Çocuklar için ateş düşürücüler bir çocuk doktoru tarafından reçete edilir. Ancak çocuğa derhal ilaç verilmesi gereken ateşli acil durumlar vardır. Daha sonra ebeveynler sorumluluğu üstlenir ve ateş düşürücü ilaçlar kullanır. Bebeklere ne verilmesine izin verilir? Daha büyük çocuklarda ateşi nasıl düşürebilirsiniz? Hangi ilaçlar en güvenlidir?
Birçok ülkede popüler olan Çin mutfağının en yaygın yemeklerinden biri de çeşitli dolgulu eriştelerdir. Süpermarket raflarında her türlü sos ve katkı maddesiyle görebilirsiniz.
Çin eriştesi ile en iyi kombinasyonlar sebze sosu, sığır eti, tavuk, domuz etinin yanı sıra sarımsak, siyah yenibahar ve zencefil gibi baharatlardır. Tarifi her ev hanımının imza tarifi haline gelebilecek tavuklu ve sebzeli erişte, tam bir öğle yemeği için ideal bir seçenektir.
Kutulu erişte, modern bir şehir sakini veya sadece Çin mutfağını sevenler için hızlı ve lezzetli bir öğle yemeğidir. Ancak bu yemeği evde hazırlayarak zengin, baharatlı bir tat ve aroma elde edilebilir. Hazır erişte satın alabilirsiniz: yumurta, pirinç, buğday veya başka bir şey, ancak bunu kendiniz hazırlamanın kanıtlanmış bir yolu var. Bunun için herhangi bir özel beceriye sahip olmanıza gerek yoktur. Erişteler geleneksel makarnaya benzer şekilde haşlanır.
Adım adım video tarifi
- Erişteleri ılık veya sıcak suda en fazla yarım saat bekletin. Zaman, ürünün ne tür undan yapıldığına bağlıdır. Genellikle bu bilgi ambalajın üzerinde belirtilir.
- Suyu kaynatın, biraz tuz ekleyin ve hazırlanan erişteleri ekleyin.
- Ortalama ısıl işlem süresi 7 dakikadır. Ürün pirinç unundan yapılmışsa pişirme süresi 2 kat kısalır.
- Bir kevgir içinde boşaltın.
Acemi bir aşçı bile pişirme sürecini halledebilir; geriye kalan tek şey, erişteyi tüm aile için favori yemek haline getirecek bir tarif seçmektir.
Mantar ve Çin lahanası ile
Bu yemeğin tarifi Çin mutfağını sevenler tarafından takdir edilecektir.
2 porsiyon hazırlama sürecinde aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
- Yeşil soğanlar;
- Tavuk filetosu – 250 gr;
- şekersiz çiçek balı – yaklaşık 20 g;
- Klasik soya sosu – 100 ml;
- Susam yağı – 20 gr;
- 3 küçük havuç;
- Sebze yağı;
- Mantarlar (herhangi birini alabilirsiniz) – 120 g;
- Patates nişastası – 20 gr;
- Pekin lahanası – 100 gr;
- 15 gr taze kıyılmış zencefil.
Bu tarife göre tavuklu ve sebzeli Çin eriştesi şu şekilde hazırlanır:
- Soyulmuş taze havuçları şeritler halinde kesin.
- Üzerine soya sosunu dökün (yaklaşık 60 ml alın).
- Seçilen mantarları birkaç parçaya bölün.
- Havuçları ve sosu tereyağında kızarana kadar kızartın.
- Parçalara bölünmüş tavuğu patates nişastasına bulayın ve tavadaki havuçlara ekleyin. Yeterli yağ yoksa biraz daha ekleyin.
- Et karışımına doğranmış mantarları ve rendelenmiş lahanayı ekleyin. Kısaca kızartın.
- Kalan sosu her şeyin üzerine dökün, zencefil tozunu ve ince doğranmış soğanı ekleyin. Son dokunuş bal ve susam yağıdır.
- Karıştırın, bir süre kısık ateşte bekletin. Haşlanmış erişte ile karıştırın.
Sonuç, harika bir tatlı ve ekşi soslu yumuşak Çin eriştesidir. İstenirse tariften bal çıkarılabilir. Yemeğin üzerine kavrulmuş susam serpilerek düzenlenmesi tavsiye edilir.
Orijinal tavuk ve sebze eriştesi udon
Tavuk ve taze sebzelerin eklenmesiyle bir aile yemeği için popüler udon eriştelerini hazırlamak için aşağıdakileri elinizde bulundurmanız gerekir:
- Herhangi bir renkte dolmalık biber - 1 büyük;
- Sebze yağı;
- Tavuk (fileto) – 150 gr;
- Paketten Udon - yaklaşık 150 g;
- Favori mantarlar – 50 gr;
- 1 büyük havuç;
- Soya sosu – 40 ml (istenirse daha fazla);
- Bir küçük kabak;
- Pekin lahanası – 50 gr;
- Soğan – 1 adet, tadı seviyorsanız;
- Patates nişastası – 3 yemek kaşığı. l.;
- Sarımsak dişleri – 2 adet.
