değil), karıştırın.

Tereyağını karıştırdıktan sonra kalan unu yavaş yavaş ekleyin. Biraz daha fazla veya daha az una ihtiyacınız olabilir, bu yüzden küçük porsiyonlar halinde ekleyin.

Hamuru yaklaşık 10 dakika kadar yoğurun, elinize yapışmaması gerekiyor. Yeterli un olmadığını görürseniz biraz ekleyin ama tarifte belirtilen miktar bana yetti.

Kaseyi hamurla bir peçeteyle örtün ve sıcak bir yere koyun, hamur 2-2,5 kat artmalıdır.

Ayrıca hamuru yoğurun ve tekrar kabarmasına gerek kalmayacak şekilde bırakın, hacmi arttı, krepleri kesmeye başlayabilirsiniz.

Mayalı kreplerin kesilmesi ve pişirilmesi

Çalışma yüzeyine un serpin ve hamuru yayın. Yaklaşık elma büyüklüğünde küçük parçalara bölün. Merdaneyle ya da sadece elinizle açın.

Krepleri bir tavada az miktarda yağla her iki taraftan kızartın.

İyi günler, tüm blog okuyucularım!

Hiç krep yediniz mi? Peki kefir veya sütle, ekşi krema ve şekerle veya belki suyla yapılan bu tür lezzetler? Bu havadar lezzetleri hazırlamak için birçok seçeneğin olduğu ortaya çıktı.

Diğer unlu mamuller arasında en önemli avantajı kase veya tabakla kapatıldığında uzun süre bayatlamamasıdır. Bu tür lezzetleri sık sık kendim çırpıyorum ve baz olarak kefir veya süt veya hatta ev yapımı ekşi süt kullanmam önemli değil, bir tavada kızartılmış krepler her zaman iştah açıcı ve çok lezzetli çıkıyor.

Çocuklarım da bu lezzeti çok seviyor. Üstelik hamurdan komik ve eğlenceli ayılar veya başka karakterler, geometrik şekiller yaparsanız bu hamur işi birkaç dakika içinde yenecektir. Ve daha tatlı ve lezzetli hale getirmek için bu tatlılara her zaman pudra şekeri serpmeye çalışıyorum. Hepsi çok iştah açıcı ve baştan çıkarıcı görünüyor!

Donuts - hazırlanması en kolay tarif

Bu lezzetli ve aromatik böreğin en basit ve en hızlı versiyonunu dikkatlerinize sunuyorum. Bu tür klasik kefir çörekleri bir tavada kızartılır.

İhtiyacımız olacak:

• kefir - 250 ml
• toz şeker - 5 yemek kaşığı. ben
• kabartma tozu - 1 çay kaşığı
• tuz - 0,5 çay kaşığı
• hamur için bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. l ve ayrı kızartmak için
• yumurta - 1 adet.
• un - 4 yemek kaşığı.
• vanilya şekeri - 2 çay kaşığı
• limon kabuğu rendesi - 1 - 2 çay kaşığı

Pişirme metodu:

1. Kefiri alın ve bir cam kaseye dökün. Üzerine soda ekleyin ve iyice karıştırın. Bu şekilde kefirdeki soda söndürülecek ve bitmiş ürünü yediğinizde ağızda hoş olmayan bir tat kalmayacaktır. Kaseyi 10-15 dakika kadar beklemesi için bir kenara koyun.

2. Bu arada bir tavuk yumurtasını başka bir kaseye kırın. Ve üzerine şeker, vanilya ve tuzu ekleyin. Dilerseniz 5 yemek kaşığı şeker değil biraz daha fazla alabilirsiniz, eğer çörekleriniz çok tatlı olsun istiyorsanız :) Limon kabuğu rendesi kullanmanıza gerek yok ama kullanırsanız mutlaka bir şeker elde edersiniz. kokulu tadı. Çok lezzetli olacak ve kokusu muhteşem olacak.

4. 10-15 dakika sonra yumurta karışımını kefire dökün. Ve iyice karıştırın.

5. Şimdi kaseye her seferinde bir kaşıkla karıştırarak unu yavaş yavaş ekleyin. Elenmiş unu oksijenle doyurulacak şekilde almak daha iyidir.

6. Hamuru masanın üzerine açın; hafif ve yapışkan olmalıdır.

8. Kalıpları alıp kıvırcık çörekler yapın.

9. Şimdi parçaları bitkisel yağ ile sıcak bir tavaya yerleştirin. Ve hamur altın rengi oluncaya kadar kısık ateşte kızartın. Daha sonra diğer tarafını çevirip tavadan çıkarın.

10. Bitmiş çöreklerin, fazla yağın peçetelere emilmesi için tercihen kağıt peçetelerle kaplanmış bir tabağa yerleştirilmesi gerekecektir.