Pişirme işlemi aşağıdaki adımları içerir:
- Udon eriştelerini kaynatın.
- Eti ince çubuklar halinde kesin.
- Belirtilen miktarda nişastayı yuvarlayın ve yağ ilavesiyle pişene kadar kızartın.
- Sebzeleri şeritler halinde doğrayın: soğan, Çin lahanası, havuç, tatlı biber ve kabak.
- Küpler - saf mantarlar. Sadece Çin mantarlarını değil sıradan petrolleri de alabilirsiniz.
- Hazırlanan sebzeleri tavukla karıştırın - Çin lahanası hariç her şey. Her şey kızartıldıktan sonra o da içine dökülür.
- Sarımsakları sıkın ve sosu her şeyin üzerine dökün.
- Tavuk-sebze karışımına udon ekleyin.
- Birkaç dakika sonra tavayı ocaktan alın.
Sosun istenilen lezzeti katması nedeniyle tarifin tuz içermediğini belirtmekte fayda var. İstenirse sos Çin Teriyaki ile değiştirilebilir ve sonunda aromatik tabağa susam serpilir.
Pirinç eriştesi tarifi
Çin usulü tavuklu ve sebzeli erişte, iş günü içinde misafirlerinizi şaşırtabileceğiniz veya kendinizi memnun edebileceğiniz bir yemektir. Birçok kişi Çin pirinç eriştesini pişirmeyi tercih eder; ayırt edici özellikleri, uzun ömürlülüğü simgeleyen uzun uzunlukları ve sıra dışı renkleridir (yarı saydamdan zengin beyaza).
Yemeğin ana bileşenlerini hazırlamadan önce sebze ve tavuk içeren bir tarif seçerseniz erişteleri uygun şekilde pişirmeniz gerekir. Wok veya kalın duvarlı bir tavada kızartırsanız eriştelerin işlenmesi Çin çorbalarına göre daha uzun sürer. 5 dakikadan fazla suda bekletmeniz ve diğer malzemelerle karıştırmadan önce hızla kızartmanız gerekir.
Bu tarife göre bir Çin yemeği hazırlamak için elinizde olması gerekenlerin listesi şu şekildedir:
- Zeytin yağı;
- toz şeker – 1 yemek kaşığı;
- 2 havuç;
- Siyah yenibahar;
- İsteğe bağlı - bir marul soğanı;
- Birkaç tatlı biber;
- Nudels eriştesi;
- Beyaz lahana – 300 gr;
- Soya sosu;
- göğüs veya fileto – yaklaşık 300 g;
- Küçük kabak veya kabak.
Talimatları takip ederek, Çince yumuşak kızarmış tavuk ve sebze içeren bir yemek hazırlanabilir:
- Listedeki tüm sebzeleri küçük küpler halinde kesin. Kabakların ısıl işlem sırasında şeklini kaybetmemesi için küçük kalınlıkta halkalar halinde kesilmesi gerekir.
- Hazırlanan her sebzeyi yumuşayana kadar sırayla kızartın. Tavaya zeytinyağını ekleyin.
- Tavuğu aşağıdakileri yapmanız gerekir: 1 cm'den kalın olmayan parçalar halinde kesin, derin bir kaba aktarın, birkaç yemek kaşığı yağ ve aynı miktarda soya sosu ekleyin. Islanması için 20 dakika bekletin.
- Marine edilmiş etleri yağsız bir tavada kabuk görünene kadar kızartın.
- Şeker ve yenibahar serpin.
- Sebzeleri kızartma tavasından ve tavuğu derin bir kaba aktarın.
- Erişteleri biraz tuzla hızlıca kızartın.
- Hazırlanan tüm parçaları karıştırın - "erişte + kızarmış sebzeler + altın kahverengi tavuk."
Faydalı tavsiye: Pirinç eriştelerini ıslatmadan önce parçalara ayırmanız veya kırmanız önerilmez. Bitmiş yemeği sıcak olarak servis etmek en iyisidir ve tüketim yöntemi - yemek çubukları veya çatalla - sizin takdirinize göre seçilir.
Doğu mutfağını sever misiniz? O halde muhtemelen Çin eriştesini en az bir kez denemişsinizdir. Son zamanlarda ev kadınlarımız arasında giderek daha popüler hale geldi ve birçok "denizaşırı" yemeğin temelini oluşturdu. Bugün akşam yemeğinde tavuklu ve sebzeli Çin eriştesi var. Mutfak ufkumuzu genişletmek ve yeni tarifler öğrenmek.
Çin mutfağının inceliklerini öğrenelim
Her süpermarketin raflarında mutlaka kutulu Çin eriştesi bulunur. Hazırlanmasının tarifi genellikle ambalajın üzerinde verilir. Ancak tembel olmayacağız ve her ihtimale karşı bu süreci adım adım ele alacağız.
Aslında Çin eriştesinin kaynatılmasında özel bir sır yoktur ve ısıl işlem yöntemi, bildiğimiz makarnanın hazırlanmasından neredeyse hiç farklı değildir. Yani, tüm mutfak süreci şöyle görünüyor:
- Erişteleri sıcak suda 15-30 dakika kadar bekletin. Süre çeşide bağlıdır ve genellikle ambalajın üzerinde belirtilir.
- Bir tencerede suyu kaynatın, tuz ekleyin ve erişteleri içine koyun.
- Erişteleri talimatlara göre pişirin. Bu genellikle 10 dakika kadar sürer. Pirinç eriştesi 2-3 dakika pişirilir.
- Erişteleri bir kevgir içine koyun.
Ayrıca okuyun:
Kesinlikle herhangi bir sebze Çin eriştesi ile birleştirilebilir, ancak baharatlar arasında zencefil, öğütülmüş karabiber ve sarımsak tercih etmek daha iyidir.
Udon, 19. yüzyılda Japonya'da popüler hale gelen ve daha sonra tüm dünyaya yayılan Çin kökenli bir eriştedir. Bu eriştelerin hazırlanması kolaydır; yalnızca onları iyi bilinen bir şekilde haşlamamız gerekir. En yumuşak tavuk eti ve sebzelerle birlikte udon gerçek bir gurme lezzetine dönüşür. Dikkat: Tarifte verilen malzeme miktarı bir porsiyon içindir.
Birleştirmek:
- 100 gr tavuk fileto;
- 2 yemek kaşığı. l. nişasta;
- 30 gr Çin lahanası;
- 40 gr mantar;
- 30 gr havuç;
- 30 gr soğan;
- 30 gr kabak;
- 30 gr dolmalık biber;
- 100 gr udon eriştesi;
- 1-2 diş sarımsak;
- sebze yağı;
- 30 mililitre soya sosu.
Hazırlık:
- Erişteleri önceden kaynatın.
- Tavuk filetoyu yıkayın, kurutun ve ince dikdörtgen küpler halinde kesin.
- Eti nişastaya bulayın ve pişene kadar bitkisel yağda kızartın.
- Havuç, kabak, soğan ve biberleri soyun, durulayın ve güzel şeritler halinde kesin.
- Ayrıca lahanayı şeritler halinde doğruyoruz.
- Tavuk hazır olduğunda sebzeleri tavaya ekleyin ve karıştırın. Henüz lahana eklemeyin.
- Tüm malzemeler hazır olana kadar her şeyi birlikte kızartın ve ardından Çin lahanasını ekleyin.
- Şimdi et ve sebzeleri soya sosuyla baharatlayın ve sarımsak dişlerini sıkın. Udon'u karıştırın ve tavaya yerleştirin.
- Her şeyi tekrar karıştırın ve 2 dakika sonra tavayı ocaktan alın. Çok parlak, aromatik ve inanılmaz lezzetli bir yemeğimiz var.
Dikkat: Soya sosu yeterli tuzu sağlayacağından yemeğe tuz eklemenize gerek yoktur. Dilerseniz pişirme işleminin sonunda üzerine susam serpebilirsiniz. Küçük bir sır: Bu tarif biraz değiştirilip Teriyaki sosunda tavuk ve sebzeli erişte pişirilebilir. Sadece soya sosunu onunla değiştirin.
Baharatlı yemekleri sevenler için Tay eriştesi
Ve bu oryantal yemek tam anlamıyla birkaç dakika içinde hazırlanıyor. Dondurulmuş yeşil fasulye ve Çin eriştesini önceden stoklayın; diğer tüm malzemeleri her zaman buzdolabında bulabilirsiniz.
Birleştirmek:
- 250 gr Çin eriştesi;
- havuç;
- 2-3 diş sarımsak;
- dolmalık biber;
- 250 gr tavuk eti;
- 150 gr yeşil fasulye;
- 3-4 yemek kaşığı. l. soya sosu;
- zeytin yağı;
- oryantal baharatlar.
Hazırlık:
- Çin eriştesini haşlayın.
- Tavuk etini yıkayıp ince şeritler halinde kesiyoruz.
- Havuçları temizleyip biberin sapını çıkarıyoruz. Sebzeleri yıkayıp şeritler halinde doğrayın.
- Erişteleri paketin üzerindeki talimatlara göre haşlayın.