11. Tatlınız hazır, üzerlerine pudra şekeri serperek süsleyin. Reçel veya konserve ile servis yapın. Havadar ve mis kokulu çörekler çaya hazır! Afiyet olsun!

Bu arada, bu tür kefir çöreklerinin kalori içeriği 100 g'da 325 Kcal'dir.

Yumurtasız mercimek ikramı

Hızlıca bir şeyler pişireceğiniz sırada marketten yumurta almayı unuttuğunuz oldu mu hiç? Bunun bir kereden fazla gerçekleştiğine inanıyorum. Bu yüzden? Böyle bir durumda yumurtasız bir seçenek de vardır. Zevkle kullanarak pişirin ve sonuç kesinlikle sizi memnun edecektir!

Ve yumurtasız ikinci seçenek kimseyi kayıtsız bırakmayacak. Salatalık salamurası ile hazırlanır. Bu türü Lenten türü olarak sınıflandırıyorum salatalık turşusunda böyle lezzetler.

Bu nedenle oruç tutuyorsanız veya menünüzü çeşitlendirmek istiyorsanız bu seçeneği deneyebilirsiniz.

Bir tavada kızartılmış kefir krepleri için klasik tarif

Çörekler, çörekler, ne isim vermek isterseniz isteyin, hoş kokulu, havadar çöreklerin tadına benzedikleri için kimseyi kenara çekilmeye zorlamayacaktır. Ama aslında çabuk hazırlanıyorlar. Kefirle yapılan böyle bir yemek çok havadar çıkıyor ve kefiri yoğurtla değiştirirseniz daha da lezzetli olacak. Deneyin, pişman olmayacaksınız, annem böyle bir lezzeti hep ev yapımı yoğurtla yapar.

Günümüzde bu yemeğin hamuruna her türlü et, süzme peynir, çilek ve hatta fındık ekleniyor ancak herkesin en sevdiği tür hala bu tatlının klasik tarifi.

Klasik kefir çıtırlarının bu versiyonunu, bu makalenin ilerleyen kısımlarında adım adım fotoğraflarla göreceksiniz. Genellikle tombul bebekler olarak adlandırılırlar. Hiç böyle bir isim duydunuz mu? Kulağa gerçekten komik geliyor çocuklar 😆

Birçok kişi bana yazıyor ve hamuru kesmenin en iyi yolunun ne olduğunu soruyor? Bana öyle geliyor ki bu sorunun cevabı çok kolay, istediğiniz gibi kesin, dairelere, karelere, küçük hayvanlara (kesici kullanarak), yıldızlara, hatta çalı çırpı şeklinde bile yapabilirsiniz. Hatta bazıları bu unlu mamullere kurabiye adını verip elmas şeklinde yapıyorlar.

İhtiyacımız olacak:

• Un – 500-600 gr
• Kefir – 350 ml
• Soda – 1 çay kaşığı;
• Tatmak için tuz, toz şeker
• İçme suyu - 1 yemek kaşığı.
• Votka – 1 yemek kaşığı. l.
• Rafine edilmemiş yağ – 3 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu:

1. İlk önce unu eleyin.

2. Kefirin etkileşimi ile kendiliğinden sönecek olan kefire tuz, şeker ve tabii ki soda ekleyin. Kefirin yüzeyinde kabarcıklar gördüğünüzde yavaş yavaş suyu dökün.

3. Daha sonra yavaş yavaş, yavaş yavaş unu porsiyonlar halinde ekleyin. Un toplarının oluşmasını önlemek için her seferinde iyice karıştırdığınızdan emin olun. Hamur biraz hamur kıvamına gelince bitkisel yağı dökün ve ardından hamuru kaşıkla değil elinizle yoğurun.

4. Hamur viskoz, hafif yapışkan ama aynı zamanda yumuşak olmalıdır.

Önemli! Hamuru doğru şekilde yoğurun. Un eklerseniz kızartma sırasında pişmiş ürünler iyi kabarmaz! Düz ve ağır görünecekler, yani havadar değiller.

5. Hamuru yoğurduktan hemen sonra değil, bir süre bekletip dinlendirdikten sonra kullandığınızda en iyi sonucu verirler. Elbette yoğurduktan hemen sonra hamuru açıp bu takıları yapabilirsiniz, kötü bir şey olmayacak.

6. Böylece hamuru 4 parçaya bölün. Her bir parçayı merdane yardımıyla daire şeklinde açın. Yuvarlak kekler yapmak için kalıpları kullanın.

7. Bebekleri bitkisel yağ içeren bir tavada güzelce kızarana kadar kızartın. Fazla yağı bir kağıt peçetenin üzerine koyarak bir peçeteyle alın.