- Tavuk etini zeytinyağında kızartın, doğranmış sarımsakları tavaya ekleyin. İpucu: Önce filetoyu iştah açıcı bir kabukla kaplanana kadar yüksek ateşte kızartın ve ardından brülör seviyesini azaltın.
- Tavuğu yaklaşık beş dakika kızartın ve hazırlanan sebzeleri tavaya koyun.
- Brülör seviyesini arttırın, her şeyi karıştırın ve et ve sebzeler pişene kadar kızartın.
- Erişteleri diğer malzemelere ekleyin, soya sosunu ve baharatları ekleyin, karıştırın ve bir dakika sonra tavayı ocaktan alın.
- Yemeği Doğu geleneklerine göre yemek çubuklarıyla servis edin.
Teriyaki soslu tavuklu erişte
Teriyaki soslu tavuklu ve sebzeli erişteyi hazırlayalım. Bu yemeğin zengin bir rengi ve tadı var. Ve yeşil soğan ona inanılmaz bir aroma verecek.
Birleştirmek:
- 150 gr tavuk fileto;
- 200 gr Çin eriştesi;
- havuç;
- küçük kabak;
- dolmalık biber;
- yeşil soğan tüyleri;
- tatmak için susam tohumları;
- 3-4 yemek kaşığı. l. Teriyaki sosu;
- zeytin yağı;
- tuz ve baharatlar.
Hazırlık:
- İhtiyacımız olan ürünleri hazırlayalım ki her şey elinizin altında olsun. Sebzeleri ve filetoları yıkayıp kurulayın.
- Tavukları küçük küpler halinde kesin.
- Yeşil soğanın tüylerini halkalar halinde doğrayıp, kalan sebzeleri temizleyip küp şeklinde kesiyoruz. Yemeğin sadece lezzetli değil aynı zamanda güzel olması için sebzeleri eşit parçalara ayırmaya çalışın.
- Çin eriştesini hafif tuzlu suda haşlayın.
- Tavuk filetoyu zeytinyağında (başka bir yağ kullanabilirsiniz) birkaç dakika kızartın.
- Daha sonra ete sebze ekleyin ve her şeyi birlikte yedi ila sekiz dakika kızartın. Karıştırmayı unutmayın.
- Şimdi erişteleri tavaya koyun, Teriyaki, tuz, baharatlar ve susam ekleyin. Hep birlikte orta ocak seviyesinde karıştırarak 2-3 dakika pişirin.
- Bitmiş yemeğin üzerine yeşil soğan serpin.
Çin eriştesi, Asya mutfağının popüler ulusal yemekleri sıralamasında ilk sırada yer alıyor. Nadiren saf haliyle servis edilir; genellikle et, mantar veya diğer malzemeler ve baharatlı soslarla desteklenir. Hem tabanını hem de ilavesini kendiniz oluşturarak Çin yemeğini evde tadabilirsiniz.
Çin eriştesi nasıl pişirilir?
Tarifini aşağıda önerilen varyasyonlar arasından seçebileceğiniz Çin eriştesi, belirli gereksinimler dikkate alınarak hazırlanmaktadır:
- Hamur için yüksek glüten içeriğine sahip birinci sınıf un kullanılır ve nişasta ve soda çözeltisiyle birleştirilir.
- Taban en az 50 dakika yoğrulur, ardından elle çekilip una batırılır.
- Çin erişteleri tuzlu suda yumuşayana kadar kaynatılır, ardından bir kevgir içinde süzülür ve üzerine seçilmiş malzemeler ve sos karışımı eklenir.
Çin eriştesi hamuru
Çin eriştesini kendiniz nasıl hazırlayacağınızı öğrenmek için okumaya devam edin. Baz oluşturmanın sırrı, doğru malzemelerin doğru oranlarda kullanılması ve uzun süre yoğurulmasıyla elde edilen, yapışkan bir hamur dokusu elde etmektir. Yoğurma için bir mutfak robotu kullanılarak sıkıcı süreç daha kolay hale getirilebilir.
İçindekiler:
- un – 200 gr;
- nişasta – 40 gr;
- su – 130 gr;
- soda;
- tuz;
- erişte çekmek için un.
Hazırlık
- Çin eriştesinin pişirilmesi un, nişasta ve tuzun elenmesiyle başlar.
- Karbonatı suda eritip kuru malzemelere ekleyin.
- Hamuru en az 50 dakika yoğurun.
- Topağı porsiyonlara ayırın, dışarı çekilen şeritler halinde yuvarlayın, uçlarını iki elinizle tutun ve elde edilen uzun "iplikleri" avucunuzun içine iplik gibi sarın.
- Germe işlemi sırasında hamuru düzenli olarak una batırın.
- İstenilen "iplik" kalınlığını elde ettikten sonra kenarları kesin.
Tavuklu Çin eriştesi
Tarifi aşağıda verilen tavuk ve sebzeli Çin eriştesinin besleyici, hafif ve şaşırtıcı derecede baharatlı olduğu ortaya çıkıyor. Bazen yemeğin bileşimine yeşil bezelye ve pırasa eklenir, bu da yemeğin tadını zenginleştirir ve görünüşünü daha da çekici hale getirir. Belirtilen miktardaki ürünlerden 4 porsiyon hazırlayabilirsiniz.
İçindekiler:
- tavuk filetosu – 400 gr;
- erişte – 400 gr;
- havuç ve dolmalık biber – 2 adet;
- sarımsak – 5 diş;
- soya sosu – 6 yemek kaşığı. kaşık;
- susam – 1 yemek kaşığı. kaşık;
- yağ, tuz, karabiber ve kırmızı biber.
Hazırlık
- Tavuk doğranır, sarımsak ve soya sosuyla karıştırılır ve 20 dakika bekletilir.
- Erişteleri haşlayın ve bir kevgir içinde süzün.
- Eti ısıtılmış yağa koyun ve açık kahverengi olana kadar kızartın.
- İnce şeritler halinde kesilmiş havuç ve dolmalık biberleri ekleyin ve 10-15 dakika pişirin.
- Daha sonra haşlanmış Çin eriştesini, sosu, susam tohumlarını tavaya ekleyin ve birkaç dakika ısıtın.
Çin tavuk şehriye çorbası
Öğle yemeği için ilk yemeği seçerken lezzetli bir Çin eriştesi çorbası pişirebilirsiniz. Sıcak yemeğin kalorisi düşük, hafif ve sağlıklıdır. Figüre zarar vermez, sadece yemeğin tadına bakmaktan gerçek zevk alır. Bir diğer hoş nokta ise yemeğin hızlı hazırlanmasıdır. Tüm bileşenlere sahipseniz yalnızca 30 dakikada düzenleyebilirsiniz.
İçindekiler:
- tavuk filetosu – 300 gr;
- erişte – 50 gr;
- domates – 1 adet;
- pak choi lahanası – 150 gr;
- zencefil – 20 gr;
- sarımsak dişleri – 1-2 adet;
- acı biber – ½ bakla;
- soya sosu – 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
- yağ – 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
- tavuk suyu – 1,5 l;
- kişniş, yeşil soğan.
Hazırlık
- Bir wok veya tavada doğranmış domatesi, bütün zencefili, acı biberi ve sarımsağı yağda kızartın.
- Soya sosunu ve et suyunu dökün, doğranmış tavuğu ekleyin ve 10 dakika pişirin.
- Erişte ekleyin, bitene kadar pişirin.
- Zencefil, kırmızı biber ve sarımsağı çıkarın ve atın.
- Lahanayı parçalara ayırın, bir tencereye koyun, kaynatın ve ateşi kapatın.
- Çorba, kişniş ve soğan tüyleriyle servis edilir.
Çin eriştesi ile domuz eti
Baharatlı ve doyurucu Çin domuz eriştesi, zıt lezzet kombinasyonlarına sahip yemekleri tercih eden gurmelerin ihtiyaçlarını karşılayacaktır. domates notasıyla kimseyi kayıtsız bırakmayacak. Eğer tüm malzemelere sahipseniz sadece 30 dakikada dört kişiyi doyurabilirsiniz.
İçindekiler:
- domuz eti – 500 gr;
- erişte ve mantarlar – her biri 200 g;
- tatlı biber – 1 adet;
- öğütülmüş zencefil – 1/4 çay kaşığı;
- kurutulmuş sarımsak ve kırmızı biber - her biri ½ çay kaşığı;
- pirinç sirkesi ve bal - her biri 1 yemek kaşığı. kaşık;
- ketçap – 1 yemek kaşığı. kaşık;
- un - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- yağ – 50 ml;
- tuz, yeşil soğan.
Hazırlık
- Et ince şeritler halinde kesilir, zencefil, sarımsak, un ile tatlandırılır, yağda kızartılır ve bir tabağa konur.
- Erişteleri haşlayın.
- Doğranmış mantarları, biberleri kızartın, bal, ketçap, sirke ekleyin ve bir dakika sonra sosu ekleyin.
- Üç dakika sonra erişteleri ve acı biberi ekleyip karıştırın.
- Etli erişteler Çin usulü yeşil soğanla servis ediliyor.
Sebzeli Çin eriştesi - yemek tarifi
Sebzeli Çin eriştesi hafif ve diyetlidir. Bu yemek Lent sırasında hazırlanabilir, içine dahil edilebilir veya figürünüze zarar vermeden ve sağlığa faydalar sağlayarak tadını çıkarabilirsiniz. Sebze bileşimi lahana, yeşil bezelye, ıspanak veya diğer taze yeşillikler eklenerek genişletilebilir.