8. Misafirleri çay içmeye davet edin çünkü büyükannenin çocukluk çağındaki gibi pembe ve hoş kokulu bebekler hazır. Üzerine pudra şekeri serpin ve yoğunlaştırılmış süt veya çikolata sosuyla servis yapın.

Suda tatlı bir yemek pişirmek

Günümüzde pişirmenin çok çeşitli olduğu gerçeğini kimse tartışmayacaktır. Her zevke ve tercihe uygun olarak hazırlanabilir. Ancak çocukluğumuzdan hatırladığımız anneannelerimizin ve annelerimizin en sevdiği tatlıları çoğu zaman hatırlamak isteriz. Bu tatlı tatlılar arasında soda ilaveli su bazlı donutlarımız yer almaktadır. Çocukken onları reçele, konservelere ve hatta daha iyisi yoğunlaştırılmış süte (yoğunlaştırılmış süt) batırmayı sevdiğimi hatırlıyorum.

Ve eğer bu tür yaratımları mayasız, yani tatlı yapmazsanız, o zaman bir çeşit ekmek şeklinde kullanılabilirler.

İhtiyacımız olacak:

• buğday unu - yaklaşık 300 g;
• su – 300 mi;
• tuz – 10 gr;
• toz şeker – 20 gr;
• soda – 7 gr;
• kızartmak için bitkisel yağ

Pişirme metodu:

1. Tuzu, şekeri ve sodanın bir kısmını normal soğuk suya koyun (filtreden su alabilir veya mağazadan gazsız içme suyu satın alabilirsiniz). Her şey iyice çözülene kadar karıştırın.

2. Unu eleyin ve yavaş yavaş suya eklemeye başlayın. Hamur krep gibi çıkmalıdır. Ve işte bu aşamada tekrar biraz soda sallıyorsunuz. Bu işlem, unlu mamullere ferahlık ve hafiflik verecektir. Daha sonra tekrar un serpin ve güzel, yumuşak bir hamur açın.

3. Hamurdan oklava kullanarak 0,8-1 cm kalınlığında küçük kekler veya daireler açın. Kabarık olması için ortasına çatalla bir delik açın. Dairenin kenarları boyunca küçük kesikler yapabilirsiniz, yağda kızartıldığında çiçek gibi görünecektir.

4. Bir tavaya bitkisel yağı dökün ve bebeklerimizi burada kızartın. Sıcak çay veya kahve ile servis yapın. İnanılmaz lezzetli olacak! Afiyet olsun!

Ekşi krema veya yoğurtlu hızlı çörekler

Ekşi kremalı bu versiyonun “Lyubasha” adlı bir tarif olduğu ortaya çıktı. Bu şeyler çok çabuk pişer ve çocuklar ve misafirler bunları birkaç dakika içinde yerler.

İhtiyacımız olacak:

• yumurta - 1 adet.
• şeker - 3 yemek kaşığı
• ekşi krema (yoğurt veya mayonez, evde ne varsa) - 3 yemek kaşığı
• vanilya şekeri -0,5 yemek kaşığı
• bıçağın ucundaki tuz
• soda - 0,5 çay kaşığı ve söndürme için sirke
• votka - 1 yemek kaşığı
• kızartmak için un bitkisel yağ
• toz şeker

Pişirme metodu:

1. Yumurtayı, şekeri ve tuzu karıştırın. Her şeyi bir çırpma teli ile iyice çırpın.

2. Elde edilen karışıma herhangi bir süt ürünü (ekşi krema, yoğurt veya mayonez) ve votka ekleyin. Her şeyi karıştırın.

3. Kabartma tozu ve sirkeyi eritip elde edilen hamura ekleyin.

4. Unu yavaş yavaş karıştırarak ekleyin. Hamuru çok kalın olmayacak ama elinize yapışmayacak şekilde yapın.

6. Şimdi hamuru yaklaşık 0,5 - 0,8 cm'lik ince bir tabaka halinde açın ve farklı şekiller kullanarak normal bir bardak alıp hamurdan şekiller yapabilirsiniz. Bu sayede kıvırcık lezzetler elde edeceksiniz. Farklı türde kalıplarım, geometrik şekillerim ve hayvanlarım (hayvanlar) vardı. Çok komik çıktı.

7. Bitkisel yağı bir tavaya dökün ve iyice ısıtın. Lezzetleri her iki tarafta altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Tava ısınınca ısıyı biraz düşürmeyi unutmayın.

8. Bitmiş çöreklere pudra şekeri serpin. Afiyet olsun!

Fırında bu tür pişmiş ürünler nasıl yapılır

Herkes onları esas olarak bir tavada yapmaya, yani bitkisel yağda kızartmaya alışkındır. Ekşi krema ile neredeyse aynı hamuru denemeye ve yapmaya karar verdim, ancak bu enfesleri fırında pişirin. Aynı zamanda harika ve inanılmaz derecede güzel çıktı.