İçindekiler:
- erişte – 300 gr;
- havuç – 2 adet;
- tatlı biber – 2 adet;
- zencefil – 30 gr;
- sarımsak – 3 diş;
- acı biber - tatmak;
- petrol – 200 gr;
- soya sosu ve susam yağı - her biri 20 ml;
- limon suyu – 20 ml;
- yağ, tuz, karabiber.
Hazırlık
- Biber, zencefil ve sarımsak yağda kızartılır.
- Tüm sebzeleri, mantarları, sosu, susam yağını, meyve suyunu ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin.
- Çin eriştesi haşlanıp sebzelere eklenir.
Çin deniz ürünleri eriştesi - yemek tarifi
Çoğu zaman, haşlanmış Çin eriştesi deniz ürünleri ile servis edilir. Hem basit karides hem de genellikle midye, ahtapot, deniz tarağı ve kalamar içeren çok bileşenli deniz kokteylleri kullanıyorlar. Tarifin değişmez malzemeleri, yemeğin lezzet paletinde eşit derecede önemli bir vurgu olan soya sosu ve sebzelerdir.
İçindekiler:
- soyulmuş karides – 700 gr;
- erişte – 300 gr;
- yağ – 6 yemek kaşığı. kaşık;
- koyu pirinç sirkesi ve tatlı soya sosu - her biri 1 yemek kaşığı. kaşık;
- havuç ve tatlı biber – 1 adet;
- sarımsak – 2 diş.
Hazırlık
- Doğranmış sebzeleri ve sarımsakları yağda kızartın.
- Karidesleri ekleyip 2-3 dakika kızartın.
- Erişteleri haşlayıp bir tencereye koyun.
- Daha sonra Çin usulü sos ve sirke ile tatlandırın, bir dakika ısıtın ve servis yapın.
Mantarlı Çin eriştesi
Daha sonra mantarlı Çin eriştesinin nasıl pişirileceğini öğreneceksiniz. Yemeğin dekorasyonu için ideal seçenek, herhangi bir Asya süpermarketinden veya büyük mağazaların ilgili bölümlerinden satın alınabilen kayın mantarları olacaktır. Eğer elinizde yoksa taze petrol kullanabilirsiniz.
İçindekiler:
- erişte ve mantarlar – her biri 300 g;
- sarımsak – 1-2 diş;
- soğan ve tatlı biber - 1 adet;
- soya sosu – 2-3 yemek kaşığı. kaşıklar;
- tuz, karabiber, yağ, susam.
Hazırlık
- Sebzeler doğranır, yağda kızartılır, mantarlar eklenir ve yumuşayana kadar kızartılır.
- , bir tavaya koyun, sosu ekleyin, karıştırın.
Çin kızarmış erişte
Karidesli kızarmış Çin eriştesi şaşırtıcı derecede lezzetlidir. Neredeyse hazır olana kadar önceden kaynatılır, ardından bir elek üzerine dökülür, nemi almak için kurutulur ve üzerine yağ serpilir. Ürünün sebzeler ve deniz ürünleri ile birlikte daha fazla kızartılması, onu keskin meyve sularıyla doyurur ve tadı iyileştirir.
Tarifini anlatacağımız tavuklu ve sebzeli Wok eriştesinin hazırlanması çok basittir. Bu yemeğin içerdiği tüm malzemeler, koni şeklindeki özel bir tavada kızartılır. Aynı zamanda “wok” olarak da adlandırılır. Tuhaflığı, ürünlerin sadece daha hızlı kırmızı bir renk kazanması değil, aynı zamanda normal bir tavada kızartmaktan farklı bir tada sahip olmasıdır.
Çin wok eriştesi her geçen gün tüm dünyada popülerlik kazanıyor. Pizza ve lazanya kadar meşhur ve sevilir.
Bu yemek için herhangi bir erişte kullanabilirsiniz:
- herkes için olağan spagetti.
Evde pişirilen wok erişteleri, hazır yemek mağazalarından satın alınanlardan çok daha sağlıklı ve besleyicidir. Makalemizde birkaç iyi seçeneğe bakacağız.
İlk tarif
- tavuk göğsü - 350 gram;
- havuç - 150 gram;
- dolmalık biber - 150 gram;
- sarımsak - 3 diş;
- soğan - 150 gram;
- acı biber - 1 adet;
- brokoli - 250 gram;
— wok sosu - 150 mililitre;
- bitkisel yağ - 50 mililitre;
— karabuğday eriştesi - 350 gram;
- koyu susam yağı.
Hazırlık
- Tarifi aşağıda tartışılacak olan tavuk ve sebzeli wok eriştesi nasıl hazırlanır? Öncelikle tüm ürünleri kullanıma hazırlamanız gerekiyor. Tavuk ve sebzeler iyice yıkanır ve kağıt havlu üzerinde kurutulur.