Bu tür çöreklere kurabiye veya çörek diyebilirsiniz. Prensip olarak benim için o kadar önemli değil, asıl mesele iştah açıcı olması. Bu çörekler fırında harika kabardı, çok sevindim çünkü hamur mayasız. Bu fikri beğendiniz mi, bu tür mutfak kreasyonlarını pişirmeyi deneyin.

İhtiyacımız olacak:

• un - 200 gr
• ekşi krema - 0,5 yemek kaşığı.
• yumurta - 1 adet.
• şeker - 3-4 yemek kaşığı.
• soda - 0,3 çay kaşığı.
• tuz - biraz
• yumurta sarısı - 1 adet.

Pişirme metodu:

1. Ekşi kremadaki sodayı söndürün. Yumurta, tuz ve şekeri karıştırın. Daha sonra yumurta karışımını ekşi kremaya dökün. Çırpıcıyla karıştırın

2. Karışıma yavaş yavaş un ekleyin.

3. Bu seçeneğe bitkisel yağ eklenmez; belli bir anda hamur yoğurduğunuzda ellerinize yapışmayı bırakacak ve hamurun hazır olduğunu anlayacaksınız.

4. Yoğurduktan sonra hamuru dinlenmeye bırakın, üzerini bir bardakla örtün ve bir süre bekletin.

5. Şimdi hamuru 2 parçaya bölün. Her bir parçayı merdaneyle yaklaşık 1 cm kalınlığa gelinceye kadar küçük dikdörtgen parçalar halinde kesin. Bunun gibi bir şey:

5. Bukleler yapın, bunu yapmak için dikdörtgenin ortasında bir bıçakla enine bir kesim yapın, delin ve dikdörtgeni ters çevirin.

6. Yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin. Üst kısmını yumurta akı ile fırçalayın. Büyük miktarda pişiriyorsanız daha fazla yağlayıcı oluşturmak için yumurta sarısına bir kaşık dolusu su ekleyebilirsiniz. Üzerine haşhaş tohumu veya tarçın serpin.

7. Güzel bir kabuk oluşana kadar 180-200 derece fırında pişirin. Tatlı hazır. Zevkle pişirin.

Bu arada fırında da böyle güzellikler yapabilirsiniz sarımsak. Bunu yapmak için onları sarımsak yağıyla yağlamanız yeterlidir.

Sarımsaklı tereyağı nasıl yapılır, hazırlanır?

Bir diş sarımsak alın, 3-4 adet yeterli. İnce bir rende üzerine rendeleyin veya sarımsak presinden geçirin. Bu sarımsak hamurunu bitkisel yağa (5 yemek kaşığı) ekleyin ve demlenmesini sağlayın. Lezzetler fırında piştikten sonra üzerlerine bu sarımsaklı tereyağını sürün.

Soğuk algınlığı ve grip mevsiminde bu pişirme sosunun (tereyağı) virüslerle mücadele aracı olarak kullanılabileceğini düşünüyorum. Hem lezzetli, hem sağlıklı!

Bir tavada süzme peynirli köfte

Bu süzme peynir yemeğinin tadı harika; şahsen bana hoş bir süzme peynir ürününü hatırlatıyor.

Bugünkü yazımı çeşitlendirmek adına bu lor lezzetlerini top şeklinde yaptım. Bu tatlıya süzme peynirli çörek de diyebilirsiniz. Ancak çöreklere tamamen farklı bir makale ayrılacak. Muhtemelen, buna alışkın olan herkes bu tatlı pastayı bu şekilde adlandırır. Benim için süzme peynirli çörekler çöreklerin kuzenleridir.

Malzemeler çok basit ve her zaman elinizin altında olduğundan bu tatlıyı kızartmak bir zevk. Büyük bir ürün listesi icat etmeye ve yapmaya gerek yok.

İhtiyacımız olacak:

• yumurta – 1 adet.
• un - yaklaşık 1 yemek kaşığı.
• süzme peynir - 150 gr
• şeker – 1 yemek kaşığı;
• soda – 1 çay kaşığı (ve geri ödeme için sirke)
• toz şeker

Pişirme metodu:

1. Hamuru yoğuracağınız özel bir tabak alın. Üzerine süzme peynir, yumurta ve şekeri ekleyin. Bir çatal kullanarak loru eşit bir kıvama gelinceye kadar ezin, böylece topaklar veya topaklar kalmaz.

2. Kabartma tozu ve sirkeyi alın. Lütfen bunun, sodayı söndürmemiz gereken ilk tür olduğunu unutmayın, çünkü burada ne ekşi krema ne de kefir kullanılmaz; bu, soda sirkede söndürülmezse, bitmiş un ürününün soda gibi hoş olmayan bir tada ve tada sahip olacağı anlamına gelir. . Sodayı sirkeyle söndürün.

3. Lor karışımına sönmüş sodayı ekleyin. Daha fazla un ekleyin ve hamuru yoğurun. Hamur elinize yapışmamalı. Yumuşak ve yumuşak olmalı.

4. Hamurdan lor halkaları yapın.

5. Süzme peynir halkalarını her iki tarafı bitkisel yağ ile sıcak bir tavada kızartın.

Çayınızın tadını çıkarın. Üzerine pudra şekeri serpin.

Mayalı ve mayasız seçenekler

Bu yemeğin mayayla veya mayasız hazırlanıp pişirilebileceği bir sır değil.

Önceki versiyonların tümü mayasız veya mayasızdı.

Videoda mayayla yapılmış bir versiyon gösteriliyor, hafif ve basit, lezzetler büyükanneninki gibi çıkıyor, çok yumuşak ve havadar. Bu şekilde pişirin ve gerçekten beğeneceksiniz!

Leningrad krepleri - margarinli tarif

Geçenlerde bir arkadaşım St. Petersburg'dan döndü ve övündü: Öyle çörekler yedim ki başka hiçbir yerde denemedim. Anlaşıldığı üzere, Zhelubova Caddesi'ndeki Pyshechnaya'daki o kafedeydi, şimdi aslında Bolshaya Konyushennaya Caddesi olarak adlandırılıyor.

Bu nedenle sizin için bu notu yazarken aklıma Leningrad (St. Petersburg) çöreklerini bu makalede yayınlama fikri geldi. Umarım sakıncası yoktur? 🙄 Bu seçenek GOST yani GOST'a göre olacaktır.

Bu seçenek basittir ancak belli bir süre alır çünkü hamur mayalı olduğundan dayanması gerekir. Peki evde Leningrad pampushki nasıl hazırlanır?

İhtiyacımız olacak:

• birinci sınıf un - 270 gr
• maya - 8 gr
• tuz - 1 çay kaşığı
• şeker - 3 yemek kaşığı
• su -190 gr (GOST'a göre Rus unumuz için 155 gr gereklidir)
• yumurta - 1 adet.
• margarin – 15 gr

Pişirme metodu:

1. Margarine sıcak su (50 gr) ekleyin, kendiliğinden eriyecektir. Tuz ve şekeri ekleyin, karıştırın.

2. Bir paket kuru mayayı bir bardağa dökün ve ılık suya (140 g) dökün. Yaklaşık 10 dakika kadar biraz bekleyin, böylece bardakta kapak haline gelirler. Ortaya çıkan sıvıyı margarine dökün.

3. Karışıma bir yumurta ekleyin. Karıştırmak.

4. Şimdi tüm bunlara un ekleyin, iyice karıştırın. İyi bir elastik hamur elde edeceksiniz. Hamuru 4 saat boyunca ılık bir yerde bir kaseye koyun, üzerini film veya havluyla örtmeyi unutmayın.

5. Süre geçtikten sonra hamuru masanın üzerine açın. Hamuru masanın üzerinde iyice yoğurun. Daha sonra bundan küçük çörekler yapın. Ve bu çanları yükselmeleri için 20-30 dakika daha bırakın.

6. Kolobok toplarından, örneğin halka şeklinde herhangi bir şekil yapın.

7. Çörekleri her iki tarafı bitkisel yağla kızarana kadar bir tavada kızartın. Daha sonra bitmiş lezzetleri pudra şekeri serpin.

Puf böreği için video tarifi

Bunların puf böreği haline getirilebileceğini hiç düşünmemiştim. Hayal edin, ama bunun mümkün olduğu ve hatta hiç de zor olmadığı ortaya çıktı. İzlemeyi ve dinlemeyi sevenlere şu videoyu öneriyorum:

& Hamuru 1 cm kalınlığında açmak en iyisidir, o zaman kesinlikle havadar olacak ve düz olmayacaktır. Hamuru bir santimetreden daha ince açmayın; düz ve iştah açıcı olmazlar.

& Tavadaki yağı eksik etmeyin; yağı azalırsa daha fazlasını ekleyin. Korkmayın, çöreklere zarar vermez!

& Bu yemeğin vazgeçilmez malzemelerinden biri şekerdir, ona altın rengini veren de şekerdir, ancak aşırıya kaçmayın.

& Tavadaki bitkisel yağ sıcak olmalıdır, bu içeride nem oluşmasını önlemenize yardımcı olur, yani unlu mamuller pişmez.

& Hamuru daha kabarık hale getirmek için biraz irmik ekleyebilirsiniz. Ama açıkçası hiç eklemedim :) Mutlaka deneyeceğim.