- Önce havuçlar küpler halinde kesilir, ardından soğanlar yarım halkalar halinde kesilir, dolmalık biberler ve tavuklar şeritler halinde kesilir.
- Dondurulmuş brokoli kullanıyorsanız, buzunu çözdükten sonra çiçek salkımlarına bölünmelidir. Ancak taze olduğunda, önce birkaç dakika kaynar, hafif tuzlu suya batırmanız gerekir.
- Acı biberi ve sarımsağı iyice soyun ve mümkün olduğunca ince doğrayın.
- Herhangi bir bitkisel yağ özel bir tavaya dökülür, asıl mesele kokusuz olmasıdır. Ilıyınca sarımsakları ve acı biberleri ekleyip biraz kavurun.
- Bu sırada ayrı bir tencereye su dökün, erişteleri atın ve ocağa koyun. Bunu yaptıktan sonra tavaya tavuk ve havuç serilir. Yüksek ateşte, sürekli karıştırarak, hafifçe kızarıncaya kadar kızartılmalıdırlar.
- Daha sonra brokoli, dolmalık biber ve soğan eklenir. Her şey iyice karıştırılıp 8 dakika kızartılır.
- Bu süre zarfında eriştelerin pişirilmesi gerekir. Bir kevgir içine boşaltılır ve kızartma tavasına gönderilir. Hemen bir miktar daha wok sosu eklenir. Tüm bileşenler iyice karıştırılır ve birkaç dakika ısıtılır.
- Pişirmenin sonunda tavanın içindekiler susam yağıyla tatlandırılır. Çok fazla eklememelisiniz. Daha sonra, bitmiş yemeğin bulunduğu tava sıcak yüzeyden çıkarılabilir.
- Tavuklu ve sebzeli Wok eriştesi, doğranmış yeşil soğanla servis edilir. Üzerine kişniş serpilir.
İkinci tarif
Wok eriştesinin dolgusu ne olabilir? Çok farklı. Örneğin sebze ve mantarlarla. Hazırlık için ihtiyacınız olacak:
- orta boy kabak;
- sarımsak (iki diş);
— pirinç eriştesi (100 gram);
- bir soğan;
- acı biber - küçük bir bakla;
— petrol - 5 mantar;
- Çin lahanası - 5-6 yaprak;
- soya sosu - birkaç yemek kaşığı;
- susam yağı - bir çorba kaşığı;
- toz şeker - bir çay kaşığı;
- küçük zencefil kökü;
- kişniş - 1 demet.
Evde wok eriştesi nasıl pişirilir?
- Öncelikle sebzeler yıkanıp kabukları soyulur.
- Erişteler kaynar suya konur. Daha sonra tavanın üzerindeki kapak titremeye başlar başlamaz sıcak yüzeyden uzaklaştırılmalıdır.
- Isıtılmış bir wok'a susam yağı eklemeden önce ısıyı orta seviyeye getirin. O zaman hemen doğranmış sarımsak karanfillerinin yanı sıra doğranmış soğanı da oraya koymalısınız. Sürekli karıştırarak yarım dakikadan fazla kızartmayın.
- Daha sonra mantarlar ve kabaklar eklenir, yaklaşık olarak aynı büyüklükte dilimler halinde kesilir. Yaklaşık iki dakika kızartıyorlar.
- Daha sonra ince kıyılmış Çin lahanası yaprakları, acı biber ve zencefil kökü eklenir. İki dakika daha tavada bekletin.
- Erişteler süzülerek toz şeker ve soya sosuyla birlikte tavaya aktarılır.
- Yarım dakika sonra doğranmış yeşillikler eklenir. Her şey iyice karıştırılır ve tava sıcak yüzeyden çıkarılır.
- Bitmiş yemeği bir kapakla örtün ve birkaç dakika bekletin.
- Sebzeli ve mantarlı Çin eriştesi kaselere konur. Servis yapmadan hemen önce üzerine kavrulması gereken fıstık serpin.
Tavuk ve sebzeli Wok eriştesi. Fıstık ve mantarlı tarif
Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:
- 200 gram yumurtalı erişte;
- bir tavuk göğsü (ince doğranmış);
- 30 gram iri kıyılmış fıstık;
- 30 mililitre susam veya yer fıstığı yağı;
- 2 diş sarımsak, kıyılmış;
- yaklaşık üç santimetre ince kıyılmış zencefil kökü;
- bir adet doğranmış acı biber;
- üç pırasa (sadece beyaz kısmı alın, şeritler halinde kesin);
- yine şeritler halinde kesilmiş büyük bir havuç;
- 70 gram petrol;
- 100 gram yeşil bezelye (hem taze hem de dondurulmuş olarak kullanabilirsiniz);
- 200 gram Çin lahanası, kabaca doğranmış.