& Bu tatlı, pembe ikramların yumuşaklığının ve kabarıklığının gizli maddesi votkadır. Tereyağlı unlu mamuller bu içecekten kesinlikle daha yumuşak olacaktır.

&Bebeğe hazır ikramlarınızı tereyağı veya tatlı şerbetle yağlayabilir, üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz. Hatta garip bir şekilde sade suyla yağlayabilirsiniz, bu da pişmiş ürünlerin yumuşaklığının korunmasına yardımcı olacaktır.

& Kızartırken her zaman tavaya yakın olun, çünkü çok çabuk kızarırlar, anında söylenebilir ve biraz dikkatiniz dağılırsa mutfak şaheseri mahvolabilir.

& Çay, reçel, reçel veya bal ile servis yapın. Yoğunlaştırılmış süt veya tatlı şurup ile olabilir. Veya üzerine serpip peynirle pişirebilirsiniz, üzerine sadece rendelenmiş peynir serpin. Genel olarak, bir fantezi uçuşu))) ve harika olacak!

Not:Düşünün, bir makale yazmayı bitirmek üzereydim ve sonra kocam bana bir gazete getirdi; İngilizce yemek tarifi. Yayınlıyorum.

Hemen İngiliz kreplerinin maya kullanılarak yapıldığını söyleyeceğim, ancak bu seçenek bazıları için kullanışlı olmayabilir. Çünkü anında pişirmeye ilgi duyuyor. İngilizler maya bazlı olduğundan bu seçenek biraz zaman alır.

Bu güzellikler sandviç veya burgerlerin tabanı olarak kullanılabilir ve kullanılabilir. Oldukça iştah açıcı görünüyorlar. Denediğimde bala batırmak istedim. Çok güzel çıktı.

İhtiyacımız olacak:

• Süt - 3/4 yemek kaşığı.
• Tereyağı - 3 yemek kaşığı. ben
• Tuz - 1,5 çay kaşığı
• Şeker - 2 yemek kaşığı
• Yumurta - 1 adet.
• Un - 4,5 yemek kaşığı.
• Maya - 2 çay kaşığı;
• Üzerine serpmek için kullanılan irmik

Pişirme metodu:

1. Mayayı ılık sütte eritin. Kapak yükselene kadar beklemelerine izin verin. Daha sonra bir yumurtayı ve eritilmiş tereyağını çırpın.

2. Daha sonra malzemelere tuz, şeker ve un ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın.

3. Hamuru elastik hale gelinceye kadar yoğurun. Daha sonra hamurun üzerini kapatıp sıcak bir yerde bir saat bekletin. Bırakın yükselsin.

4. Hamur iki katına çıktığında, ondan çok sayıda top yapın. Daha sonra bu topları elinizle düzleştirin. Küçük güzel kekler alacaksınız. Bunları bitkisel yağla yağlanmış ve irmik serpilmiş bir tava yüzeyine yerleştirin; hamurun tavaya yapışmasını önleyecektir. Bu aşamalardan sonra keklerin yumuşamasını yani bir süre daha beklemesini sağlamalısınız. Tavayı bir peçeteyle örtün.

5. Şimdi ocağı açın ve tortillaları kısık ateşte kızartın. Kızartırken diğer tarafa çevirmeyi unutmayın. Güzel bir deneyim yaşayın!

Bununla sana veda edeceğim. Umarım çayınız bu kadar çeşitli mutfak kreasyonlarıyla artık daha da tatlı olur. Arkadaşlarınızı, misafirlerinizi davet edin ve birbirinize ikram edin. En iyi ve harika. Sevgili misafirlerim ve blog abonelerime iyi günler dilerim.

Minimum ürün seti, basit bir hamur yoğurma işlemi ve bir tavada kızartma. Evet, evet, tam olarak bir tavada. Bu, kreplerin bir başka artısı - hem evde hem de ülkede kızartılabilirler.
Arkadaşlarınıza çörek ısmarlayabilirsiniz ve sizden hemen tarifini isterlerse şaşırmayın.

Bu yemeğin bir diğer avantajı da ekmek yerine veya çayın yanında tatlı olarak pişirilebilmesidir. Sadece şeker miktarını düzenlemeniz gerekiyor. Öyleyse başlayalım.

Lezzet Bilgisi Ekmek ve bazlama

İçindekiler

• kefir - 300 mi;
• un – 350-400 gr;
• tuz – 0,3 çay kaşığı;
• şeker – 0,5 yemek kaşığı. l.;
• soda – 0,7 çay kaşığı;
• bitkisel yağ - kızartmak için.

Bir tavada kefir ile kızarmış çörek nasıl pişirilir

İyi bir sonuç elde etmek için - hamurun ihtişamı, sodanın iyice söndürülmesi gerekir. Bunu yapmak için kefiri 40 dereceye ısıtın. Bunu kontrol etmek kolaydır - küçük parmağınızı kefire batırın. Sıcak ama tolere edilebilir hissediyorsanız, 38-42 derecedir. Tam ihtiyacımız olan şey. Bu kefirin içine bir kaşık dolusu soda dökün ve iyice karıştırın. Yüzeyde hemen kabarcıklar oluşacaktır.

Tuz, şeker ekleyin. Unu yavaş yavaş ekleyerek her seferinde hamuru yoğurun.

Hamuru kasede yoğurdukça hamurun içinde kabarcıklar göreceksiniz. Oluşunca kaseden çıkarın ve masanın üzerinde biraz daha yoğurun. Burada asıl önemli olan hamuru doldurmak değil, ellerinize biraz yapışması gerekiyor. Bu nedenle unu yavaş yavaş ekleyin; daha az veya daha fazla una ihtiyacınız olabilir.

Hamuru elinizle kalınlığı 3-4 santimetre olacak şekilde açın veya yoğurun.

Krepleri bir bardakla kesin. Hamuru elmas şeklinde kesebilirsiniz. Birçok tarif, ekmekleri daha hacimli hale getirmek için ortada bir kesim yapılmasını tavsiye ediyor. Ancak delikli ve deliksiz donutlar arasında önemli bir fark göremiyoruz.

Tavaya, tabanı yaklaşık bir santimetre kaplayacak şekilde bitkisel yağ dökün. İyice ısıtın. Krepleri kefir ile bir tavada kızartın. Boyutları artacağından çok sıkı yerleştirilmemelidirler.

Güzelce altın rengi kahverengi olana kadar orta ateşte her iki tarafını da kızartın.

Fazla yağı emmek için bitmiş çörekleri bir kağıt havlu üzerine yerleştirin.

Bitmiş çörekleri pudra şekeri serpin. Tatlı krepleri herhangi bir reçel, reçel veya tereyağı ile servis edebilirsiniz.

Kefirle yapılan şekersiz çörekler ekmeğinizin yerini alacak. Ve hamura doğranmış sarımsak ve otlar eklerseniz, bunlar ilk yemek için sarımsaklı köftelerin yerini alacaktır.

Teaser ağı

Kefirde maya krepleri

Kefir ve mayayla yapılan çörekler özellikle havadardır. “Boş” veya dolgulu olarak hazırlanabilirler. Bunlar taze elma veya armut, kuru üzüm ve kuru kayısı, kuru erik olabilir. Hamura biraz süzme peynir ekleyebilirsiniz.

İçindekiler:

• Kefir – 1 bardak;
• kuru maya – 1 çay kaşığı;
• Un – 3-3,5 su bardağı ve hamuru açmak için biraz;
• Şeker – 2-2,5 su bardağı;
• Yumurtalar – 2 adet;
• Tereyağı ve bitkisel yağ – her biri 50 g;
• Bir tutam tuz.

Hazırlık:

1. Kefirin 38-40 dereceye kadar ısıtılması gerekiyor. Daha sonra içerisine bir yemek kaşığı toz şeker ekleyin ve tamamen eriyene kadar bir kaşık yardımıyla iyice karıştırın.
2. Sıcak şekerli kefire maya ekleyin. Ayrıca iyice karıştırılmaları gerekiyor. Daha sonra bu karışımı 10-15 dakika bekletin. Bu süre zarfında fermantasyon meydana gelecek ve kefir kütlesinin yüzeyinde çok sayıda kabarcık oluşacaktır. Bu nedenle kefirin sıcak olmaması önemlidir, aksi takdirde maya ölecektir.
3. Kefir kabarcıklarla kaplıyken yumurtaları tuz ve geri kalan şekerle öğütebilirsiniz.
4. Tereyağını eritip hafifçe soğutun.
5. Unu derin bir kaseye eleyin ve hazırlanan tüm karışımları tek tek içine dökün: önce kefir, sonra yumurta püresi ve ardından eritilmiş tereyağı. Tüm malzemeleri hamur haline getirerek yoğurun. Peçete veya mutfak havlusu ile örtün.
6. Kapalı hamur kabını 25-30 dakika sıcak bir yere koyun. Biraz yükselecek. Tekrar yoğrulup tekrar kaseye konulmalı ve üzeri kapatılmalıdır. Şimdi yaklaşık bir saat sıcak kalmalı. Bu süre zarfında mayalı hamur iki katına çıkacaktır.
7. Masaya (veya başka bir yüzeye) ve oklavaya un serpin. Hamurun yapışmaması için bu gereklidir.
8. Kabarık hamuru masanın üzerine koyun ve 1-2 cm kalınlığında bir tabaka halinde açın. Bir bardak, shot bardağı veya özel kurabiye kalıpları kullanarak gelecekteki çörekleri kesin. Biraz yükselmelerine izin vermek için onları 10 dakika daha bırakın.
9. Bu arada kızartmak için bitkisel yağı bir tavaya dökün ve iyice ısıtın.
10. Isıyı en aza indirin ve lezzetli, altın kahverengi bir kabuk ortaya çıkana kadar her iki taraftaki krepleri kızartın.
11. Kızarttıktan sonra fazla yağın çıkması için kağıt havlu veya peçete üzerine koyun. Aksi takdirde çörekler çok yağlı olacaktır.
12. Hazır kızarmış kefir çöreklerine pudra şekeri serpilebilir.