Sosu hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- 80 mililitre tavuk veya sebze suyu;
- 3 yemek kaşığı soya sosu;
- bir çay kaşığı bal.
Yemek pişirmek
- Erişteler ayrı bir kaba konur ve üzerine kaynar su dökülür. Birkaç dakika sonra yumuşayınca süzüp soğuk suyla durulamanız gerekir.
- Fıstıkları ayrı bir tavada kavurun.
- Pişmiş sebze ve etlerin sobaya yakın bir yere konulması tavsiye edilir.
- Çok sıcak bir wok tavasına yağı dökün ve hemen tavuğu ekleyin. Sürekli karıştırarak, malzeme kahverengileşinceye kadar kızartın. Bundan sonra ayrı bir tabağa koyun.
- Et yerine doğranmış acı biber, sarımsak ve zencefil kökü koyun. Yaklaşık 30 saniye kızartın.
- Daha sonra bezelye ve havuç eklenir. İkincisi biraz yumuşak hale gelinceye kadar bekletin.
- Daha sonra yaklaşık bir dakika pişen soğanı ekleyin.
- Daha sonra mantarlar eklenir ve suyu çıkana kadar bekletilir. Tavanın içeriği her zaman karıştırılmalıdır.
- Daha sonra Çin lahanasını ekleyip tüm malzemeleri iyice karıştırabilirsiniz.
- Daha sonra ayrı bir kapta sos yapılır - tarifte belirtilen bileşenler birleştirilip karıştırılır.
- Erişteleri ve tavuğu sebze ve sosla birlikte bir tavaya koyun.
- Malzemeler iyice karıştırılıp 2 dakika kadar kavrulur.
- En son fıstıklar eklenir. Bir kez daha her şey karışıyor. Daha sonra masaya servis edebilirsiniz. Tavuklu ve sebzeli wok noodle hazırlamak işte bu kadar kolay; tarifini detaylı olarak anlatmıştık.
Tavuklu Çin eriştesi, baharatlı tadı sayesinde sofranıza her zaman çeşitlilik katar. Yemek genellikle olasılıklara ve arzulara bağlı olarak çeşitli sebzeler içerir. Bunlar kabak, yeşil bezelye, mısır taneleri, havuç, Çin lahanası, yeşil soğan, acı ve tatlı biber olabilir. Yemeğe sıklıkla mantar eklenir.
Gerçek Çin yemeklerinin ancak susam veya fıstık yağıyla elde edilebileceğine inanılıyor. Ne yazık ki elimde sadece mısır yağı var ama bu yemeği bozmadı. Pişirmenin sonunda eklenen soslar kendi Çin dokunuşunu katıyor ve yemeğin oldukça Çinli olduğu ortaya çıkıyor. Beğenmeyenler için acı biber koymayabilirsiniz.
Aşağıdaki ürünlere ihtiyacımız olacak:
Ayrıca tereyağı, tatlı şurup veya bal, istiridye sosu, soya sosu, zencefile de ihtiyacımız olacak.
Tavuk filetoyu şeritler halinde kesin ve diğer tüm sebzeleri önceden hazırlayın. Soğanlar tüyler halinde, yeşil soğanlar uzun parçalar halinde, havuçlar şeritler halinde kesilir.
Zencefil ve sarımsağı öğütün, tatlı biberi ince şeritler halinde kesin, lahanayı dilimleyin, acı biberi de doğrayın, kerevizi ince parçalar halinde kesin.
Yağı yüksek ısıda ısıtın ve tavuk filetoyu hafifçe kızarana kadar kızartın, biraz tuz ekleyin. Filetoyu bir kaseye koyun ve sıcak bir yerde bırakın.
Aynı yağa sarımsak, zencefil ve acı biber ekleyin. Tatlar birleşene kadar 1 dakika kadar karıştırarak kızartın.
Havuç ve dondurulmuş sebzeleri (varsa) ekleyin. Hızla karıştırın ve birkaç dakika kızartın.
Şu anda erişteleri hazırlayın. Talimatlara göre üzerine kaynar su dökün ve ardından soğuk suyla durulayın.
Sebzelere soğan, tatlı biber ve kereviz ekleyin. Tüm sebzeler sürekli karıştırılarak ve yüksek ateşte birkaç dakika kızartılır.
Sos için tüm malzemeleri bir araya getirerek iyice karıştırın.
En sonunda lahana ve yeşil soğanı ekleyin.
Hemen sosu dökün, kızarmış tavuğu ve erişteyi ekleyin. 2 dakika daha karıştırarak her şeyi birlikte ısıtın.
Tavuklu Çin eriştesi hazır.
Hemen sıcak olarak servis edilmelidir.
Afiyet olsun!