İpucu: Kuru mayanız olmayabilir veya buzdolabında son kullanma tarihi geçmek üzere olan preslenmiş mayanız olabilir. Daha sonra aşağıdaki oranda değiştirilebilirler: 1 çay kaşığı. kuru maya = 10-12 gr taze. Yani, bu tarif için standart bir sıkıştırılmış maya paketinin yaklaşık 1/10'una ihtiyacınız olacak.

Kefir peynirli çörek

Peynirli kefir çörekleri çok hoş bir tuzlu tada sahiptir. Bu arada, peynir kurutulmuş veya yıpranmış olarak kullanılabilir - ısıl işlemden sonra tazeden ayırt edilemez. Bitmiş çörekler gözenekli bir yapıya sahip olacak, bu nedenle çok hafif ve havadar olacaklar.

İçindekiler:

• Kefir – 1 bardak;
• rendelenmiş peynir - 1 su bardağı;
• Un – 2 su bardağı;
• Soda – 0,5 çay kaşığı;
• Tuz ve şeker - tatmak;
• Bitkisel yağ - kızartmak için.

Hazırlık:

1. Derin bir kapta önceden rendelenmiş peynir ve kefiri birleştirin.
2. Bu ürünlere bir tutam tuz, bir miktar şeker ve yarım çay kaşığı soda ekleyin. Her şeyi birlikte karıştırın.
3. Bu karışıma unu eleyin. Öncelikle hacmin 2/3'ünü alın ve geri kalanını yavaş yavaş karıştırın. Bu gereklidir çünkü yoğurma işlemi sırasında unun tam miktarı belli olacaktır. Kullanılan kefir ve peynirin yağ içeriğine ve unun kendisine bağlıdır.
4. Sonuç, ellerinize çok fazla yapışmayan, sağlam bir hamur yığını olmalıdır.
5. Küçük toplara bölün. Her birini avucunuzla hafifçe düzleştirin. İstenirse her parçanın ortasına parmağınızla bir delik açın. Ürünlere ideal bir şekil vermeye gerek yok - kızartma işlemi sırasında boyutları artacak ve tanınmayacak kadar değişecektir.
6. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve ısıyı en aza indirin.
7. Şimdi hazırlanan krepleri oraya koyun, tavayı bir kapakla kapatın ve kızarana kadar kızartın. Önce bir tarafta, sonra diğer tarafta. Kalan yağları gidermek için zaten kızartılmış olanları kağıt havlu üzerinde çıkarıyoruz.
8. Bitmiş yemek hem sıcak hem de soğuk olarak tüketilebilir. Öğle yemeğinde çay, kahve veya çorba ile servis yapın.

İpucu: Peynirli krepler için herhangi bir sert peynir veya bunların bir karışımı iş görecektir. Bu tarif özellikle misafirleri aldıktan sonra uygundur - dilimlenmiş peynirden kalan peynir parçaları olduğunda.

tavsiye

• Börekleri rafine ayçiçek yağı, susam yağı, pirinç yağı veya palm yağında kızartın. Bu türler derin kızartma için en güvenli olanlardır.
• Zaman kalırsa unu elemek her zaman daha iyidir. Bu, hamurun daha havadar olmasını sağlayacak ve bir torba un içinde bulunabilecek çeşitli parçacıkların içine girmesini kesinlikle önleyecektir.
• Sadece taze kefiri değil aynı zamanda son kullanma tarihi geçmiş kefiri de kullanabilirsiniz. Ciddi derecede bozulmuş kefir (bir hafta veya daha fazla süre geçmiş) artık kullanılmaya değmez. Hamur hoş olmayan ekşi bir tat kazanabilir.
• Kefir ekşi krema ile değiştirilebilir. Bu durumda suyla biraz seyreltmeniz veya tarifteki un miktarını biraz azaltmanız gerekir.
• Aynı prensibi kullanarak, hamur için başka herhangi bir fermente süt ürününü kullanabilirsiniz - şekersiz yoğurt, yoğurt vb.